Pluhur çaji jeshil. Pini matcha dhe meditoni. Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirës

Pija origjinale e japonezëve është çaji matcha. Është krijuar nga gjethet e çajit pluhur, të cilat formojnë një trashësi masë e ëmbël. Matcha është një nga antioksidantët më të fuqishëm dhe shtohet gjithashtu në ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura për t'u dhënë atyre një ngjyrë të gjelbër të papritur.

Çaji Matcha - një trazirë e gjelbër me ngjyrë

Çaji Matcha është shumë i pazakontë në konsistencën e tij - është një pluhur jeshil i ndezur. Në japonisht emri i tij tingëllon si matcha. Kjo është një pije tradicionale e ceremonisë së çajit në Japoni. Murgjit budistë e zbuluan atë veti të mahnitshme – çaj jeshil Matcha sjell paqe dhe qetësi të mahnitshme. Dhe ne bota moderne Për të janë gjetur shumë fusha aplikimi.

Lëndët e para për çajin japonez matcha mblidhen një herë në vit. Dy javë para korrjes, shkurret e çajit mbulohen fort për t'u mbrojtur nga rrezet e diellit. Kështu fitojnë një errësirë ​​me lëng ngjyrë jeshile, janë të ngopura me aminoacide. Të korrat thahen në formë të drejtë, pastaj damarët hiqen nga gjethet dhe mbetjet bluhen në pluhurin më të mirë. Procesi kërkon punë intensive, kështu që matcha nuk është një produkt i lirë.

Shija e çajit jeshil matcha është e ndritshme dhe e ëmbël me nuanca hidhësie; pihet pa ëmbëlsues. Është e trashë dhe e pasur, ngjyra është e errët bimore, para dhe pas gatimit. Për shkak të ngjyrës së saj, quhet edhe pije jade.

Çaji jeshil "Matcha" nuk pihet vetëm si infuzion, por u shtohet produkteve të pjekura, ëmbëlsirave, akullores, salcave dhe koktejeve për t'u dhënë atyre. aromë të freskët dhe nuancë jeshile. Matcha u shtohet edhe kremrave dhe maskave të trupit.

Si të gatuajmë dhe pimë

Le të kuptojmë se si të krijojmë çaj matcha. Kjo bëhet në dy mënyra: më e fortë (koitya), më e butë (usutya). Përveç një turi, do t'ju duhet një lugë matëse, një sitë për të shoshitur pluhurin dhe një kamxhik për rrahje (mundësisht bambu).

• Si të krijoni çaj matcha koicha: merrni enët e thata të nxehta, vendosni 4 g. Pluhur, 50 ml ujë (temperatura 80 gradë). Përziejeni ngadalë masën derisa të bëhet e lëmuar dhe të mos mbeten gunga anash. Do të dalë ngjitëse pije e trashë me shije torte, e përshtatshme për ceremoni çaji.
• Si të krijoni çaj matcha usutya: merrni 2 g. Pluhur, 80 ml ujë, rrihni. Do të pini një pije të hollë dhe të hidhur, e cila zakonisht shijohet me miqtë ose familjen pa formalitete.
• Matcha përdoret gjithashtu për të bërë diçka si latte, vetëm pa shtuar kafe. Rezulton e butë dhe aromatike, me një shkumë të lehtë, shije delikateçaj jeshil.
• Si të krijoni çaj matcha latte: vendosni 1 lugë. çaj matcha pastaj shtoni 70 ml ujë i nxehtë. Ngrohni 200 ml qumësht, rrihni derisa të shfaqet shkuma. Derdhni çajin në qumësht në një rrjedhë të hollë, shtoni sheqer. Do të përfundoni me një pije të gjelbër me qumësht.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet

Çaji jeshil Matcha pihet i plotë, së bashku me gjethet e çajit - kjo rrit efektin e tij në trup. Dhe përmban shumë mikroelemente dhe vitamina. Një filxhan me këtë pije forcon si kafeja, por nuk e dëmton trupin. Aktivizon aktivitetin mendor dhe fizik, ndërsa e lë një person të relaksuar nga brenda dhe nga jashtë - kjo pronë u përdor gjerësisht nga murgjit budistë gjatë meditimit.

Çaji japonez matcha përmirëson imunitetin dhe ngadalëson procesin e plakjes. Ai përmban 100 herë më shumë katekina çaji se çajrat e tjerë, duke e bërë atë një antioksidant të fortë. Ju ngre humorin, përmirëson përqendrimin dhe kujtesën. Rrit nivelin e qëndrueshmërisë dhe energjisë, duke ruajtur efektin e tij deri në 6 orë, pa nervozizëm dhe mbingarkesë. Redukton nivelin e kolesterolit, forcon enët e gjakut.

Çaji jeshil Matcha përshpejton metabolizmin, ndihmon në humbjen e peshës, djegien e yndyrës 4 herë më shpejt se normalja, por pa u rritur presionin e gjakut. Falë sasisë së madhe të klorofilit, pastron trupin, duke larguar toksinat dhe metalet e rënda. Ofron vitamina A dhe C, kalium, hekur.

Në këtë vetitë e dobishme Dhe çajrat matcha nuk mbarojnë me kaq. Është shtuar:

• në pastën e dhëmbëve – për trajtimin e mishrave të dhëmbëve dhe parandalimin e kariesit;
• në krem ​​dhe maskë për fytyrën - për të hequr qafe aknet;
• ose lani fytyrën me të për ta bërë lëkurën tuaj më elastike.

A ka ndonjë kundërindikacion çaji matcha? Mund të bëhen intolerancës individuale. Rekomandohet të merret vetëm në mëngjes ose pasdite për të shmangur problemet me rënien në gjumë.

Tani dini pothuajse gjithçka për çajin matcha - si ta gatuani atë, përfitimet dhe dëmet e tij, mënyra të pazakonta aplikacionet. Ja vlen ta provosh kete pije e pazakontë për të krijuar mendimin tuaj për të.

Çaji Matcha konsiderohet tradicional Pije japoneze, por në fakt atdheu i saj është Kina. Ai u shfaq këtu në shekullin e gjashtë para Krishtit, dhe erdhi në Tokën e Diellit që po lind vetëm në agimin e mijëvjeçarit të dytë, ku u soll nga murgjit kinezë. Megjithatë, me kalimin e kohës, më vete atdheu historik kjo pije ishte pothuajse e harruar, por është ende e njohur në Japoni. Atje emri i tij tingëllon si "matcha". Shumica e plantacioneve ndodhen në veri të vendit, në zonat e Koshu, Uji dhe Shiduzoke.

Çaji Matcha - çfarë është?

Matcha është çaj jeshil, rritur dhe përpunuar duke përdorur një teknologji të caktuar.

Nga varietetet e tjera dallohet nga gjendja e tij pluhur, e cila arrihet me tharjen dhe bluarjen e gjetheve.

Pjesët e tjera të uzinës nuk merren për përpunim.

Gjatë procesit të rritjes, çaji mbrohet nga rrezet e diellit, dhe vjelja fillon 88-90 ditë pas mbjelljes. Bimët e mbledhura përpunohen në dy mënyra.

• Në rastin e parë, kërcelli dhe damarët hiqen, dhe gjethet rrotullohen dhe thahen.
• Në të dytën, tharja kryhet pa deformim të materialit.

Për të siguruar që lëndët e para të mos oksidohen dhe të gjitha substancat e dobishme të ruhen në çajin e gatshëm për t'u pirë, gjethet fillimisht zihen me avull dhe më pas grimcohen në një gjendje pluhuri.

Çfarë shije ka pija?

Falë teknologjisë speciale të përdorur në përpunimin e çajit japonez Matcha, ai ka shije unike, dhe është e pamundur ta ngatërroni me një varietet tjetër.

Kjo pije është e ëmbël, me një hidhësi të lehtë, mezi të dukshme. Rezulton i trashë, i pasur, i errët dhe ka një ngjyrë të gjelbër me bar. Falë kësaj hije, çaji mori emrin e tij të dytë - "pije lodh".

A e dinit? Në shekullin e njëzetë, çaji jeshil Matcha filloi të përdoret jo vetëm për qëllimin e tij të synuar. Ky produkt përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e disa preparateve medicinale dhe homeopatike, si dhe në kozmetologji dhe Industria ushqimore. I shtohet përbërjes ëmbëltore, akullore dhe pije tonike.

Llojet e pijeve

Çaji japonez Matcha ka shumë lloje. Pijet ndryshojnë në ngjyrë, trashësi dhe shije.

Më të zakonshmet janë:

• Çaji i mëngjesit. Kjo është varieteti më i njohur, i cili përdoret si për pirje formë e pastër, dhe për krijimin e pijeve të ndryshme.
• Dakota. Ky çaj konsiderohet më i lehtë nga të gjitha varietetet Matcha dhe ka një shije karakteristike astringent.
• Gotcha. Ngjyra e kësaj pije do të jetë pak më e errët se ajo e mëparshme. Konsumohet si në formën e tij të pastër ashtu edhe i kombinuar me përbërës të tjerë për të krijuar infuzione frutash dhe lulesh.
• Kama. Çaj me cilësi të lartë me shije të ndritshme. Është ngjyra më e errët nga të gjitha varietetet Matcha.

Përmbajtja e artikullit:

Matcha (matcha) është "çaj i bluar", një pije e mahnitshme, tonike me veti unike. Është bërë nga gjethet e një shumëllojshmërie të veçantë çaji, "tencha", të rritura në hije. Pija konsiderohet thjesht japoneze, megjithëse u soll në Japoni nga Kina e lashtë. I përket kategorisë së çajrave jeshilë, por dallon nga homologët e tij për nga vetitë, mënyra e kultivimit, prodhimi dhe konsumi.

Përshkrimi dhe përbërja e çajit matcha

Një lloj unik i çajit matcha, i vlerësuar shumë në Japoni, gradualisht fitoi popullaritet në Evropë dhe Amerika e Veriut. Ekspertët thonë se zgjat rininë, përmirëson shëndetin, metabolizmin, jep energji dhe ngre humorin. Versioni pluhur është veçanërisht i dobishëm, pasi në këtë rast gjethet e çajit përthithen plotësisht.

Matcha ka një histori të pasur dhe kuptim të thellë shpirtëror. Pije e lashtë"erdhi" në Japoni nga Mbretëria e Mesme dhe fillimisht u përdor nga murgjit budistë si një mjet për të lehtësuar meditimin. Që nga kohra të lashta, ai është konsideruar në vend dielli në rritje një pije magjike, shëruese, më e vlefshme. Në Kinë thonë për këtë: "Është më mirë të pini çaj jeshil sesa të merrni ilaçe".

Çaji Elit korrret vetëm një herë në vit. Para mbledhjes së gjetheve, bima mbulohet për 2 javë me një material rrjetë të veçantë, i cili e mbron atë nga ekspozimi ndaj rrezeve të diellit direkte. Falë manovrave të tilla, ai grumbullon aminoacide të dobishme, për shkak të ngadalësimit të procesit të fotosintezës, fiton një ngjyrë të gjelbër të pasur dhe ruan një shije dhe aromë të veçantë të ëmbël, vajore, oqeanike.

Gjethet e mbledhura të çajit zihen me avull, drejtohen dhe venat e forta hiqen me dorë. Pas kësaj, thahet, pastaj bluhet me gurë graniti në pluhurin më të mirë.

Çaji më i mirë japonez matcha bëhet nga gjethet e korrjes së parë. Gustatorët mund ta njohin në mënyrë të pagabueshme nga shija dhe aroma e tij. Shija e një pije me cilësi të lartë është pak e ëmbël, e pasur dhe e mëndafshtë. Hidhërimi është një shenjë e një produkti të keq ose rezultat i pirjes së gabuar me ujë të valë.

Një pije jo vetëm që përgatitet nga pluhuri matcha, por shtohet në ëmbëlsira dhe përdoret në kozmetologji dhe mjekësi.

Efekti i dobishëm i çajit në trupin e njeriut shpjegohet me përmbajtjen e tij të lartë të antioksidantëve dhe polifenoleve. Antioksidantët janë substanca që parandalojnë procesin e oksidimit. Studimet kanë treguar se ka 137 herë më shumë prej tyre në çajin matcha sesa në çajin e zakonshëm, dhe të tjerët lëndë ushqyese- 10 herë më shumë.

Përbërja e çajit matcha bën përshtypje me vlerat e tij ushqyese. Për të qenë bindës, le të krahasojmë përmbajtjen e çdo lëndë ushqyese në gjysmë luge pluhur dhe në një filxhan çaj jeshil të zakonshëm.

Çaji Matcha përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (elementë të rëndësishëm biologjikisht):

• ketrat. Janë kryesore material për ndërtim për qelizat. Gjysmë luge pluhur përmban 289 mg, ndërsa një filxhan çaj jeshil përmban vetëm 3.35 mg.
• Fibrat. Janë shumë të rëndësishme për tretje të ekuilibruar. Çaji Matcha - 0,31 g, çaj i zakonshëm - më pak se 0,01 g.
• Kalciumi. E nevojshme për forcimin e dhëmbëve, kockave, rritjen e metabolizmit (3.25 mg kundrejt 0.05 mg).
• Hekuri. Rrit nivelin e hemoglobinës në gjak, i rëndësishëm për të gjithë trupin (0,17 mg, dhe në një filxhan çaj jeshil - më pak se 0,01 mg).
• Kaliumi. Përgjegjës për organizimin e duhur të punës sistemi muskulor, mbështet metabolizmin e duhur (21.6 mg kundrejt 0.45 mg).
• Vitaminë C. Prania e saj ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, zgjat rininë e saj, ndihmon në forcimin sistemi i imunitetit(matcha - 1,6 mg, çaj jeshil - 0,1 mg).

Përveç kësaj, çaji është i mbushur me vitamina dhe mikroelemente të ndryshme: A, B1, B2, B6, E, P, fluor, magnez, zink, jod dhe shumë të tjerë. Ai përmban disa herë më shumë beta-karoten sesa karotat dhe spinaqi.

Shkencëtarët kanë zbuluar se matcha përmban 60% të antioksidantit epigallocatechin. Është më i fuqishmi ndër 4 katekinat e çajit. Ka 100 herë më shumë në këtë çaj se në çdo tjetër.

E rëndësishme! Matcha nuk është e lehtë për t'u gjetur, çmimi i saj mund të jetë tronditës, por ia vlen të kujtojmë se liria është një sinjal i falsifikimit. Nëse vendosni të provoni një mrekulli të vërtetë japoneze, dhe jo çajin jeshil të zakonshëm të bluar në pluhur, atëherë përgatituni seriozisht për ta blerë atë.

Vetitë e dobishme të çajit matcha

Një teknologji e pazakontë e përgatitjes që synon të ruajë të gjithë prona të vlefshme, e vendosi atë ndër më të shumtët pije të shëndetshme paqen. Të rritura në hije, gjethet e buta dhe me lëng të çajit kanë të njëjtin fuqi si disa filxhanë çaji jeshil të rregullt.

Gjatë pirjes, shumica elemente të dobishmeçaji mbetet në gjethe, matcha pihet e gjitha pa lënë gjurmë për shkak të gjendjes së saj pluhur. Nga kjo del përfundimi logjik se ai përfitim i rritur për trupin, aftësia për ta mbushur atë me forcë jetëdhënëse.

Karakteristikat kryesore pozitive të çajit matcha janë si më poshtë:

1. Është antioksidant i fuqishëm . Ajo i tejkalon në efektet e saj të gjithë liderët e njohur përgjithësisht me cilësi antioksiduese (boronica, kumbulla të thata, manaferrat, brokoli, lakra).
2. Rrit imunitetin. Forcon aftësinë e trupit për t'i rezistuar sëmundjeve nëpërmjet rezervave të brendshme. Çaji Matcha është një antibiotik natyral. Falë kësaj dhe një sasie të madhe të vitaminave A dhe C, një person bëhet më i shëndetshëm.
3. Aktivizon funksionin e trurit. Është veçanërisht i efektshëm gjatë periudhave të aktivitetit mendor intensiv. Nxit përqendrimin, cilësinë e perceptimit të informacionit, përqendrimin dhe në të njëjtën kohë lehtëson tensionin nervor. I pëlqente të pinte çaj Studentët japonezë para orëve aktive dhe provimeve.
4. Rrit termogjenezën (me 40%). Stimulimi i shpenzimeve të energjisë është i dobishëm për këdo që dëshiron të korrigjojë pak figurën e tij. Ata pinë çaj matcha për humbje peshe sepse ndihmon në djegien e yndyrës pa dëmtuar trupin. Ky është ndryshimi midis matcha dhe produkteve të tjera të ngjashme ( kafe jeshile, xhenxhefil). Vetë çaji përmban afër zero kalori.
5. Ngadalëson procesin e plakjes së lëkurës. Neutralizon radikalet e lira, zbut efektin e rrezatimit ultravjollcë në lëkurë, rrit aftësitë e saj mbrojtëse dhe rezistencën ndaj negativitetit. mjedisi. Konsiderohet si një eliksir i rinisë dhe shëndetit për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe polifenoleve.
6. Ul kolesterolin në gjak. Ekspertët vërejnë se niveli i kolesterolit "të keq" ulet dhe niveli i kolesterolit "i mirë" rritet tek ata që pinë rregullisht çaj matcha.
7. Zvogëlon mundësinë e sëmundjeve kardiovaskulare. Burrat kanë më shumë gjasa se gratë të vuajnë nga këto sëmundje. Mjekët vërejnë një ulje prej 11% të rrezikut të sëmundjeve të zemrës tek meshkujt nëse janë adhurues të çajit matcha.
8. Rrit energjinë, qëndrueshmërinë. Për më tepër, ndryshe nga kafeja dhe pijet e tjera energjike, ajo rrit nivelin e energjisë së pastër, pa eksitim dhe rritje të presionit të gjakut. Kjo gjendje zgjat deri në 6 orë pas një filxhani çaji jeshil matcha. Nuk përmban pothuajse asnjë kafeinë, efekti i energjisë arrihet përmes L-theaninës.
9. Parandalon shfaqjen e gurëve dhe rërës në veshka. Rritja e klorofilit në një bimë kur është e hijezuar e bën atë me ngjyrë të gjelbër të ndezur dhe një detoksifikues të fortë në natyrë. Vetitë e dobishme të çajit kanë për qëllim pastrimin e trupit në tërësi. Metalet e rënda dhe toksinat hiqen natyrshëm prej tij. Prandaj, veshkat, mëlçia, fshikëz e tëmthit mbrojtur nga bllokimi me depozita të dëmshme.
10. Ka veti antikancerogjene. Ndalon formimin e qelizave kancerogjene. Kjo ndodh për shkak të çajit që përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminës C dhe polifenoleve (EGCG katekinat).
11. Qetëson, largon stresin, përmirëson disponimin. Substanca me vlerë L-theanina në çaj siguron prodhimin e dopaminës dhe serotoninës. Aminoacidi natyral ndihmon në përballimin e stresit, dëshpërimit, promovon relaksimin, paqen dhe stabilitetin emocional.
12. Prona të tjera. Është e vështirë të mbivlerësohet vlera e çajit jeshil japonez matcha. Mjekët nuk mund të shpjegojnë shumë nga veçoritë e tij, por vërejnë diversitetin e tij veti pozitive. Përveç sa më sipër, ai është i aftë për shumë më tepër: parandalon zhvillimin e venave me variçe, lehtëson sindromën e hangoverit, normalizon presionin e gjakut, mbron dhëmbët nga kariesi kur shtohet në pastën e dhëmbëve.

Çajrat e cilësisë më të lartë rriten dhe prodhohen në ishujt e Okinawas. Çaji Matcha është një nga më elitarët mes tyre. Banorët e zonës ku rritet praktikisht nuk sëmuren, mosha mesatare e tyre është afër 90 vjet. Studiuesit besojnë se matcha e gjelbër është arsyeja kryesore për këtë.

Japonezët kanë krijuar prodhimin masiv të çajit matcha; ai furnizohet në paketim vakum në hipermarketet në të gjitha vendet. Afati i ruajtjes së pluhurit është një vit. Duhet të ruhet larg rrezeve të diellit dhe lagështisë, në një enë të mbyllur mirë, në këtë mënyrë mund të shmangni procesin e oksidimit.

Ju mund të blini matcha në dyqane të specializuara në shitjen e çajit, dyqanet e çajit ose në internet, për shembull, në faqen e internetit AliExpress.

E rëndësishme! Rregulli kryesor për përgatitjen e një pije pluhur është ruajtja e temperaturës optimale të ujit për pirje. Nuk duhet të kalojë 80 gradë. Mjafton të prisni 5-7 minuta pasi uji të vlojë. Përndryshe, shija e çajit dhe disa nga vetitë e tij shëruese do të humbasin.

Kundërindikimet për marrjen e çajit matcha

Çaji jeshil pluhur është një pije e jashtëzakonshme nga analogët e tij, duke dhënë 100% të vetive të tij të çmuara. Ende ka kundërindikacione dhe paralajmërime për përdorimin e tij. Nëse peshojmë përfitimet dhe dëmet e çajit matcha, atëherë ai është i shumtë cilësitë e dobishme, padyshim do të tejkalojë dëmin e mundshëm shumëfish.

Para së gjithash, mbani në mend se çaji matcha përmban kafeinë. Por efekti i tij është më i butë, jo palpitues, një rritje e mprehtë e presionit të gjakut, agjitacion, i ngjashëm me produktet e tjera të pasura me kafeinë. Megjithatë, duhet të përmbaheni nga pirja e matcha para gjumit. Në mënyrë ideale, pijeni 4-6 orë para gjumit.

Një problem tjetër edhe më serioz është përmbajtja e plumbit në çajrat e rritur në Kinë dhe Japoni. Gjethet e bimës thithin plumbin nga mjedisi i ndotur. Nëse në varietetet e tjera kryesisht (90%) mbetet në gjethet e hedhura pas pirjes së çajit, atëherë pluhuri konsumohet plotësisht, së bashku me plumbin.

Këto arsye nuk duhet t'ju shtyjnë të braktisni plotësisht një pije kaq të vlefshme. Por gjithsesi nuk duhet ta abuzoni; kufizoni veten në 1-2 gota në ditë.

Si të zgjidhni çajin matcha

Çaji Matcha është "i artë" në kosto dhe përbërje. Prandaj, duhet të mësoni të zgjidhni origjinalin, jo të falsifikuar.

Para së gjithash, kur blini, kushtojini vëmendje detajeve të mëposhtme:

• Ngjyra e pluhurit duhet të jetë një nuancë unike e gjelbër e ndritshme, kjo është arsyeja pse mori emrin "pije jade".
• Zgjidhni një produkt të rritur pa kimikate, domethënë organik.
• Pluhuri Matcha duhet të jetë shumë bluarje e imët, pa përfshirje të përafërt.
• Kujdes nga çaji me çmim të ulët. Matcha e vërtetë kushton në rangun prej 20-50 dollarë për 30 g.
• Jepini përparësi japonezëve sesa çaj kinez. Ishte në Japoni që ai cilësi më të lartë, meqenëse ekzistojnë kushtet natyrore më të favorshme për rritjen e saj.

Për ta përgatitur atë në një mënyrë klasike, duhet të blini një grup pajisjesh speciale:

1. Kupa matëse për përcaktim i saktë sasia e lëngut;
2. Duke përdorur një lugë bambu chasaku, matni 1 g pluhur (2 chasaku në një lugë çaji);
3. Një sitë për kullimin e pijeve për të hequr gunga të mundshme;
4. Furçë bambuje "ndjekje" për rrahjen e çajit në një masë të trashë;
5. Tas i gjerë "dzyavan" për prodhimin e një pije (porcelani ose qeramikë).

Shumë adhurues të kësaj pijeje të jashtëzakonshme besojnë se mund t'ia dilni me veglat shtëpiake të njohura. Gjëja kryesore me matcha është që pluhuri të përzihet mirë në ujë. Ky pluhur shtohet gjithashtu në shtesa të ndryshme dietike për humbje peshe, për shembull - për humbje peshe.

Veçoritë e përgatitjes së çajit matcha

Përgatitja e një pije të veçantë matcha kërkon njohuri për manipulimet e sakta në këtë proces. Pirja e tij ndryshon nga çaji jeshil tradicional. Vetëm pak pluhur jeshil - dhe pijet e zakonshme dhe ata do të blejnë ëmbëlsira pamje origjinale, shije e këndshme, unike.

Si të krijoni çaj japonez matcha me qumësht

Pas përfundimit të recetës, do të përfundoni jo vetëm me çaj jeshil, por me një Matcha Latte të pazakontë. Dashamirët e pijeve tradicionale patjetër do ta vlerësojnë atë shije të re- delikate, aromatik, me një shkumë të ajrosur, të harlisur dhe me ngjyrën e mahnitshme të gjethit të parë pranveror.

Do t'ju duhet: pluhur matcha - 1 lugë çaji, ujë të nxehtë - 70 ml, çdo qumësht (kafshë ose origjinë bimore) - 150-200 ml, sheqer (mjaltë, ëmbëlsues) - sipas shijes (edhe pse tradita nuk rekomandon shtimin e sheqerit në tuajin). shije unikeçaj).

Algoritmi për përgatitjen e Latte Matcha është si më poshtë:

• Hidhni një lugë çaji shumë ujë i nxehtë(por jo ujë të vluar). Hidheni ujin ngadalë, duke punuar me kujdes me një kamxhik derisa të merrni masë homogjene pa gunga.
• Qumështin e vendosim të vlojë dhe e rrahim me rrahëse ose në blender për një minutë derisa të krijohet një shkumë e lehtë në sipërfaqe.
• Shtoni qumështin në çaj në një rrjedhë të hollë. Shtoni shkumë qumështi në çdo gotë latte, duke e kombinuar me shkumën e çajit.
• Shtoni përbërësit tuaj të preferuar në pije - mjaltë, sheqer, kanellë. Spërkateni me një majë pluhur.

Latte Matcha madhështore kremoze e gjelbër e çelur është gati për t'u pirë. Pija mund të pihet e ftohtë duke shtuar kube akulli.

Si të krijoni saktë çajin matcha me kafe

Dashamirët e kafesë mund të diversifikojnë ritualin e tyre të mëngjesit duke përfshirë një prekje japoneze dhe ta gatuajnë atë për energji pije origjinale- kafe me shtimin e pluhurit të çajit jeshil.

Do t'ju duhet: - 3 g, me cilësi të lartë kafe e shpejt- 2 g, ujë i pastruar - një gotë, sheqer - për shije.

Përgatitni kafen matcha sipas recetës së mëposhtme:

1. Ziejeni dhe ftohni pak ujin.
2. Përzieni të dy pluhurat - çajin dhe kafenë - në një filxhan.
3. Hidhni ujë të nxehtë në filxhan në një rrjedhë, duke e tundur vazhdimisht pijen.
4. Shtoni sheqer në kafenë tuaj nëse mendoni se është e nevojshme.

Si të bëni krem ​​frape me çaj matcha

Në komod Kafenetë japoneze shërbehet shumë e shijshme, e shëndetshme pije qumështi- krem ​​frape me çaj matcha. Nuk është e vështirë ta përgatisni vetë dhe t'i kënaqni të rriturit dhe fëmijët.

Do t'ju duhet: pluhur matcha - 6 g, qumësht - një gotë, akullore e thjeshtë (vanilje) - 50 g, akull - 3-4 copë, sheqer, krem ​​pana për shije.

Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirës:

• Vendosni kube akulli në qumësht të ftohtë.
• Shtoni pluhur matcha dhe sheqer në qumësht.
• Rrihni gjithçka me një mikser.
• Zbukuroni pijen me një lugë akullore dhe krem ​​pana.

Mire qe e di! Çaji pluhur përdoret jo vetëm për pije. Me të mund të përgatisni të shijshme, të bukura dhe ëmbëlsirat e shëndetshme: akullore, lëngje të freskëta, kifle, ëmbëlsira, biskota, kokteje, smoothie, mousse, pudinge. Shkon mirë me nenexhik, limon, lëngje frutash dhe çokollatë e zezë. Mund të praktikohet si ngjyrues ushqimor natyral në produktet e pjekura.

Si të pini çaj matcha

Ju mund ta pini pijen në mënyra të ndryshme. Gjithçka varet nga mënyra se si përgatitet çaji matcha. Kjo mund të jetë një ceremoni tradicionale çaji ose një festë e thjeshtë çaji me miqtë.

Sipas traditës japoneze, pluhuri nga gjethet e thara të çajit përgatitet pak para përdorimit, në të njëjtën mënyrë si kafeja. Por urdhri "bluaj - krijoj - pi" i miratuar në Evropë nuk funksionon këtu. Nuk është kaq e thjeshtë. Çaji Matcha nuk toleron bujë.

Me shumë mundësi nuk do të mund të përsërisim saktësisht të gjitha veprimet e japonezëve gjatë ceremonisë së çajit. Por meqenëse matcha ka shkuar shumë përtej kufijve të Japonisë dhe gradualisht ka depërtuar në kafenetë në të gjithë botën, ju duhet të dini ende ndërlikimet e pirjes së pijeve aziatike.

Ka dy mënyra për të pirë matcha në varësi të fuqisë së pijes:

1. Asnjë formalitet. Çaji Usutya piqet dobët. Kjo është një pije demokratike për Jeta e përditshme. Mund ta pini pa asnjë konventë në shoqërinë e njerëzve të dashur. Përgatitet pa përdorur pajisje speciale, nga 2 g pluhur dhe 80 ml ujë të nxehtë. Enët e gatimit duhet të jenë të pastra, të thata dhe të ngrohura. Nuk ka nevojë të përzieni, por mundeni nëse dëshironi. Shija e çajit është e hidhur, ngjyra është e gjelbër e pasur dhe konsistenca nuk është e trashë.
2. Ceremonia e çajit. Çaji Koicha është i fortë. Kjo pije përgatitet direkt gjatë ceremonisë së çajit. Për ta krijuar atë, sasia e pluhurit dyfishohet - 4 g për 50 ml ujë. Çaji në të detyrueshme rrihni me një kamxhik të veçantë bambuje ose të rregullt (e lejuar me mikser ose blender). Bëni këtë ngadalë, duke thyer me kujdes të gjitha gunga. "Koitya" ka një masë të trashë, viskoze, si karamele. Shija është e ëmbël e ëmbël, me një hidhësi të këndshme. Para saj, zakonisht shërbehen ëmbëlsirat - "wagashi" kombëtare ose fruta të thata.

Çdo matcha pihet ngadalë, me gllënjka të vogla, së bashku me gjethet e çajit. Para gëlltitjes, pija duhet të mbahet në gojë për një kohë. Në këtë mënyrë zbulohen më mirë të gjitha shijet dhe vetitë e tij shëruese.

Si të krijoni çaj japonez matcha - shikoni videon:

Çaji Matcha nuk është thjesht një pije e re, stimuluese. Vetëm një filxhan në ditë në vend të kafesë dhe llojeve të tjera të çajit, dhe një person merr një nxitje të gjallërisë, energjisë "të pastër", qartësisë së mendjes, jetëgjatësisë, ndjenjës së rinisë dhe shëndetit.

Nëse jeni duke kërkuar për diçka që mund t'ju japë energji dhe forcë, të ngrejë humorin dhe të përshpejtojë metabolizmin tuaj, çaji matcha mund të jetë pikërisht ajo që ju nevojitet. Ndryshe nga të afërmit e tjerë nga familja e çajit jeshil, ky dallon si në mënyrën e kultivimit ashtu edhe në përpunimin dhe mënyrën e aplikimit.

Në Japoni, matcha, së bashku me sencha, është një nga më të mirat pije popullore. Gjethet pluhur të këtij çaji jeshil i shtohen pije të ndryshme, enët, ëmbëlsirat në mjete kozmetike. Japonezët e vlerësojnë vërtet këtë lloj çaji dhe besojnë se ai jep forcë, përmirëson imunitetin dhe ndihmon për të qëndruar të rinj dhe të shëndetshëm më gjatë.

Çfarë është matcha?
Ky është emri i gjetheve të tencha që janë rritur në hije. Këto janë të njëjtat gjethe çaji nga të cilat bëhen sencha dhe baruti, vetëm 2 varietetet e fundit rriten në diell.
Kjo do të thotë, në fillim të gjitha gjethet e çajit quhen tencha, dhe vetëm atëherë, në varësi të mënyrës së kultivimit dhe përpunimit, ato kthehen në varieteteve të ndryshmeçaj.

Çaji Matcha - veçoritë dhe dallimet

Çaji në pluhur matcha konsiderohet veçanërisht i dobishëm për shëndetin, pasi kur pi këtë pije, një person thith të gjitha gjethet e çajit, që do të thotë se ai merr shumë më tepër antioksidantë dhe vitamina, të cilat janë të pasura me të gjitha llojet e çajit jeshil.

Në rritje

Sot, matcha, ose matcha siç tingëllon emri në japonisht, rritet jo vetëm në Japoni, por edhe në Kinë dhe rajone të tjera të Azisë Lindore.

Pothuajse sapo gjethet jeshile shfaqen në shkurret e çajit, ato mbulohen me një rrjetë të imët, e cila bllokon pothuajse të gjithë rrezet e diellit. Kjo është bërë për të ngadalësuar fotosintezën, e cila, sipas prodhuesve, rrit vetitë e tij të dobishme në çaj.

Mbledhja

Vjelja e gjetheve të çajit matcha fillon 88 ditë pas ditës së parë të pranverës. Korrja e parë prodhon gjethet më të reja dhe konsiderohet se prodhon çajin më cilësor. Dashamirët e ndeshjes mund ta dallojnë çajin e marrë nga gjethet e të korrave të para sipas ngjyrës, erës dhe shijes.

Riciklimi

Ndryshe nga çajrat e tjerë, gjethet e matcha-s zihen me avull pas vjeljes për të parandaluar oksidimin dhe për të ruajtur antioksidantët. Pastaj kërcejtë hiqen me kujdes dhe çaji thahet në një zonë të ajrosur mirë, pas së cilës gjethet bëhen një pluhur i imët.

Shije

Çaji Matcha ka një shije shumë të pasur, delikate me një amëz pak të ëmbël. Nëse matcha e blerë ka një shije të hidhur, kjo është një shenjë e cilësisë së dobët ose uji i zierjes ishte shumë i nxehtë.

Çaji Matcha - veti të dobishme

Njohësit e çajit matcha janë të bindur se një filxhan i këtij çaji ofron për trupin po aq përfitime sa 10 filxhanë çaj jeshil të rregullt. Përveç kësaj, duke thithur jo vetëm pijen, por edhe gjethet e çajit, trupi merr vitamina, minerale dhe fibra, me të cilat ato janë të pasura.

• Pluhuri i çajit Matcha përmban 137 herë më shumë antioksidantë se çaji jeshil i zakonshëm;

• Një filxhan matcha ka pothuajse të njëjtën sasi kafeine si një filxhan kafeje, por ndryshimi është se ky çaj përmban edhe l-theanine. Së bashku, këto substanca jo vetëm që japin energji, por nuk e shtojnë nervozizmin, siç bën kafeja;

• Studimet e fundit kanë treguar se matcha rrit qëndrueshmërinë fizike me 24%.

Alkaliniteti

Ndryshe nga kafeja, e cila konsiderohet produkt acid, matcha, është alkaline, e cila ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit acido-bazik në trup. Ky është një aspekt i rëndësishëm i shëndetit, duke pasur parasysh faktin se shumica e ushqimeve që jemi mësuar të konsumojmë ka një nivel të lartë aciditeti. Për të ruajtur ekuilibrin, duhet të hani mjaftueshëm ushqime alkalizuese.

Stimulimi i trurit

Më shumë se një mijë vjet më parë, matcha u soll në Japoni si një ndihmë meditimi. Së shpejti, ishte aftësia e tij për t'u çlodhur dhe për të përmirësuar përqendrimin në të njëjtën kohë që e bëri këtë çaj kaq popullor.

Energjisë

Një filxhan matcha në mëngjes do ta mbushë trupin tuaj me energji dhe forcë të re. Ashtu si kafeja, edhe ky çaj është i pasur me kafeinë, megjithatë, sipas shumë vlerësimeve, kjo energji është më e qetë dhe ju ndihmon të përqendroheni te gjërat. gjëra të rëndësishme, pasi energjia nga kafeja është më e vrullshme.

Humor

Rritja e imunitetit

Çaji jeshil është i pasur me polifenole të quajtura katekina, nga të cilat matcha përmban disa herë më shumë se varietetet e tjera. Këto polifenole janë të njohura për vetitë e tyre imun-stimuluese.

Përshpejtimi i metabolizmit

Është një nga vetitë e matcha-s, për të cilën pëlqehet shumë nga ata që pëlqejnë veten të jenë të hollë dhe atletikë. Sipas shumë dashamirëve të kësaj pije, kur luani sport. Matcha ndihmon në djegien e kalorive më shpejt.

Përfitimet e matcha për lëkurën

Antioksidantët dhe polifenolet, me të cilët është i pasur çaji, rrisin aftësinë e lëkurës për të luftuar ndikim negativ mjedisi, zvogëlojnë ndjeshmërinë ndaj rrezatimit ultravjollcë dhe neutralizojnë radikalet e lira. Ora e gjelbër e çdo varieteti është njohur prej kohësh si një pije që ruan rininë dhe shëndetin e trupit.

Si të krijoni saktë matcha

Japonezët nuk pinë vetëm çaj. Është matcha që përdoret në ceremoninë e çajit të tyre dhe përgatitja e tij kërkon një grup të tërë artikujsh, por çështja është se uji dhe pluhuri i çajit duhet të përzihen mirë. Po fansa. Traditat japoneze, përdorni gotë për të përcaktuar me saktësi sasinë e ujit dhe pluhurit, një sitë për të shoshitur gjethet e çajit për të shmangur gunga dhe një furçë të veçantë bambuje me të cilën përzihet pijeja.

Rregulli bazë për pirjen e matcha është monitorimi i temperaturës së ujit. Asnjëherë nuk duhet të hidhni ujë të valë mbi pluhur; kjo do të prishë shijen e çajit dhe do të zvogëlojë vetitë e tij të dobishme.

Konsumuesit e shpeshtë të çajit jeshil sot kanë mundësinë të blejnë çajnik me kontroll të temperaturës. Një mënyrë më e lehtë për të zgjidhur problemin është, pasi të vlojë, lëreni ujin të ftohet për 5-7 minuta. Temperatura optimale Pirja e matcha - 70-80 gradë Celsius.

Krijo matcha për shije. Në Japoni, ekzistojnë 2 lloje matcha të bazuara në forcë: "usucha" (i dobët) dhe "koicha" (i fortë).

Të famshmit çmenden për çaj matcha. Cfare eshte?

Matcha mund të shtohet në pije, ëmbëlsira dhe pjata. Ide e mirë shtoni çaj pluhur në mëngjes smoothie dhe mëngjese ushqyese.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Pavarësisht të gjitha përfitimeve të çajit jeshil, dhe në veçanti matcha, mos harroni se pijet e pasura me kafeinë nuk duhen pirë 6 orë para gjumit.

Ka ende një problem me ndeshjen. Studimet kanë treguar se edhe gjethet e çajit të rritura në mënyrë organike përmbajnë plumb. Kjo është veçanërisht e vërtetë për çajin e rritur në Kinë, ku niveli i ndotjes së mjedisit është më i lartë se në Japoni.

Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se çaji thith plumbin nga mjedisi dhe nëse gjatë zierjes së llojeve të tjera të çajit, 90% e plumbit mbetet në gjethe, të cilat më pas hidhen, atëherë me matcha gjërat janë pak më ndryshe. Pra, kur pimë çaj së bashku me gjethet e çajit, ne thithim të gjithë plumbin që përmbajnë gjethet.

Si të zgjidhni çajin më të mirë Matcha

Kur blini pluhur çaji matcha, kushtojini vëmendje aspekteve të mëposhtme:

• Ngjyra duhet të jetë jeshile e ndezur, jo jeshile e errët si sencha, për shembull;
• Është më mirë t'i jepet përparësi çajit të rritur pa kimikate, domethënë organik;
• Matcha nuk duhet të jetë shumë i lirë. Shumë shpesh mund të gjeni gjethe sencha të bluara në shitje në vend të matcha të vërtetë. 30 gram ndeshje cilësore do të kushtojë në rangun nga 20 në 50 dollarë për 30 gram.
• Jepini përparësi çajit të prodhuar në Japoni dhe jo në Kinë. Matcha japoneze konsiderohet të jetë me cilësi më të mirë dhe të rritur në kushte më të favorshme.

Pluhur çaji japonez matcha pije interesante dhe meriton popullaritetin e saj. Dashamirët e çajit jeshil do ta vlerësojnë këtë pije të shijshme dhe gjallëruese.

Përfitimet dhe dëmet e çajit matcha lidhen me praninë e shumë përbërjeve biologjikisht aktive që mund të trajtojnë dhe ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.

Cfare eshte?

Matcha është një çaj jeshil japonez i bërë nga gjethet e bimës. Camellia sinensis, nga i cili bëhet çaji i zakonshëm jeshil ose i zi.

Matcha mund të pihet si një pije e zakonshme çaji. Mund të përdoret si përbërës në gatim pjata të ndryshme, për shembull, ëmbëlsirat.

Vendlindja e çajit është Japonia, ku është pije tradicionale ceremonitë e çajit.

Kur prodhohet matcha brenda dy javësh Camellia sinensis rritet në kushte të errëta. Kjo ndihmon në rritjen e sasisë së klorofilit në gjethe.

Pija është e ndritshme shije tortëçaj jeshil me e ëmbël e lehtë shije. Për sa i përket efektit të tij në psikikën e njeriut, gllënjka e parë e çajit matcha krahasohet me shijen e parë të çokollatës së zezë të vërtetë ose verës së mirë të kuqe.

Falë pranisë në pije sasi e madhe aminoacidi L-theanine, ka atë që quhet "shija e pestë", ose umami, e përshkruar si e pasur shije kremoze.

Kur prodhoni gjethe çaji matcha, pemë çaji shndërrohen në pluhur. Kjo është, ata përdorin fletë e tërë, jo ekstrakti i tij. Kjo dallon në thelb këtë pije nga të gjithë çajrat e tjerë.

Falë kësaj qasjeje, çaji matcha ofron më shumë antioksidantë se çdo çaj tjetër. Ai gjithashtu ka një përqendrim dukshëm më të lartë të klorofilit, aminoacideve dhe fibrave.

Nga vlera ushqyese Një filxhan çaj matcha është më i lartë se 10 filxhanë të çdo pije tjetër jeshile.

Në fakt, gjatë pirjes gjethe çaji, dhe më pas duke e hedhur larg, ne humbasim pjesën e luanit të komponimeve të dobishme. Pluhuri i çajit jeshil bën të mundur përdorimin e të gjitha substancave shëruese pa mbetje.

Sipas fuqisë së veprimit antioksidues, i matur në njësi ORAC (kapaciteti përthithës radikalet e lira Oksigjen) çaji matcha është dhjetëra herë më i lartë se burimet e tjera të njohura të antioksidantëve, si boronicat.

Karakteristikat e dobishme

Parandalimi i kancerit

Të gjithë antioksidantët kanë aftësinë për të mbrojtur njerëzit nga shfaqja e tumoreve malinje. Por disa antioksidantë funksionojnë veçanërisht në mënyrë efektive. Këto janë katekina - molekula që gjenden vetëm në çajin jeshil.

60% e totalit të antioksidantëve në çajin matcha vijnë nga katekinat, duke përfshirë më efektivin prej tyre, EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Një filxhan çaj jeshil pluhur përmban 4 herë më shumë katekina sesa një pije e zakonshme e zier.

Katekinat janë treguar të kenë një aktivitet të rëndësishëm kundër kancerit. Veçanërisht i dobishëm për parandalimin dhe trajtimin e kancerit të gjirit, prostatës, fshikëzës dhe zorrëve. Ato ndihmojnë jo vetëm në parandalimin e fillimit të sëmundjes, por edhe zgjasin jetën e atyre tashmë të sëmurë.

Relaksimi

Aminoacidi L-theanine, me të cilin është e pasur kjo pije, quhet një mjet për relaksimin e mendjes. Ju ndihmon të relaksoheni dhe të shpëtoni nga mendimet e rënda obsesive. Dhe në kombinim me kafeinën jep energji të qetë. Prandaj, murgjit budistë shpesh përdorin çajin matcha si një pije meditimi që relakson, por ju mban zgjuar.

L-theanina është e pranishme në të gjitha llojet e çajit të zi dhe jeshil, por ka 5 herë më shumë në matcha.

Detoksifikoni trupin dhe rrisni qëndrueshmërinë

Një shpjegim tjetër përse çaji matcha është i dobishëm është aktiviteti i tij detoksifikues.

Është vërtetuar se klorofili ndihmon në largimin nga trupi substancave të dëmshme, duke përfshirë toksinat e metaleve të rënda.

Çaji Matcha përmban dukshëm më shumë klorofil se çdo çaj tjetër. Dhe jo vetëm sepse përdoren të gjitha gjethet e pemës së çajit, dhe jo vetëm ekstrakti i tyre. Por edhe sepse ky çaj rritet në kushte të errëta. Kjo bëhet posaçërisht për të pasuruar gjethet me klorofil.

Një tjetër veti e rëndësishme e dobishme e matcha është aftësia e saj për të rritur qëndrueshmërinë fizike. Një studim i fundit zbuloi se pija mund të rritet vitaliteti me 24%.

Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare

Çaji Matcha ndihmon në reduktimin e kolesterolit të lipoproteinës me densitet të ulët (LDL) (kolesteroli i keq) dhe triglicerideve.

Më e rëndësishmja, mbron LDL nga oksidimi. LDL në vetvete nuk përbën kërcënim për shëndetin. Por oksidimi i tyre shkakton aterosklerozë. Matcha ndihmon për të shmangur zhvillime të tilla.

Efekt në humbjen e peshës

Matcha është një produkt që nuk është thjesht miqësor për humbjen e peshës, por në fakt përshpejton djegien e depozitave të yndyrës.

EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ngadalëson enzimën që zbërthen norepinefrinën. Sa më shumë norepinefrinë, aq më e madhe është termogjeneza dhe, rrjedhimisht, shkalla e djegies së kalorive.

Është vërtetuar se gjatë pirjes së këtij çaji, njerëzit digjen 4 herë më shumë më shumë kalori sesa bëjnë zakonisht me të njëjtën gjë Aktiviteti fizik. Në të njëjtën kohë, çaji matcha rrit qëndrueshmërinë fizike. Kjo do të thotë se do të përfundoni duke djegur edhe më shumë kalori sepse pija do t'ju inkurajojë të bëni më shumë aktivitet fizik.

Këtu janë disa veti të tjera të matcha-s që janë të dobishme për humbje peshe:

• përmirësimi i gjendjes mendore, duke ju lejuar të shmangni ushqimet e dëmshme nga melankolia, depresioni dhe ankthi;
• aktivitet anti-inflamator, duke shtypur kronike proceset inflamatore në trup, të cilat janë një nga arsyet e setit peshë të tepërt;
• përfshirja në dietë fibra vegjetale të nevojshme për humbje të qëndrueshme në peshë.

Si të krijoni dhe përdorni?

Çaji jeshil japonez matcha vjen në klasa të ndryshme.

• Dakota është më e lehta dhe më astringent. Konsiderohet si një opsion ekonomik. Shtoni në smoothie dhe ëmbëlsira.
• Gotcha është pak më e errët se Dakota. Përdoret për të bërë latte, kokteje, salca. Kombinohet mirë me çaj frutash dhe lulesh.
• Mëngjes. Opsioni më i zakonshëm. Zakonisht gatuhet si pije çaji.
• Kama. Çaj ceremonial i shtrenjtë. Përmban komponimet më ushqyese. Më e errëta nga të gjitha varietetet dhe më e ndritura në shije.

Për gatim pije çaji Zakonisht përdoret varieteti Morning. Ka dy mënyra për të pirë: tradicionale dhe moderne.

Recetë tradicionale

Do t'ju duhet: një kamxhik special për çajin matcha, një tas çaji dhe një sitë.

1. 1-2 lugë çaji pluhur hidhen në një tas përmes një sitë.
2. Shtoni 60 ml ujë të nxehtë.
3. Rrihni me një rrahëse derisa të formohet shkumë.
4. Kënaquni!

Si të krijoni çaj matcha në mënyrë moderne?

Jo të gjithë njerëzit kanë aksesorë të veçantë për ceremonitë e çajit (tas, kamxhik) dhe duan të zotërojnë mençurinë lindore të pirjes së çajit. Për ta, prodhuesit e matcha kanë dalë me një metodë të lehtë të pirjes.

1. Hidhni 1 lugë çaji pluhur në një filxhan dhe shtoni një pikë ujë të vluar atje.
2. Grini intensivisht pluhurin me ujë me një lugë të rregullt.
3. Hidhni edhe 180 ml ujë të nxehtë.
4. Përziejeni dhe pijeni.

Recetë Latte

Nëse po flasim për mënyrën e përgatitjes së duhur të çajit matcha, duhet të përmendim patjetër të famshmin latte jeshile.

Ju do të keni nevojë për erëza të tilla si kanellë, kardamom, allspice, xhenxhefil dhe karafil, në sasi që i përshtaten shijes tuaj.

Të gjitha erëzat duhet të vendosen në një tenxhere. Plotësoni qumësht bajamesh dhe vihet në zjarr.

Ndërsa qumështi po ngrohet, matcha përgatitet në një filxhan (të rrahur me kamxhik ose thjesht pure me lugë). Më pas derdhni me kujdes qumështin e nxehtë.

A është e mundur të zëvendësohet qumësht arra lopë?

Nga pikëpamja e kuzhinës, po. Por nëse jeni të interesuar për përfitimet shëndetësore të pijes, atëherë nuk duhet ta bëni këtë. Sepse qumësht i rregullt ndikon negativisht në antioksidantët e çajit, duke ulur ndjeshëm sasinë e tyre.

Ftohtë pije verore

Çaji Matcha shpesh pihet i ftohtë. Ky është një tonik i shkëlqyer për rosto. ditë vere.

Hidhni 1 lugë çaji pluhur në një gotë dhe përzieni në një pikë ujë të nxehtë.

Më pas hidhni 170-180 ml ujë të ftohtë. Përziejini. Nëse dëshironi, shtoni kube akulli dhe një fetë limoni ose gëlqere, dhe gjethet e nenexhikut.

Vaj jeshil

Përbërësit: 2 lugë çaji me çaj matcha të varietetit Gotcha ose Dakota, një shkop i vogël gjalpë.

Shkrini gjalpin. Gradualisht, nga pak, shtoni pluhur çaji në të dhe përzieni tërësisht pas çdo shtimi.

Natyrore gjalpë dhe në vetvete produkt shërues të ushqyerit. Me pluhur çaji jeshil bëhet edhe më i dobishëm.

Ka edhe sasi e madhe receta per pjekje dhe embelsira te ndryshme me kete perberes.

Në fakt, përdorimi i matcha-s në gatim është i kufizuar vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Vetëm mos harroni se kur çaji matcha përzihet me sheqer, i shtohet mallrave të pjekura etj., pjesa e luanit në pronat e tij të dobishme vidhet.

Kundërindikimet dhe efektet anësore

Meqenëse çaji matcha ka të gjerë përdorim medicinal, ka edhe shumë kundërindikacione. Kjo ndodh gjithmonë me produkte që kanë aktivitet të rëndësishëm biologjik.

Matcha ka 3 herë më shumë kafeinë se çaji jeshil i zakonshëm. Njerëzit që, për një arsye ose një tjetër, kanë frikë nga kjo lidhje, duhet ta mbajnë mend këtë.

Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të kafeinës, çaji matcha nuk vlen:

• kombinohen me pije alkoolike;
• pini pas orës 18.00;
• përfshirja në dietë gjatë shtatzënisë;
• jepni fëmijëve të vegjël.

Matcha nuk duhet të pihet me stomakun bosh. Kjo mund të shkaktojë dhimbje stomaku dhe vjellje. Ata që kanë refluks acidi dhe ulçerë stomaku dhe duodenale duhet të kenë kujdes edhe me pijen.

Pija dëmton përthithjen e hekurit dhe për këtë arsye është kundërindikuar për ata që vuajnë nga anemia e mungesës së hekurit.

Matcha ndryshon aktivitetin e shumë barnave:

• antibiotikë;
• ilaqet kundër depresionit dhe qetësuesit;
• pilula kontraceptive;
• agjentë antidiabetikë;
• antikoagulantët etj.

Nëse merrni rregullisht ndonjë medikamente, konsultohuni me mjekun tuaj.

Çaji i rritur në Kinë shpesh është i kontaminuar me plumb. Kjo deklaratë është e vërtetë për të gjitha llojet e çajit, pasi Camellia sinensis thith plumbin nga toka. Megjithatë, kur thjesht pijmë çaj, 90% e plumbit mbetet në gjethe. Por në rastin e çajit pluhur, gjithçka përfundon në filxhan.

Prandaj, nuk duhet të blini versionin kinez më ekonomik. Në të vërtetë çaj japonez plumbi është gjithashtu i pranishëm, por në sasi më të vogël.

Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të çajit matcha: përfundime

Matcha ka shumë veti të dobishme. Ato kryesore:

• përmbajtje e lartë e antioksidantëve unikë, duke përfshirë katekinën e fuqishme EGCG;
• përshpejtimi i metabolizmit;
• pastrimi i trupit nga toksinat;
• parandalimi i kancerit; normalizimi i profilit të lipideve;
• kontroll i përmirësuar mbi nivelet e sheqerit në gjak;
• ndihmojnë në humbjen e peshës.

Kundërindikimet për pirjen e pijes janë shtatzënia, e hershme fëmijërinë, anemi, ulçerë stomaku. Duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit që marrin vazhdimisht ndonjë medikamente. Në këtë rast, është e nevojshme të konsultoheni me një specialist.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+