Brumë pica e bërë nga pluhuri për pjekje. Pica e bërë në shtëpi pa maja: recetë me foto dhe të gjitha detajet. Brumë me gëzof pa maja i bërë me sode
Receta picash
brumë pica pa maja
35 minuta
290 kcal
5 /5 (1 )
Një nga më pjata të famshme Kuzhina italiane- kjo është pica. Në familjen tonë, si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan atë. Madje edhe një gjyshe që rënkon atë sallam dhe djathë mund të hahet ashtu, pa bukë. Kur mësova të gatuaj, pjata ime e parë ishte pica. Doli të ishte jashtëzakonisht i suksesshëm dhe kjo më nguli besim tek vetja dhe talenti im në kuzhinë. Në fakt, kjo pjatë përgatitet shumë lehtë, madje edhe një fëmijë mund ta trajtojë.
Baza e çdo pice është brumë i mirë. Por edhe veten e tyre kuzhinierë italianë Ata thonë se nuk ka asnjë recetë të vetme për testin. Pica është kështu gjellë e lashtë se është thjesht e pamundur të veçosh një opsion testimi dhe ta quash atë më korrektin. Kjo vlen edhe për mbushjen - vetëm byrekët tanë mund të mburren me një shumëllojshmëri të tillë mbushjesh.
Sot do të paraqes për shqyrtimin tuaj disa receta interesante të brumit.
Brumë pica pa maja në ujë
E nevojshme enë gatimi: sitë, petull, lugë dhe tas për brumë.
Përbërësit
Si të zgjidhni përbërësit
- Për ta bërë brumin të butë dhe të ajrosur, duhet të zgjidhni miellin e duhur. Unë rekomandoj përdorimin miell gruri dhe pikërisht premium . Mielli me cilësi të lartë është me ngjyrë të bardhë borë, ndonjëherë me një nuancë pak kremoze. Ka një erë neutrale.
- Kur zgjidhni miell rëndësi të madhe ka një datë skadence. Nëse ky produkt ka skaduar, me kalimin e kohës në të shfaqen gunga nga lagështia e tepërt dhe madje shfaqen insekte të vogla. Por mielli shumë i freskët, i prodhuar jo më shumë se një muaj më parë, gjithashtu nuk është i përshtatshëm për pjekje të mirë. Ajo duhet të krijojë dhe të fitojë cilësitë që i nevojiten.
- Çdo vaj vegjetal gjithashtu duhet të jetë i freskët. Nuk duhet të ruhet në një vitrinë të ndezur. Rrezet e diellit e prishin këtë produkt, ndaj është më mirë ta ruani vajin në dhoma të freskëta dhe të errëta. Është më mirë kur vaji është i paketuar në ambalazhe të errët dhe miqësore me mjedisin.
- Uthulla e mollës mund të ketë një sediment natyral, kjo është normale.. Por vetëm nëse përbërja thotë "uthull molle" dhe jo "acid acetik".
Recetë hap pas hapi për brumin e hollë të picës pa maja
- Shoshni 160 g miell dhe shtoni 1/3 lugë. kripë. Mielli duhet të sitet në mënyrë që të ngopet me oksigjen. Pastaj brumi bëhet më me gëzof dhe i ajrosur.
- Shtypni sodën (1/3 lugë) uthull molle(1 lugë) dhe shtoni në miell.
Mund të shuani edhe sodën lëng limoni ose uthull të rregullt tavoline.
- Tani derdhni 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe përziejeni butësisht.
- Në fund, derdhni 80 ml ujë.
- Ziejeni brumin me duar.
Rregulli kryesor i zierjes është: brumi nuk duhet të ngjitet fare në duart tuaja. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shtoni miell. Por kjo duhet të bëhet gradualisht dhe me moderim. Në fillim, kur brumi nuk është i përzier plotësisht, është shumë ngjitës. Mos nxitoni të derdhni pjesë e re miell - sepse kur ka shumë, brumi del i fortë dhe i thatë. Fillimisht spërkatni pak sipërfaqen e punës që të mos ngjitet asgjë. Dhe ju mund të lubrifikoni duart tuaja vaj perimesh.
- Lëreni brumin për rreth 20 minuta dhe mbulojeni me një tas ose pecetë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos gërryhet dhe të mos mbulohet me një kore të thatë.
- Ndani atë në 2 pjesë të barabarta (për këtë mund të përdorni peshore elektronike) dhe rrokullisni secilën prej tyre me një okllai. Duhet ta rrotulloni mjaft hollë, por jo më të hollë se 3 mm.
- Palosni skajet e tortës për të formuar një kufi.
- Tani mund ta vendosni brumin në një fletë pjekjeje dhe ta lyeni me mbushjet tuaja të preferuara të picës. Për të parandaluar shtrirjen dhe grisjen e brumit gjatë transferimit, mund ta mbështillni rreth një okllai. Dhe hapeni me kujdes në një fletë pjekjeje.
Video recetë për brumin e picës pa maja në ujë
Kjo video tregon se si të bëni brumë pica pa maja. Unë rekomandoj ta shikoni.
Brumë pica. JO MAJA!
Shumë e thjeshtë, shumë e shpejtë, brumë pica, pa maja.
https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg
https://youtu.be/7BlsLxkSoc4
2013-12-23T12:27:19.000Z
Brumë pica kefir pa maja
- Brumi mund të gatuhet 20 minuta.
- Do të funksionojë 4 pica mesatare.
- Enë gatimi: tas, pirun, sitë, petull dhe lugë.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
A e dinit? Ju mund të zëvendësoni një përbërës në këtë recetë. Ky brumë pica mund të përgatitet jo vetëm pa maja, por edhe duke zëvendësuar kefirin me salcë kosi. Duhet të hollohet pak me qumësht në konsistencën e kefirit. Kosi i holluar përdoret në të njëjtat përmasa si kefiri. Kjo do të thotë, duhet të merret në një sasi prej 500 ml.
Video recetë për brumin e picës pa maja duke përdorur kefir
Pica e shijshme kefir pa maja në furrë. Brumë pica me kefir
https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg
https://youtu.be/eKWxolzJn38
2017-04-04T20:44:31.000Z
Brumë pica pa maja me qumësht
- Brumi mund të gatuhet 25 minuta.
- Do të funksionojë 2 pica.
- Pajisjet e nevojshme të kuzhinës: tas, sitë, pirun ose kamxhik dhe gjilpërë.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
- Shoshni 2 gota miell dhe shtoni 1 lugë. kripë.
- Në këtë recetë, ju duhet të përzieni përbërësit e thatë dhe përbërësit e lëngshëm veçmas. Prandaj, në një tas të veçantë rrihni 2 vezë.
- Shtoni 0,5 gota qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë në një tas me vezë të rrahura. Përziejini.
Qumështi i shton shijen brumit, por ia largon lehtësinë. Nëse doni më shumë kore e trashë, në vend të 0,5 gotave qumësht, merrni 1/4 pjesë qumësht dhe 1/4 pjesë ujë.
- Më pas shtoni 1 lugë. vaj perimesh.
- Bëni një pus të vogël në miell. Hidhe brenda përbërës të lëngshëm. Duhet ta derdhni gradualisht, duke e trazuar gjatë gjithë kohës.
- Pasi të keni derdhur të gjithë lëngun, gatuajeni brumin me duar. Duhet të jetë mjaft i ngushtë.
- Mbulojeni brumin me një tas, peshqir ose pecetë dhe lëreni për 15 minuta.
- Ndani brumin në dy pjesë dhe hapini ato. Do të merrni 2 pica.
Video recetë për brumin e picës pa maja me qumësht
Pyes veten se çfarë e përcakton shijen e kësaj pjate të dashur italiane? Për një kohë të gjatë doja shumë të mësoja se si të bëja pa brumë maja për pica. Pse pa maja? Sepse kështu bëjnë italianët.
Sigurisht, nuk kam qenë ende në Itali. Por djali im ëndërron të bëhet kuzhinier restorant Italian dhe studion nga afër kuzhinën e tyre. Gjithçka që ka të bëjë gatime kombëtare, dhe ndër të tjera, ne tashmë e dimë nga dora e parë.
Ka shumë variacione në temën e përgatitjes së brumit për bukë italiane; mund ta përgatisni sipas recetës klasike, duke përdorur ujë, majonezë, qumësht, kefir. Disa njerëz shtojnë salcë kosi ose gjalpë, atëherë brumi do të jetë krokant. Me shtimin e gjizës do të shkrihet në gojë dhe nëse i shtoni pak pure patatesh nuk do të bajatet për një kohë të gjatë.
Rregullat për përgatitjen e brumit të picës në shtëpi
Edhe pse kjo konsiderohet mjaft e thjeshtë, para se ta bëni brumë i shijshëm për pica, duhet të japim disa sekrete.
- Cila është gjëja më e rëndësishme në test? Sigurisht që është miell. Duhet të jetë e klasës më të lartë, kushtojini vëmendje shënimit, na duhet me shkronjën T, ekskluzivisht nga varietetet e grurit të fortë.
- Gatuaj tonat brumë i bërë vetë ju mund të përdorni salcë kosi, ujë, kefir, birrë, gjalpë, kos, ujë mineral, qumësht. Ka shumë opsione, mund t'i provoni të gjitha.
- Ju duhet vetëm të gatuani brumin në një dhomë të ngrohtë; mbyllni dritaret kur përgatitni picën.
- Gjatë pjekjes, gjëja kryesore është të mos e teproni brumin; pesëmbëdhjetë minuta janë të mjaftueshme nëse furra juaj është e ndezur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Përndryshe, pica do të dalë "druri".
Receta për brumin e picës pa maja
Është mjaft e përshtatshme që mund ta bëni brumin paraprakisht dhe ta vendosni në frigorifer. Dhe kur të keni nevojë, do të jetë pranë.
I hollë, si në një piceri
Çfarë ju nevojitet për recetën:
- Dy gota miell të bardhë të situr
- Gjysmë gote qumësht të ngrohtë (30 gradë).
- Dy vezë pule mesatare
- Një çerek filxhani vaj vegjetal
- Lugë çaji kripë
Si të gatuajmë saktë:
Qumështi i ngrohur me vezë dhe gjalpë mund të rrihet me mikser për të shpejtuar procesin. Përzieni miellin dhe kripën veçmas në një enë tjetër. Duhet të bëni një "krater" të vogël në miell dhe të shtoni lëngun që rezulton atje, duke e gatuar brumin pak nga pak.
Ziejmë me dorë derisa të kemi një top elastik dhe të lëmuar brumi në duart tona të afta. Më pas do ta mbulojmë me një peshqir të lagur për 10 minuta dhe më pas do të fillojmë ta rrotullojmë në një kek të hollë të sheshtë. Mos harroni, gjëja kryesore është të mos e thani në furrë.
Me salcë kosi
Përbërësit:
- 2 gota miell gruri të situr
- 1 filxhan yndyror, më mirë salcë kosi e bërë në shtëpi
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 2 vezë pule të freskëta
- Lugë çaji kripë
- Një majë sodë buke
Përgatitja:
Fillojmë të rrahim vezët në një tas dhe menjëherë u hedhim kripë. Në një tjetër, përzieni salcën e thartë me sodën dhe më pas përzieni gjithçka së bashku.
Mund ta shkrini lehtë gjalpin në mikrovalë ose në sauna, ta shtoni në përgatitjen e brumit dhe të filloni të shtoni gradualisht miellin e situr. Ne fillojmë të gatuajmë brumin në një enë të përshtatshme drejtpërdrejt me duart tona. Gradualisht ajo duhet të bëhet e butë dhe elastike. Në fund, mbetet vetëm ta lini të qëndrojë për rreth 10 minuta dhe të filloni të përgatisni picën.
Qëlloj
Produktet e kërkuara:
- 1/5 filxhan miell premium i situr
- 1 gotë kefir
- Një lugë çaji kripë, 6% uthull dhe sheqer
- 1/4 lugë çaji sode
- 2 vezë pule
Përgatitja hap pas hapi:
Së pari ju duhet të përzieni miellin me kefir dhe ta bëni shpejt, kështu që është më mirë të armatoseni me një mikser. Pas kësaj, thyejmë vezët atje, shuajmë sodën dhe derdhim aty, shtojmë sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka dhe brumi është gati.
Duhet ta hedhim në një fletë pjekjeje, të cilën do ta lyejmë paraprakisht me vaj, duhet ta pjekim pjesën e punës jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Ndërkohë, do të keni kohë për të thërrmuar mbushjen.
Brumë pica me majonezë
Çfarë do të na duhet të marrim:
- 2 gota miell gruri
- 300 gram kefir të freskët
- Vezë
- 1/4 filxhan majonezë
- Gjysmë lugë çaji me sodë buke dhe kripë gjelle
Përgatitja e brumit:
Marrim një tas të përshtatshëm për zierjen e brumit dhe fillojmë duke rrahur vezën me kripë dhe sodë në të njëjtën kohë, më pas duke përdorur një mikser e rrahim në kefir, pastaj majonezë. Fillojmë të shoshim miellin aty ngadalë duke e trazuar me lugë.
Sipas kësaj recete, brumi rezulton të jetë aq i trashë sa kosi i bërë në shtëpi; duhet ta lini brumin të qëndrojë për një kohë dhe më pas ta shpërndani në një fletë pjekjeje sa më në mënyrë të barabartë. Sipër vendosim mbushjen.
Pa vezë
Do të na duhen:
- 1/5 filxhan miell të situr paraprakisht
- 0,5 një për qind kefir
- Lugë çaji kripë
- Sheqer 2 lugë gjelle
- 1/3 filxhan çdo vaj vegjetal
- 1/4 lugë çaji sodë buke
Përgatitja e brumit:
Në një enë të veçantë, përzieni kefirin me sode dhe lini kohë për procesin e shuarjes, rreth dhjetë minuta. Pastaj shtoni sheqerin, kripën, gjalpin dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Fillojmë të hedhim miellin në lëng gradualisht dhe mos harrojmë ta trazojmë në mënyrë që të mos krijohen gunga. Një gotë e gjysmë është norma mesatare, mielli mund të jetë i ndryshëm, herë duhet më shumë, herë më pak. Në përgjithësi, shikoni konsistencën për mirë Pica italiane brumi duhet të jetë ngjitës nga duart tuaja, por në të njëjtën kohë të jetë mirë elastik; është e rëndësishme të mos mbusheni me miell, përndryshe nuk do të kafshoni produktet tuaja të pjekura.
Kur brumi të ketë arritur gjendjen e dëshiruar, e vendosim në një qese plastike, thjesht mund ta mbështillni me film ngjitës dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore të pushojë. Dhe pastaj filloni të përgatisni një kryevepër.
Brumë i hollë
Çfarë do t'ju duhet të merrni:
- 2 gota miell gruri të bardhë
- 0,5 gota qumësht
- Një lugë çaji vaj ulliri të parafinuar
- 2 vezë pule
- Lugë çaji kripë
Si të gatuaj:
Në një enë rrahim me rrahëse dy vezë me qumësht të nxehur, shtojmë gjalpin dhe i trazojmë mirë.
Në një enë tjetër shosh miellin dhe e kriposim. Fillojmë të hedhim pak nga pak lëngun nga qumështi dhe vezët. Përziejini gjatë gjithë kohës që gunga të mos ngjiten. Më pas fillojmë të trazojmë fillimisht me lugë, pastaj me duar, derisa të mbetet pas tyre, që do të thotë se brumi është gati. E mbulojmë me një pjatë sipër dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta.
Brumi i përfunduar duhet të shtrihet shumë i hollë, si në një piceri të vërtetë, të transferohet me kujdes në një fletë pjekjeje dhe vetëm atëherë të shtrohet mbushja.
Recetë klasike
Do të na duhen produktet e mëposhtme:
- 1/5 filxhan miell gruri
- 1/3 filxhan ujë të ngrohtë
- 1/4 filxhan çdo vaj vegjetal
- Lugë çaji pluhur pjekjeje
- Kripë deti 0,5 lugë çaji
Si të gatuaj:
Vetëm për pica të vërteta italiane brumë pa maja, maja ose me papastërti të ndryshme, këto janë variacionet tona.
Pa maja brumë klasik Përgatitja e picës është në fakt shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Shosh miellin në një tas të përshtatshëm, derdhni kripë dhe pluhur pjekjeje në të dhe përzieni. Përzieni ujin dhe vajin veç e veç, më pas bashkoni gjithçka dhe filloni të gatuani brumin. Rrokullisni në një top të rrumbullakët që nuk do të ngjitet më në duart tuaja dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. më pas hapeni hollë dhe mbusheni me mbushje.
Pica, që nga momenti kur u shfaq në horizontin e kuzhinës, ka qenë dhe mbetet një nga pjatat më të preferuara të miliona njerëzve. Përgatitet në shumë objekte Catering Botëror. Është e preferuar edhe për gatimin në shtëpi.
Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan atë në mënyrë të barabartë; si mishngrënës ashtu edhe vegjetarianë. Përgatitet si në vendlindjen e origjinës ashtu edhe në vende të ndryshme të botës. Emri i tij tingëllon i njëjtë në të gjitha gjuhët, kështu që askush nuk ka nevojë të shpjegojë se çfarë është.
Në ditët e sotme, për adhuruesit e kësaj pjate nuk është e vështirë ta hanë në çdo kohë. Ka objekte të veçanta ku përgatitet, si dhe ka një shërbim dërgese pothuajse 24 orë. produkte të pjekura të shijshme në shtëpi. Dyqanet shesin edhe produkte gjysëm të gatshme me me mbushje të ndryshme. Për ta sjellë atë në një gjendje produkt i perfunduar, mjafton ta ngrohni në furrë ose në mikrovalë, ose ta mbani atje për një kohë më të gjatë.
Por megjithë një akses të tillë, shumë ende përpiqen ta gatuajnë këtë gjellë e shijshme Shtëpitë. Së pari, rezulton më e lirë, së dyti, mund ta gatuani me çdo mbushje dhe së treti, dhe më e rëndësishmja - është shtëpi, është shtëpi. Gjithçka që përgatitet me dashuri dhe me duart tuaja del gjithmonë më e shijshme.
Mbushja po luan rol i rendesishem, Është e qartë! Dhe mund të jetë ndryshe, disa pëlqejnë klasikët, ato që përdoren tradicionalisht në gatim, ndërsa të tjerët gatuajnë “në rusisht”, ku ajo që është në frigorifer përdoret si mbushje. Është e vështirë të debatosh këtu, sepse siç e dini, nuk ka debat për shijet.
Por ajo me të cilën nuk mund të debatoni është fakti se për çdo pjekje, gjëja më e rëndësishme është baza, pra brumi nga i cili përgatiten në të vërtetë produktet e pjekura. Nëse rezulton e thatë dhe e fortë, atëherë asgjë, madje edhe më mbushje e shijshme. E gatuar me saktësi bazë e shijshme dhe e bën atë Pjatë italiane vërtetë e shijshme.
Prandaj, përgatitja e tij jepet gjithmonë Vëmendje e veçantë. Pica nuk bën përjashtim. Ne Itali receta familjare përgatitjet kalojnë brez pas brezi, nga nëna te vajza. Ruhet me kujdes dhe përdoret me shumë dashuri dhe respekt.
Ndoshta edhe ju keni të njëjtat receta në koleksionin tuaj. Dhe për ata që nuk e kanë bërë ende, unë sugjeroj opsionet e mëposhtme.
Në thelb, themeli ndryshon në tre karakteristika kryesore. Mund të jetë maja, pa maja dhe pastë. Në secilën prej kategorive ka opsione të ndryshme në lidhje me përbërësit dhe vetë metodat e gatimit. Ka varietete të holla dhe të trasha, të cilat mund të përgatiten nga ndonjë prej opsioneve të propozuara.
Brumë pica pa maja
Shumë njerëz pëlqejnë të gatuajnë në këtë mënyrë. Zihet shpejt, është i shijshëm dhe pak krokant dhe nuk është aq i kalorizuar, pasi del i hollë.
ekzistojnë bazat e përgjithshme dhe përbërësit për përgatitjen e tij, njohja e të cilave do t'ju lejojë të përgatisni çdo brumë nga produktet e disponueshme.
- është mirë të përdorni miell cilësi më të lartë nga varietetet durum gruri
- mielli duhet të kalohet dy herë në një sitë për ta ngopur me oksigjen
- misri ose krundet e bluara mund t'i shtohen miellit të grurit
- shtohet shumë shpesh në miell barishte të thata, si rregull, këto janë barëra që japin erë aromatike, për shembull provansal
- ose ujë të pijshëm (ndoshta edhe ujë mineral me gaz), ose qumësht, ndonjë produkt qumështi i fermentuar ose majonezë shtohet si një përbërës i lëngshëm
- vezët mund të shtohen ose jo
- vaj, zakonisht vaj ulliri, mundësisht i klasës më të lartë, me presim të ftohtë “Extra Virgin”. Nëse nuk ka vaj të tillë, atëherë mund të përdorni çdo vaj tjetër vegjetal, por të klasës më të lartë
- kripë, sheqer, erëza
- sodë buke ose pluhur pjekjeje, ato ju lejojnë të arrini butësi. Për më tepër, produktet e pjekura nuk do të qëndrojnë më gjatë gjatë ruajtjes. Edhe pse, si rregull, zakonisht nuk ka asgjë për të ruajtur, gjithçka hahet shumë më shpejt.
- Pas zierjes, brumi duhet të shtrihet dhe të pushojë për 20-30 minuta, kjo do ta bëjë atë më elastik dhe të butë. Do të jetë më e lehtë ta hapni atë.
- Ka receta ku përgatitet një bazë e lëngshme. Në këtë rast, ajo nuk ka nevojë të shtrihet. Mund të përdoret, madje rekomandohet, menjëherë pas përzierjes.
Ky është brumi që bënim. Janë katër prej tyre receta të ndryshme për çdo stinë.
Epo, tani, le të shohim opsionet e gatimit.
Brumë i hollë me vaj ulliri
Do të na duhen:
- miell - 2 gota
- ujë të zier - 0,5 gota
- vaj ulliri - 4 lugë. lugët
- sode - 0,5 lugë çaji
- kripë - 1 lugë çaji (ose pluhur pjekjeje)
Përgatitja:
1. Shosh miellin në një tas dy herë. Bëni një depresion në mes. Hidhni pak ujë të valuar në të temperatura e dhomës. Shtoni kripë, shtoni vaj ulliri.
Kur shoshitni miellin, ai ngopet gjithashtu me oksigjen, dhe brumi bëhet më i butë dhe më i ajrosur. Kjo duhet bërë gjithmonë kur punoni me miell, dhe kur piqni ndonjë produktet e miellit.
2. Përziejmë masën me lugë. E shuani sodën me uthull. Shtoni në masën totale. Në vend të sodës, mund të përdorni pluhur për pjekje, do t'ju duhet 1 lugë gjelle. Shtoni ujin e mbetur. Përziejini fillimisht me një lugë, më pas vendoseni në një tavolinë të spërkatur me miell.
3. Gatuaj brumë elastik. Ziejini për të paktën 10 minuta, më pas mbulojeni me një peshqir të lagur. Lëreni të piqet për 20-30 minuta.
Mbulojeni me një peshqir të lagur në mënyrë që të fitojë elasticitet dhe fleksibilitet më të mirë. Përveç kësaj, do të marrë ujin që mungon nëse është e nevojshme.
4. Më pas këputni një pjesë të saj, hapeni me rrotulla ose shtrijeni me duar në një shtresë me trashësinë e dëshiruar dhe vendoseni në një enë pjekjeje ose në një tepsi.
5. Lubrifikoni salce domatesh, ose paste. Vendosni mbushjen. Piqni derisa të keni përfunduar.
Receta pa maja në 5 minuta
Siç mund ta shihni nga titulli i kapitullit, kjo është shumë e shpejtë, dhe unë gjithashtu do të shtoj mënyrë e lehtë përgatitjet. Përveç kësaj, është gjithashtu me kosto të ulët. Dhe të gjitha produktet mund të gjenden në çdo frigorifer.
Do të na duhen:
- miell gruri - 5 lugë gjelle. lugët
- vezë - 3 copë
- majonezë - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - një majë
- vaj vegjetal për lubrifikimin
Përgatitja:
1. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me pirun ose rrahëse.
2. Shtoni majonezën dhe kripën dhe vazhdoni të përzieni. Duhet të merrni një masë homogjene.
3. Shtoni gradualisht miellin e situr në sitë dhe përzieni. Duhet të jetë e bukur qëlloj, konsistenca është si salcë kosi e trashë.
4. Lyejeni një tigan ose fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe derdhni masën që rezulton. Rrafshojme me luge.
5. Shtroni mbushjen. Piqeni ose ziejini në një tigan.
Kjo recetë i përket kategorisë, përgatitet në 10 minuta dhe për këtë arsye nuk kërkon mbushje të bollshme. Prandaj, merrni parasysh këtë kur e përgatisni.
Brumë kefiri
Në fakt, ky opsion mund të përgatitet nga çdo produkt qumështi i fermentuar. Ju mund të përdorni qumësht të pjekur të fermentuar, kos ose qumësht i prishur, kos natyral pa aditivë aromatikë dhe frutat, sigurisht. Mund të shtoni edhe salcë kosi të përzier ujë të zier derisa të arrijë konsistencën e kefirit. Por sot po gatuajmë me kefir.
Dhe ky opsion rezulton shumë i butë dhe i shijshëm. Thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe gjithmonë dëshironi të hani ushqime të pjekura të bëra prej saj me disa aditivë. Kështu që mbani në mend këtë kur filloni të gatuani.
Do të na duhen:
- miell - 2 -2,5 gota
- kefir - 1 gotë
- vezë - 1 pc.
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë
- kripë - një majë
- sode - 0,5 lugë çaji (ose pluhur pjekjeje 1 lugë çaji)
Përgatitja:
1. Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të vijë në temperaturën e dhomës. Mund ta mbani edhe pak të ngrohtë. Për ta bërë këtë, mund ta ngrohni duke e vendosur shkurtimisht në një tas me ujë të nxehtë.
2. Hidhni kefirin në një tas, shtoni sodën dhe përzieni. Flluska të vogla do të shfaqen në sipërfaqe. Kjo është mirë, pasi soda reagoi me kefir dhe brumi do të përfundojë në një vrimë, dhe produkti i përfunduar do të jetë shumë i shijshëm.
3. Shtoni kripë dhe përzieni.
4. Thyejeni vezën në një tas, përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Shtoni vaj. Siç u përmend më lart, është më mirë të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër. Ose ndonjë vaj vegjetal premium.
6. Shoshini miellin dhe shtoni masën në të. Gatuani brumin duke shtuar edhe pak miell të situr nëse është e nevojshme. Duhet të dalë mjaft e lezetshme.
7. Ndani në dy pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në një top. Vendoseni në një tas, mbulojeni me një peshqir të lagur. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.
8. Rrotulloni secilën pjesë në një rreth të madh.
9. Lyejmë një tepsi me vaj. Transferoni bazën mbi të, shtrijeni me duar nëse është e nevojshme. Mundohuni të mos i bëni skajet shumë të holla.
10. Vendoseni mbushjen dhe piqeni në furrë.
Brumë kefiri - receta nr. 2
Dhe këtu është një recetë interesante E gjeta në internet.
Mua më pëlqeu, po ashtu edhe ju! Unë mendoj se pjekja sipas kësaj recete sigurisht që do të jetë e shijshme. Disi e gjatë, sigurisht, por çfarë mund të bësh, sepse ne e dimë se "arti kërkon kohë".
Recetë gatimi italiane
Kjo është shumë recetë e shijshme, sipas të cilit gjithmonë rezulton shumë rezultat i shijshëm. Pra, sigurohuni që ta merrni parasysh atë.
Do të na duhen:
- miell - 4 gota
- qumësht - 1 gotë
- vezë - 2 copë.
- vaj ulliri - 2 lugë. lugët
- kripë - 1 lugë çaji
Përgatitja:
1. Thyejmë vezët në një tas dhe i përziejmë me një pirun.
2. Duke vazhduar përzierjen, shtoni kripë, qumësht dhe gjalpë. Masa duhet të jetë homogjene dhe nuk duhet të krijohen flluska.
3. Shosh miellin dhe gradualisht ia shtojmë përbërësit të lëngshëm. Përziejini fillimisht me një lugë.
4. Më pas vendoseni masën në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni brumë i fortë, Si me radhë .
5. E rrotullojmë në një top, e vendosim në një tas dhe e mbulojmë me një peshqir të lagur. Lëreni për 20-30 minuta.
6. Më pas e ndajmë në copa të madhësisë së dëshiruar, secilin e hapim me rrotull. I vendosim mbushjen dhe e pjekim në furrë.
Ka edhe receta të tjera pa maja. Ju mund t'i shihni ato në një shënim tjetër në. Dhe ne do të kalojmë në kategorinë tjetër të recetave.
Brumë picash me maja
Ekzistojnë gjithashtu rregulla për përgatitjen e këtij opsioni. Në parim, të gjitha rregullat janë të njëjta si për pa maja, por ka edhe të veçanta që lidhen vetëm me këtë kategori.
- majaja mund të përdoret ose e freskët ose e thatë. Edhe pse italianët kur e përgatisin këtë pjatë në shtëpi, përpiqen të përdorin maja të freskët të gjallë.
- nëse majaja ka qëndruar për një kohë të gjatë dhe i ka skaduar data e skadencës, atëherë nuk ka nevojë ta përdorni, nuk do të jetë e dobishme.
- të gjitha produktet duhet të jenë gjithashtu të freskëta
- si përbërës të lëngshëm mund të përdorni ujë, qumësht dhe produktet e qumështit. Por është e dëshirueshme që ato të jenë paksa të ngrohta. Kjo do ta bëjë procesin e fermentimit më të lehtë dhe më të shpejtë, dhe brumi do të rritet më shpejt.
- Gjithmonë është e nevojshme të shtoni pak sheqer në brumë, përsëri për të përmirësuar procesin e fermentimit
- Asnjëherë mos shtoni më shumë kripë sesa kërkon receta. Teprica e tij ngadalëson procesin e fermentimit dhe brumi "noton"
- Mund të shtoni vezë, por pa vezë baza është më e hollë. Kjo duhet të merret parasysh gjatë përgatitjes
- duhet të injektohet nga 1.5 deri në 5 - 6 orë
- nuk duhet të jetë shumë e ngushtë, kjo do ta bëjë picën të fortë
- mund t'i shtohet asaj barishte aromatike dhe barishte të freskëta
- brumos brumë i gatshëm duhet të bëni me kujdes dhe derisa të fillojë të largohet nga duart tuaja
- Kur formojnë bazën, shumë italianë nuk përdorin një kunj. E shtrijnë me duar
- nëse jeni duke përgatitur një version të hollë të pjesës së punës, atëherë nuk keni nevojë ta mbingarkoni atë me mbushje
- Para se të shtoni mbushjen, lyejeni bazën me vaj. Në këtë rast, mbushja nuk do të ngjitet në bazë dhe nuk do të lejojë që ajo të laget.
- në mënyrë që skajet e produktit të përfunduar të fitojnë një nuancë të këndshme të artë, ato duhet të lyhen me vaj
- Për ta bërë atë krokant, duhet të piqet në temperaturën 200 -220 gradë
- Që të mos thahet shumë, nuk duhet ta lini në furrë
- Nëse ju ka mbetur një copë shtesë, mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë. Për ta bërë këtë, duhet ta mbështillni me film ngjitës.
Metoda e majave përdoret për të përgatitur si të harlisur ashtu edhe pica të holla. Le të shohim disa receta.
Brumi më i thjeshtë i majave
Do të na duhen:
- miell gruri - 500 gr
- maja e freskët - 20 g (ose maja e thatë e menjëhershme - qese 12 g)
- vaj ulliri - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 0,5 lugë
- ujë të ngrohtë - 1 gotë
Përgatitja:
1. Hidhni gjysmën e saj në një tas ujë të ngrohtë dhe përzieni sheqerin në të, pastaj holloni majanë. Shtoni gjysmën e miellit të situr. Përziejeni derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
2. Miellit të mbetur i shtojmë kripë dhe e përziejmë. Gradualisht shtoni miell në brumë. Gatuaj. Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Që brumi të mos ngjitet në duar, mund t'i lyeni me vaj vegjetal ose t'i spërkatni me miell.
3. E vendosim në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë duke e mbuluar me një peshqir të lagur. Pasi të ketë kaluar koha e gatuajmë dhe e ndajmë në copa. Vendosni një pjesë në kallëp duke e shtrirë me duar për të krijuar formularin e kërkuar. Zakonisht ata përpiqen ta bëjnë atë më të hollë në mes, dhe më të trashë, me anë, në skajet. Do të jetë e përshtatshme të vendosni mbushjen në një bazë të tillë.
Lyejeni sipër me vaj ulliri.
Kjo është shumë pikë e rëndësishme përgatitja - sipërfaqja e bazës në kontakt me mbushje me lëng Nuk do të laget, do të piqet mirë dhe pica do të dalë veçanërisht e shijshme dhe e butë!
4. Lyejeni me salcë dhe shtoni mbushjen. Piqni derisa të keni përfunduar.
Brumë i shijshëm maja
Unë sugjeroj të shikoni një video ku mund të shihni jo vetëm të gjithë procesin e gatimit, por edhe të mësoni disa sekrete.
Me këtë recetë, pica del gjithmonë e butë dhe e shijshme.
Brumë i hollë maja për pica me qumësht
Ky është një opsion brumë gjalpi, e cila gjen përdorim edhe në gatim.
Do të na duhen:
- miell - 500 gr
- qumësht - 1 gotë
- vaj ulliri - 2 lugë. lugët
- maja e freskët- 10 g (të thata 5 - 6 g)
- vezë - 2 copë
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 0,5 lugë
Përgatitja:
1. Fillimisht, le të përgatisim brumin. Për këtë do të na duhet të kemi qumësht të ngrohtë, i cili do të duhet të mbushet me maja të përgatitur. Për proces më i mirë Gjatë fermentimit, shtoni sheqer në përzierje.
2. Lëreni të qëndrojë për 15 - 20 minuta derisa masa të bëhet “e gjallë” dhe në sipërfaqen e saj të shfaqet një kapak shkumë.
3. Shosh miellin dy herë në një tas ose mbi tavolinë në një grumbull. Bëni një depresion në formë hinke në qendër.
4. Hidhni brumin në të, shtoni kripë, vaj ulliri dhe qumështin e mbetur. Përziejini me kujdes. Pastaj gatuaj.
5. Masën e përftuar e vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një orë deri në një orë e gjysmë, derisa të ngrihet dhe të dyfishohet përafërsisht në vëllim.
6. Më pas masën e ndajmë në 2 - 3 pjesë, formojmë një bazë dhe e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Vendosni mbushjen dhe piqni derisa të bëhet.
Që brumi të mos thahet në skaje, ato duhet të lihen minimale dhe të lyhen me gjalpë. Lyejmë pjesën tjetër të bazës me vaj ulliri dhe salcën. Më pas shtoni mbushjen.
Baza maja për pica me gëzof
Shumë produkte piqen hollë dhe kanë adhuruesit e tyre. Por unë njoh njerëz që thjesht nuk e njohin një ushqim të tillë. Ata besojnë se një produkt mielli duhet të jetë me gëzof. Dhe kjo është arsyeja pse kjo recetë është për ta.
Do të na duhen:
- miell gruri - 2 gota
- ujë të ngrohtë - 200 ml
- maja e thatë - 6 g (pak më shumë se gjysmë qese)
- vaj ulliri - 5 ml
- sheqer - 0,5 lugë
- kripë - një majë
Përgatitja:
1. Shpërndani majanë në gjysmën e ujit të ngrohtë. Shtoni sheqerin dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit duhet të fillojë.
2. Ndërkohë, miellin e hedhim dy herë në një tas.
3. Bëni një depresion në qendër. Përzieni kripën në ujin e mbetur dhe derdhni në pus. Shtoni vaj ulliri dhe tundeni lehtë me një pirun.
4. Hidhni brumin që ka ardhur në atë kohë, përzieni me pirun ose lugë me lëvizje rrethore, duke e kapur gradualisht dhe duke e përzier miellin.
5. Më pas vazhdoni zierjen e brumit me duar.
6. Lyejmë me vaj një tas ose tigan të madh dhe masën e përftuar e vendosim në të. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, vëllimi do të dyfishohet.
7. Gatuani brumin. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe shtrijeni në formë.
8. Postoni mbushjen. Piqni derisa të keni përfunduar.
Recetë si në një piceri
Unë dua të sugjeroj recetë klasike përgatitja e brumit për pica Margherita. Ndoshta kjo është varieteti më i zakonshëm në botë. Dhe baza e saj përdoret për të përgatitur shumë varietete të tjera.
Do të na duhen (për 2 racione):
- miell - 250 gr
- ujë të ngrohtë - 250 ml
- maja e freskët - 10 g (ose 1/3 çantë e vogël maja e thatë)
- sheqer - një majë
- kripë - një majë
- vaj ulliri - për lyerje
Përgatitja:
1. Fillimisht, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni majanë, sheqerin dhe 2 lugë ujë të ngrohtë. Shtoni 2 lugë gjelle. lugë miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta.
2. Pasi të kalojë koha, miellin e mbetur e shosh dy herë, herën e fundit në tavolinë në formë rrëshqitjeje.
3. Bëni një depresion të vogël në mes. Hidhni brumin në të, shtoni kripë dhe gjysmë gote ujë të ngrohtë. Gatuaj.
4. Ziejeni derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Kjo zakonisht zgjat 10-15 minuta.
5. Vendi masë e gatshme në një tas të madh dhe mbulojeni me një peshqir. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, nëse është përdorur maja e freskët, masa duhet të dyfishohet në vëllim.
6. Lyejmë një tepsi me vaj. Brumin e pjekur e ndajmë në dy pjesë. Formoni një bazë, vendosni mbi të mbushjen dhe piqni derisa të jetë gati.
Më lejoni t'ju kujtoj se Margarita tradicionale mbushet me domate, mocarela dhe djathë parmixhano, vaj ulliri dhe gjethe borziloku të freskët.
Dhe përsëri dua t'ju dërgoj tek unë. Aty kam një recetë shumë interesante nga shefi i kuzhinës me famë botërore Jamie Oliver. E mira e kësaj recete është se mund ta përgatisni brumin paraprakisht dhe ta ngrini brenda ngrirës dhe më pas përdorni sipas nevojës.
Brumë sfoliat
Përveç recetave të mësipërme, brumi mund të jetë edhe petë, e cila nga ana tjetër mund të bëhet edhe me maja ose pa maja. Njerëzit shpesh pyesin se cili është më mirë të përdoret për këtë? Dhe nuk ka asnjë mendim të qartë për këtë pyetje - sa njerëz, aq shumë mendime!
Në thelb, ajo përgatitet nga analoge të gatshme të blera në dyqan. Duke qenë se përgatitja e tij në shtëpi është larg nga një proces i shpejtë. Dhe kur ka një paketë me të gatshme në frigorifer, mund ta piqni mjaft shpejt.
Le të kuptojmë se cili është ndryshimi midis majasë dhe brumërave pa maja.
Ka shumë shtresa në pa maja - deri në 140 copë, me vaj midis tyre. Për shkak të kësaj, ajo është më e butë, por edhe shumë e lartë në kalori.
Në maja ka shumë më pak shtresa, rreth 30. Prandaj, është disi e thatë dhe jo aq e yndyrshme. Por gjatë pjekjes ngrihet më fort dhe nuk mund të jetë ndryshe, sepse përmban maja.
Prandaj, versioni i majave përdoret për gatim mbushje e ëmbël, dhe pa maja për të pa ëmbëlsuar.
Kështu thonë ekspertët. Por shpesh gatuajnë pa i ditur as këto veçori. Meqenëse mund të jetë e vështirë të përcaktohet me shije se cila prej tyre është përdorur në përgatitje.
Ka disa rregulla të thjeshta për përgatitjen e produkteve të miellit nga brumërat.
- Duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës ose në frigorifer
- Në asnjë rrethanë mos e shkrini në mikrovalë, përndryshe gjalpi në shtresa do të shkrihet para kohe dhe produktet e pjekura nuk do të ngrihen dhe brumi do të humbasë strukturën dhe do të griset. A mallra të gatshme nuk do të jetë e shijshme
- Kur piqni pica ose produkte të tjera, mos e hapni derën e furrës dhe sigurohuni që ajo të jetë e mbyllur mirë.
- Gjatë pjekjes, është e rëndësishme të ruani kohën. Nëse produktet skuqen shumë, kjo do t'u japë atyre një shije të hidhur dhe të pakëndshme.
- Pica zakonisht duhet të piqet në raftin e dytë nga poshtë në mënyrë që të piqet mirë në fund dhe të mos skuqet shumë sipër.
Ndonjëherë përgatitet nga pastë me kore të shkurtra. Sidomos versionet e tij të ëmbla. Unë nuk do t'i përshkruaj këto receta këtu, pasi një artikull i mirë për këtë temë është shkruar tashmë për këtë temë, prandaj, nëse jeni të interesuar, atëherë ndiqni lidhjen dhe atje do të gjeni
Dhe kjo është ndoshta e gjitha për sot. Shpresoj se artikulli i sotëm do t'ju duket i dobishëm dhe falë tij do të jeni gjithmonë në gjendje të përgatisni çdo brumë për një pjatë të shijshme italiane.
Dhe për ata që po e përgatisin sot...
Ju bëftë mirë!
Ka shume receta të ndryshme duke gatuar pica. Në të njëjtën kohë, jo vetëm mbushja është e ndryshme, por edhe baza e brumit. Tani do të mësoni se si të bëni brumë të shpejtë pica pa maja. Ju gjithashtu mund të bëni brumë i hollë, dhe mjaft me gëzof dhe të butë, i ngjashëm me atë që gatuhet me maja.
Brumë pica pa maja me qumësht
Përbërësit:
- miell gruri premium - 350 g;
- qumështi i lopës– 80 ml;
- kripë;
- vezë pule të mesme - 2 copë;
- vaj ulliri - 40 ml.
Përgatitja
Shtoni vezët në qumështin e ngrohur pak, shtoni vaj ulliri dhe përzieni mirë. Masën e përftuar e derdhim në miellin e situr më parë, i shtojmë pak kripë dhe e përziejmë brumin për rreth 10 minuta derisa të bëhet elastik.
Brumë pica pa vezë dhe maja
Përbërësit:
- vaj ulliri - 5 lugë. lugë;
- kripë;
- miell gruri premium - 480 g;
- Bimët provansale;
- ujë i pastruar - 200 ml.
Përgatitja
Sigurohuni që të shoshitni miellin. Hidhni në vaj ulliri, shtoni kripë, barishte provansale dhe përzieni mirë. Hidhni gradualisht ujin dhe gatuajeni brumin duke e shtrirë në duar dhe duke e palosur. Më pas e hedhim në sipërfaqen e punës, e shtrijmë sërish, e palosim dhe e hedhim. Ne e përsërisim procedurën edhe disa herë. Vendoseni brumin e picës pa maja në ujë qese plastike dhe vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore. Më pas e nxjerrim, e gatuajmë pak me duar dhe e hapim në sipërfaqe duke e pudrosur me pak miell.
Brumë i shijshëm pica me kefir pa maja
Përbërësit:
- vezët e pulës- 2 copë;
- kefir 2,5% yndyrë - 470 ml;
- sode buke - ¼ lugë çaji;
- miell premium i situr - 350 g;
- kripë - një majë;
- vaj ulliri - 45 ml.
Përgatitja
Në një enë të vogël rrihni vezët me kripë. Në një tas madhësia e madhe derdhni kefirin, shtoni sodën, vezët e rrahura dhe përzieni mirë. Shtoni pak nga pak miellin, shtoni vaj ulliri dhe përzieni. Brumi duhet të dalë i ngjashëm salcë kosi e trashë. E hedhim në një tepsi të lyer me vaj dhe e pjekim në 200 gradë dhe kur të skuqet vendosim mbushjen dhe e kaurdisim derisa të bëhet.
Recetë e thjeshtë për brumin e picës pa maja
Përbërësit:
- salcë kosi e trashë - 250 g;
- gjalpë i shkrirë - 40 g;
- sode - ¼ lugë çaji;
- miell gruri i situr - 2 gota;
- kripë;
- vezë pule të mesme - 2 copë.
Përgatitja
Grini vezët me kripë. Kombinoni salcë kosi me sode buke dhe përzihet me vezë. Ngadalë shtoni miellin, shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri. Shpërndani me kujdes brumin e përfunduar në një fletë pjekjeje, vendosni mbushjen dhe përgatitni picën.
Brumë pica e hollë, pa maja - recetë
Përbërësit:
Përgatitja
Bashkoni veçmas miellin e situr dhe kripën. Më vete rrihni vezët me gjalpin dhe qumështin. Më pas masën e përftuar derdhni në një enë me miell. Kur të jetë thithur i gjithë lëngu, filloni të gatuani brumin. Procesi mund të zgjasë deri në një çerek ore, dhe brumi i përfunduar duhet të dalë i butë. Mbështilleni me një peshqir të lagur dhe lëreni të qëndrojë për një çerek ore. Më pas e nxjerrim brumin, e vendosim në një sipërfaqe pune të pudrosur me miell dhe e hapim hollë.
Si të bëni brumë pica pa maja?
Përbërësit:
Përgatitja
Përzieni kefirin në temperaturën e dhomës me sode, shtoni majonezë, sheqer, kripë, vezë. Përziejini të gjitha këto mirë. Në masën homogjene që rezulton, shtoni miellin, i cili duhet të sitet, fillimisht dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë në mënyrë që të ngjajë me salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi. E vendosim në një tavë të lyer me yndyrë, e mbushim me mbushje dhe e pjekim. Mirë oreks të gjithëve!
Në ditët e sotme pica është pjata e preferuar të rritur dhe fëmijë, dhe një nga shpikjet më të shijshme të italianëve. Nuk do të jetë e vështirë për askënd, përfshirë një fëmijë, ta përgatisë atë në shtëpi.
Ka shumë mundësi për të bërë pica, dhe cilësinë mbushja do të jetë e përshtatshme shumë produkte, gjë që e bën atë edhe më të përshtatshëm për shumicën e amvisave. Njohja e disa hollësive, përgatitja e saj në shtëpi nuk do të jetë e vështirë.
Shumë amvise nuk u pëlqen vërtet të përgatisin brumë maja, dhe ka raste kur thjesht nuk ka maja në dorë. Prandaj, le të shqyrtojmë më së shumti receta të thjeshta duke bërë pica pa maja. Edhe juve do t'ju pëlqejnë amvise dembele, pasi ato janë shumë të thjeshta dhe do të marrin një minimum nga koha juaj. Por pica rezulton shumë e shijshme dhe jo më pak "italiane".
Përbërësit e picës:
gotë salcë kosi
dy vezë
dy lugë gjelle gjalpë ose perime
lugë çaji kripë
një çerek lugë sode
dy gota miell
Mbushja e picave:
sallam
3 domate të freskëta
200 gr. djathë
5 lugë gjelle. l. kërpudha turshi
dy lugë majonezë dhe salcë domate
hudhër, qepë
1. Bashkoni vezët me salcë kosi, kripë dhe sodë, gjalpë të shkrirë.
2. Përziejini gjithçka tërësisht derisa masë homogjene dhe shtoni miellin.
3. Nuk ka nevojë të hapni asgjë - ky është një tjetër avantazh i recetës sonë.
4. Brumi i picës duhet të ketë konsistencën e kosit të trashë.
5. Lyeni një fletë të madhe pjekjeje dhe duart tuaja me vaj vegjetal, shtroni një shtresë të hollë dhe lëmoni brumin.
6. E mbulojmë sipër me salcë domate të përzier me majonezë dhe hudhër.
7. Më pas shtoni shtresat e sallamit të prerë në kubikë, kërpudhave, qepëve dhe rrathëve të domates. E spërkasim të gjithë këtë me djathë të grirë.
8. Mund të merrni çdo mbushje, sipas shijes tuaj, diskrecionit dhe në varësi të asaj që keni në dorë për momentin.
9. Pica zakonisht piqet jo më shumë se njëzet deri në tridhjetë minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.
Përbërësit e picës:
2 vezë
4 lugë majonezë
4 lugë salcë kosi
9 lugë miell niveli
ndoshta kripë, pa sodë
1. Bashkoni vezët, majonezën, kosin, miellin dhe përziejini mirë.
2. Kjo picë mund të gatuhet ose në furrë ose në një tigan me kapak në zjarr të ulët. Piqet shumë mirë për 15 minuta.
3. Mbushja mund të jetë e njëjtë si në recetën e mëparshme.
4. Gatishmëria për të përcaktuar kur djathi është shkrirë dhe brumi është skuqur poshtë.
5. Kjo është kaq e shpejtë, e lehtë për t'u përgatitur dhe tepër pica e shijshme me siguri do të krijojë një festë në tryezën tuaj. Të bëftë mirë!
Artikuj interesantë
Artikuj mbi temën
