Cepumu receptes ar margarīnu. Recepte: margarīna cepumi. Skābā krējuma un margarīna cepumu sastāvdaļas

Šī ir brīnišķīga mīkla, tikai glābiņš. Pagatavot ir vienkārši, iespējams, 10 minūtes ir daudz... un rezultāts ir neticami, mīksts un tajā pašā laikā kraukšķīgs, pārslains un garšīgs. Jums nekas nav jākārto vai jāizrullē, jums nav nepieciešams daudz kustību. Es vienkārši sajaucu visu pēc kārtas un ievietoju ledusskapī. Ja gatavojaties kaut ko gatavot vairākas dienas, tas lieliski saglabāsies maisiņā ledusskapī, ja gatavojaties lietošanai nākotnē, varat to ievietot saldētavā. Vēl viena tā priekšrocība ir tā, ka sastāvdaļas ir aptuvenas, saldo krējumu varam viegli aizstāt ar kefīru vai jogurtu, pievienot miltus, ja tas nedaudz pielīp pie rokām. Izmantojam arī jebkurus taukus vai kombinējam, var ņemt margarīnu, sviestu, speķi, jebko. Izrullēt ir ļoti viegli, jo mīkla ir mīksta un elastīga. No šīs normas iegūsiet pūšamās mēles ar karameļu garoziņu, 4 cepešpannas. Mana draudzene no šīs mīklas pagatavoja kurniku un teica, ka nekad vairs negatavos ar veikalā pirkto mīklu, tā sanāca daudz garšīgāka. Recepte ir no manas mammas kulinārijas piezīmju grāmatiņas, par ko viņai liels paldies.

No smilšu mīklas gatavotas kūkas, cepumi un konditorejas izstrādājumi izrādās drupani, tāpēc tos sauc par smilšu kūkām. Šādiem produktiem izvēlieties miltus ar zemu lipekļa procentuālo daudzumu, pretējā gadījumā gatavie izstrādājumi izrādīsies blīvi un izturīgi. Olu dzeltenumi un tauki — sviests vai margarīns — piešķir aknām drupanu.

Mīcot sastāvdaļas, jāuztur 17-20°C istabas temperatūra, tas attiecas uz margarīnu un sviestu. Augstākā temperatūrā mīklas plastiskums pasliktinās, un to kļūst grūtāk veidot. Visas sastāvdaļas ātri samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Masu vēlams atdzesēt 30-50 minūtes.

Cepumus var veidot, izmantojot konditorejas griežņus, izmantojot krūzīti, ar šļirci, sagriezt šķēlēs un izrullēt 1 cm biezumā.Var cept vairākas kārtas, apziež ar krēmu, nostiprina un sagriež atsevišķās kūkās.

Smilšu kūkas mīklu cep 15-20 minūtes, cepešpannas ieziež ar eļļu, cepeškrāsni uzkarsē līdz 200-240°C. Gatavie cepumi ir ekonomiski un garšīgi, īpaši pievienojot riekstus, ievārījumu, ievārījumu vai krējumu.

Vienkārši smilšu cepumi ar margarīnu un cukuru

Nevienu rūpnīcā ražotu saldumu nevar salīdzināt ar smaržīgiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem ar bērnības garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 550 gr;
• pūdercukurs - 200 g;
• krējuma margarīns - 300 g;
• olas - 2 gab;
• sāls - uz naža gala;
• vanilīns - 2 g;
• cepamais pulveris mīklai – 1-1,5 tējk;
• cukurs cepumu apkaisīšanai – 2-3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet margarīnam nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Sajauc pūdercukuru, sāli un margarīnu ar mikseri vai ar virtuves kombainu līdz viendabīgai masai, pievieno olas un nedaudz sakuļ.
2. Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
3. Mīklai pakāpeniski pievieno miltus, mīca ar rokām 1-2 minūtes, līdz tā kļūst plastiska un mīksta. Sarullējiet to virvē 4-6 cm diametrā, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet pusstundu.
4. Izņem mīklu no ledusskapja, noņem plēvi un sagriež šķērsām apmēram 1-2 cm šķēlēs.
5. Sagatavotos produktus liek uz loksnes, kas pārklāta ar eļļotu papīru. Cepumus pārkaisa ar cukuru un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 230°C 15 minūtes.

Valriekstu smilšu kūkas cepumi ar margarīnu bez olām

Riekstu pievienošana mīklai daļēji nomainīs olu dzeltenumus un pievienos garšu un kraukšķīgumu gatavajiem cepumiem. Šo receptes versiju var uzskatīt par liesu vai veģetāru.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu ciete - 1-2 ēdamkarotes;
• margarīns - 150 gr;
• grauzdēti zemesrieksti - 0,5 glāzes;
• valriekstu kodoli - 0,5 glāzes;
• kviešu milti - 170 gr;
• cukurs - 50-70 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• soda - 0,5 tējk;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs gatavo produktu apkaisīšanai – 50 g.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 450-500 g;
• cukurs - 150-200 g;
• margarīns - 180 gr;
• olas - 2 gab;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• sāls - ¼ tējk;
• soda - 1 tējk;
• ievārījums vai marmelāde - 200-300 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Sagrieziet margarīnu pēc vēlēšanās un pievienojiet olu maisījumam kopā ar sāli un vaniļas cukuru, turpiniet kult ar mazu ātrumu.
3. Sajauc sodu ar skābo krējumu un lej mīklā.
4. Pamazām pievieno izsijātus miltus, mīcīšanas beigās ar rokām mīca mīklu un mīca uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Sadaliet masu divās daļās, ietiniet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 40-50 minūtēm.
5. Vispirms izklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu, izrullējiet vienu daļu no atdzesētās masas līdz izmēram un uzklājiet mīklas kārtu. Uzklājiet ievārījuma vai konservu bumbu.
6. Ar rupjo rīvi uzrīvē otro mīklas gabalu pāri ievārījuma kārtai, izlīdzina un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz apbrūninās 220-240°C temperatūrā.
7. Nesteidzieties izņemt gatavo produktu no krāsns, ļaujiet tam atdzist, noņemiet no loksnes, sagrieziet taisnstūros un pasniedziet ar tēju.

Smilšu kūkas cepumi ar margarīnu “Gredzens ar krēmu”

Šo cepumu mīklai pievieno cieti un izmanto tikai olu dzeltenumus. Gatavie izstrādājumi ir drupināti un nav cieši.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu ciete - 50 g;
• milti - 300 gr;
• pūdercukurs - 80 g;
• olu dzeltenumi - 2 gab;
• krējuma margarīns - 200-250 g;
• vaniļa - ¼ tējk;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Olbaltumvielu krēmam:

• olu baltumi - 2 gab;
• pūdercukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - uz naža gala;
• vaniļa - 1 gr.

Gatavošanas metode:

1. Ar putojamo slotiņu vai mikseri nelielā ātrumā sakuļ olu dzeltenumus, pūdercukuru un vaniļu.
2. Pievieno mīkstinātu margarīnu, samaisa un pievieno miltus, kas sajaukti ar cieti un cepamo pulveri. Mīcīt mīkstā un plastiskā masā.
3. Sagatavo cepešpannu, ietauko vai izmanto cepampapīru. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā ar plakanu un platu galu un izmantojiet to, lai izveidotu gredzenus nelielā attālumā vienu no otra.
4. Cep cepumus cepeškrāsnī 200-230°C. Cepšanas laiks būs 15-20 minūtes.
5. Gatavos gredzenus ļauj atdzist, tikmēr sagatavo krēmu.
6. Olu baltumus sakuļ ar sāli, pievieno vaniļu, turpinot putot, pamazām pievieno pūdercukuru. Krēmam jāveido “stabilas virsotnes”, lai tas neizplatās.
7. Krēmu uzklāj ar konditorejas maisiņu pāri riņķiem, izmanto mazāku uzgali, lai proteīna masa nepeld sānos.

Smilšu kūkas cepumi ar margarīnu “Diena un nakts”

Lai pārklātu gatavos cepumus, izmantojiet ievārījumu, putukrējumu vai proteīna krēmu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas ciete – 200;
• kviešu milti - 350;
• pūdercukurs - 200 g;
• margarīns - 350-400 g;
• olas dzeltenums - 2 gab;
• kakao pulveris - 6 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris mīklai - 2 tējk;
• vanilīns - 2 g;
• sāls - 1/3 tējk;
• vārīts iebiezinātais piens - 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Margarīnu istabas temperatūrā sajauc ar pūdercukuru un samaļ ar olu dzeltenumiem.
2. Sajauc cieti ar miltiem, vanilīnu, cepamo pulveri un sāli. Rūpīgi samaisa un pakāpeniski pievieno margarīna masai. Mīciet gaisīgu mīklu un sadaliet divās daļās.
3. Vienai daļai pievieno kakao un mīca līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu.
4. Galdu pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu, mīklu izrullē 0,5-0,7 cm biezā kārtā, ar krūzīti vai metāla padziļinājumu izspiež tādu pašu izstrādājuma formu. Dariet to pašu ar šokolādes mīklu.
5. Sagatavotos pusfabrikātus liek uz cepešpannas un cep 15-20 minūtes 180-200°C temperatūrā.
6. Cepumus atdzesē, katra apakšu pārziež ar vārītu iebiezināto pienu un baltumu apviļ ar šokolādi.

Labu apetīti!

Pašmāju ceptas preces vienmēr ir novērtētas augstāk nekā veikalos nopērkamās preces. Viens no šiem gardumiem, kas iecienīts tējas dzeršanas laikā, ir mājās gatavota smilšu kūka. Mīklas pagatavošana ir neticami vienkārša, turklāt produkti ātri izcepas, kas ir svarīgi negaidītu viesu gadījumā. Tālāk ir sniegta vienkārša smilšu kūku recepte, kā arī vairākas tās maiņas iespējas.

Vienkāršiem smilšu cepumiem būs nepieciešami produkti, ko var atrast jebkuras mājsaimnieces virtuvē.

• prosa milti - 250 gr;
• notecēt sviests - 180 gr;
• dzeltenumi - 2 vienības;
• cukurs - 100 g;
• sāls - šķipsniņa.

Smilšu kūku mīklas pagatavošana ir vienkārša: process sākas ar sviestu, sāli un cukuru – tie ir jāsasmalcina. Lai būtu vieglāk samalt, eļļu no ledusskapja ieteicams izņemt iepriekš – vismaz 20 minūtes iepriekš.

Kad sanāk vairāk vai mazāk viendabīga masa, mazās porcijās pievieno miltus, mīcot mīklu. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā un liek ledusskapī uz pusstundu.

Atdzesētu mīklu izrullējiet 5 mm biezā loksnē. Izmantojot īpašas formas veidnes vai vienkāršu glāzi, izgrieziet cepumus, ievietojiet tos uz cepešpannas ar cepampapīru un cepiet ceturtdaļu stundas 180 grādos.

Kā pagatavot ar ievārījumu?

Bērniem īpaši patīk pildīti cepumi. Ievārījuma vietā varat izmantot ievārījumu vai augļu ievārījumu.

• ola;
• ½ tase Sahāra;
• 1 tējk. cepamā soda, kas apslāpēta ar etiķi;
• 200 g margarīna;
• 3 kaudzes izsijāti milti;
• 200 grami bieza ogu ievārījuma.

Sakuļ olu un cukuru viendabīgā masā.

Atsevišķi samaļ margarīnu un miltus. Sajauc abas masas, pievieno sodu. Mīklu samīca viendabīgā mīklā, ietin plēvē vai ieliek maisiņā un apmēram uz pusstundu atdzesē ledusskapī.

Sadaliet mīklu lielākās un mazākās daļās. Lielāko daļu izrullē un liek uz cepešpannas, mīklu vienmērīgi izklāj ar ievārījumu un mazāko sarīvē uz rupjās rīves. Cep 220 grādos. 20-25 minūšu laikā. Uzreiz pēc izņemšanas sagriež kvadrātos vai rombiņos un ļauj atdzist.

Ar skābo krējumu

Smalkie saldā krējuma cepumi lieliski sader ar pienu, tēju, sulu un augu uzlējumiem. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru, vai apliet ar glazūru un izkausētu šokolādi.

• tauku skābs krējums - 250 g;
• medus - 2 tabulas. l.;
• notecēt sviests - 200 g;
• cukurs - 150 gr;
• svaigi spiesta sula no 1 citrona;
• soda - ½ tabula. l.;
• milti - 2 glāzes.

Sviestu sasmalcina pastu, pievieno medu, saldo krējumu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

Izspiediet sulu no citrusaugļiem, ielejiet maisījumā un vēlreiz samaisiet.

Izsijājiet miltus un cepamo sodu maisījumā, to nemaisot.

Ar rokām mīciet mīklu. Izrullē 2 cm biezā kārtā, kaudzē izgriež apļus - iegūsi identiskus kunkuļus, sarullē bumbiņās un liek uz sagatavotas cepešpannas. Cep ceturtdaļu stundas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Sablé – ideāla smilšu kūka

• notecēt sviests - 115 g;
• sah. pulveris - 2,5 tabula. l.;
• milti - 160 gr;
• ola, sadalīta baltumā un dzeltenumā;
• sāls - ¼ tējk;
• brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes. l.

Istabas temperatūrā mīksto sviestu maisa ar karoti, līdz tā konsistence sāk atgādināt krējumu. Tad iesijā tajā pulveri un sāli, pāris minūtes maisa, līdz masa kļūst pēc struktūras viendabīga.

Pēc tam pievienojiet dzeltenumu un samaisiet līdz gludai. Visbeidzot pievienojiet miltus, noteikti izsijājot tos. Kārtīgi samaisiet - mīkla kļūs kunkuļaina, milti vienmērīgi uzsūks mitrumu, sadaloties pa visu masu.

Uz darba virsmas izstiepjam plēvi, uzliekam uz tās mīklu un veidojam aptuveni vienmērīgu iegarenu kamolu. Ietinam plēvē un velmējam uz galda, veidojot visā garumā viendabīga diametra “desu”. Pāris stundas atdzesē ledusskapī.

Pēc atvēlētā laika mīkla labi sacietēs, un to būs ērti lietot: pārgrieziet desu uz pusēm, vienu daļu ielieciet uz brīdi ledusskapī, otru ieziediet ar saputotu olas baltumu no visām pusēm un pārkaisiet ar cukuru. . Sagrieziet batoniņu gredzenos un novietojiet uz cepešpannas ar pergamentu. Mēs atkārtojam darbību ar otro testa daļu. Cepam 200 grādos. 20 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Mīklu šiem cepumiem var pagatavot lielos daudzumos un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, bet saldētavā līdz 2 mēnešiem. Apstrādājamo priekšmetu izklāj maisos un izmanto porcijās.

Vaniļas gardums

Vaniļas smilšu kūkas cepumi pēc receptes īpaši neatšķiras - klasiskajai versijai tiek pievienota vanilīna paciņa. Cepumiem ir īpaši smalks, patīkams aromāts un izsmalcināta garša.

Kurabye - soli pa solim recepte

Kurabye ir viens no austrumu saldumiem, diezgan populārs daudzās valstīs. Pēc klasikas to gatavo zieda formā (piemēram, izspiež ar konditorejas šļirci, kā bezē) ar lāsi ievārījuma vidū, vai dimanta formā. Saskaņā ar leģendu, mīklai pievieno šķipsniņu safrāna.

Un mēs iesakām iepazīties ar kurabye testa pamatu:

• 150 grami pūdercukura;
• 150 grami kausētu plūmju. eļļas;
• 300 grami miltu.

Vispirms sakuļ sviestu un pulveri - produktus ieteicams vispirms apstrādāt ar dakšiņu, lai, lietojot mikseri, pulveris neizlidotu. Kad masa kļūst viendabīga, iesijā tajā miltus un vēlreiz samaisa ar dakšiņu, lai miltu izstrādājums uzsūc mitrumu. Pēc tam to var mīcīt ar rokām.

Atdaliet mazus gabaliņus no kopējā kunkuļa un sarullējiet desās līdz 10 cm garumā un 2 cm platumā. Ar dakšiņu laižam virsū, viegli piespiežot, velkot svītras. Sagriež diagonālos dimantos. Jūs varat atstāt to tā un novietot uz cepešpannas, vai arī varat apvienot 2 gabalus, lai forma atgādinātu 2 lapas.

Cepam 180 grādos. 15-20 minūšu laikā.

Cukura smilšu cepumi

Vienkāršus saldos mājās gatavotus cepumus var pagatavot pēc šādas receptes:

• milti - 2,5 glāzes;
• ola;
• notecēt sviests - 150 g;
• cukurs - ½ tase;
• sāls - ½ tējk;
• vaniļas cukurs;
• granulēts cukurs dekorēšanai.

Gatavošanas metode neatšķiras no iepriekšējām receptēm – visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Vienīgais, ka cepumus izspiež no biezas, apmēram 2 cm biezas mīklas kārtas. Virsu pārkaisa ar cukuru un cep 180 grādos 20 minūtes.

Recepte ar šokolādi

Šokolādes kārums nekad nepaliek nepamanīts. Īpaši tas patīk mazām mājsaimniecībām.

• 2,5 kaudzes. milti;
• 150 grami cukura;
• 200 g nosusināta sviesta;
• 2 olas;
• 3 galds. l. kakao;
• 1 tējk. soda

Sviestu izkausē, apvieno ar cukuru un kakao, samaisa tā, lai masa iegūtu viendabīgu nokrāsu un konsistenci. Ļauj eļļai nedaudz atdzist, tad pievieno olas un visu sakuļ. Pievieno miltus, izmaisa, samīca nedaudz porainā mīklā.

Uz piezīmes. Pirms pasniegšanas cepumus apkaisa ar pūdercukuru. Cepumus var arī pārklāt ar virskārtu vai glazūru.

Uz majonēzes

Smilšu mīklas ar majonēzi recepte ir šāda:

• notecēt sviests - 200 g;
• augsta tauku satura majonēze - 200 g;
• ola;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 3,5 glāzes;
• sāls - ½ tējk.

Vispirms atsevišķos traukos apvienojiet sausos un šķidros produktus. Tad samaisa kopā, samīca viendabīgā mīklā, atdzesē, izrullē, izgriež produktus, cep.

• 170 grami auzu pārslu (vai gatavu auzu pārslu);
• 100 g cukura;
• 100 g plūmju. eļļas;
• ola;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Sasmalciniet pārslas līdz miltu masai. Iegūtajiem miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa.

Sviestu un cukuru samaļ viendabīgā masā, pievieno olu un visu samaisa.

Vienā bļodā sajauc abas mīklas daļas, samīca mīklu un atdzesē.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izmantojot karoti, izklājiet mīklu uz pergamenta. Cep 15 minūtes 180 grādos. krāsns.

Uz margarīna

Mājas cepumi tiek gatavoti no mīklas ne tikai ar sviestu, bet arī ar margarīnu. Šo produktu ļoti bieži izmanto kā sviesta analogu cepšanai. Nav margarīna receptes un nav norādījumu smilšu mīklas pagatavošanai, pamatojoties uz šo produktu – jebkurā no iepriekšminētajām metodēm sviests tiek aizstāts ar margarīnu.

Uz piezīmes. Mīklai var pievienot apelsīna vai citrona miziņu un šķipsniņu kanēļa.

Mājas cepumi - serpentīns

Interesants variants smilšu kūku cepumu pasniegšanai ir gliemežu vai serpentīna formā. Šī veida īpatnība ir tāda, ka tajā ir apvienotas divas mīklas - šokolādes un parastās, saldās.

Lai pagatavotu, sagatavojiet:

• margarīns - 200 gr;
• cukurs - 200 gr;
• olas - 2 vienības;
• milti - 450 gr;
• kakao - 4 galdi. l.;
• cepamais pulveris - 10 gr.

Pagatavošana sākas kā parasti – margarīnu samaļ ar cukuru, olu, miltiem un cepamo pulveri. Mīciet parasto smilšu kūkas mīklu.

Katru mīklu izrullē atsevišķi. Pēc tam šokolādes daļu pārnes uz gaišas virsmas, piemēram, šokolādi var viegli apkaisīt ar miltiem, uzrullēt uz rullīša un izrullēt pa virsu vieglu slāni. Slāņus sarullē un sagriež 1 cm biezos gabaliņos. Cep 15 minūtes 180 grādos.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Ielejiet mīkstu margarīnu dziļā bļodā. Varat to sagriezt mazos gabaliņos, lai ātrāk kļūtu mīkstāks.

Margarīnam pievieno cukuru, vaniļas cukuru un cepamo pulveri.

Pievienojiet vistas olu un samaisiet masu (labāk to darīt ar dakšiņu vai izmantot mikseri).

Tad pievieno pusi izsijāto miltu.

Ar silikona lāpstiņu iemasē miltus mīklā. Sākumā mīkla vairāk izskatīsies pēc drupačām, bet pēc 2-3 minūšu mīcīšanas tā kļūs viendabīga un lipīga. Tad pievieno otro daļu izsijāto miltu.

Mīcīt smilšu kūkas mīklu. Tas būs elastīgs, nedaudz lipīgs. Tas jāietin pārtikas plēvē un jāliek ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Pēc tam izrullējiet mīklu starp divām pergamenta loksnēm. Izrullētās mīklas biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm.

Cepumu mīklas pagatavošanai izmantojiet cepumu formiņas. Cepumu forma un izmērs būs atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.

Sagatavotos sagataves liek ar pergamentu izklātā cepamtraukā.

Lai pagatavotu proteīna glazūru, 1 vistas olas baltumu liek katliņā un 2-3 minūtes puto ar mazu ātrumu, tad pievieno pūdercukuru un turpina putot vēl 3-4 minūtes.

Dariet to ar visiem cepumiem. Cepumus var arī ievietot maisiņā, ieliet maisiņā glazūru un kārtīgi sakratīt, līdz visi cepumi ir pārklāti ar glazūru. Ar proteīna glazūru dekorētos cepumus liek uz salvetes vai šķīvja vienā kārtā, lai glazūra nožūst.

Ja vēlaties, varat dekorēt cepumus ar cukura pērlītēm vai konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!