Cepeškrāsnī ceptas aknu pankūkas. Video - Vermicelli pankūkas. garšīgi, viegli. Skābā krējuma mērce aknu pankūkām

Apspriedīsim aknu pankūku enerģētisko vērtību (kaloriju saturu). Par 100 gr. Šis ēdiens satur no 160 līdz 220 kcal. Atkarībā no produktiem, kas tiks iekļauti jūsu izvēlētajā receptē. Kā zināms, aknas ir lielisks hemoglobīna avots, tāpēc pankūkas ne tikai priecēs jūsu garšas kārpiņas, bet arī satur cilvēka ķermenim labvēlīgas īpašības.

Šis ēdiens lieliski papildinās ikvienu bērnu ēdienkarti, jo vairumam bērnu nemīlētās aknas pankūkās būs ar maigu un sulīgu garšu. Ar nosacījumu, ka jūsu bērna ķermenis viegli sagremo šos produktus un neizraisa alerģiskas reakcijas.

Aknu pankūkas ir lieliska alternatīva gaļas ēdieniem. Var pasniegt atsevišķi vai lieliski papildināt piedevu. Aknu pankūku recepšu daudzveidība ir iespaidīga. Atrodi sev gardāko recepti un palutini savu mājsaimniecību. Un, ja jums patīk eksperimentēt, pievienojiet kaut ko interesantu esošajām receptēm.

Liellopu aknas ir vienkāršs un pieņemams subprodukts, taču ne visi to mīl, jo bieži vien gatavajam ēdienam ir specifiska garša un aromāts.

Liellopu aknu pankūkas ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko novērtēs visi šo subproduktu cienītāji. Tos gatavo pavisam vienkārši no pieejamākajām sastāvdaļām.

Izmantojot dažus gatavošanas noslēpumus, jūs varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, kas patiks ikvienam. Iesakām no liellopu aknām dažādās variācijās pagatavot smalkākās aknu pankūkas, kas izkusīs mutē un būs lieliska piedeva gandrīz jebkuram garnīram.

Ir vērts atzīmēt, ka ir vairākas receptes aknu pankūkām. Aknuzālēm būs īpaša garša, kad maltajai gaļai pievienosiet burkānus. Ļoti sulīgas pankūkas var pagatavot ar mannu un speķi. Un pat gardēžiem patiks šis vissmalkākais subproduktu ēdiens, kas cepts cepeškrāsnī. Izmēģiniet četras brīnišķīgas liellopu aknu receptes, tās izrādīsies neticami garšīgas.

Pamatrecepte liellopu aknu pankūkām

Tā kā aknu pankūku pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, piedāvāju pārbaudītu recepti, kas palīdzēs jebkurā brīdī, ja vajadzēs ātri pabarot ģimeni.

Bieži vien nervozi bērni vai pusaudži nevēlas ēst šo veselīgo produktu. Šajā gadījumā pagatavojiet garšīgas aknu pankūkas, kas patiks visiem bez izņēmuma. Sasmalcinātas aknas apvieno ar miltiem, aromātiskām garšvielām, olām un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci, skābo krējumu un sānu ēdieniem.

Informācija par garšu Otrkārt: subprodukti / pankūkas

Sastāvdaļas

• Liellopu aknas 400 g;
• Vistas ola 1 gab.;
• Kviešu milti 4 ēd.k.;
• Skābais krējums 30 g;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Malti melnie pipari;
• Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot garšīgas liellopu aknu pankūkas

Vispirms sagatavojiet liellopu aknas. Pērciet tikai svaigu un atdzesētu produktu, nevis saldētu. Noskalo un nosusina ar salveti. Noņemiet plēvi no abām pusēm, pabīdot to ar naža galu un noņemot ar rokām. Lai rokas neslīdētu, iemērciet tās sālī.

Sagriež nelielos gabaliņos, lai būtu ērti samalt gaļas mašīnā.

Lai sasmalcinātu, jums būs nepieciešams vai nu blenderis, virtuves kombains vai gaļas mašīnā. Sasmalciniet aknas jebkurā jums ērtā veidā un ievietojiet dziļā bļodā.

Sadaliet olu krūzītē, sakratiet ar dakšiņu un pievienojiet sasmalcinātajām aknām. Samaisiet.

Pievieno skābo krējumu. Jūs varat lietot produktu ar jebkuru tauku saturu. Maisa, līdz vienmērīgi sadalās.

Pievieno izsijātus kviešu miltus. Pievieno sāli un maltus piparus. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus vai svaigus garšaugus. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Novietojiet pannu uz uguns. Ielejiet pietiekami daudz augu eļļas. Uzsildiet to labi. Ar karoti izvelciet aknu mīklu. Cep uz mērenas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.

Pēc tam uzmanīgi apgrieziet un turpiniet cept, līdz otra puse ir brūna.

Iepriekš sagatavojiet plakanu šķīvi ar papīra dvieli, kas salocīts vairākos slāņos. Novietojiet liellopu aknu pankūkas uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pārliek uz tīra šķīvja un nekavējoties pasniedz.

Viņu aknu pankūkas ir garšīgas ēst siltas vai aukstas. Labu apetīti!

Teaser tīkls

Liellopu aknu pankūkas ar burkāniem

Sulīgas un ļoti mīkstas pankūkas iegūst, pievienojot skābo krējumu, un burkāni un sīpoli bagātinās ēdienu ar īpašām garšas īpašībām.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 450 g;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums 20% tauku - 90 g;
• burkāns - 1 gab.;
• vistas olas - 1 gab .;
• kviešu milti - 160 g;
• rafinēta augu eļļa - cepšanai;
• sāls ar garšvielām - pēc garšas.

Kā pagatavot pankūkas ar burkāniem un aknām

1. Vispirms jums ir jāizskalo subprodukti un jānotīra no plēvēm.

Piezīme: Lai aknas kļūtu maigākas un zaudētu raksturīgo rūgtumu, vispirms iemērciet tās pienā (tas aizņems ne vairāk kā pusstundu).

1. Sasmalciniet aknas, izmantojot gaļas mašīnā, vai arī varat izmantot blenderi. Visu liek dziļā bļodā.
2. Burkānus vajadzēs nomizot un sarīvēt uz smalkas rīves.
3. Sīpolus sasmalciniet tāpat kā burkānus.
4. Sasmalcinātajām aknām pievieno iepriekš sagatavotos dārzeņus un pievieno olu.
5. Samaisiet bļodas saturu, līdz iegūstat viendabīgu masu.
6. Tagad pankūku pamatnei pievieno sāli un garšvielas (vēlams maltus piparus).
7. Pievieno vajadzīgo daudzumu trekno skābo krējumu, tad pievieno kviešu miltus (pa daļām), kārtīgi samaisa.
8. Mīklai jābūt diezgan biezai.
9. Uzkarsē pannu, ielej rafinētu eļļu. Pēc tam ar ēdamkaroti liek mīklu pannas apakšā.
10. Apcep līdz zeltainam no katras puses. Pasniedziet liellopu aknu pankūkas karstas ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu un speķi

Pateicoties mannas putraimu klātbūtnei, pankūkas saglabās savu formu, un speķis padarīs tās sulīgākas un garšīgākas. Recepte ir neticami vienkārša, un tās pagatavošana prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• aknas - 300 g;
• manna - 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• svaigs speķis - 150 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - pēc izvēles.

Kā pagatavot aknu pankūkas ar mannu un speķi

1. Noskalojiet subproduktus zem tekoša ūdens, pēc tam sāciet visu esošo plēvju noņemšanas procesu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos kubiņos, tad sasmalcina kopā ar aknām.
3. Subproduktus un sīpolu liek bļodā, izmantojot blenderi, šīs sastāvdaļas pārvērš viendabīgā masā.
4. Paņemiet vajadzīgo speķa gabalu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Pēc tam visu pievieno aknām un sablendē ar blenderi.
5. Aknu masai pievieno vistas olas ar sāli un maltiem pipariem, panāk garšu līdzsvaru.
6. Tagad atliek tikai pievienot mannu, kas darbosies kā biezinātājs. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu.
7. Mīklas gatavošanas pēdējā posmā varat pievienot sasmalcinātus zaļumus (sīpolus, pētersīļus, dilles).

Piezīme: Ja pa rokai nav svaigu garšaugu, lieliski der saldēti, kas pankūku garšu nekādi neietekmēs.

1. Iepriekš uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pēc tam ar karoti izklāj mīklu uz apsildāmās virsmas.
2. Cepiet, līdz no abām pusēm izveidojas bieza zeltaina garoziņa.
3. Maigas pankūkas var pasniegt ar pikantu skābā krējuma mērci.

Liellopu aknu pankūkas cepeškrāsnī

Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar neparastu sātīgu ēdienu? Pēc tam pagatavojiet šīs vienkāršās un neticami garšīgās pankūkas, kuras tiek ceptas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500 g;
• olas - 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• izsijāti milti (kvieši) - 75 g;
• vārīti rīsi - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari - pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot aknu pankūkas cepeškrāsnī

1. Vispirms sagatavojam aknas. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra no plēvēm un lielām vēnām. Ielieciet subproduktus bļodā un pārklājiet ar pienu.
2. Atstājiet aknas pienā divas stundas. Pateicoties ilgstošai mērcēšanai, subproduktus būs iespējams mīkstināt, kas nodrošinās gatavo pankūku maigu garšu.
3. Nomizoto sīpolu sagriež lielos kubiņos un kopā ar aknām izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Rīsus iepriekš uzvāra, atdzesē, pievieno maltajai gaļai un samaisa.
5. Atdaliet baltuma dzeltenuma daļu no baltuma, maltajai gaļai pievienojiet tikai dzeltenumu.
6. Tagad jums jāpievieno sāls un jāpagatavo viss pēc savas gaumes.
7. Beigās pievieno miltus un vēlreiz visu samīca līdz gludai.
8. Atsevišķi sakuļ baltumus, porcijas pievieno maltajām aknām, vienlaikus viegli samaisot bļodas saturu.
9. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai uzliek silikona paklājiņu. Sagatavoto malto gaļu uzmanīgi izņem ar karoti, ievērojot nelielu attālumu starp pankūkām.
10. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 C. Pēc 10 min. jūs varat dabūt pankūkas. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, pārliek uz šķīvja.

• Kā mīklas biezinātāju var izmantot ne tikai kviešu miltus un mannu, lielisks variants būtu kukurūza, auzu pārslas vai klijas. Pateicoties šādiem komponentiem, jūs varēsiet padarīt ēdienu veselīgāku, kā arī bagātināt to ar šķiedrvielām. Ņem vērā – aknu pankūkas ar rīvmaizi sanāk ļoti garšīgas.
• Subproduktu mērcēšanai var izmantot ne tikai pienu, piemērots ir arī mājās gatavots nesaldināts jogurts vai krējums.
• Pievienojiet aknām ne tikai svaigus dārzeņus, pankūkas ar sautētiem sīpoliem un burkāniem izrādās ļoti garšīgas. Ja vēlaties, varat pievienot kāpostus vai kartupeļus, šie komponenti izcels subproduktu īpašo garšu, nebaidieties eksperimentēt.
• Pirms sākat cept, ievietojiet aknu mīklu ledusskapī. Tas saplūst un kļūs daudz biezāks, kas nozīmē, ka jums nebūs jāpievieno pārāk daudz miltu.
• Ja cepšanas laikā pankūkas saplīst un nenotur savu formu, aknu mīklai pievieno vēl vienu vistas olu un pievieno kviešu miltus.
• Lai pankūkas būtu gaisīgākas, mīklai var pievienot ar etiķi apslakotu dzeramo sodu.
• Ja vēlaties ēdiena garšu bagātināt ar vieglām pikantām notīm, maltajām aknām pievienojiet 2-3 ķiploka daiviņas (iepriekš izspiestas caur presi).
• Lai pankūkas būtu sulīgākas, tās krēmīgā mērcē vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes.

Bet, ja jūs gatavojat nedaudz, jūs atklāsit, ka vienkāršu ēdienu var pārveidot. Atliek vien pievienot apakšproduktam dārzeņus vai augļus: tie piešķirs pūkainību, sulīgumu, maigumu un smalku (vai skaidri pamanāmu) dārzeņu (augļu) garšu.

Šajā lapā jūs redzat recepti garšīgām pankūkām ar ķirbi. Ja jums nepatīk šis dārzenis, tad turpmākajos padomos es jums pastāstīšu, ar ko jūs varat to aizstāt. Ja kāda piedeva jums šķiet pārmērīga, vienkārši nelietojiet to, izsvītrojiet augļus un dārzeņus no pārtikas produktu saraksta, un viss. Klasiskā recepte aknu pankūkām paliks.

Aknu pankūkas ar dārzeņiem

Lai pagatavotu aknu pankūkas ar ķirbi, jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 400 grami
• ola - 1
• ķiploki - pāris krustnagliņas
• sīpols - 1 vidēja
• ķirbju biezenis - 150 (ja garšo dārzeņi, tad var 200-250) grami
• soda - nedaudz
• milti - 5 ēd.k. karotes
• sāls, pipari, augu eļļa cepšanai

Padoms. Lai noņemtu aknu garšu (kā zināms, ne visiem tas patīk), iemērciet aknas pienā vai vīnā apmēram divdesmit minūtes un pēc tam noteciniet šķidrumu. No smakas nepaliks ne pēdas.

Kā pagatavot aknu pankūkas

Jūs varat pagatavot pankūkas ne tikai no liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas vai vistas aknām. Ja gatavojat bērnam, dodiet priekšroku vistas gaļai, tā ir diētiskāka un vislabāk sagremojama. Kas attiecas uz pieaugušajiem, īpaši grūtniecēm vai novājinātām, viņiem ieteicamas liellopu aknas, jo tās ir ļoti vērtīgas dzelzs un citu labumu ziņā.

Ja ņem 150 gramus ķirbju, tad pankūkās tas gandrīz nav dzirdams, tāpēc var droši pievienot.
Bet, ja ķirbis joprojām ir nevēlams vai nemīlēts, nomainiet to ar cukini (svaigu biezenī un viegli saspiediet pirms likšanas aknās), ziedkāpostiem vai Briseles kāpostiem vai āboliem, vislabāk skābiem. Viena no izplatītākajām aknu pankūku receptēm ir ar burkāniem.

No produktiem jūs varat pievienot garšvielas receptei pēc garšas. Ļoti piemērots, piemēram, sausais koriandrs (pēc garšas), sasmalcināts ingvers (iegūst ļoti interesantu “austrumu” garšu), smalki sakapāti svaigi garšaugi. Vai arī jūs varat nepievienot zaļumus, bet pasniegt tos kopā ar pankūkām. Pētersīļi ir īpaši labi.

Jums varētu patikt ideja izmantot ne tikai miltus, bet arī miltus ar mannu: ņemiet, piemēram, 2 ēd.k. l. miltu un 3 ēd.k. l. mannas putraimi, tas piešķirs pankūkām lielāku uzturvērtību.

Starp citu, pilnīgi diētiskam variantam varat cept pankūkas bez eļļas, ja jums ir nepiedegoša panna.

Aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri. Cep tos uz lielas uguns, 2-3 minūtes katrai pusei. Esiet uzmanīgi, šeit ir svarīgi nepārspīlēt.

Kā vēl var pagatavot aknu pankūkas?

Kartupeļu recepte

Eksperimentējot ar gatavošanas receptēm, atcerēsimies, ka pankūkas ir tikai vēl viens veids, kā pagatavot aknas. Nu kartupeļi tradicionāli iet pie gaļas. Pagatavosim ar to.

Sastāvdaļas un pagatavošana: Rupji sarīvē 1 mazu kartupeli. Sasmalciniet pusi kilogramu aknu un samaisiet blenderī ar sasmalcinātu sīpolu. Sakuļ olu, sajauc to ar pāris izspiestām ķiploka daiviņām, pievieno maisījumam sāli un garšvielas. Visu samaisa un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam apcep, kā aprakstīts iepriekš. Pasniedz ar tomātiem un svaigiem garšaugiem.

Recepte cūkgaļas aknu pankūkām ar griķiem un parmezānu

Jau sen ir atzīmēts: griķi un parmezāns ir ļoti piemēroti cūkgaļai. Cūkgaļas aknas nav izņēmums. Recepte ir ļoti vienkārša un ir īsts čempions pildījuma ziņā. Šī ir recepte sportistiem un cilvēkiem, kuriem ātri jānostiprina imūnsistēma un jāpaaugstina enerģijas līmenis. Tas ir īpaši labs stresa un izturības darba laikā.

Pagatavošanas metode maz atšķiras no iepriekš aprakstītās, no produktiem tiek pievienots siers un griķi, kas vispirms jāuzvāra. Puskilogramam cūkgaļas subproduktu vajadzēs apmēram pusglāzi griķu un pusi maisiņa rīvēta parmezāna (30 grami). Sāls vietā varat izmantot sojas mērci.
Visi šie produkti jāsamaisa līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Liek uz karstas pannas, izmantojot karoti, un ātri apcep no abām pusēm, līdz gatavs.

Recepte pankūkām ar sēnēm

Ļoti interesants aknu pankūku variants - gan pēc garšas, gan idejas. Ideja ir pankūkas apcept kopā ar sastāvdaļu, kuru “iespiežam” vienā no malām tieši pirms gatavošanas. Vispirms mīciet pankūku “mīklu”, izmantojot kādu no aprakstītajām metodēm. Tajā pašā laikā šķērsām sagriež lielos šampinjonus. Ar karoti uz karstas pannas liek aknu pankūkas, bet pa virsu, nedaudz piespiežot, šampinjonu sagataves. Pēc 2-3 minūtēm pankūkas apgriež un apcep otru pusi kopā ar sēnēm.

Krīzes laikā taupīgas mājsaimnieces meklē lētus un garšīgus kulinārijas risinājumus. Tāpēc šodienas materiāls ir veltīts viņiem. Mēs pastāstīsim, kā pagatavot gardas aknu pankūkas, lai tās patiktu visiem ģimenes locekļiem. Mēs gatavosim pankūkas no liellopu aknām, ar tām ir mazāk problēmu, un tas izrādās apmierinošāks. Sāksim!

Liellopu aknu pankūkas: “žanra klasika”

• aknas - 0,7 kg.
• olas - 2 gab.
• baltais sīpols - 1 gab.
• augsta tauku satura skābs krējums - 50 gr.
• milti (vai manna) - 50 gr.
• ķiploku daiviņas - 2 gab.

1. Izlemjot, kā pagatavot pankūkas, ir nepieciešams noņemt plēves no liellopa aknām. Tos ir grūti pamanīt. Pietiek subproduktus nokasīt ar nazi, pēc tam vairākas reizes noskalot zem krāna. Aknas vēlams mērcēt stundu, atstājot bļodā ar ūdeni.

3. Tagad pievieno vairākas reizes izsijātus miltus (vai mannu), garšvielas pēc garšas un saldo krējumu. Vēlreiz samaisiet un beigās pievienojiet jēlas olas. No maisījuma panāk viendabīgu struktūru.

4. Sagatavojiet čuguna pannu. Uzkarsē tajā eļļu, tagad ar ēdamkaroti izņem mīklu un liek cepšanai vairākas pankūkas vienlaikus. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Aknu pankūkas ar mannu

• liellopu aknas - 0,5-0,6 kg.
• vistas ola - 1 gab.
• manna - 125 gr.
• sīpols - 1 gab.

Aknu pankūkas ar mannu pēc šīs receptes izrādās ārkārtīgi maigas, aknas pat nav jūtamas.

1. Pirms aknu pankūku gatavošanas, pēc analoģijas ar iepriekšējo metodi, noņemiet no liellopa aknām visas vēnas un plēves. Stundu iemērciet to aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet.

2. Pārlejiet subproduktus gaļasmašīnas bļodā, pāris reizes ritiniet kopā ar sīpolu. Pievienojiet olu, samaisiet, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli. Beigās pievieno mannu un ļauj uzbriest (15 minūtes).

3. Ar mini kausu vai ēdamkaroti iegremdē iegūto mīklu, liek karstā eļļā un cep līdz zeltaini brūnai. Kad parādās zelta nokrāsa, apgrieziet pankūkas uz otru pusi.

4. Gatavo uzkodu liek uz vairākiem papīra dvieļiem, lai no pankūkām notecinātu visus taukus. Labāk garšot ar krējumu un sasmalcinātām dillēm.

Liellopu aknu pankūkas ar burkāniem

• burkāni - 2 gab.
• olas - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• aknas - 0,4 kg.
• sviests - 40 gr.
• milti (sijāti) - 60 gr.
• garšvielas - pēc jūsu gaumes

1. Caur gaļasmašīnu kopā ar sīpolu samaļ nomazgātās aknas, kas sagatavotas tālākai darbībai. Burkānus noskalo, sarīvē uz smalkgraudainas rīves un apcep sviestā.

2. Ceptajos burkānos iemaisa malto gaļu, pievieno garšvielas pēc garšas, sāli, olas, vairākas reizes izsijātus miltus. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai iegūtu viskozitāti.

3. Tā kā maigas aknu pankūkas varat pagatavot tikai no liellopu aknām pannā, uzkarsējiet eļļu. Ar karoti iegremdē mīklu, liek bļodā un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

Aknu pankūkas ar auzu pārslām

• olas - 2 gab.
• auzu pārslas (vidēji samaltas) - 60 gr.
• skābs krējums - 170 gr.
• sīpols (mazs) - 1 gab.
• milti - 230 gr.
• burkāni - 2 gab.
• liellopu aknas - 0,45-0,5 kg.

1. Auzu pārslas sajauc ar verdošu ūdeni un atstāj uz trešdaļu stundas, līdz tās uzbriest. Šajā laikā noskalojiet aknas, noņemiet plēves un kopā ar sīpolu izlaidiet gaļas mašīnā.

2. Apvienojiet skābo krējumu ar jēlām olām, pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Visu kārtīgi sakuļ. Izspiediet auzu pārslas no ūdens un sajauciet ar aknām olās.

3. Tagad maltajā gaļā pa daļām pievieno miltus, maisa, līdz masa iegūst viendabīgu struktūru.

4. Tad sāc cept. Ar karoti iegremdē mīklu un liek uz pannas ar karstu eļļu. Šīs pankūkas pasniedz ar ķiploku-majonēzes mērci.

Liellopu aknas un kartupeļu pankūkas

• lieli kartupeļi - 1 gab.
• subprodukti - 360 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• ola - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.

Uzkodai ir interesantas garšas notis, ja zināt, kā pareizi pagatavot aknu pankūkas. Šo liellopu aknu ēdienu ieteicams papildināt ar dažādām garšvielām.

1. Noskalojiet subproduktus ar aukstu ūdeni un mainiet to vairākas reizes. Ja nepieciešams, noņemiet visas plēves. Lai aknas nekļūtu rūgtas, tās var iepriekš iemērc pienā.

2. No liellopu aknām gatavotas aknu pankūkas lieliski papildinās kartupeļus, kas obligāti jāsarīvē. Uzkodas recepte ir pavisam vienkārša. Ievietojiet olu un aknas blendera traukā.

3. Pārvērtiet viendabīgā masā. Sīpolu smalki sagriež un ar kartupeļiem iemaisa maltajā gaļā. Izspiediet ķiplokus maisījumā un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

4. Pagatavo pankūkas un apcep tās uz pannas karstā eļļā. Sagatavojiet tortiljas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Maigas aknu pankūkas krēmīgā mērcē

• aknas - 0,7 kg.
• milti - 230 gr.
• olas - 2 gab.
• muskatrieksts - 1 gr.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• biezs krējums - 0,3 l.
• ūdens - 0,3 l.
• sviests - 50 gr.

Pirms aknu pankūku gatavošanas jāņem vērā, ka tās tiks pasniegtas mērcē. Produkti, kas izgatavoti no liellopu aknām, iegūst pārsteidzošu garšu un ir patiesi maigi.

1. Pagatavo subproduktus parastajā veidā. Sajauc olas, garšvielas un 150 gr. milti. Ritiniet maisījumu caur gaļas mašīnā un sāciet cept pankūkas. Tālāk gatavojam mērci.

2. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus un apcepiet eļļā līdz zeltainam. Tajā pašā laikā sajauciet ūdeni ar atlikušajiem miltiem. Ielejiet maisījumu pannā. Vāra sastāvdaļas uz lielas uguns. Pēc pāris minūtēm pievienojiet nedaudz sāls.

3. Pēc tam pannā ielej krējumu. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas vārās. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet pankūkas mērcei. Izslēdziet plīti un pārklājiet trauku ar vāku. Atstāj uz 10-12 minūtēm. Pasniedz ar garnīru.

Aknu pankūkas ar sēnēm

• sīpols - 1 gab.
• aknas - 0,5 kg.
• šampinjoni - 260 gr.
• kefīrs - 250 ml.
• soda - 1 gr.
• milti - 90 gr.
• olas - 2 gab.

1. Nebūs grūti pagatavot gardu uzkodu. Pirms aknu pankūku gatavošanas sēnes sakapā un apcep eļļā. Sagatavojiet maltās liellopu aknas.

3. Aknu masai pievieno olas un cepamo maisījumu. Pievieno iecienītākās garšvielas un visu kārtīgi sakuļ. Atstāj uz 40 minūtēm, tad sāc cept.

Aknu pankūkas ir pavisam vienkārši pagatavojamas. Lai pēcgaršu nedaudz izlīdzinātu, ieteicams iemaisīt iecienītākās garšvielas. Aknu mērcēšana pienā palīdzēs cīnīties ar rūgtumu. Eksperimentējiet un pārsteidziet savus mīļos ar neparastām uzkodām.

Aknu priekšrocības ir nenoliedzamas, bet jaunākajai paaudzei nepierādāmas. Lielākā daļa bērnu un pusaudžu cītīgi ignorē kādu savam organismam ļoti nepieciešamo produktu. Nevēloties ieslīgt konfliktos, gudras mammas no liellopu aknām gatavo aknu pankūkas, kuru recepte ir vienkārša un viegli īstenojama, un rezultāts atbilst pat izmisīgākajām kaprīzēm. Taču arī pieaugušie ne mazāk labprāt patērē piedāvāto ēdienu, vairākkārt prasot vairāk.

Vienkāršas pankūkas

Visvienkāršākajās, pamata aknu pankūkās, kas gatavotas no liellopu aknām, papildus pamatproduktam ir sīpols (liela galva uz puskilogramu subproduktu), ola, garšvielas un milti - 3-4 karotes, tik daudz maltās gaļas. . Sīpolu un aknas izlaiž caur virtuves kombainu, gaļas mašīnā vai blenderī, tajos iedzen olu, pievieno garšvielas, sāli un miltus. Sajaukšanas rezultātā iegūst masu, kuras konsistence ir līdzīga pankūku mīklai vai biezam skābajam krējumam. Tālākais process ne ar ko neatšķiras no pankūku cepšanas: ar karoti izgrebj malto gaļu, liek uz sakarsētas pannas un apcep plātsmaizi no abām pusēm.

Interesanta piezīme: iespēja ar burkāniem

Ja jums ir apnikušas parastās aknu pankūkas, kas gatavotas no liellopu aknām, recepti var bagātināt ar dārzeņiem. Parasto burkānu pievienošana dod ļoti interesantu efektu - gan dārzenim, gan subproduktiem ir nedaudz saldena garša, tāpēc tie sader kopā vienkārši lieliski. Iepriekšminētajai to pašu produktu attiecībai pievieno vienu diezgan lielu sakņu dārzeņu. Ja viss pārējais atkal maļ, tad burkānus derētu sarīvēt uz smalkās rīves un pievienot jau sagatavotajai maltajai gaļai. Pēc mīcīšanas pankūkas apcep tradicionāli.

Aknu pankūkas ar rīsiem

Ja negaidīti subproduktu izrādās par maz, no situācijas var cienīgi un bez garšas zuduma izkļūt, piedāvājot ģimenei rīsu aknu pankūkas (vienlīdz labi sanāk no cūkgaļas, vistas un liellopa aknām). Subproduktus (teiksim, to pašu puskilogramu) saberž kopā ar diviem maziem sīpoliem, pieliek garšvielas un sāli, sajauc ar olu un atsevišķi vārītiem rīsiem (trīs ceturtdaļas glāzes). Labāk ņemt lipīgos rīsus, piemēram, apaļos Krasnodaras, tad var iztikt bez miltiem. Lai iegūtu oriģinalitāti, maltajai gaļai varat pievienot trīs ēdamkarotes sojas mērces - garša ir vienkārši pārsteidzoša. Plātsmaizes tiek ceptas bez volāniem, bet labāk pasniegt ar mērci. Tam smalki sarīvē gurķi un nelielu gabaliņu parmezāna (vai cita iecienīta siera), samaisa un apvieno ar pusglāzi zema tauku satura skābā krējuma. Ja pievienosi arī smalki sagrieztus svaigus garšaugus, tas izrādīsies pārsteidzošs.

Aknu-sēņu prieks

Šoreiz piedāvājam franču aknu pankūkas. Recepte (tās veiksmīgā ieviešana izskatās uz jums no fotoattēla) iepriecina ar savu izsmalcināto rezultātu, kas ir pat dedzīga gardēža cieņas cienīgs. Ieteicamas ir vistas aknas, bet domāju, ka cita veida aknas garšu nesabojās. Uz kilogramu subproduktu ņem puskilogramu šampinjonu. Tos vajadzētu sasmalcināt un apcept ar smalki sagrieztu sīpolu. Ja vēlas viendabīgumu, sēnes var likt blenderī kopā ar aknām un vēl diviem sīpoliem. Ja vēlies skaidrāk sajust sēņu noti, jau sagatavotajai maltajai gaļai pievieno apceptu šampinjonu. Maisījumu piparo, sālī (var pievienot arī citas garšvielas), iecilā divas olas, pievieno miltus, sajauc “mīklu” - un var sākt cept. Franči iesaka to darīt ātri, lai uzreiz veidojas garoza, un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Bet jūs varat to vienkārši labi apcept.

Gardas pankūkas

Gatavojot aknu pankūkas no liellopu aknām, recepte ļoti bieži iesaka maltajai gaļai pievienot dārzeņus. Un visizplatītākais variants ir ar cukini. Tomēr mēs piedāvājam daudz interesantāku un elegantāku versiju. Tam ņem trešdaļu kilograma subproduktu, vidēja lieluma sīpolu un sauju žāvētu aprikožu (ja tas ir pārāk ciets, žāvētos augļus vajadzētu applaucēt vai izmērcēt līdz mīksti). Visas šīs sastāvdaļas sasmalcina maltā gaļā. Svaigi sulīgi cukini ir rupji sarīvēti; lieko sulu filtrē caur caurduri. Abas masas sajauc, malto gaļu nogaršo (šajā gadījumā veiksmīgi būtu izmantot maltus sarkanos piparus un sojas mērci) un apgādā ar miltiem. Un mēs jau zinām, kā cept šādu ēdienu.

Negaidīta kombinācija

Ja gatavo aknu pankūkas no cūkgaļas aknām, būtu jauki tās ar kaut ko atšķaidīt. Atšķirībā no liellopa vai vistas, cūkgaļas subprodukti ir nedaudz trekni. Kāposti no tā gatavo pārsteidzoši maigas pankūkas. To vajadzētu uzņemt gandrīz uz pusi mazākā daudzumā, salīdzinot ar aknām. Jūsu darba rezultāts būs vēl veiksmīgāks, ja maltajai gaļai pievienosiet dažas ķiploka daiviņas un burkānus. Visas sastāvdaļas tiek izlaistas caur blenderi. Papildus miltiem un garšvielām gatavajai masai pievieno karoti vidēji tauku skābā krējuma. Rūpīgi mīciet, pārbaudiet, vai nav sāls un garšvielu, un pēc tam cepiet "pankūkas".

Pankūkas ar garšvielām

Tas ir pildījuma nosaukums, kas nav paslēpts kulinārijas šedevrā, bet tiek izklāts uz aknu pankūkām (foto zemāk). Malto gaļu var pagatavot bez jebkādām piedevām, tikai no aknām, sīpoliem, olām un miltiem. Galvenais akcents būs cepšana. Šim nolūkam ir vairākas iespējas:

• smalki sagrieztas ceptas sēnes ar sīpoliem;
• cieti vārītas olas, sasmalcinātas ar zaļumiem (šajā ziņā īpaši labi ir zaļie sīpoli);
• rīvēts siers ar ķiploku.

Der arī dārzeņi - gan neapstrādāti (ar bulgāru piparu, piemēram, iegūst tādu efektu, it kā ceptu cepeškrāsnī), gan cepti (cukini, ziedkāposti utt.). Pankūkas ar garšvielām tiek ceptas šādi: plakanas kūkas izklāj pannā, un tām rūpīgi uzliek pildījumu. Kad apakša ir sastingusi un apbrūnējusi, pankūka veikli apgriežas uz otru pusi. Ja vēlas, virsū var likt arī ceptas preces. Tad jāpabeidz cept “pankūku” zem vāka.

Ir cilvēki, kuriem oriģinālais produkts šķiet rūgts vai nepatīk tā specifiskā garša, un tāpēc viņi nesteidzas gatavot cūkgaļas vai liellopa aknu pankūkas. Recepte iesaka neatteikties no šī gardā ēdiena, bet aknas uz pusstundu mērcēt pienā. Estēti un gardēži pienu var aizstāt ar vīnu – plātsmaižu garša būs absolūti cēla, īpaši, ja pēc mērcēšanas gatavajā maltajā gaļā ieliet nedaudz vīna.

Arī aknu kūka šķiet interesants gājiens. Pēc izvēlētās receptes gatavo pankūkas (varas veidot lielākas, piemēram, pankūkas), sakrauj un pārklāj ar majonēzes “krējumu” ar saspiestu ķiploku un zaļumiem. Pagaidiet, līdz izmirkst, un pasniedziet.

Lai pankūkas būtu gaisīgākas, tajās esošos miltus var aizstāt ar mannu, taču to vajag izmantot vairāk nekā miltus: apmēram glāze uz puskilogramu maltās gaļas. No liellopu aknām jūs iegūsit ļoti maigas aknu pankūkas. Recepte tikai iesaka pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas ļaut “mīklai” nostāvēties 20-30 minūtes, lai graudaugi uzbriest.

Aknu pankūkas vajag ātri apcept, apmēram divas minūtes no katras puses. Pārmērīgi eksponējot tos pannā, tiek zaudēta to garša un maigums: jūs iegūsit diezgan maigu, skarbu “zoli”.

Citādi aknu pankūku pagatavošanā nav nekā grūta. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums izlemt, kādus papildinājumus vēlaties pievienot pamata versijai. Tiklīdz esat nolēmis, sāciet gatavot.