Brumë biskotash - receta. Si të gatuaj brumin e shijshëm të biskotave - një biskotë klasike në vezë

Ndoshta baza më delikate për çdo pastë është brumi i biskotave. Kjo është arsyeja pse ajo është aq e dashur nga shumë amvise. Përgatitja e tij nuk do të jetë e vështirë, dhe rezultati i marrë tejkalon të gjitha pritjet. Pjekja nga brumi i biskotave dallohet për shijen dhe shkëlqimin e saj delikat. Për më tepër, bazuar në imagjinatën e saj, çdo amvise mund të diversifikojë biskotën e saj duke shtuar lëkurë të grirë portokalli ose limoni, fara lulekuqeje, arra të bluara, kakao, rrush të thatë dhe mbushës të tjerë.

Dhe duke kombinuar brumin e biskotave me produkte dekorimi - krem, reçel, fruta të freskëta dhe manaferra, mund të merrni atë tuajën unike, e cila me siguri do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes, pavarësisht nga mosha e tyre.

Përbërësit kryesorë për një biskotë janë mielli, sheqeri dhe vezët. Sidoqoftë, për të marrë një brumë të ajrosur dhe të lehtë të biskotave, ia vlen të mbani mend disa nga hollësitë e përgatitjes së tij.

Cilësia e brumit të biskotave varet nga shumë faktorë. Ndikohet nga freskia e vezëve, temperatura e të gjithë përbërësve, kohëzgjatja e rrahjes, si dhe mënyra e duhur e pjekjes.

Për të marrë një brumë me gëzof poroz për një biskotë, futen të bardhat e vezëve të rrahura në të, të cilat do të shërbejnë si pluhur pjekjeje. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të sigurohet që asnjë përfshirje e verdhë veze të mos futet në të bardha, përndryshe ato nuk do të rrihen mirë. Proteinat duhet të rrahen në një tas plotësisht të pastër pa gjurmën më të vogël yndyre derisa të formojnë një shkumë të qëndrueshme. Nëse të bardhat nuk rrihen mirë, mund të ftohen dhe të shtohet acid citrik dhe kripë në majë të thikës.

Proteina, masa e të verdhës dhe mielli përzihen shumë shpejt. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që ato të mos përzihen, por, si të thuash, të ngrihen shtresë pas shtrese. Kështu, brumi i biskotave do të jetë i ngopur me një sasi të mjaftueshme flluskash ajri.

Mund ta thjeshtoni procesin duke mos i ndarë të bardhat nga të verdhat. Në këtë rast, vezët përzihen menjëherë me sheqer. Kjo teknologji për të bërë brumin e biskotave përdoret kur përbërësit janë të ndarë keq nga njëri-tjetri, ose kur të verdhat janë futur në proteina. Në këtë rast, brumi i biskotave do të dalë më i dendur, por nuk do të bjerë gjatë pjekjes.

Brumi më i thërrmueshëm i biskotave mund të merret duke shtuar niseshte në miell.

Për një recetë klasike të brumit të biskotave, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Miell - ¾ filxhan
• Niseshte - një lugë gjelle
• Vezë - 8 copë.
• Sheqeri - gotë jo e plotë (rreth 200 gram)

Së pari ndani të verdhat nga të bardhat. Të verdhat i shtojmë gjysmë filxhani sheqer dhe i rrahim derisa vëllimi të dyfishohet ose trefishohet.

Më pas, skuqni proteinat pa shtuar sheqer në një enë të veçantë. Shtoni sheqer vetëm në fund të rrahjes. Rrahja duhet të përfundojë kur vëllimi i proteinave rritet me katër deri në pesë herë, dhe vetë proteinat formojnë një shkumë të fortë.

Shtoni gjysmën e proteinave në të verdhat e grira dhe përzieni butësisht masën që rezulton. Duke vazhduar përzierjen e masës, shtoni me kujdes miellin e përzier me niseshte. Shtoni pjesën tjetër të proteinave dhe përzieni përbërësit derisa të përftoni një brumë me konsistencë uniforme.

Hidheni brumin në një kallëp të lyer me vaj ose në një fletë pjekjeje. Për të mos u djegur brumi, mund të vihet fundi i enës së pjekjes, mbushni formularin rreth ¾ dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Ju lutemi vini re se për 15 minutat e para kallëpi i biskotave nuk duhet të preket, përndryshe mund të bjerë. Koha e pjekjes varet nga trashësia e kekut. Për ëmbëlsira me trashësi shtresë prej 3 deri në 4 cm, do të jetë afërsisht 45-50 minuta, dhe për rrotullat me trashësi torte prej rreth 1 cm - jo më shumë se 15 minuta. Gatishmëria e brumit për një biskotë mund të përcaktohet duke e shpuar me një shkop druri. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumi mbi të, atëherë është plotësisht gati.

Duke qenë se biskota prishet lehtë menjëherë pas pjekjes, duhet mbajtur rreth një orë, ose më mirë, të lihet gjatë natës dhe vetëm më pas të vazhdohet me përgatitjen e ëmbëlsirave.

Unë kurrë nuk kam pasur një biskotë kaq të gjatë!

Edhe kur kam pjekur një biskotë sipas recetës klasike, ku duhet të ndahen me kujdes të bardhat nga të verdhat, të rrahen deri në çmenduri ... kjo nuk kërkohet këtu, që është shumë e përshtatshme dhe rezultati i kalon aspiratat më të egra!

Në fakt, brumi për këtë biskotë të thjeshtë përgatitet saktësisht njësoj si për sharlotën e mollës. Vetëm përbërësit kanë nevojë për dy herë më shumë.

Dhe rezulton një tortë e gjatë, e mrekullueshme, nga e cila mund të ndërtoni një tortë të madhe për të gjithë familjen!

Një tjetër recetë për një biskotë shumë të shijshme, të butë, me gëzof u shfaq në faqe - në niseshte, nëse jeni të interesuar, mund t'i provoni të dyja për krahasim :)

Përbërësit:

Për një formë 24 cm:

• 6 vezë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë miell;
• 1 lugë çaji sodë buke (ose 1,5 lugë pluhur pjekjeje);
• 1 lugë gjelle uthull 9% ose lëng limoni.

Tani receta është në format video! 😀

Si të piqni:

Thyejmë vezët në një tas të lartë (nuk është e nevojshme të ndajmë të verdhat, siç e kam vërejtur tashmë), derdhim një gotë sheqer dhe i rrahim me mikser derisa të formohet një masë e harlisur, e lehtë dhe e trashë. Do të duhen 1,5 - 2 minuta. E rëndësishme! Duhet të rrihni, duke filluar me shpejtësinë më të ulët të mikserit, duke e rritur gradualisht në maksimum: 1-2-3-4-5 ... (përzierja ime ka 5 shpejtësi, secila me gjysmë minutë ose pak më shumë) . Shikoni konsistencën e shkumës, ajo duhet të bëhet e trashë, e lehtë, kur të fillojnë të mbeten gjurmët e rrahësve të mikserit, mjafton :)

Ja si të rrahni vezët për brumin e biskotave:

Sipër hidhni një lugë sodë, e shuani me uthull dhe e përzieni. Kujdes - përditësoni! Lexova një artikull ku thuhet se duhet përzier sodën me produkte të thata (miell), dhe acidin për ta shuar (uthull, lëng limoni) me përbërës të lëngshëm. Dhe ta shuash me lugë ose në sipërfaqen e brumit është jopraktike, pasi i gjithë dioksidi i karbonit që krijon flluska shkon në ajër dhe jo në brumë. Dhe duke qenë se në këtë biskotë nuk ka përbërës të lëngshëm, përveç vezëve, në këtë recetë kalova në pluhur pjekjeje :) E përziej me miell dhe i hedh të gjithë së bashku në brumë.

Më pas shtoni gradualisht një gotë miell të situr, me kujdes, por me kujdes përzieni me lugë.

Për qartësi, këtu është një imazh gif se si të përzieni siç duhet brumin e biskotave:

Është mirë që të piqni një biskotë në formë të shkëputshme, fundi i së cilës është i mbuluar me pergamenë ëmbëlsirash ose letër gjurmuese, të lyer me vaj luledielli. Është më e përshtatshme të vendosni letrën në fund të formularit, të vendosni dhe të fiksoni anët, dhe më pas të prisni letrën e tepërt përgjatë skajit. I lyejmë me vaj vegjetal edhe anët e brendshme të kallepit që të mos ngjitet biskota. Por nuk është e nevojshme të lubrifikoni shumë bujarisht: muret e yndyrshme të mykut mund të parandalojnë ngritjen e tortës.

Më mirë akoma, lyeni mykun me një shtresë të hollë gjalpë të butë dhe spërkateni me miell. Yndyra nuk do të lejojë që biskota të ngjitet dhe shtresa më e hollë e miellit do të lejojë që brumi i biskotave të ngrihet mirë, duke rritur ngjitjen e brumit në sipërfaqen e mykut për shkak të strukturës së tij.

Hidheni brumin në kallëp. Kështu derdhet brumi i biskotave i përgatitur siç duhet: shtrihet me një fjongo të gjerë.

E fusim në furrë. Receta origjinale thotë ta vendosim në të ftohtë, por një brumë të tillë e vendos gjithmonë në një furrë tashmë të nxehur mirë. Më duket se përndryshe torta nuk do të përshtatet. Dhe nuk dua të rrezikoj dhe të provoj diçka.

Pra, vendoseni formën në një furrë të nxehur më parë në 180C dhe piqeni në të njëjtën temperaturë derisa të piqet.
Dhe meqenëse torta është e lartë, do të duhen rreth 45-60 minuta. Herë pas here, mund ta hapni pak derën dhe të shikoni në heshtje furrën. Nëse torta po skuqet rreth skajeve, dhe mesi është i lëngshëm - zvogëloni pak nxehtësinë në mënyrë që mesi të piqet. Thjesht mos e refuzoni ashpër, përndryshe biskota do të "ulet". Nëse keku duket gati, provojeni në qendër me një shkop druri. A ka mbetur brumë mbi të? E shkëlqyeshme - biskota është gati!

Nxjerrim formën nga furra, e japim kekun për 10 minuta që të ftohet, më pas duke i prerë me kujdes skajet me thikë hapim formën. E kthejmë tortën në kapakun e një tenxhere të madhe, e heqim me shpejtësi letrën nga fundi dhe e kthejmë përsëri në enë.

Biskota e gjatë elegante është gati! Kur të jetë ftohur plotësisht, idealisht të nesërmen, mund ta prisni me një thikë të mprehtë të gjerë në 2-3 ëmbëlsira, të zgjidhni një krem ​​dhe të ndërtoni një tortë të madhe të shijshme!

Baza më e mirë për një kek është një pandispanje e thjeshtë me 4 vezë, e cila nuk përmban asnjë pluhur pjekjeje, pa sodë ose ndonjë aditiv tjetër).

Një biskotë të tillë e bëj shumë shpesh, duke i prerë ëmbëlsirat dhe duke i lagur me krem, shurupe ose duke i shtuar brumit fruta të ëmbëlsuar dhe arra.

Recetë e thjeshtë e biskotave:

• Vezë pule - 4 copë.
• Miell - 120 g.
• Sheqeri - 120 g.

Si të piqni

1. Vendoseni furrën të nxehet në 200 C.
2. Ndani proteinat nga të verdhat.
3. Fillojmë të rrahim të verdhat: shtojmë 2/3 e sheqerit, i rrahim derisa të bëhet një masë e bardhë me gëzof që do të jetë elastike. Kokrrat e sheqerit duhet të shkrihen dhe të mos ndihen “në prekje”.

4. Rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof (kur e kthejmë enën me të bardhat e rrahura, duhet të rrihen aq mirë që të mos derdhen nga tasi). Vetëm më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe vazhdoni ta rrahni deri në një masë të shkëlqyeshme.

Në një shënim! Kur rrihni të bardhat e vezëve për biskota dhe brumë të tjerë të ajrosur, është e rëndësishme të mos e teproni me rrahjen - duhet të merrni një masë të dendur, por flluska ajri me mure mjaft të dendura që nuk do të shpërthejnë në furrë pas zgjerimit.

5. Te verdhat me sheqer shtojme miellin e situr dhe e perziejme butesisht.
6. Shtoni proteinat e rrahura në brumë, duke e përzier brumin sa më butë, duke u përpjekur të mos humbasë ajrin.

7. Lyejmë formën me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
8. Vendoseni brumin në një kallëp dhe dërgojeni në furrë.
9. Gjatë pjekjes mos e hapni furrën, për të mos rënë nga biskota. Pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri (shponi në qendër të biskotës), nëse është e thatë - një biskotë e thjeshtë është gati!

Mos e hiqni menjëherë biskotën e përfunduar nga furra, lëreni të qëndrojë për 10 minuta në furrën e fikur (por ende të nxehtë) për të mos rënë.

Kthejeni tortën në një raft teli në mënyrë që të lëshojë lagështi në mënyrë të barabartë ndërsa ftohet. Një sekret i vogël: është më mirë ta ktheni biskotën me kokë poshtë, në këtë rast si pjesa e sipërme ashtu edhe pjesa e poshtme e biskotës do të bëhen të njëtrajtshme.

Një pandispanje e ftohur mirë duhet të injektohet për 8-12 orë përpara se të përdoret si shtresa keku.

Bazuar në brumin e biskotave, mund të bëni një tortë të shijshme Turtle. Provoni këtë recetë të thjeshtë, praktikoni të bëni një biskotë.

Përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh

Të dashur lexues dhe të ftuar të blogut tim!
Faleminderit shumë për komentet tuaja dhe pyetjet që më dërgoni në përgjigje të recetave.
Do të përpiqem t'u përgjigjem atyre më të shpeshta:

Si të rrahim të verdhat me sheqer në një krem ​​të bardhë? Po sikur të ndihen ende kokrrat?

Për të përshpejtuar rrahjen, enën me masën e të verdhës mund ta vendosni në një enë me ujë të ngrohtë.
Dhe sheqeri do të shkrihet më shpejt, dhe rrahja gjithashtu do të shkojë me një shpejtësi krejtësisht të ndryshme.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk është e mundur të futni saktë proteinat në brumë? Ajrosja humbet nëse përzieni dhe arrini uniformitetin e brumit.

Mos u shqetësoni për humbjen e ajrosjes së brumit pas shtimit të proteinave. Në çdo rast, ajo do të humbasë, më e rëndësishmja është që ajo të mos humbasë plotësisht.

Këshilla për ndihmë! Biskota në formën e "përshtatet" në mënyrë të pabarabartë: në mes ngrihet në një rrëshqitje, por nuk ngrihet përgjatë skajeve. Kam lexuar në internet që nuk keni nevojë të lubrifikoni formën, atëherë torta do të ngrihet në mënyrë të barabartë. A është kështu?

Unë rekomandoj lyerjen dhe miellin e kallëpit: në këtë rast, torta ngrihet në një rrëshqitje, por kur e nxirrni nga furra, biskota vendoset pak dhe duhet ta ktheni me kokë poshtë në raftin e telit - ju merrni një siperfaqe e sheshte.

Por nëse nuk i lyeni me yndyrë muret anësore të formularit, edhe biskota do të ngrihet në një kodër dhe pasi të ftohet, mesi do të bjerë pak dhe biskota do të bëhet e njëtrajtshme. Mund ta hiqni nga kallëpi vetëm pasi ta keni prerë me kujdes me thikë në formë rrethi.

Shpresoj që receta për një biskotë të thjeshtë për një tortë t'ju ndihmojë shumë herë para festave dhe në jetën e përditshme!

Një tjetër version i një biskote të shpejtë nga mjeshtri në programin televiziv Tasty Stories.

Në kontakt me

Epo, çfarë mund të jetë më e lehtë sesa të piqni një biskotë të thjeshtë? Ndoshta, shumë prej jush nuk do të pajtohen me mua, sepse vetëm një zonjë me përvojë mund të gatuajë një biskotë të mrekullueshme. Dhe pjesërisht do të keni të drejtë. Ka shumë nuanca dhe hollësi në përgatitjen e pastave klasike, të cilat do të diskutohen në këtë artikull.

“Biskotën” e parë e kam pjekur në moshën 12-vjeçare dhe ajo që nxora nga furra më ngjante me një omëletë sesa shtresa e tortës që imagjinoja. Në ato ditë nuk kishte internet, emisione gatimi dhe revista me receta shumëngjyrëshe hap pas hapi. Kishte vetëm fletoren e nënës sime me një listë përbërësish dhe një përshkrim të shkurtër të procesit. Dhe pastaj askush nuk dinte vërtet si ta gatuante, as miqtë e nënës sime, as shoqet e mia dhe aq më tepër gjyshja ime, e cila është shoqja ime vetëm me brumin e tharmit.

Një recetë e verifikuar në gram dhe përmasa të kuptueshme

Por në njëzet vjet, mësova se si të piqja një biskotë të vërtetë, falë një sërë eksperimentesh dhe përvojës personale. Dhe është kjo recetë që ua jap gjithmonë miqve dhe të afërmve të mi dhe do t'ia përcjell edhe vajzës sime ende të vogël.

Miq, do të ketë shumë tekste më tej, kështu që ju lutemi jini të durueshëm dhe ju premtoj se biskota juaj e parë do të jetë e harlisur, e ajrosur dhe tepër e shijshme. Siç mund ta shihni edhe në foto, torta mund të pritet në tre pjesë.

Lista e përbërësve

• 5 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 1 majë kripë

Për më tepër:

• vaj vegjetal për lyerjen e mykut
• enë për pjekje me diametër 28-26 cm.
• gotë 250 ml.

Udhëzime gatimi

Përgatitni dy enë të rehatshme dhe të thella në të cilat do të jetë e përshtatshme për t'u rrahur me një mikser. Kontrolloni që të mos ketë pika uji në tasin në të cilin do të rrahim të bardhat, tasi duhet të jetë jo vetëm i thatë, por edhe pa yndyrë. Edhe një pjesë e një pikë yndyre do të prishë biskotën. Prandaj, sigurohuni paraprakisht që tasi i proteinave të jetë i thatë dhe pa yndyrë.

Tani pjesa më emocionuese e procesit: duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Ndani me kujdes proteinat nga të verdhat dhe sigurohuni që edhe një pikë e vogël e verdhë veze të mos hyjë në proteina. Siç shkrova më herët, yndyra nga e verdha, edhe në sasi të vogla, do të ndërhyjë në rrahjen e proteinave. Nëse nuk keni përvojë në ndarjen e të verdhave nga të bardhat, është mirë ta bëni këtë në një pjatë të veçantë. Nëse prishni një proteinë, atëherë masa totale e proteinave nuk do të vuajë.

Tani shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat.

Rrahim me mikser të verdhat me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe i lëmë mënjanë.

Proteinat e ftohta janë çelësi i pjekjes së suksesshme

Një nga rregullat më të rëndësishme për të bërë një biskotë është se proteinat duhet të jenë të ftohta, përndryshe ato thjesht nuk do të rrihen. Nëse nuk keni pasur kohë për të ftohur vezët paraprakisht, atëherë tasin me proteinat e ndara vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta, ku do të ftohen shpejt. Shtoni një majë kripë në proteinat e ftohta.

Rrihni të bardhat me kripë me një mikser me shpejtësi të lartë në një shkumë të harlisur. Në këtë fazë, tashmë bëhet e qartë nëse një biskotë do të dalë apo jo. Nëse ketrat fshihen në një kapelë të bukur me shkumë, atëherë gjithçka është në rregull, ne mund të vazhdojmë. Gradualisht shtoni sheqerin e mbetur në proteinat e rrahura dhe vazhdoni t'i rrihni proteinat derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pa lëvizje të papritura!

Futeni gradualisht në pjesën e proteinave në të verdhat e rrahura me sheqer. Kjo duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që masa e biskotave të mos ulet, me shpejtësinë më të ulët të mikserit, por është më mirë të trazohet në drejtim të akrepave të orës me lugë për t'u siguruar.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me miellin, i cili duhet të sitet paraprakisht. Brumit të biskotave i shtojmë miellin një lugë gjelle dhe e përziejmë butësisht me shpejtësinë më të ulët të mikserit, ose me lugë.

"këmishë franceze"

Më pas, le të përgatisim kallëpin për biskotën. Nuk kemi nevojë për surpriza, ndaj edhe e lyejmë formën jo ngjitëse me vaj vegjetal me furçë ose me duar dhe e spërkasim me miell. Mielli i tepërt duhet të shkundet. Nga rruga, sapo kuptova se kjo mënyrë e përpunimit të formës para pjekjes quhet "këmishë franceze".

Hidheni brumin e biskotave në një kallëp dhe dërgojeni të piqet në një furrë të parangrohur.

Si të piqni në furrë

Nëse gatuani për herë të parë, atëherë me siguri do të më pyesni se në çfarë temperature të piqni një biskotë në furrë? Unë përgjigjem: në rastin e brumit të biskotave nuk nevojiten ekstreme, mesatarja e artë është 170-180 gradë. Piqem - 30-40 minuta. Pozicioni i rrjetës në mes. Mos harroni se nuk mund ta hapni furrën për 25 minutat e para, përndryshe biskota nuk do të ngrihet.

Gatishmërinë e pjekjes e kontrollojmë me një kruese dhëmbësh ose hell druri. Nëse kruese dhëmbësh është tharë dhe biskota është skuqur sipër, atëherë pasta është gati. Mos e hiqni menjëherë formën nga furra, sepse mund të bjerë. Fikni furrën, hapeni derën përgjysmë dhe lëreni furrën të ftohet.

E heqim nga furra, e nxjerrim nga forma dhe e kalojmë në një pjatë. Pas ftohjes, biskota e përfunduar bie pak, dhe sipërfaqja rrudhet, por ende mbetet e harlisur dhe e ajrosur.

Epo kaq miqte e mi, shpresoj te mos ju ngaterrova shume.Sic e shikoni nuk ka asgje te komplikuar ne pergatitjen e nje biskote klasike. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rekomandimet e mësipërme dhe me siguri do të keni sukses.

Në çfarë furre të piqni biskotat? Të dy furrat elektrike dhe me gaz janë të përshtatshme për pjekje. Në një furrë pjekjeje elektrike, ndizni ngrohjen e sipërme dhe të poshtme pa konvekcion. Pozicioni i rrjetës në mes. Për një furrë me gaz, ndizni vetëm nxehtësinë e poshtme, pozicioni i grilës është gjithashtu në mes dhe pa konvekcion.

Në cilën furrë të vendosim biskotën? Për të marrë një rezultat të garantuar - biskotën perfekte, forma me brumin duhet të vendoset në një furrë të parangrohur. Por më shumë se një herë e vendosa formën me brumin në një furrë të ftohtë dhe biskota u ngrit në mënyrë perfekte. Prandaj, nëse jeni në udhëkryq për të vendosur një biskotë në furrë të nxehtë ose të ftohtë, është më mirë të zgjidhni një të nxehtë.

Pse torta nuk ngrihet në furrë?

Vula e furrës është thyer. Kjo veçori është tipike për furrat e vjetra sovjetike. Me kalimin e kohës, vulat e gomës thahen dhe ajri i jashtëm hyn në furrë gjatë pjekjes së biskotës. Nëse keni një furrë moderne me gaz ose elektrike, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar.

Mos e hapni furrën me biskotë për 25 minutat e para. Biskota vendoset në furrë nëse e hapni derën e furrës më herët. Vendosni vetes një alarm, ose shikoni përmes xhamit teksa brumi ngrihet në formë dhe pjesa e sipërme merr ngjyrë kafe.

Shtoi shumë miell. Mielli në brumë nuk duhet shtuar me sy, por sipas recetës. Ka një proporcion shumë të thjeshtë për një biskotë: 1 lugë miell shkon në 1 vezë. Në recetën time, kjo proporcion ruhet: 5 lugë miell vendosen në një gotë 250 gram. Ky proporcion do të jetë i dobishëm nëse dëshironi, për shembull, të piqni një biskotë për 7 ose 9 vezë. I njëjti proporcion vlen edhe për sheqerin në recetë.

Mielli nuk u shoshit. Nëse piqni një biskotë për herë të parë, atëherë nuk duhet ta injoroni këtë fazë. Sigurohuni që të shoshitni miellin për të pasuruar brumin me oksigjen, sepse pastat klasike përgatiten pa sodë dhe pluhur pjekjeje, kështu që oksigjeni është shumë i mirëpritur këtu.

Përdorimi i vezëve shtëpiake. Të verdhat në vezët e bëra në shtëpi kanë gjithmonë më shumë yndyrë sesa në vezët e blera në dyqan, kështu që për rezultatin më të mirë, unë piqem gjithmonë me vezë të blera në dyqan.

Receta për një tortë klasike me biskota

Nëse ju pëlqeu receta - vendosni yje ⭐⭐⭐⭐⭐, ndajeni atë në rrjetet sociale ose shkruani një koment me një raport fotografik të pjatës që keni gatuar. Komentet tuaja janë shpërblimi më i mirë për mua 💖💖💖!

Kjo recetë më interesoi kryesisht si një mënyrë për të përdorur proteinat. Nuk është sekret që ka qindra receta ku kërkohen vetëm të verdhat, dhe nga një ose dy receta proteinat janë numëruar një ose dy. Epo, ne nuk na pëlqejnë bezetë ... dhe duket se nuk na pëlqejnë shumë një omëletë proteinike. Prandaj, jam vazhdimisht në kërkim të recetave që përdorin vetëm proteina. Dhe pastaj një pjesë tjetër e 8 proteinave u grumbullua në frigorifer, dhe unë hyra në internet. Dhe atje zbulova këtë mrekulli. Unë jam vetëm i kënaqur. Dhe, më e rëndësishmja, kjo është biskota e parë në jetën time që doli pa kushte. U ngrit mirë, nuk ra pas ftohjes ... Deri më tani, nuk kam qenë mik me biskotat !!! Këtu është një parathënie. Duhet të them që faqja ka një recetë për tortën e ushqimit Angel ose Biskotën Engjëllore të Lesya_Dol Cook. Sidoqoftë, ekziston një ndryshim i vogël, por për mendimin tim shumë domethënës. Lesya_Dol përdor pluhur pjekjeje, por, siç e kuptoj nga interneti, pluhuri për pjekje nuk përdoret në Biskotën Engjëll. Proteinat e rrahura siç duhet i japin atij shkëlqim dhe butësi pa aditivë. Receta është e shpejtë dhe shumë e lehtë.