Kā sauc doriju zivi? Dori zivis - ieguvumi un kaitējums. Briesmīgi uz sejas, noderīgi no iekšpuses
Dory zivis (sauktas arī: sauleszivs, oreo dory, dory paltuss) no ģimenes Solņečņikova, Klusā okeāna, Indijas un Atlantijas okeāna dziļjūras iemītnieks, parādījās plauktos pārtikas veikali salīdzinoši nesen. Bet ne visi pircēji ir gatavi to iegādāties. Daudzus biedē izskats jūras radījums, kā arī neliels skaits atsauksmju par tā garšu.
Šīs zivs izskatu var pamatoti saukt par nepievilcīgu. Dorijai ir liels, plakans ķermenis un iespaidīga galva. Zvīņu praktiski nav, un spurām ir asi muguriņas. Acis ir lielas un šķietami izspiedušās. Tāpēc liemeņi tiek pārdoti bez galvas, lai nepatīkamais izskats neatbaidītu pircējus. Aptuvenais pieaugušas zivs garums: 25-40 cm Svars: no 0,5 līdz 1,5 kg. Pēc izskata tas atgādina butes, bet pēc garšas ir tuvāks paltusam (blīva balta gaļa un minimāli kauli).
100 g cepta zivs dory ir 115 kcal. Šis diētisks produkts, it īpaši salīdzinājumā ar daudzu citu jūras zivju veidu kaloriju saturu. Turklāt līdz 79% no sastāva aizņem olbaltumvielas, bet tauki – ne vairāk kā 21%.
Dorijs ir dārgumu krātuve noderīgas vielas. Tā ir bagāta ar B vitamīniem, kā arī A, PP, K, H, C un E vitamīniem. Arī šajās zivīs esošo minerālvielu saraksts ir iespaidīgs:
- dzelzs;
- kālijs;
- kalcijs;
- kobalts;
- mangāns;
- varš;
- molibdēns;
- nātrijs;
- fosfors;
- fluors;
- hlors;
- hroms;
- cinks.
Kāpēc tas ir noderīgi?
Liels procents viegli sagremojamo olbaltumvielu palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, tādējādi novēršot tādas bīstamas slimības kā diabēts.
Šīs jūras radības gaļā esošās omega-3 taukskābes stimulē smadzeņu darbību, saglabā atmiņu gados vecākiem cilvēkiem, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.
Tā kā sauleszivs dzīvo lielā dziļumā (līdz 2 km), tā tiek uzskatīta par vienu no ekoloģiskākajām. tīras sugas zivis, kas nebaidās no jūras piesārņojuma, ĢMO un daudziem kancerogēniem.
Saulespuķu vitamīnu saraksts, norādot to derīgās īpašības:
- A – šī vitamīna spēja šķelt taukus un palīdzēt ar ādas slimībām ir pelnījusi īpašu uzmanību.
- B grupa – pozitīvi ietekmē darbu sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina imūnsistēmu, novērš novecošanos, regulē nervu sistēmas darbību un palīdz citiem barības vielas uzsūcas ātrāk. Šo grupu mēdz dēvēt par “skaistuma vitamīniem”, jo tiem ir labvēlīga ietekme uz ādu, matiem un nagiem.
- C – efektīvi cīnās ar baktērijām un vīrusiem, mazina iekaisumus.
- E - noderīga tiem, kas plāno vai gaida mazuļa piedzimšanu, jo labvēlīgi ietekmē reproduktīvās funkcijas. Turklāt tas veicina skābekļa piegādi šūnām un novērš asins recekļu veidošanos.
- N – pretojas novecošanās un deģenerācijas procesiem šūnu līmenī.
- PP – normalizē vielmaiņu un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
- K – uzlabo aknu darbību, paātrina šūnu atjaunošanos un pozitīvi ietekmē asins recēšanu.
Ne tikai vitamīniem, bet arī minerālvielām dori zivīs ir labvēlīgas īpašības:
- Jods - labvēlīgi ietekmē endokrīno sistēmu.
- Kalcijs, fosfors un magnijs – stiprina zobu emalju un kaulu audus.
- Dzelzs – palīdz organismam uzsūkties B vitamīniem, spēlējas svarīga loma hemoglobīna sintēzē.
- Cinks – novērš reproduktīvās sistēmas slimības.
Tāpat kā citi vērtīgi zivju veidi, dory ir produkts, kas spēj nodrošināt organismu ar nepieciešamajām tā normālai darbībai svarīgu vielu devām.
Kaitējums ķermenim
Dori zivis nevar nodart nopietnu kaitējumu cilvēka ķermenim.
Patiesībā dory nav tikai viena zivs. Tā bieži dēvē jebkuru saulespuķu dzimtas (Zeidae) pārstāvi un ne tikai.
- Džons Dorijs (citi nosaukumi: sudraba dorijs, spoguļdorijs, karaliskais dorijs) pamatoti tiek uzskatīts par iecienītāko - saskaņā ar leģendu, zivis nozvejojis Sv. Tas izskaidro īpašo zīmi sānos apgriezta krusta formā, kas ir ietverts aplī. Bet tai nav nākamajai sugai raksturīgo izliekto lielo acu. Sastopama galvenokārt Austrālijas dienvidos.
- Oreo Dory (alternatīvie nosaukumi: gluda vai melna Oreo dory) ir vēl viens iedzīvotājs jūras dziļumos. Tā ir viņa dziļi sasaldēta fileja lielos daudzumos ievests no Jaunzēlandes. Un tieši uz šo sugu attiecas viss, ko mēs jums šodien stāstījām par dory zivju priekšrocībām un kaitējumu. Tas dzīvo arī ūdeņos, kas mazgā Austrālijas krastu. Zivīm ir blīva balta gaļa ar vieglu un maigu aromātu.
Esiet piesardzīgs: tirgos var atrast tā sauktās Klusā okeāna jeb krējuma dory zivis (basa), kurām nav nekāda sakara ar Solņečņikovu ģimeni. Patiesībā tas ir sams. To kopā ar pangasiju audzē mākslīgajos rezervuāros Āzijā. Par mākslīgi audzētu zivju priekšrocībām un to nekaitīgumu nav jārunā.
Kā gatavot
Solnechnik var sautēt, kūpināt, cept, cept un vārīt, kā arī pagatavot lēnajā plītī.
Piemērots salātiem, risoto, makaroniem, bouaibe un uzkodām. Labi sader ar citām jūras veltēm, sulīgiem selerijas kātiem, tomātiem un fenheļa sīpoliem. Dori zivju buljons ir īpaši bagātīgs un aromātisks.
Augstu novērtējuši itāļu valodas meistari un Franču virtuve. Krievijā ēdieni no saulespuķu filejas ar dillēm vai ķiploku mērce ar ceptiem kartupeļiem.
Recepšu klāstu ierobežo tikai jūsu iztēle. Tātad labu apetīti!
Vispirms jāsagatavo zaļumi, tāpēc vispirms smalki sakapājiet dilles.
Nomizo čili piparus un sagriež mazos kubiņos. Lai piparus ātri un viegli nomizotu, tos var nedaudz ripināt plaukstās, uzsit pa dēli un vēl pāris reizes ripināt plaukstās. Pēc šādām manipulācijām jūs varat vienkārši izkratīt sēklas no pipara, nogriežot galu. Ja piparam neizņemsiet sēklas, ēdiens izrādīsies pārāk pikants.
Sagrieziet tomātus gredzenos. Tomātu gredzeni nedrīkst būt pārāk biezi, jo šis dārzenis satur daudz mitruma, un mums tikai nedaudz jāpadara zivs sulīgāka.
Filejas nepieciešams nomazgāt un gabaliņus likt uz papīra salvetēm, lai no zivs izvadītu mitrumu. Sagrieziet žāvētās zivis un novietojiet to uz cepešpannas.
Ierīvējiet fileju ar sāli un pipariem, pēc tam ieziediet zivis ar sinepēm.
Zivju gabaliņus pārkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem pipariem un dillēm.
Virsū vienmērīgi liek tomātu šķēles un pārkaisa olīvju eļļa.
Ievietojiet mūsu trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20 minūtes. Ja zivs gabaliņi ir pietiekami lieli, dory var paturēt cepeškrāsnī 5 minūtes ilgāk.
Izņemam zivi no cepeškrāsns un liekam uz šķīvjiem. Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar pētersīļu zariņu.
Cepeškrāsnī ceptajai Dorijas filejai piemīt ne tikai brīnišķīga garša, bet arī daudzas mūsu organismam labvēlīgas īpašības.
Dorijam ir ļoti zems saturs tauki, bet, gluži pretēji, tajā ir daudz olbaltumvielu. Šī funkcija ļauj mums piezvanīt šis ēdiens diētisks, tāpēc cilvēki, kas to ievēro, to var viegli ēst.
Bieža šo zivju lietošana novērš diabēta attīstību, jo dory proteīns palīdz normalizēt glikozes līmeni. Šī zivs ir ļoti populāra arī vīriešu vidū, kuri vēro savu formu, jo proteīns palīdz veidot muskuļu masu.
Papildus olbaltumvielām dory satur daudz minerālvielas un vitamīni, kas uzlabo smadzeņu darbību, atmiņu un šķidruma līdzsvaru organismā. Šī zivs satur arī vielas, kas ir labvēlīgas ādai un veicina matu un nagu augšanu.
Omega-3 klātbūtne zivīs novērš sirds un asinsvadu slimību rašanos, redzes miglošanos un locītavu problēmas. Un dory ēdieni ir lieliski piemēroti stresa pārvarēšanai, tāpēc, ja esat nomākts, varat droši ēst ceptu dory un uzlabot garastāvokli.
Labu apetīti!
1. Papagaiļa zivs (Chlorurus bleekeri)
Šī zivs savu nosaukumu ieguvusi tāpēc, ka ārējā līdzība tā knābis ar putnu. Daudzās jūras papagaiļu sugas un krāsu variācijas vēl vairāk uzsver to līdzību ar papagaiļu putniem. Viņi izmanto savus spēcīgos knābjus, lai sasmalcinātu koraļļus, meklējot mazus bezmugurkaulniekus, ar kuriem barojas papagaiļi. Liela daļa smilšu koraļļu rifu tuvumā ir šo zivju barības meklējumu rezultāts. Nospiedusi koraļļa gabalu, papagaiļu zivs to sasmalcina ar saviem spēcīgajiem žokļiem, ēdot bezmugurkaulniekus un izspļaujot kalcija fragmentus.
2. Surgeonfish (Regal Tang)
Pēc multfilmas “Finding Nemo” iznākšanas bērni šīs zivis sauc tikai par “zivi Doriju”. "Dory" pieder pie ķirurgu dzimtas zivīm, kurām ir maza, izvelkama, asa plāksne netālu no astes spuras, ko izmanto aizsardzībai. Pavēršot savu “skalpeli” pret ienaidnieku, viņi tādējādi cenšas atbrīvoties no konflikta. Šīs ir ļoti skaistas koraļļu zivis, kas galvenokārt barojas ar aļģēm. Daži lielās “ķirurģijas” ģimenes pārstāvji ēd planktonu un detrītu.
3. (Klauns trigerzivs)
Reti, dārgi un neķītri skaistas zivis, bet sagatavojieties: tas var sabojāt visus jūsu koraļļus un pat sakarus akvārijā. Triggerfish plkst labi apstākļi Viņi dzīvo pietiekami ilgi nebrīvē. Šīs ir diezgan agresīvas zivis, un vienā akvārijā (vismaz 400 litri) ir labāk turēt vienu sprūda ar citām lielām sugām. Triggerfish tiek barotas ar gaļu no kalmāriem, mīdijām, krabjiem un garnelēm.
Šis tuvs koraļļu skaistuma radinieks ir pārsteidzošs savā krāsā, provocējošākā no visām zivīm, ko mēs jebkad esam redzējuši. Uguns eņģeļi un citas "eņģeļu" dzimtas sugas bieži veido rifu akvārija pamatu. Viņi ir diezgan kaprīzi un prasīgi pret ūdens kvalitāti, taču labi sadzīvo ar miermīlīgām koraļļu zivju sugām. Viņu uztura pamatā ir saldēti un dzīvi bezmugurkaulnieki, kā arī augu pārtika.
5. Mauru elks (Zanclus cornutus)
Šīs zivs forma un krāsa, iespējams, ir kļuvusi par rifu akvārija simbolu. Tajā pašā laikā mauru elki (nejaukt ar karoga vergu vai viltus elku) ir viena no smalkākajām zivīm, ko turēt akvārijā. Tas ir augstākais līmenis tiem, kas aizraujas ar jūras akvārijiem. Mauru elki labi saprotas ar ķirurgu zivīm un eņģeļiem. Viņu dzīves ilgums ir īss, un pat ar pienācīgu aprūpi viņi nedzīvo ilgāk par pieciem gadiem. Elki barojas ar sūkļiem, bryozoaniem un dažādiem sēdošiem bezmugurkaulniekiem, kā arī ēd saldētu pārtiku un pat sasmalcinātu liellopa sirdi.
6. Lauvas zivis
Šī ir viena no mūsu cienījamākajām jūras zivīm. Ir ārkārtīgi interesanti vērot šo spilgto lauvu zivju pārstāvi. To var darīt stundām ilgi. Lauvas skorpionzivs muguriņas ir indīgas, un to dzēliens ir ļoti sāpīgs. Tāpēc šādu zivju īpašniekiem, tīrot akvāriju, jābūt īpaši uzmanīgiem, par laimi, skorpionu zivis nepeld ļoti ātri un neuzbrūk pašas. Lionhead lionfish ir nepretenciozs turēšanā un labi sadzīvo ar lielām, bet ne pārāk agresīvām zivju sugām. Skorpionzivis ir plēsēji, un vislabāk tos barot mazas zivis, piemēram, gupijas, bet var arī pieradināt pie nedzīvas pārtikas.
7. (Mandarīnu zivs)
Skatoties uz šo zivi, jūs neviļus apšaubāt vispārpieņemto teoriju par dzīvo sugu radīšanu. Ķīniešu grupējuma krāsa ir tik oriģināla un tajā ir satriecošas krāsu kombinācijas, ka jūs noņemat cepuri mātes dabas iztēles priekšā. Ir divas šķirnes: parastā ķīniešu snapper un spilgti ķīniešu snapper. Un abi veidi ir ļoti skaisti. Tās ir nelielas (līdz 15 cm) jūras zivtiņas, kas barojas ar maziem bezmugurkaulniekiem, kas mitinās neskartā koraļļu rifu klintī. Zivis var ielaist rifu akvārijā tikai pēc tam, kad koraļļi tur ir bijuši vismaz mēnesi. Lai pilnībā novērtētu šo apbrīnojamo zivju, kā arī citu šajā sarakstā iekļauto zivju skaistumu, jums tās jāredz savām acīm.
8. Zebrasoma
Zebrasoma ir viena no populārākajām jūras zivīm, ko tur akvārijos. Dabā viņi dzīvo atsevišķi vai nelielās grupās. Zebru izskats ir gluži karikatūrisks. Šīs ir ļoti smieklīgas zivis, kuru iegarenais purns rada pastāvīgu pārsteigumu. Vērojot zebrasomas, rodas iespaids, ka tās ir ļoti ziņkārīgas. Patiesībā viņi pastāvīgi pēta rifus, lai atrastu aļģes, kas ir zebrafish galvenā barība. Zebrafish akvārijam jābūt labi apgaismotam, lai tajā varētu augt aļģes nepieciešamais daudzums. Katrs indivīds veido 200 litrus.
9. Zivis klauns (amfiprions)
Pietiek vienreiz redzēt šo zivi, un vēlme, lai jūsu akvārijā būtu tik šiks viesis, jūs nekad nepametīs. Amfiprionu krāsām nav nekāda sakara ar mīmiku. Jā, viņai nav jābaidās no ienaidniekiem, jo viņa dzīvo uzticamā indīgo jūras anemonu - anemonu - aizsardzībā. Zivīm ir izveidojusies imunitāte pret anemonu indīgo vielu, un tās bauda savu aizbildniecību par mazu īre pārtikas atlikumu veidā. Amfiprionus sauc arī par klaunu zivīm to labā stāvokļa vai spilgtā izskata dēļ. Šīs ir vienas no retajām koraļļu zivju sugām, kas labi vairojas nebrīvē.
10.Blacktip rifu haizivs
Melnā rifa haizivs, iespējams, ir visu zivju entuziastu galvenais sapnis. Vērot melngalvu haizivi vai, kā to sauc arī par melngalvu haizivi, rifu akvārijā ir hipnotisks skats, kas valdzina ar savu oriģinalitāti. IN dabiska videšī haizivs izaug līdz 2 m garumā un var svērt līdz 14 kg. Tik salīdzinoši lielas haizivis akvārijos var atļauties turēt tikai ļoti turīgi hobiji, jo tām paredzētajā tvertnē jābūt vismaz 3000 litru ūdens. Šie “mazuļi” barojas ar galvkājiem un citiem mīkstmiešiem, kā arī vēžveidīgajiem.
11. Klaunzivs ir balta un brūna.Šī ir viena no amfiprionu šķirnēm. Tāpat kā citi šīs dzimtas pārstāvji, baltbrūnā klaunzivs nevar pastāvēt dabā ārpus simbiozes ar jūras anemonēm. Interesanti, ka klaunzivīm nav iedzimtas imunitātes pret anemones indi. Šīs zivis tam pielāgojas, uzmanīgi pieskaroties savam ķermenim un pat saņemot nelielus apdegumus. Viņu pacietība ir apskaužama, un galu galā viņu āda sāk izdalīt gļotas, kas padara tos neredzamus anemonei. Savukārt amfiprioni piesaista zivju uzmanību, kuras pēc tam kļūst par anemones upuriem.
12. (Amphiprion Frenatus)– tam ir garāks ķermenis nekā lielākajai daļai amfiprionu. Šīm zivīm ir viena no bagātākajām krāsām, kas var būt no spilgti sarkanas līdz tumši bordo. Tāpat kā citas klaunzivis, phrenatus dzīvo simbiozē ar anemonēm. Šīs ir vienas no populārākajām koraļļu zivīm, bez kurām rifu akvārijs nespēs pilnībā atspoguļot koraļļu zemūdens pasaules skaistumu.
13. Chrysiptera Cyanea- vidēja izmēra jūras zivs, ar pārsteidzoši skaistām, lielām acīm un spilgtām krāsām ar pārsvaru dziļi zila krāsa, mainot tā nokrāsu atkarībā no apgaismojuma. Neskatoties uz nekaitīgo izskatu, šīs zivis ir ļoti nedraudzīgas savas sugas indivīdiem, tāpēc tās var turēt kopā tikai plašā akvārijā, kur katra zivs var ieņemt savu teritoriju.
14. Krisiptera parasema- vēl viens Pomacentra ģimenes jūras zivju pārstāvis. Izskatās, ka daba grasījās šīs zivis pārkrāsot, iemērcot astes dzeltenā krāsā, taču pēc tam pārdomāja. Ļoti skaista, varētu teikt, moderna spilgti zilā un dzeltenā kombinācija uz visiem laikiem ir kļuvusi vizīt kartešīs sugas chrysipterus. Tāpat kā lielākā daļa Pomacentra pārstāvju, Chrysipterus ir naidīgi pret saviem sugām. Šo zivju grupu ielaišana akvārijā ir iespējama tikai vienlaikus, un vēlams, lai tie būtu viena vecuma jauni dzīvnieki.
15. Royal Gramma (Gramma Loreto).Šīs gaišās zivtiņas ir ļoti dīvainas un prasīgas pret saviem dzīves apstākļiem. Grammas ir ļoti skaistas zivis, taču būtu aplami ieteikt tās turēt jūras akvārijā ikvienam. Neskatoties uz miniatūro izmēru, karaliskā grama ir greizsirdīga uz savu teritoriju, izmisīgi aizsargājot to no saviem cilts biedriem. Mēs neiesakām vienā akvārijā apvienot pieaugušos gramu dzimtas indivīdus. Ja vēlaties izrotāt savu akvāriju ar šīm zivīm, labāk to darīt, kad tās ir jaunas, vienlaikus atbrīvojot tās. Karalisko gramu galveno uzturu veido neliels zooplanktons.
16. (Pseudanthias Squamipinnis)- viena no visizplatītākajām koraļļu zivīm. Tie bieži ir rifu akvārija pamatelementi, jo viņi dzīvo grupās. Šajā ģimenē ir aptuveni divi simti sugu. Gandrīz visas antijas ir ļoti krāsainas. Viens no mazākajiem šīs dzimtas pārstāvjiem ir Plectranthias highfin. Tās garums ir tikai 4,5 cm.Tā ir ļoti skaista un mierīga zivs, kuras turēšanai nav nepieciešami lieli akvāriji. Galvenais nosacījums šajā gadījumā būs pietiekama skaita patversmju izveide vairākiem šīs sugas indivīdiem. Plectranthias - ideāli piemērots akvārijam ar dzīviem koraļļiem, jo... neapdraud dekoratīvos bezmugurkaulniekus.
17. Pincete tauriņš (Chelmon Rostratus)ļoti izplatīta jūras akvārijos. Neparastā, iegarenā purna forma palīdz šai zivij kā pinceti nospiest mīkstos audus. jūras eži parādās tauriņiem mīļākais gardums. Bet biežāk šīs zivis ēd mazus bezmugurkaulniekus un tārpus. Pincetes tauriņš mīl plašus akvārijus (250 litri vienam indivīdam) ar liela summa dzīvie akmeņi. Plkst pietiekamā daudzumāŠo zivju barība nesabojā koraļļu audus, lai gan tās nekad nevēlas noraut gabalu vai divus no lēni peldošo kaimiņu spurām.
18. (Chaetodon Collare) atšķirībā no cilvēkiem viņš labi saprotas ar Indijas radiniekiem. Šī ir liela mierīga un ļoti skaista zivs. Šis tauriņš ir vispiemērotākais pieredzējušiem hobijiem, jo ir jutīgs pret ūdens parametru izmaiņām. Kā arī tā uzturēšanai nepieciešams liels akvārijs (no 300 litriem) ar labu filtrēšanas un aerācijas sistēmu. Šīs sugas tauriņus var turēt pa pāriem un grupām, kurās tie izskatās visiespaidīgāk.
19. Imperiālais eņģelis (Pomacanthus Imperator)- ir ļoti populāri jūras akvārijos ne tikai to satriecoši iespaidīgā izskata dēļ, bet arī tāpēc, ka tos ir diezgan viegli turēt. Šīs ir skaistas lielas zivis labos apstākļos tie var dzīvot nebrīvē līdz 15 gadiem. Lai tos uzturētu, ir nepieciešami lieli akvāriji ar labu filtrēšanas sistēmu. Imperatoriskie eņģeļi, sasniedzot lielus izmērus, var radīt briesmas mazākiem akvārija iemītniekiem. Viņi arī nevēlas kaitēt sēdošajiem bezmugurkaulniekiem, jo īpaši koraļļu mīkstajiem audiem.
20. Centropyge zili-dzeltens (Centropyge Bicolor)- Vēl viens tuvplāna skats eņģeļu ģimene. Tam ir ļoti spilgta un kontrastējoša krāsa, ko vēl vairāk uzsver koraļļu augšanai nepieciešamais apgaismojums. Šī centropigijas zivs labi pielāgojas rifu akvārijam un sadzīvo ar citām mierīgām koraļļu zivīm. Tās saturs nav problēma. Ērtai eksistencei centropygus pietiek ar 200 litru akvāriju. Interesanti, ka no jaunu centropigu grupas indivīds kļūst par vīrieti. liela izmēra, un šo zivju mātītes spēj pārvērsties par tēviņiem. Šīs zivis nevar ievietot izveidotās kopienās ar lieliem eņģeļiem un tauriņiem, jo šajā gadījumā viņi nevarēs atrast sev vietu un, visticamāk, nomirs no stresa.
22.
Par ko tiek vērtēta dory zivs? Ieguvums
Galvenā atšķirība starp dory zivīm un daudzām citām zivīm ir minimālais saturs tas satur taukus, kā arī ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Šo produktu mūsu ķermenis uzsūcas lieliski – daudz labāk nekā dzīvnieku gaļas olbaltumvielas. Attiecīgi šāds komponentu līdzsvars ļauj dory klasificēt kā diētisku produktu.
Eksperti saka, ka ievērojama olbaltumvielu daudzuma klātbūtne šādā produktā ļauj optimizēt glikozes līmeni asinīs un samazināt attīstības iespējamību. cukura diabēts cilvēkos. Turklāt olbaltumvielas veicina strauju augšanu muskuļu masa, kas būs īpaši noderīgi vīriešiem.
Dori ir jāiekļauj viņu uzturā tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos. Šādi mazkaloriju ēdieni lieliski novērsīs zemādas tauku veidošanos.
Šī zivs ir lielisks avots dažādas minerālvielas un vitamīnu vielas, kuru dēļ tas efektīvi stimulē smadzeņu darbību, optimizē cilvēka atmiņu un iegaumēšanas spējas. Turklāt tā lietošana palīdz nodibināt šķidruma līdzsvaru organismā, novērst un novērst pastiprinātu pietūkumu.
Dory sastāvā esošie mikroelementi pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, dziedē matus un nagus, padarot tos stiprus un aktivizējot augšanas procesus. Tas satur arī ievērojamu daudzumu Omega-3 taukskābju, kas var pazemināt līmeni asinīs. asinsspiediens, samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības iespējamību. Turklāt šādi līdzekļi efektīvi saglabā redzes asumu un novērš artrozes un artrīta attīstību.
Dory arī nodrošina mūsu ķermeni ar beta-karotīnu, kas ir lielisks antioksidants. Šī viela lieliski aizsargā ķermeni no agresīvas iedarbības brīvie radikāļi, novērš stresu un radioaktīvā starojuma ietekmi. Turklāt beta-karotīns neitralizē vides ķīmiskā piesārņojuma ietekmi uz ķermeni.
Šī zivs noderēs arī tiem, kuri ir uzņēmīgi pret anēmiju, jo lieliski piesātina organismu ar viegli sagremojamu dzelzi.
Kam dory zivis ir bīstamas? Kaitējums
Kā tiek pagatavota dori zivs? Ēdienu gatavošanas receptes
Iepriecini mūsu garšas kārpiņas ar zivju dori! Gatavošana ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Dory zivis - ieguvumi un kaitējums
Dori zivju derīgās īpašības
Dori zivis - nezināms gardums
Kada veida zivis
Esmu pārliecināts, ka daudzi cilvēki nezina, ka ir tāda zivs - dory. Šis raksts ir īpaši paredzēts šādiem cilvēkiem un tiem, kas vēlas uzzināt par to vēl vairāk. Tās gaļa ir sārtā krēmkrāsas krāsā, ļoti maiga un sulīga. Mūsdienās to var atrast daudzu lielveikalu plauktos. Lieliski sader ar apelsīnu, kas ļauj maksimāli palielināt garšas īpašības dory. Šīm zivīm ir vairāki veidi. Ir leģenda, ka tas nes bagātību cilvēkam. Gaļa ir diezgan kaloriska, bet ne trekna, to var pagatavot vairākos veidos: cepot, sautējot, cepot, vārot, grilējot vai fritējot. Viena no iezīmēm ir tāda, ka dory zivīm, kuras fotoattēlu redzēsit šajā rakstā, praktiski nav zvīņu.
Kā griezt
Vispirms noņemiet spuras un veiciet nelielu griezumu. Tas ir nepieciešams, lai zivīm noņemtu cieto ādu. Pēc tam izmantojiet nazi, lai sagrieztu liemeni divās daļās, un tas jādara tā, lai beigās jūs iegūtu vienu gatava fileja bez kauliem un otra puse ar kauliem un mugurkaulu. Tagad mēs notīrām otru zivju pusi un iegūstam maigu fileju. Starp citu, no kauliem var pagatavot buljonu zupai. Dory, zivs, kuras receptes mēs tagad apskatīsim, noteikti jūs iepriecinās un kļūs par bieži lietotu produktu jūsu virtuvē.
Recepte Nr.1
Sākumā es iesaku sagatavot fileju, kas cepta ar tomātiem. Šim nolūkam mums ir nepieciešams: 
- dori fileja – 1kg (4 gab.);
- tomāts - 4 gab.;
- čili - 1 gab .;
- sinepes - 3 tējkarotes;
- dilles, sāls, pipari, olīveļļa.
Kā gatavot
Čili pipari jāiztīra no sēklām un smalki sagriež kubiņos, sasmalcina dilles (pusi ķekara). Tomātus jāsagriež mazos gredzenos. Fileja vispirms jānomazgā un pēc tam jāizžāvē papīra dvieli un sagriež porcijās. Tālāk liec traukā, kurā gatavosi, sāli, piparus un iesmērē ar sinepēm. Labāk, ja sinepes nav asas. Tālāk apkaisa ar dillēm un pipariem, un virsū uzliek trīs tomātu gredzenus. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī apslaka zivi ar olīveļļu. Temperatūrai jābūt vismaz 180 grādiem. Gatavošanas laiks ir apmēram 25 minūtes. Tas viss, dory zivs ir gatava degustācijai.
Recepte Nr.2
Zivis ceptas ar dārzeņiem. Par šo maigu un ļoti garšīgs ēdiens Mums vajag: 
- fileja – 2 gab.;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- tomāts - 1 gab .;
- sausie pētersīļi, karijs, sāls, pipari.
Kā gatavot
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams pergamenta papīra cepšanai. Uz tās pa vidu liekam fileju, kuru jāsālī, jāpieber pipari un jāpievieno karijs. Visiem dārzeņiem no receptes jābūt smalki sagrieztam, sāli un pētersīļiem. Novietojiet tos uz filejas pilskalnā. Tagad mums jāiesaiņo papīrs aploksnē un jāpārnes mūsu iesaiņotais trauks formā, kurā mēs cepsim. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet dory zivis tur uz pusstundu. Kad laiks ir pagājis, zivis rūpīgi jāizņem un jāsāk degustēt.
Es domāju, ka tagad jūs vēlaties izmēģināt šo produktu. Dory zivs maiguma dēļ un unikāla garša Tas patiks ikvienam, pat īstam gardēdē.
Char - zivju ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Char zivis un to ķīmiskais sastāvs
Char fish - dāvana šefpavāriem
Ogļu kulinārijas īpašības
Brīnums Yudo FISH DORY. Visgaršīgākās jūras zivis. Pamēģini!
Mūsu plauktos esošās zivis ir jaunas, pārdodas ar nosaukumiem Dory, Oreo Dory un Solnechnik. Pāris tuvumā esošie veikali to sauc par "paltuss-dori" vai "dori-paltuss", un zivju tirgotājs iesaka Dori kā paltusa un plekstes krustojuma rezultātu...
Internetā par to ir maz informācijas, dažos aprakstos Dorijs klasificēts kā sauleszivs, citos - plekste.
Vikipēdijā ir uzskaitīti visu 60 plekstu dzimtas zivju sugu nosaukumi; sarakstā iekļautas daudzas plekstu šķirnes un vairākas paltusa šķirnes. Bet Dorija tur nav. Un tas ir pareizi, jo mūsu Dorijs ir Saulespuķe.
Lai gan uzturvērtībaļoti tuvu paltusam.
Zivis ir sastopamas Klusajā okeānā, Atlantijas okeānā un Indijas okeānos. Ganās pie siļķu bariem, ko īpaši mīl, un citu zivju bariem. Ārēji tas ir līdzīgs plekstei, bet biezāks, īpaši tuvāk galvai. Uz spurām asi muguriņas, gandrīz bez zvīņām.
Solnechnik - vai Dory, Oreo-dory - iepriecina ar blīvu, garšīgu balto gaļu, kas patiešām ļoti atgādina paltusa garšu, un neliels daudzums kauli. Tas satur gandrīz 20% olbaltumvielu. Fileja atdalās diezgan viegli.
Zivis ir labas jebkurā gatavošanas metodē: cepta, vārīta, sautēta, cepta, kotlešu veidā. Piemērots salātiem.
Dori pārdod saldētu, liemeņi parasti ir 25-40 cm, biežāk ķidāti, bez galvas, sver no 500-800 g līdz 1,5 kg. Un tas neattiecas uz dārgām zivīm.
Dory zivju recepte
Pēdējā laikā plauktos var atrast rāpojoša izskata vidēja izmēra zivi. Pārdevēji to raksturo kā hibrīdu starp paltusu un plekstu. Kā garšo dory, kas pēc izskata nav no skaistākajām, un vai to ēst ir bīstami?
Tātad, kāda veida saulespuķe šī ir un kur tā dzīvo?
Zivju tirgotāji maldās par dorijas "izcelsmi". Saskaņā ar oficiālo bioloģisko klasifikāciju šai zivij nav nekā kopīga ne ar pleksti, ne paltusu (lai gan veikalos saldētie liemeņi bieži tiek apzīmēti ar defisi kā “Oreo paltuss”). Oreo-dori (tas ir pareizais nosaukums pasugai, kuras gaļa visbiežāk tiek importēta uz NVS) pieder Solņečņikovu ģimenei.
Vizuālā līdzība ar plekstēm skaidrojama ar biotopa līdzību. Abas zivis dzīvo lielā dziļumā, kur saules gaisma gandrīz neiekļūst. Dorijas ķermenis ir mazs un saplacināts, jo augstspiedienaūdens zivju dabiskajā vidē. Dorijs ir plēsējs, kas medī siļķu barus, kas migrē 600 līdz 2000 metru dziļumā.
Dories tiek nozvejotas Atlantijas, Indijas un Klusā okeāna ūdeņos. Nozveja, kas nozvejota pie Jaunzēlandes krastiem, parasti tiek importēta. Šāda veida zivis ir sastopamas arī pie Austrālijas krastiem.
Garšo un izskatās
Veikalos liemeņus bieži piegādā ķidātus un bez galvām. Tas ir izdevīgi ne tikai pircējiem, bet arī piegādātājiem:
- neēdamā oreo-dori galva pēc izmēra un svara ir gandrīz vienāda ar pārējo ķermeni;
- Sauleszivs neizskatās īpaši ēstgribu, dažus pavārus atbaida dziļjūras garduma biedējošais plēsīgais purns un izspiedušās acis.
Dorijas ķermeņa garums ir vidēji no 25 līdz 40 cm, liemeņa svars ir no 0,5 līdz 1,5 kg. Mazās saulespuķes ir ērti pagatavot porcijās. Tā kā uz ķermeņa nav zvīņu, dorijas apstrāde neprasa daudz knibināt, taču, noņemot spuras, jābūt uzmanīgiem: tām ir diezgan asi muguriņas.
Lai gan saulzivīm nav bioloģiskas saistības ar paltusu, šo zivju garša ir ļoti līdzīga (ar zemāku dory cenu). Zivju gaļa ir balta, blīvas tekstūras, bet pēc garšas maiga. Fileja, kas satur Nr mazas sēklas, viegli atdalāms no kores. Oreo Dory buljons ir biezs un garšīgs.
Atšķirībā no daudziem jūras zivju veidiem sauleszivis var ieteikt tiem, kas ievēro diētu: tauki gaļā ir ne vairāk kā 21% ar augstu olbaltumvielu īpatsvaru. Lielākā tauku daļa ir koncentrēta arī spuru zonā. Lai samazinātu dory ēdienu kaloriju saturu, varat izņemt daļu gaļas no šīs vietas.
Oreo-dori dzīvo videi drošā zonā: rūpnieciskie atkritumi un kaitīgās vielas neietilpst dziļumā, kas pārsniedz 600 metrus. Šīs zivs gaļa tiek uzskatīta par “tīrāko”.
Briesmīgi uz sejas, noderīgi no iekšpuses
Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu ir noderīga arī tiem, kas vēlas veidot muskuļus. Dory var ieteikt diabēta slimniekiem: komponentu līdzsvars gaļā normalizēs glikozes līmeni.
100 g saulespuķu gaļas satur:
- tauki - 8 g;
- olbaltumvielas - 19,25 g;
- ogļhidrāti - 1,54 g.
Runājot par dienas norma pieaugušajam:
- tauki - 12,2%;
- olbaltumvielas - 23,5%;
- ogļhidrāti - 0,6%.
Vidējā porcija zivju ēdiens sver aptuveni 200 g.Dorijas gabals pusdienās nodrošinās organismam ceturto daļu no ikdienas tauku krājumiem un pusi no nepieciešamā proteīna.
Jūras resursi: minerālvielas un vitamīni
Saules zivs fileja satur jūras zivju gaļai raksturīgus elementus. Galvenās minerālvielas sastāvā:
Mikroelementi no saraksta ir nepieciešami normālai organisma darbībai, bet galvenokārt sastopami jūras veltēs. Dory gaļa ir ekonomisks veids, kā dažādot ēdienkarti un pievienot diētu ar labvēlīgām minerālvielām.
Jūras zivju fileja ir galvenais joda un fluora avots. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai atbalstītu vairogdziedzera veselību.
Saulespuķu filejas vitamīnu saraksts ir pieticīgāks. Vitamīnu saturs (uz 100 g):
- tiamīns (B1) - 0,016 mg;
- riboflavīns (B2) - 0,4 mg;
- pantotēnskābe (B5) - 0,047 mg;
- pidiroksīns (B6) - 0,024 mg;
- folijskābe (B9) - 2,13 mkg;
- A - 21,7 μg;
- C - 1,24 mg;
- PP - 0,2 mg;
- filohinons (K) - 0,11 mg.
Vitamīni atšķiras pēc to ietekmes uz ķermeni:
- karotīns (A vitamīns) paātrina tauku sadalīšanos;
- aktivizējas tiamīns vielmaiņas procesi, stabilizējas nervu sistēma un stimulē smadzeņu darbību;
- riboflavīns veicina paaudzi nervu šūnas, normalizē virsnieru darbību, palielina tīklenes pretestību pret kaitīga ietekme ultravioletais starojums;
- pantotēnskābe uzlabo citu vitamīnu uzsūkšanos un veicina šūnu atjaunošanos;
- piridoksīns ir labvēlīgs asinsvadiem un sirdij, kā arī stiprina imūnsistēmu;
- filohinons pozitīvi ietekmē aknu stāvokli, uzlabo asins recēšanu un audu reģenerāciju.
Dory gaļa ir bagāta taukskābju Omega-3. Šī elementa klātbūtne uzturā ļaus aizmirst par augsts holesterīna līmenis un vazokonstrikcija.
Enerģētiski nenovērtējams
- cepot - 114 kcal;
- vārot, cepot un citādi apstrādājot, nepievienojot taukus - 95 kcal.
Tuvākajam (pēc garšas) analogam ir pusotru reizi vairāk kaloriju. Uz 100 g paltusa gaļas ir aptuveni 140-180 kcal (atkarībā no nozvejas reģiona).
Kam nepieciešami uztura bagātinātāji: kam ir izdevīga dory gaļa
Tiem, kuri vēro savu figūru, ēdienkartē jāiekļauj sauleszivs fileja. Sabalansētais gaļas sastāvs ļauj to ieteikt gan aktīviem sportistiem, gan tiem, kas cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Oreo-dori ir neaizstājams uzturā: 
- vairogdziedzera slimības;
- problēmas ar sirdi un asinsvadiem;
- ateroskleroze;
- traucēta vielmaiņa.
Noderīgi iekļaut jūras zivisēdienkartē un grūtniecības laikā.
Nu, ko ar to darīt: kā pagatavot saules zivis
Dori var izmantot jebkurā ēdienā, kur recepte prasa ātes gaļu. Saulespuķes ir labas arī pirmajos ēdienos. Risoto un salātos vārīta vai cepta fileja aizstās jūras velšu gardumus.
Oreo-dori garšu veiksmīgi papildinās un izcels:
- tomāti;
- selerijas kāti;
- fenhelis;
- jūras veltes.
Saules zivju gaļu bieži izmanto itāļu un franču ēdienos.
Cepta fileja ar sīpoliem un tomātiem
Tradicionāls itāļu ēdiens, kas neprasa daudz sagatavošanas.
Sastāvdaļas:
- sauleszivju liemeņi (vai filejas) - 1 kg (700-800 g);
- sīpoli - 2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- sinepes (vislabāk ir Dižona) - 1,5 ēdamkarotes;
- maisījums provencal garšaugi- 1 tējkarote;
- maltais koriandrs - 0,5 tējk;
- žāvēts majorāns - 0,5 tējk;
- sāls (smalks vai jūras) - 1 tējkarote;
- augu eļļa (vēlams olīvu) - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Atkausējiet zivis, uzmanīgi noņemiet asti un spuras;
- Izgrieziet gar muguru un noņemiet ādu. Atdaliet filejas no kauliem, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem;
- Ietauko cepamtrauku. Liek filejas, apakšpusi pārkaisot ar garšvielām (sāli, zaļumiem un pipariem). Apberiet arī liemeņu augšējo daļu, papildus apsmērējot ar sinepēm;
- Sīpolu sagriež gredzenos un liek uz filejas. Atkārtojiet to pašu ar tomātiem. Apkaisiet ar sāli, pipariem un viegli apsmērējiet ar eļļu;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pannu ar sagatavoto zivi liek uz vidējā plaukta un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam ļaujiet tai brūnēt vēl 5-7 minūtes, pārvietojot to uz cepeškrāsns augšējo plauktu.
Ceptu dory fileju var pasniegt ar rīsiem vai salātiem.
Zivju kotletes
No saulespuķēm var pagatavot vairāk pazīstami ēdieni. Maiga fileja Bez kauliem der kotletēm un kotletēm.
Sastāvdaļas:
- oreo-dori (liemeņi bez galvām) - 900 g;
- graudaugi mazs - 0,5 ēd.k.;
- sīpols - 1 gab .;
- milti (panēšanai) - 3-4 ēdamkarotes;
- augu eļļa (cepšanai) - 3-4 ēdamkarotes;
- garšaugu maisījums (Provansas vai franču) - 1 tējk;
- svaigi malti pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noņemiet spuras, izgrieziet kaulus un nosusiniet;
- Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar lielu režģi;
- Sīpolu sasmalcina vai smalki sagriež;
- Apvienojiet sīpolu ar zivju mīkstumu, pievienojiet garšvielas un auzu pārslas. Atstāj uz ceturtdaļu stundas;
- Malto gaļu kārtīgi mīciet, sakuliet, lai kotletes kļūtu blīvākas;
- Uzkarsē eļļu. Forma mazas kotletes, apcep miltos un apcep (vienu minūti uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, vēl 4-5 minūtes uz vidējas uguns līdz pilnīgai gatavībai).
Dori kotletes vislabāk pasniedz ar vārīti kartupeļi vai biezenis.
Piedāvājam arī video recepti zivju pagatavošanai folijā:
Vai tas nav bīstami? Kam vajadzētu atteikties no saulespuķēm?
Oreo dory ir visbīstamākais zivju bariem, ko tas medī savvaļā. Lielākajai daļai cilvēku saulespuķe nerada briesmas. Ja jums ir alerģija, jums vajadzētu izvairīties no zivīm.
Specifiski alergēni un kaitīgās vielas Filejā nav oreo dories. Šis produkts ir drošāks par citiem jūras un upju zivju veidiem.
Saskarsmē ar
Raksti par tēmu
