Role omëletë me vezë me mish të grirë. Role delikate pule me vezë të fërguara: recetë me foto

Snacks janë gjithmonë të mirëseardhura në çdo tryezë, veçanërisht në një tryezë. Megjithatë, në ditët e zakonshme Ndonjëherë ju dëshironi ta trajtoni veten me diçka të pazakontë. Sot dua t'ju ofroj të gatuani një rrotull omëletë me shkopinj gaforre. Në këtë version, majoneza nuk përdoret, e zëvendësova me salcë kosi, por nuk doli më keq. Nga numri i propozuar i produkteve do të përftohen dy role, secila prej të cilave do të ndahet në role.

si të gatuaj recetë për omëletë me shkopin e gaforreve

• 2 vezë,
• dy lugë salcë kosi - kam 15 përqind,
• 1 lugë gjelle niseshte patate
• një majë kripë,
• 5 copa shkopinj gaforre,
• një lugë vaj vegjetal.

Së pari duhet të shkrijmë shkopinj gaforre, i nxjerrim nga qesja dhe i presim në unaza.

Tani le t'i hedhim një sy brumit të omëletës. Në një enë të thellë, përzieni dy vezë, kripën, niseshtenë dhe salcë kosi. Rrahim të gjithë përbërësit me një rrahëse derisa të përftohet një masë homogjene. Do të kemi një brumë të lëngshëm.

Ne ngrohim tiganin, derdhim një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar në të. Brumi që rezulton ndahet vizualisht në dy pjesë. Hedhim gjysmën e brumit në tepsi, duhet të marrim një petulla të trashë. Menjëherë pas kësaj, derdhni menjëherë mbi një tjetër brumë i papërpunuar shkopinj gaforre, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Detyra e tyre është të "mbyten" në brumë, gjë që do t'i lejojë ata të mos bien pas pjekjes. Omëletën tonë do ta pjekim vetëm nga njëra anë, kështu që zjarrin e qetësojmë dhe e mbulojmë tavën me kapak. Presim 3-4 minuta, e heqim petullën nga tava dhe e kalojmë në një pjatë.

Rrokullisni omletën fort në formë roleje.

Pritini rrotullën në disa pjesë me një thikë të mprehtë. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë të brumit.
Nuk kisha gjelbërim në dorë, për të cilën u pendova shumë. Këto role do të dukeshin edhe më tërheqëse nëse do të vendosja mbi to degëza majdanoz ose kopër. Megjithatë, ato duken bukur më vete. Ju uroj të gjithëve oreks të mirë!

_________________________________________

Receta numër 2

Bërja e rrotullës së omëletës së pulës në shtëpi është në fakt mjaft e thjeshtë. Përveç kësaj, do të jetë shumë më e shijshme se çdo copë mishi e blerë në ndonjë dyqan.

Rol omëletë me pulë të grirë në furrë

foto recetë hap pas hapi

Një pjatë e përzemërt përgatitet në një fletë pjekjeje. Së pari, një omëletë me vezë me djathë duhet të piqet në furrë në një fletë pjekjeje. Pastaj një shtresë e hollë e mishit të grirë shpërndahet në mënyrë të barabartë në një omëletë të butë. Gjithçka rrotullohet dhe piqet në furrë.

Rezultati me siguri do t'ju pëlqejë. Prerja do të duket e mrekullueshme si në tryezën festive dhe do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer të padobishmen dyqan sallam per mengjes. Sigurohuni që të gatuani!

Përbërësit:

• 3 vezë pule;
• 1 lugë gjelle bollgur;
• 100 gram majonezë;
• 100 gram djathë;
• erëza për shije.

Për mbushjen e mishit:

• 1 qepë;
• 300-350 gram pulë të grirë;
• erëza dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Së pari ju duhet të përgatisni një omëletë.

Në një tas të thellë rrihni vezët me erëzat duke përdorur një kamxhik.

Më pas u shtoni majonezë, një lugë bollgur të grirë në rende rende e imët djathë të fortë dhe përzierje.

Lëreni përzierjen të qëndrojë për disa minuta bollgur pak i fryrë.

Ndërsa bollguri fryhet, vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Bashkojmë mishin e grirë me qepën e grirë në rende të imët, shtojmë erëza sipas shijes.

Mishin e grirë e përziejmë mirë.

Kur mishi i grirë të jetë gati, mund të filloni të piqni omëletën: mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, lyeni me vaj vegjetal dhe masën e vezëve e derdhni në tepsi. Vendosim në furrë një tepsi me omëletë, e pjekim në temperaturë 180 gradë derisa të piqet.

Omëletën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e lëmë të ftohet pak, e ndajmë nga letra, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mishin e grirë të gatuar.

Rrokullisni omëletën në një rrotull të ngushtë.

Tani mbështilleni rrotullën me fletë metalike.

Dhe përsëri futeni në furrë të piqet edhe për 45 minuta (derisa mishi i grirë të piqet).

Pastaj rrotull gati lëreni të ftohet në letër në mënyrë që të përthithet i gjithë lëngu.

Kur rrotulla e pulës nga omëleta me djathë të jetë ftohur plotësisht, e presim, e vendosim në një pjatë dhe e zbukuruar me barishte e shërbejmë në tavolinë.

Me vezë të fërguara - duke fituar popullaritet në mesin e gustatorëve vende të ndryshme. Të gjithë e kanë provuar të paktën një herë dhe e kanë vlerësuar më shumë se një herë, por jo të gjitha amvisat dinë ta gatuajnë siç duhet.

Për të marrë një role të shkëlqyer dhe ndryshe nga të tjerat e omletës së pulës, edhe receta duhet të jetë e veçantë. Për këtë të përbërësit bazë ju mund të shtoni tuajat: ato që, sipas mendimit të zonjës, do të japin vakt i gatshëm sofistikimi dhe unike.

Themeli dhe tradita

Për të marrë një ruletë klasike pule me një omëletë, ju duhet një grup produktesh bazë: vezë, qumësht (megjithëse shumica e kuzhinierëve preferojnë të shtojnë majonezë në një omëletë gatim në shtëpi- një pjesë e tërë i kushtohet kësaj recete në artikull), barishte dhe erëza.

Përbërës të tjerë - sipas gjykimit të zonjës. Ju mund të shtoni xhelatinë, atëherë rrotulla do të dalë shumë e pazakontë në pamje, me një shije të shijshme shtresë pelte; dhe nëse vendosni kërpudhat në një omëletë (i prisni shumë imët në mënyrë që të mos ndërhyjnë që petulli i omletës të rrokulliset mirë), atëherë në këtë pjatë do të ndihen qartë shënimet e shijes së kampionëve.

Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni pulën në çdo formë: merrni mish i grirë, pulë e tërë, këmbë pule - në çdo rast, do të dalë jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme.

E gjithë familja mund të duhet të zgjidhë një dilemë të këndshme: si të gatuaj role pule - pulë brenda apo jashtë? Kjo nuk ndikon vërtet në shijen e pjatës, por nëse dëshironi ta shijoni pjatën interpretime të ndryshme, mund ta gatuani të paktën çdo ditë - nuk bëhet e mërzitshme dhe nuk kërkon shumë kohë.

Bërja e majonezës së bërë në shtëpi

Është zakon të futni majonezë në përbërje, pasi në qumësht ato rezultojnë të jenë shumë të lirshme, kjo është arsyeja pse ato nuk janë mjaft të përshtatshme për pjatën e synuar.

Dhe si të gatuaj një rrotull pule nëse një nga përbërësit e tij është shumë i ajrosur?

Majoneza e cilësisë së lartë, pa asnjë OMGJ, mund të bëhet nga dy vezë, një lugë çaji mustardë e thatë, e njëjta sasi sheqeri dhe kripë, 320 g. vaj luledielli(domosdoshmërisht i rafinuar!) Dhe lëng limoni.

Në mënyrë që produkti të rezultojë të jetë GOST, të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Fillimisht përzieni vezët, kripën, sheqerin dhe mustardën dhe më pas i rrahim të gjitha me blender. Gradualisht, në një rrjedhë të hollë, duhet të derdhni vajin, pa ndalur procesin e rrahjes, dhe të shikoni kur përzierja të arrijë konsistencën e majonezës. Akordi i fundit është shtimi i lëngut të limonit.

Është e pamundur të ruash një produkt të tillë për një kohë të gjatë - jo më shumë se një javë enë qelqi nën kapak.

Mbushje - omëletë

Role pule me vezë të fërguara, kur pula bëhet baza e gjellës, e gatuar nga pulë e plotë ose pjesë të tij.

Mishi ndahet nga kockat, por lihet në lëkurë, pastaj rrihet lehtë, duke u përpjekur t'i japë njëtrajtshmëri shtresës.

Një pjatë e tillë në tryezë duket shumë mbresëlënëse për shkak të shtimit të përfshirjeve me ngjyra të ndryshme në të: piper i kuq, i verdhë ose jeshil, spinaq, majdanoz.

Mbushje - pulë

Vetëm një pasqyrë e pjatës së mësipërme ishte e ngjashme me të, me të vetmin ndryshim në rendin e vendosjes së përbërësve: në këtë rrotull ata ndryshojnë vendet - në petulla e fërguar mbështillni mishin.

Ky opsion përfshin përdorimin e A në vezë mund të shtohet arrëmyshk, shafran i Indisë, Bimët provansale që i japin pjatës pikante dhe shije.

Dhe megjithëse të gjitha llojet e këtij rostiçeri kanë një emër unifikues - bukë mishi me një omëletë, këtu tashmë mund të debatoni dhe të fantazoni për diçka të re, për shembull, një rrotull omëletë me mish.

Opsionet - mos llogaritni

Secila prej opsioneve të gatimit është e mirë në mënyrën e vet. Por secili nga specialistët e kuzhinës ka vizionin e tij për më të suksesshmit. Dhe bazuar në preferencat e familjes apo të ftuarve të tij, ai zgjedh se si të gatuajë role pule për t'i kënaqur të gjithë.

Mund të piqni në furrë, të gatuani në mikrovalë, të zieni në lëng mishi dhe të skuqeni në një tigan.

Siç thonë ata, nuk ka miq apo të afërm për shijen dhe ngjyrën, por pjesa dërrmuese e më të shijshmeve njihet si rrotulla e pulës së pjekur me vezë të fërguara.

Gatim i plotë i pulës

Rrotulla e pulës me vezë të fërguara, receta e së cilës është paraqitur në seksion, është e lehtë për t'u gatuar. E vetmja gjë që ngatërron amvisat pa përvojë është procesi i ndarjes së mishit nga kockat. Është e nevojshme që kufoma të ruajë integritetin e saj, dhe jo të gjithë ia dalin mbanë për herë të parë.

Përbërësit:

• pulë me peshë 1,5-1,7 kg;
• erëza dhe kripë;
• 2-3 vezë;
• qumësht ose majonezë e bërë në shtëpi 6-7 art. lugë;
• miell 1 lugë gjelle. l;
• zarzavate;
• gjalpë.

Hapat e gatimit:

1. Prisni pulën: vendosni gjoksin lart, bëni një prerje nga qafa në bark. Pritini thellë, duke hequr butësisht mishin nga kockat, lironi krahët dhe këmbët nga kockat, hiqni të gjitha të panevojshmet - tendinat dhe kërcin.
2. Rrafshojmë pulën dhe e rrahim mirë.
3. Kriposni mishin, spërkatni me erëza për shije dhe fërkojeni në pulë.
4. Lëreni pulën të "pushojë" dhe thithni në shijen e erëzave dhe ndërkohë mund të bëni një omëletë: rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat, më pas bashkoni, shtoni qumësht ose majonezë, kripë, mund të shtoni zarzavate. Skuqini në një tigan. Pastaj omëletën e përfunduar, e cila, nga rruga, nuk duhet të jetë shumë e trashë, vendoseni mishin e pulës.
5. Rrotulloni trupin e pajetë dhe omëletën në një rrotull (përdredhni përgjatë trupit) dhe mbështilleni me 2-3 shtresa petë ose vendoseni në një mëngë pjekjeje. Merrni petë (mëngën) me një diferencë, në mënyrë që pas mbështjelljes së mishit të mund të rregulloni skajet e "mbështjellësit", duke marrë formën e një krisur ose karamele të plotë.
6. "Kamele" duhet të vendoset në një myk ose në një fletë pjekjeje, derdhni ujë të ftohtë me kripë të shtuar gjethe dafine dhe disa thelpinj hudhër - dhe dërgoni për një orë e gjysmë në një furrë të parangrohur.
7. Rolin e ftohur, pa e hequr nga kallëpi, e lëmë disa orë në të ftohtë.

Roli i omëletës së pulës me feta estetike, fotoja e së cilës është paraqitur, është një meze dhe dekorim i shkëlqyer për çdo festë.

Omëletë me pulë dhe djathë

Eshtë e panevojshme të thuhet se rrotullat e filetove të pulës janë gjithmonë një rrugëdalje e shkëlqyer për gratë që punojnë (ato përgatiten çuditërisht shpejt), për amvisat e zellshme (kjo pjatë është më pak e shtrenjtë) dhe për fansat menu diete(Kaloritë janë të pakta dhe proteinat janë të tepërta).

Për lehtësinë e përgatitjes, mund të ndani të gjitha produktet për secilin nga përbërësit e pjatës.

Për mbushje:

• 300 g fileto pule;
• një llambë e mesme;
• 200 g djathë i fortë;
• zarzavate;
• kripë;
• erëza.

Hapat e gatimit:

1. Rrihni vezët me majonezë në një blender.
2. Shtroni enën e pjekjes Letër pergamene, duke krijuar anët prej saj, lyejmë me vaj, derdhim përzierjen e vezëve-majonezës.
3. Piqni omëletën për 10-15 minuta, duke u kujdesur që të mos "ulet" dhe të mos dalë shumë e hollë. Kur një omëletë është mbushje, atëherë duhet të bëhet më e hollë. Tani nuk është kështu.
4. Ndërsa vezët janë duke u pjekur, mund të filloni të gatuani mbushjen: skuqni qepën deri në kafe të artë (jo kafe, kjo do të ndikojë në shijen e pulës), shtoni qepën në mish i grirë i papërpunuar. Atje - kripë, piper, erëza. Përziejini gjithçka mirë.
5. Grini djathin me vrima të mëdha, copëtoni zarzavatet dhe lëreni për momentin.
6. Ftoheni omëletën (përndryshe do të jetë e pamundur të formoni një rrotull) dhe vendosni mishin e grirë në të në një shtresë të barabartë, shpërndani në mënyrë të barabartë zarzavatet dhe djathin në të gjithë sipërfaqen.
7. Tani duhet ta rrotulloni rrotullën me shumë kujdes. Në rast se letra nuk dëshiron ta lërë të shkojë, është e nevojshme të përdorni shpatullën, por përsëri, me sa më shumë kujdes.
8. Peta e formuar me një omëletë dërgohet përsëri në furrë të skuqet për 15 minuta në 150 0.

Nëse nuk ka pulë, ka këmbë pule

Kur nuk është në frigorifer zog i tërë ju mund të bëni në mënyrë të përkryer me pjesët e tij dhe të gatuani një rrotull këmbësh me një omëletë.

Parimi është i njëjtë si kur përgatitni një pjatë nga pulë e plotë, vetëm në dalje nuk merrni një rrotull të madh, por 3-4 të vogla - në varësi të numrit të këmbëve të marra.

Ky opsion gatimi mund të duket edhe më i thjeshtë:

• lironi këmbët nga kockat;
• rrihni mishin;
• mbështillni një omëletë të hollë në të;
• rrotulloni dhe rregulloni rrotullat;
• gati për t'u ftohur dhe vënë nën shtypje për disa orë.

Një omëletë do të piqet më shpejt sepse është më e vogël.

Mos piqni, gatuaj

Përkundër faktit se pula me omëletë gatuhet në një paketë, është e nevojshme të gatuani rrotullën në supë ose në ujë me erëza - kështu, rrotulla e pulës së zier me një omëletë do të marrë "dozën" e nevojshme të shijes dhe aromës edhe përmes. mbështjellës plastik.

Një tjetër ide për një version të zier të kësaj pjate është vendosja pllaka të holla sallam i zier. E mbështjellë, do të duket shumë interesante.

Koha e gatimit - 50-70 minuta.

Roli i xhelatinës së thatë

Një recetë për një meze pule dhe omëletë sugjeron të spërkatni si mishin ashtu edhe vezët me xhelatinë të thatë. Në procesin e pjekjes, xhelatina do të përzihet me lëngun që rezulton, do të fryhet dhe do të shpërndahet mbi rrotull.

Dhe kur pjata të jetë ftohur, zonja do të ketë mundësinë të organizojë një prezantim spektakolar: pelte e qartë do të shërbejë si një dekorim i shkëlqyeshëm.

Xhelatina është një përbërës i preferuar, pasi çdo specialist i kuzhinës që respekton veten "lufton" jo vetëm për të shijshme, por edhe rrotull e bukur pulë. Fotot e "bukurive" të tilla mund të gjenden në të gjitha burimet e kuzhinës - vetëm se sytë tuaj shkojnë gjerësisht.

Omëletë: një pjatë e thjeshtë komplekse

Që nga kohra të lashta, vezët dhe pula kanë "ecur" krah për krah, ato plotësojnë njëra-tjetrën në gatim aq shumë sa askush nuk do të mendojë se si të gatuajë role pule pa përdorur produkte të prodhuara drejtpërdrejt nga zogu.

Çfarë, do të duket, është e vështirë në një omëletë? Vezë + qumësht + kripë dhe erëza = omëleta është gati.

Por ka disa sekrete, falë të cilave pjata rezulton të jetë e butë dhe nuk prishet me çdo lëvizje të pakujdesshme:

• për ta bërë omëletën elastike, por jo poroze, nuk keni nevojë të shtoni produkte qumështi në vezë: lejohet një lugë ujë dhe djathë i grirë;
• kur shtoni qumësht, mund të shtoni pak miell në përzierje - 1-2 lugë gjelle. lugë (ajo do të përmbahet produkt qumështi dhe të mos lejojë që ajo të krijojë porozitet);
• për të marrë butësi dhe lëng, omëleta duhet të skuqet për 15 minuta nën kapak, për e kaftë e Artë - 20.

Butësia dhe lëngshmëria e gjellës në dalje varet nga cilësia e produkteve të zgjedhura dhe nga mënyra e përgatitjes së tyre. Një omëletë banale mund të luajë një rol vendimtar, kështu që është e nevojshme që të dalë e përsosur: jo shumë e fortë dhe jo shumë e ajrosur. Duke përfituar këshilla të thjeshta ju mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj gjellë e madhe duke e bërë atë të përsosur herën e parë.

Dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj në tryezën festive? Më pas gatuajeni rrotullën e omëletës së pulës. Meze rezulton e shijshme dhe duket bukur në prerje. Ka disa receta për fileto, mish të grirë dhe karkasë e tërë Me tipe te ndryshme mbushjet. Opsionet më të mira Përgatitja e një meze të tillë është paraqitur në artikullin tonë.

Role pule me vezë të fërguara, bizele të njoma dhe djathë

Një meze e tillë shërbehet në pjesë ose në një të madhe gjellë festive. Falë kombinimit të produkteve të nuancave të ndryshme, rrotulla duket mbresëlënëse në tavolinë. Nuk është e vështirë të përgatisni një pjatë të tillë nëse ndiqni një procedurë të caktuar:

1. Mbuloni fileton e pulës (900 g) me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç kuzhine. Rekomandohet të prisni fileton e vogël brenda secilës gjysmë të gjoksit dhe ta lini mënjanë. Do t'ju duhet për të përgatitur mbushjen.
2. rimarrë fileto pule fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper dhe lëreni në tavolinë për 30 minuta.
3. Në këtë kohë, skuqni katër omëletë. Për ta bërë këtë, rrihni 4 vezë me kripë dhe piper. Shtoni majdanoz të grirë (½ tufë), djathë të grirë hollë (50 g) dhe një karotë të vogël. Përzieni masën e vezëve dhe ndajeni në 4 pjesë. Në një tigan të vogël (14 cm) skuqni omletat.
4. Përgatitni mbushjen nga bizelet e gjelbra të konservuara (100 g), fileto pule të grirë hollë (50 g), vezë e papërpunuar, kripë dhe piper.
5. Ngroheni furrën në 180°C.
6. Përhapeni omëletën në qendër të filetos së pulës të rrahur, vendosni sipër ¼ e mbushjes, më pas formoni një role dhe rregulloni me kruese dhëmbësh ose spango kuzhine.
7. I mbështillni të 4 rrotullat në të njëjtën mënyrë.
8. I vendosim në një tepsi dhe i lyejmë me salcë kosi dhe mustardë sipër. Piqni rrotullat e pulës me vezë të fërguara në furrë për 30 minuta. Pas gjysmë ore i spërkasim me djathë të grirë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 5 minuta.

Role pule me omëletë: një recetë me bollgur

Kjo recetë përdor mish viçi si mbushje. Baza e rrotullës është një omëletë. Hap pas hapi pjata përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Nga salcë kosi (100 g), imët djathë i grirë(100 g), vezët (3 copë), bollgur (1 lugë gjelle) dhe kripë, gatuajeni brumin për një omëletë. Duhet të qëndrojë për 10 minuta që drithërat të fryhen.
2. Furra nxehet deri ne 180°C.
3. Në një rrogoz silikoni ose pergamenë, brumi shtrihet në formën e një keku drejtkëndëshe. Omëleta piqet në furrë për 10 minuta.
4. Omëleta e ftohur ndahet nga tapeti i silikonit. Sipër shpërndahet mbushja e pulës së grirë (350 g) dhe qepëve të skuqura.
5. Omëleta rrotullohet, mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet përsëri në furrë për 40 minuta. Rekomandohet të hidhni pak ujë në fund të kallëpit.
6. Roleta e pulës me omëletë sipas recetës me foton e paraqitur më sipër rezulton e kuqe, aromatik dhe shumë e shijshme. Ai do të bëhet rostiçeri e madhe në tryezën e festave.

Role e plotë pule me kumbulla të thata

Procesi i përgatitjes së një pjate të tillë është mjaft i mundimshëm. Por rrotulla e omëletës së pulës është aq e shijshme sa, pavarësisht përpjekjeve të bëra, ju dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri.

Hap pas hapi, meze përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Fillimisht, vendoseni pulën në shpinë dhe prisni gjoksin në qendër. Pastaj skeleti hiqet nga kufoma. Për ta bërë këtë, të gjitha kockat priten me një thikë të hollë. Këshillohet që të mos dëmtoni lëkurën.
2. Prisni një pjesë të mishit nga gjoksi dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi trupin e pulës pa kocka.
3. Përgatitni një marinadë nga adjika, kripë, piper i zi, erëza pule dhe hudhër të shtrydhur (2 thelpinj). Lubrifikoni kufomën brenda dhe dërgojeni të marinohet në frigorifer për 2 orë.
4. Ndërkohë përgatisni një omëletë me dy vezë me qumësht dhe një kumbulla të thata dhe arra(3-4 lugë gjelle).
5. Ngroheni furrën në 200°C.
6. Deri në qendër karkasë pule vendosni një omëletë, lyeni sipër kumbullat e thata me arra. Mund të merrni kërpudha, perime ose mbushje të tjera.
7. Rrokullisni kufomën në një rrotull, qepni me fije në qendër dhe në ato vende ku ka një thyerje në lëkurë.
8. Vendoseni pulën në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë. Spërkateni me majonezë dhe vendoseni në furrë për 1 orë.

Si të gatuaj një rrotull omëletë pa furrë?

Dhe pa pjekje, filetot mund të gatuhen shumë rostiçeri e shijshme. Por vetëm një rrotull pule me një omëletë nuk gatuhet në furrë, por gatuhet në një tigan të zakonshëm. Në këtë rast, është e rëndësishme të vëzhgoni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Fileto pule (700 g) rrihet mirë nga të dyja anët, grihet në rende me kripë, piper dhe hudhër të grimcuar me shtypës (2 thelpinj).
2. Nga qumështi (2 lugë gjelle) dhe vezët (3 copë.), Përgatitni një omëletë.
3. Përhapeni fileton e pulës në një sipërfaqe horizontale, duke mbivendosur pjesërisht njërën pjesë në tjetrën. Një omëletë shtrihet më afër njërës skaj. Derdhet mbi të bizele jeshile(2 lugë gjelle) dhe pak rripa të mëdhenj karotash të copëtuara.
4. Fileto me mbushje rrotullohet dhe futet brenda mëngës, e cila fiksohet menjëherë fort me fije.
5. Roli në mëngë ulet në ujë të vluar dhe zihet për 40 minuta. Pas kësaj, duhet të ftohet së pari në tavolinë, dhe më pas në frigorifer për 6 orë.

Role pule me xhelatinë

Për këtë recetë do t'ju nevojiten 2 gjokse pule të plota. Ato duhet të hiqen nga lëkura dhe të hiqen kockat. Fileto e pulës që rezulton duhet të rrihet mirë nga të dyja anët, kripë, piper, grihet me një përzierje specash dhe xhelatine (10 g).

Për të bërë një omëletë, duhet të rrihni 2 vezë. Kaurdisni qepët dhe karotat në një tigan, ftoheni dhe shtoni në masën e vezëve. Skuqni një omëletë. Pasi të ftohet, mund të filloni të montoni rrotullën. Për ta bërë këtë, përhapeni në tryezë film ngjitës, shtroni lëkurën e hequr nga gjoksi, më pas shpërndani fileton e pulës dhe sipër shtoni omëletën e ftohur. Formoni një rrotull me ndihmën e një filmi. E mbështjellim me 8-10 shtresa filmi në mënyrë që të mos hapet gjatë gatimit. Mbyllni fort skajet.

Vendosni rulën e pulës me vezë të fërguara në një tenxhere me ujë të ftohtë. Vendoseni ujin të vlojë në sobë dhe më pas ziejini rrotullën në zjarr të ulët për 1 orë. Rostiçeri gati hiqeni nga tigani, lëreni në një film derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer për 3 orë në mënyrë që xhelatina të ngrijë.

Duke iu përmbajtur këshillave të mëposhtme, nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një rrotull të bukur dhe të shijshme omlete pule (foto më lart):

1. Përpara se ta shtroni omëletën në fileto, ajo duhet të ftohet mirë në mënyrë që të ruajë formën e saj dhe të mos griset.
2. Ka shumë mundësi mbushjeje. I përshtatshëm për kërpudha, perime dhe kajsi të ëmbla të thata, e cila do ta bëjë shijen e pjatës më pikante.
3. Roli duhet të pritet vetëm pas ftohjes, jo më herët se 2 orë pas përgatitjes. Më pas do të ruajë formën e saj dhe do të duket më mbresëlënëse në tavolinë.

Nëse jeni amator ushqime të thjeshta nga përbërësit në dispozicion atëherë kjo recetë është për ju! Roli i pulës është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme, e pazakontë dhe e përballueshme. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë atë!

Në pamje të parë, procesi i gatimit rrotull pule më dukej i zgjuar. Por, siç thonë ata, sytë kanë frikë, por duart po bëjnë. Mund t'ju siguroj, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj pjate! Unë kam disa sekrete që do ta bëjnë këtë edhe më të lehtë. procesi i kuzhinës.

Pra, le të fillojmë ...

Për të përgatitur një rrotull pule, më duheshin:

2 lugë gjelle vaj perimesh

2 qepë të mëdha

Vështirësia e përgatitjes: asgjë e komplikuar

Koha për përgatitje: 60 minuta

Procesi i gatimit:

Gatimi i rrotullës së pulës përbëhet nga tre hapa kryesorë.

Faza e parë është përgatitore. Puna ime është të bëj brumin për omëletën. Për ta bërë këtë, kam rrahur tre vezë me një pirun masë homogjene.

Në omëletë kemi edhe djathë të fortë. Duhet të fërkohet në një rende të imët.

I kam përzier mirë të gjithë përbërësit në një masë homogjene. Siç thuhet në recetë, e lashë brumin e omëletës për 5-10 minuta në mënyrë që bollguri të fryhej.

Një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me madhësi të përshtatshme duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me vaj vegjetal. Përhapeni një shtresë brumi mbi të në mënyrë të barabartë. Kam përdorur një shpatull silikoni për këtë qëllim.

Unë u zhvendos pa probleme nga faza përgatitore te faza e dytë . Tani detyra ime piqni një omëletë .

Tavën me brumin e dërgova në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjeqa omëletën në këtë temperaturë për 20 minuta.

Kisha pak kohë për të punuar me mbushjen. Qepë E preva dhe e skuqa një sasi të vogël vaj perimesh.

Lani kërpudhat dhe thajini mirë. Pritini ato në mënyrë të rastësishme. Mund të skuqet sipas dëshirës. Unë nuk i kaurdisa kërpudhat. Pasi i preva në feta, vendosa t'i përdor të gjalla (për ta bërë gjellën më të lëngshme).

Ndërkohë që po punoja me mbushjen, torta ka marrë një nuancë të kuqe dhe është gati për të rradhën. faza e fundit - formimi i një rrotull .

Pasi të keni hequr fletën e pjekjes nga furra, omëleta duhet të ftohet pak. Por duhet hequr nga pergamena e ngrohtë! Do të jetë shumë më e vështirë për ta bërë këtë në një formë të ftohur.

Në të gjithë sipërfaqen e omëletës, është e nevojshme të shpërndahet mbushja në një shtresë të barabartë. I vendosa kërpudhat në qendër.

Shënim: çdo gjë mund të përdoret në vend të kërpudhave: të skuqura kërthiza pule, karrota të stilit korean, domate etj.

Gatim role të mahnitshme dhe të larmishme omlete!

E shijshme dhe megjithatë mëngjes i shëndetshëm- omëletë. Dhe çdo ditë mund të jetë krejtësisht ndryshe! Sa lloje të omëletave ka? Mijera! Ne kemi mbledhur në një vend recetat më të shijshme, origjinale dhe më të thjeshta të omëletës, në mënyrë që lexuesit tanë të shijojnë çdo ditë ushqime proteinike të shijshme, të shëndetshme dhe ushqyese.

Receta klasike e omëletës është e thjeshtë. Për 5 vezë të rrahura shtoni 200 gr. djathë, kripë, piper për shije. Përzihet, shtohet një grusht miell ose bollgur, brumoset sërish dhe shtrihet në një tepsi të lyer më parë me letër furre.

E pjekim për 5-7 minuta në 180°C.

Roll omëletë me mish të grirë: recetë, foto

Kjo rrotull omëletë është e përshtatshme jo vetëm për mëngjes, por edhe si rostiçeri për një piknik, shtesë në një pjatë anësore për darkë dhe kështu me radhë. Bëni këtë rrotull vetëm një herë dhe familja juaj do ta porosisë çdo ditë! Dhe receta është aq e thjeshtë sa edhe një adoleshent mund ta përballojë atë.

Ajo që na nevojitet:

• 5 vezë (domosdoshmërisht të freskëta);
• 800 gr. mish i grirë (pule, derri, viçi për të zgjedhur);
• 200 gr. djathë që shkrihet mirë;
• 1 qepë mesatare;
• 150 gr. salcë kosi 20%;
• Kripë, piper, barishte për shije.

Grini qepën në një mulli ose blender, shtoni mishit të grirë, kripë, piper. Përziejini, lëreni të piqet në një vend të freskët.

Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim për 3 minuta.

Ndërkohë grijmë djathin në rende, gjithashtu e vendosim në frigorifer që të mos shkrihet.

Vezëve të rrahura shtojmë kosin dhe i rrahim sërish.

Shtoni djathin, përzieni shpejt.

E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, e hedhim omëletën në një fletë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-7 minuta.

Omëletën e nxjerrim nga furra, sipër nuk duhet të piqet, vetëm të kapet pak.

Mishi i grirë aplikohet shpejt dhe në mënyrë të barabartë në omëletë. I shpërndajmë parregullsitë në sipërfaqe dhe kujdesemi që 0,5 cm nga omëleta pa mish të grirë të mbetet në skaje.

Rrotullojmë në një rrotull.

Roll omëletë me mish i grirë: rrotull gjysmë të përfunduar

Mbështilleni me fletë metalike (2 shtresa) dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E kthejmë në furrë (nuk e ndryshojmë temperaturën) dhe e lëmë të piqet për një orë.

E shpalosim folenë dhe e lëmë në furrë për 15-20 minuta.

E lëngshme dhe omëletë aromatike gati!

Role omëletë me pulë të grirë: recetë, foto

Një tjetër rrotull e shijshme omlete për mëngjes. Për sa i përket lehtësisë së përgatitjes, është shumë i ngjashëm me atë të mëparshëm, por megjithatë ka disa modifikime. Cilin të zgjidhni? Ti vendos!

Ajo që na nevojitet:

• 200 gr. djathë i fortë që shkrihet mirë;
• 500 gr. pulë e grirë(ne rekomandojmë gjoksin);
• 4 vezë të freskëta;
• 200 gr. salcë kosi ose majonezë;
• 1 qepë;
• 4 lugë gjelle mashtrues;
• Kripë, piper për shije.

Grini gjoksin (ose mishin tjetër të pulës) në mish të grirë së bashku me qepët, shtoni kripë, piper për shije, përzieni dhe dërgojeni në frigorifer për t'u futur.

Djathin e fërkojmë në një rende të trashë.

Shtoni vezët dhe majonezën në djathë, përzieni plotësisht me një mikser.

Shtoni 4 lugë bollgur dhe rrihni sërish. Le të ziejmë për 10 minuta.

E mbulojmë letrën e pjekjes me letër furre dhe i hedhim omëletën. Shpërndani në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në furrë në 180°C. Ne nxjerrim.

E shtrojmë mishin e grirë të injektuar me një dhëmbëzim prej 0,5 cm nga skajet.

Rrotulloni dhe drejtoni të gjitha anët.

Mbështilleni me dy shtresa petë dhe dërgojeni të piqet për 30 minuta në furrë në të njëjtën temperaturë. Më pas, shpaloseni dhe piqni derisa të marrin ngjyrë kafe.

Roli është gati!

Roll omëletë me djathë të shkrirë: recetë, foto

Djathi i përpunuar ka ushtrinë e vet të adhuruesve shijshme, dhe një numër shtesë i adhuruesve për shkak të kostos së tij të lirë. Në këtë pjesë, ne do të përgatisim një rrotull omëletë vetëm me djathë të përpunuar. Për ata që përpiqen të gatuajnë shijshëm dhe në të njëjtën kohë të kursejnë para.

Ajo që na nevojitet:

• 5 vezë të freskëta;
• 100 gr. djathë i përpunuar;
• piper bullgar;
• 30 gr. gjalpë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 40 ml. qumësht;
• Kripë për shije.

Rrihni vezët për 3-5 minuta. Shtoni qumështin dhe vazhdoni të përzieni. Shtoni të grirë imët piper zile dhe përzieni tërësisht.

Hidheni në tigan dhe skuqini nga të dyja anët.

Grini djathin dhe hudhrën, përzieni plotësisht.

Hiqni omëletën nga tava dhe shtroni mbushjen.

Shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e fletës mbushje me hudhër djathi. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe kthejeni në një rrotull të fortë, duke e shtrydhur fort dhe duke fiksuar skajin e rrotullës.

Pritini dhe shërbejeni në tryezë.

Roll omëletë me kërpudha: recetë, foto

Një rrotull i tillë do të zërë vendin e merituar në tryezën festive! E shijshme dhe e shëndetshme! Receta është e thjeshtë dhe nuk do të shpenzoni më shumë kohë se në rastet e mëparshme.

Ajo që na nevojitet:

• Tradicionalisht 5 vezë të freskëta;
• 150 ml. qumësht (yndyrë);
• 500 gr. kërpudha;
• 1 qepë;
• 8-10 gjethe spinaqi;
• 1 karotë;
• 3 kërcell kopër;
• Kripë, piper për shije.

Thyejeni vezët në një tas të thellë.

I rrahim me qumësht, miell dhe kopër derisa të jenë të lëmuara.

E mbulojmë formën me pergamenë, e lyejmë lehtë gjalpë(për ata që janë në detyrë - perime). Hidhni mbi omëletë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-7 minuta.

Ndërkohë që omëleta është duke u gatuar, përgatisni mbushjen. Skuqini qepët dhe karotat në vaj, skuqini veçmas kërpudhat. Ju lutemi vini re se kërpudhat zihen paraprakisht për 3-15 minuta (në varësi të varietetit) dhe vetëm pastaj skuqen.

Përzieni perimet, kërpudhat dhe spinaqin. Kripë dhe piper për shije. Përziejini sërish tërësisht.

Ndërkohë që po përgatitej mbushja, omëleta pati kohë të gatuhej dhe të ftohej pak. Hiqni omëletën nga letra pergamene dhe mbi të shtroni mbushjen.

E rrotullojmë rrotullën dhe e presim në feta me trashësi mesatare.

Roli me kërpudha është gati!

Video: Role omëletë me djathë dhe hudhër

Receta e rrotullës së omëletës së pulës

Një tjetër kryevepër me më delikatet shije të hollë dhe karakteristika të pakrahasueshme të përshtatshme për ushqimin dietik.

Ajo që na nevojitet:

• 3 vezë;
• 100 gr. djathë;
• 300 gr. fileto pule;
• 1 qepë;
• 100 gr. salcë kosi;
• 1 lugë gjelle mashtrues;
• Kripë piper për shije.

Grini djathin sa më imët.

Rrihni vezët me kripë dhe piper.

Shtoni mangon dhe rrihni përsëri.

Shtoni djathin dhe përzieni plotësisht.

Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe derdhni masën. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e mbajmë për 10 minuta.

Ndërkohë, grijmë gjoksin dhe qepën, i përziejmë mirë dhe i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Nxirreni omëletën, lyeni me mbushje dhe rrotullojeni fort. Mbështilleni në letër dhe futeni sërish në furrë.

E pjekim për 30 minuta, e mbështjellim dhe e pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Pritini dhe shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë!

më të butë recetë me kalori e mirë për tavolina pushimi ose për një vakt të bollshëm. Vështirësia është po aq e thjeshtë sa në rastet e mëparshme.

Ajo që na nevojitet:

• 8 vezë;
• 150 gr. djathë;
• Paketimi i shkopinjve të gaforreve;
• 50 gr. qumësht;
• 100 gr. salcë kosi;
• 100 gr. majonezë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 5 lugë gjelle Miell;
• 2 lugë gjelle vajra;
• Kopër, kripë, piper për shije.

Përgatisim një omëletë në mënyrën klasike: duke përzier vezët, djathin, qumështin, miellin, koprën, kosin dhe erëzat. Masën e përftuar e derdhim në pergamenë dhe e pjekim në furrë për 10 minuta.

Grini shkopinjtë e gaforreve, hudhrën, koprën, shtoni majonezë dhe përzieni tërësisht.

Nxjerrim omëletën, e heqim nga pergamena dhe mbi omëletën ende të nxehtë vendosim mbushjen. Rrotulloni me kujdes dhe shërbejeni.

Për gatim omëleta më delikate Ju do të duhet të rrihni omëletën tërësisht dhe gradualisht të shtoni të gjithë përbërësit. Ne rekomandojmë fuqimisht të shtoni gjithçka ngadalë pa fikur mikserin.

Ajo që na nevojitet:

• 300 gr. salmon rozë pak i kripur;
• 4 vezë;
• gjysmë limoni;
• 200 gr. spinaq (mund të ngrihet);
• 100 gr. djathë;
• 250 gr. djathë Filadelfia;
• Kripë, piper për shije.

Rrihni vezët, ndërkohë grijini sa më shumë djathë më i vogël. Shtoni gradualisht në vezë.

Shtoni spinaqin e grirë dhe vazhdoni ta rrihni. Kripë dhe shtoni piper për shije.

Hidheni në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini për 10 minuta.

Lyejeni omëletën me djathë Philadelphia dhe mbi të vendosni feta të holla salmon. Rrotulloni omëletën dhe mbështilleni me film ushqimor.

Lëreni të piqet për një orë dhe shërbejeni.

Roll omëletë me mëlçi

Gatimi i një omëletë mënyrë klasike. Përbërës i rëndësishëm në omëletë - kopër, do të vendosë ngjyrën dhe shijen e rolesë. Le të ndalemi në përgatitjen e mbushjes. Marrim gjysmë kilogram mëlçi, 1 qepë, karota, grijmë gjithçka në një mulli mishi. E dërgojmë në tenxhere të ngadaltë për 10 minuta për modalitetin e shuarjes.

Përzieni patën e përfunduar me 50 gr. majonezë yndyrore dhe përhapeni në një omëletë. Rrotulloni fort dhe mbështilleni me film ushqimor. Lëreni të piqet për disa orë në frigorifer. Shërbejeni të ftohtë.

Roll omëletë me sallam dhe djathë

Kjo rrotull omëletë përgatitet aq lehtë saqë edhe një fëmijë mund ta përballojë.

• Marrim 3 vezë, i rrahim, i hedhim një lugë salcë kosi dhe 1 lugë gjelle. një lugë miell, bie në gjumë 50 gr. djathin e grire dhe e perziejme shpejt, e derdhim ne nje tigan.
• Skuqini për 4 minuta dhe kthejeni, vini në gatishmëri dhe hiqeni nga tigani.

Lyejeni me një lugë majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë imët.

• Me shtresën e dytë shpërndajmë të grirën sallam i zier dhe përhapeni me një lugë në mënyrë që e gjithë mbushja të aplikohet në mënyrë të barabartë.
• Ne bëjmë një rrjetë me majonezë. Rrotulloni omëletën dhe shërbejeni të nxehtë.

Roll omëletë me proshutë ose proshutë

Dhe kjo rrotull omëletë gjetje e vërtetë për mëngjeset e verës. Përgatitni këtë omëletë për familjen tuaj këtë fundjavë dhe familja juaj do të ketë një traditë tjetër - një rrotull omletë verore për mëngjeset familjare.

Ajo që na nevojitet:

• 8 vezë shtëpiake;
• 100 gr. proshutë;
• 100 gr. djathë;
• Domate;
• 1 tufë qiqra ose ndonjë qepë tjetër nëse nuk është në dorë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• Kripë, piper për shije.

Pritini imët domatet.

Njësoj copa të vogla prerë proshutën.

Fërkojmë djathin.

Prisni qepën dhe përzieni me pjesën tjetër të mbushjes.

Bashkojmë vezët me qumësht, piper dhe kripë. Ne mundëm.

Hidhni vezët e rrahura në tasin ku shtrihen domatet, proshutën dhe djathin dhe përziejini mirë.

Hidheni në tigan vaj perimesh. Hidheni në tigan dhe skuqni omëletën nga njëra anë.

Roll omëletë me proshutë ose proshutë: omëletë gati, servirje e nxehtë

Për këtë rrotull përbërje të rregullt omëletë, shtoni pak qepë të grirë dhe kopër. Gatimi në furrë në mënyrën e zakonshme në furrë për 5 minuta.

Përgatisim mbushjen: lyejmë omëletën me djathin Philadelphia, shtojmë fetat e domateve, me shtresën më të sipërme lyejmë koprën e përzier me hudhër dhe majonezë dhe e rrotullojmë në formë roleje.

E dërgojmë në furrë edhe për 5 minuta dhe e shërbejmë të nxehtë në tavolinë.

Omëletë në bukë pita: recetë, foto

Ajo që na nevojitet:

• 1 vezë;
• 50 gr. djathë;
• Bukë e hollë pita;
• Sipas dëshirës: mish i zier, sallam, proshutë, kërpudha etj.;
Omëletë në bukë pita: hidhni një vezë mbi bukë pita Omëletë në bukë pita: vendoseni në një tigan

Skuqini nga të dyja anët dhe vendoseni në një pjatë. Spërkateni me qepë të gjelbra të copëtuara.







Video: Role omëletë me proshutë, djathë dhe domate. Brizoli

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+