Si të bëni patate të skuqura. Patate të skuqura me mbushje. Receta për patate të skuqura në shtëpi

Patate të skuqura sot mund të blihen lirisht në dyqane. Megjithatë, nëse bëni patate të skuqura në shtëpi, ato janë, për ta thënë butë, Jo mirë cilësitë e dobishme janë reduktuar ndjeshëm, dhe shija mbetet po aq e pasur. Nëse dëshironi ta shihni këtë vetë përvojë personale– provoni të bëni patate të skuqura në shtëpi dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Ka disa sekrete për të përgatitur një rostiçeri të tillë universale si patate të skuqura. Sekreti kryesor patate të skuqura tepër krokante përbëhet nga metoda e prerjes së patateve. Pritet në feta shumë të holla ose grihet në rende të posaçme. Gjithashtu për gatim patate të skuqura perfekte Një prestar perimesh me një shtojcë të veçantë për patatet është i përshtatshëm.

Sekreti tjetër është vetë procesi i gatimit. Mund të bëni patate të skuqura në shtëpi duke i skuqur thellë, në tigan, në mikrovalë dhe madje edhe në furrë. Kush i pëlqen më shumë?

Në këtë artikull do t'ju zbulojmë recetat më të zakonshme për të bërë patate të skuqura shtëpiake, dhe gjithashtu do t'ju tregojmë video e detajuar klasë master se si të bëni patate të skuqura në shtëpi.

Është mjaft e vështirë të gjesh një person që do të refuzonte të përtypë shijshme, por jo mjaft patate të skuqura të shëndetshme ndërsa shikoni shfaqjen tuaj të preferuar. Megjithatë, duhet të bini dakord që një ushqim i tillë është shumë kalorike dhe, si rrjedhojë, i fortë për stomakun.

Puna është se patatet e skuqura përgatiten me sasi e madhe vaj perimesh.

Nëse flitet për shkallë industriale– Gjendja atje është përgjithësisht e mjerueshme. Shumë prodhimi kaloi në vaj palme , dhe kjo, për fat të keq, nuk është më produkt i dobishëm. Nëse kini parasysh se patatina të tilla përmbajnë shumë erëza të dëmshme dhe përmirësues të shijes dhe se vaji i përdorur për përgatitjen e tyre nuk është i cilësisë më të lartë, atëherë dëshira për t'i blerë ato zhduket vetvetiu.

Nuk na mbetet gjë tjetër veçse të bëni patate të skuqura në shtëpi. Mënyra më e lehtë dhe më e lirë është gatuaj patate të skuqura në mikrovalë me një sasi minimale të vajit vegjetal. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• patate të qëruara;
• erëza;
• kripë.

Mënyra e gatimit

1. Pritini hollë patatet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju (me thikë, prerës perimesh ose duke përdorur një grirëse).
2. Vendosni patatet në një fletë Letër pergamene.
3. Lyejeni atë me vaj vegjetal.
4. Kriposni patatet e skuqura, shtoni erëza për shije (paprika, barishte aromatike, piper i bluar).
5. Lërini çipat tuaja në mikrovalë për rreth 5 minuta.
6. Monitoroni me kujdes shkallën e gatishmërisë së patate të skuqura. Kur të jenë skuqur, fikni mikrovalën dhe shijoni produktin e përfunduar.

Ka edhe një, një metodë më e lehtë për të bërë patate të skuqura V mikrovalë. Vendosini patatet në një hell, vendosini në një pjatë supe dhe vendosini në mikrovalë për 5-6 minuta. Çdo 2 minuta patatet e skuqura duhet të hiqen dhe të kontrollohen për gatishmëri.

Pasi të keni arritur të bëni patate të skuqura në mikrovalë, provoni metoda të tjera - në furrë ose në një tigan.

Si të gatuajmë patate të skuqura në furrë?

1. Për këtë metodë, merret i njëjti grup përbërësish si në rastin e mëparshëm.
2. Patatet priten feta të holla dhe i spërkatur me erëza.
3. Furra nxehet ne 180 grade.
4. Më së miri është ta mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë për të mos u ndotur.
5. Shtroni patatet, derdhni vaj vegjetal mbi to, shpërndani në një shtresë të hollë dhe të barabartë në mënyrë që copat të mos prekin njëra-tjetrën.
6. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 15 minuta.
7. Në të njëjtën kohë, duhet të jeni të kujdesshëm që të siguroheni që patate të skuqura të mos digjen.
8. Vendoseni produktin e përfunduar në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Ka disa patate të skuqura më tepër të shijshme të bëra në shtëpi, f receta e së cilës do të kërkojë shtimin sasi e madhe vaj perimesh.

1. Përgatisni patatet si në dy recetat e mëparshme. Thjesht mos nxitoni të shtoni kripë - do ta bëni këtë në fund.
2. Mbushni një tenxhere ose tigan të thellë vaj luledielli rreth 2-3 centimetra dhe ngroheni mirë.
3. Vendosni një copë patate në vajin e vluar në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. E skuqim deri në kafe të artë.
4. Fetat duhet të kthehen në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
5. Hiqni patatet e skuqura duke përdorur një lugë të prerë dhe vendosini në një peshqir letre.
6. Kripë, shtoni erëza.
7. Për t'i bërë patatet e skuqura më të freskëta, vendosini në një furrë të parangrohur për 10 minuta.
8. Ne nxjerrim produktin e përfunduar dhe shijojmë shijen e patatinave të bëra vetë.

• Për shfaqjen e patate të skuqura ne kemi shefin George Crum për të falënderuar, i cili në vitin 1853 vendosi t'i jepte një mësim një klienti të pakënaqur dhe i skuqi patatet derisa të bëheshin krokante.
• Siç dihet, nuk kishte patate të skuqura në Bashkimin Sovjetik, por patatet krokante "Moskë" në feta shiteshin në dyqane.
• Patate të skuqura bëhen jo vetëm nga patatet. ekzistojnë banane, djathë dhe madje edhe patate të skuqura mishi.

Video tutoriale: si të bëni patate të skuqura në shtëpi?

Patate të skuqura– fillimisht produkte të bëra nga zhardhokët e prerë shumë hollë. Më vonë filluan t'i bënin nga pureja, duke shtuar erëza të ndryshme dhe përmirësues të shijes, miell dhe niseshte.

Produktet e patates të ngjashme me patatinat moderne u shfaqën për herë të parë në mesin e shekullit të nëntëmbëdhjetë. Fillimisht, ishte një pjatë mjaft e shtrenjtë, e shërbyer vetëm në restorante. Megjithatë, me zhvillimin e teknologjisë për prodhimin masiv të ushqimit, ata filluan të dalin në shitje falas, duke fituar shpejt dashurinë e merituar.

Falë përparimeve në industrinë kimike, patatet e skuqura moderne kanë një shumëllojshmëri të gjerë shijesh dhe janë shumë afatgjatë magazinimit Megjithatë, jo të gjithë konsumatorët janë të kënaqur me këtë gjendje. Në fund të fundit, ata kanë mjaft disavantazhe:

• Shumë aromatizues dhe kripë;
• Çmimi është shumë i lartë;
• Prania në produkte të tjera për "vëllim" - miell, niseshte, melanzh.

Nëse heqim të gjitha aspektet negative, atëherë patatet e skuqura janë të shijshme, origjinale dhe të njëtrajtshme produkt dietik. Është pothuajse e pamundur t'i blini këto në një dyqan, por mund t'i bëni vetë. Këtu janë vetëm disa receta për t'i bërë ato në shtëpi.

Receta të thjeshta për patate të skuqura të shijshme në shtëpi

Skuqini në një tigan

Mënyra më e lehtë për të gatuar patate të skuqura në shtëpi është në një tigan ose në një tenxhere të thellë. Përveç kësaj, për tiganisje feta patate, mund të përdorni një tigan të thellë.

Si dhe çfarë të bëni:

1. Lani patatet mirë, nëse lëkura është e hollë dhe pa dëmtime të dukshme, atëherë lejohet të mos i qëroni;
2. Tani ju duhet të prisni shumë hollë zhardhokët në rrathë me një thikë shumë të mprehtë ose duke përdorur një grirëse;
3. Vendosni patatet e copëtuara ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme për të larë niseshtën e tepërt, atëherë patatet e skuqura të përfunduara do të jenë shumë krokante;
4. Hidhni vaj në një tigan të thellë dhe ngroheni mirë;
5. Hidhini fetat e patates në vaj të vluar në tufa të vogla, mos lejoni që copat të ngjiten së bashku;
6. Copat e holla skuqen shumë shpejt, fjalë për fjalë në disa sekonda. Hiqini me kujdes me një lugë të prerë dhe shtoni një grumbull të ri;
7. Për të hequr yndyrën e tepërt, vendosni një peshqir letre në një pjatë;
8. Ndërsa patatet e skuqura janë të nxehta, spërkatini ato kripë deti, sipas dëshirës mund të shtoni piper, paprika, kopër të thatë dhe erëza të tjera.

Mos i kriposni patatet as para gatimit, as gjatë skuqjes. Kjo do të bëjë që ajo të humbasë lagështinë dhe të mos skuqet derisa të jetë e freskët.

Kjo pjatë shkon shumë me pikante dhe salcat pikante. Dhe nëse shtoni më shumë kripë, do të merrni një rostiçeri të shkëlqyer për birrë.

Piqeni në furrë

Nëse patatinat e skuqura në tigan ju duken shumë të yndyrshme, mund të gatuani patatina dietike në furrë. Gjatë pjekjes përdoret sasi minimale vaj, dhe, nëse dëshironi, mund të bëni pa të fare.

Për të bërë patate të skuqura në shtëpi në furrë do t'ju duhet:

• Patate të rregullta në formë ovale;
• vaj vegjetal i rafinuar ose letër pjekjeje;
• Kripë e trashë (mundësisht e detit);
• Paprika;
• Përzierja e piperit të bluar.

Gatimi i patateve të shijshme dhe të shëndetshme në furrë:

Kjo pjatë mund të shërbehet si meze dhe si pjatë anësore. Edhe nëse jeni një i devotshëm imazh i shëndetshëm jetë, mos ia mohoni vetes këtë delikatesë të shijshme dhe të shëndetshme.

Dhe tani ne propozojmë t'i kombinojmë këto dy receta dhe të gatuajmë patatina në shtëpi, fillimisht në një tigan dhe më pas në furrë. Si në videon e mëposhtme:

Gatimi në mikrovalë

Shumë njerëz e përdorin këtë njësi kuzhine vetëm për ngrohjen e ushqimit. Por në shumicën e modeleve mund të gatuani me sukses pothuajse çdo pjatë. Për shembull, patate të skuqura të shijshme dhe krokante.

Ata do të kenë nevojë:

• Patate të mëdha të zgjatura - 1-2 copë;
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë.
• kripë deti e trashë - 3 g;
• Opsionale - piper i kuq i bluar dhe paprika për shije;
• Përveç kësaj, do t'ju duhet një qese pjekjeje ose mëngë.

Le të fillojmë të gatuajmë patate të skuqura në mikrovalë:

1. Lani, qëroni dhe prisni hollë patatet;
2. Vendosni copat e perimeve me rrënjë në një qese pjekjeje, shtoni kripë, erëza nëse përdorni dhe hidhni një lugë vaj vegjetal;
3. Mbërtheni fort qesen dhe tundeni mirë, kini kujdes - fetat e holla të patates thyhen lehtësisht;
4. Tani prerë qesen në mënyrë që të hapet, prerë me kujdes skajet e zgjatura në mënyrë që të mos ndërhyjnë në rrotullimin e pllakës;
5. Koha e gatimit për patate të skuqura në mikrovalë varet nga fuqia e saj, zakonisht nga pesë deri në dhjetë minuta.

NË këtë recetëËshtë më mirë të kriposni patatet menjëherë, pasi mikrovalët kontribuojnë në avullimin mjaft të shpejtë të lëngut nga produkti, dhe kripa do ta mbajë atë pak.

Gjatë procesit të gatimit, mund t'i ktheni dhe zhvendosni pjesët nga buza në qendër dhe anasjelltas.

Nuk duhet të bëni shumë patate të skuqura menjëherë në mikrovalë. Kur vendosen njëra mbi tjetrën, rrathët e patates ngjiten fort dhe nuk skuqen. Është më mirë ta ndani gatimin në faza.

Shikoni videon se si të gatuani produktet e patates në mikrovalë në 5 minuta:

Recetë e shijshme me patate të skuqura me pure me hudhër

Nëse ju ka mbetur pak nga dreka Pure patatesh, mbi bazën e saj mund të përgatisni shumë patate të skuqura të shijshme.

Përveç kësaj, do t'ju duhet një hekur waffle.

Plus i madh i kësaj pjate është se mund të jeni kreativ sa të doni me shije.

Çdo erëz, erëza, produkte shtesë shtuar në pure.

Kujdes: nëse e keni tashmë pure e gatshme, më pas kaloni fazën e përgatitjes së tij dhe kaloni direkt në procesin e përgatitjes së tij për pjekje patatinash, duke filluar me shtimin e vezëve.

Pra, le të përgatisim patate të skuqura me patate me pure me hudhër, dhe për to do t'ju duhet:

• Patate me niseshte - 0,5 kg;
• I forte lëng mishi– 250 ml;
• Një vezë pule;
• miell gruri - 80-120 g;
• Kripë;
• thelpinj hudhër - 2-3 copë;
• Vaj vegjetal i rafinuar për lubrifikimin e hekurit të vaflës.

Pas punës, vini në shtëpi dhe në vend që të pushoni, shkoni në sobë? Sigurisht që stomaku kërkon ushqim herë pas here dhe ky proces nuk mund të ndalet. Ne ju sugjerojmë të hiqni disa mbrëmje nga gatimi dhe të blini pak bukë pita. Mjafton të mbështillni mbushjen me to dhe darka është gati! . Është e thjeshtë, e shpejtë dhe, më besoni, e kënaqshme!

Çdokush mund të pjekë patate të stilit të vendit në furrë! Është shumë e lehtë! Sidomos nëse lexoni Vizitoni faqen tonë më shpesh, ne kemi shumë gjëra më interesante dhe të shijshme në dyqan!

Metodat e përgatitjes së kuzhinës stomaku i pulës lexoni Edhe nëse tashmë keni recetën tuaj të testuar me kohë me këto të brendshme, do të gjeni shumë gjëra të dobishme për veten tuaj.

Le të fillojmë gatimin:

1. Ziejini patatet e lara dhe të qëruara derisa gatishmëri të plotë në ujë të kripur;
2. Kullojeni lëngun nga patatet e përfunduara dhe grijini ato tërësisht. Mund të përdorni një blender, por me shpejtësinë më të ulët, përndryshe pureja do të fitojë një konsistencë të pakëndshme paste;
3. Tani derdhni supë e nxehtë dhe përziejeni mirë;
4. Rrihni vezën brenda pjata të veçanta, jo domosdoshmërisht “deri në maja”, thjesht përzieni të bardhën dhe të verdhën;
5. Shtoni vezën në pure;
6. Qëroni hudhrën, kaloni përmes një shtypi dhe përzieni në patate të grimcuara;
7. Shosh miellin dhe e shtojme te pjesa tjeter e perberesve, mund t'ju duhet pak a shume. Masa e pjekjes duhet të jetë mjaft e trashë, por në të njëjtën kohë të përhapet lehtësisht në sipërfaqe;
8. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë;
9. Lyejeni një hekur waffle dhe gatuajini patatet e skuqura në të duke përdorur të njëjtin parim si wafflet e hollë;
10. Shërbejeni rostiçeri e gatshme me salcë domate.

Ju ftojmë të shikoni një video se si të bëni patate të skuqura në shtëpi nga pure me erëza:

Bërja e shiritave të djathit të fortë krokan në furrë

Patate - nr burimi i vetëm i për të bërë patate të skuqura. Nga djathi përftohen shirita shumë të shijshëm të hollë dhe krokantë.

Ato mund të përgatiten në disa mënyra:

• Në një tigan;
• Ne furre;
• Në mikrovalë;

Këtë herë do të përdorim furrën.

Për të përgatitur patate të skuqura djathi në furrë do t'ju duhet:

• Djathë i fortë (parmixhan) - 80-100 g;
• Paprika e ëmbël - për shije.

Tani rreth asaj se si të bëni patate të skuqura djathi në shtëpi, në detaje:

1. Grini parmixhanin në rende më të trashë;
2. Përzieni djathin e grirë me paprikën e ëmbël, mund të shtoni pak kopër të thatë për ngjyrë dhe aromë;
3. Vini një enë pjekjeje me letër pjekjeje ose petë;
4. Spërkateni djathin në një shtresë të hollë, duke lënë hapësira të lira, pjata duhet të duket si një thurje e hapur;
5. Thajeni në furrë në zjarr të ulët derisa djathi të shkrihet plotësisht, rreth 3-7 minuta;
6. I ftohtë patate të skuqura djathi në një fletë pjekjeje, më pas hiqeni me kujdes dhe ndajeni në pjesë.

Patate të skuqura mund të bëhen nga pothuajse çdo perime dhe fruta.

Për shembull, panxhar, karrota, mollë dhe madje edhe lulelakër.

Kjo është një mënyrë e mirë për t'i prezantuar ngrënësit e kujdesshëm me ushqimet e shëndetshme.

Në të gjitha rastet, përveç pjekjes në mikrovalë, kriposni patatet tashmë të gatuara, por të nxehta.

Me këtë metodë, rezulton edhe krokante dhe mesatarisht e kripur. E njëjta gjë vlen edhe për paprikën dhe erëzat.

Sigurohuni që të njomni ose shpëlani patatinat përpara se t'i skuqni. Kjo do të largojë niseshtenë e tepërt prej tyre.

Ju mund të bëni patate të skuqura shtëpi jo vetëm në forma të rrumbullakëta.

Qëroni patatet dhe hiqni shiritat e hollë duke përdorur një qërues perimesh. I skuqni në vaj të nxehtë ose në furrë.

Ju do të merrni patate të skuqura të bukura spirale. Mos kini frikë të eksperimentoni!

Ne ju sugjerojmë të përgatisni patate të skuqura perimesh të shëndetshme, të shijshme dhe krokante pikërisht tani për një meze të lehtë midis vakteve.

Për të mësuar se si të bëni produkte të tilla në shtëpi, shikoni videon:

Një nga shijet më të dashura, por, për fat të keq, jo gjithmonë të lejueshme, patatet e skuqura, janë shumë të dashura nga fëmijët dhe shumica e të rriturve. Le ta pranojmë, edhe kur jemi në dietë dhe dëshirojmë me pasion të humbim peshë, ne, jo, jo, madje do të përtypim një kafshatë të shijshme. Megjithatë, patatet e skuqura vetëm kohët e fundit kanë fituar një reputacion si një ushqim jo i shëndetshëm, dhe vetëm falë homologëve të tyre të përgatitur nga fabrika. Janë patatinat e fabrikës, me shije të pasur me vaj, aromatizues dhe konservues, që, nëse konsumohen në mënyrë të papërmbajtshme, mund të na shtojnë probleme shëndetësore dhe peshë. Patate të skuqura shtëpiake, të gatuara janë një çështje krejtësisht e ndryshme. me duart e mia, në përputhje me të gjitha rregullat e përgatitjes jo vetëm të shijshme, por edhe Ushqim i shendetshem. Këto patate të skuqura do të shërbejnë rostiçeri e madhe, një pjatë e shkëlqyer anësore dhe një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata të tjera, dhe nuk do të ketë më dëm prej tyre sesa nga çdo pjatë tjetër e bërë nga patatet. Sot ju ftojmë të mësoni dhe mbani mend se si të bëni patate të skuqura shtëpiake; patatinat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Kjo mund t'ju duket e habitshme, por patate të skuqura u shpikën mjaft kohët e fundit, pak më shumë se njëqind vjet më parë. Edhe viti i saktë i shfaqjes së tij dihet me besueshmëri. gjellë e shijshme- 1853. Ishte këtë vit që milioneri legjendar amerikan Cornelius Vanderbilt mori për herë të parë një pjesë me patate të skuqura në tryezën e tij. Po, po, historia e patatinave fillon si historia e pjatës së një milioneri! Megjithatë, më shumë gjasa ishte hakmarrja e një kuzhinieri të ofenduar sesa një largpamësi e veçantë e kuzhinës. Në fund të fundit, vetëm pak minuta më parë, Vanderbilt kishte kthyer patate në kuzhinën e restorantit, të cilat, sipas tij, ishin të prera shumë të trasha dhe të skuqura keq. Kuzhinieri i ofenduar George Crum në mënyrë tallëse i preu patatet në fetat më të holla dhe i skuqi deri sa të bëhen të freskëta. Por hakmarrja dështoi. Milioneri i pëlqeu vërtet pjata që rezultoi, u bë menjëherë e njohur në mesin e elitës amerikane, dhe më pas pushtoi shpejt të gjithë botën.

Fatkeqësisht, për shumë amvise, bërja e patatinave të bëra në shtëpi duket të jetë një detyrë jashtëzakonisht e vështirë, nëse jo plotësisht e pamundur. Dhe krejtësisht kot. Të bësh patate të skuqura të shijshme nuk është më e vështirë sesa të bësh patate të skuqura. Gjithçka që ju nevojitet është pak patate, gjalpë dhe kripë, një thikë e mprehtë ose përpunues ushqimi dhe një dëshirë e madhe për të kënaqur të dashurit tuaj trajtim i shijshëm shtëpi. Nga ana tjetër, thjeshtësia e dukshme e përgatitjes mund të jetë po aq mashtruese. Në fund të fundit, në mënyrë që patatet e skuqura tuaja të dalin vërtet të shijshme, krokante dhe jo të lagura gjysmë ore pas gatimit, duhet të dini disa hollësi dhe truke të kuzhinës.

Sot faqja e internetit Culinary Eden ka mbledhur dhe regjistruar me kujdes për ju një përzgjedhje nga më të shumtët këshilla të rëndësishme, sekrete dhe receta që do të ndihmojnë patjetër edhe amvisat më të papërvojë, dhe do t'ju tregojnë lehtësisht se si të bëni patatina të bëra vetë.

1. Për të bërë patatinat, do t'ju duhet një thikë shumë e mprehtë për t'ju ndihmuar të prisni patatet në feta sa më të holla. Në vend të një thike, mund të përdorni prerëse ose një shtojcë të veçantë për një përpunues ushqimi, i cili ju lejon të prisni ushqimin në feta të holla, madje. Trashësia e fetave të prera të patates nuk duhet të kalojë dy milimetra. Përveç mjeteve për prerjen e patateve, do t'ju duhet një vegël për tiganisje të thellë. Një fërgesë e veçantë elektrike është ideale, e cila ju lejon të kontrolloni procesin e skuqjes dhe regjimi i temperaturës. Nëse nuk e keni blerë ende një pajisje të tillë, mund të skuqni patatet e skuqura në një kazan prej gize ose edhe në një tigan të thjeshtë të thellë me një fund të trashë.

2. Kur zgjidhni patatet për patate të skuqura, kushtojini vëmendje zhardhokëve me madhësi mesatare, formën e saktë. Patate të skuqura nga patate të tilla do të dalin të lëmuara, të bukura dhe të përshtatshme. Sigurohuni që të pyesni shitësin nëse patatet që ju ofrohen janë të përshtatshme për tiganisje. Në fund të fundit, për të bërë patate të skuqura do t'ju duhen patate me tul të dendur, jo të lirshëm dhe përmbajtje minimale niseshte. Kushtojini vëmendje numrit dhe thellësisë së syve. Prerja e tyre mund ta kthejë qërimin e patateve në torturë të vërtetë dhe patatet e skuqura të përfunduara me shumë sy të prerë do të dalin të pabarabarta dhe të shëmtuara. Na duket e panevojshme t'ju kujtojmë se patatet duhet të jenë të freskëta dhe të paprisura.

3. Pasi i keni sjellë patatet në shtëpi, kontrolloni me kujdes, renditni dhe lani ato përsëri, duke zgjedhur vetëm zhardhokët më të lëmuar dhe më të suksesshëm. Nëse patatet tuaja kanë lëkurë të hollë dhe ka pak sy mbi to, atëherë mund t'i prisni të tëra pa i qëruar, por vetëm duke i larë mirë me furçë. Nëse lëkura e patates është shumë e trashë dhe e ashpër, atëherë patatet e tilla do të duhet të qërohen. Shpëlajini patatet e lara ose të qëruara mirë ujë të ftohtë, kullojeni pak, priteni në feta të holla dhe shpëlajeni sërish në të ftohtë ujë të rrjedhshëm, e cila do t'ju lejojë të lani niseshtën e tepërt. Vendosini fetat e lara në një kullesë dhe më pas thajini mirë, duke i fshirë me peshqir letre.

4. Ngrohni paraprakisht vajin për skuqjen e patatinave. Temperatura e rekomanduar e vajit për patate të skuqura varion nga 170 në 200 gradë, por jo më e lartë se 220⁰, kur vaji fillon të pijë tym. Zgjedhja e llojit të vajit varet nga vetja juaj preferencat e shijes. Vetëm mos harroni se vetëm varietetet e rafinuara dhe të deodoruara të vajrave bimore janë të përshtatshme për tiganisje. Vajrat e parafinuar do të japin shumë tym dhe do të prishin shijen produkt i perfunduar, përveç kësaj, kur mbinxehet vajra të parafinuar, mund të formohen kancerogjenë. Nëse dëshironi ta bëni shijen e patateve tuaja më të ndritshme dhe më të pasura, thjesht shtoni vaj vegjetal një sasi të vogël të viçi ose yndyra e derrit ose sallo.

5. Skuqini patatet e skuqura në tufa të vogla në mënyrë që fetat e patates të notojnë lirshëm në vaj pa mbivendosur njëra-tjetrën ose pa u ngjitur së bashku. Për të ulur fetat e patateve në vajin e vluar dhe për të kapur patatet e skuqura të gatshme, do t'ju duhet një lugë e gjerë me vrima, ose më mirë akoma, një shportë e veçantë e krijuar për tiganisje të thellë. E pajisur me një dorezë të përshtatshme, kjo shportë do t'ju lejojë të ulni lehtësisht dhe të hiqni njëkohësisht të gjitha fetat e një pjese, gjë që do të parandalojë zierjen e tepërt të patateve. Kini shumë kujdes që fetat e patateve t'i thani përpara se t'i vendosni në vaj, kjo do të parandalojë që vaji i nxehtë të vlojë dhe të spërkasë. Koha e skuqjes së patatinave varet nga trashësia e fetave dhe nga temperatura e vajit; mesatarisht patatet e skuqura janë gati brenda një minute pasi janë hedhur në vaj.

6. Hiqni copat e artë të përfunduar nga vaji dhe vendosini në një kullesë të veshur me peceta letre. Lëreni vajin e tepërt të kullojë. Këto patate të skuqura tashmë mund të shërbehen; ato dalin të shijshme, krokante dhe të shijshme. Dhe vetëm një gjë mund të errësojë kënaqësinë tuaj - patate të skuqura të tilla ruajnë mprehtësinë e tyre për një kohë shumë të shkurtër, fjalë për fjalë për gjysmë ore, dhe më pas zbuten, duke u shndërruar në feta të holla të thjeshtë. patate te skuqura. Faza e dytë e përgatitjes së patatinave - tharja - do t'ju ndihmojë ta shmangni këtë. Mënyra më e lehtë për të tharë shpejt një sasi të vogël patate të skuqura është t'i vendosni në mikrovalë për 30 deri në 60 sekonda me fuqi të lartë. Nëse gatuani menjëherë pjesë e madhe patate të skuqura, atëherë do të jetë më e përshtatshme për ju të përdorni furrën. Ngroheni furrën në 200⁰, vendosni një fletë pjekjeje me patate të skuqura të shtruara mbi të dhe thajeni për 10 - 15 minuta. Kini kujdes të mos lejoni që patatet tuaja të digjen! Hiqni patatinat e gatshme nga furra, vendosini në peshqir letre dhe lërini të ftohen plotësisht. Kriposni dhe spërkatni me erëza vetëm mbi patatet e skuqura plotësisht të përgatitura!

7. Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, le të përpiqemi të gatuajmë së bashku grumbullin tonë të parë të patatinave të bëra vetë. Lani dhe qëroni mirë 500 g patate. Duke përdorur një thikë të mprehtë, një përpunues ushqimi ose një thikë të thjeshtë për prerje, prisni patatet në feta të holla, madje jo më shumë se 1 - 2 mm të trasha. Shpëlajini fetat e përfunduara të patateve në ujë të ftohtë, duke hequr niseshtenë e tepërt dhe më pas thajini tërësisht me një peshqir letre ose peceta. Ngrohni vajin vegjetal në një kazan ose tigan dhe skuqni patatet në pjesë të vogla deri në kafe të artë. Vendosini fetat e përfunduara të patateve në një kullesë të veshur me peceta letre dhe lëreni yndyrën e tepërt të kullojë. Më pas vendosni patate të skuqura në një pjatë në një shtresë të vetme dhe vendoseni në mikrovalë për t'u tharë. Thani patatet e skuqura për 30 - 60 sekonda me fuqi të plotë. Vendosni patatet e skuqura të përfunduara peshqir letre dhe i lëmë të ftohen plotësisht. I rregulloni patatet e skuqura të ftohta me kripë dhe përzierjen tuaj të preferuar të erëzave. Ruani patate të skuqura në qese letre në një vend të thatë dhe të freskët. Sidoqoftë, kush do të ruante patate të skuqura kaq të shijshme të bëra në shtëpi për një kohë të gjatë?

8. Patate të skuqura të shijshme shtëpiake mund të bëhen pa skuqje të thellë. Thjesht piqni fetat e patateve në furrë derisa të bëhen krokante. Lani, qëroni dhe prisni në feta të holla 800 g patate. Shpëlani fetat e patateve për të hequr niseshtën e tepërt dhe thajini në një peshqir letre. Vendosini fetat në një tas të thellë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, kripë, piper i zi dhe i kuq për shije. Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të freskët për 10 minuta. E shtrojmë një tepsi me letër pjekjeje të lyer me yndyrë, i rregullojmë në një shtresë fetat e patateve dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200⁰ për 15 minuta. Më pas rrotullojeni fletën e pjekjes 180⁰ dhe piqni patatet e skuqura për 15 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante.

9. Nëse nuk keni fare kohë shtesë, por dëshironi vërtet patatina të bëra vetë, mund t'i përdorni recetë e shpejtë patate të skuqura gatimi në mikrovalë. Lani, qëroni dhe prisni 500 g patate në feta sa më të holla. Vendosni fetat e patateve në një tas, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, një majë erëzash të preferuara dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Vendosni fetat në gjellë e gjerë në një shtresë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Vendoseni në mikrovalë në temperaturë të lartë për 4 deri në 6 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe krokante. Mbani një sy me vëmendje patatinat tuaja gjatë gatimit për t'u siguruar që ato të mos thahen! Është më mirë të hani patate të skuqura të tilla sa më shpejt të jetë e mundur - ato shpejt mund të bëhen të lagur.

10. Por çfarë do të ishin patatinat e bëra vetë pa diçka të shijshme? salcë e bërë në shtëpi? Mundohuni ta gatuani të butë dhe në të njëjtën kohë salcë pikante me salcë kosi dhe hudhër. Përzieni 100 ml. kosi të mirë dhe 100 ml. kos me pak yndyrë. Shtoni atyre një thelpi hudhër të shtypur, një lugë gjelle kopër të grirë, një majë spec i kuq dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet në një vend të freskët për 15 - 30 minuta. Kjo salcë është e përkryer për patate të skuqura të bëra vetë, si dhe krutona, krutona dhe patate të skuqura.

Dhe në faqe mund të gjeni gjithmonë edhe më shumë ide interesante, receta të provuara dhe këshilla të rëndësishme që do t'ju tregojnë gjithmonë se si të bëni patatina të bëra vetë.

Zhalnin Dmitri

Patate të skuqura në mikrovalë

Patate të skuqura me mikrovalë nuk janë vetëm të lehta për t'u gatuar, por edhe mjaft të shpejta.

E mira e kësaj recete është se ju nevojiten vetëm 3 përbërës:

• patate - 300 g Këshillohet të mos përdorni patate të reja, patatinat nuk do të jenë shumë të shijshme, do të kenë shije niseshteje;
• vaj vegjetal - 60 g;
• erëza për shije.

Hapat e gatimit:

1. Pritini lëkurat e patateve, lajini mirë dhe vendosini në një vend të ftohtë. ujë të zier për jo më pak se 15 minuta. Në këtë rast, niseshteja e tepërt do të hiqet.
2. Thajini patatet me një peshqir, të prerë në feta të holla. Nëse keni një grirëse, do të funksionojë mirë.
3. Lyejmë enët me vaj dhe vendosim patatet në mënyrë që patatinat e ardhshme të mos prekin njëra-tjetrën.
4. Spërkateni me erëza.
5. Vendoseni enën në mikrovalë me fuqi maksimale.

Koha totale e gatimit është 4 minuta. Pas 2 minutash, ndaloni kohëmatësin, ktheni patatet e skuqura në mënyrë që edhe ana tjetër të ketë një kore.

Sapo mikrovala të ketë mbaruar së punuari, duhet ta hiqni enën. Përndryshe, patatet e skuqura shpejt do të quhen dhe do të kthehen në patate të skuqura pa shije.

Nga patatet në një tigan

Patate të skuqura mund të gatuhen lehtësisht në një tigan. E vetmja gjë është se ju duhet të zgjidhni llojin e duhur të perimeve.

Ideale për:

• "Bullfinch";
• "Pushkinets";
• "Zonja Rozeta"

Këto varietete u edukuan nga mbarështuesit posaçërisht për të bërë patate të skuqura. Ato janë të dendura, jo të ujshme dhe kanë përmbajtje minimale niseshteje.

Për të gatuar patate të skuqura në një tigan, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patate - 0,3 kg;
• vaj ulliri - 50 ml;
• erëza sipas gjykimit tuaj;
• zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok).

Përgatitja:

1. Përgatisni patatet.
2. Pritini në feta të holla, vendosini në një leckë që të thahet pak (15-25 minuta).
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni fetat. Idealisht, ata nuk duhet të prekin njëri-tjetrin.
4. Skuqini patatet nga secila anë për disa minuta.
5. Pas gatimit vendosini fetat në letër. Kjo do të ndihmojë në heqjen e yndyrës së tepërt;
6. Spërkatni patatet e skuqura me erëza dhe barishte.

Patate të skuqura shtëpiake - origjinale dhe rostiçeri e shëndetshme. Ato dalin shumë të shijshme, krokante dhe krejtësisht të padëmshme. Le të shohim disa receta me ju.

Patate të skuqura shtëpiake në një tigan

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• vaj vegjetal - 1 l;
• barishte të thata dhe erëza;
• kripë e imët.

Përgatitja

Lani patatet mirë, thajini me një peshqir, qëroni dhe pritini në feta të sheshta dhe të holla. Më pas vendosini fetat në një tenxhere dhe mbushini me ujë të ftohtë. Hidhni vajin vegjetal në tigan, ngrohni në një valë dhe zvogëloni nxehtësinë. Hiqni fetat e patateve nga uji, vendosini në një kullesë dhe më pas hidhini me kujdes në vajin e vluar. Sapo të marrin ngjyrë të artë i heqim me kujdes dhe i vendosim në një peshqir kuzhine që të thithë gjithë vajin e tepërt. Hidhni patatet e skuqura të gatshme në një pjatë, spërkatni me erëza për shije dhe shërbejeni si meze të lehtë.

Si të bëni patate të skuqura në furrë?

Përbërësit:

• patate - 5 copë;
• – 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur patatet e skuqura në shtëpi në furrë, qëroni, shpëlani dhe prisni patatet në feta të holla duke përdorur një thikë të veçantë. Më pas spërkatni fetat e perimeve vaj ulliri dhe përzieni me duart tuaja. Lyeni një tepsi me letër furre, lyeni me vaj dhe rregulloni pykat e patates në një shtresë të barabartë. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 10 minuta duke e vendosur temperaturën e kabinetit në 190 gradë. Vendosni patatinat e përgatitura me perime në një pjatë dhe spërkatni me barishte të thata dhe erëza për shije.

Patate të skuqura në shtëpi në mikrovalë

Përbërësit:

• patate të reja - 5 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• erëza.

Përgatitja

Receta për të bërë patate të skuqura në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Fillimisht i qëroni patatet, i lani dhe i prisni në feta të holla. Tani marrim letrën, e lyejmë me vaj, e presim në madhësinë e pjatës dhe shtrojmë copat e patateve. Lyejeni pjesën e sipërme me vaj vegjetal, spërkatni me erëza dhe vendosini patatet e skuqura në mikrovalë për 3 minuta, duke e vendosur fuqinë në maksimum.

Patate të skuqura mollësh të bëra në shtëpi

Përbërësit:

• mollë jeshile - 5 copë;
• kanellë terren- shije.

Përgatitja

Mollët pa i qëruar i presim në rrathë të hollë. E ndezim furrën paraprakisht dhe e ngrohim në 110 gradë. Vendosni frutat në një tepsi, spërkatni me kanellë sipër dhe piqini për 30 minuta. Pas kësaj, kthejini mollët në anën tjetër dhe thajini edhe për gjysmë ore derisa të bëhen të freskëta.

Si të bëni patatina të panxharit në shtëpi?

Përbërësit:

• vaj ulliri - 30 ml;
• panxhar - 400 g;
• kripë deti - 1 lugë çaji.

Përgatitja

Lajmë panxharin, i thajmë, i qërojmë dhe i presim në rrathë shumë të hollë. I vendosim në një enë, i hedhim vaj ulliri dhe i përziejmë mirë me duar. Ngrohni furrën paraprakisht, vendosni fetat e perimeve në një shtresë të barabartë letër pjekjeje dhe thajeni në furrë për rreth 15 minuta. Pas kësaj, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të skuqet derisa të bëhet. Më pas heqim patate të skuqura panxhar nga fleta, ftohet, spërkatet me kripë deti dhe shijojeni.

Patate të skuqura mishi në shtëpi