Kā pagatavot kukurūzu, lai... Kukurūzas gatavošanas veidi, lai tā būtu mīksta. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu?
Gan pieaugušie, gan bērni ar nepacietību gaida Jāņus, lai baudītu saldo un aromātisko jauno kukurūzu. Neskatoties uz to, ka šis labības ražaŠeit tas ir ļoti izplatīts, ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai tā izrādītos mīksta un sulīga. Tradicionāli vālītes vāra uz pannas un pasniedz kā neatkarīgs ēdiens ar rupjo sāli vai gabaliņu svaiga sviests.
Ir arī daudz garšīgu un neparastas receptes no vārītas vai konservētas kukurūzas graudi. To parasti pievieno dažādi salāti un vieglas uzkodas. Protams, jūs varat iegādāties gatavu konservēts produkts bankā, bet pārsteidzoša garša Nav iespējams aizstāt svaigu vārītu kukurūzu, kas pagatavota pats.
Kukurūza ir slavena ne tikai ar savu garšu, bet arī augsts saturs noderīgi mikroelementi un cilvēkiem nepieciešamās aminoskābes. Tāpēc gatavošanas laikā ir ļoti svarīgi produktā saglabāt pēc iespējas vairāk. noderīgas vielas. Kukurūzas vālītes pagatavošana nepavisam nav grūta. Tomēr, lai galu galā iegūtu labu rezultātu, jums jāievēro daži noteikumi.
1. Izvēlieties pareizo produktu
Vasarā tas parādās tirgū un lielveikalos. liela summa nogatavojušās zelta vālītes. Lai gan tie visi pēc izskata ir ļoti līdzīgi, nesteidzieties iegādāties pirmo preci, ar kuru saskaraties. Lai netērētu pūles un naudu, sekojiet līdzi vienkārši ieteikumi izvēlēties labas kvalitātes kukurūzu. Tātad, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties to?
Pirmais ir brieduma pakāpe un dažādība. Ļoti bieži nezināšanas dēļ mājsaimnieces pērk barības šķirnes, nevis pārtikas kategorijas. Graudi baro kukurūzu, kā likums, blīvāks un praktiski nesaldināts. Tie ir piemēroti ēdiena gatavošanai dažādas zupas un sānu ēdieni. Žāvēti graudiŠo šķirni var izmantot arī popkorna pagatavošanai. Pasniegšanai vārītā veidā, salātiem un uzkodām tas ir labāk piemērots saldā kukurūza ar maigiem un sulīgiem graudiem.
Otrs padoms ir iegādāties nelobītu kukurūzu. Produkta svaigumu var noteikt pēc lapām. Jaunās kukurūzas lapas ir gaišas un zaļas, un stigmas ir gaišas un nedaudz mitras. Lai pārbaudītu produkta svaigumu, atveriet lapas tā, lai būtu redzama visa vālīte līdz pamatnei. Graudiem jābūt maigai citrona krāsai un gludiem. Viegli piespiediet kādu no graudiņiem ar nagu. Ja maigā miza pārplīst un no tās izplūst piena sula, tad šī kukurūza ir pienaini svaiga. Šis ir produkta veids, kam ir patīkama saldenu garšu un pēc vārīšanas tas būs īpaši maigs un sulīgs. Ja graudos jau parādījusies ciete, tie būs diezgan cieti un nesaldināti.
2. Pirms vārīšanas sagatavojiet vālītes
Pirms kukurūzas vālītes vārīšanas noņemiet no vālītes visas netīrās vai bojātās lapas. Noņemiet tikai augšējās lapas, atstājot dažas plānas lapas. Viņi dos gatavs ēdiens patīkams aromāts un padarīt to sulīgāku. Šim pašam nolūkam mēs nenoplēsim visas stigmas, mēs norausim tikai augšējo aptumšoto matiņu daļu. Pirms kukurūzas vālītes vārīšanas rūpīgi noskalojiet to zem tekošs ūdens.
Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties aptuveni vienāda izmēra vālītes, lai tās pagatavotos vienmērīgi. Ja tie ir ļoti lieli, pirms gatavošanas tie jāsagriež uz pusēm.
3. Kā pareizi pagatavot piena kukurūzu?
Atkarībā no gatavības pakāpes un kukurūzas veida, gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Jauno kukurūzu vajadzētu pagatavot šādi. Ielejiet attīrītu ūdeni dziļā pannā ar biezām sienām un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nedaudz ūdenim smalkais cukurs ar ātrumu 1 tējkarote uz litru ūdens, kā noteikts receptē.
Šī labība satur daudz noderīgi vitamīni un aminoskābes, kas jāsaglabā gatavošanas laikā. Tāpēc ir svarīgi ievērot noteikumus temperatūras režīms. Eksperti saka: uz vārīta kukurūza ir saglabājis savas derīgās īpašības, tas jāgatavo nemainīgā, pietiekamā daudzumā paaugstināta temperatūra. Ielieciet vālītes verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un nedaudz samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai. Sastāvdaļas vāra 15-20 minūtes.
Jauno kukurūzu ir viegli pārcept, tāpēc ir nepieciešams noteikt gatavošanas laiku un stingri ievērot gatavošanas laiku. Pēc 15 minūtēm mēs pārbaudīsim gatavību. Ja graudi ir pietiekami mīksti, uzmanīgi izņemiet vālītes no ūdens. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka vālītes ir pilnībā iegremdētas ūdenī. Augšējās vārpas mēdz peldēt, tāpēc tās periodiski jāpagriež, lai nodrošinātu, ka visa kukurūza cepas vienmērīgi.
4. Kā pagatavot Bonduelle kukurūzu?
Šis jautājums interesē daudzas mātes, jo šī konkrētā šķirne (saukta arī par cukuru) ir ļoti noderīga bērnu pārtika. Bonduelle kukurūzas pagatavošana prasīs tikpat daudz laika, cik tas būtu nepieciešams jauno kukurūzas vārpu pagatavošanai.
5. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu vecas vālītes?
Vidēja vecuma kukurūzas graudiem ir spilgti, piesātināti dzeltena krāsa. Ja vēlaties, lai vārītas kukurūzas kodoli paliktu blīvi, vāriet to 30-35 minūtes saskaņā ar recepti. Lai graudi kļūtu irdeni un mīkstāki, vālītes jāvāra ilgāk - apmēram 45 minūtes.
6. Cik ilgi un kā gatavot lopbarības kukurūzu?
Atšķirībā no pārtikas kategorijas, lopbarības kukurūzas vālītes jāvāra daudz ilgāk – 3-4 stundas, neatkarīgi no tās lieluma un vecuma.
7. Kā pagatavot kukurūzu katliņā?
Neatkarīgi no vālīšu šķirnes un brieduma pakāpes, katrai saimniecei ir jāzina, kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai tā izrādītos sulīga un mīksta. Ir divas receptes.
Pirmā recepte ir ātrākā un vienkāršākā. Notīrīts no augšējās lapas Vālītes jāievieto pannā pēc iespējas tuvāk viena otrai. Pēc tam piepildiet tos ar aukstu attīrītu ūdeni, lai tas būtu par 5 centimetriem augstāks par augšējo vālīti. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra kukurūzu, līdz tā ir mīksta. Nosakiet, cik daudz laika tas prasa, ņemot vērā labības ražas gatavības pakāpi.
Otrās receptes īpatnība ir tāda, ka pannas dibenu un sānu sienas nepieciešams izklāt ar tīrām kukurūzas lapām. Virsū liek vālītes tā, lai tās nepieskartos pannas sieniņām. Mēs arī pārklājam kukurūzu ar lapām un piepildām to ar vēsu ūdeni. Vāra vālītes, līdz tās ir mīkstas, un noteikti sekojiet līdzi, cik ilgi tās atrodas uz plīts.
8. Kā pagatavot gatavu kukurūzu pienā vai krējumā?
Ja vēlaties eksperimentēt, izmēģiniet šo graudaugu recepti. Sajauc 125 ml pasterizēta piena un 60 ml vidēji tauku krējuma un maisījumu uzvāra. Uzmanīgi nogrieziet graudus no četriem vārītas vālītes un pievienojiet tos verdošajam maisījumam. Sastāvdaļas vāra 10 minūtes. Tad pievieno 50 gramus kausēta sviesta, kas sajaukts ar ēdamkaroti kviešu milti. Sastāvdaļas sajauc un vāra vēl 10 minūtes, pēc tam maisījumā ielej 125 ml sausa baltvīna. Vāra 10 minūtes, līdz spirts iztvaiko. Gatavošanas beigās pievieno sāli un nedaudz svaigi maltus melnos piparus.
9. Gatavības pārbaude
Tagad jūs zināt, kā pagatavot kukurūzu, lai tā izrādītos garšīga.
Lai pārbaudītu tā gatavību, jums jāgaida tā pagatavošanai atvēlētais laiks, pēc tam izmēģiniet vienu graudu. Ja tas kļūst pietiekami mīksts un ir viegli sakošļājams, ēdiens ir gatavs. Lai kukurūza būtu vēl mīkstāka un maigāka, atstājiet gatavās vālītes zem ūdens slēgts vāks vēl 5 minūtes, kā to prasa recepte. Pēc tam noņemiet no ūdens, uzmanīgi noņemiet lapas, ja tajās gatavojāt vālītes un pasniedziet karstu.
10. Iesniegšana
Tikai pēc vārīšanas pabeigšanas vālītes rūpīgi jānoberž galda sāls. Saskaņā ar recepti kukurūzu pirms vārīšanas nevajadzētu sālīt vai iegremdēt vālītes sālsūdenī. Sāls paātrina šķidruma izdalīšanos no graudiem, tāpēc tie izrādīsies izturīgi un mazāk sulīgi.
Vēl viena cukurkukurūzas pasniegšanas iespēja ir ar sviestu. Uz karstās vālītes uzliek gabaliņu sviesta un ar to ierīvē aromātiskos graudiņus. Varat arī vispirms izkausēt sviestu un pēc tam iegremdēt tajā kukurūzu. Ēdienu gatavošanas recepšu un pasniegšanas iespēju ir tik daudz, cik tautu. Piemēram, Meksikā pieņemts karstu vālīti ieziest ar citrona šķēli un apkaisīt ar sāli. Garša ir neparasta un pikanta.
Labu apetīti!
Vārīta kukurūza ir viena no populārākajām vasaras gardumi, zināms kopš bērnības. Šo produktu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tā ir īsta šķiedrvielu un labvēlīgo mikroelementu noliktava. Ir svarīgi vālītes sagatavot tā, lai tās nezaudētu savu uztura īpašības. Kukurūzas gatavošanas procesā nav grūtību, ēdiena gatavošanas tehnoloģija šķiet vienkārša, taču tās ir liels skaits detaļas, kas var būtiski ietekmēt gala rezultātu.
Gatavošanas laiks
Divi visbiežāk patērētie kukurūzas veidi ir:
- barība, ko izmanto mājlopu barošanai;
- saldais ēdiens.
Pirmā veida kukurūza ir vienkāršāka, tajā ir mazāk barības vielas un daudz cietes. Gatavošana prasa daudz ilgāku laiku (vairāk nekā četras stundas). Saldā kukurūza var pagatavot dažu minūšu laikā.
Kukurūza ir jāvāra uz vālītes. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka pārgatavojušās vālītes nav piemērotas termiskai apstrādei, jo tās paliek izturīgas pat pēc ļoti ilga vārīšana. Jūs varat tikt galā tikai ar augļiem, kas ir gatavi, bet ne pārgatavojušies. Vārpu gatavību var noteikt pēc krāsas: ja tā ir spilgti dzeltena, tad vārpa ir pārgatavojusies. Kukurūzas, kas ir pusmūža vai ne pārāk nogatavojusies, vārīšana prasīs ievērojami ilgāku laiku.
Svaiga kukurūza tiek ātri pagatavota un nogatavojas augusta sākumā. Šāda produkta sagatavošana dubultā katlā vai spiediena katlā aizņem 7 minūtes.
Šajā gadījumā kukurūzai jābūt pienainai un bālgandzeltenai, un tās graudi cieši pieguļ viens otram.
Lai veiktu nelielu testu, veiciet neapstrādāta kukurūza, nogriež vienu graudu no vālītes un sasmalcina. Nebūs grūti ieraudzīt pienaini baltu viskozu vielu, ko sauc kukurūzas piens. Ja augļa sānos ir ieplakas, tas norāda, ka produkts nav pirmajā svaigumā. Veca vai saldēta kukurūza vārās ilgāk. Pēc vārīšanas vālītes paliek pannā pāris stundas (dažreiz ilgāk), līdz tās ir ēdamas. Mazas kukurūzas pagatavošanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā lielai kukurūzai.
Kukurūzas putraimi bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai:
- putrai;
- kastrolim;
- dažādiem pildījumiem.
Kukurūzas putra jāvāra vismaz 60 minūtes, un produkta tilpumam vajadzētu palielināties 3,5 reizes. Zupās graudaugus vāra apmēram 45 minūtes un ielej verdošā ūdenī. Lai pagatavotu plātsmaizes no graudaugiem, parasti pietiek ar pusstundu termiskās apstrādes cepeškrāsnī.
Kukurūzas priekšrocības ir lieliskas. Šī labība izvada no organisma kaitīgās vielas. Kukurūza satur daudz šķiedrvielu, tāpēc tā var efektīvi darboties kā antioksidants. Cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, kam augstspiediena, kukurūzas ēšana saprātīgos daudzumos atvieglo slimības smagumu.
Kukurūza ir ļoti noderīga bērniem, neizraisa alerģiju, to var lietot uzturā lielos daudzumos. Ir svarīgi pareizi pagatavot vālīti, lai saglabātu visas tās derīgās īpašības. Piemēram, kukurūzas “matiem” ir masa noderīgas īpašības, tos nevajadzētu izmest, labāk no tiem pagatavot novārījumu un izdzert.
Šīs priekšrocības ir šādas:
- tonis ir normalizēts;
- tiek nostiprināta nervu sistēma;
- uzlabojas vielmaiņa.
Ēdienu gatavošanas metodes
Vālītes graudi ir gaiši dzelteni, un ēdiena gatavošanai ieteicams izvēlēties vidēja izmēra. Jaunajai kukurūzai ir spilgti balts kāts. Dienvidu kukurūzas šķirnēm vienmēr ir bijusi bagātīgāka garša, tāpēc arī šo faktu ir vērts ņemt vērā.
Vālītes labāk gatavot mājās lielās pannās ar biezām sienām vai spainī. Tos bieži sagriež vairākās daļās, ja nav pieejams liels konteiners. Kukurūza ir produkts, kas pēc tam ir jāsālī termiskā apstrāde(ūdenim jābūt sālītam). Visbiežāk vālītes vāra uz lēnas uguns. Lēnās vārīšanas metodi tautā sauc par vārīšanu uz lēnas uguns. Šī preparāta priekšrocība ir tā, ka siltumenerģija tiek izmantota racionāli, nav jābaidās, ka šķidrais saturs ātri uzvārīsies vai “aizbēgs”. Ūdeni vajadzētu pievienot laicīgi, jo agri vai vēlu tas izvārīsies.
Senatnē “lauku karalieni” vārīja pienā, pievienojot nedaudz cukura. Tas ļāva ievērojami samazināt gatavošanai nepieciešamo laiku. Lai pagatavotu, izmantojot šo metodi, jums vajadzēs pievienot 120 gramus piena uz litru ūdens, kā arī 2 ēdamkarotes cukura. Jo stingrākas ir vālītes, jo ilgāk tās būs jāvāra.
Soli pa solim recepte produkta pagatavošanai mājās ir vienkārša. Pirms sākat gatavot, noteikti paņemiet tāda paša izmēra vālītes. Ieteicams tos atstāt aukstā ūdenī uz 2 stundām. Ja augļi ir pārāk lieli, tos sagriež šķērsām.
Bieži pannas dibenu izklāj ar lapām (vienā kārtā), un uz tām liek izvēlēto kukurūzu. Visu saturu ielej ar verdošu ūdeni, trauku novieto uz lēnas uguns. Jaunās vālītes tiek pagatavotas ne ilgāk kā 30 minūtes. Ja vālītes ir pārgatavojušās (cietas), tad tās būs jāvāra vismaz 180 minūtes. Vislabāk ir ēst ēdienu uzreiz.
Kukurūzu bieži vāra dubultā katlā, un tas aizņem apmēram 10 minūtes. Pēc kukurūzas mazgāšanas kopā ar lapām to ievieto traukā. Ja produkts ir pārgatavojies, termiskās apstrādes process tiks aizkavēts līdz 45 minūtēm. Lai tvaicētājā vienmēr būtu tvaiks, jāuzrauga šķidruma daudzums tvertnē.
Produkts tiek gatavots arī cepeškrāsnī, bet vispirms tas tiek iztīrīts un mazgāts. Tvertni apstrādā ar sviestu vai margarīnu, un vālītes aplej ar verdošu ūdeni. Cepeškrāsni uzkarsē līdz +125 grādiem, tad cep vālītes.
Līdzīga tehnoloģija tiek izmantota, ja produkts tiek pagatavots spiediena katlā; Tas aizņem ne vairāk kā 16 minūtes. Ja vālītes ir pārgatavojušās, ir vajadzīgas vēl trīs reizes - 45 minūtes.
Jaunās vālītes vislabāk ir pagatavot mikroviļņu krāsnī. Produkts tiek ievietots pārtikas PVC maisiņā, kas tiek apstrādāts iekārtā ne ilgāk kā 12 minūtes ar jaudu 810 W. Vārbiņas var vārīt kopā ar lapām piecas līdz septiņas minūtes, izmantojot tādu pašu jaudu.
Lai pagatavotu kukurūzu mikroviļņu krāsnī, rīkojieties šādi:
- sagriež vālītes;
- ielieciet tos īpašā traukā,
- pievieno verdošu ūdeni;
- pārklāj trauku ar vāku;
- ieslēdziet iekārtu uz 30 minūtēm ar maksimālo jaudu (ja nepieciešams, uz ilgāku laiku);
- kad norādītais laiks ir beidzies, jums jāpievieno ūdens un vēlreiz jāieslēdz mikroviļņu krāsns uz 17-18 minūtēm.
- Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni, atstājiet pannu atvērtu un ļaujiet saturam nostāvēties 10 minūtes.
Ja vālītes ir tikko salasītas no dārza, tad ēdiena gatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi uzraudzīt ūdens līmeni traukā, jo tas var ātri uzvārīties.
Produkts tiek pagatavots vienkārši pannā:
- pannu ieziež ar sviestu;
- vālītes sagriež (ja tās ir pārāk garas) un liek pannā;
- pievieno garšvielas un sāli;
- saturs ir pārklāts ar vāku.
Kukurūzu vāra uz lēnas uguns, vālītes periodiski jāapgriež.
Lēnā plītī “lauku karaliene” tiek pagatavota gandrīz tāpat kā katliņā:
- traukā pievieno ūdeni (200 gramus);
- ierīce ieslēdzas režīmā “Siltums”.
Laiks līdz gatavībai parasti ir 7-8 minūtes.
Žāvētai kukurūzai ir savas īpašības. Jāatceras, ka tikai 60 grami šī produkta daudzumā ir vienādi ar vienu vidēja izmēra vālīti. Tvertne ir piepildīta ar pienu vai ūdeni. Sāli un cukuru pievieno pēc garšas. Daudzums: viena tējkarote sāls un viena ēdamkarote cukura uz litru šķidruma.
Kukurūzu ir labi pagatavot skābā krējumā:
- augļus vispirms vāra un atdzesē;
- Graudus nogriež no vālītēm un ievieto atsevišķā traukā;
- traukā ielej skābo krējumu, saturu sajauc;
- iegūto vielu novieto uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī;
- pievieno garšvielas un rīvētu sieru.
Produktu gatavo ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas, pēc tam izņem ārā, pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām un pasniedz uzreiz.
Bieži vien produkts ir konservēts.
Konservēta kukurūza saglabā savas uzturvērtības īpašības ilgu laiku, tehnoloģija ir šāda:
- augļus iegremdē verdošā ūdenī (90 sekundes);
- ņem ārā, ūdens auksts ūdens;
- Graudus noņem no pamatnes, ievieto traukā un aplej ar verdošu ūdeni (2 minūtes).
Ūdenim jābūt sālītam un cukurotam (trīs tējkarotes sāls un cukura uz 1 litru ūdens). Burkas atsevišķi sterilizē verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē, kukurūzu ber burkās, kuras uzreiz aizvāko.
Jūs varat uzglabāt šādu produktu līdz pavasarim, nekas ar to nenotiks. Tas saglabā savu garšu un visas uzturvērtības īpašības.
Kā pārbaudīt gatavību?
Augļu gatavību nosaka, izmantojot dakšiņu vai nazi. Gatavojot produktu, jums jāuzrauga graudu maigums. Kad process tuvojas beigām, graudi kļūst mīksti. To ir viegli pārbaudīt – vienkārši izduriet dažus gabalus. Ja no graudiem neiztek piens, tad process ir pabeigts.
Pēc vārīšanas buljonu notecina, vālītēm ļauj kādu laiku atdzist, neaizsedzot trauku ar vāku. Tad pievieno garšvielas, vālītes ierīvē ar olīvu vai sviestu un pasniedz.
Viņi ēd kukurūzu, izmantojot sāli, kečupu vai sinepes. Pārdošanā jūs varat atrast īpašus galda piederumus (turētājus) kukurūzas ēšanai. Tie ir iestrēguši abās vālītes pusēs un tiek turēti vietā ēšanas laikā. Turētāji neļauj nosmērēt rokas un iegūt apdegumus no karstas kukurūzas.
Pareizi vārīta kukurūza ir garšīga, sulīga un mīksta.
- Gatavojot ēdienu, noteikti izmantojiet zemu siltumu, izvairoties no pannas satura aktīvas vārīšanās.
- Kukurūzu nevajadzētu atstāt buljonā ilgu laiku, tā ātri zaudē garšu un kļūst “zāļaina”.
- Pirms gatavošanas sākuma ir svarīgi noņemt sausas un bojātas lapas, ja tādas ir.
- Ja kukurūza ir mērcēta pienā, tas aizņem vismaz četras stundas.
- Kukurūzu ir svarīgi nepārcept, pretējā gadījumā tiek zaudēti gandrīz visi noderīgie mikroelementi un produkts kļūst mīksts.
- Ideāls trauks kukurūzas vārīšanai ir liels čuguna vai māla pods.
- Pirms sākat gatavot vālītes, ūdenim nevajadzētu pievienot sāli, lai graudi nebūtu pārāk cieti. Kukurūza tiek sālīta pašā pēdējā brīdī pirms vārīšanas beigām un dažreiz pirms pasniegšanas.
- Jo vairāk kukurūza atdziest, jo tā kļūst “akmeņaināka” un bezgaršīgāka; nevajadzētu aizmirst par šo vārītas kukurūzas iezīmi.
- Vasarā ieteicams patērēt vienu vālīti dienā. Tādējādi ķermenis saņems pietiekamā daudzumā noderīgi mikroelementi un aminoskābes, kas ir ārkārtīgi svarīgas pareizai vielmaiņai.
- Diabētiķiem ir atļauts patērēt apmēram 60 gramus kukurūzas dienā, tas ir pietiekami, lai regulētu cukura līmeni asinīs, nepārsniedzot pieļaujamo līmeni.
- Kukurūza var būt efektīva, lai pārvarētu demences recidīvus un insulta sekas. Iekļauts tajā noderīgi elementi stiprināt locītavas un kaulu audi, asinsvadu sieniņas, stimulē sirds muskuļa darbu.
Recepte perfekti pagatavots kukurūza skatīt zemāk.
Kukurūzai ir daudz labvēlīgu īpašību, un tā satur lielu daudzumu veselībai svarīgu vitamīnu, minerālvielu un skābju. Daudzi no mums no bērnības atceras vārītu dzeltenīgu graudu garšu. Un, tiklīdz tas parādās plauktos, mēs to pērkam ar prieku. svaigas vālītes.
Bet tā, ka mūsu vasaras ēdiens izrādījās garšīgi un graudi bija mīksti, jums jāzina daži gatavošanas noslēpumi, jo īpaši, kā un cik ilgi gatavot kukurūzu?
Mēs par to šodien runāsim vietnē Popular About Health. Mācīsimies arī pagatavot “pienu” un ļoti nobriedušas vālītes.
Cik ilgi vārīt kukurūzu katliņā
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudaugu gatavības pakāpes. Jo vecāks tas ir, jo ilgāk pagatavojams, piemēram:
Jaunas vālītes ar mīkstiem, gaišiem graudiem tiek pagatavotas apmēram 20-30 minūtes.
Labi nogatavojies, ar dzelteniem graudiem - 30-40 minūtes.
Ja kukurūza ir uzglabāta ilgu laiku, tās graudi kļūst piesātināti dzeltena krāsa, un ļoti grūti. Tāpēc jums tas jāgatavo ilgu laiku, līdz 2-3 stundām.
Tomēr tikpat svarīgi ir to nepārcept. Ja gatavošanas laiks tiek pārsniegts, graudi sāks sacietēt.
Daži ēdiena gatavošanas padomi
Vālīšu brieduma pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas ilgumu, bet arī garšas īpašības gala produkts. Ja tos uzglabā ilgu laiku, graudi izžūst, un to sastāvā esošais cukurs pārvēršas cietē. Tāpēc, jo vecāka ir kukurūza, jo mazāk tā saglabā saldumu un raksturīgo aromātu.
Tomēr daudz kas ir atkarīgs no sagatavošanas metodes šajā gadījumā, gatavošana:
Lai iegūtu garšīgu, aromātisku vārītu kukurūzu, jaunas vālītes ieteicams vārīt nedaudz sālītā ūdenī (1 tējk uz 1 litru ūdens). Lai gan daudzi cilvēki dod priekšroku cukurot ūdeni, nevis pievienot sāli. Gatavās vālītes uzklāj sāli. Lūk, tas ir pēc jūsu ieskatiem.
Vecie noteikti gatavosies saldūdens, tad graudi nebūs pārāk cieti.
Kukurūzu labāk gatavot katliņā ar biezām sienām, ar cieši noslēgtu vāku. Tādā veidā tas labāk tvaikos un pilnībā saglabās savu aromātu.
Jaunas kukurūzas vālītes vārīšana
To var pagatavot dubultā katlā, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī. Mēs runāsim par to, kā pagatavot kukurūzu pannā:
No kukurūzas noņemiet lapas un skrējējus un nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens. Nomazgājiet arī lapas un novietojiet tās slānī uz pannas apakšas. Atzīmējiet vālītes uz augšu. Pārdaliet uz pusēm tos, kas ir pārāk lieli.
Pielej ūdeni, lai tie pilnībā nosegtu un virsū vēl palikuši kādi 3-4 cm.. Pārklāj ar vāku un ieslēdz uguni. Kad tas vārās, samaziniet temperatūru un vāriet kukurūzu 20-30 minūtes. Kad graudi kļūst mīksti, esat pabeidzis.
Noņemiet to ar rievām karoti vai dakšiņu. Ja neesat sālījis ūdeni, sāliet vālītes. Lai iegūtu sulīgumu, to var viegli ieziest ar sviestu.
Piena kukurūzas vārīšana
Pati pirmā, tā sauktā piena kukurūza, jāvāra ļoti īsu laiku. Tās graudi jau ir ļoti mīksti, maigi, piena krāsā, ar nelielu dzeltenīgu nokrāsu. Nospiežot uz tiem, izdalās sula.
Tas ir sagatavots šādi:
Noņemiet lapas un stīgas un nomazgājiet. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno vālītes. Kad tas atkal vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot ne vairāk kā 10 minūtes.
Gatavo kukurūzu izņem ar rievkaroti, pievieno sāli, sasmērē ar sviestu un pasniedz uzreiz.
Centieties nepārcept piena vālītes. Pretējā gadījumā graudi kļūs cieti un ne tik garšīgi.
Nobriedušu vālīšu vārīšana
Tiek uzskatīts, ka mazuļi ir daudz garšīgāki un veselīgāki. nobriedusi kukurūza, kuras graudi ir ļoti blīvi un dzelteni. Tomēr tas nav piemērots visiem. Pilnībā nogatavojusies kukurūza ir ne mazāk veselīga, un daudzi tās garšu un aromātu uzskata par intensīvāku.
Sagatavojiet šādi:
Nomizo vālītes (lapiņas neizmet), aplej ar aukstu ūdeni 1 stundu. Tagad nomazgājiet to. Pannas apakšā ievietojiet lapu kārtu ar vālītēm uz augšu. Lielās pārgriež uz pusēm. Atsevišķi uzvāra ūdeni un ielej kukurūzu, līdz tā paliek dažus centimetrus virs virsmas. Šajā posmā virspusē varat pievienot vairāk lapu, ja tādas ir palikušas.
Pārklājiet ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet pannā apmēram 40-60 minūtes. Gatavību pārbauda ar dakšiņu – graudus sadursta. Ja tas ir mīksts, esat pabeidzis. Noņemiet vālītes ar rievotu karoti, ierīvējiet ar sāli un nekavējoties pasniedziet.
Kukurūzas novārījuma ārstnieciskās īpašības
Ir zināms, ka šī labība ir bagāta ar uzturvielām un ir ārstnieciskās īpašības. Tomēr ne visi zina, ka novārījumam, kas paliek pēc kukurūzas vārīšanas, ir izteiktas ārstnieciskas īpašības. It īpaši, ja vālītes vārītas kopā ar lapām un stigām (stigmas).
Jo īpaši to lieto, lai ārstētu aizkuņģa dziedzera slimības, un to lieto, lai normalizētu vielmaiņas procesi. Ir lietderīgi to dzert nervu traucējumu gadījumā. Ieteicams gados vecākiem cilvēkiem kā līdzekli novecošanās procesa apturēšanai.
Ja mēs runājam par kukurūzas zīdu, tad novārījums no tiem ir plašs ārstnieciskas īpašības. Ieteicams lietot kā diurētisku līdzekli, cholagogs. Iekļauts ārstēšanā iekaisuma slimības aknas, žultspūslis, žultsvadi. Tas palīdz tikt galā ar nierakmeņiem un mazina pietūkumu.
Tāpēc vāriet kukurūzu, ēdiet smaržīgos graudus un dzeriet to dziedinošs novārījums. Šo graudaugu sezona nav tik gara, tāpēc noteikti izmantojiet šo iespēju. Būt veselam!
Kā izvēlēties pareizo kukurūzu, kā arī to, kā un cik ilgi to pagatavot, lai produkts izrādītos pietiekami mīksts un maigs - lasiet šajā rakstā.
Vārīta kukurūza - Daudzu cilvēku iecienītākais vasaras ēdiens. Tiklīdz tas nogatavojas dārzā vai parādās plauktos, mēs to nekavējoties atnesam mājās.
Kukurūza ir ne tikai ļoti garšīga, aromātiska un sulīga, bet arī ļoti labvēlīga cilvēka organismam. Tas satur tādus vitamīnus kā: B, C, D, K, PP, sastāvs: varš, magnijs, fosfors, kālijs, dzelzs, glutamīnskābe utt.
Kā izvēlēties kukurūzu ēdiena gatavošanai
Svaiga un jauna kukurūza jāiegādājas sezonas laikā, kas beidzas ne vēlāk kā augustā. Ja to iegādājaties vēlāk, augļi var būt cieti vai pārgatavojušies.
Ja gatavojat kukurūzu, labāk izmantot vālītes ar pienaini gaišiem vai balti dzelteniem graudiem. Ja graudi ir mīksti un elastīgi, atrodas tuvu viens otram un ir vienāda izmēra, tad šāda kukurūza būs ļoti sulīga un maiga. Spēcīgi dzeltena nokrāsa saka, ka vālīte ir diezgan veca un var garšot skarba.
Apskatiet arī lapas, tām jābūt dzeltenīgām un sausām. Nepērciet kukurūzu bez lapām un pārliecinieties, ka kodoli ir apaļi un bez bedrītēm.
Kā pagatavot kukurūzu
- Noskalojiet vālīti zem tīrs ūdens, kā arī notīriet lapas no dažādiem netīrumiem vai sapuvušām lapām.
- Tāpat pirms vārīšanas kukurūzu ieteicams uz 1-2 stundām mērcēt ne pārāk aukstā ūdenī.
- Vienāda izmēra vālītes tiek pagatavotas kopā. Pārāk lielas vālītes vēlams sadalīt divās vienādās daļās.
- Ja kukurūza ir nogatavojusies, daudzas mājsaimnieces vispirms attīra vālītes no šķiedrām un lapām, tad sagriež 2 daļās un pārlej. īpašs maisījums. Šķidrumu gatavo no auksts ūdens un pienu attiecībā 1:1. Šajā maisījumā ievietojiet kukurūzu 4-6 stundas, un pēc tam augu var vārīt vienkāršā ūdenī.
Cik ilgi gatavot kukurūzu
Pirms kukurūzas vārīšanas ir jānosaka tās gatavība. Jaunas vālītes vāra ne ilgāk kā 30 minūtes, un gatavus augļus vajadzētu vārīt apmēram 40 minūtes. Pārāk nogatavojušās vālītes parasti jāgatavo vairāk nekā 2 stundas.
Augs jāiegremdē verdošā ūdenī un sāli vēlams pievienot tikai 3-5 minūtes pirms gatavošanas vai pasniegšanas laikā.
Lai kukurūza būtu sulīga un maiga garša, ūdenim ieteicams pievienot nedaudz sviesta vai cukura. Tāpat negatavojiet augu uz lielas uguns, pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz zemai.
- Skatīt arī -
Pēc vārīšanas kukurūzu ēdiet nekavējoties, to varat ēst ar sviestu un sāli. Neatstājiet ledusskapī, jo tas sacietēs.
Kā pagatavot garšīgu kukurūzu - video
Vārīta kukurūza ir viens no gardumiem, kura garša nemainīgi saistās ar vasaru. Turklāt tas ir ļoti noderīgs, jo satur magniju, varu, dzelzi, fosforu, kāliju, kā arī B, C, D, PP vitamīnus. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, taču tas ir ļoti svarīgi izlemt optimālais laiksēdiena gatavošana Tātad, cik ilgi vajadzētu vārīt kukurūzas vālīti, lai iegūtu perfektu garšu?
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādā veidā jūs gatavojat kukurūzu. Šim nolūkam varat izmantot ne tikai parasto kastroli, bet arī mikroviļņu krāsni, dubultu katlu vai multivarku.
Kukurūza pannā
Gatavošana katliņā - tradicionālā veidā kukurūzas vālīšu vārīšana, kas pieejama ikvienam. Tieši tā gatavoja vecmāmiņas, pie kurām bērnībā atbraucām atvaļinājumā. Kukurūzas vālītes no pannas, pasniegtas karstas īsta garša bērnība.
Daudzās ģimenēs kukurūza tiek pagatavota saskaņā ar vecmāmiņas receptes, tas ir, stundās. Patiesībā tas nav vajadzīgs.
Jauna kukurūza
Daudz kas ir atkarīgs no vālīšu šķirnes un brieduma pakāpes. Cik ilgi jāvāra jauna kukurūza? Pietiek tikai 10-15 minūtes.
Kā atšķirt jaunas vālītes no vecām? Jaunie kukurūzas graudi ir gandrīz balti vai gaiši dzelteni. Turklāt tai vajadzētu būt bagātīgi zaļām lapām un vēsām, nedaudz mitrām ūsiņām. Ja, spiežot ar nagu, izplūst sula, tad kukurūza ir patiešām jauna un svaiga.
Kukurūzu labāk ēst tūlīt pēc vārīšanas. Ja ļausiet tam atdzist, tas kļūs ciets.
veca kukurūza
Nobriedušām vālītēm graudi ir spilgti dzelteni. Tie var izrādīties arī ļoti garšīgi, ja tie ir pareizi pagatavoti. Cik ilgi gatavot veca kukurūza? Parasti pietiek ar 30-40 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ja jums patīk blīvi graudi, tad pietiks ar pusstundu.
Cik ilgi jāvāra, lai vārītā kukurūza būtu ļoti pūkaina? Šajā gadījumā gatavošanas laiku var palielināt, bet ne vairāk kā 45 minūtes.
- Nav nepieciešams notīrīt lapas no vālītes. Ar tām var pagatavot vālītes.
- Pirms vārīšanas kukurūzu ieteicams mērcēt ūdenī un atstāt stundu.
- Pagatavojiet tajā pašā laikā labākas vālītes apmēram tāda paša izmēra. Pretējā gadījumā kukurūza var būt daļēji nepietiekami pagatavota vai pārcepta.
- Ja vālītes ir lielas, pirms gatavošanas labāk tās pārgriezt uz pusēm.
- Ja kukurūza ir pārgatavojusies, tad 4 stundas jāpatur vienāda daudzuma ūdens un piena maisījumā. Rezultātā tas kļūs ļoti mīksts un sulīgs.
- Ir nepieciešams nolaist vālītes jau verdošā ūdenī.
- Sāliet ūdeni 5 minūtes pirms kukurūzas gatavības. Ja to darīsit pārāk agri, graudi zaudēs savu maigumu.
- Ja pievieno ūdenim neliels daudzums sviestu vai cukuru, kukurūza izrādīsies īpaši maiga.
Nekad negatavojiet vālītes uz lielas uguns. Tas jāsamazina, tiklīdz ūdens vārās.
Saldēta kukurūza
Svaigas jaunās kukurūzas sezona ir ļoti īsa. Patiesībā mēs to varam baudīt tikai augustā. Bet par laimi ir pieejama saldēta kukurūza visu gadu. To ir pat vieglāk pagatavot nekā svaigu.
Saldēta kukurūza vienkārši jāiegremdē ūdenī un jāvāra, līdz tā ir gatava. Parasti pēc sekundārās vārīšanas laiks pilnībā pagatavots nepārsniedz 20-25 minūtes.
Kukurūza mikroviļņu krāsnī
Šajā gadījumā ir piemērotas tikai jaunas vālītes. Cik ilgi vajadzētu vārīt kukurūzu mikroviļņu krāsnī, nepievienojot ūdeni? Pietiek ar 10 minūtēm ar 800 W jaudu. Šādā gadījumā kukurūza jāieliek pārtikas maisiņā un cieši jāsasien. Ja nogriezīsi daļu vālītes, atstājot kukurūzu lapās, tad vārīšanai ar tādu pašu jaudu pietiks ar 5 minūtēm.
Cik minūtes man vajadzētu vārīt kukurūzu mikroviļņu krāsnī ar ūdeni? Tas aizņems 45 minūtes ar jaudu 700-800 W. Šādā gadījumā kukurūza jāievieto mikroviļņu krāsnī drošā traukā, jāpiepilda ar ūdeni un jāpārklāj. Gatavošanas laikā ir jānodrošina, lai ūdens neuzvārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni.
Kukurūza tvaikonī
Jauno kukurūzu šādā veidā var pagatavot 5-10 minūtēs, bet veco - 40. Vālītes kopā ar lapām ievieto tvaicēšanas veidnē un aplej ar 1 glāzi ūdens, lai izveidotu tvaiku.
Kāpēc kukurūzu labāk gatavot dubultā katlā? Šajā gadījumā tas saglabā lielāko daļu uzturvielu, kas kad regulāra ēdiena gatavošana viņi vienkārši iekāpj ūdenī.
Neparastas receptes kukurūzai dubultā katlā
Recepte Nr.1. Attīrīts kukurūzas vālīte ieeļļots olīvju eļļa, pārkaisa ar pipariem un sāli, kā arī jebkuru svaigi garšaugi kas tev patīk. Visbiežāk izmanto cilantro, dilles, timiānu, baziliku, salviju, rozmarīnu, majorānu un estragonu.
Recepte Nr.2. 2-3 ausis jāapziež ar olīveļļu un pēc garšas jāpaber sāli un piparus. Tālāk kukurūzu pārlej ar puslaima sulu, pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem un ķimenēm.
Recepte Nr.3. Nomizotu kukurūzas vārpu apziež ar koksa pienu un apkaisa ar pipariem un sāli. Tālāk jums nedaudz jāpievieno ķiploku pulveris un karija pulveris.
Kukurūza lēnajā plītē
Cik ilgi jāvāra kukurūza lēnajā plītī? Ja vālītes ir jaunas, laiks jāiestata 15 minūtes. Nobriedušai kukurūzai labākais variants- 20-30 minūtes. Pirmkārt, labāk pagaidīt ceturtdaļu stundas un pārbaudīt trauka gatavību, un pēc tam, ja nepieciešams, pievienojiet laiku.
Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītī? Vālītes rūpīgi notīra no lapām un stīgām un ievieto bļodā. Pēc tam tie jāpiepilda ar aukstu ūdeni. Nav īpašu ieteikumu tā lietošanai - galvenais, lai tas nepārsniegtu maksimālo līmeni. Iepriekš izņemtās kukurūzas lapas jāliek virsū vālītēm. Pēc multivarkas aizvēršanas atlasiet programmu “pupiņas”. Vai jūsu aprīkojumam nav šādas funkcionalitātes? Pēc tam var izvēlēties jebkuru analogu – “vārīšana”, “zupa” utt. Kad kukurūza gatava, vienkārši jāizņem bļoda un jāizlej ūdens.
Raksti par tēmu
