Pagatavojumi no skvoša kaviāra ar majonēzi. Kabaču ikri ar majonēzi konservēti ziemai. Video recepte gardiem cukini ikriem caur gaļas mašīnā

Brīnišķīgi dārzeņi - cukini. Pirmkārt, viņiem vienmēr ir raža. Otrkārt, no tiem var pagatavot jebko - kaviāru un sautējumu, uzkodas un salātus, kastroļus un pankūkas. Tie tiek raudzēti, marinēti, sālīti, cepti, pildīti un no cukini gatavoti pat deserti (ievārījums un sukādes).

Ziemā šādi preparāti ļoti palīdz, tikai jācep rudi kartupeļi vai jātaisa kartupeļu biezeni, un tiem jāatver burciņa ar konservētu kabaču. Iesakām izmēģināt recepti, kas gūst popularitāti - cukini salātus ar majonēzi ziemai. To ir ļoti viegli pagatavot. Majonēzes klātbūtnei nevajadzētu traucēt, galvenais ir pasterizēt konservāciju, tad burkas labi un ilgi uzglabāsies. Ražas novākšanai izvēlieties tikai labu, pārbaudītu, kvalitatīvu majonēzi, ideālā gadījumā -.

Sastāvdaļas

• vidēja izmēra cukini - 4 gab. (apmēram 1,7-1,8 kg);
• burkāni - 4 gab. (500-600 g);
• sīpoli (lieli) - 2 gab. (250-300 g);
• ķiploku daiviņas - 4-6 gab .;
• majonēze - 300 ml;
• granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 2 tējk;
• augu eļļa - 150 ml;
• galda etiķis (9%) - 150 ml;
• garšaugu maisījums (provansas + itāļu) - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu un ķiploku nomizo no miziņas, mizu sagriež burkānam. Ja jums ir jauni cukini, tad to miza ir maiga, to nevar nomizot, tikai nogriež galus. Gadījumā, ja dārzeņi jau ir vidēji nobrieduši, no cukini noņemiet plānu mizas kārtiņu un noteikti noņemiet sēklas no vidus.

Tagad visu labi nomazgājiet un nosusiniet.

Cukini sagriež vidēja izmēra kubiņos vai strēmelēs.

Burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves vai sagriež plānās strēmelītēs. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sasmalcinātos dārzeņus pārliek lielā dziļā katliņā vai bļodā. Ja vēlaties, lai sagatavei piešķirtu vairāk garšas, varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai ķiploku smalcinātāju, nosūtiet uz pārējiem dārzeņiem. Tur pievienojiet majonēzi, garšaugu maisījumu un cukuru ar sāli. Ja vēlaties iegūt pikantus salātus, šajā posmā pievienojiet vēl vienu tējkaroti maltu melno piparu.

Ielejiet etiķi un augu eļļu, uzmanīgi sajauciet visas sastāvdaļas kopā, lai cukini vienmērīgi pārklātos ar garšvielām. Bļodu aizver ar vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Kad ir pagājis īstais laiks, pagaršo kādu cukīni gabaliņu, var nākties pievienot vēl cukuru vai sāli.

Stikla burkas, kurās ziemai salātus noslēgsiet ar majonēzi, iepriekš rūpīgi izskalojiet ar sodu un sterilizējiet virs tvaika. Šiem salātiem neņemiet lielas ietilpības traukus, vislabāk ir 500 ml burkas. Uzkarsē arī šuvju vākus (vāra tos 1-2 minūtes).

Dārzeņu masa katliņā divu stundu laikā izdalīs sulu, vēlreiz labi samaisa un piepilda sagatavoto trauku.

Tālāk seko pasterizācijas process. Plašas pannas apakšā nolieciet dvieli, uzlieciet burkas ar sagatavi un pārklājiet ar vākiem. Ielejiet katlā tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu burku plecus. To visu uzliek uz neliela uguns un uzvāra šķidrumu. No šī brīža pasterizē 20 minūtes.

Pēc tam salātu burkas ar cukini un majonēzi satin ar vākiem, apgriež otrādi, lai uzlabotu blīvēšanas procesu, un atstāj šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Sagatave ir jāuzglabā vēsā vietā, tāpēc pirms ziemas nosūtiet burkas uz pagrabu vai pieliekamo, ja tajā nav ļoti silts.

Manā ģimenē. Kaviārs ir ļoti garšīgs, smaržīgs un nedaudz pikants. Man patīk dārzeņus biezenīt ar blenderi, tāpēc kaviārs ir īpaši maigs un viendabīgs.

Pēc izvēles dārzeņus var papildus negriezt, tāpēc arī sanāk ļoti garšīgi. Lai skvoša kaviāra ar majonēzi pagatavošana ziemai neaizņemtu daudz laika, visus dārzeņus var sasmalcināt virtuves kombainā vai izlaist caur gaļas mašīnā.

Starp citu, vakariņās noteikti atstājiet cukini kaviāru, tas ir ļoti garšīgi! Tiesa, būs grūti sagaidīt ziemu, lai pēc iespējas ātrāk atvērtu konservu skārdenes!

Sastāvdaļas:

• 4 kg cukini
• 1,5 kg burkānu
• 1 kg sīpolu
• 500 ml tomātu pastas
• 400 g majonēzes
• 350 ml saulespuķu eļļas
• 200 g cukura
• 150 g galda 9% etiķis
• 2 ēd.k. l. rupjā galda sāls
• 10 g maltu melno piparu
• 10 g maltas paprikas

Skvoša kaviāra ar majonēzi recepte:

Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātiņus. Nomizo ādu ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.

Sīpolus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un sasmalcina tāpat kā cukīni.

Nomizotus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves.

Sagatavotos dārzeņus liekam dziļā katliņā un samaisām, ievērojot cukini kaviāra ar majonēzi recepti.

Dārzeņu maisījumā ielej rafinētu augu eļļu un etiķi. Pievienojiet rupjo sāli, granulētu cukuru, melnos piparus un papriku, lai skvoša ikri ar majonēzi ziemai kļūtu nedaudz pikanti.

Pārklājiet katlu ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns. Mēs sautēsim dārzeņus vienu stundu. Šajā laikā tie atlaidīs sulu un nedaudz samazināsies.

Mēs atgriežam pannu ar ikriem uz lēnas uguns. Mēs tai pievienojam augstas kvalitātes majonēzi no uzticama ražotāja. Ja nevēlaties lietot majonēzi, tad var iztikt bez tās. Bet cukini ikri ar majonēzi ir īpaši garšīgi, ar oriģinālu pikantu noti, tāpēc mēģiniet pievienot mērci.

Tālāk pievienojiet tomātu pastu.

Mājās nav grūti pagatavot cukini salātus ziemai. Ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību dārzeņu svaigumam, lai nesabojātu visas uzkodas garšu. Sagatavošanai ziemai izvēlieties Provansas tauku majonēzi. Šāds produkts lieliski aizstāj augu eļļu konservācijā un piešķir raksturīgu garšu.

Kā pagatavot cukini ziemai ar majonēzi

Lai jūsu salāti ziemai cukini ar majonēzi labi stāvētu visu noteikto laiku, ievērojiet šādus ieteikumus konservēšanas pagatavošanai un uzglabāšanai:

• Salātu gatavošanai labāk izvēlēties jaunus cukini, tādā gadījumā tos var pagatavot veselus. Vecie cukini būs jānomizo un jāizsēklo, citādi tie būs raupji.
• Daudzām receptēm nav nepieciešama sterilizācija, jo majonēze ir labs konservants.
• Uzglabājiet salātus tumšā, vēsā vietā vai ledusskapja plauktā zem hermētiska vāka.
• Šāda veida sagataves nav ieteicams uzglabāt ilgāk par vienu kalendāro gadu.

Vienkārša cukīni salātu recepte

• Laiks: 10 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā tvertnē: Ietilpība 3 litri.
• Trauka kaloriju saturs: 90 kcal (100 grami).
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Šīs salātu receptes pamatā ir tikai cukini. Dažreiz tos aizstāj ar cukini. Melnie maltie pipari un ķiploki uzkodai piešķir pikantumu, to daudzumu var mainīt atkarībā no vēlmēm. Īpašu pikantu aromātu salāti iegūst, pateicoties svaigām dillēm.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• malti melnie pipari - 5 g;
• dilles - 40 g;
• cukurs - 20 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• sāls - 50 g;
• majonēze - 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 55 ml.

Gatavošanas metode:

1. Cukini sagriež kubiņos, pievieno tiem sakapātus ķiplokus, smalki sakapātu diļļu saišķi, samaisa.
2. Marinādei sajauciet etiķi, sāli, cukuru, piparus un eļļu.
3. Gatavo marinādi pārlej dārzeņiem, samaisa.
4. Uzlieciet uz augšu presi, ielieciet to šajā formā 10 stundas vēsā vietā.
5. Pievienojiet dārzeņiem majonēzi un samaisiet.
6. Piepildi burkas ar salātiem, tad ar marinādi.
7. Neaizverot vākus, novietojiet burkas uz sterilizācijas.
8. Pēc 15 minūtēm salātus cieši noslēdz un uzglabā.

Cukini salāti ar majonēzi un burkāniem

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 5 litri.
• Trauka kaloriju saturs: 99 kcal (100 grami).
• Mērķis: saglabāšana ziemai.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Ziemas salātus no cukini, burkāniem un sīpoliem ar majonēzi ir ļoti viegli pagatavot, un sastāvdaļas lieliski harmonizējas pēc garšas. Lai šī konservēšanas receptei piešķirtu pikantu garšu, varat pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - 2 g;
• cukini - 4 kg;
• sīpoli - 500 g;
• sāls - 80 g;
• burkāni - 500 g;
• cukurs - 140 g;
• majonēze - 250 g;
• augu eļļa - 250 ml;
• etiķis 9% - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos cukīni sagriež mazos kubiņos.
2. Burkānus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
3. Nomizo, smalki sagriež sīpolu.
4. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā.
5. Sadaliet maisījumu puslitra burkās.
6. Sterilizējiet salātus 40 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus.

Pikanti ar ķiplokiem un asiem pipariem

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 2 litri.
• Trauka kaloriju saturs: 75 kcal (100 grami).
• Mērķis: saglabāšana ziemai.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Kabaču ikri no jauniem cukini ar ķiplokiem un asiem pipariem pēc tekstūras ir ļoti maigas, bet pikantas, pikants. Uzkodai ir bagātīga garša, pateicoties tam, ka visas sastāvdaļas nīkuļo lēnajā plītī. Ja jums nav šīs virtuves iekārtas, varat pagatavot kaviāru parastā katliņā uz plīts.

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 5 gab .;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) - 40 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• sviests - 20 g;
• burkāni - 3 gab .;
• karsti sarkanie pipari - 2 pākstis (vai vairāk);
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• malti melnie pipari - 2 g;
• sāls - 25 g;
• paprika - 5 g;
• cukurs - 5 g;
• majonēze - 75 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
2. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana”, ielieciet eļļu, sāciet sautēt sīpolu.
3. Pievieno burkānus, apcep dārzeņus apmēram 8 minūtes.
4. Sasmalciniet cukīni, varat ar mizu, to varat izdarīt ar gaļas mašīnā vai izmantojot korejiešu rīvi.
5. Sagrieziet papriku kubiņos.
6. Nosūtiet cukini un papriku uz lēno plīti uz ceptiem dārzeņiem.
7. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", gatavošanas laiks - 2 stundas.
8. Pēc noteiktā laika pievienojiet sāli, papriku un melnos piparus.
9. Pēc tam bļodā nosūtiet tomātu pastu un majonēzi.
10. Lai kaviārs nebūtu pārāk šķidrs, jums jāatbrīvojas no liekā mitruma, šim nolūkam pusstundu iestatiet programmu “Multi-cook”, “Rice” vai “Pilaf”, ir svarīgi, lai temperatūras režīms netiktu piemērots. augstāka par 100°C.
11. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sviestu, sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus.
12. Pēc pīkstiena atveriet multivarkas vāku, pārlieciet dārzeņu masu dziļā bļodā, sakuliet ar blenderi līdz gaisīgai.
13. Izdaliet skvoša kaviāru sterilizētās burkās, satiniet ar vākiem.

Kabaču ikri ziemai ar majonēzi

• Laiks: 3 stundas 40 minūtes.
• Porcijas vienā tvertnē: Ietilpība 6 litri.
• Trauka kaloriju saturs: 52 kcal (100 grami).
• Mērķis: saglabāšana ziemai.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Garšīgajam cukini ikriem ziemai ar majonēzi un tomātiem nav nepieciešama atsevišķu galveno sastāvdaļu cepšana. Atšķirībā no citām receptēm neapstrādātus dārzeņus samaļ līdz biezenim, pēc tam sautē. Šai uzkodai bieži pievieno dažādas saknes, piemēram, pastinakus vai selerijas, lai dažādotu kaviāra garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg (svars bez sēklām un mizas);
• burkāni - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 500 g;
• majonēze - 200 g;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 50 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• etiķa esence - 5 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī, nosusiniet.
2. Cukini nomizo, izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos.
3. Burkānus un sīpolus arī nomizo, rupji sakapā.
4. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Pārliek uz karstumizturīgu trauku, nosūta uz plīts sautēties.
6. Tomātus sagriež lielās šķēlēs, mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves, atstājot ādu rokās.
7. Nosūtiet tomātu sulu traukā, kur uzsilst dārzeņu biezenis.
8. Kaviārus uzvāra, samazina uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 2,5 stundas, regulāri maisot.
9. Kaviāram pievieno majonēzi, sāli, cukuru un etiķi, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Apspriest

Salāti ziemai no cukini ar majonēzi - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mājsaimnieces bieži izmanto majonēzi, lai uzlabotu salātu un karsto ēdienu garšu. Šo mērces īpašību var izmantot, lai pagatavotu cukini ar majonēzi ziemai. Diezgan tradicionāls dārzeņu komplekts būs sātīga uzkoda vai piedeva pamatēdienam. Ir dažādas tehnoloģijas, kā pagatavot cukini ēdienus ar majonēzi ziemai.

Viens no tiem paredz visu sastāvdaļu ievietošanu vienlaikus burkās un pēc tam konservu sterilizāciju ūdens vannā. Viņam ir ievērojams trūkums. Sterilizācijai nav iespējams nekavējoties ievietot lielu skaitu burku, kuras šādām sagatavēm izvēlas ar ietilpību no 0,5 līdz 1 litram. Tas nozīmē, ka apstrādāto dārzeņu apjoms būs visai pieticīgs.

Otrajā versijā cukini uzkoda tiek sautēta lielā katliņā, un, kad tā ir gatava, to izklāj stikla traukā. Tas ļauj apstrādāt vairāk dārzeņu un kontrolēt produkta garšu sautēšanas procesā.

Kabači sautēti ar majonēzi

Sagatave ir paredzēta diezgan lielam dārzeņu daudzumam, tāpēc jums vajadzētu sagatavot pannu, vēlams ar sabiezinātu dibenu. Turklāt jums būs nepieciešama rīve, liels griešanas dēlis, stikla burkas, vāki un šuvējs. Sagatavojot sagataves ziemai, īpaša uzmanība tiek pievērsta konteineram. Stikla burkas izmazgā ar karstu ūdeni un sodu, noskalo tekošā ūdenī, sterilizē tvaika vannā vai cepeškrāsnī. Vāki vārās.

Nepieciešamie produkti

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cukini - 4 kg;
• sīpoli - 5 lielas galvas;
• burkāni - 5 gab. vidēja izmēra;
• augu eļļa - 0,75 glāzes;
• majonēze - 250 g;
• tomātu pasta - 250 g;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 3 gab .;
• maltu smaržīgo piparu maisījums - 0,5 tējk.

Nekavējoties veiciet rezervāciju, sastāvdaļu komplektu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Vēloties iegūt pikantāku uzkodu, tiek pievienoti asie pipari. Kāds var vēlēties pagatavot ēdienu ar majonēzi un ķiplokiem, kas ir diezgan pieņemami. Ja tomātu pastas vai tomātu nav pie rokas, tos var aizstāt ar kečupu.

Ēdienu gatavošana un eksperimentēšana

Sāksim gatavot, soli pa solim izpildot norādījumus.

1. Mēs notīrām cukīni, noņemot sēklas. Mīkstumu sagriež 2 x 2 cm lielos kubiņos Trīs nomizotus burkānus uz rupjās rīves. Sīpolu galviņas notīrām, smalki sagriežam.
2. Liekam pannu uz nelielas uguns, apakšā uzlejam augu eļļu un izklājam sasmalcinātos cukīni. Ja dārzeņi nav pietiekami sulīgi, pievienojiet pusglāzi ūdens.
3. Apcep burkānus un sīpolus kopā vai atsevišķi. Mēs novirzām ceptos dārzeņus uz cukini.
4. Mēs pastiprinām uguni. Pēc vārīšanās pievieno nedaudz ūdens, visu majonēzes tilpumu un tomātu pastas. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns apmēram stundu.
5. Mīkstinātajos dārzeņos ieber sāli, granulētu cukuru, piparus un turpini sautēt apmēram 40 minūtes.
6. Šajā posmā garšu var koriģēt, pievienojot sāli vai cukuru, asos piparus vai saspiestu ķiploku.
7. Tas attiecas arī uz sagataves krāsu. Majonēze paspilgtina uzkodu. To labi parāda receptes ar fotogrāfijām. Spilgtāku toni var piešķirt, pievienojot tomātu pastu.
8. Gatavības pakāpi nosaka pēc garšas un vizuāli, ceptiem un sautētiem dārzeņiem jābūt caurspīdīgai tekstūrai.
9. Uzkodas konsistenci var mainīt arī, iztvaicējot daļu šķidruma. Šajā laikā vēlams atrasties pie plīts un uzraudzīt pannas saturu, neļaujot tai piedegt.
10. Gatavo produktu izklāj tīrās, sausās burkās un nekavējoties aizver ar skārda vākiem. Uzkoda tiek uzklāta uz kakla, cenšoties atstāt minimālu attālumu starp vāku un izstrādājuma virsmu.
11. Slēgtos konservus apgriež un iesaiņo lēnākai dzesēšanai.
12. Šādi sagatavotus cukini ziemai var uzglabāt pat istabas temperatūrā, bet labākā vieta konserviem vienmēr ir bijusi pieliekamais vai ledusskapis.

Ar tik ilgu gatavošanas procesu produkta iekšpusē tiek radīta ļoti augsta temperatūra, pie kuras mirst gandrīz visi patogēnās mikrofloras avoti. Papildu veids veiksmīgas konservēšanas pagatavošanā ir etiķskābes vai citronskābes izmantošana. Tos pievieno pašās vārīšanas beigās ļoti mazos daudzumos, kas būtiski neietekmē produktu garšu.

Kulinārijas pielietojumi

Tradicionāli kaviāru gatavo no cukini. Protams, tas ir garšīgi, taču sagataves mērķis ir ārkārtīgi ierobežots:

• sātīga un veselīga skvoša uzkoda ir ēdiens, kas ir uzreiz gatavs ēšanai;
• pamatojoties uz to, ir viegli pagatavot izcilu zupu vai gardu garnīru;
• ar zināmu atjautību pamatrecepti var padarīt garšīgāku. Pēc burkas atvēršanas vienkārši pievienojiet tās saturam iecienītākās garšvielas;
• kā opciju, nav grūti sagatavot cukini kaviāru no sagataves satura. Pietiek sasmalcināt uzkodu blenderī - un tradicionālais ikri ir gatavs.

Cukini ar majonēzi ziemai ir lielisks preparāts, kas nav zināms visām mājsaimniecēm. Šodien mēs centīsimies atklāt visus to sagatavošanas noslēpumus, apsverot soli pa solim receptes.

Starp citu, cukini ir patiesi daudzpusīgs dārzenis. Tas tiek raudzēts, sālīts, marinēts, no tā tiek gatavotas uzkodas, ikri, salāti, un tikai daži cilvēki zina, ka no cukini iegūst garšīgus sukādes un pat ievārījumu.

Bet mēs pārtrauksim visu to pašu, gatavojot sagatavi cukini salātu veidā ar majonēzi ziemai.

Vienkārša salātu recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Cukini - 4 kg;
• Sīpoli - 0,5 kg;
• Sāls bez slaida - 4 ēd.k. l.;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Cukurs - 7 ēd.k. l.;
• Majonēze - 250 gr .;
• augu eļļa - 250 ml;
• 9% galda etiķis - 250 ml.

Cukini salātus ar majonēzi ziemai sagatavo šādi:

1. Nomazgātus cukini sagriež mazos kubiņos;
2. Nomizotus burkānus sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
3. Smalki sagrieziet sīpolu;
4. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā, pēc tam sadala puslitra burkās;
5. Sterilizējiet salātu burkas apmēram 40 minūtes, pēc tam satiniet.

Šos salātus varat uzglabāt ledusskapī vai tumšā, vēsā telpā.

"Īsts ievārījums"

Lai sagatavotu sagatavi ziemai saskaņā ar šo recepti, būs nepieciešami tikai svaigi produkti, kuriem nav acīmredzamu bojājuma pazīmju. Kabačiem jābūt vai nu gataviem, vai nedaudz nepietiekami nogatavojušiem, bet abos gadījumos sulīgiem.

Ja izmantojat jaunus augļus, tad gatavošanas laikā no tiem nevar noņemt ādu.

Sastāvdaļas:

• Cukini (jūs varat cukīni) - 3 kg;
• malti melnie pipari - 1 .l;
• Dilles - ķekars;
• Cukura smiltis - 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 1 ēd.k.;
• Sāls - 50 gr .;
• Majonēze - 200 gr .;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Galda etiķis 9% - 55 ml.

Cukīni gatavošana ziemai "Laizīt pirkstus" ar majonēzi soli pa solim:

1. Kubiņos sagrieztam cukini pievieno sakapātus ķiplokus un ķekaru dilles, samaisa;
2. Tālāk pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, cukuru, sāli, maltus piparus un eļļu;
3. Gatavo marinādi ielej dārzeņos, samaisa, uzliek virsū presi un noņem 10 stundas vēsā vietā;
4. Pēc 10 stundām pievienojiet majonēzi, salātus sadaliet burkās: vispirms dārzeņus, pēc tam marinādi;
5. Neaizverot vāku, ielieciet salātu burkas sterilizācijai;
6. Pēc 15 minūtēm cieši pievelciet vākus un uzglabājiet.

Cukini ar majonēzi un ķiplokiem lēnajā plītē ziemai

Cukini ikru priekšrocības nav apspriežamas, taču tiem, kas uzrauga savu svaru, tas parasti ir īsts dārgums.

Galu galā 100 gr. Produkts satur tikai 100 kk. Pieraksti recepti!

Sastāvdaļas:

Cukini ar majonēzi un ķiplokiem gatavošana ziemai:

Pikanti cukini ikri ziemai

Oriģinālā recepte atgādinās par neticami ēstgribu ikru garšu no bērnības.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 6 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Burkāni, sīpoli un paprika - katrs 1 kg;
• Sausās garšvielas - 10 gr .;
• Tomātu pasta - 500 gr .;
• Galda etiķis - 150 ml;
• Majonēze - 500 gr;
• ķiploku daiviņas - 21 gab .;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukura smiltis - 2 ēd.k. l.

Soli pa solim cukini kaviāra sagatavošana ar majonēzi ziemai:

1. Nomizojiet visus dārzeņus un izlaidiet gaļas mašīnā;
2. Pārlejiet sastāvdaļas katliņā un vāriet uz lēnas uguns apmēram divas stundas;
3. Pēc noteiktā laika dārzeņiem pievieno tomātu pastu un majonēzi. Mēs turpinām gatavot tieši 1,5 stundas;
4. Tad ielej augu eļļu, ielej granulētu cukuru un sausās garšvielas;
5. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, samaisa;
6. Pēc 20 minūtēm ielej galda etiķi;
7. Pēc 10 minūtēm kaviāru noņem no plīts un lej sterilizētās burkās.

Cukini kaviārs bez majonēzes saskaņā ar GOST

Lai gan šajā receptē nav daudzu iemīļotās majonēzes, pēc tās pagatavotais kaviārs pēc garšas neatšķirsies no veikala produktiem.

Tātad, lai pagatavotu kaviāru, jums būs nepieciešams:

• Cukini - 1,5 kg;
• Smargo piparu melnie pipari - 1,5 gr .;
• Burkāni - 90 gr .;
• augu eļļa - 80 ml;
• Sīpols - 60 gr .;
• Cukurs - 15 gr .;
• Tomātu pasta - 120 gr .;
• Sāls - 30 gr .;
• Baltās saknes - 25 gr. ( pastinaks, selerijas, pētersīļi).

Cukini sagatavju sagatavošana saskaņā ar GOST ziemai:

1. Cukini sagriež kubiņos, ja augļi ir lieli, tad noteikti izņem sēklas. Receptē norādītais svars tika norādīts attīrītā stāvoklī, tas ir, bez mizas un sēklām;
2. Smalki sagrieziet sīpolu;
3. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves;
4. Sakņu skaitu ņem pēc šādas proporcijas: pastinaks 50% no kopējās masas, un selerijas ar pētersīļiem katrs 25%. Tās arī jāsarīvē uz rupjās rīves;
5. Cepšanai vislabāk ir ņemt katlu ar biezām sienām, jo ​​tajā notiek vienmērīga produktu termiskā apstrāde;
6. Vispirms apcep cukīni. Ērtības labad apcepiet tos trīs partijās: ielejiet 2 ēd.k. l. eļļu un ielej pirmo augļu daļu;
7. Katru partiju cep, līdz cukini iegūst sarkanīgu nokrāsu, nekādā gadījumā cukini nedrīkst iegūt brūnu nokrāsu;
8. Pēc pirmās partijas cepšanas mēs pārejam pie otrās, ielejot vēl vienu ēdamkaroti eļļas;
9. Dažas mājsaimnieces pēc cepšanas noliek augļus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Pēc šīs receptes ikriem jābūt eļļainiem, tāpēc varam iztikt bez dvieļa;
10. Visbeidzot, mēs uzliekam trešo partiju;
11. Saknes, sīpolus un burkānus var sautēt citā pannā vai pēc cukini, kā ērtāk;
12. Pareizāk sakot, tā nav cepšana, bet sautēšana, jo sastāvdaļas tiek gatavotas zem slēgta vāka;
13. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, sajauc tos ar cukini;
14. Tagad iegūto masu ar blenderi pārvēršam biezenī;
15. Mēs uzliekam gatavo dārzeņu biezeni uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra;
16. Sautējiet cukini kaviāru apmēram ceturtdaļu stundas;
17. Šajā laikā sasmalciniet piparus. Kā aprēķināt 1,5 gr.? Vienkārši paņemiet 5 smaržīgos piparus un 16 melnos piparus;
18. Pēc 15 minūtēm ikriem pievieno tomātu pastu, cukuru un sāli;
19. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes;
20. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet piparus;
21. Izslēdziet uguni un ielejiet kaviāru sterilizētās burkās.

1. Neļaujiet burkām atdzist telpās, kurās ir caurvējš;
2. Uz katra konteinera ar konservēšanu noteikti norādiet sagatavošanas datumu, jo maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads;
3. Lai mājās gatavoti marinēti gurķi izrādītos garšīgi, jums jāizmanto rupja sāls;
4. Kabaču pagatavošanai ar majonēzi izvēlieties negatavus augļus. Šis padoms attiecas uz visiem konservēšanas veidiem, izņemot kaviāru;
5. Dārzeņu salātus vislabāk pagatavot plašā emaljētā pannā, jo šis ēdiens vienmērīgi uzsilst;
6. Runājot par traukiem, vienmēr pievērsiet uzmanību emaljas integritātei;
7. Daudzas receptes prasīja ķiplokus. Lai ātri notīrītu miziņu, pietiek ar to vairākas stundas iegremdēt siltā ūdenī.

Ir receptes, kur aspirīns atrodas konservos. Nepievienojiet to sagatavēm, jo ​​tas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.

Kodināšanai neizmantojiet cietu ūdeni, jo tas piešķir sastāvdaļām metālisku garšu.

Skvoša kaviāra pagatavošana notiek bez šķidruma pievienošanas. Tāpēc cepšanas laikā ir rūpīgi jāuzrauga process un periodiski jāsajauc dārzeņi. Sadegušās sastāvdaļas ne tikai sabojās sagataves garšu, bet arī “piešķirs” ikriem nepatīkamu smaku un nokrāsu.

Kabači ar majonēzi ziemai ir konservējums, kas ieņems savu īsto vietu jūsu ziemas krājumos. Lai veicas gatavošanā un garšīgi marinēti gurķi!