Një reçel i thjeshtë nektarine. Reçeli i nektarinës është shija aromatike e verës. Receta për përgatitjen e reçelit nektarine: tradicionale, me kafe, vanilje, kanellë

Për të gjithë ata që e duan reçelin e pjeshkës, por nuk duan të shqetësohen me qërimin e tyre, ne ofrojmë një opsion alternativ – nektarinat! Shumë gabimisht besojnë se nektarinat janë një lloj hibridi kumbull-pjeshkë. Aspak. Nektarina nuk është aspak hibrid, por një lloj pjeshke, ose më saktë, mutacioni i saj natyror. Në thelb, kjo është e njëjta pjeshkë, por më e butë, më e ëmbël dhe më lëng. Pajtohem - ekzemplari perfekt për reçel!

Reçeli i nektarinës mund të përgatitet në dy mënyra. E para është “e gjyshes”, kur frutat mbulohen me sheqer, dhe reçeli zihet me një hap. Metoda është sa më e thjeshtë, pa probleme, por me një pengesë domethënëse: copat e frutave nga një gatim afatgjatë ose rrudhen në një gungë ose zihen pothuajse në një pure, dhe shurupi bëhet i errët dhe i turbullt. Opsioni i dytë është më delikat, por kërkon edhe më shumë kohë për ta zbatuar atë. Këtu, frutat zihen në dy hapa, falë të cilave ata ruajnë formën e tyre dhe shurupi mbetet krejtësisht transparent dhe i trashë. Kjo recetë padyshim që ia vlen t'i kushtoni pak më shumë kohë.

Shijoni Info Jam & Jam

Përbërësit

• nektarina (pesha pa gropë) - 500 g;
• sheqer - 500 g;
• limon (lëkurë dhe lëng) - 0,5 copë.

Si të bëni reçel të shijshëm nektarine për dimër

Për të filluar, ne i zgjidhim nektarinat - vetëm ato të dendura janë të përshtatshme për reçel, madje mund të keni fruta pak të papjekura. Përndryshe, rrezikoni të merrni jo reçel, por reçel. Më pas, lani mirë nektarinat, thajini, hiqni me kujdes gropën dhe pritini në feta: feta për së gjati ose feta të vogla - sipas dëshirës.

Tani nektarinat e përgatitura i vendosim në një enë ku do të piqet reçeli dhe i spërkasim me sheqer. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak dhe tundeni mirë disa herë - në mënyrë që sheqeri t'i mbulojë frutat në mënyrë sa më të barabartë.

Enën e lëmë të mbyllur të qëndrojë për 2-3 orë – si rregull kjo kohë mjafton që frutat të lëshojnë lëngun dhe sheqeri të tretet pjesërisht. Është më mirë, natyrisht, që procesi të shkojë natyrshëm. Por nëse koha po mbaron, mund të mashtroni pak dhe të shpejtoni lëshimin e lëngut duke e vendosur enën me nektarina në nxehtësinë minimale të sobës. Gjatë procesit të ngrohjes, mos harroni të trazoni butësisht frutat në mënyrë që ngrohja të bëhet në mënyrë të barabartë. Kur përdorni ndonjë nga opsionet, pjesët e nektarinës që rezultojnë duhet të notojnë në shurup sheqeri.

Ne dërgojmë një enë me nektarina në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare. E vëmë reçelin të ziejë dhe duke e përzier herë pas here e lëmë të ziejë për 10-15 minuta. Sa më të mëdha t'i prisni nektarinat, aq më gjatë duhet të gatuhen. Nuk është e nevojshme të hiqni shkumën gjatë procesit të gatimit - më vonë, kur reçeli të jetë ftohur, mund të mblidhet lehtësisht nga muret e tenxheres.

Paralelisht përgatisim limonin: e lajmë, e thajmë, i heqim lëvoren (vetëm pjesën e verdhë të lëvozhgës) dhe shtrydhim lëngun.

Kur reçeli të vlojë për rreth 5-7 minuta, shtoni lëngun dhe lëkurën. Limoni në këtë rast vepron jo vetëm si një agjent aromatizues. Nis në mënyrë të përkryer dhe thekson shijen jo shumë të ndritshme të nektarinës, i jep reçelit një thartirë të këndshme, plus ndihmon që copat e frutave të ruajnë integritetin dhe të mos ziejnë të buta. Përveç limonit, vanilina dhe/ose kanella do të duken mirë në reçel.

Kur reçeli të jetë zier për kohën që i është caktuar, hiqeni enën nga soba dhe nektarinat i lini në shurup derisa të ftohen plotësisht. Përsëri, nëse për ndonjë arsye koha po mbaron, ju mund t'ia dilni me 4-5 orë, por në mënyrë ideale do të ishte mirë që ai të qëndronte në këmbë për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, copat janë pothuajse plotësisht të ngopura me shurup sheqeri, bëhen të dendura, transparente.

Mund të themi se reçeli është pothuajse gati. Mbetet vetëm të trashet pak shurupi dhe gjatë kësaj kohe fetat e nektarinës do të arrijnë plotësisht gatishmërinë. E kthejmë enën me reçel në sobë. E lëmë të vlojë në mesatare, më pas e ngremë zjarrin në maksimum dhe pa e mbyllur reçelin me kapak e duke e përzier herë pas here e ziejmë edhe 10-15 minuta. Kjo kohë mjafton që shurupi të trashet, por të mos ketë kohë të errësohet. Këtu, me zierje aktive, do të ketë shumë shkumë, por sapo ta hiqni enën nga sobë, e gjitha do të vendoset në muret e tenxhere.

Është e nevojshme të mbyllni reçelin e nektarinës për dimër në kavanoza të thata sterile. Ne i përgatisim.

Më pas mbusheni me reçel të nxehtë. Nga 500 gr nektarina del 500 ml reçel, gatuhet lehtë.

Dhe vidhosni kapakët fort.

Reçeli i shijshëm i nektarinës do të qëndrojë në mënyrë të përsosur deri në pranverë (sigurisht, nëse nuk hahet më herët) edhe në një raft në qilar. Urime dhe suksese në përgatitjet tuaja!

Sot kam prezantuar një reçel nektarine, ku futet pak fusion, i cili për shkak të shtimit të limonit dhe gjalpit shkëlqente në një mënyrë të re. Të gjithë përbërësit zgjidhen sipas ngjyrës dhe shijes së ndritshme të verës. Mendoj se edhe disa lexues do të jenë të interesuar për këtë recetë dhe reçeli do të kënaqë dhe do të bëjë përshtypje.

Dhe sekreti do të jetë që kur të shfaqen rrotullat e para në sipërfaqen e reçelit, është e nevojshme të futet pak gjalpë, nuk do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës së përfunduar, por shkuma nuk do të shfaqet, dhe një pjesë e vlerave. shurupi nuk do të ulet në masën totale. Fokusi funksionon. U këshillua nga gra turke

Për të bërë reçel nga nektarinat, unë preferoj të përdor fruta që e kanë provuar veten mirë në Krime: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Ruby 8, Ruby 4 etj. Ato janë më lëng dhe më të ëmbla se pjeshkët e zakonshme. Ju duhet sheqer i grimcuar, lëng limoni, i cili jep një thartirë të lehtë dhe gjallëron shijen e reçelit të përfunduar.

Frutat e nektarinës për reçel

Sipas recetës, ne përgatisim reçelin e nektarinës për dimër si më poshtë:

1. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit: frutat, sheqerin dhe limonin. Vetë pjeshkët duhet të jenë elastike, jo të pjekura dhe pa asnjë dëmtim mekanik.

Nektarina, sheqer dhe limon për reçel

2. Shpëlani frutat, hiqni kockën në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të bëni një basting, sikur ta ndani pjeshkën në gjysmë dhe më pas të hiqni me kujdes gurin. Bëj një prerje në formën e një fete dhe kështu vazhdoj të ndaj të gjithë frutat.

Hiqni gurin nga nektarinat për reçelin

3. Vendosni fetat e prera të nektarinës në një tas të emaluar.

Vendosni nektarinat e prera në një tas

4. Tani mund ta mbushni me sheqer të grimcuar, sasia e të cilit tregohet në recetë dhe lëreni të gjithë përmbajtjen të qëndrojë deri të nesërmen në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, pjeshkët do të lëshojnë lëngun, dhe vetë frutat do ta ushqejnë lëngun dhe në të ardhmen nuk do të ziejnë shumë.

Spërkatni netarinat e prera në feta për reçelin me sheqer

5. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni në sobë një tas me nektarina dhe sheqer të tretur dhe ziejini në zjarr mesatar për 10-12 minuta.

Reçelin e nektarinës e vendosim në zjarr mesatar të piqet

6. Para gatimit, mbushni gjysëmproduktin e reçelit me gjalpë. Menjëherë do të vërehet se nuk do të formohet shkumë e trazuar. Pas çdo pirjeje, bëni një pushim prej 15-20 minutash dhe përsëritni 3-4 pije me pije të shkurtra 5-minutëshe.

Shtoni gjalpë në reçelin e nektarinës

Në fund bashkë me lëkurën shtoni limon të grirë.

Në fund lyejini sipër me limon të prerë së bashku me lëkurën.

7. Reçeli i nektarinës është gati, tapa me një kapak të ri vidhash, kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni deri në fillimin e një dite të re.

Reçel nektarine tape me kapak vidhash

Komponentët:

• nektarina - dy kilogramë;
• sheqer i grimcuar - 1,4 kilogramë;
• limon - 1/4 agrume;
• gjalpë - 1 lugë çaji.

Reçel nektarine për dimër

Shënim: Pjeshkët e nektarinës, ndryshe nga frutat e zakonshëm të pjeshkës, janë më aromatik, lëng, të shijshëm, kanë një sipërfaqe të lëmuar dhe nuk kanë të meta. Janë të shkëlqyera për të bërë reçel dhe shumë ëmbëlsira. Më pëlqen t'i pres dhe t'i ha me gjizë.

Reçeli i nektarinës duhet të përfshihet në listën e përgatitjeve për dimër. Përmbajtja e vitaminave B, fruktozës dhe pektinës është vetëm një pjesë e vogël e pasurisë së frutave. Shija e pasur, pa ndjesinë e sheqerit dhe aroma që vazhdon gjatë trajtimit të zgjatur termik janë pasuria kryesore për të cilën duhen rezervuar.

Si të gatuaj reçel nektarine?

Reçeli i nektarinës nuk ndryshon shumë nga përgatitja e preparateve të tjera frutash. Nektarinat priten në feta, spërkaten me sheqer dhe lihen të qëndrojnë për disa orë. Pas kësaj, gatuajeni sipas recetës së zgjedhur. Mund të jetë "Five Minute", gatim me një fazë për 40 minuta ose zierje të shumëfishtë në intervale prej 10 orësh.

1. Preferohet të përgatisni reçel nektarine duke përdorur fruta të pjekura ose pak të papjekura. Është shumë e rëndësishme që frutat të jenë të forta, të buta - ato ziejnë shpejt dhe i japin reçelit një pamje joestetike.
2. Një tjetër fakt i rëndësishëm është prerja. Për të ruajtur integritetin, është më mirë të pritet në feta të vogla. Ata që pëlqejnë një konsistencë të butë mund t'i bluajnë nektarinat në një blender ose t'i presin shumë imët.
3. Mos i lini pas dore erëzat dhe erëzat: karafili, lëngu i limonit, lëvorja, vanilina do ta bëjnë reçelin më aromatik.

Reçel nektarine për dimër - një recetë e thjeshtë

Reçeli më i shijshëm i nektarinës gatuhet thjesht, shpejt, pa përbërës shtesë. Është e nevojshme që frutat të përzihen me sheqerin, të lihen mënjanë për 4 orë derisa të lëshohet lëngu dhe më pas të ziejnë për 20 minuta në zjarr. Frutat janë aq komode në gatim saqë edhe shkuma nga reçeli nuk duhet të hiqet në fillim, sepse është më e leverdishme ta mbledhësh në fund.

Përbërësit:

• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Gatim

1. Pritini nektarinat në feta, spërkatni me sheqer dhe lërini për një ditë në frigorifer.
2. Vendoseni enën në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 40 minuta.
3. Ftoheni dhe paketoni reçelin e thjeshtë të nektarinës në kavanoza sterile.

Reçel nektarine "Pesë minuta"

Reçeli i nektarinës për dimër "Five Minute" është një nga përgatitjet e dobishme dhe komode. Përvoja tregon se pas 5 minutash gatim, frutat nuk humbasin vitaminat, zbulojnë në mënyrë të përsosur aromën dhe janë të ngopura me shurup. Duke pasur parasysh kohëzgjatjen e shkurtër të procesit, është e rëndësishme të përdoren fruta të pjekura, por të forta. E butë - e butë e zier, e papjekur - nuk do të japë shije.

Përbërësit:

• nektarinë - 700 g;
• sheqer - 600 g.

Gatim

1. Hiqni gropat nga nektarinat, pritini në feta dhe spërkatini me sheqer.
2. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta.
4. Nxehtë, paketoni nga nektarinat në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Prerja e frutave në feta e bën vizualisht tërheqës reçelin e nektarinës me kokrra. Në të njëjtën kohë, menjëherë lind pyetja se çfarë duhet bërë që fetat të mbeten të paprekura gjatë gatimit, përgjigja e së cilës është e thjeshtë: duhet t'i lini në sheqer për 48 orë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të ngopë frutat, ato do të karamelizohen, do të bëhen të dendura dhe nuk do të ziejnë.

Përbërësit:

• nektarina - 2 kg;
• sheqer - 750 g;
• vanilinë - 3 g.

Gatim

1. Pritini nektarinat në gjysmë, hiqni farat, pritini në feta.
2. Spërkateni me sheqer dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.
3. Transferoni në sobë dhe ziejini për 30 minuta.
4. Rrokullisni reçelin e nektarinës në kavanoza sterile.

Reçel nektarine me mjedra

Reçeli i nektarinës për dimër në një version mono është i mirë, por kombinimi i mjedrës me nektarinë është shumë më interesant. Mjedrat e bëjnë reçelin më të ëmbël, më aromatik, duke theksuar hollësisht veçoritë e nektarinës. Mjedrat dhe nektarinat përputhen me njëra-tjetrën në gjithçka, përveç kohës së gatimit, kështu që para gatimit ato pure dhe zihen si reçel.

Përbërësit:

• nektarinë pa gropë - 700 g;
• mjedra - 300 g;
• gëlqere - 1 pc.;
• sheqer - 500 g;
• gelfix -25 g.

Gatim

1. Mbajeni nektarinën për një minutë në ujë të valë. Ftoheni dhe hiqni lëkurën.
2. Hiqni kockat dhe prisni.
3. Shtoni mjedrat dhe pure.
4. Përzieni 40 g sheqer me gelfix.
5. Hidheni në pjesën e punës, përzieni dhe lëreni të vlojë. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe gatuajeni për 5 minuta.
6. Në fund të zierjes, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit.
7. Rrotulloni në kavanoza sterile dhe mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Të parët që korrin nektarinat për dimër janë adhuruesit e pastave të ëmbla. Ata dekorojnë ëmbëlsira dhe byrekë me feta qelibar dhe shurupi përdoret për impregnim. Një përgatitje kaq e shijshme dhe praktike përgatitet thjesht, por jo shpejt. Për të marrë feta të plota, reçeli gatuhet në faza, me intervale.

Përbërësit:

• pjeshkë - 1 kg;
• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• acid citrik - 1 lugë çaji;
• ujë - 250 ml.

Gatim

1. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
2. Hidhni shurupin e hidhur mbi fetat e nektarinës dhe pjeshkës për 2 orë.
3. Ziejeni për 20 minuta, lëreni mënjanë për 2 orë.
4. Kthehuni në sobë, djersini për 20 minuta, shtoni acid citrik dhe paketoni në kavanoza.

Dhe nektarinat për dimër janë të ndritshme dhe të këndshme të ëmbla dhe të tharta. I vetmi shqetësim është konsistenca e lëngshme. Ky disavantazh eliminohet me metodën e zierjes së përsëritur, kur zierja e frutave alternohet me ftohjen e tyre. Dendësia më e madhe mund të arrihet nëse reçeli lihet të qëndrojë për 8 orë para paketimit.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg.

Gatim

1. Hiqni farat nga frutat, prisni frutat dhe spërkatni me sheqer.
2. Pas një ore vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe lëreni mënjanë për 10 orë.
3. Përsëriteni procedurën tri herë.
4. Në fazën e fundit, shtoni disa kokrra kajsie dhe djersini një reçel të trashë nektarine me kajsi për 10 minuta.

Reçel nektarine me portokall

Reçeli i nektarinës dhe portokallit për dimër është një përgatitje popullore. Lëkura e portokallit i jep reçelit një aromë freskuese dhe tuli e bën shijen më intensive. Është e lehtë për t'u gatuar, rezulton interesante dhe fitimprurëse financiarisht. Për ta përgatitur, nuk keni nevojë të prisni sezonin: një portokall mund të blihet gjithmonë, dhe nektarina është më e lira në vjeshtë.

Përbërësit:

• portokalli - 1/2 pc.;
• nektarina - 650 g;
• sheqer - 650 g.

Gatim

1. Spërkatni nektarinat me sheqer. Shtoni lëkurën dhe tulin e portokallit dhe vendoseni në sobë.
2. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 50 minuta.
3. Paketoni në banka.

Reçel nektarine me bajame

Çdo amvise dëshiron ta bëjë më të larmishme recetën e reçelit të nektarinës pa fara. Për shumëkënd, kombinimi i nektarinës me manaferrat dhe frutat nuk do të duket më i pazakontë, një tjetër gjë është një grusht bajame. Reçeli fiton menjëherë një aromë delikate arrë, cilësi interesante dhe statusin e një preparati origjinal që mund t'u shërbehet me krenari mysafirëve.

Përbërësit:

• nektarina - 500 g;
• sheqer - 450 g;
• bajame - 100 g;
• kanellë - 5 g.

Gatim

1. Thithni bajamet në ujë të vluar për 10 minuta.
2. Hiqni lëkurën, ndajeni në gjysma.
3. Spërkatni fetat e nektarinës me sheqer. Prisni që lëngu të shkëputet dhe gatuajeni për 10 minuta.
4. Këmbëngulni 10 orë.
5. Pas kësaj, lëreni të ziejë, shtoni bajame dhe kanellë dhe gatuajeni një reçel të pazakontë nektarine për 10 minuta.
6. Paketoni në kavanoza, të ftohtë, tapë.

Reçeli i nektarinës, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, përgatitet duke zier frutat në shurup, gjë që është mënyra më e mirë për të marrë një përgatitje transparente dhe jo të zier shumë. Frutat zhyten në shurup, zihen pak dhe insistohen për një ditë. Të njomur në shurup, ato bëhen më të dendura dhe ruajnë formën e tyre gjatë gatimit të mëvonshëm.

Përbërësit:

• nektarinë - 950 g;
• ujë - 350 ml;
• sheqer - 950 g;
• lëng limoni - 40 ml.

Gatim

1. Përzieni sheqerin me ujin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2 minuta.
2. Shtoni lëng limoni dhe feta nektarinë.
3. Ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga soba.
4. Lëreni brenda natës, duke e përzier herë pas here.
5. Më pas gatuajeni për 15 minuta dhe rrotullojeni në kavanoza.

Reçel nektarine në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i shijshëm i nektarinës për dimër mund të gatuhet në një tenxhere, ose më mirë - në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë të fundit, madje është e panevojshme të prisni që të shfaqet lëngu i frutave, ose mund t'i spërkatni fetat e nektarinës me sheqer dhe të vendosni "Pjekjen" për 45 minuta. Kur gatuani, shurupi nuk do të digjet, frutat nuk do të ngjiten në fund dhe reçeli do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Receta hap pas hapi për të bërë reçel nektarine për dimër me çokollatë, fruta të tjera, shafran i Indisë dhe rrush pa fara

2018-07-28 Rida Khasanova

Gradë
recetë

1276

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

karbohidratet

53 gr.

212 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e reçelit nektarine për dimër

Mbyllni përfitimet dhe vitaminat e frutave natyrale përpara se dimri të ndihmojë reçelin. Bëni atë sipas recetave të ndryshme dhe në dimër mund të trajtoni veten dhe të gjithë familjen. Nga nektarinat, reçeli rezulton të jetë veçanërisht aromatik dhe i butë, dhe shurupi është më shumë si mjaltë lulesh. Një delikatesë e ngjashme përgatitet nga nektarinat e freskëta të madhësive të ndryshme me fruta agrume, acid citrik, manaferrat e thartë dhe fruta të tjera. Nëse dëshironi të merrni versionin origjinal, përdorni recetën me çokollatë ose shafran të Indisë.

Përbërësit:

• 1,5 kg fruta (pesha me gropë);
• 1,5 kg sheqer;
• 1 limon.

Recetë hap pas hapi për reçelin e nektarinës për dimër

Shpëlaj frutat. Thani çdo frut me peshqir letre. Pritini në gjysmë, hiqni kockat. Pritini nektarinat e mëdha në copa dhe nëse përdorni të vogla, lërini në gjysmë. Vendoseni në një tas smalti.

Spërkateni me sheqer. Lëreni të qëndrojë 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, prerja e frutave do të japë lëng për shurup.

Ndërkohë, shtrydhni lëngun e një limoni të plotë, kullojeni. Duhet të merrni rreth 40-50 ml lëng. Hidheni në një tenxhere. Përziejini gjithçka butësisht.

Gatuani reçelin, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ulët. Pas 40 minutash, shurupi i lëngshëm do të trashet dukshëm. Më pas mund ta paketoni reçelin në kavanoza të sterilizuara, tapë me kapak të sterilizuar. Kur kavanozët të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, ruajini në një vend të freskët.

Në recetën klasike të gatimit, grupi më minimal i produkteve janë frutat, sheqeri. Dhe lëngu i limonit shtohet për më shumë shije dhe për të rritur vlerën vitaminë të delikatesës. Limoni në recetë mund të zëvendësohet ose plotësohet me një portokall.

Nëse keni nevojë të bëni shumë reçel, është e përshtatshme të përdorni një grirëse të thjeshtë ose elektrike për të prerë frutat. Këto shpesh gjenden në një grup mulli mishi kuzhine dhe përpunues shtëpiak.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për reçelin e nektarinës për dimër

Për të bërë shpejt reçelin e shijshëm, ulni peshën e përbërësve dhe shtoni pak ujë. Kështu që nuk do të jetë nevoja të prisni shfaqjen e lëngut të frutave.

Përbërësit:

• 600 gr. nektarina;
• 600 gr. Sahara;
• 2 majë acid citrik;
• 30-40 ml ujë të valuar.

Si të bëni shpejt reçel nektarinë për dimër

Lani frutat mirë. Diskutoni. Nxirrni kockat. Pritini tulin në feta. Dërgojeni në tigan, ku do të gatuani ushqimin.

Shtoni pjesën tjetër të përbërësve - sheqerin, acidin citrik dhe ujin. Përziejini.

Ziejeni për rreth 15 minuta pasi të keni zier masën. Nëse dëshironi, hiqni shkumën e proteinave nga sipërfaqja, por kjo nuk është e nevojshme. Paketoni reçelin në kavanoza të vogla - është e përshtatshme të përdorni enë 200 ose 300 gram.

Ka pothuajse të njëjtën recetë, por duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Nëse keni pajisje të tilla kuzhine, sigurohuni që t'i përdorni. Zhytni të gjithë përbërësit në një tas, mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Pjekje" ose "Stew" për 45 minuta. Teknologjia do të bëjë pjesën tjetër për ju.

Opsioni 3: Reçeli i nektarinës për dimër "Mood çokollatë"

Çuditërisht, edhe çokollata mund t'i shtohet reçelit nektarine. Rezulton tepër e shijshme, dhe pijet alkoolike ose konjaku në recetë janë përgjegjëse për aromën.

Përbërësit:

• 1,5 kg fruta (pesha tashmë e hequr);
• 1 kg sheqer;
• rreth 100-120 gr. çokollate e zezë;
• 1 lugë liker frutash ose konjak.

Si të gatuaj

Përgatitni fruta. Për të parandaluar zierjen e tepërt të frutave gjatë puresë, përdorni fruta të dendura. Shpëlajini, fshijini. Nxirrni kockat. Peshoni, pulpa e frutave duhet të jetë rreth 1.5 kg. Pritini copat në një tas.

Shtoni sheqer. Përziejini. Ngroheni në zjarr të ulët derisa lëngu dhe sheqeri të formojnë një shurup. Hiqni copat e frutave me një lugë të prerë. Ziejeni shurupin për rreth 15-20 minuta në një valë të butë. Kthejini frutat në tenxhere.

Grini çokollatën me një rende. Shtoni në reçel, shtoni alkool aromatik. Përziejini. Gatuani për rreth 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Paketoni trajtimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort.

Në vend të çokollatës në recetë, lejohet të përdorni kafe natyrale të bluar. 1 lugë çaji do të jetë e mjaftueshme.

Opsioni 4: Reçel nektarine me shumë përbërës për dimër

Ju mund ta bëni reçelin e nektarinës më interesant. Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të vënë në veprim frutat e ndenjura. Kumbulla, mollë, dardha të përshtatshme.

Përbërësit:

• 600 gr. nektarina;
• si shumë fruta të tjera;
• 1,1 kg sheqer;
• 1 st. l. gelfix.

Recetë hap pas hapi

Lani dhe qëroni të gjitha frutat. Pritini tulin në copa ose feta.

Kombinoni frutat dhe sheqerin në një tenxhere. Shtoni një gelfix. Përziejini. Gatuani derisa të vlojë, duke e trazuar. Pastaj edhe 10 minuta të tjera. Kështu që reçeli është gati, është koha për ta paketuar në kavanoza. Të gjitha kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen paraprakisht.

Gelfix ose pektina natyrale përdoret për të trashur reçelin. Nuk mund ta përdorni, por më pas koha e gatimit do të rritet në 40 minuta. Për të bërë një delikatesë me një aromë pikante të theksuar, përdorni erëza të bluara ose erëza. Për recetat e ëmbla, vanilina është e përshtatshme (mund të përdorni natyrale - fara nga bishtaja), anise yll, kanellë, kardamom, anise ose xhenxhefil. Zgjidhni erëzat me kujdes, mos përdorni më shumë se 2 majë nga 1-2 artikuj.

Opsioni 5: Reçel nektarine për "Ngjyrën e Turmeric" të Dimrit

Për një ngjyrë më të theksuar dhe aromë të lehtë, reçelit të frutave i shtohet shafran i Indisë i bluar ose shafran natyral. Kjo recetë përdoret jo vetëm për nektarinat, por edhe për mollët, pjeshkët apo pjeprin. Duke ditur vetëm një recetë për reçelin, mund të gatuani shumë lloje të mirash për dimër.

Përbërësit:

• 2 kg nektarinë;
• 1,5 kg sheqer të grimcuar;
• 1 lugë ëmbëlsirë (pa rrëshqitje) shafran i Indisë i bluar.

Si të gatuaj

Lani të gjitha nektarinat në ujë të rrjedhshëm. Shtrojini në një peshqir që të thahet. Hiqni gropat nga çdo frut. Nëse dëshironi, një lëkurë e hollë mund të pritet nga pulpa. Dhe pulpën e presim në feta ose në feta të holla.

Shtoni sheqerin, shafranin e Indisë së bluar në fruta. Përziejini butësisht. Lëreni mënjanë për pak kohë. Copat duhet të japin lëng.

Gatuani reçelin në sobë me një valë të qetë për rreth 35-40 minuta. Sigurohuni që të përzieni. Shumë receta rekomandojnë heqjen e shkumës së proteinave. Por reçeli ruhet në mënyrë të përkryer me të, kështu që nuk është e nevojshme të hiqni fare shkumën.

Në versionet origjinale të përgatitjes së reçelit, frutave u shtohen arra. Rezulton një kombinim i mirë. Por arrat fillimisht duhet të përpunohen për të hequr lëkurën e errët të hidhur. Për shembull, lajthi, arra ose kikirikë të pjekur dhe bajame të përvëluara me ujë të valë. Dërgoni copa të pastra të bardha në reçel në mes të gatimit. Për të mos harruar se për cilën recetë është gatuar pjesa e punës, numëroni të gjitha recetat për pjesët e punës në librin tuaj të gatimit. Vendosni të njëjtin numër në kapakun e kanaçes së korrjes dimërore. Dhe vitin e ardhshëm do të jetë e mundur të përsëriten recetat më të suksesshme.

Opsioni 6: Reçel nektarinë dhe rrush pa fara të kuqe për dimër

Nëse kultura e rrushit të kuq është pjekur në kopsht, shtoni atë në copat e nektarinës. Merrni kombinimin perfekt të shijeve dhe aromave.

Përbërësit:

• 1,5 kg nektarinë;
• 300-400 gr. rrush pa fara e kuqe;
• 1.5 kg sheqer.

Recetë hap pas hapi

Kujdesuni për frutat dhe manaferrat. Shpëlajeni tërësisht. Hiqni farat nga nektarinat, prisni mishin në copa. Shkëputni rrush pa fara të kuqe nga degëzat. Përzieni ushqimin në një tenxhere ose filxhan të emaluar. Rrush pa fara e kuqe në recetë mund të zëvendësohet me ato të zeza, por më pas reçeli do të bëhet i errët. Shija nuk do të ndikohet.

Spërkateni me sheqer. Prisni derisa të shfaqet lëngu - kjo është 15-20 minuta.

Gatuani, duke e trazuar me një shpatull druri, derisa të vlojë. Pastaj 35-40 minuta të tjera. Pasi shurupi të trashet dhe të bëhet pak viskoz, keni mbaruar. Ndani trajtimin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort me kapak. Kur kavanozët të jenë ftohur, dërgojini të ftohen. Nëse e ruani një reçel të tillë në ambiente të mbyllura pa luhatje të papritura të temperaturës, ai do të ruhet në mënyrë perfekte për 2-3 vjet.

Reçeli i nektarinës sipas recetës klasike ose me aditivë mund të përdoret si një delikatesë e pavarur për çaj. Ose është e dobishme si mbushje për ëmbëlsira shtëpiake - role, byrekë, kifle.

Të bëftë mirë!

Një nektarinë është një larmi e veçantë pjeshke. Ka një shije të theksuar mahnitëse që e vendos atë në kategorinë e vet të frutave. Praktikisht nuk rritet në kopshtet shtëpiake për shkak të klimës së ftohtë, por pothuajse çdo amvise dëshiron të gatuajë për dimër, pasi mund të konsiderohet një delikatesë e vërtetë. Kjo është arsyeja pse një pjeshkë e tillë shpesh blihet, pavarësisht çmimit mjaft të lartë.

Gjithashtu vlen të theksohet veçoria e veçantë e këtij fruti, që e bën atë më të favorshëm për të bërë reçel. Ai konsiston në mungesën e plotë të qimeve në lëvozhgë, të cilat shkaktojnë bezdi gjatë përpunimit të pjeshkës së tjera. Në të njëjtën kohë, reçeli i nektarinës me limon dhe vanilje është krejtësisht i ndryshëm nga preparatet e tjera të frutave të bëra në shtëpi dhe është shumë i përshtatshëm si mbushje për ëmbëlsira shtëpiake.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

nektarinë - 1 kg;

Sheqeri - 2 gota;

Limon - 1 pc.

Përgatitja e ushqimit

Shumë udhëzime se si të bëni reçelin e nektarinës sugjerojnë të zgjidhni fruta të pjekura por të forta. Kjo do të marrë konsistencën e duhur me copa të vogla, dhe jo një masë homogjene, siç ndodh me pjeshkët e pjekura. Prandaj, frutat duhet të ndahen nga guri dhe të pritet në kube. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.

Nxjerrja e lëngjeve

Për të përgatitur siç duhet reçelin e nektarinës për dimër, është e nevojshme të arrihet pamja e lëngut pa shkatërruar strukturën e copave. Për ta bërë këtë, mbulojeni me sheqer dhe vendoseni në frigorifer. Ata duhet të qëndrojnë atje për tre ditë.

Kur mbaron koha e caktuar, fruti vendoset në një tenxhere, i shtohet vanilja dhe lëngu i limonit. Pas kësaj, vihet në zjarr dhe vihet në valë. Pastaj zjarri zvogëlohet pak dhe frutat zihen për njëzet minuta. Shkalla e gatishmërisë duhet të kontrollohet me copa pjeshke. Nëse bëhen transparente, mund ta konsideroni reçelin e nektarinës të gatuar për dimër.

Rrotullimi në banka

Gjatë gatimit është e nevojshme të sterilizohen kavanozët. Ata do të duhet të derdhin reçelin e përgatitur në to, duke u siguruar që e njëjta sasi frutash dhe shurupi të futet në çdo enë. Kur kavanoza të jetë mbushur, mbylleni me kapak dhe kthejeni përmbys duke krijuar një vulë shtesë. Në këtë pozicion vendoset në një vend të errët dhe të ngrohtë për të arritur ftohje uniforme. Pas kësaj, reçeli i nektarinës për dimër konsiderohet i gatshëm. Transferohet në një vend të errët dhe të freskët ku do të qëndrojë derisa të konsumohet.

Ruajtja dhe përdorimi

Ky reçel mund të ruhet për rreth tre vjet. Megjithatë, duke pasur parasysh shijen e tij të mahnitshme, është e rrallë që një kavanoz të mbijetojë kaq gjatë. Përdoreni këtë produkt si një shtesë për çajin dhe biskotat. Gjithashtu, reçeli mund të përdoret në prodhimin e pjeshkës së ndryshme, shkon mirë me pothuajse çdo brumë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një byrekë ose tortë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+