Uzkoda no cukīni rullīšiem uz svētku galda. Pildījumi cukini rullīšiem. Kabaču rullīši pildīti ar krabju nūjiņām

Cukini rullīši ir viens no labākās uzkodas svētku galdam. Un šī popularitāte ir pilnībā pamatota: tie izskatās ēstgribu, eleganti, tos nav grūti pagatavot, un tiek izmantoti visizplatītākie produkti.

Tradicionālā un lielākā daļa vienkāršs pildījums cukini rullīšiem - mīksts biezpiens ar zaļumiem un ķiplokiem. Paplašināsim diapazonu garšu kombinācijas! “Ar garšu” redakcija sagatavojusi pildījumu receptes gan gaļas ēdājiem, gan veģetāriešiem – izvēlies pēc saviem ieskatiem.

Kā pagatavot cukini ruļļus
Ruļļu pagatavošanai izvēlieties jaunus cukini, kuru garums nepārsniedz 15 centimetrus. Sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs. Pēc tam varat cept šķēles no abām pusēm, līdz tās kļūst brūnas minimālais daudzums augu eļļā vai pat sausā pannā. Otrā metode: eļļojiet slāņus dārzeņu eļļa un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Lietojot augu eļļu, atcerieties, ka cukini to absorbē kā sūklis. Pēc termiskās apstrādes beigām uzlieciet sagataves papīra dvieli lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.


Cukini rullīši ar dažādiem pildījumiem
Siers ar ķiplokiem un zaļumiem
Sasmalcina 200 g siera, sajauc ar neliels daudzums sasmalcinātus zaļumus. Pievienojiet 2 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi. Sagriež pāris tomātus plānas šķēles. Uz cukini uzklāj siera kārtu, izklāj tomāta šķēli, sarullē.


Ar vistu, Tomātu mērce un ķiplokus
Cepto vai apcepto vistas krūtiņu izjauciet šķiedrās, sajauciet ar tomātu mērci pēc garšas un 2 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi. Liek uz cukini, ja vēlas, pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē.


Ar šampinjoniem un burkāniem
Smalki sagriež un apcep apmēram 100 g sēņu, pievieno nedaudz puravu. Sarīvē 1 burkānu, pievieno tam 1-2 zobus. ķiploku, ielej 1 tējk. ābolu sidra etiķis. Burkānus sajauc ar šampinjoniem, liek uz cukini, sarullē.


Ar dārzeņiem un rukolu
Burkānus sarīvē, pievieno sakapātus papriku. Tomātu sagriež šķēlēs. Uz cukini uzliek dažas rukolas lapas, 2 tējk. burkāni ar papriku, tomāta šķēle. Sāls, sarullē.


Ar lasi un mīksto sieru
100 g mazsālīta laša sagriezta strēmelēs. Sajauc 150 g mīkstā siera vai biezpiena ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu un karoti saldā krējuma. Uz cukini liek pildījumu, sarullē, pēc vēlēšanās dekorē ar olīvu.

31.10.2017

Cukini rullīši ar dažādiem pildījumiem

Cukini sezona rit pilnā sparā. Šo dārzeņu cena jūnijā krītas katru dienu. Ir pienācis laiks atcerēties ēdienu receptes ar cukini un pagatavot garšīgus un veselīgus dārzeņu ēdieni jūsu ģimenei.
Nav noslēpums, ka cukini ir garšīgi. diētas dārzenis, ļoti cienīts kulinārijā. Cukini ir bagāti ar mikroelementiem, vitamīniem un ir ļoti noderīgi gremošanai. Ēdieni no cukini ir pārsteidzoši daudzveidīgi un oriģināli. Īpaši saimnieces iecienījuši cukīni rullīšus un cukini rullīšus ar dažādiem pildījumiem.
Cukini rullīši - vienkārši garšīgi sāļa uzkoda, ko var pagatavot pat iesācēja saimniece. Pildījumam var izmantot vistas fileju, šķiņķi, sasmalcinātu gaļu, bekons, ciets, mīksts vai kausētais siers, svaigi vai sautēti dārzeņi, garšaugi un smaržīgas garšvielas. Cukini rullīši ar dažādiem pildījumiem – tieši tāda ir oriģināla versija garšīga uzkoda, kas var kļūt par jebkura svētku galda rotājumu.

Kā pagatavot cukini šķīvjus

Uzkodu mini rullīšiem ir piemēroti tikai jebkuras šķirnes (arī cukini) jauni cukini, kuriem nav lielu sēklu. Tiek atlasīti gari, bet ne ļoti plāni paraugi (vismaz 19 cm), aptuveni vienāda biezuma.
Dārzeņus kārtīgi noskalo, nogriež augšējo un apakšējo daļu, bet mizu nenoloba. Tas rada kontrastējošu kontūru, kas piešķir mini ruļļiem eleganci.
Cukini sagriež gareniski plānās platās strēmelītēs (apmēram 0,5 cm) un nedaudz sāli. Lai to izdarītu, ievietojiet šķīvjus lielā bļodā, apkaisa ar sāli un viegli samaisiet ar rokām.
Cukini tiek mīkstināti savīšanai divos veidos:
1) cepšana uz pannas;
2) cepšana uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Jebkurš termiskā apstrāde vajadzētu padarīt produktu mīkstu, pretējā gadījumā to nebūs iespējams sagriezt.

Piedevu izvēle

Parasti rullīšos liek viendabīgu masu ar centrālo sālītas zivs gabalu, krāsainu svaigu dārzeņu, pikants siers vai gatava gaļa. Populārākā pildījuma sastāvdaļa ir siers (cietais, kausēts, marinēts). To berzē, sajauc ar dažādām sasmalcinātām vai sasmalcinātām sastāvdaļām: dārzeņiem, gaļu, zivīm, vistu, krabju nūjiņām, olām utt. Gandrīz vienmēr tiek pievienoti ķiploki, kas lieliski sader ar sieru un cukini. Pildījuma pildīšanai parasti ņem skābo krējumu vai majonēzi, daudzumu regulē neatkarīgi, panākot vēlamo konsistenci.

Ietīt ruļļus ir ļoti vienkārši!

Uz mīkstināta cukini plāksnes vienmērīgi uzklāj viendabīga masa pildījumi. Ja ruļļa vidū ir jāievieto smagi dārzeņu, gaļas vai zivju gabaliņi, tad produktu sagriež iegarenās nūjiņās un atsevišķi sadala pa viendabīgu slāni. Visērtāk ir tad, ja centrālā stieņa garums ir vienāds ar skvoša apvalka platumu vai 1,2-1,5 reizes vairāk (spinātu lapa, sarkano piparu sloksnes, burkāni, gurķi, kolrābji). Padariet lielu tikai to, kas labi notur vertikālo formu.

● Ja cukini kārtas (sloksnes) pirms cepšanas panēt miltos, tad garoziņa būs sārtāka un skaistāka. Dārzeni var iemērkt arī sakultā olā, tas piešķirs ne tikai skaistu krāsu, bet arī neļaus eļļai iesūkties.
● Veiksmīgi apcep cukini nederēs, ja tie būs labi sālīti. Tāpat nevajag tos piparot un pievienot garšvielas, to labāk koncentrēt uz pildījuma.
● Lai cukini rullīši neattītos, bieži tiek izmantoti zobu bakstāmie vai dekoratīvie iesmi. Tie droši nostiprina katru skvoša pagriezienu, caurdurot. Pie bufetes galda visērtāk ir paķert rullīti uz iesma.
● Rullīšu pildījumu var pildīt ne tikai ar skābo krējumu vai majonēzi. Šim nolūkam gatavo krēmveida un ķiploku mērces ko jūs varat iegādāties. Tas vienkāršos un paātrinās uzkodu gatavošanu.
● Jums palīdzēs aprēķināt produkta svaru Mērījumu un svaru salīdzinošā tabula.

Ļaujiet ēdiena gatavošanai kļūt par jūsu iecienītāko izklaidi un brīnišķīgu hobiju!

Recepte 1. Kabaču rullīši ( ar vistu, sieru, tomātu un sīpoliem)

Jaunu sulīgu cukini un maiga kombinācija vistas fileja dot lieliska garšašī karstā uzkoda. Rullīši, protams, ir nesalīdzināmi un auksti, taču uzreiz no cepeškrāsns tie ir daudz garšīgāki. Šajā receptē tīteņus gatavo divos veidos: vienu pusi cukini šķēles viegli apcep cepeškrāsnī, lai tās mīkstina, bet otru pusi atstāj neapstrādātu. Kādam patiks pirmais variants, bet kādam - otrais.

Sastāvdaļas:

✵ cukini (jauni mazi) - 2 gab.;
✵ vistas krūtiņa(fileja) - 1 gab .;
✵ cietais siers (rīvēts) - 1-2 ēd.k. karotes;
✵ svaigs tomāts - ½ gab.;
✵ sīpols - ½ gab.;
✵ citronu sula - 1 ēd.k. karote;
✵ augu eļļa - 2-3 ēd.k. karotes;
✵ melnie pipari (malti) - pēc garšas;
✵ sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas fileju sagriež mazās plānās strēmelītēs un viegli sakuļ. Sāli, piparus, pārlej ar augu eļļu un citronu sula, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, samaisa un atstāj uz 20-30 minūtēm.


2. Pusi cukini sagriež plānās kārtās ar parastu asu nazi, iesmērē ar augu eļļu, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un viegli cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C 7-10 minūtes. Nevajadzētu būt zeltainai garoziņai, to dara tikai, lai mīkstinātu, lai ruļļi labi sarullētu.
3. Cukini otro pusi ar speciālu dārzeņu nazi sagriež plānākajās plāksnēs.


4. Uzklājiet cukini šķēles virtuves dēlis(neapstrādātu, var ņemt 2gab.), Virsū liek vistas fileju, uz tās - nedaudz sīpolu un sieru. Satiniet stingrus ruļļus un, lai tie labi saglabātu savu formu un nesadalītos, piestipriniet tos ar koka bārbekjū iesmiem.


5. Izveidotos rullīšus (kā mucas) liec uz cepešpannas, katrai virsū uzber vēl nedaudz sīpolu, sieru, gabaliņu tomātu.
6. Cepešpannu ar cukini rullīšiem liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C, un cep 25-30 minūtes, līdz siers izkusis un viegli brūns.

Labu apetīti un labu veselību!

2. recepte. Kabaču rullīši ( ar zivi un sezamu)

Pildīti ar divu veidu zivīm, šie cukini rullīši ir ātri un vienkārši pagatavojami. Tie der kā parasts galds kā arī brīvdienām.

Sastāvdaļas:

✵ jaunie cukini - 1 gab.;
✵ svaigas zivis (mazais zandarts) - 1 gab.;
✵ foreles zivs (nedaudz sālīta fileja) - 300 g;
✵ baltais sezams (sēklas) - 3 ēd.k. karotes;
✵ augu eļļa - cepšanai;
✵ sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. sagriež cukini plānas plāksnes un apcep augu eļļā no abām pusēm.


2. Līdaku nomizo, sagriež 2 daļās, sāli un liek uz 20 minūtēm dubultā katlā. Tad izņem zivis no tvaicētāja un uzmanīgi sagriež plānās garās strēmelītēs.


3. Arī foreles fileju sagriež plānās strēmelītēs.


4. Foreles liek uz apceptajām cukini plāksnēm, pārkaisa ar sezama sēklām, sarullē ruļļus un nostiprina ar dekoratīviem iesmiem.


5. Līdzīgi pagatavo cukini plākšņu ruļļus ar zandartiem.


6. Šādu uzkodu var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt uz galda gan karstu, gan aukstu.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Recepte 3. Rollītes "Zivis cukini"

oriģināls karstā uzkoda‒ garšīgi sulīgas zivis papildus patīkamam dārzeņu garnīram.

Sastāvdaļas:

✵ cukini (jauni) - 2 gab.;
✵ jūras zivis (heks, pollaks vai citas) - 800 g;
✵ siers (cietais) - 50 g;
✵ ķiploki - 4-5 daiviņas;
✵ tomātu kečups - 6 ēd.k. karotes;
✵ zivju buljons - 150 ml;
✵ kviešu milti - panēšanai;
✵ augu eļļa (rafinēta) - 2-3 ēd.k. karotes;
✵ garšvielas zivīm - pēc garšas;
✵ malti melnie pipari - pēc garšas;
✵ sāls - pēc garšas;

✵ lapas Zaļie salāti- dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Notīriet zivi, fileju, izņemiet mazie kauli. Iegūto fileju sagriež gabaliņos, sāli, piparus un garšvielu.
2. Zivju gabaliņus apviļā miltos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Zivju kaulus un atgriezumus aplej ar glāzi ūdens, sāli un uzvāra buljonu.
4. Cukini nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež gareniski 0,5 cm biezās plāksnēs.


5. Izklājiet cukīni sagataves vienā kārtā uz cepešpannas, kas ieziedēta ar augu eļļu, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 10 minūtēm. Cukini nav jācep, tiem vajadzētu tikai mīkstināt.
6. Visi skvoša sagataves vienmērīgi pārklāj ar kečupu un malto ķiploku. Ielieciet gabalu uz katras plāksnes malas cepta zivs, satin kārtīgu rullīti un nostiprina ar koka zobu bakstāmo vai iesmu.


7. Ielieciet gatavos ruļļus uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu vai pārklāta ar foliju (pergamentu). izlīt zivju buljons(ja nav buljona, tad var pievienot sālītu ūdeni). Uz katra rullīša uzsmērē nedaudz kečupa un pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. Cepšanas lapu ar ruļļiem liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 30 minūtes.
9. Gatavo cukini ruļļus ar zivīm (bez zobu bakstāmajiem) liek uz plata plakana trauka, kas izklāta ar zaļumu salātu lapas un bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.


Tas izrādījās ļoti ēstgribu uzkoda. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Kabači bija piesūcināti ar zivju garšu, pikantu ieguva no kečupa un ķiplokiem, un no buljona kļuva sulīgi.

Lai cukini plāksnes būtu mīkstas un plastiskas, tās var izklāt uz liela šķīvja un ielikt mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm. Vai vienkārši sāliet šķīvjus un pagaidiet 10 minūtes.

Ēd pareizi, garšīgi un daudzveidīgi!

4. recepte. Kabaču rullīši ( ar kausētu sieru, ķiploku, tomātu un zaļumiem)

Iespējams, ka vispopulārākais un iecienītākais cukini ēdiens ir cepti cukini apļi, ietaukoti ar ķiploku majonēze un rotā ar tomātu šķēlītēm. Šis ēdiens daudzu gardēžu mīlestību ieguva nejauši. Viņā laba kombinācija sastāvdaļas rada unikāla garša. Pārmaiņām pamēģini pagatavot nedaudz atšķirīgu cukini ēdienu, taču ar ne mazāk pārsteidzošu garšu. Apviļā ceptajā cukini garšīgs pildījumsķiploku kausēta siera ar tomātu un pasniedz rullīšus uz salātu lapām. Šī sātīgā, sāļā uzkoda piepildīs jūsu galdu ar spilgtām krāsām un iepriecinās ar lielisku garšu.

Sastāvdaļas:

✵ cukini (jauni) - 4 gab. (vidēja izmēra);
✵ svaigs tomāts - 1 gab.;
✵ kausētais siers "Draudzība" - 1-2 gab.;
✵ ķiploki - 4 daiviņas;
✵ majonēze - pēc garšas;
✵ svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars;
✵ sāls - pēc garšas;
✵ zaļās salātu lapas - trauka dekorēšanai;
✵ augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet jaunos cukini un nosusiniet ar salveti. Sagriež gareniski apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Sāls un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Cukini šķēles viegli apcep augu eļļā no abām pusēm un ļauj atdzist.


3. Pildījumam sajauc rīvētu kausēto sieru ar sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet mazos kubiņos. Noskalojiet mazus svaigu diļļu un pētersīļu zariņus tekošs ūdens un izžāvē.


4. Uzklājiet siera-ķiploku maisījumu atdzesētajām skvoša sagatavēm un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu nelielā slānī. Uz cukini platākās daļas malas liek tomāta gabaliņu, bet blakus - mazus pētersīļu un diļļu zariņus.


5. Uzmanīgi satiniet rullīti un novietojiet uz lielas pasniegšanas šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Dariet to pašu ar visām pārējām ceptajām plāksnēm.
Gatavie cukīni rullīši lieliski izskatīsies ģimenē pusdienu galds, un krāšņos svētkos.

Sveiki dārgie lasītāji. Vietējie cukini jau ir sākuši parādīties, un šodien es pagatavoju jaunu cukini ruļļus ar siera pildījumu, izrādījās garšīgi, maigi, aukstā uzkoda, diezgan apmierinoša un skaista. Ēst ļoti ātri, mēs ar vīru ēdām visu, ko vienā reizē gatavoju, viss tiek pagatavots ļoti vienkārši. Tagad cukini joprojām ir saldi, un siera pildījums ar ķiploku dod kontrastu, sanāk ļoti garšīgi. Un cukini var pildīt ne tikai ar sieru un ķiplokiem. Pildījuma izvēle ir milzīga, piedāvāju jums 3 receptes un 10 pildījuma iespējas.

Cukini rullīši ar sieru un ķiploku - recepte ar video

Sastāvdaļas:

• 2 mazi cukini
• 100 grami mīkstā siera (man ir Buko siers)
• 2 ķiploka daiviņas
• 10 grami dilles
• sāls un pipari pēc garšas

2 ēdamkarotes miltu un augu eļļas (cukini cepšanai)

Cukini ruļļos ļoti garšīgs ēdiens Piemērots gan svētku galdam, gan nedēļas dienas. Šis ēdiens ir diezgan apmierinošs, un jūs varat izmantot jebkuru pildījumu.

Jūs varat aizstāt mīkstu sieru kausētais siers, rīvētu cieto sieru, kam pievieno majonēzi, sāli, ķiplokus pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Cukini jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Katra plāksne ir aptuveni 3-5 mm.

2. Sāls cukini. Apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

3. Izklājiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu augu eļļas paliekas. Atdzesējam.

4. Pildījuma gatavošana. Sajaukšana mīkstais siers(var izmantot kausēto sieru) ar ķiplokiem, izlaistiem caur presi, sāli un pipariem. Un arī, smalki sagrieztas dilles.

5. Ir divi veidi, kā smērēt pildījumu. Izklājiet pildījumu pa visu cukini virsmu vai izklājiet uz malas.

6. Uz malas izklāju apmēram 1 tējkaroti pildījuma un sarullēju cukīni rullīti.

7. Centrā varat ievietot tomāta šķēli. Dekorē pēc vēlēšanās.

Mēģiniet cieši savīt ruļļus.

Un šeit ir video recepte.

Cukini rullīši ar tomātiem - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji cukini
• 2-3 karotes majonēzes
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls un pipari
• 2 vidēji tomāti

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet plānās strēmelītēs, apmēram 3 - 5 mm.

2. Apviļā miltos un apcep augu eļļā no abām pusēm.

3. Cukīni liek uz papīra dvieļa un ļauj atdzist.

4. Sajauciet majonēzi ar ķiploku (var bez tā), kas izlaisti caur presi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

5. Tomātus sagriež šķēlēs.

6. Cukīni iesmērē ar majonēzi, uzliek tomātu uz malas un savērpini rullī.

Smalki var pievienot majonēzei sasmalcinātus zaļumus(dilles, pētersīļi).

Garšīgi cukini rullīši ar burkāniem un valriekstiem

Sastāvdaļas:

• 2 cukini
• 2-3 ēd.k. karotes majonēzes
• 1 vidējs burkāns
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu
• sāls pipari

augu eļļa un milti (cukini cepšanai)

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni. Sagriež 3-5 mm sloksnēs. Sāls.

2. Apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

3. Izklāj uz papīra dvieļa un ļauj atdzist.

4. Pildījumam rīvētus burkānus sajauc ar riekstiem, majonēzi, sāli, pipariem un ķiploku (izlaiž caur presi).

5. Uz cukini malas izklājam pildījumu un sagriežam rullī.

Pildījums ļoti garšīgs. Jūs varat ieeļļot visu cukini virsmu vai izkliedēt to uz malas.

Cukini rullīši ar dažādiem pildījumiem - pildījumu receptes

Jūs protat cept cukini, protat arī tos sagriezt, lai būtu ērti satīt rullī. Un kādas var būt pildījumu receptes, es tagad pastāstīšu.

1. Ola, siers, majonēze, ķiploki. Olas cieti novāra, atdzesē un nomizo, sarīvē. Sieru arī berzē uz rīves, visu sajauc ar majonēzi, pievieno sāli, piparus un caur presi izlaistos ķiplokus.

2. Ola, majonēze. Vāra olas, atdzesē, nomizo, sarīvē, pievieno sāli, piparus, majonēzi.

3. Šķiņķis. Uz cukini malas varat izklāt šķiņķa vai desas gabaliņu, eļļojot cukīni sloksni ar majonēzi.

4. Lasis un mīkstais siers. Mazsālītu lasi jāsasmalcina, sajauc ar mīkstu sieru, pievieno balto vai melno malti pipari, smalki sasmalcinātas dilles. Lai sajauc visu.

5. Biezpiens, dilles, ķiploki, zaļumi. Parasto biezpienu (ņemu rustic) sajaucu ar krējumu, dillēm, sāli un melnajiem pipariem, pēc garšas pievienoju ķiplokus. Samaisiet pildījumu.

6. Krabju nūjiņas. Krabju nūjiņas samaļ vai sarīvē, pievieno sarīvētu vārīta ola un majonēzi, sāli un piparus.

7. Bulgāru pipari, siers, ķiploki. Sieru sarīvē, sajauc ar caur presi izlaistiem ķiplokiem, pievieno majonēzi. Eļļojiet pildījumu ar cukini strēmeli un uzlieciet gabalu uz malas paprikas. Satiniet rullīti.

8. Vistas fileja. Vistas fileju uzvāra, smalki sagriež (vai griež gaļas mašīnā), sajauc ar majonēzi, sāli un pipariem.

9. Šampinjoni ar sīpoliem. Apcep šampinjonus ar sīpoliem, sakapā.

10. Siļķe, zaļie sīpoli. Uz cukini malas liek siļķes šķēli. Vai arī smalki sagriež siļķi un sajauc ar majonēzi vai mīksto sieru, pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Efektīva ēdiena prezentācija vienkāršas sastāvdaļas bieži vien izšķir maltītes izdošanos un ne tikai brīvdienās. Mēs jums pastāstīsim, cik viegli šodien ir pārsteigt savu ģimeni, pagatavojot skaistu vasaras uzkodas tikai 30 minūtēs. Kabaču rullīši ar dažādiem pildījumiem, receptes ar fotogrāfijām, visi dārzeņa pagatavošanas veidi un daudz ideju - pie mums jūs realizēsiet elegantu ideju no pirmā mēģinājuma.

Piedevām garšīgi risinājumi ir acīmredzami. smaržīga pasta no siera ar ķiplokiem un zaļumiem. Sagriezts ar papriku un gurķi mīļotājiem neapstrādāti dārzeņi. Un, protams, vistas krūtiņa ir visnepretenciozākā gaļa, kuru ir ļoti viegli pārspēt līdz plastmasas plānam un ātri izcept.

Diētas bonuss! Rullīšus var pagatavot mazkaloriju un piemērotus svara zaudēšanas ēdienkartēm, samazinot eļļas daudzumu cukini apstrādes procesā un izvēloties saistvielu pastu ar šķiedrvielu vai olbaltumvielu pārpilnību.

Apsveriet maltītes raksturu: ar iesmu visērtāk ir paķert rullīti pie bufetes galda.

Ātra raksta navigācija:

Kā pagatavot cukini šķīvjus

Sāksim gatavot ar galveno: galveno dārzeņu apstrādāsim tā, lai tas bez problēmām savērptos spirālē.

Receptei ir piemēroti jebkuras šķirnes dārzeņi, ieskaitot cukini.

Izvēlamies garus, ne pārāk plānus eksemplārus - labāk par 19+ cm, apmēram vienāda biezuma.

Rūpīgi nomazgājiet, noņemiet virsu un galu, bet netīriet! Āda rada kontrastējošu kontūru, kas piešķir līkločiem eleganci.

Cukini sagriežam gar - plānās platās strēmelītēs un viegli pievienojam. Lai sālītu ātri, bet ne daudz, ielieciet šķīvjus lielā bļodā, apkaisa ar sāli un viegli samaisiet ar rokām.

Plākšņu biezums ir aptuveni 0,5 cm.Šo standarta veidā priekš sātīga maltīte, kur cukini ir skaidri jūtami sulīgā ansamblī.

Kā iegūt īpaši plānas plāksnes?

Paņemiet dārzeņu mizotāju (piler) un no dārzeņiem izgrieziet caurspīdīgas sloksnes, kuru biezums nepārsniedz 0,3 cm. Mēs to jau esam izdarījuši ātri marinētiem cukini.

Parasti plānākās šķēles atstājam priekš svētku galds. Pēc neilgas apcepšanas ar tiem ļoti ērti ietīt pildījumu uzreiz vairākās kārtās. Cukīni uzstājas kompānijā ar baklažāniem, gurķiem vai bekonu.

Mīkstiniet cukīni savīšanai

1. metode. Apcep uz pannas.

• Vajag platu nepiedegoša cepšanas panna kur mēs uzsildām eļļu.
• Vai vēlaties kontrolēt ēdiena tauku saturu? Uzklājiet pārklājumu plānā kārtā: palīdzēs silikona otiņa vai salvetes gabals.
• Ja "sirsnīgi" šļakstījāt ar eļļām, izklājiet cukīni uz pāris papīra salvešu kārtām, lai liekā eļļa uzsūktos.

Ar nelielu piepūli var cept cukīni vispār bez eļļas. Tikai neaizmirstiet nomazgāt cepamo virsmu pēc katras dārzeņu partijas (ar sūkli!). Tad no 2. un 3. cepšanas uz cukini noteikti neparādīsies brūni sodrēji.

2. metode. Cep uz cepešpannas cepeškrāsnī.

• Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Labāk dabisks krēms vai kokosrieksts (ja nolemjat uzraudzīt tauku kvalitāti ģimenes ēdienkarte). Ar daudzumu tas pats princips kā pannai: lai dzīvo birste!
• Izklājiet cukini šķēles uz cepešpannas. Saduram ar dakšiņu - vairākās vietās katru gabalu, īpaši blīvo daļu bez sēklām.
• Var smērēt šķēles pa virsu ar nedaudz eļļas, vai arī cepešpannu sākotnēji noklāt ar foliju.
• Mēs nosūta cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 grādi) - 4-7 minūtes. Jūs vislabāk zināt savu krāsni.
• Mērķis ir iegūt mīkstu, bet stingru cukini, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt. Dakšai vajadzētu viegli iekļūt, bet neatstāt platus caurumus (tas notiek, ja mīkstums vairs nesaglabā savu formu).
• Ja izmantojat foliju vai grilu, apdrošināšanai samaziniet laiku 2 reizes un pārbaudiet gatavību agrāk.

Dažādas piedevas ar gatavošanas fotogrāfijām soli pa solim

Ietīt ruļļus ir ļoti vienkārši!

Izklājam cukini plāksni un smērējam ar viendabīgu pastu.

Ja nolēmām cukini ielikt smagus dārzeņu vai gaļas gabalus, tad produktu sagriežam iegarenās nūjiņās un sadalām pa gabalam pa viendabīgu slāni.

Visērtāk ir tad, ja centrālā stieņa garums ir vienāds ar skvoša apvalka platumu vai 1,2-1,5 reizes vairāk.

Spinātu lapa, piemēram, bura, sarkano piparu sloksnes, burkāni, gurķi, kolrābji. Padariet lielu tikai to, kas labi notur vertikālo formu.

Ar sieru un ķiplokiem

Klasiskajiem ruļļiem mums ir nepieciešams:

• Cukini (no 18 cm gari) - 2 gab.
• Kausēts siers - 2 gab.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Tomāti - 3 gab. vidēja izmēra
• Majonēze ir viegla, labāk mājās gatavota - 1 ēd.k. karote
• Dilles un citi garšaugi (smalki sagriezti) - 3 ēd.k. karotes
• Eļļa cepšanai

Diētas paraugs: vēl vienkāršāk un veselīgāk!

Izmantojot iepriekš aprakstīto recepti, kausēto sieru aizstājam ar neraudzētu graudainu biezpienu (2-5%). Sasmalciniet to ar blenderi ar zaļžubīti, dabīgais jogurts un ķiplokus, mēs dabūsim ideāls pildījums diētiskajiem cukīni rullīšiem. Vienā porcijā - ne vairāk kā 200 kcal (3 pagriezieni). Garšīgi un veselīgi!

Ar vistas krūtiņu

Lai iegūtu sātīgu un laikietilpīgāku recepti, mums ir nepieciešams:

• Cukini vai parastais cukini- 2 gab.
• Vistas fileja - 1 gab.
• Tomāts - 1-2 gab.
• Skābais krējums - 100 ml
• Siers smaga pakāpe- 100 g
• Ķiploki - 2-4 krustnagliņas
• Sāls, pipari, eļļa

Jūs jau zināt, cik viegli ir sarullēt ceptas cukīni šķēles.

Šis paraugs ar populāro gaļu prasīs vairāk darba.

1. Cepiet cukini sloksnes, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Plānas jēlas vistas filejas gareniskās šķēles. Pēc tam to sasit ar āmura gludo pusi, lai nodrošinātu lielāku plastiskumu.
3. Veidojot, vērpjot izmanto divos slāņos (cukini, jēlsloksne vistas gaļa, iesmērējot ar krējumu un pa vidu tomātu). Pusgatavus skaistuļus cep cepeškrāsnī - 20 minūtes, pārkaisa ar rīvētu sieru un vēl 10 minūtes gatavo līdz rudai gatavībai.

Rezultāts ir tradicionālā bagātīgā ceptu dārzeņu un maigas vistas gaļas garša zeltaini brūns no rīvēta cietā siera.

Ceļš uz vitamīniem! Neapstrādātu dārzeņu ruļļi

Apmeklējot mūsu vietni, ir viegli pamanīt: mēs neesam dogmas. Tāpēc mēs neapspiežam savu apetīti pēc tradicionālie ēdieni ar nostalģisku piesitienu no ģimenes brīvdienu ēdienkartes.

Un tomēr mēs cenšamies 70 vai pat 80% no uztura padarīt lietderīgu - ar dažādiem vitamīniem, šķiedrvielas, droši tauki un pareizie proteīni.

Vasarā uz mūsu galda daudz biežāk parādās receptes uz neapstrādātas pārtikas diētas robežas un pat tīri neapstrādātas pārtikas idejas. Zinātkāre ir arī veselīgas ēdienkartes dzinējspēks!

Neapstrādāti cukini rullīši ir viena no nepretenciozajām, bet interesantajām iespējām.

• Lai viegli ripo neapstrādāti cukini, pietiek izmantot dārzeņu mizotāju un plānot īpaši plānas šķīvjus līdz 0,3 cm.
• Griezumu liekam uz papīra dvieļa, virsū uzberot sāli.
• Mēs ļaujam nostāvēties 10 minūtes, ne vairāk (!) Lai dārzeņi izdala sulu. Ar šo laiku ir pietiekami, lai cukini kļūtu vijīgi, bet paliktu elastīgi.
• Mēs nosusinām sloksnes ar salvetēm un liekam tās darbībā - mēs vērpjam kraukšķīgu neapstrādātu dārzeņu komplektu.

Kādi svaigi dārzeņi lieliski iederēsies rullī:

• Garas (!) ne biezas paprikas strēmelītes, jauni burkāni, gurķi, kolrābji, stādi, spināti vai meža ķiploki.

savienojošais elements priekš dažādi pildījumi var būt riekstu sviests vai biezpiena krēms ar pikantiem garšaugiem.

Skatiet, kādas gaismas estētiskās fotogrāfijas pilnībā raksturo šo pavērsienu neapstrādāti cukini ruļļos. Vitamīnu dekorācija vasaras dzīrēm - 20 minūtēs!

Vēl 4 piedevas katrai gaumei

Mēs visu gatavojam bez piepūles viegli: jautri neiztikt bez blendera

1. Biezpiena pastas, un pa vidu gabaliņš sālītas zivs (siļķe, rozā lasis, skumbrija).
2. Tunča konservi, vārīta ola, paprika.
3. Aknu pastēte ar ceptiem sīpoliem.
4. Riekstu sviests.

Viņai jums ir nepieciešams:

• Indijas rieksti (vai valrieksti) - 0,5 glāzes
• Stieņi jebkura svaigi dārzeņi vai zaļām lapām

Mērcēt riekstus uz nakti. Tātad tie kļūst nevainojami maigi, sulīgi un veselīgi.

Blenderī tos sagriežam viskozā masā, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Mums patīk, ja riekstu sviests paliek strukturēts: jūs varat sajust gabaliņus. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas un garšaugus: dilles un pētersīļus, cilantro, piparmētru, baziliku un timiānu.

Ruļļa vidū ievietojam tievu svaigu dārzeņu (gurķi, tomātu, piparu, burkānu) vai meža ķiploku lapu, cirtaini salāti, pāris zariņu pētersīļu/cilantro.

Bez šaubām, mēs neesam apskatījuši pat desmito daļu no brīnišķīgajiem kulinārijas domu piemēriem. Tik vienkāršiem un skaistiem risinājumiem fantāzijas apvāršņi ir milzīgi!

Me ķekarus svaigu dārzeņu un biezpiena pastas Man patika, esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgs, bet kāds skaistums vispār! Tas ir tikai neapstrādāts cukini kaut kā nav ļoti labs. Es to marinētu 15-20 minūtes maisījumā sojas mērce, citronu sula un paprika. Nu, arī ķiploki nebūs lieki - labi sader ar visu cukini.

Ja cukīni aplīšu cepšanas process ar tauku šļakatām, kas lido uz visām pusēm, tevi nemaz nesaista - ir izeja! Gatavot ļoti garšīgi skvoša rullītis Ar biezpiena pildījums krāsnī!

Šīs receptes priekšrocības ir liela summa. Nav nepieciešams stāvēt vasaras karstumā pie uzkarsētas plīts, pēc tam mazgāt to un tērēt dārgo atvaļinājuma laiku šim, minimālajam eļļas patēriņam ekonomiskiem un liekiem pavāriem, sastāvdaļu pieejamībai un iespējai fantazēt un izgudrot cukini ruļļus ar dažādi pildījumi.

Atliek iemācīties pagatavot smalkāko skvoša "cepumu" pamatnei, mēs jums apliecinām, tas ir elementāri!

Sastāvdaļas:

• cukini - 2-3 gabali;
• olas - 3 gab .;
• milti - 100 g;
• skābs krējums - 60 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sāls, pipari, zaļumi;
• biezpiens - 400-500 g;
• ķiploki - 1-3 krustnagliņas.

Gatavošanas laiks: apmēram 70 minūtes
Porcijas: 8

Recepte cukīni rullītim cepeškrāsnī ar foto

1. Trīs jauni cukini rupjā rīve. Cukini mizu nogriež pēc vēlēšanās, var atstāt, ja vēl mīksts un mīksts, bet tad uz ruļļa gatavs būs redzamas tās sasmalcinātās zaļās daļiņas. Gatavās cukini rīvētās masas masa ir aptuveni 600 g, tāpēc izvēlieties piemērota svara cukīni un nosveriet tos pēc sasmalcināšanas, noņemot mizu, sēklas un kātiņus. Tagad mēs izgriežam visu griezumu (!), pēc kura cukini atkal samazināsies apjomā, apmēram par trešdaļu vai pusi.

2. Dzeltenumus ieberam no mitruma izspiestajā kabaču masā, atdalītās olbaltumvielas maigi pārvieto tīrā, beztauku traukā tālākai putošanai. Dzeltenumiem pievieno skābo krējumu.

3. Kabaču masā iemaisa miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, visas sastāvdaļas vienmērīgāk sadala maisīšanas procesā. Sāls pēc garšas.

4. Ir pienācis laiks pārspēt olbaltumvielas un ieviest cukini olbaltumvielu putu-gaisa mākoni.

5. Mēs ieviešam vairākās porcijās, lai nezaudētu visus burbuļus un saputoto olbaltumvielu vieglumu. Ja jūs gatavojaties parastie cepumi, jūs droši vien zināt, kā tas tiek darīts: centrā ievietojam nelielu proteīnu kalniņu, ar karoti / lāpstiņu no apakšas celam cukini mīklu uz olbaltumvielām, uzklājam virsū un pēc tam tādā pašā veidā aplī. . Rezultātā visi olbaltumvielu gaisa burbuļi paliek neskarti un gandrīz mūsu acu priekšā dubulto mīklas daļu.

6. Šajā brīdī paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru vai ideālā gadījumā ar silikona cepešpaklājiņu. Ja jums ir tikai pergaments, tas bagātīgi jāieeļļo ar augu eļļu, pretējā gadījumā mīkla var ļoti stipri pielipt. Nejauši izkārtojiet pētersīļu un bazilika lapas pa visu pergamenta perimetru.

7. Mēs ļoti uzmanīgi sadalām visu mīklu vienmērīgā kārtā, lai nesabojātu zaļo lapu rakstu. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 180.

8. Pa to laiku gatavojam rullīša biezpiena kārtu. Sajaucam biezpienu, sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, sāli un pievienojam jebkuras garšvielas un garšvielas pēc garšas. Ja biezpiens nav pārāk slapjš un sanāk kunkuļos, pievienojiet nedaudz skābo krējumu, jo jūsu pildījumu vajadzētu smērēt uz cukini kūkas.

9. Pēc 25 minūtēm skvoša "biskvīts" būs gatavs. Viņam ir vajadzīgs laiks, lai atdziest, un pēc tam uzmanīgi atdaliet viņu no oderētā papīra. Ja cukini kūka pamatīgi pielipusi, varat uz pāris minūtēm uz pergamenta sāniem uzlikt mitru dvieli. Papīrs nedaudz samirks no mitruma un bez problēmām atdalīsies no cukini mīklas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+