Mīti par sezama eļļu un veselīgākajām receptēm. Veselīgi mati sezama eļļas rezultātā. Kā izmantot sezama eļļu ēdiena gatavošanā

Tas ir neticami noderīgs produkts. Mūsu senči pierādīja arī tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tas ir vienlīdz noderīgi gan vīriešiem, gan sievietēm.

Sezama eļļu var izmantot kā pārtikas produktu un kā zāles. Tas ir bagāts ar provitamīnu A, E vitamīnu un B vitamīniem, kā arī daudz vara, dzelzs, selēna, mangāna, cinka un uztura šķiedrvielu.

Šajā rakstā mēs centīsimies saprast, kas ir sezama eļļa. Tiks ņemti vērā arī ieguvumi un kaitējums, atsauksmes par šo unikālo produktu.

Kas ir sezama eļļa?

Siltumu mīlošais augs sezams ir zināms kopš seniem laikiem. Cits nosaukums tam ir sezams. Austrumu valstīs šī auga sēklas ir ļoti populāras, pievienojot tās gandrīz visiem ēdieniem. Kā vēsta viena no leģendām, sezama sēklas bija daļa no ēdiena, kas joprojām vajā daudzus cilvēkus.

Un patiesībā sezama sēklām ir brīnumainas īpašības, un tās papildus ēdiena gatavošanai tiek izmantotas arī medicīniskiem nolūkiem. No sēklām iegūst ļoti veselīgu eļļu, kas nedaudz smaržo pēc riekstiem un garšo neticami garšīgi.

Ja spiešanai ņemat neapstrādātas sezama sēklas, iegūtā eļļa būs gaišā krāsā ar normālu garšu un aromātu, bet, ja tās ir ceptas, eļļa būs tumša, ar smalku aromātu un bagātīgu garšu.

Šim produktam var būt noteiktas kontrindikācijas, tāpēc sezama eļļas ieguvumi un kaitējums ķermenim tiks apspriesti tālāk.

Savienojums

Sezama eļļas vērtība slēpjas tajā, ka tās sastāvā ir daudz noderīgu vielu, kas atbalsta cilvēka skaistumu un veselību. Pateicoties tādu taukskābju kā omega-6 un omega-9 saturam, tiek stiprināta imūnsistēma, uzlabojas reproduktīvās, nervu, endokrīnās un sirds un asinsvadu sistēmas darbība, normalizējas cukura līmenis asinīs.

Kosmetoloģijā šis produkts ir kļuvis populārs, pateicoties tajā esošajiem A, C un E vitamīniem, kas stiprina matus un nagus un veicina arī ādas atjaunošanos.

Kādas priekšrocības sniedz sezama eļļa?

Sezama eļļas ieguvumi ķermenim ir ļoti lieli. Daudzi pētījumi ir apstiprinājuši tā efektivitāti vēža ārstēšanā, tas arī palīdz atjaunot imunitāti un palielina izturību pret saaukstēšanos. Eļļa ir noderīga plaušu slimībām. Klepojot to lieto berzes veidā. Lai to izdarītu, to sasilda līdz 38 grādiem, noberzē krūtis un labi iesaiņo. Pēc šādas procedūras vēlams izmantot gultas režīmu. Lai atvieglotu klepu, iekšā jālieto sezama eļļa. Ieguvumi no tā rodas, pat lietojot vienu ēdamkaroti šī produkta dienā.

Viena labi zināma veselības zinātne iesaka katru dienu izskalot muti ar sezama sēklu eļļu, kā rezultātā aktivizējas mutes dobuma receptori, stiprinās smaganas, tiek novērsta kariesa attīstība un atjaunota gļotāda. Eļļas aktīvās sastāvdaļas palīdz izvadīt toksīnus no mutes dobuma. Šī metode ir īpaši efektīva LOR infekcijām, īpaši, ja ar šo līdzekli eļļot deguna gļotādu.

Bezmiegs un galvassāpes vairs netraucēs, ja ar siltu eļļu noslaukīsi deniņus, pēdas un kāju lielos pirkstus. Bieža reiboņa gadījumā ieteicams no tā pagatavot losjonus.

Sezama eļļa ir ļoti noderīga arī hipertensijas vai augsta asinsspiediena gadījumā. Tam ir arī lielas priekšrocības vairogdziedzerim, kura darbība atgriežas normālā stāvoklī un vielmaiņa tiek normalizēta. Turklāt tas palīdz cīnīties ar anēmiju, diabētu, spēku izsīkumu un dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Viņš var tikt galā ne tikai ar hipertensiju, bet arī ar kuņģa čūlu. Tikai šajā gadījumā eļļu lieto pirms ēšanas.

Pateicoties augstajam kalcija saturam eļļā, kaulu sistēma ir lieliski nostiprināta. Tāpēc tas ir ļoti noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm. Tas arī labi dziedē brūces un ir ļoti efektīvs smagu apdegumu gadījumā.

Eļļas priekšrocības nervu sistēmai

Sezama eļļa satur sezamolīnu, kas palīdz organismam tikt galā ar stresu un pārslodzi. Tas ir brīnišķīgs antidepresants, kas uzlabo pašsajūtu un garastāvokli. To lieto arī profilakses nolūkos pret tādu slimību rašanos kā multiplā skleroze un Alcheimera slimība. Sistemātiska šī produkta lietošana ļauj aizmirst par tādām slimībām kā apātija, bezmiegs, depresija un nogurums.

Sezama eļļas kaitējums

Ne visi gūst vienlīdzīgu labumu no sezama eļļas. Šo labvēlīgo produktu vajadzētu lietot piesardzīgi tiem, kam ir paaugstināta asins recēšana. Tieša kontrindikācija ir varikozas vēnas.

Tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri lieto aspirīnu, un, diemžēl, tie ir tomāti, spināti, gurķi, pētersīļi, augļi un ogas, ko daudzi mīl. Ja cilvēks turpina tos lietot, var rasties problēmas ar uroģenitālās sistēmas darbību. Tur sāk veidoties akmeņi. Retos gadījumos rodas individuāla eļļas nepanesamība.

Ieguvumi sievietēm

Sezama eļļas priekšrocības sievietēm ir lieliskas. Sezama sēklas satur divus fitoestrogēnus, ko uzskata par unikāliem: sezamīnu un sezamolīnu, kas ir sieviešu dzimuma hormonu augu analogi. Tas ir īpaši svarīgi sievietēm, kas vecākas par 50 gadiem. No eļļas izgatavotās matu maskas ļoti ātri atjauno to struktūru, atjaunojot to spīdumu.

Sezama eļļa palīdz sievietēm cīnīties ar celulītu. Lai to izdarītu, pievienojiet 1 ēdamkarote ķermeņa mitrinošajam krēmam. l. eļļas un iegūto maisījumu uzklāj no rīta un vakarā. Rezultāts nāk ļoti ātri.

Ieguvumi vīriešiem

Sezama eļļas priekšrocības vīriešiem ir arī nenovērtējamas. Pateicoties A un E vitamīniem, kā arī magnijam, fitosterīniem, skvalēnam un cinkam, uzlabojas prostatas darbība, nostiprinās erekcija un palielinās spermas ražošana.

Sezama eļļa kosmetoloģijā

Rūpēties par sejas ādu, izmantojot sezama eļļu, ir ļoti vienkārši un efektīvi, pateicoties kuriem āda saglabā jaunību un elastību. Pateicoties šī produkta sastāvā esošajiem fosfolipīdiem, polinepiesātinātajām skābēm, antibakteriālajiem komponentiem, E vitamīnam un lecitīnam, epiderma sāk izlīdzināties, paātrinās proteīnu sintēze, atjaunojas šūnu membrānas, tiek novērsta grumbu parādīšanās, pazūd ādas kairinājums.

Jūsu lēmums sākt to lietot kosmetoloģijā ir atkarīgs no visu ieteicamo proporciju ievērošanas, uzklāšanas metodes un veikto procedūru biežuma.

Sezama eļļa veseliem matiem

Matu krāsošana, augsta temperatūra no veidošanas ierīcēm, nedabiski šampūni - tas viss ļoti sabojā sieviešu matus. Ja izmantojat sezama eļļu saviem matiem, ieguvumi būs vienkārši pārsteidzoši. Tas var izšķīdināt skābes, stimulēt augšanu, nomierināt galvas ādu, novērst ultravioletā starojuma iedarbību un novērst niezi.

Lai piešķirtu matiem veselīgu spīdumu, mazgājot matus, jūs bieži pievienojat šampūnam dažus pilienus sezama eļļas. Šādā vienkāršā veidā nedzīva matu galva pārvēršas veselos matos.

Sekojošā recepte arī palīdzēs atjaunot matus. Ir nepieciešams uzsildīt 3 ēd.k. l. medus, pievienojiet tam tādu pašu daudzumu sviesta un 3 olu dzeltenumus. Uzklājiet siltu balzamu bojātiem matiem, uzvelciet vāciņu un pēc 30 minūtēm nomazgājiet. Šī procedūra jāveic katru reizi pirms matu mazgāšanas līdz pilnīgai atveseļošanai.

Receptes ar sezama eļļu

Ir daudz recepšu, kas satur sezama eļļu. Ieguvumi no tā ir ļoti lieli.

1. Lai mīkstinātu un mitrinātu ādu, paņemiet pusglāzi sezama sēklu eļļas, pievienojiet ¼ glāzes ābolu sidra etiķa un tikpat daudz ūdens. Sajauciet un uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas. Etiķis balina ādu un iznīcina baktērijas.
2. Lai mīkstinātu kājas un atbrīvotu papēžus no sausuma un plaisām, šajās vietās jāiemasē sezama eļļa un jāatstāj uz nakti mirkt, valkājot kokvilnas zeķes.
3. Lai atbrīvotos no grumbām, pirms gulētiešanas ar eļļu jānoslauka plakstiņi un seja. Varat arī pagatavot masku uz 15 minūtēm, vienādās proporcijās sajaucot sezama sēklas un kakao pulveri.
4. Toksīnu izvadīšanai sagatavo sezama eļļas un kurkuma maisījumu: 2 s. l. kurkumu atšķaida ar eļļu, līdz veidojas bieza masa. To vajadzētu uzklāt uz ķermeņa un pēc 10 minūtēm nomazgāt. Jāuzmanās no alerģiskām reakcijām, tāpēc ādas jutīgums tiek pārbaudīts iepriekš.

Vai ir iespējams zaudēt svaru ar sezama eļļu?

Lai zaudētu svaru un normalizētu vielmaiņu, jūs varat iekļaut savā uzturā tik brīnišķīgu produktu. Kāds šajā gadījumā ir sezama eļļas labums? Sieviešu atsauksmes apstiprina, ka tas palīdz zaudēt svaru. Lai to izdarītu, katru dienu jālieto 2,5 ēd.k. l. eļļas un vadīt normālu dzīvesveidu bez jebkādām fiziskām aktivitātēm. Bet jums vajadzētu atcerēties, ka šī produkta lietošanas pārtraukšana atkal novedīs pie svara pieauguma.

Eļļas sastāvā esošie polinepiesātinātie tauki palīdz paaugstināt leptīna līmeni plazmā – tas ir hormons, kas regulē enerģijas bilanci un nomāc izsalkumu. Ja katru dienu lietojat 1 ēdamk. l. šī produkta organisms visas dienas garumā ir piesātināts ar svarīgiem elementiem un vitamīniem. Bet neaizraujieties, jo 100 g eļļas satur 900 kcal.

Kā lietot sezama eļļu?

Mēs noskaidrojām, kas ir sezama eļļa (ieguvumi un kaitējums). Kā to uzņemt ar maksimālu labumu ķermenim?

Katru dienu jums jālieto 1 tējk. sezama eļļa. Tas nodrošinās ķermenim nepieciešamo uzturvielu daudzumu. Jāatceras, ka eļļā ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru tā jālieto nelielos daudzumos.

Secinājums

Tādējādi mēs sapratām, kas ir sezama eļļa. Tās priekšrocības ir vienkārši milzīgas. Pateicoties tā unikālajam sastāvam, to izmanto daudzu slimību ārstēšanai. Tas ir atradis savu pielietojumu arī kosmetoloģijā. Bet tomēr, lietojot eļļu, ir jāuzrauga, kā organisms uz to reaģē, jo var rasties tās nepanesamība.

Sezama eļļa tiek uzskatīta par senāko ārstniecisko līdzekli. Produkts tiek uzskatīts par dziedinošu, izvadot no organisma indes un toksīnus. Senie dziednieki to izmantoja faraonu valdīšanas laikā. Mūsdienās eļļu bieži izmanto austrumos, jo tā sasniedz rezultātus, kas nav iespējami standarta medicīnā. Eļļa ir izgatavota no sēklām, un tai ir arī izcilas kulinārijas īpašības. Sezama eļļai ir ilgs glabāšanas laiks, tā nezaudē savas derīgās īpašības apmēram 8 gadus. Bet sezama sēklas kalpo tikai 1 gadu. Parunāsim par sezama eļļas priekšrocībām sīkāk.

Sezama eļļas ķīmiskais sastāvs

Visas šīs eļļas derīgās īpašības izriet no ķīmiskā sastāva. Eļļa satur vitamīnus A, C, D, E, K un B grupas.

Arī šī produkta tauku sastāvs ir iespaidīgs: omega-3 (mazāk par 0,2%), omega-6 (45%), omega-9 (41%), piesātinātās taukskābes (palmitīns, stearīnskābe) (apmēram 14%). Bet jāņem vērā, ka katrā iepakojumā tas ir savādāks, jo atkarīgs no taukskābēm, ko satur sēklas. Un to, savukārt, ietekmē laikapstākļi, uzglabāšanas apstākļi un augsne.

Turklāt sezama eļļa satur lignānus, kas spēj cīnīties ar vēža šūnām.

Sezama eļļas kaloriju saturs- līdz 900 kcal uz 100 g.

Sezama eļļas derīgās īpašības un ieguvumi ķermenim

• tiek stiprināta sirds un asinsvadu sistēma,
• asinsspiediens normalizējas;
• Ķermenis labi atjaunojas pēc pārslodzes;
• holesterīna līmenis samazinās;
• uzlabojas asins piegāde;
• šūnu novecošanās palēninās;
• brūces dziedē, plaisas pazūd;
• attīra organismu no toksīniem un sāļiem;
• aknu darbības traucējumi tiek novērsti;
• tiek stimulēta gremošana;
• tiek stimulēti žults veidošanās un izdalīšanās procesi;
• uzlabojas ādas un matu stāvoklis;
• sāpes menstruāciju laikā samazinās.

Lietojot sezama eļļu, samazinās vēža risks. Varat arī to izmantot, ja vēlaties zaudēt papildu mārciņas.

Nobriedušas sievietes gūst labumu no sezama eļļas, jo tā normalizē hormonālo līmeni. Ieteicams grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tas piesātina šūnas, lai sievietei nebūtu striju.

Kontrindikācijas un kaitējums

• individuāla neiecietība,
• tromboze,
• varikozas vēnas,
• urolitiāzes slimība.

Sezama eļļas pārdozēšana var izraisīt izsitumus un kairinājumu uz ādas.

Kā izvēlēties pareizo sezama eļļu

Tvertnei jābūt tumšai un stiklam, uz iepakojuma jābūt rakstītam, ka tas ražots, izmantojot auksto presēšanu. Eļļas krāsa ir tumša, un garša ir izteikta. Var rasties nelielas nogulsnes.

Kā uzglabāt sezama eļļu pēc atvēršanas

Sezama eļļai ir ilgs glabāšanas laiks, tā nezaudē savas derīgās īpašības apmēram 8 gadus. Pēc pudeles atvēršanas vēlams to izlietot iekšā seši mēneši.

Jūs varat uzglabāt istabas temperatūrā tumšā vietā.

Pirms produkta lietošanas kosmētikā ieteicams to uzsildīt ūdens vannā.

Sezama eļļas izmantošana matiem

Piemērots visiem matu tipiem. Īpaši to novērtēs tie, kam ir taukaina un problemātiska galvas āda. Sezama eļļu ieteicams lietot arī bojātiem, “pārkrāsotiem” un ķīmiski nomocītiem matiem. Šis ājurvēdas līdzeklis piešķirs jūsu matiem spīdumu un aizsardzību pret ultravioletajiem stariem, jūru un hlorētu ūdeni. Turklāt sezama eļļa mitrina sausus matus.

Eļļas izmantošana: Uzklājiet eļļu galvas ādai un rūpīgi iemasējiet. Atstājiet to 30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un izmazgājiet matus ar šampūnu.

Sistemātiska produkta lietošana nodrošinās jūsu matu veselību un saglabās to skaistumu ilgu laiku.

Sezama eļļas labvēlīgās īpašības sejas ādai

Produkts ir piemērots arī visiem ādas tipiem. Tas būs ļoti noderīgi tiem, kas cieš no sausas un zvīņojošas ādas. Sezama eļļai ir sildoša iedarbība. Turklāt tiek normalizēta taukainība, samazinātas poras, izzūd iekaisumi un plankumi. Noteikti izmēģiniet šo brīnumproduktu – jūsu āda vienkārši pārveidojas jūsu acu priekšā!

Eļļas izmantošana: Uzklājiet produktu ar maigām kustībām uz sejas un dekoltē. Pēc pusstundas noslaukiet ādu ar salveti, lai noņemtu lieko eļļu.

Sezama eļļu var sajaukt ar ēteriskajām eļļām.

Kā lietot sezama eļļu ķermenim

Sezama eļļa lieliski dziedē cilvēka ādu. Tas palīdz dziedēt nelielas brūces, plaisas un remdē apdegumu sāpes. Ieteicams lietot ādas mitrināšanai un saules apdegumiem. Piemērots grūtniecēm (lai izvairītos no strijām).

Indijā bērnus masē ar sezama eļļu no dzimšanas. Rezultātā viņi izaug aktīvāki par vienaudžiem, viņiem ir spēcīga imunitāte un viņiem nav miega problēmu.

Pateicoties augstajam magnija saturam, eļļai ir nomierinoša iedarbība, tā nomierina cilvēka nervu sistēmu un arī atslābina muskuļus.

Eļļas izmantošana: izmantot masāžas līdzeklis (piemēram,). Kustībām jābūt lineārām (augšup un lejup), un masējiet locītavas pulksteņrādītāja virzienā.

Zobiem un smaganām

Stiprina mutes dobumu, mazina smaganu asiņošanu.

Eļļas izmantošana: Izskalojiet muti ar eļļu 2-3 minūtes. Nav nepieciešams to norīt.

Sezama eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā

Tas ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Ieteicams pievienot salātiem. Tikai pāris pilieni var piešķirt jūsu ēdienam neparastu garšu un unikālu aromātu.

Sezama eļļa ir vērtīgs un pieejamu produktu. Tam ir atjaunojoša un dziedinoša iedarbība uz visu ķermeni.

Barojošs produkts ar ārstnieciskām īpašībām un arī spēcīgs antioksidants ir sezama eļļa, kuras ieguvumus un kaitējumu pētīja mūsu senči. Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka šo produktu divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, eļļa ir bagāta ar mono- un polinepiesātinātajām skābēm, kas samazina holesterīna līmeni. Otrkārt, tas nesatur piesātinātos taukus, kas ir kaitīgi veselībai.

Izcelsmes būtība

Sezama eļļas avots ir viengadīgais zālaugu sezams. Seno civilizāciju cilvēki pamanīja, ka sausuma izturīgais augs ir lielisks pamats eļļas ieguvei. Vienā no ājurvēdas traktātiem ar nosaukumu Charaka Samhita ir atsauce uz sezama eļļas izmantošanu. Tāpēc sezama produkts tiek uzskatīts par vecāko eļļu, kas iegūta cilvēces civilizācijas vēsturē.

Galaprodukts – sezama eļļa – ir atkarīgs no izcelsmes valsts, sēklu veida un apstrādes metodes. Ieguvumi un kaitējums paliek nemainīgi neatkarīgi no piegādātāja.

Vieglā sezama eļļa tiek iegūta no neapstrādātām sēklām, un tā ir populāra Vidusjūras reģionā un Tuvajos Austrumos. Ir maiga riekstu garša.

Āzijas sezama eļļai ir noturīgs aromāts un tumši brūna krāsa, jo sēklas ir grauzdētas. Plaši izmanto auksto uzkodu pagatavošanai Dienvidaustrumāzijā un Tālajos Austrumos.

Savienojums

Vērtīgs produkts ar spēcīgām ārstnieciskām un ārstnieciskām īpašībām ir sezama eļļa, kuras sastāvā ir daudz labvēlīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēka organismam veselības un skaistuma saglabāšanai.

Eļļas augstā uzturvērtība tiek panākta, pateicoties tajā esošo taukskābju klātbūtnei: omega-6 (43%) un omega-9 (40%). Pateicoties nepiesātināto skābju duetam, uzlabojas nervu, reproduktīvās, sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas darbība; imunitāte ir nostiprināta; cukura līmenis asinīs normalizējas.

Produkts tiek plaši izmantots kosmetoloģijā, pateicoties vitamīnu (A, C, E) klātbūtnei, kas veicina ādas atjaunošanos un stiprina nagus un matus.

Papildus iepriekšminētajam sezama eļļa satur veselībai nepieciešamos mikro- un makroelementus: magniju, cinku, fosforu, kalciju un dabiskās aktīvās vielas (fitīnu, sezamolu, skvalēnu).

Galvenās īpašības un ieguvumi veselībai

Sezama eļļai, kuras priekšrocības un kaitējums ir pārbaudīts vēsturē un zinātniskos pētījumos, piemīt neskaitāmas ārstnieciskas īpašības. Informācijas avots par eļļas ārstnieciskajām īpašībām joprojām ir senie ārstniecības teksti Ebers papirusā - rakstiskas liecības par derīgajiem augiem.

Lai atbildētu uz jautājumu par sezama eļļas priekšrocībām, iepazīsimies ar produkta īpašībām:

1. Pretiekaisuma. Taukskābes palēnina iekaisuma procesus.
2. Hipotensīvs. Samazina asinsspiedienu.
3. Antibakteriāls - iznīcina lielāko daļu baktēriju celmu.
4. Antiaterogēns - samazina aterosklerozes attīstības risku.
5. Pretdiabēta - cukura līmeņa normalizēšana.
6. Antidepresants.
7. Eļļai ir potenciāls kavēt vēža attīstību.
8. Pretreimatisma. Eļļu izmanto kā bāzi artrīta ārstēšanā.
9. Reģenerējošs - ādas šūnu atjaunošana.
10. Aizsardzība pret sauli. Produktam ir zemāks dabīgā saules aizsardzības faktora līmenis nekā speciāliem krēmiem, taču eļļu var izmantot šim nolūkam.
11. Spēja dabiski izvadīt toksīnus no organisma.
12. Caureju veicinoša iedarbība.
13. Sildoša īpašība, lai radītu siltumu masāžas laikā.
14. Produkta mīkstinošais efekts ļauj izmantot sezama eļļu sausai ādai.

Sezama eļļa - dabiska ādas kopšana

Sezama produkti dominē daudzos kosmētikas līdzekļos, kas redzami dabiskās kosmētikas veikalu plauktos. Pateicoties unikālajam sastāvam un lielam skaitam antioksidantu, kas izvada toksīnus, vienlaikus mitrinot un atjaunojot ādas šūnas, sezama eļļa tiek plaši izmantota kosmetoloģijā. Tas var novērst pūtīšu, pūtīšu, grumbu un pigmentācijas veidošanos. Turklāt sezama eļļa ir dabisks aizsargs pret ultravioleto starojumu, tāpēc ikdienas produkta uzklāšana uz sejas un ķermeņa krasi samazina saules kaitīgo ietekmi, palēninot novecošanās procesu. Eļļā esošais cinks kalpo kā elements, kas palīdz ražot kolagēnu un saglabāt ādu stingru un elastīgu.

Matiem varat izmantot sezama eļļu kā balzamu. Atsauksmes no profesionāļiem un cilvēkiem, kuru mati pēc sezama produkta lietošanas kļuva elastīgi un spīdīgi, ir vienkārši satriecoši.

Veselīgi mati sezama eļļas rezultātā

Mati, īpaši sievietes, katru dienu tiek pakļauti stresam krāsvielu, ieveidošanas ierīču augstas temperatūras, nedabisku šampūnu un citu ķīmisku vielu ietekmē. Noskaidrojot, cik noderīga sezama eļļa ir sejai, ir pienācis laiks uzzināt, kā tā ietekmē matus. Sezama eļļa izšķīdina toksīnus; līdzsvaro tauku dziedzeru darbu; stimulē augšanu; bloķē ultravioletā starojuma iedarbību; nomierina galvas ādu, novēršot turpmāku niezi.

Sezama apstrādes produkts palīdzēs atbrīvoties no utīm. Vienkārši pievienojiet dažus pilienus rozmarīna un lavandas eļļas sezama eļļai, uzkarsējiet un uzklājiet uz galvas ādas 30 minūtes. Pēc tam ar ķemmi izķemmējiet visā garumā, lai izķemmētu utu kāpurus.

Lai piešķirtu matiem spīdumu un tos mitrinātu, mazgājot matus, vienkārši pievienojiet šampūnam pāris pilienus sezama eļļas un turpiniet ierasto higiēnas procedūru. Tādā veidā jūs varat viegli pārvērst nedzīvu matu galvu veselos matos.

Maskas uz sezama eļļas bāzes: receptes

1. Kokteilis "Skaistums". Pusglāzei sezama eļļas pievieno 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa un tikpat daudz ūdens. Pēc sajaukšanas uzklāt uz sejas. Sezama eļļa mīkstinās un mitrinās ādu, bet etiķis to balinās un iznīcinās baktērijas.
2. Matu atjaunošana. Pievienojiet tikpat daudz sezama eļļas un 3 olu dzeltenumus 3 ēdamkarotes sakarsēta medus. Kamēr atjaunojošais balzams nav atdzisis, uzklājiet to uz bojātiem matiem. Uzvelciet vāciņu un pēc pusstundas nomazgājiet ar šampūnu. Pirms katra šampūna veiciet atjaunojošu sesiju, līdz iegūstat rezultātus.
3. Sezama eļļa palīdzēs mīkstināt pēdas un piešķirs papēžiem mazulim līdzīgu izskatu. Atsauksmes no cilvēkiem, kuri cieš no sausiem un saplaisājušiem papēžiem, apstiprina izcilus rezultātus pēc sezama produkta lietošanas. Recepte ir vienkārša: iemasējiet produktu tīrās pēdās un atstājiet zem kokvilnas zeķēm uz nakti.
4. Procedūra "Ardievu, grumbas!" Regulāri pirms gulētiešanas noslaukiet seju un plakstiņus ar eļļā samērcētu vates spilventiņu vai izveidojiet 15 minūšu masku, vienādās daļās sajaucot nerafinētu sezama produktu ar kakao pulveri.
5. Toksīnu noņemšana. Pirms vannas ieziež ķermeni ar iepriekš sagatavotu kurkumas un sezama eļļas maisījumu (2 ēdamkarotes kurkumas atšķaida ar eļļu, veidojot biezu masu). Pēc 10 minūtēm visu noskalo ar siltu ūdeni. Rezultāts ir mirdzoša āda, bez toksīniem. Uzmanieties no alerģiskas reakcijas. Vispirms ir ieteicams pārbaudīt jutību uz neliela ādas laukuma.

Zaudēt svaru ar taukiem: vai tas ir iespējams?

Lai zaudētu svaru un normalizētu vielmaiņu, sezama eļļu ieteicams iekļaut savā uzturā. Kā lietot produktu svara zaudēšanai? 2006. gada pētījumā, kas publicēts Yale Journal of Medicine, atklājās, ka subjekti, kuri katru dienu lietoja 2,5 ēdamkarotes. karotes sezama eļļas un vadīja normālu dzīvesveidu bez fiziskām aktivitātēm, 45 dienu laikā zaudēja apmēram 1 kg. Interesants fakts ir tas, ka pēc uzņemšanas beigām dalībnieki sāka pieņemties svarā.

Pētnieki secināja, ka produkta sastāvā esošie polinepiesātinātie tauki paaugstina leptīna līmeni plazmā – hormonu, kas regulē enerģijas bilanci un nomāc izsalkumu. Tāpēc, patērējot 1 ēdamkaroti sezama eļļas diētas laikā, organisms piesātinās ar būtiskiem vitamīniem un elementiem. Neaizraujieties: 100 grami produkta satur aptuveni 900 kcal.

Masāža, izmantojot sezama produktu

Sezama eļļu izmanto, lai palielinātu muskuļu tonusu, atslābinātu, mitrinātu un barotu ķermeni. Sezama produkts spēj iekļūt dziļākajos ādas slāņos.

Sezama eļļai ieteicams pievienot dažus pilienus kadiķu eļļas, lai uzlabotu tonusu un cīnītos ar celulītu. Pirms masāžas produktu labāk uzsildīt ūdens vannā. Vājinātas imunitātes un saaukstēšanās periodos eļļa palīdz stiprināt organisma aizsargājošās īpašības. Pēc masāžas nesteidzieties nomazgāt sezama līdzekli. Ir nepieciešams pusstundu gulēt, lai pilnībā mitrinātu un iegūtu terapeitisko efektu.

Riekstu garša ir ēdienu akcents

Smaržīgā sezama eļļa ar saldenu, riekstu garšu mūsu platuma grādos nav īpaši populāra. Kamēr Āzijas valstīs ir liels pieprasījums pievienot ēdieniem oriģinalitāti.

Vienkāršs veids, kā izjust sezama eļļas bagātīgo garšu, ir ar to pagatavot dārzeņus. Vajag 2-3 mazās karotītēs tumšās sezama eļļas apcept vairākas ingvera šķēles, tad pievieno dārzeņus (kāpostus, brokoļus, zaļās pupiņas), pieber sāli, pielej nedaudz ūdens un zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai.

Kontrindikācijas

Vitamīnu noliktava, vairogs pret slimībām, sezama eļļai joprojām ir kontrindikācijas lietošanai. Riska grupā ietilpst:

• ar individuālu neiecietību;
• ar tendenci veidot asins recekļus un varikozas vēnas;
• ar paaugstinātu asins recēšanu;
• ar hiperkalciēmiju.

Tiem, kuri cieš no šādiem traucējumiem, sezama eļļa jālieto piesardzīgi.

Sezama eļļas ieguvumi un kaitējums: secinājumi

Šis produkts ir universāls: normalizē skābuma līmeni, stiprina sirdi, atjauno imunitāti, uzlabo mutes veselību, ārstē vēzi, palielina kaulu blīvumu, pazemina asinsspiedienu, aizsargā pret radiāciju, mazina elpošanas problēmas un ir daudz, daudz citu priekšrocību.

Produkta lietošana kopā ar aspirīnu, skābeņskābi un estrogēnu saturošām zālēm ir aizliegta, jo tas var izraisīt nierakmeņu veidošanos un kaitēt organismam. Jebkurā gadījumā neriskējiet ar savu veselību un pirms ārstēšanas konsultējieties ar savu ārstu.

Lai sezama eļļas lietošanas rezultāti būtu pozitīvi, ir jāseko ķermeņa reakcijai un jāievēro devas. Tad ķermenis, mati un viss organisms būs veseli.

Sezama (sezama) eļļa ir sens dziedinošs līdzeklis, ko dziednieki izmantoja Ēģiptes faraonu laikos. Tas pat tika iekļauts Ebersa papirusā, ko 16. gadsimtā pirms mūsu ēras veidoja spēcīgākie Ēģiptes dziednieki! To izmantoja arī Ķīnā, Indijā, Japānā... Tomēr kāpēc tas tika izmantots? Sezama eļļu joprojām veiksmīgi izmanto daudzi austrumu dziednieki. Jo šis produkts ļauj sasniegt grūti sasniedzamus vai pilnīgi nesasniedzamus rezultātus ar ortodoksālās Rietumu medicīnas palīdzību.

Taču, kā jau zināms, sezama sēklu eļļai piemīt ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet arī izcilas kulinārijas īpašības (garša, smarža, kaloriju saturs). Un mūsu senči, protams, arī to pamanīja. Galu galā, ja viņi izdomāja, kā pagatavot vīnu no sezama sēklām (un vienā no asīriešu mītiem senie dievi pat sāka radīt pasauli tikai pēc sezama vīna dzeršanas), tad viņi iemācījās iegūt sezama eļļu vismaz ne vēlāk.

Starp citu, sezama eļļai ir daudz lielāks potenciāls ilgstošai uzglabāšanai nekā pašām sēklām. Pareizi uzglabājot, tas neoksidējas un saglabā visas savas īpašības līdz pat 9 gadiem! Sēklas, kā likums, uzglabā ne ilgāk kā gadu. Pēc tam tie kļūst sasmakuši, un to ēšana ir ārkārtīgi nevēlama.

Sezama eļļas ķīmiskais sastāvs: kalcija un citu minerālvielu saturs

Sezama eļļas priekšrocības un kaitējums, kā arī visas tās kulinārijas priekšrocības ir pilnībā atkarīgas no tās ķīmiskā sastāva.

Ir vispāratzīts, ka sezama eļļas ķīmiskais sastāvs satur daudz visdažādāko mikro- un makroelementu (īpaši kalciju), vitamīnus un pat olbaltumvielas. Tātad tas viss ir pilnīga fabula! Patiesībā sezama eļļā nav pat ne miņas no minerālvielām vai olbaltumvielām. Un starp vitamīniem ir tikai E vitamīns, un pat tad ne “pasaku” daudzumā, bet ļoti pieticīgā daudzumā: pēc dažādiem avotiem - no 9 līdz 55% no dienas devas.

Visticamāk, šī neskaidrība rodas tāpēc, ka sezama eļļu bieži sauc par sezama sēklu pastu, kas patiesībā satur visu, ko satur veselas sēklas (ar nelieliem zaudējumiem). Nekas neietilpst eļļā, izņemot taukskābes, esterus un E vitamīnu. Tāpēc jautājums: "Cik daudz kalcija ir sezama eļļā?" Atbilde var būt tikai viena: sezama eļļā vispār nav kalcija. Un cerēt segt organisma ikdienas vajadzību pēc kalcija ar 2-3 ēdamkarotēm sezama eļļas (kā daži "eksperti" sola) ir vienkārši bezjēdzīgi.

Ja ņemam vērā sezama eļļas tauku sastāvu, mēs iegūstam šādu attēlu:

Omega-6 taukskābes (galvenokārt linolskābe): apmēram 42%

Omega-9 taukskābes (galvenokārt oleīns): apmēram 40%

Piesātinātās taukskābes (palmīnskābes, stearīnskābes, arahidīnskābes): apmēram 14%

Visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot lignānus (ne tikai taukskābes): apmēram 4%

Mēs norādījām aptuvenās vērtības, jo katras konkrētās sezama eļļas pudeles sastāvs ir atkarīgs no taukskābju satura sezama sēklās, kas savukārt ir atkarīgs no vairākiem desmitiem faktoru (augsne, uzglabāšanas apstākļi, laikapstākļi utt.).

Sezama eļļas kaloriju saturs: 899 kcal uz 100 gramiem.

Kādas ir sezama eļļas priekšrocības?

Vispirms vēlos atzīmēt lignānus (sezamīnu, sezamolu un sezamolīnu), pateicoties kuriem sezama eļļa dabiskos apstākļos oksidējas ļoti lēni un termiskās apstrādes laikā uzvedas stabilāk. Bet tas nav tas ieguvums, par kuru mēs gribējām runāt. Sezama eļļas sastāvā esošo lignānu galvenā priekšrocība ir to estrogēnā aktivitāte, kā arī spēja cīnīties ar vēža šūnām (tiem piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība).

Lignānu klātbūtne sezama eļļā liecina, ka cilvēki, kas to regulāri patērē, ievērojami samazina prostatas, krūts un reproduktīvās sistēmas vēža risku. Turklāt nesen zinātnieki ir atklājuši, ka sezama eļļa palīdz ārstēt jebkura veida vēzi, tostarp melanomu.

Bieži var dzirdēt ieteikumus par sezama eļļas lietošanu svara zaudēšanai. Vai viņiem ir tiesības pastāvēt? Viņi noteikti dara, jo sezama eļļa aktīvi piedalās lipīdu metabolisma regulēšanā organismā, kas galu galā tieši ietekmē ķermeņa svaru. Turklāt, iekļaujot sezama eļļu savā uzturā, jūs tādējādi novēršat pārēšanās cēloņus (tā labi piesātina un baro organismu).

Savukārt, ja salātiem pievieno sezama eļļu, pārlej ar to garnīru, cep ar to gaļu un pēc tam, lai pārliecinātos, nolemsi izdzert karoti vai divas šī brīnišķīgā produkta, tad papildu grami noteikti parādās uz sāniem, vēdera un sēžamvietas , vai pat kilogramiem. Šajā gadījumā jūs nodarīsit lielu kaitējumu ķermenim kopumā.

Sezama eļļas priekšrocības nobriedušām un vecāka gadagājuma sievietēm ir acīmredzamas (galvenokārt lignānu dēļ). Galu galā pat neliels šī produkta daudzums palīdz normalizēt hormonālo līmeni un atvieglot sieviešu stāvokli, kas cieš no karstuma viļņiem.

Sezama eļļa ir noderīga grūtniecības un zīdīšanas laikā. Jo šajos periodos sievietes ķermenis piedzīvo pastiprinātu nepieciešamību pēc augu taukiem, un sezama eļļa palīdz to apmierināt. Turklāt sezama eļļas iedarbība būs redzama gan iekšēji, gan ārēji lietojot. Jo ādas šūnas tiek barotas no abām pusēm. Ja uzturā nav pietiekami daudz augu eļļu, tad uz sievietes krūtīm un vēdera neizbēgami parādīsies strijas.

Runājot par grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, droši vien jāpiemin bērni, taču īpaša sezama eļļas ietekme uz bērniem nav novērota. Un tas, ka augu tauki ir nepieciešami normālai attīstībai un augšanai, mūsuprāt, ir acīmredzams. Jāpatur prātā, ka bērnu vajadzības pēc eļļām ir minimālas, un to ir ļoti viegli pārspīlēt. "Pārdozēšana" ir saistīta ar izsitumiem un ādas kairinājumu.

Sezama eļļa ir klīniski pierādīta:

palēnina ķermeņa šūnu novecošanos (īpaši ādas šūnām, matiem un nagiem)

samazina sāpju intensitāti menstruāciju laikā

uzlabo asins recēšanu (īpaši svarīgi pacientiem ar hemorāģisko diatēzi, trombopēniju utt.)

stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz normalizēt asinsspiedienu un novērš smadzeņu asinsvadu spazmas

Samazina sliktā holesterīna līmeni (zemu blīvumu) un palīdz organismam atbrīvoties no holesterīna plāksnēm asinsvados

palielina asins piegādi visām smadzeņu daļām, tādējādi palielinot to spēju atcerēties un reproducēt informāciju

palīdz atgūties no fiziskā un garīgā stresa

piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība, attīra cilvēka gremošanas sistēmu no atkritumiem, toksīniem un smago metālu sāļiem

stimulē žults veidošanās un izdalīšanās procesus

novērš aknu un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus, stimulē gremošanu, kā arī aizsargā kuņģa un zarnu sienas no gremošanas sulu un ar pārtiku uzņemto kaitīgo vielu negatīvās ietekmes

Turklāt sezama eļļa palielina ar pārtiku piegādāto vitamīnu uzsūkšanos. Tāpēc, ja jums ir hipovitaminoze, jums vajadzētu ēst vairāk dārzeņu salātus, kas bagātīgi garšoti ar sezama eļļu.

Lūk, sezama eļļas priekšrocības no tradicionālās medicīnas viedokļa:

paaugstina imunitāti

palīdz ārstēt plaušu slimības (astmu, bronhītu)

pazemina cukura līmeni asinīs

stiprina zobus un smaganas, mazina sāpes un novērš iekaisumus mutē

Sezama eļļai ir arī citas ārstnieciskas īpašības, taču to izpaušanai ir nepieciešama šī produkta ārēja lietošana. Mūsu raksts attiecas tikai uz sezama eļļas izmantošanu iekšēji.

Kā lietot sezama eļļu?

Tradicionālā medicīna sniedz daudz ieteikumu šajā sakarā. Turklāt šeit, kā visur citur: ir tik daudz recepšu, tik daudz viedokļu. Tāpēc atstāsim sezama eļļas lietošanas smalkumus dziedniekiem un dziedniekiem, un šeit mēs formulēsim galvenās idejas par sezama eļļas lietošanu:

Lai iegūtu terapeitisko efektu, sezama eļļa jālieto tukšā dūšā.

Sezama eļļas nedrīkst būt pārāk daudz. Divas līdz trīs karotes dienā (atkarībā no vecuma un izmēra) ir maksimums.

Kopējais tauku daudzums, kas dienā nonāk jūsu ķermenī, nedrīkst pārsniegt 1 gramu uz 1 kg ķermeņa svara. Ja uzturā jau ir daudz tauku, tad, lai lietotu sezama eļļu, jāizslēdz noteikts daudzums dzīvnieku tauku.

Sezama eļļas kaitējums un kontrindikācijas tās lietošanai

Sezama eļļa palīdz uzlabot asins recēšanu. Tas arī nepanes ilgstošu apstrādi ar temperatūru (veidojas kancerogēni, un galu galā lietderīgā eļļa pārvērtīsies par dekoratīvu pārklājumu, piemēram, žāvēšanas eļļu).

Šajā sakarā kontrindikācijas sezama eļļas lietošanai ir šādas:

varikozas vēnas, tromboflebīts

individuāla neiecietība (ieskaitot sezamu)

tendence veidot asins recekļus

palielināta asins recēšanu

Ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, jums vajadzētu izmēģināt sezama eļļu ar īpašu piesardzību, pakāpeniski palielinot tilpumu.

Ja jums ir šaubas par sezama eļļas ieguvumiem un kaitējumu, kā arī par tradicionālajām receptēm, kas ietver šo komponentu, noteikti sazinieties ar savu ārstu vai ģimenes ārstu. Tā izvairīsities no liekas nervozitātes un iespējamām veselības problēmām.

Sezama eļļa ājurvēdā

Internetā bieži atrodami šādi apgalvojumi: "Ājurvēda iesaka no rītiem dzert sezama eļļu, lai saglabātu veselību un nekad nenomirtu." Tomēr tiem nav nekāda sakara ar realitāti. Jo ājurvēdas ārstēšana ietver ļoti individuālu pieeju katram konkrētajam gadījumam.

Piemēram, Ājurvēda iesaka lietot sezama eļļu tikai cilvēkiem ar dominējošo Vata došu (un pat tad ne vairāk kā 1 karoti dienā). Tiem, kuriem dominējošā doša ir Kapha vai Pitta, sezama eļļas lietošana iekšēji nav stingri ieteicama.

Tajā pašā laikā ikviens var izmantot sezama eļļu kosmētikas nolūkos (ārīgi). Tiesa, Pitta un Kapha tipa cilvēkiem labāk to darīt piesardzīgi un ne tik bieži.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt sezama eļļu?

Sezama eļļu gatavo no neapstrādātām, grauzdētām un grauzdētām sēklām.

Neapstrādāta spiesta sezama eļļa ir visvieglākā un maigākā no visām. Ir viegls riekstu aromāts.

No grauzdētām sezama sēklām spiestai eļļai ir visintensīvākā garša un aromāts.

Dažādu veidu sezama eļļas ieguvumi un kaitējums ir aptuveni vienādi. Atšķirības galvenokārt attiecas tikai uz garšu un smaržu. Tātad, tikai jūs varat noteikt, kura sezama eļļa jums ir vislabākā, pamatojoties uz savām izjūtām.

Taisnības labad jāatzīmē, ka ir arī rafinēta sezama eļļa, taču to pat nav vērts nopietni apsvērt. Jo ir daudz lētākas un tikpat drošas iespējas cepšanai piemērotām “bezgaršīgām” eļļām.

Sezama eļļu labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā, labi noslēgtā stikla vai keramikas traukā.

Sezama eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā

Vietās, kur Āzijas virtuves ēdieni tiek gatavoti, vismaz reizēm jābūt sezama eļļai. Pikantās ķīniešu uzkodas, jūras velšu salāti, marinēti dārzeņi, gaļa, gaļas salāti, fritēti ēdieni un pat austrumu saldumi - tas viss lieliski sader ar sezama eļļu, kas savukārt labi “sader” ar medu un sojas mērci.

Ja sezama eļļas garša jūsu ēdienam ir pārāk bagāta, tad to var sajaukt ar jebkuru citu augu eļļu. Kā likums, austrumu kulinārijas meistari iesaka to sajaukt ar zemesriekstu eļļu, jo tā visādā ziņā ir mīkstāka par sezama eļļu.

Un vēlreiz: necep sezama eļļā – rūpējies par savu veselību!

SEZAMS: IEGUVUMI UN KAITĒJUMS

Sezams (krievu valodā dažreiz saukts par sezamu) ir viens no izplatītākajiem pārtikas produktiem austrumos. Tur viņi to sauc savādāk - "pasakaināk" - simsim (arābu versija). Angļu valodā sezamu sauc par "sesame", bet latīņu valodā to sauc par "Sesamum Indicum".

Sezama sēklas ir zināmas Indijas, Ķīnas, Korejas, Ēģiptes un citu austrumu valstu iedzīvotājiem jau vairākus tūkstošus gadu. Un kopš cilvēce iepazinās ar šo brīnišķīgo augu, ir izgudrotas daudzas garšīgu ēdienu un veselīgu dziru receptes. Tātad “krievu” priekšstats par sezama sēklām tikai kā garšas piedevu bulciņu un maizes apkaisīšanai, maigi izsakoties, ir šķirta no realitātes.

Senatnē ticība sezama ārstnieciskajām īpašībām bija tik liela, ka to “iekļāva” nemirstības eliksīrā, kas, pēc leģendas, baroja dievus un kas varēja pagarināt cilvēka mūžu daudzus, daudzus gadus. Acīmredzot kopš tā laika sezams nekad nav pametis ilgmūžības “avotu” sarakstu, tāpēc arī tagad austrumos tas tiek pievienots gandrīz katram ēdienam. Tomēr lielākā daļa "simsim" sēklu mūsdienās tiek audzētas citam mērķim - proti, sezama eļļas ražošanai, kas gūst ne mazākus panākumus pavāru, ārstu un kosmetologu vidū nekā pats sezams.

Sezama ķīmiskais sastāvs

Lielums	Daudzums uz 100 gramiem
Sezama kaloriju saturs
Barības šķiedra
Piesātinātās taukskābes
Mono- un disaharīdi
Vitamīni
Minerālvielas	Kālijs (497 mg), kalcijs (1474 mg), magnijs (540 mg), nātrijs (75 mg), Fosfors (720 mg.), Dzelzs (16 mg.).

Sezama derīgās īpašības

Sezama sēklas ir noderīgas pat nelielos daudzumos. Pat pūkainās maizītēs, kas gatavotas no rafinētiem miltiem un margarīna, tās parāda sevi no labākās puses. Galu galā sezama sēklās ir diezgan daudz šķiedrvielu, kas palīdz jebkuram, pat viskaitīgākajam un “lipīgākajam” ēdienam viegli un dabiski pārvietoties pa kuņģa-zarnu traktu. Tajā pašā laikā uzlabojas izkārnījumi, un tajā pašā laikā ievērojami samazinās toksīnu un denaturēto proteīnu fragmentu daudzums, kas uzsūcas asinīs, kas var viegli izraisīt jebkura smaguma alerģiskas reakcijas.

Sezama tauku sastāvs, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu, labi tiek galā ar lieko holesterīna līmeni asinīs. Turklāt sezama sēklu cienītāji ne tikai samazina holesterīna līmeni asinīs, bet arī atbrīvojas no esošajām plāksnēm asinsvados. Un tā ir reāla lielākās daļas sirds un asinsvadu slimību profilakse, kas nomoka mūsdienu cilvēci (ateroskleroze, hipertensija utt.).

Sezama sēklas satur retus antioksidantus (sezamīnu un sezamolīnu), kas palēnina šūnu novecošanos cilvēka organismā. Un pēc to efektivitātes pret vēža šūnām šīs vielas ir gandrīz līdzvērtīgas mūsdienu farmakoloģiskajām zālēm. Tajā pašā laikā, patērējot sezama sēklas un sezama eļļu, nav jābaidās no nopietnām komplikācijām un blakusparādībām, kā tas ir ar pretvēža zālēm, ko ražo farmakoloģiskā nozare.

Gan eļļai, gan sezama sēklām ir spēja uzlabot asins recēšanu, kas ir īsts labums cilvēkiem, kuri cieš no hemorāģiskās diatēzes.

Ir arī pierādījumi, ka sezama eļļa lieliski palīdz pret zobu sāpēm. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet muti ar 2 ēdamkarotēm eļļas, pēc tam izspļaujiet eļļu un iemasējiet smaganas. Vienkārši nedomājiet, ka šāda procedūra aizstās jūsu zobārstu. Zobu problēmas vislabāk var atrisināt ar speciālista palīdzību.

Sezama sēklas augstu vērtē arī sportisti, kuri cenšas veidot muskuļu masu, jo šis produkts satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu (apmēram 20%). Tajā pašā laikā, kā zināms, augu olbaltumvielas atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām neizskalo kalciju un citas minerālvielas no asinīm. Tas nozīmē, ka traumu risks, strādājot ar lielu svaru, vismaz nepalielinās, bet maksimāli samazinās (par sezama kalcija priekšrocībām lasiet tālāk).

Turklāt tradicionālā medicīna apgalvo, ka sezama labvēlīgās īpašības attiecas arī uz vairogdziedzeri un aizkuņģa dziedzeri, nierēm un aknām.

No otras puses, sezama sēklas nav pilnīgi drošs produkts, un to priekšrocības, lai arī nenozīmīgas, ierobežo kaitējums...

Sezama kaitējums un kontrindikācijas tā lietošanai

Par sezama sēklu bīstamību ir zināms maz. Kas, ņemot vērā cilvēku lietošanas ilgumu, liecina par tā augsto uzturvērtību. Tomēr dažreiz sezams joprojām var kaitēt veselībai:

Ar paaugstinātu asins recēšanu (skatīt iemeslus iepriekš)

Mazi bērni (līdz aptuveni 3 gadu vecumam) sakarā ar to, ka viņu organisms vēl nespēj pilnībā sadalīt un izmantot taukus, kuru īpatsvars sezama sēklās dažkārt sasniedz 50%

Pārējo vienkārši nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot (ēdiet ar spēku), un tad sezams nāks tikai par labu.

Sezams kā kalcija avots

Kalcija dienas deva atkarībā no vecuma svārstās no 1 līdz 1,5 gramiem. Šis daudzums ir pietiekams, lai ķermeņa šūnas pilnībā funkcionētu. Kaulos esošā kalcija rezerve šajā gadījumā paliek neskarta.

100 grami sezama sēklu (nelobītu) satur līdz 1,4 gramiem kalcija, kas vairumā gadījumu sedz ikdienas nepieciešamību. Svarīgi ir arī tas, ka sezamā esošais kalcijs ir organisks un cilvēka organisms to uzsūcas ar triecienu.

Pateicoties tik bagātīgajām kalcija rezervēm, sezams var novērst un dažos gadījumos pat izārstēt cilvēkus no osteoporozes un citām slimībām, kas saistītas ar kalcija trūkumu organismā.

Jāatzīmē arī tas, ka sezams palīdz arī lūzumu gadījumā, jo ievērojami paātrina kaulu audu atjaunošanos (ja to patērē vairāk nekā 100 gramus dienā).

Turklāt ir ārkārtīgi svarīgi saprast, ka kalcijs ir ne tikai kaulu stiprums, bet arī veselība kopumā, jo tieši kalcijs sārmina mūsu asinis. Tas savukārt novērš onkoloģijas attīstību un būtiski palielina organisma aizsargspējas.

Šī iemesla dēļ jums visos iespējamos veidos jācenšas iekļaut sezama sēklas savā uzturā.

Tomēr jāsaprot, ka palielinātais kalcija saturs sezamā attiecas tikai uz nemizotām sēklām. Mizotās sēklas satur 10-12 reizes mazāk kalcija nekā veselas sēklas. Un diemžēl gandrīz viss sezams, ko pārdod mazumtirdzniecības ķēdēs, ir nomizots.

Savukārt sezams ir interesants ne tikai ar kalciju, bet arī citiem noderīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzi. Galu galā 100 gramu sezama porcija gandrīz pilnībā sedz ikdienas vajadzības pēc šī metāla...

Svarīgs! Karsējot sezamu virs 65°C, kalcijs pārvēršas citā formā un uzsūcas desmit reizes sliktāk. Tāpēc maksimālo labumu var iegūt tikai no neapstrādātām sezama sēklām.

Tagad jūs zināt visu par sezama priekšrocībām un kaitējumu! Precīzāk, viss, kas nepieciešams, lai uzturētu ķermeni veselīgā stāvoklī. Tāpēc turpmāk mēs piedāvājam aplūkot sezama sēklas no nedaudz citas perspektīvas – no kulinārijas...

Sezama izmantošana ēdiena gatavošanā

Kā minēts iepriekš, krievu pavāri sezamu galvenokārt izmanto maizes un kozinaki pagatavošanai. Tomēr mēs stingri iesakām pie tā neapstāties un apgūt vismaz duci recepšu, kas nav saistītas ar rullīšiem, rullīšiem, klaipiem un maizi.

Piemēram, sezama piens ir ārkārtīgi noderīgs, tas tiek pagatavots burtiski dažu minūšu laikā, un tam ir milzīgas priekšrocības. Sezama piens, ja vēlas, viegli pārvēršas par “kefīru” (12 stundu laikā siltā vietā) un sniedz vēl lielāku labumu mūsu organismam!

Kas attiecas uz sezama sēklu kulinārijas priekiem, tad aromātiskākais un garšīgākais ir melnais (neapstrādāts) sezams. Tas ir ideāli piemērots salātiem. Baltais sezams lieliski sader ar zivīm, gaļu un putnu gaļu.

Turklāt sezams ir daļa no daudzām garšvielām, ko Austrumos un Āzijā izmanto visu veidu ēdieniem. Un Korejā sezams ir pilnībā sajaukts ar sāli, pēc tam to izmanto kā parasto sāli (kā mūsu jodēto sāli).

Noderīgs padoms: Lai pilnīgāk atklātu sezama sēklu garšu un aromātu, tās atsevišķi jāuzsilda pannā un tikai tad jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Raksta kopsavilkums

Sezama jeb sezama eļļa cilvēcei ir zināma kopš Senās Ēģiptes laikiem. Tolaik tas tika izmantots ārstniecībai, un mūsdienās pēc tam, kad daudzi pētījumi ir atklājuši iepriekš nezināmas īpašības, produkts tiek izmantots ne tikai tautas veselībā, bet arī kulinārijā un kosmetoloģijā. Kādas noderīgas priekšrocības sezama eļļa satur?

Ar ko ir bagāta sezama eļļa?

Ja papētīsit sezama eļļas sastāvu, jūs atradīsit šādus elementus:

• • Vitamīni– starp tiem ir E, D, A, B1, B2, C, kā arī B3;
    
  • liela grupa minerālvielas– fosfors, mangāns, kalcijs, silīcijs, cinks, kālijs, varš, magnijs, niķelis, dzelzs;
    
  • antioksidanti, starp kuriem sezamols Un skvalēns, samazinot sliktā holesterīna līmeni;
    
  • lignāns– unikālas vielas, kas nomāc vēža šūnu aktivitāti;
    taukskābju: Omega-3, Omega-6 un Omega-9 - kontrolē "slikto"
  • holesterīns, šķidrina asinis, uzlabo atmiņu un uzmanību, cīnās ar iekaisumu un paildzina jaunību;
    
  • fitosterīni– elementi, kas atbalsta imūnsistēmu, uzlabo ādas stāvokli un normalizē endokrīnās sistēmas funkcijas;
    
  • fosfolipīdi(it īpaši, lecitīns) Un sitosterīns– vielas, kas atbild par smadzeņu un aknu darbību, atjaunojot nervu un asinsvadu sistēmas.

Apkopojot teikto, varam secināt, ka sezama eļļa labvēlīgi ietekmē dažādus ķermeņa orgānus un sistēmas. Jo īpaši tas palielina izturību pret slimībām, stiprina sirdi, attīra asinsvadus un uzlabo asins kvalitāti.

Atbalsta aknu un žultspūšļa darbību, samazina stresa līmeni, mazina bezmiegu un palīdz tikt galā ar augstu garīgo stresu.

Produkts ir īpaši noderīgs grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (lai gan jums tomēr jākonsultējas ar ārstu), diabēta slimniekiem (galvenokārt augstā satura dēļ holīns), tiem, kam ir akūts kalcija deficīts vai atmiņas traucējumi.

Kā pagatavot sviestu mājās

Ne visas mājsaimnieces zina, ka smaržīgo sezama eļļu var pagatavot neatkarīgi, ja tiek atlasītas augstas kvalitātes sezama sēklas. Karsējiet sezama sēklas sausā karstā pannā 3-4 minūtes un pēc tam ielejiet augu eļļu bez smaržas, lai tā pilnībā paslēptu graudus.

Sastāvs vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, tas ik pa laikam jāapmaisa. Gatavā sezama eļļa izstaro bagātīgu aromātu, pirms lietošanas tā tiek rūpīgi izfiltrēta.

Var darīt nedaudz savādāk - pēc vieglas apcepšanas (nepārtraukti maisot, lai nepiedeg), sasmalcina sezama sēklas blenderī vēl siltas. Pēc tam tas atkal jāliek atpakaļ uz pannas, šoreiz piepildīts ar eļļu, un jāuztur uz mērenas uguns 6-7 minūtes. Iegūto maisījumu ievieto stikla pudelē un dienu notur tumšā vietā.

Uz piezīmes: Gan mājās gatavotā, gan veikalā iegādātā sezama eļļa jāuzglabā vēsā vietā un prom no gaismas avotiem. Atvērta produkta glabāšanas laiks ir apmēram seši mēneši, un tā var saglabāt savas derīgās īpašības līdz 7-8 gadiem.

Kā izmantot sezama eļļu ēdiena gatavošanā

Sezama eļļa notiek rafinēts Un nav rafinēts. Pēdējais ir izgatavots no grauzdētām sezama sēklām, kas piešķir produktam izteiktu aromātu, bagātīgu, viegli saldenu garšu ar riekstu notīm un tumši brūnu krāsu.

Šo šķirni neizmanto ceptu ēdienu pagatavošanai, to pievieno gataviem ēdieniem tieši pasniegšanas laikā.

Rafinēta eļļa ir izgatavota no neapstrādātām sezama sēklām un ir gaiši dzeltenā krāsā. Tas ir nedaudz sliktāks pēc smaržas un garšas, bet tas ir diezgan piemērots salātu, graudaugu, makaronu un visu veidu uzkodām (nav vēlams aromatizēt karstu ēdienu; karsējot virs 25 grādiem, tiek zaudēta lielākā daļa uzturvielu).

Sezama eļļu bieži izmanto gaļas un dārzeņu marinēšanai, sāļo mērču un pat dažu saldo ēdienu pagatavošanai – galvenokārt no Indijas virtuves ēdienkartes. Šeit ir dažas receptes ar viņa piedalīšanos.

Marināde gaļai

Sezama eļļa - 60 mililitri;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sīpoli - 200 grami;
lauru lapa - 2 gabali;
čili pipari - 100 grami;
granulēts cukurs - 30 grami;
krustnagliņas - 2 pumpuri;
vīna etiķis - 60 mililitri;
malts kanēlis - 1 tējkarote;
pēc garšas pievieno rozmarīnu, timiānu un sāli.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Liek katliņā, iemet strēmelītēs sagriezto aso piparu un izņem sēklas, kā arī saspiestas ķiploka daiviņas. Masu pārkaisa ar kanēļa cukuru, pievieno eļļu un etiķi. Pievienojiet pāris lauru lapas un pielāgojiet sāls un garšvielu saturu pēc savas gaumes.

Gaļas marinēšanas ilgums ir 5-6 stundas, visu šo periodu vajadzētu pavadīt ledusskapī.

Mērce zivju un gaļas salātiem

Rīvēts ingvers - pilna ēdamkarote;
cukurs - 1 tējkarote;
sezama eļļa - 35 mililitri;
sezama sēklas - 2 tējkarotes;
ābolu sidra etiķis - 30 mililitri;
melnie pipari - uz naža gala.

Pagatavošana ir ļoti vienkārša – sajauc visas sastāvdaļas, pārkaisa ar šķipsniņu sāls un kārtīgi sakuļ.

Austrumu mērce

Rīsu etiķis - 1 galds. karote;
sezama eļļa - puse tējkarotes;
svaigs koriandrs - 2 tases;
sojas mērce - 15-20 mililitri;
ūdens - 60 mililitri;
sarkano piparu pārslas - viena šķipsniņa;
olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 35 mililitri.

Nomazgājiet un nosusiniet cilantro lapas. Liek blendera bļodā, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un saputo līdz pilnīgai viendabīgai masai. Mērce īpaši harmoniski sader ar garnelēm.

Mērce salātiem

Baltais sezams - 2 ēdamkarotes;
sezama eļļa - 70 mililitri;
kokosriekstu piens - 5-6 tabula. karote;
smalki sarīvēta apelsīna miziņa - neliela sauja;
svaigi spiesta citrona sula - 20-30 mililitri;
sāls - pievieno pēc garšas;
kļavu sīrups - 2,5-3 ēdamkarotes. karotes.

Sajauciet smaržīgo miziņu un sezama sēklas. Pārkaisa ar šķipsniņu sāls, pārlej ar kokosriekstu pienu un citrusaugļu sulu. Pievienojiet kļavu sīrupu un dažas ēdamkarotes sezama eļļas.

Visu enerģiski samaisa ar putojamo slotiņu, ja nepieciešams, regulē sāls daudzumu. Mērce ir ideāli piemērota salātiem, kuru pamatā ir dārzeņi, augļi un jūras veltes.

Eļļas loma sabiedrības veselībā

Tāpat kā cita veida veselīgas eļļas, jo īpaši sezama eļļu tīrā veidā lieto tukšā dūšā (bet ne vairāk kā 1 ēdamkarote vienā ēdienreizē): tādā veidā jūs varat novērst daudzas slimības, uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, izlīdzina asinsspiedienu, stiprina kaulus un zobus, saglabā ķermeņa tonusu un jauneklīgu ādu.

Lietojot kā skalošanas līdzekli, eļļa samazinās zobu emaljas jutība, gardumi smaganu iekaisums , stiprina un palīdz cīnīties sēnīte mutē . Tā var arī šaut otitis , ja vienu reizi dienā iepilinat divus vai trīs pilienus sāpošajā ausī un atvieglosit stāvokli, kad laringīts , ja periodiski ieziest kaklu.

Eļļas ārēja lietošana (berzes, losjoni, kompreses) atvieglo iekaisumu, kas ir īpaši vērtīgi mastīta ārstēšanā. un reimatoīdais artrīts.

Sezama eļļa pret elpceļu slimībām

Lai ātri izārstētu klepu, bronhītu un astmu, tiek praktizēta vakara berzēšana ar siltu sezama eļļu: to karsē ūdens vannā un sadala krūškurvja zonā. Ja klepus ir slapjš, ar eļļas un parastā galda sāls maisījumu intensīvi berzējiet krūtis un muguru, līdz tas kļūst sarkans.

Pret iesnām un sinusītu produkts būs cienīgs farmaceitisko pilienu un aerosolu aizstājējs - tikai iepiliniet pāris pilienus katrā nāsī.

Ādas dermatīta ārstēšana

Kombinējot sezama eļļu ar alvejas un vīnogu sulām (proporcijas - attiecīgi 2:1:1), jūs iegūsiet lielisku atjaunojošu līdzekli atopiskai ādai: vienkārši uzklājiet to uz skartajām vietām vairākas reizes dienā. Tajā pašā laikā jums vajadzētu lietot eļļu iekšķīgi, divas vai trīs reizes dienā ēdienreizes priekšvakarā.

Piedāvātā darbības shēma ir efektīva pret ekzēmu un psoriāzi, kā arī var paātrināt apdegumu, griezumu un nobrāzumu dzīšanu.

Atbrīvošanās no bezmiega

Ja jūs ciešat no miega traucējumiem, mēģiniet katru vakaru ierīvēt kājas un kāju pirkstus ar nedaudz uzsildītu sezama eļļu. Tas noder arī deniņu eļļošanai, kas veicina ātru relaksāciju un atbrīvošanos no nervu spriedzes.

Sezama eļļas izmantošana kosmetoloģijā

Sezama eļļa lieliski attīra, baro un mitrina ādu, paaugstina tvirtumu un elastību, novērš agrīnās grumbiņas, aizsargā šūnas no ultravioleto staru negatīvās ietekmes un krasi mainīgās temperatūras.

Neskatoties uz to, ka pats līdzeklis ir diezgan taukains, to var (un pat vajag!) izmantot ādas kopšanai ar lieko tauku daudzumu un pūtītēm: eļļa lieliski noņem netīrumus no “aizsērējušajām” porām, taču tikai tad, ja to uzklāj rūpīgi nomazgāta seja.

Produkts ir ļoti noderīgs iejaukšanai ikdienas kosmētikā - sejas un roku krēmos, kā arī ķermeņa losjonos. Sezama eļļa lieliski palīdz novērst strijas un celulītu, īpaši, ja to apvieno ar intensīvu problemātisko zonu masāžu.

Cits masāžas veids palīdz stiprināt matus: ja ierīvē siltu eļļu galvas ādā, mati kļūs daudz stiprāki un stiprāki, pazudīs blaugznas, parādīsies veselīgs spīdums.

Sezama eļļa strijām

Pieslēdzot 30-40 milj. produkts ar 2 pilieniem lavandas ēteriskās eļļas, tikpat daudz neroli eļļas un pilienu apelsīnu eļļas, iegūsi lielisku līdzekli rīta vai vakara masāžai pēc dušas. Lai uzlabotu efektu, varat ietīties plastmasas plēvē un izolēt problemātiskās vietas 30-40 minūtes.

Ēteriskās eļļas var mainīt – cīņā pret strijām labi noder arī mežrozīšu, verbenas, timiāna, piparmētru un krustnagliņu esteri.

Maska pret vārnu pēdām

Sezama eļļu apvieno ar skābo krējumu (piena produktam jābūt ar augstu tauku saturu), optimālā attiecība ir divi pret vienu. Izdaliet maisījumu zonā ap acīm un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc skalošanas izmantojiet mitrinošu acu krēmu.

Tonizējoša sejas maska

Uzkarsē sezama eļļu līdz remdenai – vajag tikai vienu ēdamkaroti. Pievieno tējkaroti malta cukura un tikpat daudz pūdercukura, maisa, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Uzklājiet maisījumu uz iepriekš attīrītas ādas vairākos slāņos, atstājiet ceturtdaļu stundas.

Nakts liftinga maska

Jums vajadzēs apvienot tējkaroti sezama eļļas, pusi tējkarotes maltas sezama eļļas, kā arī eļļas vitamīnus A, C un E (pa vienai kapsulai). Ierīvējiet maisījumu ar masējošām kustībām (neaizmirstiet kārtīgi notīrīt seju iepriekšējā dienā). Maska rada savelkošu efektu, mazina aizsērējušas poras, nomāc iekaisuma procesus un cīnās ar izsitumiem.

Mitrinoša ķermeņa maska

Jums vajadzēs uzņemt nedaudz uzsildītu sezama eļļu (50 ml), smalki sarīvētu gurķu mīkstumu (3 ēdamkarotes), kokosriekstu eļļu (1 ēdamkarote) un 10 pilienus jebkuras ēteriskās eļļas pēc jūsu izvēles (piemēram, greipfrūta vai rozmarīna). Visu kārtīgi samaisa, uzklāj uz ādas un atstāj apmēram pusstundu. Noņemiet visus atlikumus ar siltu tekošu ūdeni.

Receptes eļļas vannām nagiem

Pusglāze siltas sezama eļļas + 5 pilieni joda tinktūras + 10 pilieni šķidra A vitamīna. Seansa ilgums – 20 minūtes, atkārtojiet katru nedēļu.

50 ml sezama eļļas + 50 ml ābolu sidra etiķa. Iegremdējiet pirkstu galus uz desmit minūtēm, pēc tam, kad pagājis laiks, neskalojiet, bet vienkārši noslaukiet ar salveti.

Stolovs. karote sezama eļļas (izšķīdina siltā ūdenī) + 2 ēd.k. karotes svaigi spiestas citronu sulas. Procedūra ilgst aptuveni 20 minūtes, nagi tiek ne tikai nostiprināti, bet arī balināti.

Sezama eļļas kaitējums

Atcerieties, ka sezama eļļai ir augsts kaloriju saturs - aptuveni 900 kcal uz 100 gramiem produkta. Tas jālieto stingri devās: pieaugušajiem optimāli ir 3 tējkarotes dienā, pusaudžiem tiek izrakstīta tikai viena maza karote, 6-10 gadus veciem bērniem vajadzētu aprobežoties ar pusi tējkarotes, un bērniem no 1 līdz 3 gadiem nevajadzētu. jāievada vairāk nekā 5 pilieni

Svarīgs: Skaidrs pārdozēšanas vai individuālas neiecietības simptoms ir ādas izsitumu parādīšanās.

Tie, kas cieš no varikozas vēnas, hroniskas urīnceļu slimības(cistīts, urolitiāze, pielonefrīts), cilvēki ar alerģija pret un nosliece uz izglītību Asins recekļi.

Sezama eļļu nedrīkst lietot vienlaikus ar aspirīns un preparāti uz tā bāzes, kā arī ar produktiem, kas satur lielu daudzumu skābeņskābe(tomāti, spināti, gurķi).

Video: sezama eļļas priekšrocības

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+