Kā izskatās mangostāns? Mangostāns un mūsdienu zinātne. Kā garšo mangostāns?

Sākotnēji no Dienvidaustrumāzijas. Vjetnamā, Kambodžā, Taizemē, Indijā visi viņu pazīst.

Saskaņā ar leģendu, augļus svētījis un cilvēkiem devis pats Buda. Tiesa, eiropieši to sauc par karalisko cita iemesla dēļ.

Ir stāsts, ka Anglijas karaliene Viktorija tik ļoti mīlēja mangostāna augļus, ka viņa apsolīja titulu ikvienam, kurš varētu nodrošināt pastāvīgu eksotisko augļu piegādi viņas galdam.

Mangostāns - kas tas ir un kur tas aug?

Mangostāna augļi ir ogas (no bioloģiskā viedokļa). Vienas eksotikas svars ir 80...200 g Katrs sastāv no mutē kūstoša balta mīkstuma, sēklām un blīvas tumši violetas vai violetas miziņas, kas aizņem līdz 2/3 no masas.

Aizaugušais piedēklis ir piemērots pārtikai. Tā ir celuloze, kas sadalīta 5–8 sektoros. Ārēji viņi izskatās kā B lielas šķēles ir sēklas. Parasti vienā auglī ir 3…4 no tiem.

Kā garšo mangostāns?

Augļu garša tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Tas ir sulīgs, salds, ar nelielu skābumu. Tas neskaidri atgādina garšu. Tajā ir arī zemeņu notis.

Viņi ēd eksotiku svaigs, pagatavo no tām sulas un ievārījumus. Tos nevar sasaldēt, bet var konservēt. Tomēr augļus vajadzētu sterilizēt ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā eksotiskie augļi kļūs bezgaršīgi.

Kā aug mangostāns?

Mangostāna (Garcinia mangostana) dzimtene ir Malajas arhipelāgs. Ražu novāc divreiz gadā no mūžzaļajiem clusiaceae dzimtas kokiem. Tie ietver pazīstamo augu asinszāli.

Kas izceļas zaru lūšanas vietā. Bet eksotika, atšķirībā no vietējiem radiniekiem, ir ļoti prasīga attiecībā uz augšanas apstākļiem, kas ietekmē izmaksas.

Ķīmiskais sastāvs

Galvenās uzturvielas, ko satur 100 g mīkstuma:

• olbaltumvielas – 0,5...0,6 g;
• tauki – 0,1–0,6 g;
• ogļhidrāti – 14,3…16,5 g;
• šķiedra – 5...5,1 g;
• ūdens - apmēram 80 g.

Satur mangostānu ir identificēti ksantoni, īpašs antioksidantu veids. Zinātnieki zina par 200 ksantonu esamību. 40 no tiem tika identificēti mangostānā. Tas ir vairāk nekā citos augļos. Tas izskaidro tā ārstnieciskās īpašības un spēju stiprināt imūnsistēmu.

Vitamīnu sastāvs

Tas ir niacīna vai PP vitamīna rezervuārs, kas ir pretpelagriskais faktors. Pellagra ir stāvoklis, kas cilvēkiem rodas PP vitamīna trūkuma dēļ.

Izpaužas ar caureju, dermatītu un demenci. C vitamīns tika atklāts mīkstumā ( askorbīnskābe) – 1,0…2,0 mg/100 g) un B1 vitamīns (tiamīns) – 0,03 mg. Ir arī citi B vitamīni, tostarp A, E un D vitamīni.

Minerālu sastāvs

100 g augļu satur:

• kālijs 0,2...0,23 g;
• kalcijs 0,01...8,0 mg;
• dzelzs 0,20...0,80 mg;
• fosfors 0,02…12,0 mg.

Enerģētiskā vērtība

Celulozes kaloriju saturs – 60...73 kcal/100 g. Svaigi spiesta mangostāna sula ir enerģētiskā vērtība apmēram 75 kcal/100 g Mangostāna sīrupa, pulvera un ekstrakta kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas tehnoloģijas.

Mangostāna ekonomiskā izmantošana

Svarīgi ir ne tikai augļi. Mangostāna priekšrocības ir lielākas. Koka mizā ir piena sula - apelsīnu latekss, ko izmanto krāsu un laku ražošanā. Jaunus koku zarus izmanto kā košļājamās nūjas. Koksni izmanto suvenīru un galdniecības izstrādājumu izgatavošanai.

Bet visvērtīgākie ir augļi. Tie ir daļa no veselīgs dzēriens"Xango." Turklāt tos sasmalcina nemizotā veidā tieši ar mizu. Pirms izmēģināt šo eksotiku, noskaidrojiet mangostāna priekšrocības.

Mangostāna augļi - derīgās īpašības

Mangostāna labvēlīgās īpašības ir saistītas ar ķīmiskais sastāvs eksotisks. Tam ir augsta antibakteriālā aktivitāte, un tā ir diezgan specifiska.

1. Ksantoni ietekmē vēža šūnas, izraisot to nāvi.
2. Šiem antioksidantiem ir kaitīga ietekme uz Helicobacter pylori – baktēriju, kas ir saistīta ar kuņģa čūlu attīstību.
3. Tika konstatēta ksantonu negatīvā ietekme uz mycobacterium tuberculosis.
4. Citu antioksidantu darbība ir vērsta uz brīvo radikāļu neitralizēšanu, novēršot priekšlaicīgu šūnu novecošanos.
5. Labvēlīgi iedarbojas uz kardiovaskulārā sistēma.
6. Sniedz palīdzību cīņā pret vēzi.
7. Plkst regulāra lietošana piemīt pretvīrusu un tonizējošas īpašības. Tas satur aspirīna analogu, ko sauc par GM1.
8. Normalizē vielmaiņas procesi(augļus izmanto, lai ražotu narkotiku mangostānu svara zaudēšanai).

Kādas ir mangostāna mizas priekšrocības?

Mangostāna augļu derīgās īpašības neaprobežojas tikai ar mīkstuma izmantošanu. Miza ir bagāta ar tanīniem (7...13%). To lieto kā savelkošu līdzekli sauļošanās un medicīniskiem nolūkiem. Āzijas dienvidos to sagrieza, žāvēja un izmantoja zāļu pagatavošanai ūdens infūzijas un ziedes. Tos izmantoja aizsardzībai pret slimībām, kā arī kā pretdrudža un pretsāpju līdzekli.

Mangostāna kontrindikācijas

Jebkura eksotika var izraisīt alerģisku reakciju. Ja parādās izsitumi uz ādas, apsārtums, caureja, galvassāpes vai slikta dūša, augļi jāizmet.

Nedrīkst sākt iepazīties ar eksotiskiem ēdieniem grūtniecības laikā vai tās laikā barošana ar krūti. Ja grūtniece iepriekš normāli panesa augļus, tos var turpināt ēst. Lielos daudzumos tas ir kontrindicēts akūtas slimības nieres, aknas, aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta iekaisums.

Kontrindikācijas mangostāna sīrupam

Mangostāna koncentrātam ir arī kontrindikācijas. Maldināšana - skaitiet to universāls līdzeklis. Nav ieteicams lietot diabēta slimniekiem, hipertensijas un hipotensijas slimniekiem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Tas ir kontrindicēts hemofilijas gadījumā, jo tas šķidrina asinis. Ja jūs neesat šajā sarakstā, jums būs jautājums, kur nopirkt mangostāna sīrupu.

Mangostāna sīrups - lietošanas instrukcija

Lai nogaršotu sulīgāko un smaržīgi augļi, jums būs jādodas uz Dienvidāziju. Tos uzglabā neilgu laiku - maksimums 1...2 nedēļas ledusskapī. Un mangostāni, kas pavada vairākas dienas ceļā, zaudē savas īpašības.

Maksimāli nemainīgu sastāvu var atrast īpašā veidā sagatavotos koncentrātos. Bet nedomājiet, ka mangostāna sīrupu varat iegādāties aptiekā. Šīs nav zāles, bet gan bioloģiski aktīvā piedeva. To var iegādāties piegādātāja oficiālajā tīmekļa vietnē.

Mangostāna sīrupa sastāvs

Ražotājs apgalvo, ka vienai produkta burciņai nepieciešami 25 augļi. Tos lieto kopā ar mizu, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Sintētiskās sastāvdaļas nav iekļautas šajā papildinājumā. Mangostānu izmanto, lai paātrinātu vielmaiņu, un sīrups ir noderīgs arī spēka zudumam un nogurumam.

1. Dienas norma – 1 tējk.
2. Lietojiet papildinājumu 2 devās.
3. Piedevu sajauc ar vai jogurtu.
4. Pārtraukumam starp sīrupa devām jābūt 12 stundām.
5. Kurss ilgst 4 nedēļas.

Tas ir sauss šķīstošs dzēriens, kas satur mangostānu sublimētā veidā. To var izšķīdināt ūdenī, pievienot kosmētikas krēmiem un skrubjiem. Lietojiet iekšķīgi 0,5 tējk. dienā, sajaucot ar dzērienu. Pakāpeniski palieliniet devu līdz 2 tējk. Uzņemšanas kurss ir viens mēnesis. Pēc tam paņemiet nedēļas pārtraukumu un, ja nepieciešams, atsāciet.

Kā ēst mangostānu

Jūs varat to ēst natūrā vai pievienot salātiem. Tas labi sader ar jebkuriem augļiem, garšaugiem un asajiem pipariem.

Lai to notīrītu, ar nazi tiek veikts iegriezums. Mangostāns viegli atveras. Viena daļa mizas tiek noņemta, otra kalpo kā mini šķīvis. Viņi ēd ar karoti.

Un tagad video.

Mangostāna augļi ir mazi, liela mandarīna izmēra, apaļas formas, ar tumši purpursarkanu mizu, zaļām lapām un baltu mīkstumu 5-7 mazu krustnagliņu formā, kas pēc izskata atgādina ķiplokus. Daži segmenti ir tikai sulīga mīkstums, un daži satur mazas sēklas, kas ļoti labi neatdalās no mīkstuma. Mangostāni aug uz ļoti augstiem mūžzaļajiem kokiem ar apjomīgu vainagu. No koka stādīšanas brīža jāpaiet vismaz 9-10 gadiem, lai tas sāktu nest augļus. Mangostāna koks zied vienu vai divas reizes gadā, atkarībā no klimata. Un jāpaiet vismaz 100 dienām, līdz augļi pilnībā nogatavojas. Viens nobriedis koks dod aptuveni 500 augļu. Un ziedi attīstās uz jauniem dzinumiem, kas ir pārauguši pagājušais gads. Tie ir balti un diezgan lieli. Izrādās, ka savvaļas mangostāni dabā nav sastopami, tie ir divu citu savvaļas augu sugu dabisks hibrīds. Mangostāns ir bezdzimuma augs, visi tā ziedi ir gan sievišķīgi, gan vīrišķi, paši apaugļojas. Un vēl viena augļu karalienes iezīme ir tā, ka viņas ziedi neražo nektāru, tāpēc, kad viņa zied, ne bites, ne citi kukaiņi nepielido pie viņas ziediem, atšķirībā no visiem citiem augiem.

Mangostāns vienmēr ir garšā jauka gaisma skābums, pat ļoti nogatavojies. Negatavs mangostāns var saturēt diezgan daudz skābes un saēdināt muti tāpat kā dedzinoši ananāsi.

Mangostāna garša apvieno kaut ko starp persikiem, aprikozēm, zemenēm, ananāsiem un vīnogām.

Mangostāna labvēlīgās īpašības

Kā ēst mangostānu

Jums arī jāzina šis interesantais punkts ar mangostāniem.

Pievērsiet uzmanību ziedu rakstam mangostāna apakšā. Cik ziedlapu ir uz tā, tik daudz mīkstuma daiviņu ir šajā auglī. Tas darbojas ar absolūti katru mangostānu.

Mangostāna audzēšana

Mangostāna augļi

Galvenā informācija

Kā ēst mangostānu?

Mangostāna augļi: ieguvumi un kaitējums, kā pareizi mizot un ēst mangostānu

Mēs audzējam mangostānu

Protams, daudzi jau zina par augļu karali durianu, taču tam ir arī karaliene. Šo titulu ieguva vēl viens garšīgs eksotisks auglis - mangostāns. Šī augļa, kas pieder clusiaceae ģimenei, dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Nav konkrētas valsts, kuru varētu saukt par mangostāna izcelsmes valsti, taču tas aug Taizemē, Indonēzijā, Kambodžā, Vjetnamā, Indijā, Filipīnās, Šrilankā un daļā Amerikas, Kolumbijā un Āfrikā. Mangostāns ir piemērots tikai tropiskam klimatam, tas ir ļoti siltumu mīlošs augs, kas iet bojā, temperatūrai nokrītot līdz +10 grādiem.

Mangostāna augļi ir mazi, liela mandarīna izmēra, apaļas formas, ar tumši purpursarkanu mizu, zaļām lapām un baltu mīkstumu 5-7 mazu krustnagliņu formā, kas pēc izskata atgādina ķiplokus. Daži segmenti ir tikai sulīga mīkstums, un daži satur mazas sēklas, kas ļoti labi neatdalās no mīkstuma.

Mangostāns - augļu karaliene

Mangostāni aug uz ļoti augstiem mūžzaļajiem kokiem ar apjomīgu vainagu. No koka stādīšanas brīža jāpaiet vismaz 9-10 gadiem, lai tas sāktu nest augļus. Mangostāna koks zied vienu vai divas reizes gadā, atkarībā no klimata. Un jāpaiet vismaz 100 dienām, līdz augļi pilnībā nogatavojas. Viens nobriedis koks dod aptuveni 500 augļu. Un ziedi attīstās uz jauniem dzinumiem, kas izauguši pēdējā gada laikā. Tie ir balti un diezgan lieli. Izrādās, ka savvaļas mangostāni dabā nav sastopami, tie ir divu citu savvaļas augu sugu dabisks hibrīds. Mangostāns ir bezdzimuma augs, visi tā ziedi ir gan sievišķīgi, gan vīrišķi, paši apaugļojas. Un vēl viena augļu karalienes iezīme ir tā, ka viņas ziedi neražo nektāru, tāpēc, kad viņa zied, ne bites, ne citi kukaiņi nepielido pie viņas ziediem, atšķirībā no visiem citiem augiem.

Mangostāna garšai vienmēr ir patīkami viegls skābums, pat ja tas ir ļoti nogatavojies. Negatavs mangostāns var saturēt diezgan daudz skābes un saēdināt muti tāpat kā dedzinoši ananāsi. Mangostāna garša apvieno kaut ko starp persikiem, aprikozēm, zemenēm, ananāsiem un vīnogām.

Mangostāna labvēlīgās īpašības

Papildus pārsteidzošajai garšai mangostānā ir daudz noderīgas īpašības. Piemēram, šim auglim piemīt pretsēnīšu, pretvīrusu un baktericīdas īpašības, tas iznīcina vēža šūnas, mazina iekaisumu, uztur mikrobioloģisko līdzsvaru, aizsargā mūsu imūnsistēma, mazina nogurumu, veicina tauku dedzināšanu, palēnina visa organisma novecošanos, izvada nierakmeņus, paaugstina garīgo aktivitāti, mazina depresiju, ir labs sirds un asinsvadu sistēmai, paaugstina asinsspiediens, ateroskleroze, alerģijas, čūlas, caureja, drudzis (ir atvēsinošs efekts) un citas kaites. Mangostānā ir daudz noderīgu vielu, vitamīnu un mikroelementu. Visvairāk to novērtē E, C, B vitamīnu, fosfora, cinka, kalcija, kālija, magnija, riboflavīna, tiamīna u.c.

Kā redzat, mangostāns ir neticami veselīgs, tāpēc, ierodoties atvaļinājumā uz tropu zemēm, neaizmirstiet to iekļaut savā uzturā. Tajā pašā laikā mangostānā nav tauku, un tā kaloriju saturs ir 70-74 kcal. Tāpēc šo tropisko augli var ēst jebkurā daudzumā, nekaitējot jūsu figūrai.

Kā izvēlēties labu mangostānu

Ir vairāki noslēpumi, kā izvēlēties labu mangostānu. Pērkot, katrs auglis ir viegli jāsaspiež, un, nospiežot, tas nedrīkst būt ozols, tas norāda, ka mangostāns jau ir sabojājies iekšā un nav piemērots pārtikai. Arī mangostāna lapām jābūt zaļām, nevis brūnām. Brūnas lapas nāk no veciem mangostāniem, kuras ir nedaudz riskanti ņemt tās var būt vai nu labas, bet uz bojāšanās robežas, vai arī pilnībā sabojātas. Neesiet slinki aptaustīt katru nopirkto mangostānu, jo labi un bojāti augļi izskatās vienādi. Mēs visi esam pieraduši, ka, ja auglis sabojājas, tas ir uzreiz pamanāms vizuāli, bet ne mangostāna gadījumā. Pirmkārt, tas sabojājas iekšpusē, tad tā miza kļūst ļoti cieta, tad lapas kļūst tumšākas, bet kopumā tas nekad neizskatās sapuvis.

Kā ēst mangostānu

Mangostāna ēšana ir diezgan vienkārša. Lai atvērtu šo mazo skaisti augļi, vispirms jānoņem tā virsotne (lapiņas), nedaudz pagriežot uz sāniem, pēc tam jāpiespiež augļa vidusdaļa. Tādējādi ir ļoti viegli izņemt mīkstumu. Kad mangostāni ir svaigi, augšdaļa ļoti viegli nokrīt bez īpaša piepūle. Tikai reizēm gadās, ka mangostāni pēc novākšanas kādu laiku nogulējuši, bet vēl nav sabojājušies, un tad to galotnes vairs nav tik viegli noplēst. Šajā gadījumā jūs varat ievietot augļus starp plaukstām un izspiest. Bet šādu augli būs nedaudz grūtāk atvērt, un, iespējams, kāda tā daļa jau būs sabojāta.

Ja vēlaties skaisti sagriezt mangostānu, tad griezums jāveic pa visu mangostānu, bet uzmanīgi, lai nogrieztu tikai mizu un nepieskartos mīkstumam. Šī metode ir piemērota ļoti svaigiem mangostāniem ar mīkstu ādu. Nemēģiniet to darīt ar rūdītiem mangostāniem - tas var izraisīt savainojumus.

Jums arī jāzina šis interesantais punkts ar mangostāniem. Pievērsiet uzmanību ziedu rakstam mangostāna apakšā. Cik ziedlapu ir uz tā, tik daudz mīkstuma daiviņu ir šajā auglī. Tas darbojas ar absolūti katru mangostānu.

Mangostāna audzēšana

Kā mājās audzēt mangostānu istabas augs diezgan grūti, bet tomēr iespējams, ja pieliek pūles. Šis ir ļoti mitrumu un siltumu mīlošs augs, kas iet bojā, ja temperatūra nokrītas līdz +10 +15 grādiem. Mangostānam patīk augsts gaisa mitrums, ko tas saņem savā dzimtenē tropos. Jūs varat iegādāties vai pasūtīt mangostāna stādus tiešsaistē, vai arī varat atvest to sēklas no atvaļinājuma tropiskā valstī. Izbaudiet mangostānu un saglabājiet sēklas, tās jums noderēs, lai papildinātu istabas augu kolekciju. Sēklu dīgtspēja ir ļoti ātra - burtiski dažas dienas. Bet tad augs attīstās ļoti lēni, tāpēc jums jābūt pacietīgam. Kamēr mangostāns ir mazs, tam nepieciešams īpaši daudz mitruma un vairāk ēnas. Tikai 2-3 gadu vecumā viņam nepieciešama spoža atklāta saule. Tiek uzskatīts, ka mangostānam patīk māla augsnes.

Mangostānus vislabāk ēst tur, kur tie aug. Galu galā tos bieži ved uz Krieviju, bet kvalitāte nav vienāda. Viņi labi panes transportēšanu, bet netiek ilgstoši uzglabāti. Tāpēc Krievijā nevar nogaršot labus mangostānus, tie būs vai nu negatavi un skābi, vai ozolaini, kas nozīmē, ka tie būs sabojāti. Un tropu zemēs šī augļa sezona ir atšķirīga - kaut kur ziemā, kaut kur vasarā utt. Tiek uzskatīts, ka Taizemes mangostāniem ir vislabākais garšas īpašības un saldākais. Kopumā mangostāns ir starp desmit labākajiem garšīgi augļi pasaulē.

Kā ēst mangostānu

Mangostāna augļi

Šodien mēs uzzināsim visu interesantāko par tropu augli ar intriģējošo nosaukumu mangostāns. Šis auglis aug uz mūžzaļa koka, nogatavojoties sasniedzot liela mandarīna izmēru. Par šī auga dzimteni tiek uzskatīta Āzijas dienvidaustrumu daļa, taču mūsdienās to kultivē visās teritorijās ar tropisku klimatu. Pēc tam, kad esam noskaidrojuši, kur šis koks aug, apskatīsim tuvāk tā interesantāko daļu – tā garšīgos augļus.

Šī auga nogatavojušies augļi ir purpursarkanā-bordo mizas krāsā un nav ēdami. Bet zem tā ir tas, kas mūs interesē gastronomiski. Mangostāna iekšpusē ir no 4 līdz 8 augļa mīkstuma segmentiem, kā arī auga sēklas. Pagaršo to tropu brīnumsļoti patīkama, lieliski remdē slāpes ar savu aromātisko un ļoti sulīgo saldskābo sulu. Papildus lieliskajai garšai mangostāna augļiem ir ļoti labvēlīgas īpašības un tas ir ārkārtīgi augsts uzturvērtība. Bet tas ir tālu no galvenā, ka mangostāns ir noderīgs cilvēkiem. Lielākā daļa vērtīgas vielas tas satur ksantonus. Šie elementi ir īsta dāvana daba cilvēcei. Tie var uzlabot atmiņu, stimulēt imūnsistēmu, kā arī palielināt ķermeņa imunitāti pret negatīviem faktoriem. vidi. Muļķības ir tādas, ka mangostāna augļi ir vienīgais zināmais šo elementu avots uz visas planētas Zeme. Pievienojiet tam faktu, ka mangostānā ir šķiedrvielu proteīns - vissvarīgākā muskuļu veidošanas “daļa”, un jūs saņemsiet gandrīz ideāls ēdiens cilvēkam!

Kā ēst mangostānu?

Vai vēl nevarat sagaidīt, kad varēsiet to izmēģināt? Pagaidiet nedaudz, vispirms mēs no īstiem gardēžiem uzzināsim, kā ēst mangostānu. Vispirms jums jāzina, kā izvēlēties pareizos augļus, kas ir gatavi, bet nav pārgatavojušies. Nobriedušam mangostānam jābūt gandrīz bordo, ļoti stingram uz tausti un vienmēr lielam. Galu galā mizas biezums nav atkarīgs no izmēra, tātad mazos augļos ēdamā daļaļoti mazs. Šie augļi ir visgaršīgākie no maija sākuma līdz septembra beigām.

Tagad pāriesim pie paša pīlinga procesa. No izgriezuma veicam seklu griezumu cauri augļa apakšējai daļai un vēl vienu līdzīgu šķērsām. Nolaužam mizu un skatāmies, ko ēdīsim - baltas šķēles, kurām pievienotas sēklas (sēklas nedrīkst ēst). Labu apetīti!

Ja vēlaties palutināt savus draugus ar zinātkāri, ko atvedāt no atvaļinājuma, ņemiet vērā, ka šī augļa glabāšanas laiks ir ļoti ierobežots. Pat ideāli apstākļi, sausā un tumšā telpā, tas kalpos nedaudz vairāk par trim nedēļām pēc novākšanas.

Kāpēc ne augt eksotiskais mangostāns Mājas? Tas nav viegls pasākums, taču diezgan izpildāms. Paturiet prātā, ka šī auga sēklas paliek dzīvotspējīgas tikai īsu laiku. No brīža, kad augļi tiek noņemti no koka, jāpaiet ne vairāk kā 4-5 nedēļām. Ja sēklas bija pareizi iesaiņotas (iesaiņotas nedaudz samitrinātās sūnās vai šķiedrās), to glabāšanas laiks palielinās līdz 8-10 nedēļām. Katla dibenā ielej drenāžu, pēc tam vieglas augsnes un augsta purva kūdras maisījumu. Tālāk mēs stādām sēklu 1-2 centimetru dziļumā, nedaudz Samitriniet augsni un pārklājiet trauku ar plēvi. Mangostāna audzēšanu mājās ievērojami sarežģī vāji attīstītais sakņu sistēma, tik daudzi meklētāji neizdodas. Atvases varēs redzēt tikai pēc 5-6 nedēļām. Kad esat iemācījušies stādīt mangostāna koku, esiet pacietīgs, jo divu gadu laikā tas var izaugt tikai līdz 25-30 centimetriem. Nu, līdz brīdim, kad pirmo reizi nogaršojat mangostāna koka augļus, vismaz desmit gadus! Mangostānam patīk augsts mitrums, bet zemei ​​podā jābūt mitrai, nevis slapjai. Laistīšanai jābūt biežai, bet ne pārāk bagātīgai. Optimāli temperatūras režīms- 28-30 grādi.

Turklāt dienvidos Austrumāzija jūs varat satikt citus neparasti augļi— Pūķa acs un durians.

Mangostānu sauc par augļu karalieni. Augļu karalis ir durians. un karaliene ir mangostāns. Šim auglim ir vairāki nosaukumi - mangostāns, mangostāns, garcinia un mangkut. To bieži kļūdaini sauc par magnostīnu.

Mangostāni aug visā Āzijā, gandrīz visās tropu valstīs. Īpaši daudz to ir Taizemē un Indonēzijā, un tieši tur tie ir visjaukākie. Piemēram, Filipīnu mangostāni ir daudz skābāki, tie bieži saēd muti tāpat kā daži ananāsi, kas nekad nenotiek ar Taizemes mangostāniem. Mangostāni ir arī ļoti labi Vjetnamā. Šim auglim ir ļoti patīkama neparasta garša, salds un skābs. Bet to ir diezgan grūti aprakstīt. Šis auglis ir jāizmēģina. Un, kad pamēģināsi, diez vai varēsi aizmirst šo garšu. Šo garšu aptuveni var raksturot kā ananāsu, persiku, zemeņu un vīnogu krustojumu. Celuloze balts, ļoti maigs un atsvaidzinošs, kūst mutē. Katra augļa iekšpusē ir vairākas krustnagliņas, kas pēc izskata atgādina ķiploka daiviņas. Dažās daiviņās ir sēklas (viena katrā daivā), citās to nav. Segmentu skaitu augļos norāda raksts mangostāna apakšā - cik ziedlapu ir uz tā, cik mīkstuma ir iekšā.

Pērkot mangostānus, pārliecinieties, ka tie ir nedaudz mīksti, kad tiek nospiesti. Ļoti cietus akmeņus nevajadzētu ņemt, tas nozīmē, ka tie jau ir sabojājušies. Tā ir mangostāna īpašība – pārgatavojušies un sabojāti tie kļūst ozolveidīgi. Kad tie ir svaigi un labi, tos viegli sasmalcina ar nelielu spiedienu. Šos mangostānus ir ļoti viegli tīrīt ar rokām. Bet, ja nevēlaties pārāk nosmērēt rokas vai nagus, varat ar nazi iegriezt mangostāna centrā un atvērt to uz pusēm. Vienkāršākais veids, kā nomizot mangostānu, ir uzspiest ar rokām auglim, un tas atvērsies uz pusēm.

Mangostāna sezona parasti ir divas reizes gadā katrā tropu valstī. Piemēram, Taizemē tie nes augļus ziemā un vasarā. Indonēzijā ziemā tādu ir daudz.

Mangostāns aug uz augstiem kokiem ar izplatītu vainagu un lielām spilgti zaļām lapām.

Tropu augļu mangostāns: kā izvēlēties un ēst

Šie ir tie.

Skaisti un garšīgi mangostāni!

Tumšie apgabali lobulās ir kauli:

Un šīs ir mangostāna sēklas:

Visbiežāk uzdotie jautājumi par mangostānu

Kā garšo mangostāns? ?

Salds ar nelielu skābumu. Neskaidri atgādina... augļu sulu. Atsvaidzinošākais auglis, ko zinu!

Sulīgs auglis, kā kaut kāda oga. Nav krēmīgs.

Kā izvēlēties mangostānu ?

Sajūtiet katru augli, pērkot, pirms ievietojat to somā. Ņemiet tikai izspiežamus augļus! Ozola mangostāni = jau sapuvuši. Ir gandrīz neiespējami atrast negatavus mangostānus, bet, starp citu, tie izskatās savādāk - tiem ir ļoti gaiša āda, rozā violeta, un, tā kā tie nav ozols, tos ir viegli atvērt arī ar rokām, vienkārši mīkstums nebūs tik salds un maigs.

Kā tīrīt un ēst mangostānus ?

Aizmirstiet nazi. Mangostānu ēd ar rokām! Vienkārši nospiediet uz augļa, un tas viegli atvērsies, nodrošinot jums savu maigo, atsvaidzinošo un neticami garšīgo mīkstumu.

Vai mangostānu ir iespējams nogaršot un iemīlēt pirmo reizi? ?

Tieši tā parasti notiek. Ikvienam patīk mangostāns!

Kur tas aug visvairāk? ?

Taizemē un Indonēzijā. Taču, ja atnāksiet nesezonā, mangostānu vai nu nebūs vispār, vai arī to būs maz, turklāt tie būs nekvalitatīvi un dārgi.

Kurai valstij garšo labāk? ?

Atkal Taizemē un Indonēzijā. Filipīnas. piemēram, šī nemaz nav mangostāna valsts - tie ir skābi, dārgi un tādu ir maz.

Vasara un ziema. Parasti 2 sezonas gadā.

Mangostānu šķirnes un veidi

Mangostāniem noteikti ir dažādi veidi un šķirnes, bet es par tām neko nezinu. Mangostāns jā mangostāns.

Video par mangostānu:

Mangostāna labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Eksotiskais auglis mangostāns, kas pazīstams arī kā mangostāns vai mangostāns (lat. Garcinia mangostana), pieder pie Garcinia ģints augiem. Izplatīts Indonēzijā un Malaizijā. Mūsdienās to audzē arī Dienvidaustrumu un Dienvidāzijas daļās un eksportē visā pasaulē.

Mangostāna augļiem ir tumši violeta krāsa un sfēriska forma. Miza ir diezgan cieta, apmēram 5-10 mm bieza. Mīkstums ir balts, mīksts, gaļīgs un sulīgs, sadalīts 4-8 daļās, un garša atgādina apelsīnu. Iekšā ir kauli.

Jautrs fakts: šis auglis bija karalienes Viktorijas iecienītākais cienasts, tāpēc to dažreiz sauc par "augļu karali".

Piemērošanas joma

Svaigi augļi tiek patērēti neapstrādāti. Šis garšīgs deserts, kas ir katra sevi cienoša Taizemes restorāna ēdienkartē. Un Malaizijā garšīgu ievārījumu gatavo no mangostāna mīkstuma.

Pārdošanā varat atrast konservētus vai saldētus augļus. Lai gan apstrādes laikā tie zaudē savu unikālo aromātu, tā ir cena, kas jāmaksā ilgtermiņa uzglabāšana

Ganā (Rietumāfrikā) auga zarus izmanto kā košļājamās kociņus. Mēbeles ir izgatavotas no skaista tumši brūna koka. Augļa mizā ir melna krāsviela, ko Ķīnā izmanto ādas miecēšanai.

Receptēs tiek izmantotas dažādas augu daļas tradicionālā medicīna Dienvidaustrumāzija.

Uzturvērtība

Tas ir bagāts šķiedrvielu, A vitamīna, C vitamīna, dzelzs, kālija un kalcija avots. Miziņa satur fitoelementus un bioloģiski aktīvu ķīmiskās vielas, noder veselībai.

Mangostānam piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, pretalerģiskas un pretvīrusu īpašības. Satur aptuveni 60 ksantonus (rekordskaitlis) – dabiskus fenola savienojumus ar plašu derīgo īpašību klāstu.

Miza ir bagāta ar pektīnu, un sēklas ir taukskābes, C vitamīns un fitoelementi.

Mangostāna ieguvumi veselībai

Šī augļa ārstnieciskās īpašības kļuva zināmas jau 18. gadsimtā. Mūsdienās daudzas no šīm īpašībām ir saņēmušas zinātnisku pamatojumu.

Saskaņā ar zinātniskiem datiem ksantoni ietekmē asins recēšanu. Tāpēc ārsti neiesaka ēst mangostānus cilvēkiem, kuri lieto asins šķidrinošus medikamentus.

Arī iespējams alerģiskas reakcijas.

Nav vienprātības par mangostāna lietošanu grūtniecības laikā. Labāk ir konsultēties ar savu ārstu.

Kur nopirkt un kā izvēlēties?

Šos augļus var atrast lielos pārtikas veikali. Pievērsiet uzmanību piegādātājam: delikatesei jābūt no Ķīnas, Taizemes vai citām Dienvidaustrumāzijas valstīm. Jūs varat arī pasūtīt delikatesi tiešsaistē.

Izvēlieties augļus ar lielu skaitu lapu, kas vainago augšā. Parasti tie ir sulīgāki un satur mazāk sēklu.

Kā ēst mangostānu?

Nomazgājiet augļus zem tekošs ūdens. Ar asu nazi nogriež apli ap mizu. Griezumam jābūt pietiekami dziļam, jo ​​mizas biezums ir aptuveni 7-10 mm. Gaida tevi iekšā balta mīkstums, krustnagliņu veidā, piemēram, ķiploka daiviņas. Sulīgas šķēles var viegli noņemt no mizas, izmantojot karoti.

Iepazīstieties ar vēl vienu eksotisku augli, ko varat ēst ar karoti - ličī.

Saldskābs ievārījums

• 200 g augļu mīkstuma,
• 70 g cukura,
• 70 g ūdens,
• 2 ēd.k. laima sula,
• 1 ēd.k. pektīns.

Vāra no cukura un ūdens cukura sīrups. Pievienojiet augļu mīkstumam sīrupu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno 2 ēd.k. laima sulas un 1 ēd.k. pektīns želēšanai. Vāra uz lēnas uguns, līdz ievārījums sabiezē.

Veikals gatavs ievārījums hermētiskā traukā.

Kokteilis

• 250 g mangostāna biezeņa,
• 100 g šķidrā krējuma,
• 1 glāze ūdens.

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno cukuru pēc garšas.

Ja jums patīk atklāt jaunas lietas veselīgu pārtiku, pievērsiet uzmanību mangostānam. Pat ja jums nepatīk garša, neviens nevar atņemt prieku no jaunas pieredzes.

Pavisam nesen tas nonāca mūsu valsts lielveikalu plauktos. Taizeme ne tikai ilgu laiku audzē mangostāna kokus, bet arī ir pasaules līderis to augļu eksportā. Jau pagājušā gadsimta vidū, zem plantācijām mangostāni tur bija vairāk nekā 4 tūkstoši hektāru Taizemes.

Precīza mangostāna koku izcelsmes vieta nav noteikta. Senie mangostāna meži ir sastopami Malaizijas Moluccas salās. Mangostāns ir kaprīzs augs, kas nepanes pat nelielu sausumu un vēju. Tāpēc to mākslīgā audzēšana prasa daudz darba. Tomēr mangostāna koki pakāpeniski izplatījās visā Dienvidāzijas reģionā. Papildus Taizemei ​​mangostānu mūsdienās audzē Indonēzijā, Birmā, Vjetnamā, Kampučijā, Malaizijā, Indijā, Āfrikā, Filipīnās, Jamaikā, Kubā un Dominikānas Republikā.

Pasaulē ir vairākas mangostāna šķirnes, kuru augļi gandrīz neatšķiras viens no otra. izskats, ne garša. Izņēmums: Brunejas ziemeļdaļā ir savvaļas augu šķirne, kuras auglim ir tikai četras daivas ar sēklām katrā. Mangostāns ir pazīstams arī kā mangostāns».

Mangostāna (mangostāna) bioloģiskais apraksts

Mangostāns- lēni augoša, taisna stumbra koka auglis, kas piramīdveida vainagu paceļ virs zemes līdz 25 metru augstumam. Mangostāna koka stumbrs ir pārklāts ar gandrīz melnu vai tumši brūnu zvīņainu mizu. Zem mizas ir rūgts, sveķains latekss dzeltena krāsa. Lapas ar īsu kātiņu ir pretējas, iegarenas lancetiskas vai eliptiskas, plānas un ādainas. Tumši zaļā lapu pamatne ir spīdīga un dzeltenīgi zaļa. Lapas izaug līdz 25 centimetru garumam un 10 centimetru platumam. Uz tiem ir skaidri redzama katra vēna.

Mīkstie mangostāna ziedi zied līdz 5 centimetru diametrā. Tie atrodas nelielās grupās (3-9) zaru galos un var būt tikai vīrieši vai biseksuāļi uz viena koka. Katram ziedam ir četras ovālas ziedlapiņas, četras kauslapiņas un daudz putekšņlapu. Ziedlapiņas ir dekorētas ar zaļiem un sarkaniem plankumiem no ārpuses un sarkaniem un dzelteniem no iekšpuses.

Mangostāna koka augļi atrodas kāta galā. Tas ir gluds un sfērisks (diametrs līdz 7,5 centimetriem). Ādas krāsa mangostāns- no sarkani ceriņi līdz tumši violetai. Mangostāna miza ir bieza (šķērsgriezumā līdz 1 cm) un iekšpusē balti violeta. Tas satur violetu krāsvielu sula un dzeltenīgi rūgtu lateksu. Mīkstums, kas atrodas mizas iekšpusē, ir sadalīts 4-8 segmentos. Pilnībā attīstītas sēklas nav visos augļos. Aromātiskā mīkstuma garša svārstās no saldskābā līdz gluži skābai.

Mangostāna leģendas (mangostāns)

Eiropieši tik ļoti mīlēja mangostānu, ka informācija par to tika iekļauta vēsturiskajās hronikās un dienasgrāmatās. slaveni cilvēki. Piemēram, karalienei Viktorijai tik ļoti patika mangostāna garša, ka viņa izdeva dekrētu, kurā solīja ievērojamu naudas atlīdzību ikvienam, kurš noslēdz līgumu regulāri piegādāt eksotiskos augļus. pie karaliskā galda. Un zviedru zinātnieks Ēriks Mjobergs 19. - 20. gadsimtu mijā salīdzināja mēģinājumus aprakstīt garšīga garša mangostāns ar zaimošanu.

Mangostāna (mangostāna) labvēlīgās īpašības

Mangostāns satur: noderīgs materiāls, piemēram, fosfors, kalcijs un vitamīni B un C. Mīkstums satur dabisko antioksidantu ksantozi. Gummi-resina Gutti latekss, ko izmanto krāsu un laku ražošanai, cirkulē mangostāna koka serdes un mizas garajos sekrēcijas kanālos.

Taizemes medicīnā mangostānu izmanto jau ilgu laiku. Izvilkumi no augļus Tie ārstē infekcijas slimības, tos izmanto infekciju profilaksei, organisma enerģijas vairošanai, kā pretsāpju un pretiekaisuma līdzekli. Gadsimtiem ilgi augļi ir palīdzējuši cilvēkiem pārvarēt tādas slimības kā bronhīts, holēra, cistīts, diabēts, ekzēma un dizentērija.

Pētījumi pēdējos gados mangostāna augļos atklāja antioksidantus (ksantonus) – vielas, kas spēj pretoties vēzim. Turklāt ksantonus plaši izmanto farmakoloģijā, lai saglabātu locītavu elastību, stiprinātu imūnsistēmas funkcijas un uzlabotu garīgo veselību.

Mangostāns ir daļa no ogu-augļu dzēriena "Zambroza", kas tiek ražots atbilstoši GMP standartam.

Vai kādam ir kaitīgi ēst mangostānu?

Tāpat kā jebkurš eksotisks auglis, mangostāns var izraisīt alerģiju cilvēkiem, kuri pie tā nav pieraduši. Ja Jums rodas izsitumi uz ādas, apsārtums un nieze vai neparastas locītavu sāpes, jums no uztura jāizslēdz mangostāns.

Mangostāns kulinārijā

Mangostānu visbiežāk ēd neapstrādātu. Pēc termiskā apstrāde no augļus sanāk garšīgi saldskābais ievārījums. Ēst taju receptes, kurā mangostāna šķēles kopā ar sēklām marinē brūnajā cukurā.

Kā uzglabāt mangostānu

Sausā telpā ar telpas temperatūra Mangostāni netraucēti sēdēs gandrīz mēnesi, līdz viņu āda kļūst izturīga un mīkstums kļūst sauss. Pētījumi liecina, ka pie +3...6°C temperatūras un aptuveni 90% mitruma mangostāni saglabā garšu un derīgās īpašības 49 dienas.

Citas mangostāna izmantošanas iespējas

Ganā mangostāna koka zarus košļā kā košļājamās nūjas. Ķīnā augļa mizu, kas satur daudz tanīna, katehīna un sveķu, pievieno kompozīcijām ādas miecēšanai un melnās krāsas iegūšanai. Mangostāna koksni izmanto galdniecībā un celtniecībā.

Starp citu…

Mūsu tautiešiem maz zināmais mangostāns spēja “spīdēt” padomju kino. Filmā “Viesis no nākotnes”, kuras pamatā ir Kira Buličeva stāsts “Simts gadi uz priekšu”, galvenais varonis saka:

-...jūs ņemat mangostānu un apcepat to peteyar eļļā piecas minūtes...

Mangostāns ir eksotisks auglis, kas aug Dienvidaustrumāzijas tropu valstīs, Taizemē un Indonēzijā. Šo valstu iedzīvotāji katru dienu patērē augļus un gatavo no tiem tradicionālos ēdienus.

Kopš tā laika Krievijā nav iespējams audzēt šo zinātkāri augļu koki Nepieciešama vismaz 5 grādu temperatūra pēc Celsija. Taču piegādes turpinās, tāpēc mangostānu var atrast veikalu plauktos. Un jūs uzzināsit par mangostāna priekšrocībām rakstos.

Augļa apraksts

Gataviem augļiem ir stingra purpursarkana vai purpursarkana miza ar rūgtu garšu. Augļi ir jānomizo, lai noņemtu serdi, kura diametrs sasniedz aptuveni 8 cm. Pēc izskata tas ir līdzīgs ķiploku daiviņām, no kurām ir 4-8 gabali. Katras “krustnagliņas” iekšpusē ir mazs kauls.

Nogaršot pārsteidzošs, daži to salīdzina ar apelsīnu, citi ar vīnogām. Augļi maksā daudz, bet barības vielas, kas atrodamas pārpilnībā, kompensē šo trūkumu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Mūžzaļais koks piešķir saviem augļiem milzīgu ķīmisko sastāvu. Tas iekļauj:

• Katekhin,
• Ksantoni,
• proantocianidīni,
• Vitamīni: A, E, C, D, B grupa.
• Mikroelementi ir plaši pārstāvēti. Tie ir kalcijs, fosfors, cinks, dzelzs utt.

100 g augļu satur 65-70 kcal.

Mangostāna (augļu) labvēlīgās īpašības

Āzijas valstīs, pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, mangostānu tradicionālajā medicīnā izmanto jau trīs gadsimtus. Augļi satur unikāla vielas, kas nepieciešamas cilvēka augšanai un attīstībai. Slimības ārstē ne tikai ar augļiem, bet arī ar koka mizu un lapām. Noderīgas īpašības tropu augļi sekojošais:

Nesen pārdošanā parādījās mangostāna sula. Viņam izdevās sevi pierādīt kā lielisks līdzeklis Priekš labi labklājību. Tāpēc to izmanto kā atjaunojošu līdzekli pēc smagām slimībām un operācijām.

Mangostāna sula tiek izmantota programmās, lai zaudēt svaru, ir dažādu diētu sastāvdaļa. Tā kā tā pH ir sārmains, kas ir labvēlīgāks ķermenim.

Šo augļu sulu izmanto profilakse onkoloģiskās slimības, kā arī kalpo kā papildu līdzeklis ļaundabīgo audzēju ārstēšanā.

Augļu ārstnieciskās īpašības

IN austrumu medicīna mangostāns ieņem augstu vietu, tā ieguvumi ķermenim tiek novērtēti. Augļi var ārstēt:

• Gremošanas sistēmas slimības. No lapām un mizas gatavo novārījumu, kas palīdz tikt galā ar disbakteriozi, gastrītu, kuņģa čūlu, tārpiem.
• Slimības uroģenitālā sistēma. Tie ir piena sēnīte, uretrīts, cistīts.
• Endokrīnās sistēmas traucējumi.
• Smadzeņu darbības traucējumi. Tās ir neiralģija, migrēna, Alcheimera slimība.
• Ādas slimības. Tiek izmantots augļu mizu pulveris. Efektīva pret seboreju, pinnes, ekzēma, apdegumi.
• Ginekoloģiskas problēmas. Koka saknes novārījums palīdz atvieglot premenstruālo sindromu un arī normalizē menstruālo ciklu.

Iespējamais mangostāna kaitējums

Šis auglis jālieto mērenībā. Tā kā šis eksotiskais auglis var kaitēt:

• Tas parādīsies, ja vienlaikus lietosiet asins retināšanas zāles. Mangostānā esošās vielas ietekmē asins recēšanu. Tāpēc tie nav apvienoti.
• Augļiem ir neliela nomierinoša iedarbība, kas nedaudz palēnina reakciju un samazina modrību. Ja darbība ir saistīta ar traumu risku, augļus labāk nelietot.
• Ja ķermenis ir pakļauts alerģiskām reakcijām, augļi var izraisīt reakciju ādas izsitumu, locītavu sāpju, ādas apsārtuma un niezes veidā. Lai novērstu simptomus, jums jālieto antihistamīns.

Lai izvairītos no kaitējuma no augļu ēšanas, jums arī jāzina, kā tos pareizi izvēlēties.

Mangostāna izvēle un cena

Labākais laiks augļu iegādei ir ražas novākšanas laikā. Šī ir vasara un ziema. Citos gadalaikos augļi būs ne tikai bezgaršīgi, bet arī mazāk veselīgi.

Ja augļi nogatavojies, tam ir tumši violeta krāsa. Gaišais jums pateiks, ka tas tika noplūkts pirms laika un tam nebija laika nogatavoties. Tumšu plankumu parādīšanās liecina, ka mangostāns ir pārgatavojies. Pieskaroties tam vajadzētu justies elastīgam un blīvam. Austrumāzijā ražas novākšanas sezonā cena par kilogramu ir aptuveni 1 USD. Lielveikalu plauktos ievestie augļi ir krietni dārgāki. Ja augļus glabājat tumšā, sausā un vēsā vietā, tos var lietot mēneša laikā pēc iegādes - garša un uzturvielas tiks saglabātas.

Kā ēst augļus?

Pirmkārt, tiek veikts apļveida griezums, kam jābūt pietiekami dziļam. Parasti mizas biezums ir aptuveni 8 mm. Pēc tam noņemiet mizu no vienas pusītes. Bruņots ar dakšiņu vai karoti, sulīgs mīkstums viegli noņemt no citas daļas.

Augļus parasti ēd svaigus. Pirms lietošanas augļus var novietot uz sasmalcināta ledus. Piemēram, taizemieši to sasniedz atsvaidzinošs efekts. No tā var pagatavot desertu vai ievārījumu. Eksotisks maiga garša labi sader ar garnelēm, kalmāriem un zivīm. Šo augli var pievienot pikantiem vai augļu salāti, pagatavojiet piena kokteiļus.

Pielietojums kosmetoloģijā

Ārstnieciskās īpašības eksotiskie augļi tiek plaši izmantoti kosmetoloģija. Piemēram, mangostāna ekstrakts ir iekļauts kā sastāvdaļa dažādos šampūnos, krēmos un citos produktos. Īpaši populārs ir krēms pret strijām, kas mitrina un savelk, atgriežot ādas elastību un patīkamu izskatu.

Lietojot šo krēms jums ir jāsaprot, ka viņš nevarēs pilnībā noņemt vecās strijas. Viņam ir tikai spēja vizuāli izlīdzināt pamanāmas nepilnības.

Tādējādi mangostāns ir veselīgs eksotisks auglis ar ārstnieciskām īpašībām. Tāpēc, ja redzat šo augli lielveikala plauktā, noteikti iegādājieties to. Pat ja garša jums nepatiks, jūs iegūsit jaunu pieredzi, prieku, kuru neviens neatņems.

Starp visvairāk garšīgi augļi, kas sastopami Dienvidaustrumāzijā, nozīmīga loma ir mangostānam. Tas aug tikai uz kokiem, bet pirmo ražu var novākt ne agrāk kā pēc 8-9 gadiem. Augam nepieciešama pastiprināta aprūpe un kultivēšana, un tas praktiski nekad nav sastopams savvaļā. Šis ir viens no veselīgākajiem augļiem, kas piesātina organismu ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Tieši tāpēc atvaļinājuma laikā Taizemē to ieteicams iekļaut savā ikdienas uzturā.

Ir leģenda, ka mangostānu atrada Buda. Viņš pirmo reizi izmēģināja šo augli, pēc tam nodeva to cilvēkiem kā īstu debesu dāvanu, kas palīdzētu atbrīvoties no daudzām slimībām. Tāpēc vietējie iedzīvotāji to bieži sauc par "dievu augli".

Jūs varat atpazīt mangostāna augļus no tūkstošiem. Ārēji tie atgādina mazus apaļš baklažāns, tumši violeta krāsa. Miza ir diezgan bieza, dažreiz tās biezums sasniedz pat 1 centimetru. Tas satur krāsvielu, ko izmanto ādas miecēšanai. Bet zem tā atrodas balts ēdams mīkstums, kas veidots kā ķiploka galva. Tas ir sadalīts 4-8 segmentos, kuros ir sēklas. Augļu izmērs ir diezgan mazs, apmēram vidējais mandarīna izmērs.

Kad Taizemē ir mangostāna sezona?

Taizemes tirgi un lielveikali vienmēr ir pārpildīti ar dažādiem eksotiski augļi. Mangostāns nav izņēmums. Praktiski visu gadu tā augļus var atrast veikalu plauktos. Kopumā augļu nogatavošanās sezona iekrīt no maija līdz jūlijam. Tieši šajā laikā tā cena nokrītas līdz 25-40 batiem par kilogramu, tāpēc to var iegādāties absolūti visur.

Mangostāna smarža un garša

Praktiski nav neviena cilvēka, kuru mangostāna garša nepārsteigtu. Pirmo reizi izmēģinot to ir ļoti grūti salīdzināt ar kādu pazīstamu garšu. Kādam tas miglaini atgādina vīnogas, citam nogatavojušos apelsīnu, bet kāds tajā jūt zemeņu notis. Bet absolūti visi atzīmē tā sulīgo un saldo garšu ar nelielu skābumu. Mīkstuma smarža vienmēr ir apveltīta ar svaigu un patīkamu aromātu.

Mangostāna labvēlīgās īpašības

Kādas ir mangostāna galvenās priekšrocības? Augļi satur 39 antioksidantus no 200 pasaulē esošajiem. Šādas īpašības ļauj iznīcināt brīvie radikāļi, kontrolēt cilvēka veselīgu svaru, palielināt imunitāti un atjaunot ķermeni. Un arī ar mangostāna palīdzību jūs varat uzlabot smadzeņu darbība un nodrošina pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Pilnīgi jebkura augļu ietekme uz cilvēku notiek šūnu līmenī.

To pētot pozitīvas īpašības, tika atklāts, ka mangostānā esošie ksantoni var izraisīt ļaundabīgo šūnu iznīcināšanu.

Augļi satur daudz noderīgas sastāvdaļas, starp kuriem nozīmīga loma ir tiamīnam, slāpeklim, riboflavīnam, kalcijam, magnijam, cinkam, kālijam, nātrijam, kā arī vitamīniem C un E. Starp augļa labvēlīgajām īpašībām ir šādas:

1. Palīdz uzlabot asins un olbaltumvielu metabolismu.
2. Aizsargā organismu no vīrusiem un baktērijām.
3. Dažādu veidu alerģiskām reakcijām ieteicams lietot mangostāna biezeni.
4. Pulpas lietošana katru dienu palīdz uzlabot gremošanu un normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
5. Daži mangostāni pēc ēšanas palīdzēs kontrolēt tauku un cukura līmeni asinīs. Tieši tāpēc to ieteicams lietot cīņā ar lieko svaru.
6. Tas efektīvi iedarbojas uz galvassāpēm, tai skaitā migrēnas.
7. Pateicoties tā antioksidanta iedarbībai, tas var labvēlīgi ietekmēt stāvokli āda persona.
8. Augļi kalpo kā profilakse tādām slimībām kā Alcheimera vai Parkinsona slimība, kā arī novērš smaganu, ekzēmas, glaukomas u.c. problēmas.

Kā izvēlēties pareizo mangostānu?

Lai gūtu lielu prieku no augļiem un to sajustu patiesa garša, ir ļoti svarīgi izvēlēties nogatavojušies augļi. Tās izmērs nekādā veidā neietekmē mangostāna garšu. Daudzi cilvēki cenšas dot priekšroku lielākiem augļiem, jo ​​tie saturēs liels daudzums garšīgs mīkstums. Lai izvēlētais auglis būtu garšīgs, viegli piespiediet tos sānos. Pieskaroties tam vajadzētu justies samērā stingrai, un, nospiežot, tas nedaudz jāsniedz.

Pārāk elastīgs auglis norāda uz tā nenobriešanu, un pārāk mīksts auglis norāda, ka tas ir sācis bojāties. Un, ja auglis ir pārāk ciets un nospiežot to miza nemaz nespiežas cauri, tad tas liecina, ka mīkstums ir izžuvis vai pilnībā sapuvis. Es pats esmu pieķerts to darot ne reizi vien un nācies izmest daudz mangostāna augļu.

Lūdzu, ņemiet vērā arī to, ka jums nevajadzētu lietot krekinga mangostānu. Tas norāda, ka augļi ir pārgatavojušies un, visticamāk, nebūs garšīgi. Vai ir vēl daži mazs noslēpums, par ko diemžēl zina tikai retais. Pievērsiet uzmanību daiviņu skaitam, kas ir redzamas pūtītes stigmas zīmē. Liels skaits no tiem norādīs uz lielu daļu baltās mīkstuma un mazāks daudzums sēklas

Kā tīrīt un ēst mangostānu?

Pirms garšīga mangostāna gabaliņa nogaršošanas tas ir kārtīgi jāizloba no rupjās mizas. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

1). Ar klasiku un lielāko daļu vienkāršā veidā, vispirms ir jāatbrīvojas no augļa augšējām lapām, noplēšot tās ar rokām. Pēc tam ar diviem pirkstiem piespiediet augļa malas, līdz tie saplaisā. Noņemiet atlikušo ādu, atbrīvojot apakšā esošo balto, sulīgo mīkstumu.

2). Varat arī atvērt mangostānu, izmantojot nazi, veicot apļveida griezumu. Tad arī jānoņem miza un jāizņem mīkstums. Paturiet prātā, ka nevajadzētu veikt dziļu griezumu, lai nepieskartos mangostāna iekšpusei. Tāpat jābūt uzmanīgiem ar cietiem augļiem, jo ​​šādi griežot tos, var gūt savainojumus.

3). Daži cilvēki praktizē augļa augšdaļas noņemšanu ar nazi, pēc tam tā mīkstumu ēd ar karoti vai dakšiņu.

Mangostānu vajadzētu ēst svaigu. Pateicoties mizai, tās augļus var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja tiem nav ārēju bojājumu, tad +3 līdz +6 grādu temperatūrā derīguma termiņu var pagarināt līdz 1 mēnesim.

Kontrindikācijas lietošanai

Mangostāns ne tikai pārsteidz ar savu garšu, bet arī praktiski nav kontrindikāciju. Ksanons, kas ir daļa no augļa, ietekmē asins recēšanu. Tāpēc, lietojot zāles, kas šķidrina asinis, jums vajadzētu atturēties no augļu ēšanas. Retos gadījumos mangostāna augļi var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tie izpaužas kā izsitumi, nieze un apsārtums. Ja tiek konstatēti uzskaitītie simptomi, tad augļi jums ir kontrindicēti. Tā kā augļi vēl nav pietiekami izpētīti, tos nav ieteicams lietot grūtniecības laikā.

Ja jums nav iespējas regulāri ēst mangostānu, varat to aizstāt ar sulu, kas spiesta no svaigi augļi. Šis produkts praktiski nekādā ziņā nav zemāks par augļiem un satur visus noderīgākos un nepieciešamākos vitamīnus. Litrs sulas, kas izdzerta īpašā kursā, arī palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un novērst daudzas slimības. Par citiem lasiet manā atsevišķajā rakstā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+