Receta për qafën e pjekur në furrë. Qafa e derrit në furrë në petë - për gustatorët e vërtetë

Shumica e gustatorëve preferojnë të zgjedhin mishin e derrit kur përgatisin enët e mishit. Mishi i derrit konsiderohet jo vetëm një produkt mbushës, me kalori të lartë dhe ushqyes, por edhe mish shumë i butë. Sigurisht, mënyra e përgatitjes së një pjate dhe shija e saj varen nga përbërësit, dhe më e rëndësishmja, nga pjesa e zgjedhur e mishit. Qafa e derrit është një mish shumë i butë dhe me lëng që është i përsosur për një meze të shijshme ose Barbecue.

Një përzgjedhje e recetave më të mira për gatimin e qafës së derrit në furrë do t'ju ndihmojë të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me sofistikimin e pjatës.

Qafa e derrit është një copë mishi e zgjatur që nuk ka kocka por shtresa të vogla yndyre. Shtresat duhet të kenë një ngjyrë të bardhë ose rozë, e cila tregon freskinë e mishit. Mund të përgatisni shumë pjata nga qafa e derrit. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur.

Si rregull, grupi i mëposhtëm i produkteve përdoret shpesh për të gatuar mish derri:

• hudhër;
• patate;
• kripë;
• piper (zile dhe i nxehtë);
• erëza të ndryshme;
• domate;
• të gjitha llojet e marinadave;
• karrota.

Lista e përgjithshme e përbërësve për përgatitjen e një pjate ndryshon në varësi të recetës që zgjidhni. Nëse dëshironi të bëni një pjatë të mrekullueshme anësore, provoni të pjekni një pjesë të tërë të qafës së derrit në furrë.

Një përzgjedhje e recetave më të mira të qafës së derrit të pjekur

Receta më e njohur në mesin e amvisave është pjekja e mishit në furrë.

Gatimi i mishit në një copë të tërë

Komponimi:

• qafa e derrit - 1-1,5 kg;
• qepë - 5-6 copë;
• kripë dhe piper (për shije);
• mustardë;
• majonezë (me yndyrë mesatare ose me kalori të lartë).

Përgatitja:

Piqni në mëngë

Nëse keni një mëngë pjekjeje, atëherë receta për gatimin e qafës së derrit në këtë mënyrë është e përshtatshme për ju.

Komponimi:

• qafa e derrit - 1 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• mustardë - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• ujë - 1 lugë;
• piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Lexoni gjithashtu:

Qafa e derrit në fletë metalike: receta më e mirë nga kuzhinierët kryesorë

Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për gatimin e qafës së derrit në fletë metalike me udhëzime dhe foto hap pas hapi.

Komponimi:

• qafa e derrit - 1 kg;
• hudhër - 5-6 karafil;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Përgatitja:

Shënim për zonjën

Nëse vendosni të gatuani qafën e derrit, atëherë duhet të mbani mend rregullin më të rëndësishëm: gatuhet gjithmonë në një copë. Për shkak të shtresave yndyrore, mishi rezulton i lëngshëm, i butë dhe aromatik. Nëse e prisni qafën në pjesë para gatimit, ato mund të jenë pak të thata.

Sigurohuni që të përdorni hudhër, piper, kripë dhe marinadë për të përgatitur qafën e derrit. Ju e zgjidhni recetën e marinadës vetëm sipas shijes tuaj. Nëse vendosni të piqni qafën e derrit së bashku me perimet, atëherë patatet janë më të mirat. Mos harroni se mishi i derrit nuk duhet të jetë i fortë ose i njomur në marinadë rreth skajeve. Prandaj, duhet të lini mënjanë disa orë shtesë për marinimin.

Nëse nuk po planifikoni një shuplakë, por një tryezë pushimi të plotë me meze të ftohta, sallata dhe ëmbëlsirë, atëherë në këtë skenar është e vështirë të imagjinohet një vakt pa një pjatë të vërtetë të nxehtë. Mishi i derrit i pjekur në furrë, i zbukuruar me barishte dhe perime, që nxjerr nxehtësi dhe një aromë të patejkalueshme erëzash dhe mishi, do të bëhet një pjatë me të vërtetë qendrore në tryezë. E gjithë vëmendja do të përqendrohet tek ai derisa të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes të provojnë të hanë mjaft nga mishi i lëngshëm dhe i shijshëm.

Arti i përgatitjes së mishit të derrit të butë dhe aromatik të pjekur në furrë është një tregues i aftësisë së një kuzhinieri të vërtetë.

Përkundër faktit se ka shumë opsione për gatimin e derrit në furrë, përdoren edhe më shumë lloje mishi dhe erëzash, të gjitha ato janë të bashkuara nga dashuria e vërtetë e vetë krijuesit të kuzhinës për një pjatë kaq të mrekullueshme të nxehtë.

Nëse ende po pyesni se cila pjatë e nxehtë do të jetë mjaft festive për Vitin e Ri apo ditëlindjen, atëherë hidhni mënjanë të gjitha dyshimet tuaja. Mishi i derrit të pjekur në furrë renditet lehtësisht i pari për nga popullariteti midis kuzhinierëve tanë të shtëpisë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për Vitin e Ri. Mish derri i pjekur ose petë, proshutë me lëng ose qafë e mbushur, për ne në ditën e Vitit të Ri kjo është një pjatë simbolike dhe festive, e ngjashme me sallatën Olivier.

Mishi i derrit të pjekur në furrë mund të plotësohet me perime që do të piqen me të, kërpudha, erëza dhe barishte, madje edhe lloje të tjera të mishit. Ka kaq shumë sekrete të ndryshme të kuzhinës që rrethojnë recetat për përgatitjen e këtij mishi sa ndonjëherë nuk e dini se në cilën mënyrë është më mirë t'i qaseni. Mund ta piqni mishin e derrit në letër ose letër, të hapur ose në mëngë, në brumë ose një shtresë perimesh. Mund të jetë një copë e tërë ose një fizarmonikë origjinale e prerë në feta me domate dhe djathë, madje mund të jetë një mbushje me shije e mbështjellë me mish. Kufijtë vendosen nga imagjinata dhe aftësitë tuaja.

Për një pjatë të tillë si mishi i derrit të pjekur në furrë, tradicionalisht përdoren disa lloje kryesore të mishit të derrit: qafa, proshutë, shpatulla dhe karbonat. Ndonjëherë copat shiten me emrin "pjekje derri", por më shpesh këto janë të njëjtat pjesë të trupit. Shija e mishit të pjekur do të varet nga ajo pjesë që përdorni. Karbonada më e dobët mund të rezultojë e thatë, kështu që këshillohet ta marinoni dhe ta mbushni; mund të përdoret për të bërë rrotulla të shkëlqyera, për shembull, me kërpudha. Qafa më e butë dhe e yndyrshme piqet mrekullisht si një copë e tërë, nuk rrezikon të thahet për shkak të vijave yndyrore, por gjithashtu zvogëlohet seriozisht në madhësi, megjithëse mbetet shumë lëng. Proshuta është gjithashtu mish mjaft i dobët dhe kërkon marinadë shtesë ose gatim në kushte ku lëngjet e mishit nuk lejohen të avullojnë lirshëm. E kam fjalën për enë të mbyllura dhe të gjitha llojet e “mbështjellësve” për mish.

Në çdo rast, për të përgatitur mishin e derrit të pjekur, duhet të armatoseni me enë të përshtatshme, pasi një copë mishi festive është zakonisht e madhe, me petë ose mëngë, erëza dhe salca, si dhe kohë për përgatitjen paraprake të mishit, ose më saktë. për marinim.

Është e vështirë të argumentosh me faktin se mishi që është marinuar gjatë natës para se të futet në furrë nuk do të jetë më i shijshëm se një copë që piqet menjëherë. Edhe pse ka receta të shpejta. Në fund të fundit, nuk është gjithmonë e mundur të kontrollohet koha, dhe të ftuarit mund të jenë më se të papritur. Një gjë është e qartë: duhet të keni disa orë për përgatitjen dhe procesin e pjekjes së derrit.

Le të shohim një shumëllojshmëri recetash për të zgjedhur "një" dhe për ta gatuar atë.

Mish derri i pjekur në furrë në një copë të madhe me mjaltë, salcë Barbecue dhe mustardë Dijon

Mishi i derrit i pjekur në furrë me erëza aromatike quhet edhe derri i zier. Ky është një mish shumë i shijshëm dhe me lëng që mund të hahet i nxehtë, të shërbehet si pjatë kryesore ose të përdoret i ftohtë për sanduiçe. Shumë njerëz ndoshta kanë parë që dyqanet shesin mish derri të zier në departamentet e sallamit. Pra, përgatitet edhe me pjekje, e vetmja gjë është se është ende e vështirë t'i besosh opsioneve të blera në dyqan, sepse nuk e di saktësisht sa i freskët është mishi, si është përgatitur dhe nëse është përdorur ndonjë aditiv i dëmshëm. Mishi i derrit i gatuar vetë, natyrisht, do të jetë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm, sepse do të dini saktësisht se çfarë vendosni dhe kur e keni gatuar. Ky mish mund të zëvendësojë plotësisht proshutën dhe sallamin për ju.

Sa i përket opsionit të servirjes së nxehtë, ky mish derri i pjekur në furrë është më shumë një pjatë festive për të ftuarit apo familjarët kur në tavolinë mblidhen shumë njerëz. Zakonisht piqet një copë mishi shumë e madhe, nga një kilogram në dy, në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjithë. Në fund të fundit, shumë njerëz mund të duan suplemente. Sidomos nëse është mish derri sipas kësaj recete.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• mish derri (karbohidrate, proshutë, qafë) - 1,5 kg,
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji,
• hudhër - 3-4 karafil,
• paprika - 1 lugë çaji,
• Salcë BBQ - 3 lugë çaji,
• mjaltë - 2 lugë çaji,
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle,
• kripë - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Sekreti i gatimit të mishit të derrit në furrë sipas kësaj recete është se mishi marinohet paraprakisht në shëllirë të lëngshme. Në këtë mënyrë është më mirë i kripur dhe i ngopur me lagështi, gjë që e lejon atë të jetë e butë dhe me lëng, edhe nëse përdorni një karbonat ose proshutë mjaft të thatë.

Para së gjithash, lani tërësisht një copë mish derri të freskët dhe thajeni me një peshqir letre. Tani, që mishi të jetë i kripur jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda, duhet shpuar. Një mjet special zbutës ose një thikë e hollë dhe e gjatë është e përshtatshme për këtë.

Bëni prerje të shpeshta vertikale nga lart poshtë, por jo deri në fund.

2. Tani duhet ta vendosni mishin në një tas të madh, në të cilin do të jetë e mundur ta mbushni me marinadë. Receta e marinadës: 1 lugë gjelle kripë për litër ujë. Vendoseni mishin në një enë dhe mbusheni me ujë të kripur derisa ta mbulojë plotësisht. Tani mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

3. Kur ta hiqni mishin nga shëllira, fillimisht fshijeni mirë me peshqir letre në mënyrë që të mos mbetet ujë. Tani mund ta fërkoni me erëza.

4. Në një filxhan ose pjatë të veçantë, përzieni mjaltin, salcën dhe erëzat e thata. Shtrydheni aty hudhrën, mund ta grini në rende të imët. Tani përzieni gjithçka mirë. Ju lutemi vini re se mustarda nuk përfshihet në këtë salcë.

Lyejeni mishin me masën që rezulton nga të gjitha anët dhe fërkojeni mirë.

5. Tani vendosni mishin me shtresën më të yndyrshme poshtë dhe shtrini mustardën Dijon në anën e sipërme. Kjo do të jetë ana e bukur e derrit tonë të pjekur.

6. Tani vendosni mishin e derrit në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Që mishi i derrit të pjekur në furrë të piqet brenda dhe të mos thahet nga jashtë, duhet të piqet i mbuluar. Prandaj, mbulojeni enën e pjekjes me një kapak, nëse ka. Nëse nuk ka kapak, atëherë bëni një nga petë, duke i palosur fort skajet.

7. Piqeni mishin në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth një orë. Pas një ore, nxirreni mishin e derrit, hapeni dhe shpojeni me thikë ose hell; nëse lëngu është i pastër, mishi është gati, nëse është rozë, futeni në furrë për 20 minuta të tjera.

Tani ju duhet të skuqni koren në mënyrë që mishi të duket i shijshëm. Për ta bërë këtë, thjesht hiqni kapakun ose folenë dhe vendoseni përsëri mishin në furrë. Pjekja në skarë ose konvekcioni ndihmon në skuqjen e shpejtë të mishit. Nëse soba juaj nuk e siguron këtë, atëherë thjesht rrisni temperaturën për disa minuta, por shikoni mishin me kujdes që të mos digjet.

Pasi korja të jetë skuqur, hiqni mishin e derrit. Mishi i perfunduar i derrit te pjekur ne furre duhet te qendroje per pak kohe nen kapak, nese do ta servirni te nxehte mishi do te ftohet pak dhe do te jete gati per tu ngrene dhe njekohesisht do te pritet me mire. feta.

Shërbejeni mishin e derrit duke e prerë në feta dhe duke e zbukuruar me barishte. Të ftuarit do të jenë të kënaqur.

Nëse dëshironi ta përdorni këtë mish derri të zier si mish të ftohtë, atëherë lëreni të ftohet plotësisht përpara se ta prisni. Do të bëhet më e dendur dhe mund ta prisni shumë më hollë, vetëm për sanduiçe.

Ju bëftë mirë!

Qafë derri me lëng e pjekur në furrë me mëngë

Një mënyrë tjetër e thjeshtë për ta bërë mishin e derrit të pjekur në furrë të lëngshëm dhe të butë është ta gatuani atë në një qese pjekjeje. Mënga ruan në mënyrë perfekte të gjitha lëngjet e mishit brenda pjesës dhe parandalon tharjen e mishit; gjithashtu të gjitha aromat mbeten brenda dhe përshkojnë mishin nga e para.

Për të gatuar mish derri në mëngë do t'ju duhet:

• qafa e derrit - 1,5 kg,
• hudhër - 4 thelpinj,
• fletë dafine - 2 copë,
• koriandër i bluar - 3 lugë çaji,
• barishte provansale - 3 lugë çaji,
• kripë - 3 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Për ta mbajtur mishin të butë dhe të lëngshëm, përsëri përdorim metodën e kriposjes së lagësht. Ka kuptim të përsosur në recetat e derrit të pjekur kur përgatitet një pjesë e madhe. Plus, ai lehtëson mishin nga thatësia e tepërt, e cila ndonjëherë është e natyrshme në mishin e derrit.

Mishi i pastër dhe i tharë me peshqir duhet të zhytet në marinadë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Receta për këtë marinadë është e thjeshtë: shtoni 3 lugë çaji kripë, dy lugë çaji koriandër dhe 2 lugë çaji barishte provansale në 1 litër ujë të nxehtë. Shtoni 2 gjethe dafine në ujë dhe përzieni gjithçka mirë. Gjëja kryesore është që uji të jetë i nxehtë, ujë i valë. Kjo do të zbulojë shijen dhe aromën e erëzave.

Zhyteni mishin në shëllirë vetëm pasi të jetë ftohur; zierja e mishit nuk është qëllimi ynë. Lëreni kripën msa për disa orë. Minimumi - 3 orë, maksimumi - gjatë natës.

2. Pasi mishi të ketë pushuar për kohën e caktuar, hiqeni dhe lyeni mirë me peshqir. Më pas fërkoni disa majë kripë, një lugë çaji koriandër dhe një lugë çaji herbes de Provence. Kjo do të japë shije shtesë gjatë pjekjes.

3. Tani është koha për hudhrën. Pritini karafilët e qëruar për së gjati në 4 pjesë dhe mbushni mishin e derrit me këto copa të mprehta. Për ta bërë këtë, merrni një thikë të hollë dhe të gjatë dhe bëni shpime në mish nga lart poshtë. Vendosni një ose dy pjesë hudhër në secilën vrimë.

4. Tani ju duhet të lidhni një copë mishi me një fije të trashë. Mishi i derrit i pjekur në furrë ka tendencë të zvogëlohet në madhësi dhe të bëhet paksa i paformuar për shkak të vijave të yndyrës. Qafa është veçanërisht e ndjeshme ndaj kësaj. Plus, kur zgjidhet, ka tendencë të marrë një pamje të sheshtë, sepse mishi është i butë dhe jo shumë i dendur, siç është karbonada.

Merrni një fije të trashë, të pangjyrosur, mundësisht pambuku, dhe lidhni një copë në formën e një rrjetë. Kjo mund të bëhet duke hedhur sythe mbi të, duke kaluar fijet në mes.

5. Më pas, merrni një mëngë pjekjeje me madhësi të mjaftueshme për të lënë disa centimetra nga mishi në film nga të gjitha anët. Vendoseni mishin brenda, mund të shtoni gjethe dafine nga shëllirë. Më pas lidhni skajet e mëngëve.

Për të lejuar që avulli të dalë në sasi të vogla gjatë pjekjes, hapni ose shponi 3-4 vrima të vogla në pjesën e sipërme të mëngës.

6. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Ky është një rregull i rëndësishëm. e cila ju lejon të piqni shpejt sipërfaqen e mishit dhe të mbyllni të gjitha lëngjet brenda.

Vendoseni mishin në mëngë në një fletë pjekjeje ose në një kallëp dhe piqeni për rreth 1 orë, mund të zgjasë pak më shumë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke prerë mëngën dhe duke shpuar mishin me një kruese dhëmbësh ose thikë. Lëngu që rrjedh duhet të jetë i qartë.

Për ta bërë mishin të duket më i shijshëm, lëreni të qëndrojë edhe për 10 minuta në furrë me mëngën tashmë të hapur, derisa pjesa e sipërme të skuqet. Pasi të keni hequr mishin, e lemë të pushojë e mbështjellë me mëngë dhe e lëmë të ftohet pak. Pas rreth 15 minutash, mund ta vendosni në një enë dhe të filloni ta prisni për tavolinë.

Shërbejeni mishin e derrit të pjekur në furrë me mëngë me perime të freskëta, sallata dhe pjata të tjera anësore, për shembull.

Shijoni një vakt të nxehtë të mrekullueshëm me familjen tuaj!

Mish derri i butë i pjekur - bukë mishi me piper të ëmbël, hudhër dhe salcë shege

Mishi i derrit i pjekur në furrë nuk duhet të jetë një copë e tërë jashtëzakonisht e madhe. Si mund të injoroni një opsion tjetër për përgatitjen e tij në formë roleje? E njejta cope 1,5-2 kg qafe derri merret dhe pritet ne spirale, hidhet mbushja dhe mishi rrotullohet ne role. Në këtë rast mishit i jep shije jo vetëm erëzat me të cilat e keni marinuar, por edhe mbushja. Dhe mbushja mund të bëhet nga perime, kërpudha, proshutë, djathë, erëza dhe barishte. Dhe ka shumë gjëra të tjera që mund të vendosni në bukë mishi.

Një pjatë kaq e bukur do të dekoroj çdo festë. Dhe përgatitja e tij nuk është shumë e vështirë, siç mund të duket në shikim të parë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• qafa e derrit - 2 kg,
• piper zile - 1 copë,
• hudhër - 6 karafil,
• majonezë - 100 gram,
• mustardë - 2 lugë çaji,
• fara e sinapit - 1 lugë çaji,
• fletë dafine - 2 copë,
• salcë shege - 2 lugë gjelle,
• piper për shije,
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Para se të fillojmë të rrotullojmë petën e mishit, le të kujdesemi për mbushjen. Për mbushjen do të përdorim speca të ëmbël dhe hudhër.

Pritini hudhrën në copa të vogla me thikë. Qëroni specin nga farat dhe priteni në kubikë të vegjël.

2. Çfarëdo mishi që gatuani, sigurohuni që ta lani më parë. Thajeni mishin e larë me peshqir letre ose peceta. Tani pjesa e madhe duhet të pritet në një spirale në mënyrë që të shpaloset dhe të bëhet e sheshtë.

3. Lyejmë të dyja anët e copës së sheshtë të mishit me salcën e shegës. Për shembull, Narsharab.

4. Kriposim dhe piperojmë mishin nga të dyja anët. Kthejeni përsëri në një rrotull dhe mbështilleni me film ushqimor ose vendoseni në një tas. E vendosim në frigorifer për rreth 1 orë për të marinuar mishin.

5. Përzieni salcën në një filxhan të veçantë. Për ta bërë këtë, shtoni 2 lugë çaji mustardë, 100 gram majonezë, një lugë çaji fara mustardë dhe thërrmoni 2 gjethe dafine me duar. Më pas përziejini të gjitha mirë.

6. E nxjerrim mishin nga frigoriferi pas një ore, e shpalosim rrotullën dhe e shtrojmë nga brenda salcën e përgatitur.

7. Tani shpërndani hudhrën dhe specin zile në mënyrë të barabartë mbi shtresën e salcës. Më pas rrotullojeni rrotullën me mbushjen nga brenda, duke u përpjekur ta bëni më të ngushtë.

8. Pasi të rrotulloni rolenë, lyeni salcën nga jashtë nga të gjitha anët.

9. Tani mbështillni mishin e derrit në dy shtresa petë. Vendoseni paketën në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Ngroheni furrën në 180 gradë. Dhe piqni mishin për 1,5-2 orë.

10. Pas kësaj kohe, kontrolloni mishin për gatishmëri duke e shpuar me një hell ose thikë. Nëse lëngu është i pastër, atëherë mishi i derrit i pjekur në furrë është gati. Tani mund të prisni shtresën e sipërme të folisë dhe ta vendosni mishin në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që edhe shtresa e sipërme të marrë ngjyrë kafe.

Tani mishi është gati dhe mund të shërbehet. Pritini në copa me trashësi 1,5-2 centimetra dhe shërbejeni për mysafirët tuaj.

Ju bëftë mirë!

Mish derri i pjekur në furrë në brumë squfur

Kur qëllimi juaj është të përgatisni një pjatë të tillë si një copë mish derri të pjekur në furrë, por në mënyrë që të lini një përshtypje të qëndrueshme te të ftuarit dhe ta bëni festën të paharrueshme dhe aftësitë tuaja të kuzhinës legjendë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj. recetë origjinale. Drejtpërsëdrejti nga Franca, mënyra tradicionale është të piqni mishin e derrit në brumë squfur. Jo vetëm kështu, por me mocarelda dhe jamon, dhe barishte aromatike. Vetëm shikimi i tij ju loton gojën.

Mish derri në furrë me dardhë - recetë origjinale për pushime

Ndoshta keni provuar të gatuani mish derri të zier klasik me erëza, ndoshta keni gatuar edhe petë aromatike me perime. Keni provuar të gatuani mish derri të pjekur në furrë me dardha të ëmbla të freskëta? Jo? Duhet patjetër të provoni ta gatuani këtë pjatë.

Në ditët e sotme nuk është më problem të gjesh dardha të freskëta me lëng nëpër dyqane dhe në treg edhe në mes të dimrit, për shembull, dardhat e preferuara të të gjithëve për konferencë. Po sikur të gatuani mish derri të pjekur me dardha për Vitin e Ri. Do të jetë shumë e lehtë dhe nuk do të kërkojë shumë kohë. Por ia vlen të përgatitesh pak.

Për mish derri me dardha do t'ju duhet:

• qafa e derrit ose karbonat - 1,5 kg,
• verë e kuqe e ëmbël - 100 ml,
• dardhë - 2 copë.
• salcë e ëmbël djegës - 2 lugë,
• uthull balsamike - 1 lugë çaji,
• kerri - 1 lugë çaji,
• rigon i thatë - 1 lugë çaji,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit të freskët, të larë dhe të tharë mirë në formë fizarmonike. Bëni prerje nga lart poshtë në mënyrë që mishi të hapet si një libër.

2. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët me kripë, piper të zi të bluar dhe rigon të thatë dhe vendoseni në një enë të thellë.

3. Hidhni mishin me 100 ml verë të kuqe dhe lëreni të marinohet për pak. Mbulojeni me kapak ose film ngjitës. Lëreni të marinohet për të paktën një orë nëse keni pushime sot, ose gjatë natës nëse jeni duke u përgatitur paraprakisht.

5. Pritini dardhat në feta.

6. Përgatitni një enë pjekjeje. Një myk ose fletë pjekjeje do të bëjë. Vendosni dy shtresa petë në fund dhe vendosni mishin mbi të. Vendosni disa feta dardhe në të çarat e bëra në mish për të mbushur gjithçka në mënyrë të barabartë. Më pas mbështillni mishin në letër dhe piqni në 200 gradë për të paktën një orë.

7. Tani është koha për të përgatitur salcën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e ëmbël djegës, uthull balsamike dhe shtoni kerri në një filxhan. Përziejini gjithçka mirë.

8. Pas një ore, hiqni mishin dhe kontrolloni gatishmërinë me një hell ose thikë. Nëse është gati, atëherë është koha që mishit ta shtrojmë salcën dhe ta fusim sërish në furrë derisa të skuqet korja. Kjo mund të zgjasë rreth 20 minuta. Mbani një sy te mishi.

9. Mishi i përfunduar do të ketë një shije të ëmbël dhe në të njëjtën kohë pikante. Curry do t'i japë një aromë unike, dhe dardha do të nxjerrë në pah në mënyrë të mahnitshme mishin e derrit të butë dhe të pjekur mirë.

Përpara se ta servirni mishin e lëmë të pushojë pak dhe të ftohet pak. Do të bëhet edhe më e shijshme. Mysafirët dhe anëtarët e familjes tuaj patjetër do të gëzohen!

Ka shumë mënyra për të gatuar mish derri të pjekur në furrë që ne t'i njohim të gjitha, por u përpoqa t'ju tregoj për receta të dukshme dhe interesante, rezultatet e të cilave do ta bëjnë festën tuaj unike.

Qafa është pjesa e butë dhe më e shijshme e mishit të derrit. Një shtresë e hollë yndyre midis fibrave i jep mishit lëng.

Kjo pjesë e karkasës është e pjekur dhe gjithashtu e pjekur në skarë, e gatuar në biftekë ose një qebap shumë i shijshëm.

Qafa e derrit në furrë në petë - parimet bazë të gatimit

Qafa e derrit në furrë në fletë metalike rezulton e lëngshme dhe tepër e shijshme. Ju mund t'i befasoni këndshëm mysafirët tuaj me këtë pjatë. Përgatitja e përbërësve kërkon pak kohë. Më pas mishi i derrit piqet në furrë për disa orë.

Për të gatuar qafën e derrit në furrë në petë, përdorni erëza dhe erëza. Pjata do të dalë e lëngshme nëse nuk i hiqni të gjithë yndyrën e mishit. Por ju mund të përqendroheni në preferencat tuaja. Piqni mishin e derrit në një enë me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë, e bërë nga metali ose qeramika. Marinata e mishit përgatitet në një enë që nuk oksidohet.

Gatishmëria e derrit është e lehtë për t'u përcaktuar. Mishi shpohet me tehun e gjate te thikes dhe nese ikori nuk rrjedh, gjella eshte gati.

Mishi i derrit mund të gatuhet me kërpudha, perime ose djathë. Rezultati do të jetë një pjatë kryesore e plotë, e cila nuk do të jetë turp të shërbehet edhe në një tryezë festive.

Receta 1. Qafa e derrit në furrë në petë

Përbërësit

vaj perimesh;

kg qafë derri;

kripë deti;

dy gjethe dafine;

katër thelpinj hudhër;

rozmarinë dhe piper i zi;

60 litra salcë kosi ose majonezë.

Mënyra e gatimit

1. Thërrmoni hudhrën e qëruar me një shtypje, bashkoni tulin me gjethet e thyera të dafinës, erëzat dhe kripën.

2. Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre. Lubrifikoni një copë mish derri me një përzierje pikante dhe salcë kosi ose majonezë. Marinojini për disa orë ose lëreni brenda natës në një vend të freskët.

3. Më pas mbështilleni qafën e derrit në letër dhe piqni për gjysmë ore në 200 gradë. Më pas e kthejmë temperaturën në 180°C dhe e gatuajmë për një orë tjetër.

4. Bëjmë një prerje në folie, e shpalosim dhe e fusim në furrë edhe për çerek ore. Shërbejeni mishin të prerë në feta, me sallatë perimesh ose patate të ziera.

Receta 2. Qafa e derrit në furrë në petë me kërpudha dhe perime

Përbërësit

qafa e derrit - 1,5 kg;

erëza;

kampionë - 200 g;

trumzë e thatë - disa degëza;

karrota e madhe;

hudhër - tre karafil;

patate - dhjetë zhardhokët.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni qafën e derrit dhe thajeni me peceta. Tani marinoni mishin e derrit. Për ta bërë këtë, kriposeni, spërkatni me erëza të ndryshme, shtoni trumzë.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta. Bëni shpime në mish dhe mbusheni bujarisht me copa hudhre. Lyejeni nga të gjitha anët me vaj vegjetal. Lëreni në një vend të freskët për disa orë, ose edhe më mirë, gjatë natës.

3. E heqim mishin dhe e vendosim në një tavë të shtruar me folie.

4. Qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim për së gjati në 6-8 pjesë. Pritini karotat e qëruara në rrathë të mëdhenj, shpëlajini kërpudhat dhe ndajini në 4 pjesë. I rregullojmë perimet me kripë dhe piper, i spërkasim lehtë me vaj vegjetal dhe i vendosim në tiganin me mish.

5. Vendoseni mishin e derrit në furrë për një orë e gjysmë. Në fund e hapim dhe e lëmë të piqet edhe 15 minuta të tjera. Përcaktoni gatishmërinë duke shpuar mishin me një thikë të mprehtë; nëse ikori nuk bie në sy, gjella është gati.

Receta 3. Qafa e derrit në furrë në petë me mustardë

Përbërësit

katër thelpinj hudhër;

mustardë - 30 g;

kulloj gjalpë ose yndyrë të shkrirë - 30 g;

qafa e derrit me shtresa sallo - 800 g;

dy gjethe dafine.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni një pjesë të qafës së derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Nga një copë mishi bëjmë një lloj fizarmonikëje duke bërë prerje të thella tërthore. Kjo do të lejojë që mishi të marinohet mirë. Fërkojeni mishin e derrit me një përzierje kripe dhe erëzash dhe lëreni brenda natës. Fusni fetat e hudhrës në të çarat. Mbështilleni qafën fort me film ushqimor dhe lëreni në një vend të freskët.

2. Të nesërmen, hiqni filmin nga pjesa e derrit dhe përgatiteni produktin për pjekje. Lyejeni letrën me yndyrë dhe shtroni me të një tavë të thellë. Vendosni mish derri të marinuar në të.

3. E lyejmë produktin me mustardë, e mbështjellim me folie dhe e pjekim në temperaturë mesatare për të paktën një orë.

4. Rreth 20 minuta para përfundimit të zierjes, shpalosni letrën dhe lëngun e formuar në tepsi e derdhni mbi enë. Shërbejeni qafën të nxehtë.

Receta 4. Qafa e derrit në furrë në petë me domate

Përbërësit

kg qafë derri;

pesë thelpinj hudhër;

150 g djathë;

80 ml salcë soje;

100 ml vaj vegjetal;

200 g domate;

30 g mustardë.

Mënyra e gatimit

1. Lani një pjesë të qafës së derrit, thajeni dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Pritini mishin e derrit në pjesë të barabarta pa e prerë deri në fund.

2. Fërkojeni mishin me kripë, erëza dhe piper. Qëroni hudhrat dhe grijini thelpinjtë në feta të holla. Ne bëjmë prerje të vogla dhe fusim feta hudhre në to.

3. Përgatitni marinadën. Përzieni lëngun e limonit të shtrydhur fllad me salcën e sojës, vajin vegjetal dhe mustardën. Përziejini mirë.

4. Vendoseni mishin e derrit në një tas të thellë dhe derdhni marinadën mbi mishin. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

5. Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike duke e palosur në gjysmë. Transferoni mishin në kallëp. Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në unaza. Djathi u nda në feta të holla. Vendosni unazat e domates dhe fetat e djathit në të çarat.

6. Mbulojeni me një fletë të dytë petë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni për një orë në 200 C. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për një çerek ore që të formohet një kore e shijshme sipër.

Receta 5. Qafa e derrit në furrë në petë me perime

Përbërësit

patëllxhan;

400 g qafë derri;

llambë;

50 g majdanoz dhe cilantro;

100 ml vaj vegjetal;

tre thelpinj hudhër;

30 ml lëng limoni;

tre domate me mish;

piper zile

Mënyra e gatimit

1. Pritini paraprakisht patëllxhanët, vendosini në një enë të thellë dhe spërkatini me kripë për të hequr hidhërimin.

2. Qëroni perimet e mbetura dhe i prisni në kubikë të mesëm ose në ndonjë mënyrë tjetër. Thërrmoni hudhrën me anën e pasme të një thike dhe grijeni imët.

3. Prejeni qafën e derrit në biftekë. I lajmë dhe i thajmë me pecetë letre. Spërkateni mishin e derrit me lëng limoni dhe kripë. Lëreni mishin të marinohet për 10 minuta.

4. Skuqni të gjitha perimet e grira në një tigan, përveç domateve. I vendosim produktet në tigan sipas radhës: fillimisht qepën, më pas specin zile dhe patëllxhanët të larë më parë nga kripa.

5. Përzieni perimet e pjekura, domatet e freskëta, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë në një enë të thellë. Kriposeni përzierjen, shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni.

6. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe skuqni biftekët nga të dyja anët. Tre minuta për secilën do të jenë të mjaftueshme.

7. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër dhe lyejeni me vaj. Vendosni biftekët dhe perimet e skuqura në deko.

8. Mbështilleni ushqimin me fletë metalike dhe ngjitni skajet.

9. Piqni qafen e derrit ne furre per rreth 15 minuta ne 180 C. Nese nuk i keni skuqur perimet, e leme enen ne furre edhe per dhjete minuta te tjera.

Receta 6. Qafa e derrit në furrë në petë me kumbulla të thata dhe hudhër të egër

Përbërësit

80 ml vaj ulliri;

kg qafë derri;

5 g mustardë të thatë;

12 copë. kumbulla të thata;

gjysmë spec djegës djegës;

hudhër e egër - 5 copë;

piper i sapo bluar;

thelpi hudhër;

kripë deti.

Mënyra e gatimit

1. Lani kumbullat e thata, derdhni ujë të vluar dhe lërini për një çerek ore.

2. Vendosni erëzat e thata në një tas të vogël. Prisni imët hudhrën e egër dhe specin djegës. Transferoni përzierjen që rezulton me hudhër dhe piper të egër në një llaç. Këtu dërgojmë edhe një përzierje erëzash, hudhra të shtrydhura me shtypës dhe derdhen me vaj ulliri. Bluani gjithçka së bashku tërësisht me një shtypës.

3. Lajeni qafën, thajeni me një peshqir letre dhe prejeni në formë fizarmonike.

4. Kullojeni infuzionin nga kumbullat e thata dhe thajeni. Fërkojeni mishin me përzierjen tonë pikante. Vendosni disa kumbulla të thata në çdo prerje.

5. Mbështilleni mishin e derrit në letër dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

6. Ngroheni furrën në 200 C. Pa e zbërthyer letrën, vendoseni mishin në një kallëp dhe vendoseni në furrë. Gatimi për një orë. Më pas grisni fletën sipër, zbuloni mishin dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera për të formuar një kore kafe të artë sipër.

Receta 7. Qafa e derrit në furrë në petë me qepë

Përbërësit

një kg e gjysmë qafë derri;

gjashtë qepë;

piper dhe kripë deti.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni qafën e derrit nën rubinet për të larë gjakun. Më pas fërkojeni copën e mishit me një përzierje kripe dhe piper; mund të përdorni erëza të tjera për shije.

2. Për marinadën e qepëve, qepën e qëruar e presim në rrathë ose gjysmë unaza. Vendosni qepën në një enë dhe shtoni pak uthull dhe ujë në të. Përziejini dhe lërini gjithçka të marinohet për 15 minuta.

3. Fërkoni qafën e derrit me marinadë qepë. Qepën e shtrydhim paraprakisht dhe e vendosim në sipërfaqen e mishit. Marinoni qafën e derrit për rreth një ose dy orë.

4. Lubrifikoni mishin e derrit me majonezë dhe mustardë. Mbulojeni tavën me fletë metalike, vendosni mbi të një copë qafe derri dhe mbulojeni me një fletë të dytë petë. Piqni për rreth dy orë derisa të gatuhet plotësisht.

• Mos e marinoni ushqimin në enë alumini, pasi ato oksidohen dhe ushqimi mund të marrë një shije metalike.
• Koha e marinimit dhe pjekjes varet nga madhësia e pjesës së qafës së derrit.
• Është më mirë të piqni qafën e derrit në një pjesë të tërë, kështu që mishi do të dalë i lëngshëm dhe i butë.
• Për ta mbajtur mishin të butë, lëreni në marinadë gjatë natës.

Mirëdita, lexuesit e mi kureshtarë. Cila mendoni se është gjëja më e rëndësishme kur gatuani mishin? Kjo është një marinadë, ajo bën mrekulli të vërteta. Një marinadë derri e përgatitur siç duhet për pjekje në furrë mund ta kthejë edhe mishin e ashpër në të butë. Artikulli i sotëm i kushtohet atij.

Mundohuni të përdorni mish të freskët për pjekje. Ajo që është ngrirë dhe më pas shkrirë është pak inferiore në shije ndaj ushqimit të freskët. Zgjidhni një me një shtresë të vogël yndyre. Vetëm atëherë do të dalë e lëngshme dhe e butë. Nëse përdorni mish pa dhjamë, mund të dalë pak i thatë.

Mund ta piqni mishin e derrit në fletë metalike ose në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Në opsionin e dytë, përgatitet së bashku me marinadën. Kjo më kujton më shumë. Rezulton shumë e shijshme dhe e butë.

Receta të shijshme

Ju gjithashtu mund të marinoni mishin e derrit në verë, birrë, salcë soje dhe madje edhe vodka. Gryka e derrit është veçanërisht e shijshme në birrë. Unë këshilloj. Burri im ishte i kënaqur me këtë pjatë :)

Në përgjithësi, ka shumë opsione. Sot do t'ju tregoj për 7 prej tyre. Jam i sigurt se me siguri do të gjeni recetën që ju pëlqen më shumë.

Dhe nëse shkoni në natyrë, sigurohuni që ta bëni këtë paraprakisht. Në këtë mënyrë ju do të merrni mish jashtëzakonisht të butë.

Qafa me mustardë në fletë metalike

Ju do të duhet të përgatisni:

• 750 g qafë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• kripë + piper;
• 3-4 lugë gjelle. fasule mustardë.

Pritini thelpinjtë e hudhrës në disa pjesë. Ne bëjmë prerje në mishin e derrit dhe fusim një fetë hudhër në secilën prej tyre. Më pas, fërkojeni mishin me një përzierje kripe dhe piper. Më pas lyeni mishin e derrit me mustardë dhe lëreni mënjanë për 20-25 minuta.

Ngroheni furrën në 180-185 gradë. Mishin e derrit e mbështjellim me folie dhe e vendosim në një enë pjekjeje dhe më pas e fusim në furrë. Kjo pjatë e shijshme duhet të gatuhet për 75-80 minuta.

Copë në fletë metalike

Receta për këtë delikatesë është si më poshtë:

• kilogram tul derri;
• 3 lugë gjelle. fasule mustardë;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 6 thelpinj hudhër;
• kripë+piper.

Ne do të përgatisim marinadën nga:

• 6 copë. allspice;
• 12-14 kokrra piper të zi;
• 2 litra ujë;
• 5-6 lugë gjelle. kripë;
• 3 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle. Bimët provansale.

Gatuani shëllirë - shtoni piper të zi dhe piper të zi, barishte, gjethe dafine dhe kripë në ujë. Lëreni këtë përzierje të ziejë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për disa minuta. Më pas, marinada duhet të ftohet.

Vendoseni mishin në një tenxhere dhe shtoni shëllirë. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Ndoshta e vetmja pengesë domethënëse e kësaj pjate është se mishi i derrit duhet të marinohet për një kohë të gjatë. Mishi duhet të mbahet në shëllirë për 2-3 ditë.

Hudhra e shtypur duke përdorur një shtypje hudhre përzihet me mustardë dhe vaj. Hidhni pak kripë dhe piper kësaj përzierjeje. Nxirreni mishin e derrit nga shëllira dhe mbulojeni me përzierjen e mustardës së hudhrës. Vendoseni mishin në fletë metalike dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Furra nxehet në 180-190 gradë dhe mishi i derrit dërgohet atje për 80-100 minuta.

Më pas mishi hiqet nga furra dhe folia shpaloset me kujdes. Gjëja kryesore është të mos digjeni. Më pas, duhet t'i jepni kohë mishit të derrit të ftohet në temperaturën e dhomës. Dhe vetëm atëherë mund ta prisni këtë delikatesë dhe ta mprehni atë. Do të më duhet të shikoj copën e shijshme të mishit të shtrirë në tryezë për një orë tjetër si një boa konstriktor te një lepur :)

Ijë me patate në mëngë

Kjo kryevepër e hollë e kuzhinës do të bëhet një dekorim i vërtetë i festës. Për një kilogram ijë do t'ju duhet:

• nja dy limonë;
• 8-10 patate;
• 130-140 ml vaj ulliri;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 4 degë rozmarinë;
• një majë shafran;
• kripë + 1 lugë gjelle. kokrrat e piperit të zi.

Agrumet priten në feta të mëdha. Shtoni rozmarinë në to dhe gatuajeni gjithçka tërësisht me duart tuaja. Më pas kjo përzierje pasurohet me hudhër të grirë, shafran + vaj. Hidhni kripë dhe piper përbërjes dhe më pas përzieni gjithçka.

Bëjmë prerje të cekëta rrjetë në yndyrën e ijëve. Pas kësaj, mishi i derrit duhet të vendoset në shëllirë. Mishi duhet të marinohet për të paktën 6 orë. Për më tepër, duhet të kthehet çdo 60 minuta.

Më pas, ijët e marinuara transferohen në mëngë. Nga rruga, nëse nuk jeni të kënaqur me hidhërimin e limonit, gjithçka mund të rregullohet. Në këtë rast, ju këshilloj që të mos shtoni feta agrume në mish. Po, dhe mos e hidhni marinadën - do të jetë e dobishme më vonë.

Më pas, ngrohni furrën në 195-200 gradë. Mëngën me ijë e dërgojmë në kallëp dhe e vendosim në furrë. Unë rekomandoj pjekjen për rreth 40 minuta. Pas kësaj, mëngët duhet të pritet dhe temperatura në furrë të rritet. Është e nevojshme t'i jepet një shans mishit të skuqet.

Vendosni patatet e lara mirë (të paqëruara) në një qese. Vendoseni në mikrovalë dhe ziejini për 4-5 minuta. Gjatë kësaj kohe, patatet do të jenë gjysmë të ziera.

Më pas e presim në feta dhe e vendosim në mëngë. Më pas hidhni marinadën mbi patatet (atë nga mishi). Dhe ne e dërgojmë paketën në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Kur të jetë gati, prisni qesen, rrisni temperaturën dhe lërini patatet të skuqen.

Ijët rezulton shumë lëng dhe i butë, dhe patatet janë aromatike. Dhe së bashku ata krijojnë një duet jashtëzakonisht të shijshëm. Receta interesante për gatimin e patateve në mikrovalë.

Marinadë mustardë për karbonat

Për 1,5 kilogram karbonat duhet të merrni:

• 1 lugë gjelle. (pa rrëshqitje) miell gruri;
• një majë e shijshme të thatë;
• 1 lugë gjelle. mustardë e blerë në dyqan;
• ¼ lugë. hudhra të thata;
• një majë koriandër të bluar;
• ¼ lugë. piper i zi i bluar;
• një majë rozmarinë;
• 1,5 lugë. kripë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 lugë paprika e ëmbël e copëtuar.

Piper, koriandër, miell dhe rozmarina e grimcuar përzihen. Shtoni shijet e shijshme, paprikën, hudhrën, vajin dhe mustardën. Shtoni kripë në përzierje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse përzierja ju duket e trashë, mund ta holloni pak me ujë. Përzierja duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me pastën.

Karbonati i larë thahet me një peshqir letre. Dhe e lyejnë mishin me kokrra pikante. Dhe më pas e vendosin në frigorifer për 4 orë.

Me birrë dhe mustardë

Receta për këtë pjatë është:

• 1,7 kg proshutë me lëkurë;
• kripë + piper;
• gjysmë litër birrë të lehtë;
• 1 lugë mustardë pikante;
• thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle. trumzë e copëtuar + e njëjta sasi rozmarine e copëtuar (dhe 2 degë të tjera rozmarinë);
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Proshuta lahet dhe në lëkurën e saj bëhen prerje në formë diamanti. Më pas, lyeni mishin me një përzierje gjalpë + mustardë + një thelpi hudhër të shtypur duke përdorur një thelpi hudhër. Piper, kripë dhe spërkatni me trumzë dhe rozmarinë. Më pas ena në të cilën marinoni duhet të mbulohet me kapak ose të mbulohet me film ushqimor. Vendoseni mishin e derrit në frigorifer për 3-5 orë.

Vendosim një enë pjekjeje në një furrë të parangrohur në 230 gradë. Këtu e transferojmë paraprakisht proshutën e marinuar dhe i hedhim një gotë birrë. Duhet të ziej në nxehtësinë fillestare për rreth 15 minuta. Më pas duke e ulur temperaturën në 170 gradë vazhdojmë zierjen edhe për 70 minuta. Shikoni herë pas here në furrë dhe hidhni salcën e birrës sipër proshutës.

Kur lëngu të ketë avulluar, hidhni birrën e mbetur. Nëse mishi i derrit sipër fillon të digjet papritmas, mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vazhdoni të piqni mishin. Para se ta shërbeni, zbukurojeni mishin e derrit me degë rozmarine. Shërbejeni salcën e birrës në një varkë lëng mishi.

Në një mëngë me patate

Duhet të marrë:

• 300 g mish derri;
• 400 g patate;
• 1 qepë e madhe;
• 1 spec i ëmbël zile;
• ½ limon;
• 50 ml salcë soje;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 domate e madhe;
• pak kopër të freskët;
• 1 lugë rigon;
• piper + kripë.

Pritini mishin e derrit në copa të mëdha. Në tasin me mish duhet të shtoni qepë të copëtuara, speca të ëmbël dhe thelpinj hudhër të copëtuar. Prisni edhe atje koprën aromatik. Mbetet vetëm të shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe salcën e sojës. I rregullojmë me rigon dhe piper të sapo bluar. Përziejini gjithçka mirë. Lëreni të marinohet për 30 minuta.

Pritini patatet në copa. E vendosim në një qese, i hedhim pak kripë, e spërkasim me piper dhe rigon. Përziejini me kujdes në qese. Sipër patateve vendosim mishin e marinuar. Këtu shtoni 1 domate. Lidheni çantën. Mos harroni të bëni disa vrima në mëngë me një gjilpërë. Piqeni për 75 minuta në temperaturën 180-190C.

Dhe këtu është receta e videos

Në mustardë dhe salcë soje

Ky opsion për marinimin e mishit është i përsosur për pjekje ose.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• 0,5 kilogram tul;
• 1 lugë gjelle. mustardë;
• 1 lugë paprika e copëtuar;
• farat e susamit;
• 250 ml salcë soje;
• 5 thelpinj hudhër;
• kripë+piper.

Përzieni hudhrën e shtypur me mustardën, salcën e sojës dhe paprikën. Pritini mishin e derrit në pjesë dhe mbusheni me shëllirë aromatike. Më pas e lëmë në frigorifer për 4 orë – e lëmë të marinohet mirë.

Më pas transferojeni mishin e derrit në një enë pjekjeje. Dhe sipër mishin e spërkasim me farat e susamit. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200 gradë. Duhet të gatuani mishin e derrit për rreth 40 minuta, duke i kthyer herë pas here copat. Epo, aroma do të përhapet - është e vështirë t'i rezistosh :)

Jam i sigurt që tani mund të gatuani derri të shijshëm të pjekur. Më tregoni, miqtë e mi, cili nga opsionet e propozuara ju pëlqen më shumë. Apo ndoshta keni recetën tuaj të shijshme? Më pas shpërndajeni. Dhe mos harroni. Dhe kjo është gjithçka që kam për sot: mirupafshim.