Neparastas formas dārzeņi un augļi. Neparasti dārzeņi eksotikas cienītājiem
Vasaras iedzīvotāji gadu no gada stāda gurķus, tomātus, kāpostus, burkānus un bietes: to raža ir labs palīgs ģimenes budžetam. Bet dažreiz jūs vēlaties kaut ko neparastu, kaut ko tādu, kas liks jūsu kaimiņiem nomirt no skaudības. Un lai to būtu viegli kopt. Un ir tādi neparasti dārzeņi. To audzēšana nav grūtāka par gurķi!
Šis eksotiskais neparastais dārzenis no ķirbju dzimtas nāk no Āfrikas. Bet, tā kā augļi nogatavojas diezgan ātri, tikai 120 dienas (tik pat laika vēlu nogatavojušajiem tomātiem), tos var viegli audzēt vidējā zonā.
Kiwano ir liāna, tāpēc tās labākā vieta ir pie žoga vai lapenes. Šis augs rotās jebkuru dārzu, it īpaši, kad sāk nogatavoties neticami izskata augļi. Es tikai vēlos tos paņemt un izmēģināt!
Starp citu, Kiwano ir ļoti neparasta garša – gurķa, banāna, laima un avokado maisījums. Gatavus augļus var ēst neapstrādātus – vienkārši sagrieziet augļus divās daļās un ar karoti izņemiet saturu. Vai arī sajauciet mīkstumu ar mīkstu sieru, lai iegūtu izcilu uzkodu. Negatavus augļus marinē, tāpat kā gurķus. Tie garšo līdzīgi, taču šāda saglabāšana izskatās ļoti iespaidīgi.
Starp citu, Kiwano ir ļoti nepretenciozs un neslimo.
Lauksaimniecības tehnoloģija. Sēklas stādiem sēj aprīļa beigās - maija sākumā atsevišķos podos 3 cm dziļumā Dienu pirms sēšanas lietderīgi tās izmērcēt Epin-extra vai nātrija humāta šķīdumā. Stādi tiek stādīti atklātā zemē maija beigās - jūnija sākumā, kad pavasara salnu draudi ir pagājuši. Stādīšanas raksts, audzējot uz balsta: rindā - 35–40 cm, starp rindām - 40 cm.
Mīl sauli. Tas aug uz jebkuras augsnes - kivins ir mazāk prasīgs pret augsnes sastāvu nekā gurķis, bet auglīgā augsnē tas nesīs vairāk augļu. Vēlams to laistīt 2 reizes nedēļā un katru reizi irdināt augsni.
Barošana ir nepieciešama: reizi 2 nedēļās, pārmaiņus ar organisko vielu (mulleīna šķīdums 1:5) un komplekso minerālmēslu (50 g uz 10 litriem ūdens).
Melotrija raupja ( Melothria scabra)
Vēl viens ķirbju dzimtas pārstāvis. Arī liāna no Āfrikas, turklāt ārkārtīgi nepretencioza. Tās augļi ir sīki, tikai 1,5–2,5 cm gari, pēc gurķa garšas ir ideāli piemēroti kodināšanai un kodināšanai. Tie nogatavojas tikai 75 dienās, tāpēc šo brīnumu var audzēt pat reģionos ar īsu vasaru.
Melotrija ir lieliski piemērota žogu un sienu dekorēšanai - tā ātri aug, skaisti zarojas, pilnībā savijot visu balstu.
Lauksaimniecības tehnoloģija. Sēklas stādiem sēj aprīļa pirmajā pusē kastēs uz augsnes virsmas, nekaisot. Kastīti ir lietderīgi pārklāt ar plēvi, lai iekšpusē uzturētu augstu mitrumu. 3 lapu fāzē stādi iegremdējas podos.
Stādi tiek stādīti atklātā zemē maija vidū. Audzējot uz balsta, atstājiet 50 cm attālumu starp augiem.
Melotrijas vietai nepieciešama saulaina vieta. Kopšana ir tieši tāda pati kā gurķiem.
Redīsi ( Raphanus sativus var. caudatus)
Neparastais šajā brīnumdārzeņā ir tas, ka ēd nevis saknes, bet gan pākstis. Tie garšo pēc parastajiem redīsiem, taču ir pikantāki, kas piešķir tiem īpašu pikanci. Viņi tos ēd, kamēr tie ir jauni – ja ražas novākšana tiek aizkavēta, tie kļūs raupji un ļoti karsti.
Redīsiem neparasti izskatās arī paši augi - tie ir vareni, vairāk nekā 2 m augsti un apmēram 1 m diametrā krūmi, bez atbalsta tie krīt uz sāniem, tāpēc tos vajag piesiet.
Pirmo pākšu ražu šie redīsi iegūst 2 mēnešus pēc sēšanas. Ja sēklas iesējat aprīļa beigās tieši dobēs (šī kultūra nebaidās no sala un iztur līdz -6°C), tad jau jūnija beigās - jūnija sākumā varēsiet izmēģināt pirmie salāti ar neparastu redīsu, pākstis var marinēt ziemai.
Papildus pākstīm ēdamas ir arī virszemes redīsu lapas un ziedi, kurus izmanto salātu dekorēšanai. Šis dīvainais dārzenis ražo arī ēdamus sakņu dārzeņus, un tie ir diezgan lieli, sver līdz 1 kg!
Lauksaimniecības tehnoloģija. Sēklas sēj atklātā zemē aprīļa beigās 1–1,5 cm dziļumā.Attālumam starp stādiem jābūt vismaz 1 m.
Redīsi mīl auglīgu, irdenu augsni un daudz gaismas. Var iztikt arī bez mēslošanas, bet, ja laistīsit ar deviņvīru spēka šķīdumu (1:10) reizi 2 nedēļās, pākstis būs sulīgākas un to raža lielāka.
Vēl jaukāk ir tas, ka šī kultūra viegli panes karstumu un sausumu.
Čufa ( Cyperus esculentus)
Cilvēki bieži sauc čufu par "zemes mandelēm", taču šim augam nav nekā kopīga ar riekstiem. Čufa ir grīšļu dzimtas pārstāvis, kas slavens ar saviem pazemes mezgliņiem. Viņiem ir riekstu garša, tāpēc tos salīdzina ar mandelēm.
Tas, iespējams, ir visnepretenciozākais augs starp eksotiskajiem dārzeņiem. Pat bez aprūpes un sliktos laika apstākļos katrs augs ražo 50–60 mezgliņus. Un ja vasara ir labvēlīga, tad visi 150.
Lauksaimniecības tehnoloģija. Mezgliņus nekavējoties stāda atklātā zemē maija otrajā pusē līdz 5 cm dziļumam.Iepriekš tos 2-3 dienas lietderīgi mērcēt istabas temperatūrā ūdenī - tas palīdzēs ātrāk dīgt. Tos stāda pēc šādas shēmas: starp rindām - 30 cm, rindā - 20 cm. Ekstremālā karstumā būtu jauki čufu laistīt, tai nav nepieciešams mēslojums.
Jicama pupiņas ( Pachyrhizus erosus)
Aka jicama, aka yam beans. Ārēji tās ir visparastākās pupiņas: tās pašas lapas, tie paši ziedi (parasti ceriņi) un pākstis. Un indīgs. Jautājiet, kāpēc tas ir vajadzīgs? Un tad visgaršīgākais, kas viņai ir, ir pazemē! Jicama ražo bumbuļus, kas ir krustojums starp redīsiem un kartupeļiem. Viņu āda ir raupja un bez garšas, un tā ir jānoloba. Mīkstums ir ļoti sulīgs, kraukšķīgs, nedaudz salds, ar burkānu, redīsu un ābolu garšu vienlaikus. Svaigus bumbuļus sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos, pārkaisa ar citronu un ēd salātos. Jūs varat uzvārīt jicama, un tā joprojām būs tikpat sulīga un kraukšķīga. Pagatavo lielisku piedevu!
Sakņu dārzeņos, atšķirībā no kartupeļiem, ir ļoti maz kaloriju, tāpēc tos var droši ēst, neuztraucoties par savu figūru.
Lauksaimniecības tehnoloģija. Jicama mīl sauli, tāpēc stādīšanai izvēlieties spilgtāko vietu.
Sēklas sēj atklātā zemē maija sākumā (jauni augi būs jāpārklāj ar neaudumu, līdz ir pagājuši sala draudi). Stādīšanas dziļums ir 2-3 cm.
Kamēr jicama ir jauna, ir nepieciešama bieža laistīšana. Pieaugušiem augiem reizi nedēļā pietiek ar 1/2 spaiņa uz krūmu.
Tiklīdz augi uzzied, pazemē sāk veidoties bumbuļi. Un, lai to būtu daudz, turklāt lielākus, labāk noplūkt ziedus.
Viens augs parasti dod 4–5 sakņu kultūras. Tie nogatavojas 120 dienas no dīgtspējas brīža. Uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Tiesa, tie nav ilgi — mēnesi vai divus. Bet tos var nomizot, sagriezt kubiņos, strēmelītēs, sasaldēt un baudīt visas ziemas garumā.
Kur nopirkt eksotisko dārzeņu sēklas
Dažas retas kultūras tagad tiek pārdotas dārzu centros. Tie ir pieejami uzņēmumos “Gavrish”, “Poisk”, “SeDek” un NK “Russian Garden”.
Privāto kolekcionāru sēklas parasti tiek iepakotas plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Mazās sēkliņas tajās var droši glabāt gadiem ilgi. Lieli graudi (pupas, zirņi, ķirbji, cukini) šādā iepakojumā var nosmakt, tāpēc maisiņus ik pa laikam nepieciešams atvērt, lai gaiss iekļūtu.
Lielākā daļa Krievijas un Eiropas iedzīvotāju vairs neredz banānus, ananāsus un kokosriekstus. Bet tomēr ne visi ir pazīstami ar to augļu izskatu, smaržu un garšu, kuri netiek masveidā eksportēti no to augšanas vietām. Jūsu uzmanībai piedāvājam TOP 13 dīvainākos un neparastākos dabā sastopamos augļus.
Pasaules neparastāko augļu reitingā pirmo vietu, iespējams, ieņem eksotiskais auglis DURIAN. Šim auglim ir ļoti neparastas īpašības. Duriana smaka ir tik pretīga, ka tā ir aizliegta lielākajā daļā sabiedrisko vietu. Viesnīcās to ienest aizliegts, nevar iekāpt lidmašīnā vai pārvadāt autobusā.
Dažiem no tiem pat ir speciāla zīme duriana formā, kas izsvītrota ar sarkanu līniju, kas nozīmē, ka ieeja ar augļiem ir stingri aizliegta. Durianu bieži eksportē žāvētā vai konservētā veidā. Taču, ja pārvarēsi savu riebumu vai vienkārši aizver degunu un pagaršo sulīgo mīkstumu, uzreiz sapratīsi, no kurienes radies augļu karaļa jēdziens. Ja vēlaties iegūt neaizmirstamu pieredzi, noteikti izmēģiniet durian.
RAMBUTĀNS ir viens no populārākajiem kokiem Dienvidaustrumāzijā, kura cietā, dzeloņainā āda slēpj pārsteidzoši maigu mīkstumu, ko bieži izmanto ievārījumu un želeju gatavošanai. Un sēklas apcep un ēd.
Rambutāna augļi ir mazi, lazdu rieksta lielumā, aug ķekaros līdz 30 gabaliņiem un ir noapaļotas “bumbiņas” ar elastīgu dzeltenu vai sarkanu mizu, klātas ar gaļīgiem matiņiem 4-5 cm garumā.Rambutāniem ir lieliska garša. ne tikai neapstrādātā veidā, bet arī kā pildījums pīrāgiem un ievārījumiem. To izmanto kā piedevu mērcēm, saldējumam un kompotu veidā.
AKEBIA: Yamagata eksotiskais auglis. Šo saldo augļu forma un izmērs atgādina papaiju vai mango, un to purpursarkanā krāsa padara tos līdzīgus plūmēm. To audzē dārzos Honsju salas ziemeļu daļā. Brīnumaugļi aug nevis uz kokiem, bet uz vīnogulājiem. Gandrīz kā vīnogas vai kivi.
Liāna zied maijā un no augusta beigām līdz oktobra beigām priecē ar gataviem un garšīgiem augļiem. Kad akebija sasniedz maksimālo briedumu, tās āda saplīst, atklājot lipīgu, saldu mīkstumu, kas satur sēklas. Neskatoties uz to, ka šo augu sauc par "kāpšanas gurķi", tā augļi vairāk atgādina desas un garšo pēc avenēm. Ja atrodaties Honshu ziemeļos, noteikti izmēģiniet akebiju!
SALAC – čūskas augļi. Salaks ir strauji augoša, zema tropiska palma ar daudziem stumbriem ar smailām lapām, kuru kātiņus un cirvjus klāj ērkšķi. Sarkanbrūnu augļu kopas aug tieši virs zemes stumbra pamatnē. Reņģu zvīņaini, dzeloņaini un čūskādai līdzīgi augļi, līdzīgi maziem sīpoliem. Mīkstums ir bēšs-dzeltens, salds, aromātisks un ar specifisku garšu. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās šķirnes aug Java, netālu no Džakartas un Bali.
Augļu garša atšķiras atkarībā no šķirnes. Daži to raksturo kā saldskābo ar riekstu pēcgaršu, daži saka, ka garša atgādina kaut ko līdzīgu ķiršu, ērkšķogu un zemeņu garšai, citi saka, ka tas ir banānu un ananāsu maisījums, un ir tādi, kas to raksturo kā vati, kas pildīta ar baldriānu. vai korvalols.. Kopumā, ja iespējams, noteikti vajadzētu izmēģināt šo augli, lai novērtētu tā garšu.
JABOTICABA vai JABOTICABA, lēni augošs mūžzaļš vīnogulājs no Brazīlijas dienvidiem. Pavasarī un vasarā jaboticaba ir klāta ar daudziem maziem baltiem ziediem ar garām putekšņlapām, kas aug tieši uz stumbra un galvenajiem zariem. Sākumā jaunie augļi ir zaļi, bet, nogatavojoties, tie iegūst tumši sarkanu un pēc tam gandrīz melnu krāsu. Gatavi augļi izskatās kā vīnogas, ar diezgan lielu sēklu, ko ieskauj caurspīdīgs, aromātisks mīkstums, kam ir neparasti salda garša.
Jaboticaba augļi ir populāra sastāvdaļa ievārījumu un sulu pagatavošanai. Turklāt tos izmanto vīna un stipro dzērienu pagatavošanai. Citādi šos augļus uzglabāt praktiski nav iespējams, jo... jau trīs dienas pēc to izņemšanas no koka sākas fermentācijas process.
Nākamais dārgakmeņiem līdzīgais auglis tiek saukts par ČALAH . Challah tiek tulkots kā grēks, kļūda. Šis brīnums ar ananāsu garšu aug Okeānijas, Āfrikas, Austrālijas, Madagaskaras, Maurīcijas, Indijas tropos... Kalifornijā un Floridā tas ir labi iesakņojies, jo pats augs ir ļoti interesants - var augt jebkur, jebkuros, ļoti dažādos un apšaubāmos apstākļos!
Hala vai Pandana ir floras hameleoni: viņiem ir pārsteidzoša spēja pielāgoties, pielāgoties un izdzīvot dažādos apstākļos! Un atkarībā no šiem apstākļiem tie var būt vai nu zemi krūmi, vai augsti koki līdz 30 m augstumā. Un pats galvenais, tie ir paaugstinātas izturības pret slimībām un kaitēkļiem nesēji.
Neskatoties uz to milzīgo izmēru, šie augļi ir viegli. Augļus ēd gan neapstrādātus, gan vārītus biezeņa veidā kokosriekstu pienā. Serdi žāvē vai kūpina. Kaltētus challah augļus izmanto miltu pagatavošanai un maizes cepšanai. Tā kā augļi ir ļoti aromātiski, tāpat kā lapas, tos izmanto desertiem. Un no lapām arī gatavo zupas vai taisa buras kanoe laivām. Paklāji ir austi no saknēm, un lieli zari un stumbri kalpo kā celtniecības materiāli.
KARAMBOLA. Karambola ir mūžzaļš, lēni augošs koks vai krūms. Gatavi karambolas augļi ir dzintara dzeltenā vai zeltaini dzeltenā krāsā – gaļīgi, kraukšķīgi un sulīgi. Tie ir veidoti kā rievotu dirižablis. Uz šķērsgriezuma ir piecstaru zvaigzne, tāpēc viens no nosaukumiem angļu valodā - starfruit vai star fruit.
Dažu šķirņu garša atgādina vienlaikus plūmju, ābolu un vīnogu garšu, bet citas atgādina ērkšķogas ar plūmju smaržu. Aromāts ir visspēcīgākais, kad karambolu viegli uzvāra sīrupā.
PITAHAYA (pūķa auglis). Pitahaya ir ārkārtējs auglis. Pirmā pieminēšana par to ir atrodama acteku vidū un datēta ar 13. gadsimtu. Pēc mīkstuma ēšanas indieši sēklas grauzdēja, samala un izmantoja sautējumiem. Pašlaik to audzē Meksikas dienvidos, dažās Centrālamerikas un Dienvidamerikas valstīs, Vjetnamā un Izraēlā.
Izcilā izskata dēļ augļus sauc par “pūķa augļiem” vai “opuncijas bumbieru”. Pitahaya garša ir nedaudz sliktāka par tās izskatu - nav aromātiska un nav nepiesātināta.
SAPOTA. Ir arī citi nosaukumi: “melnais ābols”, “melnā hurma” un “šokolādes hurma”. Pirmo reizi par šiem augļiem uzzinājām Meksikas dienvidos un Gvatemalā. Gataviem augļiem ir zaļa miza ar brūnu nokrāsu. Sapotas galvenā iezīme, kas ir saistīta ar nosaukumu, ir spīdīgs, želejveida mīkstums tumši brūnā krāsā. Sapotas augļi ir diezgan saldi, bet ne pārāk aromātiski.
Daudzi cilvēki saka, ka tā garša ir nedaudz līdzīga šokolādes pudiņam. Sapotu var lietot svaigā veidā, kā arī to var dažādi apstrādāt. Visbiežāk mīkstumu pievieno dažādiem konditorejas izstrādājumiem un desertiem.
JACKFRUIT jeb Indijas maizes augļi. Džekfrūti ir lielākie ēdamie augļi, kas aug uz kokiem, sver līdz 34 kg. Jauni augļi ir zaļi, nogatavojoties kļūst zaļi dzelteni vai brūni dzelteni. Iekšpusē augļi ir sadalīti lielās daivās, kas satur dzeltenu, aromātisku, saldu mīkstumu, kas sastāv no sulīgām mīkstām šķiedrām.
Sagrieztajiem augļiem ir patīkama specifiska smarža, kas nedaudz atgādina banānu un ananāsu. Gatavus augļus ēd svaigus, no tiem iegūst marmelādi un želeju. Negatavus augļus izmanto kā dārzeņus – tos vāra, cep un sautē. Tiek uzskatīts, ka džekfrūta koks nes veiksmi, jo tā taizemiešu nosaukums nozīmē “atbalsts, palīdzība”.
Pēc izskata MANGOSTĪNS izskatās kā granātābols, to klāj bieza purpursarkana garoza. Zem mizas ir balta mīkstums, kas sastāv no 8 daiviņām, pēc izskata ļoti līdzīgs ķiploka galvai. Mīkstuma iekšpusē ir sēklas. Pirmos augļus šis eksotiskais augs dod tikai 10-20 gadu vecumā. Paskatieties uz šī neparastā augļa fotoattēlu, un jūs noteikti vēlēsities to izmēģināt.
Kas attiecas uz garšu, mangostāns ir līdzīgs ābolam, persikam, nektarīnam, vīnogām, kopumā šis ir auglis, kas garšo tāpat kā visi citi augļi! Nav brīnums, ka to sauca par augļu karalieni.
MOMORDIKA jeb Ķīnas rūgtā melone ir gurķu un cukini radinieks, lakstaugs no ķirbju dzimtas. Momordica augļi izskatās kā iegarens ķirbis vai gurķis ar lielām “kārpas”. Rūgtās melones nenobriedušie augļi ir zaļā krāsā. Kad nogatavojies, tas kļūst spilgti oranžs un sadalās, atklājot spilgti sarkanus izaugumus, kuros ir sēklas.
Kā garšo mamordina? Tās pašas kārpas piešķir tās mīkstumam rūgtu garšu. Bet spilgti sarkanie nogatavojušies izaugumi, gluži pretēji, piešķir saldumu. Mamordikas garša daudziem ir tuva nobriedušam ķirbim, taču ir tādi, kas šajā garšā jūt gurķa un pat zirņu “notis”.
ČERIMOJA. “Aukstās sēklas” ir tieši tā, kā noslēpumainais vārds “Cherimoya” ir tulkots no senās keču valodas. Faktiski šis ir Annonaceae dzimtas augļu koks, un acteki zināja par šīs ģimenes pārstāvjiem.
Šī augļa konsistence ir līdzīga krējumam un ir baltā krāsā. Čeremoju dažreiz sauc arī par saldējuma koku, šo dīvaino nosaukumu koks saņēma pēc augļu garšas un izskata, un tiešām, ja tos sasaldē, tad pēc garšas un konsistences tas atgādinās saldējumu, garša patiešām ir ļoti delikāts un salds un nedaudz atgādina ābolus.
Raksti komentāros, kurus no šiem augļiem jau esi izmēģinājis un kādus vēlētos izmēģināt.
Jošta, pluots, naši, brokoļi, violetie kartupeļi, dzeltenais arbūzs un citi selekcionāru panākumi, kas labi garšo. Katru gadu veikalos parādās arvien vairāk hibrīdo augļu un dārzeņu, lai gan pavisam nesen parasts banāns krievu pircējiem bija patiesi eksotisks. Hibrīdi (tas ir, augļi, kas dzimuši augu starpsugu krustošanās rezultātā, nevis ģenētisko eksperimentu rezultātā) ir diezgan stingri nostiprinājušies veikalu plauktos, un hibrīdaugļi, piemēram, nektarīni un miniolas, kā tas ir tagad. šķiet, vienmēr ir bijuši tur. Tomēr klāsts, protams, neaprobežojas tikai ar šiem diviem augļiem. Apskatīsim 10 interesantākos augļus un dārzeņus, kas dzimuši, pateicoties atlasei.
Dzeltens arbūzs, no 350 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 38 kcal Noderīgi elementi: vitamīni A, C Kur nopirkt: Avesta Serviss Pēc izskata šis ir parasts svītrains arbūzs, tikai iekšā spilgti dzeltens. Bet papildus neparastajai krāsai šis arbūzs satur ļoti maz sēklu, salīdzinot ar parasto. Šis arbūzs dzimis, krustojot savvaļas arbūzu, kas ir dzeltenā krāsā (lai gan to nav iespējams ēst), ar parasto. Un tagad Spānijā vasarā audzē apaļos dzeltenos arbūzus, bet ziemā Taizemē ovālos. Starp citu, dzeltenais arbūzs tur ir īpaši cieņā, jo pēc taju uzskatiem dzeltenā krāsa pievelk naudu. Šis arbūzs ir maigs un sulīgs, lai gan ne tik salds kā sarkanais. Arī Krievijā ir dzeltenie arbūzi, un tie nāk no Astrahaņas. Desmit gadus Sergejs Sokolovs, Viskrievijas apūdeņoto dārzeņu un meloņu audzēšanas pētniecības institūta meloņu kultūru selekcijas nodaļas vadītājs, strādāja pie jaunas šķirnes izstrādes, līdz beidzot izdevās iegūt šķirni, kuru nosauca par “Lunny”. . Starp citu, krievu šķirne - atšķirībā no ārzemju - ir ļoti salda un ar eksotisku garšu, par ko viedokļi atšķiras: vai tas ir citrons, vai mango, vai ķirbis. Ir vērts teikt, ka dzelteno arbūzu audzēšanas eksperimenti notiek jau ilgu laiku. Piemēram, ukraiņu audzētājiem paveicās mazāk nekā krievu audzētājiem. Krustošanas rezultātā viņi ieguva hibrīdu ar nosaukumu “Kavbuz”, kas no arbūza ieguva tikai garšu, bet viss pārējais tika ķirbim. Vislabāk to izmantot putras pagatavošanai. Purple Potatoes, £1,50 par 1,25kg maisu
Enerģētiskā vērtība: 72 kcal Noderīgi elementi: B vitamīni, C vitamīns, kālijs, magnijs, dzelzs un cinks Kur nopirkt: Sainsbury's Ar kartupeļiem ar dzeltenu, rozā vai pat purpursarkanu miziņu nevienu nepārsteigsi.Bet kartupeļi, kas iekšā ir violeti - Tas ir tas, ko Kolorādo štata universitātes zinātnieki pavadīja daudz laika, strādājot pie kartupeļiem no Andu augstienēm, līdz tie ieguva raksturīgo purpursarkano krāsu, pateicoties augstajam antocianīnu saturam, kam piemīt antioksidanta īpašības, kas saglabājas arī pēc vārīšanas. Vairāk nekā jebkura cita kartupeļu šķirne, šķirne “Purple Majesty”, ko Anglijā plaši pārdod apmēram sešus mēnešus (kartupeļi pārdošanā nonāca Helovīna priekšvakarā), ir piemērota Skotijas klimatam, kur to tagad audzē.Šīs neparastās saknes popularizēšana dārzenis mājsaimnieču vidū deva savu ieguldījumu angļu kulinārijas guru Džeimijs Olivers, kurš nebaidās no eksperimenta.No šiem kartupeļiem iegūst oriģinālu biezeni piesātināti violeti zilā krāsā, tie labi izskatās cepti kopā ar citiem dārzeņiem, nemaz nerunājot par frī kartupeļiem. Violetie kartupeļi pēc garšas neatšķiras no parastajiem. Romanesco kāposti, no 230 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 25 kcal Noderīgie elementi: karotīns, minerālsāļi, C vitamīns, cinks Kur nopirkt: Globus Gourmet vai Produktorg Svešā izskata dārzenis ir ziedkāpostu un brokoļu tuvs radinieks, tikai tā maigi zaļās ziedkopas nav apaļas formas, bet konusa formas un atrodas uz kāpostu galvas spirālē. Starp citu, tā forma ir joku avots. Runā, ka kaut kur Itālijā, no kurienes nāk šie kāposti, no lidojošā šķīvīša nokritusi Romanesco galva. Patiesā Romanesco parādīšanās vēsture ir daudz prozaiskāka: tas kļuva plaši pieejams apmēram pirms 10 gadiem, un to popularizēja Nīderlandes selekcionāri, nedaudz uzlabojot dārzeņu, kas itāļu mājsaimniecēm bija pazīstams kopš 16. gadsimta. Romanesco satur daudz noderīgu vielu un maz šķiedrvielu, padarot to viegli sagremojamu. Svarīgs fakts vecākiem, kuri vēlas piespiest savu bērnu ēst kāpostus: gatavojot Romanesco, nerodas raksturīgā kāpostu smarža, kas bērniem nepatīk. Turklāt kosmosa dārzeņa eksotiskais izskats noteikti radīs vēlmi to izmēģināt. Jūs varat pagatavot Romanesco kā parastos brokoļus - vārīt, sautēt, pievienot salātiem un makaroniem. Neparasts dārzenis spīd ne tikai virtuvē, bet arī zinātnē. Matemātiķi apgalvo, ka Romanesco piemēru var izmantot, lai izskaidrotu ģeometrisko fraktāļu jēdzienu. Pluot, no 942 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 57 kcal Noderīgie elementi: C vitamīns, šķiedrvielas Kur nopirkt: “ABC of Taste” (pieejams vasaras beigās) Plūmju un aprikožu hibrīds pluot ir nosaukts pēc pirmās un pēdējās zilbes diviem angļu vārdiem: plūme (plūme) un aprikoze (aprikoze) . Pluot, kas joprojām iet vairāk kā plūme, ir brālis - aprium, kas, gluži pretēji, ir vairāk kā aprikoze. Pluot ārpuse var būt rozā, zaļa, bordo un violeta, bet iekšpuse var būt no baltas līdz dziļai plūmei. Šī augļa autori iekasē honorāru aptuveni 2 USD apmērā par vienu stādu. Tas tika izaudzēts 1989. gadā Deiva Vilsona stādaudzētavā Kalifornijā, kur vispirms pārdošanai izaudzēja parasto augļu koku stādus, bet pēc tam sāka veidot savas šķirnes. Mūsdienās pasaulē ir vienpadsmit pluot šķirnes, divas aprium šķirnes, viena nektaplama (nektarīna un plūmju hibrīds) un viena pichplama šķirne (persika un plūmju hibrīds). Viņi saka, ka no pluot tiek pagatavota lieliska sula, deserti, mājās gatavoti izstrādājumi un pat vīns. Un svaigā veidā tas ir īsts gardums, jo pluot ir daudz saldāks gan par plūmēm, gan aprikozēm. Arbūzu redīsi, sākot no 2,97 USD par sēklu paciņu
Enerģētiskā vērtība: 20 kcal Noderīgi elementi: C vitamīns, folijskābe Kur nopirkt: Amazon.com, zemnieku tirgi ASV, Lielbritānijā Arbūzu redīsi, šķiet, ir apgriezušies ar iekšpusi - tie ir aveņu krāsā nevis no ārpuses, bet gan no ārpuses. iekšpuse. No augšas tas ir pārklāts ar balti zaļu miziņu, kas padara to līdzīgu arbūzam. Pēc formas un lieluma šis redīss ir līdzīgs vidēja izmēra rāceņiem vai redīsiem, un tā diametrs ir 7-8 cm.No ārpuses redīsi, kā gaidīts, ir rūgti, bet tuvāk serdei kļūst saldi. Tomēr tas nav tik kraukšķīgs un sulīgs kā parastā šķirne, un ir daudz cietāks. Arbūzu redīsus ieteicams cept, no tiem pagatavot biezeni, pievienot dārzeņiem cepšanai vai salātiem. Ļoti iespaidīgi izskatās arbūzu redīsu šķēles, kas pārkaisītas ar melnā sezama sēklām vai melno sāli. Kalifornijā šis ēdiens ir restorāna hits. Pircēji dodas uz zemnieku tirgiem, lai atrastu labāko arbūzu redīsu ķekarus. Krievijā šo dārzeņu ir viegli audzēt laukos. Yoshta, £9,95 par stādu
Enerģētiskā vērtība: 40 kcal Noderīgi elementi: vitamīni C, P, antocianīni ar antioksidanta īpašībām Kur nopirkt: GardeningExpress.co.uk, zemnieku tirgi Krievijā, ASV, Vācijā Lai dotu nosaukumu jāņogu un ērkšķogu mīlestības auglim, joshte, divi vācu vārdi johannisbeere tika apvienoti (jāņogas) un stachelbeere (ērkšķogas). Yoshta ogas ir gandrīz melnas krāsas, ķirša lielumā, tām ir saldskāba garša, nedaudz savelkoša un patīkama jāņogu garša. Mičurins sapņoja izveidot jāņogas ērkšķogu lielumā, bet bez ērkšķiem. Viņam izdevās izaudzēt tumši violetu ērkšķogu, ko sauca par “Melno tīreli”. Aptuveni tajā pašā laikā Pols Lorencs Berlīnē strādāja pie hibrīda radīšanas. Līdz 1939. gadam viņš bija izaudzējis 1000 stādus, no kuriem bija iecerējis izvēlēties labāko, taču sākās Otrais pasaules karš. Un tikai līdz 1970. gadam vācu zinātniekam Rūdolfam Baueram izdevās izveidot ideālu hibrīdu. Tagad ir divas joštas šķirnes: attiecīgi “Melns” un “Sarkans”, brūni bordo un izbalējis sarkans. Joštas krūms saražo 7-10 kg ogu sezonā, ko izmanto desertos, mājās gatavotos preparātos un pat sodas aromatizēšanai. Yoshta ieteicams ēst pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, lai uzlabotu asinsriti un izvadītu no organisma radioaktīvās vielas un smagos metālus. Jošta, tāpat kā jāņogas, ir rets viesis veikalu plauktos, un to var iegādāties tikai zemnieku tirgos. Vai arī savāciet to no krūma, kas audzēts jūsu mājā. Brokoļi, 2,29 USD par ķekaru
Enerģētiskā vērtība: 43 kcal Noderīgi elementi: vitamīni A, C, kalcijs, dzelzs, folijskābe, šķiedrvielas Kur nopirkt: FreshDirect Grūti noticēt, ka Briseles un Savojas kāposti, brokoļi un kolrābji ir radinieki. Nesen kāpostu rindai bija papildinājums. Savienojot parastos brokoļus ar gailāna dārzeņu (ķīniešu brokoļiem), tika iegūts augs, kas izskatās pēc sparģeļiem ar brokoļu galvu augšpusē. Brokoļiem nav asa kāpostu spirta, tas ir viegli saldens, ar piparu noti, pēc garšas smalks, atgādina brokoļus un sparģeļus reizē. Jaunais dārzenis satur daudz noderīgu vielu un ir maz kaloriju. ASV, Spānijā, Brazīlijā un Āzijas valstīs brokoļi ir izplatīts garnīrs. Parasti to vai nu viegli apcep eļļā, vai pasniedz svaigu, aplietu ar eļļu. Brokoļi lieliski garšo austrumu un itāļu ēdienos. Īstiem brokoļu cienītājiem ir lieliska darba iespēja fermā Stentorpē, Austrālijā. Par stundu ravēšanu, brokoļu lasīšanu un siešanu pušķos darba devējs piedāvā 17 dolārus. Naši, no 119 rubļiem par kg
Enerģētiskā vērtība: 46 kcal Noderīgi elementi: antioksidanti, kalcijs, fosfors, šķiedrvielas Kur nopirkt: “Fruit Mail” Naši ir ābolu un bumbieru hibrīds, ko Āzijā kultivē jau daudzus gadsimtus. To sauc arī par Āzijas, smilšu, ūdens vai japāņu bumbieru. Apaļš ābols garšo kā sulīgs, kraukšķīgs bumbieris. Augļu krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz oranžai. Ābolu bumbierim ir priekšrocība salīdzinājumā ar parastajiem bumbieriem: tas ir cietāks, tāpēc labāk panes transportēšanu un uzglabāšanu. Augļus labāk lietot solo vai salātos, jo neši satur daudz ūdens, kas nav īpaši labs termiskai apstrādei. Turklāt naši tiek pasniegti kā uzkoda pie vīna kopā ar vīnogām un sieru. Ir aptuveni 10 īpaši populāras neši komerciālās šķirnes, ko audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, Austrālijā, Jaunzēlandē, Čīlē, Francijā un Kiprā. Yuzu, 1,99 USD par katru
Enerģētiskā vērtība: 30 kcal Noderīgi elementi: C vitamīns Kur nopirkt: Nijiya Market Yuzu jeb japāņu citrons ir mandarīna un Ichang papeda (dekoratīvās citrusaugļu) hibrīds. Dzeltenais vai zaļais auglis ar gabaliņu mizu ir mandarīna lielumā, un tiem ir spilgts aromāts un skābena garša. Japāņi to izmantojuši kopš 7. gadsimta, kad budistu mūki to atveda uz salām no cietzemes. Augļi ir populāri arī Korejas un Ķīnas kulinārijā. Yuzu vairumā gadījumu izmanto kā smaržu. Tam ir pārsteidzošs aromāts - citrusaugļi, ar priežu un ziedu notīm. Yuzu miziņa ir viena no populārākajām japāņu garšvielām. To lieto gaļas un zivju ēdieniem, pievieno miso zupai un nūdelēm. No miziņas gatavo alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, ievārījumus, sīrupus un desertus. Skāba, aromātiska un mazāk vienkārša nekā citrona yuzu sula tiek izmantota kā etiķis, un tā ir arī populārās ponzu mērces pamats. Yuzu izmanto ne tikai kulinārijā. Šis auglis ir daļa no Japānas ziemas saulgriežu svētkiem, kas tiek svinēti 22. decembrī. Šajā dienā pieaugušie un bērni iet vannā ar yuzu augļiem, kas simbolizē sauli. Karstā ūdenī augļi smaržo vēl spēcīgāk un, kā vēsta leģenda, aizdzen ļaunos spēkus. Tiek uzskatīts, ka pēc vannas ar yuzu cilvēks gadu necietīs no saaukstēšanās, it īpaši, ja pēc ūdens procedūrām viņš uzkodas ar ķirbi, vēl vienu saules simbolu. Arī mājdzīvnieki tiek iegremdēti yuzu vannā, un augi tiek laistīti ar atlikušo ūdeni. Dzeltenās bietes, 3,49 USD par ķekaru
Enerģētiskā vērtība: 50 kcal Noderīgi elementi: folijskābe, A vitamīns, kālijs, šķiedrvielas Kur nopirkt: FreshDirect Diez vai dzeltenās, vai, kā tās mēdz dēvēt, zelta bietes, iegūs atpazīstamību Krievijas tirgū. Dzeltenais borščs, biešu zupa, vinegrete, siļķe zem dzeltena kažoka ir prātam neaptverami. Bet amerikāņi, kas ir tālu no krievu virtuves tradīcijām, gluži pretēji, nevar iegūt pietiekami daudz dzeltenās bietes - tās netīrās vārot. Šī dārzeņa garša praktiski neatšķiras no mums ierastās. Tikpat salds, aromātisks, gatavs draudzēties ar jebkuru produktu – no siera un kūpinājumiem līdz citrusaugļiem, labi cepti un pat čipsos. Dzeltenās biešu lapas var izmantot svaigā veidā salātos. 2009. gada 17. novembris, 02:06 Katrs no mums ir mēģinājis ābolus, bumbierus, banānus, tomātus, gurķus.... Nevienu tas nepārsteigs. Bet pasaulē ir daudz vairāk dažādu augļu un dārzeņu... 
Melone Kiwano(Antiļu gurķis, ragainā melone, angūrija). Kivano, Kivi biedrs, sākotnēji no Jaunzēlandes. Ārēji augļi atgādina dzelteni oranžu gurķi ar daudziem ragiem. Faktiski kivi nav tik briesmīgs, kā šķiet: muguriņas ir mīkstas, garoza irdena. Labākais veids, kā ēst augļus, ir tos pārgriezt uz pusēm un izgriezt zaļo mīkstumu. Kiwano ir kā gurķis un citrons vienlaikus – atsvaidzinošs. Tas satur PP grupas vitamīnus, un tajā ir vairāk nekā pietiekami daudz C vitamīna. Augļu vidējais svars ir 300 g, vidējais garums 12 cm.. Augļi ir ārkārtīgi dekoratīvi un var tikt izmantoti oriģinālu kompozīciju veidošanai un pat kā eglīšu rotājumi. 
Budas roka. Tie ir Āzijā populāri augļi vienam no citrusaugļu apakšdzimtas (Rutaceae dzimtas) pārstāvjiem. Šī augļa saturs zem biezās mizas ir ļoti līdzīgs citronam. Tam ir lielākie augļi no visiem citrusaugļiem. To garums ir 20-40 cm Diametrs ir 14-28 cm. Monstera. Tas aug daudzās mājās. Dabā šis augs dod garšīgus augļus. Monstera augļa nobriedis kodols, neskatoties uz nepatīkamo asu smaku, ir garšīgs un garšo kā ananāss. 
Ķepa-ķepa. Tikai daži cilvēki zina, ka pastāv Ziemeļamerikas banāns Paw-paw (prērijas banāns). Šis banāns aug Amerikas dienvidaustrumos. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs parastam banānam, tikai nedaudz īsāks un aromātiskāku smaržu. Sapodilla. Zināms arī kā sapodilla plūme, koku kartupelis, naseberry vai chiku. Šis auglis sākotnēji tika audzēts Dienvidamerikā. 16. gadsimtā sapodilu uz Taizemi atveda spāņu iekarotāji Filipīnu kolonizācijas laikā. Augļi pēc izskata neskaidri atgādina kivi - iegarenas vai apaļas ovālas formas augļus ar brūnu mizu un sarkanbrūnu, saldu un sulīgu mīkstumu. Augļu iekšpusē ir vairāki melni graudi, tos neēd. 
Romanesku(vai "koraļļu kāposti", "cruve almog", "romānikas brokoļi") - garšo pēc parastajiem ziedkāpostiem, nedaudz maigāk un garšīgāk. Izskatās vēl pārsteidzošāk nekā fotoattēlā. Tātad, ja jums patīk kāposti, tad jums noteikti patiks šis fantastiskais dārzenis. Turklāt šis dārzenis burtiski ir pildīts ar antioksidantiem. Jambu(jamboo, shampoo). Šo augli sauc arī par rozā ābolu, lai gan patiesībā tas vairāk atgādina nedaudz nobružātu bumbieri, tikai sarkanu. Jambu garša ir zaļo ābolu, bumbieru, ērkšķogu un citu augļu ķekars maisījums. Mīkstums ir spilgti balts un gandrīz līdz pusei piepildīts ar gaisu, tāpēc, ēdot yambu, rodas sajūta, ka auglis faktiski nenonāk kuņģī, bet vienkārši pazūd mutē. Tomēr Yambu ir viens nopietns trūkums - tie ļoti ātri bojājas un ir garšīgi tikai ļoti auksti (vēl labāk - saldēti), kad lieliski aizvieto bezalkoholiskos dzērienus. 
Karambola. Karambolas augļi ir dzeltenā krāsā, no 5 līdz 12 cm gari. Šķērsgriezumā augļiem ir piecstaru zvaigznes forma. Karambola ir kraukšķīgs, saldskābs auglis, kas garšo kā ābola, apelsīna un vīnogas krustojums. Dažām šķirnēm ir nedaudz jūtama terpentīna garša. Ir divas augļu šķirnes - saldskāba. Ārēji tos nav grūti atšķirt - skābajam ir šauras, skaidri atdalītas ribiņas, bet saldajam biezas un gaļīgas ribiņas. Karambolas miza ir plāna, spīdīga, caurspīdīga, caur kuru redzama gaiši dzeltena vai dzeltenzaļa (nobriedusi salmu zeltaina) mīkstums. Saldos augļus patērē svaigus, cukurotus šķēlēs un konservētos pārtikas produktos. Skābos izmanto dzērienu pagatavošanai. Daļa augļu tiek eksportēti. Augļus plaši izmanto dažādu ēdienu un augļu salātu dekorēšanai. Durians. Duriāna auglis atgādina kaut kādu "svešu" augli futbola bumbas lielumā, kas pārklāts ar cietu, dzeloņu ādu. Mīkstums augļa iekšpusē ir gaiši dzeltens. Smarža ir līdzīga netīrām nolietotām zeķēm, trūdošai gaļai vai notekūdeņiem (izvēlieties). Tomēr šis auglis garšo pārsteidzoši un eleganti. Pirmais Eiropas pētnieks, kurš pirmo reizi pagaršoja šo augli 1700. gados, nosauca to par “augļu karali”. "Bija vērts doties bīstamā ceļojumā, lai tikai izmēģinātu šo augli," piebilda drosmīgais ceļotājs. 
Lulo. Šis auglis aug Latīņamerikas valstīs: Peru, Ekvadorā, Kolumbijā un Centrālamerikā. Pēc izskata lulo atgādina dzeltenu tomātu, un pēc garšas tas ir ananāsu, zemeņu un tā paša tomāta maisījums. Lulo tiek patērēts tikai neapstrādātā veidā, pretējā gadījumā visa vitamīnu bagātība paliek “aiz borta”. Un par lulo ir daudz ko novērtēt. Augļi satur ūdeni, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, vitamīnus A, B, C. Lulo palīdz stiprināt miegu, attīra asinis, atjauno matus un nagus. Lulo sula ir lielisks tonizējošs dzēriens. Tiesa, lietojot šo augli, ir ierobežojumi un kontrindikācijas. Nav ieteicams to lietot, ja ir aknu slimība, kā arī ar zemu asinsspiedienu un augstu alergēnu līmeni asinīs. 
pūķa auglis(Pitaija). Ļoti salds un garšīgs auglis ar baltu mīkstumu, kas nokaisīts ar mazām ēdamām sēkliņām, piemēram, kivi. Daudzi, kas viesojušies Taizemē, jau ir “nogaršojuši” pitaju. Šobrīd šis auglis strauji gūst popularitāti Rietumu pasaulē. Iespējams, ka tas drīzumā parādīsies mūsu plauktos. Rambutāns Rambutāna auglis ir klāts ar cietu mizu ar mīkstiem “matiņiem” un pēc izskata ļoti atgādina kaut kādu no jūras nārsta brīvu muļķi. Zem mizas ir balts auglis, kas neskaidri atgādina plūmi (tikai balts) ar cietu baltu kauliņu. Šis auglis aug lielās puduros uz kokiem, kuru augstums var sasniegt 20 metrus. Tiek uzskatīts, ka Rambutāns ir Malaizijas auglis. Nosaukums "rambutāns" cēlies no malaiziešu vārda "mati". Rambutānu sāka audzēt pirms daudziem gadsimtiem Dienvidāzijas valstīs, kas atrodas blakus Malaizijai, tostarp Taizemē. Čerimoja(Annona squamosus). Šis auglis ir plaši izplatīts Indijā, Brazīlijā, Meksikā, Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī Barbadosā. Dažreiz šo augli sauc arī par cukura ābolu. Tā miza, tāpat kā mīkstums, sastāv no segmentiem, katrā segmentā ir viens graudiņš. Cukura ābola mīkstumam ir garšīga garša, taču jāatceras, ka ābola graudi ir indīgi, tāpēc pikanti smaržojošajam kodolam nevajadzētu ļauties ieradumam salasīt sēkliņas. Saindēšanās ar cukurābola kodolu var izraisīt ļoti bēdīgas sekas. Šī augļa mīkstumu ēd gan neapstrādātu, gan sajaucot ar pienu – no tā sanāk izcils bezalkoholiskais dzēriens, un to izmanto arī saldējuma pagatavošanai. 
Ličī. Ličijas sauc arī par "paradīzes vīnogām". Šis kauleņauglis ir apaļas vai ovālas formas, 3-5 cm garš. Ličī cieto ādu klāj mazi sarkani muguriņas. Mīkstums ir caurspīdīgs, balts vai rozā, sulīgs, salds vai skābens, ar patīkamu specifisku aromātu, kas atgādina zemenes un daļēji ananāsus. Ličī bieži izmanto desertu pagatavošanai. Ličijas pievieno arī salātiem un izmanto kā pīrāgu un pudiņu pildījumu. Ličī izmanto medicīniskiem nolūkiem kā toniku. Tamarinds("Indijas datums"). Tropu koks, kura dzimtene ir Austrumāfrika. Pašlaik audzē lielākajā daļā tropisko valstu Āzijā, Latīņamerikā un Karību jūras reģionā. Augļi ir tumši brūnas, trauslas pupiņas, ar garšīgiem “zirņiem” iekšā, mīkstums pēc garšas atgādina ābolu zefīru. Desertus gatavo no augļiem, ēd neapstrādātus, kaltētus, pievieno pastām, mērcēm un gaļas ēdieniem. Ziedi tiek patērēti neapstrādātā veidā un konservēti, un lapas izmanto zupu pagatavošanai. Ir divas tamarinda šķirnes - saldais, ar kuru tiek darīts viss iepriekš minētais, un zaļais - to pasniedz ar papriku un saldo mērci. 
Džekfrūti. Džekfrūts ir apmēram lielas melones lielumā. Tās svars var sasniegt 40 kg. To audzē galvenokārt Taizemes dienvidos. Iekšpusē zem dzeltenzaļganas mizas ir lielas dzeltenas šķēles, kurām ir specifiska garša un spēcīga aromātiska smarža. Pārāk spēcīga smarža norāda, ka džekfrūts jau ir pārgatavojies. Džekfrūtus ēd gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Populārs ēdiens ir džekfrūti, sagriezti sloksnēs, aplieti ar sīrupu un sasmalcinātu ledu. Nomizotus džekfrūtus pievieno saldajiem makaroniem, dārzeņu mērcēm, bet negatavus džekfrūtus izmanto kā dārzeni – pievieno zupām kaltētā vai marinētā veidā. Visas džekfrūta daļas ir ēdamas. Blanšētus augļu ziedus pievieno karstajai papriku vai garneļu mērcei. Jaunas lapas var pievienot neapstrādātas papaijas salātiem. Mizu var cukurot vai marinēt, un tā ir piemērota arī dzīvnieku barībai. Pat Taizemē džekfrūti tiek sajaukti ar citiem augļiem. Pievieno saldējumam vai kokosriekstu pienam. Sēklas tiek vārītas atsevišķi un pievienotas daudziem ēdieniem. 
Jaboticaba. Jaboticaba augļi atgādina vīnogas ar vienu sēkliņu iekšpusē un aug uz kokiem, pielīp pie stumbra vai zariem. Augļiem nogatavojoties, tie iegūst maigi zaļu krāsu, pēc tam sarkanu nokrāsu, un pilnībā nogatavojušies iegūst gandrīz melnu krāsu, vienlaikus paliekot caurspīdīgi. Viņi ēd šo augli neapstrādātu, kā arī gatavo no tā ievārījumu, gatavo ievārījumus un marmelādes. Vienkārši atcerieties, ka žabotikabas āda ir rūgta, tāpēc jūs to neēdat, bet izspiežat augļus starp pirkstiem un izspiežat aromātisko mīkstumu tieši mutē un izmetat ādu. Tāpat pirms apstrādes jabotikabu vispirms nomizo. Starp citu, jabotikabu gatavojot uzglabāšanai, mizu izmantoju kā krāsvielu, tā vīniem, želejām un marmelādei piešķir dziļi sarkanu krāsu. Longana. Longanas dzimtene ir vai nu zemes uz rietumiem no Birmas, vai arī liči izcelsmes apgabals Ķīnā. Tieši šajos reģionos tos audzē plašā mērogā. Longan garšo pēc ličiem, un kopumā šie divi augļi ir ļoti līdzīgi. Longanam ir cits nosaukums - “longyan”, kas ķīniešu valodā nozīmē “pūķa acs”. Tiek uzskatīts, ka longan sākotnēji tika audzēts Indijas dienvidos un Šrilankas salā. Longan āda ir plāna un blīva, bet patiesībā to ir ļoti viegli nolobīt. Longan krāsa svārstās no brūnas līdz dzeltenīgi sarkanai, un augļa mīkstums ir caurspīdīgs, balts vai rozā. Longan ir salda, sulīga garša ar izteiktu muskusa garšu. Longan aug kopās uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums var sasniegt desmit līdz divdesmit metrus. kazas bārda. Kazas bārdas sakne ir ļoti populāra Eiropā un ASV dienvidos. Tas ir pikants un garšo pēc austerēm. Parasti izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem, sākot no zupām līdz sautējumiem. 
Gvanabana. Guanabana ir viens no lielākajiem eksotiskajiem augļiem, tā svars var sasniegt 12 kilogramus. Pēc izskata guanabana atgādina zaļu meloni, iegarenu, bet pinkainu. Šī eksotika aug tropu Amerikā. Šī augļa garša nav neparasti salda, bet gan atsvaidzinoša, ar pikantu skābumu. Tas lieliski remdē slāpes, mīkstums vienkārši kūst mutē, atstājot gardu pēcgaršu. To ļoti iesaka uztura speciālisti, jo regulāra šī augļa lietošana veicina svara zudumu. Bet guanabana palīdzēs ne tikai resniem cilvēkiem. Tas ārstē artrītu, podagru, reimatismu, kā arī uzlabo aknu darbību. Tiek uzskatīts, ka guanabanas porcija ir lielisks līdzeklis pret paģirām. 
Mangostāns. Mangostānu sauc par "augļu karalieni". Mangostāni, atšķirībā no durian un dažiem citiem augļiem, patīk visiem, neatkarīgi no tā, kādiem augļiem viņi mājās deva priekšroku. Ja uz zemes notiktu sacensība par labāko augli pasaulē, tad mangostāns, bez šaubām, uzvarētu ar milzīgu pārsvaru. Mangostāna augļi pēc formas atgādina apelsīnu, 4-8 cm diametrā ar biezu miziņu, kas satur 7-18% tanīna un tiek izmantots kā iedeguma līdzeklis, bet medicīnā kā savelkošs līdzeklis. Augļa iekšpusē ir 6-8 sniegbalti, retāk oranži daiviņas ar ļoti saldu, želejveidīgu aromātisku mīkstumu, kas kūst mutē. Mīkstums satur līdz 10% cukura. Katrā daivā ir sēkla. Gataviem augļiem ir tumši violeta vai sarkanvioleta miza. Kanistel(Olu augļi). Izcelsme - Centrālamerika. Mūžzaļš koks ar smaržīgiem ziediem. Augļiem ir ļoti atšķirīga forma, tie var būt apaļi, ovāli, ar iegarenu knābja galu. Augļi ir gludi un spīdīgi, dažādās dzeltenās un gaiši oranžās nokrāsās. Kanistel ir bagāts ar niacīnu un karotīnu, kā arī vitamīnu C. 100 g augļu satur 1,68 g proteīna; 0,13g tauki un 36,69g ogļhidrāti, kalcijs, fosfors, dzelzs, B vitamīni, C vitamīns; aminoskābes triptofāns, metionīns un lizīns. To ēd svaigu, ar saldējumu un augļu desertiem, cep. Saldo kartupeļu garša. Šo augli drīzāk var saukt par dārzeņu. To pievieno zupām, salātiem, mērcēm. P.S. Es izmēģināju dažus augļus, atpūšoties Taizemē un Indonēzijā. Piemēram: mangostāns, ličī, rambutāns, pūķa auglis, karambola. Visvairāk mani pārsteidza mangostāna un rambutāna garša. Kādus augļus esat mēģinājuši un kam jūs dotu priekšroku?
Raksti par tēmu
