Brumë për petulla të hollë. Së bashku bëjmë petulla të shijshme maja. Petulla të holla të bëra vetë

Ndoshta çdo amvise di të pjekë nalistniki. Fatkeqësisht, ato rezultojnë të jenë të holla dhe pa peshë, që të kujtojnë dantellën më delikate, jo gjithmonë. Këto janë petulla me qumësht. Ka plot receta për përgatitjen e tyre, së shpejti do të njiheni me to.

Si të bëni petulla të holla me qumësht

Procesi është aq i thjeshtë sa që edhe një fëmijë mund ta bëjë atë. Si të gatuajmë petulla të holla me qumësht? Gjëja kryesore është të bëni një brumë të mirë nga produkte cilësore në mënyrë që të mos ketë gunga në të. Përzierja e lëngshme e qumështit grumbullohet me një lugë, derdhet me kujdes në qendër të një tigani të nxehtë, duke bërë lëvizje rrotulluese në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë. Fillimisht skuqni njërën anë të petullës dhe më pas kthejeni. Pasi ta heqim nga tava duhet ta lyeni me një fetë gjalpë për ta bërë edhe më të butë.

Brumë

Përbërja e përzierjes mund të përfshijë miell, vezë, kripë, sheqer, aditivë të tjerë aromatizues, të lëngshëm dhe të thatë. Brumi për petullat e hollë duhet të duket si krem ​​i rëndë ose salcë kosi mesatarisht e trashë. Një përzierje shumë e trashë nuk do të përhapet mbi tigan. Për shkak të masës shumë të lëngshme të qumështit, petullat thjesht do të grisen. Këshillohet që masa të qëndrojë pak përpara se ta skuqni. Nuk duhet të ketë gunga në të.

recetë për petulla të hollë

Ka një numër të madh metodash gatimi, dhe vetëm qumështi mbetet i pandryshuar në listën e përbërësve. Receta për petullat e hollë zgjidhet duke marrë parasysh se çfarë lloj mbushjeje do të përdoret: e ëmbël ose e kënaqshme. Ndonjëherë ato hahen në formën e tyre të pastër me gjalpë dhe sheqer të grimcuar, por më shpesh në to mbështillen produkte të ndryshme: mish, proshutë me djathë, kërpudha, perime, gjizë, fruta dhe manaferra, qumësht i kondensuar, reçel, salca të ndryshme. Në secilin rast, shija është e ndryshme.

Petulla të holla të ëmbla me qumësht

Delikatesa, recetën e së cilës do ta lexoni së shpejti, erdhi e huazuar nga kuzhina franceze. Në këtë vend u pëlqejnë shumë petullat e holla të ëmbla me qumësht, të cilat dalin të lehta, thuajse transparente, si gomar. Si rregull, ato gatuhen pa mbushur, derdhen me krem ​​çokollate ose salcë tjetër dhe shërbehen si ëmbëlsirë me çaj aromatik ose kafe të fortë. Përbërja e grupit përfshin miell, vezë, kripë dhe sheqer.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• qumësht - 0,9 l;
• gjalpë - 90 g;
• kripë - 3 majë;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• të verdhat - 6 copë;
• sheqer - 7 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini me dy lloje gjalpi, sheqerin e grirë, kripën dhe qumështin. Mbajeni vetëm një minutë në nxehtësinë minimale.
2. Rrihni vezët, shtoni të verdhat.
3. Derdhni miellin në pjesë të vogla, pa pushuar së rrahuri.
4. Piqni petullat mbi nxehtësinë mesatare. Spërkateni me shurup çokollate përpara se ta shërbeni.

Recetë klasike

Nëse dëshironi të mbani mend se çfarë keni shijuar si fëmijë kur keni vizituar shtëpinë e gjyshes tuaj, atëherë pjata e radhës është për ju. Receta për petullat në qumësht është një klasik me foto, e lehtë, absolutisht kushdo mund ta trajtojë atë. Torta është shumë e shijshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Për gatim, këshillohet të përdorni një tigan të vogël prej gize ose speciale për petullat.

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• qumësht - 450 ml;
• kripë - 10 g;
• vezë - 4 copë;
• vaj luledielli - 0,1 l;
• sheqer - 50 g;
• ujë - 450 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të verdhat duke i bashkuar me sheqerin, kripën.
2. Hidh qumësht dhe ujë, gjalpë.
3. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të veçantë.
4. Futni gradualisht miellin në masën e të verdhës. Hidhni në të të bardhat e vezëve të rrahura. Piqni petullat në zjarr mesatar.

Punime te hapura

Fletët do të rezultojnë të jenë tepër poroze, të ngjashme me dantella, nëse vendosni sodë në brumë. Receta për petullat delikate të holla në qumësht është jashtëzakonisht e thjeshtë. Mbushja për to është e përshtatshme si e ëmbël ashtu edhe e ndryshme. Nëse zgjidhni të parën, do të merrni një ëmbëlsirë, dhe nëse zgjidhni të dytën, atëherë një pjatë kryesore të plotë. Sa më e hollë të jetë shtresa që hidhni masën në tepsi, aq më shumë vrima do të ketë në pjekje.

Përbërësit:

• qumësht - 1,5 litra;
• sode - 1,5 lugë;
• vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
• miell - 0,75 kg;
• kripë - 1,5 lugë;
• vaj vegjetal - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë me qumësht, të ngrohur në 40 gradë, rrahim vezët. Hidh sheqer, kripë. Rrihni me mikser.
2. Përzieni miellin me sodën dhe gradualisht shtoni në masë.
3. Hidhni në vaj vegjetal të fundit.
4. Ngrohim mirë tavën, e lyejmë me yndyrë. Piqni petulla me dantella.

me vrima

Si rregull, fletët e ajrit janë bërë nga, por ato dalin të dendura. Mund të gatuani petullat në qumësht me vrima pa maja, do të jetë shumë më e lehtë. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një tigan të mirë, i cili nuk do të ngjitet në masën e gjysëm të pjekur, do të bëjnë enët e veshura me teflon. Më poshtë mund të lexoni sekretet e tjera të gatimit.

Përbërësit:

• qumësht - 1,5 litra;
• lëng limoni - 3 lugë (mund ta zëvendësoni me uthull);
• vezë - 6 copë;
• sode - 3 lugë pa një rrëshqitje;
• miell - 3 gota me një rrëshqitje;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 225 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni me kujdes vezët dhe pak sheqer të grirë në një enë të thellë.
2. Shtoni qumështin, gjalpin.
3. Duke vazhduar rrahjen, shtoni miellin e situr. Në fund hidhni sodën e tharë me lëng limoni, përzieni.
4. Ndizni tiganin. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Në qumësht të thartë

Nëse në frigorifer ju mungon një produkt që askush nuk do ta pijë, mos nxitoni ta hidhni. Mund të gatuani petulla të holla të shijshme me qumësht të thartë, të cilat janë të përshtatshme si për mbushje të ëmbla ashtu edhe për ato të përzemërta. Janë shumë të lehta për t'u bërë, të gjithë përbërësit janë të zakonshëm dhe shiten në çdo dyqan ushqimor. Bëni petulla dhe jepini qumështit të thartë një shans të dytë.

Përbërësit:

• qumësht i thartë - gjysmë litër;
• sheqer - 1,5 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• sode e shuar me uthull - një e katërta e një luge çaji;
• kripë - një majë;
• miell - 1 filxhan me një rrëshqitje;
• vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Sillni dhallën në temperaturën e dhomës.
2. Rrihni vezën me sheqer, kripë. Shtoni një të tretën e qumështit të gjizë dhe gjysmën e miellit. Përziejini.
3. Fut sode. Vendosni produktet e mbetura, lëreni për gjysmë ore.
4. Piqni kriklla të mëdha në një tigan të nxehtë, duke i skuqur nga të dyja anët.

me vezë

Pasta delikate dhe të shijshme. Duke parë foton, ku shfaqen petullat e bëra nga qumështi dhe vezët, do të kuptoni se ato dalin perfekte dhe shumë të holla. Çdo person mund të përballojë procesin e gatimit. Në pamje, masa del e ujshme, por piqet shkëlqyeshëm. Gjatë procesit, përzierja e qumështit duhet të përzihet gjithmonë në mënyrë që të mos krijohet një precipitat. Mos harroni se si të bëni pasta të thjeshta të buta.

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• niseshte patate - 2 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje;
• sheqer - për shijen tuaj (për një mbushje të ëmbël 1 lugë çaji);
• miell - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• kripë - një majë;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.
2. Hyjnë në testikuj.
3. Hidhni gradualisht qumështin e ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni vajra, lëreni për 20-30 minuta.
5. Piqni në një tigan shumë të nxehtë.

Në kefir

Mënyra e mëposhtme e gatimit duhet të merret parasysh nga të gjithë njerëzit që nuk janë shumë miqësorë me të keqen. Petulla të holla me qumësht dhe kefir merren gjithmonë nga të gjithë, ato nuk mund të prishen. Brumi është shumë elastik, falë tij fletët do të jenë më të holla, por nuk do të grisen në asnjë rast. Lexoni se si të gatuani një pjatë të mrekullueshme me shtimin e kefirit.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• vaj vegjetal - 130 ml;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• sode - disa majë;
• kripë - 2 lugë pa një rrëshqitje;
• miell - 650 g;
• kefir - 500 ml;
• qumësht - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Hidhni qumështin.
2. Hidhni miellin e situr, përzieni derisa kokrrat të treten plotësisht.
3. Futni kefir dhe sode, gjalpë, gatuajeni brumin.
4. Lëreni të qëndrojë.
5. Skuqini petullat në një tigan shumë të nxehtë.

Petulla me krem

Pasi të keni përgatitur pjatën sipas recetës së mëposhtme hap pas hapi, do të dëshironi të bëni një foto si kujtim përpara se ta shërbeni. Petullat me krem ​​në qumësht janë të holla me vrima. Ata kanë shije të shkëlqyer vetë ose me një shumëllojshmëri të mbushjeve. Petulla të holla në qumësht përgatiten me shtimin e sheqerit, sasia e të cilave mund të rregullohet në varësi të preferencave tuaja personale.

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 0,5 l;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë - 0,5 l;
• kripë - 1 lugë pa një rrëshqitje;
• sheqer - 2-3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ujin, shpërndani kripën, sheqerin e grimcuar në të. Hiqeni nga zjarri.
2. Miellit të situr i shtojmë pak më shumë se gjysmën e qumështit. Përziejini me mikser.
3. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni pjesën tjetër të qumështit.
4. Derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë. Përziejini.
5. Në një enë të veçantë, rrihni vezët, shtoni ato në masën e produkteve. Shtoni vajra.
6. Piqni petullat e holla me qumësht në një tigan të nxehtë. Shërbejeni me salcë kosi.

Në qumësht dhe ujë

Një mënyrë shumë e thjeshtë dhe e përballueshme për të gatuar. Nëse nuk keni shumë qumësht, në vend të tij mund të shtoni ujë, nuk do ta prishë shijen në asnjë mënyrë. Petullat e holla në qumësht dhe ujë janë të lehta, si një rrjetë kobure. Janë të mira si në formën e tyre të pastër ashtu edhe me mbushje të ndryshme: mish, të ëmbël. Mos harroni se si petullat e holla të bëra vetë bëhen në qumësht me ujë.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 1 gotë;
• sode - 0,5 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në një shkumë të trashë me kripë dhe sheqer.
2. Zieni ujin, shpërndani në të sodën dhe hidheni në masë, pa ndalur së përzieri.
3. Shtoni menjëherë një gotë qumësht të ftohtë, miell, gjalpë.
4. Piqni petullat në një tigan të nxehtë.

Mos harroni disa truke të kuzhinës:

1. Për të shmangur gunga në përzierje, derdhni qumështin e fundit. Mund të tretni pak miell në të dhe më pas shtoni.
2. Sa më shumë sheqer të grimcuar të vendosni, aq më të skuqura do të jenë pastat.
3. Përpara përdorimit të qumështit, lyejeni me një sasi të vogël yndyre dhe mundësisht me një copë sallo.
4. Skuqni petullat për jo më shumë se dy minuta nga secila anë. Është më e përshtatshme për t'u kthyer me një shpatull druri.
5. Nëse pasta është grisur ose ngjitet, shtoni miell shtesë në brumë përtej asaj që thotë receta. Nëse është shumë e dendur dhe e trashë, shtoni pak qumësht të ngrohtë.
6. Kur bëni petulla për mbushje, skuqini nga njëra anë. Vendosni mbushësin mbi të, mbështilleni. Sipërfaqja nga jashtë do të skuqet kur t'i ngrohni ose piqni në furrë.
7. Nëse e rrahni masën shumë intensivisht, brumërat mund të dalin gome.
8. E shuajmë mirë sodën që të mos ndihet shija e saj në enë.
9. Nëse shtoni shumë vezë, pasta mund të shijojë si një omëletë, por nëse nuk ka mjaft, mund të grihet.
10. Pasi tigani të jetë i nxehtë, mund ta ulni zjarrin.
11. Skajet e fletëve mund të digjen për shkak të një tepricë të sheqerit të grimcuar në masë.
12. Nëse brumi ngjit, atëherë tiganin nuk e keni ngrohur mirë.
13. Sa më mirë të rrihni vezët, aq më të hapura do të jenë petullat.
14. Masën e lëngshme e përhapim më shpejt mbi tavë në mënyrë që trashësia e fletëve të jetë e njëjtë.

Video

Pancakes të hollë janë një pjatë universale, ndoshta, e të gjithë popujve. Ka një numër të madh opsionesh për përdorimin e tyre: mund të gatuani rrotulla, çanta petullash me mbushje të ndryshme, dhe gjithashtu t'i shërbeni në tryezë si një vakt të plotë pa asnjë aditiv.

Ka shumë mundësi për të bërë brumë për petulla të hollë. Çdo person mund të përdorë pikërisht atë që i përshtatet më së miri preferencave të tij të shijes. Dhe çdo amvise që respekton veten duhet të dijë nuancat e pjekjes së petullave të holla sipas disa recetave.

Si të bëni petulla të hollë

Shumë njerëz gabimisht besojnë se të bësh petulla të hollë është
një proces mjaft i thjeshtë: ju vetëm duhet të shtoni të gjithë përbërësit në një tas, të gatuani brumin dhe gjella është pothuajse gati. Por kjo nuk është aspak kështu! Në mënyrë që petullat të dalin të holla dhe të shijshme, duhet të dini disa hollësi.

Revistat e kuzhinës shpesh publikojnë foto të mrekullueshme të petullave me dantella të palosur mjeshtërisht në një disk, ndoshta të mbushura me, për shembull, ushqim deti, kërpudha ose ëmbëlsira. Për të marrë të njëjtin rezultat përfundimtar - dua të them brumin e duhur që do t'i japë petullave trashësinë dhe elasticitetin që ju nevojitet - duhet të përdorni vetëm produkte të freskëta. Ai pendohet për qumësht ose kefir. Rendi në të cilin përbërësit i shtohen brumit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm.

Duhet të filloni duke përgatitur miellin. Mielli duhet situr, dhe jo vetëm për ta pastruar nga grimcat e huaja të padëshiruara, por edhe për ta pasuruar me oksigjen, i cili është kaq i rëndësishëm për pjekjen e petullave të holla! Recetat janë të thjeshta dhe të përballueshme.

Petulla të holla me qumësht

Petullat e holla me qumësht janë opsioni më i zakonshëm, i testuar nga asnjë amvise e vetme. Me këtë provë, petullat nuk grisen, ato dalin elastike dhe të kuqërremta. Këto petulla janë të shkëlqyera për të bërë role rostiçeri dhe për t'i mbushur ato me mbushje të ëmbla. Mund të përdoret për të bërë kek me petull.

Brumi bëhet mjaft thjesht, por duhet të qëndrojë para pjekjes.

Produktet e nevojshme:

• 250 - 350 gram miell të varieteteve më të mira;
• 2 vezë;
• 450 - 550 ml qumësht;
• 40-50 ml vaj vegjetal;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• pak kripë.

Gatim:

1. Rrihni vezët dhe kripën me një rrahëse, më pas shtoni sheqerin.
2. Qumështin e ndajmë në dy pjesë, fillimisht hidhet gjysma, më pas hidhet mielli me kujdes, ndërsa brumi duhet të përzihet vazhdimisht me rrahëse.
3. Gjysma e dytë e qumështit dhe gjalpit është përbërësi i fundit në gatim.

Brumi i përfunduar duhet të qëndrojë për rreth 20 minuta para se të piqet.

Petulla të hollë në kefir

Kefiri shton një nuancë të lehtë të thartë në petullat. Petulla të tilla janë një mundësi e shkëlqyeshme kur kefiri lihet në shtëpi, por nuk kishte asnjë përdorim për të. Nga produktet e qumështit të thartë përftohen pasta shumë të buta dhe të shijshme. Për t'i dhënë shkëlqim petullave, mund të shtoni një majë sode.

Produktet e nevojshme:

• 300 gram miell;
• 200 - 300 ml kefir;
• 1 vezë pule;
• 3 lugë ujë;
• 30 - 50 gram sheqer;
• 40 ml vaj vegjetal;
• një majë sode.

1. Në një enë të thellë rrihni mirë vezët me sheqer dhe kripë, mund të përdorni mikser.
2. Më pas vjen kefiri.
3. Mielli derdhet në masën që rezulton. Duhet të përzihet vazhdimisht, duke shmangur formimin e gungave.
4. Soda hollohet fillimisht në ujë, më pas shtohet në brumë së bashku me vajin vegjetal.
5. Edhe brumi duhet të pushojë për rreth 20 minuta.

Petulla të holla me vrima të gatuara në qumësht

Petullat me punime të hapura fitohen kur kefiri dhe domosdoshmërisht soda bëhen një nga përbërësit e brumit. Ata e ngopin brumin me oksigjen, i cili "bën" vrima në petullat gjatë pjekjes.

Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, sepse në këtë rast petullat nuk do të jenë elastike.

Produktet e nevojshme:

• 250 gram miell;
• 2 vezë pule;
• 3 lugë çaji vaj vegjetal;
• 40 - 50 gram sheqer;
• 2 majë kripë;
• 1/2 lugë çaji sode.

1. Së pari, qumështi duhet të nxehet, por jo të ziejë.
2. Shtoni kripë, sheqer dhe vezë pule në të.
3. Masa e përftuar duhet rrahur derisa të krijohet shkumë, më pas hidhet mielli i situr, pa ndalur së rrahuri.
4. Vaj perimesh shtohet gjithashtu në fund, dhe brumi që rezulton duhet të qëndrojë për gjysmë ore.

Petulla të holla me ujë mineral

Meqenëse uji mineral është i ngopur me oksigjen, ai prodhon petulla me të vërtetë të ajrosura të hapura. Për gatim, nuk është plotësisht e rëndësishme se çfarë shkalle e karbonizimit është blerë uji mineral, rezultati do të jetë i shkëlqyer në çdo rast.

Produktet e nevojshme:

• 350 ml qumësht;
• 350 ml ujë mineral;
• 1 vezë pule;
• 3 lugë sheqer;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• 50 gram gjalpë;
• 300 gram miell.

1. Përzieni vezën dhe qumështin.
2. Pasi derdhni ujë mineral, sheqer, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
3. Fillimisht gjalpi duhet të shkrihet dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.
4. Kombinoni vajin me masën që rezulton.
5. Kur shtoni miell në brumë, përzieni mirë me një shpatull druri ose rrahëse. Hidheni në pjesë, pa u nxituar.

Brumi mineral për pjekjen e petullave është gati!

Petulla të holla të skuqura

Brumi për petullat e tilla zihet me ujë të valë. Mund t'i përdorni për mbushje, si bazë për role dhe shumë pjata të tjera interesante.

Produktet e nevojshme:

• 400 gram miell;
• 400 ml kefir (2,5% yndyrë);
• 2 vezë pule;
• 300 ml ujë;
• 60 gram sheqer;
• 10 gram kripë;
• 10 gram sode;
• 50 ml vaj vegjetal.

1. Në një enë të thellë, është e nevojshme të përzieni sheqerin, kripën, sodën (lime të shpejtë), kefirin e ngrohtë, vezët e pulës dhe vajin vegjetal derisa të jenë të lëmuara.
2. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht miellin.
3. Sillni ujin të ziejë dhe menjëherë derdhni me kujdes brumin që rezulton në të.

Mund të piqet menjëherë pas përgatitjes së brumit. Petullat me krem ​​janë të holla me shumë vrima.

Brumi për petullat e holla, siç e keni parë tashmë, mund të përgatitet me qumësht, kefir, madje edhe me ujë mineral. Sido që të jetë, ato dalin të shijshme.

Gëzuar pjekjen dhe shihemi me receta të reja!

Pancakes janë një pjatë e preferuar në mesin e popullit tonë. Unë nuk ndalem së "kënduari lavdërimet e tij" në artikujt e mi, ata janë dhimbshëm të mirë dhe të shijshëm nga vapa, nga vapa. Aromatik, i butë, i hollë, i mbuluar me vrima të vogla - çfarë mund të jetë më mirë se kjo!

I pjekim si në ditët e festave ashtu edhe në ditët e javës. Dhe Maslenitsa pa to nuk është aspak e imagjinueshme. Në fund të fundit, besohet se sa më shumë t'i hani ato gjatë javës së festave, aq më i mirë dhe më i pasur do të jetë i gjithë viti i ardhshëm! Prandaj, përpiqemi t'i pjekim sa më shumë, por të gjitha janë të ndryshme. Dhe në fund të fundit, askush nuk lodhet duke i ngrënë, madje shumëve u vjen keq që festa zgjat vetëm një javë. Dhe ata janë gjithmonë të mirëpritur çdo ditë!

Prandaj, sot do t'i përgatisim, si për ditët e javës ashtu edhe për festat. Dhe recetat janë të gjitha si një përzgjedhje. Ata nuk do t'ju sjellin asnjë vështirësi në asnjë fazë. Dhe vetë procesi i gatimit do të jetë një kënaqësi e vërtetë për ju. Gjithçka do të funksionojë në nivelin më të lartë.

Dhe nëse nuk dini ende si t'i pjekni, sigurisht që do të mësoni. Dhe nëse e dini se si, atëherë një recetë shtesë e mirë nuk dëmton kurrë! Në artikullin e fundit që gatuam, dhe sot propozoj t'i gatuajmë në qumësht. Po, jo disa të thjeshta, por siç duam, të holla dhe sigurisht me vrima.

Receta klasike parashikon një grup standard përbërësish - qumësht ose ujë, miell, vezë, gjalpë, kripë, sheqer dhe sode. Brumi përgatitet thjesht dhe shpejt. Dhe petullat janë të holla dhe të shijshme.

Gjithashtu me këtë recetë përgatiten shumë lehtë dhe më e rëndësishmja nuk ngjiten në tigan dhe nuk grisen.

Do të na duhen:

• qumësht - 3 gota
• vezë - 3 copë
• miell - 1,5 gota
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 1 - 2 lugë gjelle. luge

Gatim:

1. Thyejmë vezët në një tas të përshtatshëm për zierjen e brumit, shtojmë kripë dhe sheqer. Nëse ju pëlqejnë produktet e ëmbla, atëherë sasia e sheqerit mund të rritet në 2 apo edhe 3 lugë gjelle. Kam vënë vetëm një lugë, pasi në familjen tonë të gjithë i duan ndryshe. Prandaj, kush e pëlqen më të ëmbël, më pas shton mjaltë dhe ha me të.

Sheqeri është i domosdoshëm, pa të, produktet e gatshme nuk do të dalin rozë dhe të pjekur. Nëse petullat doli të zbehta, atëherë ata harruan të vendosnin sheqer në to, ose e vendosnin, por vetëm pak. Nga rruga, nëse vendosni shumë sheqer, atëherë ëmbëlsirat tona mund të skuqen tepër, gjë që gjithashtu nuk është e dëshirueshme.

2. Përzieni përmbajtjen me një kamxhik.

3. Duke vazhduar trazimin, hidhni gjysmën e qumështit, është mirë që të jetë pak i ngrohtë, ose në raste ekstreme në temperaturë ambienti. Kjo është e nevojshme në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht në të, dhe brumi të dalë i shijshëm dhe i butë.

4. Shosh miellin në përzierjen që rezulton. Kjo duhet të bëhet, dhe madje mundësisht dy herë. Gjatë kësaj procedure, mielli është i ngopur me oksigjen. Dhe kjo është e nevojshme për t'i bërë produktet të lehta dhe të ajrosura. Përveç kësaj, në to do të shfaqen më shumë vrima.

5. Përziejini tërësisht duke përdorur një kamxhik. Duhet të merrni një masë të trashë homogjene pa gunga. Thjesht do të ndihmojë për t'i thyer të gjitha.

6. Tani derdhni qumështin e mbetur në përzierje dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjene.

Ju mund të derdhni të gjithë qumështin menjëherë, por do të jetë më e vështirë për të hequr qafe gunga. Prandaj, është mirë ta derdhni në pjesë. Përveç kësaj, gjithmonë mund të rregulloni sasinë e lëngut. Për shembull, unë nuk përdor kurrë syze, të gjitha produktet i marr me sy. Për mua, është më e lehtë të lundrosh me konsistencën e dëshiruar të brumit.

7. Brumi i përfunduar duhet të dalë si krem ​​i trashë. Është viskoze, elastike dhe siç e kuptoni, aspak e trashë.

Mesatarja e artë është e rëndësishme këtu. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, atëherë petullat do të grisen dhe do të jetë e vështirë t'i ktheni ato. Nëse brumi është i trashë, atëherë do të dalin produkte të trasha. Ata nuk do të kenë fare vrima dhe nuk do të dalin të lehta dhe të ajrosura.

Të kuptuarit se çfarë duhet të jetë brumi vjen me përvojë. Është e nevojshme t'i piqni disa herë dhe më pas gotat matëse nuk do të nevojiten më.

8. Hidhni vaj vegjetal në brumin e përfunduar. Unë zakonisht shtoj 2 lugë gjelle, mendoj se shijon më mirë në këtë mënyrë. Plus, ato rrotullohen më lehtë.

Vaji duhet të përzihet me brumin derisa të mos mbetet fare në sipërfaqe. Çdo gjë duhet të lidhet dhe të bëhet homogjene.

9. Për ta bërë këtë, lëreni brumin të injektohet për 15 - 20 minuta. Dhe ndonjëherë e gatuaj dhe e lë brenda natës në frigorifer. Të nesërmen në mëngjes ju merrni një mëngjes të shpejtë të madh.

10. Përgatitni një tigan. Nëse keni një tigan prej gize, kjo do të jetë mirë. Nëse jo, atëherë çdokush mund ta përdorë atë. Shihni vetëm se ishte me anët e ulëta. Përndryshe, do të jetë e vështirë t'i ktheni produktet tona dhe ju mund të digjni gishtat.

11. Vendoseni tiganin në një zjarr të madh dhe ngroheni deri në një mjegull të lehtë. Për t'i bërë petullat të kthehen lehtësisht, duhet të piqen në një tigan të tillë.

Petulla e parë është me gunga sepse tigani nuk pati kohë të ngrohej mjaftueshëm! Nëse është e nxehtë, atëherë as e para, as e dyta dhe jo e fundit nuk do të funksionojë!

12. Lyejeni tavën me vaj, mund të përdorni një furçë silikoni ose gjysmë patate të qëruar. E marrim brumin në një lugë, mos harroni ta përzieni sërish dhe e hidhni në një tigan të nxehtë.

Në të njëjtën kohë, duhet të rrotullohet në mënyrë që brumi të shpërndahet në një shtresë të hollë uniforme.

13. Piqni derisa të mos mbetet asnjë brumë sipër, skajet e produktit do të fillojnë të thahen pak. Vëreni një shpatull ose thikë, nëse tigani lejon, përgjatë skajit të petullës në mënyrë që të jetë e lehtë ta kapni. Dhe kthejeni duke përdorur një shpatull ose mund të përdorni duart tuaja.

14. Piqni nga ana tjetër derisa të keni përfunduar. Do të marrë më pak kohë sesa kur e kemi pjekur nga ana tjetër.

15. Vendosni produktet në një pjatë. Nëse dëshironi t'i shërbeni me pak, atëherë mund ta lyeni secilën me gjalpë të shkrirë. Ndërsa petulla është e nxehtë, do të jetë shumë më e lehtë për t'u përgatitur dhe do të nevojitet më pak vaj.

16. Shërbejini petullat e gatshme me atë që ju pëlqen më shumë – me gjalpë, me salcë kosi, me mjaltë ose me reçel.

Produktet e përgatitura sipas recetës klasike janë të mira sepse përgatiten pa asnjë aditiv dhe janë shumë të holla. Prandaj, çdo mbushje mund të mbështillet në to. shumë i detajuar në një nga artikujt e mi.

Për më tepër, ato mund të jenë baza, ka edhe një përmendje të tillë në një nga artikujt e mi.

Në këtë recetë, u përpoqa të përshkruaj të gjithë procesin e gatimit në mënyrë sa më të detajuar. Prandaj, për të mos përsëritur veten, në recetat e mëvonshme, do të heq detajet. Por meqenëse janë shumë të rëndësishme, atëherë së bashku me recetat e tjera, sigurohuni që të lexoni të parën.

Petulla të hollë të hapur me brumë nga një shishe

Dua të sjell në vëmendjen tuaj një mënyrë shumë të pazakontë dhe të shpejtë për të përgatitur brumin. Unë mendoj se shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë mënyrë. Burrat janë veçanërisht të dashur për të. Ata e duan kur procesi i gatimit është i mekanizuar.

Dhe megjithëse këtu kjo ndodh në një mënyrë shumë primitive, nuk keni pse të qëndroni në këmbë dhe të përzieni diçka me lugë. Mirë, nuk ju mundon më, brumin për këtë recetë, do ta gatuajmë në një shishe.

Do të na duhen:

• qumësht - 600 ml
• vezë - 2 copë
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• miell - 6 lugë gjelle. lugë (të plota)
• vaj vegjetal - për tiganisje
• kapak shishe plastike

Gatim:

1. Fusni një hinkë në një shishe të pastër dhe të thatë, shtoni miell, sheqer dhe kripë, të situr paraprakisht. Hidhni në qumësht dhe shtoni vezët.

2. Mbyllni kapakun dhe tundni përmbajtjen. Brumi është gati! E shpejtë, e thjeshtë dhe e lehtë!

3. Tani vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni në atë gjendje që të nxehet shumë, pothuajse të skuqet.

4. Lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe derdhni një pjesë të brumit duke u përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Shtresa duhet të jetë e hollë në mënyrë që të krijohen vrima në petullën e përfunduar.

5. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas vendoseni në një grumbull, duke e lyer secilën me gjalpë.

Në këtë mënyrë, ju mund të piqni petullat e dantellave të hapura. Për ta bërë këtë, duhet të vizatoni forma të ndryshme në një tigan të nxehtë. Rezulton shumë bukur, dhe të hash një bukuri të tillë është një kënaqësi! Dhe shikoni se si mund ta bëni këtu!

Çfarë bukurie është! Pajtohuni që të gjithë do të jenë të lumtur të hanë një trajtim të tillë dantelle. Nga rruga, video jep një recetë për një provë tjetër. Mund të piqni petulla mbi të, të zakonshme dhe të hapura.

Holluar në qumësht

Brumi për petulla përgatitet me shtimin e sodës, pa sodë fare, si dhe me pluhur për pjekje. Kjo është vetëm me përdorimin e saj dhe do të jetë receta e radhës.

Do të na duhen:

• qumësht - 900 ml
• miell - 500 gr
• vezë - 2 copë
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 0,5 lugë
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• vaj vegjetal - 4-5 lugë. lugët
• gjalpë për lyerje

Gatim:

1. Thyeni vezët në një tas në të cilin do të jetë e përshtatshme për të gatuar brumin. Është më mirë t'i nxirrni nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të jenë në temperaturën e dhomës.

2. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni mirë. Përdorni një kamxhik për këtë.

3. Shoshini miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe shtoni pak në masën e vezëve. Përziejini tërësisht deri në një masë viskoze të trashë.

4. Qumështi për brumë është mirë të përdoret pak i ngrohtë. Ose në raste ekstreme, duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Shtoni pak qumësht për të holluar miellin me të, përzieni gjithçka fuqishëm me një rrahëse.

5. Dhe kështu, duke alternuar gradualisht, shtoni pak miell dhe hidhni pak qumësht derisa të mbarojë i gjithë mielli. Deri në atë kohë, nuk duhet të ketë mbetur asnjë gunga në brumë.

6. Hidhni qumështin e mbetur dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

7. Shtoni vajin vegjetal dhe përziejini derisa të zhduket plotësisht nga sipërfaqja.

Brumi doli të ishte i lëngshëm, i ngjashëm në konsistencë me kremin e trashë. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen.

8. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni mirë në një mjegull të lehtë.

9. Më pas hidhni pak brumë dhe duke e kthyer ose tundur tavën e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen në një shtresë shumë të hollë. Piqeni për 15-20 sekonda. Meqenëse produktet janë shumë të holla, kjo kohë është e mjaftueshme.

10. Duke marrë një petull përgjatë buzës me një kruese dhëmbësh, kthejeni atë me duar ose duke përdorur një shpatull. Piqni edhe në anën e pasme për 15 sekonda.

11. Më pas e largojmë nga tigani dhe e lyejmë me gjalpë të shkrirë. Paloseni në katërsh dhe vendoseni në një pjatë.

12. Shërbejeni dhe hani nxehtë!

Produktet e përfunduara dolën shumë të buta, aromatike dhe të shijshme. Ata hëngrën shumë më shpejt se sa ishin gati. Por si gjithmonë!

A e dini se cilat petulla kanë më shumë vrima? Nuk e di? Më pas do ta ndaj me ju recetën. Ndërkohë nuk kemi kaluar tek ato, mund të them vetëm se vrimat më së shumti fitohen kur i piqni nga brumi i kremës.

Birra të ziera

Ata quhen krem, sepse brumi zihet me ujë të valë ose qumësht të nxehtë. Si rezultat, ai bëhet poroz dhe i ajrosur. Gjatë skuqjes, në sipërfaqe shfaqen flluska ajri, të cilat shpërthejnë. Si rezultat, shfaqen vrima të shumta.

Do të na duhen (për 23 - 24 copë):

• qumësht - 250 ml
• ujë të valë - 350 ml
• miell - 1,5 gota
• vezë - 2 copë
• gjalpë - 30 gr
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. lugët
• kripë - 0,5 lugë
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës - sipas dëshirës

Gatim:

1. Për këtë recetë, na duhet qumësht i ngrohtë, kështu që duhet të ngrohet pak, por jo shumë, në mënyrë që vezët e shtuara më pas të mos zihen.

2. Hidhni sheqer dhe kripë në qumësht, përzieni plotësisht. Për përzierje më të mirë dhe më të lehtë, mund të përdorni një kamxhik.

3. Shtoni vezët dhe përziejeni të gjithë masën derisa të jetë homogjene.

4. Shtoni gjalpin e shkrirë më parë. Mund ta shkrini në një banjë uji. Kur shtoni çdo përbërës të ri, mos harroni të përzieni përmbajtjen tërësisht.

5. Shoshini miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masë. Nëse keni një sitë të vogël, atëherë mund ta sillni direkt në tasin me brumin që përgatitet.

6. Përsëri, përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik. Pas këtij veprimi, nuk duhet të mbetet asnjë gungë e vetme. Ndërkohë, sillni brumin në gjendjen e dëshiruar, vendoseni kazanin të ngrohet. Do të na duhen 350 ml ujë të vluar.

7. Derdhni ujë të valë në një enë të përshtatshme, duke matur vëllimin e dëshiruar dhe derdhni menjëherë në brumë. Në këtë fazë, është e rëndësishme që përmbajtja të përzihet shpejt. Nuk do të ketë kohë për të zgjatur këtu, kështu që mbani në dorë një kamxhik, do të na vijë në ndihmë.

8. Lëreni brumin të injektohet për 20 minuta.

9. Vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim deri në një mjegull të lehtë.

Ju mund të piqni petullat në një tigan të thatë, kështu që ato do të rezultojnë të jenë më pak kalori. Dhe mund ta lyeni me vaj vegjetal përpara çdo pjese të re të brumit. Kështu ato dalin më të bukura dhe më dantella. Ata gjithashtu rezultojnë të jenë më të bukurit nëse i piqni në një tigan prej gize. Mjafton ta lyeni me vaj vetëm para petullës së parë. Dhe pastaj, gjithçka do të shkojë si orë.

Më pëlqen ta lyej me vaj tavën që të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Për më tepër, meqenëse vendosëm të pjekim petulla, atëherë çfarë lloj diete ka! Ju duhet t'i shijoni ato në maksimum.

10. Dhe kështu, derdhni një pjesë të brumit në një tigan të lyer me yndyrë ose të thatë dhe, duke e kthyer, shpërndani përmbajtjen në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë.

Në mënyrë që produktet të hiqen mirë, është mirë të përdorni një tigan me diametër të vogël. Në këtë rast përdoret një tigan me diametër 20 cm.

11. Piqni në zjarr të lartë. Shikojmë, kur nuk ka mbetur brumë i lëngshëm sipër, e marrim me kujdes me një shpatull ose një kruese dhëmbësh. Nëse piqni në një tigan prej gize, mund të përdorni edhe një thikë. Dhe ne kthehemi. Ne e bëjmë këtë me kujdes, pasi produktet tona janë mjaft delikate dhe të brishta.

Nga rruga, vrimat tashmë duhet të formohen deri në atë kohë.

12. Piqni nga ana tjetër deri në kafe të artë. Më pas hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë.

13. Shërbejini atij që do me çfarë. Gjithashtu këto petulla janë shumë të mira për mbushje me mbushje të ndryshme.

14. Ne hamë me çaj të nxehtë dhe shijojmë një pjatë të shijshme dhe delikate!

Rezulton se gjithçka nuk është vetëm e shijshme, por shumë e shijshme! Prandaj, llogarisni nëse kjo është e mjaftueshme për ju për të gjithë. Nëse keni dyshime, thjesht rrisni sasinë e përbërësve,

Përzihet me vrima në qumësht të vluar, pa vezë

Dikush ka mendimin se petullat nuk mund të gatuhen pa vezë. Për këtë do të përgjigjem, sa më shumë! Dhe këtu është receta! Po, jo e thjeshtë! Unë nuk kam një numër të tillë vrimash si në këto produkte në asnjë tjetër!

Do të na duhen (për 20 copë):

• qumësht - 1 litër
• ujë - 50 -70 ml (opsionale)
• miell - 0,5 kg
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• sode - 2/3 lugë
• niseshte misri - 2 lugë çaji

Gatim:

1. Qumësht i ndarë në dy pjesë të barabarta. Shoshni miellin në njërën nga pjesët dhe shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe niseshtenë. Përziejini gjithçka me një kamxhik. Nëse brumi është shumë i trashë dhe nuk përzihet mirë, shtoni 100 ml ujë të ngrohtë.

Nga rruga, receta kërkon niseshte misri. Nëse nuk e kam, atëherë shtoj patate. Edhe pse vura re se më shumë vrima shfaqen nëse përdorni të njëjtin misër.

2. Gjysmën e dytë të qumështit e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr duke i hedhur gjalpë. Ziejnë.

3. Shtoni qumësht të vluar në brumë dhe përziejeni shpejt derisa të jetë homogjen. Nëse dëshironi t'i bëni produktet më të trasha, atëherë lëreni brumin në këtë gjendje, nëse dëshironi, shtoni pak ujë të ngrohtë. Brumi duhet të jetë në konsistencën e kremit të trashë.

4. E ngrohim mirë tiganin. Mund të piqni petullat si në një tigan të thatë ashtu edhe në një tigan të lyer me yndyrë. Personalisht, më pëlqen opsioni i dytë, në këtë rast ato dalin dantella dhe të bukura. Mund të provoni të piqni një kopje në një tigan të thatë dhe të dytën në një të lyer me vaj. Dhe pastaj mund të vendosni vetë.

5. Hidhni një pjesë të brumit duke përdorur një lugë. Shpërndani përmbajtjen në një shtresë të hollë dhe piqni produktet nga të dyja anët.

Ndërsa skuqet, do të formohen një numër i madh flluskash, të cilat nga ana e tyre do të shpërthejnë shpejt, duke rezultuar në vrima të mëdha dhe të vogla.

Kur e kthejmë produktin, vrimat nuk do të shkojnë askund. Prandaj, ëmbëlsirat tona të shijshme mund të hahen dhe shijohen! Ata rezultojnë të shijshëm vetë dhe nëse i aromatizoni me gjalpë ose salcë kosi, atëherë do të jetë e pamundur t'i ndaloni fare! Jo, hajeni sa është vapë!

Kam harruar të vërej se kur i ktheni produktet, së pari i merrni me kujdes nga skajet. Dhe kthejeni me një shpatull. Ato rezultojnë të jenë shumë delikate dhe të brishta, kështu që kthimi i tyre me duar rezulton të jetë disi më i vështirë, megjithëse është i mundur.

Këtu është një recetë. A e keni vënë re se sa e lehtë është për t'u përgatitur - është shumë e vështirë të gjesh diçka më të thjeshtë! Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë!

Meqë ra fjala, harrova t'ju paralajmëroj se petullat e gatshme janë mjaft të ëmbla. Prandaj, nëse i piqni për pak mbushje pa sheqer, atëherë zvogëloni sasinë e sheqerit përgjysmë.

Hollohet me vrima, mbi qumësht dhe konjak

Një recetë shumë e pazakontë - thoni ju, dhe unë pajtohem me ju. Kështu mendoja edhe unë, derisa njëherë dëgjova se në brumin e petullave mund të shtohen pije të forta alkoolike. Fillova të eksperimentoja, duke shtuar vodka dhe konjak. Dhe duhet të them që eksperimentet ishin mjaft të suksesshme. Si dhe ëmbëlsirat tona të shijshme të përgatitura sipas kësaj recete, të cilat gjithmonë funksionojnë në mënyrë perfekte!

Edhe mua me pelqen kjo recete sepse nuk ka sode ne perberes dhe me te mund te behen petulla pa vaj fare.

Dhe receta është shumë e thjeshtë, dhe konjaku është vetëm një nga përbërësit këtu, pa asnjë vështirësi.

Do të na duhen (për 12 copë):

• qumësht - 500 ml
• ujë - 100 ml (opsionale)
• konjak - 3 - 4 lugë gjelle. lugët
• miell - 250 gr
• vezë - 3 copë
• gjalpë - 60 gr (sipas dëshirës)
• sheqer - Art. lugët
• kripë - një majë
• vaj vegjetal për tiganisje - opsionale

Gatim:

Do të bëj një rezervim menjëherë që sipas kësaj recete, brumi mund të përgatitet si me vaj ashtu edhe pa të. Zgjidhni vetë opsionin. Nëse gatuani me të, atëherë uji nuk do të nevojitet. Nëse nuk e shtoni, shtoni pak ujë, përndryshe brumi do të dalë mjaft i trashë.

Prandaj, për të mos mbingarkuar stomakun e të dashurve të mi, gatuaj pa vaj.

1. Shosh miellin në një tas të madh, brumin do ta përziejmë vetëm në të.

2. Hidhni gradualisht qumështin, mundësisht të ngrohtë, duke e trazuar përmbajtjen me një kamxhik. Ne përpiqemi të thyejmë të gjitha gungat, nuk na duhen fare.

3. Pasi brumi të jetë bërë homogjen, rrahim vezët, të cilat duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të kenë kohë të ftohen. Shtoni konjakun, kripën dhe sheqerin. Shtova 3 lugë gjelle. lugë, për mendimin tim kjo është mjaft e mjaftueshme. Në vend të konjakut, mund të shtoni vodka.

Interesante, më herët nuk mund të më kishte shkuar në mendje që një brumë të tillë mund t'i shtohej alkool. Edhe pse pse jo, sepse e shtojmë në brumë për, ose në brumë për, ose në brumë për pasta të tjera!

4. Përziejini mirë me një kamxhik dhe vendosni salcë kosi. Meqenëse nuk përdorim vaj, kosi do të na vijë në ndihmë këtu. Nëse vendosni të bëni me vaj, atëherë mund të përjashtohet. Përziejini sërish.

Brumi im doli pak i trashë. Ne i duam petullat e holla, ndaj shtoj pak ujë të ngrohtë të zier. Duhet të dalë si krem ​​i trashë.

5. Testi duhet të lihet të qëndrojë, mundësisht 1 orë. Por nëse nuk ka kohë, atëherë 15 minuta duhet të jenë të mjaftueshme.

6. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni. Lyejeni sipërfaqen me një sasi të vogël vaji vegjetal. Ju nuk mund ta bëni këtë, produktet do të kthehen dhe do të hiqen mirë. Por pamja do të jetë më e bukur nëse tigani është ende i lubrifikuar. Mund ta provoni vetë.

7. Hidhni një pjesë të vogël të brumit, duke e kthyer tavën nga njëra anë, e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe e piqni derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë. Sipërfaqja e sipërme do të mbulohet me vrima të vogla. Sa më gjatë të injektohet brumi, aq më shumë vrima do të ketë.

8. Kthejeni produktin në anën tjetër. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë, petullat nuk ngjiten fare në fund të tiganit. Dhe e pjekim nga ana tjetër.

9. Vendoseni në një pjatë të sheshtë.

10. Shërbejini kujt i pëlqen më shumë. Janë shumë të mira edhe për të mbështjellë mbushje të ndryshme në to.

Alkooli nuk ndihet fare, por brumi ka fituar butësi dhe një shije shtesë më të pasur. Skajet dolën pak krokante, dhe mesi është i butë dhe i lehtë. Kështu doli dy në një, të cilat do të kënaqin preferenca të ndryshme shije.

Në qumësht të pjekur

Edhe kjo recetë meriton vëmendje, pasi përgatitet jo me qumësht të zakonshëm, por me qumësht të pjekur. Dhe qumështin e pjekur e lidh gjithmonë me sobën ruse të gjyshes sime, është gjithmonë shija e fëmijërisë, kujtimet e fshatit dhe diçka kaq e ngrohtë dhe e dashur!

Këto janë petullat që do të gatuajmë së bashku me të gjitha shijet dhe kujtimet tona të preferuara.

Do të na duhen (për 10 - 12 copë):

• qumësht i pjekur - 0,5 litra
• vezë - 3 copë
• miell - 1, 5 - 2 gota
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• sheqer vanilje - 1 qese (opsionale)

Gatim:

1. Rrihni vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes në një shkumë me gëzof. Ju mund të përdorni një mikser ose një kamxhik për këtë, por ato do të duhet të punojnë pak më gjatë në kohë.

Sheqer vanilje ia vlen të shtoni nëse dëshironi të bëni një pjatë ëmbëlsirë të ëmbël. Dhe unë do t'ju tregoj se si ta bëni këtë duke përdorur shembullin e kësaj recete.

2. Duke vazhduar përzierjen, shtoni gradualisht të gjithë qumështin, pastaj vajin vegjetal.

3. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një sitë. I bashkojmë të dyja masat dhe i përziejmë mirë derisa të jenë të lëmuara.

4. Piqni petullat nga të dyja anët në një tigan të nxehtë. Mund ta lyeni të dy para çdo pjese të re të brumit, ose të mos e bëni këtë.

Gjithçka është gati! Shpejt dhe lehtë!

Por nëse dëshironi mund ta ndërlikoni pak recetën dhe të bëni karamel për derdhje. Në fund të fundit, ju kujtohet se kemi shtuar sheqer vanilje. Kështu përgatisim karamelin e butë.

Ne kemi nevojë për karamel:

• sheqer - 4 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 30 ml
• mollë - 2 copë

Gatim:

1. Ngrohni vajin në një tigan, më pas shtoni sheqer në të dhe vendoseni të vlojë në zjarr mesatar. Gatuani, duke e trazuar herë pas here deri në kafe të artë.

2. Qërojmë mollët, i presim në kubikë dhe i shtojmë menjëherë në tigan që të mos errësohen. Ziejini derisa të zbuten.

3. Hidhni petullat me karamel, vendosni sipër mollët, rregulloni me salcë kosi dhe shërbejeni.

Ëmbëlsirë e shijshme aromatike është gati. Hani dhe shijoni!

Rrjetë peshku super e hollë me vrima

Doja t'ju ofroja një nga recetat në një version video. Kështu që i gjithë procesi mund të shihet qartë. Si të mposhtim, përziejmë dhe më e rëndësishmja, si të pjekim "diejtë" tanë të vegjël të hapur. Dhe ekziston një recetë e tillë. Bën vetëm petulla super të holla me vrima.

Dhe është shumë e lehtë për t'i gatuar ato. Vërtetë, në përbërje ka pak më shumë përbërës se zakonisht, por të gjithë janë të thjeshtë dhe gjithmonë aty në çdo kuzhinë dhe në çdo frigorifer. Dhe kështu shikojmë:

Vërtetë, ata janë të bukur! Si dantella e pikturuar. Këto petulla janë një kënaqësi për t'u ngrënë! Kini parasysh këtë recetë.

I hollë, me maja në qumësht

Nëse sot po shqyrtojmë një temë kaq të madhe dhe të shijshme, atëherë është e pamundur të bëhet pa petullat e majave. Ne i kemi ruajtur për të fundit!

Do të na duhen:

• qumësht - 900 ml
• vezë - 2 copë
• miell - 500 gr
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• maja e thatë - 10 gr
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë + vaj për skuqje

Gatim:

1. Fillimisht duhet të përgatisim një brumë. Prandaj, do të na duhet pak qumësht i ngrohtë, por është edhe më mirë nëse është i gjithi i ngrohtë, ndaj le ta ngrohim pak në një tenxhere.

2. Hedhim majanë në një tas të vogël, shtojmë një lugë sheqer dhe e përziejmë. Më pas hidhni një çerek filxhani qumësht të ngrohtë. Vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të bëhet "i gjallë", dhe kjo do të ndodhë kur mbi të shfaqen flluska, dhe në të njëjtën kohë do të rritet paksa në vëllim.

Kur blini maja, kushtojini vëmendje datës së skadencës. Brumi do të ngrihet mirë vetëm nëse janë të freskët.

3. Kur brumi të jetë i përshtatshëm, mund të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas të madh. Mbani në mend se do të përmbajë të gjithë përbërësit dhe do të vazhdojë të rritet në vëllim.

4. Shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur në miell, si dhe vezët e rrahura në një tas të veçantë. Më së miri është t'i rrihni me pirun.

5. Më pas shtojmë qumështin e ngrohtë dhe përziejmë derisa të mos mbesin gunga në brumë. Ju mund të përdorni një kamxhik për këtë.

6. U kujdesëm që brumi të jetë homogjen, mund ta shtoni brumin. Për t'i trazuar plotësisht.

7. Tani përbërësi i fundit është vaji vegjetal. Duhet të përzihet deri në një gjendje të tillë që të mos ketë mbetur njolla vaji në sipërfaqe, domethënë të përzihet plotësisht në brumë.

8. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Shikoni periodikisht, pas një kohe do të fillojë të rritet në vëllim. Pastaj ju duhet ta përzieni përsëri, dhe kështu me radhë deri në 3-4 herë. Koha e zhytjes mund të ndryshojë dhe varet nga freskia dhe cilësia e majave.

Kur brumi të ngrihet për herë të katërt, mund të filloni të pjekni petulla.

9. Lyejmë një tigan të nxehtë me pak vaj dhe hedhim një pjesë të vogël të brumit në mënyrë që të përhapet në të gjithë sipërfaqen.

10. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

11. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me gjalpë të shkrirë.

12. Hani me kënaqësi!

Siç mund ta shihni në foto, petullat janë të mbuluara me një numër të madh vrimash të mëdha dhe të vogla. Ato janë të shijshme, aromatike dhe tepër të buta. Pra, hani dhe shijoni!

Me qumësht dhe maja sipas një recete të thjeshtë

Nëse në recetën e mëparshme kemi përgatitur brumë për brumë, atëherë kjo recetë nuk e kërkon këtë. Gjithçka përgatitet shpejt dhe lehtë! Dhe petullat dalin thjesht të mrekullueshme - shumë të buta, të shijshme dhe tepër të bukura.

Për të llogaritur saktë sasinë e përbërësve, do të përdorim një filxhan matës me vëllim 420 ml. Dhe sasia e qumështit në raport me miellin do të jetë dy me një. Por kjo nuk do të thotë se duhet gjysmë kilogram miell për litër qumësht. Më pak vendoset në një gotë matëse. Prandaj, për të mos matur, jo të gjithë kanë peshore, le të marrim një gotë si bazë.

Kështu që unë kam një gotë 420 ml. Nëse keni një gotë të rregullt prej 250 ml, atëherë merrni dy gota miell dhe katër gota qumësht. Shpresoj se e kam shpjeguar qartë.

Do të na duhen:

• miell - 1 pjesë
• qumësht - 2 pjesë (kam 840 ml)
• vezë - 1 pc.
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge
• kripë - 1/4 lugë çaji
• maja e thatë e menjëhershme - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje)
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Shosh miellin në një sitë në një tas në të cilin do të gatuajmë brumin. Shtoni sheqerin, kripën, majanë. Përziejini.

2. Hidhni ngadalë gjysmën e qumështit dhe përziejeni derisa të zbuten dhe të zhduken gunga. Qumështi është mirë të ngrohet pak më parë dhe të shtohet i ngrohtë.

3. Shtoni vezën dhe qumështin e mbetur. Për t'i trazuar plotësisht. Ndoshta grimcat e vogla të majave të thata nuk do të jenë në gjendje të shpërndajnë menjëherë gjithçka, por kjo është në rregull. Ndërsa brumi është injektuar, do të duhet vetëm të përzihet disa herë.

4. Brumi rezultoi mjaft i lëngshëm, por mos lejoni që kjo t'ju trembë, kështu duhet të jetë. Mbuloni tasin me brumë me një pecetë ose film ngjitës. Nëse e mbuloni me një film, atëherë bëni disa shpime në të në mënyrë që brumi të marrë frymë.

Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, përzieni disa herë derisa grimcat e vogla të majave të thata të treten plotësisht.

Ndërsa brumi është injektuar, ai nuk duhet të rritet dhe të rritet në vëllim. Ishte aq i lëngshëm sa ishte dhe do të mbetet i tillë.

5. Pas një ore, hiqni filmin dhe derdhni vajin, përzieni.

Tani mund të filloni të pjekni petulla. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohim tiganin dhe ta lyejmë me vaj. Nëse tava është prej gize, atëherë mjafton ta lyeni me yndyrë vetëm para shtrimit të parë të brumit. Nëse është e zakonshme, atëherë është më mirë të lubrifikoni para secilës.

6. Para se të derdhet çdo pjesë e re, brumi duhet të përzihet çdo herë.

7. Piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me gjalpë ose salcë kosi.

Ose mund të mbështillni çdo mbushje në to.

Shikoni sa të pashëm dolën! E bukur, e shtrenjtë për t'u parë! Dhe sa e shijshme. Provojeni sa janë të nxehta!

Kaq dolën sërish shumë receta. Në përgjithësi, të gjitha recetat për petullat, petullat dhe brumi për to thjesht nuk mund të numërohen! Çdo amvise ka recetën e saj të preferuar, sipas së cilës gatuan më shpesh. Unë bëra të njëjtën gjë derisa fillova të bëj blogje. Dhe me zbulimin e saj, ajo u interesua më shumë për çështjet e kuzhinës, filloi të gjente receta të reja interesante, t'i provonte dhe ta pasuronte tryezën e saj me pjata të reja.

Dhe doli se ka kaq shumë receta vërtet interesante. Dhe është mirë, mund të gatuani të njëjtën pjatë disa herë, dhe të mos përsërisni. Këtë javë pata një provë veshjeje për javën e Pancake. Çdo ditë piqja petulla, ndonjëherë dy herë në ditë. Ose një herë, por gatuar dy opsione të ndryshme në të njëjtën kohë. Dhe asnjë nga të afërmit e mi nuk tha kurrë se ishte i lodhur.

Për më tepër, pas çdo vakti, asnjë produkt i vetëm nuk mbeti në pjatë. Isha shumë i kënaqur!

Shpresoj që edhe ju të jeni të kënaqur kur të piqni një ose më shumë receta. Meqë ra fjala, nëse nuk e gjetët atë të përshtatshëm për ju në artikullin e sotëm, atëherë ndiqni lidhjen për një artikull tjetër timin. Ka receta klasike dhe të vjetra ruse. Opsione shumë interesante. Ndoshta jo të gjitha mund të gjenden në internet.

Dhe unë do ta përfundoj historinë time për sot. Unë me të vërtetë shpresoj se doli të jetë interesante dhe e dobishme për ju. Dhe nëse po, atëherë ndajeni artikullin me miqtë tuaj, vendosni pëlqime dhe shkruani komente. Unë jam gjithmonë shumë i kënaqur me të gjitha shenjat e vëmendjes nga ju.

Ju uroj gjithë të mirat dhe më të mirat! Dhe për ata që piqnin petulla sot

Ju bëftë mirë!

Aftësia për të pjekur petulla është një nga aftësitë themelore të një kuzhinieri të vërtetë. Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë: e bëra brumin më të hollë dhe piqja petullat e hollë për veten time. Sidoqoftë, për disa arsye, petullat shpesh rezultojnë të jenë jo shumë të holla, ato hiqen dobët nga tigani ose grisen kur përpiqen të mbështjellin diçka në to. Për petullat "e duhura", ju duhet receta "e duhur". Brumi i petullave duhet të jetë shumë më i hollë se, të themi, brumi i petullave, por ky nuk është i vetmi ndryshim. Ka edhe sekrete të tjera. Petullat në ujë janë më të holla dhe në të njëjtën kohë më të qëndrueshme, por në qumësht janë shumë më të shijshme. Kombinoni qumështin dhe ujin dhe merrni konsensusin e nevojshëm. Por kefiri nuk është absolutisht i përshtatshëm për të bërë petulla të hollë, pasi jep shkëlqim të panevojshëm në rastin tonë. Për të njëjtën arsye, petullat e holla nuk do të funksionojnë nga brumi i majave. Vezët është më mirë të mos i rrihni, por t'i tundni me pirun. Këtu janë disa këshilla të tjera për t'ju ndihmuar të bëni petulla pa zhgënjim.

. Të gjithë përbërësit e brumit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Shtoni miellin në lëng, duke e përzier butësisht dhe tërësisht. Përziejini me dorë, duke u përpjekur të mos përdorni mikser dhe blender nëse është e mundur: shija nga kjo ndryshon disi.

Shosh miellin para se ta shtoni në brumë, mundësisht 2-3 herë. Kjo do ta ngopë me ajër dhe do t'i japë petullave tuaja një butësi të veçantë.

Shtoni pak vaj vegjetal në brumin e petullave - kështu që edhe petullat më të holla nuk do të ngjiten në tigan.

. Për të pjekur petullat, duhet të keni një tigan të veçantë në të cilin nuk do të gatuhet asgjë tjetër, petullat nuk e pëlqejnë këtë. Në mënyrë ideale, tigani duhet të jetë prej gize.

Një tigan i ri duhet të kalcinohet në zjarr me kripë të trashë. Kripa "tërheq" në vetvete të gjitha substancat e panevojshme nga sipërfaqja e tiganit. Pas kalcinimit, shkundni kripën, fshijeni tiganin me një leckë të pastër dhe lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Pas pjekjes së petullave, nuk mund ta lani tiganin, përndryshe do të duhet të kryeni përsëri të gjithë procedurën me kalcinim.

Nëse ende duhet ta lyeni tiganin me vaj vegjetal, atëherë bëjeni duke zhytur gjysmë patate të papërpunuar ose qepë në të. Ose shponi një copë proshutë të papërpunuar në një pirun. Nuk është e nevojshme të derdhni vajin me dorë bujare, përndryshe petullat do të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshme.

Palosni petullat e gatshme në një grumbull, duke i lyer secilën me gjalpë të shkrirë.

Mbushja për petullat përgatitet veçmas. Mund të jetë gjizë e përzier me salcë kosi dhe sheqer. Mund të shtoni rrush të thatë, kumbulla të thata të grira imët, kajsi të thata ose djathë (në këtë rast, mbushja do të jetë e pa ëmbëlsuar). Mbushja e mëlçisë përgatitet nga mëlçia e pulës, rosës ose viçit, e cila fillimisht skuqet derisa të zbutet, dhe më pas copëtohet në një mulli ose blender. Qepët, karotat dhe/ose vezët e ziera të copëtuara i shtohen mëlçisë. Mund të përgatisni një mbushje me hikërror me mish dhe qepë. Mund t'i shtoni edhe një vezë të zier. Në përgjithësi, pothuajse çdo mbushje mund të mbështillet me petulla.

Mbushjen mund ta mbështillni me petulla në shumë mënyra. Mënyra më e lehtë është të paloseni në një trekëndësh. Vendoseni mbushjen në qendër të petullës, paloseni në gjysmë, pastaj përsëri në gjysmë. Skuqja e petullave të tilla nuk do të funksionojë, pasi ato shpalosen lehtësisht. Mund të rrotullohen petullat e ëmbla ose petullat me havjar. Për ta bërë këtë, shpërndani mbushjen në një shtresë të hollë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e petullës dhe rrotullojeni atë. Me këtë mbështjellje, petullat zakonisht nuk skuqen. Pancakes mund të rrotullohen në një tub të hapur: vendoseni mbushjen në petull në një shirit të barabartë, duke u larguar pak nga buza dhe rrotullojeni në një tub. Tubulat mund të skuqen në një tigan, të piqen në një fletë pjekjeje ose të ngrohen në mikrovalë. Dhe nëse lyeni skajet e petullës me proteina dhe i mbështillni brenda, do të merrni një ndërtim mjaft të besueshëm që mund të skuqet edhe thellë. Metoda e palosjes së "zarfit" është më e besueshme. Për ta bërë këtë, vendosni mbushjen në qendër të petullës, palosni skajet e kundërta në mënyrë që të "takohen" mbi mbushjen dhe bëni të njëjtën gjë me palët e tjera të skajeve. Për forcë, ju mund të lyeni skajet e petullave me proteina. Rrotullat e pranverës mund të bëhen në formën e një qese: thjesht mblidhni skajet e petullës së bashku dhe lidhni me një degë zarzavate.

Një variant kurioz i roleve të pranverës janë petullat me prikoy (ose prikoy, siç thotë dikush). Mbushja në këtë rast nuk mbështillet, por piqet bashkë me petullën. Në qendër të tavës vendosim mbushjen, mbi të derdhim brumin dhe e pjekim petullën si zakonisht. Mollët e grira hollë ose frutat ose manaferrat e tjera janë të përshtatshme për pjekje, si dhe vezët e copëtuara, qepët e skuqura ose mishi i grirë. Vërtetë, petullat me pikante nuk janë më aq të holla.

Brumë për petullat e holla nr.1

Përbërësit:
700-800 ml qumësht,
4 vezë,
8-9 lugë gjelle miell (me një rrëshqitje),
2 lugë gjelle vaj perimesh,
1 lugë kripë,
1 lugë gjelle Sahara.

Gatim:
Ngroheni qumështin. Përzieni 200 ml qumësht, vezët, sheqerin dhe kripën. Gradualisht shtoni miellin e situr dhe përzieni derisa kokrrat të zhduken plotësisht. Hidhni vajin vegjetal, përzieni dhe hidhni gradualisht qumështin derisa të përftohet brumi i konsistencës së dëshiruar. Brumi për petullat e holla duhet të jetë si kremi me pak yndyrë. Gjatë pjekjes nuk mund ta lyeni tavën me vaj. Bëjeni nxehtësinë pak mbi mesataren, kështu që do të duhet rreth 1 minutë nga secila anë. Përziejeni herë pas here gjatë pjekjes që brumi të jetë uniform.

Brumë për petullat e holla №2

Përbërësit:
1 litër qumësht
2 pirg Miell,
4 vezë,
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle Sahara,
½ lugë kripë.

Gatim:
Përzieni 200-300 ml qumësht të ngrohtë me vezët, sheqerin dhe kripën. Shtoni miellin dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni gjalpin, përzieni dhe derdhni qumështin e mbetur duke e përzier vazhdimisht. Piqni petullat si zakonisht.

Brumë për petullat e holla №3

Përbërësit:
1 pirg Miell,
3 vezë,
3 lugë gjelle gjalpë,
2 pirg qumësht,
1,5 lugë gjelle Sahara,
kripë.

Gatim:
Këto petulla bëhen me mikser dhe kanë vezë të rrahura, por megjithatë dalin të holla dhe elastike. Fërkoni të verdhat me gjalpë derisa të zbardhen ose i rrahim me mikser. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri. Shoshini miellin dhe hidhni përzierjen e gjalpit të vezëve dhe 1 filxhan qumësht. Lëreni për një orë që mielli të fryhet. Më pas hidhni gotën e dytë me qumësht. Më vete i rrahim të bardhat me pak kripë deri në një masë të bardhë homogjene dhe i hedhim butësisht në brumë. Piqni si zakonisht. Petullat e gatshme duhet të jenë të trasha sa një pecetë.

Përbërësit:
1 pirg Miell,
1-2 pirg. birrë,
2 vezë,
1 lugë gjelle Sahara,
kripë.

Gatim:
Përzieni miellin, 1 pirg. birrë, kripë, sheqer dhe vezë. Lëreni miellin të fryhet për një ose dy orë. Përziejini dhe shtoni birrë aq sa të bëhet një brumë. Pancakes sipas kësaj recete janë të hapura, të holla dhe aromatike.

Përbërësit:
500 ml kefir,
3 vezë,
4 lugë gjelle me një majë miell,
1 lugë gjelle gjalp i shkrirë,
1 lugë gjelle sipër sheqerit
½ lugë kripë,
½ lugë sodë.

Gatim:
Kjo është një tjetër recetë për petullat e holla, e përgatitur kundër të gjitha rekomandimeve. Përkundër faktit se receta përmban kefir, petullat janë delikate dhe të holla. Rrahim vezët me mikser, shtojmë kripën, sheqerin, sodën dhe i rrahim sërish. Shtojmë gjalpin e shkrirë, miellin, pak kefir dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof. Pastaj derdhni kefirin e mbetur. Piqni petullat menjëherë, ky brumë nuk e toleron ruajtjen. Lyejini petullat e gatshme me gjalpë të shkrirë. Mund të mbushen ashtu si petullat e holla të zakonshme.

Përbërësit:
1 pirg Miell,
500 ml qumësht
3 vezë,
50 gr gjalpë,
kripë, sheqer - për shije (në varësi të mbushjes).

Gatim:
Ndani të verdhat nga të bardhat. Fërkoni të verdhat me gjalpë të butë, shtoni sheqer dhe kripë. Hidhni 1 filxhan qumësht dhe përzieni mirë. Derdhni miellin e situr në përzierjen e qumështit me vezë dhe përziejeni shumë mirë. Mund të përdorni një mikser ose rrahëse. Më pas derdhni qumështin e mbetur, përzieni dhe lëreni për 2 orë. Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë, hidhni butësisht brumin, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Brumi duhet të dalë si krem ​​në mënyrë që të fitoni petulla shumë të holla. Petullat nuk ngjiten në tigan, por kthimi i tyre është mjaft i vështirë dhe kërkon aftësi të konsiderueshme. Palosni petullat e gatshme në një grumbull, duke e lyer secilën petull me gjalpë të shkrirë. Nga lart, mbuloni një pirg petullash me një pjatë të gjerë ose një kapak të veçantë nga një prodhues petullash. Kjo është e nevojshme në mënyrë që skajet e petullave të mos thahen. Mbushja për nalistnikët mund të jetë çdo gjë. Pritini petullat e gatshme në 4 pjesë për të bërë trekëndësha. Vendoseni mbushjen në anën e gjerë të trekëndëshit dhe rrotulloni rrotullën, duke përkulur skajet. Rrotullat e gatshme mund të errësohen në furrë: vendosni një petull të paprerë në një tigan, vendosni role mbi të, shpërndani copa gjalpi ose derdhni salcë kosi, mbulojeni me një petull tjetër të tërë sipër. Ziejini me avull në furrë të parangrohur në 180-200°C për 30-40 minuta. Nalistniki i mbushur mund të skuqet thjesht në gjalpë, ose mund të zhytet në një vezë të rrahur dhe të rrotullohet në thërrime buke dhe të skuqet derisa të bëhen krokante. Nalistniki shërbehet më së miri me salcë kosi.

Përbërësit:
300 ml qumësht
100 g miell
1 vezë
1-2 lugë gjelle gjalpë,
1 lugë gjelle spinaq i gatuar i grirë
kripë, piper - për shije.
Mbushja:
450 gr brokoli,
175 g djathë blu.
Salcë:
¾ pirg. salcë kosi
1 thelpi hudhër
1-2 lugë gjelle qepë të njoma dhe barishte të copëtuara
piper i zi i bluar.

Gatim:
Rrahim vezën, gjalpin, spinaqin, kripën dhe piperin me blender. Shtoni qumështin dhe miellin. Skuqni petullat e holla. Mbështilleni brokolin e zier me avull dhe një copë djathë në secilën petull, vendoseni në një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike dhe piqni në 180 ° C për 20 minuta. Shërbejini petullat jeshile me salcë kosi: shtrydhni një thelpi hudhër përmes një shtypi, copëtoni zarzavate më të vogla dhe kombinoni gjithçka me salcë kosi. Shtoni piper të zi të sapo bluar, përzieni.

Përbërësit:
200 ml qumësht
150 g miell
100 ml krem
2 vezë,
1,5-2 lugë gjelle gjalpë.
Mbushja:
300 g djathë feta
300 gr kos natyral,
4 bishtaja speca djegës turshi,
1 lugë gjelle kopër e copëtuar,
1 lugë lëng limoni
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Përgatisim brumin dhe e lëmë të “pushojë” për rreth 15 minuta.Pjekim petulla të holla. Përgatitni mbushjen: bashkoni përbërësit për salcën, grijini me kujdes zarzavatet dhe priteni specin turshi në rrathë të hollë. Vendoseni mbushjen në petullat e përfunduara dhe rrotullojeni. Shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
300 gr miell
3 pirg. qumësht,
150 gr gjalpë,
3 vezë,
1 lugë gjelle Sahara,
½ lugë kripë.
Për mbushje:
500 g djathë mascarpone.
Salca e manave:
400 g manaferra
100 g sheqer
30 g gjalpë.

Gatim:
Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, shtoni 1/3 e pirgut. qumështin dhe gjalpin e zbutur i përziejmë mirë dhe i shtojmë gradualisht miellin. Më pas shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe lëreni për 10-15 minuta. Piqni petulla. Përgatitni salcën e manave. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin në gjalpë të shkrirë dhe shtoni manaferrat. I trazojmë dhe i skuqim për 3 minuta. Vendosni 1 lugë gjelle në mes të secilës petull. djathin e palosim në trekëndësha dhe e hedhim sipër salcën.

Pancakes franceze

Përbërësit:
1 pirg Miell,
300 ml qumësht
4 vezë,
kripë.
Mbushja:
300-400 g djathë Camembert
50 gr gjalpë,
3-4 lugë gjelle djathë i fortë i grirë
3-4 lugë gjelle salce domatesh.

Gatim:
Përziejini përbërësit për brumin dhe piqni petullat. Për mbushjen lyejmë djathin me gjalpë, lyejmë petullat dhe i rrotullojmë në tuba. Shtrojini petullat në një tepsi të lyer me yndyrë, spërkatini me djathë të grirë dhe i derdhni me salcë domatesh. Vendoseni në furrë të nxehtë për 15 minuta.

Të bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Unë kam pasur prej kohësh një ëndërr - të piqja një pirg të lartë petullash, luksoze, si në fotot më të mrekullueshme në temën Maslenitsa!

Por deri më tani është arritur të arrihet lartësia e dëshiruar vetëm një herë. Fakti është se kur pjekim petullat, pa marrë parasysh sa vendosni në pjatë - dhe për disa arsye numri i tyre mbetet i njëjtë! Për mendimin tim, ky është treguesi kryesor i pastave të shijshme :) Pra, ne i duam shumë petullat, madje më shumë se petullat.

Provova shumë receta për petullat - si të harlisura, të shëndosha në kefir, ashtu edhe maja të hapura, dhe të holla, dantella në qumësht, madje edhe petullat me model në formën e vizatimeve! Të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre, të shijshme me mbushje të ndryshme dhe më vete. Dhe së fundmi kam hasur në një recetë shumë të thjeshtë dhe të lehtë për petulla me qumësht. Aq me fat që piqja një pjesë të plotë dy herë në ditë!

Imagjinoni: petullat janë të holla, të shpuara dhe më e rëndësishmja, është kënaqësi t'i hiqni nga tigani! Nuk ngjiten ne tepsi, kthehen shume lehte, ka nje minimum produktesh, ne krahasim me recetat e tjera ku duhen shume veze, dhe ju merrni shume petulla. Në përgjithësi, unë rekomandoj.

Përbërësit:

• 3 gota qumësht (gotë = 250 ml);
• 3 vezë;
• 2 lugë sheqer (ose 1 nëse mbushja nuk është e ëmbëlsuar);
• 2 gota miell;
• 1 lugë çaji sode;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• një majë kripë;
• 2-3 lugë vaj luledielli.

Brumë për petulla me qumësht:

Shtoni kripë dhe sheqer në vezë.

I rrahim me mikser për një minutë derisa të bëhen me gëzof.

Gradualisht, në 3-4 doza, duke e përzier gjatë gjithë kohës, hedhim miellin në brumë një nga një ...

Gjysme gote miell - perzier - gjysme gote qumesht - perzier - perseri miell, derisa te shtojme te gjitha. Nëse brumi ka kokrra mos u shqetësoni: thjesht e rrah brumin me mikser pasi shtoj të gjithë qumështin dhe miellin dhe bëhet me push dhe i lëmuar, pa gunga!

Hidhni një lugë çaji sodë buke në brumë, shtrydhni pak lëng limoni në të, përzieni.
Siç mësova kohët e fundit, është më mirë të përzieni sodën me pjesën e fundit të miellit dhe të sillni gjithçka së bashku në brumë, të përzieni dhe më pas të derdhni lëngun e limonit në brumë. Atëherë soda nuk do të ndihet, dhe efekti i hapur do të jetë i njëjtë.

Më pas hidhni 2-3 lugë vaj vegjetal në brumë dhe përzieni mirë ose rrihni edhe pak. Falë vajit, petullat nuk do të ngjiten në tigan.

Brumi rezulton i lëngshëm, i derdhur dhe nëse ju duket shumë i lëngshëm, rezistoni tundimit për të shtuar miell atje! Brumi për petullat e holla duhet të jetë i tillë që do ta shihni kur të filloni pjekjen.

Lyejmë tiganin me vaj luledielli (e lyejmë me yndyrë, por nuk e hedhim, si për petullat!) Pak para petullës së parë, nuk ka më një nevojë të tillë - vetë petullat hiqen në mënyrë perfekte!

Tavën e ngrohim mirë në zjarr, më pas e hedhim brumin me një lugë dhe me dorën tjetër e kthejmë tavën në mënyrë që brumi të shpërndahet mbi të në një shtresë të hollë uniforme. Vrimat shfaqen në petullat menjëherë! Petulla të hollë piqen në një zjarr mesatar vetëm në çast: sigurohuni që të keni kohë për t'i kthyer në kohë!

E kthejmë përmbys kështu: nën skajin e petullës rrëshqasim një shpatull të gjerë me një buzë të hollë (kjo është e rëndësishme, unë kam një shpatull metalik - kështu që është e hollë dhe hiqet mirë, por plastike, më e trashë, nuk përshtatet) . Petullën e shpojmë me një shpatull (nëse është e nevojshme, me kujdes, që të mos digjemi, ndihmojmë me gishtat e dorës së lirë) dhe një herë! - Kthejeni në anën tjetër.

Nja dy dhjetëra sekonda - dhe petulla u skuq në anën e dytë. Hiqni petullat me një shpatull në një pjatë. Do të jenë më të majme dhe më të shijshme nëse secila hiqet nga tava, lyhet me gjalpë.

Kështu ata pjekën shumë, shumë petulla të bukura, të kuqërremta, të holla!

Është më e shijshme t'i hani ato menjëherë, ose mund të bëni një trëndafil të bukur, ose role të mbushura, ose petulla, ose edhe një tortë me petull! Pancakes të tillë mund të bëhen me çokollatë - kjo është një recetë më vete.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+