Kërpudha. Meze me mëlçi të merlucit. Një meze origjinale për tryezën festive - kërpudha nga vezët dhe domatet Kërpudhat nga vezët me komente mbushëse
Hapi 1: Përgatitni përbërësit.
Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Ziejini vezët, ftohini dhe qërojini. Shpëlajini dhe thani mirë perimet dhe barishtet. Zbutni pak gjalpin në temperaturën e dhomës.Hapi 2: Përgatitni vezët dhe domatet.
Për vezët e qëruara, prisni vetëm pjesën e sipërme nga njëra anë, dhe nga ana e kundërt, e cila është më e gjerë, prisni më shumë që të mund të hiqni lehtësisht të verdhat.
Prisni majat e domateve dhe më pas hiqni farat dhe tulin nga domatet me një lugë në mënyrë që perimet të jenë bosh brenda.
Hapi 3: Përgatitni mbushjen për "kërpudhat".
Prisni kastravecin turshi, proshutën dhe qepët e njoma në kubikë të vegjël dhe bashkojini në një tas blender. Grini gjithçka.
Tek përbërësit e grimcuar shtoni të verdhat e vezëve dhe gjalpin.
Përziejini me blender, por mos e teproni, duke e kthyer gjithçka në një masë plotësisht homogjene, duhet të duket më shumë si një pastë. Do të jetë e mjaftueshme për të përzier 5-6 sekonda. Në fund shtoni kripë dhe piper.
Hapi 4: Montimi i meze "Mushrooms".
Mbushni domatet dhe vezët e përgatitura më parë me përbërësit e grimcuar. Mbushja duhet të shtrihet fort në zgavra pa rënë jashtë.
Merrni një pjatë shërbyese. Vendosni vezët e mbushura mbi të, me anën e gjerë poshtë. Këto do të jenë këmbët nga "kërpudhat". Sipër vezëve vendosim domate të mbushura me mbushje. Këto janë tashmë kapele "kërpudha". Nuk ka nevojë t'i bashkoni ato në asnjë mënyrë, thjesht vendosini ashtu siç janë vendosur.
Hapi 5: Dekoroni meze “Mushrooms”.
"Kërpudhat" tona janë pothuajse gati, por, e shihni, diçka ende mungon. Gjithçka është e saktë, gjithçka që mbetet është t'i dekorojmë ato. Për ta bërë këtë, prisni rrathët nga të bardhat e mbetura duke përdorur një tub plastik. Pritini barishtet e freskëta dhe prisni kastravecin e freskët në feta të holla.
Vendosni zarzavatet në bazën e "kërpudhave", rregulloni bukur fetat e kastravecit të freskët dhe vendosni me kujdes rrathët e të bardhëve të vezëve në kapakë. Do të merrni kërpudha të shijshme dhe të ngrënshme, të cilat tashmë mund të shërbehen!
Hapi 6: Shërbejeni meze “Mushrooms”.
Ky është një meze kaq i shijshëm! "Kërpudhat" duken të ndritshme, origjinale dhe të shijshme. Por ata nuk janë të destinuar të dekorojnë gjatë tryezën e festave, pasi hahen pothuajse menjëherë. Por gjëja kryesore është që me një meze të tillë tavolina juaj do të jetë padyshim më e mira, dhe ju dhe të ftuarit tuaj do ta festoni festën me humor të mirë.
Ju bëftë mirë!
Në vend të proshutës, pula e tymosur ose e zier është e përshtatshme.
Pikat e bardha në kërpudha mund të bëhen gjithashtu duke përdorur salcë kosi ose majonezë.
Snacks me bazë vezët bëjnë ushqime të shijshme dhe origjinale. Edhe nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme mund të merrni një pjatë të shijshme dhe të bukur. Për shembull, në metodën e mëposhtme, si të gatuani kërpudha boletus me fotografi për të bërë gjithçka më të qartë. Nuk do të keni nevojë për ndonjë delikatesë për të rikrijuar këtë meze.
Do të na duhen:
1. vezë të ziera
2. një kavanoz me mëlçi merluci (mund të përdorni lehtësisht sprat, por me mëlçi del më i butë)
4. zarzavate për zbukurim
Përgatitja:
Pra, merrni vezët e ziera dhe i prisni në mënyrë që të merrni 2 pjesë: 2/3 (pjesa e hollë) dhe 1/3 (pjesa më e trashë). Pjesa më e vogël do të jetë kapaku i kërpudhave tona. E madhja është këmba. Hiqni të verdhën e vezës nga gjysmat në një tas të veçantë.
Ndërsa kapakët po skuqen, le të bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, shtoni mëlçinë e merlucit dhe majonezën tek të verdhat. Përziejini gjithçka me një pirun
Pastaj mbushim "fundet" tona. Nëse ka mbetur një vrimë e vogël nga e verdha, mund të përdorni me kujdes një thikë për ta zmadhuar atë.
Pasi kapakët të kenë marrë ngjyrë kafe, nxirrni nga çaji dhe lërini të ftohen. Le të fillojmë të mbledhim kërpudhat tona. Vendosni zarzavatet në një pjatë, duke formuar një lëndinë. Vendosni "këmbët" në zarzavate, me anën e prerë poshtë. Në tapa vendosim edhe pak mish të grirë dhe ia vendosim kapakun kërcellit të kërpudhave.
Rostiçeri me vezë Kërpudha
Këto vezë të mbushura mund të përgatiten me çdo mbushje. Kjo recetë për një meze me vezë dhe mëlçi.
si të përgatisni një meze me vezë Recetë me kërpudha
Përbërësit:
- 5 vezë
- 100 gram pate mëlçie,
- gjalpë,
- zarzavate kopër.
Procesi i gatimit:
Ziejini vezët fort për rreth shtatë deri në dhjetë minuta, transferojini në ujë të ftohtë derisa të ftohen plotësisht. I kullojmë ujin dhe i pastrojmë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, pritini vezët në mënyrë tërthore në dy pjesë, duke u përpjekur ta bëni gjysmën me skajin e hapur pak më të vogël - kjo do të jetë kapaku.
Hidhni një litër ujë në një tigan, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe shtoni 50 gramë çaj të zi. E vlova për pak dhe më pas e kullova ujin e çajit në një tigan tjetër përmes një sitë për të hequr gjethet e çajit. Hiqni të verdhat nga të bardhat. Gjysmat e poshtme i dërgojmë të gatuhen në një tenxhere me çaj për 15 minuta në zjarr mesatar. Ndërkohë grijmë të verdhat me pirun me paten. Unë kam pate menjëherë me gjalpë, nëse e juaja nuk është kështu, atëherë shtoni gjalpë. Në vend të gjalpit, mund të përdorni majonezë, mundësisht shtëpi, natyrisht.
Hiqni boshllëqet me ngjyra për kapakët e kërpudhave nga tigani dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Gjysmën e bardhë dhe kafe e mbushim me mishin e grirë të përgatitur.
Vendosni disa degë kopër të larë në një pjatë të sheshtë. Vendosni gjysmat e bardha sipër me skajin e theksuar lart. I vendosim me kujdes kapakët imagjinarë - mund ta shtypni mbushjen në to pak me gishtin në mes.
Ne i bëmë të gjitha! Këto kërpudha befasuese me vezë do të dekorojnë tryezën tuaj të festave dhe do të ngrenë humorin e të gjithëve!
Yulia Kolomiets tregoi se sa thjesht dhe shpejt përgatitet një meze e bukur me vezë, recetë dhe foto nga autori.
Snacks mund të klasifikohen si pjata festash. Ky është një dekorim origjinal i tryezës dhe një shtesë e shijshme për pjatat anësore, mishin dhe peshkun. Për të diversifikuar më tej menunë kryesore, mund t'i përgatisni në një mënyrë të pazakontë. Për shembull, kërpudhat e bëra nga vezët dhe domatet konsiderohen të njohura. Lehtë për t'u përgatitur, rezultojnë të bukura dhe të shijshme.
Një recetë e thjeshtë duke përdorur vezë dhe domate
Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për t'i mbushur ato, detyra bëhet edhe më e lehtë. Receta e zakonshme për të bërë agarikë me mizë kërkon praninë e vetëm tre përbërësve - vezë, domate dhe salcë kosi. Në vend të tyre mund të përdorni majonezë. Vezët duhet të zihen dhe të priten skajet në mënyrë që të jenë të qëndrueshme. Vendoseni në një pjatë dhe sipër vendosni gjysmë domate. Rekomandohet të merrni domate të vogla. Për të përfunduar recetën e kërpudhave nga vezët dhe domatet, mbetet vetëm të bëni njolla të bardha në kapak duke përdorur salcë kosi ose majonezë. Sipas dëshirës, mund të dekoroni meze duke spërkatur rreth tij gjethe majdanoz, cilantro ose kopër. Këto kërpudha mund të shërbehen në tryezë si një pjatë e pavarur rostiçeri, si dhe të përdoren për të dekoruar sallatat dhe pjatat anësore.
Ju mund të bëni kërpudha në hell në një mënyrë të ngjashme. Ky opsion ndryshon vetëm në atë që ju duhet të merrni vezë thëllëza dhe domate qershi. Ju gjithashtu do të keni nevojë për hell. Fillimisht mbi to vihen vezët dhe sipër vendoset një gjysmë qershie e qëruar më parë nga tuli. Ideale për një festë për fëmijë.
Kërpudha me vezë dhe domate të mbushura me peshk të konservuar
Për të marrë një pjatë të plotë rostiçeri, e cila, përveç kësaj, do të bëhet edhe më e shijshme, mund të mbushni kërpudhat nga domatet dhe vezët me produkte të ndryshme. Peshku i konservuar është veçanërisht i popullarizuar në këtë drejtim. Për recetën e mëposhtme duhet të përgatisni:
- 4 vezë pule;
- 2 domate të vogla;
- gjysmë kanaçe me ton të konservuar;
- gjethe marule;
- majonezë dhe erëza - për shije.
Për ta bërë atë, fillimisht duhet të përgatisni vezët: ziejini fort dhe hiqni lëvozhgat. Prisni pjesën e poshtme dhe hiqni të verdhën, më pas shtoni tonin dhe barishtet e grira hollë (sipas dëshirës), grijini mirë së bashku. Shtoni erëza dhe majonezë për shije, përzieni. Mbushni të bardhat e vezëve me mbushjen që rezulton dhe vendosini në një pjatë të mbuluar më parë me gjethe marule. Sipër vendosni kapakët e bërë nga domatet. Për t'i mbajtur mirë, rekomandohet të nxirret pak tul nga domatet. Më pas, nëse dëshironi, mund të bëni njolla të bardha në kapak, si agarikë mizë dhe më pas t'i shërbeni.
Në vend të tonit, mund të përdorni ushqime të tjera të konservuara, për shembull, peshk në vaj, mëlçi merluci etj. Në përgjithësi, mbushja mund të jetë çfarëdo që u pëlqen më shumë anëtarëve të familjes. Edhe me kampionë dhe proshutë.
Kërpudha nga vezët dhe domate me kampionë
Kërpudhat e rreme mund të mbushen me kampionë të vërtetë. Përbërësit e kërkuar:
- kampionë të freskët - 150 g;
- proshutë - 50 g;
- domate - 3 copë;
- vezë - 6 copë;
- gjalpë (për skuqjen e kampionëve);
- majonezë - 50 g;
- gjethe marule;
- erëza - për shije.
Qëroni vezët e ziera dhe i prisni në gjysmë. Hiqni të verdhat dhe grijini ose grijini me pirun. Pritini kampionët dhe proshutën në kubikë të vegjël, shtoni kripë dhe skuqini në një tigan. Kur të jenë ftohur, shtoni të verdhën dhe përzieni. Shtoni kripë dhe erëza për shije.
Domatet duhet të priten në gjysmë dhe të hiqen pak tul. Mbushni çdo gjysmë veze me mbushje, vendoseni në një pjatë të shtruar me marule dhe mbulojeni.Kapakët i dekoroni me pika majonezë. Kërpudhat janë gati!
Kërpudha të bëra nga vezë thëllëza dhe domate qershi të mbushura me djathë - ideale për një tryezë fëmijësh
Për një festë për fëmijë, mund të përgatisni kërpudha nga vezët dhe domatet me mbushje djathi. Rekomandohet të merrni vezë thëllëza dhe domate qershi. Këto produkte përgatiten në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Mbushja është gjithashtu e lehtë për t'u bërë: grini djathin, përzieni me qepën e grirë hollë të skuqur lehtë dhe të verdhën e grirë. Përziejini dhe mbushni të bardhat me masën që rezulton. Sipër vendosni gjysmë qershie dhe dekorojeni kapakun me pika.
Jo vetëm për festa të mëdha, por edhe thjesht për mysafirët në një mjedis joformal ose një festë komode familjare. Një rostiçeri e bukur është dyfish e këndshme!
Më pëlqejnë vezët e mbushura - të shijshme dhe të kënaqshme! Kërpudhat, siç ndoshta e keni menduar tashmë, janë gjithashtu vezë me mbushje, plus kapakë interesantë që zakonisht shkaktojnë hutim;)
Shoqata e parë dhe më e zakonshme, siç e kam kuptuar tashmë, është se ato janë bërë me çokollatë)) Por, siç e kuptoni, çokollata me vezë të ziera nuk është një klasik i zhanrit)) Opsioni i dytë është që kapakët janë bërë nga kapele të vërteta të kërpudhave. Por edhe kjo është e gabuar. Megjithatë, gjërat e para së pari.
Për rostiçeri me kërpudha do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Përgatitja:
1. Zieni vezët. I gatuaj për një kohë të gjatë (zakonisht rreth një orë, dhe ndonjëherë më gjatë - më pëlqejnë "repeka"). Më pas e ftoh në ujë të ftohtë. Pas procedurave të tilla, vezët dalin të shijshme dhe të lehta për t'u qëruar. Proteina nuk duhet të deformohet (në fund të fundit, pamja e rostiçeri varet nga kjo); filmi gjithashtu duhet të hiqet.
2. Pritini majat. Domethënë, rreth 1/3 e pjesës më të trashë të vezës. Këto janë kapakët e ardhshëm të kërpudhave.
3. E nxjerr të verdhën. Kështu, unë liroj kërcellin e kërpudhave të ardhshme nga brenda për mbushje.
Si rastësisht kam hasur në vezë me të verdhën shumë të ulët dhe anash, jo në qendër. Kështu, pjesa e murit të bardhë ku ishte rrafshuar e verdha, doli të ishte e hollë dhe e prekshme. Kështu ajo depërtoi...
Unë u përpoqa përsëri. Meqenëse vendndodhja e të verdhës në të gjitha vezët ishte e njëjtë, rezultati ishte i njëjtë. Pastaj kuptova se e njëjta gjë do të ndodhte me shtatë ketrat e tjerë nëse nuk do të ndryshoja taktikën.
Si rezultat, përdora një thikë të vogël për të bërë një vrimë të përshtatshme për mua dhe në formën më të saktë (në mes), dhe më pas nxora të verdhën e verdhë prej saj në pjesë. Nëse do të vendosej pak a shumë në qendër, këto vështirësi nuk do të lindnin dhe procesi do të përshpejtohej ndjeshëm.
4. Bëj kapele. Filtroj çajin shumë të fortë të sapokrijuar në një termos dhe e hedh në një tenxhere. Aty vendosa edhe majat e prera, me anën e prerë lart.
E mbyll kapakun dhe e vendos ne zjarr (mesatar ose pak me te ulet), e ziej per 15 minuta. Nuk i nxjerr më me kapele të vërteta :)
Unë nxitoj t'ju paralajmëroj - kjo ngjyrë nuk ndikon në shijen e proteinës në asnjë mënyrë, kështu që hani me qetësi! :)
5. Grini të verdhat në një rende të imët.
6. Mëlçinë e merlucit e grij në rende të imët. Nëse dëshironi, mund ta grini edhe me pirun.
7. Bashkoni përbërësit për mbushjen. Gjegjësisht: e verdha, mëlçia e merlucit, majoneza.
I trazoj. Nuk kam shtuar më shumë kripë, sepse... sipas shijes sime kjo nuk kërkohej.
8. Bërja e barërave të këqija. Majdanozin e larë dhe të tharë e vendosa në pjatën në të cilën do të shërbej meze në tavolinë.
Artikuj mbi temën
