Qershia e ruajtur në pelte është më e butë se reçeli, me një aromë të ndritshme verore të qershive të freskëta! Reçel vishnje pa kokrra me xhelatinë dhe pa gropa

Vera është koha për fruta dhe perime të freskëta. Hosteses janë të angazhuar në korrje dhe ruajtjen e lëndëve ushqyese për të gjithë vitin. Ofrohen emocione pozitive gjatë pirjes së çajit me pelte aromatik nga frutat dhe manaferrat nga kopshti. Procesi i përgatitjes së një ëmbëlsirë kaq të shijshme nuk do të kërkojë shumë kohë dhe përpjekje nëse ndiqni rreptësisht recetën dhe refuzoni xhelatinë.

Është e lehtë të përgatisni pelte të shijshme qershie për dimër pa xhelatinë. Merrni:

• Manaferrat e freskët, në mungesë të të cilave nuk do të dalin as reçel dhe as komposto. Frutat përpunohen me kujdes (larje, tharje, gropa).
• Sheqeri, i cili ndihmon në ruajtjen e shijes së shkëlqyer të produktit.
• Agar-agar është një zëvendësues natyral i xhelatinës, i prodhuar nga algat kafe. Një aditiv i tillë ka nevojë për trajtim paraprak (zhytet gjatë natës përpara përdorimit).
• Pektina është një substancë që është e pranishme në sasi të caktuara në manaferrat dhe ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi. Ky aditiv, një zëvendësues i xhelatinës, blihet në dyqane të zakonshme (shitet në formën e një pluhuri).

Si të bëni pelte qershie për dimër pa xhelatinë

Recetat e qershisë për dimër i ndihmojnë amvisat të habisin ëmbëlsinë e tyre. Pjata gjithashtu mund të mbështesë shëndetin e tyre. Mësoni se si të bëni pelte qershie është e lehtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të njiheni me recetën, e cila duket si kjo:

Përbërësit:

• Frutat e pemës së qershisë - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë i pastër - 100 ml;
• lëng limoni - për shije;
• vanilinë ose ëmbëlsues vanilje - për shije.

Përgatitja hap pas hapi e pelte pa xhelatinë:

1. Përgatitni kokrra të kuqe (lajeni, thajeni, ndani nga guri).
2. Thërrmoni pulpën me lëng në një gjendje të butë dhe transferojeni në një enë të thellë.
3. Shtoni ujë.
4. Vendoseni në gaz dhe ziejini për 5-7 minuta. Në këtë kohë, do t'ju duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen, në mënyrë që të mos digjet.
5. Ftoheni masën që rezulton.
6. Ndani lëngun (shtrydheni me napë ose përdorni një sitë).
7. Shtoni sheqer, vanilinë, lëng limoni në lëngun që rezulton.
8. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni duke e përzier derisa të shfaqen shenjat e trashjes (20-30 minuta).
9. Masën e përftuar e derdhim në kallëpe, kavanoza dhe e lëmë të ftohet.

Recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë pa gatuar

Përgatitja e një ëmbëlsirë shtëpiake është për ata që duan të kënaqin veten me një produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm në sezonin e ftohtë. Kjo procedurë nuk merr shumë kohë, maksimumi - 1 orë. Si të gatuajmë qershitë për dimër në mënyrë që të mos humbasin vetitë e tyre? Është e nevojshme të përgatitet një pjatë që mund të ruajë një numër të madh elementësh të dobishëm që gjenden në manaferrat e freskëta. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• qershi - 2 kg;
• sheqer - 1 kg.

Për të përgatitur me lehtësi pelte me qershi, duhet të ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Përgatitni frutat (shpëlajini tërësisht, hiqni farat, thajini).
2. Bluajeni produktin duke përdorur një blender.
3. Shtoni sheqer.
4. Për t'i trazuar plotësisht.
5. Shpërndani konsistencën që rezulton në enët e përgatitura paraprakisht dhe vendoseni në një vend të freskët (bodrum, gropë, frigorifer).

Reçel pelte vishnje pa fara

Për të krijuar një lloj delikatesë kaq të pazakontë si pelte qershie për dimër pa xhelatinë, një shumëllojshmëri acide e manave është e përsosur, sepse këto fruta janë të mëdha, me mish. Gjatë prerjes, tuli ndahet lehtësisht nga guri dhe jep një sasi të madhe lëngu. Në fund të fundit, ai i jep ëmbëlsirës forma kaq elegante. Për të bërë reçel pelte vishnje për dimër pa xhelatinë dhe fara, do t'ju duhet të përgatisni përbërësit, duke përfshirë:

• kokrra të kuqe të freskët - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 200 ml;

Kalimi:

1. Përgatitni manaferrat (lajini, qëroni).
2. Lërini manaferrat të pushojnë për të hequr lëngun e tepërt.
3. Shtoni ujë, sheqer në enë, filloni të ngrohni. Gradualisht, do të dalë një shurup, i cili duhet të fillojë të karamelizohet kur të gatuhet.
4. Shtoni frutat, gatuajini derisa të vlojnë.
5. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës.
6. Reçelin e ftohur e kthejmë në sobë dhe e ziejmë derisa të “fryhet”.
7. Reçelin që rezulton shpërndajeni në enë të pastra.

Qershi në pelte me rrush pa fara

Për këtë lloj ëmbëlsire do t'ju nevojiten përbërësit:

• qershi të freskët - 1 kg;
• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• ujë - 350 ml për 1 kg manaferra.
• sheqer - 700 g për litër lëng.

Procesi i gatimit:

1. Hiqni kërcellet, degëzat dhe mbeturinat e tjera nga qershitë dhe rrush pa fara.
2. I shpëlani dhe lëreni ujin e mbetur të kullojë.
3. Të armatosur me një lugë ose petull për hapjen e brumit, shtypni frutat në një tenxhere, shtoni ujë, vendoseni në zjarr (ziejini derisa të formohet lëng).
4. Kullojeni lëngun në një sitë dhe filloni të zieni.
5. Shtoni sheqerin, përzieni vazhdimisht masën, duke hequr shkumën.
6. Ziej 30 min.
7. Vendoseni përzierjen e përfunduar në një enë të veçantë.

Si të bëni pelte qershie të ngrirë

Nëse nuk mund të merrni fruta të freskëta, por dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shëndetshme, atëherë mund të blini manaferra të ngrira dhe të bëni pelte qershie prej tyre. Bëni të thjeshtë. Duhet të marrë:

• manaferrat e ngrira - 300 g;
• ujë të zier - 600 ml;
• sheqer - 200 g;

Kalimi:

1. Shkrini kokrra të kuqe (përdorimi i ujit për këtë qëllim është i ndaluar - për të shmangur humbjen e vetive të dobishme të frutave).
2. Shtrydhni lëngun duke përdorur një blender ose një llaç druri.
3. Hidhni tulin e formuar pas shtrydhjes me ujë dhe shtoni sheqer.
4. Vendoseni përzierjen në zjarr, lëreni të vlojë.
5. Ftoheni dhe ndajeni në kavanoza.

recetë me lëng qershie

Një pelte e shijshme qershie për dimër, receta e së cilës bazohet në përdorimin e lëngut natyral, do të kënaqë çdo person dhe nuk do të marrë shumë kohë nga zonja. Për të krijuar një kryevepër të tillë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• lëng - 0,75 l;
• pektin - 1 qese;
• frutat e qershisë - 20 g.

Procesi i gatimit:

• Merrni një enë të thellë, vendosni pak nga lëngu dhe vendoseni në zjarr.
• Shtoni pektinën në përmbajtjen e tasit (kjo procedurë bëhet ngadalë për të shmangur formimin e gungave).
• Derdhni lëngun e mbetur në masën që rezulton, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
• Hidheni konsistencën e përfunduar në një formë të përshtatshme dhe vendoseni në një vend të freskët.

Recetë e shijshme pelte me reçel qershie

Shumica e njerëzve mbajnë një kavanoz me reçel në shtëpi. Ndodh që ka mbetur pak produkt, por nuk ka ku ta vendosë. Çfarë duhet bërë në një situatë të tillë? Ju mund të përdorni recetën e pelte reçeli dhe t'i dhuroni familjes suaj një ëmbëlsirë të paharrueshme. Për të zbatuar këtë ide, duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• lëng limoni - 100 ml;
• bllokim - 150 g;
• pektin - 80 g;
• ëmbëlsues - për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Merrni një tenxhere ose një tas të thellë, bashkoni lëngun e limonit dhe pektinën në të.
2. Nga pjesa tjetër e reçelit, ndajini manaferrat nga shurupi.
3. Derdhni shurupin në përzierjen e limon-pektinës, filloni gatimin.
4. Ziejeni për një minutë.
5. Hiqeni nga sobë dhe paketoni në kavanoza.

Video recetë për korrjen e qershive për dimër

Ju sugjeroj të gatuani një pelte të mrekullueshme qershie për dimër. Qershia është shumë e dobishme, përmban shumë vitamina, mikroelemente dhe acide organike të nevojshme për trupin tonë. Qershia ka aftësinë për të reduktuar mpiksjen e gjakut, dhe përfitimet e qershive në parandalimin e kancerit janë vërtetuar gjithashtu. Dhe qershitë janë gjithashtu të shijshme! Dhe prej saj mund të gatuani shumë boshllëqe të ndryshme. Sot do t'ju tregoj se si të bëni pelte të shijshme qershie me xhelatinë për dimër.

Pra, për të bërë pelte, na duhen: qershi, sheqer dhe xhelatinë.

Ju mund të gatuani qershi për pelte dhe me fara, por unë preferova t'i nxjerr kockat. Shtrydhni pak manaferrat me një shtypës druri në mënyrë që qershitë të japin më shumë lëng. Mbushni me ujë dhe lëreni të vlojë.

Ziejeni qershinë për 10 minuta, më pas kulloni lëngun që rezulton përmes një sitë. Manaferrat nuk kanë nevojë të shtypen, ne kemi nevojë për një zierje të pastër. Ne masim sasinë e lëngut, kam marrë rreth 650 ml.

Në këtë sasi shtoni 150 g sheqer dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ziejeni shurupin për 15-20 minuta, duke e hequr shkumën.

Ndërkohë, lagni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë.

Ftoheni pak shurupin dhe shtoni xhelatinën. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht. Përgatitni kavanoza të thata të nxehta dhe derdhni pelte qershie në një sitë. Lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer.

Pelteja jonë e qershisë për dimër është gati!

Pelte rezulton më delikate, me pak thartirë dhe shumë e bukur! Ju bëftë mirë!

Shijet nuk mund të diskutoheshin. Por janë qershitë që shumë e konsiderojnë ideale për të bërë pelte. Mesatarisht të thartë, mesatarisht të ëmbël, me një ngjyrë të pasur dhe tul delikat, frutat e pemës së qershisë japin mundësinë që shpejt dhe pa shumë telashe të krijoni ëmbëlsira të shijshme. Duke përdorur teknika dhe receta të ndryshme, pelte vishnje mund të përgatitet menjëherë para përdorimit ose të korret për të ardhmen, për të gjithë dimrin.

Rregulla të përgjithshme për të bërë pelte qershie

Ashtu si ftua, mollët, boronicat dhe rrush pa fara e zezë, qershitë janë të pasura me pektinë. Ky është një agjent natyral xheli, falë të cilit pelte qershie shpesh bëhet thjesht me sheqer. Kjo është e mjaftueshme që produkti të bëhet i trashë, të marrë një konsistencë xhelatinoze.

Qershitë për pelte përdoren të plota (me ose pa gur), në formë pure patatesh ose lëngje (me tul dhe të pastër). Frutat zgjidhen të pjekura, të lëngshme, pa dëmtime dhe kalbje. Era e qershive duhet të jetë e këndshme, pa nota fermentimi.

Ka dhjetëra variacione në temën e "pelte qershie". Por cilado recetë që përdoret, procesi i përgatitjes së frutave për përpunim është gjithmonë i njëjtë:

1. Frutat derdhen me ujë të ftohtë për 60 minuta në mënyrë që krimbat që jetojnë në to të notojnë në sipërfaqe.

2. Lani qershitë, prisni bishtin.

3. Nëse tregohet në recetë, hiqni kockat.

Pas kësaj, produkti është gati për përpunim të mëtejshëm.

Trashësi i pelte qershie mund të jetë xhelatinë (e rregullt ose e menjëhershme), agar-agar, pektinë. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta.

Pra, xhelatina, kur përmasat tejkalohen, mund t'i japë ëmbëlsirës një aromë specifike. Prandaj, ky përbërës duhet t'i shtohet peltës së qershisë saktësisht aq sa tregohet në recetë. Për më tepër, duhet të kihet parasysh se xhelatina nuk ndërvepron mirë me frutat e thartë, kjo është arsyeja pse pelte nga qershitë e plota mund të ngurtësohet dobët. Së fundi, xhelatina nuk mund të shtohet në lëngjet e zierjes - vetitë xhelatike të trashësuesit zhduken në temperatura të larta.

Pektina, nga ana tjetër, mund të zihet. Jelly me një trashës të tillë gjithmonë rezulton të jetë i dendur. Pektina është po aq e përshtatshme për ëmbëlsirat e shpejta dhe për të bërë pelte qershie afatgjatë.

Agar-agar është i mirë sepse pelte me të ngrin në mënyrë të përkryer edhe në temperaturën e dhomës. Shqetësimi është se ky trashës duhet të ngjyhet në ujë për disa orë para se të përgatitet ëmbëlsira. Plus, pelte qershie me agar nuk përgatitet për dimër. Ky agjent xhelues është më i përshtatshëm për të bërë reçel, reçel qershie.

Përqindjet e sheqerit për pelte qershie ndryshojnë në varësi të recetës. Treguesit mesatarë - 700 g për 1 kg fruta. Në disa raste, për ëmbëlsirë merret më pak sheqer - nga 100 në 300 g për 1 kg qershi.

Pelte vishnje: një recetë klasike

Një ëmbëlsirë e lehtë verore me manaferra të plota dhe një shije të këndshme të thartë. Përgatitet shpejt dhe lehtë.

Produktet:

Qershi të freskëta - 600 g;

sheqer - 300 g;

ujë - 1,2 l;

xhelatinë e rregullt - 25 g.

Receta:

1. Xhelatina ngjyhet sipas udhëzimeve.

2. Shurupi bëhet nga uji dhe sheqeri.

3. Qershitë e lara me kokrra hidhen në shurup të zier. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët. U hoq nga soba.

4. Xhelatina e fryrë nxehet mbi avull për tretje të plotë, filtrohet përmes një sitë. Hidheni në masën e frutave të ëmbël. Përziejini.

5. Lëreni peltenë të ftohet. Hidhet në kallëpe. E vendosën në frigorifer.

Pas 3-5 orësh pelteja e qershisë do të ngurtësohet plotësisht. Përpara se ta servirni ëmbëlsirën i hidhet sipër krem ​​pana.

Pelte qershie transparente pa trashes per dimrin

Mënyra më e gjatë dhe më e shpejtë për të korrur pelte qershie me ruajtje afatgjatë. Ëmbëlsira ka një ngjyrë të pastër rubin, një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Produktet:

Qershi të përpunuara me koriza - 2 kg;

sheqer - 0,7 kg për 1 litër lëng;

ujë - 300 ml.

Receta:

1. Qershitë hidhen në një legen, derdhen me ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani derisa të zbuten.

2. Lëngu filtrohet dy herë me garzë pa i fërkuar frutat.

3. Lëngun e qershisë e kthejmë në sobë. Zihet dy herë.

4. Në masën e frutave futet sheqeri duke e përzier vazhdimisht. Gatuani derisa të trashet.

5. Kur pelte bëhet viskoze si mjalti, procesi i zierjes përfundon.

Produkti i përfunduar derdhet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura me tapë. Ruani biletën e ëmbël së bashku me pjesën tjetër të konservimit të dimrit.

Pelte e trashë vishnje për dimër (pa xhelatinë)

Sipas kësaj recete, pelte qershie është mjaft e dendur, me aromë të pasur dhe shije delikate. Kockat nga frutat nuk hiqen më parë, gjë që përshpejton dhe thjeshton gatimin. Përqindjet e përbërësve përcaktohen gjatë procesit të gatimit.

Produktet:

qershi të lara me gropa;

Receta:

1. Qershitë hidhen në legen. Mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë frutat me 1 cm.

2. Gatuani në një valë të ngadaltë për 50 minuta. Shkuma që ngrihet në sipërfaqe hiqet periodikisht.

3. Lëngu hidhet në një enë tjetër. Qershitë e buta ftohen, fërkohen përmes një sitë, duke e ndarë tulin nga farat.

4. Pureja që rezulton peshohet (vëllimi matet me gotë). Matni një sasi të barabartë sheqeri, përzieni me qershitë.

5. Masa vihet në zjarr mesatar. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Zvogëlohet flaka e djegësit dhe zihet për 15 minuta. Shkuma e formuar në sipërfaqe hiqet.

6. Pas avullimit të lëngut, pelte do të fitojë një konsistencë me densitet mesatar. Në këtë moment hiqet nga zjarri, hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet.

Bankat janë kthyer përmbys, mbështjellë. Lëreni për 2 ditë në këtë formë. Pelte e ftohur e qershisë transferohet në ruajtje në qilar.

Qershitë në pelte për dimër (me xhelatinë)

Një variant i një pjate të ëmbël shumë të bukur, të shijshme dhe të shëndetshme. Falë xhelatinës, lëngu i qershisë ngurtësohet mirë. Jelly mund të përgatitet për dimër ose për ëmbëlsirë për një festë festive.

Produktet:

qershi të freskëta të lara me kokrra - një kavanoz plot 3 l;

ujë - 0,5 l;

sheqer - 1000 g;

xhelatinë e rregullt - 70 g.

Receta:

1. Xhelatina derdhet me ujë. Lëreni të fryhet.

2. Qershitë hidhen në një enë gatimi të përziera me sheqer.

3. Masën e ëmbël të frutave vendoseni në sobë. Gatuani nga momenti i zierjes për 5 minuta.

4. Xhelatina nxehet mbi avull për të tretur plotësisht kokrrizat. Kullojeni përmes një sitë të imët. Kombinoje me qershi.

5. Masa përzihet dhe hiqet menjëherë nga zjarri.

Pelte e gatshme nga qershitë e plota hidhet e nxehtë në kavanoza (sterilizuar). Rrokullisje. Ruani në frigorifer ose në bodrum të thatë të ftohtë.

Pelte e papërpunuar qershie për dimër

Një recetë shumë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme. Meqenëse ka mjaft pektinë në qershi, mund të bëni pelte të gjallë prej saj për dimër. Frutat nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, në mënyrë që produkti i përfunduar të ruajë një maksimum të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Produktet:

qershi të lara pa gropë - 2 kg;

sheqer - 1 kg.

Receta:

1. Qershitë hidhen në tasin e blenderit pjesë-pjesë dhe bëhen pure.

2. Hidh sheqer. Vazhdoni ta grini masën derisa të treten kristalet e sheqerit.

3. Lëreni të qetë purenë e qershisë për 15 minuta. Përziejini.

Pelte e papërpunuar e qershisë derdhet në kavanoza, mbyllet me kapak najloni dhe ruhet në frigorifer.

Pelte vishnje me lëng molle (pa xhelatinë)

Një tjetër mundësi për përgatitjen e ëmbëlsirave të shëndetshme me vitamina për dimër. Përgatitet lehtë dhe shpejt. Falë pektinës në lëngun e mollës, pelte ngurtësohet mirë dhe merr një shije të butë.

Produktet:

Qershitë e lara me kokrra - 1 kg;

sheqer - 0,5 kg;

lëng natyral i mollës - 250 ml;

ujë - 100 ml.

Receta:

1. Qershitë hidhen në një enë për gatim, derdhen me ujë. Ziejini me avull derisa të zbuten në zjarr të ulët.

2. Frutat e nxehta bluhen në një sitë të imët.

3. Kombinoni purenë e qershisë me lëng molle dhe sheqer. Përziejini.

4. Masën e ziejmë në zjarr të ulët 2 herë.

Pelte e gatshme e qershisë me lëng molle derdhet në kavanoza, të mbyllura me tapë. Pas ftohjes, ato transferohen në ruajtje në një bodrum të ftohtë.

Pelte vishnje në tenxhere të ngadaltë (me fara)

Ky version i një përgatitjeje të ëmbël për dimër është i mirë sepse praktikisht nuk kërkon praninë e një personi në kuzhinë. Duhen maksimumi 15 minuta për të përgatitur përbërësit dhe për të paketuar peltën e përfunduar. Guri i jep ëmbëlsirës një aromë të pazakontë bajameje.

Produktet:

Qershi të pjekura të lara - 1 kg;

sheqer - 4 lugë gjelle;

xhelatinë e rregullt - 4 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Frutat vendosen në tasin me shumë tenxhere. Spërkateni me sheqer. Lëreni 2-3 orë që qershia të lëshojë lëng.

2. Multipuçera ndizet në modalitetin "Shuarje" për 1 orë.

3. Xhelatina hidhet me 50 ml ujë që të fryhet.

4. Kur mbeten 5 minuta para përfundimit të sobës, xhelatina e fryrë nxehet mbi avull për të tretur plotësisht kokrrizat. Filtro.

5. Pas sinjalit për përfundimin e zierjes, në masën e nxehtë të qershisë hidhet një trashës. Përziejini.

6. Pelte qershie e gatshme me gur hidhet menjehere ne kavanoza te sterilizuara dhe mbyllet.

Pas ftohjes në temperaturën e dhomës, pjesa e punës transferohet në ruajtje në një frigorifer ose bodrum.

Çdo larmi qershie është e përshtatshme për pelte. Frutat mund të merren të thartë ose të ëmbël, të vegjël ose të mëdhenj. Shumica e recetave përdorin qershi të freskëta, por manaferrat e ngrira ose lëngu i konservuar gjithashtu bëjnë një ëmbëlsirë të shijshme. Për një shumëllojshmëri shijesh, pelte qershie i shtohen lëvore ose lëng limoni/portokalli, vanilje, kanellë, karafil, verë të thatë.

Enët për gatimin e masës së frutave duhet të jenë të emaluara, me një fund të trashë. Për xhel pa shtuar trashës, qershitë zihen për një kohë të gjatë. Është më e përshtatshme dhe më e shpejtë për ta bërë këtë në pellgje të gjera. Enët e aluminit nuk përdoren në përgatitjen e boshllëqeve të ëmbla - kur oksidohet, pelte mund të errësohet dhe të marrë një shije të pakëndshme metalike.

Xheli i qershisë shërbehet në tasa, tasa dhe gota. Ose nxirren nga kallëpet dhe masën xhelatinoze e kthejmë në pjata me porcione. Dekorojeni ëmbëlsirën me krem ​​pana, manaferra të freskëta, copa frutash, gjethe nenexhiku. Përgatitjet e bëra vetë për dimër përdoren si reçel, shërbehen me çaj, përdoren për mbushjen e byrekut, shtresave të ëmbëlsirave etj.

Mirëdita miq! Sot do të sjell në vëmendjen tuaj disa receta të thjeshta dhe të shijshme për reçelin e qershisë pa fara për dimër: me xhelatinë, të trashë, pesë minuta ose pa ujë. A e prisni me padurim fillimin e sezonit të manaferrave po aq sa unë për të bërë reçel qershie pa fara për dimër. Ka diçka magjike në këtë proces, sepse gjatë gatimit, duke trazuar një delikatesë të shijshme me një lugë druri, mendojmë se si do ta marrim kavanozin e dashur në dimër, hedhim pak çaj dhe ... Kjo kënaqësi vështirë se mund të krahasohet me asgjë!

Reçeli i qershisë përgatitet në mënyra të ndryshme: pa gurë ose pa i hequr. Opsioni i parë konsiderohet më i preferueshëm, reçeli i tillë është më i sigurt dhe më i mirë - me fara, një delikatesë mund të ruhet jo më shumë se një vit.

Nga rruga, ndonjëherë më pëlqen të pështyj. Prandaj, unë gjithmonë përgatis disa kavanoza me reçel qershie me gurë. Për recetat e tij do të flasim diku më vonë, gjithashtu kam mbledhur shumë prej tyre.

Reçeli i qershisë me kokrra - receta për dimër

Ka receta klasike, të testuara me kohë për korrje, por recetat e pazakonta nuk duhen lënë pas dore. Në fund të fundit, është në delikatesën tuaj të preferuar që ka gjithë hijeshinë e korrjes së qershive. Bëni reçel me shtimin e xhelatinës (ju prezantova tashmë me këtë recetë - ky është reçel qershie me çokollatë), shtoni limon, mjaltë, çokollatë ose arra.

Një hap shumë i rëndësishëm në përgatitjen e çdo reçeli është përgatitja e saktë e manave. Dhe qershia nuk bën përjashtim.

• Nëse dëshironi të merrni reçelin më të mirë, atëherë zgjidhni qershitë më të pjekura, pa dëmtime dhe shenja prishjeje.
• Nëse planifikoni të gatuani reçel pa gur - hiqeni atë me një shirit flokësh ose një pajisje të veçantë, ato tani shiten shumë nga të gjitha llojet e tyre. Më poshtë, nën receta, mund të shikoni një video që tregon tre mënyra për të hequr gurin nga qershitë.
• Renditni kokrra të kuqe, hiqni bishtin, lani dhe thajeni.

Reçeli me vishnje - Recetë

Ky është një version klasik, më i zakonshëm dhe i thjeshtë i përgatitjes së reçelit të qershisë me kokrra. Manaferrat do të dalin të plota dhe të bukura.

• Ujë - 1 gotë.
• Sheqeri - 1,2 kg.
• Qershi, pa kokrra - 1 kg.

Si të bëni reçelin e qershisë sipas kësaj recete:

1. Ndani farat nga manaferrat, vendosini në një enë gatimi dhe shtoni sheqer.
2. Lëreni qershinë të piqet për 2-3 orë, lëreni të lëshojë lëng dhe të formojë një shurup.
3. Tani derdhni ujë dhe filloni të gatuani, bëjeni në zjarrin më të ngadaltë - i gjithë sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
4. Kur nuk kanë mbetur kokrra sheqeri, rrisim zjarrin në maksimum dhe e lëmë të vlojë.
5. Kur të vlojë, hiqeni nga soba dhe lëreni reçelin të ftohet pak. Përsëriteni këtë veprim disa herë. Zakonisht manaferrat i ziej në këtë mënyrë 3-4 herë. Mos harroni të hiqni shkumën - në mbrëmje do të pini çaj me një bar.
6. E lëmë reçelin e zier të ftohet plotësisht dhe e vendosim në kavanoza. Eshte i ruajtur ne menyre perfekte ne kushtet e apartamenteve tona.

Një shtesë e vogël: nëna ime nuk gatuante reçelin e qershisë në disa qasje, pas zierjes së parë, ajo ziej manaferrën për rreth një orë, derisa të gatuhej. Ju mund të bëni të njëjtën gjë. Por ky opsion ka një pengesë të rëndësishme: kokrra e kuqe rezulton të jetë e rrudhur, për më tepër, duhet të qëndroni vazhdimisht pranë saj dhe t'i kushtoni shumë kohë për të trazuar dhe hequr shkumën. Ne jemi vajza të zëna, ndaj preferoj të gatuaj sipas recetës që propozova.

Receta e reçelit të qershisë pa fara - pesë minuta

Në kohët tona me ritme të shpejta, me mungesë të vazhdueshme kohe, dua të gatuaj shpejt reçelin e qershisë. Për një, dy - dhe gjithçka është gati në 5 minuta! Recetat e nënave dhe gjysheve, kur reçeli gatuhej për një kohë të gjatë, ngadalë, nuk janë më aq të rëndësishme. Kjo është ajo ku receta për reçelin e qershisë pa kokrra do të jetë e duhura - pesë minuta. Kjo delikatesë gatuhet pa ujë. Për më tepër, sa më e shkurtër të gatuhet përgatitja e dimrit, aq më e dobishme do të jetë, sepse vitaminat do të ruhen me një trajtim kaq të butë termik. Unë kam folur tashmë se sa të dobishme janë qershitë dhe mund të lexoni këtu.

• Qershitë me kokrra dhe sheqer - merrni 1 kg secila.
• Acidi citrik - një majë

Si të gatuajmë reçel qershie pesëminutëshe sipas kësaj recete:

1. Hiqni farat nga manaferrat, shtoni sheqer dhe lëreni brenda natës në një vend të freskët. Mund ta lini si zakonisht, vetëm për 2 - 3 orë, gjëja kryesore këtu është që qershia të ketë kohë të lëshojë lëngun në të cilin do të gatuhet - në fund të fundit, pesë minuta gatuhet pa ujë. Zakonisht i lë manaferrat të qëndrojnë gjatë natës.
2. Ne mengjes vendosim nje legen me qershi te ziejne dhe e leme te zieje.
3. Kur reçeli të vlojë, vendosni acid limoni në të, gatuajeni saktësisht 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
4. Ndërsa delikatesa është "grumbullimë", përgatitni kavanozët për rrotullim: derdhni ujë të valë ose sterilizoni në një mënyrë tjetër, bëni të njëjtën gjë me kapakët. Hidhni reçelin ende të nxehtë dhe rrotullojeni.

Një tjetër recetë që mund ta zbuloni nëse shikoni këtë video:

Reçeli i qershisë me kokrra - i trashë

Është më shumë si reçel apo marmelatë, nuk përhapet dhe në dimër mund të gatuani pasta të mrekullueshme me të:

Reçeli do të jetë aq i trashë në konsistencë sa një lugë do të qëndrojë në të. Këtë do ta arrijmë në radhë të parë duke marrë më shumë sheqer. Dhe së dyti, ne do të zgjedhim manaferrat më mishi dhe më të dendur për përgatitjen e tij.

• Qershitë me kokrra - 1 kg.
• Ujë - 1 gotë.
• Sheqeri - 1,5 kg.

Si të bëni reçelin e trashë qershie:

1. Përgatitni kokrra të kuqe për gatim, derdhni sheqer në të dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
2. Më pas shtoni ujë dhe filloni procesin e gatimit. Së pari, ngrohni manaferrat në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Kur shurupi i sheqerit të bëhet homogjen, rrisim zjarrin dhe e lemë reçelin të ziejë. Hiqni plotësisht shkumën, përndryshe reçeli do të fermentohet shpejt.
4. Më pas vazhdoni si në rastin e gatimit sipas recetës klasike: vendoseni reçelin të ziejë lehtë 3-4 herë dhe lëreni të ftohet. Më pas hidheni dhe mbylleni me çdo kapak.

Receta e reçelit të qershisë me xhelatinë

Sigurisht, kjo është më shumë një konfigurim sesa reçel, por rezulton të jetë shumë i trashë dhe shumë njerëz preferojnë pikërisht një përgatitje të tillë dimërore. Dhe nëse në recetën e mëparshme kemi arritur një konsistencë të trashë duke rritur sasinë e sheqerit, atëherë këtu do të përdorim xhelatinë.

• Qershitë me kokrra - 1 kg.
• Xhelatinë, mund të zëvendësohet me gelfix - 1 qeskë.
• Sheqeri - 1 kg.

Si të bëni reçel për dimër me xhelatinë:

1. Derdhni xhelatinë me ujë dhe lëreni - lëreni të fryhet.
2. Palosni kokrrën e përgatitur në një enë gatimi, spërkatni me sheqer dhe filloni të gatuani.
3. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, dhe kjo do të marrë 15-20 minuta, ngrohni xhelatinën, por mos e zieni, gjëja kryesore për ne është që ajo të tretet.
4. Hidhni xhelatinën, lëreni reçelin të ziejë dhe hidheni shpejt në kavanoza.

Reçel vishnje me mjaltë dhe arra

Kjo recetë është për gustatorët. Sigurisht, do të duhet të kallajoni dhe të shpenzoni shumë kohë, por ia vlen - ëmbëlsira do të dalë e veçantë.

• Qershitë me kokrra - 1 kg.
• Arra - 10 copë.
• Mjaltë - 1 kg.
• Ujë - 1 gotë.

Si të bëni reçel sipas kësaj recete:

1. Pasi të keni hequr kockat nga qershia, vendosni një copë të vogël arre në secilën kokrra të kuqe.
2. Përzieni mjaltin me ujë, më pas vendoseni në sobë dhe ngroheni derisa mjalti të tretet plotësisht.
3. Vendosni qershitë në shurup mjalti dhe gatuajeni derisa manaferrat të bëhen transparente.
4. Rregullojini në kavanoza, mund ta mbyllni me kapakë të zakonshëm najloni.

Artikuj interesantë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+