Nosauciet tropiskos augļus. Rozā augļi: nosaukumi ar fotogrāfijām, garšas īpašības
Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu.
Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo tropisko augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie parādītos plauktos pievilcīgā formā, tie ir diezgan pildīti ar ķimikālijām vai tiek nosūtīti nenobrieduši, kas var neietekmēt garšu un labvēlīgās īpašības.
Bet Dienvidaustrumāzijā, viņu dzimtenē, daudzi no šiem tropiskajiem augļiem ir lēti - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 40 rubļiem, bet saldo papaiju par 50-60 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas reizēm mūs priecē.
Katru dienu mēs baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, tad kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem :)
Tie paši tropiskie augļi, kurus izmēģinājām, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā mums vienmēr acis ir plaši atvērtas, grūti izvēlēties konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai ietilptu uz velosipēda :)
Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Kopumā lielākā daļa tropisko augļu ir lētāki par mums ierastajiem Sanktpēterburgā, pat sezonālie.
Tātad, sāksim savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.
Čūskas auglis ( čūsku augļi), balieši to sauc par salaku
Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, klāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kurienes arī cēlies augļa nosaukums.
Miza ir plāna un viegli noņemama, to vienkārši nogriež vai noplēš pie malas un pēc tam noņem no olas kā čaumalu. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis nav nogatavojies, tad augstā tanīna satura dēļ liks mutei līst, šādi mēs to pirmo reizi izmēģinājām pavasarī Malaizijā - mums nepatika, un mēs par to laimīgi aizmirsām.
Šeit Bali siļķe kā viens no izplatītākajiem tropu augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies :)
Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešais mazs bez sēkliņas, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes diezgan interesantas, ar vienādiem panākumiem pērkam dažādas :)
Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvada no organisma kaitīgās vielas un kam piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības.
Bali ziemeļos, mežos, mēs kaut kā atklājām savvaļas siļķes. Atšķirībā no dārza augļiem, tā miza ir dzeloņaina ar mazām adatām, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāka izmēra. Tie garšo saldi, bet nomizot ērkšķu dēļ nav īpaši patīkami, tāpēc izbarojām pērtiķiem, kuriem ērkšķi nebija traucēklis un ar mizošanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem :)
Mango ( mango)
No daudzajiem tropu augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem - šķiet, ka to var ēst cik grib un nekad neapnīk :) Sanktpēterburgā dažkārt tos nopirkām veikalā un koncepts dažādu šķirņu mums nebija - mēs vienkārši ēdam mango, un tas arī viss, kāds bija mūsu pārsteigums, ka, izrādās, ir vairāki desmiti to sugu.
Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par to skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), otrajā vietā pēc produktivitātes (nedaudz vairāk) ir Ķīna. 4 milj.t), trešajā vietā ir Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t.
Dažādu šķirņu gatavie augļi garšo ļoti dažādi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu toņu aromātiem no medus pat līdz ingveram 
Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka pārdošanā neatradām nevienu mango – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs aizlidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties.
Mums Malaizijā ļoti iepatikās mango šķirņu daudzveidība - no taizemiešu gaiši dzeltenām, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļām biezaini, pēc izskata nenobriedušas, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu.
Bet pa īstam Bali mēs barojam sevi ar mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un īpaši oktobrī šķirņu un cenu daudzveidība mūs nebeidz priecēt. Mūsu mīļākā šķirne ir Harumanis - zaļie mango ar oranžu, saldu, medum līdzīgu mīkstumu.
Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, kā arī maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz pret nakts aklumu un citām acu slimībām. Regulāra mango lietošana palīdz uzlabot imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Zaļais mango ir arī bagāts ar C vitamīnu.
Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto, lai apturētu asiņošanu, stiprinātu sirds muskuli, kā arī uzlabotu smadzeņu darbību.
Pūķa auglis vai pūķa auglis ( pūķa auglis), kas pazīstams arī kā pitaya vai pitahaya
Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un maigs, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ēst ir ērti, pārgriežot uz 2 pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam var šķist pūķa auglis mīksts un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi nogaršojot, šis neparastais tropiskais auglis noteikti iepatiksies (kā, piemēram, Mocarellas siers, kuram arī nav izteikta garša).
Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.
Mangostāns ( mangostīns), arī mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut
Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) bordo-violetu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas, katra segmenta iekšpusē ir lielas sēklas. Mēs satikām mangostānus - kad tos ieraudzījām pirmo reizi, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma))
Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena.
Karstā laikā šis ir lielisks auglis, lai remdētu slāpes.
papaija ( papaija)
Augļiem ir sārti oranžs vai zeltains mīkstums ar sēklām pa vidu – tās griežot izņem. Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir ārkārtīgi barojoši, un pats interesantākais ir tas, ka papaija nepavisam nekļūst garlaicīga, mēs to ļoti bieži ēdām Indijā, Bali un Taizemē - šis ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens jau sesto mēnesi. Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Meksikā garšoja tikai kopā ar jogurtu vai medu - tur biežāk ēd nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem :).
Papaija ir vērtīgs beta karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu.
Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, tie satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažreiz sauc par “melones koku”.
Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - “maizes augļi”.
Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlējās pārtraukt grūtniecību, ēda lielu daudzumu negatavu augļu.
Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Iespējams, tieši biežas papaijas patēriņa dēļ aziāti ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju nest smagus svarus uz galvas.
Citi augļi
Mēs runājam par citiem augļiem mūsu grāmatā " Āzijas eksotika. 30 augļi, kas jums jāizmēģina Āzijā". Lai to iegūtu (bez maksas), vienkārši sekojiet šai saitei, ievadiet savu e-pastu, un pēc dažām minūtēm uz jūsu e-pastu tiks nosūtīta saite grāmatas lejupielādei.
No grāmatas jūs uzzināsit par šādiem tropu augļiem:
|
|
|||||
|
|
|||||
|
|
|||||
|
||||||
|
Jebkura ceļojuma neatņemama sastāvdaļa ir ārzemju virtuve, īpaši ēdieni un neparastas degustācijas. Un, ja izvēlaties šo tūrisma veidu kā gastronomisku, tad netipiski gardumi ir burtiski obligāti. Jo īpaši mēs runājam par augļiem. Taču ne visi, dodoties kaut kur uz siltajiem reģioniem, labi zina eksotiskus tropu augļus un to nosaukumus. Mēs centīsimies jūs iepazīstināt ar interesantākajiem ārzemju pasaules desertiem.
Gvajava ir Ukrainas bumbieru māsa
Ļoti līdzīgs mūsu bumbierim un pēc garšas nedaudz skābens, gvajava ir auglis, kas aug tropu zonā, Meksikā, Dienvidamerikā, Indijā un daļā Dienvidaustrumāzijas. Ārēji tas izskatās kā 10-14 cm ovāls dzeltenzaļā krāsā. Augļi nogatavojas uz maziem lapu koku krūmiem.
Novecojušas gvajaves ēšana ir tikpat bīstama kā citu augļu ēšana. Vismaz jūs riskējat ar gremošanas traucējumiem. Turklāt negatavā gvajava ir diezgan skāba un nepatīkama, ar savelkošu garšu. Kad šie eksotiskie augļi sasniegs “pareizo stāvokli”, tie kļūs garšīgi un diezgan veselīgi.
Gvajavu ieteicams lietot intoksikācijas gadījumā, kā arī svara zaudēšanai un visa veida nelieliem kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesiem. Un svaigi spiesta gvajaves sula un tās sēklas pozitīvi ietekmē kuņģa darbību. Augļus var ēst kopā ar mizu, taču diabēta slimniekiem iesakām ar to būt uzmanīgiem, jo tas paaugstina glikozes līmeni organismā.
Pūķa acs - auglis ar vitamīnu pārpilnību
Šis eksotiskais nosaukums tika dots neparastā izskata auglim, kas nedaudz atgādina meloni. Ikdienā pūķa aci sauc par longanu, kas aug Taizemē uz 10 metrus augstiem kokiem. Sulīgi koku vainagi savā biezoknī slēpj apaļus dzeltenus augļus. Ja tos nomizosiet, iekšpusē redzēsiet baltu mīkstumu. Tas ir ārkārtīgi noderīgs, jo tajā ir augsts mikroelementu saturs. Jo īpaši mēs runājam par organiskajām skābēm, olbaltumvielām, kalciju, varu, cinku, fosforu, dzelzi un daudz ko citu.
Pateicoties oriģinālajai saldenajai garšai, augļi ir ļoti populāri vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū. To nomizo un ēd neapstrādātu vai vārītu kā daļu no rīsu ēdieniem. Pasniedz ar sautētiem graudiem un kokosriekstu pienu. Vietējie amatnieki no longan gatavo arī mērces un pat saldējumu. Nekādas augļa negatīvās īpašības netika pamanītas, taču mēs joprojām neiesakām pārēst pūķa aci.
Karambola ir zvaigzne tavā šķīvī
Karambola ir auglis, kas ir ārkārtīgi populārs un slavens ne tikai Āzijas valstīs, bet arī Ukrainā. Neparastā izskata dēļ karambolu izmanto kā dekoratīvu elementu augstās virtuves ēdieniem. Augļa izmērs ir liela zoss ola, krāsa ir dzeltena, un, sagriežot, karambola atgādina zvaigzni.
Jūs varat ēst gan mīkstumu, gan mizu. Šis auglis ir noderīgs gan neapstrādāts, gan cepts. Tas var garšot gan nedaudz skābs, gan salds. Tūristi nevar vienoties par to, kā garšo karambola vai kā tā izskatās. Kādam tā atgādina plūmi, citam vīnogas, kādam ābolu. Bet visi vienbalsīgi saka, ka augļi ir ārkārtīgi garšīgi. Augļi satur nātriju, dzelzi, kalciju, fosforu, B un C vitamīnus. Karambolu pasniedz vai nu neapstrādātu, vai fritētu, to var arī vārīt saldā sīrupā.
Baklažāns vai mangostāns?
Šim auglim ir vairāki nosaukumi - mangkut, garcinia, mangostāns un, protams, mangostāns. Tas aug Dienvidāzijā, Vjetnamā, Taizemē un Indijā. Šī oga izskatās kā apaļš purpursarkans-bordo baklažāns. Tas sver līdz 200 gramiem, un, sagriežot, tas izskatās kā balta mīkstums. Augļa iekšpuse ir mīksta, kūstoša un līdzīga zefīram. Pēc garšas ļoti salds, mangostāns ir auglis, kas kalpo par pamatu dažādiem ievārījumiem, desertiem, nektāriem, sīrupiem un sulām. Arī augļu popularitātes pamatā ir garšu daudzpusība - kulinārijas speciālisti atzīmē persiku, ananāsu un ličī atbalsis Garcinia.
Miziņa ir arī populāra un tiek izmantota tautas medicīnā. Bet mēs stingri neiesakām ēst augļus grūtniecības un zīdīšanas laikā. Un arī kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimību gadījumā.
Cukura ābols noina
Vēl viens augļa nosaukums ir cukurābols, kas patiešām ir ļoti salds. Tomēr garša vairāk atgādina vēlo aprikozi, kas nepadara šo kārumu mazāk populāru un garšīgu. Noina aug tropu zonā un tiek izmantota no saknēm līdz augļiem. Lapu, sakņu un mizu novārījumi un tinktūras palīdz pret drudzi un pat dizentēriju.
Izvēloties noina tirgū, esiet uzmanīgi, ir svarīgi iegādāties gatavus augļus, pretējā gadījumā jūs riskējat saindēties. Noinai jābūt zaļganai, pēc sajūtas smagai un maigai uz tausti. Nu, protams, augļiem vajadzētu smaržot ļoti labi un garšīgi. Lietojot augļus, neēdiet sēklas - tās ir noderīgas tikai kosmetoloģijas jomā un tikai eļļas veidā.
Šis dzeloņainais konuss var nebūt pamanāms uz zara, taču tas ir ļoti populārs Āzijas gardēžu vidū. Vēl viens šīs tropiskās delikateses nosaukums ir soursop. Tam ir saldskāba garša, un tajā ir daudz noderīgu elementu. Pētnieki plaši apgalvo, ka sirsak var ārstēt vēzi. Ķīniešu medicīnā žāvētu augļu pulveri pievieno zālēm un tabletēm.
Eiropas zinātnieki pētījumu gaitā ir atklājuši, ka auglis faktiski aptur slimības izplatīšanos un samazina vēža šūnu aktivitāti. Sirsak nevar pilnībā aizstāt ķīmijterapiju, taču tā var palīdzēt novērst slimību. Bet, neskatoties uz patīkamo garšu un labvēlīgajām īpašībām, nepārspīlējiet ar degustāciju. Augļu pārpalikums var izraisīt intoksikāciju un pat halucinācijas.
Šokolādes čiku
Čiku auglim ir otrs nosaukums - sepodilla. Tas izskatās kā bēšas vai brūnganas bumbiņas, iekšpusē ir oranža mīkstums un lielas melnas iegarenas sēklas. Chica ēd neapstrādātu, atdalītu no rūgtās mizas un cietajām sēklām. Augļiem ir karameļu garša, un dažām šķirnēm ir kafijas un šokolādes garša.
Čiku konsistence ir mīksta un tai jābūt diezgan lielai. Pirms lietošanas sepodilu ieteicams atdzesēt un pārgriezt uz pusēm vai šķēlēs. Mīkstumu var ēst vai nu ar karoti, vai vienkārši nokost no mizas, piemēram, arbūzu vai meloni.
Pitahaya - pūķa auglis
Neparasti, skaisti, spilgti, saukti par pūķa sirdi, augļi ir plaši pazīstami sabiedrībai. Bet daži cilvēki zina, kā tas garšo. Pitahaya izskatās atšķirīgi atkarībā no šķirnes. Baltajam ir rozā miza un balts mīkstums, sarkanajam ir rozā miza un sarkans mīkstums, dzeltenajam ir attiecīgi dzeltena miza un balta mīkstums. Visi no tiem ir populāri un neparasti pēc garšas, turklāt ārkārtīgi veselīgi. Jo īpaši tā augstā šķiedrvielu un antioksidantu satura dēļ. Pitahaya ir ieteicama arī diabēta slimniekiem, jo augļi pazemina cukura līmeni asinīs.
No augļiem gatavo desertus un sulas, mīkstumu pievieno salātiem un viegliem ēdieniem. Jūs varat ēst to neapstrādātu, pārgriežot to uz pusēm un ēdot mīkstumu ar karoti. Miza ir skaista, bet nav ēdama. Bieži vien kā dekorācija tiek izmantotas “bļodas”, kas izgatavotas no augļu mizas.
Vienīgās novērotās blakusparādības ir alerģiska reakcija, kā arī gremošanas traucējumi pārēšanās laikā.
Eksotiski ličī augļi
Tā ir ķīniešu plūme, kas aug ķekaros un kurai ir sārti sarkanīga krāsa. Augļi ir pārklāti ar mizu ar izliektām pūtītēm, iekšpusē ir mīksta viegla mīkstums un neliels kauliņš. Ličī garšo pēc vīnogām, un tai ir sacietējušas želejas konsistence.
Jūs varat ēst šos augļus, tie ir garšīgi un neaizmirstami. Izvēloties plūmi, noteikti sajūtiet pašas ogas, tās nedrīkst būt pārāk mīkstas vai tumšākas. Ja ličī ir tumši bordo krāsā, tas nozīmē, ka tas ir pārdots jau ilgu laiku un vairs nav īpaši svaigs. Kā opciju varat izmēģināt žāvētu ličī. No tā gatavo sīrupus, velmē želejā un pat pievieno saldējumam.
Kālija, magnija un C vitamīna pārpilnība palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu. Ķīniešu ārsti iesaka ēst ličī arī tiem, kuri cieš no augsta holesterīna līmeņa.
Gurķu melones kiwano
Ragainā melone ieņem vienu no vadošajām pozīcijām skaistāko tropisko augļu sarakstā. Dzeltenzaļa, dzeloņaina miza, kā arī zaļš mīkstums, pēc konsistences līdzīgs citrusaugļiem. Šis auglis noteikti ir pelnījis vietu gan tavā šķīvī, gan tavā Instagram plūsmā.
Vēl viens vārda kiwano variants ir ragains vai Antiļu gurķis. Tas aug Jaunzēlandē, Centrālāfrikā un Kalifornijā. Pēc garšas melonei ir gurķu-banānu-melones garša, ar nelielu kivi pēcgaršu. Piekrītu, šī noteikti ir neaizmirstama kombinācija!
Nepārspīlējiet ar degustāciju un tajā pašā laikā atcerieties, ka saprātīgās robežās melone bagātina organismu ar vitamīniem B un C. Pārgrieziet to uz pusēm un mīkstumu apēdiet tieši kopā ar sēklām.
Nobriedusi melna sapota
Pēc izskata neparasts, bet pēc garšas oriģināls, augļi ir ārkārtīgi populāri Centrālamerikā un Meksikā. Gatavu augļu izmērs sasniedz desmit centimetrus diametrā. Iekšpusē ir lipīga, nedaudz viskoza mīkstums, kā arī vairākas lielas sēklas. Sapotas galvenā iezīme ir tā šokolādes garša. Tiešām šokolādes!
Augļa miza ir zaļa, bet mīkstuma iekšpuse ir melni brūna. Šis auglis ir bagāts ar C vitamīnu un kalciju, un tas ir ļoti piemērots arī tiem, kas ievēro diētu, jo tajā nav gandrīz nulles tauku.
Spiny Snake Auglis
Vēl viens melns un dīvains auglis, kas pasargā sevi no nevēlamām rokām. Lieta tāda, ka auglis no iekšpuses ir garšīgs un mīksts, bet no ārpuses klāts ar čūskas ādu - dzeloņmelnu mizu. Tas ir tieši tas, kas ir neparasts siļķes vai čūskas auglis.
Esiet uzmanīgi, mizojot augļus. Ir iespēja sagriezt sevi mazos zvīņos. Bet pati mīkstums satur kalciju, fosforu, dzelzi un beta-karotīnu.
Bet neēdiet pārāk daudz siļķes, neskatoties uz patīkamo ananāsu garšu, pārēšanās gadījumā var rasties alerģiska reakcija un saindēšanās.
Jaboticaba koka augļi
Šis auglis aug tieši uz koka, pat uz mizas. Tās galvenā dzīvotne ir Brazīlija. Tieši šeit augļus izmanto kā desertu sastāvdaļu, kā arī izejvielas liķieriem un vīnam. Jaboticaba palīdz arī astmas, dizentērijas un traucējumu gadījumos.
Šo melno augļu īpatnība ir tā, ka tie diezgan ātri bojājas. Augļi ir jāapēd divu līdz trīs dienu laikā pēc novākšanas. Tāpēc Brazīlijas veikalos un restorānos galvenokārt var atrast no jabotikabas gatavotus ievārījumus, konservus un sīrupus.
Šokolādes vīnogulājs
Tas patiešām ir bezatkritumu auglis, kas tiek izmantots pilnībā. Šokolādes vīnogulājs vai tā zinātniskāks nosaukums akebija burtiski tiek ēsts visur. Bumbierveida augli pārgriež uz pusēm vai veic nelielu iegriezumu. Balto, viegli perlamutra mīksto mīkstumu izber ar karoti un kopā ar sēklām pasniedz kā desertu. Un purpura mizu pilda ar gaļu vai jūras veltēm, pēc tam cep un pasniedz. Pat žāvētas augļu lapas tiek pasniegtas kā tēja vai garšvielas.
Šokolādes vīnogulājs garšo pēc avenēm, bet šokolādes smarža šeit paliek. Arī augļu koku ziedi smaržo pēc šokolādes. Tāpēc ziedēšanas periodā ir vērts pastaigāties pie akebijas koka, lai izbaudītu aromātus.
pirkstu laima
Šis auglis daudziem cilvēkiem atgādina ruļļus ar sarkanajiem ikriem. Bet patiesībā tas ir laima ikri, kas pēc garšas ir absolūti identisks parastajam laimam. Tas ir izskats, kas piesaista tūristus.
Ovālie tumšie augļi iekšpusē satur sarkanīgas un sārtas kaviāra bumbiņas, kas pildītas ar sulu. Tieši paši ikri tiek izmantoti desertu un zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Auglis ir ievērojams ar to, ka tajos ir daudz noderīgu, tonizējošu un atjaunojošu enzīmu.
Taču esiet piesardzīgs, jo pārēšanās gadījumā var rasties alerģija. Tāpat pirkstiņlaimi nav ieteicams lietot uzturā tiem, kuri cieš no čūlas, pankreatīta, gastrīta, kolīta un citām zarnu slimībām.
Melotrija raupja
Melotrijas īpatnība ir tāda, ka tā izskatās kā mazi arbūzi. Taču garša vairāk atgādina skābenu gurķi ar citrona pēcgaršu. Tas aug uz kāpšanas krūmiem un ir laba vēža profilakse.
Augļa miza ir cieta, un mīkstums patiešām atgādina gurķi. Ir svarīgi, lai melotrija nepārgatavojas, svaigi un savlaicīgi noplūkti augļi ir ļoti garšīgi un veselīgi. Jūs varat arī marinēt vai marinēt melotriju kā parasto gurķi. Tas ir marinēts, ko visbiežāk pasniedz Āzijas restorānos.
Šo augli ieteicams lietot nedaudz katru dienu, jo tas ir noderīgs svara zaudēšanai un ir lieliski piemērots diabēta slimniekiem. Taču uzmanieties tie, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un zarnu trakta slimībām.
Muzikāla biriba
Augļi izskatās kā dzeltena, nedaudz melnoša bumbiņa. Mizā ir zvīņas, bet iekšpusē mīkstums ir balts, sēklas ir mazas un melnas. Biriba garšo pēc citrona bezē, un to ievāc agrīnā stadijā, negaidot pilnīgu nogatavošanos. Tas jau nogatavojas kastēs un plauktos.
Lielāko daļu biribas audzē un pārdod Dienvidamerikā. Galvenais gatavības rādītājs ir dzeltenā miza, kas sāk kļūt melna. Ja tas ir pārgatavojies, mīkstums būs neēdams un rūgts.
Gatavos augļus ēd neapstrādātus, un dažreiz no tiem gatavo sulas, sīrupus un pat vīnu. Un mūzikas instrumenti ir izgatavoti no žāvētiem augļiem!
Brīnišķīgas ogas
Šīs ogas izskatās kā barboris, tās ir sarkanas un diezgan lielas. Tos sauc par brīnišķīgiem to neparastās ietekmes uz garšas kārpiņām dēļ. Pēc ogu nogaršošanas jebkurš produkts, ko ēdat, jums šķitīs salds. Tas viss notiek glikola proteīna satura dēļ. Tas samazina to receptoru jutīgumu, kas atbild par visām garšām, izņemot saldo. Salduma efekts saglabājas līdz divām stundām.
Nepārēdiet, protams. Taču nav atklātas nekādas dīvainas, brīnumaini noderīgas vai ārstnieciskas īpašības. Tajā pašā laikā brīnumogas ir labi piemērotas tiem, kas šobrīd ievēro diētu, tas samazinās cukura patēriņu jūsu uzturā.
Tamarillo vai tomāts?
Neskatoties uz to, ka tamarillo ir auglis, pēc izskata un garšas tas ir līdzīgs tomātam. Tam ir sarkani oranža mizas krāsa un sarkani bordo mīkstuma krāsa. Arī pats krūms, uz kura aug tamarillo, izskatās kā tomātu krūms, kas ir pārspējis savus izmērus.
Atkarībā no veida augļiem ir atšķirīga garša un tie tiek patērēti dažādās variācijās. Sarkanais ir izplatītāks nekā visi citi, un ar oranžu saldo mīkstumu, ko izmanto kā dekorāciju un piedevas galvenajiem ēdieniem. Dzeltenais ir saldāks un mazāka izmēra, apelsīns ir mazāk salds un sulīgākais no visiem pārstāvjiem.
Augļa miza nav ēsta, tā ir pārāk cieta un maiga. Mīkstums ir sulīgas konsistences ar saldu garšu, satur vitamīnus A, B un C. Tajā ir arī maz cukura, tāpēc augļi ir piemēroti diabēta slimniekiem. Tamarillo nomizot nebūs viegli, ieteicams uz dažām sekundēm ievietot verdošā ūdenī vai vienkārši sagriezt un ēst ar karoti.
Tropu augļiem ir neticami daudzveidīga garša, forma un izskats. Vienmēr ir ļoti interesanti atklāt jaunus un pārsteidzošus ēdienus. Taču mēs iesakām izvēlēties ne tikai retākos augļus, bet arī pārliecināties, ka nogaršojat īstajā un uzticamajā vietā.
Lielākā daļa Krievijas un Eiropas iedzīvotāju vairs neredz banānus, ananāsus un kokosriekstus, kā arī kivi, avokado un mango. Bet tomēr ne visi ir pazīstami ar to augļu izskatu, smaržu un garšu, kuri netiek masveidā eksportēti no to augšanas vietām.
Cukurābols (Annona squamosus) Šī augļa dzimtene ir tropiskā Amerika, taču to audzē arī Pakistānā, Indijā un Filipīnās.
Augļi ir nedaudz līdzīgi priedes čiekuram, tā diametrs ir aptuveni 10 cm. Augļiem ir neliela olu krēma garša, iekšpusē ir balts mīkstums un neliels skaits sēklu.
Mamea americana (Amerikas aprikoze) Mūžzaļš koks, kura dzimtene ir Dienvidamerika un kas mākslīgi iestādīts citos pasaules reģionos, tostarp Rietumāfrikā un Dienvidaustrumāzijā.
Ogām, kuru diametrs ir aptuveni 20 cm, ir bieza ārējā miza un mīksts apelsīna mīkstums, kas ir salds un aromātisks. Augļa centrā ir līdz 4 lieliem graudiem.
Cherimoya (krēmkrāsas ābols) Cherimoya ir lapotnes augs, kura dzimtene ir Dienvidamerikas augstkalnu reģioni. Koka augļiem ir apaļa forma ar 3 veidu virsmu (gabalainu, gludu vai jauktu).
Augļa mīkstumam ir krēmīga konsistence, ļoti aromātiska, balta un sulīga. Tiek uzskatīts, ka augļi garšo kā banānu, pasifloras augļu, papaijas un ananāsu kombinācija. Marks Tvens 1866. gadā teica: "Čerimoja ir visgaršīgākais zināmais auglis."
Platonija ievērojamā Platonija ir liels koks (sasniedz augstumu līdz 40 metriem), kas aug Brazīlijas un Paragvajas tropu mežos.
Augļi izaug līdz apelsīna izmēram, un, nospiežot, no tā sāk izplūst dzeltens šķidrums. Augļa iekšpusē ir balts mīkstums, kas aptver vairākas melnas sēklas, kam ir patīkama saldskāba garša.
Kokona Vēl viens tropu auglis, ko var atrast Dienvidamerikas kalnu reģionos, aug uz maziem krūmiem un aug ļoti ātri: 9 mēnešu laikā jūs varat iegūt augļus no sēklām, un pēc 2 mēnešiem tie beidzot ir nogatavojušies.
Augļi ir ļoti līdzīgi ogām un ir sarkanā, oranžā un dzeltenā krāsā. Tie izskatās ļoti līdzīgi tomātiem, bet pēc garšas atgādina tomāta un citrona krustojumu.
Maizes augļi Maizes augļi pieder pie zīdkoka dzimtas, un to dzimtene ir Filipīnas un Dienvidaustrumāzijas salas. Augļi garšo pēc banāniem, un tos var ēst neapstrādātus, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.
Gatavi augļi ir mīksti un saldi, negatavi augļi ir blīvi un cieti saturoši, un tas ieguvis savu nosaukumu, jo, kad negatavi augļi tiek pagatavoti, tie ļoti garšo pēc tikko ceptas maizes.
Langsat Langsat vai duku ir divi ļoti līdzīgi augļi, kurus var atrast visā Āzijā. Viņi nāk no vienas ģimenes, gandrīz identiski pēc izskata un garšas, tikai ar vienu atšķirību.
Langsata miza satur lateksa vielu, tā nav indīga, taču apgrūtina noņemšanu, savukārt duku miza viegli nokrīt. Ļoti saldā augļa iekšpusē ir 5 segmenti, no kuriem daži satur vairākas rūgtās sēklas.
Dacryodes edibles (Āfrikas bumbieris) Mūžzaļš koks, kura dzimtene ir Āfrikas, Nigērijas ziemeļu un Angolas dienvidu tropu lietus meži. Augļi, kuru krāsa ir no tumši zilas līdz purpursarkanai, ir iegarenas formas.
Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo tie satur 48% neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdus.
Aprēķināts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar šiem kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.
Jaboticaba (Brazīlijas vīnogu koks) Šis ir ļoti dīvains augs, kura dzimtene ir Brazīlijas dienvidaustrumu daļa. Dīvainākais kokā ir veids, kā tas audzē augļus.
Sākumā visā stumbra un lielos zaros parādās dzeltenbalti ziedi, tad ziedi pārtop augļos, 3–4 cm diametrā.
Purpursarkanās apaļās formas augļi satur mīkstu želatīnveida mīkstumu ar 1-4 melnām sēklām iekšpusē. Augļi ir ļoti saldi un tos var ēst vienkārši, tomēr tos visbiežāk izmanto vīna vai liķiera pagatavošanai.
Rambutāns Dīvaina izskata auglis, kas izskatās pēc pūkainas zemenes. Tā dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, bet ir plaši izplatīta citos reģionos, īpaši Kostarikā, kur to sauc par "ķīniešu sūcēju".
Augļiem 3–6 cm diametrā ir ovāla forma. Mīkstums ir nedaudz sīksts, bet viegli atdalās no mizas. Rambutāna garša ir saldskāba.
Noni Šis auglis ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem, tostarp lielais moringa, Indijas zīdkoks u.c., tā dzimtene ir visā Dienvidaustrumāzijā un Austrālijā, un to plaši audzē arī tropos.
Koks nes augļus visu gadu, bet, kā likums, kad augļi nogatavojas, augļiem ir ļoti asa smarža. Tos var ēst vārītus vai neapstrādātus ar sāli.
Neskatoties uz smaržu, augļos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu, olbaltumvielas, dzelzi un kalciju, un tas ir galvenais pārtikas produkts daudzās Klusā okeāna valstīs.
Marulas lapu koku dzimtene mūsdienās ir visa Āfrika, jo tā augļi ir svarīgs bantu tautu barības avots, un koki parādījās visā migrācijas ceļā.
Zaļie augļi nogatavojas un kļūst dzelteni, un baltais mīkstums iekšpusē ir ļoti sulīgs un ar patīkamu aromātu. Pēc nokrišanas no koka augļi gandrīz nekavējoties sāk rūgt.
Lācene C vitamīna avots, kura ogās ir 3 reizes vairāk nekā apelsīnos, aug Krievijas Eiropas daļas vidusjoslā, Sibīrijā, Tālajos Austrumos, Baltkrievijā un Ziemeļamerikas rietumu piekrastē.
Augļi ir līdzīgi avenēm, tomēr tā krāsa ir oranžāka. Tās ir ļoti saldas, ēd gan neapstrādātas, gan pārstrādātas sulā, vīnā, konfektēs un ievārījumos.
Salaka (čūskas auglis) Augļi, kuru dzimtene ir Indonēzija, aug kopās un savu segvārdu ieguvuši no sarkanbrūnās zvīņainās ādas, kas viegli nolobās.
Iekšpusē ir 3 balti saldie “segmenti”, katrs satur mazas melnas neēdamas sēklas. Augļiem ir saldskāba garša un ābolu konsistence.
Bail (akmens ābols) Bail, gluds auglis ar kokainu mizu, kas ir dzeltens, zaļš vai pelēks, ir Indijas dzimtene, taču to var atrast visā Dienvidaustrumāzijā.
Cietā ārējā miza ir tik cieta, ka auglim var aizsniegt tikai ar āmuru. Iekšpusē ir dzeltens mīkstums ar vairākām matainajām sēklām, kuras var ēst svaigas vai žāvētas.
Nogatavojušies augļi bieži tiek pagatavoti dzērienam, ko sauc par šabatu, kas satur arī ūdeni, cukuru un laima sulu ar mīkstumu. Lai pagatavotu 6 litrus šabata, nepieciešams tikai viens liels auglis.
Chrysophyllum (zvaigžņu ābols) Šī augļa dzimtene ir Centrālamerikas un Rietumindijas zemienes. Šī mūžzaļā koka lapu apakšpuses ir zeltainā krāsā, un baltajiem vai ceriņiem ir salda smarža.
Taizeme un eksotika ir viens otru papildinoši jēdzieni. Viens no eksotiskajiem atklājumiem mūsu tautiešiem šajā valstī bija Taizemes augļi. Tropu klimats ļāva dabai radīt unikālas formu, krāsu, garšu un aromātu kombinācijas. Raža Taizemē tiek novākta līdz trim reizēm gadā. Augļi Taizemē sasniedz gatavības virsotni, nepievienojot nitrātus un citus ķīmiskos mēslojumus, tāpēc tie ir droši no vides aizsardzības viedokļa, kā dēļ tos mīl un novērtē tūristi visā pasaulē.
Tomēr šis fakts nekādā veidā neietekmē augļu izmaksas pašā Taizemē. Augļi Pataijā ir lēti, un tos var iegādāties tirgos, ielu pārdevējos, mobilajos motociklu kioskos utt. Nebrīnieties, ja taizemieši piedāvā nopirktos augļus ar sāls, piparu vai vietējo garšvielu maisiņu. Aziāti uzskata, ka skāba, rūgta vai pikanta apvienošana ar saldo ir lietu kārtībā.
Neviens nešaubās, ka Taizemes augļi ir noderīgu vitamīnu un mikroelementu krātuve. Augļu mīkstumu tradicionāli izmanto Taizemes nacionālajos ēdienos. Visur tiek pārdota svaigi spiesta sula, popsi, šķēlēs sagriezti augļi, salāti un augļu zupas.
Taizemes augļi pārsteidz iztēli ar savu daudzveidību. Bet Taizemē ir viens auglis – apveltīts ar karalisko statusu. Auglis ar pārsteidzošu garšu, bet absolūti pretīgu smaržu. Tieši duriana smarža kļuva par klupšanas akmeni, kuras dēļ augļus aizliegts pārvadāt transportā vai patērēt viesnīcās un citās sabiedriskās vietās Taizemē.
Augļi aug uz gigantiskiem tropu kokiem, kuru augstums sasniedz 50 metrus. Ir zināmas aptuveni 30 šī auga sugas, no kurām tikai 9 ir piemērotas lietošanai pārtikā. Taizemieši Durianu iedēvēja par Taizemes augļu karali, pateicoties tā lielajam svaram - līdz 4 kg, majestātiskajam un iespaidīgajam izskatam, kas atgādina orku ieročus no slavenās fantāzijas eposa. Būtībā tā ir bumbiņa vai ovāls ar diametru līdz 15 cm, pārklāts ar dzeloņiem, kas piestiprināts pie līdz 30 cm gara stieņa. Zem spēcīgas mizas ar muguriņām atrodas safrāna krāsas mīkstums ar maigu krēmveida konsistenci.
Neskatoties uz atbaidošo smaržu, durianam ir fani, un ne tikai starp Taizemes iedzīvotājiem, kuri ar prieku ēd augļus, apgalvojot, ka tiem ir nesalīdzināmi garšīga garša. Pārējie pieņem vārdu, pat nepamēģinot Durianu atbaidošās smakas dēļ.
Ja nolemjat nogaršot Taizemes karaliskos augļus, iesakām izmēģināt “zelta spilvena” šķirni (burtiskais tulkojums no taju valodas). Smarža ir mazāk intensīva, un garša ir tikpat “maģiska” kā citām durianu šķirnēm.
Ražas sezona: maijs-jūnijs.
Cena: apmēram 250 bati par 1 kg (500 rubļi par 1 kg)
Pūķa augļi
Apaļie augļi ir sarkani, līdz 4 cm diametrā. Brīnišķīgs, ļoti garšīgs auglis. Tā vidū ir viens kauls. Pēc formas, tekstūras un kaula līdzīgs Longonam, taču ar bagātīgāku garšu un aromātu. Ļoti sulīgs, salds, brīžiem ar skābenumu. Miza viegli atdalās no balti caurspīdīgās mīkstuma.
Diemžēl svaigu ličī nevar ēst visu gadu: ličī ražas sezona sākas maijā un ilgst līdz jūlija beigām. Pārējā gada laikā to gandrīz nav iespējams atrast.
Starpsezonā Āzijā var iegādāties ličī konservus kārbās vai plastmasas maisiņos savā sulā vai kokosriekstu pienā.
Gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Nomizotus augļus varat sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.
Ličī ir daudz olbaltumvielu, pektīnvielu, kālija, magnija un C vitamīna. Ļoti augsts nikotīnskābes – PP vitamīna saturs, kas aktīvi kavē aterosklerozes attīstību. Plašā ličī sastopamība Dienvidaustrumāzijas valstīs (Vjetnamā, Laosā, Kambodžā, Malaizijā, Filipīnās, Indonēzijā, Taizemē) ir iemesls zemajam aterosklerozes līmenim šajā reģionā.
Rambutan (Ngo, "matains auglis no Taizemes").
Apaļie augļi ir sarkani, līdz 5 cm diametrā, pārklāti ar mīkstiem mugurkauliem līdzīgiem dzinumiem. Sēklu pārklājošais mīkstums ir caurspīdīga balta elastīga masa ar patīkamu saldenu garšu, dažreiz ar skābu nokrāsu. Akmens ir diezgan cieši saistīts ar mīkstumu un ir ēdams.
Satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu. Augļiem ir īss glabāšanas laiks - līdz 7 dienām ledusskapī.
Ražas sezona: no maija līdz oktobrim.
Nomizo, nogriežot mizu ar nazi, vai neizmantojot nazi, it kā pavijot augļus vidū.
Rambutānu ēd svaigā veidā, gatavo ievārījumus un želejas, kā arī konservē.
Mangostāns (Mangostāns, mangostāns, mangostāns, garcinia, mankut).
Augļi ir neliela ābola lielumā un tumši purpursarkanā krāsā. Zem biezās, neēdamās mizas atrodas ēdamais mīkstums ķiploku daiviņu veidā. Mīkstums ir salds ar skābumu, ļoti garšīgs, atšķirībā no visa cita. Parasti bez sēklām, lai gan daži augļi satur mazas, mīkstas sēklas, kuras var ēst.
Dažreiz tiek konstatēti slimi Mangostāna augļi ar tumši krēmīgu, lipīgu un nepatīkamas garšas mīkstumu. Šādus augļus nevar identificēt, kamēr neesat tos nomizojis.
Ražas novākšanas sezona ir no aprīļa līdz septembrim.
Mangostānā esošās dabiskās bioloģiski aktīvās vielas mazina iekaisuma reakcijas: pietūkumu, sāpīgumu, apsārtumu, augstu temperatūru.
Pūķa acs (pitaya, pitaya, long jang, pūķa auglis, pitaja).
Tie ir kaktusa augļi. Pūķa acs ir šī augļa nosaukuma krievu valodas versija. Starptautiskais nosaukums: Dragon Fruit vai Pitahaya.
Diezgan lieli, iegareni augļi (plaukstas lielumā) ar sarkanu, rozā vai dzeltenu krāsu ārpusē. Mīkstums ir balts vai sarkans, izraibināts ar mazām melnām sēklām. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, nedaudz salds, ar neizteiktu garšu. Ir ērti ēst ar karoti, no uz pusēm pārgriezta augļa izliekot mīkstumu.
Pūķa acs ir noderīga vēdera sāpēm, diabēta vai citu endokrīnās sistēmas slimību gadījumā.
Ražas sezonas ir visu gadu.
Durians
Augļu karalis. Augļi ir ļoti lieli: līdz 8 kilogramiem.
Auglis, kas slavens visā pasaulē ar savu smaržu. Gandrīz visi par to ir dzirdējuši, daži ir sajutuši smaržu, un ļoti retais to ir izmēģinājis. Tā smarža atgādina sīpolus, ķiplokus un nolietotas zeķes. Smaržas dēļ šim auglim pat aizliegts ieiet viesnīcās, transportā un citās sabiedriskās vietās. Piemēram, lai atgādinātu par aizliegumu Taizemē, viņi izlika zīmes ar pārsvītrotu augļa attēlu.
Augļu saldajam mīkstumam ir ļoti maiga konsistence un tas nemaz neatbilst nepatīkamajai smakai. Jums vajadzētu izmēģināt šo augli, kaut vai tāpēc, ka daudzi par to ir dzirdējuši, bet daži uzdrošinās to izmēģināt. Bet velti. Garša ir ļoti patīkama, un pats auglis tiek uzskatīts par vērtīgāko augli Āzijā (Taizeme, Vjetnama, Laosa, Kambodža, Malaizija, Filipīnas, Indonēzija). Tas ir ļoti veselīgs un satur daudz kaloriju. Durianam ir arī spēcīga afrodiziaka reputācija.
Pārdod sagrieztu (šķēlēs) un iepako polietilēnā. Lielveikalos var atrast ļoti interesantus saldumus ar Durian garšu un smaržu.
Sala (salaks, rakum, čūskas auglis, čūskas auglis, sala)
Maza izmēra (apmēram 5 cm gari) iegareni vai apaļi augļi sarkanā (Rakum) vai brūnā (Salak) krāsā, pārklāti ar blīviem maziem muguriņiem.
Auglis ar ļoti neparastu, spilgti saldskābu garšu. Kādam tā atgādina hurmu, citam bumbieri. Ir vērts pamēģināt vismaz vienu reizi, un tad paskaties, kā patīk...
Nomizojot augļus, jābūt uzmanīgiem: muguriņas ir ļoti blīvas un iegremdējas ādā. Labāk ir izmantot nazi.
Sezona: no aprīļa līdz jūnijam.
Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit).
“Tropu zvaigzne” - šķērsgriezumā tā izskatās kā zvaigznīte.
Augļiem ir ēdama miza un tos ēd veselus (iekšā ir mazas sēkliņas). Galvenā priekšrocība ir patīkama smarža un sulīgums. Garša nav īpaši izteikta - nedaudz salda vai saldskāba, nedaudz atgādinot ābolu garšu. Augļi ir diezgan sulīgi un lieliski remdē slāpes.
Pārdod visu gadu.
Cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem nav ieteicams lietot Carambola.
Longans (Lam-yai, Pūķa acs).
Mazie augļi, līdzīgi maziem kartupeļiem, pārklāti ar plānu neēdamu miziņu un iekšpusē vienu neēdamu sēkliņu.
Longan mīkstums ir ļoti sulīgs, tai ir salda, ļoti aromātiska garša ar savdabīgu nokrāsu.
Sezona - no jūlija līdz septembrim.
Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).
Longkonga augļi, tāpat kā Longan, ir līdzīgi maziem kartupeļiem, taču ir nedaudz lielāki un tiem ir dzeltenīga nokrāsa. No Longana to var atšķirt, ja nomizo augļus: nomizoti tie izskatās kā ķiploki.
Viņiem ir saldskāba interesanta garša. Augļi ir bagāti ar kalciju, fosforu, ogļhidrātiem un C vitamīnu. Longkong apdegusi āda rada aromātisku smaržu, kas ir ne tikai patīkama, bet arī noderīga, jo kalpo kā lielisks repelents.
Svaigus augļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4-5 dienas. Nobrieduša augļa mizai jābūt blīvai, bez plaisām, pretējā gadījumā augļi ātri sabojāsies.
Sezona: no aprīļa līdz jūnijam.
Dažreiz tiek pārdota arī šķirne - Langsat, kas pēc izskata neatšķiras, bet ir nedaudz rūgta garša.
Džekfrūti (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indijas maizes augļi).
Džekfrūti ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem, sver līdz 34 kg. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas saldi dzeltenas ēdamās mīkstuma šķēles. Šīs šķēles tiek pārdotas jau nomizotas, jo jūs pats nevarat tikt galā ar šo milzi.
Mīkstumam ir slimīgi salda garša, kas atgādina meloni un zefīru. Tas ir ļoti barojošs: tajā ir aptuveni 40% ogļhidrātu (cietes) - vairāk nekā maizē.
Sezona: no janvāra līdz augustam.
Jūs varat riskēt atnest šo briesmoni mājās veselu, to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Bet labāk ir iegādāties sagrieztas un iepakotas celulozes šķēles.
Svarīgs! Dažiem cilvēkiem pēc Džekfrūta ēšanas rodas neveselīga reakcija kaklā – spazmas, un kļūst grūti norīt. Parasti viss pāriet stundas vai divu laikā. Varbūt šī ir alerģiska reakcija. Esi uzmanīgs.
Ananāss (Ananāss).
Ananāsu augļiem īpaši komentāri nav vajadzīgi.
Jāpiebilst vien, ka Āzijā pirktie ananāsi un Krievijā pirktie ananāsi ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Ananāsi Krievijā ir nožēlojams īsto ananāsu atdarinājums, ko varat izmēģināt viņu dzimtenē.
Atsevišķi ir vērts pieminēt par Taizemes ananāsiem - tas tiek uzskatīts par visgardāko pasaulē. Jums tas noteikti ir jāizmēģina un noteikti jāņem līdzi mājās, lai palutinātu savu ģimeni. Vietējam patēriņam labāk pirkt jau nomizotu.
Ananāsu sezona – visu gadu
Mango.
Pēc dažām aplēsēm, Mango tiek uzskatīts par visgardāko augli pasaulē.
Mango ir diezgan plaši pazīstams un pārdots Krievijā. Taču Mango garša un aromāts dzimtenē stipri atšķiras no mūsu veikalos nopērkamā. Āzijā tā augļi ir daudz aromātiskāki, sulīgāki, garša ir bagātāka. Un tiešām, ēdot svaigu, gatavu mango, kas audzēts, piemēram, Taizemē, šķiet, ka nekas labāk negaršo.
Augļi ir pārklāti ar neēdamu mizu, ko nevar atdalīt no mīkstuma: tie ir jānogriež plānā kārtā, izmantojot nazi. Augļa iekšpusē ir diezgan liels, plakans kauliņš, no kura arī mīkstums nenāk ārā, un tas ar nazi jāatdala no kauliņa vai vienkārši jāapēd.
Mango krāsa atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no zaļas līdz dzeltenai (dažreiz līdz dzelteni oranžai vai sarkanai). Vietējam patēriņam labāk pirkt gatavākos dzeltenos vai oranžos augļus. Bez ledusskapja šādus augļus var uzglabāt līdz 5 dienām, ledusskapī līdz 30 dienām, ja vien, protams, iepriekš nav glabāti kaut kur citur.
Ja vēlaties mājās vest vairākus augļus, varat iegādāties vidēja gatavības augļus, zaļganā krāsā. Tie labi saglabājas un nogatavojas uz ceļa vai mājās.
Noina (Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurābols, sweetsop, noi-na).
Vēl viens neparasts auglis, kuram nav analogu un kas nav līdzīgs nevienam no mums pazīstamajiem augļiem. Noinas augļi ir liela ābola lielumā, zaļā krāsā un kunkuļaini.
Augļa iekšpusē ir ļoti patīkama garša, salds aromātisks mīkstums un daudz cietu sēklu pupiņu lielumā. Negatavi augļi ir cietas tekstūras un nepavisam nav garšīgi, izskatās pēc ķirbja. Tāpēc, nopirkuši tirgū negatavu augli un to izmēģinājuši, daudzi tūristi atsakās to ēst tālāk, uzreiz iepazīstot to ar nepatiku. Bet, ja ļauj tam nostāvēties dienu vai divas, tas nogatavojas un kļūst ļoti garšīgs.
Miziņa ir neēdama un ļoti neērti nolobāma ādas kunkuļainās ādas dēļ. Ja augļi ir gatavi, tad mīkstumu var ēst ar karoti, pēc augļu pārgriešanas uz pusēm. Visgatavākie vai nedaudz pārgatavojušies augļi jūsu rokās burtiski sabrūk.
Lai izvēlētos gatavu, garšīgu noinu, pirmkārt, jākoncentrējas uz tās maigumu (mīkstie augļi ir gatavāki), taču jābūt uzmanīgiem, jo, nedaudz stiprāk uzspiežot uz nobrieduša augļa, tas vienkārši sabrukt rokās, vēl atrodoties uz letes.
Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, aminoskābēm un kalciju.
Sezona: no jūnija līdz septembrim.
Saldais Tamarinds (Indijas datums).
Tamarinds tiek uzskatīts par pākšaugu dzimtas garšvielu, bet tiek patērēts arī kā parasts auglis. Augļi ir līdz 15 centimetriem gari un tiem ir neregulāra izliekta forma. Ir arī Tamarind šķirne - zaļā Tamarind.
Zem cietās brūnās mizas, kas atgādina čaumalu, ir brūns mīkstums, kas ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Esiet uzmanīgi - Tamarinda iekšpusē ir lielas cietas sēklas.
Iemērcot tamarindu ūdenī un samaļot caur sietu, iegūst sulu. Gatavu kaltētu tamarindu izmanto saldumu pagatavošanai. Veikalā var iegādāties brīnišķīgu tamarinda mērci gaļai un saldo tamarinda sīrupu (kokteiļu pagatavošanai.
Šis auglis ir bagāts ar A vitamīnu, organiskajām skābēm un kompleksajiem cukuriem. Tamarindu lieto arī kā caurejas līdzekli.
Sezona - no oktobra līdz februārim.
Mammea americana.
Šī augļa dzimtene ir Dienvidamerika, kas pazīstama arī kā Amerikas aprikoze un Antiļu aprikoze, lai gan tagad to var atrast gandrīz visās tropu valstīs.
Šis auglis, kas patiesībā ir oga, ir diezgan liels, izaug līdz 20 centimetriem diametrā. Iekšā ir viena liela vai vairākas (līdz četrām) mazākām sēklām. Mīkstums ir ļoti garšīgs un aromātisks, un, atbilstoši savam otrajam nosaukumam, garšo un smaržo pēc aprikožu un mango.
Nogatavošanās sezona mainās atkarībā no reģiona, bet galvenokārt no maija līdz augustam.
Čerimoja (Annona cherimola).
Cherimoya ir pazīstama arī kā Cream Apple un Ice Cream Tree. Dažās valstīs auglis ir pazīstams ar pavisam citiem nosaukumiem: Brazīlijā - Graviola, Meksikā - Poox, Gvatemalā - Pac vai Tzumux, Salvadorā - Anona poshte, Belizā - Tukib, Haiti - Cachiman la Chine, in. Filipīnas - Atis , Kuka salā - Sasalapa. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika, taču tos var atrast siltajās Āzijas un Dienvidāfrikas valstīs visu gadu, kā arī Austrālijā, Spānijā, Izraēlā, Portugālē, Itālijā, Ēģiptē, Lībijā un Alžīrijā. Tomēr augļi šajās valstīs ir reti sastopami. Tas joprojām ir visizplatītākais Amerikas kontinentā.
Ir diezgan grūti skaidri atpazīt Cherimoya augļus no pirmā nepieredzējuša acu uzmetiena, jo tie pastāv vairākos veidos ar dažādām virsmām (gabalainu, gludu vai jauktu). Viena no tuberkulozes šķirnēm, cita starpā, ir Noina (skatīt iepriekš), kas ir plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs. Augļa izmērs ir 10-20 centimetru diametrā un sagrieztā augļa forma atgādina sirdi. Mīkstums pēc konsistences atgādina apelsīnu un parasti ēd ar karoti, tas ir ļoti garšīgs un uzreiz garšo pēc banāna un marakujas, papaijas un ananāsiem un zemenēm ar krējumu. Mīkstums satur ļoti cietas zirņa lieluma sēklas, tāpēc esiet uzmanīgi, pretējā gadījumā varat zaudēt zobu. Parasti to pārdod nedaudz nenobriedušu un cietu, un tam ir jānostāv 2–3 dienas, pirms tas iegūst patiesi pārsteidzošu garšu un tekstūru.
Nogatavošanās sezona parasti ir no februāra līdz aprīlim.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Šis auglis ir pazīstams arī kā Big Moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera auglis, Nonu, Nono. Augļu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, bet tagad tie aug visās tropu valstīs.
Noni augļi pēc formas un izmēra atgādina lielu kartupeli. Noni nevar saukt par ļoti garšīgu un aromātisku, un acīmredzot tāpēc tūristi ar to sastopas ļoti reti. Gataviem augļiem ir nepatīkama smaka (atgādina sapelējušu sieru) un rūgta garša, taču tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem. Dažos reģionos noni ir nabadzīgo cilvēku galvenais ēdiens. Parasti to lieto kopā ar sāli. Populāra ir arī noni sula.
Noni nes augļus visu gadu. Bet jūs to nevarat atrast katrā augļu tirgū, bet, kā likums, vietējo iedzīvotāju tirgos.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Šis auglis aug tikai Āfrikas kontinentā. Un nav viegli to atrast pārdošanai citos reģionos. Lieta tāda, ka pēc nogatavināšanas augļi gandrīz uzreiz sāk raudzēt iekšā, pārvēršoties dzērienā ar zemu alkohola saturu. Šo marulas īpašību labprāt izmanto ne tikai Āfrikas iedzīvotāji, bet arī dzīvnieki. Apēdot zemē nokritušos marulas augļus, tie bieži kļūst “saguruši”.
Nogatavojušies Marula augļi ir dzeltenā krāsā. Augļa izmērs ir aptuveni 4 cm diametrā, un iekšpusē ir balta mīkstums un ciets kauliņš. Marulai nav izcilas garšas, bet tās mīkstums ir ļoti sulīgs un ar patīkamu aromātu, līdz tas sāk rūgt. Mīkstums satur arī milzīgu daudzumu C vitamīna.
Marulas ražas sezona notiek martā-aprīlī.
Brīnišķīgā platonija (Platonia insignis)
Platonija aug tikai Dienvidamerikā. Dienvidaustrumāzijas valstīs to nav iespējams atrast.
Platonijas augļi ir līdz 12 centimetriem lieli, ar lielu biezu mizu. Zem mizas ir balta, maiga mīkstums ar saldskābo garšu un vairākām lielām sēklām.
Kumkvats
Kumquat ir pazīstams arī kā Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni. Šis ir citrusaugļu augs. Tas aug Ķīnas dienvidos, bet ir plaši izplatīts arī citās tropu valstīs. Kumquat augļus var atrast arī mūsu veikalu plauktos, taču garša nepavisam nav tāda, kādu var nobaudīt mājās svaigākajā veidā.
Kumquat augļi ir mazi (no 2 līdz 4 centimetriem), līdzīgi maziem iegareniem apelsīniem vai mandarīniem. Ārpuse klāta ar ļoti plānu ēdamu miziņu, iekšpuse un struktūra un garša ir gandrīz tāda pati kā apelsīnam, izņemot to, ka tas ir nedaudz skābens un rūgts. Ēst veselu (izņemot sēklas).
Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam, jūs varat iegādāties visu gadu.
Gvajava
Gvajava (Guajava), Gvajava vai Gvajava ir sastopama gandrīz visās tropu un subtropu valstīs. Neskatoties uz to, ka auglis tiek uzskatīts par eksotisku, no tiem nevajadzētu gaidīt eksotisku garšu: diezgan viduvēju, nedaudz saldenu garšu, kas atgādina bumbieri. Var būt vērts vienreiz pamēģināt, taču diez vai kļūsi par fanu. Vēl viena lieta ir aromāts: tas ir diezgan patīkams un ļoti spēcīgs. Turklāt augļi ir ļoti veselīgi, bagāti ar C vitamīnu un lieliski uzlabo vispārējo ķermeņa tonusu un uzlabo veselību.
Augļi ir dažāda izmēra (no 4 līdz 15 centimetriem), apaļi, iegareni un bumbierveida. Miza, sēklas un mīkstums ir ēdami.
Āzijā viņiem patīk nogatavināt zaļu, nedaudz nenobriedušu gvajavu, iemērcot augļu gabalus sāls un piparu maisījumā. No malas tas var šķist neparasti, bet, pamēģinot, garša izrādās gana interesanta un tonizējoša.
Passion Fruit/Passion Fruit
Šo eksotisko augli sauc arī par pasifloru, pasifloru, ēdamo pasifloru, granadillu. Tā dzimtene ir Dienvidamerika, taču to var atrast lielākajā daļā tropu valstu, tostarp Dienvidaustrumāzijā. “Passion Fruit” saņēma savu otro nosaukumu, jo tam ir piešķirtas spēcīga afrodiziaka īpašības.
Pasifloras augļiem ir gluda, nedaudz iegarena, noapaļota forma, un to diametrs sasniedz 8 centimetrus. Nobriedušiem augļiem ir ļoti spilgti sulīga krāsa un tie ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Dzelteni augļi ir mazāk saldi nekā citi. Celuloze ir arī dažādās krāsās. Zem neēdamās mizas ir želejveidīgs saldskābs mīkstums ar sēklām. No tā pagatavotās sulas, želejas u.c. to nevar saukt par daudz garšīgāku.
Ēdot, visērtāk augļus pārgriezt uz pusēm un mīkstumu ēst ar karoti. Arī mīkstumā esošās sēklas ir ēdamas, taču tās izraisa miegainību, tāpēc labāk tās neizmantot. Marakujas sulai, starp citu, ir arī nomierinoša iedarbība un tā izraisa miegainību. Visgatavākie un garšīgākie ir tie augļi, kuru miza nav ideāli gluda, bet ir klāta ar “grumbām” vai mazām “iespiedumiem” (tie ir visgatavākie augļi).
Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam. Pasifloras augļus ledusskapī var uzglabāt vienu nedēļu.
Avokado
Avokado sauc arī par American Perseus and Alligator bumbieri. Ir vispāratzīts, ka avokado ir auglis. Tas var būt taisnība no zinātniskā viedokļa, bet pēc garšas tas ir vairāk dārzenis.
Avokado augļi ir bumbierveida, līdz 20 centimetru gari. Pārklāta ar bezgaršīgu un neēdamu miziņu. Iekšpusē ir blīva bumbierveida mīkstums un viena liela sēkla. Mīkstums garšo pēc nenobrieduša bumbiera vai ķirbja un nav nekas īpašs. Bet, ja avokado ir labi nogatavojies, tā mīkstums kļūst mīkstāks, eļļaināks un patīkamāks pēc garšas.
Avokado biežāk izmanto ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai neapstrādātu. Tāpēc jums nevajadzētu steigties izmēģināt šo augli. Bet ēdieni, kas gatavoti ar avokado, var ievērojami dažādot svētku galdu. Internetā var atrast daudzas avokado ēdienu receptes, tostarp salātus, zupas, pamatēdienus, taču atvaļinājumā tas viss diez vai būs vajadzīgs, tāpēc Avokado nav pārāk daudz jāmeklē.
Maizes augļi (Artocarpus altilis, maizes augļi, pana)
Maizes augļus nedrīkst jaukt ar džekfrūtu. Džekfrūti, kaut arī pazīstami kā Indijas maizes augļi, patiesībā ir pavisam cits auglis.
Maizes augļus var atrast visos tropiskajos reģionos, bet galvenokārt Dienvidaustrumāzijas un Okeānijas valstīs. Maizes augļu ļoti augstās ražības dēļ dažās valstīs tā augļi ir galvenais spārdīšanas produkts, piemēram, pie mums kartupeļi.
Maizes augļi ir apaļas formas, ļoti lieli, var sasniegt 30 centimetrus diametrā un četrus kilogramus svarā. Gatavus augļus patērē neapstrādātus, tāpat kā augļus, un nenobriedušos izmanto kā dārzeņus ēdiena gatavošanā. Gatavus augļus labāk pirkt atvaļinājumā vai vēl labāk jau sagrieztus porcijās, jo... Maz ticams, ka jūs varēsit sagriezt un ēst visu augli. Kad augļi ir nogatavojušies, mīkstums kļūst mīksts un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot banānu un kartupeļu. Tas nenozīmē, ka garša ir izcila, un tāpēc maizes augļi tūristu augļu tirgos nav bieži sastopami. Maizes garšu var sajust tikai tad, kad negatavi augļi ir pagatavoti.
Maizes augļu nogatavošanās sezona, 9 mēneši gadā. Jūs varat iegādāties svaigus augļus visu gadu.
Jabuticaba
Jaboticaba (Jaboticaba) ir pazīstama arī kā Brazīlijas vīnogu koks. To var atrast galvenokārt Dienvidamerikas valstīs, bet dažreiz tas ir sastopams arī Dienvidaustrumāzijas valstīs.
Šis ir ļoti interesants, garšīgs un reti sastopams eksotisks auglis. Ja varat to atrast un izmēģināt, uzskatiet, ka esat laimīgs. Fakts ir tāds, ka Jaboticaba koks aug ļoti lēni, tāpēc to praktiski neaudzē.
Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānās, blīvās (neēdamās) mizas ir mīksts, želejveidīgs un ļoti garšīgs mīkstums ar vairākām sēklām.
Koks nes augļus gandrīz visu gadu.
Kiwano/Ragu melone
Kiwano melone ir pazīstama arī kā ragainā melone, Āfrikas gurķis, Antiļu gurķis, ragains gurķis, Angūrija. Kiwano tiešām izskatās kā liels gurķis, kad to sagriež. Lai gan tas, vai tas ir auglis, joprojām ir jautājums. Fakts ir tāds, ka Kiwano augļi aug uz vīnogulāja. To audzē galvenokārt Āfrikā, Jaunzēlandē un Amerikas kontinentā.
Kiwano augļi ir iegareni, līdz 12 centimetriem gari. Krāsa atšķiras no dzeltenas, oranžas un sarkanas atkarībā no nogatavināšanas pakāpes. Zem biezās mizas mīkstums ir zaļš un pēc garšas nedaudz atgādina gurķi, banānu un meloni. Augļus nevis nomizo, bet sagriež šķēlēs vai uz pusēm (kā parastai melonei), un tad ēd mīkstumu. Gan negatavus, gan negatavus augļus patērē neapstrādātus. Negatavus augļus var ēst ar sēklām, jo tie ir mīksti. Lieto arī ar sāli.
Brīnumu auglis
Burvju auglis aug Rietumāfrikā. Tam nav izcilas eksotiskas garšas, taču tas ir slavens un interesants, jo pēc ēšanas visi ēdieni jums šķitīs saldi apmēram stundu. Fakts ir tāds, ka Magic Fruit satur noteiktu proteīnu, kas uz laiku bloķē garšas kārpiņas uz mēles, kas ir atbildīgas par skābo garšu. Tāpēc jūs varat ēst citronu, un tas jums garšos saldi. Tiesa, šī īpašība piemīt tikai svaigi plūktiem augļiem, un uzglabāšanas laikā tie to ātri zaudē. Tāpēc nebrīnieties, ja "triks" nedarbojas uz jūsu nopirktajiem augļiem.
Augļi aug uz maziem kokiem vai krūmiem, tiem ir noapaļota iegarena forma, 2-3 centimetrus garš, sarkanā krāsā, ar cietu sēklu iekšpusē.
Maģiskais auglis nes augļus gandrīz visu gadu.
Bēls (koka ābols)
Zināms arī ar citiem nosaukumiem: Aegle marmelos, akmens ābols, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, ziloņu ābols, pērtiķu augļi, biezpiena augļi. Ļoti plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs (Indijā, Šrilankā, Bangladešā, Pakistānā, Indonēzijā, Taizemē).
Šis auglis aug uz koka un sasniedz 5-20 cm diametrā. Augļi ir pelēkzaļi (negatavi) līdz dzelteni vai brūni (nobrieduši) ar ļoti blīvu, raupju mizu, kas atgādina riekstu čaumalu. Negatavu augļu mīkstums ir oranžs, sadalīts daiviņās ar baltām sēklām. Nobriedušiem augļiem ir mīksts brūns mīkstums, tas ir lipīgs un var garšot skābs vai salds.
Peļņas augļus augļu tirgos nav tik viegli atrast kopumā. Un pat tad, ja tu viņu satiksi, tu pats nespēsi ar viņu tikt galā. Fakts ir tāds, ka tā miza ir cieta kā akmens, un bez āmura vai cirvja nav iespējams tikt pie mīkstuma.
Ja nevarat to izmēģināt svaigā veidā (par ko vispār nevajadzētu uztraukties), varat iegādāties tēju no Bail augļiem, ko sauc par Matoom tēju. Tas sastāv no žāvētiem oranži brūniem apļiem, kas sadalīti vairākos segmentos. Tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti efektīvs kuņģa-zarnu trakta, saaukstēšanās, bronhu un astmas slimību ārstēšanā. To izmanto arī kulinārijā (tēja, dzērieni, konservi, ievārījumi, salāti) un kosmetoloģijā (ziepes, aromātiskā eļļa).
Nogatavošanās sezona ir no novembra līdz decembrim.
Budas roka
Budas roka ir citronu šķirne. To sauc arī par Budas pirkstiem un pirkstu citronu.
Mēs nolēmām pieminēt šo ļoti eksotisko augli, lai jūs to nepamēģinātu atvaļinājuma laikā tropu paradīzē. Šis nav auglis, kura garša jums patiks. Auglis neapšaubāmi ir ļoti interesants un veselīgs, un, to ieraugot, visticamāk, radīsies vēlme to izmēģināt. Bet nesteidzieties. To plaši izmanto kulinārijā, taču diez vai jūs to ēdīsit. Budas rokas auglis gandrīz pilnībā sastāv no mizas (mīkstums nav ēdams), kas pēc garšas ir līdzīgs citrona mizai (skābi rūgta garša) un pēc smaržas vijolītes.
Augļa forma ir ļoti interesanta un izskatās kā plauksta ar lielu skaitu pirkstu, kuru garums sasniedz 40 centimetrus. Jūs to varat iegādāties tikai, lai to atnestu mājās kā suvenīru un mājās pagatavotu dažādus ēdienus ar citrusaugļu garšu (kompotu, želeju, sukādes).
Banāns (Banāns, Musa)
Nu vispār jau visi zina par banāniem. Mēs nejauši pieminējām banānu, lai jūs varētu balsot par tiem, ja tie ir jūsu iecienītākie. Starp citu, ir vērts pieminēt, ka banāni eksotiskās valstīs garšo daudz labāk nekā mājās nopērkamie, tāpēc noteikti izmēģiniet banānus atvaļinājumā, iespējams, tie jums patiks vēl vairāk nekā iepriekš.
Papaija (papaija, melone, maizes augļi)
Papaijas dzimtene ir Dienvidamerika, bet tagad tā ir sastopama gandrīz visās tropu valstīs. Papaijas augļi aug uz kokiem un tiem ir cilindriska iegarena forma līdz 20 centimetru garumā.
Daudzi, kas ir mēģinājuši papaiju, saka, ka tas ir vairāk dārzenis nekā auglis. Bet tas ir tāpēc, ka viņi ēda negatavu papaiju. Negatavu papaiju patiešām ļoti plaši izmanto kulinārijā no tās (noteikti izmēģiniet pikantos taju papaijas salātus ar nosaukumu Som Tam), gaļu sautē ar to un vienkārši apcep.
Bet nobriedusi papaija neapstrādātā veidā patiešām ir ļoti garšīga un salda. Tā tekstūra atgādina blīvu meloni, un tā garša ir kaut kas starp ķirbi un meloni. Pārdošanā jūs varat atrast gan veselus zaļus augļus (vēl nav nogatavojušies, lai pagatavotu), gan dzeltenīgi oranžus (gatavus, gatavus ēst neapstrādātus). Nav vērts pirkt veselus augļus, labāk pirkt gatavu, nomizotu un šķēlēs sagrieztu papaiju.
Jūs varat satikt papaiju tropu valstīs visu gadu.
Kokosrieksts (kokosrieksts, kokoss, kokoss)
Kokosrieksts un kokosrieksts bieži tiek izmantoti kā identiski vārdi. Tomēr nosaukums “kokosrieksts” šajā gadījumā nav pareizs, jo Kokosrieksts pēc savas struktūras tiek klasificēts kā kauleņu kultūra, piemēram, aprikozes vai plūmes.
Kokosrieksts ir kokosriekstu palmas auglis, kas aug visās tropu valstīs. Pieder augļu kategorijai.
Tas ir liels apaļš (līdz 30 cm diametrā) auglis, kas sver līdz 3 kg. Korosam nosacīti ir divas nogatavināšanas pakāpes. Jaunam kokosriekstam ir gluds, gaiši zaļš vai zaļi dzeltens ārējais slānis, zem kura ir dzidrs (kokosriekstu ūdens) vai balta emulsija (kokosriekstu piens) ar nelielu želejveida kokosriekstu gaļas slāni. uz čaulas sienām. Iekšpusē esošais šķidrums ar nedaudz saldenu garšu labi remdē slāpes, mīkstumu var ēst arī ar karoti nokasot no sieniņām.
Vēl viena nogatavināšanas (vai pārgatavināšanas) pakāpe, ko mēs redzam mūsu veikalos, ir šāda: ārpusē ir šķiedrains un raupjš slānis, zem kura ir ciets brūns apvalks, un zem tā ir biezs baltas mīkstuma slānis un nedaudz duļķains šķidrums. Šis šķidrums, kā likums, nav garšīgs, un mīkstums ir sauss un bez garšas.
Atverot kokosriekstu, jums jābūt uzmanīgam, lai to izdarītu tikai ar universālu virtuves nazi, jums būs nepieciešama vairāk "smagās artilērijas". Bet par laimi, ja pērkat kokosriekstu tūrisma vietās, jums nav jāuztraucas par tā atvēršanu: viņi to atvērs jūsu priekšā, un, visticamāk, iedos arī salmiņu dzeršanai un karoti. "izkasot" mīkstumu. Atdzesēts kokosrieksts garšo vislabāk.
Tūristiem ļoti garšo īpašs kokosriekstu kokteilis: jāizdzer nedaudz kokosriekstu sulas un jāpievieno 30-100 grami konjaka, ruma vai viskija.
Kokosrieksts satur A, B, C vitamīnus, olbaltumvielas, cukuru, ogļhidrātus, organiskās skābes; minerālvielas - nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, fosfors.
Nogatavošanās sezona ir visu gadu.
Sapodilla vai sapotas koks vai koka kartupelis (Manilkara achras, M. zapota vai Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Sapodilla ir ovāls vai apaļš auglis līdz 10 cm un sver 100-150 g. Tas ļoti atgādina plūmi. Āda ir matēta un plāna, tās krāsa svārstās no gaišas līdz tumši brūnai.
Gataviem augļiem ir salda garša ar nedaudz karameļu garšu. Mīkstuma struktūra atgādina hurmu - mīksta un sulīga, un, tāpat kā hurma, tā var nedaudz “adīt”, tikai daudz mazāk. Iekšā ir vairākas lielas melnas sēklas ar āķi galā (ēdot jābūt uzmanīgiem). Parasti augļus nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 3 dienām, jo... tas ātri sabojājas un kļūst skābs. Tāpēc Sapodilla mūsu veikalu plauktos praktiski nav atrodama. Tāpat nav ieteicams lietot uzturā negatavus augļus, jo... tas ļoti slikti garšo. Gatavus augļus vajadzētu izvēlēties pēc to krāsas (tie, kas ir dzeltenāki vai brūni, ir gatavāki, zaļos nevajadzētu izvēlēties vispār) un maiguma. Cietie augļi ir pilnīgi negatavi, nogatavojies auglis nedaudz padodas spiedienam, un pārgatavojies auglis tiek izspiests ļoti viegli.
Sapodilla aug valstīs ar tropu klimatu, jo īpaši Amerikā, Indijā, Taizemē, Indonēzijā, Malaizijā, Šrilankā un Filipīnās.
Sapodillas visbiežāk izmanto desertos, salātos un dzērienos. Negatavus augļus izmanto pret caureju, apdegumiem, kā arī kosmetoloģijā.
Satur A un C vitamīnu, dzelzi, kalciju, ogļhidrātus.
Nogatavošanās sezona ir no septembra līdz decembrim.
Pomelo
Pomelo vai pomelo vai pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima vai Citrus grandis, ķīniešu greipfrūts, jabong, jeruk, limuzīns, lušo, djembura, sai-seh, banten, zebon, robebtenga )
Pomelo ir citrusaugļi un tiek uzskatīts par lielāko šajā ģimenē. Ļoti bieži to salīdzina ar greipfrūtu. Parasti augļi ir apaļas formas, var sasniegt līdz 20 cm diametrā un sver līdz 10 kg!!! Krāsa atkarībā no šķirnes var būt no zaļas līdz dzeltenzaļai. Miza ir ļoti bieza, iekšpusē ir gaišs mīkstums: no baltas līdz gaiši dzeltenai vai rozā. Celuloze ir sadalīta segmentos, kas atdalīti ar plēves starpsienām. Katrai daivai ir lielas šķiedras, un tajā var būt mazas baltas sēklas. Pomelo garšo saldi ar skābumu, bet var būt nedaudz rūgta. Salīdzinot, piemēram, ar to pašu greipfrūtu, Pomelo mīkstums ir sausāks.
Pomelo aug Dienvidaustrumāzijas valstīs (Malaizija, Ķīna, Japāna, Vjetnama, Indija, Indonēzija), uz salas. Taiti, Izraēla, ASV. Krievijā to var iegādāties jebkurā lielveikalā, tāpēc Krievijas iedzīvotājiem tas nav tik eksotisks.
Pomelo vajadzētu izvēlēties, pirmkārt, uz izteikto aromātisko citrusaugļu smaržu un maigo miziņu. Pirms lietošanas to vajag nolobīt no biezās mizas, veicot vairākus iegriezumus (lai ērtāk un vieglāk tīrīt), pēc tam sadalīt atsevišķās šķēlēs, kuras arī atbrīvotas no starpsienām (tās ir ļoti cietas). Uzglabāt istabas temperatūrā līdz mēnesim, nomizoti - ledusskapī, ne ilgāk kā 3 dienas.
Šo augli izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Dažās valstīs to lieto kopā ar sāli, čili pipariem un cukuru, šajā maisījumā iemērcot nomizotas šķēles.
Pomelo satur A, B, C vitamīnus, mikroelementus, šķiedrvielas un ēteriskās eļļas.
Nogatavošanās sezona: visu gadu.
Vīģes (vīģes, vīģes, vīģes, vīna ogas, Smyrna ogas, Ficus carica)
Vīģes augļi var būt apaļi, bumbierveida vai saplacināti ar vienu “acs”. Vidēji nogatavojies auglis sver apmēram 80 g, ar diametru līdz 8 cm. Augšpuse ir pārklāta ar plānu, gludu mizu no dzelteni zaļas līdz tumši zilai vai purpursarkanai. Zem ādas ir baltas garozas slānis. Iekšpusē mīkstums ir ļoti salds un sulīgs ar mazām sēkliņām, želejveida konsistenci, kas pēc garšas atgādina zemenes. Pēc krāsas - mīkstums svārstās no rozā līdz spilgti sarkanam. Negatavi augļi ir neēdami un satur piena sulu.
Aug Vidusāzijā, Kaukāzā, Krimā un Vidusjūras valstīs.
Jums jāizvēlas nogatavojušās vīģes ar biezu ādu, bez plankumiem un nedaudz mīkstas. Ieteicams to uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas ledusskapī, jo... tas ātri sabojājas un nav transportējams. Var ēst ar mizu, sagrieztu šķēlēs vai uz pusēm, ar karoti izskrāpējot mīkstumu. Visbiežāk vīģes veikalu plauktos var atrast tikai žāvētā veidā. Žāvētus augļus pirms lietošanas iemērc ūdenī, ūdeni pēc šīs “mērcēšanas” var dzert (tur iziet labvēlīgās vielas).
Vīģes žāvē, marinē, gatavo ievārījumu. Žāvētā veidā tas ir barojošāks un kalorijām bagātāks nekā svaigs.
Vīģes satur daudz kālija, dzelzs, B, PP, C vitamīnu, karotīna, minerālvielas un organiskās skābes.
Nogatavošanās sezona: augusts līdz novembris.
Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kivi, Ķīnas ērkšķogas, Ķīnas vīnogas)
Kivi auglis ir oga. Tam ir mazi apaļi vai ovāli augļi, no ārpuses pārklāti ar mīkstu, plānu brūnu mizu. Augļu svars var sasniegt līdz 80 g, diametrs - līdz 7 cm. Zem mizas ir sulīgs mīkstums, atkarībā no šķirnes, tas var būt no zaļas līdz dzeltenai. Pašā augļa vidū mīkstums ir balts, to ieskauj daudzas mazas melnas sēklas. Sēklas ir ēdamas, bet pēc garšas ir skābas. Kivi mīkstums parasti ir salds ar nelielu skābumu, kas atgādina ērkšķogu, ābolu un ananāsu maisījumu.
Kivi audzē valstīs ar subtropu klimatu (Itālija, Jaunzēlande, Čīle, Grieķija). Nelielas plantācijas ir arī Krievijā (Krasnodaras apgabalā). Jūs to varat iegādāties visur un jebkurā gadalaikā.
Jāizvēlas gludi augļi, bez iespiedumiem vai citiem mizas bojājumiem, to gatavību nosaka augļa maigums. Ja augļi ir cieti un cieti, tad tie mājās nogatavosies bez problēmām, kam tos vajag vienu vai divas dienas ievietot maisiņā ar āboliem. Kivi varat uzglabāt istabas temperatūrā līdz 5 dienām, ledusskapī līdz divām nedēļām, vispirms ieliekot maisiņā vai plastmasas traukā.
Kivi var ēst divos veidos: nomizo un sagriež šķēlēs vai pārgriež uz pusēm un mīkstumu ēd ar karoti.
Kivi satur lielu daudzumu B un C vitamīnu, kalcija, kālija, fosfora un magnija.
No tā tiek gatavoti dažādi deserti, augļu salāti, pasniegti ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, tiek gatavoti dzērieni (sīrupi, liķieri, vīns, kokteiļi). Izmanto kosmetoloģijā.
Chrysophyllum jeb zvaigžņu ābols (Chrysophyllum cainito), zvaigžņu ābols, cainito, caimito, (caimito, zvaigžņu ābols), piena augļi
Zvaigžņu ābolu augļi ir apaļi vai ovāli līdz 10 cm diametrā. Miza ir plāna, gluda, no zaļas līdz purpursarkanai vai brūnai atkarībā no šķirnes. Zem mizas ir mizas slānis, kas ir tādā pašā krāsā kā pati miza. Mīkstums ir balts līdz purpursarkans, sulīgs, salds, lipīgs, želejveida, ar ābolu garšu. Iekšpusē ir līdz 10 cietām brūnām sēklām, kuru garums ir līdz 2 cm. Šķērsgriezumā mīkstums atgādina zvaigzni. Negatavi augļi ir lipīgi un neēdami. Piena sula, kas saglabājas pat nogatavojušos augļos, ir ļoti lipīga, kā rezultātā, ēdot augļus, lūpas var nedaudz salipt kopā.
Tas aug valstīs ar tropu klimatu: Dienvidamerikā, Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā, Filipīnās un Rietumāfrikā.
Nogatavojušos augļus vajadzētu izvēlēties, ņemot vērā to nedaudz saburzīto miziņu, mīkstumu nospiežot un bojājumu neesamību. Ledusskapī var uzglabāt līdz 2-3 nedēļām. Augļi labi panes transportēšanu. Pirms lietošanas augļi ir jāatdzesē un jānomizo (tie ir rūgti). To var ēst, pārgriežot uz pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu, vai arī sagriežot šķēlēs, piemēram, arbūzu sēklas nav ēdamas.
Izmanto desertu gatavošanā.
Zvaigžņu ābols ir bagāts ar C vitamīnu un mikroelementiem. Ļoti barojošs.
Nogatavošanās sezona: no februāra līdz martam.
Gvanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona indiešu, graviola, sousap, sauasep)
Gvanabana ir tuvs Noinas un Čerimojas radinieks, un nepieredzētai acij tās patiešām var sajaukt pēc izskata un pat pēc garšas. To galvenā atšķirība ir mizā: Gvanabanā mizas virsma nepārprotami izskatās pēc retiem zemiem muguriņiem vai bārkstiņām, lai gan patiesībā šie procesi ir mīksti un nemaz nav dzeloņaini. Augļi ir apaļi, neregulāri iegareni, diezgan lieli, var sasniegt 12 kilogramu svaru, lai gan pārdošanā parasti atrodami augļi, kas sver ne vairāk kā 3 kilogramus.
Gvanabanas dzimtene ir tropiskā Amerika, taču mūsdienās to var atrast gandrīz visos tropiskajos reģionos, tostarp Dienvidaustrumāzijas valstīs. Šo augli nevar atrast katrā augļu tirgū, bet, ja atrodat, noteikti izmēģiniet to.
Augļa mīkstums ir balts, mīksts, krēmveida tekstūras un nedaudz šķiedrains. Garša ir salda un nedaudz skābena, atšķirībā no citiem augļiem. Iekšpusē ir liels skaits cietu sēklu lielu pupiņu izmēra un formas.
Negatavs mīkstums ir ciets un bez garšas, kā ķirbim. Turklāt augļi bieži tiek pārdoti nenobrieduši (nogatavojas dažu dienu laikā), tāpēc tūristi, tos iegādājušies un izmēģinājuši, tos iemīl ne uzreiz. Bet ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas, un tas iegūs savu unikālo garšu. Lai izvēlētos nogatavojušos augli, uz tā nedaudz jāpiespiež, mizai vajadzētu nedaudz saliekties. Cieti, blīvi augļi ir nenobrieduši.
Jūs varat ēst guanabanu, pārgriežot augļus uz pusēm un ar karoti izkasot mīkstumu vai sagriežot šķēlēs un ēdot kā arbūzu. Nav iespējams nomizot gatavu augli.
Guanabana ir ātri bojājošs produkts, un tas jāuzglabā ledusskapī. Ja vēlaties vest mājās, izvēlieties cietus, negatavus augļus, kas nogatavojas diezgan labi 2-3 dienu laikā, bet pēc tam sabojājas.
Gvanabanas nogatavošanās sezona ir visu gadu.
Tamarillo (tomātu koks, Cyphomandra betacea)
Tamarillo ir ovālas formas oga, kuras garums ir no 5 līdz 10 cm, ar diametru līdz 5 cm. Augļu krāsa svārstās no dzeltenas līdz tumši sarkanai un pat purpursarkanai. Tas izskatās un garšo ļoti līdzīgi tomātiem, tāpēc tā otrais nosaukums ir Tomātu koks, taču tas joprojām ir auglis. Tās miza ir cieta, gluda un rūgta. Ļoti atgādina tomātu ar jāņogu garšu, bet ir nedaudz izteikta augļu smarža. Mīkstums var būt dzeltens vai oranžs. Parasti tajā ir divas daļas ar gaišām vai tumšām mazām sēklām (atkarībā no paša augļa mizas krāsas, jo gaišāka krāsa, jo gaišākas sēklas).
Tas aug Dienvidamerikas valstīs (Peru, Ekvadorā, Čīlē, Bolīvijā, Kolumbijā, Brazīlijā uc), dažās Centrālamerikas valstīs, Jamaikā, Haiti un Jaunzēlandē.
Jums jāizvēlas vienmērīgi un gludi augļi, bez ārējiem bojājumiem, nedaudz mīksti. Jums jāzina, ka dzeltenie un oranžie augļi ir saldāki, savukārt tumšākas krāsas augļi, nogatavojoties, kļūst skābāki. Gatavus augļus glabā neilgu laiku (aukstumā ne ilgāk par 7 dienām), negatavus var nogatavoties istabas temperatūrā. Viņi slikti panes transportēšanu.
Tamarillo ēd, vispirms to nomizojot (tas ir neēdams) un paņemot nedaudz mīkstuma vai pārgriežot uz pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu.
To plaši izmanto kulinārijā, izmantojot to ēdienos gan kā dārzeņu, gan kā augļus.
Tamarillo ir bagāts ar lielu daudzumu vitamīnu (A, B, C, E) un mikroelementu.
Nogatavošanās sezona ir visu gadu.
Feijoa (Feijoa, Ananāsu gvajava, Acca sellowiana)
Feijoa ir maza ovāla oga, kuras garums ir līdz 4 cm, vidējais auglis svārstās no 15 līdz 50 g pārklājums, žāvēts uz vienas augšējās "astes". Āda ir plāna, blīva un var būt gluda vai nedaudz bedraina un grumbuļaina. Mīkstums zem mizas atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no baltas vai krēmkrāsas līdz brūnganai (pēdējā gadījumā tiek uzskatīts, ka oga ir bojāta). Iekšpusē mīkstums ir sadalīts sekcijās, kuru centrā ir vairākas gaišas ēdamas sēklas. Gatavās feijoa konsistence ir viegla un želejveida. Oga pēc garšas ir sulīga, saldskāba, atgādinot zemeņu maisījumu ar ananāsu vai zemeņu ar kivi (cilvēkiem ir dažādas gaumes).
Tas aug valstīs ar subtropu klimatu: Dienvidamerikā (Brazīlijā, Kolumbijā, Argentīnā, Urugvajā) Kaukāzā un Krievijas dienvidos (Krasnodaras apgabalā), Abhāzijā, Gruzijā, Krimā un Vidusāzijā.
Jūs varat ēst visu augli kopā ar mizu, taču tas nav piemērots visiem, jo... Feijoa āda garšo skāba un savelkoša. Vairumā gadījumu feijoas pārgriež uz pusēm un mīkstumu izkasa ar karoti, vai arī var nomizot ādu ar nazi un apēst nomizotos augļus.
Tūlītējam patēriņam jāizvēlas mīksti (nogatavojušies) augļi. Ja jātransportē, tad cietie (negatavi) feijoa augļi tam ir lieliski piemēroti un nogatavosies uz ceļa. Gatavās ogas jāuzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas.
Feijoa satur lielu daudzumu joda, skābes un C vitamīna.
To izmanto kulinārijā: ievārījumu un želeju, salātu un dzērienu pagatavošanā.
Nogatavošanās sezona ir oktobris-novembris.
Pepino (melones bumbieris, saldais gurķis (Solanum muricatum)
Šī diezgan lielā oga aug sverot līdz 700 g. Augļa forma var būt dažāda: iegarena, bumbierveida vai apaļa. Krāsa parasti ir gaiša vai spilgti dzeltena, dažreiz ar purpursarkaniem plankumiem vai svītrām. Gatavi augļi ir ļoti sulīgi un saldi, pēc garšas atgādina meloni, bet negatavi augļi var būt nedaudz skābeni. Miza ir plāna, blīva, gluda. Mīkstums ir dzeltens, iekšpusē ir paduses ar mazām gaišas krāsas sēklām (ēdamas). Pirms ēšanas augļus pieņemts nomizot (ēdams, bet garšo nepatīkami)
Kultivē lielos daudzumos Dienvidamerikā (Peru, Čīlē), Jaunzēlandē.
Nogatavojušies augļi ir jāizvēlas to bagātīgi dzeltenās krāsas dēļ ar nedaudz izteiktu augļu aromātu un nedaudz mīkstu. Pepino īpatnība ir tāda, ka nogatavojušos augļus ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus, savukārt negatavus var nogatavoties un uzglabāt ilgu laiku.
Satur vitamīnus (A, B, C, PP), keratīnu, dzelzi, kāliju, pektīnu.
Izmanto kulinārijā kopā ar dārzeņiem, īpaši negataviem Pepino augļiem.
Nogatavošanās sezona ir visu gadu.
Santol vai Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns)
Santol aug Dienvidaustrumāzijas valstīs (Taizemē, Vjetnamā, Kambodžā, Laosā, Indonēzijā, Filipīnās).
Santol augļiem ir apaļa forma ar diametru no 8 līdz 15 cm ar garu kātu. Atkarībā no šķirnes tas var būt no dzeltenīgas līdz brūnas krāsas, ar nedaudz samtainu miziņu virspusē. Augļu krāsa parasti ir nevienmērīga ar pigmentāciju visā virsmā. Zem diezgan biezas mizas atrodas bālgans, necaurspīdīgs mīkstums, kas līdzīgs “ķiploku” daiviņām, līdz 5 gabaliņiem. Katras daivas iekšpusē ir liels brūngans kauls (nav ieteicams to ēst, ja vien tas nav nepieciešams, jo tam ir caureju veicinoša iedarbība). Mīkstumam ir sulīga garša, sākot no skābas līdz saldskābai, nedaudz atgādinot mangostānu. Dzeltenīgo šķirņu augļi parasti ir saldāki.
Pirms ēšanas augļus nepieciešams nomizot (tie ir neēdami), pēc tam, kad tos sagriež šķērsām divās daļās, izmantojot nazi vai nomizojot ar rokām, un pēc tam noņemiet mīkstuma šķēles un atbrīvojiet tās no sēklām. Mīkstums ir grūti atdalāms no akmens, tāpēc ir ierasts to sūkāt. Dažreiz Santolu ēd ar sāli un pipariem.
Santol augļi satur lielu daudzumu dzelzs, magnija un fluora.
Izmanto kulinārijā (deserti, alkohols) un kosmetoloģijā (maskas, skrubji).
Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam.
Jujube vai jujube (Zizyphus jujuba) (unabi, ķīniešu dateles, krūtiņu ogas, jujube, jujube)
Krūmu augļi ir olveida vai apaļas formas, atkarībā no šķirnes svārstās no 2 līdz 6 cm garumā. Ārpusē augļi ir gludi, spīdīgi, no zaļas vai dzeltenīgas līdz tumši sarkanai, pat brūnai. Dažreiz jujube krāsa var būt nevienmērīga visā virsmā, it kā plankumaina. Miza ir plāna un gandrīz neatdalāma no augļa. Iekšpusē mīkstums ir balts, blīvs, ļoti sulīgs un salds, atgādina ābolu. Vidū, kā likums, ir viens iegarens kauls. Jujube ir vāji augļu aromāts.
Tas aug valstīs ar mērenu līdz subtropu klimatu, jo īpaši Taizemē, Ķīnā, Indijā, Japānā, Vidusāzijā, Vidusjūrā, Krievijas dienvidos un Kaukāzā.
Jāizvēlas stingrus, bet ne ļoti cietus augļus (var būt nesaldināti), tumši sarkanā vai brūnā krāsā. Ēd ar mizu. Svaigi augļi slikti uzglabājas, tāpēc ieteicams tos žāvēt.
Jujube ir noderīgs un pat ārstniecisks produkts. To patērē gan svaigā, gan žāvētā veidā. Bagāts ar A, B vitamīniem, īpaši C vitamīnu, cukuriem, skābēm, mikroelementiem.
Plaši izmanto kulinārijā (dzērieni, vīns, ievārījumi, konservēšana utt.), medicīnā (ir nomierinoša, anestēzijas, tonizējoša iedarbība), kosmetoloģijā.
Nogatavošanās sezona ir no augusta līdz oktobrim.
Birmas vīnogas jeb Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
Mafai augļi pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīgi Longan augļiem. To krāsa ir no dzeltenas līdz sarkanai ar diametru līdz 5 cm. Miza ir plāna, mīksta, gluda. Iekšpusē ir no 2 līdz 4 daiviņām, kas ārēji atgādina ķiploka daiviņas. Mīkstums ir sulīgs, balts, saldskābs ar atsvaidzinošu efektu. Katras šķēles iekšpusē ir kauls, kas nav atdalīts no mīkstuma, kauliņa garša ir rūgta. Šī iemesla dēļ augļus ēst nav īpaši ērti, jo gandrīz viss mīkstums paliek “pielipis” pie sēklām, un to nekādā veidā nav iespējams atdalīt. Šim auglim nav raksturīga aromāta. Kopumā nevar teikt, ka šo augli ir vērts “medīt” un noteikti izmēģināt.
Mafai mizu ir viegli nomizot (mīkstums ir minēts iepriekš), un to vislabāk uzglabāt ledusskapī.
Šos augļus var atrast Taizemē, Malaizijā, Vjetnamā, Indijā, Ķīnā un Kambodžā. Ļoti rets.
Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam.
Raksti par tēmu
