Sulīgs aknu pildījums pīrāgiem. Aknu pīrāgi. Delikāts liellopa aknu pildījums ar ķiplokiem un zaļumiem
Augļu pārpilnība rudens sākumā ļauj no ābolu šķēlītēm pagatavot gardu ievārījumu, caurspīdīgu ar apelsīnu, citronu un kanēli, kā arī šīs receptes variācijas, kurām jābūt katras saimnieces pavārgrāmatā. Galu galā, parastajiem āboliem pievienojot aromātiskas garšvielas vai citrusaugļus, var iegūt veselīgu desertu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.
Ābolu un apelsīnu ievārījums
Oriģinālajam un aromātiskajam ābolu ievārījumam, kas gatavots no āboliem un apelsīniem, ir diezgan bagātīga garša, tā pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Svaigi āboli - 2 kg;
Četri vidēji apelsīni;
granulēts cukurs - 2 kg;
Glāzi ūdens.
Apelsīniem jābūt nomizotiem, pēc tam izdalīto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Pievienojiet tam ūdeni un cukuru un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam traukā jāievieto āboli, kas iepriekš ir iztīrīti no sēklām un mizām, neaizmirstot tos sagriezt kubiņos.
Nomizotus ābolus pievieno apelsīnu sīrupam un ievārījumu vāra 20 minūtes. Pēc tam to izklāj iepriekš sagatavotās burkās, pēc tam divdesmit minūtes sterilizē traukā ar ūdeni un pēc tam sarullē.
Ābolu ievārījums ar citroniem
Ābolu ievārījums ar citronu ir ne mazāk garšīgs kā ar apelsīnu, jo šajā receptē tiks izmantota citrusaugļu miza, kas iepriekš ir termiski apstrādāta. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?
Āboli - 1 kg;
Viens liels citrons ar neskartu ādu;
Glāzi ūdens;
Cukurs - 1 kg.
Pirms ievārījuma gatavošanas pagatavosim citronu, lai to izdarītu, noņemiet no augļa mizu, pēc tam to sagriež diezgan plānās strēmelēs. Sasmalcinātu mizu liek katliņā, kurā ielej divas ēdamkarotes ūdens, pēc tam trauku pārklāj ar vāku un visu vāra piecas minūtes, līdz citrona miza kļūst mīksta, tādējādi padarot to mazāk rūgtu, tikai aromāts paliek.
Svaigus ābolus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, pēc tam uzliek sagatavoto citrona miziņu, kā arī daļu citrona mīkstuma, pievieno cukuru un atstāj uz nakti. Pēc tam, kad augļi ir iemērc, tos vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam ievārījumu ievieto burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.
Ābolu ievārījums ar kanēli
Sastāvdaļas, lai pagatavotu ābolu ievārījumu ar kanēli, ir šādas:
Āboli - 1 kg;
Kilograms cukura;
Ūdens - 150 mililitri;
Neliels daudzums malta kanēļa - pēc garšas;
Soda - 1 ēdamkarote.
Vispirms nomizojiet ābolus un izņemiet serdi, pēc tam sagrieziet tos šķēlēs. Tīrā katliņā jāielej litrs ūdens un jāatšķaida tajā karote sodas, pēc tam sagrieztus ābolus liek traukā un pārklāj ar šķīvi, un vēlams uzlikt 2 litru ūdens burku. tops. Augļiem jābūt zem spiediena vismaz četras stundas. Pēc tam līdzīga procedūra novērš ābolu šķēlīšu bojājumus ievārījuma gatavošanas procesā.
Ābolus izlaiž no preses un tad pārliek katliņā, pēc tam sīrupam pievieno maltu kanēli un samaisa, tad pievieno ābolus. Sagatavojiet ievārījumu 20 minūtes, ir svarīgi pastāvīgi noņemt iegūtās putas. Ir vērts atzīmēt, ka nevajadzētu sajaukt augļus, jo tie var deformēties, tā vietā periodiski sakratiet trauku.
Pēc ievārījuma pagatavošanas to pārliek sterilizētās burkās, kuras pēc tam aizvāko ar vākiem. Delikatesē esošais kanēlis piešķirs ēdienam unikālu aromātu. Labu apetīti!
Ābolu ievārījums ar apelsīnu, citronu un kanēli
Ievārījums, kas pagatavots no āboliem ar kanēļa piedevu, kā arī citrusaugļiem, ko pārstāv citrons un apelsīns, neatstās vienaldzīgus. Es uzskaitīšu sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas, lai to pagatavotu.
Svaigi āboli - 2 kg;
Cukurs - 2 kg;
Citrons - 1 gabals;
Malts kanēlis pēc garšas;
Svaigi apelsīni - 4 gab.;
Glāzi ūdens.
Pirms ievārījuma vārīšanas jāsagatavo citrona miziņa, lai to izdarītu, vispirms to noņem, tad sagriež plānās šķēlītēs un uz pāris stundām piepilda ar aukstu ūdeni, vai arī var atstāt uz nakti, tas tiek darīts kārtībā lai izvairītos no pārmērīgi rūgtas garšas.
Tālāk mēs sākam mizot apelsīnus, sagriežam to mīkstumu gabaliņos un liekam katliņā. Tad pievieno ūdeni un cukuru, kā arī izmērcētu citrona miziņu, turklāt nelielai skābuma iegūšanai var pievienot citrona mīkstumu. Šo maisījumu vāra 15 minūtes.
Tad mēs turpinām gatavot ābolus; tiem jābūt pilnībā nomizotiem un jāizņem serde un sēklas. Tālāk tos sagriež skaistos kubiņos un pievieno citrusaugļu sīrupam. Atkal visu kopā vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Aromātiskais ābolu ievārījums, caurspīdīgs, ar kanēļa un citrusaugļu piedevu, ir ļoti garšīgs, tas būs lielisks deserts un patiks daudziem gardēžiem. Ir vērts gatavot!
Smaržīgs un garšīgs ābolu un apelsīnu ievārījums ir vienkāršs un ļoti garšīgs mājās gatavots pagatavojums. Šis ievārījums ir ne tikai lielisks veids, kā saglabāt ābolu ražu daudzus mēnešus, bet arī košs, aromātisks gardums, kas izdaiļos jebkuru tējas ballīti.
Ābolu ievārījumam, kas pagatavots, pievienojot apelsīna miziņu un mīkstumu, ir ļoti maigs aromāts un vilinoša garša. Mēreni salds, biezs, ar dzintara caurspīdīgām ābolu šķēlītēm, ābolu ievārījums ar apelsīnu būs lieliska piedeva ceptiem izstrādājumiem, pankūkām un rīta putrai, paštaisīts gardums vai patīkams uzmanības apliecinājums pašu rokām. Pamēģini!
Lai pagatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu ziemai, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Nomazgājiet ābolus un apelsīnus, nosusiniet un sagrieziet vajadzīgā izmēra kubiņos vai gabaliņos.
Sagatavotos augļus liek katliņā vai citā piemērotā traukā, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet uz 1-4 stundām, lai augļi varētu izdalīt sulu.
Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra augļus.
Kad cukurs izkūst, pārvēršas sīrupā un uzvārās, pievieno garšvielas pēc garšas.
Turpmāka ābolu ievārījuma ar apelsīnu sagatavošana ziemai ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Ievārījumu var pagatavot vienā solī – uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz iegūta vēlamā konsistence (parasti 50-90 minūtes). Vai arī vairākos posmos, pamazām iemērcot augļu gabaliņus ar sīrupu.
Pēdējais variants man ir tuvāks. Uzvāru ievārījumu un vāru 5-10 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesēju un tad atkārtoju procedūru vēl 2-3 reizes, līdz iegūts vēlamais sīrupa biezums.
Gatavo ievārījumu atdzesē un uzglabā ledusskapī hermētiskā traukā.
Lai pagatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu ziemai, ievietojiet to sterilizētās burkās, aizveriet ar sterilizētiem vākiem un satiniet. Uzglabājiet ābolu un apelsīnu ievārījumu kā jebkuru citu konservu – tumšā un vēsā vietā.
Ābolu un apelsīnu ievārījums ziemai
Pārbaudīta recepte ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai ziemai, soli pa solim ar fotogrāfijām.
Paštaisīts ābolu ievārījums ar apelsīnu
Mēģiniet vasarā vai rudenī pagatavot gardu mājās gatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu. Kad parastais ābolu ievārījums jau ir garlaicīgs, tad piedāvātā gatavošanās ziemai saskaņā ar šo recepti ir lieliska izeja no situācijas.
Tam ir neparasta garša un ļoti patīkams, smalks apelsīna citrusaugļu aromāts. Ļoti garšīgi ēst kopā ar tikko uzvārītu tēju vai vienkārši smērēt uz maizes vai rullīša. Jūs varat pagatavot neparastu ābolu un apelsīnu ievārījumu mājās ziemai, izmantojot manu detalizēto, soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar apelsīnu
Mēs sākam gatavot produktu, mazgājot ābolus, nomizojot tos no serdes, sagriežot jebkuras formas šķēlēs, pievienojot cukuru un maisot.
Apelsīnu nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Izspiež sulu, miziņu sarīvē uz smalkās rīves un pievieno āboliem.
Atstāj uz 2-3 stundām, lai āboli labi izdalītu sulu un sadraudzētos ar apelsīnu.
Liek uz uguns, vāra 5 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Atstāj atdzist. Pēc 10 stundām atkārtojiet gatavošanu. Ērtības labad ābolus labāk vārīt no rīta un vakarā. Tādējādi dienu un nakti tie atdziest un sasniedz stāvokli. Dariet to 6-7 reizes. Kad ievārījums kļūst biezs, uz virsmas veidojas plēvīte un āboli kļūst caurspīdīgi, ievārījums gatavs.
Pēdējo reizi ievārījumu vāra 15 minūtes pēc vārīšanās, lej gatavās burkās un sarullē.
Pārklāj ar segu un ļauj atdzist. Pēc dienas nolieciet to uzglabāšanai.
Mēģiniet padarīt šo tukšu, un tas noteikti ieņems pienācīgu vietu uz jūsu galda. Ziemā, atverot burciņu ar aromātisku mājās gatavotu ābolu ievārījumu ar apelsīnu, sajutīsiet vieglo apelsīna aromātu un smalko ābolu garšu.
Dzintara ievārījums no āboliem un apelsīniem - kā pareizi pagatavot ābolu ievārījumu ar apelsīniem, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Mājas ābolu ievārījums ar apelsīnu Mēģiniet pagatavot gardu mājās gatavotu ābolu ievārījumu ar apelsīnu vasarā vai rudenī. Kad parastais ābolu ievārījums jau kļuvis garlaicīgs, tad
Lai pagatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Āboli - 2 kg
- Apelsīni - 0,5 kg
- Cukurs - 1,5 kg
- Ūdens - 120 ml
- Kanēlis pēc izvēles
Ja vēlaties kaut ko saldu, garšīgu un neparastu, mēģiniet pagatavot ābolu un apelsīnu ievārījumu. Paši āboli ir smaržīgi, un sulīgais apelsīns desertam piešķir pikantu citrusaugļu noti un oriģinālu vieglu rūgtumu. Bet, ja ābolu un apelsīnu ievārījumam pievieno vēl vienu vai divas šķipsniņas kanēļa, tad visu māju piepilda neticami aromāti, kas nemainīgi saistās ar Ziemassvētkiem, svētku dāvanām, smaidiem un labu garastāvokli.
Kā pagatavot ābolu un apelsīnu ievārījumu:
Apelsīnus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalo ar otu. Tas tiek darīts, lai nomazgātu vasku vai parafīnu, ko izmanto citrusaugļu apstrādei. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Apelsīniem pievieno cukuru un šķēles vāra šķidrumā vēl 10 - 15 minūtes. Šajā laikā apelsīna miza kļūs mīksta un sīrups iegūs patīkami dzeltenu krāsu.
Apelsīniem pievieno nomizotus un šķēlēs sagrieztus ābolus. Desertu jāvāra uz lēnas uguns, līdz tas sasniedz vēlamo biezumu. Tas aizņems aptuveni stundu. Ievārījumu nepārtraukti maisa, īpaši uzmanīgi dari to vārīšanas beigās, kad šķidrums iztvaikojis un masa sabiezējusi.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām ābolu un apelsīnu ievārījumam pievieno pusi tējkarotes kanēļa (ja vēlas, vairāk).
Vārošo ievārījumu lej tīrās burkās un sarullē. Pārklājiet ar siltu segu vai segu, lai ievārījums varētu ievilkties.
Ābolu ievārījums ar apelsīnu, kura recepte ir sniegta iepriekš, noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Šis gardums būtu piemērots tējai, pankūkām un pīrāgiem. Var smērēt uz cepumiem, biskvītiem vai grauzdiņiem.
No ābolu šķēlītēm iegūst ne tikai garšīgu, bet arī ļoti skaistu, caurspīdīgu ievārījumu.
Dzidrs ābolu ievārījums ar apelsīna šķēlītēm
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums jāzina daži triki:
- Kilogramu šķēlēs sagrieztu ābolu sajauc ar sasmalcinātu apelsīnu, pievieno cukuru (800 gramus) un atstāj uz vairākām stundām, lai augļu gabaliņi izdala sulu. Augļus nav nepieciešams mizot;
- Ābolus ievārījumam izmantojiet tikai cieto šķirņu šķēlēs. Pārgatavojušās ir pilnīgi nepiemērotas;
- Gatavojiet dzidru ievārījumu vairākās partijās piecas līdz septiņas minūtes, katru reizi atstājot, līdz tas pilnībā atdziest;
- Nekādā gadījumā nemaisiet ievārījumu, lai nesabojātu ābolu šķēles. Labāk tos vienkārši ar maigām kustībām iegremdēt sīrupā.
- Ievietojiet dzidru, biezu ievārījumu, kamēr tas ir karsts, sagatavotos stikla traukos un cieši aizveriet.
Ja jūs nedaudz mulsina nedaudz rūgtenā apelsīnu mizu pēcgarša, tad ābolu ievārījumu varat pagatavot, pievienojot nevis veselu apelsīnu, bet tikai miziņu.
Ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu
Lai pagatavotu garšīgu saldo desertu, nomizojiet vienu apelsīnu ar smalko caurumu rīvi vai uzmanīgi nogrieziet mizas augšējo kārtu ar asu nazi. Pievienojiet to ābolu ievārījumam 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pārsteidzošs aromāts garantēts!
Ja vēlaties, ābolu ievārījumam ar apelsīniem varat pievienot vaniļu, zvaigžņu anīsu un piparmētru.
Ābolu ievārījums iegūs bagātīgāku, interesantāku garšu un aromātu, ja pievienosi tam apelsīnus un citronu.
Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citronu
Šim ievārījumam ņem 3 kilogramus ābolu, divus apelsīnus, citronu un 2 kilogramus cukura.
- Nomizojiet citrusaugļus, noņemiet balto miziņu un sagrieziet augļus gabalos.
- Ābolus nomizo, sasmalcina un sajauc ar citronu un apelsīniem. Pievienojiet cukuru un atstājiet 2 stundas, lai šķidrums atbrīvotos.
- Vāra ievārījumu uz lēnas uguns līdz biezai, ik pa laikam apmaisot.
- Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un sarullē.
Daudzu mājsaimnieču iemīļotā multivarka ievērojami vienkāršo ābolu un apelsīnu ievārījuma gatavošanas procesu ziemai.
Ābolu un apelsīnu ievārījums lēnajā plītē
- Multivarkas bļodā liek sasmalcinātus ābolus un apelsīnus, apkaisot tos ar cukuru. Atstājiet vairākas stundas.
- Vāra ievārījumu režīmā “Sautējums” 30-35 minūtes. Labāk neaizveriet multivarkas vāku, tad šķidrums ātrāk iztvaiko un ievārījums izrādīsies biezs.
- Dažos multivarku modeļos režīmā “Sautēšana” ēdiens vārās ļoti vāji. Šādā gadījumā ievārījumu var pagatavot, izmantojot režīmu “Cepšana”. Neaizmirstiet periodiski maisīt maisījumu ar koka lāpstiņu, lai tas nepiedeg.
Garšīgs, aromātisks ievārījums ne tikai pacels garastāvokli, bet arī piepildīs ar enerģiju aukstās, ziemas dienās.
Ābolu un apelsīnu ievārījums - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Pagatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes Iznākums – 1,5 litri gatavā ievārījuma Ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai būs nepieciešams: Āboli – 2 kg Apelsīni…
Ābolu un apelsīnu ievārījums
Ābolu un apelsīnu ievārījumu sāku gatavot salīdzinoši nesen. Iepriekš manā recepšu grāmatā bija tikai, teiksim, tradicionālākas versijas. Un tad sākās eksperimenti un kļuva skaidrs, ka ievārījumu var pagatavot no jebkuriem augļiem un ogām (un pat no dārzeņiem, starp citu). Ābolu ievārījums ir atsevišķa liela tēma, par kuru varam runāt bezgalīgi. Āboli ir ideāli un veiksmīgi apvienoti ar jebkurām ogām un augļiem, ieskaitot citrusaugļus. Iesaku par to pārliecināties un sagatavot ziemai ābolu un apelsīnu ievārījumu. Šī smalkā garša un apbrīnojamā citrusaugļu nots mani valdzināja, varētu teikt, jau no pirmā šņauka. Aromāts, vārot ievārījumu, ir tāds, ka visi kaimiņi skrien pēc smaržas, lai uzzinātu, kas ir garšīgs, ko es gatavoju. 🙂
- āboli - 1 kg,
- apelsīni - 1 kg,
- cukurs - 2,5 ēdamk.,
- ūdens (ja nepieciešams) – līdz 0,5 ēd.k.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar apelsīniem
Sāksim ar augļu sagatavošanu. Rūpīgi nomazgājiet tās visas, pēc tam ļaujiet tām nožūt vai noslaukiet ar dvieli. Ābolus nomizo, sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Šādi sagatavotos augļus sagriež nelielos kubiņos. Ievārījumam der jebkuri āboli, bet, manai gaumei, vislabāk der saldskābajām šķirnēm. Ja ņem šķirnes bez skābuma vispār, ievārījumam ir jēga pievienot nedaudz citrona sulas, pretējā gadījumā būs sajūta, ka kaut kā pietrūkst.
Ābolu kubiņus liek katliņā, kur vārīsies ievārījums, un ņem apelsīnus.
No tiem nogriežam blīvākās daļas - priekšpusi un aizmuguri, pēc tam apelsīnus aplej ar verdošu ūdeni, pārgriežam uz pusēm un tad katru pusīti vēl trīs daļās. Bez mizošanas sasmalciniet šīs daļas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Mani mutantie apelsīni nez kāpēc izrādījās bez sēklām, bet, ja jūsu auglim ir sēklas, tie ir jāizņem.
Sasmalcinātos apelsīnus liek katliņā ar āboliem un visu pārklāj ar cukuru.
Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Receptē norādītais ir minimums, īpaši, ja plāno glabāt ilgi, bet man šis izrādījās par daudz, ievārījums sanāca ļoti salds.
Sajauciet cukuru ar augļiem un novietojiet pannu uz plīts. Vispirms ieslēdziet maksimālo uguni, tad, tiklīdz uzvārās, samaziniet sildīšanas jaudu līdz minimumam un vāriet ievārījumu, 2/3 pārklājot ar vāku, līdz ābolu šķēles ir gatavas. Viss process man aizņēma apmēram 1,5 stundas. Gatavošanas laikā ievārījumu noteikti visu laiku maisīt, jo pat minimālā karstumā tas var piedegt. Ja augļi nav pietiekami sulīgi un ievārījums joprojām sāk degt, pievienojiet pannā nedaudz ūdens.
Gatavo ievārījumu vispirms noteikti atdzesē, un tikai tad lej tīrās, sausās burkās un aizvāko ar vākiem. Šoreiz, neskatoties uz citrusaugļu klātbūtni, mana ievārījuma krāsa izrādījās diezgan tumša. Jāatzīmē, ka tas ir tieši atkarīgs no ābolu veida, cukura daudzuma un gatavošanas ilguma. Es vēl neesmu izdomājis šķirnes, bet jo vairāk cukura un jo ilgāk ievārījums tiek vārīts, jo tumšāks tas ir.
Ja ievārījumu plānojat uzglabāt ilgāk par mēnesi, paslēpiet to sterilās burkās, aizveriet un uzglabājiet ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Ābolu un apelsīnu ievārījums ziemai: recepte ar fotogrāfijām, Vienkāršas receptes
Ābolu un apelsīnu ievārījums Ābolu un apelsīnu ievārījumu sāku gatavot salīdzinoši nesen. Iepriekš manā recepšu grāmatā bija tikai, teiksim, tradicionālākas versijas.
Ābolu ievārījums ar apelsīnu - recepte ziemas kāruma pagatavošanai
Ziemā ir pieejami tikai siltumnīcas augļi, un preparāti kļūst par lielisku iemeslu atcerēties vasaru, tāpēc ābolu ievārījums ar apelsīnu vienmēr ir populārs starp citiem piederumiem.
1 Sagatavojiet ievārījumu šķēlēs
Kā parasti, vislabāk ir sākt ar visvienkāršāko gatavošanas metodi, un mūsu pirmā recepte ir tieši tāda. Tam būs nepieciešami aptuveni 1,8 kilogrami ābolu un 1,2 kilogrami apelsīnu, kam kopā vajadzētu būt 3 kilogramiem augļu. Sagatavojiet arī 1,5 kilogramus cukura un 1,5 glāzes ūdens. Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt augļus un nomizot citrusaugļus. Tālāk visu sadalām apmēram tāda paša izmēra šķēlēs, un ar apelsīniem ir vieglāk, tie vienkārši saplīst.
Āboliem griešanai labāk izmantot īpašu nazi - tērauda stīpu, kas savienota ar griešanas sloksnēm, kas atrodas vienādos intervālos ar nelielu gredzenu centrā. Kad ierīce ir nolaista uz augļa, iegūtie segmenti tiek atdalīti no serdes ar centrālo gredzenu.
Tagad jums ir nepieciešams uzsildīt ūdeni, tad ņemiet cukuru un ielejiet to verdošā ūdenī, pēc tam pagaidiet apmēram 10 minūtes, lai visi graudi pilnībā izšķīst un sīrups sabiezē. Apelsīnu un ābolu šķēles liek atsevišķā dziļā vārīšanas traukā, augļus pārlej ar sīrupu. Novietojiet pannu uz plīts un iededziet gāzi, noregulējot siltumu līdz zemākajam iestatījumam. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz to. Jums vajadzētu pagaidīt apmēram 1 stundu, līdz sula izdalās un iesūcas nedaudz mīkstinātajās augļu šķēlēs. Pēc tam vēlreiz iededziet gāzi un pusstundu vāriet pannas saturu uz lēnas uguns, regulāri maisot ar koka lāpstiņu vai karoti. Izslēdziet un atstājiet uz 6–8 stundām (iespējams uz nakti). Kad laiks pagājis, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sagriež iegūto ābolu ievārījumu sterilizētās burkās. Sarullē un atdzesē.
2 Ielieciet ievārījumā apelsīnus ar mizu
Nākamā recepte ir diezgan interesanta, jo apelsīnus nevajag mizot, kas nozīmē, ka būs vairāk citrusaugļu garšas. Tātad uz katru kilogramu ābolu ar blīvu serdi (rudens vai pirmsziemas šķirnes) jums vajadzēs tikai 2 lielus apelsīnus, kā arī 1 kilogramu cukura un 1 glāzi ūdens. Lai iegūtu vairāk pikantuma, varat pievienot 2-3 gramus malta kanēļa. Vispirms kārtīgi nomazgājiet visus augļus, pēc tam sadaliet ceturtdaļās apelsīnus kopā ar mizu un iemērciet iepriekš vārītā ūdenī, kur vāriet, līdz miza kļūst mīksta, parasti tas aizņem apmēram 5 minūtes. Iegūtajam novārījumam ar citrusaugļu sulu pievieno cukuru un turpina vārīt, līdz iegūtais sīrups nedaudz sabiezē.
Apelsīns ar miziņu ievārījumam
Pēc tam nomizojiet ābolus, sadaliet tos šķēlēs un izgrieziet sēklas no serdes. Sagriežam vēl plānākās šķēlēs un ievietojam caurdurī, pēc tam atsevišķā pannā blanšējam tīrā ūdenī, uz 5 minūtēm nolaižot verdošā ūdenī. Tad šķēles vienkārši pārliekam bļodā, kur apelsīnus vāra sīrupā un turpinām gatavot, līdz šķēles sāk kļūt caurspīdīgas. Tikai tad preparātā ieber kanēli un vēl 5 minūtes vāra ar garšvielām bagāto ābolu-apelsīnu ievārījumu. Neaizmirstiet regulāri maisīt augļu maisījumu, lai gabali nepiedegtu līdz trauka sieniņām. Beigās ielej sagataves daļas sterilizētās stikla burkās un nekavējoties satin, līdz tā atdziest. Ielieciet konservētos pārtikas produktus pagrabā ilgstošai uzglabāšanai, to, ko vēlaties izmantot tuvākajos mēnešos, varat ievietot pieliekamajā.
3 Deserta gatavošana ar sasmalcinātiem augļiem
Šoreiz piedāvājam recepti, kurā citrusaugļi tiks pagatavoti viendabīgas masas veidā, garšai un lielākam sīrupa biezumam. Ņem 2 kilogramus ābolu ( vēlams White Pouring), 2 lieli apelsīni, no kuriem vienu pēc vēlēšanās var aizstāt ar citronu vai greipfrūtu. Vajadzēs arī 1 kilogramu cukura. Nomazgātos augļus nomizo, pēc tam smalki sakapā apelsīnus, kuriem jānoņem iekšējās plēvītes-starpsienas, tam pašam nolūkam var izmantot blenderi. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi un sēklas.
Ābolu un apelsīnu ievārījums
Pēc tam viss, arī granulētais cukurs, jāsamaisa lielā traukā un jāatstāj uz stundu, lai šķēles būtu piesātinātas ar sulu. Kad norādītais laiks ir pagājis, iededziet nelielu uguni uz plīts un novietojiet uz tās traukus ar sagatavi. Noteikti nepārtraukti maisa, lai sabiezējošā masa nepiedegtu līdz trauka sieniņām un apakšai. Ja ābolu ievārījumu ar sasmalcinātu apelsīnu vārīsi pusstundu, sanāks diezgan šķidrs konservs, taču recepte neierobežo laikā. Tāpēc jūs varat iegūt diezgan biezu desertu, ja gatavojat no 45 minūtēm līdz 1 stundai ļoti zemā siltumā. Kad uzskatāt, ka produkts ir gatavs (ne mazāk kā 30 minūtes), ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet.
Vēl viena recepte ir vairāk kā ievārījums ar citrusaugļu šķēlītēm. Tātad, jums ir jāņem 1 kilograms ābolu ar blīvu mīkstumu (vislabāk Balts pildījums) un apelsīnus, kā arī 1,2 kilogramus cukura vai par 100–200 gramiem mazāk, ja augļi ir ļoti saldi. Visiem šiem produktiem paņemiet 2 glāzes tīra ūdens. Labi nomazgājiet augļus un nomizojiet tos. Šajā gadījumā apelsīnus vajadzētu sadalīt šķēlēs, noņemot starpsienas, un ābolus sasmalcināt, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai uz rīves, vienlaikus izņemot serdes un sēklas. Atsevišķi pārvēršam miziņu miziņā, pateicoties kurai iegūsiet gandrīz apelsīnu ievārījumu ar ābolu garšu.
Receptē norādīto ūdens daudzumu ielej traukā ar rīvētiem vai sasmalcinātiem āboliem un liek uz mazas uguns. Pēc uzvārīšanās turpina vārīt, līdz iegūst šķidru biezeni, ja nepieciešams, samaļ caur sietu. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un miziņu un pievienojiet apelsīna šķēles. Tagad jāvāra vēl 15 minūtes līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam pārliek iepriekš sterilizētās burkās un satin ar metāla vākiem, kas vispirms jāpatur 1-2 minūtes tīrā verdošā ūdenī. Ievārījuma ar biezu sīrupu gatavību var noteikt pēc tā, cik labi tā piliens tur formu uz apakštasītes vai naža asmens.
Ābolu ievārījums ar apelsīnu - veselīga garduma pagatavošana turpmākai lietošanai video
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot ābolu ievārījumu ar apelsīnu, šķēlītēm vai drupinātiem augļiem. Video parāda detalizētu saglabāšanas procesu.
Tas ir diezgan populārs starp tiem, kuriem ir salds zobs tīrā veidā, un, pievienojot apelsīnu, tā garša kļūst tik cēla un pievilcīga, ka pat ne īpašie saldumu cienītāji nespēs atteikties no šāda garduma. Šajā gadījumā patīkama ir ne tikai garša, bet arī satriecoši caurspīdīgs, dzintarains sagataves izskats.
Garšīgs dzintara ievārījums no āboliem un apelsīna šķēlītēm - recepte
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,2 kg;
- gatavi apelsīni - 320 g;
- ūdens - 240 ml;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Ievārījumam izvēlieties ābolus ar blīvu mīkstumu bez iespiedumiem vai bojājumiem. Augļus nomazgājam, nomizojam, pārgriežam uz pusēm un izņemam iekšējo serdi. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
Nomazgātos apelsīnus uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam sagrieziet tos puslokos vai plānās šķēlēs, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Pievienojiet granulētu cukuru un karsējiet trauka saturu, līdz visi kristāli izšķīst un intensīvi vārās. Tagad noņemiet trauku no plīts, pievienojiet sagatavotās ābolu šķēles, viegli samaisiet un atstājiet sagatavi atdzist istabas apstākļos.
Trauku ar atdzisušo ievārījuma pamatni atgriežam uz plīts, ļaujam saturam atkal vārīties un ar tikko manāmām viršanas pazīmēm sautējam stundu vai līdz vēlamajam garduma biezumam. Mēs iesaiņojam sagatavi atbilstoši iepriekš sagatavotajam, cieši noslēdzam un ļaujam lēnām atdzist zem “kažoka”.
Kā pagatavot dzidru, gardu ievārījumu no ābolu šķēlītēm ar gataviem apelsīniem un citronu?
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,2 kg;
- gatavi apelsīni – 620 g;
- citrons - 165 g;
- granulēts cukurs - 715 g.
Sagatavošana
Ābolus ievārījumam gatavojam tāpat kā iepriekšējā gadījumā, nomazgātos augļus nomizojot, izņemot sēklas ar serdi un sagriežot šķēlēs. Ja āboli ir lieli, iesakām katru šķēli pārgriezt uz pusēm. Tādā gadījumā nomizo apelsīnus un citronu, sadali porcijās, kuras savukārt smalki sagriež vai samaļ blenderī.
Ābolu šķēles un citrusu masu apvienojam ievārījuma traukā, pievienojam granulētu cukuru, rūpīgi samaisām, lai saglabātu ripiņu viengabalainību, un atstājam uz vairākām stundām, lai atdalītos sula.
Tagad trauku ar preparātu uzliekam uz plīts degļa, uzliekot mērenu siltumu, un uzsildām gardumu, sākumā bieži maisot, lai nepiedegtu. Atkarībā no tā, vai jūsu rīcībā ir pietiekami daudz laika, ievārījumu varat pagatavot vienā solī, turot gardumu uz uguns četrdesmit līdz sešdesmit minūtes, vai sadalīt gatavošanu trīs līdz piecos posmos. Pēdējā gadījumā vienkārši ļaujiet ievārījumam vārīties un vāriet apmēram trīs minūtes, pēc tam atdzesējiet un atkārtojiet vārīšanu un atdzesēšanu vēlreiz. Mēs to darām, līdz tiek sasniegts nepieciešamais kāruma biezums.
Jebkurā gadījumā gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilā traukā karstu, aizveriet to un ļaujiet tam pakāpeniski atdzist zem silta "kažoka".
Ābolu ievārījums ar citronu un apelsīnu. Garšīgi.
Nesen man iedeva daudzus, daudzus ābolus – pēc lietus savāktus rupjus. Āboli izrādījās mazi un vietām tārpaini. Bet ļoti garšīgi. Un es staigāju pa apli, neuzdrošinādamies uzņemties šo lietu mazgāšanu un tīrīšanu. Arī doma par burciņu sagatavošanu mani biedēja. Nu es vienkārši esmu noguris.
Pirmie 2 ievārījumam nopirktie apelsīni tika apēsti pirmajā vakarā. Kodiens ar āboliem. Vai jūs domājat, ka es gribēju apēst visus augļus un tikt atbrīvots no pienākuma gatavot ievārījumu? Varbūt tev taisnība. Bet āboli nebeidzās.
Vairākas dienas visi mani draugi saņēma atbildi uz jautājumu: "Ko tu dari šovakar" - "Es gatavoju ābolu ievārījumu ar apelsīniem"... Nu, labi, es godīgi un patiesi plānoju to darīt katru gada vakaru. pēdējā nedēļa. Un mana māte, kas zināja, kad es sāku to "gatavot", pat nejautāja, viņa tikai smējās.
Beigās nopirku jaunus apelsīnus un ķēros klāt. Un tiklīdz es sāku mazgāt un mizot ābolus, viņi zvanīja no darba un teica, ka cilvēki ir bezcerīgā situācijā un pilsētā nav neviena cilvēka, kurš piekristu viņiem palīdzēt brīvajā dienā... Es domāju ka, acīmredzot, tas bija liktenis, es piepildīju nomizotos ābolus cukuru un devos palīdzēt cilvēkiem.
Bet es pabeidzu gatavot ievārījumu! Draugi, tas garšo pārsteidzoši. Sulīgs, svaigs, skaidri jūtams... īsu brīdi nosēžas un noteikti saželēs, kā jebkurš ievārījums ar āboliem. Tāpēc es dalos ar recepti.
Cik citronu vai apelsīnu izmantot ievārījumam?
Savam ievārījumam izmantoju 2 apelsīnus + 1 citronu uz 2 kg ābolu. Bet jūs varat izmantot tikai 1 apelsīnu vai 1 citronu. Tomēr pat neliels citrusaugļu skābums bagātinās sīrupu, kurā tiek gatavoti ābolu gabaliņi. Un tas ievārījumam piešķirs pikantumu.
Varat ņemt vairāk apelsīnu un/vai citronu. Tas nav svarīgi. Cik daudz citrusaugļu atrodat un cik no tiem neiebilstat izmantot ievārījumam, pievienojiet tik daudz.
Proporcijas ābolu ievārījumam ar apelsīniem un citroniem
Es pagatavoju 2 ievārījuma partijas ar dažādām proporcijām. Izvēlieties recepti, kurā tiek ražots ievārījums, kas jums ir ērts uzglabāšanai (pagraba ledusskapī vai istabas temperatūrā). Visgaršīgākais ir mazsaldais - tas, kas jāglabā vēsā vietā (bet ļoti labs ir arī parastais 1:1 variants).
Āboli līdz pusei cukura (1:0,5 – svara mēros, kg)
- Nomizoti āboli - 1 kg;
- Cukurs - 0,5 kg;
- Apelsīns, citrons - pēc izvēles un pēc garšas (vismaz 1 citrusaugļi).
Āboli ar cukuru 1:1
- Nomizoti āboli - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Apelsīni un citroni – cik vien var.
Kā pagatavot apelsīnu-citronu ābolu ievārījumu
- Ābolus nomazgājam, izņemam serdi un lieko (ābolus nomizot nevajag, ābolus izvārīju ar mizu). Sagriež lielos gabalos (mazos ābolus sagriež 4-6 ripiņās, tad katru sagriež šķērsām). Nav jēgas griezt plānās garās šķēlēs, viss ievārījums izplatīsies ievārījumā. Un lielie apjomīgie gabaliņi saglabās ābolu sulīgumu un brīnišķīgi izkusīs mutē, pārlejot ar svaigu skābumu...konservēti ievārījumā no nekurienes.
- Nomizo citrusaugļus (citronu, apelsīnu). Sagriež ābolu izmēra gabaliņos. Bet jūs varat vienkārši izspiest sulu ābolos. Man labāk patīk gabali. Tie tik negaidīti parādās starp āboliem... Pārsteidzoši un iepriecinoši.
- Visu pārklāj ar cukuru. Varat ļaut nostāvēties vairākas stundas, lai augļi izdalītu sulu (tas ir, ja esat noguris un nevarat gatavot uzreiz). Ja gatavs, nekavējoties pagatavojiet.
- Liek ievārījumu uz mazas uguns, sākumā bieži maisot, lai nepiedeg. Uzvāra, lej gatavās burkās un aizvāko.
Cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums
Tas viss ir atkarīgs no jūsu garastāvokļa un aizņemtības. Ja esat apņēmības pilns nekavējoties pabeigt darbu, tad vāriet ābolu ievārījumu apmēram 40 minūtes (pēc vārīšanās). Kamēr ievārījums sabiezē (uz aukstas apakštasītes uzkritusi pilīte neizplatās).
Vēl viena iespēja: gatavot 3 partijās pa 5 minūtēm ar 8–12 stundu pārtraukumu starp gatavošanu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Noņem no uguns. Ļaujiet tai pagatavot. Pēc tam vāra vēl 2 reizes. Pēc trešās karstu liek tīrās, sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
Patiesībā ir ātra iespēja: uzvāra ābolu ievārījumu. Pagatavojiet 15 minūtes. Aizvērt. Uzglabāt vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī). Tas ir ļoti garšīgs, it īpaši, ja ir maz cukura - tikai puse no ābolu svara.
Kā mazgāt un sterilizēt burkas preparātiem
Burkas jāmazgā ar tīru sūkli un dzeramo sodu vai trauku mazgāšanas līdzekli. Vienkārši pēc tam labi noskalojiet. Ļaujiet burciņām plūst apkārt (apgrieziet tās otrādi).
Pēc tam tās jāsterilizē - vai nu virs verdoša ūdens uz tējkannas, vai speciāla vāka ar caurumu, kas pieguļ pannai. Jūs varat vienkārši ievietot burku bļodā un apliet ar verdošu ūdeni no tējkannas pa visu perimetru. Es zinu, ka daži cilvēki sterilizē konservu burkas cepeškrāsnī, bet es to neesmu mēģinājusi un nevēlos jaukties ar krāsni. Tas ir gan karsts, gan apgrūtinošs. Pēc manām domām.
Vāki jāmazgā tāpat kā burkas. Gludināmie un uzskrūvējamie - vāra dažas minūtes. Plastmasas tiem vienkārši aplej ar verdošu ūdeni (pretējā gadījumā tie sacepsies un deformēsies, ilgstoši turot karstā ūdenī).
Ar kādiem vākiem pārsegt ievārījumu?
Ābolu ievārījumam ar attiecību 1:1 ir piemēroti jebkuri vāki: dzelzs, plastmasa (neilons), . Uzglabājas bez problēmām.
Tie paši vāki ir piemēroti nesaldinātam ābolu ievārījumam. Bet es to slēgtu hermētiski, tas ir. pieskrūvētas vai dzelzs tādas, kas sarullējas.
Lai gan, arī neilona var izturēt, ja ievārījuma uzglabāšanas vieta ir pietiekami auksta. Tad iesaku ievārījumu ieklāt degvīnā vai spirtā samērcēta papīra lokā. Vai arī pa virsu uzlej 2 ēdamkarotes degvīna. Un tikai pēc tam aizveriet to ar plastmasas vāku. Tas palīdzēs palielināt ievārījuma glabāšanas laiku.
Šo burku aiztaisīju ar nogriežamu vāku, ļoti vienkārši un ērti. Tās hermētiskums ir līdzvērtīgs parastam skārda vākam, kas tiek aizvērts ar šuvju mašīnu.
Pīrāgi var būt patstāvīga uzkoda vai piedeva pamatēdienam. Svarīgs aspekts ir pareizi sagatavots pildījums. Īpaši grūti ir pagatavot produktus ar īpašām garšas īpašībām. Interesants variants būtu liellopu aknu pildījums pīrāgiem. Bet liellopu aknām ir nepieciešama īpaša sagatavošana un pareiza ēdiena gatavošana, pretējā gadījumā ceptu produktu garša tiks pilnībā sabojāta.
Ideāla produkta izvēles noslēpumi
Cepumi izrādīsies patiešām garšīgi un aromātiski, ja izvēlēsities svaigu un kvalitatīvu produktu. Subproduktu izvēles noslēpumi ir šādi:
- Pērkot aknas, jāpievērš uzmanība krāsai un smaržai. Svaigais produkts pēc krāsas atgādina gatavus ķiršus, un smarža ir ar saldenu noti.
- Ir vērts izmantot tikai svaigus vai atdzesētus subproduktus, jo saldētas aknas var sabojāt un absorbēt daudz svešas smakas.
- Lai neiegādātos pārāk cietas aknas, kuras termiskās apstrādes laikā var nekļūt mīkstas, jāizvēlas mazi gabaliņi.
Iegādes procesā jāiepazīstas ar dokumentiem, kuros ir visa informācija par dzīvnieka veselības stāvokli un pārbaužu rezultātiem.
Kā pareizi sagatavot produktu pārstrādei
Maigs un garšīgs liellopu aknu pildījums būs iespējams tikai tad, ja produkts tiks pagatavots saskaņā ar visiem kulinārijas noteikumiem un ieteikumiem. Jums jāapstrādā liellopu aknas šādi:
- Pirmkārt, to vajadzētu mazgāt aukstā tekošā ūdenī.
- Iemērciet produktu dažas minūtes siltā ūdenī.
- Noņemiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sānos izveidojiet griezumus un noņemiet augšējo plēvi, kas ir jānoņem.
- Noteikti noņemiet vēnas un žults ceļu paliekas. Nekavējoties sagrieziet aknas mazos gabaliņos.
- Iemērciet produktu pienā vienu stundu. Pēc tam izņemiet gabalus un novietojiet tos uz papīra salvetēm, lai nožūtu.
Noslēpumi par aknu gatavošanu
Sagatavošanu var veikt divos veidos - produktu vārīt vai cept. Šajā gadījumā jums ir stingri jāievēro visi gatavošanas noteikumi. Tad gabali izrādīsies mīksti un maigi.
Lai subprodukti nekļūtu cieti un tiem nebūtu nepatīkama smaka, jums precīzi jāzina, cik ilgi jāvāra liellopu aknas pīrāgiem. Vispirms tas jāieliek pannā un jāuzliek uz plīts. Kad ūdens vārās, pievienojiet garšvielas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavošana ilgst 35 minūtes. Gatavību var pārbaudīt šādi: dziļi iedurt lielāko gabalu, ja izplūst viegls šķidrums, produkts ir gatavs.
Aknas jācep šādi: labi sakarsētā pannā liek mazus gabaliņus. Pēc piecām minūtēm katrs gabals ir jāapgriež un šo daļu apcep tikpat ilgi. Garšvielas un sāli pievieno tikai cepšanas beigās.
Standarta pildījums jebkura veida pīrāgiem
Vienkāršākais pildījums liellopu aknu pīrāgiem, kas ir īpaši daudzpusīgs, tiek pagatavots no vienkārša sastāvdaļu komplekta un ir ļoti vienkāršs. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- ½ kg aknu.
- 1 sīpols.
- 1 burkāns.
- Lauru lapa un smaržīgie pipari.
- Citas garšvielas.
Gatavošanas princips:
- Vāra subproduktus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pannā ir vērts ielikt lauru lapu un smaržīgos piparus, lai noņemtu spēcīgo aknu smaku.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
- Cepiet sīpolus un burkānus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Cepšanai vajadzētu izmantot sviestu vai olīveļļu.
- Sajauc aknu un dārzeņu cepšanu, pievieno sāli un citas garšvielas. Masu izlaiž caur gaļas mašīnā.
Rezultāts ir pastai līdzīga pasta, kas vairāk izskatās pēc aknu pastētes.
Aknu sagatavošanas iezīmes ceptiem pīrāgiem
Cepti liellopu aknu pīrāgi ir jāsagatavo īpaši prasmīgi, jo šāda veida cepšana ir viegli izžūt. Turklāt augu eļļas smarža var pārspēt pildījuma smaržu un aromātu.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg galvenās sastāvdaļas.
- 2 lieli sīpoli.
- Pusglāze skābā krējuma.
- Garšvielas.
Turklāt var izmantot sēnes. Visbiežāk viņi gatavo šampinjonus vai austeru sēnes.
Ceptu pīrāgu pildījuma pagatavošanas princips ir šāds:
- Iztīrītās un jau izmērcētās aknas samaļ kopā ar sīpolu, izmantojot gaļasmašīnu.
- Pannā liek nelielu gabaliņu sviesta un pēc tam ielej skābo krējumu.
- Šeit pievienojiet sasmalcinātas aknas un sīpolus. Cepiet maisījumu, līdz galvenais produkts kļūst drupans.
- Pievienojiet garšvielas un samaisiet maisījumu. Izslēdziet plīti un pārklājiet saturu ar vāku.
Sēnes jāpievieno brīdī, kad dzīvnieku sastāvdaļa sasniedz pusgatavību. Pēc tam gatavo pīrāgu sastāvdaļu atdzesē un ievieto mīklā.
Delikāts liellopa aknu pildījums ar ķiplokiem un zaļumiem
Šādam triviālam ēdienam ir vērts izmantot oriģinālus pildījumus, kas izceļas ar produktu un pagatavošanas vienkāršību. Pēc šī principa gatavo pildījumu pīrāgiem no liellopu aknām, ķiplokiem un zaļumiem.
Vispirms izvēlieties produktus:
- 0,5 kg liellopu aknas.
- Spuldze.
- Garšvielas.
- 2 ķiploka daiviņas.
- Svaigi zaļumi.
- Skābais krējums vai krējums.
Vispirms jums jāsagatavo aknas. Produkts nav jāmērcē pienā, jo smalki samalto sastāvdaļu nepieciešams sautēt skābā krējumā vai krējumā. Pietiek ar 10 minūtēm termiskās apstrādes. Lai komponents dotu sulu un būtu piesātināts ar garšu, piena produktam var pievienot dažas ēdamkarotes augu eļļas.
Kad piena viela iztvaikojusi un aknās uzsūkusies, pannā pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Lai dārzenis nepiedegtu, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas. Dažas minūtes pirms galveno sastāvdaļu gatavošanas beigām izspiediet ķiplokus.
Visbeidzot iemaisa atdzesēto aknu, sīpolu un ķiploku maisījumu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Ir vērts izmantot pētersīļus, dilles, seleriju un baziliku. Pievieno garšvielas. Ja nepieciešams, pievienojiet 1 olu, kas palīdzēs saistīt iegūto vielu.
Standarta pildījuma variācija
Liellopu aknu pīrāgu pildījuma receptei nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas:
- 1/3 kg aknu.
- ½ glāzes rīsu.
- 1 sīpols.
- Garšvielas pēc garšas vēlmēm.
Sastāvdaļu sagatavošana:
- Iepriekš sagatavotās aknas sagriež ļoti mazos gabaliņos. Šī slīpēšanas iespēja samazinās sastāvdaļas gatavošanas laiku.
- Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas labāk.
- Sajauciet abas sastāvdaļas un apcepiet pannā līdz pilnīgai gatavībai. Pievieno garšvielas. Cepšanai vēlams lietot skābo krējumu ar olīveļļu, tad produkti pēc garšas iegūs vieglu krēmīgu nokrāsu.
- Vāra rīsus. Atstājiet caurdurī 10-15 minūtes, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Visas sastāvdaļas sajauc un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Aknu-kartupeļu pildījums
Liellopu aknu pīrāgu pildījumu var apvienot vienādās proporcijās ar citu sastāvdaļu. Kartupeļi būtu ideāls variants. Vajag izvārīt 0,5 kg kartupeļu, no kuriem pēc tam vajag samīcīt.
Sautējiet aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā. Var pievienot dažas karotes skābā krējuma. Šeit arī jāliek garšaugi un garšvielas. Pēc tam sajauc abas galvenās sastāvdaļas un pievieno nedaudz kausēta sviesta.
Pirms pievienošanas mīklai, pildījums jānoliek malā 10-15 minūtes. Tad maisījums būs viendabīgs, un visas garšas būs pilnībā sajauktas un sadalītas. Varat dot papildu laiku, lai pildījums paliktu mīklā.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Nepietiek tikai zināt, kā pagatavot liellopu aknas pīrāgiem, jums ir jāsaprot vispārējie šāda ēdiena pagatavošanas principi.
Ja pildījums izrādās pārāk sauss un pati konsistence ir nevienmērīga, pirms likšanas mīklā var pievienot olu vai nedaudz saldā krējuma. Ja notiek pretējais, tad jāpievieno nedaudz rīvmaizes.
Lai mīklas garša nepārtrauktu pamatnes īpašo aromātu, ir vērts izmantot miltu pamatnes neraudzētās versijas. Šajā gadījumā vēlams izmantot vairāk pildījuma - šajā produktā mīklas daļai nevajadzētu būt lielākai par 15% no kopējā tilpuma.
Interesants variants pīrāgiem būtu nevis pastētē apstrādātas aknas, bet gan sagrieztas mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā katra šķēle saglabā savu īpašo aromātu un garšu. Kas attiecas uz pašu pīrāgu, tas izrādās glīts, iekšpuse neizplūst no miltu pamatnes.
Raksti par tēmu
