Si të thani bizelet e gjelbra për dimër në shtëpi? Ne do të tregojmë dhe tregojmë se si t'i thajmë bizelet në shtëpi - një udhëzues hap pas hapi dhe mashtrimet e jetës së amvisave me përvojë

Bizelet janë një nga bimët bishtajore më të njohura dhe më të përhapura jo vetëm në vendin tonë, por në mbarë botën. Kjo lehtësohet nga jopretencioziteti, parakohshmëria dhe produktiviteti i të korrave, si dhe vlera e lartë ushqyese e fasuleve të vjela. Edhe në epokën e bronzit, njerëzit dinin të mblidhnin dhe thanin frutat e bishtajoreve të egra.

Sot, bizelet njihen si një depo e proteinave, fibrave, sheqernave dhe vitaminave. Bizelet e pjekura përmbajnë deri në 35,7% proteina, ndërsa frutat janë një herë e gjysmë më shumë kalori se patatet. Jo më kot bizelet e gjelbra quhen të ëmbla, sepse në kohën e pjekurisë teknike grumbullon rreth 4,8-7% sheqer, mjaft acid askorbik, vitaminë PP, karotinë dhe vitamina B. Përveç kësaj, natriumi dhe kaliumi, fosfori është i pranishëm në bizele me lëng, hekur dhe kalcium, aminoacide esenciale, proteina dhe fibra.

Në kushtet aktuale, bizelet e kultivuara nga ndërmarrjet bujqësore jo vetëm thahen, por prej saj merren edhe të ngrira, të konservuara, miell dhe produkte të tjera.

Por si të thajmë, turshi dhe ngrijmë bizelet në shtëpi? Në varësi të strukturës së fasules, dallohen varietetet e lëvozhgës dhe sheqerit. Lëvozhgat e bizeles së bizeles bëhen të ngurtë ndërsa piqen, pasi brenda formohet një shtresë e ngjashme me letrën e dyllit ose pergamenën. Bizelet e sheqerit mund të hahen së bashku me shpatullat me lëng, jo më pak të dobishme se frutat e bimës.

Bizelet e pjekura, pasi humbasin lagështinë dhe thahen, fitojnë një sipërfaqe të rrudhur, por ka edhe varietete që ruajnë butësinë dhe formën e rrumbullakosur kur thahen.

Sot, bizelet e njoma të freskëta dhe të thata janë një pjesë integrale e dietës së shumë familjeve ruse. Si të përgatiteni për bizelet e dimrit të rritura në shtretërit e komplotit tuaj?

Si të thahen bizelet në shtëpi?

Për të marrë bizele me cilësi të lartë, të cilat përdoren për gatimin e supave, pure patatesh dhe pjata të tjera, ata mbledhin frutat e pjekurisë së dyllit që nuk kanë pasur kohë të ngurtësohen. Në mënyrë që bizelet të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme, tharja duhet të fillojë jo më vonë se 5-6 orë pas korrjes. Por përpara se t'i thajnë bizelet në shtëpi, i qërojnë, i rendisin, duke i hequr bizelet që nuk janë formuar apo dëmtuar nga dëmtuesit.

Pastaj bizelet:

• zbardhni për 1-2 minuta për të fiksuar një ngjyrë të gjelbër të bukur dhe për të mbajtur konsistencën kremoze të bizeleve;
• ftoheni shpejt nën ujë të rrjedhshëm ose me akull të trashë;
• blanched përsëri dhe ri-ftohen;
• thahen dhe shtrihen në një fletë pjekjeje në një shtresë të hollë.

Në shtëpi, është e nevojshme të thahen bizelet në furrë ose tharëse elektrike në dy ose tre doza, për 2-4 orë, duke u përpjekur të ngrohni sa më pak lëndët e para delikate. Temperatura ideale është 40-50°C. Ndërmjet seancave të qëndrimit në furrë, bizelet mbahen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Ndërsa thahet, temperatura e tharjes mund të rritet në 60-65 ° C, duke u siguruar që bizelet të mos çahen dhe të kenë një ngjyrë uniforme.

Sa më pak lagështi të mbetet brenda bizeleve të dendura, aq më e gjatë do të jetë afati i tyre i ruajtjes.

Nëse vërehet teknologjia, bizelet e korrura për dimër do të ruajnë një ngjyrë jeshile intensive, dhe pjatat prej saj do të rezultojnë të shijshme dhe të shëndetshme.

Nëse bizelet jo të gjelbra, por tashmë pothuajse të pjekura të verdha mblidhen për tharje, atëherë produkti përfundimtar do të rezultojë të jetë më i trashë, niseshte, por mjaft i përshtatshëm për gatimin e supave ushqyese, përgatitjen e drithërave dhe pjatave të tjera anësore.

Nga bizelet e thata në shtëpi, merret miell i shkëlqyer, nga i cili mund të piqni bukë, të bëni shpejt salcë për supa dhe salca.

Si të ruani bizelet e thata në shtëpi? Meqenëse janë fasulet e thata që më së shpeshti tërheqin dëmtuesit, bizelet e përgatitura për ruajtje afatgjatë derdhen në enë qelqi me kapak të bluar fort. Është më mirë të vendosni kavanoza me bizele në një vend të freskët dhe të thatë ku drithërat nuk do të kenë kontakt me rrezet e diellit. Herë pas here, bizelet tunden dhe kontrollohen për insekte dhe myk.

Si të ngrini bizelet në mënyrën e duhur?

Bizelet e gjelbra me lëng dhe të formuara mirë janë të përshtatshme për ngrirje.

• Nëse fasulet e sheqerit janë të destinuara për përpunim, si bizelet individuale ashtu edhe bishtajat e plota mund të ngrihen.
• Nëse bizelet e qëruara rriten në vend, përpara se të ngrini bizelet në shtëpi, ato duhet të lirohen nga tehet e shpatullave.

Për të përgatitur bizele për dimër, dhe ajo mbetet aq e lëngshme dhe e shëndetshme sa në kopsht, fasulet qërohen, renditen, sigurohuni që të zbardhen për 1-2 minuta dhe të ftohen, duke derdhur ujë akull. Kjo nuk do të humbasë ngjyrën e gjelbër të bizeleve dhe do të ruajë strukturën dhe shijen e saj. Kur bizelet janë ftohur, ato vendosen në peceta letre dhe thahen plotësisht.

Të shpërndara në paleta ose fletë pjekjeje, fasulet e buta janë ngrirë, kjo do të parandalojë që bizelet individuale të ngjiten së bashku dhe të formojnë një gungë pa formë. Dhe tashmë të ngrira në shtëpi, bizelet derdhen në qese ose kontejnerë për ruajtje të mëvonshme në frigorifer.

Nëse i paketoni menjëherë bizelet në qese dhe enë, atëherë herë pas here, derisa të përfundojë procesi i ngrirjes, kontejnerët nxirren dhe tunden, duke thyer grimcat që rezultojnë.

Bizelet me lëng sheqeri ngrihen gjithashtu në bishtaja në shtëpi. Për ta bërë këtë, fasulet renditen, lahen dhe hiqen gjethet e gjetheve dhe fijet e trashë që lidhin valvulat. Nëse dëshironi, bishtajat mund të priten në 2-3 pjesë. Më pas lëndët e para të përgatitura zbardhen në një kullesë për 2-3 minuta dhe ftohen me kube akulli ose një rrjedhë uji. Është e rëndësishme që bizelet të ftohen dhe të thahen mirë në mënyrë që të mos mbeten mbi to gjurmë lagështie. Dhe bishtajat e gjelbra tashmë të përgatitura vendosen në qese ose enë, mbyllen mirë dhe futen në frigorifer, ku bizelet e përgatitura për dimër mund të ruhen për 6-8 muaj pa humbur shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme.

Bizele natyrale të konservuara

Bizelet e gjelbra të preferuara të të gjithëve, pa të cilat sallatat e festave dhe pjatat anësore të përditshme janë të domosdoshme, mund të bëhen edhe në kuzhinën tuaj nga lëndët e para të mbledhura në një komplot personal. Bizelet e qëruara dhe të renditura zihen për gjysmë ore para se të dërgohen në kavanoza, më pas kullohet uji, thahen perimet dhe, të shpërndara në enë qelqi, derdhen me shëllirë të vluar.

Për të mbushur një litër ujë ju nevojiten 10 gram kripë dhe po aq sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në lëng, për shembull, një gjethe rrush pa fara ose majdanoz. Kavanozët e mbushur sterilizohen. Së bashku me bizelet mund të ruhen në këtë mënyrë kokrrat e misrit, fetat e karotës dhe shpargu.

Është më mirë të ruani bizelet në shtëpi në bodrum ose në frigorifer.

Bizele turshi për dimër

Për të marinuar bizelet e mbledhura nga shtretërit për dimër, ato qërohen dhe zihen për 30 minuta.

Bizelet e përgatitura në këtë mënyrë shpërndahen në kavanoza të vogla dhe derdhen me marinadë të vluar, e cila kërkon 1 litër ujë, 30-40 gram kripë, 15-20 gram sheqer dhe 100 ml uthull 9%. Pas mbushjes së kavanozëve, ato sterilizohen dhe dërgohen në një vend të freskët për ruajtje.

Si të turshish bizelet në shtëpi?

Bizelet e gjelbra të mbledhura lahen me ujë të rrjedhshëm, para se të kripohen në shtëpi bizelet ose bishtaja të plota, nëse është e nevojshme qërohen ose priten nga bishtajat. Para kriposjes, bizelet, në varësi të shkallës së pjekurisë dhe mënyrës së zgjedhur të ruajtjes, zihen për 5-10 minuta, pastaj ftohen dhe shpërndahen në kavanoza të pastër. Perimet e përgatitura derdhen me shëllirë të nxehtë në mënyrë që 300 gram kripë për 1 kg bizele.

Fetat e hudhrës, pak piper dhe erëza të tjera do t'i shtojnë meze dhe shije të ndritshme mezeve origjinale për pjatat e mishit.

Tani kontejnerët mund të mbyllen dhe, pas ftohjes, të dërgohen në frigorifer për ruajtje.

Bizele të konservuara për dimër - video

Është e vështirë të imagjinohet një darkë festive pa sallatën tuaj të preferuar me bizele? A i pëlqen familjes suaj garniturat me fasule apo supat shumëngjyrëshe me bizele? Pastaj ishte koha për të korrur fasule për dimër, në të gjitha mënyrat e mundshme. Sigurisht, është mjaft e mundur të shtoni këtë produkt në listën e blerjeve të nevojshme dhe të shkoni në supermarket për të, pa shumë telashe, por përgatitjet e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen me përpunimin industrial të perimeve.

Shumë amvise, të paktën një herë, u përballën me një problem kur, pasi kishin hapur një kanaçe, duhej të zhgënjeheshin: ose bizelet janë shumë të buta dhe "të përhapura" në prekjen më të vogël, ose, anasjelltas, ato janë të forta, dhe prodhuesi zgjodhi. një shumëllojshmëri për konservim që nuk është e përshtatshme për turshi, ose teknologjia e ruajtjes është e prishur.

Bizelet e ngrira gjithashtu nuk janë gjithmonë të kënaqura me cilësinë e tyre: ndodh që është e pamundur t'i shihni ato nën një shtresë akulli në paketë - ato shpesh ngrihen përsëri në dyqan, në kundërshtim me kërkesat ekzistuese të ruajtjes.

Ne do të flasim në detaje se çfarë duhet të jenë bizelet e gjelbra turshi ose të ngrira dhe si mund të përgatiten për dimër në shtëpi. Korrja e bizeleve për dimër nuk është e lehtë, por interesante dhe ia vlen të provohet.

Korrja e bizeleve të gjelbra për dimër - pikat kryesore teknologjike

Le të fillojmë me zgjedhjen e varietetit, fazën e pjekurisë së përshtatshme për konservim, e cila duhet studiuar në detaje për të marrë një produkt cilësor të bërë në shtëpi. Bizelet e gjelbra të thata, turshi dhe të ngrira përgatiten nga varietetet e perimeve të trurit në fazën e pjekurisë teknologjike.

Si të përcaktohet lloji, shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë së bizeleve jeshile?

Në gatim përdoren dy lloje bizele: sheqeri dhe guaska. Këto dy grupe ndryshojnë në vetitë botanike dhe biokimike, qëllimin e kuzhinës.

Bizelet e sheqerit (perimeve) në fazën e pjekjes teknike kanë tul të lëngshëm bizele dhe shpatullash. Kjo lloj bizele ruan ngjyrën e saj të gjelbër edhe në fazën e pjekurisë biologjike, megjithëse fasulet ngurtësohen shpejt. Në fazën e pjekurisë biologjike, fasulet mbulohen me një shtresë dylli, por tehet mbeten lëng. Për konservimin, ngrirjen, tharjen dhe të freskëta, përdoren fasulet dhe shpatullat, siç është rasti me fasulet ose bamjet e shpargut.

Varietetet e trurit të bizeleve të sheqerit (ëmbëlsirës) konsiderohen më të vlefshmet për konservim dhe ngrirje. Truri quhen ato varietete që kanë madhësi më të mëdha bizele, të rrumbullakosura, por jo të njëtrajtshme, por disi me brinjë. Gjatë trajtimit me nxehtësi, lëkura e varieteteve të trurit rrudhet, duke marrë një model sipërfaqësor që i ngjan konvolucioneve të trurit.

Lloji i dytë është granatimet (drithërat) e varieteteve të bizeleve. Ato zverdhen në fazën e pjekurisë biologjike, kanë kokrra të forta, ruhen për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës, kërkojnë njomje të gjatë dhe zierje të gjatë gjatë zierjes. Ana e brendshme e teheve të shpatullave të këtyre varieteteve është e mbuluar me një shtresë indesh të përafërt dhe të pangrënshme.

Por në fazën e "pjekjes së qumështit" këto varietete kanë gjithashtu një ngjyrë jeshile dhe kokrrat përdoren për përgatitjen e pjatave të ndryshme dhe përgatitjeve të dimrit, megjithëse bizelet e gjelbra turshi nga varietete të tilla janë dukshëm inferiore në cilësi ndaj varieteteve të sheqerit vegjetal të bizeleve për shkak të rritja e fortësisë së kokrrave.

Hapat kryesorë të përpunimit për tharjen dhe ngrirjen e bizeleve

Tharja dhe ngrirja e bizeleve nuk kërkon sterilizim, por trajtimi paraprak i nxehtësisë me këtë metodë të vjeljes së bizeleve për dimër është i nevojshëm për arsyet e mëposhtme:

• Trajtimi termik zgjat jetëgjatësinë e drithërave;
• Kokrrat e ziera të bizeleve jeshile janë më të lehta për t'u përpunuar më tej;
• Prania e një sasie të madhe niseshteje dhe proteine ​​vegjetale në përbërjen biokimike të bizeles pa trajtim paraprak termik (zbardhues) ul cilësinë e produktit të konservuar.

Bishtajoret përmbajnë shumë niseshte. Përmban deri në 45% në bizele. Lidhja e niseshtës brenda kokrrave dhe largimi i saj nga sipërfaqja ndodh gjatë zbardhjes së produktit. Për më tepër, fasulet e renditura ose tehet e shpatullave duhet të ulen në ujë të valë. Zbardhja siguron integritetin e kokrrave.

Sigurisht, në pjesën teorike mund të flisni për të gjitha ndërlikimet e përgatitjeve shtëpiake nga perime dhe bizele për një kohë të gjatë, por amvisat janë gjithmonë më të interesuara për pjesën praktike. Prandaj, pjesa tjetër e sekreteve teknologjike janë në receta.

Si të ngrini bizele: opsione për përzierjet e perimeve me bizele

Teknologjia për ngrirjen e perimeve dhe frutave është e njëjtë në të gjitha rastet, dhe përzierjet e perimeve të ngrira mund të përgatiten në çdo mënyrë, në varësi të preferencave kulinare të zonjës dhe familjes së saj. Me këtë metodë të vjeljes së perimeve, është e rëndësishme të merret parasysh kohëzgjatja e trajtimit termik të përbërësve që përbëjnë përzierjet e ngrira, së bashku me bizelet.
Perimet e forta (karotat, bizelet, misri) zbardhen për 10-20 minuta. Brokoli, lulelakra, specat sallatë, shpargu mjaftojnë për t'i mbajtur në ujë të vluar për 3-5 minuta.

Perimet e përgatitura zhyten në formë të copëtuar në ujë të valë. Nëse dëshironi, barishtet dhe erëzat shtohen në ujë të valë. Mundohuni të gatuani disa opsione për përzierjet e perimeve në shtëpi sipas recetave të ofruara më poshtë.

Përbërja - 6 përbërës në proporcion të barabartë sipas peshës:

• bizele perimesh
• piper sallate
• karrota e ëmbël
• Lulelakra
• Misër (drithëra)

Gatim:

1. Të gjitha perimet lahen dhe pastrohen. Specat dhe karotat priten në kubikë, lulëzimet e lakrës priten për së gjati, në 2 ose 4 pjesë. Bizelet dhe misri renditen, orizi i gjatë lahet dhe ngjyhet.
2. Bizelet dhe misri zbardhen në ujë të vluar veçmas për 10 minuta. Kokrrat e tryezës në fazën e pjekurisë teknike janë të përshtatshme për përzierjen e ngrirë. Klorur kalciumi shtohet në ujë për zbardhje, në masën 10 mg / 1 litër. Në ujë të vluar për bizelet, sipas dëshirës shtoni një tufë spinaq të freskët ose hithra.
3. Derdhni orizin e zier me ujë të ftohtë, në një raport 1: 2, gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni, shpëlajeni dhe thajeni.
4. Specat mund të shtohen në përzierjen Havai të papërpunuar, dhe karotat e prera në kubikë zihen më mirë në një tigan, me shtimin e vajit të rafinuar dhe pak ujë të ëmbël: karotat do të marrin një ngjyrë të ndritshme dhe shija e tyre do të përmirësohet ndjeshëm.
5. Të gjithë përbërësit e përzierjes duhet të thahen pak para ngrirjes. Më pas i bashkojmë, i përziejmë. Përhapeni në një shtresë të hollë dhe ngrini në -18°C.
6. Ndani në pjesë. Përzierja paketohet në qese plastike, të mbyllura me kujdes. Është e dëshirueshme që më pak ajër të mbetet në qese. Ruajeni përzierjen në shtëpi në -18 ° C për gjashtë muaj. Mos e ngrini sërish.

Ngjashëm me këtë përbërje, mund të përgatiten përzierje të tjera që janë të dobishme për përgatitjen e shpejtë të supave, pjatave anësore, zierjeve me perime, sallatave dhe ushqimeve.

Komponimi:

• Kokrrat ose kallinjtë e grirë të misrit;
• Asparagus (fasule)
• Karrota e kuqe;
• Marule me ngjyrë.

Përmasat e përzierjes gjatë korrjes në shtëpi janë arbitrare.

Gatim:

1. Të gjithë përbërësit e përzierjes, me përjashtim të specit marule, zbardhen dhe vendosen në frigorifer përpara se të ngrihen.
2. Përmbajtja e lagështisë së përbërësve të përzierjes nuk duhet të kalojë 65-70%. Sigurohuni që t'i thani ushqimet e zbardhura përpara se t'i vendosni në frigorifer.

Komponimi:

• Brokoli;
• Lakrat e Brukselit dhe lulelakra;
• Fasule me fije;
• Karrota.

Bizelet e gjelbra dhe perimet e tjera mund të ngrihen veçmas, dhe në dimër bëni kombinimet e nevojshme. Në të njëjtën mënyrë, tehet e bizeleve të sheqerit ngrihen. Bizelet dhe kokrrat e misrit të sheqerit në fazën e pjekjes së "qumështit" mund të ngrihen pa trajtim paraprak termik.

Mbani mend! Përzierjet e ngrira nuk i nënshtrohen shkrirjes përpara gatimit, por zhyten menjëherë në ujë të vluar ose në një tigan të nxehtë.

Pjatë anësore ose supë me bizele me nxitim

Gjatë “stinës së bizeleve”, sigurohuni që supa e freskët me bizele të pasura me vitamina të jetë në tryezë 15 minuta pasi familja ka shprehur dëshirën për ta ngrënë atë në darkë. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm një qese me pure bizele të ngrirë, të kalitur me krem ​​dhe zarzavate verore. Çdo amvise do të mendojë për opsionet e mundshme për një boshllëk të tillë sipas dëshirës së saj.

Përbërësit:

• Bizele jeshile 2,4 kg
• Ujë 4.8 l
• Sheqer 50 gr.
• Krem (20%) 160 ml
• Gjalpë 200 gr.
• Hudhra 40 gr.
• Qepë llamba 600 gr.
• Spinaq 150 gr.
• Kopër, majdanoz dhe erëza - për shije

Gatim:

1. Hidhni sheqerin dhe bizelet në ujë të vluar. Bizelet në çdo fazë të pjekurisë janë të përshtatshme për këtë recetë. Ziejeni derisa të zbutet dhe shtoni spinaqin e grirë në fund të gatimit.
2. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe kaurdisim qepën e grirë në mënyrë të rastësishme derisa të jetë e butë.
3. Shtoni hudhrën e grirë në tiganin me qepë.
4. Lëreni kremin të ziejë.
5. Pritini imët koprën dhe majdanozin.
6. Përbërësit e përgatitur i bashkojmë në një enë të madhe dhe i bluajmë me blender deri në një konsistencë homogjene si pureja.
7. Ndani purenë e ftohur në pjesë, me peshë 500-600 gram, vendoseni në qese plastike, rrotulloni purenë në një "sallam" ose jepni ndonjë formë tjetër të përshtatshme për të vendosur kompakt copën e punës në frigorifer. Mund të përdorni film ngjitës ose enë plastike të disponueshme, por pureja duhet të mbyllet fort.

Opsione të tjera të korrjes:

• Në dimër, kjo pure do të duhet vetëm të futet në lëngun e mishit, të ziejë dhe të zbukurohet me erëza për shije, bizele të ngrira, karrota. Nëse i shtoni brokolit puresë së bizeleve, atëherë gjella do të bëhet edhe më e shëndetshme dhe më e ndritshme.
• Nuk është absolutisht e nevojshme të përdorni krem ​​dhe gjalpë për përgatitjen e një përzierjeje gjysmë të gatshme të ngrirë - ato mund të shtohen më vonë, ose të zëvendësohen me vaj vegjetal.
• Pureja e bizeleve mund të rrotullohet në topa të vegjël, duke shtuar pak miell, më pas të piqet në furrë dhe të shërbehet si pjatë anësore. Afati i ruajtjes në -18°C - 10 muaj. Produkti gjysëm i gatshëm nuk mund të ngrihet sërish.
• Pureja e bizeleve jeshile mund të kombinohet me purenë e verdha të bizeles së bërë nga fasulet ose qiqrat.

Si të përgatisim bizele të thata?

Vëllimi i ngrirësit në shtëpi nuk është gjithmonë i mjaftueshëm për të mbajtur sasinë e nevojshme të bizeleve deri në korrjen e re. Kultura e korrur mund të thahet.
Përbërësit:

• Bizele jeshile 6 kg

Rendimenti i produktit të përfunduar - 1 kg

Ka disa mënyra për të tharë bizele, si dhe për të ngrirë. Prandaj, ne konsiderojmë tre opsionet më të zakonshme që janë të përshtatshme për përdorim në shtëpi.

Gatim:

Mënyra e parë

1. Kokrrat e bizeleve renditen, lahen, trajtohen me një zgjidhje të klorurit të kalciumit.
2. Pas zhytjes në tretësirë ​​për 3-4 orë, bizelet kalohen në një pecetë, në një shtresë të hollë.
3. Thajeni në një dhomë të ajrosur ose në ajër të hapur, por në hije. Bizelet duhet të kthehen periodikisht që të thahen në mënyrë të barabartë.

Bizelet e thata ruhen në kavanoza sterile të thata, të mbyllura fort. Periodikisht, gjatë ruajtjes, bizelet derdhen në enët e tjera, duke kontrolluar për dëmtuesit.

Mënyra e dytë

1. Bizelet e përgatitura renditen, lahen. Për më tepër, për të rritur jetëgjatësinë, bizelet ruhen në një solucion të kripur 3% për të dezinfektuar produktin, më pas lahen përsëri me ujë të rrjedhshëm.
   Kujdes! Kripa duhet të lahet nga sipërfaqja e bizeleve: kur thahet, ajo nxjerr shumë lagështi dhe nën ndikimin e temperaturës, bizelet e mbuluara me kripë çahen dhe deformohen, bëhen të forta dhe kërkojnë zierje të zgjatur gjatë gatimit të mëpasshëm.

1. Metoda e dytë e tharjes është aplikimi i nxehtësisë për të shpejtuar tharjen. Bizelet thahen në furrë në 3 faza, duke rritur çdo herë temperaturën. Bizelet shpërndahen në një shtresë të hollë në fletë pjekje ose fletë pjekje, futen në një furrë të ngrohur në 30-40 ° C. Dera e furrës duhet të lihet e hapur.
2. Pas 30-40 minutash fikni furrën, lërini bizelet të ftohen. Më pas ndizni sërish ngrohjen duke e rritur temperaturën me 10°C.
3. Për herë të tretë, ngrohja rritet në 60-65°C. Bizelet e nxehta derdhen në kavanoza qelqi, mbyllen mirë me kapak dhe lihen për një ditë. Nëse gjatë kësaj kohe nuk është shfaqur kondensim në sipërfaqen e brendshme të kanaçeve, atëherë kanaçet mund të ruhen në një vend të errët. Nëse në kavanoz shfaqet lagështi, bizelet duhet të ngrohen sërish në furrë, të ftohen dhe të ruhen siç përshkruhet më sipër.

Tani tharja e bizeleve dhe çdo perime dhe fruta është bërë më e përballueshme, falë tharëseve elektrike të lira dhe kompakte të perimeve. Nëse një teknikë e tillë është në kuzhinë, atëherë korrja e bizeleve me cilësi të mirë nuk do të jetë e vështirë. Prodhuesit e këtyre pajisjeve pretendojnë se bizelet e thara në tharëse elektrike nuk humbasin vetitë e tyre origjinale pas njomjes.

Këshilla! Kur vendosni bishtajore dhe perime të thata për ruajtje, vendosni në një enë magazinimi një gjethe dafine, disa thelpinj hudhre të paqëruara, një tufë me spec djegës ose fara mustardë të mbështjellë në një qese garzë. Kjo metodë parandalon prishjen e ushqimit. Gjithashtu, bizelet e gjelbra ruhen vetëm në një vend të errët ose në enë të errët.

Mënyra e tretë

Bizelet e gjelbra kalojnë nga faza e pjekurisë teknike në fazën tjetër, pjekurinë biologjike, brenda 5-6 ditëve. Nëse bizelet e gjelbra arritën të "pjekeshin" për konservim ose ngrirje të freskëta, atëherë ka kuptim t'i zieni para tharjes derisa të zbuten.
Kjo metodë ndihmon në heqjen e niseshtës së tepërt, e cila ngadalëson procesin e gatimit dhe gatimit të bizeleve të thata. Pas avullimit paraprakisht, bizelet thahen në furrë siç përshkruhet në metodën nr.2.

Gjatë trajtimit para ngrohjes, mund të shtoni erëza dhe barishte në ujë.
Ngrirja dhe tharja e bizeleve janë opsionet më të thjeshta për korrjen e dimrit, të cilat mund t'i trajtojë edhe një zonjë fillestare. Por mënyrat e ruajtjes afatgjatë të produktit nuk janë shterur. Mbetet për të zotëruar ruajtjen e bizeleve dhe shpatullave në marinada të ndryshme, në kombinim me perime dhe madje edhe mish - në fund të fundit, konservimi në kavanoza është i përshtatshëm sepse ato mund të ruhen në ambiente të mbyllura ose, për shembull, të merrni një kavanoz me qull bizele ose supë. me ju, për një piknik ose në një shëtitje.

Video për tharjen e bizeleve

Bizele të gjelbra të thataështë një përbërës që mund të shtohet në sallata të ndryshme, pasta, supa apo gatime të tjera. Bizelet eksportohen kryesisht nga Kina, India, SHBA dhe Franca, por kjo bimë kultivohet edhe në vendet e CIS, por jo në një shkallë kaq të madhe.

Për momentin, ekzistojnë disa lloje kryesore të bizeleve të thata:

• granatimet;
• sheqer;
• mbjellje.

Bizelet me lëvozhgë përdoren për të bërë supa ose sallata. Është mirë që ta shtoni tashmë të zier, pasi është shumë i fortë kur është i freskët. Bizelet e sheqerit janë pikërisht produkti që jemi mësuar të hamë të gjalla. Zakonisht nuk i shtohet ushqimit në formë të papërpunuar ose të zier, por përdoret për konservim. Mbjellja e bizeleve përdoret për rritjen e bishtajoreve në kopsht.

Bizelet e gjelbra të thata bëheshin në një mënyrë mjaft primitive: të shtruara në tabaka të gjera dhe të thara në diell. U desh jo më shumë se një ditë. Sot, çdo zonjë mund të thajë bizelet e gjelbra vetë. Në artikullin tonë, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë siç duhet.

Si të thahen bizelet e gjelbra në shtëpi?

Tharja e bizeleve jeshile në shtëpi është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të mbledhni fasule. Kjo duhet të bëhet me një qasje të veçantë, duke mbledhur bishtaja të papjekura plotësisht, në mënyrë që pas tharjes bizelet të mbeten të ëmbla. Vetë procesi duket si ky:

1. Pasi të keni mbledhur sasinë e nevojshme të bizeleve, filloni t'i qëroni në një enë të përgatitur më parë.
2. Fasulet e bizeleve duhet të zhyten në ujë të valë për disa minuta në mënyrë që pas tharjes produkti të ruajë ngjyrën e tij të gjelbër. Në ujë mund të shtoni edhe pak spinaq ose hithër. Kjo do ta bëjë ngjyrën e fasuleve më të ngopur.
3. Pasi të keni zbardhur bizelet, i kulloni në një kullesë dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pas kësaj, ju duhet të hiqni qafe lëvozhgën, nëse ka.
4. Zbardhni sërish fasulet në ujë të vluar për dy minuta, më pas lërini të thahen dhe futini në furrë të thahen.
5. Ju duhet të thani bizele në tre qasje. Së pari, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 40 gradë. Pasi i keni tharë përbërësit për dy orë, i hiqni nga furra dhe i lini të pushojnë në temperaturën e dhomës edhe për dy orë të tjera.
6. Kthejeni bizelet e gjelbra në furrë, të ngrohura në një temperaturë prej 50 gradë, dhe pas dy orësh, lërini fasulet të piqen në temperaturën e dhomës.
7. Seria tjetër e tharjes së bizeleve jeshile do të jetë e fundit. Furra duhet të nxehet në një temperaturë prej 70 gradë dhe të lihen fasulet në të për dy orë. Pas kësaj, bizelet mund të konsiderohen të thata. Kur të ftohet e ndajmë në qese.

Në përgjithësi, procesi i tharjes së bizeleve jeshile zgjat rreth dhjetë orë. Nëse nuk keni kaq shumë kohë, atëherë mos e bëni. Duke mos i tharë fasulet, vetëm mund t'i prishni ato.

Ekziston një mënyrë tjetër për të tharë bizelet e gjelbra, e cila mund të marrë shumë më pak kohë. Ai përbëhet nga sa vijon. Hidhni bizelet në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni pak sodë buke në ujin e vluar që fasulet të mos ngurtësohen shumë kur thahen. Furra duhet të nxehet në një temperaturë prej 80 gradë dhe bizelet e thata për dy orë, më pas ulin temperaturën në 60 gradë. Duhen rreth tre deri në katër orë për të tharë fasulet në këtë temperaturë.

Përpara se t'i vendosni bizelet e thata në një enë magazinimi, hidhini ato në një sitë për të hequr lëvozhgat. Është mirë të përdorni enë plastike ose qelqi pasi ato do t'i mbajnë fasulet më gjatë.

Aplikimi në gatim

Ju mund të përdorni bizele të thata në gatim mjaft shpesh, pasi nuk është një produkt me kalori të lartë. Më shpesh përdoret për të përgatitur supa me bizele, si dhe pjata të tjera të para. Në këtë rast, duhet të llogarisni saktë kohën kur duhet të shtoni bizele të thata në supë, pasi ajo mund të ziejë ose të mbetet e fortë.

Disa amvise përgatisin pure patatesh nga bizelet e thata. Mund të shtohet edhe në sallata, nëse zihet paraprakisht në ujë të vluar derisa të zbutet. Një fakt interesant është se bizelet e ziera janë të shkëlqyera si një pjatë anësore. Mund të zëvendësojë lehtësisht orizin ose hikërrorin, pasi është më ushqyes.

Bizelet e gjelbra të thata mund të përdoren gjithashtu për të bërë perime të ziera. Shumë e shijshme është një pjatë me karota të ziera, asparagus, misër dhe speca zile me shtimin e fasuleve të thata, të ziera në ujë të valë derisa të zbuten. E shoqëruar me gjoks pule dhe erëza, kjo pjatë me siguri do t'ju mahnitë ju dhe familjen tuaj. Provoni të shtoni perime të tjera sipas dëshirës tuaj nëse dëshironi të provoni diçka të re.

Mund të eksperimentoni vetë me pjata që përdorin bizele të thata. Vetëm kini kujdes që të mos e bëni shumë të vështirë, pasi kjo mund t'ju prishë sallatën ose supën. Gjithashtu nuk rekomandohet abuzimi me fasulet, sepse ato mund të shkaktojnë fryrje.

Një kulturë e tillë si bizele ka qenë e njohur për sllavët që nga kohra të lashta. Tashmë nga libri i mënyrës së lashtë të jetesës "Domostroy" njihen lloje të ndryshme pjatash me bizele, si petë bizele dhe supë. Sidoqoftë, në fillim, bizelet, ose më saktë paraardhësi i saj i largët, u rritën në Tibet dhe Indi. Njihej edhe në Kinë, ku konsiderohej simbol i pjellorisë. Në Gjermani, dieta e ushtarëve përfshinte sallam bizele, një produkt me bizele, sallo dhe lëng mishi, shumë ushqyes dhe i shijshëm.

Bizelet fituan jo më pak popullaritet në mesin e spanjollëve, francezëve, të cilët ende kundërshtojnë primatin e shpikjes së supës me bizele me sallo dhe proshutë. Në shekujt e 17-të dhe të 18-të, bizelet e gjelbra ishin bërë të njohura. Shumë e pëlqyen këtë produkt, madje në Gjermani ata dhanë një çmim për shportën e parë me bizele që do të dalë në treg. Supa me bizele dhe qulli ishin ushqimi i preferuar jo vetëm i njerëzve të thjeshtë, por edhe i mbretërve. Supë e lëngshme me bizele të njoma iu dha pacientëve për të pastruar gjakun në Indi, Tibet dhe Kinë. Rusia, Polonia, Ukraina dhe Sllovenia ende po debatojnë se kush ishte i pari që shpiku pelte bizele.

Si është bizele e dobishme për trupin?

Bizelet ka shumë proteina dhe karbohidrate, për sa i përket kalorive është shumë afër madje ia kalon mishit të kafshëve. Vlera e tij kryesore qëndron në një numër të madh të kripërave minerale, vitaminave, elementëve gjurmë. Bizelet përmbajnë karotinë, vitamina të grupit B, A, C, fosfor, selen, squfur, kalcium, magnez, kalium, magnez, flavonoid, karotenoid, polifenole, hekur.

Sasia e lartë e vitaminës C, acidit folik, hekurit e bëjnë atë një produkt të rëndësishëm në prani të anemisë. Bizelet janë burim i kolinës, metioninës, lecitinës, domethënë substancave që normalizojnë metabolizmin e lipideve. Ai përmban shumë inozitol, të cilit i vlerësohen vetitë aterosklerotike dhe lipotropike. Bizelet e gjelbra ndihmojnë në sëmundjet e veshkave, duke lehtësuar edemën e shkaktuar nga një mosfunksionim në punën e tyre dhe kanë një efekt diuretik. Kaliumi, inozitoli dhe magnezi sigurojnë funksionimin normal të sistemit kardiovaskular. Konsumimi i rregullt i bizeleve të gjelbra mund të zvogëlojë gjasat për një atak në zemër, hipertension, goditje në tru dhe onkologji.

Bizelet janë vetëm një depo e lëndëve ushqyese të nevojshme për një person. Dhe ajo që është shumë e rëndësishme, ato ruhen pas trajtimit termik. Prandaj, nëse keni një tharëse Ezidri në shtëpi, atëherë mund t'i siguroni vetes lehtësisht këtë produkt ushqyes për një vit në një ditë. Por duhet të dini se nuk rekomandohet përdorimi i bizeles për personat që kanë probleme me tretjen, sidomos ata me prirje për fryrje.

Cilat bizele janë të përshtatshme për tharje?

Ka shumë mënyra të ndryshme për të ruajtur bizelet e gjelbra për dimër. Kjo është ngrirje, konservim. Por një nga mënyrat më të mira është tharja. Për të, merrni bizele të gjelbra, të korrura 15 ditë pas lulëzimit. Janë këto kokrra që janë shumë të buta, të shijshme, ato tashmë janë pjekur plotësisht, janë bërë elastike dhe të dendura, por ende nuk janë trashë. Në fazën e pjekjes së qumështit, tuli i bizeles bëhet miell dhe i butë, përmban shumë sheqerna të dobishme dhe substanca të tjera. Bizelet e pjekura janë shumë niseshte dhe të trashë, nuk do të shijojnë mirë pas tharjes, kështu që nuk janë të përshtatshme për korrje për dimër.

Fazat kryesore të tharjes së bizeleve jeshile

1. Zbardhja.
Kokrrat hiqen me kujdes nga bishtajat, zbardhen për disa minuta në ujë në një temperaturë prej 90 gradë. Gjatë zbardhjes, bizelet mund t'i shtoni spinaq ose hithër për t'i dhënë një ngjyrë jeshile intensive.

2. Tharje.
Bizelet e zbardhura ftohen shpejt me ujë të rrjedhshëm, derdhen në një sitë dhe uji lihet të kullojë. Më pas ato vendosen në paleta me rrjetë tharëse.

Për tharje, mund të përdorni furrën, furrën e sobës me gaz. Por opsioni më i mirë do të ishte tharësja Isidri, me të cilën mund të thani pa mundim kosha të tëra me bizele të shëndetshme dhe të shijshme.
Bizelet thahen fillimisht për 2-2,5 orë në temperaturën 35-40°C, pastaj për 1,5-2 orë në temperaturën 45-50°C dhe në fund thahen edhe për 2-2,5 orë të tjera në temperaturën 55-. 60°C. Për të bërë bizele me cilësi të lartë, është më mirë të përdorni tharje me ndërprerje, e cila alternohet me ftohjen. Domethënë, pas tharjes së parë dhe të dytë, tharësja elektrike fiket, bizelet ftohen për një orë e gjysmë. Dhe pastaj vazhdoni tharjen.

3. Magazinimi.
Bizelet e thara mirë duhet të rezultojnë të jenë një ngjyrë e bukur mat me një erë të këndshme dhe shije të ëmbël. Një ngjyrë e verdhë në të kuqe tregon tharje të tepërt, pikat kafe tregojnë se bizelet ishin të ekspozuara në ujë të valë, një ngjyrë e zbehtë tregon zbardhjen e pamjaftueshme. Ruani bizelet e thata në qese prej liri ose kavanoza qelqi në një vend të thatë dhe të freskët. Nëse derdhni pak kripë atje, atëherë defektet nuk do të fillojnë në bizele.

Ju mund t'i thani bizelet e gjelbra dhe direkt në bishtaja (tehet e shpatullave). Bishtajat më të freskëta dhe më elastike duhet të zgjidhen, lahen dhe zbardhen në ujë të valë. Pas disa minutash, bishtajat ftohen, priten në disa pjesë, vendosen në tabaka të një tharëse elektrike dhe thahen në 60-65 gradë.

Gatim me bizele të thata

Të gjithë i njohin bizelet e gjelbra të konservuara, të cilat mund t'i shtohen sallatave, supave, të përdorura si pjatë anësore. Ajo hahet me perime të tjera, peshk, patate, djathë, vezë të fërguara, mish. Por bizelet e thata janë gjithashtu perfekte për përgatitjen e shumë pjatave të shijshme. Para përdorimit, duhet të derdhet me ujë të valë dhe të pritet derisa të fryhet. Dhe atëherë tashmë mund të gatuani të njëjtat pjata prej saj si me një produkt të freskët. Nëse ferma ka bizele të gjelbra të thata, recetat për gatime të ndryshme mund të plotësohen me këtë burim proteinash ose të zëvendësoni mishin me të.

. Oriz me bizele të gjelbra.

Kjo pjatë vjen nga Siria, e cila përgatitet atje si në ditët e festave ashtu edhe në ditët e zakonshme. Konsiderohet si një pjatë e shkëlqyer anësore për pulën, mishin. Për përgatitjen e tij, bizelet e gjelbra zakonisht merren të freskëta ose të ngrira. Por mund të merrni edhe bizele të thata, t'i njomni paraprakisht për disa orë.

Produktet e nevojshme: 300 gram bizele, 2 filxhanë oriz të gjatë, disa lugë ghee, 5 gota lëng pule, 2 thelpinj hudhër, kripë.

Gatim.
Orizi duhet të lahet dhe të ngjyhet në ujë. Shkrihet ghee në një tigan dhe skuq hudhrat e grira për një minutë. Hudhrës i shtojmë bizelet e njoma dhe i skuqim për 10 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht. Kullojmë ujin nga orizi dhe ia shtojmë bizeleve me hudhër, i skuqim edhe për disa minuta. Hidhni lëngun e nxehtë të pulës, lëreni të vlojë, mbyllni kapakun, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 5 minuta. Më pas përzieni gjithçka me kujdes në mënyrë që bizelet të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera pa i përzier përsëri. Mund të shërbeni oriz me bizele të gjelbra në tryezë.

. Suxhuk i përzemërt me bizele.

Një meze shumë e shijshme dhe e kënaqshme që është e mrekullueshme për vegjetarianët dhe agjëruesit. Një zëvendësues i plotë i mishit gjatë agjërimit, kur trupi ka nevojë për proteina.

Do t'ju duhen: 200 gramë bizele të thata, panxharë të vegjël, 700 ml ujë, 4 thelpinj hudhër, gjysmë luge çaji kardamom, arrëmyshk, borzilok dhe piper i zi. Ju mund të shtoni rrënjët tuaja të preferuara dhe perimet e thata.

Gatim.
Hidhni bizelet në një sitë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, duke i kthyer periodikisht me duar. Më pas vendosni një peshqir dhe thajeni. Hidheni në një tigan të thatë dhe skuqeni për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Lërini bizelet të ftohen pak dhe më pas i grini në blender në një gjendje mielli. Mielli i bizeles që rezulton duhet të derdhet me 700 ml ujë, të ziejë masën dhe të gatuhet për 10 minuta në zjarr të ulët.

Në këtë kohë, qëroni dhe grijini panxharët, shtrydhni lëngun prej tij. Qëroni hudhrat dhe grijini imët. Hidhni 50 ml çdo vaj vegjetal në purenë e bizeleve, shtoni hudhër, lëng panxhari, kripë, piper dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Prisni pjesën e sipërme të shishes plastike, mbushni pjesën e poshtme të shishes me pure bizele. Mbulojeni me film ngjitës sipër dhe vendoseni në frigorifer. Pas 10 orësh, mund ta hiqni salsiçen nga shishja, ta prisni në feta të prera dhe ta servirni.

. Opsioni "jo-vegjetarian".

Një sallam i tillë mund të bëhet me sallo dhe mish. Raporti zgjidhet në varësi të preferencave të shijes, por për herë të parë mund të provoni të merrni proshutë ose sallam të tymosur pak më pak se bizelet dhe rreth 50-100 gram yndyrë.

Mishi ose proshuta kalohet në grirëse, dhjami pritet imët, gjithçka përzihet me miell bizelesh, kriposet, piperohet dhe skuqet së bashku. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël lëngu pule ose mishi për të bërë një masë plastike, por jo të lëngshme. Ajo mbështillet me pergamenë, duke formuar bukë ose mbushen zorrët e derrit. Më pas sallami në zorrë zihet në ujë me kripë për gjysmë ore. Suxhuk në pergamenë vendoset thjesht në frigorifer. Përpara përdorimit, sallami pritet në copa dhe skuqet në sallo. Një pjatë e tillë e shijshme dhe aromatike përdoret si rostiçeri ose me lëng mishi si vakt i plotë.

. Qull bizele me sallo.

Kjo është një pjatë e përzemërt por shumë e thjeshtë me aromë të fortë dhe shije të pasur. Ideale për drekë apo darkë. Këtë qull mund ta shërbeni me perime të freskëta ose me një sallatë të lehtë.

Ajo do të kërkojë: 300 gram bizele të thata, 100 gram yndyrë, një karotë, kripë, një qepë.

Bizelet ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas lahen mirë, futen në tenxhere, derdhen me ujë, kriposen dhe vendosen të ziejnë. Bizelet duhet të ziejnë për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, qëroni karotat dhe qepët. Prisni qepën, grijeni karrotën. Pritini salon në kubikë dhe vendoseni në një tigan. E skuqim derisa të bëhet dhjami. Duhet të skuqen qepët dhe karotat. Rrihni bizelet në pure patatesh me blender, piper, renditini në pjata, dekorojini sipër me karota të pjekura shumë, qepë dhe sallo. Shërbejeni menjëherë.

Bizelet janë produkti më i vlefshëm që duhet të keni patjetër në magazinë. Tharja e saj nuk është e vështirë, veçanërisht nëse ferma ka Ezidri - tharësja më e mirë për perime dhe fruta. Dhe një shumëllojshmëri e madhe e pjatave të shijshme do t'i bëjnë bizelet mbretin e festës në dimër dhe gjatë periudhës së agjërimit.

Rita
Si të thahen bizelet e gjelbra në shtëpi në mënyrë që të mos humbasin ngjyrën?

Ka shumë mënyra për të përgatitur perime për përdorim në të ardhmen. Një opsion është tharja. Për shembull, nuk është e vështirë të përgatitësh një bosh të tillë nga jeshile, domethënë bizele jo të pjekura në shtëpi pa pajisje speciale, madje edhe në mënyrë që ngjyra e saj të mbetet e njëjtë.

Si të gatuaj përgatitjen e bizeles

Ju mund t'i thani bizelet e gjelbra mjaft shpejt. Nëse gjithçka është bërë si duhet, do të duhen rreth 12 orë.

• Ndani bishtajat e mbledhura dhe renditni bizelet sipas madhësisë. Mostrat e vogla dhe të mëdha duhet të thahen veçmas.
• Hidhini bizelet në një kullesë. Në një tenxhere të madhe vendoseni ujin e përgatitur të ziejë. Është e dëshirueshme që të shtoni disa gjethe spinaq ose hithër në të. Kjo teknikë nuk do të lejojë që bizelet të humbasin shkëlqimin e ngjyrës. Aty pranë do t'ju duhet të instaloni një tigan tjetër me ujë shumë të ftohtë.
• Lyejeni një kullesë me bizele për 2 minuta në ujë të vluar fort, më pas për 1 minutë në ujë të ftohtë dhe përsëri zhyteni për 1 minutë në ujë të vluar.
• Përhapeni bizelet e zbardhura në një shtresë të hollë në një peshqir letre që të thahen.
• Hidheni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 2 orë. Temperatura nuk duhet të kalojë 40 ° C. Dera e kabinetit nuk ka nevojë të mbyllet.

bizele të pjekura

• Pasi të ketë kaluar koha, bizelet duhet të ekspozohen në ajër, mundësisht në një vend me diell.
• Më pas kthejeni në furrë për disa orë duke e ngritur temperaturën në 50°C.
• Thahet në ajër për 2 orë.
• I vendosim bizelet të thahen plotësisht në furrë në 70°C. Kjo do të marrë disa orë të tjera.

Kujdes! Para se të dërgoni pjesën e punës për ruajtje, duhet të siguroheni që të gjitha bizelet të jenë tharë mirë. Ato duhet të jenë të dendura dhe të kenë një ngjyrë të bukur jeshile.

Bizelet e gjelbra të thata ruajnë në mënyrë të përkryer cilësitë e tyre të shijes gjatë gjithë vitit. Është mirë ta ruani në një qese prej liri ose kavanoz qelqi.

Si të përdorni lëngun e tharë

Përdorimi i bizeleve të thata është shumë i gjerë. Prej tij, pas përpunimit të duhur, mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme:

• supë me bizele ose perime;
• bizele pure;

bizele të thata

• mbushje për byrekë;
• garniturë për enët e mishit;
• zierjet me shpendë dhe mish.

Këshilla. Para gatimit, është më mirë të njomni bizelet e gjelbra të thata gjatë natës. Kështu që do të zbutet më shpejt.

Çdo amvise kërkon të përgatisë perime të ndryshme për të ardhmen. Bizelet e thata janë një mundësi e shkëlqyer për të rimbushur dietën e dimrit me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Si të thahen bizelet e gjelbra: video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+