Si të bëni një sallatë nga perimet e papërpunuara. Qëroni rrikën, lani dhe grijeni në rende të imët. Sallatë me perime të papërpunuara - recetë me lakër

Sallatë me shtresa "Triumph"

Një sallatë jashtëzakonisht e shëndetshme. Dhe e tij pamje origjinaleËshtë gjithashtu i dobishëm për një humor të mirë. Në çdo rast, të gjithë do të duan ta provojnë këtë sallatë.

Përbërësit:

1 panxhar i madh i freskët;
1 karota të papërpunuara(i madh);
200 g aromatike djathë i fortë;
Një grusht rrush pa fara;
Gjysmë gote e grimcuar arra;
3 thelpinj hudhër;
1 pako majonezë.

Përgatitja:

Sallata është e dobishme, para së gjithash, sepse në të vendosen perime të papërpunuara. Dhe për ne ky fakt është gjithashtu i përshtatshëm: nuk ka nevojë të përgatitni asgjë paraprakisht. Vërtetë, diçka do të duhet të bëhet. Fillimisht, lani dhe qëroni perimet me rrënjë dhe i prisni me një rende të trashë (veçmas). Më pas shtoni lëngun e tepërt nga panxhari i grirë, përndryshe sallata do të rrjedhë dhe nuk do të mund të mbajë formën e saj. Djathin do ta kthejmë edhe në rruaza dhe do ta presim imët hudhrën.

Tani shtoni në panxhar arra, vendosni rrush të thatë në karota dhe përzieni djathin me hudhrën. Përbërësit janë gati, mbetet vetëm shtrimi i shtresave. Për këtë ne kemi nevojë për një tas të rregullt sallate të thellë dhe një film ushqimor. E njomim lehtë tasin e sallatës me ujë dhe e mbulojmë me film (nga fundi deri te skajet). Pas kësaj, ne fillojmë të shtrojmë shtresat në rendin e mëposhtëm:

Panxhar me arra;
karrota me rrush të thatë;
djathë me hudhër.

E ngjeshim mirë çdo shtresë dhe e lyejmë lehtë me majonezë. I bëjmë shtresat jo shumë të trasha (rreth dy deri në tre centimetra) dhe i shtojmë derisa të mbarojnë produktet e përgatitura ose sallata të mbushet. Shtresa e fundit niveloni me thikë ose shpatull dhe më pas...

Tani do të ketë hocus pocus. Mbulojeni tasin e sallatës me një pjatë të sheshtë e të gjerë (nga poshtë lart) dhe, duke e mbajtur me duar, kthejeni me shpejtësi të gjithë strukturën me kokë poshtë. Më pas hiqni me kujdes tasin e sallatës dhe film ngjitës– voila! Sallata jonë e mrekullueshme është gati! Ne e dekorojmë atë sipas gjykimit tonë: mund të përdorni mbetjet e produkteve të grira, mund të përdorni barishte, mund të përdorni një rrjetë majonezë ose mund ta lini ashtu siç është. Sallata duket shumë e shijshme edhe pa dekorime shtesë.

Sallatë me panxhar dhe karrota
Sallatë ministrore

Gjithashtu një sallatë shumë interesante me një emër premtues. Sidoqoftë, një emër me zë të lartë nuk tregon aspak praninë e ndonjërit produkte të veçanta. Për sallatën do të na duhen përbërës krejtësisht të zakonshëm dhe të përballueshëm:

1 panxhar i mesëm;
1 karotë e vogël;
1 mollë e freskët;
salcë kosi;
Mustardë.

Përgatitja:

Panxhari fillimisht duhet të zihet, të ftohet dhe të qërohet. Ne do të vendosim karota në sallatë të papërpunuara. Prandaj, ne thjesht do ta lajmë dhe pastrojmë tërësisht. Do të heqim gjithashtu lëvozhgën, farat dhe bërthamën e fortë nga molla. Pas kësaj, copëtoni mollën dhe perimet me rrënjë në një blender ose duke përdorur një rende dhe përzieni. Për salcë, përzieni salcën e thartë me mustardën (në një raport tre me një), shtoni kripë sipas shijes dhe aromatizoni sallatën. Kjo eshte e gjitha. Në tavolinë mund të shërbehet sallata "ministrore".
Sallatë "Pastel"

Quhet gjithashtu "Furçë". Dhe gjithçka sepse kjo sallatë fshin gjithçka të panevojshme nga trupi dhe pastron muret e zorrëve jo më keq se një furçë. Mund të përkëdhelni veten me këtë sallatë me karota dhe panxhar në darkë (pa dëmtuar figurën), mund të kaloni ditë agjërimi me të ose ta hani për qëllime shëndetësore.

Përbërësit:

1 panxhar i papërpunuar;
1 karotë e papërpunuar;
Gjelbërim;
Vaj ulliri;
Vaj liri.

Përgatitja:

Lani mirë perimet (në fund të fundit, këto janë perime rrënjë dhe ato u rritën në tokë), dhe më pas qëroni ato. Pas kësaj, grini në rende karotat dhe panxharin rende e trashë ose bluajeni në blender, përzieni dhe rregulloni me një përzierje ulliri dhe vaj liri. Shtoni barishte dhe kripë për shije.

Shënim:

Kjo sallatë mund të variohet me pothuajse çdo perime dhe fruta të freskëta (të papërpunuara) të grira hollë. Mund të vendosni në të: mollë, lakër (e bardhë ose e kuqe, Savoy ose Pekin), dardha dhe rrush, qepë, alga deti, rrepkë jeshile. Dhe për ata që pëlqejnë sallatat me majonezë, mund të rekomandojmë përdorimin e salcë kosi dhe mustardë për të veshur një sallatë të tillë. Nga rruga, ju mund ta vishni këtë sallatë me salcë vinegrette.
Sallatë "Kremlin"

Përbërja tërësisht vegjetariane, shije të këndshme dhe një nënvlerësim misterioz: ose një vinegrette e re, ose një "pallto leshi" pa harengë. Sidoqoftë, sallata është në të vërtetë e shijshme dhe e lehtë dhe përmban përbërësit e mëposhtëm:

Panxhar;
Karrota;
Patate;
Vezë;
Qepë.

Për erëza:

Hudhra;
Kripë;
Piper;
Majonezë.

Përgatitja:

Për këtë sallatë do të na duhen të gjithë përbërësit në përmasa të barabarta. Lani perimet dhe vendosini të ziejnë. Nga rruga, panxhari kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se perimet e tjera, kështu që ato duhet të gatuhen pjata të veçanta, por karotat dhe patatet mund të zihen së bashku. Duhet të ziejmë edhe vezët, t'i ftojmë dhe t'i qërojmë. Qërojmë edhe perimet e ziera dhe të ftohura dhe të gjitha i presim në një rende të trashë. Thjesht duhet të grisni imët qepën. Gjithashtu do të ishte mirë që të shtrydhni lëngun e tepërt nga panxhari i grirë në mënyrë që sallata të mos dalë e ujshme. Tani mund të filloni të montoni sallatën. E shtrojmë në shtresa duke i lyer me majonezë të përzier me hudhër të shtypur, kripë dhe piper të zi:

Patate,
qepë,
karrota,
panxhari,
vezët.

E vendosim sallatën në frigorifer për disa orë dhe e shërbejmë.

Sallata me karrota dhe panxhar
Sallata "Genghis Khan"

Një tjetër variacion në temën e sallatës së panxharit dhe karotave. Përbërja mjaft "serioze" e kësaj sallate do ta bëjë atë trajtim i madh në tryezën festive.

Përbërësit:

4 panxhar;
2 karota;
Një grusht kumbulla të thata;
150 g djathë;
400 g mish pule;
3 thelpinj hudhër;
Gjysmë gote arra;
Zarzavatet e koprës.

Përgatitja:

Panxharët dhe karotat i ziejmë dhe i ftojmë, arrat dhe hudhrat e qëruara i presim. Thitni kumbullat e thata dhe më pas pritini në copa, djathin e kaloni në rende. Tani duhet të skuqim mishin e pulës të prerë në copa në vaj vegjetal dhe të ftohet në një kullesë ose në një sitë për të kulluar yndyrën. Pastaj në fileto pule shtoni arra, kombinoni karotat e grira në rende trashë me ashklat e djathit dhe përzieni panxharin me hudhrën dhe majonezën. Shtroni sallatën në shtresa:

Gjysma e panxharit të përgatitur,
mish pule me arra,
majonezë,
karota me djathë,
majonezë,
kumbulla të thata,
majonezë,
panxhar me hudhër.

Më pas duhet ta vendosni sallatën në frigorifer për gjysmë ore. Dhe pas kësaj, spërkatni sipër kopër dhe shërbejeni një sallatë origjinale dhe shumë të shijshme.

Të freskëta perimet e stinës, pa dyshim, janë shumë të dobishme. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente të vlefshme të nevojshme për njerëzit. Përdorimi i tyre gjithashtu ka një efekt pozitiv në punë traktit gastrointestinal. Mënyra më popullore për t'i përdorur këto produkte të freskëta- kjo është një sallatë nga perime të papërpunuara. Recetat për pjata të tilla mund të jenë plotësisht të ndryshme. E gjitha varet nga shija dhe dëshira juaj. Le të shohim disa mënyra të njohura për të përgatitur një rostiçeri të tillë.

Përzgjedhja dhe përgatitja e veshjes

Nga perimet e papërpunuara përfshin përdorimin salcë e përshtatshme. Ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj salcë e gatshme: salcë kosi, majonezë, vaj ulliri ose salcë soje.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë të veçantë duke përdorur disa lloje salcash dhe duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. Përbërës të tillë si mustarda, adjika dhe rrika do t'i shtojnë pjatë dhe pikante gjellës së përgatitur.

nga perimet e papërpunuara

Recetat për këtë pjatë mund të ndryshojnë në varësi të zgjedhjes së veshjes për produktet. Pra, ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• dy domate të vogla;
• gjysmë koke qepët;
• një piper i vogël zile;
• tre kastraveca;
• salcë;
• kripë.

Përgatitni paraprakisht një tas të thellë në të cilin do të vendoset sallata. Pritini domatet në kube të mëdha duke përdorur një thikë të mprehtë. Nëse dëshironi, mund t'i qëroni, por në mënyrë që të merrni më shumë vitaminat dhe fibrat nuk rekomandohen.

Nëse dëshironi, kastravecat gjithashtu mund të qërohen paraprakisht. Nëse preferoni perime me lëkurë, lajini ato mirë para se të hani. Perime të mëdha prerë në gjysmë dhe prerë në gjysmë unaza. Kastraveca të vogla Mund ta prisni vetëm në unaza.

Qëroni dhe copëtoni specat feta të holla. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza dhe të ndahet me dorë. I rregulloni perimet me kripë sipas shijes tuaj dhe shtoni salcën.

Sallatë perimesh me djathë

Kjo lloj sallate është ideale për tryezë festive. Falë përbërës shtesë bëhet më e kënaqshme dhe e shijshme. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• nja dy domate;
• disa gjethe sallate jeshile;
• 150 gram proshutë;
• 50 gram djathë të fortë;
• salcë për shijen tuaj (në këtë recetë është më mirë të përdoret

Pritini proshutën në kubikë dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në fund të tasit. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë dhe vendosni shtresën e dytë. Lani mirë gjethet e marules dhe grijini me duar. Shtroni shtresën e tretë të gjelbër.

Pas kësaj, ju duhet të shtroni një shtresë bujare të salcës dhe ta spërkatni me të grirë produkt djathi. Përzieni sallatën përpara se të hani.

Pjatë me vitaminë

Kjo sallatë, recetat e së cilës përfshijnë përdorimin e karotave, hudhrave, barishteve dhe lakrës, është perfekte për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Për ta krijuar atë, duhet të prisni lakrën në shirita të vegjël. Karotat duhet të lahen mirë dhe të grihen në një rende të trashë.

Nëse keni një përpunues ushqimi, mund të prisni gjithçka në feta të barabarta në pak sekonda. Më pas, duhet të përzieni perimet në një tas dhe të shtrydhni lëngun e disa thelpinjve të hudhrës. Pritini imët zarzavatet dhe vendosini me perimet. Masën që rezulton e përziejmë me duar dhe e kalojmë me një salcë të përshtatshme.

Sallatë e kuqe

Kjo lloj sallate ka tipar dallues. Të gjithë përbërësit e tij kanë mish të kuq. Cilado salcë që të zgjidhni për të, ajo do të ketë gjithashtu një ngjyrë të ndezur falë pranisë së panxharit në pjatë. Pra, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• një panxhar i vogël;
• piper i kuq zile;
• dy domate të mesme;
• një karotë e mesme;
• shumëllojshmëri e kuqe e qepës.

Përgatitni një sallatë nga perimet e papërpunuara. përfshijnë përzierjen e përbërësve të prerë në shirita.

Panxharin e qëruar i grijmë në rende. Përpunoni karotat në një mënyrë të ngjashme dhe përzieni këto perime në një tas. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në përzierjen e perimeve.

Speci duhet të pastrohet nga farat e brendshme dhe të lahet. Pritini perimet në shirita të hollë dhe vendosini gjithashtu në tas. Domatet duhet të pastrohen nga farat e brendshme dhe përmbajtjet e ngjashme me pelte. Pritini domatet e qëruara në feta të vogla.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë. Sezoni me salcën e zgjedhur dhe shërbejeni.

konkluzioni

Përgatitni çdo sallatë nga perimet e papërpunuara. Foto ushqime të gatshme mund të shikoni në këtë artikull. Nëse dëshironi, perimet e stinës mund të ngrihen dhe të gatuhen dimër i ftohtë kur keni nevojë për vitamina.

Ruani recetën tuaj të preferuar të gatimit në kujtesë ose shkruajeni në fletoren tuaj të kuzhinës. Ndani sekretet tuaja të gatimit me të njohurit dhe miqtë tuaj. Gatuani me kënaqësi.

Fat i mirë në artin e kuzhinës!

Sallatat përgatiten nga perime me gjethe, qepë të njoma, rrepka, rrepka, domate dhe tranguj, lakër dhe laker e kuqe, karotat, si dhe mollët dhe frutat e tjera. Rëndësia e tyre në të ushqyer është shumë e madhe, jo vetëm si mjet stimulues i oreksit, por edhe për shkak të përmbajtjes së zinxhirit. kripërat minerale(makro dhe mikroelemente), vitamina dhe substanca të tjera biologjikisht aktive. Perimet që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik ruajnë në një masë të madhe substancat aromatike dhe aromatike që përmbajnë.

Sallatat e bëra nga perimet e papërpunuara janë një burim i rëndësishëm i vitaminës C. Për të reduktuar humbjen e vitaminës C gjatë përgatitjes së sallatave dhe për të mbrojtur qepe te njoma, marule, majdanoz dhe kopër nga tharja e shpejtë dhe humbja e vitaminave, zarzavatet e përgatitura për sallata ruhen në frigorifer (3-4 0 C). Kjo redukton humbjen e vitaminës C me 2-3 herë në krahasim me ruajtjen e perimeve në temperaturën e dhomës.

Rrezet e diellit gjithashtu kontribuojnë në shkatërrimin e vitaminave. Sallata me gjethe humbet 3 herë më shumë vitaminë C dhe 6 herë më shumë tiaminë kur ruhet në rrezet e diellit sesa kur ruhet në një dhomë të errët. Prandaj, është e nevojshme të mbroni perimet e përgatitura dhe sallatat e gatshme nga rrezet e diellit direkte.

Biosinteza e plagës në perimet e përdorura për përgatitjen e sallatave është jashtëzakonisht e ngadaltë dhe nuk kompenson oksidimin acid Askorbik, veçanërisht në kastravecat dhe rrepkat. Prandaj, perimet priten menjëherë para se të bëni sallata. Siç u përmend tashmë, kripërat e shumë metaleve, dhe në veçanti hekuri, përshpejtojnë në mënyrë katalitike oksidimin e acidit askorbik. Mjetet për prerjen e perimeve duhet të jenë prej çeliku inox. Në një mjedis të lagësht, shkatërrimi i vitaminës C ndodh më ngadalë dhe biosinteza e plagëve përshpejtohet. Prandaj, perimet dhe barishtet e përgatitura janë hidratuese. Afati i ruajtjes së sallatave duhet të jetë minimal.

Sallata me perime jeshile. Sallatat nga perimet jeshile kanë një rëndësi të madhe në të ushqyer si burim vitaminash, biologjikisht substancave aktive dhe kripërat minerale, veçanërisht mikroelementet biogjene, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut, i forcojnë ato dhe i bëjnë ato më elastike. Prandaj, sallatat jeshile duhet të përfshihen në dietën e njerëzve të çdo moshe, por ato janë veçanërisht të rëndësishme për njerëzit e angazhuar në punë mendore dhe të moshuarit. Perimet jeshile përmbajnë, përveç vitaminës C dhe karotinës, vitaminë B 9 (acidi folik), B 12 (cianokobalaminë), K (filokinon), kolinë (vitamina B kompleks).

Sallata e gjelbër dhe qepët e njoma janë të renditura, kërcelli dhe qepa hiqen, lahen dhe copëtohen disa herë (qepa grihet dhe gjethet e marules priten në copa të mëdha). Sezoni me salcë kosi ose salcë (kosi ose uthull). Mund të shtoni vezë të ziera të copëtuara.

Sallata me domate dhe kastravec. Domatet përmbajnë vitaminë C, acid folik, karbohidrate lehtësisht të tretshme dhe acide organike, kryesisht malik dhe citrik, dhe acid oksalik në sasi të vogla. Prandaj, sallatat e domates janë të pranueshme në dietën e njerëzve të çdo moshe, veçanërisht pasi domatet kanë shumë pak purina (rreth 4 mg%), dhe elementët alkaline mbizotërojnë në mbetjet e hirit.

Domatet lahen, kërcelli hiqet së bashku me pjesën e dendur të tulit dhe pritet në rrathë ose feta. Kastravecat janë gjithashtu një burim i rëndësishëm i elementeve alkaline. Në të njëjtën kohë, kalciumi, magnezi dhe fosfori janë të pranishëm në to në një raport të favorshëm. Qëroni kastravecat e rreshtit për sallata. Kastravecat përmbajnë më pak vitamina dhe karbohidrate sesa domatet, ndaj përgatiten sallata me kastravec dhe domate. Qepët, të prera në unaza, shtohen në sallata. Spërkateni me salcë sallate dhe spërkatni me majdanoz ose kopër.

Sallatë me rrepkë dhe rrepkë. Vlera ushqyese e sallatave me rrepkë përcaktohet nga përbërja e tyre minerale, përmbajtja e vitaminave (C, tiaminë, riboflavin, acid nikotinik) dhe pektina. Përmbajtja e pektinës në rrepka arrin 12% (në lëndë të thatë). Shija e mprehtë e rrepkës dhe rrepkës është për shkak të pranisë së një glikozidi siç është senigrina. Për përgatitjen e sallatave, rrepkat e bardha qërohen dhe rrepkat e kuqe priten në feta pa qëruar. Sezoni me salcë kosi, majonezë ose salcë. Rrepka qërohet, pritet në feta ose grihet dhe kalohet me vaj vegjetal, uthull dhe kripë.

Sallatë me lakër të bardhë dhe të kuqe. Sallatat e lakrës janë një burim i rëndësishëm i vitaminave C, K, acidit folik, një sërë minerale në raportet më të favorshme për shfaqjen e efekteve të tyre biologjike (elemente alkaline, mikroelemente). Ka dëshmi të përmbajtjes së acidit tartronik në lakër, i cili vonon kalimin e karbohidrateve në yndyrna në trup dhe në këtë mënyrë parandalon obezitetin (acidi tartronik shkatërrohet gjatë trajtimit termik).

Ka dy mënyra për të përgatitur sallata me lakër. Në metodën e parë, lakra grihet imët, bluhet me kripë dhe më pas kalohet me vaj vegjetal, uthull dhe sheqer. Gjatë bluarjes së lakrës, lëshohet një sasi e madhe lëngu (deri në 30% të peshës së lakrës). Së bashku me lëngun humbasin sheqernat, kripërat minerale dhe vitaminat.

Në metodën e dytë, lakra copëtohet, vendoset në një enë jooksiduese, shtohet uthulla dhe kripa, trazohen dhe nxehen derisa të zhduket shija e lakrës së papërpunuar. Më pas ftohet shpejt. Humbjet lëndë ushqyese në këtë rast është shumë më pak, humbja e vitaminës C është gjithashtu e vogël, pasi ngrohja kryhet në një mjedis acid. Rendimenti i sallatës së përfunduar rritet me 25 - 30%. Mund të shtoni karrota, mollë, boronicë dhe manaferra të grira hollë në sallatat me lakër. Kur largoheni, spërkateni me barishte.

Në të njëjtën mënyrë përgatiten sallatat me lakër të kuqe. Ngjyra e saj është për shkak të pigmentit rubrobrasil klorur. Ngjyra ndryshon në varësi të reagimit të mjedisit. Kjo është ajo që bën që sallata të ndryshojë ngjyrën kur vishet me uthull (vjollca bëhet e kuqe).

Sallata nga perime të ndryshme. Ka shumë lloje sallatash, të cilat përgatiten nga disa lloje perimesh dhe frutash të papërpunuara (vitaminë). Për këto sallata karota të papërpunuara, selino, kastravecat, mollët e qëruara priten në rripa të hollë, domatet në feta. Të gjitha produktet përzihen, shtohet kosi, sheqeri pluhur dhe lëngu i limonit.

Sallatë "Pranvera". Gjethet e copëtuara të marules jeshile vendosen në një tas sallatë dhe prehen në feta kastravecat e freskëta, rrepkat e kuqe, patate të ziera dhe karota, qepë të njoma. Në krye vendosen kriklla veze te ziera. Dekoroni me gjethe marule, spërkatni me kripë dhe kopër. Salcë kosi shërbehet veçmas. Këtë sallatë mund ta përgatisni në një mënyrë tjetër: grijini rrepkat, kastravecat, marulen, qepët e njoma dhe patatet e ziera, i rregulloni me kripë, piper, sheqer, uthull, salcë kosi, salcë Yuzhny, zbukurojeni me feta veze dhe rrathë kastravecash dhe rrepkash.

Sallatë me vitamina. Karotat e papërpunuara, selinoja ose majdanozi me rrënjë, kastravecat dhe mollët e freskëta (pa lëkurë dhe fara) priten në rripa. Domatet priten në feta. Të gjitha perimet përzihen, shtohet kosi, sheqeri pluhur, kripa, lëngu i limonit, vendosen në një tas sallate në një grumbull dhe zbukurohen me produktet e përfshira në sallatë.

Sallatat me karota. Karotat janë një burim i rëndësishëm i karotenit, i cili përthithet mirë në prani të yndyrës. Karotat e qëruara grihen në rende dhe kaliten me sheqer, kripë, salcë kosi ose majonezë.

Sallatat e frutave. Përgatitur nga mollë të freskëta, dardha, kajsi, kumbulla, pjeshke dhe te kalitura me majoneze me salce kosi dhe sheqer pluhur. Sallatat bëhen gjithashtu nga shalqini, pjepri, kumbulla, sallata jeshile dhe të kalitura me salcë kosi dhe lëng frutash.

Sallatë me perime të papërpunuara

Sallatë me perime të papërpunuara me salcë kosi Përbërësit: 100 gr sallatë jeshile, 2 kastraveca, 2 karota, 1 rrepë, 1 tufë rrepkë, 100 gr salcë kosi, kopër ose majdanoz, sheqer, kripë.Preni gjethet e marules në 3-4 pjesë , pjesa tjetër e perimeve në rripa . Përziejini gjithçka, shtoni kripë, spërkatni me sheqer, rregulloni

Sallatë me perime të papërpunuara të përziera Koha e përgatitjes: 35 minuta Përbërësit: për 4 porcione: disa gjethe marule, 4 domate të mëdha, 1 kastravec, 1 tufe rrepka, 4 qepe te reja jeshile, 4 karota, 4 luge gjize, 4 luge uje burimi, pak