Sa bukur ta servirim havjar të kuq në tavolinë. Rrotulla peshku i kuq me havjar. Vezë të mbushura me havjar të kuq dhe sprats

Pothuajse asnjë festë në vendin tonë nuk është e plotë pa havjar të kuq. Kjo është delikatesa më e zakonshme. Mezet e havjarit të kuq padyshim që do të dekorojnë çdo tryezë pushimi! Por nuk mund të vendosni havjar në një kavanoz në tryezë. Ne kemi zgjedhur për ju përzgjedhje origjinale meze me havjar të kuq! Do t'ju pëlqejë patjetër!

Tartlets me havjar të kuq dhe djathë të butë

Tartlets janë shporta të bëra nga pasta të pasura. Ata do ta bëjnë të bukur çdo tryezë, pamje festive. Mbushja me havjar, djathë dhe kopër është thjesht e mrekullueshme dhe tepër e shijshme.

Përbërësit:

• tartlet të vogla;
• djathë i butë - 100 gram;
• 100 gram havjar të kuq;
• 20 gram gjalpë;
• kopër për shije.

Tartlets me havjar të kuq dhe djathë të butë. Recetë hap pas hapi

1. Ne kemi nevojë për gjalpë të lëngshëm. Nëse është e nevojshme, mund të shkrihet në një banjë uji.
2. Shpëlajeni koprën e freskët ujë të ftohtë. Pritini një pjesë të koprës shumë imët.
3. Bashkoni djathin e butë me gjalpin e lëngshëm dhe shtoni pak barishte. Rrihni mirë derisa të jetë e qetë.
4. Marrim tarletat tona dhe me një lugë të vogël vendosim mbushjen në mes.
5. Dhe në krye të mbushjes ka një shtresë të barabartë havjar.
6. Vendosni tartletat e përfunduara në një pjatë të bukur.
7. Dekoroni me barishte të freskëta.
8. Tartlets janë gati për të ngrënë.

Këto tartleta pëlqehen nga të gjithë pa përjashtim dhe mund të zënë vendin qendror në festën tuaj!

Vezë të mbushura me havjar të kuq dhe djathë

Vezët e mbushura janë shumë të shijshme dhe mbushëse dhe përgatiten lehtë. Mbushja për vezët është thjesht e mrekullueshme - kombinimi djathë i fortë dhe vezë të buta. Ky meze duket shumë bukur në tryezën e festave.

Përbërësit:

• pesë vezë të ziera;
• djathë i fortë - 60 gram;
• 70 gram havjar të kuq;
• majonezë për shije.

Vezë të mbushura me havjar të kuq dhe djathë. Recetë hap pas hapi

1. Ziejini vezët fort në ujë me kripë. Më pas qëroni me kujdes dhe priteni në gjysmë. Këtu është shumë e rëndësishme për ne që të mos dëmtojmë proteinën.
2. Ndani të verdhat nga të bardhat.
3. Pritini imët të verdhat, kjo mund të bëhet me pirun.
4. Grini djathin e fortë në rende rende e imët.
5. Kombinoni djathin e grirë, të verdhat, sezonin me majonezë. Përziejini gjithçka mirë derisa masa të jetë homogjene.
6. Marrim të bardhat e vezëve dhe i mbushim me mbushje dhe sipër i hedhim vezët me lëng.
7. Mund te dekoroni sipas deshires.

Vezët e mbushura janë shije origjinale dhe pamje mbresëlënëse.

Sanduiçe me gjizë, havjar të kuq dhe karkaleca

Mezet më të thjeshta të ftohta për tryezën e festave janë sanduiçët. Sanduiçët janë gjithashtu rostiçeri më i zakonshëm. Pjatat me karkaleca janë shumë të njohura në kuzhinat e shumë kombeve. Sanduiçët me djathë gjizë, havjar të kuq dhe karkaleca janë aq të shijshëm sa ju loton goja kur i shihni. Ata do të duken të shkëlqyera në çdo rast.

Përbërësit:

• bukë sanduiç të bardhë;
• Havjar i kuq;
• gjalpë;
• gjizë;
• vaj për tiganisje;
• karkaleca deti.

Sanduiçe me gjizë, havjar të kuq dhe karkaleca. Recetë hap pas hapi

1. Ziejini karkalecat e vogla në ujë të vluar për 1,5-2 minuta. Lëreni të ftohet.
2. Është mirë që menjëherë të merret buka e prerë, dhe nëse nuk është prerë, atëherë pritet në feta të holla.
3. Njërën anë të bukës e skuqim pak në vaj.
4. Lyejmë copat e skuqura me pak vaj dhe më pas i lyejmë në mënyrë të barabartë me djathë, shtojmë vezët tona dhe në fund karkalecat.
5. Mund të shërbehen sanduiçe.

Të pranishmit do t'i befasoni me këto sanduiçe. Janë kaq të shijshme.

Havjar i kuq duket i hollë në tryezë. Enët e përgatitura prej saj janë tepër të shijshme dhe të shijshme. "Më pëlqen të gatuaj" ju uron Ju bëftë mirë!

Havjar nga peshk bli vlerësuar në tregun botëror. Konsiderohet si një produkt elitar. Ky lloj ushqimi, natyrisht, përfshin havjar të zi. Mund të jetë kokrra dhe e shtypur. Ajo është minuar kryesisht në Detin Azov, si dhe në Danub dhe Detin Kaspik.

Havjar i zi

Ky produkt është shumë i dobishëm në çdo formë, pasi përmban nje numer i madh i vitamina dhe aminoacide të ndryshme që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut.

Disa njerëz pyesin se nga vjen havjar. Përftohet nga peshqit e blirit, këto janë vezët e tyre. Ekzistojnë disa lloje të fazave të pjekurisë së havjarit, dhe në total janë gjashtë prej tyre. Ofrohen në shitje vezët e fazës së katërt. Ata janë tashmë të pjekur dhe ideale për t'u ngrënë. Havjar Beluga konsiderohet më i kërkuari dhe në të njëjtën kohë i shtrenjtë. Jo të gjithë mund ta përballojnë këtë produkt për shkak të kostos së tij. Havjar i Sturgeon ka një ngjyrë të artë. Është mjaft i madh në përmasa dhe ka një aromë të shkëlqyer deti.

Përfitoni

E vërtetuar nga shumë shkencëtarë. Rekomandohet për përdorim nga të rriturit dhe fëmijët. Ky lloj produkti rekomandohet edhe për personat që janë në dietë. Ai përmban një sasi të madhe të proteinave. Për njerëzit që vuajnë sëmundjet gastrointestinale, është gjithashtu i dobishëm. Havjar i zi përmban shumë vitamina.

Kur hahet, trupi është i ngopur mikroelemente të dobishme. Havjar i peshkut ka një efekt pozitiv në funksionin e trurit dhe përmirëson qarkullimin e gjakut, duke reduktuar kështu rrezikun e mpiksjes së gjakut. Ky produkt përmirëson ndjeshëm kujtesën dhe nxit lirimin e lëngjeve të tepërta nga trupi. Havjar i zi natyral mund t'u jepet fëmijëve nga mosha tre vjeç. Ky produkt është thjesht i nevojshëm për një trup në rritje. Ai do ta kënaqë atë vitamina të dobishme dhe minerale. A acid Askorbik, i cili gjendet në këtë produkt, do t'ju ndihmojë në rritjen e imunitetit dhe do t'ju japë energji. Për nxënësit e shkollës, havjar do të ndihmojë në forcimin e forcës mendore. Nuk rekomandohet përdorimi i tij në sasi të mëdha, pasi përmban një sasi të madhe kripë natyrale. Për njerëzit me semundje kronike veshkat, është e nevojshme të konsumohet produkti në doza të vogla në mënyrë që të mos shkaktojë përkeqësim të sëmundjes.

Çmimi i havjarit të zi. Sa kushton produkti?

Çmimet, natyrisht, janë shumë të larta. Por kostoja e saktë varet nga shumëllojshmëria dhe peshku. Ju gjithashtu mund të hasni në një produkt nga një prodhues me cilësi të ulët ose me aditivëve kimikë, të rrezikshme për shëndetin. Në përgjithësi, kur zgjidhni havjar, dhe veçanërisht havjar të zi, duhet të kuptoni dhe të keni kujdes nga falsifikimet. Për shembull, vezët e blirit shiten vetëm në kallaj dhe kavanoza qelqi. Për të vlerësuar cilësinë e tyre, havjari duhet të tundet.

Nëse viçi është "varur", atëherë nuk është produkt i përshtatshëm për konsum. Shumë njerëz pyesin se si të zgjedhin havjarin e duhur të zi. Vlen gjithashtu të merret parasysh çmimi. E mira nuk është kurrë e ulët. Çmimi për kilogram varion nga 40 në 90 mijë rubla, më poshtë konsiderohet ose i rremë ose me shtesë substancave kimike. Gjithashtu, havjar duhet të jetë i certifikuar dhe të përputhet me të gjitha standardet GOST. Shumë njerëz mendojnë se produkti duhet të jetë i zi i thellë, por nuk është kështu. Vlerësohet edhe havjar me ngjyrë kafe të çelur, ndaj kush e di, e bën zgjedhja e duhur në momentin e blerjes.

Shërbyer havjar i zi: veçori

Si ta servirni saktë havjarin e zi? Shumë njerëz e bëjnë këtë pyetje kur bëhet fjalë për shërbimin. Vlen të vendosni këtë delikatesë në një prodhues havjar. Duhet të vendoset në tavolinë dhe pranë saj të vendoset një lugë argjendi. Ose vendoseni në një pjatë në formën e një drejtkëndëshi të zgjatur dhe dekorojini skajet me barishte, është më mirë të përdorni majdanoz. Mund të dekoroni edhe me limon, i cili duhet të pritet në feta të holla dhe të vendoset me kujdes përgjatë gjithë pjatës. Një tjetër opsion do të ishte të shërbeni havjar të zi në tartlets. Duhet t'i zgjidhni shumë të vogla dhe t'i dekoroni me një fetë gjalpë dhe sipër vendosni zarzavate.

Ide për ushqimin dhe shërbimin

Si të hani dhe të shërbeni siç duhet havjar i zi? Ju gjithashtu mund të përdorni patate të skuqura të rrumbullakëta, të lyeni me gjizë në fund dhe të vendosni me kujdes havjar të zi sipër dhe ta dekoroni me barishte. Më pas duhet të shërbehet në dizajn i bukur.

Shumë njerëz preferojnë të kombinojnë havjar me petulla. Rezulton e shijshme dhe rostiçeri e përzemërt. Për gatim, rekomandohet të piqet petulla të holla, ato mund të mbushen ose të mbushen me havjar. Mund të përdoret vezët e thëllëzës. Ato janë të vogla në madhësi dhe do të përshtaten origjinale tryezë festive. Ia vlen t'i presim përgjysmë dhe t'i mbushim me havjar të zi. Të ftuarit do të jenë të kënaqur me këtë ide dhe do ta vlerësojnë rezultatin. Ju gjithashtu mund të shërbeni një meze të lehtë të rregullt në formën e sanduiçeve. Baguette duhet të pritet, mund ta lyeni me gjalpë dhe ta dekoroni me havjar sipër. Mund të përdorni edhe majdanoz. Ka shume në mënyra të ndryshme si ta servirni si duhet havjarin e zi. Zgjedhja e saktë e opsionit varet nga festa, numri i njerëzve të ftuar dhe, natyrisht, imagjinata e kujtdo që përgatit këtë delikatesë të shijshme.

Përdorimi i duhur i produktit

Si të hani havjar të zi në mënyrë korrekte? Njerëzit tanë janë mësuar të hanë havjar me lugë dhe ta lajnë me vodka, kështu bënin.

Por kohët kanë ndryshuar dhe çmimet po ashtu. Havjar duhet të hahet me një lugë argjendi, pasi nuk kombinohet me materiale të tjera dhe shkakton një shije të pakëndshme. Si të hani havjar siç duhet? Kjo delikatesë nuk kërkon plotësim me produkte të tjera. Havjar shkon mirë me dolli e ngrohtë nga bukë e bardhë me gjalpë.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të hani havjar të zi në mënyrë korrekte. Ne shqyrtuam veçoritë e përdorimit. Në përgjithësi, një delikatesë e tillë si havjar i zi është ideal për çdo festë. Konsiderohet jo vetëm produkt i shijshëm, por edhe shumë të dobishme për shëndetin e njeriut.

Shumë njerëz e dinë se si të hanë havjar të zi në mënyrë korrekte dhe po vijnë me opsione të reja për të shërbyer këtë delikatesë. Kjo delikatesë është e nderuar në vendin tonë dhe jashtë saj. Aty e konsiderojnë një thesar substancave të dobishme nga thellësia e deteve. Natyrisht, havjar i tepërt, sidomos i zi, nuk ekziston, por duhet konsumuar me masë. Më pas do të rimbushë trupin tuaj me mineralet e nevojshme, të cilat vetëm do të përfitojnë shëndetin tuaj. Rekomandohet gjithashtu për fëmijët nga mosha tre vjeç formë e pastër për të forcuar sistemin imunitar dhe për të siguruar vitamina esenciale. Por duhet ta zgjidhni me kujdes këtë produkt dhe të keni kujdes nga falsifikimet.

Për shumë njerëz, havjar i kuq është kthyer në një meze të detyrueshme në tryezën e festave.

Edhe pse havjari i salmonit nuk është i mangët tani, ai konsiderohet një delikatesë që mund të dekorojë këdo, madje edhe tryezën më të pasur.

Por ju duhet të përpiqeni të befasoni mysafirët tuaj prezantim origjinal havjar në tryezë.

Tani do t'ju tregojmë se si të shërbeni havjar në tryezën festive me foto të mezeve të bukura.

Si të shërbeni havjar të kuq

Kjo është më mënyrë tradicionale duke shërbyer havjar. Sanduiç klasik me havjar bëhet nga një fetë bukë e bardhë (bukë), e cila lyhet me gjalpë, dhe havjar shtrihet sipër në një shtresë të hollë.

Ka shumë mundësi për diversifikimin e sanduiçeve me havjar.

Patjetër që ia vlen të pritet kore buke. Feta mund të pritet me një prerës biskotash në formën e një luleje ose ylli.

Në vend të një buke të freskët, mund të përdorni tost krokant ose një fetë bukë të thekur (crouton).

Është zakon që buka të lyhet me gjalpë. Kuzhinierët e quajnë këtë teknikë një bazë havjar. Për shumëllojshmëri, provoni të përdorni krem ​​të trashë ose djathë të butë si bazë.

Së pari, nuk janë aq të yndyrshëm sa gjalpi, mund t'i shtoni më shumë dhe së dyti, këto produkte nxjerrin në pah mrekullisht shijen e havjarit të kuq. Nëse keni kohë, bëjeni pure me gjizë dhe barishte.

Veshje për sanduiçe me havjar të kuq: degë barishtesh, feta të holla limoni, ullinj, tranguj të freskët ose pak të kripur.

Buka mund të zëvendësohet me krisur pa sheqer. Këtu substrati do të jetë thjesht i pazëvendësueshëm. Më shpesh e bëjnë kuzhinierët krem gjalpi, e cila vendoset në qese pastiçerie dhe shtrydhet me një rozetë mbi një biskotë të rrumbullakët.

Si krem, mund të merrni në sasi të barabarta gjalpë të butë dhe djathë gjizë Almette (më lirë - Syrko), shtoni barishte ose erëza sipas shijes dhe bluajeni mirë. Aplikojeni në krisur, lëreni të zhyten për një orë dhe pak para se ta shërbeni, shtoni një lugë havjar salmon.

Një tartlet është një shportë e vogël e bërë nga pastë me kore të shkurtra, si opsion mund të gjeni edhe varka me vafle ose kashtë në shitje. Si të bëni një shportë havjar me duart tuaja?

Tartletat përdoren për prezantim i bukur meze të ndryshme të ftohta, duke përfshirë havjar. Së pari, vendoset një mbushje në të - një përzierje gjalpë dhe gjizë, për shembull, dhe më pas tartletja zbukurohet me havjar sipër, mund të shtoni një fetë salmon ose troftë.

Për bukuri dhe volum, shtoni në krem zarzavate të copëtuara, djathë, të verdha të grira mirë ose të bardhat e vezëve, të grira në rende të imët. Për të përgatitur një rostiçeri origjinale, mund të bluani peshk të kuq ose peshk të konservuar me vaj.

4. Shërbyer havjar në tranguj.

Merrni një kastravec të freskët, priteni në feta të trasha dhe vendoseni në një pjatë. Thajeni me një pecetë për të hequr lëngun.

Nxirrni nga sipër me një lugë pak tul kastraveci dhe vendoseni shumë salcë kosi me yndyrë të plotë me barishte të copëtuara dhe havjar sipër. Këto kanape me kastravec mund t'i kombinoni me peshk të kuq në një pjatë.

Havjar në tranguj

5. Havjar në petalet e qepëve.

Për të dashuruarit ushqime të shijshme Ata gjithashtu ofrojnë një shërbim kaq origjinal të havjarit të kuq si varkat me qepë të kuqe.

Prisni qepën e kuqe të ëmbël siç tregohet në foto. Mbushni me krem ​​djathi salcë kosi e trashë ose i fshikulluar Krem i rëndë, spërkateni me barishte dhe dekorojeni me havjar.

Havjar në qepë

Kjo mënyrë e shkëlqyer si të shërbejmë havjar Viti i Ri kur tavolina duhet të jetë thjesht elegant.

Pritini feta të kuqe të kripura lehtë ose peshk i tymosur prerë në shirita të gjatë të hollë (do të jetë më e përshtatshme për të blerë feta të gatshme peshku në dyqan), vendosni një lugë gjalpë të rrahur në buzë, rrotulloni rrotullat dhe vendosini vertikalisht në një pjatë të sheshtë. Për një paraqitje më të sofistikuar, lidhni një pendë qepe rreth rrotullës. Mbushni qendrën me havjar të kuq sipër.

Për të kursyer para, kriposni vetë peshkun e kuq për festën. Këtu është receta,

7. Petulla me patate me havjar.

Grini patatet, shtoni kripë, rrihni vezën dhe shtoni pak miell. Fry nga brumë patate petulla të vogla. Secilës prej tyre vendosim nga një lugë salcë kosi dhe sipër e dekorojmë me havjar.

Si të shërbeni havjar të kuq në këto feta të holla, në shikim të parë, nuk është menduar për këtë delikatesë?

Blini të mëdha patate të skuqura, mund me aromë djathi, dekorojeni me një trëndafil me gjalpë ose rruaza gjalpi dhe shtoni një lugë havjar të kuq.

Dekoroni me majdanoz të freskët. Përgatitni meze menjëherë përpara se ta shërbeni në mënyrë që patatet e skuqura të mos kenë kohë të lagen.

Çfarë do të ishte një tryezë ruse pa petulla me havjar të kuq? Ky lloj shërbimi është i zakonshëm në restorante, pothuajse si sanduiçe.

Piqni petullat, lyeni secilën me krem ​​djathi dhe rrotulloni në formë roleje. Pritini në disa role të vogla dhe vendosini vertikalisht në një pjatë.

Vendosni havjar sipër. Ju mund të përdorni jo petulla, por një omëletë të hollë veze.

10. Havjar në vezët e thëllëzave.

Vezët e thajthit u shfaqën në dyqanet tona relativisht kohët e fundit dhe përdoren jo aq shumë për ushqim sa për dekorim. ushqime për pushime. Ju mund të shërbeni havjar në to me masë.

Këto nuk janë të gjitha mënyrat për të shtruar bukur havjar për t'u shërbyer në një tryezë festive.

Bëhuni kreativ dhe eksperimentoni me kombinime produkte të ndryshme me havjar.

Ju bëftë mirë!

Ju mund të tregoni veten si një pronar mikpritës dhe bujar i shtëpisë dhe të vendosni një vazo të madhe me havjar të kuq në tryezë. Shumë varet nga pjatat.

Shportat me vezë me havjar të kuq shërbehen bukur, ky meze konsiderohet klasik.



Havjar i kuq shkon mirë me shumë ushqime dhe këtë rostiçeri mund ta përgatisni nga krisur. Lyejeni me gjalpë dhe vendosni havjar të kuq sipër krisurave, qepe te njoma dhe ullinj të zinj të grirë imët.



DHE petulla tradicionale me havjar të kuq ose salmon me gjalpë dhe havjar të kuq do të duken gjithashtu të pasura dhe festive. Shija e petullave me havjar është magjike, dhe salmoni me havjar është shumë bujar.

Lojë e kuqe gjithmonë duket i pasur në tryezë.

Mund ta servirni thjesht në një vazo të bukur.





Dhe ka edhe opsione origjinale.

Më pëlqyen më shumë opsionet e mëposhtme për të shërbyer havjar të kuq në tryezën festive:

Lërini të ftuarit tuaj të thonë më vonë se ata hëngrën havjar tuaj me lugë!) Lugët e pjekura nga brumi duken të shijshme me havjar.



më shumë opsion interesant: havjar në predha



Këtu havjar me vezë duket i thjeshtë, por mund ta shërbeni edhe në mënyra të ndryshme:





Dhe opsionet pak a shumë të njohura: tartlets, sanduiçe dhe petulla shërbejnë varet nga imagjinata dhe aftësia juaj dhe shumëllojshmëria e përbërësve.









Siç mund ta shihni, ka shumë opsione!

• Si ta servirni bukur havjarin

  Siç thonë ata, nuk ka mik sipas shijes dhe ngjyrës!

  Disa njerëz thjesht pëlqejnë havjar në një copë bukë të bardhë, të tjerët shërbejnë havjar me petulla, disa në shporta, e disa thjesht vendosin një kavanoz havjar dhe vendosin një lugë në kavanoz, hani, të dashur mysafirë.

  Unë gjithashtu nuk bëj përjashtim, dhe çdo herë më vjen diçka e re dhe, nëse është e mundur, origjinale.

  Dukeni bukur vezë të mbushura me havjar dhe në gjethet e maruleve jeshile. Mund të përdoret biskota të kripura Cracker gjithashtu duket bukur. E megjithatë, për mua më e mira dhe origjinale opsion pushimesh, ka ende një opsion Pancakes me havjar. Gjëja kryesore është ta rregulloni atë në mënyrë korrekte!

  Asgjë e tepërt dhe shija e havjarit do të ndihet ashtu siç duhet.

  

  

  

Më pëlqen shumë kombinimi i havjarit të kuq dhe kastravecit të freskët. Rezulton shumë rostiçeri origjinale me të freskëta dhe shije të këndshme. Unë shërbej havjar në tryezën e festave diçka si kjo:

Mund të prisni fuçi të vogla nga gjysmat e kastravecit, duket edhe më bukur.

Mënyra më e lehtë: Lyeni copat e vogla të bukës së bardhë me një shtresë të hollë gjalpë, më pas vendosni havjar të kuq mbi sanduiçe dhe do të dalë shumë i shijshëm! Ju mund të bëni edhe osmane: bëni osmane nga pastë choux, më pas prisni, lyeni me gjalpë mes tyre dhe sipër havjar të kuq. Ne i porositëm këta osmanë në një restorant për dasmën tonë, ata ishin shumë të shijshëm!



Fotoja tregon osmanët e bërë nga pasta squfur.

Ti je e keqe Bardana. A është e mundur të shfaqen foto të tilla?! Ndërsa sa i përket servirjes... Mund të nxirrni mesin e një kastraveci të freskët dhe ta mbushni varkën me havjar. Dhe vendosni një vela me gjalpë mbi havjar (gjalpi i mirë elastik, kur e prisni me lugë, ngrihet bukur në valë). Dhe këtë turp quaje Shalanda e plot barbunë. Dhe nëse pyesin ku është barbuni, ju e dini ku është. Dhe në emër të njerëzimit nuk ka nevojë për foto të tilla!!!

Havjar i kuq është bërë një pjatë e përditshme për shumë njerëz. Por edhe shumë nga këta me fat nuk mund ta imagjinojnë një festë pa havjar. Dhe çfarë mund të themi për ata për të cilët havjar salmon në një ditë jave është një luks. Edhe pse havjar nuk është i mangët, ai ende konsiderohet një delikatesë që mund të dekoroj këdo, madje edhe më shumë tavolinë elegant. Dhe nëse provoni, mund t'i befasoni mysafirët tuaj jo me vetë havjarin, por me prezantimin e tij origjinal. Kështu që, si të shërbejmë havjar në tryezën e festave?

Sanduiçe me havjar të kuq

Mënyra më e zakonshme dhe tradicionale për të shërbyer havjar është në sanduiçe. Klasike sanduiç me havjar: fetë bukë e bardhë lyhet me gjalpë, sipër vendoset havjar në një shtresë të hollë. Sidoqoftë, edhe një pjatë kaq e thjeshtë si sanduiçe me havjar, ju mund të diversifikoni.

Së pari, në vend të një buke të freskët të butë, mund të merrni bukë të thekur krokante ose feta buke të thekur (croutons).

Së dyti, në vend të gjalpit, mund të përdorni krem ​​të trashë si një "substrat" ​​për havjarin - nuk është aq yndyror sa gjalpi, kështu që mund të përdorni më shumë. Nga rruga, kremi mund të ngjyroset me lëngun e barishteve ose karotave të freskëta. Dhe nëse grini, për shembull, ton me krem, ju merrni më të butë pate peshku si bazë për havjar. Një tjetër mundësi: bluajeni kremin me gjizë, kripë dhe barishte. Gjiza e llojit Almette është gjithashtu e përshtatshme.

Së treti, mund të bëheni kreativ me formën e fetave të bukës duke e prerë bukën në zemra, rrathë, trekëndësha etj.

Epo, së katërti, ia vlen të punoni në dekorimin e sanduiçeve me havjar. Me shpesh sanduiçe me havjar të kuq zbukuruar me limon (edhe kjo eshte shume kombinim i shijshëm), ullinj, barishte. Shija e havjarit shkon mirë me shijen e freskët dhe kastraveca të kripura lehtë, ku feta kastraveci do të gjallërojë sanduiçin.

Ju mund të plotësoni një sanduiç me havjar me një rrip omëletë apo edhe një vezë të tërë të skuqur - vezët me havjar, siç e dini, formojnë një tandem plotësisht harmonik. mund të bëhet i gjatë - dy ose tre shtresa. Anët duhet të lyhen me vaj dhe të spërkaten bujarisht me barishte - rezulton e ndritshme dhe e bukur. Shtresa midis fetave të bukës mund të jetë, për shembull, peshk i kuq ose vaj harenge.

Havjar në krisur. Ju mund të shërbeni havjar në formën e sanduiçeve të vegjël, por bëni pa bukë, duke e zëvendësuar atë, për shembull, me krisur pa sheqer. Ju mund të përdorni kremin e mëposhtëm si bazë për havjar: merrni sasi të barabarta gjalpë të zbutur dhe djathë gjizë të tipit Almette, shtoni kerri për shije, përzieni tërësisht. Lyeni krisurat me krem, vendosni sipër një lugë çaji havjar të kuq ose të zi - të bukur dhe të shijshëm! Vërtetë, duhet t'i lini këto mini-sanduiçe për të paktën një orë për t'u njomur dhe më pas t'i shërbeni.

Natyrisht, sanduiçët janë larg e vetmja mënyrëËshtë bukur të shërbesh havjar në tryezën festive. Ka të ndryshme meze me havjar- e shijshme dhe origjinale

Si të shërbejmë havjar në tryezën e festave? Përgatitni meze me havjar!

1. Tartlets me havjar: recetë. Tartlets janë shporta të vogla të pjekura nga pasta me kore të shkurtra. Tartletat përdoren pikërisht për të shërbyer ushqime të ndryshme, zakonisht të ftohta, bukur, të shijshme dhe të përshtatshme. Duke përfshirë havjar.

Një recetë e thjeshtë për tartletat për ushqime të kripura: merrni një shkop gjalpë ose margarinë kremoze(një paketë, si rregull, ka një masë prej 200-250 gram), zbutni, shtoni 3-5 lugë gjelle salcë kosi, një vezë, një majë kripë. Përziejini gjithçka. Gradualisht shtoni miell në pjesë të vogla (mund të shtoni pak pluhur pjekje në miell fillimisht), duke e gatuar brumin. Rezultati duhet të jetë jo shumë i butë, por plastik. brumë buke. Pasi të keni zier brumin në një konsistencë homogjene - në mënyrë që të ndalojë ngjitjen në duar dhe në tryezë - duhet ta vendosni në frigorifer për të paktën një orë, duke e mbuluar tasin me brumin me kapak në mënyrë që të mos ju kapet. shumë erë.

Pas një ose dy ore, brumi nxirret dhe hapet në një shtresë shumë të hollë. Më pas nga brumi priten rrathë që të përshtaten me kallëpet. Format mund të lyhen me kujdes me vaj vegjetal ose gjalpë duke përdorur një furçë. Kriklat vendosen në kallëpe, shtypen në fund dhe në mure dhe më pas shpohen në disa vende me një kruese dhëmbësh ose pirun të hollë. Për të siguruar që tartletja të ruajë formën e saj gjatë pjekjes, duhet ta mbushni me bizele. Pas kësaj, vendosini kallëpet në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë. Tartletat piqen në temperaturë rreth 220 gradë për rreth 10 minuta. Ato duhet të skuqen pak.

Tartletat e pjekura duhet të hiqen nga kallëpet, të hidhen bizelet, më pas shportat të lihen të ftohen dhe më pas të mbushen. Në tartlets, "kremi" zakonisht vendoset së pari, dhe havjar vendoset sipër. Kremi i përdorur është gjalpë ose krem ​​djathi i kripur ose përzierje krem ​​djathi. Ju mund të shtoni barishte të copëtuara ose barishte të copëtuara në gjalpë ose krem. të verdhat e ziera, peshk i grire etj. Havjar vendoset me kujdes sipër.

Receta është mjaft e thjeshtë, por sa do të diversifikojë tryezën e festave! Nëse jeni mësuar të shërbeni havjar në feta buke, herën tjetër sigurohuni që ta përgatisni tartlets me havjar .

2. Shërbyer havjar në tranguj. Kastraveca të freskëta prerë në rrathë ose kolona të trasha dhe shtrihet në një pjatë në një pozicion vertikal. Në pjesën e sipërme të pulpës së kastravecit bëhet një pikë duke përdorur një lugë çaji. Pas kësaj, kastravecat duhet të kripohen. Hapësirat janë të mbushura me salcë kosi të kripur me barishte të freskëta të copëtuara, dhe havjar vendoset sipër - është i shijshëm, i shëndetshëm dhe i bukur! Ju mund të kombinoni mbushjen për kastravecat, duke marrë jo vetëm havjar, por edhe feta peshku të kuq. Megjithatë, fantazoni!

3. Vol-au-vents me havjar: recetë. Vol-au-vents janë të rrumbullakëta franceze (megjithëse amvise moderne bëjini ato si trekëndore ashtu edhe katrore) brumë squfur, të cilat piqen veçmas, ftohen dhe më pas mbushen mbushje e ftohtë. Për të shoqëruar havjarin, gratë franceze piqnin vol-au-vents shumë miniaturë, me një lugë çaji havjar të vendosur në secilën prej tyre.

Brumë sfoliat për vol-au-venturat Mund ta përgatisni në këtë mënyrë: merrni 150 gr gjalpë ose margarinë dhe e prisni me thikë duke e spërkatur vazhdimisht me miell. Kur gjalpi të bëhet i butë dhe homogjen, përgatitni lëngun për brumin: merrni gjysmë gote të ftohtë ujë të zier, shtoni gjysmë luge çaji aty acid citrik ose uthull, pak kripë, përzieni. Rrihni 1 vezë në ujë dhe përzieni përsëri. Shtoni lëngun tek gjalpi dhe mielli. Shtoni pjesën tjetër të miellit pak nga pak (aq sa do të marrë brumi), gatuajeni gjithçka - fillimisht me thikë, pastaj me duar. Kur brumi të bëhet i trashë, filloni ta gatuani në tavolinë. Gjëja kryesore është të arrihet uniformiteti, plasticiteti dhe elasticiteti. E rrotullojmë brumin në një top dhe e vendosim në frigorifer.

100 gr gjalpë i zbutni lehtë dhe e spërkatni me miell për ta bërë të trashë dhe viskoz. Hapeni ose formoni gjalpin në një katror të sheshtë dhe vendoseni gjithashtu në frigorifer. Pas një ore e nxjerrim brumin, e hapim hollë dhe në qendër hedhim gjalpin dhe miellin tonë. Pas kësaj, palosni brumin në një zarf në mënyrë që gjalpi të jetë brenda. Tani hapeni brumin, por vetëm në një drejtim. Paloseni sërish disa herë dhe vendoseni në frigorifer për 15-30 minuta. E nxirrni sërish nga frigoriferi, e hapni hollë (lëvizni petullën vetëm në një drejtim), e palosni në një zarf dhe e vendosni sërish në frigorifer për 15-30 minuta. Le ta përsërisim këtë tri herë. Pas kësaj, ne do të fillojmë formimin e drejtpërdrejtë të ventilatorëve.

Për ta bërë këtë, hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe prej saj prisni ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta. Bëni vrima të rrumbullakëta në qendër të gjysmës së ëmbëlsirave, duke i kthyer rrathët në unaza. Nga rruga, në shitje kallëpe të veçanta për prerjen e brumit për vol-au-vents. Lyejmë një fletë pjekjeje me perime ose gjalpë, vendosim rrathët tanë të brumit (jo unaza, por ëmbëlsira të sheshta pa vrima!). Një një vezë të papërpunuar Rrahim lehtë me një pirun dhe lyejmë rrathët tanë me të. Më pas vendosni unaza (torte me vrima) në mënyrë të barabartë mbi çdo rreth. Ata nuk kanë nevojë të shtypen ose të fiksohen - thjesht duhet t'i vendosni ato të sheshta. Lyejini edhe unazat me vezë. E vendosim fletën e pjekjes në një furrë të nxehur mirë dhe e pjekim derisa brumi të marrë ngjyrë kafe.

Vol-au-venturat mund të bëhen të gjata duke vendosur disa unaza në një rreth. Nëse preni katrorë dhe jo rrathë, është një meze të lehtë "Vol-au-vents me havjar" do të dalë katror. Mbushni vrimat e ftohura me gjalpë të zbutur dhe barishte të copëtuara ose krem djathi krem, dhe vendosni havjar sipër. Meze franceze me havjar është gati!

4. Meze të ftohtë"Haviar me qepë." Prisni qepën e kuqe të ëmbël në varka. Kripë salcë kosi ose krem ​​të trashë, shtoni erëza për shije, barishte të copëtuara. Vendoseni kremin që rezulton në varka me qepë dhe vendosni havjar sipër - të kuq ose të zi. Vendosni varkat në një pjatë të madhe të sheshtë.

5. Rrotulla peshku i kuq me havjar. Pritini peshkun e kuq të kripur lehtë ose të tymosur në shirita të hollë të gjatë, vendosni një lugë gjalpë të rrahur në buzë të secilit, rrotulloni roletë dhe vendosini vertikalisht në një pjatë të sheshtë. Vendosni një lugë çaji havjar të kuq sipër çdo roleje.

6. Meze me havjar dhe patate. Shija e havjarit shkon mirë me shijen e patateve. Këtu ka shumë opsione. Mund t'i lani patatet me lëkurë, t'i prisni përgjysmë për së gjati dhe t'i piqni në një tepsi në furrë. Kur gjysmat të jenë ftohur, hiqni një pjesë të pulpës me një lugë, duke mbushur zgavrën që rezulton me gjalpë dhe havjar.

Një variant tjetër meze me havjar dhe patate: Shërbejeni havjar direkt mbi të zier patate të reja, duke vendosur një "substrat" ​​kosi të kripur ose krem ​​të trashë midis perimeve dhe havjarit.

Patatet janë të shijshme petulla me patate me havjar. Patatet grihen në rende, masës që rezulton i shtohet kripë, veza dhe pak miell. Nga ky brumë patate skuqen petullat e vogla në një tigan. Meze mund të shërbehet e ftohtë ose e nxehtë. Mbi çdo petull vendoset një lugë gjelle salcë kosi dhe sipër çdo petull i kuq ose i zi. Mund të lyeni të gjithë petullën me patate me havjar të zi dhe ta mbuloni me një të dytë - do të funksionojë rostiçeri pudre, e cila, meqë ra fjala, shërbehet në disa restorante si delikatesë.

7. Meze "Haviar në patate të skuqura". Vendosni patate të skuqura të mëdha të tipit Pringles në një pjatë të madhe të sheshtë. Për çdo çip, vendosni një trëndafil të vogël gjalpë dhe një lugë çaji havjar - i kuq ose i zi. Dekoroni me majdanoz të freskët. Duhet ta gatuani pak para se ta shërbeni - pas disa orësh gjella do të humbasë shijen e saj, pasi patatet e skuqura do të bëhen të lagura, duke thithur lagështinë nga havjari.

8. Havjar në petulla. Pancakes me havjarështë një prezantim tradicional, pothuajse po aq i zakonshëm sa sanduiçe me havjar. Por kjo metodë gjithashtu mund të diversifikohet. Përgatisni petullat. E lyejmë çdo petullë me krem ​​djathi dhe e rrotullojmë në formë roleje. Pritini rrotullën e gjatë që rezulton në disa të vogla dhe vendoseni vertikalisht në një pjatë të sheshtë. Vendosni një lugë havjar të kuq ose të zi në majë të secilës role petullash-djathi. Rrotulla të ngjashme mund të bëhen nga vezët e rrahura të skuqura.

Shërbyer havjar në një tryezë festive duhet të jetë e bukur! Provoni, eksperimentoni, pa frikë se mos bëni gabime, sepse havjari mund të kombinohet me shumë produkte: të kripur dhe produkte të freskëta të pjekura, çdo perime, peshk, vezë të skuqura dhe të ziera, oriz etj. Fantazi të pakufishme për ju dhe oreks të mirë!

Unë gjithashtu do të doja të shtoja recetë interesante Olivie

OLIVIER ME SALMON

– salmon i freskët – 300 g (mund të zëvendësohet me karkaleca ose mish gaforre– jo me shkopinj);

– salmon i kripur lehtë – 150 g

- Havjar i kuq – 100 g;

- patate të ziera - 5 copë;

- vezë e zier - 3 copë;
- kastravec turshi - 1 copë;
- kastravec i freskët - 1 copë;
– bizele jeshile konservuar - 1,2 kanaçe;
- qepë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
– majdanoz – 1,2 tufa;
- majonezë - 100 g;
- kripë;
- piper;

Përgatitja:

1) Patate të ziera, vezë dhe tranguj, salmon i kripur pak prerë në kubikë të mesëm, grijmë majdanozin. Qëroni qepën, grijeni dhe marinoni me lëng limoni.

2) Përgatitni fileton e salmonit: nëse keni një avullore, prisni në copa të vogla dhe gatuaj në të, nëse jo, gatuaj në një tenxhere me një sasi të vogël ujë. Lëreni të vlojë, shtoni kripë në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Pastaj fileto e gatshme hiqeni, ftoheni dhe priteni në copa të vogla.

3) Përzieni perimet e copëtuara, bizelet e gjelbra, qepët (pa lëng limoni), majdanoz dhe peshk. E rregullojmë sallatën me kripë dhe piper dhe e rregullojmë me majonezë dhe salcë havjar.

GËZUAR VITIN E RI TË GJITHËVE, TË GJITHVE, MOKËVE!!!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+