Si të bëni një omëletë të shijshme dhe të shijshme. Omëletë franceze delikate dhe e ajrosur. Omëletë perfekte në furrë - me gëzof dhe të ajrosur

Ka disa receta që ju tregojnë se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan. Duke ndjekur teknikat e gatimit dhe duke ditur disa sekrete nga shefat e famshëm të kuzhinës, mund të krijoni... produkte të thjeshta një kryevepër e vërtetë. Kjo pjatë e mrekullueshme me vezë dhe qumësht mund të jetë e shkëlqyer mëngjes tradicional për të gjithë familjen - e shijshme, aromatike, shumë ushqyese.

Omëletë me qumësht në një tigan - një recetë klasike

Receta më e thjeshtë për të bërë një omëletë është ajo klasike. Këtu mund të filloni të njiheni me këtë kryevepër të mrekullueshme të kuzhinës.

Për të përgatitur ushqimin duhet të rezervoni:

• vezë pule - 4-5 copë;
• qumësht - 150 ml;
• vajra - gjalpë dhe perime;
• piper i zi dhe kripë.

Rrihni vezët në enë. Është më i përshtatshëm të përdorni një mikser, mund të përdorni një pirun ose një kamxhik, por procesi do të zgjasë më shumë. Hidhni kripë në përzierjen e vezëve, derdhni qumështin dhe rrihni gjithçka për disa minuta të tjera.

Sa më gjatë të zgjasë procesi i rrahjes, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Ndërkohë lyejmë tavën me gjalpë ose gjalp i shkrirë dhe shtoni pak vaj luledielli që të mos ketë tym gjatë ngrohjes së enës. Kur vaji të nxehet, duhet të derdhni përzierjen e rrahur me vezë-qumësht në enë dhe të gatuani në zjarr të ulët, duke e mbuluar me kapak. Gjatë procesit të gatimit, ena me përzierjen duhet të tundet periodikisht - shkëlqimi i gjellës do të varet nga kjo.

Zbukuroni produktin e përfunduar me degëza të gjelbra kopër dhe shërbejeni duke e ndarë në pjesë. Mund të shtoni sallatë perime të freskëta. Kaq e lehtë mëngjes me vlera ushqyese do të ngop trupin deri në vaktin tjetër të plotë.

Pjatë me proteina dietike

Mund të përgatisni një omëletë me qumësht për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre dhe kanë frikë të shtojnë peshë. mbipeshë. Zëvendësimi do të ndihmojë në bërjen e gjellës dietike qumësht natyral për më pak yndyrë dhe përjashtimin e plotë të të verdhave me kalori të lartë. Përndryshe, përdoren të njëjtat produkte si për përgatitjen e omëletës sipas recetës klasike.

Përbërësit për omëletë dietike:

• të bardhët - 4 copë;
• qumësht i skremuar - një gotë;
• vaj perimesh;
• erëza.

Së pari ju duhet të ndani me kujdes vezën në përbërësit e saj kryesorë duke përdorur pajisje speciale ose vetë. Më pas shtoni tek të bardhat produkt qumështi dhe rrihni gjithçka tërësisht derisa të bëhet me gëzof. Shtoni erëza, duke vazhduar rrahjen edhe për 1-2 minuta. Më pas, majdanozit të grirë imët dhe koprës i shtohen përzierjes protein-qumësht (mund të përdorni çdo zarzavate sipas dëshirës tuaj) dhe gjithçka përzihet me kujdes.

Lyejmë me vaj një tigan të thellë, e ngrohim dhe e hedhim në të përgatitjen e ushqimit. Më pas ena mbyllet me kapak (mundësisht transparent). Pjata përgatitet për 12 minuta. Pas kësaj kohe, diete omëletë me gëzof në një tigan dhe shërbehet në tavolinë. Përmbajtja kalorike e ushqimit përfundimisht do të jetë 110 kcal.

Omëletë e harlisur në një tigan

Për të përgatitur omëletën më me gëzof, duhet të ndiqni disa rregulla.

Komponentët e përdorur:

• vezë thëllëza - 8 copë;
• miell i situr - 2 lugë (kur shtoni këtë përbërës, është e rëndësishme të mbani mend se pjata do të dalë pak më e lartë në kalori);
• një gotë qumësht;
• Duhet të merrni mjaftueshëm vaj luledielli për të mbuluar pjesën e poshtme të enës;
• kripë piper.

Për të marrë një pjatë të pasur me proteina qumështi, duhet të rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat. Në këtë rast, është mirë që të bardhat të vendosen në frigorifer për 8 minuta, pastaj të rrahen. Pjesa e verdhë e vezës zihet veçmas, duke i shtuar fillimisht kripë dhe erëza, pastaj qumësht.

Shtoni pjesën e bardhë të rrahur në përzierjen e qumështit me të verdhën, përzieni gjithçka me kujdes dhe derdhni në një enë me të ngrohur më parë. vaj perimesh. Mund të zëvendësohet vaj luledielli një produkt me origjinë shtazore, për shembull, ghee - kështu që shija e pjatës së përfunduar do të jetë më delikate dhe e pasur.

Gatuani gjellën për 7-8 minuta në zjarr të ulët. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe mbajeni për 3-4 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe ftoni anëtarët e familjes në tryezë, duke e zbukuruar me perime dhe barishte.

Gatim në frëngjisht me djathë

Omëleta konsiderohet pjatë tradicionale frëngjisht. Në shtëpi ata mësuan ta gatuanin variacione të ndryshme, duke shtuar produkte të ndryshme. Tradicionale Pjatë franceze konsiderohet si një omëletë me djathë - shpesh shërbehet për mëngjes në shtëpi dhe ofrohet për t'u provuar në restorante të famshme.

Ushqimi përgatitet nga:

• 4 vezë;
• djathë - 60-70 gram;
• gjalpë - 35 gram;
• qumësht - 10 ml;
• piper, kripë për shije.

Veçmas ose së bashku në një enë rrihni të verdhat dhe të bardhat, derdhni qumështin. NË gjalpë, të nxehur në një tigan, derdhni përzierjen e qumështit me vezë duke e mbushur enën në mënyrë të barabartë. Pjata zihet në zjarr të ulët për 5 minuta nën kapak.

Kur pjata është pothuajse gati, duhet të mbuloni tërësisht një pjesë të saj me djathë të fortë të grirë. Pasi të keni gatuar omëletën në një tigan, e prisni në 2 pjesë të barabarta dhe atë në të cilën nuk ka djathë duhet të mbulohet me të dytën. Pasi ta keni zier për një minutë, mund ta ndani ushqimin në pjesë dhe ta servirni.

Në një enë të nxehtë skuqni qepën e grirë, shtoni domatet e grira dhe proshutën në rripa. Skuqeni gjithçka pak, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë poshtë kapak i mbyllur. Ndërkohë në një tas me volum të përshtatshëm duhet të rrihni përbërësit e mbetur hap pas hapi, duke filluar nga vezët, qumështi etj. Përzierja shpërndahet në tigan dhe zihet në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet gjysmë. Pas shtimit djathë i grirë mbulojeni me kapak dhe gatuajeni gjellën derisa produkti i qumështit të shkrijë edhe për disa minuta. Rekomandohet që pjatën e përgatitur ta prisni në pjesë dhe sipas dëshirës ta zbukuroni me perime, barishte ose ullinj.

Kjo pjatë ushqyese, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur është opsion ideal mëngjes. Janë të panumërta recetat e omletit dhe secila prej tyre meriton vëmendje. Versioni klasik përgatitjet gjellë me vezë përfshin skuqjen në tigan, por sot bëhet edhe në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe mikrovalë.

Gatimi i një omëletë

Tradicionalisht, pjata përgatitet me qumësht në një tigan dhe është e rëndësishme që përzierja e vezëve të skuqet nga të gjitha anët. Për këtë qëllim, kuzhinierët praktikonin për një kohë të gjatë se si të kthenin saktë një omëletë, duke e hedhur në ajër. Kuzhinierët modernë skuqin vezë të fërguara nën një kapak, falë të cilave gjella është pjekur në mënyrë të përkryer nga të gjitha anët, kështu që procesi nuk kërkon aftësi të veçanta dhe çdokush mund të gatuajë një omëletë.

Receta për omëletë

E veçanta e kësaj pjate qëndron në variacionet e saj të ndryshme. Për shembull, duke shtuar sheqer, mjaltë, fruta ose reçel, vezët mund të shërbehen si ëmbëlsirë. Më shumë receta të njohura omleta - ato që parashikojnë shtimin e përbërësit kryesor domate të freskëta, piper, qepë. Në këtë rast, perimet skuqen fillimisht dhe më pas derdhen me një përzierje të lëngshme vezësh. Më poshtë janë të thjeshta dhe receta të shijshme me një foto të përgatitjes së një omëletë.

Me qumësht në një tigan

• Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.

Receta klasike për një omëletë me qumësht është shumë e njohur, veçanërisht në mesin e njerëzve që preferojnë të gatuajnë thjeshtë, të shëndetshëm dhe ushqim i përzemërt. Falë një numër i madh Karbohidratet dhe proteinat që përmbahen në vezë i japin trupit të njeriut një nxitje energjie për tërë ditën, duke e bërë gjellën ideale për mëngjes ose drekë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë heqjen e ushqimit nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohet temperatura e dhomës para fshikullimit.

Përbërësit:

• qumësht - ¼ lugë gjelle;
• erëza;
• gjelbërim;
• vezë të freskëta - 2 copë;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me mikser duke i ndezur shpejtësi të ulët.
2. Shtoni erëza, kripë, qumësht në përzierje, përzieni përsëri përbërësit tërësisht.
3. Ngrohni vajin në një tigan, derdhni lëngun e vezëve.
4. Pas 3 minutash, ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për 3 minuta të tjera. Rekomandohet të spërkatni omëletën e përfunduar me barishte të freskëta.

Për një çift

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 102 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një omëletë e harlisur me qumësht me avull është gjellë diete, të cilat u shërbehen pacientëve, personave që i janë nënshtruar operacionit dhe fëmijëve të vegjël në formën e ushqimeve plotësuese. Përgatitet ekskluzivisht nga produkte të freskëta, të cilat rrihen dhe dërgohen menjëherë në një kazan të dyfishtë - kjo është mënyra e vetme për të arritur gëzofin e dëshiruar. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të bëjmë një omëletë me avull.

Përbërësit:

• kripë/erëza;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 10 g;
• qumësht i freskët - 2/3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni qumështin, vezët, erëzat, kripën duke përdorur një kamxhik.
2. Masën e përftuar e derdhim në një tas të lyer me vaj, e vendosim në një kazan të dyfishtë ose nëse nuk ka, në një kullesë të vendosur mbi një tigan me ujë të vluar.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini enën me avull për 15 minuta. Nëse dëshironi, kjo pjatë me vezë mund të bëhet me domate, djathë dhe barishte.

E harlisur

• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 159 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një omëletë të harlisur, shtoni në listën kryesore të përbërësve një sasi të vogël të Miell. Produkti i jep ajrosje gjellës edhe pasi hiqet nga tigani, duke vepruar si fiksues. Disa amvise u shtojnë përbërësve për këtë qëllim maja ose sodë, por më pas shija rezulton të jetë specifike. Receta përshkruhet në detaje dhe me fotot më poshtë. omëletë e harlisur.

Përbërësit:

• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë të freskëta - 4 copë;
• piper/kripë;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni erëza, qumësht, miell.
2. Komponentët duhet të rrihen plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur, derdhni përzierjen e vezëve në enë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
4. Nëse pjesa e poshtme e omëletës digjet, por pjesa e sipërme, përkundrazi, mbetet e lëngshme, ngrini me kujdes njërën skaj të petullës, duke lejuar që përzierja e vezëve të pikojë poshtë. Përsëriteni në anën tjetër.

Ne furre

• Numri i servirjeve: për 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Omëletë me vezë në furrë - pjatë klasike menu diete. Avantazhi i madh i kësaj metode të trajtimit të nxehtësisë është ajrosja e përzierjes së përfunduar të vezëve. Është shumë më e vështirë për të arritur një gëzof të tillë në një tigan për shkak të pjekjes së pabarabartë të petullës (ndërkohë, në furrë nxehtësia vjen nga të gjitha anët). Si të gatuaj shijshme omëletë klasike me qumësht për mëngjes apo darkë për një fëmijë?

Përbërësit:

• qumësht - ¾ filxhan;
• vezë - 6 copë;
• erëza;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përbërësin kryesor, më pas shtoni qumështin e ngrohur në 40 gradë.
2. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni erëza në përzierje.
3. Ena e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë (për këtë është më mirë të ngrohni enën).
4. Lëngun e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë për 25 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: për 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të marrë një shumë të harlisur, të ajrosur omëletë me vezë në një tenxhere të ngadaltë, kuzhinierët këshillojnë rritjen e numrit të vezëve. Në këtë rast, koha e gatimit duhet të rritet në 20 minuta. Para se ta hiqni enën nga tasi, kontrolloni gatishmërinë e saj. Për ta bërë këtë, përzieni përzierjen në mes: nëse është e lagur, lëreni produktin brenda për 5 minuta të tjera, por mos e zieni shumë, përndryshe omëleta do të bëhet "gome". Si të gatuaj omëletë e shijshme duke përdorur një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit:

• piper zile jeshile/e kuqe;
• vezë - 6 copë;
• domate me mish;
• proshutë - 100 g;
• qumësht - 2/3 lugë gjelle;
• erëza

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet dhe proshutën në rripa.
2. Vendosni feta piper dhe domate në një tas të lyer me yndyrë të pajisjes. aktivizoni opsionin “Pjekje”.
3. Pas 5 minutash, mund të hidhni vezët e tundura me qumësht dhe erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël barishtesh të freskëta të copëtuara dhe/ose djathë të grirë në përzierje.
4. Përziejini butësisht përbërësit me një shpatull druri dhe lërini të piqen për 15 minuta.
5. Hapeni kapakun dhe lëreni tavën të qëndrojë për 5 minuta (në këtë mënyrë do të ruhet gëzofi). Skuqeni petullën nga të gjitha anët me një shpatull, më pas me kujdes që të mos thyhet, hiqeni nga tasi.

Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.

Në mikrovalë

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vezët e fërguara janë ushqimi i preferuar i beqarëve, studentëve dhe atyre që nuk kalojnë shumë kohë duke gatuar. Duke përdorur një mikrovalë dhe pa atë pjatë e shpejtë mund të përgatitet në minuta. Në të njëjtën kohë, definitivisht nuk do të digjet dhe do të dalë me gëzof. Shërbejeni vezë të pjekura me te fresketa sallatë me perime. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të gatuajmë një omëletë në mikrovalë.

Përbërësit:

• vaj;
• qumësht në një qese ose shtëpi - 2/3 lugë gjelle;
• vezë - 4 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përzierjen e qumështit (pjatën mund ta përgatisni pa qumësht, por më pas nuk do të merrni gëzofin e dëshiruar), vezët dhe erëzat. Për këtë Çdo do të bëjë pajisje (blender, mikser), kamxhik ose pirun i thjeshtë.
2. Lëngun e përgatitur homogjen të vezëve e derdhim në një kallëp të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë me mikrovalë për disa minuta, duke zgjedhur fuqinë mesatare.

Si në kopshtin e fëmijëve

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më poshtë është një recetë për një omëletë të shijshme si në kopshti i fëmijëve- një pjatë e famshme shije unike, butësi dhe shkëlqim. Mund të piqet lehtësisht në shtëpi, por duhet të dini disa truke të procesit. Kërkesat themelore për pjekjen e vezëve janë shtimi i një sasie të konsiderueshme qumështi në to dhe rrahja e tyre e butë. Pastaj omëleta do të dalë njësoj si në kopsht.

Përbërësit:

• qumësht – 0,5 l;
• vezë - 10 copë;
• gjalpë - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përbërësit përzihen me kujdes derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një pirun dhe shtoni pak kripë.
2. Më pas lëngu që rezulton hidhet në një kallëp të lyer me vaj dhe ena futet në furrë të nxehur në 200 gradë.
3. Ena piqet për gjysmë ore, por është më mirë të mos hapet dera e furrës.
4. Tava e përfunduar pritet në pjesë, lyhet sipër me një fetë gjalpë dhe shërbehet e nxehtë.

dietike

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kjo lloj omëlete është ideale për ata që po shikojnë peshën e tyre dhe përpiqen të humbin peshë. Pjata mund të përgatitet tradicionalisht në sobë, por më pas përmbajtja e kalorive do të jetë pak më e lartë, pasi tava është lyer me vaj. Omëleta e proteinave e përshkruar më poshtë në një kazan të dyfishtë përmban një minimum kalori dhe nuk përmban fare kolesterol. Mund të hahet edhe nga personat me sëmundje gastrointestinale. Si të gatuaj drekë diete?

Përbërësit:

• qumësht me pak yndyrë– 3 lugë gjelle. l.;
• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• domate e vogël e pjekur;
• qepë e gjelbërt;
• bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur një drekë diete, fillimisht vendosni një tigan me ujë në zjarr.
2. Më pas i rrahim të bardhat me kripë dhe qumësht. Në fund shtoni qepët e njoma të grira, domatet dhe bizelet (lëngu nga kavanoza duhet të kullohet).
3. Hidhni përbërësit në kallëp, të cilin e vendosni sipër tavës kur uji në të të vlojë.
4. Nuk ka nevojë të gatuani omëletën për një kohë të gjatë: sapo masa të bëhet me gëzof dhe e dendur në të gjitha zonat, fikeni sobën.

Roll omëletë me djathë të shkrirë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri/banket.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gatimi i një omëletë me djathë ju lejon të trajtoni familjen ose mysafirët tuaj me një rostiçeri të pazakontë, të shijshme, por në të njëjtën kohë të thjeshtë. Ju mund të bëni një pjatë të tillë nga vetëm tre përbërës kryesorë - djathë të përpunuar, vezët dhe hudhrat. Më poshtë është një listë paksa e zgjeruar e produkteve që e bëjnë rrotullën më të ajrosur dhe të shijshme. Nëse dëshironi, mund ta përgatisni rostiçeri pa hudhër, pastaj mund ta merrni me vete në punë ose në një udhëtim.

Përbërësit:

• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• kopër;
• karafil hudhër - 4 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 9 copë;
• djathë i përpunuar - 3 copë;
• sode - 2 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni përbërësin kryesor me qumësht, kripë, sode. Këtu shtoni miell.
2. Kur masa të bëhet homogjene dhe e lëngshme (përafërsisht si brumë petullash), filloni të skuqeni bukë të hollë në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj. Në të njëjtën kohë, mbajeni tiganin pezull dhe bëni lëvizje rrethore me amplitudë të vogël, duke e shpërndarë lëngun në të gjithë diametrin e enës.
3. Çdo petull skuqet e mbuluar për 2 minuta (nxehtësia duhet të jetë mesatare ose pothuajse e lartë).
4. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në peceta, të cilat do të thithin vajin e tepërt.
5. Grini gjizën e djathit, përzieni përzierjen me majonezën, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë.
6. Mbushje e gatshme Vendoseni mbi petulla, duke e përhapur produktin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën me një lugë. Më pas rrotulloni çdo bukë të sheshtë në formë roleje dhe priteni në pjesë.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 83 kcal/100 g.
• Qëllimi: drekë/darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Per te pergatitur darkë e shijshme, mund të merrni çdo kërpudha - të ngrirë, turshi ose të freskët. Meqenëse kampionët janë më të zakonshmet dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit, ato përdoren më shpesh se varietetet e tjera. Në këtë rast, është më mirë të skuqni produktin në gjalpë, atëherë do të ndodhë cilësitë e shijes do të zbulohet më mirë. Nëse dëshironi të gatuani vezë të fërguara me kërpudha pyjore, më pas është më mirë t'i zieni fillimisht dhe më pas t'i skuqni. Më poshtë përshkruajmë në detaje se si të përgatisim një omëletë me kërpudha dhe djathë.

Përbërësit:

• qumësht - 100 ml;
• gjelbërim;
• kampionë - 0,2 kg;
• djathë - 50 g;
• vaj për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët zarzavatet; prisni kërpudhat në feta të holla (kjo do të ndihmojë në përgatitjen më të shpejtë të gjellës).
2. Fillimisht skuqni kampionët në vaj, më pas shtoni 50 ml qumësht në tigan dhe ziejini produktin në zjarr të ulët për 3 minuta.
3. Përzieni pjesën tjetër të qumështit me vezët, erëzat dhe rrihni.
4. Masën e përftuar e derdhim mbi kërpudha dhe e vendosim tiganin në zjarr edhe për 5 minuta, më pas e spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe mund ta servirim darkën.

Si të gatuajmë një omëletë pa u rrëzuar

Omëletë e duhur ka një strukturë të harlisur, të ajrosur dhe të këndshme, shije delikate. Për ta gatuar, kuzhinierë me përvojë Ne ju këshillojmë të ndiqni disa rregulla:

• përzierje përbërësit më mirë me një kamxhik ose me pirun, ndërsa gatuani vërtet gjellë e kushtueshme do të funksionojë nëse i shtoni përbërësit në rendin e mëposhtëm: të bardhat, të verdhat, produktet e qumështit;
• Është më mirë të përdorni produkte të freskëta shtëpiake;
• llogarisni se në 1 vezë duhet shtuar 20 ml qumësht;
• Për të siguruar që tava të gatuhet në mënyrë të barabartë, mbulojeni tavën/kallëpin me një kapak të lyer nga brenda me gjalpë;
• Mund të përgatisni një pjatë të ajrosur nëse fillimisht e skuqni në nxehtësi të lartë dhe më pas e zvogëloni në minimum;
• gëzofi ideal mund të arrihet duke shtuar pak bollgur ose miell përbërësve.

Video

Kjo pjatë ushqyese, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur është një opsion ideal për mëngjes. Janë të panumërta recetat e omletit dhe secila prej tyre meriton vëmendje. Mënyra klasike për të përgatitur një pjatë me vezë përfshin skuqjen e saj në një tigan, por sot ajo bëhet edhe në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe mikrovalë.

Tradicionalisht, pjata përgatitet me qumësht në një tigan dhe është e rëndësishme që përzierja e vezëve të skuqet nga të gjitha anët. Për këtë qëllim, kuzhinierët praktikonin për një kohë të gjatë se si të kthenin saktë një omëletë, duke e hedhur në ajër. Kuzhinierët modernë skuqin vezë të fërguara nën një kapak, falë të cilave gjella është pjekur në mënyrë të përkryer nga të gjitha anët, kështu që procesi nuk kërkon aftësi të veçanta dhe çdokush mund të gatuajë një omëletë.

Recetë video hap pas hapi

Receta për omëletë

E veçanta e kësaj pjate qëndron në variacionet e saj të ndryshme. Për shembull, duke shtuar sheqer, mjaltë, fruta ose reçel, vezët mund të shërbehen si ëmbëlsirë. Recetat më të njohura të omëletës janë ato që përfshijnë plotësimin e përbërësit kryesor me domate, speca dhe qepë të freskëta. Në këtë rast, perimet skuqen fillimisht dhe më pas derdhen me një përzierje të lëngshme vezësh. Më poshtë do të gjeni receta të thjeshta dhe të shijshme me foto të përgatitjes së një omëlete.

Si të bëni një omëletë me qumësht në një tigan

• Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.

Receta klasike për një omëletë me qumësht është shumë e njohur, veçanërisht në mesin e njerëzve që preferojnë të gatuajnë ushqime të thjeshta, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Falë sasisë së madhe të karbohidrateve dhe proteinave në përbërjen e tyre, vezët i japin trupit të njeriut një nxitje energjie gjatë gjithë ditës, duke e bërë gjellën ideale për mëngjes ose drekë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë heqjen e përbërësve nga frigoriferi paraprakisht për t'i lejuar ata të ngrohen në temperaturën e dhomës përpara se t'i rrihni.

• qumësht - ¼ lugë gjelle;
• erëza;
• gjelbërim;
• vezë të freskëta - 2 copë;
• vaj për tiganisje.

1. Rrihni vezët me mikser me shpejtësi të ulët.
2. Shtoni erëza, kripë, qumësht në përzierje, përzieni përsëri përbërësit tërësisht.
3. Ngrohni vajin në një tigan, derdhni lëngun e vezëve.
4. Pas 3 minutash, ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për 3 minuta të tjera. Rekomandohet të spërkatni omëletën e përfunduar me barishte të freskëta.

Omëletë me avull

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 102 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një omëletë me qumësht të zier me gëzof është një pjatë dietike që u shërbehet të sëmurëve, njerëzve që kanë pësuar operacione dhe fëmijëve të vegjël si ushqime plotësuese. Përgatitet ekskluzivisht nga përbërës të freskët, të cilët rrihen dhe futen menjëherë në një kazan të dyfishtë - kjo është mënyra e vetme për të arritur gëzofin e dëshiruar. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të bëjmë një omëletë me avull.

• kripë/erëza;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 10 g;
• qumësht i freskët - 2/3 lugë gjelle.

1. Përzieni qumështin, vezët, erëzat, kripën duke përdorur një kamxhik.
2. Masën e përftuar e derdhim në një tas të lyer me vaj, e vendosim në një kazan të dyfishtë ose nëse nuk ka, në një kullesë të vendosur mbi një tigan me ujë të vluar.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini enën me avull për 15 minuta. Nëse dëshironi, kjo pjatë me vezë mund të bëhet me domate, djathë dhe barishte.

Omëletë e harlisur në një tigan

• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 159 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një omëletë me gëzof, shtoni një sasi të vogël mielli në listën kryesore të përbërësve. Produkti i jep ajrosje gjellës edhe pasi hiqet nga tigani, duke vepruar si fiksues. Disa amvise u shtojnë përbërësve për këtë qëllim maja ose sodë, por më pas shija rezulton të jetë specifike. Receta për një omëletë të harlisur përshkruhet më poshtë në detaje dhe me foto.

• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë të freskëta - 4 copë;
• piper/kripë;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë për tiganisje.

1. Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni erëza, qumësht, miell.
2. Komponentët duhet të rrihen plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur, derdhni përzierjen e vezëve në enë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
4. Nëse pjesa e poshtme e omëletës digjet, por pjesa e sipërme, përkundrazi, mbetet e lëngshme, ngrini me kujdes njërën skaj të petullës, duke lejuar që përzierja e vezëve të pikojë poshtë. Përsëriteni në anën tjetër.

Si të gatuaj një omëletë në furrë

• Numri i servirjeve: për 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Omëleta e bërë nga vezët në furrë është një pjatë klasike në menunë dietike. Avantazhi i madh i kësaj metode të trajtimit të nxehtësisë është ajrosja e përzierjes së përfunduar të vezëve. Është shumë më e vështirë për të arritur një gëzof të tillë në një tigan për shkak të pjekjes së pabarabartë të petullës (ndërkohë, në furrë nxehtësia vjen nga të gjitha anët). Si të përgatisni një omëletë të shijshme klasike me qumësht për mëngjes apo darkë për një fëmijë?

• qumësht - ¾ filxhan;
• vezë - 6 copë;
• erëza;
• gjalpë.

1. Rrihni përbërësin kryesor, më pas shtoni qumështin e ngrohur në 40 gradë.
2. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni erëza në përzierje.
3. Ena e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë (për këtë është më mirë të ngrohni enën).
4. Lëngun e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë për 25 minuta.

Si të gatuaj një omëletë në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: për 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të marrë një omëletë me vezë shumë të butë dhe të ajrosur në një tenxhere të ngadaltë, kuzhinierët këshillojnë të rrisni numrin e vezëve. Në këtë rast, koha e gatimit duhet të rritet në 20 minuta. Para se ta hiqni enën nga tasi, kontrolloni gatishmërinë e saj. Për ta bërë këtë, përzieni përzierjen në mes: nëse është e lagur, lëreni produktin brenda për 5 minuta të tjera, por mos e zieni shumë, përndryshe omëleta do të bëhet "gome". Si të gatuaj një omëletë të shijshme duke përdorur një tenxhere të ngadaltë?

• piper zile jeshile/e kuqe;
• vezë - 6 copë;
• domate me mish;
• proshutë - 100 g;
• qumësht - 2/3 lugë gjelle;
• erëza

1. Pritini perimet dhe proshutën në rripa.
2. Vendosni feta piper dhe domate në një tas të lyer me yndyrë të pajisjes. aktivizoni opsionin “Pjekje”.
3. Pas 5 minutash, mund të hidhni vezët e tundura me qumësht dhe erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël barishtesh të freskëta të copëtuara dhe/ose djathë të grirë në përzierje.
4. Përziejini butësisht përbërësit me një shpatull druri dhe lërini të piqen për 15 minuta.
5. Hapeni kapakun dhe lëreni tavën të qëndrojë për 5 minuta (në këtë mënyrë do të ruhet gëzofi). Skuqeni petullën nga të gjitha anët me një shpatull, më pas me kujdes që të mos thyhet, hiqeni nga tasi.

Shikoni recetat se si të gatuani një omëletë të shijshme me avull në një tenxhere të ngadaltë.

Gatimi i një omëletë në mikrovalë

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: për 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vezët e fërguara janë ushqimi i preferuar i beqarëve, studentëve dhe atyre që nuk kalojnë shumë kohë duke gatuar. Duke përdorur mikrovalën, një pjatë tashmë e shpejtë mund të përgatitet në pak minuta. Në të njëjtën kohë, definitivisht nuk do të digjet dhe do të dalë me gëzof. Shërbejini vezët e pjekura me sallatë me perime të freskëta. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të gatuajmë një omëletë në mikrovalë.

• vaj;
• qumësht në një qese ose shtëpi - 2/3 lugë gjelle;
• vezë - 4 copë;
• erëza.

1. Rrihni përzierjen e qumështit (pjatën mund ta përgatisni pa qumësht, por më pas nuk do të merrni gëzofin e dëshiruar), vezët dhe erëzat. Çdo pajisje (blender, mikser), kamxhik ose pirun i thjeshtë është i përshtatshëm për këtë.
2. Lëngun e përgatitur homogjen të vezëve e derdhim në një kallëp të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë me mikrovalë për disa minuta, duke zgjedhur fuqinë mesatare.

Si të gatuaj një omëletë si në kopshtin e fëmijëve

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më poshtë është një recetë për një omëletë të shijshme si në kopshtin e fëmijëve - një pjatë që është e famshme për shijen, butësinë dhe gëzofin e saj unike. Mund të piqet lehtësisht në shtëpi, por duhet të dini disa truke të procesit. Kërkesat themelore për pjekjen e vezëve janë shtimi i një sasie të konsiderueshme qumështi në to dhe rrahja e tyre e butë. Pastaj omëleta do të dalë njësoj si në kopsht.

• qumësht – 0,5 l;
• vezë - 10 copë;
• gjalpë - 4 lugë gjelle. l.

1. Përbërësit përzihen me kujdes derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një pirun dhe shtoni pak kripë.
2. Më pas lëngu që rezulton hidhet në një kallëp të lyer me vaj dhe ena futet në furrë të nxehur në 200 gradë.
3. Ena piqet për gjysmë ore, por është më mirë të mos hapet dera e furrës.
4. Tava e përfunduar pritet në pjesë, lyhet sipër me një fetë gjalpë dhe shërbehet e nxehtë.

Omëletë me proteina dietike

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes/drekë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kjo lloj omëlete është ideale për ata që po shikojnë peshën e tyre dhe përpiqen të humbin peshë. Pjata mund të përgatitet tradicionalisht në sobë, por më pas përmbajtja e kalorive do të jetë pak më e lartë, pasi tava është lyer me vaj. Omëleta e proteinave e përshkruar më poshtë në një kazan të dyfishtë përmban një minimum kalori dhe nuk përmban fare kolesterol. Mund të hahet edhe nga personat me sëmundje gastrointestinale. Si të përgatisni një drekë diete?

• qumësht me pak yndyrë - 3 lugë gjelle. l.;
• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• domate e vogël e pjekur;
• qepë e gjelbërt;
• bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.

1. Për të përgatitur një drekë diete, fillimisht vendosni një tigan me ujë në zjarr.
2. Më pas i rrahim të bardhat me kripë dhe qumësht. Në fund shtoni qepët e njoma të grira, domatet dhe bizelet (lëngu nga kavanoza duhet të kullohet).
3. Hidhni përbërësit në kallëp, të cilin e vendosni sipër tavës kur uji në të të vlojë.
4. Nuk ka nevojë të gatuani omëletën për një kohë të gjatë: sapo masa të bëhet me gëzof dhe e dendur në të gjitha zonat, fikeni sobën.

Roll omëletë me djathë të shkrirë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: për 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal/100 g.
• Qëllimi: rostiçeri/banket.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gatimi i një omëletë me djathë ju lejon të trajtoni familjen ose mysafirët tuaj me një rostiçeri të pazakontë, të shijshme, por në të njëjtën kohë të thjeshtë. Kjo pjatë mund të përgatitet vetëm nga tre përbërës kryesorë – djathi i përpunuar, vezët dhe hudhra. Më poshtë është një listë paksa e zgjeruar e produkteve që e bëjnë rrotullën më të ajrosur dhe të shijshme. Nëse dëshironi, mund ta përgatisni rostiçeri pa hudhër, pastaj mund ta merrni me vete në punë ose në një udhëtim.

• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• kopër;
• karafil hudhër - 4 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 9 copë;
• djathë i përpunuar - 3 copë;
• sode - 2 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.

1. Përzieni përbërësin kryesor me qumësht, kripë, sode. Këtu shtoni miell.
2. Kur masa të bëhet homogjene dhe e lëngshme (përafërsisht si brumi i petullave), filloni të skuqni ëmbëlsira të holla të sheshta në një tigan të nxehtë të lyer me vaj. Në të njëjtën kohë, mbajeni tiganin pezull dhe bëni lëvizje rrethore me amplitudë të vogël, duke e shpërndarë lëngun në të gjithë diametrin e enës.
3. Çdo petull skuqet e mbuluar për 2 minuta (nxehtësia duhet të jetë mesatare ose pothuajse e lartë).
4. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në peceta, të cilat do të thithin vajin e tepërt.
5. Grini gjizën e djathit, përzieni përzierjen me majonezën, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë.
6. Vendosni mbushjen e përfunduar mbi petulla, duke e shpërndarë produktin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën me një lugë. Më pas rrotulloni çdo bukë të sheshtë në formë roleje dhe priteni në pjesë.

Receta e omëletës së kërpudhave me foto

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: për 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 83 kcal/100 g.
• Qëllimi: drekë/darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një darkë të shijshme, mund të merrni çdo kërpudha - të ngrirë, turshi ose të freskët. Meqenëse kampionët janë më të zakonshmet dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit, ato përdoren më shpesh se varietetet e tjera. Në këtë rast, është më mirë të skuqni produktin në gjalpë, atëherë shija e tij do të zbulohet më mirë. Nëse dëshironi të gatuani vezë të fërguara me kërpudha të egra, është mirë që fillimisht t'i zieni dhe më pas t'i skuqni. Më poshtë përshkruajmë në detaje se si të përgatisim një omëletë me kërpudha dhe djathë.

• qumësht - 100 ml;
• gjelbërim;
• kampionë - 0,2 kg;
• djathë - 50 g;
• vaj për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• erëza.

1. Pritini imët zarzavatet; prisni kërpudhat në feta të holla (kjo do të ndihmojë në përgatitjen më të shpejtë të gjellës).
2. Fillimisht skuqni kampionët në vaj, më pas shtoni 50 ml qumësht në tigan dhe ziejini produktin në zjarr të ulët për 3 minuta.
3. Përzieni pjesën tjetër të qumështit me vezët, erëzat dhe rrihni.
4. Masën e përftuar e derdhim mbi kërpudha dhe e vendosim tiganin në zjarr edhe për 5 minuta, më pas e spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe mund ta servirim darkën.

Si të gatuajmë një omëletë pa u rrëzuar

Një omëletë e duhur ka një strukturë me gëzof, të ajrosur dhe një shije të këndshme dhe delikate. Për ta përgatitur, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të ndiqni disa rregulla:

• Është më mirë t'i përzieni përbërësit me një kamxhik ose pirun, por mund të përgatisni një pjatë vërtet me gëzof nëse i shtoni përbërësit në rendin e mëposhtëm: të bardhat, të verdhat, produktet e qumështit;
Ju lutemi vlerësoni recetën!

Omeleta është një nga pjatat e para që një person mëson të bëjë kur zotëron bazat e gatimit. Në pamje të parë, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një omëlete. Mjafton të përzieni vezët dhe t'i hidhni në tigan. Por në mënyrë që omëleta të dalë me gëzof, e bukur dhe e shijshme, duhet të dini disa truke.

Shumica e njerëzve janë të shqetësuar se çfarë duhet të shtojnë në një omëletë për ta bërë atë më me gëzof. Këtu ka disa opsione:




Qumështin për omëletën mund ta holloni përgjysmë me ujë mineral;
Mund të shtoni pak sodë buke në përzierjen e gatimit;
Ju mund ta zëvendësoni qumështin me kefir, atëherë omëleta do të dalë jo vetëm më me gëzof, por edhe më e teksturuar. Kjo një opsion i mirëçfarë të shtoni në një omëletë në vend të qumështit;
Gjatë skuqjes, mund të derdhni pak ujë në omëletë, duke i kthyer pak skajet me një shpatull druri;
Sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak kur gatuani;
Mund të rrihni vezët me një sasi të vogël majonezë;

Këto këshilla të thjeshta do të ndihmojë për ta bërë atë të harlisur. Por është gjithmonë më mirë të kesh në dorë një recetë të provuar dhe efektive të omëletës me gëzof. Atëherë nuk do të duhet të mbani mend menyra te ndryshme Si të bëni një omëletë me gëzof. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të ruani recetën.

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten një minimum përbërësish: katër vezë, katër lugë qumësht dhe katër lugë çaji. miell gruri. Shumë njerëz e kanë përjetuar faktin se një omëletë në një tigan fillon të rritet, dhe më pas papritmas bie. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të ndiqni teknologjinë e gatimit.

Thyeni vezët në një tas të thellë dhe të pastër, shtoni kripë dhe erëza për shije. Hidhni qumështin në një tas (mund të përdorni me yndyrë të plotë, me pak yndyrë, të bërë në shtëpi). Tani shtoni miell me lugë. Është mielli që është përbërës sekret të kësaj recete, duke luajtur rolin e çimentos. Ajo do të japë gjellë e gatshme madhështia e fundit. Pasi të gjithë përbërësit të jenë në enë, i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Nuk duhet të ketë gunga, por flluska të vogla ajri janë të mirëseardhura.

Përzierjen duhet ta derdhni në një tigan tashmë të nxehur me gjalpë të shkrirë mbi të. Është më mirë të gatuani tigan me mure të trasha me një fund të sheshtë dhe mure të larta. Masa duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Nëse rezulton se pjesa e sipërme e omëletës është ende e yndyrshme, por korja e poshtme tashmë po digjet, atëherë gjella do të duhet të ngrihet. Pastaj përbërësi i lëngshëm do të rrjedhë poshtë dhe kjo do të parandalojë djegien e gjellës.

Kur pjesa e sipërme të trashet, fikeni sobën dhe mbulojeni tiganin me kapak. Lëreni për disa minuta derisa gjella të arrijë gjendjen e kërkuar. Ky është i gjithë sekreti se si të gatuani vezët në mënyrë që omëleta të jetë me gëzof.

Është interesante që në atdheun e omëletës, në Francë, nuk pyesin se çfarë t'i shtojnë omëletës për ta pasur atë. Sepse aty besohet se gjella duhet të jetë e sheshtë. Fillimisht, nuk bëhej fjalë se çfarë të shtonim për të mos rënë omëleta, sepse francezët e përgatisnin atë vetëm nga vezët e rrahura lehtë.

Hani histori interesante krijimi i kësaj pjate, e cila nuk lidhet me Francën, por tingëllon shumë romantike. Në shekullin e 19-të, perandori i Austro-Hungarisë u uritur gjatë gjuetisë dhe pa shtëpinë e një fshatari. Perandori hyri në këtë shtëpi për të kërkuar ushqim. E zonja u turpërua aq shumë nga mysafiri i shquar, saqë i përzjeu të gjithë përbërësit që kishte në shtëpi: vezët, miellin, sheqerin dhe qumështin, rrushin e thatë. Perandorit i pëlqeu shumë pjata e përgatitur nga zonja.

Këshilla të rëndësishme në mënyrë që omëleta të mos bjerë, rezulton e shijshme dhe e kënaqshme:




Përzierjen e omëletës duhet ta përdorni menjëherë pas përgatitjes së saj, atëherë gjella do të dalë e butë dhe e ajrosur;
Për ta bërë omëletën më me gëzof, duhet të gatuhet nën një kapak, i cili rekomandohet të lyhet brenda;
Skuqini omëletën në një sasi të vogël vaji në zjarr të fortë dhe më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe vendoseni derisa të gatuhet;
Disa njerëz shtojnë maja të thatë në enët për gëzof;
Kur trokitni në tigan, omëleta e përfunduar duhet të rrëshqasë vetë në pjatë;
Kjo pjatë mund të shërbehet jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë;

Në fakt, nuk ka sekrete të veçanta se çfarë të shtoni në një omëletë. Është e rëndësishme të njihni dhe ndiqni recetën e kësaj pjate, si dhe të gjitha fazat e përgatitjes. Pastaj

Për të bërë një omëletë vërtet me gëzof, rrahja e vezëve me qumësht nuk do të mjaftojë. Shpesh, gjatë procesit të gatimit, një omëletë duket kështu - me gëzof dhe e ajrosur, por sapo e transferoni në një pjatë, nuk mbetet asnjë gjurmë e pamjes së saj origjinale. Për të parandaluar që omëleta të humbasë formën e saj, duhet të përdorni disa truke. Në fakt, ka shumë mundësi për të përgatitur një omëletë të harlisur. Disa njerëz mendojnë se përzierja duhet rrahur më intensivisht, disa amvise shtojnë pak sodë dhe madje edhe maja qumështit dhe vezëve. Mund të shtoni edhe një sasi të vogël mielli në përzierje. Ajo luan rolin e "çimentos", e cila e ngjit masën së bashku dhe kështu ruan formën e saj. Meqë ra fjala, nuk mund ta ndjeni fare miellin në omëletë nëse e shtoni në moderim. Është mirë që të gatuani një omëletë me gëzof në furrë, megjithëse kërkon pak më shumë kohë. Por përzierja e qumështit me vezë do të piqet në mënyrë të barabartë, dhe jo e skuqur, si rezultat i së cilës do të ruhet gëzofja.

Omëletë e harlisur - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për të përgatitur një omëletë me gëzof do t'ju duhet një tigan me shtresë jo ngjitëse ose një enë pjekjeje për pjekje në furrë, një tas të thellë, një kamxhik, si dhe një thikë, rende dhe dërrasë prerëse për përgatitjen e përbërës shtesë.

Vendosni paraprakisht se çfarë madhësie do të jetë omëleta; për këtë ju duhet të përgatisni një numër të caktuar vezësh. Qumështi duhet të jetë në temperaturën e dhomës, ose akoma më mirë, të ngrohet pak. Gjithashtu duhet të copëtoni përbërësit për mbushjen (sallam, domate etj.), grijeni djathin në rende.

Receta për një omëletë të harlisur:

Receta 1: Omëletë me gëzof

Provoni të bëni një omëletë me gëzof si kjo recetë e thjeshtë. Pjata e mëngjesit do të dalë vërtet me gëzof dhe e shijshme nëse bëhet siç duhet. NË këtë recetë Përveç vezëve dhe qumështit, përdoret një sasi e vogël mielli.

Përbërësit e kërkuar:

• 4 të mëdha vezë të freskëta;
• Qumësht - 60 ml;
• Miell - 4 lugë;
• Kripë - për shije;
• E zezë piper i bluar- opsionale;
• Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë për shije dhe shtoni piper të zi të bluar nëse dëshironi. Hidhni qumështin në një tas. Shtoni miell (merrni 1 lugë çaji për 1 vezë). Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Masa duhet të jetë homogjene, pa gunga. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe lyeni anët. Hidheni me kujdes masën dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Nëse pjesa e poshtme fillon të digjet, por pjesa e sipërme e omëletës mbetet e lëngshme, mund të ngrini me kujdes skajin e petullës nga njëra anë dhe ta anoni tiganin në mënyrë që pjesa e lëngshme të pikojë poshtë. Bëni të njëjtën gjë në anën tjetër. Një omëletë me gëzof do të jetë gati sapo pjesa e sipërme të bëhet e trashë.

Receta 2: Omëletë e harlisur në furrë

Kjo recetë përdor të njëjtët përbërës, i vetmi ndryshim është teknika e gatimit. Një omëletë me gëzof kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar në furrë, por me të vërtetë rezulton njësoj si në kopshtin e fëmijëve.

Përbërësit e kërkuar:

1. Vezë - 6 copë;

2. 3/4 filxhan qumësht;

3. Kripë - për shije;

4. Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me kamxhik për 1 minutë. Qumështin e ngrohim në 40 gradë dhe e hedhim te vezët duke i rrahur vazhdimisht. E rregullojmë përzierjen me kripë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe e hedhim me kujdes masën. Ngrohim furrën në 180-200 gradë dhe vendosim aty formën me omëletën. Piqeni për rreth 25-30 minuta.

Receta 3: Omëletë e harlisur italiane me proshutë dhe djathë

Për të përgatitur një omëletë të tillë me gëzof do t'ju nevojiten vezë, erëza dhe çdo mbushje. Kjo recetë përdor djathë mocarela dhe proshutë.

Përbërësit e kërkuar:

• Vezë - 3 copë;
• vaj ulliri - 30 ml;
• Çdo erëz;
• Kripë - për shije;
• Gjelbërim;
• Thelb i hudhrës;
• Djathë mocarela e grirë - 50 g;
• Proshutë - 100 g;
• Qumësht - 45 ml.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe erëza. Pritini zarzavatet dhe thelpin e hudhrës. Prisni proshutën në kubikë të hollë. Hidhni një sasi të vogël vaj ulliri në një tigan të nxehur dhe më pas derdhni përzierjen e vezëve. Sapo të vendoset fundi i omëletës, shtroni proshutën dhe barishtet me hudhër, spërkatni sipërfaqen me djathë të grirë. Omëletën gjysmë të lëngshme e vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim derisa të jetë gati.

Receta 4: Omëletë me gëzof në mikrovalë

Kjo është një recetë për një omëletë të harlisur - një gjetje e vërtetë për ata që nuk duan të shqetësohen me furrën ose të mbajnë një sy në tiganin në sobë. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit, vendoseni në mikrovalë dhe në pak minuta mund të shijoni një omëletë të shijshme me gëzof.

Përbërësit e kërkuar:

1. 2 vezët e pulës;

2. 110-115 ml qumësht;

3. Gjysmë domate e madhe e pjekur;

4. 30 g djathë;

5. 2-3 degë kopër;

6. Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Thyeni 2 vezë në një tas të sigurt për mikrovalë. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Hidhni qumështin dhe përzieni gjithçka tërësisht. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Nëse përgatitet pjatë për fëmijë, duhet të hiqni lëkurën nga domatja. Grini djathin në rende. Vendosni djathin dhe domatet në një tas. Pritini koprën dhe shtoni në përzierjen e vezëve. Përzieni përzierjen, duke shpërndarë të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë. E vendosim enën me mikrovalë për 4 minuta.

Receta 5: Omëletë e harlisur me sallam

Omëletë e harlisur me sallam - pjatë perfekte për të nisur ditën. Për përgatitjen do t'ju duhen vezë, domate, ndonjë sallam dhe qepe te njoma.

Përbërësit e kërkuar:

1. 3 vezë pule;

2. Qumësht - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 domate e pjekur;

5. Qepë të njoma;

6. Kripë - për shije;

7. Vaj ulliri;

8. Përzierje piper.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në feta. Presim edhe sallamin në feta. Pritini qepët e gjelbra në unaza të vogla. Përzieni vezët me qumështin, rregulloni me një përzierje specash dhe kripë. Lyejeni enën e pjekjes vaj ulliri(ose kremoze). Fillimisht, shtroni fetat e domates, vendosni suxhuk sipër dhe spërkatni me qepë të njoma. Masën e vezëve e hedhim sipër përbërësve dhe e pjekim në furrë rreth 200 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar.

Disa këshilla më poshtë do t'ju ndihmojnë të përgatisni një omëletë vërtet të shijshme dhe me gëzof:

— Suksesi i përgatitjes së një omëlete me gëzof varet kryesisht nga cilësia e qumështit të përdorur. Gjithashtu rekomandohet marrja e rreth 15 ml qumësht për vezë (në varësi të madhësisë së vezëve);

- Nëse e lejon koha, është më mirë të rrihni të verdhat veçmas nga të bardhat në enë të ndryshme, pas së cilës përbërësit kombinohen me kujdes;

— Për ta bërë omëletën me gëzof, përzierjen e vezëve mund ta hidhni me kujdes në një tigan që ende nuk është ngrohur dhe ta gatuani në zjarr shumë të ulët;

— Një nga sekretet e një omëleteje të harlisur është derdhja e qumështit të nxehtë në përzierje ose shtimi i gjysmë luge çaji sode të shuar me uthull;

— Për një omëletë me gëzof, qumështi mund të zëvendësohet gjithmonë me krem, dhe gjalpi me vaj vegjetal. Për të dhënë më shumë shije kremoze Mund të shtoni pak salcë kosi në përzierjen e vezëve. Edhe më e shijshme dhe omëletë më e butë Do të funksionojë nëse e gatuani me qumësht të pjekur.