në shtëpi Kuzhinat e botës

Si të bëni verë të fortifikuar nga komposto. Verë e bërë nga komposto e fermentuar. Gabime të mundshme kur bëni verë nga komposto

Çdo amvise, më afër verës, kur manaferrat piqen, ka disa kavanoza me reçel ose komposto të papërdorur në ruajtjen e saj. Ose një kanaçe e hapur dhe jo e dehur fillon të fermentohet brenda një jave. Merrni kohën tuaj për ta hequr qafe atë dhe do ta arrini mjaft shpejt Verë në shtëpi nga komposto - një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm, natyral për mysafirët dhe familjen.
Përbërësi ideal për këtë verë emergjente është komposto me qershi. Qershia fermentohet mirë, ka një aromë delikate dhe të thartë dhe një shije të pasur. Ngjyra e verës që rezulton është çuditërisht e pasur. Askush nuk mund t'i rezistojë alkoolit të tillë, dhe duke pasur parasysh që ju e përdorni vetëm përbërës natyralë, ju merrni një produkt të dobishëm të autorit.

Cila komposto është e përshtatshme për verë

Ju mund të përdorni komposto të freskëta dhe të fermentuara për të bërë verë.

Komposto pak e fermentuar kavanoz i hapur. Kjo ndodh nga kontakti i pijes me ajrin, dhe i përgatitur prej tij pije alkoolike plotësisht i sigurt.

Pije e konservuar. Mund ta hapni posaçërisht kavanozin dhe ta lini në ajër për 3 deri në 5 ditë në mënyrë që të fermentohet.
Komposto e sapo përgatitur. Për të bërë verë prej saj, do t'ju duhet të shtoni disa kokrra të freskëta të fermentuara për të përmirësuar shijen e qershisë.
Ju mund të përdorni çdo pije sipas këtyre recetave, përveç qershive; do të merrni verë të shkëlqyer të bërë me dorë nga çdo komposto: nga dardha, mollët, rrush pa fara, luleshtrydhet, mjedrat ose nga disa lloje manaferash dhe frutash.

Verë nga materiali i fermentuar

Vera e bërë në shtëpi nga komposto e fermentuar është receta më e thjeshtë që mund të zotërojë një verëbërës fillestar. Është më mirë nëse përgatitet nga një lloj kokrra të kuqe, pasi çdo kokrra të kuqe ka vetitë e veta, kohën e vet të fermentimit dhe, natyrisht, shijen e saj individuale që transferohet në verë.
E rëndësishme: Mos përdorni një kavanoz që ka myk - nuk do të fermentohet më vetë, pija ka një shije të mykur dhe do të transferohet në verë.
Shpesh, për më shumë proces aktiv fermentimi, për të përshpejtuar procesin e humbjes së sheqerit dhe për të marrë një përqindje më të lartë të alkoolit, komposto aromatizohet me oriz. Kjo redukton ndjeshëm kohën, por fut nota të reja shije në verën e ardhshme. Është më mirë të përpiqeni t'i shmangni ato dhe të përdorni rrush të thatë për të aktivizuar procesin. Por, është e rëndësishme që të mos shpëlahen rrushi i thatë, pasi sipërfaqja e rrushit përmban baktere - ato janë ato që nevojiten për fermentim të cilësisë së lartë.

Produktet dhe përgatitja e verës

Procesi i prodhimit të verës

Dhe kështu si të gatuaj verë qershie? Do të na duhen:

3 litra komposto qershie të bërë në shtëpi me sheqer;
300 gr. sheqer pluhur;
një grusht rrush të thatë të palarë.

Përgatitja:

Kullojeni të gjithë komposton nga manaferrat dhe hidheni në një enë të mjaftueshme. Për tre litra është më mirë të përdorni një shishe prej pesë litrash.
Rrush i palarë pjata të veçanta Zhyteni në një gotë komposto dhe lëreni për 3 – 5 orë në një vend të ngrohtë.
Shtoni rrushin e thatë dhe komposton në masën totale, shtoni të gjithë sasinë e sheqerit, përzieni mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Vendosni një vulë uji ose një dorezë me një gisht të shpuar në shishe.
Përgatitni një vend për të ruajtur shishen. Duhet të plotësoni të gjitha kushtet: temperaturën e ajrit nga 18 deri në 25 gradë, mungesë drite, e sidomos rreze dielli. Nëse në koha e verës ajri ngroh mbi 25 gradë, mos harroni të ventiloni dhomën.
Në 3 deri në 5 ditët e para, sigurohuni që flluska ajri të dalin nga mbyllja e ujit në mënyrë që sipërfaqja e pure të shkumëzohet. Nëse përdorni një dorezë, ajo duhet të fryhet gjatë gjithë kohës. Nëse fermentimi nuk është aktiv në ditët e para, mund të hiqni qepen ose dorezë dhe të përzieni lythin.
Procesi do të zgjasë nga 10 deri në 25 ditë. Do të shihni që lythja është gati kur lëvizja aktive e lëngut ndalon, sedimenti bie në fund, flluska dhe shkuma ndalojnë së formuari.
Me kujdes, duke përdorur një kashtë, derdhni lëngun pa sediment në një enë tjetër. Matni forcën e verës që rezulton, më pas vendoseni verën në të ftohtë për 5 - 8 orë dhe kulloni përsëri sedimentin.
Hidheni verën që rezulton në shishe qelqi të errët dhe lëreni të piqet për 2 deri në 3 muaj.

Këshilla nga prodhuesit e verës: kur matni shkallën e produktit të përfunduar, mund të lini një pjesë të verës me një përmbajtje natyrale 9 - 11 për qind të alkoolit, dhe një pjesë të holloni me vodka, dhe para se të pini, shtoni paraprakisht pak lëng të freskët qershie dhe sheqer. , merrni një liker aromatik

Verë nga komposto e freskët

Nëse viti ishte i pasur me manaferra, dhe ju e keni tejkaluar veten në përgatitje dhe keni kuptuar që nuk keni nevojë për një vëllim të tillë pijesh shtëpiake, është koha për të bërë disa shtesë. gjë e rëndësishme- verë e bërë nga komposto qershie.
Materiali jo i thartë ndryshon nga kompostoja e thartë në atë që procesi do të jetë disi më i gjatë. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni lythin - ekstraktin fermentues. Ju mund të zgjidhni të bëni lyth me ose pa maja. Përdorimi i majave do ta përshpejtojë procesin, si dhe shtimi i rrushit të thatë ose orizit, dhe gjithashtu do ta bëjë verën më të fortë.
Mbani në mend se kur përdorni maja, do të duhet të shtoni më shumë sheqer sesa pa të, pasi majaja ushqehet me saharozë.
Pra, si të bëni verë nga komposto që ende nuk është fermentuar? Gjithçka është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni të gjitha rregullat. Alkooli i punuar me dorë do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj jo më pak produkt industrial prodhimin e verës
Këshilla nga prodhuesit e verës: gjatë përgatitjes së mushtit të verës, 200 g. Zëvendësoni sheqerin e grimcuar me tre lugë mjaltë dhe do të merrni një pije më aromatike.

Produktet dhe mënyra e gatimit

Për të bërë një aromatik dhe verë e shijshme nga komposto në shtëpi, do t'ju duhet një grup i thjeshtë përbërësish:

Komposto qershie jo e fermentuar, por e injektuar - 3 litra;
Sheqer - rërë e bardhë - 200 g;
mjaltë lulesh ose bliri - 5 lugë gjelle;
Rrush i thatë i palarë - 2 lugë gjelle;
Maja e bukës së shtypur - 7 g.

Përgatitja:

Si rregull, amvisat marrin gjysmë litër sheqer për 3 litra komposto, që do të thotë se fillimisht komposto tashmë përmban saharozë. Hapeni kavanozin duke e tundur fillimisht dhe duke i hequr kokrrat nga fundi.
Lëreni kavanozin për 3-4 ditë pa kapak temperatura e dhomës në mënyrë që komposto të prishet pak.
Sapo të shihni se kompostoja ka filluar të shkumëzojë, shtoni rrush të thatë në kavanoz. Lëreni me rrush të thatë për një ditë tjetër.
Pas 24 orësh, kompostoja do të fillojë të fermentohet në mënyrë aktive, dhe në këtë pikë ju duhet ta kulloni me napë për të hequr qafe manaferrat. Është më mirë të lini rrushin e thatë në lyth - ato do të ndihmojnë në aktivizimin e fermentimit.
Përgatitni një shishe me vëllim të paktën 5 litra. Hidhni të gjithë lëngun e kulluar në të, shtoni majanë dhe sheqerin. Vendosni një vulë uji ose dorezë në shishe.
Vendoseni shishen në një vend të ngrohtë dhe të errët. Shmangni kontaktin e shishes me rrezet e diellit. Në tre deri në 4 ditët e para, tundeni shishen një herë në ditë. Sigurohuni që të mos ketë flluska ajri që dalin nga mbyllja e ajrit dhe nëse përdorni dorezë, duhet të fryhet.
Pas 8-10 ditësh, provoni lythin. Nëse është ende tepër e ëmbël, prisni disa ditë. Nëse mendoni se ëmbëlsia është ulur ndjeshëm dhe procesi i fermentimit po vazhdon aktivisht, është koha të shtoni mjaltë.
Hidhni një gotë me lyth nga shishja, holloni mjaltin në të dhe hidheni përsëri në shishe.
Pas 10 ditësh të tjera, kur procesi i fermentimit bëhet më i qetë, kontrolloni sërish produktin për ëmbëlsi. Është më mirë nëse pothuajse i gjithë sheqeri është fermentuar, atëherë në fund do të merrni verë cilësore, i cili do të ruhet për një kohë të gjatë.
Sapo formimi i flluskave nga vula e ujit ndalon, ose doreza bie mbi shishe dhe i gjithë sedimenti vendoset në fund, hiqni vulën e ujit dhe përdorni një tub për të derdhur verën në një enë tjetër.
Mbyllni enën fort dhe lëreni në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, tendosni përsëri.
Përdorni një matës alkooli për të matur përqindjen e përmbajtjes së alkoolit nëse dëshironi të merrni verë e fortifikuar, rrisni shkallën me alkool ose dritë hëne. Ju mund t'i besoni vodkës në këtë çështje. Likerët dhe likeret përgatiten nga vera e fortifikuar; kjo është veçanërisht e mirë nga vera e qershisë dhe dardhës.
Hidheni verën në shishe deri në qafë, mbylleni me kujdes dhe lëreni të piqet në një vend të errët dhe të freskët për 2 deri në 4 muaj.

Përgatitja e shpejtë e verës nga komposto

Fermentimi i verës së ardhshme

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni jo verë, por më tepër alkoolike pije ëmbëlsirë nga komposto dhe alkooli, por shpesh përdoret në shtëpi. Shpesh, kjo verë përdoret për të përgatitur verë të zier, liker dhe kokteje alkoolike.
Nëse e shtoni në vermut, do të merrni gjënë më aromatike që asnjë barist nuk mund ta kopjojë.
Për ta përgatitur do t'ju duhet.

E bërë në shtëpi nga komposto vlerësuar nga shumë dashamirës të pijeve me shije të thekur. Çdo amvise ka hasur problemin e fermentimit të një pije kokrra të kuqe ose frutash ose një pije të sapokrijuar. Një pije e ëmbël në një enë të hapur fiton një erë dhe shije karakteristike me kalimin e kohës.

Sidoqoftë, jo të gjithë e kuptuan mundësinë e përgatitjes së një ekskluzive verë kokrra të kuqe bazuar në një pije të zakonshme "të prishur". Alkool jo më pak aromatik mund të merret nga fermentimi ose reçeli. Zbuloni se si të bëni verë nga komposto pa u larguar kuzhinë e vet, veçanërisht pasi çdo recetë ka përbërës të thjeshtë dhe një mënyrë të kuptueshme përgatitjeje.

Verë komposto e bërë në shtëpi

Vera e kompostës është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse dini disa receta të provuara. Pija e preferuar Zoti i lashtë Bacchus nuk duhet të gatuhet me përbërës të fermentuar. Për të krijuar verë të bërë në shtëpi, një pije e përgatitur fllad nga manaferrat është gjithashtu e përshtatshme. tek përbërësi kryesor ( nëse nuk ka shkuar keq) shtoni sheqerin dhe pak brumin e thartë. Komponentët e disponueshëm ulin ndjeshëm koston e produktit të përfunduar.

E rëndësishme! Për të përgatitur cilësi të lartë alkool i bërë në shtëpi përdorni enë qelqi ose druri. Kontejnerët e plastikës ose metalit duhet të përjashtohen për të shmangur humbjen e aromës së veçantë të pijes.

Receta për verë komposto të bërë në shtëpi

Disa njohës të prodhimit të verës në shtëpi eksperimentojnë me guxim me përbërësit e përbërjes - duke shtuar, përveç sheqerit, rrush të thatë dhe mjaltë. Baza e pandryshueshme Për liker komposto mbeten pijet kosi të bëra vetë me etj. Avantazhi nga metodat e propozuara për të bërë likere shtëpie qëndron në mundësinë e rritjes cilësitë e shijes pije natyrale.

Verë komposto kumbulle

Për të bërë verë të shijshme të fortë nga komposto e kumbullës së thartë në shtëpi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

3 litra pije kryesore;
¾ filxhan sheqer pluhur;
4 lugë gjelle rrush të thatë.

Së pari, lëngu filtrohet për të hequr mbetjet. feta kumbulle(ato duhet të lihen në një enë të veçantë, Asnjëherë mos e hidhni në koshin e plehrave). Më pas përgatitet starteri: 250 ml lëngje kumbulle të kulluar nxehet në temperaturë +30°C dhe në mënyrë që vera e bërë në shtëpi nga komposto të ketë shija më e mirë- sipas recetës shtoni një grusht rrush të thatë të bluar me sheqer. Masa që rezulton përzihet mirë, mbulohet me garzë të zakonshme dhe lihet e ngrohtë për katër orë.

Pas fazës aktive të fermentimit, rezulton maja e verës derdhni në të pastër kavanoz qelqi me pjesën e mbetur të lëngut të kumbullës. Ena me përmbajtjen vendoset në një vend të errët dhe të ngrohtë.

E rëndësishme! Bleni kapakë të veçantë kavanozësh me vulë uji për prodhimin e verës në shtëpi. Ato shiten në shumë pika të shitjes së mallrave shtëpiake.

Kumbullat e mbetura të gatuara fërkohen në një sitë dhe përzihen me të një sasi të vogël sheqer, pas së cilës vendoset edhe në një vend të ngrohtë. Pas tretjes së plotë të sheqerit të grimcuar dhe tulit të kumbullës përgatitet masa shurup i ëmbël mbi zjarr të ulët. Sapo lëngu viskoz që rezulton të jetë ftohur, hidhet në një kavanoz dhe mbushet me ujë në mënyrë që të fillojë të fermentohet me kalimin e kohës.

Përmbajtja e të dy kontejnerëve kombinohet pas përfundimit të fazës së fermentimit. Pastaj gjithçka përzihet intensivisht dhe sedimenti hiqet me anë të tendosjes. Rezultati është një liker 15% kumbulle me aromë e lehtë. Produkti alkoolik duhet të derdhet në shishe të sterilizuara dhe të vendoset në një dhomë të freskët për tre muaj.

Verë komposto me qershi

Nëse amvise me përvojë Komposto natyrale e qershisë është fermentuar, ajo e di se çfarë të bëjë. Për të përgatitur qershi të shkëlqyera, përdorni 6 litra pije kryesore shtëpiake (produkte të tjera: 2 gota rrush të thatë dhe sheqer). Rrushi i thatë derdhet në një pije të konservuar në një tas. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Pjesa tjetër e lëngut përzihet me sheqer të grimcuar. Të dyja përzierjet bashkohen pasi të jenë zbutur rrushi i thatë në enën e parë.

E rëndësishme! Rrushi i thatë nuk lahet për ta ruajtur. maja e egër, të cilat janë të pranishme në sipërfaqen e saj. Më pas, përmbajtja izolohet, filtrohet, mbyllet, derdhet dhe ftohet në të njëjtën mënyrë si recetat e mëparshme.

Varietetet më të mira të rrushit të përshtatshme për verë: , .

Verë komposto me mollë

Për të përgatitur lëng molle të bërë në shtëpi, merrni 3 litra pije, 300 g sheqer të grimcuar dhe një grusht rrush të thatë. Baza për verën e ardhshme nga komposto me mollë filtrojeni përmes një sitë. Copat e mollës vendosen në një enë të veçantë dhe mbulohen me një ose dy lugë çaji sheqer. Hidhni rrush të thatë të palarë (50 g) në lëngun e ëmbël të kulluar.

Mollët e mbetura dhe fillimi i verës lihen në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte për 2 orë. Më pas, përzieni gjithçka, duke i përzier mirë. Pija e derdhur në kavanoza mbyllet me kapak të veçantë dhe mbështillet në një batanije për dy javë.

Verë komposto luleshtrydhe

Lista e komponentëve të produkteve për të ardhmen liker luleshtrydhe sipas recetës së verës së bërë në shtëpi të gjysheve tona, të cilat dinin të bënin likere të mahnitshme nga komposto:

3 litra pije bazë të konservuar;
8 lugë mjaltë natyral;
një lugë çaji oriz.

A e dinit? Disa të dashuruar verëra të pazakonta shtoni një grusht rrush të thatë ose oriz në pijen e ardhshme. Futja e këtyre komponentëve përmirëson procesin e fermentimit. Alkooli i verës fiton një shije të paharrueshme. Metoda e përgatitjes nuk është shumë e ndryshme nga recetat për verërat e mëparshme të frutave dhe manave të bëra në shtëpi, por megjithatë ka nuancat e veta. NË në këtë rast rrushi i thatë zëvendëson orizin. Një tjetër ndryshim i rëndësishëm është se pureja lihet në një vend të ngrohtë për 4 ditë.

Verë komposto me kajsi

Nëse kompostoja me kajsi është fermentuar, mund të përgatisni byrek shtëpiak me kajsi. Për këtë përdorim:

3 litra supë me kajsi;
100 g mjedra të freskëta;
një lugë gjelle mjaltë bletësh;
një gotë sheqer të grimcuar.

Për fillim i verës Bashkoni mjedrat e lara, sheqerin dhe pak ujë. shtohet vetëm në fazën e vonshme të fermentimit, pas heqjes së sedimentit, kur shishet pijen në shishe të veçanta.

Nga çfarë mund të bëhet vera përveç rrushit? , dhe madje

Verë nga komposto e fermentuar

Një mënyrë e shkëlqyer për të transformuar një ëmbëlsirë të lëngshme të mykur në një liker tavoline me një shije të theksuar të këndshme. Nëse mezi prisni të përgatisni një pije të tillë, duhet ta përgatisni purenë paraprakisht:

Në një enë të veçantë, grini mjedrat me sheqer.
Hidhni pulpën e manaferrës që rezulton me disa lugë çaji ujë të ngrohtë.
Mbajeni starterin të ngrohtë për 2-3 ditë.

Tani ekziston një bazë për krijimin e një pije të fortifikuar me shtimin e mëvonshëm të kompostos. Filluesi i manaferrave mund të zëvendësohet me vetëm disa kokrra orizi të palarë.

Verë e bërë nga komposto me maja

Pak prodhues të verës dinë të bëjnë siç duhet verën që përmban maja nga komposto. Për këtë recetë përdoret pija e qershisë. shtëpi. E rëndësishme në mënyrë që të përgatitet pa sheqer, pasi kjo nuancë ndikon në shkallë. Përveç pijes së qershisë (3 l) dhe sheqerit të grimcuar (600 g), shtoni 15 g maja të thatë të paketuar.

Për ta përgatitur, derdhni pijen e kulluar në një enë të pastër dhe të gjerë. enë qelqi dhe bie në gjumë sasia e specifikuar maja dhe sheqer. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni afër nxehtësisë derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Në vend të një kapaku të mbyllur, vendosni një dorezë gome në kavanoz. Një vrimë është shpuar në një nga gishtat e produktit me një gjilpërë. Ekspertët e prodhimit të verës në shtëpi rekomandojnë ta mbështillni enën me një batanije të ngrohtë dhe ta lini likerin të fermentohet deri në 1,5 muaj. Më pas, produkti që rezulton filtrohet dhe hidhet në shishe për maturim të mëtejshëm për një periudhë dy-javore.

Një mënyrë universale për të bërë verë nga komposto

ekzistojnë receta universale përgatitja e likereteve të fortifikuara nga pijet e tharta ose të vjetra të kompostove të mbështjellë në kanaçe. Dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj me një pije të ftohtë 27%? prodhim në shtëpi? Për derdhje do t'ju duhet: e plotë kavanoz prej tre litrashçdo komposto shtëpi, sheqer (2 gota) dhe një grusht rrush të ëmbël të thatë.

A e dinit? Në vend të kompostos së vjetër, mund të përdorni manaferrat e freskëta, uji mund të zërë vendin e lëngut të frutave dhe sheqeri dhe rrushi i thatë shtohen në përmasat e zakonshme.

Procesi i gatimit pure vere përsërit plotësisht recetat e mësipërme. Përzierje e gatshme pastrohet nga sedimentet dhe derdhet në kavanoza që mbyllen. Likeri i frutave dhe manaferrave do të jetë gati për përdorim në saktësisht dy muaj. Tani ju e dini se si të bëni verë me cilësi të lartë nga komposto e fryrë.

A ju ndihmoi ky artikull?
Jo ne te vertete

Tani, kur zëvendësimi i importit po merr vrull dhe vendi është në një bllokadë të thellë ekonomike, aftësia për të "transformuar" një produkt të keq në një produkt me cilësi të lartë dhe me kërkesë bëhet veçanërisht i vlefshëm. Për shembull, nga komposto ose reçel i fermentuar mund të bëni një verë të mrekullueshme të bërë në shtëpi, shija e së cilës nuk është inferiore ndaj analogëve të shtrenjtë të blerë në dyqan.

Procesi i përgatitjes është shumë i thjeshtë: kompostës së fermentuar i shtoni 2 kg sheqer dhe sipas dëshirës edhe një grusht rrush të thatë. Në mënyrë që vera të dalë aromatike dhe e shijshme, duhet të merret parasysh një rrethanë - vetëm gota ose vegla druri. Nëse përdorni plastikë ose metal, do të shfaqet një shije e keqe dhe aroma do të humbet në mënyrë të pakthyeshme.

Procesi i gatimit

Hapni kavanozin me përbërësin kryesor, derdhni përmbajtjen në një enë të thellë, shtoni sheqerin e përgatitur, përzieni mirë, mbyllni enën me një top ose dorezë gome dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Procesi i maturimit zgjat nga 4 deri në 6 muaj. Kur flluskat bëhen pak më të vogla, këshillohet të hapni kavanozin dhe të provoni, pasi në disa raste kërkohet shtimi i sheqerit.

Pas kësaj mbylleni sërish kavanozin dhe lëreni të fermentohet për 3-4 muaj derisa të pastrohet plotësisht. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, alkooli që rezulton duhet të filtrohet me kujdes dhe më pas të hidhet në shishe. Vera duhet të ruhet në një vend të freskët. Shënim i rëndësishëm: rekomandohet të mbuloni pijen e derdhur me një kapak plastik dhe në asnjë rrethanë të mos e rrotulloni, përndryshe mund të shpërthejë.

Verë komposto me mollë

Procesi i prodhimit verë mollë pothuajse i ngjashëm me atë të mëparshëm dhe nuk kërkon shumë kohë. Përbërësit e kërkuar:

3 litra komposto;
300-400 gram sheqer;
Jo nje numer i madh i rrush të thatë

Si të bëhet:

Kompostoja e fermentuar duhet të hapet dhe të kullohet mirë. Kjo duhet të bëhet përmes garzës. Vendosni copat e mollës në një tas të veçantë dhe spërkatni me pak sheqer. Hidheni lëngun në një enë tjetër, shtoni pak rrush të thatë. Këto dy preparate vendosini në një vend të ngrohtë për rreth dy orë, pas së cilës bashkohen, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe përziejini mirë me një lugë druri. Është më mirë të mos përdorni blenderë të avancuar, pasi kontakti i lythit me grimcat metalike është i padëshirueshëm.

Pastaj një vulë uji duhet të instalohet në qafën e kavanozit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për ta përfunduar

procesi i fermentimit. Për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme, mund ta mbuloni kavanozin me një batanije.

Në fazën përfundimtare, pija që rezulton duhet të derdhet në shishe të pastra, dhe më pas të lihet për dy muaj për t'u pjekur (fermentim).

Recetë për verë të bërë në shtëpi nga komposto qershie

Një pije e bërë në shtëpi ka një të pasur dhe shije aromatike, nëse e bëni saktë, duke llogaritur me saktësi përmasat. Duhet të dini se në fazën përfundimtare do të merrni një produkt që është afërsisht gjysma e vëllimit origjinal të pjesës së punës. Një nuancë tjetër - nëse pija nuk dëshiron të fermentohet, duhet të shtoni një grusht rrush të thatë në të. Më pas, gjatë procesit të kullimit, do të hiqet së bashku me sedimentin e panevojshëm.

Vera e bërë nga qershitë ka një shije aromatike dhe pak të thartë, pasi kokrra e kuqe ka aciditet të lartë dhe një përqindje të vogël sheqeri.

10 litra qershi;
10 litra ujë;
3 kg sheqer.

Duhet bërë:

Nëse planifikoni të ruani verën për një kohë të gjatë, duhet të shtoni një shishe vodka në të. Pija, natyrisht, do të bëhet shumë më e fortë, por kjo do të jetë një garanci kundër thartirës.

Verë e bërë nga komposto me luleshtrydhe

Meqenëse luleshtrydhet janë ende një kokrra të kuqe e shijshme, e thartë komposto me luleshtrydhe Unë thjesht nuk mund ta ngre dorën për ta hedhur. Dhe nëse ende nuk është kthyer në uthull, mund të përpiqeni të dilni nga situata. Çfarë duhet bërë?

Merrni përbërësin e treguar në një vëllim prej 3 litrash, derdhni në enë qelqi, shtoni sipër 200 gram mjaltë dhe 1 lugë gjelle oriz. Nuk është e nevojshme të shpëlahet orizi, pasi në këtë rast ai kryen funksionin e tharmit.

Verë komposto me kajsi

Bëni pije e madhe nga komposto me kajsi, si dhe dardha, nuk është shumë e vështirë. Së pari ju duhet të bëni një fillestar frutash - merrni 100 gram mjedra të palara, bluajini me shtimin e 50 gram sheqer dhe një sasi të vogël uji. Fillestar gati përzieni me komposto të vjetër, më pas vendoseni në një vend të errët.

Kur lëngu pushon së lëshuari gazra, duhet të filtroni lëngun me garzë dhe ta shisni. Do të keni mundësi ta shijoni brenda dy muajsh.

Verë nga komposto kumbulle

Pija e kumbullës e përgatitur në shtëpi është mjaft e rrallë, megjithëse ka një të këndshme shije të pasur. Ju duhet ta bëni këtë verë pak më ndryshe.

Përbërësit:

kumbull - 3 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1,5 gota.

Si ta bëni: kumbullat i vendosni në një enë të thellë, i mbuloni me garzë dhe më pas i vendosni në ajër të pastër që të thahen pak. Pas 2-3 ditësh, duhet të hiqni farat dhe ta grini vetë kumbullin derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, shtoni ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas disa ditësh, kullojeni dhe shtoni sheqer. Duhet të theksohet se forca e verës varet drejtpërdrejt nga sasia e sheqerit - sesa më shumë sheqer, ato verë më të fortë. Më pas, derdhni në shishe dhe dërgoni për maturim. Do të jetë e mundur të kënaqni miqtë tuaj me verën tuaj në 2 muaj.

Vera e kompostës së bërë në shtëpi vlerësohet nga shumë dashamirës të shijes së tharta. Shumë amvise mërziten kur ndihen kaq të ëmbël pije kokrra të kuqe fiton erën dhe shijen e fermentimit. Megjithatë, vera e bërë nga komposto e fermentuar, ose reçeli, rezulton e shkëlqyer. Prandaj, mos u mërzitni, është koha për t'u marrë me biznesin. Duhet të bëjmë një alkool jashtëzakonisht aromatik duke përdorur një komposto të zakonshme.

Bërja e verës me komposto është shumë e lehtë. Në përbërësin kryesor do t'ju duhet të shtoni sheqer dhe një sasi të vogël fillestare. Për të siguruar që alkooli të jetë i cilësisë së duhur, duhet të përdorni vetëm enë qelqi dhe druri. Mos përdorni enë plastike ose metalike, përndryshe aroma do të humbet në mënyrë të pakthyeshme.

Procesi i prodhimit të një pije alkoolike të këtij lloji është praktikisht i njëjtë në aspektin teknologjik. Më shpesh, nuancat mund të gjenden në produktet e përdorura për prodhimin e verës.

Shumë dashamirës të verërave të pazakonta shtojnë përbërës të tillë si rrush të thatë ose oriz. Kur futen këto produkte, lythja fillon të fermentohet shumë më fort, prandaj, alkooli i marrë është krejtësisht i ndryshëm.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një pije është me komposto të thartë, rrush të thatë dhe sheqer të grimcuar. Ju mund të shtoni një sasi të vogël mjalti në recetë.

Para fillimit të prodhimit të verës, është e nevojshme të derdhni lëngun në një dru ose enë qelqi. Më pas duhet të shtoni sheqer, si dhe 5-7 rrush të thatë. Mbuloni enën me një dorezë gome. Mjeti duhet të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të injektohet në këtë mënyrë për saktësisht një muaj. Në këtë kohë, procesi kryesor i prodhimit të verës - fermentimi - do të zhvillohet.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hidhni alkoolin në enë qelqi të pastër. Lëreni verën e kompostës të piqet për 1-2 muaj. Pas kësaj do të jetë gati për të ngrënë.

Kjo pije mund të përgatitet edhe me maja. Merrni këtë përbërës duke përdorur sheqer të grimcuar dhe manaferrat e palara. Maja e gatshme duhet të futet përpara se të fillojë fermentimi. Pas kësaj, duhet të përsërisni të gjithë procesin e përshkruar më parë.

Verë aromatike e bërë nga komposto qershie

Verë e shijshme mund të bëhet në çdo kohë të vitit! Për ta bërë atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
– sheqer i grimcuar – 0,4 kg;
– komposto qershie – 6 litra;
– një grusht rrush të thatë (rrush të thatë).

Përgatitja:
Nëse vendosni të bëni verë duke përdorur komposto të freskët qershie, duhet ta vendosni në një vend mjaft të ngrohtë për 2-3 ditë. Nëse do të filloni të bëni verë me ndihmën e një kompostoje të vjetër, këto përgatitje nuk kërkohen.

Përzieni plotësisht pijen e fermentuar me rrush të thatë dhe rërë. Ju duhet të instaloni një vulë uji ose dorezë gome në anije. Pas kësaj, ju vetëm duhet të prisni që fermentimi të ndalojë. Më pas, alkooli duhet të filtrohet dhe të derdhet në të vogla shishe qelqi. Vera nga komposto duhet të plaket për një kohë mjaft të gjatë - rreth 4 muaj. Pije qershie do t'ju kënaqë me të tijën shije e mahnitshme dhe aromë të patejkalueshme.

Verë komposto me mollë

Teknologjia për të bërë këtë pije është shumë e ngjashme me atë të mëparshme. Për të bërë verë molle do t'ju duhet:
– 4 litra pije me mollë;
– 0,3-0,4 kg sheqer të grimcuar;
- një grusht të vogël rrush të thatë.

Receta:
Vendosni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe përzieni. Është mirë të përdorni një lugë të madhe druri për përzierje. Përzierësit modernë nuk janë të përshtatshëm; ata mund të "shpërblejnë" lythin me grimca metalike.

Një vulë uji duhet të instalohet në enë. Kantarina duhet të qëndrojë e ngrohtë për disa javë. Pasi pija e re të ketë përfunduar fermentimin, filtroni atë. Hidheni në shishe dhe lëreni në një vend të freskët që të plaket. Vera do të jetë gati për disa muaj.

Përkundër faktit se dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të pijeve alkoolike, shumë njerëz preferojnë t'i përgatisin ato në shtëpi. Kjo është për shkak të disa pikave. Së pari, të gjitha produktet e përdorura janë natyrale, dhe së dyti, ju mund të rregulloni përbërjen e përbërësve, duke marrë zgjidhje të reja shije.

Përveç kësaj, pije të tilla ju ndihmojnë të kurseni para, pasi përbërësit janë mjaft të përballueshëm. Nëse keni komposto ose tashmë është fermentuar, atëherë kjo është lënda e parë ideale për të bërë verë të shijshme.

Si të bëni verë nga komposto kumbulle?

Pija e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë e butë dhe është e këndshme për t'u pirë. Është ideale për tubime në shtëpi dhe pushime.

Një tjetër plus i rëndësishëm është një listë e vogël përbërësit e nevojshëm. Nga rruga, pija e pa ëmbëlsuar bën likere shumë të shijshme shtëpiake.

Për këtë recetë ju duhet të merrni listën e mëposhtme të produkteve: 3 litra pije kumbulle, 100 g sheqer të grimcuar dhe 55 g rrush të thatë.

Procesi i gatimit:

Fillimisht, kullojeni lëngun për të hequr frutat dhe pjesët e tjera të panevojshme të kumbullave. Nuk ka nevojë t'i hidhni ato, ato do të jenë akoma të dobishme;
Tani ju duhet të bëni një fillestar, për të cilin 1 lugë gjelle. Lëngun e kulluar e ngrohim në 30 gradë dhe aty vendosim rrushin e thatë. Fillimisht duhet të bluhet me sheqer. Përziejini gjithçka, mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 4 orë;
Kur fermentimi është aktiv, derdhni fillestarin që rezulton në një kavanoz të pastër dhe derdhni pjesën tjetër të kompostës së tendosur në të;
Ju duhet të vendosni një kapak në kavanoz me një vulë uji (mund ta blini në shumë dyqane harduerike). Vendoseni enën në një vend të ngrohtë larg rrezeve të drejtpërdrejta;
Kthehemi te kumbullat e mbetura, të cilat duhet të fërkohen përmes një sitë dhe të përzihen me një sasi të vogël sheqeri të grimcuar. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë;
Pasi sheqeri i grimcuar të jetë tretur në tul, vendoseni gjithçka në zjarr të ulët dhe përgatisni shurupin. Kur të jetë ftohur, hidheni në një kavanoz, mbulojeni me ujë dhe lëreni të fermentohet;
Kur procesi i fermentimit të përfundojë në të dy kavanozët, lëngu duhet të kullohet nga sedimenti, të kombinohet, të përzihet tërësisht dhe të kullohet. Rezultati është një verë e lehtë me një forcë prej 15-16 gradë. Mbetet vetëm të derdhni gjithçka në kavanoza dhe ta vendosni në një vend të freskët për 3 muaj.

Si të bëni verë nga komposto qershie?

Pija e qershisë konsiderohet klasike sepse shija e saj është shumë e ngjashme me verën e zakonshme të blerë në dyqan. Pihet pa probleme dhe nuk duhet të shqetësoheni për një hangover ditën tjetër.

Për këtë recetë duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm: 400 g sheqer, 6 litra pije shtëpiake, një grusht rrush të thatë.

Procesi i gatimit:

Nëse përdoret pije e freskët, pastaj duhet lënë për 3 ditë në një vend të ngrohtë që të fillojë procesi i fermentimit;
Pas kësaj, shtoni sheqer dhe rrush të thatë në të, përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në një kavanoz. Vendosni një dorezë të zakonshme gome ose vulë uji sipër;
Vendoseni enën në një vend të errët dhe të ngrohtë dhe prisni derisa të përfundojë procesi i fermentimit. Gjithçka që mbetet për të bërë është filtri dhe shishja. Për të bërë një verë të shijshme nga një pije qershie, procesi i plakjes duhet të zgjasë të paktën 4 muaj.

Si të bëni verë me maja nga komposto?

Një pije qershie është më e përshtatshme për këtë opsion. Një tjetër rregull i rëndësishëm– duhet të gatuhet pa sheqer. Rezultati është një pije shkallë e ngritur në krahasim me opsionet e diskutuara më sipër.

: 3 l komposto, 3 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 1,5 lugë çaji maja të thatë.

Procesi i gatimit:

Merrni një kavanoz të madh qelqi, lajeni mirë dhe derdhni kompostën e kulluar. Dërgoni maja dhe sheqer të grimcuar atje. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Përziejini herë pas here derisa sheqeri i grimcuar të tretet;
Vendosni një dorezë në kavanozin e zgjedhur dhe përdorni një gjilpërë për të shpuar një vrimë në një gisht. Mbështilleni enën në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të fermentohet për 6 javë;
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni gjithçka për të hequr sedimentin dhe derdhni brenda shishe të pastra. Lëreni të piqet në një vend të freskët për 2 javë.

Si të bëni verë nëse fermentohet komposto me luleshtrydhe?

Në muajt e nxehtë, shumë amvisa përballen me një situatë ku produkti i gatuar shpejt bëhet i thartë dhe nuk mund të pihet më. Në këtë rast, nuk ka nevojë të shqetësoheni, sepse kjo është një bazë e shkëlqyer për verën e bërë në shtëpi.

Për këtë recetë duhet të përgatisni listën e mëposhtme të produkteve: 3 litra komposto, 275 g mjaltë dhe 1 lugë çaji oriz.

Procesi i gatimit:

Hidhni të kulluar më parë pije e bërë në shtëpi, vendosni mjaltë dhe oriz. Drithërat zëvendësojnë rrushin e thatë në këtë recetë, sepse ato janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i mikroorganizmave për fermentim;
Mbyllni kavanozin me një vulë të veçantë ose një dorezë të zakonshme. Lëreni enën në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që procesi i fermentimit të përfundojë. Pas kësaj, kullojeni lëngun me napë, shiseni dhe lëreni në të ftohtë të piqet për 2 muaj.

Si të bëni verë nga komposto e vjetër e kajsisë?

Kjo recetë do të ndihmojë kur disa kanaçe komposto janë ulur në qilar ose grumbull për disa sezone. Duke përdorur këtë pije, mund të merrni një verë të shijshme tavoline të bërë në shtëpi.

Për këtë recetë për verë të bërë në shtëpi, duhet të merrni listën e mëposhtme të produkteve: 3 litra komposto, 100 g mjedra, 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë, 55 g dhe 1 lugë gjelle. Sahara.

Procesi i gatimit:

Ju duhet të filloni duke përgatitur fillimin, për të cilin në një kavanoz bashkoni mjedrat e pastra, 55 gr sheqer dhe pak. ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 4 ditë;
Për të bërë alkool nga një produkt i vjetër, kombinoni atë me fillestarin e përgatitur. Mbetet për të vënë 1 lugë gjelle. sheqerin e grirë, përziejmë dhe mbulojmë kavanozin me një dorezë. Gjithçka do të fermentohet për rreth 7 ditë;
Pas kësaj, kullojeni gjithçka, shtoni mjaltë, përzieni dhe lëreni për një muaj tjetër. Pas një kohe, vera duhet të filtrohet, të hidhet në shishe dhe të lihet të piqet në një vend të freskët për 2 javë.

Si të bëni verë të shijshme nga komposto dhe mollë?

Falë përdorimit frut i fresket Pija rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Vera e lehtë do të dekoroj çdo festë familjare.

Për këtë recetë duhet të merrni listën e mëposhtme të produkteve: 10 kg mollë, 3 litra komposto të fermentuar dhe 2,5 kg sheqer të grimcuar.

Procesi i gatimit:

Frutat duhet të përdoren të freskëta, pa kalbje apo papastërti. I fshijmë, i presim në disa pjesë dhe i heqim bërthamën. Duke përdorur një mulli mishi ose shtrydhëse frutash, hiqni lëngun e mollëve. NË tenxhere e madhe kombinoni atë me komposto;
Hidhni gjysmën e sheqerit të grimcuar të përgatitur në përzierjen që rezulton, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Pas 3 ditësh, fermentimi aktiv do të fillojë dhe më pas duhet të derdhni përmbajtjen në një kavanoz. Mbylleni me një tapë, e cila mund të bëhet nga leshi pambuku. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Pas kësaj, hiqni leshin e pambukut dhe vendoseni kapakun me një vulë uji. Lëreni gjithçka për një javë dhe më pas shtoni pjesën tjetër të sheqerit;
Lëreni edhe 5 ditë të tjera. Pas kësaj, transferojeni enën në një vend të freskët dhe lëreni për 1,5 muaj të tjerë. Pasi të ketë kaluar koha, mbetet vetëm të kulloni gjithçka, ta mbushni në shishe dhe të prisni disa muaj të tjerë.

Tani e dini përgjigjen e pyetjes: "A është e mundur të bëhet verë nga komposto e fermentuar?" Përdorni recetat e paraqitura më sipër për të përgatitur pije alkoolike të shijshme dhe të lehta.

Vera e kompostës së bërë në shtëpi vlerësohet nga shumë dashamirës të shijes së tharta. Shumë amvise mërziten kur mendojnë se një pije e ëmbël me kokrra të kuqe merr erën dhe shijen e fermentimit. Megjithatë, vera e bërë nga komposto e fermentuar, ose reçeli, rezulton e shkëlqyer. Prandaj, mos u mërzitni, është koha për t'u marrë me biznesin. Duhet të bëjmë një alkool jashtëzakonisht aromatik duke përdorur një komposto të zakonshme.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një pije është me komposto të thartë, rrush të thatë dhe sheqer të grimcuar. Ju mund të shtoni një sasi të vogël mjalti në recetë.

Para fillimit të prodhimit të verës, është e nevojshme të derdhet lëngu në një enë prej druri ose qelqi. Më pas duhet të shtoni sheqer, si dhe 5-7 rrush të thatë. Mbuloni enën me një dorezë gome. Mjeti duhet të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të injektohet në këtë mënyrë për saktësisht një muaj. Në këtë kohë, procesi kryesor i prodhimit të verës - fermentimi - do të zhvillohet.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hidhni alkoolin në enë qelqi të pastër. Lëreni verën e kompostës të piqet për 1-2 muaj. Pas kësaj do të jetë gati për të ngrënë.

Kjo pije mund të përgatitet edhe me maja. Ky përbërës përftohet duke përdorur sheqer të grimcuar dhe manaferra të palara. Maja e gatshme duhet të futet përpara se të fillojë fermentimi. Pas kësaj, duhet të përsërisni të gjithë procesin e përshkruar më parë.

Verë aromatike e bërë nga komposto qershie

Përzieni plotësisht pijen e fermentuar me rrush të thatë dhe rërë. Ju duhet të instaloni një vulë uji ose dorezë gome në anije. Pas kësaj, ju vetëm duhet të prisni që fermentimi të ndalojë. Më pas, alkooli duhet të filtrohet dhe të derdhet në shishe të vogla qelqi. Vera nga komposto duhet të plaket për një kohë mjaft të gjatë - rreth 4 muaj. Pija e qershisë do t'ju kënaqë me shijen e saj të mahnitshme dhe aromën e patejkalueshme.

Verë komposto me mollë

A keni provuar ndonjëherë verë komposto të bërë në shtëpi? Një pije e lehtë, deri në 25-27 gradë, aromatike është gjithmonë e mirëpritur në shtëpi. Përgatitet shpejt dhe me kosto minimale, dhe produkti i përfunduar ka shije të këndshme dhe plotësisht miqësore me mjedisin. Nuk ka shije, nuk ka konservues ose ngjyra - nuk ka kimikate, dhe ky është një plus i madh në kohën tonë.

Pajisje për prodhimin e verës nga komposto

Cilësia e pijeve varet nga mënyra se si lëndët e para, në këtë rast komposto, përgatiten për përpunim të mëtejshëm dhe çfarë materialesh ndihmëse janë përdorur në përgatitjen e saj. Kjo lëndë e parë përmban një sasi të madhe të acideve organike, ato hyjnë në reaksionet kimike me plastikë dhe metale me formimin e substancave të dëmshme për shëndetin. Ju duhet të përdorni enë qelqi ose smalt. Fermentimi dhe ruajtja e produkteve në të është krejtësisht e padëmshme.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

1. Kullojeni komposton përmes disa shtresave të garzës ose një lecke të hollë në një të pastër tigan me smalt. Shtrydhni manaferrat ose frutat. Ato përmbajnë shumë lëngje.

2. E vendosim tiganin me lëngun në sobë dhe e ngrohim pak.

3. Shkrihet sheqeri në komposto të ngrohtë.

4. Derdhni përgatitje e ëmbël në një enë qelqi, derdhni rrush të thatë ose oriz dhe mbylleni.

Përshëndetje Gorbaçov!

Nëse nuk keni një vulë uji, përdorni metodën e modës së vjetër nga fundi i viteve tetëdhjetë të shekullit të kaluar. “Ndalimi” dhe sasi e madhe lëng të lirë cilësi e shkëlqyer zgjoi popullin interes i madh për të prodhimi i verës në shtëpi. Në vend të një vulë uji, u përdor një dorezë mjekësore gome. Si rezultat i fermentimit, gazrat lëshohen dhe mbushin dorezën, ajo ngrihet mbi kavanoz. Fermentimi ka përfunduar - doreza është shpuar, që do të thotë se pija është gati. Shumica e popullsisë kishte pajisje të ngjashme të thjeshta dhe ata i quanin "përshëndetje Gorbaçovit". Humori popullor befason me saktësinë e tij.

5. Kullojeni verën nga sedimenti, nëse është formuar dhe. Shishet duhet të mbyllen mjaftueshëm fort. Depërtimi i ajrit është jashtëzakonisht i padëshirueshëm.

6. Shishet e mbyllura fort vendosen në një vend të freskët për t'u pjekur për disa muaj.

Metodat për prodhimin e verës nga lëndët e para të prishura

1. Alkooli mund të përgatitet nga lëndët e para të tharta nëse nuk ka erë të fortë kosi, që të kujton uthullën. Lëndët e para të tilla nuk janë të përshtatshme për të bërë verë. Nëse kompostoja nuk është thartuar shumë, era e thartë do të zhduket pas fermentimit. Shije e thartë Alkooli që rezulton do të korrigjohet duke shtuar sheqer. Për 3 litra komposto ju duhet të merrni 400 gram sheqer dhe pak rrush të thatë ose oriz të palarë.

Kujdes! Rrushi i tharë dhe orizi nuk lahen. Në sipërfaqen e tyre ka shumë maja, ato shkaktojnë procesin e fermentimit. Për verërat nga pijet e bëra nga fruta dhe manaferra të lehta, është më mirë të përdorni rrush të thatë varieteteve të lehta ose oriz Verë nga komposto të bëra nga rrush pa fara e zezë, kumbulla, qershi, rrush, aronia, rrushi i thatë është i përshtatshëm i errët, më i thartë me shije të pasur, do ta bëjë verën edhe më të shijshme.

2. Vera përgatitet nga komposto e fermentuar sipas rregullave të përgjithshme. Fermentimi nuk do të ndikojë në cilësinë e produktit. Për 3 litra komposto do të mjaftojnë 300 ose 400 gramë sheqer dhe një grusht rrush të thatë ose oriz.

3. Komposto me myk mund të përdoret nëse myku hiqet mirë dhe kompostoja është zier. Në lëngun që është ftohur në 30 gradë vendosen 250 ose 300 gramë sheqer dhe pak rrush të thatë ose oriz.

Duhet përmendur veçanërisht verërat e mrekullueshme të bëra nga komposto qershie dhe rrushi .

1. Vera e kompostës së qershisë përgatitet sipas Rregulla të përgjithshme. Për 3 litra lëng mjaftojnë 200 gramë sheqer dhe 50 gramë. rrush të thatë Rrushi i thatë e bën shijen e verës më intensive dhe të pasur. Në këtë rast, orizi nuk është i nevojshëm.

2. Komposto rrushi bëhet shpesh pa shtuar sheqer dhe për këtë arsye për 3 litra komposto duhen 600 gramë nga ky produkt, 50 gramë. rrush të thatë ose 1,5 lugë çaji maja të thatë. Nëse pije rrushi të gatuara me sheqer, pastaj për 3 litra komposto mjaftojnë 300 gramë sheqer, një grusht rrush të thatë ose 1,5 lugë maja të thatë.

Verërat e bëra nga lëndë të tilla të para, të përgatitura në shtëpi, meritojnë vëmendje të veçantë. Nëse ndiqni rregullat e gatimit, produkti del i mrekullueshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe ekonomik, gjë që është e rëndësishme në situatën aktuale të krizës.

Prodhimi i verës në shtëpi është një hobi i shkëlqyeshëm për ata që i duan eksperimentet dhe gjetje të shijshme. Vera mund të bëhet nga pothuajse çdo frut ose kokrra të kuqe: të gjithë e dinë këtë. Rezulton se komposto është gjithashtu e përkryer për të qenë një burim i paharrueshëm pije aromatike. Përveç kësaj, ju mund të filloni gatimin që tani, pa pritur për një korrje të pasur, por thjesht duke kërkuar kazanët tuaj dhe duke gjetur recetën e duhur.

A është bërë keq kompostoja? Nuk ka problem!

Kujt nuk i pëlqen të provojë komposto në dimër, të përgatitur me kujdes në ditët e ngrohta?! Por ndonjëherë pija është larg shije perfekte verë për shkak të fermentimit. Vula e kavanozit u plas dhe ajri, duke depërtuar brenda enës, bëri që frutat ose manaferrat të fermentoheshin. Kjo u shfaq në karakteristikat e shijes, dhe në vend të kompostës suaj ideale të qershisë, u shfaq astringent dhe acid i tepruar. Por kjo nuk duhet t'ju shqetësojë në asnjë mënyrë, sepse në mënyrë të pandërgjegjshme tashmë keni filluar të bëni verë nga komposto. Pra, pse të mos përpiqeni ta bëni atë të denjë?!

Çdo recetë sugjeron përdorimin e përbërësve të njohur, dhe Përpunimi paraprak wort thjeshton shumë procesin, sepse baza e verës - infuzioni me lëng - është tashmë gati.

Receta më e thjeshtë

Kjo recetë më e thjeshtë është identike për çdo komposto me fruta dhe manaferra, të tilla si qershitë, kështu që filloni punën shpejt. Ndryshoni forcën duke ndryshuar përmasat e sheqerit. Nga rruga, çdo bllokim është i përsosur për përgatitjen duke përdorur këtë metodë - atëherë uji do të shtohet në listën e përbërësve për ta bërë konsistencën të përshtatshme për pije.

Përbërësit:

komposto - 3 l;
sheqer - 2 gota;
një grusht rrush të thatë.

Është interesante se orizi gjithashtu nxit fermentimin, ashtu si rrushi i thatë. Prandaj, ju mund të zgjidhni një nga këta komponentë ose t'i përdorni ato në të njëjtën kohë.

Kjo recetë siguroi që vera e bërë në shtëpi të merrte një ngjyrë më të lehtë dhe më fisnike se kompostoja. Në të njëjtën kohë, aroma dhe shija nuk ngatërrojnë më, por vetëm intriga. Para se të pini, mund të ftohni verën, pastaj mund të ndjeni praninë e aromës manaferrat e freskëta ose fruta. Çfarë mund të them tjetër, koleksioni juaj ka marrë një vrull të dukshëm, duke marrë verë të mirë duke hequr qafe kompostën e fermentuar të panevojshme.

Verë komposto me kajsi

Për të marrë verë, kompostoja nuk duhet të shkojë keq: kavanozët e ruajtur nga të korrat e vjetra do të gjejnë gjithashtu një përdorim. Në vend të fillimit të majave, mund të bëni një fillestar frutash; në shembullin tonë do të përdorim mjedra; Do të shtojmë edhe mjaltin që vera e kompostës të ketë shije dhe ngjyrë më të këndshme.

Gjatë procesit të gatimit, gjatë fermentimit dhe në fazat e mëvonshme, përdorni vetëm pajisje prej druri ose qelqi (stil, enë, shishe). Vetëm ata janë në gjendje të mos prishin shijen natyrale të pijes, ndryshe nga enët plastike, ndikimi i të cilit më pas mund të ndihet edhe nga nuhatja.

proporcionet

komposto e vjetër - 3 l;
sheqer - 1 gotë;
mjedra - 100 g;
ujë - 1 gotë;
mjaltë - 1 lugë gjelle. l.

Receta për brumin e tharmit është identike, vetëm në vend të mjedrës përbërësi kryesor– rrush i thatë, gjithashtu domosdoshmërisht i palarë.

Ne vlerësojmë

Nëse e shërbeni këtë pije të ftohtë, shija e saj është e vështirë të dallohet nga shija e verës së bërë nga frutat e saposhtrydhura. Dhe gjithçka sepse komposto, e dimëruar më shumë se një herë, shton forcë dhe qëndrueshmëri. Nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë pamjen Pija gjithashtu do t'ju kënaqë shumë.

Përfundime të këndshme

Sa e mrekullueshme është të kuptosh se një mendim krijues dhe një recetë e mirë mund t'i shndërrojë produktet e supozuara të panevojshme në rezultat i shkëlqyer. Pak kohë dhe përbërës, respektim i algoritmit, pritshmëri e sinqertë - dhe tani jeni në shoqërinë e verës së mirë, dhe në skenari më i mirë- gjithashtu shumë miq. Është koha për të shkatërruar mitin se gatimi në shtëpi është një proces i vështirë, pa falënderim; verë e shkëlqyer nga komposto është provë e mrekullueshme. Sepse në fakt, asgjë nuk e kënaq një person më shumë sesa arritjet e tij në tejkalimin e pengesave të ndryshme.

Procesi i përgatitjes është shumë i thjeshtë: kompostës së fermentuar i shtoni 2 kg sheqer dhe sipas dëshirës edhe një grusht rrush të thatë. Për ta bërë verën aromatike dhe të shijshme, duhet pasur parasysh një rrethanë - duhet të përdoren vetëm enë qelqi ose druri. Nëse përdorni plastikë ose metal, do të shfaqet një shije e keqe dhe aroma do të humbet në mënyrë të pakthyeshme.

Procesi i gatimit

Verë komposto me mollë

Procesi i përgatitjes së verës së mollës është pothuajse i ngjashëm me atë të mëparshëm dhe nuk kërkon shumë kohë. Përbërësit e kërkuar:

3 litra komposto;
300-400 gram sheqer;
një sasi të vogël rrush të thatë.

Si të bëhet:

Pastaj një vulë uji duhet të instalohet në qafën e kavanozit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për ta përfunduar

procesi i fermentimit. Për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme, mund ta mbuloni kavanozin me një batanije.

Në fazën përfundimtare, pija që rezulton duhet të derdhet në shishe të pastra, dhe më pas të lihet për dy muaj për t'u pjekur (fermentim).

Recetë për verë të bërë në shtëpi nga komposto qershie

Një pije e bërë në shtëpi ka një shije të pasur dhe aromatike nëse bëhet siç duhet, duke llogaritur saktë përmasat. Duhet të dini se në fazën përfundimtare do të merrni një produkt që është afërsisht gjysma e vëllimit origjinal të pjesës së punës. Një nuancë tjetër - nëse pija nuk dëshiron të fermentohet, duhet të shtoni një grusht rrush të thatë në të. Më pas, gjatë procesit të kullimit, do të hiqet së bashku me sedimentin e panevojshëm.

Vera e bërë nga qershitë ka një shije aromatike dhe pak të thartë, pasi kokrra e kuqe ka aciditet të lartë dhe një përqindje të vogël sheqeri.

10 litra qershi;
10 litra ujë;
3 kg sheqer.

Duhet bërë:

Verë e bërë nga komposto me luleshtrydhe

Meqenëse luleshtrydhet janë, në fund të fundit, një kokrra të kuqe e shijshme, thjesht nuk do të jeni në gjendje të hidhni komposto me luleshtrydhe të tharta. Dhe nëse ende nuk është kthyer në uthull, mund të përpiqeni të dilni nga situata. Çfarë duhet bërë?

Merrni përbërësin e treguar në një vëllim prej 3 litrash, hidheni në një enë qelqi, shtoni sipër 200 gram mjaltë dhe 1 lugë gjelle oriz. Nuk është e nevojshme të shpëlahet orizi, pasi në këtë rast ai kryen funksionin e tharmit.

Verë komposto me kajsi

Të bësh një pije të shkëlqyeshme nga komposto me kajsi, si dhe nga komposto dardhe, nuk është e vështirë. Së pari ju duhet të bëni një fillestar frutash - merrni 100 gram mjedra të palara, bluajini me shtimin e 50 gram sheqer dhe një sasi të vogël uji. Përzieni fillestarin e përfunduar me komposton e vjetër dhe më pas vendoseni në një vend të errët.

Kur lëngu pushon së lëshuari gazra, duhet të filtroni lëngun me garzë dhe ta shisni. Do të keni mundësi ta shijoni brenda dy muajsh.

Verë nga komposto kumbulle

Pija e kumbullës e përgatitur në shtëpi është mjaft e rrallë, megjithëse ka një shije të këndshme të pasur. Ju duhet ta bëni këtë verë pak më ndryshe.

Përbërësit:

kumbull - 3 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1,5 gota.

Si ta bëni: kumbullat i vendosni në një enë të thellë, i mbuloni me garzë dhe më pas i vendosni në ajër të pastër që të thahen pak. Pas 2-3 ditësh, duhet të hiqni farat dhe ta grini vetë kumbullin derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, shtoni ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas disa ditësh, kullojeni dhe shtoni sheqer. Duhet të theksohet se forca e verës varet drejtpërdrejt nga sasia e sheqerit - sa më shumë sheqer, aq më e fortë është vera. Më pas, derdhni në shishe dhe dërgoni për maturim. Do të jetë e mundur të kënaqni miqtë tuaj me verën tuaj në 2 muaj.

Ndodh që në dimër ose në pranverë mund të vërehet prishja e reçelit ose kompostos, përkatësisht fermentimi i tyre. Sigurisht, është e pakëndshme kur frytet e mundit tuaj prishen, por në këtë rast nuk ka nevojë të nxitoni për t'u mërzitur dhe për t'i hedhur tej përgatitjet e fermentuara.

Nuk dini çfarë të bëni nëse kompostoja është fermentuar? Po, thjesht verë e shijshme!

Verërat e bëra në shtëpi dallohen jo vetëm nga të shkëlqyera dhe të vërteta shije unike, por para së gjithash cilësinë e saj dhe verë të tillë nuk do ta gjeni në dyqan. Dhe ju keni një mundësi të shkëlqyer për të përgatitur një verë të tillë nëse keni një problem të tillë si komposto e fermentuar.

Cfare te nevojitet:

Komposto ose reçel i fermentuar, 2 kilogramë sheqer, rrush i thatë sipas dëshirës.

Çfarë duhet bërë:

Hapni kavanozin me komposto të fermentuar dhe hidheni në një enë të thellë. Shtoni të gjithë sheqerin, përzieni dhe vendosni topin, tubin, dorezën për fermentim, sipas përshtatjes. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, mund të shtoni një grusht rrush të thatë në përzierje. Në fund të fundit, sa më shumë musht të ketë, aq më e shijshme del vera.

Fermentimi zakonisht ndodh gjatë një periudhe prej gjashtë javësh, në disa raste brenda katër javësh. Pasi fermentimi të fillojë të ulet, duhet të hapni enën dhe ta shijoni, pasi ndonjëherë duhet të shtoni sheqer.

Pas testimit, është gjithashtu e nevojshme të mbyllni përsëri enën dhe të lini të fermentohet derisa të pastrohet për 3-4 muaj. Kur e kulloni verën nga sedimenti, pra filtroni, shijoni përsëri. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer për shije.

Nëse keni shtuar sheqer, atëherë lëreni verën e pambushur në enë të vogla për katër ditë. Nëse gjithçka është e mjaftueshme, atëherë mos ngurroni të derdhni verën në shishe ose kanaçe. Vera e derdhur në një enë mbyllet poshtë kapak polietileni. Nuk duhet ta rrotulloni, përndryshe mund të shpërthejë. Ruani në një vend të errët dhe të freskët, në mënyrë ideale në një bodrum. Sa më gjatë të qëndrojë vera, aq më mirë, por edhe vera e re ka një shije të mirë.

Nëse keni nevojë për shampanjë, derdhni verën në shishe shampanjë dhe mbyllini ato. Dhe ruajeni në bodrum për të paktën dy vjet.

Kjo verë është shumë e pasur në përbërje kripërat minerale dhe vitamina dhe është medicinale në mënyrën e vet.

Me fillimin e sezonit të manave të verës, çdo amvise fillon të bëjë përgatitjet e dimrit, dhe një nga më të njohurat është kompostoja. Por në të njëjtën kohë, mjaft shpesh kanaçet e vitit të kaluar mbeten në bodrume, të cilat përkeqësohen me kalimin e kohës. Nuk ka nevojë t'i hidhni ato, sepse mund të bëni verë të shijshme nga komposto e fermentuar. Praktikisht nuk do të jetë ndryshe nga një pije e bërë nga manaferrat e freskëta, por mund të bëhet edhe në dimër.

Çfarë lloj komposto mund të përdor?

Vera e kompostës së bërë në shtëpi është aromatike dhe alkool i shijshëm, forca e së cilës është afërsisht 20 gradë. Mund të përgatitet nga:

Një pije pak e fermentuar në një shishe të hapur, shija e së cilës është përkeqësuar pas kontaktit me ajrin. Kantarioni prej tij fillon të fermentohet mjaft shpejt, dhe produkti përfundimtar ka një shije dhe aromë të pasur.
Një enë e konservuar që mund të hapet posaçërisht për prodhimin e alkoolit. Për të siguruar fermentim normal, rekomandohet të lini kavanozin e hapur të hapur për 3-5 ditë.
Komposto e përgatitur fllad, por për të filluar fermentimin do t'ju duhet të shtoni një fillestar me manaferra të freskëta ose maja vere.

Për të krijuar një pije dehëse, mund të përdorni qepje të bëra nga fruta dhe manaferra të ndryshme. Është e rëndësishme që të ketë përmbajtje të mjaftueshme sheqeri. Nuk rekomandohet të përgatisni lythin nga qepja në të cilën është shfaqur myku, pasi produkti përfundimtar do të ketë një shije të pakëndshme.

Recetë klasike

Për të përgatitur verë të shijshme nga komposto do t'ju duhet një gotë ose enë gatimi me smalt, një shishe, një vulë uji, pak kohë të lirë dhe përbërësit e mëposhtëm:

3 litra qepje e bërë nga çdo frut ose manaferra.
300 g sheqer.
50 g rrush të thatë të palarë.

Fillimisht duhet të përgatisni rrushin e thatë, për të cilin duhet t'i njomni për tre orë në një gotë komposto, të lënë në një vend të ngrohtë. E ndjekur nga:

Kullojeni pijen nga manaferrat, derdhni në një enë të madhe, për shembull, një shishe prej pesë litrash.
Shtoni rrushin e injektuar së bashku me lëngun, sheqerin dhe përzieni plotësisht.
Instaloni një vulë uji të bërë në shtëpi ose në fabrikë, vendoseni enën në një vend të errët me një temperaturë prej të paktën 18 gradë. Temperatura e preferuar është 22-25 gradë.
Vini re fillimin e fermentimit aktiv, i cili duhet të shfaqet në 3-5 ditë. Karakterizohet nga shfaqja e flluskave në vulën e ujit (nëse përdoret dorezë, ajo do të fryhet), formimi i shkumës në sipërfaqe dhe dëgjohet një fërshëllimë. Nëse fermentimi nuk është aktiv, atëherë rekomandohet të përzieni përmbajtjen dhe të shtoni pak më shumë rrush të thatë në të.

Pas rreth 10-25 ditësh, fermentimi do të përfundojë, i cili mund të përcaktohet nga mungesa e flluskave dhe një doreze e rënë. Tani vera e re duhet të derdhet duke përdorur një kashtë në një enë tjetër dhe të vendoset në një dhomë të ftohtë për tetë orë. Pas kësaj, lythja hidhet në shishe, mbyllet dhe transferohet në një vend të freskët për tre muaj deri në plakje.

Receta e brumit të thartë

Ju mund të përgatisni një pije dehëse nga një starter i përdorshëm, por në këtë rast është e nevojshme të përgatitni paraprakisht starterin. Për marrjen verë e lehtë Për shije, rekomandohet përdorimi i manaferrave të freskëta, siç janë mjedrat. Për ta bërë këtë, derdhni 100 g manaferra me një gotë ujë të ngrohtë, shtoni 50 g sheqer dhe lërini të fermentohen për tre ditë.

Për të bërë verë ju nevojiten:

Përzieni një shishe qepjeje me 250 g sheqer, starterin e përgatitur, përzieni tërësisht.
Instaloni një vulë uji dhe zhvendoseni enën në një vend të ngrohtë dhe të errët, ku duhet të qëndrojë për rreth një javë.
Pas shtatë ditësh, lëngu duhet të kullohet duke përdorur tub i hollë, por është e rëndësishme të sigurohet që fundi i tij të mos arrijë në sediment.
Shtoni 1 lugë gjelle mjaltë lulesh natyrale dhe lëreni në një vend të freskët për disa muaj.
Hidheni në shishe duke i mbushur deri në qafë dhe ruajini horizontalisht në një vend të freskët.

Shija e verës së kompostës së bërë në shtëpi praktikisht nuk është e ndryshme nga ajo e bërë nga manaferrat e freskëta. Është interesante se sa më gjatë të lihet qepja, aq më i fortë do të jetë alkooli pas plakjes.

Recetë e menjëhershme

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të merrni aromatike verë ëmbëlsirë, e cila mund të pihet si një pije e pavarur, ose të shtohet në verë të zier, liker ose ndonjë koktej tjetër alkoolik. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

Një litër komposto qershie.
0,5 litra vodka e mirë.
1 kg qershi të freskëta pa koriza.
Gjysmë lugë çaji kanellë.
2 lugë mjaltë.

Së pari ju duhet ta kulloni përgatitjen dhe më pas t'i shtoni tul qershie dhe vodka dhe ta lini për 24 orë në një vend të ngrohtë. Të nesërmen ju duhet të shtoni kanellë, shtoni mjaltë dhe lëreni për 4 ditë të tjera në një dhomë të ngrohtë. Pas kësaj periudhe, vera filtrohet dhe konsiderohet e gatshme për konsum. Mund të derdhet në shishe ose kafaze dhe duhet të ruhet në frigorifer. Ky alkool ka një shije torte, të pasur qershie që do t'i tërheqë të gjithë.

Çdo amvise, më afër verës, kur manaferrat piqen, ka disa kavanoza me reçel ose komposto të papërdorur në ruajtjen e saj. Ose një kanaçe e hapur dhe jo e dehur fillon të fermentohet brenda një jave. Merrni kohën tuaj për ta hequr qafe atë dhe shpejt do të merrni verë komposto të bërë në shtëpi - një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm dhe natyral për mysafirët dhe familjen.
Përbërësi ideal për një verë të tillë emergjente është kompostoja e qershisë. Qershia fermentohet mirë, ka një aromë delikate dhe të thartë dhe një shije të pasur. Ngjyra e verës që rezulton është çuditërisht e pasur. Askush nuk mund t'i rezistojë një alkooli të tillë, dhe nëse mendoni se përdorni vetëm përbërës natyralë, ju merrni një produkt të shëndetshëm të firmës.

Cila komposto është e përshtatshme për verë

Ju mund të përdorni komposto të freskëta dhe të fermentuara për të bërë verë.

Komposto pak e fermentuar në një kavanoz të hapur. Kjo ndodh kur pija bie në kontakt me ajrin dhe pija alkoolike e përgatitur prej saj është plotësisht e sigurt.

Pije e konservuar. Mund ta hapni posaçërisht kavanozin dhe ta lini në ajër për 3 deri në 5 ditë në mënyrë që të fermentohet.
Komposto e sapo përgatitur. Për të bërë verë prej saj, do t'ju duhet të shtoni disa kokrra të freskëta të fermentuara për të përmirësuar shijen e qershisë.
Ju mund të përdorni çdo pije sipas këtyre recetave, përveç qershive; do të merrni verë të shkëlqyer të bërë me dorë nga çdo komposto: nga dardha, mollët, rrush pa fara, luleshtrydhet, mjedrat ose nga disa lloje manaferash dhe frutash.

Verë nga materiali i fermentuar

Vera e bërë në shtëpi nga komposto e fermentuar është receta më e thjeshtë që mund të zotërojë një verëbërës fillestar. Është më mirë nëse përgatitet nga një lloj kokrra të kuqe, pasi çdo kokrra të kuqe ka vetitë e veta, kohën e vet të fermentimit dhe, natyrisht, shijen e saj individuale që transferohet në verë.
E rëndësishme: Mos përdorni një kavanoz që ka myk - nuk do të fermentohet më vetë, pija ka një shije të mykur dhe do të transferohet në verë.
Shpesh, për një proces fermentimi më aktiv, për të përshpejtuar procesin e humbjes së sheqerit dhe për të marrë një përqindje më të lartë të alkoolit, kompostoja aromatizohet me oriz. Kjo redukton ndjeshëm kohën, por fut nota të reja shije në verën e ardhshme. Është më mirë të përpiqeni t'i shmangni ato dhe të përdorni rrush të thatë për të aktivizuar procesin. Por, është e rëndësishme që të mos shpëlahen rrushi i thatë, pasi sipërfaqja e rrushit përmban baktere - ato janë ato që nevojiten për fermentim të cilësisë së lartë.

Produktet dhe përgatitja e verës

Procesi i prodhimit të verës

Pra, si të bëni verë qershie? Do të na duhen:

3 litra komposto qershie të bërë në shtëpi me sheqer;
300 gr. sheqer pluhur;
një grusht rrush të thatë të palarë.

Përgatitja:

Kullojeni të gjithë komposton nga manaferrat dhe hidheni në një enë të mjaftueshme. Për tre litra është më mirë të përdorni një shishe prej pesë litrash.
Thithni rrushin e palarë në një tas të veçantë në një gotë komposto dhe lëreni për 3 deri në 5 orë në një vend të ngrohtë.
Shtoni rrushin e thatë dhe komposton në masën totale, shtoni të gjithë sasinë e sheqerit, përzieni mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Vendosni një vulë uji ose një dorezë me një gisht të shpuar në shishe.
Përgatitni një vend për të ruajtur shishen. Duhet të plotësoni të gjitha kushtet: temperaturën e ajrit nga 18 deri në 25 gradë, mungesë drite, e sidomos rreze dielli. Nëse gjatë verës ajri ngroh mbi 25 gradë, mos harroni të ventiloni dhomën.
Në 3 deri në 5 ditët e para, sigurohuni që flluska ajri të dalin nga mbyllja e ujit në mënyrë që sipërfaqja e pure të shkumëzohet. Nëse përdorni një dorezë, ajo duhet të fryhet gjatë gjithë kohës. Nëse fermentimi nuk është aktiv në ditët e para, mund të hiqni qepen ose dorezë dhe të përzieni lythin.
Procesi do të zgjasë nga 10 deri në 25 ditë. Do të shihni që lythja është gati kur lëvizja aktive e lëngut ndalon, sedimenti bie në fund, flluska dhe shkuma ndalojnë së formuari.
Me kujdes, duke përdorur një kashtë, derdhni lëngun pa sediment në një enë tjetër. Matni forcën e verës që rezulton, më pas vendoseni verën në të ftohtë për 5 - 8 orë dhe kulloni përsëri sedimentin.
Hidheni verën që rezulton në shishe qelqi të errët dhe lëreni të piqet për 2 deri në 3 muaj.

Këshilla nga prodhuesit e verës: kur matni shkallët produkt i perfunduar, mund të lini një pjesë të verës me përmbajtje alkooli natyrale 9 - 11 për qind, dhe një pjesë ta holloni me vodka, dhe para se ta pini, paraprakisht, duke shtuar pak lëng qershie të freskët dhe sheqer, merrni një liker me shije.

Verë nga komposto e freskët

Nëse viti ishte i pasur me manaferra, dhe ju e keni tejkaluar veten në përgatitje dhe keni kuptuar se nuk keni nevojë për një vëllim të tillë pijesh shtëpiake, është koha për të bërë një gjë shumë të rëndësishme - verë nga komposto qershie.
Materiali jo i thartë ndryshon nga kompostoja e thartë në atë që procesi do të jetë disi më i gjatë. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni lythin - ekstraktin fermentues. Ju mund të zgjidhni të bëni lyth me ose pa maja. Përdorimi i majave do ta përshpejtojë procesin, si dhe shtimi i rrushit të thatë ose orizit, dhe gjithashtu do ta bëjë verën më të fortë.
Mbani në mend se kur përdorni maja, do të duhet të shtoni më shumë sheqer sesa pa të, pasi majaja ushqehet me saharozë.
Pra, si të bëni verë nga komposto që ende nuk është fermentuar? Gjithçka është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni të gjitha rregullat. Alkooli i punuar me dorë do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj jo më pak se një produkt vere industriale.
Këshilla nga prodhuesit e verës: gjatë përgatitjes së mushtit të verës, 200 g. Zëvendësoni sheqerin e grimcuar me tre lugë mjaltë dhe do të merrni një pije më aromatike.

Produktet dhe mënyra e gatimit

Për të bërë verë aromatike dhe të shijshme nga komposto në shtëpi, do t'ju duhet një grup i thjeshtë përbërësish:

Komposto qershie jo e fermentuar, por e injektuar - 3 litra;
Sheqer - rërë e bardhë - 200 g;
mjaltë lulesh ose bliri - 5 lugë gjelle;
Rrush i thatë i palarë - 2 lugë gjelle;
Maja e bukës së shtypur - 7 g.

Përgatitja:

Si rregull, amvisat marrin gjysmë litër sheqer për 3 litra komposto, që do të thotë se fillimisht komposto tashmë përmban saharozë. Hapeni kavanozin duke e tundur fillimisht dhe duke i hequr kokrrat nga fundi.
Lëreni kavanozin për 3 - 4 ditë pa kapak në temperaturën e dhomës në mënyrë që komposto të përkeqësohet pak.
Sapo të shihni se kompostoja ka filluar të shkumëzojë, shtoni rrush të thatë në kavanoz. Lëreni me rrush të thatë për një ditë tjetër.
Pas 24 orësh, kompostoja do të fillojë të fermentohet në mënyrë aktive, dhe në këtë pikë ju duhet ta kulloni me napë për të hequr qafe manaferrat. Është më mirë të lini rrushin e thatë në lyth - ato do të ndihmojnë në aktivizimin e fermentimit.
Përgatitni një shishe me vëllim të paktën 5 litra. Hidhni të gjithë lëngun e kulluar në të, shtoni majanë dhe sheqerin. Vendosni një vulë uji ose dorezë në shishe.
Vendoseni shishen në një vend të ngrohtë dhe të errët. Shmangni kontaktin e shishes me rrezet e diellit. Në tre deri në 4 ditët e para, tundeni shishen një herë në ditë. Sigurohuni që të mos ketë flluska ajri që dalin nga mbyllja e ajrit dhe nëse përdorni dorezë, duhet të fryhet.
Pas 8-10 ditësh, provoni lythin. Nëse është ende tepër e ëmbël, prisni disa ditë. Nëse mendoni se ëmbëlsia është ulur ndjeshëm dhe procesi i fermentimit po vazhdon aktivisht, është koha të shtoni mjaltë.
Hidhni një gotë me lyth nga shishja, holloni mjaltin në të dhe hidheni përsëri në shishe.
Pas 10 ditësh të tjera, kur procesi i fermentimit bëhet më i qetë, kontrolloni sërish produktin për ëmbëlsi. Është më mirë nëse pothuajse i gjithë sheqeri fermentohet, atëherë do të merrni verë me cilësi të lartë që do të ruhet për një kohë të gjatë.
Sapo formimi i flluskave nga vula e ujit ndalon, ose doreza bie mbi shishe dhe i gjithë sedimenti vendoset në fund, hiqni vulën e ujit dhe përdorni një tub për të derdhur verën në një enë tjetër.
Mbyllni enën fort dhe lëreni në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, tendosni përsëri.
Duke përdorur një matës alkooli, matni përqindjen e përmbajtjes së alkoolit; nëse dëshironi të merrni verë të fortifikuar, rrisni shkallën me alkool ose dritë hëne. Ju mund t'i besoni vodkës në këtë çështje. Likerët dhe likeret përgatiten nga vera e fortifikuar; kjo është veçanërisht e mirë nga vera e qershisë dhe dardhës.
Hidheni verën në shishe deri në qafë, mbylleni me kujdes dhe lëreni të piqet në një vend të errët dhe të freskët për 2 deri në 4 muaj.

Përgatitja e shpejtë e verës nga komposto

Fermentimi i verës së ardhshme

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni jo verë, por një pije alkoolike ëmbëlsirë nga komposto dhe alkool, por shpesh përdoret në shtëpi. Shpesh, kjo verë përdoret për të përgatitur verë të zier, liker dhe kokteje alkoolike.
Nëse e shtoni në vermut, do të merrni gjënë më aromatike që asnjë barist nuk mund ta kopjojë.
Për ta përgatitur do t'ju duhet.

Shumë amvise duan të bëjnë konservimin në shtëpi. Shpesh përgatitje të tilla fillojnë të zënë një hapësirë jashtëzakonisht të madhe në një apartament ose bodrum. Dhe ndonjëherë zierja ose kompostoja nuk i reziston afatit të ruajtjes dhe bëhet e thartë dhe fillon të fermentohet. Si të bëni verë nga komposto e fermentuar - recetat që ju ofrojmë do t'ju ndihmojnë të ruani rezultatet e punës suaj, megjithëse në një formë paksa të modifikuar.

Verë e bërë në shtëpi nga komposto e fermentuar - recetë me foto

Përbërësit për të bërë verë nga komposto e fermentuar e bërë në shtëpi:

shishe qelqi me tre litra të larë;
një mbulesë për të me një pajisje të veçantë të quajtur vulë uji;
çelik inox i emaluar ose ushqimor.

Përgatitja hap pas hapi e verës së bërë nga kompostoja e fermentuar:

Merrni komposton, kullojeni nëpër disa shtresa garzë, shtrydhni dhe lëngun që rezulton hidheni në një tenxhere. Vendoseni në zjarr, ngrohni pak - në rreth 30 gradë, si qumësht ose ujë për brumë maja. Vetëm në këtë rast nuk do të përdorim majanë si fillim, por rrush të thatë të palarë. Të palarë - sepse në sipërfaqen e rrushit të tillë jetojnë bakteret, të cilat do të përshpejtojnë dhe aktivizojnë procesin e fermentimit që tashmë ka filluar. Hidhni një grusht nga këto rrush të thatë në një tenxhere me lëng dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për rreth një ditë.

Më pas shtoni sheqerin në lëng, përzieni mirë dhe derdhni gjithçka në një kavanoz qelqi me vëllim të mjaftueshëm. Mbylleni me një vulë uji ose, nëse nuk keni një pajisje të tillë, zejtarët janë përshtatur prej kohësh që të përdorin në vend të kësaj një dorezë mjekësore të zakonshme gome, e cila mund të blihet në çdo farmaci. Kjo dorezë do të jetë gjithashtu e përshtatshme nëse përdorni një kavanoz me një qafë jo standarde. Thjesht tërhiqni një dorezë mbi të (së pari duhet të shponi 1-2 gishta në të me një gjilpërë të zakonshme qepëse) dhe vendoseni të gjithë strukturën në një vend të ngrohtë dhe të errët për fermentim.

Doreza e gomës do të luajë rolin e jo vetëm një vulë uji, por edhe një tregues fermentimi. Nëse fryhet në mënyrë aktive, kjo do të thotë se fermentimi po vazhdon normalisht. Nëse doreza fryhet dobët ose bie plotësisht, kjo do të thotë se duhet të shtoni pak më shumë rrush të thatë në kavanoz. Disa receta rekomandojnë përdorimin e orizit, por rrushi i thatë është akoma më i mirë.

Pas përfundimit të fermentimit dhe rënies së dorezave, vera kullohet me kujdes nga sedimenti, filtrohet përsëri, derdhet në shishe të pastra sterile dhe ruhet për rreth 2 muaj të tjerë. Kjo periudhë është e nevojshme që vera të piqet përfundimisht.

Si të bëni verë nga komposto e fermentuar e qershisë - recetë

Qershia është një kokrra të kuqe shumë e njohur. Dhe shumë amvise kanë një shumëllojshmëri të gjerë të përgatitjet e qershisë, duke përfshirë komposto. Nëse keni një komposto të tillë që ka qëndruar për një kohë të gjatë ose është fermentuar, mos nxitoni ta hidhni - kompostoja e qershisë bën thjesht verë shtëpie me shije të shkëlqyer.

Përbërësit për të bërë verë nga komposto e fermentuar e qershisë:

komposto me qershi - 3 l;
sheqer i grimcuar - 200 g;

Përgatitja hap pas hapi e verës nga komposto e fermentuar e qershisë:

Nëse kompostoja juaj ende nuk ka filluar të fermentohet, atëherë duhet të prisni derisa të fillojë ky proces. Për ta bërë këtë, thjesht hapni kavanozin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë. Epo, nëse kompostoja tashmë po fermentohet, atëherë mund të filloni menjëherë përgatitjen e mushtit për verën e ardhshme. Hidhni një sasi të vogël komposto - rreth 1 gotë, derdhni rrushin e thatë në një enë të vogël dhe mbusheni me komposto. Lëreni për disa orë.

Kullojeni pjesën tjetër të kompostës me napë, derdhni në një tenxhere ose kavanoz qelqi, shtoni sheqer të grirë, përzieni mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni rrushin e thatë, së bashku me kompostën në të cilën janë lagur. Përziejini përsëri, mbulojeni me një vulë uji ose dorezë gome dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Tani ju duhet vetëm të prisni që fermentimi të përfundojë. Mund të duhen 15-20 ditë. Pas kësaj, kompostoja kullohet me kujdes nga sedimenti, duke pasur kujdes që të mos e prekni. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një çorape të hollë gome farmaceutike. Vendoseni enën me verë në një sipërfaqe të ngritur, ulni njërin skaj të zorrës atje, majën tjetër futeni në gojë, thithni lëngun dhe skajin tjetër uleni në enë, e cila është nën nivelin e enës me verë.

Nëse është e nevojshme, vera e re mund të kullohet më tej. Pastaj duhet të derdhet në shishe sterile, të mbyllet me tapë dhe të ruhet në një vend të errët dhe të freskët me një temperaturë prej rreth 10-15 gradë. Aty vera duhet të piqet edhe për 3 muaj të tjerë. Pas kësaj mund ta hapni dhe ta pini. Vera e bërë në shtëpi e bërë nga komposto e fermentuar e qershisë padyshim që do t'ju kënaqë me shijen, ngjyrën dhe aromën e saj të pasur.

Si të bëni verë nga komposto me luleshtrydhe të fermentuara në shtëpi

Pothuajse të gjithë kanë reçel luleshtrydhesh dhe komposto. amvise e zellshme. Dhe nëse kompostoja juaj me luleshtrydhe është fermentuar, ne ofrojmë një recetë të thjeshtë që do t'ju lejojë të bëni një komposto shumë të shijshme shtëpiake nga një komposto e tillë. verë luleshtrydhe. Ju mund ta shërbeni këtë verë me krenari edhe në një tryezë festive.

Përbërësit për të bërë verë nga komposto e fermentuar e luleshtrydheve:

komposto me luleshtrydhe ose luleshtrydhe kopshti– 3 l;
mjaltë natyral - 300 g;
oriz i palarë - 1 lugë çaji.

Përgatitja hap pas hapi e verës nga komposto e fermentuar e luleshtrydheve:

Merrni një kavanoz qelqi të një madhësie të përshtatshme, mbusheni me komposto, shtoni mjaltë dhe shtoni orizin. Orizi mund të zëvendësohet me një grusht rrush të thatë të palarë ose manaferrat e pjekura mjedra - natyrisht, gjithashtu të palara. Kavanoza duhet të jetë rreth dy të tretat e mbushur me përzierjen. Mbulojeni atë me një vulë uji ose një dorezë mjekësore gome, siç u diskutua më lart, dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për një javë.

Pas përfundimit të fermentimit - nëse përdorni një dorezë, do ta vini re menjëherë nga pozicioni i saj - vera e re e përfunduar kullohet me kujdes nga sedimenti, filtrohet, derdhet në shishe sterile, mbyllet me tapë dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët, ku. vera duhet të mbahet edhe për 30 ditë të tjera. Pas kësaj mund ta shijoni dhe ta servirni.

Si të bëni verë nga komposto me mollë të fermentuar - recetë me foto

Komposto me mollë nuk është më pak e popullarizuar se kompostoja e qershisë ose luleshtrydheve. Prandaj, nëse është fermentuar, mund të bëni edhe verë shtëpie prej saj.

Përbërësit për të bërë verë nga komposto me mollë të fermentuar:

komposto me mollë - 3 l;
sheqer i grimcuar - 300 g;
rrush i thatë i palarë - 0,5 gota.

Përgatitja hap pas hapi e verës nga komposto me mollë të fermentuar:

Hapeni komposton, kullojeni, vendosni mollët në një enë të veçantë dhe mbulojeni me rreth gjysmën e sheqerit të grimcuar. Lëreni të injektohet në një vend të ngrohtë për 2 orë. Hidheni vetë komposton në një kavanoz qelqi të pastër prej tre litrash, shtoni rrushin e thatë, gjysmën tjetër të sheqerit të grimcuar, mollët, përzieni mirë, mbylleni me një vulë uji ose një dorezë mjekësore gome me gishta të shpuar, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për të. fermentoni për 15 ditë.

Në fund të fermentimit, kullojeni verën nga sedimenti, kullojeni, hidheni në shishe qelqi të sterilizuara, mbylleni me tapa dhe dërgojeni në një vend të errët dhe të freskët për t'u pjekur për 2 muaj të tjerë.

Si të bëni verë nga komposto e fermentuar e kumbullës - recetë

Vera e kumbullës e bërë në shtëpi ka një ngjyrë të bukur dhe të këndshme shije të butë. Forca e saj do të jetë rreth 15 gradë.

Përbërësit për të bërë verë nga komposto e fermentuar e kumbullës:

komposto kumbulle - 3 l;
sheqer i grimcuar - 100 g;
rrush i palarë - 0,5 gota.

Përgatitja hap pas hapi e verës nga komposto e fermentuar e kumbullës:

Kullojeni komposton, derdhni rreth 1 gotë lëng, ngrohni pak dhe derdhni rrushin e thatë në një enë të veçantë, të spërkatur me një sasi të vogël sheqeri. Lëreni të piqet në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Kjo do të jetë fillimi për verën e ardhshme.

Pas fillimit të fermentimit në starter, duhet ta derdhni në një kavanoz qelqi prej tre litrash dhe të shtoni aty kompostën e kulluar, ta mbyllni me një vulë uji ose një dorezë gome dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë dhe të errët për fermentim.

Grini kumbullat nga komposto me sheqerin e mbetur, vendosini në një vend të ngrohtë për disa orë, lërini të fermerohen, më pas vendosini në zjarr dhe duke i trazuar, gatuajeni. shurup i trashë. Ftoheni, derdhni në një enë qelqi të veçantë. Mbylleni gjithashtu me një vulë uji dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë.

Pasi kumbullat dhe lëngu nga komposto të jenë fermentuar, kullojini me kujdes nga sedimenti, kullojini dhe përziejini së bashku. Derdhni gjithçka në shishe qelqi të sterilizuara, mbylleni me tapa dhe dërgojeni në bodrum të piqet për 3 muaj të tjerë. Pas kësaj, vera mund të shijohet dhe shërbehet.

Video me një recetë për të bërë verë nga komposto e fermentuar

Artikuj mbi temën

Sa dhe si të gatuajmë foletë e makaronave (tagliatelle)?

Pilafi: historia e origjinës dhe recetat e pilafit Si quhet pilaf në Uzbekisht

Reçeli me ftua për dimër - receta më e shijshme me foto hap pas hapi Reçeli i trashë me ftua receta më e shijshme

Patate të vogla të pjekura në furrë: receta jonë familjare

Torta "Puthja e Negroit": recetë, veçoritë e gatimit, opsionet e dekorimit

Rrotulla klasike me lakër me oriz dhe mish të grirë

Si të bëni rrotulla lavash Role të skuqura djathi lavash

Petulla të bëra nga pure patatesh Pancakes të bëra nga pure patatesh

Popullore

Petë shtëpiake: recetat më të shijshme dhe të thjeshta Ju mund të bëni petë shtëpi me duart tuaja në dy mënyra: me dorë dhe duke përdorur një makinë të veçantë. Sot do t'i shikojmë të dyja këto metoda shumë...

Sa dhe si të gatuajmë foletë e makaronave (tagliatelle)? Deri më 24/04/2016 Fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë. Foletë e makaronave me mish të grirë duken kaq të bukura dhe interesante në një pjatë, sa i dua shumë...

Pilafi: historia e origjinës dhe recetat e pilafit Si quhet pilaf në Uzbekisht Si rezultat i shumë viteve të mbledhjes së materialit për gatimin uzbek, u arrit të konstatohej se ka dhjetëra mundësi për përgatitjen e pilafit Uzbekistan.