Suxhuk me qumësht të zier - gjithçka që duhet të dini. Suxhuk qumështi shtëpiak i zier në film ushqimor - si të bëni sallam qumështi në shtëpi, recetë hap pas hapi me foto

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Shuxhuk i zier, qumësht".

Tabela tregon përmbajtjen ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
Përmbajtja e kalorive	252 kcal	1684 kcal	15%	6%	668 g
ketrat	11,7 g	76 g	15.4%	6.1%	650 g
Yndyrnat	22,8 g	56 g	40.7%	16.2%	246 g
Karbohidratet	0,2 g	219 g	0.1%		109500 g
Uji	62,6 g	2273 g	2.8%	1.1%	3631 g
Hiri	2,7 g	~
Vitaminat
Vitamina B1, tiaminë	0.25 mg	1.5 mg	16.7%	6.6%	600 g
Vitamina B2, riboflavin	0.2 mg	1.8 mg	11.1%	4.4%	900 g
Vitamina B6, piridoksinë	0.21 mg	2 mg	10.5%	4.2%	952 g
Vitamina B9, folatet	4,05 mcg	400 mcg	1%	0.4%	9877 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.4 mg	15 mg	2.7%	1.1%	3750 g
Vitamina RR, NE	5.4 mg	20 mg	27%	10.7%	370 g
Niacina	2.6 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	250 mg	2500 mg	10%	4%	1000 g
Kalcium, Ca	40 mg	1000 mg	4%	1.6%	2500 g
Magnezi, Mg	21 mg	400 mg	5.3%	2.1%	1905
Natriumi, Na	835 mg	1300 mg	64.2%	25.5%	156 g
Sera, S	117 mg	1000 mg	11.7%	4.6%	855 g
Fosfori, Ph	169 mg	800 mg	21.1%	8.4%	473 g
Mikroelementet
Hekuri, Fe	1.7 mg	18 mg	9.4%	3.7%	1059 g
Karbohidratet e tretshme
Mono dhe disakaride (sheqerna)	0,2 g	maksimumi 100 g
Aminoacidet esenciale
Arginine*	0,73 g	~
Valin	0,74 g	~
histidine*	0,43 g	~
Izoleucina	0,42 g	~
Leucine	0,8 g	~
Lizina	0,86 g	~
Metioninë	0,33 g	~
Metioninë + Cisteinë	0,51 g	~
Threonina	0,46 g	~
Triptofani	0,16 g	~
Fenilalaninë	0,4 g	~
Fenilalaninë + Tirozinë	0,72 g	~
Aminoacidet jo thelbësore
Alanin	0,6 g	~
Acidi aspartik	0,77 g	~
Hidroksiprolina	0,18 g	~
Glicinë	0,57 g	~
Acidi glutamik	1,77 g	~
Proline	0,38 g	~
Serin	0,59 g	~
Tirozina	0,32 g	~
Cisteinë	0,18 g	~
Sterolet (sterolet)
Kolesteroli	50 mg	maksimumi 300 mg
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura	6,7 g	maksimumi 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,44 g	~
15:0 Pentadekani	0,03 g	~
16:0 Palmitinaya	4,66 g	~
17:0 Margarinë	0,06 g	~
18:0 Stearik	1,52 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	11,37 g	min 16,8 g	67.7%	26.9%
14:1 Myristoleic	0,06 g	~
16:1 Palmitoleik	1,26 g	~
18:1 Oleik (omega-9)	10,05 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	3.1 g	nga 11,2 në 20,6 g	27.7%	11%
18:2 Linolevaya	2,72 g	~
18:3 Linolenik	0,2 g	~
20:4 Arachidonic	0,18 g	~
Acidet yndyrore omega-3	0,2 g	nga 0,9 në 3,7 g	22.2%	8.8%
Acidet yndyrore omega-6	2,9 g	nga 4,7 në 16,8 g	61.7%	24.5%

Vlera e energjisë Suxhuk i zier, qumështështë 252 kcal.

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe të tjera.Përbërja kimike e produkteve ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NE KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë plotëson standardet e një diete të shëndetshme ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.

Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.

Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.

Këtu.

Vlera ushqyese- Përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.

Vlera ushqyese e produktit ushqimor- një grup i vetive të një produkti ushqimor, prania e të cilit plotëson nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, substanca organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Suxhuk me qumësht të zier është i njohur për të gjithë, dhe veçanërisht për njerëzit e brezit të vjetër.

Nëse flasim për historinë e origjinës së saj, atëherë nuk është sekret që në vitin 1936, me dekret të Komitetit Qendror të Partisë Komuniste Gjithë Bashkimi të Bolshevikëve, u krijua një produkt për viktimat e regjimit para-revolucionar - mjeku i zier. sallam. Ishte një ushqim shërues për shumë njerëz të uritur. Por çfarë lidhje ka një produkt sallam i quajtur "Molochnaya" me të?

Deklarata e gabuar se ky është një nga llojet e "", vetëm me shtimin e qumështit - dhe prej nga vjen emri. Jo - kjo nuk është e vërtetë. "Doctorskaya" ishte një sallam i shijshëm dhe mishi (me të vërtetë) për ata që trajtoheshin në spitale dhe sanatoriume, por elita "Molochnaya" ishte menduar për nomenklaturën e partisë. Norma e saj për racionet për punëtorët e listave speciale ishte 600 gram. Ky produkt i shkëlqyer ishte bërë nga mishi i derrave të qumështit dhe nuk u shtua fare qumësht. Deri në vitet pesëdhjetë të shekullit të kaluar, receta mbeti e pandryshuar.

"Molochnaya", i prodhuar duke përdorur teknologji moderne, ndryshon ndjeshëm nga paraardhësi i tij, por mbetet një produkt i dashur dhe i kërkuar sot.

Sa kalori ka salsiçe me qumësht të zier?

Përmbajtja kalorike e sallamit të qumështit të zier është 252 kcal për 100 gram.

Karakteristikat e dobishme të sallamit të qumështit

Industria e prodhon këtë produkt sipas standardit të miratuar GOST R 52196-2003 dhe sipas tij, ky produkt mishi i përket klasës nr. 1.
Përbërësit kryesorë për prodhimin e qumështit "varenka" janë mishi i viçit dhe derrit, vezët e pulës dhe qumështi pluhur.

Ai gjithashtu përfshin:

• Kripë e tryezës;
• Sheqer pluhur;
• Erëza (piper i zi i bluar);
• Nitrit natriumi (për të dhënë një ngjyrë të shijshme).

Nëse të gjithë prodhuesit do t'i përmbaheshin këtij dokumenti, atëherë aditivët e sojës, ngjyrat kimike dhe stabilizuesit nuk do të përfundonin në këtë produkt.

Prodhuesit e ndërgjegjshëm furnizojnë sallam qumështi me cilësi të lartë, madje mund të përdoren edhe për ushqim për fëmijë dhe dietë. Nëse prodhohet në shkelje, atëherë nuk është më bulmet fare dhe një produkt i tillë mund të jetë i dëmshëm për trupin edhe të një të rrituri.

Si të zgjidhni sallam me qumësht

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes. Një guaskë e lëmuar pa njolla dhe një bukë elastike, e cila kur shtypet merr formën e saj origjinale, tregon cilësinë e produktit. Prerja e tij duhet të ketë një nuancë rozë të lehtë; mishi i grirë nuk duhet të ketë zbrazëti ose mpiksje në produkt, pasi kjo tregon një shkelje të teknologjisë. Gjithashtu, produkti i freskët nuk duhet të ketë një shtresë të bardhë.

Çfarë duhet të gatuaj me sallam të zier me qumësht

Meqenëse është plotësisht gati për t'u ngrënë, përdoret si fetë për sanduiçe. Sallatat bëhen me sallam, si sallata Olivier, ku përdoret në vend të mishit. Lakra e bardhë zihet me këtë produkt dhe shërbehet e skuqur me pure patatesh, qull dhe makarona. Pothuajse të gjitha amvisat duan ta gatuajnë këtë produkt - e skuqin me vezë të fërguara për mëngjes, bëjnë omëletë dhe pica, përgatisin solyanka dhe okroshka, e skuqin me patate në furrë.

Gjëja kryesore që duhet të respektohet gjatë përgatitjes së produkteve të mishit shtëpiak është cilësia e produkteve. Pa salca dhe erëza të lira kancerogjene, mish të freskët, zorrë natyrale dhe yndyrë. Receta për sallamin e qumështit të bërë në shtëpi nuk është e komplikuar. Gjëja kryesore është dëshira dhe respektimi i teknologjisë.

Për të bërë sallam shtëpiak me qumësht do t'ju duhet:

• Erëzat: piper i zi, arrëmyshk (grihet pak), kripë.
• Pulë (fileto gjeldeti) - rreth 1 kg.
• Mish derri me një shtresë sallo - 600 g.
• Kripë - sipas "ligjit të sallamit", kërkohet 30 g për çdo kg. Mish.

Dëshironi diçka më të kripur? Ju lutem. Por më pak është absolutisht e pamundur. Përndryshe, produkti do të prishet gjatë ruajtjes!

• Bukë e bardhë - 3-4 feta bukë.
• Qepë - 1 copë.
• E bardha e vezës - 2-3 copë.
• Qumësht - rreth 70 ml.

Të gjithë përbërësit duhet të përdoren, por sasia e tyre mund të ndryshojë.

• Zorrët (mish derri).

Shumë, pasi kanë dëgjuar për një recetë të sallamit të bërë në shtëpi, janë në mëdyshje: "Unë nuk do ta bëj atë - nuk do të gjesh zorrët". Këtu mund të ketë disa opsione: blini në treg (në korridoret e mishit), porositni përmes Internetit (ka dyqane të veçanta në internet që shesin zorrë të kripura vetëm për të bërë salcice shtëpiake dhe frankfurte).

Ju mund të përgatisni suxhuk me qumësht të bërë në shtëpi si kjo:

Përgatitni zorrët një ditë më parë. I pastrojme nga shtresat e mundshme yndyrore te salles, i presim ne copa rreth 50 cm. Kthejeni nga brenda dhe shpëlajeni disa herë: në ujë të ngrohtë, pastaj në ujë të ftohtë. Lëreni në ujë të ftohtë deri të nesërmen.

Zieni qumështin dhe zhytni thërrimet e bukës në të. I trazojmë bukën dhe qumështin derisa të arrijë konsistencën e kosit.

Grini të gjithë mishin dhe përzieni me përzierjen e qumështit dhe bukës. Ndërsa sallami i ardhshëm i qumështit po mbushet, skuqni qepën.

Grini të bardhat, përziejini me arrëmyshk të grirë (pak!) dhe piper të zi.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e sallamit të qumështit dhe shtoni kripë.

Para përdorimit, hiqni zorrët, shkundni ujin, shpëlajeni përsëri dhe zhyteni në ujë të pastër.

Mbushni përzierjen fort në zorrët dhe lidheni. Ju mund të bëni sa më poshtë me salcice:

• Vlim, ftoh.

Nëse planifikoni të përdorni një vëllim më të madh mishi dhe stoku në rezervë, sallam mund të jetë:

• Ziejeni, vendoseni në kavanoza, mbulojeni me sallo dhe ruajeni në frigorifer.
• Ngrijeni në ngrirje dhe hiqeni në pjesë sipas nevojës.

Metoda është e përshtatshme për të bërë sallam nga çdo mish. Ju gjithashtu mund të ndryshoni erëzat sipas shijes tuaj. Ju pëlqeu ideja? Shihni sa e lehtë është të gatuani pluhur mishi! Me furnizime të tilla, familja do të jetë e ushqyer mirë dhe e shëndetshme!

Mish Sot ju prezantojmë një recetë shtëpiake për të gjithë dashamirët e mishit - mish derri i zier në mustardë. Kjo pjatë është universale pasi është e përshtatshme për pothuajse çdo rast. Mund ta vendosni në tavolinë si meze, të bëni sanduiçe me mish dhe t'i merrni me vete në rrugë ose t'i shërbeni si pjatë kryesore në një darkë. Për të përgatitur mish derri të shijshëm të zier në mustardë në shtëpi, është mirë të përdorni një qafë ose shpatull derri. Sigurohuni që mishi të mos jetë i ngrirë, por i freskët, kjo është shumë e rëndësishme, sepse atëherë trajtimi juaj do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Mos lejoni që koha që duhet për të përgatitur këtë pjatë t'ju trembë. Gjithçka që kërkohet nga ju është të përgatisni marinadën, të fërkoni me të pjesën e punës dhe të monitoroni pjatën në fazën përfundimtare. Furra dhe frigoriferi do të bëjnë pjesën tjetër për ju. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se sa e lehtë është të përgatisni një ëmbëlsirë mishi; receta për mish derri të zier në mustardë do të paraqitet me fotografi. Ju bëftë mirë! Mish derri 2 kg. Hudhra 4 dhëmbë. Mustardë franceze për shije Paprika për shije Majonezë për shije Thajeni mishin e larë. Bëni 4 prerje të thella në formë kryqi në mish nga anë të ndryshme dhe vendosni copa hudhre aty. Grini hudhrën e mbetur në një mulli hudhre. Fërkojeni mishin me kripë, piper, paprika (sipas dëshirës) dhe hudhër të grirë. Lyejeni mishin me mustardë, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë. Lyejeni pak mishin me majonezë përpara se ta piqni. Vendoseni mishin në mëngën e pjekjes, duke i lidhur me kujdes skajet. E vendosim mishin në furrë të parangrohur në 210 gradë, e pjekim për 1,5 - 2 orë. Hiqeni mishin e përfunduar nga furra dhe mos e mbështillni derisa të ftohet. Ftoheni për 3-4 orë të tjera në frigorifer dhe më pas shërbejeni. Ju bëftë mirë!

20 min 40 min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Sulkuqe e skuqur". Sigurohuni që ta provoni Suxhuk i zier 500 g. Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. Qëroni salsiçen e zier ose gjysëm të tymosur nga zorra, priteni në feta, vendoseni në një tigan të ngrohur me vaj dhe skuqeni nga të dyja anët. Gjatë servirjes hidhni sipër vajin në të cilin ishte skuqur salsiçe.
Dekoroni: lakër të zier, pure patatesh ose patate të skuqura.

20min 33120min Mish Unë kam përgatitur një recetë interesante për ju që përshkruan se si të gatuani sallam chorizo. Prodhohet në Spanjë, Portugali, Meksikë dhe vende të tjera të Amerikës Latine. Rezulton shumë pikante dhe pikante duke përdorur teknikën e tharjes. Thjesht përgatituni për një punë të vështirë për të marrë rezultate të shkëlqyera. Mish derri 1200 gr Paprika 40 gr Raki 50 ml. Kripë guri 2 lugë gjelle. Piper djegës kajen 1 lugë gjelle. Piper i zi i bluar 1 lugë gjelle. Hudhra e thatë 1 lugë gjelle. Arrëmyshk për shije Shtresë natyrale 3-4 copë. Përziejini të gjitha erëzat në një masë të vetme. Shpëlajeni mishin e derrit dhe prisni në copa të vogla. Vendoseni mishin në një tas. E mbulojmë me kripë. Më pas shtoni të gjitha erëzat dhe rakinë. Përziejini përbërësit. Lërini në frigorifer për dy ditë. Pas kësaj kohe, shpëlajeni mirë kapakun e sallamit. Mbushni kapakun shumë fort me mish. Më pas lidhni një fije rreth sallamit dhe bëni një lak për t'u varur. Varni sallamin nën tavan në një dhomë në një temperaturë prej 15-18 gradë. Do të varet për 3 javë. Prisni sallamin e përfunduar chorizo ​​në copa dhe provojeni!

20min 240min Mish Gryka e shijshme, aromatike dhe me lëng nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur në shtëpi. Do t'ju duhet pak nga koha juaj personale për të gatuar, por gjoksi do të marrë shumë kohë për t'u pjekur në furrë. Por kjo nuk është aq e rëndësishme, apo jo? Gjëja kryesore është që rezultati do t'ju befasojë këndshëm dhe do ta përdorni këtë recetë të thjeshtë për të gatuar gjoksin në furrë më shumë se një herë. Gryka derri 1,5 kg. Hudhra 3-4 dhëmbë. Kripë 1,5 lugë. Piper i zi i bluar 0,5 lugë. Paprika e thatë 0,5-1 lugë. Barishte aromatike 0,5 lugë. Për të bërë një gjoks të shijshëm, na duhen shumë pak përbërës. Lani dhe thani gjoksin, më pas bëni prerje përgjatë gjithë sipërfaqes së pjesës. Qërojmë dhe presim hudhrën në feta të holla dhe rreth gjysmën e saj e hedhim në copa. Kriposni gjoksin, lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta, lëreni kripën të shkrihet dhe të përthithet në mish. Tani spërkatni gjoksin me piper të bluar, paprika dhe barishte aromatike. E mbështjellim me kujdes gjoksin me disa shtresa petë, e vendosim në një tepsi dhe e fusim në furrë të piqet në temperaturën 160 gradë për 2,5-3 orë. Gryka e nxehtë mund të shërbehet menjëherë me një pjatë anësore. Nëse e keni përgatitur si një meze të lehtë të ftohtë, vendoseni nën një shtyp derisa të ftohet plotësisht.

20 min 15 min Mish Më kujtohet salsiçe në brumë nga koha e studentit, atëherë e gatuanim pothuajse çdo ditë, sepse ishte i shpejtë dhe i lehtë dhe përbërësit ishin të përballueshëm. Unë ju ofroj gjithashtu një recetë se si të gatuani sallam në brumë. Sigurohuni që ta provoni dhe të ndani përshtypjet tuaja! Suxhuk i zier 300 g. Vezë 1 pc. Qumësht 5 lugë gjelle. Majonezë 2 lugë gjelle. Miell 90 g. Vaj për skuqje 3 lugë gjelle. Presim sallamin në pjata me trashësi 5 mm. Në vend të sallamit mund të merrni edhe salsiçe ose salsiçe të vogla. Për brumin, përzieni vezën, qumështin, majonezën dhe miellin. Përziejini gjithçka mirë derisa të merrni një konsistencë homogjene. Kështu duhet të dalë brumi. Fillimisht, çdo pjesë të sallamit zhyteni në brumë dhe më pas vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Suxhuk i shijshëm në brumë është gati. Hani me kënaqësi!

20 min 90 min Mish Bërja e sallamit të shijshëm dhe aromatike të bërë në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Blejmë mish, zorrë të pastruara natyrale dhe fillojmë të gatuajmë. Dhe kjo recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë me këtë, në të cilën unë do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se si të gatuani sallam shtëpi në zorrët. Mund të merrni çdo mish, mund ta grini, mund ta prisni në kubikë. Dhe më pëlqen më shumë ky opsion. Ju mund të shtoni hudhër dhe erëza të tjera të preferuara për aromë. Mish derri 2 kg. Derri 400 gr Kripë 1 lugë gjelle. Piper i zi i bluar 2/3 lugë. Arrëmyshk i bluar 0,5 lugë. Zorrë 1 pc. Shpëlajeni mishin tërësisht dhe thajeni. Më pas e ndajmë në tre pjesë. Prisni lëkurën nga salloja. Pritini yndyrën në copa të vogla. Pritini një të tretën e mishit në kubikë të vegjël (rreth 1 cm në madhësi). Mishin dhe sallin e mbetur e kalojmë në një mulli mishi. Zgjedhim një grilë me vrima mesatare. Përzieni mishin e grirë që rezulton me copat e mishit, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Përziejini. Ne e lidhim fundin e zorrëve me një fije dhe, duke përdorur një hundë të veçantë, e mbushim me masë mishi. Mos i mbyllni zorrët shumë fort, pasi sallami mund të shpërthejë gjatë pjekjes. E lidhim skajin e dytë të sallamit. Hidhni pak ujë në enën e pjekjes dhe vendosni salsiçen në të. Pas 5-7 cm e shpojmë salsiçen me një gjilpërë të mprehtë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta.

20 min 15 min Mish Më pëlqejnë edhe pjatat e thjeshta. Dhe në këtë recetë gjithçka u bashkua. Mësoni si të bëni sallatë Malibu. Nuk e di nga vjen ky emër, pasi përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Por kombinimi kryesor i sallamit të butë dhe djathit me krisur do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Mund të shtoni edhe domate, por pa të doli mirë. Gjethet e marules 6 copë. Suxhuk i tymosur 200 g. Djathë i fortë 200 gr Driqe 50 gr Majonezë 2-3 gr. Lani dhe grijini gjethet e marules. Presim sallamin në shirita. Bëni të njëjtën gjë me djathin. Përziejini të gjithë përbërësit e copëtuar me sallatën dhe thërrimet e bukës. Sezoni sallatën me majonezë. Vendoseni në gjethe përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

20 min 60 min Mish Për sallatën Olivier, unë përdor sallam qumështi, shumë njerëz e zëvendësojnë me pulë ose proshutë, bëjeni si të doni. Nëse sallata është e destinuar vetëm për të rriturit, sallami mund të zëvendësohet me mish të tymosur, kjo do t'i shtojë sallatën pikuencës. Përbërësit e mbetur janë konstante për mua. Le të fillojmë! Sallam qumështi 100 g. Vezë 2 copë. Patate 2 copë. Kastravec i konservuar 2 copë. Bizele të konservuara 2-3 g. Majonezë 2 g. Kripë, piper i zi i bluar për shije Përgatitni përbërësit për sallatën: zieni paraprakisht patatet dhe vezët, qëroni dhe ftohuni. Kullojeni lëngun nga bizelet dhe bëni majonezë natyrale shtëpiake. Dhe mund të filloni të montoni sallatën. Patatet e mia janë shumë të vogla, kështu që mora një të tretën për të qenë në anën e sigurt. Merrni tasa të vegjël, tasa sallate ose tasa për ta shërbyer sallatën. Vendosni patatet e grira në fund dhe bëni një rrjetë majonezë. Përdorni kripë dhe piper të bluar sipas dëshirës. Nuk hedh kripë sepse majonezën e bëj mjaft të kripur. Grini sallamin në rende. Nëse përdorni mish, e prisni sa më imët, e shpërndani dhe mbi të hidhni majonezë. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. I lashë pak proteina për të dekoruar sallatën dhe i preva lulet me një thikë të mprehtë. Grini pjesën tjetër të proteinës dhe shpërndajeni mbi sallatë. Lërini mënjanë të verdhat për momentin. Shtresa tjetër është trangujve të konservuar dhe rrjetë majonezë. I jepni sallatës një shtresë me gëzof duke e mbuluar me të verdha të grira. Bëni një rrjetë të hollë majonezë. Prekja përfundimtare: zbukurojeni sallatën me bizele, një lule ketri dhe një degë majdanoz. Me ardhjen!!!

20 min 45 min Mish Për të përgatitur lule të tilla, mund të përdorni jo vetëm sallam, por edhe proshutë. Gjëja kryesore është se mund të pritet lehtësisht sa më hollë. Nëse është e mundur, kërkoni nga supermarketi të presë sallamin. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë armatoseni me një thikë të gjatë, shumë të mprehtë dhe filloni - gjithçka do të funksionojë. Dhe pastaj lexoni recetën time të detajuar të fotografive se si të përgatisni lule sallami. Vërej se mund t'i shërbeni për mëngjes me çaj, për një meze të lehtë pasdite ose mund t'i merrni edhe me vete. Për shije, lulet e sallamit ngjajnë me salcice në brumë, vetëm në një formë të ndryshme, më të pazakontë. Qumësht 120 ml. Maja e thatë 10 g. Sheqer 1 çip. Kripë 1/2 lugë. Suxhuk i zier 200 g. Vezë 1 pc. Susam 1 lugë gjelle. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Prisni sallamin sa më hollë të jetë e mundur, në mënyrë ideale nëse fetat nuk janë më të trasha se 2 mm. Për brumin e përziejmë majanë në qumësht të ngrohtë, shtojmë pak sheqer dhe e lëmë për disa minuta që maja të reagojë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e butë. Lëreni brumin për 15-20 minuta që të fryhet. Hapeni brumin hollë, duke përdorur një tas ose prestar të madhësisë së duhur, shtrydhni rrathë me diametër të barabartë me diametrin e sallamit. Numri i rrathëve të brumit duhet të jetë dyfishi i numrit të fetave të sallamit. Vendosni një fetë sallam midis dy rrathëve të brumit. Bëni prerje siç tregohet në foto. Ktheni rrezet ngjitur rreth rrezes në drejtime të ndryshme. Ne morëm lule. Lyejmë lulet me vezë të rrahur dhe i spërkasim me farat e susamit. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te jene gati (me deshen 20 minuta). Lulet e sallamit janë gati. Hani me kënaqësi!

20 min 15 min Mish Sigurisht, kjo është receta më e thjeshtë e sanduiçit që mund ta imagjinoni në një prodhues sanduiç, por e thjeshtë nuk do të thotë se nuk është e shijshme! Përkundrazi, sallami dhe djathi janë klasike që nuk dalin kurrë nga moda. Provojeni, do t'ju pëlqejë ky sanduiç i nxehtë! Bukë 4 feta Salcice 6 feta Djathë 4 feta Gjalpë 1 lugë gjelle. Lyejmë dy copa me gjalpë dhe sipër vendosim copa sallam dhe djathë. Mbulojeni sipër me një copë të dytë buke. Tani thjesht vendosni sanduiçët në prodhuesin e sanduiçëve, mbulojeni me kapak, shtypni derisa të klikojë dhe ndizni! Mua më fiket automatikisht. Tani e presim çdo sanduiç për së gjati, marrim një rostiçeri të bukur dhe të shijshme të nxehtë!

Suxhuku i zier me qumësht është një delikatesë mishi që mund të bëhet në shtëpi. Procesi i përgatitjes është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati është një produkt natyral dhe i shijshëm. Suxhuk mund t'u jepet fëmijëve pa frikë.

Për t'i dhënë sallamit të qumështit një ngjyrë rozë, mishit të grirë duhet t'i shtoni lëng panxhari.

• Numri i servirjeve: 6
• Koha e GATIMIT: 45 minuta

Receta e sallamit me qumësht të zier

Përbërja e produkteve kryesore për sallamin e bërë në shtëpi është e vogël. Mund të eksperimentoni me shije duke përdorur erëza të ndryshme. Nëse shtoni erëza të reja çdo herë, nuk do të lodheni nga shija.

Procesi i gatimit:

1. Grini mishin e pulës dhe hudhrën në blender ose grijini dy herë me një mulli mishi, përzieni me erëza, kripë dhe piper. Presim fileton e derrit në kubikë të vegjël 2-3 ml dhe ia shtojmë mishit të grirë.
2. Përzieni qumështin e ftohtë me niseshtenë dhe hidheni ngadalë në mishin e grirë. Grini panxharin dhe shtrydhni lëngun e tyre me napë. Përziejini mirë me mishin e grirë.
3. Masën e vendosim në letër furre dhe e mbështjellim në formë sallami, duke i siguruar skajet. Mbështilleni rrotullën me film ushqimor pesë deri në gjashtë herë, lidhni skajet fort në disa vende.
4. Vendoseni sallamin në një sasi të madhe uji të vluar, zvogëloni zjarrin, mbulojeni dhe gatuajeni për 35-40 minuta.

Salsiçen mund ta zieni në avull, në këtë rast koha e gatimit rritet në 50-60 minuta.

Recetë për sallam derri të bërë në shtëpi

Produktet e kërkuara:

• Mish derri - 500 gr.
• Qumësht - 100 ml
• Vezë pule - 1 copë.
• niseshte - 20 gr.
• kripë - 10 gr.
• Piper i bluar ─ 5 gr.
• Arrëmyshk - 3 gr.
• Erëza - për shije.

Si të gatuaj:

1. Grini mishin në një blender ose bluajeni dy herë përmes një mulli mishi. Shtoni 50 ml qumësht. Shtoni vezën, kripën, piperin, erëzat dhe grijeni sërish në blender ose përziejini mirë. Shtoni qumështin e mbetur, niseshtenë, përzieni me një blender.
2. Vendoseni mishin e grirë në një mëngë pjekjeje, duke i lënë majat të lira dhe formoni në formën e sallamit. Mbështillini fort skajet e mëngës rreth pjesës së punës dhe lidheni me fije në disa vende. Mbështilleni me fletë metalike.
3. Ngroheni furrën në 180 ⁰C dhe piqeni për 15-20 minuta. Më pas ulim temperaturën në 150 ⁰C dhe e pjekim edhe 25-30 minuta. Hiqni letrën dhe piqni edhe 10 minuta të tjera.

Për t'i dhënë sallamit një nuancë rozë, gjatë përgatitjes së mishit të grirë mund të shtoni 1 lugë gjelle. l. verë e kuqe ose konjak.

Suxhuk shtëpiak mund të përdoret për të veshur sallata dhe për të shërbyer në tryezën e festave. Nëse ndiqni recetën, meze do të dalë e shijshme dhe do të duket e bukur. Dhe më e rëndësishmja, pa papastërti të dëmshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+