Si të gatuaj peshk bli. Si të gatuajmë bli në mënyra të ndryshme

Hapi 1: Përgatitni mbushjen për peshkun.

Shpëlajeni limonin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, prisni pjesët e trasha të tepërta të lëvozhgës nga sipër dhe në fund të limonit në mënyrë që tuli i frutave të bëhet i dukshëm. E presim në gjysmë dhe çdo gjysmë e presim në feta të holla, si në foto.
Kriposni fetat e limonit në një tas të pastër për shije, spërkatni me barishte të thata dhe përziejini me kujdes me një lugë në mënyrë që të mos thyhen copat e frutave.

Hapi 2: Përgatitni peshkun.

Kur pastroni një bli, së pari hiqen rritjet; duke përdorur një thikë, prijini ato nga koka deri në bisht. Më pas nxirrni me kujdes peshkun dhe hiqni vezirin. Në mënyrë që gjella të duket e shijshme, bishti, lëkura dhe koka e blirit nuk hiqen.

Hapi 3: Piqni blirin në furrë.

Mbushni blirin e hequr me feta limoni dhe barishte. Mbështilleni me kujdes peshkun në letër pjekjeje të veçantë dhe vendoseni në një tepsi. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni peshkun në fletë metalike atje 20 minuta. Pas kësaj kohe, prisni petën sipër dhe piqni përsëri 10 minuta. Kjo eshte e gjitha! Blloku i pjekur në furrë është gati, lëreni të ftohet pak dhe mund ta shërbeni.

Hapi 4: Shërbejeni blirin e pjekur në furrë.

Vendoseni blirin në një pjatë të madhe, dekorojeni me limon, salcë kosi ose barishte. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën edhe nga peshku tashmë i përgatitur. Sturgeon e zbukuruar me havjar dhe ullinj duket shumë elegante.
Ju bëftë mirë!

Vizigën mos e hidhni, pasi e keni zier dhe shtypur e përdorni në përgatitjen e mbushjeve të byrekut.

Për ta bërë peshkun më delikat, shtoni pak salcë kosi në mbushje dhe për një shije më pikante, mbusheni me hudhër ose qepë.

2 842583

Fotogaleria: Si të gatuajmë bli të tërë në furrë - receta me foto

Sturgeon me të drejtë i përket varieteteve "elitare" të peshkut me vlera të larta ushqyese. Mishi i blirit përmban një kompleks të tërë të aminoacideve thelbësore, proteinave, vitaminave dhe mikroelementeve. Acidi glutamik vlerësohet veçanërisht te blija, duke i dhënë peshkut një shije vërtet "mbretërore". Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e acideve omega-tre ka një efekt të dobishëm në metabolizëm dhe përmirëson funksionin e trurit dhe zemrës.

Pjatat me bli janë një delikatesë që i jep tryezës së festave një pamje të pasur dhe të sofistikuar. Ka shumë receta për përgatitjen e këtij peshku të rrallë dhe të shijshëm - por ju mund të përgatisni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës nga çdo pjesë e blirit. Si të gatuaj bli të tërë në furrë? Recetat për bli në furrë janë mjaft të lehta për t'u ekzekutuar dhe madje edhe kuzhinierët "rishtar" mund ta bëjnë këtë.

bli i plotë i pjekur në furrë: recetë klasike me foto

Për të përgatitur këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme do t'ju duhet një grup produktesh të disponueshme. Sigurisht, “theksimi” kryesor i programit do të jetë blija e freskët dhe përbërësit e mbetur do të gjenden në “koshat” e çdo amvise. Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë! Receta është për 5-6 porcione.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• bli - peshon 1 kg
• vezë - 4 copë.
• thërrime buke - 100 g
• perime dhe zarzavate - marule, kastravec, piper zile, majdanoz, kopër
• salcë kosi - 150 ml
• gjalpë dhe vaj ulliri - 2 lugë secila. l.
• uthull balsamike ose rozmarine - 1,5 lugë gjelle.
• limon - 1 pc.
• arrëmyshk i bluar - 10 g
• kripë dhe piper

Si të gatuaj bli të pjekur në furrë - hapat e gatimit:

Sturge e pjekur në furrë me domate qershi dhe portokall: recetë hap pas hapi me foto

Kjo pjatë, e denjë për gustatorët e vërtetë, do të magjeps me shijen e saj të hollë aristokratike. Vetë mishi i blirit është shumë i butë, dhe me erëza dhe perime kombinimi është thjesht i mahnitshëm. Receta jonë është projektuar për 15 - 20 racione - bazuar në peshën e blirit. Nëse keni një peshk më të vogël, atëherë zvogëloni sasinë e përbërësve.

Përbërësit e recetës:

• bli – peshk pesha 3 – 4 kg
• Domate qershi - 10 copë.
• kastraveca - 2 - 3 copë.
• ullinj të zinj - 10 copë.
• limon - 2 copë.
• portokall - 2 copë.
• gjethe marule - 400 g
• verë e bardhë e thatë - deri në 150 g
• vaj perimesh
• kripë dhe erëza

Si të gatuaj bli në furrë - udhëzime hap pas hapi:

1. E pastrojmë dhe e presim peshkun dhe më pas e shpëlajmë mirë, sidomos pjesën e brendshme. Fërkojeni me kripë dhe lëreni për disa minuta. Më pas duhet ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe ta thani me një pecetë ose peshqir.
2. Ne përgatisim trupin e pajetë të blirit për trajtim të nxehtësisë - kripë, piper, fërkojmë me erëza, spërkasim me lëng limoni dhe lyejmë me vaj vegjetal.
3. Në fund të tepsisë duhet të vendosni një folie (2-3 shtresa), të cilën e lyejmë edhe me vaj. Peshkun e përgatitur e vendosim në letër, i hedhim verë të bardhë dhe e mbyllim. Për të pjekur bli në furrë, vendosni kohëmatësin për 7 - 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, nxjerrim peshkun, hapim letrën dhe e vendosim të piqet përsëri - do të shfaqet një kore e shijshme e pjekur.
4. Dekorojmë një pjatë servirje me bli të sapopërgatitur me sallatë jeshile, limon, domate qershi dhe tranguj.

Sturgeon me kampione në salcë kosi, i pjekur në furrë - recetë me foto

Falë kombinimit ideal të produkteve, peshku fiton një shije të pasur. Dhe çfarë aromë! Pjata ruan në mënyrë të përkryer shijen e saj të shëndetshme, pasi pjekja ndodh në mëngë. Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përgatisni shpejt dhe shijshëm një pjatë të mrekullueshme dhe të kënaqni mysafirët tuaj në tryezën festive.

Përbërësit:

• bli me madhësi mesatare
• salcë kosi - 300 g
• kampionë - 200 g
• qepë - 2 copë.
• vaj perimesh
• kripë dhe erëza
• mëngë pjekjeje

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Thajeni peshkun e pastruar dhe larë më parë me një peshqir.
2. Përzieni vajin vegjetal, lëngun e limonit, kripën, erëzat, barishtet aromatike dhe disa pika uthull. Lubrifikoni blirin me marinadën që rezulton dhe vendoseni në një vend të freskët për 1 – 2 orë.
3. Pemët i lajmë me ujë dhe i presim në copa dhe qepët në gjysmë unaza. Në një tigan, skuqni lehtë kërpudhat dhe qepët deri në kafe të artë.
4. Tani vendosim përzierjen e bli, qepë-kërpudha në mëngë dhe e mbushim me salcë kosi me shtimin e lëngut të limonit. Gatuani blirin në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 - 30 minuta. Kur shërbeni, mund ta spërkatni me djathë të grirë dhe ta dekoroni me barishte.

Si të gatuaj bli të tërë në furrë, video

Blloku i pjekur mund të mbushet me mbushje të ndryshme. Kërpudha, qepë, karrota, tranguj turshi - çfarëdo që t'ju thotë imagjinata juaj! Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni pak majonezë ose salcë kosi dhe mbushni peshkun. E thjeshte dhe e shijshme!

Opsioni ideal për një darkë të përzemërt, të shëndetshme ose një festë mbretërore është bli i pjekur në furrë. Ky peshk përmban një sasi të madhe të substancave të vlefshme për trupin e njeriut. Sturgeon mund të përgatitet në çdo mënyrë, por vetëm pjekja ju lejon të ruani elementet maksimale të dobishme në peshk. Përveç kësaj, mishi i butë është mjaft i yndyrshëm, kështu që nuk thahet në furrë.

Sekretet e gatimit të peshkut

1. Për gatim, është më mirë të përdorni peshk të freskët ose të ftohtë. Nëse bli është shitur i ngrirë, duhet ta ekzaminoni me kujdes: kufoma duhet të ketë një ngjyrë të barabartë, gushë kafe të errët, një sasi të moderuar mukusi dhe një erë normale peshku.
2. Para pjekjes lahet bli, pastrohet dhe hiqen të brendshmet. Për të përballuar luspat e forta të peshkut, trupi i pajetë laget fillimisht me ujë të valë. Vizigu (akordi, kordoni dorsal) hiqet përmes një prerjeje rrethore në bazën e bishtit.
3. Nëse e gjithë bli është gatuar në furrë, nuk hiqen koka dhe bishti, priten vetëm gushat dhe pendët.
4. Ju mund të maskoni aromën e veçantë të peshkut duke e fërkuar me një përzierje majdanozi të thatë, trumzë dhe piper të zi.
5. Në mënyrë që mishi i blirit të gatuhet i shijshëm, i pjekur dhe jo i thatë, duhet të përdorni një trup të pajetë me peshë deri në 3 kg.
6. Sa kohë duhet të piqem peshk? Koha e gatimit varet nga madhësia e blirit: një kufomë e vogël do të piqet në 25-30 minuta, një kufomë e madhe në 45-60 minuta.
7. Sturgeon është e shijshme më vete, kështu që nuk ka nevojë të mbipërdorni erëzat. Mjafton që pjatën e pjekur ta rregulloni me piper të zi, hudhër, lëng limoni, trumzë, trumzë dhe barishte të freskëta.

Pjekja e blirit të tërë

bli i pjekur i plotë në furrë Kjo recetë do të funksionojë edhe për një kuzhinier fillestar.

Për 4-5 porcione do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg bli;
• 1 limon;
• 80 g majonezë me pak yndyrë;
• 50 g zarzavate: majdanoz, qepë, kopër;
• 50 ml vaj ulliri;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë hap pas hapi.

1. Peshqit e hequr dhe të larë fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Zarzavatet priten imët dhe përzihen me majonezë.
3. Sturgeon mbushet me përzierjen që rezulton; muret e barkut janë të lidhura me kruese dhëmbësh.
4. Peshku transferohet në një fletë petë me shpinën lart.
5. Prerje të cekëta tërthore bëhen përgjatë shtyllës kurrizore të bli. Fusni gjysmat e fetave të limonit në vrimat që rezultojnë.
6. Peshku derdhet me vaj dhe lëng nga limoni i mbetur, pastaj mbështillet me kujdes në letër.
7. Blloku vendoset në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta.
8. Peshku i përfunduar hiqet nga petë dhe transferohet në një pjatë të sheshtë.

Sturgei i gatuar i tërë në furrë duket i përshtatshëm në një tryezë pushimi

Receta e peshkut të mbushur

Kjo delikatesë simbolizon pasurinë dhe bujarinë e familjes. Çdo peshk i kuq mund të përdoret si mbushje, dhe blija mund të zëvendësohet me sterlet.

Përbërësit e nevojshëm për 4 porcione:

• 1 bli i vogël (deri në 1 kg);
• 250 g fileto salmoni;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 vezë të papërpunuar;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj për tiganisje.

Hapat e gatimit.

1. Pritini karotat dhe qepët dhe skuqini në vaj derisa të zbuten.
2. Salmoni pritet në feta të gjera dhe spërkatet me erëza.
3. Përzieni perimet e skuqura, vezën dhe salmonin.
4. Blloku pastrohet dhe lahet. Në pulpë bëhen disa prerje të cekëta. Kufoma është e kripur dhe e kalitur.
5. Mbushja e peshkut dhe perimeve shtrihet në mënyrë të barabartë brenda blirit.
6. Të dyja pjesët e peshkut lidhen me hell të vegjël.
7. Blloku vendoset në një tepsi me fletë metalike dhe piqet në 160°C për 50 minuta.

Blloku i mbushur shërbehet i ftohtë, i prerë në pjesë dhe i zbukuruar me ullinj dhe limon.

Copa të blirit

Biftekët e butë të blirit të mbuluar me një kore të shijshme djathi janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme për dietën tuaj të përditshme dhe menunë e festave.

Lista e produkteve për 4-6 racione:

• 1 bli mesatare;
• 2 qepë;
• 150 g djathë holandez;
• gjysmë limoni;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 40 g salcë kosi e lehtë;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë bli në furrë në copa?

1. Barku i blirit pastrohet, i hiqet lëkura dhe luspat, i pritet koka dhe bishti.
2. Kufoma pritet në copa mesatare.
3. Peshku i copëtuar kriposet, piperohet dhe spërkatet me lëng limoni të saposhtrydhur. Në këtë formë, bliri lihet të marinohet në frigorifer për 25 minuta.
4. Ena e pjekjes lyhet me vaj.
5. Qepa e qëruar pritet në rrathë të mëdhenj dhe shtrihet në fund të kallëpit. Shtoni pak kripë.
6. Copat e peshkut shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. Secila lyhet me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë.
7. Ena nxehet në 190°C për 35 minuta.

Sturgeon gatuhet në furrë në copa, shërbehet i nxehtë, i spërkatur me barishte të copëtuara

Sturgeon "mbretëror"

Sekreti nuk qëndron vetëm në shijen e blirit, por edhe në paraqitjen e saktë: një numër i madh përbërësish të ndryshëm përdoren për dekorim.
Për 6-8 porcione do t'ju duhet:

• 2,5 g trup të pajetë të blirit;
• 600 g kampionë të freskët;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 1 limon;
• 120 ml vaj ulliri;
• 100 ml krem ​​20% yndyrë;
• kripë;
• 3 g koriandër të thatë.

Për regjistrim:

• perime të freskëta: rrepka, domate qershi, tranguj;
• karavidhe të ziera;
• limon;
• boronicat e kuqe;
• ullinj;
• gjethe marule;
• majdanoz i freskët.

Fazat e gatimit.

1. Kampionët grihen trashë dhe skuqen në vaj derisa lëngu të avullojë plotësisht.
2. Tek kërpudhat e skuqura shtoni qepët e grira dhe pas 2 minutash karotat e grira.
3. Përmbajtja e tiganit kriposet, piperohet dhe zihet për 5 minuta. Në fund shtoni kremin dhe përzieni.
4. Limoni pritet në gjysmë unaza.
5. Blloku pastrohet, fshihet dhe lahet. Koka dhe bishti nuk priten.
6. Brenda kufomës bëhen disa prerje dhe në to futen feta limoni.
7. Peshku mbushet me mbushje kërpudhash dhe kalohet me koriandër. Barku është “qepur” me kruese dhëmbësh.
8. Blloku i mbushur mbështillet me 2 shtresa petë dhe piqet në furrë në 180°C për 30 minuta. Më pas shpalosni letrën dhe piqni peshkun derisa të marrë ngjyrë kafe (rreth 15 minuta).

Sturgeon "royally" shërbehet në një tabaka të bukur, të zbukuruar me perime të freskëta, barishte, manaferra, ullinj dhe karavidhe

bli në perime

Peshku i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i shijshëm dhe shumë lëng. Receta e blirit mund të ndryshohet sipas dëshirës duke shtuar perime të reja.

Përbërësit për 5 porcione:

• 500 g bli (filetë);
• 500 g patate;
• 4 qepë;
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• 200 ml lëng domate;
• kripë;
• erëza për shije;
• vaj perimesh.

Hapat e gatimit.

1. Fileto pritet në copa, spërkatet me kripë dhe erëza dhe lihet për 30 minuta.
2. Patatet priten në feta me trashësi mesatare dhe zihen për 10 minuta.
3. Qepët priten në gjysmë unaza, specat dhe karotat në rripa. Perimet skuqen në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Vendosni gjysmën e patateve të ziera në një tepsi dhe kripë.
5. Sipër vendosen copa bli.
6. Më pas shtoni perimet e skuqura dhe patatet e mbetura.
7. Përmbajtja e fletës së pjekjes derdhet me lëng domate.
8. Ena piqet në 220°C për 40 minuta.

Falë pamjes dhe shijes së tij, meze e shijshme e blirit është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Një përzgjedhje e recetave do t'ju ndihmojë të ushqeni shpejt dhe kënaqshëm familjen tuaj dhe të befasoni mysafirët tuaj.

Për të festuar bukur dhe me shkëlqim Vitin e Ri, menyja e festave është menduar paraprakisht, dhe një vend i veçantë i jepet peshkut në tryezë. Prej tij mund të bëni një shumëllojshmëri pjatash, por veçanërisht e shijshme është e pjekur e plotë me bli. Ky opsion shpesh quhet edhe mbretëror, dhe pamja e meze të lehtë të shijshme korrespondon me këtë. Këtë mund ta shihni vetë duke parë foton. Megjithatë, cilësitë e shijes së kësaj delikatesë luksoze janë përtej lavdërimit. Mundohuni të përgatisni këtë pjatë të hollë dhe spektakolare dhe përgatituni për faktin që mysafirët tuaj do ta mbajnë mend këtë kryevepër të kuzhinës për një kohë të gjatë!

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 6.

Përbërësit

Për të dekoruar tryezën tuaj të pushimeve me një meze peshku luksoz, do t'ju duhet të përgatisni një listë mjaft të gjerë përbërësish. Në fund të fundit, peshku plotësohet me një shumëllojshmëri produktesh që theksojnë dhe zbulojnë shijen e tij të vërtetë. Meqenëse nuk e festojmë Vitin e Ri çdo ditë, është shumë e mundur që një ditë të përballojmë një luks kaq fantastik. Pra, këta janë përbërësit:

• bli - 1 copë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• limon - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• arrëmyshk i bluar - 10 g;
• perime, manaferra dhe fruta - për dekorim;
• kripë dhe piper - për shije.

Shënim! Receta tregon sasinë e përbërësve që hyjnë në 1 kg peshk. Sa i përket perimeve, ju mund të merrni tranguj, marule, speca të ëmbël zile dhe të gjitha llojet e zarzavate. E gjithë kjo do të jetë e dobishme për dekorimin e pjatës së përfunduar.

Si të gatuajmë bli në furrë

Blloku luksoz i pjekur në furrë nuk përgatitet shpejt për tryezën e Vitit të Ri. Ju, sigurisht, do të duhet të kallajoni. Por rezultati definitivisht e meriton atë, dhe definitivisht nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Në fund të fundit, blija rezulton të jetë e butë, aromatike, e lëngshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Përkundër faktit se të gjithë peshqit janë të mirë dhe të shëndetshëm në një farë mënyre, nuk ishte pa arsye që kjo shumëllojshmëri e veçantë shpesh përfundonte në menutë perandorake dhe mbretërore. Pse të mos ndiheni si një mbret i vërtetë në këtë festë?

1. Pra, nëse vendosni ta bëni të gjithë blirin në furrë, para së gjithash merreni me vetë peshkun. Kufoma do të duhet të shpëlahet tërësisht duke e vendosur direkt në lavaman. Lëreni ujin e rrjedhshëm të lajë gjithçka të panevojshme.

Në një shënim! Gjatë prerjes së këtij peshku, duhet të përdorni patjetër doreza për të shmangur dëmtimin e duarve.

1. Pastaj blija do të duhet të transferohet në një sipërfaqe prerëse. Kufoma do të duhet të pastrohet nga luspat. Rekomandohet ta bëni këtë në drejtim të kundërt me vendndodhjen e peshores. Thika duhet të zhvendoset nga bishti në kokën e peshkut. Ju gjithashtu do të duhet të siguroheni që të prisni barkun e blirit dhe të hiqni të gjitha gjilpërat nga pjesa e brendshme e kufomës. Vetë peritoneumi do të duhet të pastrohet tërësisht dhe të shpëlahet disa herë. Është shumë e rëndësishme ta bëni këtë! Përndryshe, mishi i peshkut mund të bëhet shumë i hidhur. Duhet të hiqen edhe gushat.

1. Më pas, duhet të hiqni patjetër vizigun, i cili ndodhet në kreshtë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë gjatë procesit të pjekjes, blija thjesht do të "shqitet", gjë që do të prishë pamjen e peshkut. Për ta bërë këtë, patjetër që do t'ju duhet të prisni pak kokën.

1. Pastaj do t'ju duhet të prisni kufomën pranë bishtit. Në këtë rast, një flagelum i lehtë do të jetë i dukshëm. Kjo është viziga. Thjesht duhet ta nxirrni plotësisht. Është shumë e rëndësishme ta bëni këtë të tërë pa e prishur atë.

1. Faza tjetër e përgatitjes është përgatitja e vetë blirit. Shtë më mirë të ktheni kufomën në një unazë dhe ta prisni në pjesë. Pjesa e sipërme e peshkut duhet të kriposet për shije dhe të kalohet me erëza. Është gjithashtu shumë e rëndësishme që të spërkatni blirin me lëng limoni përpara se ta piqni në furrë. Kjo do t'i japë pulpës së peshkut një shije dhe ekspresivitet veçanërisht të pasur. Edhe në këtë fazë, kufoma duhet të derdhet me vaj ulliri.

Shënim! Është optimale të spërkatni blirin me piper të zi dhe arrëmyshk të bluar.

1. Më pas do t'ju duhet të merrni një fletë pjekjeje. Mbi të është hedhur petë, e cila lyhet më së miri me gjalpë - kjo definitivisht nuk do të prishë shijen e blirit të pjekur në furrë. Duke përdorur fletë metalike ju duhet të rregulloni formën e përgatitjes së peshkut. Rekomandohet gjithashtu që çdo pjesë e prerë e peshkut të mbulohet me fletë ushqimi. Me të duhet të mbulohet edhe pjesa e sipërme e pjesës së punës, pas së cilës blija piqet në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 220 gradë. Pas kohës së caktuar, folia hapet pak dhe peshku vendoset në furrë të nxehtë për 10 minuta të tjera.

1. Gjëja më interesante mbetet - procesi i dekorimit të pjatës së përfunduar. Rekomandohet vendosja e blirit në gjethet e marules. Sipër mund të zbukurohet me manaferra dhe feta frutash. Perimet, për shembull, figurat e gdhendura të karotave të ziera, do të përshtaten në mënyrë të përkryer në një përbërje luksoze të kuzhinës. Ju gjithashtu mund të dekoroni peshkun me një rrjetë majonezë.

Siç mund ta shihni, bërja e blirit në furrë për festën nuk është aq e vështirë.

Receta video

Për ta bërë edhe më të lehtë blirin në furrë, duhet të shikoni recetat e videos:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+