Role me mish të grirë me kërpudha dhe djathë. Receta: Roleta të mishit të grirë me kërpudha dhe djathë - "me një kore pikante"

Nëse shtëpia ka një furrë, atëherë mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ky artikull do të flasë për mënyrën e përgatitjes së "Rrotullës së mishit" me djathë dhe kërpudha. Një produkt i tillë mund të jetë një drekë ose darkë e mrekullueshme. Gjithashtu, pjata mund të veprojë lehtësisht si një pjatë e nxehtë festive. Mishi me kërpudha dhe djathë mund të konsumohet edhe i ftohtë.

Receta

Së pari ju duhet të blini komponentët e nevojshëm. "Rrotulla e mishit" me djathë dhe kërpudha përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• mish derri dhe viçi 800 gram;
• 2 qepë të vogla;
• kampione të plota ose të copëtuara 300 gram;
• krem djathi 300 gram;
• 2 vezë pule;
• një bukë;
• një gotë qumësht;
• kripë dhe erëza;
• zarzavate për shije;
• therrime buke.

Përgatitja e mishit të grirë

Së pari ju duhet të përgatisni bazën. Pjata "Rrotull mishi" me djathë dhe kërpudha përfshin përgatitjen e mishit të grirë nga mishi i freskët duke përdorur një mulli mishi. Gjithashtu, një opsion alternativ mund të jetë blerja e një produkti gjysëm të gatshëm.

Në mishin e derrit dhe viçin e bluar, duhet të shtoni kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Hiqni koren nga peta dhe zhyteni në një gotë qumësht. Lëreni bukën kështu për 10 minuta. Më pas, duhet të shtrydhni produktin e miellit dhe ta vendosni në mish të grirë. Vendosni dy vezë të rrahura atje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Kur mishi i grirë të marrë një konsistencë uniforme, mund ta lini mënjanë dhe të filloni të përgatisni mbushjen.

Pjata "Meatloaf" me djathë dhe kërpudha: përgatitja e mbushjes

Lani dhe prisni kërpudhat. Nëse keni blerë një produkt të gatshëm të konservuar, atëherë ky artikull mund të anashkalohet.

Në një tigan të nxehtë skuqim qepën e prerë në kubikë të vegjël. Kur perimet fitojnë një nuancë të artë, vendosni kërpudha të copëtuara mbi të. Skuqini përbërësit derisa lëngu të avullojë prej tyre.

Në këtë kohë, grijeni djathin në rende. Për të parandaluar thyerjen dhe ngjitjen e produktit të butë në duart tuaja, vendoseni fillimisht në frigorifer për 10-20 minuta.

Formimi i rrotullave

Në mënyrë që të bëni lehtësisht një formë roleje, duhet të merrni një film ushqimor dhe ta shtrini në tavolinë. Përhapeni thërrimet e bukës mbi bazën. Përhapeni mishin e grirë në një shtresë të barabartë mbi thërrimet. Sigurohuni që trashësia e produktit të jetë e njëjtë kudo. Gjithashtu, nuk duhet të ketë vrima në sipërfaqen e mishit.

Vendosni shtresën e dytë të kërpudhave të skuqura me qepë. Spërkateni produktin me barishte të grira hollë. Shtresa tjetër është shtrimi i djathit. Niveloni sipërfaqen dhe filloni të rrotulloni rrotullën. Për të lehtësuar këtë punë, shtresat e përfunduara mund t'i vendosni në frigorifer për gjysmë ore. Mishi i ftohur do të bëhet më i dendur dhe nuk do të copëtohet.

Butësisht mbështilleni gradualisht mishin e grirë me kërpudha dhe djathë. Ju mund të shihni një foto të pjesës së punës në këtë artikull.

Pjekje me role

Zgjidhni enën e duhur të pjekjes. Mos harroni se nuk duhet të jetë falas. Përndryshe, pjata mund të prishet. mishi i grirë me kërpudha dhe djathë në furrë piqet mjaft shpejt.

Vendoseni kallëpin në një dollap të ngrohur në 200 gradë dhe prisni gjysmë ore. Për ta bërë enën veçanërisht të butë dhe të shkrirë në gojën tuaj, vendosni disa copa gjalpë në pjesën e punës.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikni furrën dhe lëreni rrotullën në të për 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, pjata do të gatuhet plotësisht. Para se ta servirni, spërkatni rrotullën me barishte të grira hollë.

Ngrirja e një produkti gjysëm të gatshëm

Nëse keni nevojë të gatuani një rrotull të tillë në kohën më të shkurtër të mundshme, mund ta ngrini paraprakisht. Shtroni shtresat dhe rrotulloni formën e enës siç përshkruhet më sipër. Pas kësaj, mbështilleni pjesën e punës me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Në këtë gjendje, buka e mishit mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Kur duhet të përgatisni një pjatë, nxirreni pjesën e punës nga ngrirja dhe dërgojeni në furrë në këtë formë. Në këtë rast, procesi i gatimit do të rritet me 10 minuta, por do të shmangni ngatërresat me mishin e grirë dhe mbushjet.

konkluzioni

Provoni këtë recetë gatimi. Një rrotull i tillë kombinohet në mënyrë ideale me pjata të ndryshme anësore: patate, makarona, perime ose ndonjë drithër. Gëzoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të përzemërt.

Një pjatë e përzemërt dhe e pazakontë bëhet menjëherë një dekorim i çdo tryeze. Buka e mishit të grirë do t'u pëlqejë të gjithëve që duan qofte dhe preferojnë një shërbim të pazakontë.

Mund të eksperimentoni dhe të grumbulloni produkte të ndryshme si mbushje - vezë, kërpudha, lakër dhe djathë. Buka e grirë me mbushje bën të mundur shfaqjen e imagjinatës së kuzhinës në maksimum.

Mund të merrni mish të grirë të gatshëm ose ta bëni vetë. I përshtatshëm për mish pule, derri dhe viçi. Nga mishi i grirë në furrë përgatitet peta e mishit.

Për ta bërë rrotullën më pak të yndyrshme, vendoseni mishin e grirë në pergamenë ose fletë metalike. Mund të bëni një rrotull me kore djathi ose bukë pita. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në mishin e grirë, duke i dhënë rolesë një aromë delikate pikante. Mos harroni të kriposni si mishin e grirë ashtu edhe mbushjen përpara se t'i bashkoni.

Kjo është një recetë tradicionale që nuk përfshin mbushjen. Mund ta merrni si bazë, duke shtuar përbërës të ndryshëm dhe duke marrë shije të reja të kësaj pjate të përzemërt.

Përbërësit:

• 500 gr. mish derri i grirë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhre.

Gatim:

1. Shtoni aty hudhrën e shtypur, kripë dhe piper.
2. Shtroni mishin e grirë në letër pergamene.
3. Kur shtroni, formoni një rrotull.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 45 minuta.

Vezët e ziera i japin rolesë një shije pak delikate dhe duken bukur kur priten në feta. Një vezë mund të futet në çdo mish të grirë - është e përshtatshme si për viçin ashtu edhe për derrin.

Përbërësit:

• 500 gr. pulë e grirë;
• 1 qepë;
• 3 vezë;
• 2 thelpinj hudhre.

Gatim:

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël, shtoni në mishin e grirë.
2. Shtrydhni hudhrën në përzierjen e mishit, lyejeni me kripë dhe piper.
3. Zieni vezët.
4. Përhapeni gjysmën e mbushjes në letër. Tjetra - vezët, të prera në gjysmë.
5. Formoni një rrotull nga mishi i grirë që ka mbetur.
6. E pjekim ne 190°C per 40 minuta.

Roll me kore djathi

Bërja e bukës së mishit edhe më të shijshme është e lehtë - korja e djathit do ta përballojë këtë detyrë. Nuk ka rëndësi se nga çfarë lloj mishi e përgatisni bazën, djathi është i përshtatshëm për çdo varietet të tij.

Përbërësit:

• 1 qepë;
• 3 vezë;
• 100 gr. djathë i fortë;
• koriandër e bluar.

Gatim:

1. Pritini imët qepën dhe përzieni me mishin e grirë. Kripë dhe piper përzierjen.
2. Zieni vezët, qëroni ato.
3. Përhapeni mbushjen në pergamenë.
4. Pritini vezët në mënyrë tërthore në 2 pjesë. Vendoseni në qendër të mishit të grirë të përhapur.
5. Formoni një rrotull në mënyrë që vezët të jenë në qendër.
6. Grini djathin, shtoni pak koriandër.
7. Spërkateni bujarisht me djathë.

Mish i grirë me kërpudha dhe lakër

Çdo mbushje jo vetëm që do ta bëjë pjatën më të kënaqshme, por do t'i shtojë edhe shije të ndryshme. Për shembull, kërpudhat me lakër kombinohen me mish. Rezultati është një pjatë që mund të shërbehet në tryezën festive.

Përbërësit:

• 200 gr. lakër e bardhë;
• 200 gr. kërpudha - pyll ose kampionë;
• 500 gr. mish derri i grirë;
• 1 llambë.

Gatim:

1. Pritini lakrën. Kërpudhat priten në kube të vogla.
2. Ziejini kërpudhat dhe lakrën në një tigan derisa të zbuten. Në këtë proces, shtoni pak kripë dhe piper.
3. Pritini imët qepën, përzieni me mishin e grirë.
4. Vendosni gjysmën e mishit të grirë në pergamenë për pjekje. Vendosim mbushjen në mes. Sigurohuni që të mos dalë përtej skajeve. Në mënyrë ideale, duhet të ketë 4 cm mish të grirë të lirë në secilën anë.
5. Sipër vendosim pjesën tjetër të grirë dhe formojmë një role.
6. E dërgojmë në furrë për 40 minuta. Temperatura - 190 ° C.

Bukë e grirë e mbushur me kërpudha dhe djathë

Nëse shtoni djathë në kërpudha, atëherë mbushja do të dalë viskoze dhe do të ketë shije të butë. E bën rrotullën edhe më të shijshme, në harmoni me shijen e mishit.

Përbërësit:

• 500 gr. mish derri i grirë;
• 200 gr. kërpudha;
• 100 gr. djathë i fortë;
• 1 qepë;
• koriandër, borzilok.

Gatim:

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël, përzieni me mishin e grirë. Kripë dhe piper përzierjen.
2. Kërpudhat e prera në kube ose feta, skuqini në një tigan.
3. Ftoheni kërpudhat.
4. Grini djathin, përzieni me kërpudha. Shtoni koriandër, borzilok dhe pak kripë.
5. Vendosni gjysmën e mishit të grirë në një tepsi.
6. Në mes vendosim mbushjen me djathë-kërpudha në një masë të dendur.
7. Mbulojeni enën me pjesën tjetër të mishit të grirë dhe formoni një rrotull.
8. E dërgojmë për 40 minuta në furrë të parangrohur në 190°C.

Role me mish të grirë me kore lavash

Kjo pjatë duket e pazakontë dhe i ngjan pastave. Delikatesa e mishit rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe ju mund të shtoni çdo mbushje në të sipas gjykimit tuaj. Për shembull, në bukë pita, mund të gatuani role mishi të grirë me një vezë.

Përbërësit:

• 500 gr. mish derri ose pulë i grirë;
• bukë e hollë pita;
• 1 qepë;
• 4 vezë.

Gatim:

1. Pritini qepën. Përzihet me mish të grirë. Kripë, piper.
2. Zieni 3 vezë, të prera në 2 pjesë në të gjithë.
3. Shtroni bukën e pitës. Vendosni gjysmën e mbushjes në qendër.
4. Vendosni vezët në mes të mishit të grirë përgjatë gjithë gjatësisë së synuar të rrotullës.
5. Shtroni mishin e mbetur të grirë. Formoni një rrotull.
6. Mbështilleni rrotullën me bukë pita.
7. Përzieni vezën e papërpunuar. I lyejmë me bukë pita.
8. Piqeni në furrë për 40 minuta në 190°C.

Petë mishi nga brumërat

Një variant tjetër i një kore të shijshme është pasta e fryrë. Pjekja është krokante, e kënaqshme dhe origjinale. Një pjatë e tillë do të habisë mysafirët tuaj dhe nuk do të zhgënjejë askënd.

Përbërësit:

• 500 gr. mish derri i grirë;
• 1 qepë;
• shtresë e pastës së sfumuar;
• 4 vezë.

Gatim:

1. Nëse brumi është i ngrirë, sigurohuni që ta shkrini në temperaturën e dhomës dhe ta hapni.
2. Prisni qepën, përzieni me mishin e grirë. Kripë dhe piper përzierjen.
3. Ziejini 3 vezë, i ftohni dhe i prisni në gjysmë.
4. Përhapeni gjysmën e mbushjes. Vendosni vezët në mes përgjatë gjithë gjatësisë së rolesë.
5. Shtroni sipër mishin e grirë të mbetur, formoni një role.
6. Mbështilleni rrotullën me një shtresë brumi - duhet të jetë sa më i hollë.
7. Llokoçisni vezën e papërpunuar, lyeni rrotullën me të.
8. E dërgojmë në furrë për 40 minuta, të nxehur më parë në 190°C.

Petë mishi me kërpudha dhe qepë

Për të diversifikuar shijen e mbushjes së kërpudhave, shtoni erëza dhe qepë të skuqura. Nëse dëshironi, rrotulla mund të bëhet me një kore djathi - ju merrni një trajtim të shijshëm të festës.

Përbërësit:

• 500 gr. mish derri i grirë;
• 2 qepë;
• 150 gr. djathë i fortë;
• 300 gr. kërpudha;
• koriandër.

Gatim:

1. Një qepë e grijmë imët dhe e përziejmë me mishin e grirë. Kripë dhe piper.
2. Pritini një qepë tjetër në kubikë dhe skuqeni me kërpudha, feta të grira. Shtoni koriandër dhe piper. Kripë pak.
3. Grini djathin.
4. Përhapni gjysmën e mishit të grirë, vendosni mbushjen në mes.
5. Hidhni sipër mishin e grirë të mbetur, formoni një role.
6. Sipër spërkatni djathin.
7. Futeni në furrë për 40 minuta në 190°C.

Peta e mishit përgatitet lehtë, nuk kërkon shumë përbërës dhe mund të shërbehet në tryezën festive si pjatë e nxehtë. Mbushja ju lejon të krijoni versione të ndryshme të kësaj pjate që do t'u pëlqejnë të gjithëve që pëlqejnë shijet e përzemërta të mishit.

Role me mish të grirë me kërpudha dhe djathë

Bukë e shijshme mishi me kërpudha!

Receta për këtë pjatë më erdhi në mendje vetvetiu kur, pasi bëra një kontroll në frigorifer, identifikova produkte që kërkojnë përdorim të menjëhershëm.

Më vonë, kur krijimi im iu paraqit gjykimit të rreptë të burrit tim, doli që një pjatë e ngjashme ekziston në kuzhinën greke (mussaka), aty shtohen vetëm patëllxhanë.

Dua të tërheq menjëherë vëmendjen në këtë pikë: dikujt mund t'i duket se recetës i mungon majoneza - NUK ËSHTË Ashtu! Majoneza, veçanërisht majoneza e blerë në dyqan, është një produkt me cilësi të dyshimtë dhe është rreptësisht i ndaluar në shtëpinë tonë. Roli i mishit të grirë rezulton të jetë lëng, mesatarisht i yndyrshëm dhe aromatik - majoneza është absolutisht e padobishme atje!

Pra, çfarë na duhet për rrotullën e mishit të grirë

Mish i grirë (kam marrë mish derri / viçi, 1/1) - 350 g;
Patate - 2-3 zhardhokë;
Qepë - 1 copë;
Djathë - 250 g;
Kërpudha (kampionë) - 250 g, mund të jenë më shumë.

Si të bëni një rrotull me mish të grirë dhe kërpudha

Përgatitni të gjithë përbërësit e mishit

• Grini patatet në një rende të trashë dhe shtrydhni lëngun.
• Djathë - prisni disa pjata, pjesa tjetër - grijeni ose prerë në kube.
• Pritini qepën dhe kërpudhat në kube me madhësi mesatare. I grirë - kripë dhe piper.

Produkte të përgatitura për montim në një rrotull

Si të montoni role mishi të grirë për pjekje

• Përhapeni të gjithë përbërësit në shtresa në film ngjitës.

1. Patate + djathë;
2. Gjysmë qepë;
3. Mish i bluar;
4. Pjesa tjetër e harkut;
5. Kërpudha.

• Mbulojeni secilën shtresë me film ngjitës sipër dhe shtypeni lehtë me një okllai. Pastaj hiqni filmin dhe shtroni shtresën tjetër. Pastaj përsërisni përsëri derisa të vendosni të gjitha shtresat.

1. Shtresë me patate me djathë

2 dhe 3. Një shtresë me qepë dhe mish të grirë.

• Kur të jenë shtruar të gjitha shtresat e petës së mishit, rrotulloni strukturën e sheshtë të fryrës në një rrotull (duke përdorur të njëjtin film). Me shumë kujdes transferojeni rrotullën në një tepsi.

Rol i rrotulluar para pjekjes në furrë

Piqni rrotullën e mishit të grirë në furrë

• E dërgojmë rrotullën në furrë për 35 minuta. Temperatura e pjekjes - 200 C.

Djathi i përzier me patate do të shkrihet kur të nxehet dhe do të formojë një guaskë mjaft të fortë. Asaj vështirë se do t'i mungojë lëngu dhe do ta lërë rrotullën të shpërbëhet.

• 10 minuta para gatishmërisë, vendosni fetat e djathit sipër rolesë dhe dërgoni përsëri në furrë.

Është e përshtatshme të ndani rrotullën e përfunduar me një shpatull në pjesë dhe ta vendosni në një pjatë. Ju mund të spërkatni me barishte të freskëta. Mjaft e çuditshme, rrotulla nuk kërkon ndonjë shtesë (salcë, garniturë). Kullon një aromë të ngrohtë djathi dhe ju hap oreksin! Shumë e shijshme!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 30 minuta

Lista e përbërësve:

- 700 gr. pulë e grirë,
- 1 vezë pule,
- 70 gr. kampionët,
- 1 qepë,
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
- 1 lugë kripë,
- ½ lugë çaji piper i zi i bluar,
- 1/5 lugë koriandër e bluar,
- 2-3 degë barishte të freskëta,
- 1/5 lugë rozmarinë e tharë,
- ½ lugë susam,
- ½ lugë fara liri.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për pulën e grirë është mirë të merret mishi i kuq i pulës, pra i prerë nga kofshët ose kofshët. Nëse vendosni të përdorni gjoksin e pulës, i cili është më i lehtë dhe më i shpejtë, atëherë do të ishte më mirë t'i shtoni mishit të grirë një copë proshutë - për ta bërë rrotullën më të lëngshme. Mund të rrotulloni edhe një qepë të madhe së bashku me mishin. Sigurisht që gjithmonë mund të blini mish të grirë të gatshëm, por preferohet gatimi në shtëpi. Thyejeni vezën e pulës në mishin e grirë.




Qëroni një qepë të madhe dhe grijeni imët. Lani kërpudhat dhe gjithashtu grijini imët.




Është i përshtatshëm për të përdorur film ngjitës. Përhapeni pulën e grirë në një film duke i dhënë një formë katrore ose drejtkëndore.






Skuqni kërpudhat me qepë në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë ose të gatuhen plotësisht - 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Vendosni kërpudhat e skuqura me qepë në qendër të shtresës së mishit të grirë. Kjo do të jetë mbushja.




Duke përdorur një film ngjitës, rrotulloni me kujdes pulën e grirë në formë roleje, duke i dhënë formën përfundimtare të një cilindri. Mund të përpiqeni të mbyllni skajet ose të lini ashtu siç është.




Ena e pjekjes mund të mbulohet me fletë metalike dhe të lyhet me vaj vegjetal. Vendosni me kujdes mishin e grirë me kërpudha në kallëp.






Mbi rolin me barishte të thata - trumzë, rozmarinë, koriandër të bluar, susam dhe fara liri. E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur në 180 gradë. Për 20 minutat e para, rrotulla mund të mbulohet me letër ose kapak dhe më pas të piqet edhe për 15 minuta të tjera në mënyrë që të skuqet lehtë sipër. Ju sugjeroj ta gatuani edhe këtë.




Rolin e përfunduar e hiqni nga furra, e lini të ftohet pak dhe më pas mund ta prisni dhe ta servirni. Një pjatë me një rrotull mund të zbukurohet me barishte të freskëta, feta perimesh.
Të bëftë mirë!

Mos harroni të kriposni dhe piperoni nëse dëshironi (kam përdorur erëza me kërpudha).
Më pas shtoni barishtet e grira, përzieni dhe lëreni të ftohet.

Ndërkohë djathin e presim në kubikë të vegjël.

Dhe fillojmë të gatuajmë mishin e grirë (kam mish derri, por mund të përdorni ndonjë): e vendosim në një tas të thellë dhe i rrahim vezët, kripën, piperin ose shtojmë erëza dhe barishte të tjera sipas dëshirës.

Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

Dhe fillojmë të formojmë rrotulla.
Për ta bërë këtë, shtrojmë një film ngjitës në tavolinë (në vend të një filmi, mund të përdorni letër pjekjeje) dhe mbi të vendosim mishin e grirë duke i dhënë formën e një drejtkëndëshi me trashësi 0,5 cm.

Më pas mbi mishin e grirë vendosni kërpudhat e skuqura me qepë.

Dhe sipër kërpudhave vendosim shkopinj djathi.

Pastaj marrim fundin e filmit dhe palosim pjesën tonë të punës.

Rezultati është një rrotull si kjo.

Më pas e lëshojmë nga filmi (kjo duhet bërë me kujdes, pasi mbushja ngjitet në film).

Dhe mbuloni me kujdes qepjen dhe skajet e roleve në mënyrë që të mos prishen gjatë procesit të gatimit.

Roletat e përgatitura mund të piqen në furrë ose thjesht të skuqen në një tigan.
Por vendosa t'u jap pak lesh dhe t'i skuq në farat e susamit.
Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni përzierjen e vezëve: thyeni vezët në një tas të thellë, derdhni erëzat dhe rrihni lehtë me një kamxhik.

Më pas, zhytni secilën role në përzierjen e vezëve.

Dhe pastaj në farat e susamit.

Dhe vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Rrotullat e përfunduara i shtrojmë në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt dhe më pas në një pjatë.
Dhe pa pritur që gjella të ftohet, e shërbejmë në tavolinë.

Rrotullat janë shumë të shijshme dhe të lëngshme, dhe korja e farave të susamit i jep gjellës një pikante.

Të bëftë mirë!

Ndoshta dikujt do t'i duhet një recetë Rrotullat e kofshëve të pulës me karota dhe kumbulla të thata.

Koha për përgatitje: PT01H00M 1 orë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+