Honkongas vafeles ar gaļas pildījumu. Recepte un vafeļu foto vafeļu gludeklī un elektriskajā vafeļu gludeklī. Mājās gatavotās vafeles ir kraukšķīgas, beļģu, vīnes, Honkongas, kartupeļu, mīkstas. Video. Klasiskā recepte ietver konusa izgatavošanu, kurā ir atlasīta
Jauns ēdiens Krievijas tirgum Ātrā ēdināšana- Honkongas vafeles - aktīvi iegūst popularitāti. Šīs vafeles var būt deserts vai pilnvērtīga maltīte. Tos arvien vairāk piedāvā kafejnīcās, kinobāros un tirdzniecības centru pārtikas zonās. Kā tās tiek sagatavotas, kāds aprīkojums ir nepieciešams, cik tas maksā un vai no šī biznesa iespējams gūt stabilus augstus ienākumus?
Kas ir Honkongas vafeles
Honkongas vafeles ir konditorejas izstrādājumu veids, kas izgatavots no mīklas, kam ir atpazīstama virsma ar lielām bumbiņām, kas pildītas ar pildījumu. Tie tiek cepti vafeļu gludeklī ar īpašu rievotu virsmu. Ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši. Variācijas ar pildījumiem - no standarta deserta krēma līdz Cēzara salātiem - piesaista uzmanību šim ēdienam starp visvairāk dažādas kategorijas pircēji.
Trauka priekšrocība ir tā salīdzinoši vienkāršā recepte. Mīkla šādām vafelēm nesatur sarežģītas sastāvdaļas. Visu nepieciešamo var iegādāties jebkurā lielveikalā (ja plānojat gatavot mājās) vai viegli iegādāties no labiem piegādātājiem (savam biznesam).
Vafeļu bizness
Uzņēmums, kas pārdod šo ēdienu, var būt laba ideja jaunam uzņēmējam. Šis produkts viegli pagatavojama (gatavošanas process ir aprakstīts turpmākajās sadaļās) un nav nepieciešams dārgs aprīkojums. Tajā pašā laikā pieprasījums pēc kārumiem ir liels un pastāvīgi aug. Pildījuma iespēju daudzveidība padara Honkongas vafeles par universālu ēdienu, ko ikviens var uzkost.
Honkongas vafeles var pagatavot kā desertu vai pilnvērtīgu maltīti.
Visbiežāk šādu vafeļu tirdzniecības punkti atrodas tirdzniecības centru pārtikas zonās vai kino bāros.Šeit vienmēr ir daudz apmeklētāju, kuri meklē kaut ko ēdamu. Atrašanās vieta tirdzniecības centrā palīdz ietaupīt īres maksu. Sagatavošanai un pārdošanai pietiek ar vairāku kvadrātmetru lielu “salu”. Aprīkojums ir arī lēts. Ieguldījis tikai 40–60 tūkstošus rubļu, uzņēmējs, visticamāk, tos atdos un sasniegs neto ienākumus 2–3 mēnešu laikā.
Vafeļu cena sākas no 120 rubļiem un palielinās atkarībā no pildījuma. Tirdzniecības peļņa ir 40-100% līmenī.
Tāpēc vafeļu tirdzniecība ir izdevīga. Pārdodot vismaz 50 gabalus dienā (kas ir ļoti pieticīgi tirdzniecības centram), jūs varat nopelnīt no 6000 rubļiem, no kuriem 3000 būs peļņa. Šajā scenārijā ikmēneša ieņēmumi ir 186 000 tūkstoši, neskaitot dzērienu pārdošanu.
Mīklas recepte
Vafeļu recepte sākas ar mīklu. Tam nepieciešamas standarta sastāvdaļas (uz 3 vafelēm):
- vistas olas (1 gab.);
- milti (110 grami);
- sāls (šķipsniņa, apmēram 4 grami);
- cukurs (35 grami);
- kukurūzas ciete (25 grami);
- piens (100 ml);
- ūdens (100 ml);
- izkusis sviests(45 grami);
- cepamais pulveris (10 grami);
- vanilīns (1 grams).
Vispirms sajauc visas mīklas sausās sastāvdaļas, tad olas, pienu, ūdeni un izkausēts sviests. Pievienojot katru produktu, mīklu atkal sajauc blenderī. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, saputojiet maisījumu ar mikseri vai blenderi 5 minūtes. Mājās varat mēģināt mīklu pagatavot ar rokām, taču tas prasīs daudz ilgāku laiku. Šī iespēja noteikti nav piemērota biznesam.
Variācijas ar pildījumiem - no standarta deserta krēma līdz Cēzara salātiem - piesaista uzmanību šim ēdienam no visdažādākajām klientu kategorijām.
Viens no gatavošanas noslēpumiem ir tikai izmantot silta mīkla. To neuzglabā ledusskapī, bet gluži pretēji, to var ievilkties siltā vietā vairākas stundas. Tomēr tas nav nepieciešams. Jūs varat cept mīklu tieši no miksera. Galvenais, lai neviena no sastāvdaļām nav auksta.
Mīklu cep vafeļu gludeklī 3-4 minūtes, līdz garoziņa kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga. Pēc tam vafeles piepilda ar pildījumu un pasniedz uz šķīvjiem vai īpašā iepakojumā. Tādējādi ēdiena pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat persona bez specializētas izglītības to var izdarīt, kas nozīmē problēmas ar personāla atrašanu tirdzniecības vieta neradīsies.
Kāds aprīkojums ir nepieciešams
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams mikseris (blenderis) un īpašs vafeļu dzelzs. Labu blenderi ar ietilpīgu kravnesību var iegādāties par 15-20 tūkstošiem rubļu. Ierīcei jābūt pietiekami jaudīgai, lai izturētu pastāvīgu slodzi visā maiņas laikā. Starp ražotājiem ir vērts atzīmēt Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.
Īpaša vafeļu dzelzs priekš Honkongas vafeles maksā no 7 tūkstošiem rubļu. Mazumtirdzniecības vietas darbībai ir daudz ērtāk izmantot specializētu ierīci nekā parasto vafeļu gludekli ar maināmiem paneļiem. Vidēji no viena vafeļu gludekļa stundā sanāk 10-12 porcijas. Tas ir ērti, ja ierīce ir aprīkota ar termostatu un taimeri.
Papildus blenderim un vafeļu gludeklim, lai piegādātu mazumtirdzniecības vietu, jums būs nepieciešams ledusskapis, pārtikas uzglabāšanas trauki un daži virtuves piederumi(naži, lāpstiņas). Kopējais aprīkojuma kapitāls ir 30-40 tūkstoši rubļu.
Īpašo vafeļu gludekļu cenas sākas no 7 tūkstošiem rubļu
Pildījumi
Tieši gatavošanas iespēju daudzveidība padara Honkongas vafeles tik īpašas. populārs ēdiens. Tirdzniecības vietas izvēlnē var būt šādas pildījumu un piedevu iespējas:
- kondensēts piens (parasts un vārīts);
- saldējums;
- karamele;
- šokolāde;
- sīrupi;
- putukrējums;
- augļi un ogas;
- lasis un maskarpones siers;
- vistas-sēņu maisījums;
- kāposti;
- Cēzara salāti";
- šķiņķis;
- rieksti;
- salami;
- tuncis;
- kokosriekstu skaidiņas;
- glazūra un konditorejas izstrādājumu piedevas.
Jo vairāk pildījumu mazumtirdzniecības vieta piedāvās, jo vairāk klientu tas piesaistīs.Ēdiens ir universāls: tas var būt gan deserts, gan pilna maltīte. sātīgs ēdiens. Dzērienus vēlams piedāvāt ar vafelēm – bezalkoholiskos dzērienus, tēju un kafiju.
Honkongas vafeļu franšīzes saraksts
Uz mūsdienu Krievijas tirgus ir vairāki uzņēmumi, kas piedāvā Honkongas vafeļu franšīzes. Kādus nosacījumus un priekšrocības viņi piedāvā?
- "Vafeļu dzelzs" Vienreizējs maksājums 250 tūkstoši rubļu, bez autoratlīdzības. Uzņēmums savu tīklu attīsta kopš 2014. gada. Franšīzes ņēmējam ir nepieciešamas telpas no 8 līdz 30 kvadrātmetriem, vieta ar labu satiksmi (vēlams tirdzniecības centrā) un sākuma kapitāls.
- "Dod man vafele." Vienreizējs maksājums - 239 tūkstoši rubļu, fiksēts ikmēneša maksājums - 5000 rubļu. Uzņēmums sola visu ieguldījumu atdevi 2-3 mēnešu laikā. Platība - no 2 līdz 6 metriem, izvietošana tirdzniecības centrā. Franšīzes devējs sniedz atsauces ieteikumus, kā arī materiālus tirdzniecības vietas dizainam un reklāmai.
- "Oho! Vafeles." Franšīzes izmaksas ir 168 tūkstoši rubļu, franšīzes ņēmēji maksā 3% no apgrozījuma mēnesī. Uzņēmums sola peļņu 100 tūkstošus rubļu mēnesī un atmaksāšanos 1-2 mēnešu laikā. Ļauj pašam iegādāties sastāvdaļas.
Vafeļu cepējs. Vienreizējā maksa ir 349 tūkstoši rubļu, prasības tiek noteiktas saskaņā ar franšīzes ņēmēja īpašajiem nosacījumiem. Iespējami dažādi atvēršanas formāti: gan “salas” tirdzniecības centros, gan pilnvērtīgas kafejnīcas. - "Burbuļu laiks" 290 tūkstoši rubļu kā vienreizēja iemaksa un 3,5% no apgrozījuma mēnesī. Iestādēs pārdod ne tikai Honkongas vafeles, bet arī īpašus gāzētos dzērienus ar eksotiskas garšas. Pirmais franšīzes īpašnieks pilsētā nemaksā autoratlīdzību 1 gadu.
Honkongas vafeļu franšīzes ir diezgan dārgas. Atrast piedāvājumu ar vienreizēju maksājumu, kas mazāks par 150 tūkstošiem rubļu, ir gandrīz neiespējami. Tajā pašā laikā visus uzņēmumus, kas attīsta franšīzes tīklu, nevar saukt par ļoti labi zināmiem. Viņu vārds uz izkārtnes uzņēmējam negarantē milzīgu klientu plūsmu. Ir pilnīgi iespējams atvērt iestādi bez franšīzes par daudz mazāk nekā 150 tūkstošiem. Tāpēc pat iesācējs uzņēmējs var viegli uzsākt šādu biznesu pilnībā pats.
Secinājums
Honkongas vafeļu pārdošana ir ienesīgs nozares virziens Ēdināšana. Lai to atvērtu, pietiek ar summu līdz 100 tūkstošiem rubļu. Turklāt vairāki uzņēmumi pārdod franšīzes šajā nozarē un piedāvā ļoti īsus atmaksāšanās periodus (tikai dažus mēnešus).
Honkongas vafeles - universāls ēdiens, ko var pagatavot kā pilnvērtīgu pusdienu aizstājēju vai viegls deserts. Turklāt vafeļu cepšana ir tik vienkārša, ka ar šo uzdevumu var tikt galā pat darbinieki bez speciālas izglītības.
Spilgts pārstāvis ielas ēdiens Honkonga, kas pamazām iekaro mūsu valsti - olu vafeles, aka Honkongas vafeles , un iekšā angļu versija Honkonga Stila olu vafele, Vienkārši Olu vafele vai Burbuļvafele. Ar šo gardumu vienkārši nav iespējams paiet garām, vismaz gribēsies redzēt, no kurienes rodas tik ēstgribu aromāts. Nu, kad tu to izmēģini, ir grūti tos aizmirst.
Mūsdienās daudzās Krievijas pilsētās lielajos tirdzniecības centros tiek atvērti stendi ar Honkongas vafelēm, taču kas var būt labāks par svaigi pagatavotu gardumu tieši uz tā. vēsturiskā dzimtene.
Nosaukumam “Honkongas vafeles”, manuprāt, nav vajadzīgs skaidrojums, viss ir vienkārši. Bet "olu vafeles" vispār sauc nevis tāpēc, ka tās ir pilnībā izgatavotas no olām, bet gan to dēļ neparasta forma, kas atgādina mazas paipalu olas, un, tulkojumā no kantoniešu valodas, to nosaukums izklausās aptuveni kā “mazas vistas olas” vai “mazas vistu olas”.
Neviens precīzi nezina Honkongas vafeļu izcelsmes vēsturi, taču visbiežāk tiek minēts, ka 50. gados viens uzņēmīgs īpašnieks ( vārds nezināms) pārtikas veikals Mēģinot ietaupīt daudz salauztu olu, es izdomāju mīklas recepti un tās pagatavošanas metodi. Tradicionāli vafeļu pannas karsēja uz oglēm, bet mūsdienās, protams, izmanto elektrību.
Šim konditorejas izstrādājumam raksturīgā pūtītes forma ir nepārprotama. Pūtītes augšpusē ir pārklātas ar plānu kraukšķīgu garoziņu, un iekšpuse ir ļoti gaisīga un maiga!
Jau minēju, ka Honkongā vafeles var izmēģināt ielu vietās ( lielākā daļa no tām ir koncentrētas Kowloon pussalā, piemēram, Mong Kok apgabalā) vai varbūt mājīgās kafejnīcās, ( kuru salas daļā vēl ir vairāk). Pirmo reizi šo gardumu satikām atrakciju parkā Ocean Park, kur ir “Old Hong Kong” tematiskā zona. Tradicionāli ielu kioskos svaigi pagatavotās vafeles sarullē konusā, liek papīra maisiņā un pārlej ar mērcēm. Un, ja tos ved uz kafejnīcu, tad pildījums var būt dažāds saldējums, putukrējums, mīksta karamele un ķekars citu pildvielu.
Tā sagadījās, ka netālu no mūsu viesnīcas, mazā ieliņā ar nosaukumu Gough Street, atrodas viena no Honkongas populārākajām “vafeļu” kafejnīcām – “Oddies Foodies”. Iestāde, atklāti sakot, ir maza ( kas pilsētas centram nepārsteidz), bet viegls un tāpēc apmeklētājus nemaz “nespiež”. Galdu vietā ir lete ar kronām, sēdvietas 8 cilvēkiem, bet kafejnīcā neviens īsti neuzturas pārsvarā līdzņemšanai. Pūtītīgās olu vafeles šeit tiešām ir ļoti garšīgas, un porcijas tādas, ka man, pieredzējušam saldummīlim, bija grūti tās pabeigt.
Ir tik garas un stāvas kāpnes, kas ved no Queen's Road Central uz Gough Street, bet grūtā kāpiena beigās bija garšīgs deserts kafejnīcā.
Istaba ir šaura un iestiepjas ēkas dziļumā, kas ir ļoti raksturīgi Honkongai.
Šī ir viena no populārākajām vafeļu iespējām Oddies Foodies, ko sauc par "Nigft Wolf", ar šādu nakts vilku ir ļoti grūti tikt galā.
Papildus brīnišķīgajām Honkongas vafelēm kafejnīca specializējas mīkstajā itāļu saldējumā ar zems saturs tauki ( Itāļu mīkstais želato ar zemu tauku saturu), ne velti šo iestādi sauc par “GELATERIA”, tas ir, saldējuma kafejnīcu. To pievieno vafelēm un pasniedz burciņās ( tiešām, iekšā stikla burkas! ), un milzu ragu veidā... ak, sveiks, kariess! Viņiem nav savas vietnes, taču viņiem ir Facebook konts (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/), kurā varat izsekot jauniem produktiem.
Tas viss ir saldējuma čiekuri. Tie ir nereāli lieli, lai apēstu vismaz vienu no tiem, ir nepieciešams ne tikai vēlēties, bet arī izrādīt veiklību, jo viņi šeit piekāpās; izskats un garšo uz ērtības rēķina. Ēst nav ērti, bet ļoti garšīgi un neparasti!
Ēdām arī kārtaino saldējumu burciņā, bet aizmirsām nofotografēt, tāpēc tikai ilustrācija no ēdienkartes.
Papildus var nopirkt arī kādus cepumus, piemēram, tie ir mandeļu, bet pēc vafelēm un saldējuma uz saldumiem nevarēja skatīties.
Varbūt vienīgais Oddies Foodies vājais punkts bija apkalpošana – tā nesasniedza augstāko atzīmi. Piemēram, no trīs vai četriem mūsu iebrukumiem kafejnīcā kafijas automāts darbojās tikai vienu reizi, bet esmu pārliecināts, ka ar laiku viss uzlabosies, noteikti pārbaudīsim to nākamajā vizītē.
Nu lūk neliels raksta atjauninājums... Nākamajos braucienos mēs vairākas reizes apmeklējām Odd's Foods un nonācām pie secinājuma, ka pašreizējā vadība vienkārši nogalina kafejnīcu. Jā, tas ir populāri, tāpat kā modē ir teikt “kulta vieta” vai “mastsi” ( jāredz) un tā vadība no tā pelna naudu, bet prātīgs skatiens no malas ( es esmu tik pieticīgs pret sevi) parāda skumju attēlu. Acīmredzot viņi nevarēja salabot kafijas automātu un tagad aromātisks dzēriens Viņi to pat nepiedāvā. No citiem dzērieniem maksimums ir ūdens... Saldējums skaistos čiekuriņos, kas apmeklētājus vilināja no vitrīnas pie ieejas, kaut kur pazudis... Vārdu sakot, ja vadītāji nenāks pie prāta un turpina strādāt tādā stilā, tad kafejnīca nogrims aizmirstībā! Es ceru, ka tas nenotiks.
Vispār, mežonīgi sarūgtināti pēc kārtējā Oddies Foodies apmeklējuma, nolēmām pameklēt kaut ko līdzīgu apkārtnē, lai tas nebūtu tālu no viesnīcas. Nebija ilgi jāmeklē – burtiski blakus “Oddiz” Queen’s Road Central atrodas lieliska kafejnīca "BB olu vafele". Nu, to joprojām ir grūti nosaukt par kafejnīcu vispārpieņemtajā izpratnē, jo telpā ir ļoti maz vietas, burtiski, lai pāris cilvēki varētu apsēsties, kamēr tiek gatavots pasūtījums. Bet tam nav nozīmes, jo, ejot apkārt, ar lielu prieku var ēst gardas vafeles. Papildus pašām Honkongas vafelēm BB Egg Waffle piedāvā visinteresantāko saldējumu un plašu dzērienu klāstu ( atšķirībā no Oddies!), galvenokārt Honkonga Burbuļu tēja "dažādās versijās.
Ātrās ēdināšanas iestādes jau ir ilgu laiku ir ļoti pievilcīgi uzņēmējdarbības uzsākšanai. Īpaši jaunas tendences šajā virzienā, piemēram, Honkongas vafeļu franšīze.
Kas ir franšīze, tās nosacījumi
Šis ātrās ēdināšanas veids, bez pārsteigumiem, nonāca pie mums no Honkongas. Tāpēc Krievijā tā tikai attīstās, kas nozīmē, ka šai idejai ir liela brīva niša, kuru var ieņemt bez konkurences. Protams, ir uzņēmumi, kas ir pionieri šīs idejas īstenošanā. Kas jau nodrošina savu franšīzi. Kāpēc tas ir vilinoši uzņēmējam? Uzziniet tālāk.
Pēdējā laikā franšīzes jēdziens ir kļuvis visiem uz lūpām. Kāpēc tas ir tik vilinoši uzņēmējiem? Vispirms izdomāsim, kas tas ir. Franšīze ir uzņēmuma (franšīzes) nodrošinājums, kuram ir liels pārdošanas tirgus un savi biznesa plāni, par ieejas maksu un procentuālo daļu no pārdošanas apjoma. nepieciešamo dokumentāciju un koncepcijas uzņēmējam.
Apskatīsim to skaidrāk ar piemēru. Ikviens zina Starbucks kafejnīcas. Tāpēc šis milzīgais uzņēmums pārdod savas idejas ikvienam, kas to vēlas. Rezultātā jums var būt sava kafejnīca, taču tā darbosies ar Starbucks zīmolu. Turklāt kafejnīcas interjeram jābūt līdzīgam kā uzņēmumam. Tie. Jūs attīstīsiet savu kafejnīcu visa Starbucks tīkla plāna ietvaros.
Priekšrocības, strādājot saskaņā ar franšīzi
Franšīzes priekšrocības ir ļoti lielas, īpaši sava biznesa uzsākšanai. Tie ir šādi:
- Franšīze palīdzēs reģistrēt un noformēt visus atļaujas dokumentus;
- Jums būs gatava koncepcija, kuras rezultātā jums nebūs jānāk klajā ar interjera dizainu un biznesa modeli;
- Franšīzei parasti jau ir liela klientu bāze. Tas nozīmē, ka no atvēršanas brīža jums jau būs liels apmeklētāju skaits;
- Tehniskais aprīkojums un produkcijas piegāde tiek veikta franšīzes ceļā.
Turklāt ļoti bieži šādi uzņēmumi nodrošina tiesības uz bezmaksas apmācību jūsu darbiniekiem. Dažreiz viņi var piedāvāt savus jau apmācītos darbiniekus.
Vēl viena pārsteidzoša zīmola priekšrocība ir tā neatkarība reklāmas uzņēmums. Tā rezultātā jums nevajadzēs tērēt resursus, bet tajā pašā laikā jūs gūsit no tā labumu. Šķiet, ka šim modelim nav būtisku trūkumu. Taču tajā pašā laikā jūs būsiet ierobežots lēmumu pieņemšanā par savas iestādes reklamēšanu. Piemēram, jums būs jāievēro visas uzņēmējdarbības veikšanas ar jūsu franšīzi specifikas. Turklāt ar to arī nebūs iespējams atkāpties no biznesa plāna iekšējie noteikumi. Viss būs jādara līguma noslēgšanas laikā noteiktajā ietvaros.
Bet, no otras puses, ja šis ir jūsu pirmais projekts, tad šeit jūs nevarēsit saskarties ar daudzām kļūmēm. Franšīze arī noņem daudzas jūsu rūpes. No tā izriet, ka iegūsi vērtīgu pieredzi sava biznesa vadīšanā un veidošanā ar minimāliem riskiem. Ko var ieviest nākotnē, veidojot savu zīmolu.
Kā atvērt franšīzi?
Patiesībā loģisks jautājums pēc iepriekš aprakstītā materiāla izpētes ir, kā faktiski atvērt savu franšīzi?
Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet noteikumus no tālāk esošā saraksta:
- Jums ir jāizlemj par produktu vai idejām, ko vēlaties īstenot. Pieņemsim, ka izvēlējāties Honkongas vafeles;
- Analizējiet tirgu pilsētā un valstī un uzziniet par lielākajiem un veiksmīgākajiem uzņēmumiem, kas veiksmīgi attīstās. Galu galā, ja jūs pērkat franšīzi no viduvēja uzņēmuma, kas ieņem vidējo pozīciju tirgū, jūs zaudēsiet naudu, jo tā biznesa ideja mūsu valstī nesniedz labus rezultātus. Turklāt veiksmīgs uzņēmums dos jums gan lielu klientu bāzi, gan zīmolu;
- Tālāk apsveriet norādīto atmaksāšanās periodu. Tas tiek uzskatīts par ļoti riskantu, ja periods ir ilgāks par vienu gadu, bet sākotnējās investīcijas ir milzīgas. Vislabākā atmaksāšanās būs 5-6 mēneši, tie ir diezgan reāli skaitļi. Ar tiem risks tiek samazināts līdz minimumam;
- Pēdējais svarīgais faktors ir pašas franšīzes izmaksas. Šeit, pirmkārt, ir jāsaprot, ka jo vairāk līdzekļu ieguldām, jo vairāk palielināsim savus riskus. Ja vien nav franšīzes lielākais zīmols valstī vai pasaulē.
Honkongas vafeles - franšīze un tās nosacījumi
Honkongas vafeles parādījās Krievijas tirgū ne tik sen, turklāt vafeļu ātrās ēdināšanas tirgus valstī kopumā ir vāji attīstīts. Šie faktori norāda, ka jūsu potenciālie klienti būs vismaz ieinteresēts par šādu jaunu produktu. Jums atliek tikai iegūt viņu labvēlību ar savu labi sagatavoto produktu.
Kas ir Honkongas vafeles? Viņiem ir standarta sastāvdaļas vafeļu cepšanai. Bet tajā pašā laikā tie ir izgatavoti īpašā formā, kas nodrošina tiem sfēriskus izliekumus. Kam vēlāk tiek pievienoti dažādi klienta izvēlēti pildvielas. Krievijas plašumos vafeļu tirgū vadošās pozīcijas ir ieņēmušas trīs kompānijas: “Dodiet man vafeles”, “BUBBLETIME”, “Wow! Vafeles." Jūs varat iegādāties franšīzi no visiem.
Apskatīsim katru no tiem secībā.
"Dod man vafele"
Tas, iespējams, ir lielākais no šiem trim uzņēmumiem. Viņa aktīvi attīsta un popularizē savu tīklu. Pašlaik tas ir pārstāvēts vairāk nekā 35 Krievijas pilsētās. Šī uzņēmuma galvenā iezīme ir klienta spēja novērot pasūtījuma sagatavošanu, jo viss tiek darīts viņa priekšā. Tas garantē produkta svaigumu, kā arī tā augsto kvalitāti.
“Give me Waffle” pārdod savu franšīzi par 250 tūkstošiem rubļu. Šajā summā iekļautas visas izmaksas, kas nepieciešamas teritorijas nomai, aprīkojuma iegādei un visu nepieciešamo atļauju saņemšanai.
Autoratlīdzība ir pieci tūkstoši rubļu mēnesī. Norādītais šīs franšīzes atmaksāšanās periods ir divi mēneši. Šāds laiks runā minimāls risks uzņēmējam.
Pircējam ir prasības attiecībā uz telpām:
- Platība - vairāk nekā 7 kv. m.;
- Elektriskā jauda – 8 kW;
- Satiksme no 600 cilvēkiem stundā.
- Savukārt franšīzes ņēmējs sniedz visu iepriekš aprakstīto palīdzību.
"BURBUĻU LAIKS"
Šis uzņēmums ir starptautisks. Tas ir vērsts uz Honkongas vafeļu pārdošanu savās klasisks izskats un zīmola tējas pārdošana. Kā franšīzes ņēmējs uzņēmums ir pazīstams ar to, ka iekasē ļoti mazu honorāru un pieprasa diezgan zemu cenu par savu franšīzi. Uzņēmuma norādītā atmaksāšanās ir tikai pāris mēneši.
Lai sāktu sadarbību, ir jāizpilda šādi nosacījumi:
- Sākotnējais ieguldījums - 300 tūkstoši rubļu;
- Atmaksāšanās būs tikai 6 mēneši;
- Uzņēmuma pieprasītā autoratlīdzība ir 3,5% no preču apgrozījuma;
- Autoratlīdzības sāk maksāt tikai otrajā uzņēmējdarbības gadā;
- Ir vairāki palaišanas punktu formāti.
Kā franšīzes ņēmējs uzņēmums nodrošinās visus standarta dokumentus. Turklāt viņš apmācīs personālu un palīdzēs izveidot jūsu tirdzniecības vietu. Būs pieejamas visas standarta franšīzes priekšrocības.
Ir vērts atzīmēt, ka uzņēmuma honorārs ir diezgan zems, turklāt tas tiks iekasēts tikai no otrā uzņēmējdarbības gada. Šī ir ļoti lojāla pieeja, kas jūs tikai uzvar.
"Oho! vafeles"
Šis uzņēmums Krievijas tirgū ieņem godpilno trešo vietu. Viņa parāda labi rezultāti un ir viens no līderiem vafeļu pārdošanā valstī. Starp tās franšīzes priekšrocībām ir zemi honorāri un minimāli sākuma finanšu ieguldījumi. Sīkāka informācija par tiem:
- Franšīzes izmaksas - 150 tūkstoši rubļu;
- Autoratlīdzība – 3% no preces apgrozījuma;
- Atmaksāšanās - 3 mēneši.
Savukārt franšīzes ņēmējs nodrošina pilnu juridisko un tehnisko atbalstu. Turklāt jūs saņemsiet zīmolu logotipus un citas standarta privilēģijas, kas pieejamas, izmantojot franšīzi.
Izdevumi un ienākumi – lūk, skaitļi
Vidēji franšīzes izmaksas kopā ar sākuma izmaksām būs vidēji 300 tūkstoši rubļu.
Lai samaksātu darbiniekiem, īrētu un iegādātos visu nepieciešamās sastāvdaļas darbības uzturēšanai katru mēnesi būs jāmaksā 30 tūkstoši rubļu. Turklāt būs jāmaksā autoratlīdzība 3,5% apmērā, kas būs 2500 rubļu.
Būtībā tīrie ienākumi no viena punkta būs aptuveni 50-70 tūkstoši rubļu, atkarībā no pilsētas un atrašanās vietas. Tādējādi atmaksāšanās būs no 4 līdz 6 mēnešiem.
Saskarsmē ar
Sveiki draugi! Vēlaties būt prāta pilns sulīgs deserts, ko daudzi jau izmēģinājuši restorānos vai redzējuši Instagram plūsmā? Tagad jūs varat pagatavot Honkongas vafeles mājās, tas būs garšīgāks un lētāks.
Vissvarīgākais, kas jums būs nepieciešams, ir īpašs vafeļu gludeklis. Šīs ierīces tiek pārdotas atsevišķi vai kā sprauslas vairāku cepēju.
Šo ēdienu izmēģinājām Hainaņas salā, tad pildījums šķita cukurots, tāpēc radās iedvesma iemācīties tos pagatavot pati. Bet pati mīkla manas garšas kārpiņas noteikti iepriecina, atliek vien izlemt par mana mīļākā pildījuma izvēli.
Tā ir sava veida shawarma. Tikai lavaša vietā tiek izmantota īpaša mīkla. Ir neticami dažādas pildījuma iespējas. Ir diētiskie, īpaši saldie, augļu, dārzeņu un daudzi citi.
Otrs vafelēm piešķirtais nosaukums ir “ola” vai burbulis, jo to šūnas ir lieluma paipalu olu. Tos izgudroja Honkongas konditors, kura vārds nav zināms, bet viņa prāta bērns ir ieguvis pasaules slavu.
Mīklas sastāvdaļas
- Trīs ceturtdaļas glāzes miltu;
- 2 vistas olas;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 2 ēdamkarotes piena;
- 2 karotes kukurūzas ciete;
- Trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
- Trīs ceturtdaļas glāzes silts ūdens;
- 1,5 ēdamkarotes augu eļļas.
Kā gatavosim?
- Sajauc miltus, cieti, cepamais pulveris.
- saputot ( nav mikseris) olas ar cukuru.
- Olu maisījumam pievieno pienu un ūdeni un vēlreiz visu sakuļ.
- Tagad sajauciet visas sastāvdaļas, lai pagatavotu viendabīga masa.
- Noņemt stundu ledusskapī.
- Pēc stundas izņem un atstāj mīklu uz brīdi, lai tā sasilst līdz telpas temperatūra.
- Izņemiet vafeļu dzelzi un uzkarsējiet līdz 180 grādi.
- Mīklu lej veidnē. Rezultāts ir šūnas, kurās var pievienot pildījumu (pēc savas gaumes) - šokolādi, maskarponi, ievārījumu.
- Tad pārlej vēl vienu kārtu un aizver vafeļu dzelzi.
Deserts būs gatavs 3-4 minūtes. Ar šo sastāvu pietiek trīs porcijas.
Kā piešķirt formu?
Pildījumu var likt uz plakanas, salocītas vai sarullētas vafeles. Sarullēt caurulē ir ļoti vienkārši. Paņem glāzi, sakārto vafeles, kā gribi, un viss. Stikls lieliski noturēs šo formu. Caurules iekšpusē ir atstāts dobums, ko var piepildīt ar kārumiem. Iepriekš redzamajā video ir parādīts, kā salikt vafeles.
Un šeit jūs varat redzēt, kā tiek gatavotas burbuļvafeles tieši Īrijas un Londonas ielās. Un viņi izmanto citu ripināšanas metodi - viņi vienkārši ieliek karsto trauku šaurā glāzē, un, kad tas atdziest, piepilda to ar pildījumu.
Kur iegādāties aprīkojumu?
- Vafeļu dzelzs Honkongas vafelēm - Ozon.ru;
- Īpašais panelis jāpasūta atsevišķi Šeit;
- Ir pieejami vairāku maizīšu cepēji ar piemērotu stiprinājumu Eldorado;
- Un interneta veikalā korporācija "Centrs;
- Piedevas un mērces - Šeit.
Aizpildīšanas iespējas
Barojošs
- Smalki sagrieztu ceptas sēnes, vārīta krūtiņa, zaļie sīpoli un garšvielas ( lieliska idejaātrai, noderīgai un garšīga uzkoda).
- Sasmalcināts kūpināts lasis, krējuma siers, citronu sula un zaļumi, mmmm... garšīgi.
- Šķiņķis, rīvēts siers, zaļumi.
- Cepta malta gaļa, mērce, zaļumi, gurķi un tomāti. Kā jums patīk šī šavarma?
Salds
- Zemenes, mellenes, zefīri, putukrējums.
- Nutella, saldējums, M&M's dekorēšanai.
- Krēms un vīģes.
- Banāns, kivi, mandarīns, saldējums, rīvēta šokolāde vai piedeva.
- Tikai mājās gatavots vārīts kondensētais piens un nekas lieks!
- Vēlaties kraukšķīgas Honkongas vafeles? Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, tos atsevišķi sakuļ ar cukuru. Pašās beigās pievienojiet maisījumam dzeltenumus.
- Vai šūnās esošā mīkla nav izcepusies? Iemesls var būt arī mīklu, pievieno nedaudz miltu. Varbūt jūs pārāk ātri izņēmāt desertu no vafeļu dzelzs. Vai sliktas kvalitātes ciete.
- Pati mīkla nav ne salda, ne sāļa. Tāpēc galveno garšu nodrošinās piedevas.
- Vai neatradāt vajadzīgo vafeļu gludekli? Izmantojiet priekšrocības beļģu komplekts.
- Uz trauku nesalūza Ritinot rullē uzreiz pēc vārīšanas. Kad tas nedaudz atdziest, tas var saplaisāt.
Tik viegls un veselīga recepte. Mums ir ļoti svarīgi ēst un nepieņemties svarā. Pašas vafeles kaloriju saturs bez pildījuma (nekā saldāks pildījums, jo kalorijāks būs deserts) 280 kcal.
Tagad jūs zināt, kā iepriecināt sevi un savu ģimeni. Ja vēlaties regulāri saņemt jaunas receptes, noteikti abonējiet emuāra atjauninājumus un sekojiet līdzi savam e-pastam. Līdz jauniem rakstiem.
Honkongas vafeles to pufīgā izskata dēļ bieži sauc par olu vafelēm. Tas nav parasts delikatese. Tas vieno lieliskas gaumes Un neparasti dizaini. Tā kā deserts ir salīdzinoši jauns un parādījās pavisam nesen, atrodiet labas receptes Tas ir pietiekami grūti. Bet viņi ir šeit!
Honkongas vafeles – vispārīgie gatavošanas principi
Lai ceptu Honkongas desertu, jums ir nepieciešams īpašs elektriskā vafeļu dzelzs ar formas virsmām. Caurumi ir bumbiņas. Tos var atstāt tukšus, bet tos bieži izmanto dažādi pildījumi. Protams, tie ir ļoti mazi, parasti gabaliņi, bet piešķir oriģinālu garšu.
No kā gatavo mīklu:
· milti, rippers, sausie maisījumi cepšanai vai krēmi;
· svaigs vai iebiezināts piens;
· nedaudz dārzeņu vai krēmveida.
Mīklu kult nav nepieciešams. Varat to mīcīt ar parasto putotāju, bet maisītājs palīdzēs paātrināt procesu. Sagatavotajai masai vienmēr ļauj kādu laiku nostāvēties, tas uzlabo izcepto vafeļu kvalitāti. Kopumā mīklu ledusskapī var uzglabāt līdz divām dienām. Tas ir ļoti ērti un ļauj jebkurā laikā pagatavot cienastu un iepriecināt savu mājsaimniecību.
Honkongas vafeļu pildījums ir jautrākā daļa! Pīķaino plātsmaizi sarullē, veidojot ragu. Iekšā liek krējumu, ogas, putukrējumu, augļu gabaliņus, ieber šokolādi un karameli. To visu var arī pārkaisīt ar riekstiem, kokosriekstu skaidām un krāsainām konfektēm. Cienasts ar saldējumu ir abpusēji izdevīgs. Oriģinālās garšas ar krēmiem uz maskarpones bāzes. Ar ko gatavosim?
Klasiskās Honkongas vafeles ar tukšām bumbiņām (mīklas recepte)
Šīs ir Honkongas vafeles, ko izmanto maisu ripināšanai un turpmākai pildīšanai. Bumbiņas nāk bez pildījuma. Zemāk ir recepte ar pildījuma pievienošanu katrai bumbiņai cepšanas tehnoloģija būs atšķirīga.
Sastāvdaļas
· 160 grami miltu;
· 7 grami irdinātāja;
· 1 karote sausa olu krēms vai pudiņa pulveris;
· divas olas;
· 140 grami cukura;
· 140 ml ūdens (silts vārīts);
· 28 grami sviesta;
· 28 grami iebiezinātā piena vai koncentrēta piena bez cukura;
· vaniļa.
Sagatavošana
1. Sausās sastāvdaļas samaisa sietā: miltus, cepamo pulveri, 7,5 gramus klasiskajā receptē, pievieno sauso maisījumu olu krēmam vai pudiņam. Lai gan viņi bieži gatavo bez tā, tikai palielinot miltu daudzumu. Visu izsijā, lai neparādās kunkuļi.
2. Sakuļ olas un cukuru ar putojamo slotiņu vai parasto mīklas lāpstiņu, līdz graudi izšķīst. Pievieno pienu un ūdeni. Tam jābūt siltam, bet ne karstam.
3. Sauso vafeļu maisījumu apvieno ar mitro maisījumu. Maisa, līdz mīkla kļūst viendabīga.
4. Pievienojiet vaniļu. Labāk ir ņemt šķidru ekstraktu, pietiek ar trim pilieniem. Beigās ielejam dārzeņu eļļa un vēlreiz samaisa.
5. Nosedziet bļodu. Var vilkt pārtikas plēve. Liek ledusskapī uz stundu. Šajā procesā glutēns uzbriest un garša uzlabosies.
6. Ietauko sakarsēto vafeļu gludekli, ielej mīklu, pārklāj un cep, līdz gatavs.
Honkongas vafeles, kas pildītas ar bumbiņām
Mīklu gatavo pēc iepriekšējās receptes, tā ir pamata un piemērota visiem pildījumiem un pildījumiem. Bumbiņās liksim iekšā augļus un šokolādi.
Sastāvdaļas
· vafeļu mīkla;
· šokolāde;
· banāns, kivi.
Sagatavošana
1. Nekavējoties samaisiet vafeļu mīklu un ievietojiet to ledusskapī.
2. Sagatavo pildījumu. Šokolādi sagriež nelielos kubiņos. Cenšamies nesadrupt, veidojam pēc iespējas vienveidīgāku izmērā. Katram gabalam jāiekļaujas bumbiņas iekšpusē, ņemot vērā mīklas pievienošanu.
3. Sagatavojiet augļus. Bet jūs varat pagatavot vafeles tikai ar šokolādi vai tikai ar augļiem. Nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ja vēlaties, katrā bumbiņā varat ievietot divus veidus. Šajā gadījumā mēs padarām gabalus vēl mazākus.
4. Uzkarsē vafeļu dzelzi. Samitriniet otu augu eļļā un labi ieeļļojiet.
5. Ar karoti paņem nedaudz mīklas un ātri lej to veidnē, katrā bumbiņā ieliekot tikai nedaudz, lai nosegtu virsmu.
6. Izkaisiet augļu un šokolādes gabaliņus. Nu vai viena lieta.
7. Mīklu lej virsū, lai paslēptu pildījumu, nenāk sula, nekas nepiedeg.
8. Aizveriet vafeļu dzelzi. Sagatavojiet pildītās bumbiņas, līdz tās ir gatavas un zeltaini brūnas.
Honkongas vafeļu mīkla ar cieti
Vēl viena vafeļu mīklas recepte, tā ir piemērota visu veidu ceptiem izstrādājumiem ar tukšām un pildītām bumbiņām.
Sastāvdaļas
· 40 g kviešu miltu;
· 7,5 g ripper;
· 28 grami cietes;
· 100 grami baltais cukurs;
· 30 grami iebiezinātā piena;
· 1 ēd.k. l. olu krēma pulveris;
· 2 pilienus kokosriekstu ekstrakta;
· 140 grami ūdens;
· 28 ml eļļas;
Sagatavošana
1. Visas sausās sastāvdaļas lej sausā bļodā. Ja jums nav kukurūzas cietes, izmantojiet kartupeļu cieti. Kārtīgi samaisiet, pēc tam izsijājiet.
2. Citā bļodā salauž olas, pievieno ūdeni, pievieno visas pārējās šķidrās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Maisa, līdz iegūts viendabīgs šķidrums bez graudiņiem.
3. Visu apvieno vienā bļodā.
4. Pievieno kokosriekstu ekstraktu, pievieno augu eļļu, samaisa.
5. Ļaujiet tai brūvēt stundu vēsā vietā.
6. Uzkarsē vafeļu dzelzi un cep putojošas kūkas uz ietaukotas ierīces. Piepildiet ar jebkādiem pildījumiem.
Honkongas vafeles ar putukrējumu un zemenēm (banāns)
Patiesībā šādas vafeles var pagatavot ne tikai ar zemenēm vai banāniem, bet arī ar persikiem, ananāsiem, avenēm un citiem maigas ogas vai augļiem.
Sastāvdaļas
· 3 burbuļvafeles;
· 150 ml krējuma;
· 50 g pūdercukura;
· 150 g zemeņu vai banānu;
· nedaudz kokosriekstu vai šokolādes skaidiņu;
· 2 pilieni vaniļas ekstrakta.
Sagatavošana
1. Atdzesējiet krējumu, pēc tam ielejiet to bļodā un sāciet putot. Tiklīdz tie palielinās 1,5 reizes, pievienojiet pūdercukurs. Mēs samazinām ātrumu, lai neveidotos putekļi.
2. Turpiniet putot, līdz masa kļūst bieza un no putojumiem sāk parādīties formas raksti. Pievienojiet vaniļu, samaisiet, izslēdziet.
3. Noskalo. Zemenes nosusina vai nomizotu banānu sagriež gabaliņos. Ja ogas ir lielas, tad tās arī jāsagriež.
4. Cepam vafeles, sarullējam, saliekam sviesta krēms kaktā, tad ogas, atkal krējums un ogas. Vai arī saliekam gabaliņus starp bumbiņām, tad pārklājam ar krēma kārtu un sarullējam.
5. Gatavs deserts pārkaisa ar kokosriekstu vai šokolādes čipsi.
Honkongas vafeles ar saldējumu un šokolādi
Vēl viens ļoti garšīgs variants pildījumi Honkongas vafelēm no saldējuma un šokolādes. Ņem sviestu vai jebkuru citu mīļāko saldējumu un kādu laiku patur ledusskapī, lai tas kļūst nedaudz mīkstāks, bet nekūst. Produktu skaits vienā vafelē.
Sastāvdaļas
· 100 g saldējuma;
· 40 g šokolādes;
· piparmētru lapa;
· 1 burbuļojoša svaiga vafele.
Sagatavošana
1. Šokolādi rupji sarīvē vai sasmalcina ar nazi mazi gabaliņi.
2. Pusi pievieno saldējumam un ātri samaisa. Ja nevarat mīcīt visas sasalušās vietas, tas ir labi.
3. Svaigas vafeles salocītajā stūrī liek pildījumu.
4. Virsū uzkaisa atlikušo šokolādi.
5. Ievietojiet piparmētru lapiņu stūrī un ēdiet uzreiz.
Honkongas vafeles ar maskarponi
Lielisks krēms Honkongas vafelēm. Papildus var pievienot augļus, šokolādes gabaliņus, karameli, ogas, izvēlēties pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
· 200 g krējuma 33%;
· 4-5 karotes pulvera;
· 200 g maskarpones;
· vaniļa, vafeles, augļi vai ogas.
Sagatavošana
1. Sakuļ saldo krējumu līdz stingrām putām, mazās porcijās pievieno smalko pūdercukuru. Daudzumu pievienojam pēc saviem ieskatiem, bet ne mazāk kā četras karotes. Sakuliet kopā vēl minūti. Atlikt malā.
2. Mascarpone samīca ar vaniļu. Sieram piešķiram viendabīgumu, masa kļūs mīkstāka.
3. Mascarpone apvieno ar krējumu.
4. Piepildiet vafeles ar krējumu un, ja vēlaties, slāņojiet ar ogām un augļiem.
Honkongas vafeles ar creme brulee
Variants ir ļoti smalks pildījums ar creme brulee garšu, kas lieliski noder vafeļu pildīšanai. Ja vēlas, to var pagatavot bez šokolādes gabaliņiem.
Sastāvdaļas
· kauss biezs krējums;
· 100 grami vārīta iebiezinātā piena;
· 25 grami šokolādes;
· 1 tējk. Roma;
Sagatavošana
1. Kā parasti, atdzesēto krējumu saputo stingrās putās.
2. Vārīts kondensētais piens ir dažādas konsistences. Jebkurā gadījumā pirms pievienošanas krēmam. Produkts ir jāsamīca. Ļoti biezs kondensēts piens var atšķaidīt šķidrs krēms vai pienu.
3. Apvieno ar krējumu. Viegli samaisiet gaisīgs krēms līdz gluda, pievieno rumu.
4. Sasmalciniet šokolādi mazi gabaliņi. Pievieno masai. Var izmantot kokosriekstu skaidiņas vai karameles gabaliņiem, arī sanāks garšīgi.
5. Pilda izceptās vafeles aromātisks krēms. Dekorē pēc saviem ieskatiem, var pievienot dažus gabaliņus nogatavojies banāns.
· Ja vēlaties iegūt kraukšķīgas Honkongas vafeles, varat atdalīt baltumus no dzeltenumiem un saputot ar pusi cukura stingrās putās, pēc tam iemaisīt. gatava mīkla.
· Vai mīkla bumbiņās nav izcepusies? Varbūt tas izrādījās pārāk šķidrs, to ietekmē iebiezinātā piena biezums un olu lielums. Arī iemesls var būt paslēpts paaugstināta temperatūra un īss gatavošanas laiks. Vidēji vienai vafelei vajadzētu aizņemt apmēram 2,5-3 minūtes.
· Ja nav iespējams iegādāties vafeļu gludekli Honkongas vafelēm ar bumbiņām, tad varat meklēt ierīci Beļģijas vafeles.
· Honkongas vafeles var pagatavot ar sāļo pildījumu bumbiņās. Parasti izmanto sieru dažādi veidi, šķiņķi vai vienkārši malto gaļu. Protams, mīkla nedrīkst būt salda, un cepšanas laiks ir jāpielāgo.
Raksti par tēmu
