Kampionët e stilit korean në shtëpi shpejt. Opsione për përgatitjen e pjatave koreane, duke përfshirë kampionët. Receta speciale për përgatitjen e kampionëve

Kampionët koreanë me siguri do të bëhen një nga ushqimet më të preferuara. gjellë e kripur Rezulton krokante dhe e dendur. Shkon mirë me biftek të butë ose peshk të pjekur. Përveç kësaj, produkt me kalori të ulët përmban maksimum substancave të dobishme, dhe përgatitja nuk kërkon shumë përpjekje.

Receta bazë

Versioni klasik i përgatitjes së kampionëve në koreanisht përfshin përgatitjen marinadë aromatike. Pasi të keni bërë përgatitjen në mbrëmje, do të merrni një delikatesë të vërtetë kulinare në mëngjes.

Për recetën do t'ju duhet kompleti i mëposhtëm:

• kilogram kërpudha;
• 3 lugë të mëdha uthull;
• 2 lugë të mëdha sheqer;
• një majë koriandër;
• 7 thelpinj hudhër;
• 2 lugë të vogla kripë;
• 3 gjethe dafine;
• karrota;
• zarzavate të freskëta.

Udhëzime për përgatitjen në shtëpi:

1. Zieni kërpudhat me gjethe dafine në një enë të thellë.
2. Kripë, sezoni, shtoni sheqer të rafinuar dhe karota të copëtuara me hudhër.
3. Masën e ziejmë dhe e hedhim sipër kërpudhat e ziera. Përziejini.
4. Pas ftohjes, vendoseni në një vend të freskët dhe prisni 8 orë.

Erëza të ndryshme shtohen sipas preferencave personale të kuzhinierit.

Kërpudha të menjëhershme

E pabesueshme kërpudha të shijshme gatim i menjëhershëm mund të përgatitet para festës. Pasi të prisni që produkti turshi të ftohet plotësisht, e gjithë familja do të jetë në gjendje ta vlerësojë shije delikate marinadë dhe aromë pikante kampionët.

Çfarë ju nevojitet për recetën:

• kilogram kampionë;
• 100 mililitra ujë dhe vaj të rafinuar;
• 4 lugë të mëdha uthull;
• 2 lugë të vogla sheqer dhe kripë të rafinuar;
• 3 gjethe dafine;
• 7 koka hudhër.

Udhëzime gatimi:

1. Përgatitni përbërësin kryesor: shpëlajeni mirë, lagni dhe thajeni.
2. Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere të thellë.
3. Në një enë të veçantë, përzieni një litër ujë, uthull dhe erëza. Kripë dhe shtoni sheqer të rafinuar. Vendosni hudhrat e grira dhe derdhni në vaj.
4. Derdhni marinadën që rezulton në kampionët dhe lëreni përzierjen të ziejë.
5. Ziejini kërpudhat për 5 minuta, hiqini nga zjarri.
6. Prisni që produkti të ftohet plotësisht dhe mund ta hani.

Gjatë gatimit, mund të duket se nuk ka mjaft shëllirë - kërpudhat do të lëshojnë lëng gjatë procesit dhe marinata do të jetë e mjaftueshme.

Sallatë me karota koreane

Kjo pjatë prodhim vetanak aspak inferiore produktet e dyqaneve. Dhe në të njëjtën kohë kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur. Pasi të keni provuar të paktën një herë një sallatë me kërpudha, ajo do të bëhet padyshim kryevepra juaj e preferuar e kuzhinës.

Çfarë nevojitet për recetën:

• 500 gram kërpudha;
• 50 mililitra vaj;
• karrota;
• llambë;
• një lugë e vogël kripë dhe sheqer të rafinuar;
• 2 lugë të mëdha uthull;
• 2 thelpinj hudhër;
• një majë koriandër;
• një tufë barishtesh të freskëta.

Diagrami i gatimit:

1. Shtoni në tigan kampionët e qëruar dhe ziejini për 5 minuta.
2. Hiqni kërpudhat dhe pritini në feta.
3. Pritini karotat, vendosini në një tas të thellë dhe mbulojini me kripë dhe sheqer të rafinuar.
4. Shtypeni me duar që të lëshohet lëngu dhe shtoni pjesën tjetër të erëzave bashkë me hudhrën.
5. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni koriandër dhe karota. Përziejini mirë.
6. Vendosni kërpudhat, qepët e copëtuara dhe barishtet në një tas.
7. Hidhe brenda sasia e kërkuar uthull dhe vendoseni në një dhomë të ftohtë.

Rostiçeri i shijshëm do të jetë gati pas 4 orësh.

Kampionët koreanë të marinuar për dimër

Kampionët e marinuar koreanë janë një shije dhe ruajtje origjinale. Përgatitja do të ruhet për një kohë të gjatë dhe do të mbetet e shijshme.

Çfarë duhet përgatitur:

• 2 kilogramë kërpudha të mesme;
• piper i zi;
• 6 koka hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 2 lugë të mëdha kripë;
• një lugë e madhe sheqeri të rafinuar;
• 100 mililitra uthull;
• karafil;
• 2 karota.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ziejini kampionët për 5 minuta në ujë me 50 ml uthull.
2. Shtoni pjesën tjetër të erëzave për litër lëng. Ziejeni përzierjen.
3. Shtoni përbërësin kryesor në marinadë dhe prisni 20 minuta.
4. Hidhni uthullën e mbetur dhe prisni 5 minuta të tjera.
5. Rrotulloni kërpudhat në enë të pasterizuara dhe mbulojini me një batanije.

Pas ftohjes, mund t'i vendosni kavanozët për ruajtje.

Me spec djegës të kuq

Nëse marinoni kërpudhat në gjuhën koreane në kombinim me perime të ndryshme, del e ndritur dhe rostiçeri e pazakontë. Përbërësi kryesor do të fitojë shije djegëse, të cilën fansat do ta vlerësojnë pjata pikante. Erëzat duhet të shtohen në shëllirë vetëm pasi të ziejnë.

Çfarë duhet të merrni për përgatitje:

• 1,5 kilogramë kërpudha;
• 2 karota të mëdha;
• qepë e madhe;
• 5 koka hudhër;
• pod spec djegës;
• lugë ëmbëlsirë me kripë;
• 100 mililitra vaj perimesh;
• një majë koriandër;
• 3 lugë të mëdha uthull tryeze.

Ekzekutimi hap pas hapi:

1. Ziejeni përbërësin kryesor të përgatitur dhe të pastruar për 10 minuta dhe më pas thajeni në një peshqir letre.
2. Pritini kërpudhat në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Përgatitni përbërësit e mbetur: copëtoni karotat, qepët dhe hudhrat. I vendosim në një tigan të nxehur me vaj.
4. Lërini perimet të qëndrojnë për 5 minuta dhe më pas shtoni kampionët.
5. Përziejini ndërsa skuqni, më pas fikni zjarrin dhe lëreni meze të ftohet.
6. Vendoseni në frigorifer dhe prisni 5 orë.

Është e vështirë të imagjinohet diçka më e shijshme se kërpudhat koreane. Kampionët në në këtë rast janë rostiçeri perfekte. Ata rezultojnë jo vetëm të shijshëm, por edhe shumë të butë. Nëse e marinoni siç duhet ushqimin, do të dalë rostiçeri e madhe për tryezën festive. Përveç kësaj, pjata përgatitet shumë shpejt. Sigurisht, shumë njerëz besojnë se kërpudhat koreane turshi, si shumica e sallatave në këtë kuzhinë, rezultojnë të jenë shumë pikante. Megjithatë, nuk është kështu. Kampionët e gatuar siç duhet dalin shumë aromatike, të buta dhe kanë shije thjesht të mahnitshme.

Kërpudha koreane: recetë

Per te pergatitur rostiçeri origjinale, do t'ju duhet:

1. Kampionët e freskët - rreth 500 gram.
2. Qepë- një kokë e mesme.
3. Hudhra - 4 karafil.
4. Vaj perimesh - 100 gram.
5. Uthull tryezë - 30 mililitra.
6. Koriandër i bluar, piper i zi i bluar, kripë - për shije.
7. Majdanoz.

Si të gatuajmë kërpudha në gjuhën koreane

Kampionët në këtë recetë mund të zëvendësohen me kërpudha deti nëse është e nevojshme. Në çdo rast, turshia e kërpudhave duhet të fillojë me përgatitjen e tyre. Duhet të lahen mirë, të qërohen dhe më pas të vendosen në një enë ideale për gatimin e tyre.

Kërpudhat duhet të mbushen ujë të ftohtë. Ziejini kampionët pa i shtuar kripë. Ky proces zgjat rreth 15 minuta. Është më mirë të gatuani kërpudhat mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, kampionët duhet të vendosen në një kullesë dhe të shtrydhen, por jo shumë, në mënyrë që të mos dëmtohet integriteti i tyre. Uji duhet të kullojë mirë. Mund t'i lini kërpudhat në një kullesë derisa të ftohen plotësisht.

Ndërsa kampionët po kullojnë, mund të përgatisni përbërës të tjerë. Hudhra dhe qepët duhet të qërohen mirë dhe më pas të copëtohen. Është më mirë t'i presim në kubikë të vegjël.

Kërpudhat e ftohura plotësisht duhet të vendosen në një tas. Ju gjithashtu duhet të shtoni hudhër dhe qepë të copëtuara, erëza, uthull, kripë dhe vaj luledielli. Gjithçka duhet të përzihet mirë.

Çfarë duhet bërë më pas?

Kërpudhat që përshkruajmë gatuhen shumë shpejt. Pas kombinimit të të gjithë përbërësve, rostiçeri mund të transferohet në një enë me kapak dhe të vendoset në të ftohtë. Pas disa orësh gjella do të jetë gati. Por është mirë t'i lini kërpudhat në të ftohtë për disa ditë. Kjo do t'i bëjë ato më aromatike dhe të shijshme.

Kërpudhat e stilit korean mund të shërbehen të kalitura me majdanoz të grirë, me ose pa marinadë.

Opsioni dy

Kërpudhat koreane mund të përgatiten në një mënyrë paksa të ndryshme. Kjo recetë nuk është më pak e thjeshtë se ajo e mëparshme. Ato dalin po aq të shijshme dhe aromatike. Është më mirë të përdoret për gatim kërpudha të freskëta madhësive të vogla. Nëse është e nevojshme, kampionët mund të priten. Për të gatuar kërpudha në gjuhën koreane, do t'ju duhet:

1. Kampionët e freskët - nga 300 në 500 gram.
2. Qepë - 1 kokë e madhe.
3. Piper i ëmbël zile - 1 pc.
4. Hudhra - 2 karafil.
5. 3% - një lugë gjelle.
6. Sheqer i grimcuar - një lugë çaji.
7. Vaj perimesh - disa lugë.
8. Lëng limoni - një lugë çaji.
9. Kripë - për shije.

Si të përgatisni një meze të lehtë

Së pari ju duhet të përgatisni kërpudhat. Kampionët duhet të lahen mirë ujë të ftohtë dhe pastaj pastroni. Nëse kërpudhat janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten. Kampionët vendosen në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 15 minuta. Pas kësaj, kërpudhat duhet të hiqen nga zjarri dhe të lihen në supë derisa të ftohen plotësisht.

Speci zile duhet të lahet dhe qërohet, duke hequr kërcellin dhe farat. Ky produkt duhet të pritet në shirita. Në një enë të veçantë, duhet të përzieni thelpinj hudhre të qëruar dhe të shtypur, sheqer pluhur, kripë, lëng limoni, vaj vegjetal dhe 3% uthull.

Një kokë e madhe qepë duhet të qërohet dhe më pas të skuqet në vaj vegjetal, duke e prerë fillimisht në gjysmë unaza.

Kur kërpudhat të jenë ftohur, supa duhet të kullohet prej tyre. Në një enë të veçantë ju duhet të vendosni të grimcuar piper zile, qepë të skuqura dhe kampione të ziera. Produktet duhet të derdhen me marinadën e përgatitur. Pas kësaj, rostiçeri duhet të mbulohet me kapak dhe të vendoset në një vend të freskët për rreth një ditë. Kërpudhat koreane janë gati.

Opsioni tre

Për këtë recetë në gjuhën koreane do t'ju duhet:

1. Kampionët e freskët - 1 kilogram.
2. Vaj perimesh - 100 mililitra.
3. Sheqer i grimcuar - dy lugë.
4. Kripë - një lugë gjelle.
5. Uthull, mundësisht uthull orizi - 100 mililitra.
6. Gjeth gji - 4 copë.
7. Piper i zi dhe i kuq i bluar - një lugë çaji secili.
8. Koriandër i grirë - 1 lugë çaji.
9. Shafran i Indisë - për shije.
10. Ujë i pastër - 2 litra.

Hapat e gatimit

Pra, në koreanisht? Hidhni dy litra ujë në tigan dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, duhet të derdhni kërpudhat në enë dhe të gatuani kampionët për 10 minuta, mundësisht në zjarr të ulët. Pas kësaj, kërpudhat duhet të kullohen në një kullesë. Gjethja e dafinës nga kampionët duhet të hiqet. Kjo erëz mund të përkeqësohet cilësitë e shijes snacks.

Sipër kampionëve të zier spërkatni piper, koriandër dhe shafran të Indisë. Erëza e fundit ka nevojë për shumë pak për ta bërë meze tërheqëse. nuancë e verdhë. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe më pas e hedhim në enën me kërpudhat. Ajo duhet të marrë në erëza. Tani mund të shtoni kripë, uthull, sheqer të grimcuar në meze dhe përzieni.

Transferoni kërpudhat së bashku me marinadën në një enë qelqi dhe mbyllini fort. Rostiçeri në këtë formë duhet të vendoset në një vend të ftohtë për një ditë. Pas kohës së caktuar, mund të provoni kërpudhat. Nëse nuk ka kripë ose uthull të mjaftueshëm, mund të shtoni përbërësin që mungon dhe ta lini për një ditë tjetër.

Kuzhina koreane, pikante dhe pikante, dallohet nga qasja e saj karakteristike origjinale në përgatitjen e llojeve të ndryshme. gatime kombëtare Me përdorim të gjerë erëza (kryesisht piper i kuq djegës, hudhër dhe koriandër). Koreanët duan dhe përdorin shumë ushqime për ushqim (të njohura dhe të njohura për ne), duke përfshirë kërpudhat.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani kampionët në gjuhën koreane, natyrisht, dhe disa kërpudha të tjera (për shembull, kërpudhat e detit, shumë të njohura në mesin e popujve të Lindjes së Largët) mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë. Sigurisht, është më mirë të përdorni kërpudha të rritura artificialisht ose të mbledhura në vende ekologjia e të cilave është përtej dyshimit tuaj.

Një nga metodat më të preferuara të gatimit në gjuhën koreane traditë e kuzhinës– kjo është marinim (gjatë së cilës, nën ndikimin e substancave aktive përbërja marinuese, ndodh fermentimi i produktit kryesor, si rezultat i të cilit shija, aroma dhe, pjesërisht, struktura e tij ndryshojnë).

Receta për të bërë kampionë të marinuar në stilin korean

• kampionë të freskët - rreth 300-500 g;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• farë koriandër (i bluar);
• fara e susamit - 20 g;
• vaj vegjetal (mundësisht susam ose i përzier me susam) - 50-80 ml;
• cilësore salce soje(i cili zakonisht nuk është i lirë) - 1-2 lugë gjelle. lugë;
• uthull frutash natyrale - 3 lugë gjelle. lugë;
• karafil - 2-3 tufë lulesh;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• zarzavate të ndryshme të freskëta - 1 copë;
• kripë - për shijen tuaj;
• kokrra piper - 5-8 copë.

Përgatitja

Ne zgjedhim kampionë të rinj me madhësi të mesme me përafërsisht të njëjtën madhësi. I lajmë, i ziejmë për 20 minuta në ujë pak të kripur dhe i vendosim kërpudhat në një kullesë që të kullojnë.

Përgatitni marinadën. Përzieni uthullën me vajin vegjetal dhe shtoni speca të ëmbël dhe të hidhur jo shumë të grirë, hudhra, barishte, erëza të bluara dhe të pa bluara. Përziejini tërësisht. Ngrohim veçmas farat e susamit në një tigan të thatë dhe gjithashtu i shtojmë në marinadë.

Vendosni kampionët në një enë qelqi, qeramike ose smalti pa të meta. Hidhni marinadën mbi kërpudhat, mbyllni enën me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë. Është mirë të përzieni 2-4 herë gjatë procesit të marinimit. Nëse merrni turshi kërpudha goca deti, nuk keni nevojë as t'i zieni ato (pasi këto kërpudha janë të papërpunuara të ngrënshme). Mjafton të presim jo shumë imët kërpudhat e detit dhe t'i hedhim në marinadë. Koha minimale marinimi i kërpudhave të copëtuara gocë deti - 2 orë. Kërpudhat e plota marinohen për të paktën 8 orë.

Shtimi në marinadë lëng limoni, sigurisht, vetëm se do të përmirësojë shijen e tij dhe do t'i japë një erë më të këndshme.

Një pjatë e tillë si me karotat në gjuhën koreane u shpik në traditën e Koryo-saram (kuzhina e koreanëve që jetojnë në territor ish-BRSS, në disa mënyra, ndryshon nga traditat origjinale autentike të kuzhinës koreane).

Champignons koreane të marinuara me karrota

Përbërësit:

• kampionë të vegjël të freskët - 1 kg;
• karota (me madhësi të mesme) - 1-2 copë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 3-5 thelpinj;
• piper i kuq i ëmbël - 2 copë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• vaj vegjetal (në mënyrë ideale susam) - 100 ml;
• uthull natyrale - 3 lugë gjelle. lugë;
• fara koriandër - 1 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate të ndryshme të freskëta;
• kripë;
• sheqer.

Përgatitja

Kampionët e larë i ziejmë për 10-20 minuta në ujë pak të kripur, i shpëlajmë ujë të zier dhe kullojini në një kullesë. Pritini karotat në shirita të hollë (ose grijini ato në një rende të posaçme për karota koreane). Pritini qepën në gjysmë unaza ose çerek unaza. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan në vaj vegjetal. Shtoni të ëmbël dhe speca djegës dhe skuqini të gjitha së bashku, duke e trazuar, për 3-5 minuta të tjera.

Vendosni kampionët, jo të prerë shumë imët, në një enë (qelqi, qeramike ose smalt). Shtoni erëzat, kripën, sheqerin, uthullën, vajin, hudhrat e grira trashë dhe barishtet. Përziejini dhe prisni 2 orë. Ndërsa hani, mos harroni të përgjallni (tradita koreane), duke shprehur kështu kënaqësinë tuaj.

Kampionët në stilin korean, recetë hap pas hapi me foto që dua t'ju ofroj sot - ky është një nga mezetë e shijshme me kërpudha të ftohta që mund të përgatitet si për ditët e javës ashtu edhe për raste të veçanta. tryezë festive. Teknologjia e përgatitjes së kërpudhave të tilla turshi është shumë e ngjashme me teknologjinë e përgatitjes së kungujve, patëllxhanëve etj.

Kërpudhat, ashtu si perimet e mësipërme, së pari janë të përshtatshme trajtimit të ngrohjes, zihen dhe më pas marinohen me karota. Në parim, sipas kësaj recete mund të gatuani jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha të tjera - ose Kërpudhat e pyllit. Veçanërisht të shijshme do të jenë kërpudhat, kërpudhat e mjaltit, boletus dhe porcini. Përsëri, ndryshe nga kampionët dhe kërpudhat e detit, të gjitha kërpudhat e egra duhet të zihen për të paktën 45 minuta (mundësisht edhe më gjatë).

Kampionët e stilit korean në shtëpi x përgatitet shumë lehtë. Pasi të keni shpenzuar 30 minuta për t'i përgatitur, do të përfundoni me një të shijshme meze me kërpudha, e cila mund të ruhet në frigorifer për një javë, por të them të drejtën, është kështu kohe e gjate, ajo nuk ka gjasa të qëndrojë me ju.

Sipas kësaj recete merren kampione shtëpie në koreanisht shije të ëmbël dhe të thartë, mesatarisht i kripur, pikant dhe me aromë të theksuar hudhre. Në çdo rast, gjithmonë mund ta përshtatni këtë recetë me shijet dhe preferencat tuaja duke rregulluar sasinë e kripës, hudhrës, uthullës, sheqerit, si dhe vëllimin dhe llojin e erëzave.

Përbërësit:

• Kampionët - 500 gr,
• Karota - 2 copë,
• hudhër - 1 kokë,
• Sheqer - 1 lugë çaji,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• Erëza - 5 gr,
• Vaj luledielli - 5 lugë. lugë,
• Uthull molle - 3 lugë gjelle. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Majdanoz - disa degëza.

Kampionët e stilit korean - recetë

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni përgatitjen e kampionëve të stilit korean. Lani kampionët. Ziejeni ujin në një tenxhere. Sapo uji të vlojë, vendosni kërpudhat në të. I ziejme per 10 minuta me perzierje te vazhdueshme.

Vendosni kampionët e zier në një pjatë dhe lërini të ftohen. Tani ju duhet të vendosni se cila pamjen mezetë që dëshironi të merrni janë kampione koreane të marinuara të plota ose në feta. Nëse kërpudhat janë të mëdha dhe të mëdha në madhësi, atëherë është mirë t'i prisni në 2-4 pjesë; kërpudhat e vogla mund të turshiten të tëra. Meqenëse kampionët e mi ishin të mëdhenj, çdo kërpudha e preva në katër pjesë.

Faza e dytë është gatimi i karotave në gjuhën koreane. Qëroni karotat. E grijmë për të përgatitur karotat koreane.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi në një tas me karota.

Shtoni erëza. Këto mund të jenë ose erëza të gatshme për karotat koreane ose një kombinim i erëzave që ju pëlqejnë. Këtë herë kam një përzierje erëzash të bërë në shtëpi me piper të zi, paprika, koriandër dhe kerri.

Përgatitni veçmas salcën për karotat koreane. Hidhni sheqerin dhe kripën në një tas.

Hidhni vaj luledielli dhe uthull molle.

Përzieni salcën e ëmbël dhe të thartë.

Hidheni mbi karotat.

Përziejini tërësisht. Karotat koreane janë gati.

Qëroni dhe prisni qepën e purpurt.

Lani dhe grijeni imët majdanozin.

Vendosini ato të ziera dhe të grira në një enë. Shtoni karota koreane në to. Pas kësaj, shtoni majdanoz dhe qepë të grirë.

Llokoçisni kampionët turshi në stilin korean. Kjo është e gjitha, një meze e shijshme dhe aromatike me kërpudha është gati. Gjithçka që mbetet është t'i jepet kohë për t'u njomur siç duhet.

Në gjuhën koreane, vendoseni në një tabaka dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Këto kërpudha të marinuara stil korean shumë e shijshme me patate të pjekura ose oriz i zier. Para se t'i shërbeni, mund t'i spërkatni me farat e susamit. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë për kampionët turshi në koreanisht dhe do ta gjeni të dobishme.

Kampionët në koreanisht. Foto

Kampionët në koreanisht mund ta gatuani pak më ndryshe, për shembull, pa karota dhe me shtimin e salcës së sojës. Për këtë recetë do t'ju duhet një grup produktesh të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Përbërësit:

• Kampionët - 500 gr,
• hudhër - 3-5 karafil,
• Gjeth gjiri - 2 copë,
• Salcë soje - 40 ml.,
• Ujë - 0,5 gota,
• Kripë - në majë të një luge çaji,
• Erëza: piper i zi, koriandër,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë,
• Uthull - 3 lugë gjelle. lugët.

Kampionët koreanë me salcë soje - recetë

Lani kampionët dhe ziejini për 10 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Qëroni hudhrën, lani majdanozin. Përgatitni marinadën. Hidhni ujë në një tas. I shtoni salcën e sojës, uthullën, sheqerin, kripën, piper të zi, koriandër. Shtoni Gjethja e dafinës, hudhra dhe majdanoz i grire holle. Të ziera i kaloni në tasin në të cilin planifikoni t'i marinoni. Hidhni marinadë mbi kërpudhat. I lëmë të marinohen për të paktën 5 orë.

Përbërësit:

• Kampionët - 1 kg.,
• Karota - 2 copë,
• Piper zile - 2 copë,
• Qepë - 1 copë,

Për salcën:

• hudhër - 1 kokë,
• Kripë - 1 lugë çaji,
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë,
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugë,
• vaj ulliri - 0,5 gota,
• Erëza për karotat koreane - 5-10 g.,

Kampionët e shpejtë koreanë - recetë

Si në recetat e mëparshme, kampionët duhet të zihen. Qëroni qepën. Pritini hollë qepën dhe piperin. Pritini karotat në copa të holla duke përdorur një rende karotash koreane. Kaurdisni qepët, specat dhe karotat në vaj vegjetal për 5-7 minuta.

Kombinoni perimet e skuqura në një tas me kampionët e zier. Përgatitni salcën duke e përzier vaj ulliri me mjaltë, të shtypur me hudhër, kripë, uthull dhe erëza. Hidhni salcën mbi kërpudhat dhe perimet. Përziejini. Lëreni të marinohet për disa orë në një vend të freskët.

Hapi 1: Lani dhe pastroni kërpudhat.

Për turshi, është më mirë të zgjidhni kërpudha të freskëta me të njëjtën madhësi. I lajmë kampionët me ujë të ftohtë dhe i vendosim në një peshqir që të mos thithen lagështia e tepërt. Nuk ka nevojë të qëroni kërpudhat, thjesht gërvishtni me kujdes kërcellin me thikë dhe prisni skajin e gërryer. Nëse kërpudhat janë të vogla, atëherë marinojini të plota. Nëse kërpudhat janë me përmasa mesatare, është më mirë t'i prisni në gjysmë. Kërpudha të mëdhaËshtë më mirë të mos e marrësh.

Hapi 2: zieni kampionët.

Vendosni kërpudhat në një tenxhere mjaft të madhe dhe mbushini me ujë të ftohtë derisa të mbulohen me disa centimetra. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo të vlojnë kërpudhat, ulim zjarrin dhe ziejmë kampionët 10-15 minuta në varësi të madhësisë. Hiqni kampionët e përfunduar nga zjarri dhe lërini të ftohen direkt në lëng mishi.

Hapi 3: përgatitni përbërës të tjerë.

Pritini specin zile për së gjati 2 pjesë, hiqni bërthamën dhe kërcellin. Pritini në shirita. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Qërojmë edhe karotat dhe i presim në rripa ose i grijmë në rende në rende për karotat koreane.
Ngrohim pak vaj vegjetal në një tigan dhe kaurdisim qepët dhe karotat në zjarr të ulët derisa qepët të jenë të tejdukshme.

Hapi 4: përgatitni marinadën për kërpudhat.

Në një tenxhere përziejmë të gjithë përbërësit e marinadës: vaj ulliri, salcë soje, uthull, kripë, sheqer, piper të bluar. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni aty dhe rende e imët grini pak zjeh. Kaloni hudhrën në një shtyp ose grijeni shumë imët me thikë. Shtoni në marinadë. Mbushe gjysmë gote supë me kërpudha. Vendoseni marinadën në zjarr dhe lëreni të vlojë, por mos zieni. I trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe kripa.

Hapi 5: hidhni marinadën mbi kampionët.

Vendosni kampionët në një kullesë dhe lërini të kullojnë. I hedhim sërish në tiganin ku janë gatuar. Shtoni specat e grirë dhe perimet e skuqura. Hidhni mbi të gjitha marinadë të nxehtë, shtoni piper të zi dhe gjethe dafine. Lërini kërpudhat derisa të ftohen plotësisht. Sapo kërpudhat të jenë ftohur, vendosini në frigorifer për një ditë.

Hapi 6: shërbejini kampionët koreanë të marinuar.

Pasi kemi qëndruar në frigorifer për një ditë, kërpudhat tona janë gati. Janë perfekte si rostiçeri me vodka të ftohtë. Para se t'i shërbeni, hiqni kërpudhat nga tigani me një lugë të prerë, transferojini në një tas sallate ose pjatë servirjeje dhe shtypini lehtë me barishte të freskëta dhe të grira hollë. Përveç kësaj, kërpudhat turshi mund të përdoren në sallata të ndryshme, apo edhe pjekje. Ju bëftë mirë!

Për turshi, është më mirë të zgjidhni kampionët e rinj që nuk janë hapur ende. Si një meze të lehtë të veçantë, kërpudhat e vogla do të duken më së miri - atëherë ato nuk kanë nevojë të priten.

Kampionët janë shumë kërpudha të buta dhe thithin shpejt ujin nëse janë të njomur. Kjo përdoret shpesh nga shitësit e paskrupullt për të "peshuar" kërpudhat. Është shumë e lehtë të kontrollosh që kampionët janë të ngopur me ujë; thjesht shtypni gishtin mbi kapakun e kërpudhave. Nëse kapaku është elastik dhe i reziston presionit, kampionët janë të freskët dhe të natyrshëm; nëse një depresion i errët dhe i lagësht mbetet pas gishtit tuaj, atëherë ka shumë të ngjarë që kërpudhat janë tharë dhe janë përpjekur të rikthejnë freskinë me ujë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+