Pankūku gatavošana no aknām. Soli pa solim recepte gaisa fritēriem ar rīsiem. Diētiskās aknu zāles ar auzu pārslām cepeškrāsnī

Lai aknu ēdieni būtu mīksti, mājsaimniecēm ir neliela viltība: aknas pāris stundas jāpamērcē pienā. Ir daudz recepšu, kā pagatavot liellopu aknu fritētus. Katra saimniece izvēlas sev visveiksmīgāko un ērtāko ēdiena gatavošanā. Tagad mēs apsvērsim dažas no populārākajām receptēm.

Lai pagatavotu ātrās liellopu aknu fritētus, būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, kāds visbiežāk ir katrai mājsaimniecei virtuvē. Un no sadzīves tehnikas jums būs nepieciešams virtuves kombains vai gaļas mašīnā.

Lai ceptu pankūkas 4 porcijām (katra 6 gabali), jums jāsagatavo šāds produktu komplekts:

• Liellopu aknas 0,5 kg;
• Ciete (2 ēdamkarotes ar slaidu);
• Majonēze (1 ēdamkarote);
• Dārzeņu eļļa.

Nākotnes fritīšu maigumam aknas labāk samalt virtuves kombainā, atsevišķi no pārējiem produktiem un pēc tam sajaukt ar pārējiem produktiem, atbilstoši receptei.

Sasmalciniet aknas līdz maltas gaļas stāvoklim un ievietojiet atsevišķā bļodā, pievienojiet tur sāli, majonēzi un cieti. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Uz sakarsētas pannas, izmantojot ēdamkaroti, izklājiet maltās aknas. Cepiet 5-7 minūtes no katras puses zem slēgta vāka.

Šīs pankūkas var pasniegt ar skābo krējumu vai dārzeņiem. Šis ēdiens patiks visiem aknu cienītājiem.

Liellopu aknu pankūkas: ātra recepte

Liellopu gaļas fritēriem būs nepieciešams vienkāršs pārtikas preču komplekts, ko var atrast jebkurā veikalā vai pārtikas preču tirgū. Aknu pankūkas, vienkārša recepte, kas pārsteigs ar savu rezultātu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šāds ēdienu komplekts:

• Liellopu aknas;
• vistas ola;
• Ciete;
• Burkāns;
• Spuldze;
• Sāls;
• Pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Pirms malto aknu gatavošanas jums jāpārliecinās, ka aknas nav sasalušas iekšpusē. Pārmērīgs mitrums neļaus pildījumam “saķerties”.

Sasmalciniet gaļas mašīnā pēc kārtas: aknas, sīpolus un burkānus. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, līdz izveidojas bieza putra. Pakāpeniski pievienojiet cieti. Vienai mārciņai aknu 2 ēdamkarotes ir maksimālais cietes daudzums.

Malto gaļu liek ledusskapī, ievietojot traukā ar cieši aizvākotu, uz 30 minūtēm. Pankūkas jācep labi sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu 10 minūtes no katras puses zem slēgta vāka.

Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas bez cietes un miltiem

Ne katra mājsaimniece mīl cieti ēdiena gatavošanā. Daudzi cilvēki to uzskata par smagu sastāvdaļu, tāpat kā miltus. Bet ir recepte, kā pagatavot liellopu aknu pankūkas, neizmantojot cieti un miltus.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

• Liellopu aknas (0,5 kg);
• Manna (2-3 ēdamkarotes);
• 1 vistas ola;
• Sāls;
• Pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Liellopu aknas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno mannu, olu, sāli, piparus un atstāj ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Ja mīkla sanāk ļoti šķidra, tai var pievienot vēl mannu un ļaut kādu laiku nostāvēties.

Pankūkas jācep sakarsētā pannā, pievienojot eļļu. Cepiet katru pankūku pusi 7-10 minūtes. Pannai jābūt pārklātai ar vāku.

Smalkas pankūkas no liellopu aknām dubultā katlā

Diētiskā pārtika ir laba veselībai. Pati par sevi liellopu aknas ir veselīgs produkts. Bet ne visi ir gatavi atļauties ceptu pārtiku. Šim gadījumam ir piemērota recepte, saskaņā ar kuru maigās liellopu aknu pankūkas tiek pagatavotas dubultā katlā.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem:

• liellopu aknas;
• Olas baltums;
• Sāls;
• Pipari;

Lai pankūkas būtu vieglas, nevajag izmantot olas dzeltenumu, tas ir diezgan noderīgs citiem ēdieniem.

Labi sakuļ aknas blenderī. Atsevišķi sakuļ olu baltumu, pievieno sāli un piparus. Viegli sajauciet ar maltajām aknām un samaisiet.

Lai pagatavotu dubultā katlā, maltā gaļa jāieliek silikona veidnēs, jāievieto tvertnē, lai tur paliktu līdz pilnīgai gatavībai.

Diētiskā maltīte ir gatava. Tiem, kam rūp sava veselība, šīs ir ideālas pusdienas vai vakariņas. Pārī ar zaļajiem dārzeņiem un salātiem.

Sātīgas pankūkas no liellopu aknām ar burkāniem un sīpoliem

Pankūkas ar liellopu aknu burkāniem ir sātīgs, garšīgs un kalorijām bagāts produkts. Lieliski piemērots pusdienām vai agrām vakariņām, kā atsevišķs ēdiens vai ar piedevu.

Burkānu pankūkām jums būs nepieciešams:

• Liellopu aknas;
• Burkāns;
• Sīpolu sīpoli;
• Ciete;
• Sāls;
• Pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Lai iegūtu maigumu, maltajām aknām varat pievienot ēdamkaroti majonēzes, taču šī sastāvdaļa nav obligāta.

Blenderī sakuļ liellopa aknas, liek bļodā, pievieno cieti un ļauj "tuvoties" 20 minūtes. Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā un uz pannas, pievienojot eļļu, pārcep līdz pusgatavībai.

Kad sīpoli un burkāni ir atdzisuši, tie jāsajauc ar maltajām aknām. Pievieno sāli un piparus. Pankūkas apcep augu eļļā 10 minūtes no katras puses pannā ar slēgtu vāku. Šīs pankūkas var pasniegt ar dārzeņiem, rīsiem vai griķiem. Ēdiens ar savu garšu iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Gardas liellopu aknu pankūkas: sātīga ēdiena kaloriju saturs

Liellopu aknas, pareizāk sakot, liellopu aknu pankūkas ir diezgan kaloriju ēdiens. Bet to var atļauties reizi nedēļā, nekaitējot veselībai un figūrai. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, pietiek ar cietes un miltu izslēgšanu no tradicionālās receptes.

Vieglajām plītīm jums būs nepieciešams:

• Liellopu aknas;
• Olu;
• Manna;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Pipari.

Lai cepšanas laikā kaloriju saturs nepalielinātos, pannā nav jālej eļļa. Pietiek tikai ieeļļot ar speciālu otu vai lupatiņu, kas samērcēta eļļā.

Aknas samaļ blenderī un pievieno nedaudz mannas, ne vairāk kā 1 ēdamkarote. Pievienojiet tur olu un visu kārtīgi samaisiet. Ļaujiet maltajai gaļai nostāvēties un vēlreiz sajauciet ar jau pievienotajiem pipariem un sāli.

Pankūkas vajag apcept uzkarsētā pannā, kas ieziest ar eļļu vai cept cepeškrāsnī 180 grādos 20-30 minūtes.

Pasniedzot pankūkām var uzliet nedaudz saldā krējuma vai kā piedevu pievienot svaigus dārzeņus un garšaugus.

Gan liellopu, gan vistas aknas ir viens no populārākajiem gaļas blakusproduktiem daudzu valstu iedzīvotāju vidū. Aknu ēšana ir laba. Organismam svarīgu vielu, olbaltumvielu un aminoskābju saturs liek šim produktam ievērot uztura speciālistu cieņu. No šiem subproduktiem uzlabojas saišu un cīpslu stāvoklis, labāk uzsūcas kalcijs, aknās esošās aminoskābes pozitīvi ietekmē ādas un zobu stāvokli, samazinās starojuma kaitīgā ietekme. Ārsti drīkst dot vistas aknas mazuļiem no sešiem mēnešiem. Tā sastāvā esošais vitamīns B12 palīdz atbrīvoties no nepatīkamas slimības – anēmijas, uzlabo vairogdziedzera darbību.

No aknām tiek gatavots milzīgs skaits dažādu ēdienu gan ģimenes, gan svētku mielastam. To cep un sautē, vāra un cep cepeškrāsnī, tvaicē. Visi svētku viesi priecājas, redzot uz galda aknu kūku. Un kādas garšīgas kūkas ar aknām iegūst.

Rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta pankūku pagatavošanai no aknām. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri, taču no tā tas ir ne mazāk garšīgs un veselīgs. Apsveriet vairākas dažādas receptes, kuras īpaši iecienījuši pieredzējuši šefpavāri. Mācīsim arī lasītāju izvēlēties pareizās aknas, kā tās apstrādāt, lai neciestu ēdiena garša.

Kā noteikt aknu svaigumu

Izvēloties subproduktus aknu fritēriem, svaigumu vislabāk noteikt pēc izskata. Svaigām un veselīgām govs aknām jābūt sarkanbrūnā krāsā. Plēvei, kas to pārklāj, jābūt gludai un blīvai. Nevajadzētu būt ziliem vai baltiem plankumiem. Izgriezumā gaļas izstrādājuma struktūra atgādina sūkli. Vēnu skaits nedrīkst būt pārāk liels.

Pirms pirkšanas noteikti pasmaržojiet produktu. Svaigu aknu smarža nedrīkst būt skāba. Tāpat pārliecinieties, ka tas nav pārāk slapjš. Daži mantkārīgi pārdevēji to iemērc šķīdumā, lai būtu lielāks svars. Tas nav piemērots aknu pannām, jo ​​gatavošanas laikā pannā nonāks liekais mitrums un sabojās visu ēdienu. Atbildīgi izturieties pret produkta izvēli, un tad fritrešu garša iepriecinās visus ģimenes locekļus.

Liellopu aknu pagatavošana

Pēc aknu iegādes tās jāizskalo, jāiemērc ar papīra dvieli un jāsāk gatavot. Lai pagatavotu fritētus no liellopu aknām, subprodukti jātīra no plēvēm un lieliem traukiem.

Lai to izdarītu, ar nazi viegli norauj plēves malu un norauj no porainās masas, ar pirkstu iespiežot to iekšā. Kad galvenā plēve tiek noņemta, tiek izgriezti lieli trauki. Pēc tam sagatavotās aknas, kas attīrītas no pārpalikuma, sagriež lielos gabalos. Subproduktus vajadzēs samalt gaļas mašīnā. Pēc pareizas apstrādes nazis neaizsērēs un pankūku masā neiekritīs cieti gabaliņi.

Vienkāršākā recepte

Lai pagatavotu aknu pankūkas no liellopu aknām, sīpols jānomizo un kopā ar subproduktiem jāsasmalcina gaļas mašīnā. 500 gramiem gaļas produkta masai pievieno 2 vistas olas, pievieno 3 lielas ēdamkarotes kviešu miltu. Neaizmirstiet sāli un piparus malto gaļu pēc garšas.

Pēc tam visu sajauc ar karoti, līdz veidojas viendabīgs maisījums. Maltā gaļā nedrīkst būt miltu gabaliņi.

Kā pagatavot pankūkas no aknām

Uzkarsētā cepamajā pannā lej augu eļļu, lai nosedz dibenu, un ar lielu karoti, kas iemērc eļļā, pārlej tāda paša izmēra pankūkas. Apcep tos uz lēnas uguns no abām pusēm līdz skaistai gaiši brūnai nokrāsai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka nekādā gadījumā nevajadzētu pārcept, jo aknas sāks garšot rūgta. Gatavošana no katras puses aizņem tikai 3 vai 4 minūtes, tāpēc, gatavojot pēc aknu pankūku receptes, jāpaliek uz plīts. Ja gatavojat ēdienu lielam uzņēmumam, tad jums jāpievieno eļļa, un, ja panna ir pārklāta ar maziem gabaliņiem, kas sāk degt, tad jums ir nepieciešams mazgāt traukus un ielej pilnīgi svaigu eļļu.

Cūkgaļas aknas ar burkāniem

Burkāni ēdienam piešķirs vairāk maiguma un sulīguma. Aknas sagatavo pēc tāda paša principa, mēs to neatkārtosim. Papildu sastāvdaļas ir šādas:

• viens vidējs burkāns;
• 1 dators. sīpols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• ola - 1 gab .;
• 4-5 ēdamkarotes miltu;
• neliela šķipsniņa sāls (aknām nepatīk daudz sāls);
• pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus.

Maltās gaļas pagatavošanai visērtāk ir izmantot blenderi, tas lieliski sasmalcinās aknas, sīpolus, burkānus ar ķiploku. Tad maltajai gaļai pievieno miltus un olu. Visu samaisa ar lielu karoti, lai masa būtu viendabīga. Vislabāk ir pievienot miltus nelielās porcijās. Maltai gaļai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Tad pankūkas pannā izplatīsies pašas. Ja nejauši iemetāt vairāk miltu un maltā gaļa izrādījās bieza, tad varat vai nu pievienot vēl vienu olu un mīcīt vēlreiz, vai arī, izmantojot ūdenī samērcētu karoti, izlīdzināt malto gaļu pannā līdz vajadzīgajam izmēram. Friti nedrīkst būt pārāk plāni vai pārāk biezi.

Recepte ar mannu

Šajā liellopu aknu fritēru receptē nav šim ēdienam ierasto miltu. Tā vietā tiek izmantota manna. Vispirms gaļas mašīnā samaļ gatavās liellopu aknas un vienu sīpolu.

Pēc tam maltās gaļas bļodiņai pievieno 5 ēd.k. karotes graudaugu, 3 vistas olas, viss sāls un pipari pēc garšas. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ir nepieciešams ļaut maisījumam nedaudz ievilkties, lai graudaugi mīkstinātu. Uzkarsētā pannā ar lielu karoti lej aknu mīklas porcijas. Pēc apcepšanas no abām pusēm gatavās pankūkas vēlams likt uz papīra dvieļiem, lai iesūktos liekā eļļa.

Liellopa pankūkas uz kefīra

Lai pagatavotu šādu aknu pankūku versiju no govs aknām, jums būs nepieciešams:

• neliels subproduktu gabals - 150 grami;
• viena ola;
• 150 grami kefīra ar zemu tauku saturu;
• viens neapstrādāts kartupelis;
• viens sīpols;
• vidējs burkāns;
• 5 lielas karotes miltu;
• pusi tējkarotes sodas, kas dzēsta etiķī.
• sāls un pipari.

Kartupeļus un aknas samaļ uz blendera. Masai pievieno kefīru, vienu olu un dzēstu sodu. Viss ir sajaukts. Pannā pagatavo ceptu no sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem burkāniem. Kad pasivētie dārzeņi iegūst zeltainu krāsu, tos nosūta uz kopīgu bļodu, pievieno miltus un garšvielas. Visu samaisa un porcijas pankūkām lej uzkarsētā pannā ar eļļu. Rezultātā tiek iegūtas neparasti maigas pankūkas, kuras vienā mirklī apēd pat bērni.

Ēdienu gatavošana ar vistas aknām

Šīs vistas aknu pankūkas tiek pagatavotas ar sēnēm. Vēlams ņemt svaigus un sen pārbaudītus veikalā nopērkamos šampinjonus. Jau ir pierādīts, ka šīs ir veselībai drošākās sēnes. Uz kilogramu aknu vajag ņemt puskilogramu sēņu, 4 sīpolus, 2 olas, 3 lielas karotes balto miltu un garšvielas pēc garšas.

Vispirms tiksim galā ar sēnēm. Sēnes labi nomazgā zem notekūdeņiem un notīra no kājas apakšējās malas. Sagrieztas sēnes ielej pannā un trauku pārklāj ar vāku. Nebaidieties, ka tie sadegs bez eļļas. Sēnes no karstuma uzreiz atbrīvo lielu daudzumu ūdens. Sautējiet tos, līdz izplūst viss ūdens. Tad ielej augu eļļu un sasmalcinātu sīpolu lej mazos kubiņos. Viss ir sautēts līdz gatavībai.

Atlikušo sīpolu samaļ gaļas mašīnā vai blenderī vienlaikus ar vistas aknām. Tad saturu lej lielā bļodā un pievieno olas, miltus, sāli un garšvielas. Tur iet arī sautētas sēnes ar sīpoliem. Viss ir rūpīgi sajaukts. Pēc tam pēc lasītājam jau zināmās metodes pannā apcep pankūkas.

• Bērniem labāk gatavot vistas aknu pankūkas. Tie izrādās maigāki un diētiskāki nekā liellopu gaļa.
• Ja jums ir daudz laika gatavot, un vēlaties pārsteigt savus mīļos ar maigu aknu garšu, pirms gatavošanas iemērciet tās pienā pusstundu. Pēc tam noteikti noslaukiet ar papīra dvieli.
• Maltajām aknām var pievienot jebkādus papildu komponentus - kartupeļus un burkānus, sēnes un kāpostus, cukini un ābolus utt.
• Aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, tāpēc nenovērsiet uzmanību no procesa, pārējo atstājiet vēlākam laikam. Pankūkas no katras puses cep ne vairāk kā 3-4 minūtes. Tad tas ir jāapgriež.
• Piedegušām pankūkām būs rūgta garša, tāpēc neļaujiet tam notikt.
• Pārsvarā ēdiena gatavošanai izmanto augu eļļu, bet var paņemt arī sviestu. Daži pat izkausē speķi.
• Maltai gaļai var pievienot karoti skāba krējuma, lai iegūtu maigumu un garšas maigumu.

Rakstā ir aprakstīti visi galvenie punkti aknu pankūku gatavošanā no liellopa gaļas, cūkgaļas un vistas. Jūs varat tos pasniegt galdā ar jebkuru garnīru, garšaugiem, sautētiem sīpoliem vai jebkuru mērci (majonēzi, kečupu, adžiku). Gatavojiet savas ģimenes priekam, pārsteidziet viņus ar jaunām receptēm!

Liellopu aknas ir ļoti noderīgs produkts. Viņa ir laba visādā ziņā. Bet šodien mēs jums pastāstīsim par ļoti garšīgu ēdienu no šīs sastāvdaļas - par teļu aknu pankūkām. Pirmkārt, tie ir apveltīti ar ļoti maigu garšu un aromātu.

Un, otrkārt, to sagatavošana neaizņems jums daudz laika un pūļu. Mēs esam izvēlējušies jums interesantākās šī ēdiena receptes. Mums ir arī daži padomi šāda ēdiena pagatavošanai.

Tradicionāla recepte liellopu gaļas fritēriem

Šeit ir ļoti vienkārša šī ēdiena klasiskā versija. Garšai vajadzētu iznākt dievišķi maigām pankūkām. Nebūs pat ne miņas no rūgtuma. Tāpēc pat mazi bērni, kuri ir ļoti izvēlīgi ēdienam, tos mīlēs.

Progress:

Nomazgājiet aknas. Nogrieziet visas vēnas. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā;

Notīriet spuldzi. Ritiniet gaļas mašīnā. Ievadiet to aknu masā;

Šajā vielā ielej krējumu, kviešu miltus, vistas olas, sāli un garšvielas. Savienojiet visu labi;

Šķidro masu pa daļām lej karstajā olīveļļā. Šiem nolūkiem izmantojiet nelielu metāla karoti;

Grilējiet katru plātsmaizi divas minūtes no katras puses;

Gatavās pankūkas salieciet atpakaļ tajā pašā pannā, tvaicējiet zem vāka 5-7 minūtes.

Gatavās kūkas pasniedz uz skaistas lielas keramikas trauka. Tie lieliski sader ar sēņu mērci un grilētiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas ar burkāniem

Ar aknām nekas neharmonizē kā parastie burkāni. Šeit mums ir recepte jums. Tajā nav nekā sarežģīta. Un šī kulinārijas darba garša pārsteigs visus gardēžus uz vietas.

1. 1. • 0,5 kg teļa aknu;
      • Pusotra spuldze;
      • divi burkāni;
      • Divas ķiploka daiviņas;
      • 100 grami kviešu miltu;
      • 100 ml olīveļļas;
      • 100 grami rīvmaizes;
      • Pāvils h.l. sāls;
      • Pāvils h.l. garšvielas;
      • Šķipsniņa sodas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Pirmās porcijas kaloriju saturs: 178 kcal.

Progress:

1. 1. 1. Iepriekš apstrādājiet aknu produktu. Noņemiet no tā visas raupjās daļas;
      2. Sagrieziet to mazos gabaliņos;
      3. Karstā olīveļļā apcep sīpolu kubiņus un rīvētus burkānus līdz zeltainam;
      4. Sīpolus, burkānus un aknas sasmalcina gaļas mašīnā līdz viendabīgai vielai;
      5. Ievadiet tajā kviešu miltus, saspiestu ķiploku, sāli, garšvielas un soda. Labi samaisa;
      6. Traukus ar aknu putru liek aukstumā uz pusstundu, līdz tie sabiezē;
      7. Ar karoti un rokām no šī maisījuma veido savdabīgas kūkas;
      8. Pirms cepšanas katru apviļā sasmalcinātos krekeros;
      9. Apcep karstā olīveļļā 4 minūtes no katras puses;
      10. Gatavās pankūkas vēlams nedaudz tvaicēt zem vāka.

Sakārtojiet savu trauku uz skaistas lielas stikla paplātes. Tie lieliski sader ar griķu un sēņu mērci.

Labu apetīti!

Liellopu aknu cepumi ar auzu pārslām: soli pa solim recepte

Šeit ir diezgan interesanta šī ēdiena variācija. Pārsteidziet ar to savus ģimenes locekļus. Pēc vakariņām no šī ēdiena nebūs ne miņas.

1. 1. • 1 kg liellopu aknas;
      • glāze auzu pārslu (graudaugi);
      • Krējums (marinēšanai);
      • Ķekars svaiga cilantro;
      • Sāls;
      • Garšvielas.

Gatavošanas laiks: pusotra stunda.

Pirmās porcijas kaloriju saturs: 163 kcal.

Progress:

1. 1. 1. Nomazgājiet, noņemiet no aknām rupjās daļiņas. Ievietojiet to 30 minūtes šķidrā marinēšanas krēmā;
      2. Pēc šī laika perioda noņemiet to no krējuma. Sasmalciniet gaļas mašīnā līdz gludai;
      3. Ievadiet šajā vielā auzu pārslu, sāli, garšvielas un sasmalcinātu cilantro. Labi samaisa;
      4. Ļaujiet tai nedaudz atdzist ledusskapī;
      5. Ar mitrām rokām veido nelielas kūciņas;
      6. Katru apcep karstā olīveļļā no abām pusēm 3 minūtes;
      7. Gatavošanas beigās kotletes tvaicē zem vāka 7 minūtes.

Pasniedz skaistā traukā. Garnējumam labi noder vārīti dārzeņi un majonēzes mērce.

Labu apetīti!

Liellopu aknu fritēti ar mannu

Arī šī recepte pieder pie žanra klasikas. Maltīte sanāk maiga un apmierinoša. Lieliski izskatās uz jebkura galda. Jūsu viesi būs sajūsmā. Nu, jūs kā labu saimnieci sagaida satriecoši panākumi.

1. 1. • 0,5 kg jaunu teļu aknu;
      • Viena spuldze;
      • Trešā daļa glāzes mannas;
      • 2 olas;
      • Puse citrona;
      • Olīvju eļļa;
      • Sāls;
      • Garšvielas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Pirmās porcijas kaloriju saturs: 147 kcal.

Darba gaita soli pa solim:

1. 1. 1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to karstos olīvu taukos līdz zeltainam;
      2. Vāra mannu ūdenī ar nedaudz sāls. Pārliecinieties, ka tas nekļūst pārāk biezs.
      3. Atbrīvojiet aknas no rupjām plēvēm un sasmalciniet gaļas mašīnā ar apceptu sīpolu;
      4. Šķidrajā masā ievadiet vistas olas, mannu, puscitrona sulu, sāli un garšvielas. Labi samaisa;
      5. Liek ledusskapī, līdz sabiezē;
      6. Ar mitrām rokām veido mazas kotletes un nosūta uz karstu pannu ar olīveļļu. Apcep 4 minūtes no abām pusēm.

Pasniedziet pagatavoto šedevru ar kartupeļu biezeni.

Labu apetīti!

Sātīgas aknu un kartupeļu pankūkas

Šīs pankūkas būs lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Pārsteidziet savus viesus ar šo gardo un sātīgo ēdienu.

1. 1. • 0,5 kg teļa aknu;
      • 100 ml bieza krējuma;
      • 30 grami cietes;
      • Divas vistas olas;
      • 3 kartupeļi;
      • Spuldze;
      • 2 tējk muskatrieksts;
      • Olīvju eļļa;
      • Sāls;
      • Garšvielas.

Gatavošanas laiks: 55 minūtes.

Pirmās porcijas kaloriju saturs: 125 kcal.

Progress:

1. 1. 1. Apstrādājiet aknas, noņemot no tām visas vēnas un plēvi. Sasmalcina caur gaļas mašīnā;
      2. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet arī gaļas mašīnā;
      3. Kartupeļi vārīti mizās pa daļām un trīs uz rupjās rīves;
      4. Aknu maisījumā ievietojam rīvētus kartupeļus, vistas olas, cieti un krējumu. Labi samaisa;
      5. Garšojiet iegūto vielu ar sāli, garšvielām un muskatriekstu. Labi samaisa;
      6. Liek ledusskapī, līdz sabiezē;
      7. Atdzesētu biezputru apcep porcijās, karstos olīvu taukos (3 minūtes no abām pusēm);
      8. Noteikti tvaicējiet kotletes zem vāka 5 minūtes.

Pasniedziet savu šedevru uz galda skaistā baltā keramikas traukā. Grilēti dārzeņi ir labi kā garnīrs.

Labu apetīti!

Liellopu aknas ir ļoti izvēlīga sastāvdaļa. Gatavojot šo ēdienu, var rasties dažas nepatikšanas. Lai no tiem izvairītos, ievērojiet mūsu padomus:

1. 1. • Šī ēdiena pamatā izmantojiet tikai svaigu aknu produktu. Nav sasalšanas;
      • Uzmanīgi noņemiet no tā visas vēnas un plēves;
      • Iepriekš marinējiet šo sastāvdaļu pienā, krējumā, skābajā krējumā vai majonēzē. Tad jūsu ēdiens neiznāks rūgts;
      • Pērkot, pievērsiet uzmanību liellopu aknu kvalitātei. Šo subproduktu ieteicams iegādāties no jauna dzīvnieka.

Ievērojot mūsu padomus, jūs varat viegli pagatavot dievišķu maltīti. Palutiniet savu mājsaimniecību ar šo veselīgo un garšīgo ēdienu. Apbruņojoties ar mūsu receptēm un praktiskiem padomiem, jūsu ēdienkartei nekad nebūs garlaicīgi ar vienmuļību!

Labu apetīti!

Aknu pankūkas tiek uzskatītas par veselīgu ēdienu. Galu galā jebkura dzīvnieka aknas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Šie subprodukti ir bagāti ar pilnvērtīgiem proteīniem, aminoskābēm. Aknās ir dzelzs, kam ir svarīga loma hemoglobīna, kā arī citu asins pigmentu sintēzē. Vara klātbūtnei aknās ir pretiekaisuma iedarbība.

Šajā produktā ir nātrijs, kālijs, fosfors, cinks, magnijs. Askorbīnskābe, B, D, E grupas vitamīni. Visi šie vitamīni pozitīvi ietekmē organismu, palīdz uzturēt redzi, uzlabo smadzeņu darbību, saglabā ādas jaunību un skaistumu.

Pareizi pagatavoti aknu ēdieni ir diezgan spējīgi nodrošināt organismu ar daudzu minerālvielu un vitamīnu ikdienas normu. Šis produkts ir ļoti noderīgs grūtniecēm un bērniem.

Garšīgs un veselīgs aknu ēdiens - pankūkas - pagatavojas vienkārši, ātri un garšo pat tiem cilvēkiem, kuriem aknas īpaši negaršo.

Aknu pankūku pagatavošanai ir piemērotas jebkuras aknas. Tas var būt vistas, liellopa gaļa vai cūkgaļas subprodukti. Šī ēdiena pagatavošanas pamatprincips ir aknu sasmalcināšana blenderī vai gaļas mašīnā, pievienojot dārzeņus un garšvielas. Gatavā ceptajā maltā gaļā ievada miltus, sāli, olas. Mīciet šķidru mīklu, kas pēc konsistences līdzīga skābajam krējumam. Friteri cep pannā, uzkarsē, pievienojot eļļu. Produktus apcep no abām pusēm līdz garšīgi zeltaini brūnai. Pasniedz ar dažādiem piedevām, ieskaitot parasto kartupeļu biezeni, rīsus, makaronus. Pankūkām ir labi piedāvāt skābo krējumu.

Šīs pankūkas patiks pat tiem, kas īpaši neciena aknas. Apbrīnojami maigas, garšīgas un veselīgas pankūkas, turklāt tās tiek pagatavotas ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 500 g;
• Manna - 5 ēdamkarotes;
• Ola - 3 gab.;
• Loks - 1 gab.;
• Pipari, sāls;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam aknas, notīrām no plēvēm, sagriežam gabaliņos.
2. Mēs notīrām sīpolu, sagriež vairākās daļās.
3. Aknas un sīpolu izlaižam caur gaļas mašīnā (varat samalt blenderī).
4. Aknām pievieno piparus, sāli un mannu. Visu kārtīgi samaisām. Pārklāj ar vāku, atstāj uz pusstundu, lai manna uzbriest.
5. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu. Ar karoti izklājam aknu mīklu.
6. Cepiet pankūkas apmēram 3 minūtes pēc kārtas no abām pusēm. Izklājam produktus uz papīra dvieļa: tā noņemsim liekos taukus.
7. Pasniedziet ēdienu ar zaļumiem, rīsiem, kartupeļu biezeni, dārzeņu salātiem.

Interesanti no tīkla

Kaloriju saturs, diezgan trekns, bet ļoti garšīgs. Tas izskatās skaisti uz galda, tāpēc tas var būt ļoti iespaidīgs ēdiens svinīgās vakariņās.

Sastāvdaļas:

• Vistas aknas - 800 g;
• Loks - 1 gab.;
• Piens - 150 ml (iespējams krējums);
• Rīvmaizes - 50g;
• Milti - 100 g;
• Suneli apiņi - 1 tējk.

Sāļajam pildījumam:

• Siers - 250 g;
• Vārīta ola - 4 gab;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Valrieksti - 100 g;
• Skābais krējums - 5 ēdamkarotes (var majonēzi).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam aknas, notīrām no plēvēm. Kopā ar nomizoto sīpolu visu sasmalcina blenderī, samaisa.
2. Aknām pievieno pārējās sastāvdaļas, sāli, piparus. Visus produktus labi samaisa.
3. Cepam pankūkas. Uzkarsētajā eļļā izklājam mīklu, apcepam no abām pusēm.
4. Novietojiet fritētus uz papīra dvieļa.
5. Gatavosim sāļo pildījumu. Sajauc rīvētu sieru, smalki sagrieztas olas, sasmalcinātus riekstus un ķiplokus. Masu sajauc, pievienojot skābo krējumu vai majonēzi.
6. Pusi pankūku pārklājam ar pildījumu, virsū pārklājam ar atlikušajām aknu pankūkām. Iegūstiet aknu mini kūku. Dekorējam pēc vēlēšanās.

Burkāni piešķir aknu pankūkām patīkamu gaisīgumu, maigumu un sulīgumu. Vienkāršs un veselīgs ēdiens. Kā sānu ēdienu varat pasniegt kartupeļus, rīsus un makaronus.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 400 g;
• Loks - 1 gab.;
• Burkāni - 200 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Milti - 5 ēdamkarotes;
• Ola - 1 gab .;
• Soda - 0,5 tējk;
• Pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam aknas, noņemam cīpslas un plēves, nosusinām. Sagrieziet aknas gabalos.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sagriež gabaliņos.
3. Aknas un dārzeņus samaļ blenderī (izlaiž cauri gaļas mašīnā).
4. Vāra burkānus, biezeni.
5. Aknu-dārzeņu masu apvienojam ar burkāniem, pievienojam piparus, olu, sāli. Rūpīgi samaisiet.
6. Pievieno miltus, vēlreiz samaisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
7. Ar karoti liek cepumu mīklu pannā. Cepiet produktus, apgriežot, no abām pusēm līdz gardai garoziņai.
8. Pasniedz karstu vai aukstu ar zaļumiem, marinētiem gurķiem, svaigiem dārzeņiem. Aknu pankūkām ir labi piedāvāt skābo krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot liellopu aknu pankūkas pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ja jums ir kādi jautājumi par aknu pankūku gatavošanu, pieredzējuši šefpavāri iesaka ievērot šādus ieteikumus:

• Lai noņemtu specifisko aknu garšu, iegremdējiet aknas pienā vai vīnā uz pusstundu. Iztukšojiet šķidrumu, pagatavojiet pankūkas no aknām.
• Vairāk diētiskās pankūkas iegūst no vistas aknām, kuras organismā viegli uzsūcas. Šo ēdienu var piedāvāt bērniem. Cepiet šīs pankūkas bez eļļas, izmantojot nepiedegošus traukus.
• Lai dažādotu aknu pankūku garšu un padarītu tās noderīgākas, droši pievienojiet ēdienam dažādus dārzeņus: cukini, kartupeļus, burkānus, ķirbi, ziedkāpostus, Briseles kāpostus, var likt pat skābus ābolus.
• Ar aknām lieliski kombinējas dažādas garšvielas. Frizīšu pagatavošanai izvēlieties koriandru, melnos piparus, sasmalcinātu ingveru. Iekļaujiet ēdienreizēs vairāk svaigu garšaugu.
• Aknu pankūku gatavošana ļoti ātri. Cep tos 3 minūtes no katras puses. Ir svarīgi nepārspīlēt.
• Ar pankūkām var nedaudz variēt. Sagatavojiet aknu mīklu pēc jebkuras receptes. Svaigas sēnes sagriež šķēlēs gar sēnēm. Pannā izklāj karoti mīklas, virsū liek sēņu plāksnes, nedaudz iespiežot tās uz iekšu. Pēc tam pagatavojiet kā parastās pankūkas. Sēnes šeit darbojas kā tā saucamā cepšana.
• Pripeku var pagatavot no paprikas, zaļajiem sīpoliem, vārītām olām, sautētiem, ceptiem dārzeņiem, siera.

Aknu garša ir specifiska. Bet tie, kam tas garšo, šo mikroelementiem bagāto blakusproduktu labprāt ēd dažādos ēdienos. Aknu pankūkas ir viena no tām. Ja pie rokas ir apstrādāta sagatave, kūku gatavošana uz plīts neaizņem daudz laika. Rakstā ir labākās receptes no govs, cūkgaļas un vistas aknām.

Plātsmaizes no liellopu aknām

Aknu labvēlīgajā sastāvā ietilpst liels mikroelementu, minerālvielu, aminoskābju, vitamīnu un enzīmu, kā arī “labā” holesterīna saraksts. Tas satur arī daudz olbaltumvielu. Liellopu gaļas subprodukti ir vērtīgāki par cūkgaļu un mājputnu gaļu. Tas attiecas uz diētisku pārtiku. Trauka kaloriju saturs saskaņā ar klasisko recepti ir aptuveni 145 kcal / 100 g.

Fritīšu gatavošana sākas ar kvalitatīvu produktu iegādi. Svaigu aknu pazīmes:

1. Viendabīga krāsa ar brūnu toņu pārsvaru.
2. Smarža ir saldena, atgādina pienu. Skābais dzintars, gluži pretēji, norāda uz preču novecošanos.
3. Griezuma vieta ir mitra un ar porainu struktūru.

Uzmanību! Labi produkti saimniecībā atbrīvojas no asinsvadiem, limfmezgliem, žultspūšļa ar tā vadiem.

Sastāvdaļas:

• aknas - 0,5 kg;
• milti - 110 g (1/2 tase);
• vistas olas - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums 10% - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• malti melnie pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet aknu gabalu zem tekoša ūdens, noņemiet plēves no tās virsmas. Mērcēt ūdenī vai pienā 30 minūtes. Šis paņēmiens ļauj novērst rūgtumu no gatavu fritrešu garšas.
2. Subproduktus sagriež lielos gabaliņos. Kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem visu sasmalcina ar blenderi vai ar gaļasmašīnu.
3. Maltajai gaļai pievieno saldo krējumu, miltus un olas. Smalki sarīvē burkānus.
4. Labs darbs ar karoti. Bļodā vajadzētu iegūt viendabīgu masu pankūkām. Pēc blīvuma - kā vidēji trekns skābs krējums.
5. Pievienojiet piparus un sāli un vēlreiz samaisiet. Pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi. Atstājiet siltu pusstundu.
6. Uzkarsē pannu. Ieeļļojiet to ar eļļu. Izklājiet aknu mīklu ar parasto ēdamkaroti.
7. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns. Aknu pankūkas nav vērts ilgi turēt uz plīts. Ilgstošas ​​grauzdēšanas laikā produkts zaudē savu garšu. Ārēja fritēru gatavības pazīme ir zelta garoza.

Cūkgaļas aknu ēdiens

Cūkgaļas aknas ir sulīgākas un treknākas salīdzinājumā ar liellopu gaļu. Šķiet, ka tas ir gaišā krāsā. Un sastāvs ir nedaudz sliktāks. Bet tas neliedz no tā iegūt garšīgas pankūkas, kurām jums būs nepieciešams:

• aknas - 0,5-0,6 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1/2 tējk;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot fritētus:

1. Cūkgaļas subproduktiem nepieciešama ilgāka mērcēšana. Atstājiet to sālsūdenī vai pienā 2 stundas.Šajā laikā šķidrums jāmaina divas reizes.
2. Nosusiniet aknas ar virtuves dvieli. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu sadaliet 4 daļās. Ielieciet to visu gaļas mašīnā vai pārnēsājamā mašīnā un apstrādājiet to viendabīgā maltajā gaļā.
3. Pievieno miltus, sakultu olu, piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet.
4. Cepiet pankūkas pannā ar augstu malu. Izklāj ar karoti. Cep līdz kraukšķīgai.

Padoms. Skābais krējums padarīs maigas nākotnes pankūkas. Pievieno 1 ēd.k. l. pusfabrikāta sajaukšanas stadijā.

Gardas ir aknu pankūkas ar mannu. Tas receptē aizstāj tradicionālos miltus. Pirms vārīšanas pārlejiet graudaugus ar nelielu daudzumu ūdens. Uz 10-15 min. manna uzsūks mitrumu un uzbriest. Nolejiet atlikušo ūdeni un sāciet mīcīt mīklu. Aknu fritēru sastāvs saskaņā ar šo recepti:

• aknas - 0,5 kg;
• liels sīpols - 1 gab .;
• vistas olas - 2 gab.
• manna - 4-5 ēdamk. l.;
• pipari un sāls - pēc garšas.

Padoms. Ja laiks ir mazs, mērcēšanu var paātrināt. Pievienojiet pienam cukuru (1 tējk.). Šādā aknu "vannā" pietiek ar 15 minūtēm.

Vistas aknu pankūkas

Vistas aknas, tāpat kā gaļa, ir vieglas un salīdzinoši nebarojošas. Fritters iznāk mīksti un maigi. Subproduktus ir vieglāk apstrādāt un sagatavot cepšanai. Ēdienu pēc šādas receptes ēd pat tie, kam nepatīk aknas.

Sastāvdaļas pankūkām:

• aknas - 0,5 kg;
• manna - 4 ēdamk. l.;
• spuldzes spuldze - 1 gab.;
• olas - 2 gab .;
• sāls - 1/2 ēd.k. l.;
• maltais koriandrs - 1 tējk;
• pipari - pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas secība:

1. Šī blakusprodukta mērcēšana nav nepieciešama. Vienkārši noņemiet plēves, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Notīriet sīpolu. Sagrieziet to vairākos gabalos. Kopā ar aknām gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina līdz gludai.
3. Pusfabrikātā iedzen olas. Sāls, pipari. Pārkaisa ar koriandru. Rūpīgi samaisiet.
4. Citā traukā piepildiet mannu ar nelielu ūdens daudzumu. Pēc tam putru pievieno maltajai gaļai un ļauj uzbriest apmēram 40 minūtes.
5. Cepiet parastajā veidā.

Manna piešķir pankūkām krāšņumu. Bet tas nav obligāti jāizmanto. Norādītais sastāvdaļu daudzums veido 2 ēd.k. l. jebkura veida kviešu milti. Šādas aknu pankūkas tiek pagatavotas daudz ātrāk, jo jums nav jātērē laiks labības uzpūšanai. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un ieslēdz uguni uz plīts.

Jo mazāk eļļas, jo maigāka ir fritīšu struktūra un garša. Lai to neizlietu, pannu var noslaucīt ar eļļotu salveti. Vai arī uzlieciet uz dakšiņas pusi kartupeļu un, iemērcot to apakštasītē ar sviestu, pirms katras pankūku partijas apstrādājiet pannas virsmu ar griezuma punktu.

Kāds ir tavs mīļākais aknu ēdiens?

Aknu cepumi: video