Recepte mazsālītiem gurķiem sālījumā. Sālīti gurķi savā sulā. Sālīti gurķi ar āboliem
Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Ir pienācis laiks runāt par to, kā pagatavot sālītus gurķus.
Mazsālīti gurķi ir vispopulārākā vasaras uzkoda. Tos lieliski var pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem, kebabiem, ceptu vistu, kā arī izmantot kā sastāvdaļu salātiem un vienkārši kraukšķināt prieka pēc.
Lieliski garšo arī kaltēti gurķi. Tie priecē ar kraukšķīgumu un aromātu. Un tas prasa mazāk pūļu un laika.
Gurķu izvēle ātrai sālīšanai
Labāk ir ņemt vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti. Neņemiet pārāk lielu. Jo mazāks gurķis, jo ātrāk tas izcepsies.
Blīvs, ar plānu ādu. Viņi labāk panes sāls slodzi, tie būs cietāki.
Pimply. Kas kļūs par kodināšanas īpašību rādītāju.
Mums vajag arī paku. Pārliecinieties, ka tas ir vesels un stiprs. Labāk katram gadījumam sagatavot pāris iepakojumus.
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm. Ātrās sālīšanas recepte 5 minūtēs
Savienojums:
1 garš gurķis vai 4-5 mazi
6 ķiploka daiviņas
Sāls pēc garšas
1/2 citrona
svaigas dilles
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet astes no abām pusēm.
Sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos un tad 4 daļās.
Saspiediet ķiplokus. Pārkaisa ar sāli. Izspiediet citronu.
Smalki sagrieziet dilles.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto maisiņā. Atlaidiet gaisu no maisa, piesieniet to un sāciet kratīt. Ir nepieciešams ne tikai kratīt, bet arī mēģināt, lai mūsu gurķu nūjiņas būtu apņemtas iegūtajā sulā.
Kratiet to 5 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas pa gurķiem.
Viegli sālīti gurķi iepakojumā ātra recepte 5 minūtēs - universāls ceļvedis mājsaimniecēm. To var lietot visu gadu. Tas ļaus ātri izdomāt lielisku uzkodu vakariņām vai viesu ierašanās vasarā. Un ziemā pārsteidziet un ieprieciniet viesus ar svaigiem smaržīgiem sālītiem gurķiem uz galda. Labu apetīti!
Viegli sālīti ātri pagatavojami gurķi uz minerālūdens
Šos gurķus var pagatavot jebkurā gadalaikā, der gan siltumnīcas, gan malti gurķi. Smaragds un kraukšķīgi sālīti gurķi rotās jebkuru galdu. Sagatavojies īsumā! Garšīgi un veselīgi! Un kāda garša!
Savienojums:
Gurķi - 1 kg
Minerālūdens - 1 l.
Akmens sāls - 2 ēdamk. l. bez slidkalniņa
Ķiploki - 4-6 krustnagliņas
Dilles - neliels ķekars
jāņogu lapa
Ēdienu gatavošana:
Sajauciet minerālūdeni ar sāli.
Sagriež ķiplokus un dilles.
Ja garantēti, ka gribēsi baudīt gurķus dienā, tad labāk tos pārgriezt uz pusēm. Ja laiks iztur un esat gatavs tam, ka dienā tās var nesasālīt pietiekami daudz, tad droši atstājiet veselus, tie ar laiku sasniegs.
Daudz kas ir atkarīgs no gurķiem, daži tiek sālīti ātri, savukārt citiem ir blīvāka miza, un tāpēc sālīšana ir novēlota.
Ja jūs sagriežat gurķus, tie nezaudēs savu kraukšķīgumu - daudzkārt pierādīts!
Trauka apakšā un vidū ielieciet ķiplokus un dilles. Ievietojiet gurķus bļodā. Mēs pārklājam ar vāku.
Ieliekam ledusskapī uz dienu. Gurķi ātri marinējas un tiek ēst uzreiz! Labu apetīti!
Kā 2 stundās ledusskapī pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā
Savienojums:
Gurķi - 500 g
Akmens sāls - 0,5 ēd.k. l.
Dilles - 1 ķekars
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Citronu sula - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet ēdienu. Gurķus un garšaugus kārtīgi nomazgā, ķiplokus nomizo, vajag tikai pāris krustnagliņas. Gurķiem nogriež galus un gareniski sagriež 4 daļās. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi. Sasmalciniet zaļumus.
Ielieciet gurķus marinatorā vai vienkārši tīrā maisiņā.
Pārlej tos ar svaigi spiestu citronu sulu, pievieno sāli, ķiplokus, dilles.
Maisiņu cieši aizsien, sakrata, lai gurķi vienmērīgi piesātinātos ar sāli, citronu sulu, ķiplokiem un zaļumiem. Atstājiet siltu 1,5-2 stundas.
Pēc divām stundām sālījuma būs vairāk, jo arī gurķi dos sulu. Gatavs! Uzglabāt ledusskapī!
Improvizē ar zaļumiem. Oriģinalitāti palīdzēs pievienot koriandra sēklas, jāņogu un ķiršu lapas, bazilika zariņi. Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi bez sālījuma savā sulā maisiņā
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem bez sālījuma. Gurķi bez lielas piepūles būs gatavi dažu stundu laikā! Ātri viegli sālītu gurķu recepte iepakojumā palīdzēja vairāk nekā vienu reizi.
Savienojums:
Svaigi mazi gurķi - 1 kg
Sāls - 1 ēd.k. l.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Dilles - 1 ķekars
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus.
Smalki sagrieziet dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus.
Ielieciet dilles, sāli, ķiplokus plastmasas maisiņā.
Tad pievieno gurķus.
Piesiet iepakojumu. Lai nodrošinātu hermētiskumu, labāk ielikt citā maisiņā. Visu kārtīgi sakratiet.
Ielieciet maisiņu ledusskapī, periodiski izņemiet un sakratiet. Pēc 6-8 stundām sālīti gurķi maisā ir gatavi.
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojamām dillēm
Savienojums:
1,5 kg mazo gurķu
40 g sāls
10 g cukura
30 g diļļu zaļumu
3-4 ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošana:
Lai gurķi labi nomazgātos un izrādītos sulīgāki, nomazgājiet un iemērciet tos ūdenī 30-40 minūtes.
Dilles, jauni zaļumi, lietussargi, ķiploki piešķirs mūsu gurķiem garšu. Sagrieziet zaļumus nejauši ar nazi. Izmantojam arī zaļo jāņogu lapu un mārrutka lapu.
Ielieciet gurķus ar zaļumiem, sāli un cukuru maisiņā. Piesieniet maisu un sakratiet to, lai sāli un cukuru sadalītu starp gurķiem.
Gurķu maisiņu liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
Izņem maisiņu un uz šķīvja liek gurķus ar zaļumiem. Mazsālīti kraukšķīgie gurķi ar ķiplokiem un dillēm iepakojumā gatavi pasniegšanai. Izbaudiet ātru, smaržīgu un garšīgu uzkodu jebkurā gada laikā. Labu apetīti!
Viegli sālītu gurķu tūlītēja recepte katliņā
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi traukā vai maisiņā uz 2 stundām ledusskapī
Lukhovitsy pilsētā netālu no Maskavas atrodas piemineklis gurķim. Lukhovitsky gurķi ir slaveni visā Krievijā - ļoti maigi, saldi, plānas mizas gurķi.
Šis dārzenis ir tik populārs, ka pateicībā pilsētnieki uzcēla tam pieminekli.
Savienojums:
Gurķi "Lukhovitsky" - 1 kg
Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 1/2 tējk
Ķiploki pēc garšas
Pipari - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Ņemam gurķus - nomazgājam, nogriežam galus.
Apkaisa ar sāli, cukuru, ķiplokiem un pipariem. Visu labi samaisām.
Un ielieciet gurķus vakuuma traukā uz 2 - 3 stundām.
Sālītos gurķus izņemam no trauka, lieko sāli noņemam ar papīra dvieli.
Un ielieciet ledusskapī uz stundu.
Gurķi ir gatavi. Ja trauka nav, maisā var vienkārši sāli. Var pievienot dilles, jāņogu lapas, mārrutkus. Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi ātri recepte kraukšķīgi
Visiem kraukšķīgu sālītu gurķu cienītājiem. Recepte ir vienkārša. Tikai viena diena - un jums uz galda būs šiks kraukšķīgs uzkodas.
Savienojums:
Svaigi gurķi - 1,5 kg
Ķiploki - 1 galva
diļļu lietussargi
upeņu lapas
ķiršu lapas
mārrutku lapas
Smaržo piparu zirņi
Asais pipars
Lauru lapa
Ūdens - 1 litrs
Akmens sāls - 2 ēdamk. l.
Cukurs (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote l.
Ēdienu gatavošana:
Gurķus labi noskalo un iemērc aukstā ūdenī uz 4-5 stundām.
Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
Nomazgājiet smaržīgos augus. Var griezt ar šķērēm, lai iegūtu vairāk garšas.
Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Pievieno garšvielas, lauru lapu.
Sagatavojiet emaljētu spaini. Ielejiet sagatavoto sālījumu. Ievietojiet zaļumus sālījumā. Kārtīgi samaisa.
Ielieciet gurķus sālījumā. Sālījumam pilnībā jāpārklāj gurķi. Virsū liek šķīvi un uzliek slodzi, lai gurķi neuzpeld. Pēc dienas būs gatavi kraukšķīgi sālīti gurķi.
Pēc tam viegli sālītos gurķus novietojiet ledusskapī, pretējā gadījumā tie peroksēsies. Labu apetīti, kraukšķiniet ar prieku!
Uz piezīmes
Lai mūsu gurķi kraukšķētu, veicam vienkāršas darbības.
Pirms sālīšanas gurķus iemērc ūdenī 2-3 stundas. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni, un turpmāk jūsu sālītie gurķi būs kraukšķīgi.
Mārrutku lapu izmantošana sālījumā piešķirs gurķiem papildu kraukšķīgumu.
Kraukšķīgie gurķi ziemai bez sterilizācijas receptes no Olgas Matvejas
Labu apetīti!
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, nezaudējot krāsu
Pēc šīs receptes pagatavotie gurķi garantēti būs kraukšķīgi, mēreni sāļi un sālīti nezaudē savu dabisko krāsu. Noslēpums ir vienkāršs, sālījumā tiek pievienots degvīns, lai saglabātu krāsu.
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 2 gab.
Upenes (lapas) - 5 gab.
Mārrutki (sakne) - 20 g
Ķirsis (lapas) - 5 gab.
Sāls - 75 g
Degvīns - 50 g
Ūdens - 1,5 litri.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet svaigus zaļos gurķus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties iemērciet ļoti aukstā ūdenī.
Pēc tam sastāvdaļas cieši saliek katliņā vai trīslitru stikla burkā, gurķus pārliekot ar mazgātām lapām un dillēm. Ielejiet sagatavoto auksto sāls šķīdumu (50 g sāls uz 1 litru ūdens) un pievienojiet 2 ēd.k. karotes degvīna. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet vēsā vietā. Šī preparāta īpatnība ir tāda, ka gurķi saglabā savu dabisko zaļo krāsu, iegūst savdabīgu garšu un ļoti labi uzglabājas. Receptē norādītais garšvielu daudzums ir aptuvens, var mainīt pēc savas gaumes un ieskatiem.
Garda, acij tīkama uzkoda ar gurķu dabisko krāsu ir gatava. Labu apetīti!
Klasiska marinētu gurķu recepte. Kraukšķīgi sālīti gurķi 3 litru burkā
Klasisks sastāvdaļu komplekts sālītiem kraukšķīgiem gurķiem 3 litru burkai:
Gurķi - 1,5-2 kg
Ūdens - 1,5 litri
Sāls - 3 ēd.k. l. (vai 2 ēdamkarotes uz litru ūdens), nelietot jodētu
Dilles ar lietussargiem
Mārrutku sakne un lapas
Laba ķiploka galva vai 4-5 daiviņas
Jāņogu lapas - 6-8 gab.
Ķiršu lapas - 6-8 gab.
Lauru lapa - 3-4 gab.
Puse rūgta salduma
Estragona zariņš (estragons)
Zaru lāpstiņa
Ēdienu gatavošana:
Gurķus ļoti rūpīgi nomazgājiet un pārklājiet ar ūdeni. Atstājiet ūdenī 3 stundas. Pēc tam nomazgājiet vēlreiz. Katram gurķim no abām pusēm nogriež astes.
Pagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli. Pēc tam atdzesējiet sālījumu līdz 70-75 grādiem.
Nomazgājiet visus zaļumus un rupji sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un arī rupji sakapā. Mārrutku sakni nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
Burkas apakšā liek pusi dilles, pusi sakapātu ķiploku, mārrutku sakni, ķiršu un jāņogu lapas, estragonu un lāvas zarus, pusi rūgtos piparus, divas lauru lapas.
Burciņā vai traukā sālīšanai liek kārtām gurķus un garšaugus. Virsū liek atlikušās dilles, ķiplokus, lauru lapu.
Ielejiet siltu sālījumu burkā. Pārliecinieties, ka sālījums netiek izliets līdz pašām trauka malām. Sāksies fermentācijas process, šķidrums izlīs. Virsū uzliek mārrutku lapas.
Pārklājiet ar neilona vāku, sakratiet burku, nolieciet malā - process ir sācies.
Mazsālīti klasiskie gurķi būs gatavi 24 stundu laikā. Gurķi ir garšīgi – garšīgi, kraukšķīgi, smaržīgi. Un ar jauniem kartupeļiem jūs laizīsit pirkstus! Labu apetīti!
Sālīti gurķi piparmētru marinādē
Vienkārša, ēstgribu rosinoša un pikanta recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai, pamatojoties uz piparmētru uzlējumu. Piparmētru uzlējums piešķir gurķiem jaunu, unikālu noti. Tos var pasniegt kā uzkodu. Tie varēs izrotāt gan svētku banketu, gan ikdienas galdu. Tie ir lieliski piemēroti griķu putrai, ceptiem kartupeļiem, kotletēm, karbonādēm un vārītai putnu gaļai.
Sastāvs uz 1000 ml:
Gurķi - 400-450 g
Ūdens - 500 ml
Sāls - 1 ēd.k. l.
Lietussarga dilles - 1 gab.
Piparmētra - 2-3 zariņi
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet traukā aukstu ūdeni, izklājiet gurķus, atstājiet 40-60 minūtes. Mēs izņemam augļus no ūdens un nogriežam galus.
Pēc tam ielieciet gurķus tīrā burkā. Mēs cenšamies to aizpildīt līdz pašai augšai.
Pievienojiet burciņai dažas ķiploka daiviņas un lietussargu dilles. Lai izveidotu sālītus augļus, mēs izmantojam sausas vai svaigas dilles.
Gatavojam piparmētru uzlējumu: bļodā ielejam ieteicamo attīrītu ūdeni, pārberam sāli un piparmētru lapiņas. Mēs gaidām, kad uzlējums vārās.
Gurķus aplej ar vēsu piparmētru verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj telpā uz 24-28 stundām.
Pēc tam, kad infūzija kļūst duļķaina un gurķi maina krāsu, atdzesējiet un pasniedziet jebkurā laikā.
Tikai 20-24 stundas - un jūs varat baudīt smaržīgus gurķus. Ja jums patīk enerģiski gurķi, atstājiet sagatavi vēl 30-35 stundas. Tādā veidā iegūsti pikantākus gurķus ar izteiktu garšu. Labu apetīti!
Sālīti marinēti gurķi. Recepte karstā sālījuma burkā
Katrai mājsaimniecei ir savas receptes gurķu šūšanai, savi noslēpumi. Piedāvāju vēl vienu vienkāršu un uzticamu recepti gurķu novākšanai ziemai.
Kā pagatavot gardus sālītus gurķus ziemai 3 litru burkā ar karstu sālījumu
Gurķi ziemas kompozīcijai 3 litru burkai:
Diļļu lietussargi - 3-4 gab.
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Upeņu lapas - 3 gab.
mārrutku lapas - 1 lapa
Ozola lapas - 2 gab.
Gurķi - 20 gab.
Melnie piparu graudi - 5 gab.
Lauru lapa - 3 gab.
Sāls - 3 ēd.k. karotes
Cukurs - 2 ēd.k. karotes
Etiķis 9% - 100 g
Ēdienu gatavošana:
Gurķus sašķiro un labi nomazgā. Ja vēlaties, sagrieziet gurķu galus.
Bankas ir labi mazgātas, tas ir iespējams ar sodas palīdzību. Rūpīgi izskalojiet garšaugus.
Tīri izmazgātās burkās liek 3-4 diļļu lietussargus, 5 ķiploka daiviņas, 3 jāņogu lapas, sasmalcinātas vai veselas mārrutku lapas, 2 ozola lapas.
Gurķus liek vertikāli, apmēram 20 gab.
Uzvāra tējkannu. Visas burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties, līdz vārās otrs ūdens (7-10 minūtes).
Ūdens no kārbām ir notecināts, tas mums nebūs noderīgs.
Otro reizi piepildiet burkas apmēram 10 minūtes. Šajā laikā viņi uz plīts uzliek tīru ūdeni trešajam līcim.
Kad ūdens vārās, ūdeni no kārbām izlej. Burciņā liek: 5 melnos piparus, 3 lauru lapas, 3 ēd.k. karotes sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, 100 g etiķa. Ielejiet trešo tīru verdošu ūdeni.
Burku pārklāj ar vāku, sarullē, burkas apgriež otrādi un līdz rītam pārklāj gurķu sagatavi ar segām.
Konservēti gurķi ziemai ir gatavi. Labu apetīti!
Karsti marinēti gurķi
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 3-4 gab.
Jāņogu, ķiršu, ozola lapas - 5-6 gab.
Mārrutku lapas - 1-2 gab.
Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars (pēc garšas)
Garšvielas (pipari, lauru lapa) - 2-4 gab.
Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Sālījumā:
Ūdens - 1 l
Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošana:
Izvēlieties svaigus gurķus, labi noskalojiet tos aukstā ūdenī.
Ķiplokus nomizo, sagriež gabaliņos.
Rūpīgi noskalojiet diļļu lietussargus, jāņogas, ķiršu, ozola, mārrutku lapas, zaļumus (pētersīļus, dilles).
Pēc tam cieši ievietojiet gurķus burkā vai emaljētā pannā, pārlejot ar ķiplokiem un garšvielām (piparu graudiņiem, lauru lapu).
Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī, atdzesējiet šķīdumu.
Ielejiet gurķus tā, lai sālījums tos pilnībā pārklātu.
Sālīti gurķi būs gatavi pēc divām dienām. Uzglabājiet tos stikla traukā ledusskapī. Labu apetīti!
Sālīti tomāti maisiņā. Ātra recepte 5 minūtēs
Labu apetīti!
Maisiņā viegli sālīti gurķi un ātri pagatavojami tomāti
Ekspress metode tiem, kas ātri gribēja sāļu.
Savienojums:
Gurķi (mazi) - 500 g
Ķiršu tomāti - 300 g
Akmens sāls - 1 tējk
Melnie pipari (malti, pēc garšas)
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Mārrutki (svaigi, mazas lapas) - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Mani gurķi, nogriež galus. Sagriež gareniski 4 daļās. Mazos pārgriež uz pusēm. Gari - pat pāri uz pusēm.
Gurķus, saspiestus ķiplokus, sasmalcinātas dilles un mārrutkus izklājam plastmasas maisiņā, vēlams divus maisiņus vienā. Sāls kā uz salātiem, un tad pievieno vēl šķipsniņu, lai radītu nedaudz pārsālītu salātu garšu. Neesiet dedzīgi ar sāli! Pipari pēc garšas. Var pievienot šķipsniņu piparu graudiņu.
Aizveriet maisu un enerģiski sakratiet, līdz parādās sula. Mēs atstājam 10 minūtes.
Sadursta tomātus ar dakšiņu 2-3 reizes. Mēs to ievietojam vienā iepakojumā. Paciņu sasienam vai cieši savijam. Dažas reizes viegli sakratiet un ievietojiet ledusskapī.
Sālīti gurķi un tomāti maisiņā ir gatavi. Labu apetīti!
Kārdinoši ēstgribu mazsālīti gurķi ar maigu ķiploku garšu piesaistīs visu pie jūsu galda klātesošo uzmanību. Tāpat sagatavotais skābais, elastīgais gurķis un tomāts jums noderēs salātiem, marinētiem gurķiem, sālszālēm, īpaši ziemā un mājas un Jaungada svētku mielastam.
Garšīgi sālīti gurķi jums galdā un veiksmīgu gatavošanos ziemai!
Ja jums patika raksts un tas jums noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, biežāk pārbaudiet jaunas receptes manā emuārā.
Kraukšķīgi dārzeņi, svaigi, bet sāļi – vienkārši lieliska uzkoda. Šādam pašdarinātam vasarā jāparādās gandrīz katrā mājā. Tie ir apvienoti ar gandrīz jebkuru ēdienu, tos var redzēt pat uz svētku galda. Siltumnīcas gurķi, ko ziemā var nopirkt jebkurā veikalā, arī marinēti izrādās diezgan garšīgi, taču tos joprojām ir grūti salīdzināt ar svaigiem, plūktiem tieši no dārza un pagatavotiem tieši tur.
Kā marinēt klasiskā veidāJums būs nepieciešami dārzeņi, garšaugi, ķiploki, ūdens un sāls. Pirmais veiksmes nosacījums - pareizi izvēlēts Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, pūtītēm un tumši zaļām. Vislabāk tos savākt no rīta, pirms saule nav paspējusi izžāvēt dobes. Rūpīgi nomazgājiet vai pat pāris stundas iemērciet dārzeņus aukstā ūdenī. Lai mājās pagatavotu mazsālītus gurķus, jāņem stikls vai emalja nedrīkst tikt bojāta, citādi dārzeņi var oksidēties. Galvenais – nesālīt alumīnija bļodiņās, jo oksīdi no traukiem viegli nokļūst ēdienā. Tātad, izvēlētā trauka apakšā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgos piparus, svaigus garšaugus. Ja vēlaties, varat pievienot ķiršu, ozola vai mārrutku lapas, lai gurķi kļūtu īpaši kraukšķīgi un smaržīgi.
Ir pienācis laiks pāriet uz dārzeņu sagatavošanu. Uzmanīgi nogrieziet to galus - tā ēdiens tiks pagatavots ātrāk. Ja ir laiks un pacietība, var katru arī caurdurt ar adatu. Cieši ievietojiet traukā, nesaspiežot, un sagatavojiet sālījumu. Uzvāra (2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens). Pārlejiet šo maisījumu gurķiem, kad tas ir nedaudz atdzisis. Tas arī viss, tagad jūs zināt, kā marinēt mazsālītus gurķus. Atliek pagaidīt dienu - un jūs varat baudīt rezultātu. Kraukšķīga un pikanta uzkoda ir gatava.
Kā ātri marinēt sālītus gurķus
Ja jūs nevēlaties gaidīt dienu, ir izeja. Gurķus ņem ar plānu mizu, der arī mazos, siltumnīcas gurķus. Paņemiet plastmasas trauku vai stikla burku ar vāku, lai iegūtu šo pārsteidzoši garšīgo un garšīgo uzkodu. Trauka apakšā ievietojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un piparu graudus. Gurķus sagriež gareniski vai ceturtdaļās (atkarībā no to lieluma) un pārliek bļodā. Dāsni sāli un aizveriet vāku. Spēcīgi sakratiet, lai burkas vai trauka saturs atbrīvotu sulu un vienmērīgi iesūktos sāli. Pēc piecām minūtēm no zaļumu, dārzeņu un sāls sulas izveido sālījumu. Atstājiet trauku istabas temperatūrā uz stundu vai vienkārši sakratiet apmēram 20 minūtes. Atliek tikai pēc tam noskalot gurķus, lai atbrīvotos no liekā sāls. Ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt uz galda.
Tagad jūs zināt, kā pēc iespējas ātrāk marinēt mazsālītus gurķus, un ar šo ēdienu varat pārsteigt pat negaidītus viesus. Protams, klasiskā recepte ir pārbaudīta paaudzēs un ir pelnījusi cieņu, taču arī ekspresmetode nes labus rezultātus un neliek vilties ar garšu.
Vladimirs Morozovs/Flickr.com
Šī ir tā sauktā aukstās sālīšanas metode. Tas aizņem nedaudz ilgāku laiku, bet gurķi ir kraukšķīgi un smaržīgi. Turklāt dārzeņus ir ērti likt pannā un izņemt no turienes.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1-2 lapas jāņogu un mārrutku;
- 1-2 lauru lapas;
- 5-7 melnie piparu graudi.
Ēdienu gatavošana
Gurķi marinēsies tikai vienu dienu, tāpēc tiem jābūt maziem, jauniem, ar plānu mizu.
Dārzeņus labi nomazgā un iemērc vēsā ūdenī uz 2-3 stundām. Pēc tam nogrieziet sēžamvietu un, ja vēlaties, sagrieziet gurķus četrās daļās.
Sagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni kopā ar cukuru un sāli. Nomierinies. Trīs litru katliņa apakšā liek nomazgātas jāņogu un mārrutku lapas, dilles, nomizotas ķiploka daiviņas. Virsū liek gurķus.
Ielejiet sālījumā, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Pārklājiet ar apgrieztu šķīvi un uzlieciet uz tā kaut ko smagu. Ielieciet ledusskapī - varat izmēģināt pēc dienas.
barockschloss/Flickr.com Šī recepte ietver karsta ūdens ieliešanu: tas izrādās ātrāk, bet gurķi kraujas nedaudz mazāk nekā ar aukstu kodināšanu. Dārzeņus dabūt ārā no burkas nav tik ērti kā no pannas, bet apspiešana nav vajadzīga. Nu burciņa nav jāsterilizē.
Sastāvdaļas
- gurķi (cik daudz ietilps trīs litru burkā);
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- neliels ķekars un 1-2 diļļu lietussargi;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet to dibenus. Mērcēšana nav nepieciešama. Labi izmazgātas burkas apakšā liek dilles un nomizotus ķiplokus (krustnagliņas var sagriezt 2-3 daļās).
Pildiet gurķus burkā tāpat kā ziemai. Virsū liek dilles un pārkaisa ar sāli. To visu aplej ar verdošu ūdeni, aizver ar plastmasas vāku.
Labi sakratiet burku, lai sāls izkliedētu, un, kad tas atdzisis, atdzesējiet. Pēc 12-15 stundām pie galda var pasniegt sālītus gurķus.
Rawlik/Depositphotos.com Šīs metodes īpatnība ir sālījuma neesamība: gurķi tiek sālīti savā sulā, un rezultātā tie ir lieliski kraukšķīgi. Iepakojumu ērti uzglabāt ledusskapī, var pat ielikt atvilktnē dārzeņiem un augļiem.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ķiploka galva;
- 1 ķekars bazilika un dilles;
- 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
- 5-7 melnie piparu graudi.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet gurķus. Ja viņiem bija laiks apgulties, piepildiet tos ar aukstu ūdeni pāris stundas. Ja nu vienīgi no dārza, tikai vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmajiem.
Nomazgājiet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet to visu, bet ne pārāk smalki. Ja mājsaimniecības neatbalsta baziliku, izmantojiet ķiršu vai vīnogu lapas.
Ielieciet zaļumus ar ķiploku plastmasas maisiņa apakšā. Var izmantot cepammaisus: tie ir stiprāki.
Virsū liek gurķus. Piparu graudi - melni un smaržīgi - sasmalciniet ar nazi, lai tas izdalītu savu aromātu. Apkaisiet tos un sāli uz gurķiem. Cieši aizveriet un sakratiet maisu, lai sastāvdaļas sajauktos.
Ielieciet maisiņu ledusskapī uz 3-5 stundām un vēlams uz nakti.
Natalycolodi/Flickr.com Vēl viens veids, kā marinēt maisā. Šādi gurķi stipri neburzīs: etiķis un eļļa padara tos nedaudz mīkstus. Bet dārzeņu garša būs pikanta ar patīkamu skābenumu.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 2 ķiploku galviņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
- 1 tējkarote cukura;
- diļļu ķekars.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet jaunos gurķus un nogrieziet to dibenus. Aizaugušos dārzeņus var sagriezt apļos. Ielieciet gurķus maisiņā, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un olīveļļu.
Nomizo un sarīvē ķiplokus. Ar nazi sagriež pāris krustnagliņas, lai ik pa laikam sastaptos lieli gabali. Gurķus pārkaisa ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm (vai citiem garšaugiem pēc izvēles).
Aizveriet un sakratiet maisu, lai saturs labi sajauktos. Ļaujiet gurķiem nostāvēties pusstundu - un jūs varat mēģināt. Bet labāk tos atstāt ledusskapī uz 2-3 stundām.
5. Ātri sālīti gurķi ar sinepēm
koncentrējieties uz aperture/Flickr.com Pateicoties etiķim un sinepēm, šī recepte aizņem tikai pāris stundas, lai marinētu gurķus.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote galda etiķa;
- ¼ tējkarotes sinepju;
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
- diļļu ķekars.
Ēdienu gatavošana
Nomazgātos gurķus sagriež ceturtdaļās un liek dziļā bļodā. Pievieno garšvielas: etiķi, sinepes, maltus piparus, sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles un uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku.
Visu kārtīgi samaisa, gurķus pārklāj ar šķīvi un liek ledusskapī. Pēc pāris stundām šos sālītos gurķus var ēst.
6. Superkraukšķīgi sālīti gurķi uz minerālūdens
www.chudo2307/depositphotos.com Vēl viena iespēja aukstai kodināšanai. Tikai parastā ūdens vietā par pamatu tiek ņemts gāzēts minerālūdens. Ar sodas palīdzību sāls ātri iekļūst gurķos un padara tos īpaši kraukšķīgus.
Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu;
- 1 litrs nesālīta minerālūdens ar gāzi;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 3 ķiploka daiviņas;
- neliels ķekars un 1-2 diļļu lietussargi un citi garšaugi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Rūpīgi nomazgājiet mazos pūtītes gurķus un nogrieziet to galus no abām pusēm. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Plastmasas vai stikla trauka apakšā ielieciet diļļu zariņus un dažus ķiplokus. Virsū liek gurķus un pārkaisa ar pārējo. Ja gurķus izklājat vairākās rindās, katru apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
Izšķīdiniet sāli minerālūdenī un ieberiet tajā gurķus. Sālījumam tie pilnībā jāpārklāj. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 12-15 stundas.
Tās ir vienas no vecākajām krievu uzkodām. Tie papildina un atšķaida jebkuru gaļas, zivju, dārzeņu ēdienu. Tāpēc, tiklīdz dobēs nogatavojas pirmie šī dārzeņa augļi, saimnieces sāk tos sālīt. Viss mazsālīto gurķu pikantās garšas un labā aromāta noslēpums slēpjas pareizi pagatavotajā sālījumā. Mūsu raksts ir veltīts nepieredzējušām mājsaimniecēm šajā jautājumā. Tajā uzzināsiet, kā dažādos veidos pagatavot marinētu gurķi mazsālītiem gurķiem. Uzkoda, kas pagatavota tieši pēc šīm receptēm, izrādās gan ēstgribu, gan smaržīga, un galvenais – kraukšķīga.
aukstā sālījumā
Koši zaļā krāsā un kraukšķīgus dārzeņus iegūst, ja to novākšanai neizmanto termisko apstrādi. Kā "aukstā" veidā pagatavot sālījumu mazsālītiem gurķiem? Atsevišķā bļodā sajauc 5 lielas glāzes ūdens un 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa). Ja vēlaties, lai uzkoda būtu pikantāka, pievienojiet šeit 1 mazu karoti sauso sinepju. Kamēr sāls izšķīst, sagatavo dārzeņus un garšvielas.
Burciņā liek aprindās sagrieztus asos piparus, nomizota ķiploka galvu, pāris zariņus diļļu un pētersīļus. Uzlieciet gurķus virs visām garšvielām. Augļus pārklāj svaigus Gurķus pārlej ar sālījumu, pārklāj ar ciešu vāku un atstāj marinēties 3 dienas pagrabā vai uz balkona.
Sālīti gurķi karstā sālījumā
"Dienas gurķi" - tā sauc dārzeņus, kas tiek sālīti "karstā" veidā. Uzkodas, kas pagatavotas, izmantojot šo tehnoloģiju, ir gatavas ēst 24 stundas pēc pagatavošanas. Tātad, kā pagatavot karstu sālījumu mazsālītiem gurķiem? Garšvielas jāieliek emaljētā katliņā ar ūdeni (2 litri): lauru, smaržīgos piparus, krustnagliņas. Šeit vajadzētu arī ielej 4 lielas karotes akmens sāls. Pāris minūtes vāra katla saturu. Sālījumu izkāš un lej gatavās burkās ar gurķiem. Pēc tam konteineri jāaizver ar vākiem un jāatstāj tumšā vietā uz dienu. Lai ēdiens būtu smaržīgs un garšīgs, burkā esošie augļi jāpārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, mārrutku sakni, zaļumiem.
Pikants sālījums sālītiem gurķiem
Šī recepte ir paredzēta gardēžiem. Pēc tā veidotā ēdiena garša atšķiras no klasisko mazsālītu gurķu garšas. Tas ir saldāks un skābāks. Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams: sula no pus citrona, 2 mazas karotes cukura, puse tās pašas karotes sāls, 1 liela karote Dižonas sinepju. No šīm sastāvdaļām jāsagatavo sālījums (ūdens nav jāpievieno). Gurķus sagriež apļos. Liek stikla burkā, lejot marinādi. Tvertne ir jāaizver un labi jāsakrata. Atstājiet uzkodu ledusskapī stundu vai divas. Bļodu ar gurķiem ik pa laikam sakratiet. Ēdienu var nogaršot pēc divām stundām.
Pagatavot kraukšķīgus, garšīgus, smaržīgus sālītus gurķus nepavisam nav grūti. Šajā gadījumā galvenais ir izvēlēties sālījuma recepti, kas patīk jums un jūsu ģimenes locekļiem. Un to var noskaidrot tikai ar eksperimentiem. Izmēģiniet rakstā aprakstītās gatavošanas metodes, un, protams, tās visas ilgu laiku “nogulēsies” jūsu piezīmju grāmatiņā ar iecienītāko ēdienu receptēm.
Klasisks variants ir viegli sālīti gurķi burkā. Ledusskapī tas neaizņem daudz vietas un uzkodas gatavību var vērot, neatverot vāku. Iepriekšējos rakstos veiksmīgi iepazināmies ar ātri pagatavojamām receptēm, kā arī to, kā ātri un garšīgi pagatavot uzkodu.
Lai pagatavotu perfektu sālītu, jums jāievēro daži noteikumi. Kodināšanas burkai jābūt tīrai un sterilizētai. Turklāt, pirms lej iekšā verdošu ūdeni, lai stikls neplaisātu, zem apakšas jāpaliek nazis ar platu un aukstu asmeni.
Arī gurķi ir jāsagatavo pirms ievietošanas burkā. Ja jūs tos noplūkāt no dārza pirms pāris minūtēm, un tie nav gausi, bet spēcīgi, tad jums tie vienkārši jānomazgā un jānoņem uzgaļi. Ja gurķi nav pirmais svaigums, tad noteikti tie jātur ūdenī apmēram 3 stundas. Šķidrumam jābūt aukstam, tas periodiski jāpievieno, lai tas nesasiltu istabas temperatūrā.
Ja vēlaties iegūt stiprus un kraukšķīgus gurķus, tad nelietojiet ļaunprātīgi ķiplokus un zirņus. Viņi var mīkstināt augļus. Ja vēlaties, lai tie būtu maigāki un mīkstāki, varat pievienot vairāk šo sastāvdaļu. Smalkā sāls ietekmē arī dārzeņa elastību. Tāpēc vieglai sālīšanai labāk ņemt rupju, nevis jodētu sāli.
Tagad mēs apskatīsim 5 populārākās un garšīgākās šī atsvaidzinošā kāruma receptes. Katru sagatavosim bankā. Izmēģiniet to un izlemiet, kurš no tiem jums patīk vislabāk. Kopīgojiet savus rezultātus komentāros.
Es ļoti bieži viegli sālīšu gurķus aukstā ūdenī. Šī metode ieguva manu uzticību, pirmkārt, tāpēc, ka nebija jāmācās ar vārošu sālījumu. Turklāt, izmantojot aukstās sālīšanas metodi, rezultāts ir kraukšķīgāks. Karstais ūdens temperatūras ietekmē no dārzeņiem paņem daļu noderīgo elementu, kā arī mīkstina struktūru.
Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka jums ir jāgaida nedaudz ilgāk, lai sagatavotos. Taču ilgi gaidītā tikšanās būs vēl spilgtāka.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms svaigu vidēja lieluma gurķu;
- 2 lieli vai 4 mazi diļļu lietussargi;
- pāris mārrutku lapas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1-2 aso piparu pākstis;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls bez slaida.
Nomazgājiet gurķus, noņemiet sēžamvietas un ielejiet ledus ūdeni 3-5 stundas.
Burciņā liek diļļu cepurītes, lielos gabalos saplēstas mārrutku lapas un šķēlēs sakapātus ķiplokus. Īpaši man patīk marinēt gurķus burkās, jo gurķi cieši pieguļ stikla sieniņām un pēc sālījuma iepazīšanas nepeld augšā.
Cieši nolieciet vārītus gurķus uz smaržīga spilvena. Virsū uzliek dilles lietussargu un sadrupina gabalos asos piparus.
Litrā auksta filtrēta ūdens pilnībā samaisiet sāli. Tās kristāliem vajadzētu pēc iespējas vairāk izšķīst, lai paliekas nepaliktu burkas augšpusē. Gurķus pārlej ar sālījumu un atstāj virtuvē uz stundu. Pēc tam ievietojiet ledusskapī 2 dienas. Ja ledusskapī nav pietiekami daudz vietas, varat tos ņemt līdzi pagrabā vai pagrabā.
Ja jūs nevarat sagaidīt, kad pēc iespējas ātrāk varēsiet izmēģināt gurķus, varat tos droši iznest uz ielas vai uz balkona tiešos saules staros. Ja to darīsi no rīta, jau vakarā varēsi baudīt kraukšķīgu cienastu.
Gurķi ir nereāli kraukšķīgi un smaržīgi.
Recepte kraukšķīgiem gurķiem 3 litru burkā
Attiecībā uz gurķu sālīšanu ļoti svarīgi ir atrast līniju, kur MAZĀK sālīti gurķi pārtop parastajos marinētajos gurķos. Tas ir mazsālīts produkts, kas izskatās svaigāks, ir dzeltenīgi zaļā krāsā. Iekšpusē vidus nedaudz atšķiras no sālītā mīkstuma, jo tai nav laika pilnībā iegūt pietiekami daudz marinādes. Šādu gurķi sauc par mazsālītu.
Ja apstrādājamā detaļa ledusskapī paliek ilgāku laiku, šos dārzeņus vairs nevaram saukt par mazsālītiem. Tāpēc, lai izbaudītu jaunos marinētos gurķus, es vienmēr gatavoju tieši tik daudz, cik mana ģimene apēdīs dienā. Nākotnei šajā gadījumā labāk to nedarīt.
Gurķi pēc šīs receptes būs gatavi 2 dienu laikā. Izmēģiniet to un pastāstiet mums par saviem panākumiem.
Sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu svaigu gurķu;
- 4-5 piparu graudi;
- 2 ēdamkarotes akmens sāls;
- 1 deserta karote granulēta cukura;
- 1 vesels vidējs ķiploks;
- pēc izvēles un pēc vēlēšanās mārrutku, ķiršu un jāņogu krūmu lapas;
- diļļu lietussargi;
- 1 litrs ūdens;
- 3 litru burka ar kaprona vāku.
Nomazgājiet un sterilizējiet burku. To var izdarīt cepeškrāsnī vai ūdens vannā.
Vispirms, netērējot laiku, katliņā jāielej ūdens un jāliek uz plīts, līdz tas uzvārās. Pievienojiet tam sāli un cukuru, pēc tam rūpīgi izšķīdiniet.
Trešdaļu no sagatavotajām diļļu cepurītēm un lapām liek burciņā. Pievienojiet 2 piparu graudus un trešdaļu ķiploka galviņas. Ķiplokus iepriekš nomizoju un pārgriežu uz pusēm.
Gurķi, kā mēs jau zinām, vispirms vairākas stundas jāmērcē ledus ūdenī. Izmērcētos un kaltētos gurķus atbrīvo no galiņiem un saliek blīvā kārtā burkā līdz pusei uz zaļumiem.
Kad esat sasniedzis vidu, jums ir jāizklāj vēl viens sastāvdaļu slānis, ko ievietojat apakšā.
Piepildiet burku ar gurķiem un pārklājiet tos ar pārējiem zaļumiem, ķiplokiem un zirņiem.
Tikmēr sālījums uzvārījās. Ielejiet to burkā līdz augšai, lai šķidruma līmenis nosegtu visas sastāvdaļas. Ja nedaudz nepietiek, varat pievienot vārītu ūdeni. Ja ir palicis sālījums, nekas, var izliet.
Atstājiet burku uz galda apmēram 24 stundas, lai saturs pilnībā atdziest un sastāvdaļas sāk draudzēties un dalīties garšās. Nākamajā dienā trauku varat ievietot ledusskapī vēl vienu dienu.
Šajā laikā gurķi kļuva tumšāki un pilnībā savāca visu garšu buķeti.
Lūk, cik garšīgi mums sanāca. Garša ir ļoti bagāta, un kraukšķīgums ir dzirdams no tālienes. Izmēģiniet to pats, tam nav iespējams pretoties!
Mazsālīti gurķi burkā - ātrs veids 5 minūtēs
Šos liekos gurķus vienkārši dievina visi mani radi un draugi. Un kas man īpaši patīk, ka tie ir ļoti ātri pagatavojami. Bet vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka tie ir gatavi ēst 5 minūtēs.
Noslēpums ir tāds, ka mēs tos sagriezīsim šķēlēs, tāpēc marināde ātrāk izmērcēs mīkstumu. Tiesa, ir viens brīdinājums - šāda uzkoda netiek uzglabāta ilgu laiku. Labāk to ēst tajā pašā dienā. Bet šis fakts mani nebiedē, jo šis gardums nekad nav saglabājies līdz nākamajai dienai. Kā likums, tas nolido no galda pāris stundu laikā.
Sastāvdaļas:
- 3-5 vidēji gurķi;
- neliels ķekars diļļu (ja vēlas, var pievienot arī citus aromātiskus garšaugus);
- 2 lauru lapas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējkarotes sāls un tikpat daudz maltu piparu.
Šī ir sausā sālīšanas metode, tāpēc ūdeni neizmantosim.
Banka izvēlieties vēlamo nominālvērtību. Ja gatavojat ēstgribu lielām dzīrēm, tad sastāvdaļas var palielināt vairākas reizes. Šim produktu sarakstam mēs izmantosim litru burku.
Apakšā uzkaisa sāli un piparus. Sasmalciniet lavrushka ar rokām un nosūtiet to tur. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Nākamais uz burku dosies dilles. Pirms tam to nepieciešams smalki sagriezt.
Programmas akcents ir gurķi. Tos nepieciešams sagriezt vairākos gabalos. Vispirms sadalu uz pusēm, un tad katru vēl 4-6 daļās atkarībā no izmēra.
Šķēles nekavējoties nosūta stikla traukā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā burka nedrīkst būt cieši pieblīvēta ar gurķiem. Viņiem vajadzētu sasniegt ne vairāk kā pusi no jaudas. Šī sālīšanas metode ietver sastāvdaļu samaisīšanu burkā, kratot. Tāpēc dārzeņiem ir nepieciešama vieta intensīvai kustībai trauka iekšpusē.
Pārklājiet burku ar vāku un enerģiski kratiet apmēram 3 minūtes. Tagad dārzeņiem ir nepieciešams laiks, lai atpūstos un iegūtu smaržīgu spēku un sulīgumu no kodināšanas sastāvdaļām. Tam pietiek ar pāris minūtēm.
Uzkoda ir gatava! Jūs varat pasniegt jebkurā formā. Īpaši garšīgi tie ir ar vārītiem kartupeļiem, nedaudz apkaisīti ar eļļu.
Klasiska soli pa solim recepte 1 litram
Klasisko sālītu sāļu recepti es saucu par metodi, kas paredz minimālu sastāvdaļu komplektu. Tas ietver standarta produktus, kas ietekmē dārzeņa kraukšķīgumu un garšu. Visbiežāk tie ir mārrutku, ķiploku un diļļu lietussargi. Atkarībā no vēlmes un noskaņojuma varat pievienot kaut ko citu. Šo iespēju gatavo, protams, karstā sālījumā.
Uz 1 litru sālījuma, ko visbiežāk liek 3 litru burkā, ir aptuveni 1 kilograms gurķu.
Sastāvdaļas:
- 1-2 vidējas mārrutku saknes;
- 1 kilograms svaigu gurķu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- ķekars dilles kopā ar stumbriem;
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls.
Sālīšanai labāk izvēlēties īpašas kodināšanas šķirnes. Bet mēs ne vienmēr varam zināt, vai gurķis tam ir piemērots. It īpaši, ja iegādājāties to tirgū, nevis audzējāt pats. Pareizās šķirnes noteikšana ir ļoti vienkārša. Parasti viņiem ir raksturīgas "pūtītes". Viņu mīkstums ir elastīgs, un āda ir plāna. Gluds un mīksts dārzenis nav piemērots jebkura veida sālīšanai.
Nomazgātos gurķus liek tīrā, sterilizētā burkā. Tiklīdz jūs sasniedzat trešdaļu no trauka tilpuma, jums jāieklāj sasmalcinātas mārrutku saknes un rupji sasmalcinātas dilles. Pievienojiet tam pusi ķiploku. Vispirms sagrieziet to uz pusēm vai ceturtdaļām.
Ielieciet gurķus vēl vienu trešdaļu un atkal izveidojiet smaržīgu slāni no to pašām sastāvdaļām. Pēc tam piepildiet burku ar dārzeņiem līdz galam un uzlieciet atlikušās garšvielas.
Pa to laiku katliņā uzvāra vienu litru ūdens un tajā pilnībā izšķīdina 2 ēdamkarotes rupjās sāls. Smalki graudains sāls var negatīvi ietekmēt dārzeņu tekstūru.
Piepildiet burku ar verdošu šķīdumu līdz pašai augšai. Pārklāj ar vāku, nav nepieciešams sarullēt.
Sastāvdaļas pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā, un pēc tam burka jānovieto aukstumā.
Pēc 2 dienām jūs varat sākt degustēt. Tikai no viena acu uzmetiena siekalojas un gribas ātri kraukšķināt gardos, skābos un kraukšķīgos gurķus.
Viegli sālīt gurķus burkā ar karstu ūdeni
Karstam sālījumam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar aukstu sālījumu. Pirmkārt, produkts būs gatavs agrāk, jo verdošs ūdens uzvāra augļus un tie ātrāk marinējas. Otrkārt, uzkoda uz karsta ūdens izrādās maigāka, ar pikantu skābumu.
Pārmaiņai es savā virtuvē mainu karstu un aukstu. Patiesībā tie izrādās nedaudz atšķirīgi. Bet katrs ir garšīgs un labs savā veidā. Nav iespējams precīzi pateikt, kurš no tiem ir labāks. Izmēģiniet šo metodi, jums tas noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vienmērīgu un elastīgu gurķu;
- 1 ķiršu koka zariņš ar lapām;
- 1 mārrutku sakne;
- diļļu zariņi;
- diļļu ziedkopas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls;
- 1 deserta karote cukura;
- 5 piparu graudi;
- 2 lauri;
- 1 litrs ūdens.
Izmantojot karsto metodi, es vienmēr sāku gatavot ar sālījumu. Katls ar 1 litru ūdens jāuzliek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr ūdens karsējas, parūpēsimies par pārējām sastāvdaļām.
Saistītie raksti
