Gavēņa laikā cepti pīrāgi ar kartupeļiem. Gavēņa pīrāgi - ideālas mīklas un gardu pildījumu receptes
Gavēņa pīrāgi ar kartupeli
Varbūt vegānu pīrāgi ir visvienkāršākie un visvairāk ātra cepšana , ko jūs varat tikai iedomāties.
Jums nav jāpavada daudz laika ar pīrāgiem; tieši šādu ēdienu var pagatavot uz “ ātrs labojums"un kas patiks ne tikai veģetāriešiem un vegāniem, bet arī visiem tradicionālās virtuves cienītājiem.
Mīklu pīrāgiem gatavo ar raugu un ir universāla, tāpēc var izmantot ne tikai kartupeļus vai sautēti kāposti, bet arī pagatavo saldos pīrāgus! Piemēram, kartupeļu biezeni nomainiet ar ābolu mērci vai pat atveriet ievārījuma burciņu (bez sēklām), kas ir lieliski piemērota saldo pīrāgu pildīšanai.
Vegānu kartupeļu pīrāgi ir mīksti, pūkaini, maigi un ļoti garšīgi un aromātiski. Tātad, lai cepeškrāsnī pagatavotu liesus pīrāgus ar kartupeļiem un sīpoliem, mums būs nepieciešams:
- 1,5 ēd.k. silts ūdens (1 glāze - 200 ml.)
- 1 ēd.k. l. sausais raugs
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 0,5 tējk. sāls
- milti (apmēram 4-5 ēd.k., atkarībā no kvalitātes un šķirnes)
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 5-6 lieli kartupeļi
- 1-2 sīpoli
No šī daudzuma sanāks aptuveni 20 pīrāgi.
Kā pagatavot gavēņa pīrāgus cepeškrāsnī
Sajauc raugu, ūdeni, sāli un cukuru. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu kā pankūkām (konsistence šķidrs skābs krējums). Rūpīgi sakuļ, lai neveidotos kunkuļi.
Pārklāj ar vāku, ietin dvielī un liek siltā vietā uz 15 minūtēm. Pannu ar mīklu var novietot uz radiatora vai ievietot bļodā ar karstu ūdeni.
Šajā laikā varat sagatavot pildījumu pīrāgiem. Ieslēgts dārzeņu eļļa apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Vāra kartupeļus, notecina no tiem visu ūdeni, kārtīgi samīca, lai sanāk bieza konsistence. viendabīga masa. Un sajauc kartupeļu biezeni ar sāli un cepti sīpoli. Sāls kartupeļiem nav jābaro, jo sāls mīklā nebūs jūtama.
Pīrāgu pildījums gatavs.
15 min. mīkla nosēdusies, raugs sācis savu “darbu”. Tagad mīklai jāpievieno sviests un jāsamaisa ar atlikušajiem miltiem. Milti jāpievieno pakāpeniski, uzmanīgi maisot, lai nepaliktu kunkuļi un mīkla būtu piesātināta ar skābekli. Aptiniet to vēlreiz un novietojiet siltā vietā uz 15 minūtēm. Šajā laikā mīklai vajadzētu pacelties.
Šādam sastāvdaļu daudzumam vajadzētu iegūt apmēram 20 pīrāgus.
Galda vai virtuves dēļa virsmu pārkaisa ar miltiem. Noņemiet nelielu mīklas gabaliņu (apmēram maza kartupeļa lielumā) un ar rullīti izrullējiet to 0,5 cm biezumā (ne vairāk!).
Novietojiet kartupeļus apļa centrā un uzmanīgi saspiediet malas.
Pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī cepties līdz zeltaini brūna garoza. Apmēram 15-20 minūtes. Kartupeļu pīrāgus var cept arī augu eļļā pannā, taču šis variants izrādīsies kalorijām un taukiem bagātāks.
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem ir gatavi. Labu apetīti!
Soli pa solim receptes gardu gavēņa pīrāgu ar kartupeļiem pagatavošanai cepeškrāsnī un pannā
2018-02-08 Natālija DančišakaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
5 gr.
3 gr.
Ogļhidrāti
42 gr.220 kcal.
1. variants. Klasiskā gavēņa kartupeļu pīrāgu recepte
Kartupeļu pīrāgi ir īpaši iecienīti gavēņa laikā. Mīklu priekš Gavēņa cepšana mīciet ūdenī, nepievienojot olas. Tajā pašā laikā pīrāgi izrādās ne mazāk pūkaini un garšīgi nekā tie, kas pagatavoti no sviesta mīklas.
Sastāvdaļas mīklai:
- kg kviešu miltu;
- 30 g granulēta cukura;
- 11 g sausā rauga;
- šķipsniņa virtuves sāls;
- 30 ml augu eļļas.
Pildījums:
- kg kartupeļu;
- divi lieli sīpoli;
- sāls;
- augu eļļa - 30 ml.
Soli pa solim recepte gavēņa kartupeļu pīrāgiem
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Dārzeņu pārlej ar verdošu ūdeni. Liek uz mazas uguns un vāra apmēram pusstundu.
Noņemiet mizu diviem sīpoliem. Nomazgājiet un smalki sagrieziet. Sautējiet augu eļļā, nepārtraukti maisot, līdz tas ir viegli brūns.
No kartupeļiem notecina buljonu atsevišķi ēdieni. Sāli un piparus kartupeļus un pievieno apceptos sīpolus. Sasmalciniet dārzeņus līdz gludai un sasmalciniet biezeni. Noliek malā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Izmēriet puslitru silta kartupeļu buljons. Pievienojiet tajā raugu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet augu eļļu, sāli un pievienojiet cukuru. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus un mīca gludu, viendabīgu mīklu. Pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet siltu pusstundu.
Sadaliet mīklu vienādos gabalos un veidojiet pīrāgus. Novietojiet tos uz cepešpannas un atstājiet 20 minūtes, pārklājot ar dvieli. Cepamo virsmu nosmērē ar tēju vai dārzeņu eļļa un cep līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Ja kartupeļu biezenis ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz buljona un samaisiet.
Variants 2. Ātrā recepte gavēņa kartupeļu pīrāgiem
Visās bufetēs un skolu ēdnīcās tirgoja ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, un mūsu vecmāmiņas un mammas bieži mums tos gatavoja ceļā.
Sastāvdaļas mīklai:
- 5 g sāls;
- kg miltu;
- cukurs - 75 g;
- silts ūdens - 2,5 tases;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- sausais raugs - maisiņš.
Pildījums:
- kartupeļi - kg;
- malti pipari - šķipsniņa;
- sīpols - divas galvas;
- sāls - 3 g.
Kā ātri pagatavot gavēņa pīrāgus ar kartupeļiem
Izšķīdina sāli, sauso raugu un baltais cukurs. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst. Miltos izveido iedobi un ielej rauga maisījumu. Mīciet mīklu, pievienojiet augu eļļu un turpiniet mīcīt vēl desmit minūtes. Atstājiet siltā vietā uz ceturtdaļu stundas, pārklāta ar salveti.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un sagrieziet tos gabaliņos. Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra līdz mīksts. Iztukšojiet buljonu no gatavajiem kartupeļiem atsevišķā bļodā. Vārītajiem kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus. Garšojiet ar pipariem un sāli. Sasmalciniet dārzeņus līdz biezenim, pievienojot nedaudz buljona.
Sadaliet mīklu mazās daļās. Katru daļu mīciet ar rokām vai izrullējiet. Ieliekam pa vidu neliels daudzums atdzesētu pildījumu un cieši apmali mīklas. Atstājiet pīrāgus uz galda desmit minūtes. Pīrāgus apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Pīrāgus liek tikai labi sakarsētā eļļā, citādi tie uzsūks daudz eļļas un būs ļoti taukaini. Lai kartupeļi pagatavotos ātrāk, pirms gatavošanas sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. variants. Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem “Ziedi”
Pīrāgi ar kartupeļiem - lielisks variants uzkodām. Tās ir ērti paņemt līdzi uz darbu vai ceļā. Pīrāgi ir izgatavoti zieda formā, kas ļauj tos pasniegt svētku galds vai bufete.
Sastāvdaļas mīklai:
- sausais raugs - 5 g;
- milti - trīs glāzes;
- smalkais cukurs- 60 g;
- saulespuķu eļļa - 80 ml;
- sāls;
- silts ūdens - glāze.
Pildījums:
- kartupeļi - trīs bumbuļi;
- stipra melnā tēja - 50 ml;
- burkāns;
- saulespuķu eļļa;
- divi sīpoli;
- sāls;
- svaigi malti pipari.
Kā gatavot
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra uz mazas uguns.
Ielejiet raugu un cukuru piemērotā krūzē. Ieliet silts ūdens un maisa. Pagaidiet apmēram piecas minūtes, līdz raugs sāk darboties. Ielejiet augu eļļu un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīklu. Ievietojiet to krūzē un atstājiet to siltu, pārklātu ar salveti.
Kad kartupeļi izvārījušies, notecina buljonu un pievieno sāli. Sasmalciniet līdz gludai un bez kunkuļiem. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolus smalki sagriež, burkānus sarīvē smalkā rīve. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un maisot turpina sautēt vēl pāris minūtes.
Apceptos dārzeņus apvieno ar kartupeļu biezeni un samaisa. Mīklu samīca, izrullē kārtā un ar glāzi izspiež apļus. Katra centrā ielieciet kartupeļu pildījumu. Saspiediet mīklas malas centrā, veidojot "maisiņu". Apgrieziet to ar vīles pusi uz leju un, izmantojot rullīti, uzmanīgi, lai mīkla neplīst, izrullējiet pīrāgu. Izmantojot nazi, veiciet astoņus griezumus gar malām, nesasniedzot centru. Izgrieziet katru “ziedlapu” tā, lai pildījums būtu virsū.
Pīrāgus iezied ar stiprām tējas lapām. Nosedziet ar dvieli un atstājiet, lai nobriest. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Liek tajā cepešpannu ar pīrāgiem un cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Cepamo mīklu var mīcīt, izmantojot siltu kartupeļu buljonu.
4. variants. Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm
Gavēņa cepumi būs sātīgāki, ja... kartupeļu pildījums pievieno apceptas sēnes. Pīrāgus pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai gavēņa laikā, bet arī tad, kad pie rokas nav piena un olu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 3 g sāls;
- milti - trīs glāzes;
- sauss aktīvs raugs- 5 g;
- silts ūdens - stikls;
- olīveļļa - ¾ tase;
- baltais cukurs - 60 g.
Pildījums:
- kartupeļi - četri vidēji bumbuļi;
- sēnes - 300 g;
- divi sīpoli;
- olīvju eļļa;
- ķiploki - divas krustnagliņas.
Soli pa solim recepte
Sauso raugu izšķīdina pusglāzē silta ūdens, pievieno karoti miltu, apmaisa, lai nepaliek kunkuļi. Atstāj uz desmit minūtēm. Dziļā bļodā iesijā miltus, pievieno sāli un cukuru. Sausajā maisījumā ielej siltu ūdeni ar rauga maisījumu, olīveļļu un samīca mīklu. Ievietojiet to krūzē, pārklājiet ar salveti un atstājiet uz stundu siltu.
Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, ievietojiet tos katliņā ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni, atdzesējiet dārzeņu un nomizojiet to. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Sēnes nomizo, nomazgā un sagriež plānas šķēles. Nomizo un sasmalcina ķiplokus un sīpolus. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Ievietojiet tajā sīpolu un ķiplokus un apcepiet, maisot, līdz mīksti. Pievieno sasmalcinātas sēnes un turpina cept apmēram 15 minūtes.. Kartupeļus apvieno ar ceptām sēnēm, pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Atdzesē.
Uzrūgušo mīklu saduram un sadalām mazos gabaliņos. Izstiepiet katru mazā aplī. Novietojiet pa vidu kartupeļu un sēņu pildījums un cieši noslēdz malas. Pīrāgus ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, pārklāj ar salveti un atstāj uz apmēram 20 minūtēm.Cepamo virsmu ietauko ar tēju vai olīveļļu. Cep 20 minūtes 180 grādos.
Sēnes pildījumam var būt jebkuras: šampinjoni, austeru sēnes vai meža sēnes. Pildījums kļūs vēl aromātiskāks, ja tajā apvienosiet svaigas un kaltētas sēnes.
5. variants. Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem
Pīrāgu pildīšana ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. IN skābēti kāposti satur vairākas reizes vairāk organismam nepieciešamā C vitamīna.
Sastāvdaļas mīklai:
- 30 g baltā cukura;
- četras kaudzes milti;
- 5 g sāls;
- 15 g sausā rauga;
- 500 ml kartupeļu buljona;
- 40 ml eļļas aug.
Pildījums:
- skābēti kāposti - 500 g;
- 30 ml augu eļļas;
- puskilograms kartupeļu;
- viens burkāns;
- divi sīpoli.
Kā gatavot
Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie mīksti. Sasmalciniet to līdz biezenim.
Izmēriet puslitru silta buljona un izšķīdiniet tajā raugu un cukuru. Pievieno sāli, pievieno augu eļļu, pievieno miltus un mīca mīklu tā, it kā tās būtu pankūkas. Atstāj uz pusstundu. Pārējos miltus ieber mīklā un samīca mīklu. Aptiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.
Nomizotus burkānus sarīvē. Izspiediet kāpostus no sālījuma. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un turpina cept līdz mīksts. Pievieno kāpostus un vāra uz lēnas uguns vēl septiņas minūtes. Kartupeļu biezeni apvieno ar ceptiem dārzeņiem un atdzesē.
No mīklas veido nelielas kūciņas, veido pīrāgus, liek uz cepešpannas, iesmērē ar augu eļļu un atstāj raudzēties uz pusstundu. Cep līdz zeltaini brūnai labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Ja kāposti ir pārāk skābi, noskalojiet tos, ievietojiet sietā un kārtīgi izspiediet.
Laba diena jums, dārgie lasītāji!
Šodien nolēmām vienā rakstā apkopot brīnišķīgus veselīgus un garšīgus gavēņa pīrāgus. Salds un pikants.
Receptes ar ar dažādiem pildījumiem, katrai gaumei. Noteikti atradīsi sev piemērotu!
Gavēņa pīrāgs ar āboliem uz rudzu miltiem
Mūsu pīrāgu parāde sākas ar šo brīnišķīgo gavēņa šarloti, kas pagatavota no rudzu miltiem.
Šī recepte ir dāvana tiem, kas vēlas gardas ceptas preces un tajā pašā laikā vēlas rūpēties par savu veselību.
Visi zina, kā Rudzu milti Tas ir veselīgi, bet beztaras āboli, klijas un rieksti ir lieliska kompānija.
Sastāvdaļas
Par pārbaudi
- rudzu milti - 375 g
- Kviešu milti - 125 g
- niedru cukurs - 120 g
- augu eļļa - 100 ml
- Karsts ūdens - 1/2 tase
- Maltas klijas - 2-3 tējk
- Saldskābi āboli – 3 gab.
- Valrieksti - 100 g
- Malts kanēlis - 1-2 tējk
- niedru cukurs - 50 g
Sagatavošana
Sajauc rudzus un kviešu milti.
Pievienojiet cukuru un augu eļļu.
niedre brūnais cukurs Varat to aizstāt ar parasto, bet pēc tam ņemiet to nedaudz mazāk.
Samaisiet un sāciet lēnām pievienot ūdeni, mīcot mīklu.
Mīkla būs diezgan elastīga. Tā ir gaiši brūnā krāsa, pateicoties rudzu miltiem.
Kad mīkla gatava, atstāj uz pusstundu nostāvēties, pārklājot, lai neizžūst.
Šajā laikā sāksim pildīt un gatavoties cepšanai.
Lai to izdarītu, ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Un to visu vienmērīgi apkaisa ar maltām klijām, pat malas.
Tādā veidā kūka būs skaista un nelīps pie pannas.
Izrullējiet mīklu un ievietojiet to veidnē. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs un kārto tos skaisti pārklājot vienu otru.
Valriekstus vajag nedaudz sasmalcināt un apkaisīt ar pildījumu. Pa virsu arī pārkaisām ar cukuru un kanēli.
Smuki pievelkam sānus, noņemot lieko. Novietojiet veselus valriekstus ap apkārtmēru.
Jau šajā posmā izrādās ļoti skaisti!
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet mūsu pīrāgu tur apmēram 30 minūtes.
Atkarībā no jūsu cepeškrāsns jūsu gatavošanas laiks var atšķirties.
Rezultāts ir nepārspējams skaistums! Šāds ēdiens ir patīkams acīm un dvēselei un labs ķermenim.
Pīrāgs sanāk mēreni salds, ar kraukšķīgu garoziņu un maigi sulīgu pildījumu.
Paldies kanālam par recepti Labas receptes.
Rauga gavēņa pīrāgs ar kāpostiem
Tas lieliski apvieno mīkstu, kraukšķīgu rauga mīklu un maigu kāpostu pildījumu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- saulespuķu eļļa - 80 ml
- Cukurs - 30 gr
- Sāls - 10 g
- Sausais raugs - 7 g
- Kviešu milti - 550 gr
- Silts ūdens - 350 ml
Pildījumam:
- Kāposti - 1 galva
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana
Gatavojam pildījumu.
Sasmalciniet kāpostus un pēc sāls pievienošanas pannā sautējiet līdz pusgatavībai 15-20 minūtes.
Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
Mīklai: atšķaidiet raugu siltā ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet sāli un cukuru, labi samaisiet, lai izšķīdinātu.
Izsijā miltus un ieber tajos rauga maisījumu un sviestu, samīca mīklu.
Atstājiet mīklu siltā vietā uz 25-30 minūtēm, lai tā uzrūgst.
Tāpēc vispirms izrullējiet vienu daļu un ievietojiet to cepešpannā cepamo papīru, apgriežot nelīdzenās malas.
Centrā liek pildījumu: vispirms kārtiņu kāpostu, pa virsu zaļo sīpolu kārtu un atkal kāpostu virsū.
Izrullējam arī otro pusīti un uzmanīgi noklājam pildījumu, aiztaisot malas un smuki iespiežot.
Jebkuru pīrāga dekoru var izmantot jebkuru pāri palikušo mīklu.
Iesmērē to ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm.
Pīrāgs sanāk ļoti sulīgs, skaists, tieši tāds, kāds vajadzīgs gavēnim!
Rīvēts Lenten pīrāgs ar ievārījumu
Brīnišķīgs pīrāgs ar bērnības garšu! Recepte ar liesu margarīnu.
Sastāvdaļas
- Milti - 2 ēdamkarotes (480-500 g)
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Sāls - ¼ tējk.
- Ledus ūdens - pēc izvēles
- Cukurs - ⅔ ēd.k
- Gavēņa margarīns - 120-150 g
- Vanilīns - uz naža gala
- Ievārījums - pildījumam
Sagatavošana
Ielejiet mīkstu margarīnu (istabas temperatūras) 2 glāzēs miltu, pievienojiet granulētu cukuru, cepamo pulveri, sāli un mīciet mīklu.
Ja mīkla jūk un nevēlas veidoties kunkuļos, pielej nedaudz auksta ūdens.
Nelielu mīklas daļu (apmēram 80-100 g) sasaldē saldētavā, mums vajadzēs apkaisīšanai.
Atlikušo mīklu liek ar augu eļļu ieziestā pannā, veidojot maliņu.
Piepildiet pīrāgu ar ievārījumu, izvēlieties to, kas jums patīk.
Saldēto mīklu sarīvē un izklāj pa visu pīrāga virsmu.
Apkaisīšanai var izmantot arī sezama sēklas un riekstus.
Cep 30 minūtes 200 grādos.
Gatavo pīrāgu sadaliet porcijās, ļoti garšīgi!
Ja pēkšņi nevēlaties lietot margarīnu, pat liesu, izmēģiniet šo recepti rīvēts pīrāgs ar ievārījumu augu eļļā:
Gavēņa pīrāgs ar zivīm uz rauga mīklas
Ļoti sulīgs un garšīgs Gavēņa pīrāgs ar zivi, kuru apēd 5 minūtēs!
Sastāvdaļas
- Rozā laša un asara fileja - 1 kg
- Mīkla (liess raugs) - 800-900 g
- Sīpols - 1 gabals (liels)
- Puses citrona sula
- Ķiploki - 1/2 daiviņa
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 20 ml
Sagatavošana
Mīcīt sulīgu un diētisku nesaldinātu liesa mīkla. Lieliska recepte rauga mīkla V
Noskalo zivju fileju. Tam jābūt pilnībā atkausētam.
Noņemiet lieko ūdeni ar papīra dvieļiem.
Izņemiet kaulus, ja tādi ir, un sagrieziet fileju gabalos. Jūs varat ņemt jebkuru zivi, kas jums patīk.
Viegli sāli un piparus zivis, ielej puscitrona sulu.
Zivīm nepatīk daudz sāls, labāk to par maz, nekā pārsālīt.
Tur sarīvē pusi ķiploku un pievieno nedaudz olīveļļas.
Izvēlieties olīveļļu ar maiga garša lai nekļūtu rūgts.
Samaisa un pildījums gatavs.
Sadaliet mīklu 2 daļās, viena no tām būs pīrāga pamatne, otrā - tā vāks.
Vienu daļu izrullē un liek uz ietaukotas cepešpannas. Vienmērīgi sadaliet zivis uz mīklas.
Smalki sagriež sīpolu un liek virsū zivij.
Otro daļu izrullē un pārklāj pildījumu.
Saspiediet malas tāpat kā klimpas vai klimpas parasti tiek noslēgtas.
Izmantojot pirkstu vai nazi, izveidojiet vairākus diezgan lielus caurumus.
Tie ir nepieciešami, lai no kūkas izplūstu tvaiki un tā neuzpūstos un nedeformētos.
Turklāt atsevišķās vietās (aplī) kūku arī caurdur ar zobu bakstāmo.
Ļaujiet kūkai raudzēties 10-15 minūtes. Pīrāga gatavošanas laiks ir 40-45 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.
Izrādās ļoti mīksts, aromātisks, pārsteidzoši patīkams! Ēd ar garšu!
Gavēņa šokolādes pīrāgs
Lieliska tējas recepte tiem, kam ir salds zobs! Pamēģiniet pagatavot šo gardo gavēņa šokolādes pīrāgu!
Gavēņa pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm
Gavēņa laikā noteikti nogaršojiet mūsu uzpūstā rauga pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm kartupeļu mīkla, ar sātīgu pildījumu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- Vārīti kartupeļi - 2 gab.
- Kartupeļu novārījums - 200 ml
- Sāls - 1 tējk
- Cukurs - 1 ēd.k
- Raugs - 20 g svaigs vai 7 g sauss
- augu eļļa (100 ml)
- Milti - 4-5 glāzes
Pildījumam:
- Vārīti kartupeļi - 4 gab.
- Sēnes - 200 gr
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Sagatavošana
Vāra 6 vidējus kartupeļus; atlikušo buljonu neizmetiet.
Sāksim gatavot mīklu.
Ielejiet traukā glāzi kartupeļu buljona un ļaujiet tam atdzist līdz 40 grādiem.
Pievienojiet sāli, cukuru un raugu, samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm, lai raugs izkliedējas.
Šajā laikā samaisiet 2 kartupeļus.
Pievienojiet tos tieši raugam, samaisiet, līdz kartupeļi izšķīst.
Jūs iegūsit šo dzeltenīgo ūdeni. Ielejiet tajā augu eļļu.
Vēlreiz samaisiet un, nepārtraukti maisot, pa daļām sāciet pievienot miltus.
Nomainiet mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam. Gatava mīkla atstāj siltā vietā uzrūgt.
Pēc uzrūgšanas mīklu vajag nospiest un ļaut vēlreiz uzrūgt. Tad kūka būs ļoti mīksta un ilgi nestāvēs.
Pildījumam sasmalcina atlikušos kartupeļus.
Sēnes apcep augu eļļā (var pievienot sīpolus), līdz izplūst viss ūdens un tās ir nedaudz brūnas.
Kartupeļus sajauc ar sēnēm, pievieno sāli pēc garšas. Pildījums ir gatavs.
Mīciet mīklu un labi mīciet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu, bet nepadariet to cietu, tai jāpaliek mīkstai.
Sadaliet mīklu 3 daļās - divās lielās, vienāda izmēra un vienā mazā (dekorēšanai).
Vienu daļu izrullē un liek ietaukotā pannā, veidojot malu. Piepildiet to ar pildījumu.
Otro daļu izrullē un pārklāj ar to pildījumu, malas izlīdzinot. No pēdējā mazs gabals pagatavo dekorāciju pēc savas patikas.
Nosedziet topošo pīrāgu un atstājiet 25-30 minūtes, lai tas sacietē. Pēc tam eļļojiet tās augšpusi ar augu eļļu.
Liek cepeškrāsnī 210-220 grādos uz aptuveni 30-40 minūtēm.
Satriecošs gavēņa pīrāgs ir gatavs! Pildījums ir ļoti apmierinošs, garšīgs, mīkla ir mīksta. Konsolidācija!
Gavēņa medus pīrāgs ar bumbieriem
Ļoti smaržīgs un salds medus pīrāgs, Ar mīksta mīkla un bumbieru pildījumu. Noteikti izmēģini!
Mēs ceram, ka mūsu receptes jums noderēs gavēņa laikā un tikai katru dienu!
Un atgriezieties pēc jauniem garšīgiem rakstiem! Miers jūsu mājām!
1. solis: sagatavojiet mīklu.
Vai vēlaties gavēņa pīrāgus? Tad nu sāksim gatavot, jo šo brīnumu ir tik vienkārši pagatavot! Vispirms nelielā katliņā ielieciet divas glāzes attīrīta ūdens, uzlieciet uz vidējas uguns un uzkarsējiet līdz 36–40 grādiem pēc Celsija, lai tas kļūst silts. Kad šķidrums sasniedz vēlamo temperatūru, ielejiet to nelielā dziļā šķīvī, pievienojiet tur cukuru, sāli un granulētu raugu. Šīs sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar ēdamkaroti līdz viendabīgai masai, pārklāj ar virtuves lina salveti un novieto siltā vietā uz 15-20 minūtes, kam mīkla celsies.2. solis: sagatavojiet miltus.
Tikmēr, izmantojot smalku sietu, iesijā apmēram kilogramu kviešu miltu dziļā, sausā bļodā, vēlams piemaksa. Neizlaidiet šo soli tā dēļ šī sastāvdaļa kļūst irdenāks, izžūst, atbrīvojas no jebkāda veida pakaišiem un ir piesātināts ar skābekli, kas ļoti labvēlīgi ietekmē jebkuru miltu izstrādājumi.
3. solis: sagatavojiet un atstājiet liesu rauga mīklu.
Pēc ceturtdaļas stundas izziedējušo mīklu pārvieto tīrā dziļā bļodā, ielej tajā apmēram 5-6 ēdamkarotes augu eļļas un kārtīgi visu atlaidina līdz gludai. Tad iegūtajai masai sākam pievienot izsijātus kviešu miltus. Mēs rīkojamies pakāpeniski, pievienojot to nelielās porcijās un vienlaikus mīcot elastīgu, nedaudz mitru un ne sausu mīklu.
Mēs veltām apmēram 10-12 minūtes Ja miltu pusfabrikāts izrādās nedaudz saspringts, ielej vēl vienu ēdamkaroti augu eļļas un divus siltus ūdeni. Kad mīklai ir vēlamā struktūra, sarullē to bumbiņā, liek atpakaļ bļodā, pārklāj ar virtuves dvieli un liek ļoti siltā vietā bez caurvēja. 1 stunda vai līdz tas dubultojas.
4. darbība: sagatavojiet dārzeņus.
Netērējot ne minūti, sāksim gatavot pildījumu. Izmantojot asu virtuves nazis Receptē norādītajiem dārzeņiem noņemiet mizas. Mēs tos mazgājam, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem un uzliekam pa vienam virtuves dēlis un sasmalcina to. Kartupeļus sagriežam 2 līdz 3 centimetrus lielās šķēlēs, bet sīpolus 1 centimetru kubiņos. Pēc tam lieciet uz galda pārējās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas pīrāgu pagatavošanai, un dodieties tālāk.
5. solis: Vāra kartupeļus.
Sagrieztus kartupeļus pārliek dziļā katliņā. Piepildiet ar attīrītu ūdeni 5-6 pirkstus augstāk un novietojiet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas pagatavojiet to 15 minūtes, periodiski noņemot baltas putas no burbuļojošā šķidruma virsmas. Pēc tam pievienojiet dārzeņus pēc garšas ar sāli un pievienojiet pilnīga gatavība joprojām iekšā 5-7 minūtes līdz šķēles kļūst mīkstas.
6. solis: apcep sīpolus.
Tajā pašā laikā uz vidējas uguns ieslēdz blakus esošo degli, uzliek uz tās pannu un šajā traukā ielej apmēram 3-4 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sakarsētajos taukos iemet sakapātus sīpolus un apcep, līdz tie ir mīksti un mīksti. zelta garoza apmēram 4-5 minūtes. Tiklīdz dārzenis ir brūns, noņemiet to no plīts un atstājiet malā līdz lietošanai.
7. solis: sagatavojiet pildījumu.
Kad kartupeļi izcepušies, ļoti uzmanīgi, turot pannu ar virtuves dvieli, nolejam no tās gandrīz visu ūdeni, apakšā atstājot tikai pāris ēdamkarotes, lai pildījums kļūtu mīkstāks. Pēc tam izvārītajām dārzeņu šķēlītēm pievieno apcepto sīpolu kopā ar pannā atlikušo eļļu, pievieno šīs sastāvdaļas ar papildu sāls porciju, melnu pēc garšas. malti pipari un sasmalciniet tos ar speciālu smalcinātāju, līdz biezs biezenis. Pildījumam jābūt pikantam un diezgan sāļam, ko vēlāk kompensēs mīklas blāvākā garša!
8. solis: veido liesu kartupeļu pīrāgus.
Tiklīdz mīkla uzrūgusi, var pāriet uz nākamo soli, viegli mīcīt ar tīrām rokām, bet nepievienot miltus, tai jābūt nedaudz mitrai un jālīp pie rokām, ja padarīsi cietu, produkti iznāk mazliet sauss.
Tad miltu pusfabrikātu liekam uz ar augu eļļu ieziestas darba virsmas un sadalām ar metāla virtuves lāpstiņu. 2 vienādās daļās, un katrs no tiem pēc kārtas uz 10-12 gabaliem. Pēc tam sasitam tās bumbiņās, izrullējam ar rullīti tā, lai sanāk biezi apaļi slāņi. 5-6 milimetri un novietojiet to katra vidū 1,5-2 ēdamkarotes kartupeļu pildījums.
Pēc tam iemērciet plaukstas nelielā daudzumā augu eļļas. Uz vienas no tām liek plātsmaizi ar kartupeļiem un savieno abas mīklas puses kā klimpu. Saspiežam tās malas, cenšoties izvairīties no atstarpēm, un veidojam iegarenu, nedaudz saplacinātu pīrāgu.
Noliekam uz eļļotās galda virsmas, tādā pašā veidā veidojam pārējos izstrādājumus un atstājam telpas temperatūra ieslēgts 10 minūtes, ļaujiet viņiem nedaudz pacelties.
9. solis: apcep liesus kartupeļu pīrāgus.
Tagad uzlieciet pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā augu eļļu, lai tā pārklātu apakšu par 1-1,5 centimetriem. Pēc 2-3 minūtēm pirmo pīrāgu partiju ievietojiet labi sakarsētos taukos un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ilgums šo procesu ir atkarīgs no eļļas karstuma, taču tas aizņem apmēram 4-5 minūtes. Tiklīdz miltu izstrādājumi ir apbrūnināti no visām pusēm, tos pārvietojam uz papīra virtuves dvieļa, kas iepriekš izklāta uz galda darba virsmas, un atstājam uz tā, lai uzsūktu liekos taukus. Pārējos pīrāgus gatavojam tāpat, ļaujam nedaudz atdzist un sākam garšot!
10. solis: pasniedziet liesus pīrāgus ar kartupeļiem.
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem tiek pasniegti silti kā pilnvērtīgs papildinājums brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Tie tiek pasniegti uz liela plakana trauka vai uzreiz porcijās uz šķīvjiem un kā bonuss tiek likti uz galda dārzeņu mērces vai liesa majonēze.
Šo gardumu ir patīkami nogaršot ar svaigiem karstiem vai aukstiem dzērieniem, piemēram, tēju, kafiju, želeju, kompotu vai citu, kas jums patīk vislabāk. Gatavojiet ar mīlestību un baudiet gardus ēdienus mājās gatavots ēdiens pat badošanās dienās!
Labu apetīti!
Gatavos pīrāgus labāk uzglabāt maisiņā vai pannā, pārklājot ar vāku;
Ja vēlas, pildījumu var papildināt ar ēdamo ceptas sēnes jebkāda veida;
Garšvielu sarakstā varat veikt savas korekcijas, pievienojot sarakstam jebkuras garšvielas, kā arī kaltētus garšaugus, kas piemēroti dārzeņu ēdieniem vai neraudzētas maizes mīklai.
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem ir pīrāgi, kas ir pretrunā ar fizikas likumiem. Jūs varat apēst tos vairāk, nekā fiziski iederas cilvēkā. Pārbaudīts personīgi. Vienkārša recepte cepti pīrāgi pannā - jums.
Pīrāgi, kurus varat ēst badošanās laikā
Gavēnis mūsu ģimenei ir laiks, kad ļoti bieži cepam gavēņa pīrāgus. Mūsu iecienītākie ir gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši, par budžetu nav ko teikt - jūs nevarat iedomāties lētākus pīrāgus. Tomēr mūsu ģimenē labi pagatavoti gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem pārdodas labāk nekā jebkuri dārgi gardumi.
Kas interesanti: lai arī cik pīrāgus vienā reizē cepam, tie tik un tā neturas ilgāk par divām stundām. Visu apēdam uzreiz – tie ir tik garšīgi.
Tāpēc es jums stāstu, kā pagatavot gavēņa pīrāgus ar kartupeļiem - iespējams, mans stāsts kādu iedvesmos arī tos pagatavot.
Kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- Milti - 4 glāzes.
- Augu eļļa - 1 glāze (puse mīklai, puse pīrāgu cepšanai).
- Sāls - 1 tējkarote.
- Sausais raugs - 5 grami.
- Silts ūdens - 1 glāze.
- Kartupeļi - 500 grami.
- Sīpols - 1 gab.
Sagatavošana:
- Sajauc miltus, sauso raugu, pusi tējkarotes sāls, pievieno eļļu un siltu ūdeni. Mīklu samīca, veido bumbiņu, atstāj siltā vietā zem dvieļa uz 1 stundu. Pēc tam atkal mīciet mīklu - un vēl pusstundu zem dvieļa. Uzrūgušo mīklu izrullējam desā, kuru sagriežam vienāda izmēra gabaliņos.
- Katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā.
- Sālītā ūdenī novāra kartupeļus un pārvērš biezenī. Sīpols smalki sagriež, apcep un pievieno kartupeļu biezputra. Uz mīklas gabala liek nelielu daudzumu pildījuma.
- Aplīmējam maliņas un veidojam pīrāgu.
- Līdzīgi veidojam atlikušos pīrāgus.
- Cepiet pīrāgus augu eļļā. Vispirms līdz zeltaini brūnai no vienas puses...
- ...tad - uz otru pusi līdz tai pašai zeltainai garoziņai.
- Tas arī viss – gardie gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem ir gatavi! Labu apetīti.
Raksti par tēmu
