Receta e tortës së Pashkëve në shtëpi në furrë. Si të piqni tortën e Pashkëve: receta ime familjare me foto të detajuara

Për provën:

• 1 kg miell;
• 1,5 gota qumësht;
• 6 copë. vezë pule;
• 200 gr. gjalpë;
• 2 gota sheqer;
• 50 gr. Maja;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• 50 gr. rrush të thatë;
• 50 gr. fruta të ëmbëlsuara;
• 50 gr. bajame;
• 0,5 lugë çaji vanilinë.

Për glazurën:

• 2 të bardha veze;
• 1 filxhan sheqer pluhur;
• 2 lugë lëng limoni.

Gatimi hap pas hapi:

• 1 Merrni majanë, grijeni dhe shpërndajeni gradualisht në qumësht. Aty shtoni 1 lugë sheqer dhe një gotë miell. Këtu është e rëndësishme të shmangni kokrrat e miellit, ndaj shtoni miellin gradualisht dhe me kujdes. Pavarësisht se mielli i shitur sot është i një cilësie mjaft të mirë, unë përsëri do të rekomandoja të mos jeni dembel dhe ta shoshitni atë në një sitë. Do të ishte turp nëse disa mbeturina të rastësishme do të prishnin të gjithë përshtypjen e tortës festive të Pashkëve. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të përshtatet siç duhet.
• 2 Ndërkohë, ndërsa brumi i ardhshëm fryhet në një vend të ngrohtë, le të bëjmë gjalpë dhe vezë. Merrni vezët dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer dhe i përziejmë të verdhat me sheqerin e mbetur.
  Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet.
• 3 Tjetra! Le të mbajmë një sy në brumë. Kur të jetë dyfishuar, duhet të përzieni me kujdes të verdhat e ëmbla dhe gjalpin e shkrirë që është ftohur pak. Meqë ra fjala, mos harroni të lini një të verdhë veze për lyerjen e tortës para pjekjes. Natyrisht, harrova dhe duhej të thyeja një vezë tjetër, të merrja të verdhën dhe ta bluaja përsëri me sheqer.
• 4 Shtoni vanilinë të përgatitur dhe kripë në brumë.
  Tani është koha për të kujtuar proteinat e ftohta. I nxjerrim nga frigoriferi dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë.
• 5 Ngadalë dhe me kujdes shtojmë brumin të bardhat e rrahura së bashku me miellin dhe e përziejmë brumin me mikser. Në mikser, përdorni bashkëngjitje me vida të veçanta për brumë. Rrihni derisa të shfaqen shumë flluska të vogla në brumin e tortës së ardhshme të Pashkëve. Dendësia e brumit nuk duhet të jetë shumë e ngushtë. Kjo do të thotë që nëse gjithçka shkon sipas planit, ne kemi një shans për të marrë një tortë të ajrosur dhe të shijshme.
• 6 Mbulojeni përsëri brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
• 7 Ndërsa brumi të fryhet dhe të fryhet, bëni mbushjen. Lajmë rrushin e thatë në ujë, i thajmë dhe i kalojmë në miell, i qërojmë bajamet dhe i grijmë së bashku me frutat e sheqerosura në blender.
• 8 Kur brumi të jetë dyfishuar në masë, mund të shtoni me kujdes mbushjen. Spërkateni tryezën me miell, vendoseni brumin sipër, shtoni rrush të thatë, arra dhe fruta të ëmbëlsuara dhe gatuajeni brumin me duar për disa minuta, duke shtuar miell sipas nevojës.
  Pasi rrushi i thatë dhe aditivët e tjerë të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë, ne e dërgojmë tortën e ardhshme të Pashkëve të "shpërthejë" përsëri në një vend të ngrohtë.
• 9 Më pas përgatisni enët e pjekjes. Unë përdor dy tava të mëdha alumini për kifle. Duhet të lyhen me çdo lloj vaji dhe të spërkaten me miell ose thërrime buke. Mos harroni të vendosni rrathë me letër speciale pjekjeje në fund të kallëpëve, përndryshe ëmbëlsira e Pashkëve do të jetë e vështirë të dalë nga ky kallëp.
• 10 Vendoseni brumin në kallëpe dhe lëreni të ngrihet sërish pak (20-30 minuta). Shpërndani sipër të verdhën dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. E pjekim ne 180° per rreth nje ore. Nëse jeni duke pjekur një tortë të vogël të Pashkëve në furrë, atëherë zvogëloni kohën e pjekjes me 10-20 minuta.
• 11 Meqë ra fjala, atje, në furrë, torta do të rritet gjithashtu në madhësi, kështu që mbushni kallëpin rreth gjysmës me brumë.
• 12 Për të kontrolluar se sa gati është torta, shikoni në furrë dhe shpojeni me kujdes me një shkop druri. Nëse shkopi është në brumë, lëreni të piqet më tej. Nëse është e thatë, hiqeni tortën e përfunduar nga furra.


• 13 Lëreni pjekjen e gatshme të ftohet menjëherë në tepsi dhe vetëm më pas hiqeni. Torta e nxehtë, si produktet e tjera të bëra nga brumi i majave, nuk duhet të pritet ose shtypet kurrë, do të qetësohet menjëherë! Mbështilleni me një peshqir të butë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë gjatë natës.


• 14 Të nesërmen, kur torta e Pashkëve të jetë ftohur plotësisht, prejeni përgjysmë dhe lyeni anën e prerë me glazurën e bërë nga të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer pluhur dhe lëng limoni. Glazurën e mbetur e shpërndani në anët dhe në krye të tortës.
  Mund ta spërkatni edhe me çokollatë të grirë, pluhur karamel me ngjyrë ose manaferra. Dhe shërbejeni në tryezë, duke mos harruar të përgëzoni familjen tuaj për festën e ndritshme të Pashkëve.

Ju bëftë mirë!

Pershendetje perseri!! Sot, siç premtova, ne vazhdojmë të përgatitemi për Pashkë dhe do të shohim disa mënyra të tjera për të përgatitur ëmbëlsirat e Pashkëve. Kjo pastë është tradicionale dhe e domosdoshme në tryezën e festave.

Më lejoni t'ju kujtoj se në artikullin e mëparshëm, ne shikuam në detaje një glazurë mjaft të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme me glazurë proteinash. Në këtë postim do të mësoni sekrete të reja për përgatitjen e pjekjes së Pashkëve.

Gjithashtu, mos harroni se përveç përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, duhet të lyeni vezët dhe nëse dëshironi, mund të bëni diçka me duart tuaja, për shembull, ta bëni në formën e një lepuri ose pule. Kjo do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e Pashkëve.

• Para se të gatuani, duhet të jeni pozitivë dhe të keni mendime të ndritshme. Gjatë procesit, mos bëni zhurmë ose shani, mos nxitoni askund.
• Dhoma duhet të jetë mjaft e ngrohtë dhe gjithashtu duhet të ketë mungesë të plotë të skicave.
• Përdorni produkte me cilësi të lartë, të freskëta, mos kurseni. Përgatitini ato paraprakisht, ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
• Mielli duhet të sitet dy herë.
• Është më mirë të përdorni maja të gjalla.
• Frutat e ëmbëlsuara, rrushi i thatë dhe frutat e tjera duhet të thahen përpara se t'i shtoni brumit.
• Ju duhet të gatuani brumin me duar dhe për një kohë të gjatë.
• Brumi duhet të rritet tre herë: brumë, qasje kryesore, korrigjim në kallëpe.
• Këshillohet të përdorni tepsi të ngushtë dhe të gjatë për ëmbëlsira.
• Tavat duhet të lyhen me gjalpë ose të shtrohen me letër furre.
• Zakonisht ëmbëlsirat e Pashkëve piqen në një furrë të parangrohur.
• Ftoheni produktet e pjekura në anët e tyre, duke e kthyer produktin herë pas here.
• Përdorni lustër dhe dekorim sipas shijes tuaj.

Epo, kemi ardhur te gjëja më e rëndësishme, drejtpërdrejt në vetë procesin e punës. Ne ju ofrojmë një version fotografik shumë të detajuar. Shpresoj që gjithçka do të jetë e qartë për ju dhe se rezultati do t'ju pëlqejë. Glazurën e bëjmë nga sheqeri pluhur dhe të bardhat e vezëve.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 2 kg;
• Maja - 200 gr;
• Qumësht - 3 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1/2 kg;
• E verdha e vezës - 30 copë;
• Kosi 30% - 0,5 l;
• Gjalpë - 500 gr;
• Kripë - 1 lugë;
• Rrush i thatë - 1 kg;
• Fruta të ëmbëlsuara - 500 gr;
• vanilinë - 20 gr.

Për glazurën:

• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• E bardha e vezës - 1 copë;
• Lëng limoni - 0,5 lugë;
• Mbushja e ëmbëlsirave - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht miellin e shoshitim dy herë, kjo duhet bërë në mënyrë që mielli të jetë i ngopur me oksigjen.

2. Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar për 10 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Vendoseni në një peshqir të pastër që të thahet plotësisht.

Si rezultat, ju duhet të keni rrush të fryrë, por të thatë.

3. Tani le të fillojmë përgatitjen e brumit. Merrni një gotë qumësht, mundësisht të bërë vetë, dhe ngroheni derisa të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë.

4. Merrni dy pako maja të gjallë dhe thyejini në një tas ose tenxhere të thellë.

5. Më pas me një lugë i grijmë mirë duke i kthyer në thërrime.

7. Pasi majaja të jetë tretur plotësisht e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.

8. Hidhni dy gota qumësht në një lugë dhe i vëni të ziejnë, por nuk i ziejnë.

9. Hidhni dy grushte miell të përgatitur në një pjatë të thellë.

10. Më pas 3 lugë sheqer.

11. Dhe sapo qumështi juaj të vlojë, do t'ju duhet ta hidhni në këtë masë mielli.

12. Hidhni qumështin ngadalë duke e përzier vazhdimisht me miellin. Për më tepër, është mirë ta bëni këtë me një lugë druri.

13. Mielli duhet të jetë sikur të zihet nga qumështi i nxehtë.

14. Shiko majanë tonë, ajo duhet të ngrihet dhe të bjerë, domethënë të fermentohet.

15. Sapo mielli dhe qumeshti te jene ftohur dhe te jene te ngrohta, hidhni masen me maja.

16. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

17. Kështu duhet të duket brumi që rezulton.

18. Mbyllni përsëri brumin e përfunduar dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 2 orë. Dhe sigurohuni që të mos ketë skica.

19. Është koha për të filluar përgatitjen e brumit. Ndani 25-30 të verdha pule dhe shtoni në to rreth kg sheqer. Rrihni me mikser.

20. Duhet të rrihni për një kohë të gjatë, 5-10 minuta, në mënyrë që masa të dalë e lëmuar. Shtoni sheqerin gradualisht.

21. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë pak të bardhë.

22. Shikoni si duket brumi ynë tani.

23. Hidhni të verdhat dhe sheqerin në brumë dhe përzieni gjithçka.

24. Merrni gjalpin dhe shkrijeni në një banjë uji.

25. Tani shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin me duar. Në këtë proces, shtoni salcë kosi, gjalpë dhe vanilinë. Ziejeni brumin për një kohë të gjatë, merrni kohën tuaj.

26. Shtoni miell mjaftueshëm që brumi të mos jetë as i lëngshëm dhe as shumë i dendur. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të fryhet për 1.5 orë. Pastaj gatuaj përsëri.

27. Përzieni frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë me pak miell në mënyrë që të bashkohen më mirë me brumin.

28. Shtoni këtë përzierje në brumë, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që rrushi i thatë dhe frutat e ëmbëlsuara të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

29. Marrim kallëpet dhe i lyejmë me pak gjalpë. I mbushim 1/3 e plot me brumë.

30. Mbulojini format e mbushura me një peshqir dhe lërini për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas e pjekim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 40-60 minuta.

31. Ndërsa fasulet po piqen, përgatisni glazurën. Përzieni sheqerin pluhur me të bardhën e vezës. Mund të merrni më shumë produkte, gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se 1 gotë sheqer përdoret për një proteinë.

32. I rrahim me mikser për 10 minuta.

33. Duhet të merrni një masë të trashë dhe të bardhë. Në fund shtoni lëngun e limonit dhe përzieni. Glazura është gati.

Është më mirë ta përgatisni glazurën kur pjekja të jetë gati dhe të ftohet në mënyrë që ta aplikoni menjëherë në pjesën e sipërme të produktit.

34. Pasi ëmbëlsirat tuaja të jenë pjekur, lërini të ftohen plotësisht, më pas i lyejmë me krem ​​të bardhë veze dhe i dekorojmë me spërkatje.

Tortat e Pashkëve të përgatitura sipas kësaj recete dalin shumë të buta dhe të buta.

Tortë e thjeshtë dhe e shijshme e Pashkëve në një prodhues buke

Dhe opsioni tjetër është një lloj shpëtimi kur nuk ka absolutisht kohë për të gatuar, por thjesht dëshironi produkte të pjekura shtëpiake. Një makinë buke do t'ju vijë në ndihmë nëse keni një të tillë))

Përbërësit:

• Qumësht - 170 ml;
• Maja e thatë - 2 lugë;
• Miell - 340 gr;
• Sheqeri - 60 gr;
• Gjalpë - 50 gr;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Të verdhat - 3 copë;
• Fruta të ëmbëlsuara - 50 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin e ngrohur dhe gjalpin e shkrirë në një enë, shtoni majanë. Më pas shtoni të verdhat.

2. Shtoni miellin e situr, sheqerin dhe kripën. Shtoni fruta të ëmbëlsuara ose rrush të thatë. Vendosni modalitetin në "Bukë" ose "Kifle".

3. Vetë prodhuesi i bukës do të gatuajë brumin dhe më pas do të pjekë tortën. Gjithçka që duhet të bëni është ta dekoroni sipas dëshirës.

Siç e kuptoni, detyra juaj kryesore është të përgatisni të gjitha produktet, dhe pajisjet do të bëjnë pjesën tjetër për ju!!

Gatimi i tortës së Pashkëve sipas recetës klasike

Është e vështirë të thuash se çfarë është klasike për këtë pjekje, sepse secili ka recetën e tij të preferuar. Ju sugjeroj të njiheni me llojin e mëposhtëm të bukës së Pashkëve të bërë me maja të thatë dhe salcë kosi.

Përbërësit:

• Miell gruri premium - 3 3/4 lugë gjelle;
• Vezë të mëdha - 4 copë;
• Qumësht - 250 ml;
• Maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi 15% - 3 lugë gjelle;
• Gjalpë - 250 gr;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle;
• vanilje - për shije;
• Kripë - një majë;
• Sheqer pluhur - për dekorim.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni majanë e thatë të çastit me një lugë sheqer dhe 50 ml qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me një peshqir, lëreni të qetë për 15 minuta në mënyrë që "kapaku" të ngrihet.

2. Ndërkohë ndajmë të bardhat nga të verdhat. Shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur tek të verdhat dhe grijeni mirë me një pirun. Ngjyra e përzierjes duhet të ndryshojë nga e verdha në të bardhë.

3. Tani i rrahim të bardhat me një mikser me shpejtësi mesatare, duke shtuar ngadalë sheqerin e mbetur. Ju duhet të merrni shkumë të lehtë dhe të ajrosur.

4. Merrni 50 gram gjalpë dhe shkrijeni në një banjë me ujë. Shtoni 50 gram miell dhe përzieni.

5. Bashkoni të verdhat e rrahura me sheqerin dhe majanë e rritur.

6. Përziejeni përzierjen me një kamxhik.

7. Shkrini gjalpin e mbetur, ftohni dhe derdhni në të bardhat e rrahura në një rrjedhë.

8. Më pas shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

9. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe kombinoni me përbërësin e majave. Përziejini gjithçka mirë.

10. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni një brumë viskoz. Mbulojeni brumin e përfunduar dhe lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë.

11. Shtoni rrush të zier më parë dhe të tharë në brumin e rritur. E përziejmë mirë me brumin.

12. Marrim kallëpet dhe i lyejmë me gjalpë. Mbushni përgjysmë me brumin e përgatitur. E vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 40-45 minuta.

13. Zbukuroni me krem ​​të pjekura të ftohur ose shkrini çokollatën dhe spërkatni me arra.

Recetë me gjizë për pasta mbretërore

Mos harroni se gjiza e Pashkëve është gjithashtu në kërkesë të veçantë. Nga rruga, ekziston një artikull i veçantë për këtë, nëse e keni humbur, hidhini një sy.

Epo, tani ju sugjeroj të përgatisni një pasochka speciale me liker dhe krem, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Gjizë - 440 gr;
• Sheqer vanilje - 40 gr;
• Sheqer pluhur - 100 gr;
• Gjalpë - 240 gr;
• Fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara - 300 gr;
• Liker - 100 ml;
• Krem - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini frutat e thata dhe frutat e ëmbëlsuara në kubikë të vegjël.
2. Më pas i mbushim me pije alkoolike dhe i lëmë për 1 orë.
3. Merrni gjizën dhe fërkojeni në një sitë së bashku me gjalpin e zbutur.
4. Masës së gjizës i shtojmë frutat e thata dhe frutat e sheqerosura, si dhe likerin në të cilin janë lagur. Pastaj shtoni sheqer vanilje dhe përzieni gjithçka.
5. Kremi duhet rrahur së bashku me sheqer pluhur me mikser derisa të bëhet shkumë.
6. I shtojmë me kujdes gjizës duke i trazuar me shpatull nga lart poshtë.
7. Merrni një tas, lyeni me garzë dhe vendoseni përzierjen e gjizës fort në të.
8. Mbulojeni kallëpin me garzë, vendosni presionin dhe vendoseni në një tigan duke e vendosur në frigorifer për një ditë. Pasi të mbarojë koha, hiqni me kujdes Pashkët dhe dekorojeni sipas dëshirës tuaj.

Receta më e shijshme e tortës së Pashkëve me rrush të thatë

Këtu është një tjetër opsion gatimi mjaft interesant dhe i thjeshtë që mund ta trajtojë edhe një fillestar. Si gjithmonë, unë përshkruaj dhe demonstroj gjithçka në detaje; nëse keni ndonjë pyetje, na shkruani dhe ne do ta diskutojmë.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 4 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë - 60 gr;
• Kanellë e bluar - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Rrush i thatë - për shije.

Për brumin:

• Qumësht - 250 ml;
• Maja e thatë - 20 g;
• Sheqer pluhur - 1/ lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin derisa të ngrohet dhe shpërndani majanë dhe pluhurin në të. Lëreni për 10 minuta.

2. Shosh miellin, e përziejmë me kanellën dhe kripën.

3. Tani rrihni vezët, shtoni gjalpin e zbutur. Hidhni brumin, përziejeni dhe më pas shtoni rrushin e tharë më parë.

4. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë homogjene.

5. Ziejeni brumin në një top.

6. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

7. Nga brumi i pjekur formojmë toptha dhe i vendosim në letër furre.

8.Pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade per 40 minuta.Siper mund ta mbuloni me krem.

Ky opsion për rruaza të vogla është shumë i përshtatshëm, mund të hani shpejt gjithçka në një moment!! Dhe gjithashtu për ata që nuk kanë kallëpe të veçanta.

Video se si të gatuaj tortën e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

A keni provuar ndonjëherë të bëni brumë për produktin tonë duke përdorur kefir me margarinë dhe gjalpë?! Jo!! Më pas shikoni urgjentisht historinë e radhës, veçanërisht pasi pjekja do të bëhet në një tenxhere të ngadaltë, në mënyrë që buka e Pashkëve të piqet patjetër siç duhet.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e tortës së Pashkëve pa maja

E di që jo të gjithëve u pëlqen brumi me maja, kështu që unë ofroj një version të ëmbëlsirave të Pashkëve pa maja me limon. Por sigurohuni që ta bëni brumin me kefir në mënyrë që produktet e pjekura të dalin me gëzof.

Përbërësit:

• Kefir - 270 gr;
• Limon - 100 gr;
• Miell - 300 gr;
• Sheqeri - 150 gr;
• Gjalpë - 130 gr;
• Sode - 1/2 lugë;
• Vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një limon dhe shpëlajeni mirë nën ujë të nxehtë. Pritini në feta së bashku me lëvozhgën dhe grijeni në blender.

2. Shtoni sheqer dhe gjalpë në limon, përzieni gjithçka.

3. Tani derdhni kefir, rrihni vezët dhe shtoni sode, përzieni përsëri.

4. Në fund shtojmë miellin e situr dhe gatuajmë brumin.

5. Marrim tavat me pergamenë dhe i lyejmë me vaj, i vendosim në tasin e multicooker-it. I mbushim përgjysmë me brumin e përgatitur. Vendoseni në modalitetin "Pjekje" dhe piqni për 40-60 minuta.

6. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

7. Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë ftohur, dekorojini me ndonjë glazurë.

Ju mund të piqni një produkt të tillë në një furrë të zakonshme, dhe jo në një tenxhere të ngadaltë.

Si të gatuajmë tortën e pikturuar të Pashkëve në furrë?

Tani le të shohim një recetë shumë interesante; e kam hasur vitin e kaluar, teksa vizitova një mik dhe e kam shkruar për vete. E ndaj edhe me ju.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 1 kg;
• Qumësht - 300 ml;
• Maja (e thatë) - 1 lugë gjelle. ose live 25 gr.;
• Vezë - 4 copë;
• Gjalpë (i zbutur) - 100 g;
• Sheqeri - 200 gr;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Fruta të ëmbëlsuara - 100 gr;
• vanilinë - ½ qese;
• Esenca e rumit - 4 pika.

Për glazurën:

• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• E bardha e vezës - 1 copë;
• Lëng limoni - 2 lugë gjelle;
• Mbushja e ëmbëlsirave - çdo.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet dhe shpërndani majanë në të.

2. Më pas shtoni 1/3 e miellit të situr.

3. E trazojmë mirë, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e lëmë të qetë në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të na ngrihet.

4. Brumi duhet të vijë brenda 30 minutave. Ndërkohë ndajmë të verdhat nga të bardhat. Dhe rrahim të verdhat me sheqer dhe vanilje. Dhe të bardhat me kripë derisa të fitohet një shkumë me gëzof.

5. Shtoni të verdhat e rrahura në brumin e rritur.

6. I trazojmë ngadalë dhe i shtojmë gjalpin e zbutur.

7. Përziejini përsëri dhe palosni të bardhat e grira.

8. Përziejeni ngadalë përzierjen dhe filloni të hidhni miellin e mbetur të situr në pjesë.

9. Kur brumi të bëhet i trashë, filloni ta përzieni me duar derisa të bëhet elastik. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë.

10. Brumi do të rritet brenda një ore. Prandaj, në këtë kohë, lani dhe ziejini rrushin në avull dhe më pas thani.

11. Brumit i shtojmë rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar duke i përzier pak me miell. Hidhni në esencë rumin. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni përsëri të mbuluar për 30 minuta.

12. E ndajmë brumin në 1/3 e kallëpeve duke i lyer me vaj.

13. Vendosni format e mbushura në një tepsi dhe lërini të qëndrojnë të ngrohta për 10 minuta të tjera.

14. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni derisa të jetë gati, rreth 30-40 minuta.

15. Për të përgatitur glazurën përziejmë të bardhën e vezës me sheqer pluhur dhe lëng limoni. Rrihni dhe mbulojeni me film ushqimor. Sapo produktet e pjekura të jenë gati, menjëherë dekorojini ëmbëlsirat me krem ​​dhe spërkatni me spërkatje.

Nëse dëshironi të bëni produkte të pikturuara, atëherë shtoni ngjyrosje natyrale ose ushqimore në glazurë ose krem ​​dhe përdorni bashkëngjitje ëmbëlsirash për të krijuar dhe përshkruar një dekoratë. Mund të përdorni edhe çokollatë të nxehtë dhe arra.

Ose bëni dekor nga mastika.

Tortë e Pashkëve me gjizë

Unë sjell në vëmendjen tuaj një video tjetër për një metodë gatimi jo të zakonshme dhe të njohur. Rezulton mjaft e mbushur dhe e shijshme.

Në parim, produktet janë të njëjta, por shtohet gjizë. Në përgjithësi, shikoni dhe shikoni gjithçka vetë.

Recetë e kuzhinës për tortën e Pashkëve nga Yulia Vysotskaya për festën e Pashkëve

Përbërësit:

• Miell - 450 gr;
• Gjalpë - 220 gr;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 150 gr;
• Portokall - 1 pc.;
• Të bardhat e vezëve - 2 copë;
• Të verdhat e vezëve - 4 copë;
• Maja e freskët - 21 gr;
• Qumësht - 310 ml;
• Bishtaja e kardamomit - 7 copë;
• Ekstrakt vanilje - 1 lugë;
• Arrëmyshk i bluar - 1/2 lugë;
• Sheqer vanilje - 1 pako;
• Shafran - një majë;
• Kripë deti - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Shafrani duhet të ngjyhet në një sasi të vogël uji.

2. Lëkurën e portokallit e grijmë në një rende të imët.

3. Bishtajat e kardamonit duhet të thyhen, farat të hiqen dhe të grihen në një llaç me arrëmyshk, duke shtuar lëkurën e portokallit dhe sheqer vanilje.

4. Shpëlajeni rrushin e thatë dhe zhytni në ujë.

5. Ngrohim pak 300 ml qumësht.

6. Hidhni gjysmën e qumështit të ngrohtë dhe në të shpërndani majanë. Më pas shtoni 150 gr. miell të situr dhe të bëjë një brumë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta.

7. Ngroheni përsëri qumështin e mbetur dhe shtoni gjalpë të zbutur në të. Prisni që të shkrihet.

8. Tani rrihni 3 të verdhat me sheqerin dhe, duke vazhduar rrahjen, derdhni qumështin dhe gjalpin, shtoni erëzat tona të bluara dhe ekstraktin e vaniljes, plus ujin e kulluar me shafran.

9. I shtojmë brumit pak miell të situr dhe 1/4 e lugës së vogël kripë, më pas masën e verdhë-qumësht. Më pas, duhet të shtoni gradualisht miellin e mbetur dhe të gatuani brumin me duar. Lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë.

11. Shtoni rrushin e thatë të shtrydhur dhe të bardhat e vezëve të rrahura në brumin e përfunduar dhe gatuajeni përsëri brumin butësisht. Lyejmë format me gjalpë dhe e shpërndajmë brumin përgjysmë. Lërini të qetë për 30 minuta.

Këtë herë doja shumë t'ju ofroja sa më shumë receta të ndryshme dhe të provuara për përgatitjen e brumit të suksesshëm dhe të shijshëm të tortës së Pashkëve, në mënyrë që të zgjidhni atë që kërkoni dhe që gjithçka të rregullohej. Shpresoj se kam arritur ta arrij këtë.

Por në artikullin vijues do të mësojmë se si të përgatisim glazurat e ndryshme për produktet tona të furrës. Kështu që kthehuni shpesh, do të jetë interesante.

Sot do të përgatisim tortën e Pashkëve për festën e ndritshme të Pashkëve. Këtë herë kam pjekur ëmbëlsirat në furrë, por pasi kam provuar tashmë disa receta, mund të them me besim se gjithashtu mund të piqni një tortë të mirë dhe të shijshme në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 2.5 gota qumësht
• 1,5 gota sheqer
• 200 gr gjalpë
• 1 pako vanilinë
• 11 g maja e thatë e çastit (Unë përdor SafMoment)
• 1,3 - 1,5 kg miell
• 6 vezë
• 200-300 g rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuar
• 0,5 lugë kripë

për lustër të bardhë:

• 2 ketra
• 0,5 gota sheqer
• 1 lugë lëng limoni

Përgatitja:

Ngroheni pak qumështin dhe në të shpërndani majanë. Shtoni 3,5 gota miell dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Përziejini. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir ose film ngjitës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.

Ndërkohë që brumi po rritet, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Për glazurën do të na duhen dy të bardha, kështu do të na mbeten të verdha shtesë, mund t'i shtohen edhe brumit.

Grini të verdhat me sheqer dhe vanilje. Rrihni të bardhat me kripë në një shkumë me gëzof.

Shtoni gjalpë të butë në brumin e përshtatshëm. Përziejini.

Më pas shtoni të verdhat e grira me sheqer. Përziejini sërish.

Shtoni të bardhat e rrahura.

Dhe duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, gatuajmë një brumë të butë (mund t'ju duhet pak a shumë miell, varet nga cilësia e miellit).

E vendosim tasin me brumin në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir kuzhine ose film ngjitës. I japim brumit kohë të ngrihet (më deshën saktësisht 1 orë 13 minuta)

Ndërkohë që brumi po rritet, njomni rrushin e thatë në ujë të nxehtë për 15-20 minuta. Kulloni ujin dhe thajeni rrushin e thatë në një pecetë. Frutat e ëmbëlsuara thjesht mund të priten.

Brumit të rritur i shtojmë rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara, i përziejmë në brumë dhe i vendosim sërish në një vend të ngrohtë, duke mos harruar ta mbulojmë me një peshqir.

Lëreni brumin të ngrihet për herë të dytë, kësaj here mu deshën saktësisht 45 minuta.

Ndërkohë që brumi rritet për herë të dytë, fillojmë të përgatisim kallëpet. Lyejini kallëpet me ndonjë vaj, këshillohet që fundi i çdo kallëpi të vishni me letër furre.

Presim një copë nga brumi i rritur, formojmë një top të vogël dhe mbushim kallëpet tona deri në 1/3 e lartësisë.

Ndezni furrën të nxehet, vendosni sipër sobës një tepsi me ëmbëlsira të Pashkëve, lini kohë të marrin formë. Mbulojini ëmbëlsirat me një peshqir në mënyrë që brumi të mos thahet.

Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në furrë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e ëmbëlsirave. Për të kontrolluar gatishmërinë e tortës së Pashkëve, shpojeni atë me një shkop druri; nëse është e thatë, torta e Pashkëve është gati. Në një furrë të zakonshme me gaz, ëmbëlsirat u pjekën për rreth 35 minuta.

Hiqni me kujdes ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpet. Vendosini ato në një jastëk të mbuluar me një peshqir të pastër. Kjo është një metodë e vjetër e gjyshes, i vendosim në anën e tyre, duke i kthyer periodikisht, në mënyrë që torta të mos shtrihet në anët e saj)

Për glazurën e proteinave, rrahim të bardhat me sheqerin në konsistencën e dëshiruar.

Lyejmë ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve me glazurë dhe dekorojmë me spërkatje ëmbëlsirash.

Gëzuar Pashkët e ardhshme!

Pashka është një festë e mrekullueshme në shumë vende. Të gjithë të rriturit dhe fëmijët e dinë për të. Atributi kryesor i tryezës festive është një tortë e pasur dhe e bukur e Pashkëve, si dhe vezët e lyera. Prej kohësh ekziston një traditë e pjekjes së ëmbëlsirave të tilla të Pashkëve vetë, në shtëpi.

Shumë amvisa mund të mburren me recetat e tyre për ëmbëlsira të Pashkëve, por ndodh edhe që të kërkojnë diçka të re dhe interesante në internet. Ka shumë receta të mira për ëmbëlsira të Pashkëve në internet për çdo shije. Faqja e internetit Povareshka ofron përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve për festën duke përdorur recetat tona të provuara. Zgjedhja juaj prej 5 opsioneve më të mira për përgatitjen e tortës së Pashkëve në furrë.

Nga më të thjeshtat për fillestarët me foto hap pas hapi, deri te recetat komplekse dhe interesante. Dhe për ata që vlerësojnë kohën e tyre - një tortë e shpejtë pa gatuar brumë: e përshtatshme dhe e shijshme.

Tortë e Pashkëve e bërë nga brumi i majave në qumësht me kajsi të thata

Ëmbëlsira tradicionale të Pashkëve zakonisht përgatiten me rrush të thatë. Por në këtë recetë ju sugjerojmë ta zëvendësoni me kajsi të ëmbëlsuar. Këto fruta sot gjenden lehtësisht nga tregtarët orientalë që janë të pranishëm në çdo pazar të madh. Nga rruga, pas kajsive të thata me lëng, provoni ëmbëlsira të Pashkëve me ëmbëlsira të tjera. Ndoshta kjo pjekje festive do t'ju pëlqejë më shumë se ajo klasikja.

Përbërësit:

• 10 g maja të grimcuara;
• 100 g sheqer;
• 3-4 g kripë;
• 400 g miell gruri;
• vezë;
• 150 g ujë;
• 200 g kajsi të ëmbëlsuar;
• vanilje për shije;
• 15 g vaj të rafinuar.

Si të gatuaj tortën e Pashkëve me kajsi të thata - recetë hap pas hapi me foto:

Derdhni majanë e grimcuar, një majë kripë dhe sheqer (30 g) në një tas të thellë. Më pas shtoni ujë të filtruar. Është e rëndësishme ta ngrohni atë në 38 gradë. Përziejeni brumin derisa të jetë i qetë duke përdorur një pirun të rregullt.

Mbuloni përzierjen me film dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, rrihni në një vezë të freskët dhe derdhni një lugë vaj vegjetal.

Ndërsa gatuajmë brumin e ardhshëm, shtoni sheqerin e mbetur (70 g) me vaniljen dhe shoshni miellin.

Duke vazhduar zierjen, shtoni kubikë të vegjël me kajsi të ëmbëlsuar. Në të njëjtën kohë, nëse është e nevojshme, shtoni miell.

Pasi të keni bërë një brumë elastik, formoni një top prej tij.

Në fazën tjetër ngrohim furrën duke e vendosur 140 gradë. Hidhni një lugë çaji vaj të rafinuar në kallëpe të pastra. Vendosni secilën pjesë të brumit të përgatitur. Për më tepër, ajo duhet të mbushë kallëpet cilindrike deri në gjysmë.

Vendosni menjëherë ëmbëlsirat e Pashkëve me kajsi të thata në një raft në furrë. Lëreni për njëzet minuta dhe rrisni temperaturën e furrës në 180 gradë.

Vazhdoni pjekjen për një çerek ore. Gjatë pjekjes në furrë, ëmbëlsirat do të rriten dhe do të mbulohen me një kore të shijshme, të bukur të artë dhe do të "rriten" ndjeshëm në madhësi.

Pas ftohjes së pjesshme, hiqni pastat nga kallëpet dhe lyejeni majat me reçel. Dekoroni me pudër speciale dhe vendoseni në tryezën festive. Ju bëftë mirë!

Brumë Aleksandria për tortën e Pashkëve

Sot do të përgatisim tortën e Pashkëve nga brumi më i shijshëm dhe aromatik i Aleksandrisë. Çfarë është e veçantë për këtë recetë të veçantë të tortës së Pashkëve? Para së gjithash, një metodë mjaft e thjeshtë e përgatitjes në dy faza. Brumi duhet të qëndrojë për rreth 8-12 orë, domethënë është i përshtatshëm të përgatisni përzierjen për brumin në mbrëmje, dhe të piqni ëmbëlsira aromatike të Pashkëve në mëngjes.

Për më tepër, torta e Pashkëve e bërë nga brumi i Aleksandrisë përmban një grup standard produktesh; të vetmet produkte të pjekura përgatiten me qumësht të pjekur, i cili i jep një aromë shtesë produkteve të pjekura të Pashkëve dhe me shtimin e konjakut. Për çfarë është alkooli, ju pyesni: përdorimi i alkoolit në një recetë i bën produktet e pjekura të gatshme të lehta, të ajrosura, poroze dhe me gëzof.

Rrushin e thatë mund ta avulloni paraprakisht në ujë të vluar për disa minuta në mbrëmje dhe ta thani mirë.

Produktet:

• Për brumin e majave: qumësht i pjekur - 330 ml;
• gjalpë - 165 g;
• sheqer i grimcuar - 350 g;
• i freskët (maja e gjallë) - 50 g;
• 4 vezë.
• Për të përgatitur brumin: konjak - 30-35 ml. ose disa lugë gjelle;
• sheqer vanilje - 15 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• miell gruri i bardhë - rreth 1 -1,2 kg;
• fruta të ëmbëlsuar dhe rrush të thatë - rreth 300 g.

Recetë hap pas hapi me foto të tortës së Pashkëve të bëra nga brumi i Aleksandrisë:

Brumi aromatik i Aleksandrisë përgatitet mbi brumë; për ta bërë këtë, shtoni sheqer të grirë dhe maja të freskët në qumështin e ngrohtë, përzieni derisa majaja të tretet. Ju duhet të merrni një pastë homogjene. Duke përdorur një kamxhik, rrihni fuqishëm vezët e pagatuara në një tas të veçantë dhe masën e vezëve që rezulton derdhni në qumësht.

Më pas përzierjes i shtojmë edhe përbërësin e fundit – gjalpin e zbutur (në fillim e nxjerrim nga frigoriferi). Përziejeni përsëri brumin tërësisht me një kamxhik derisa të jetë homogjen. Ju mund të përdorni një mikser për ta bërë detyrën më të lehtë. Kështu rezulton përzierja me copat e gjalpit.

Brumi për brumin e Aleksandrisë është gati. Mbuloni enën me film ose mbulojeni me një peshqir pambuku. Tani lëreni brumin e majave në një vend të ngrohtë për 8 -12 orë. Ju mund ta bëni këtë gjatë natës.

Më pas, shtoni sheqer vanilje dhe konjakun. Përziejini përsëri dhe filloni të shoshitni miellin në pjesë. Në të njëjtën kohë, është mirë të rrahim brumin derisa të jetë i qetë. Në fund, kur brumi i tortës së Pashkëve është bërë tashmë shumë i trashë, shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë të pluhurosur me miell.

Shtoni sërish miellin e mbetur dhe vazhdoni të zieni brumin në tavolinë me duar. Fillimisht me miell për disa minuta, pastaj hiqni miellin e mbetur nga tavolina. Lyeni duart dhe sipërfaqen e punës me vaj vegjetal dhe vazhdoni të gatuani brumin. Mbuloni brumin e përfunduar të Aleksandrisë me një peshqir të pastër pambuku dhe lëreni të ngrohtë për 1.5 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shpërndani brumin në kallëpe. Nëse keni një peshore kuzhine në shtëpi, është më mirë ta shpërndani atë në mënyrë të barabartë, në rast se keni të gjitha të njëjtat forma. Në të njëjtën kohë, çdo enë pjekjeje të Pashkëve mbushni një të tretën me brumë.

Në një shënim! Cilin tavë është më mirë të përdorni për pjekjen e tortës së Pashkëve? Format e letrës janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur, nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë dhe tashmë janë të përpunuara. Gjithashtu mund të piqni ëmbëlsira të Pashkëve në kallëpe silikoni ose hekuri. Por, duhet të keni parasysh se ky i fundit duhet të lyhet me vaj vegjetal që të mos digjet në furrë.

Më pas, mbulojini ëmbëlsirat në kallëpe me një peshqir ose film dhe lërini të qëndrojnë për 40-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të ngjitet në buzë të tavës. Më pas vendoseni në një furrë të ngrohtë dhe rrisni temperaturën e pjekjes në 180 gradë.

Pas 25 minutash, uleni në 170 gradë dhe piqini ëmbëlsirat derisa të jenë gati. Gatishmërinë e produkteve të pjekura mund ta kontrolloni me një shkop druri ose shkrepëse të thatë.

Një zgjedhje ideale për një kuzhinë moderne!!

Një model prerës perimesh i provuar ndër vite dhe i dashur nga miliona amvise në një dizajn modern: tani ai ka aftësi maksimale falë inovacioneve të avancuara dhe materialeve të teknologjisë së lartë.. Zgjidhni nga 12 lloje prerjesh: kube, shirita, unaza , ashkël, feta, shkopinj të madhësive dhe trashësive të ndryshme. Borscht, zierje, solyanka, sallata - ju mund t'i shkurtoni të gjitha këto menjëherë!

Koha totale e pjekjes për tortën e Pashkëve nga brumi i Aleksandrisë është nga 35 deri në 60 minuta, në varësi të furrës. Kur të jenë gati, hiqni ëmbëlsirat nga furra dhe ftohni direkt në tava. Dekoroni produktet e pjekura të ftohura sipas gjykimit tuaj.

Një recetë e thjeshtë për një tortë të shpejtë të Pashkëve të bërë nga brumi i gjizës pa maja

Torta e Pashkëve pa maja përgatitet lehtë dhe shpejt. Brumi nuk kërkon zierje, gjë që është shumë e përshtatshme. Kjo recetë për tortën e Pashkëve pa zierje është thjesht e nevojshme për ata që nuk u pëlqen të punojnë me brumin e majave dhe do të jetë veçanërisht e dobishme për ato amvise që nuk kanë kohë të përgatisin ushqime të pjekura. Kjo tortë piqet po aq shpejt, dhe rezultati është po aq i shijshëm dhe i butë sa torta me maja.

Rrushi i thatë fillimisht duhet të zhytet në ujë të vluar për një orë e gjysmë deri në dy orë dhe të thahet.

Produktet:

• 300 g - miell gruri i situr;
• 130 ml - qumësht;
• 100 g - sheqer;
• dy lugë - niseshte patate;
• 1.5 tavolinë. lugë - pluhur për pjekje;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 100 g rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara;
• 60 ml - vaj vegjetal:
• 180 g - gjizë jo e thartë;
• një pako vanilinë;
• sipas dëshirës - lëkura e një limoni, pak kanellë, kardamom dhe shafran i Indisë.

Përgatitja:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një enë të përshtatshme: pluhur për pjekje, niseshte, pak kripë dhe vanilinë. Thyejmë vezët në një tas të veçantë dhe i përziejmë me sheqer të grirë. Rrihni me kamxhik ose mikser.

Bashkojeni me masën e thatë të përgatitur më parë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni qumështin, gjizën dhe vajin vegjetal. Përziejini mirë të gjitha produktet.

Në një shënim! Vaj perimesh shtohet në brumë në mënyrë që torta të mos bëhet bajate, dhe prania e gjizës do t'i bëjë produktet e pjekura më të buta.

Më pas, përzieni miellin e situr me erëza (kardamom, shafran të Indisë dhe kanellë). Dhe shtoni në tasin me brumin në pjesë, duke vazhduar përzierjen. Kur brumi të trashet, shtoni lëkurën e limonit, frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë. Dhe përziejeni përsëri. Brumi për tortën e shpejtë duhet të jetë i trashë.

Përgatitni enët e pjekjes. Format mund t'i vishni me letër pergamene ose t'i lyeni anët me vaj vegjetal.

Mbushni çdo formë të përgatitur 2⁄3 e plotë për të lënë vend për “ngrirje”, pasi përbërja përmban pluhur për pjekje.

I vendosim ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 170-180 gradë. Piqeni për 40-50 minuta. Kur të jetë gati, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në tavë.

Torta e Pashkëve me krem ​​me rrush të thatë në furrë

Produktet:

• miell gruri - 400 g;
• qumësht - 80 ml. për brumë dhe 4 lugë gjelle. për mbarështimin e majave;
• maja e thatë - 40 g;
• 4 vezë
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• gjalpë, pak i shkrirë - 50 g;
• një grusht rrush të thatë, pak arra të shtypura;
• erëza - vanilje, kardamom;
• një lugë gjelle konjak.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e tortës së Pashkëve nga pasta choux në furrë:

Përgatitja e pastave të tilla është mjaft e thjeshtë. Ziejeni qumështin dhe hiqeni nga soba. Shtoni pak miell të situr dhe përzieni mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Pas kësaj, ftohni përzierjen që rezulton. Më pas, holloni majanë në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë dhe lëreni mënjanë për momentin.

Ndërkohë ndajmë të verdhat nga të bardhat e vezëve. Shtoni gjalpin dhe sheqerin tek të verdhat. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni pak kripë në të bardhat, fjalë për fjalë një majë, dhe rrihni me një kamxhik ose mikser.

Në masën e miellit dhe qumështit shtojmë majanë e përgatitur më parë. E trazojmë dhe e lëmë brumin të piqet për 20-30 minuta.

Pas kohës së caktuar, përzieni brumin e përgatitur me masën e të verdhës dhe përzieni. Më pas shtoni të bardhat e rrahura në brumë. Dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë.

Ndani brumin në disa pjesë dhe vendoseni në kallëpe. Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë. Kur brumi të rritet në masë, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. për 40-45 minuta.

Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve nga furra dhe ftohuni për 10-15 minuta. Hiqeni nga myku. Dhe dekorojeni me krem ​​dhe spërkatje të Pashkëve sipas gjykimit tuaj.

Tortë klasike e Pashkëve e bërë nga brumi i majave me salcë kosi

Për të përgatitur një mrekulli të tillë festive ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë qumësht me yndyrë të ngrohtë për 200 ml;
• një paketë gjalpë me peshë 200 g;
• 100 g salcë kosi me yndyrë të mirë;
• 5 vezë pule, ku 1 - 2 të bardha mund të përdoren për të lyer tortën e Pashkëve;
• 2 – 2,5 gota sheqer, sasia mund të rregullohet sipas shijes;
• disa majë kripë;
• 1 pako vanilinë ose një lugë të vogël sheqer vanilje;
• 60 g maja të shtypur ose 20 g maja të thatë;
• 100 g çdo frut të thatë sipas dëshirës tuaj;
• 600 – 700 g miell gruri.

Si të piqni një tortë klasike me maja në furrë:

Për rezultate më të mira, të gjithë përbërësit për gatim duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, jo nga frigoriferi. Është më mirë të vendosni gjithçka në tryezë brenda disa orësh.

Në një enë të thellë duhet të përzieni majanë, një të katërtën e sheqerit total, qumështin e ngrohtë dhe 10 - 12 lugë të mëdha miell gruri. Brumi për brumin duhet të jetë i ngjashëm në konsistencë me brumin e petullave. Lëreni në një vend të ngrohtë për pak kohë, të mbuluar me një peshqir, derisa brumi të dyfishohet në masë.

Në këtë kohë rrihni vezët me pjesën tjetër të sheqerit derisa të bëhet shkumë. Atyre mund t'u shtohet vanilinë dhe kripë.

Bashkoni vezët e rrahura, gjalpin e shkrirë dhe të ftohur me salcë kosi me brumin e përgatitur. Përziejini. Shtoni pjesën më të madhe të miellit, duke rezervuar rreth 3 - 4 lugë gjelle. Miellin duhet ta shoshitni patjetër për të siguruar pjekje të ajrosura.

Ziejeni brumin derisa të bashkohet mirë, por të jetë ende pak ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.

Frutat e thata, si rrushi i thatë ose kajsitë e thata, është më mirë të derdhen me ujë të valë për 10-15 minuta. Në këtë mënyrë ato do të lahen dhe zbuten. Më pas kullojeni dhe thajeni. Shtoni disa lugë miell nga pjesa e mbetur dhe përzieni.

Vendoseni brumin në tavolinë, uleni dhe përzieni frutat e thata, duke shtuar miellin e mbetur nëse është e nevojshme. Brumi i përfunduar i tortës së Pashkëve duhet të mbetet i butë, por nuk duhet të ngjitet më në duart tuaja ose në tryezë. Lëreni të ngrihet sërish për rreth 40 minuta.

E vendosim brumin në një tavë pjekjeje ose e shpërndajmë në tepsi të vogla duke e mbushur deri në gjysmë. Lëreni të qëndrojë derisa furra të nxehet deri në 200 gradë. Piqni për 30 minuta deri në një orë, në varësi të madhësisë.

Hiqeni tortën e përfunduar nga format dhe lëreni të ftohet në tavolinë. Dekoroni sipas dëshirës. Kështu merrni një tortë të pasur klasike të Pashkëve me fruta të thata. Është shumë i pasur me kalori dhe yndyrë, gjë që i sjell dobi vetëm shijes.

Video: Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve në mënyrë që të mos shkërmoqet, ngjitet ose shkërmoqet

Me rrush të thatë në furrë - trajtimi kryesor i Pashkëve. Një ditë në vit, kjo bukë tradicionale e festës merr kuptim simbolik. Bëhet një lloj amuleti për familjen, mbrojtja e saj kryesore. Besohet se nëse torta e Pashkëve del mirë, atëherë viti do të jetë i suksesshëm dhe i begatë. Në këtë klasë gatimi, torta është mesatarisht e ëmbël. Dhe rrushi i thatë dhe fuga me proteina sheqeri me aromë limoni u japin produkteve të pjekura të Pashkëve një shije thjesht hyjnore! Një recetë shumë e suksesshme e tortës së Pashkëve! Tepër e thjeshtë për t'u zbatuar, e cila funksionon gjithmonë!

Përbërësit:

• miell - 800 gram;
• maja (e shtypur) - 25 gram;
• qumësht i pasterizuar - 250 ml;
• vezë (të zgjedhura) - 4 copë;
• rrush pa fara - 150 gram;
• gjalpë 82,5% yndyrë - 100 gram;
• sheqer (nga pesha) - 150 gram;
• kripë.

Fudge sheqer-proteinë:

• sheqer pluhur për dekorimin e ëmbëlsirave - 150 gram;
• afërsisht 1 lugë. lëng limoni;
• një majë vanilinë;
• 1 proteinë.

Torta e Pashkëve me rrush të thatë në furrë recetë hap pas hapi:

1. Faza e parë e përgatitjes së brumit të tortës së Pashkëve është përgatitja e brumit: majaja e freskët (e zbutur) duhet të tretet në qumësht të ngrohtë (rreth 40 gradë).

2. Shtoni vazhdimisht 1/2 pjesë të miellit të bukës dhe pak sheqer (25 g), përzieni mirë.

3. Mbulojeni brumin me një peshqir pambuku ose një film të veçantë ngjitës dhe lëreni të ngrohtë derisa të rritet shumëfish në përmasa.

4. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë.

5. Ndani të bardhat nga të verdhat. Për brumin do t'ju duhen 4 vezë. Rrahim të verdhat në mikser derisa kokrrat të treten plotësisht. Masën e rrahur me kujdes shtojmë në brumin e rritur, duke e përzier herë pas here.

6. Rrahim të bardhat në një procesor ushqimi me pak kripë. Pa nxitim futini në brumë.

7. Në fazën tjetër shtojmë pjesën tjetër të miellit dhe gjalpit të grurit, i cili duhet të shkrihet paraprakisht.

8. Ziejeni brumin për 5-10 minuta derisa të ngjitet në tavolinë.

9. Shtoni rrush të thatë të zier në avull, gatuajeni përsëri mirë. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja, mund t'i lyeni duart me vaj perimesh ose ulliri.

10. E mbulojmë përsëri brumin me një peshqir ose një leckë tjetër pambuku dhe e lëmë për 60 minuta që të fryhet.

11. Ngroheni furrën në 180 gradë. I shpërndajmë ëmbëlsirat në kallëpe, të lyer paraprakisht me vaj (perime ose ulliri). Piqni deri në kafe të artë, 30-35 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura të freskëta me një shkop druri.

Mbetet vetëm të lyejmë ëmbëlsirat e Pashkëve me fudge sheqeri dhe t'i spërkasim me spërkatje me ngjyra. Për të përgatitur fudge të bardhë, rrihni të bardhën e vezës me sheqer pluhur me një kamxhik ose pirun, shtoni lëng limoni dhe pak vanilje.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+