Trauki ar vārītiem zirņiem. Zaļie zirnīši ar burkāniem tomātu mērcē. Zirņu biezenis lēnajā plītē - recepte

Pareizi sasaldēts produkts saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. To var nopirkt veikalā gan vasarā, gan ziemā, atšķirībā no svaigas. Saldētu zaļo zirnīšu pagatavošana ir vienkārša. Process prasīs ļoti maz laika. Bet pat tik vieglam uzdevumam ir savas nianses.

Produkta sagatavošana

Saldētas zaļās pupiņas parasti nāk jau lobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena brieduma periodā. Šajā posmā viņiem ir visvairāk salda garša, maiga konsistence un liels skaits cukurs sastāvā.

Kad zirņus gatavo blanšēšanas tehnikā, pēc atkausēšanas tie nav jāvāra, bet tos var uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Piemēram, pievienojiet to salātiem. Bet, ja produkts ir jāpagatavo, tad labāk to darīt, pievienojot minimālais daudzumsūdens. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt lipīgiem gabaliņiem vai lielam ledus daudzumam.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Priekšrocības un trūkumi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar labo ātra sasaldēšana tiek saglabāti visi vitamīni;
• Piemērots tūlītējai gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konservēts produkts, saldēti satur vairāk noderīgas vielas.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē vai cept cepeškrāsnī. Ēd kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārīšana. Ir tikai jāievēro darbību secība, tad vitamīni tiek saglabāti un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, tos vispirms neatkausējot.
4. Vāra uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un veida. Kad graudi kļūst mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažreiz gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un spilgtāku.
6. Pēc tam produktu izmet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu galvenajam ēdienam.

Vēl viens veids, kā pagatavot zaļos zirnīšus, kurus vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievieno zaļos zirnīšus.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas var atdzīvināt jebkurus salātus. interesants skats un patīkama garša.

Krāsnī

Izmantojot īpašus māla traukus, varat sagatavot vienkāršu un sātīga zupa, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārsūtiet to uz māla pods. Pievienojiet nedaudz ūdens, kurā tika vārītas pupiņas.
2. Sasmalciniet vārītas olas un ievietojiet traukā.
3. Liek cepeškrāsnī. Lai pārklātu ar vāku. Noregulējiet siltumu uz vidēju. 20 minūtes ir pietiekami.
4. Pasniedzot katliņu uz galda, jāpievieno sagriezts svaigs gurķis, skābo krējumu un zaļumus.

Tādas vasaras zupa patiks visiem ģimenes locekļiem. Tas ir sātīgs un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos, bet arī otros ēdienus. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Tajā var sautēt saldētus zaļos zirnīšus dažādas mērces vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet izkausētajā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Vāra uz lēnas uguns prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Buljonu var izmantot kā sautēšanas šķidrumu. tomātu pastas, baltvīns, krējums, majonēze.

Biezenīšu gatavošana

Biezenis ar zaļajiem zirnīšiem - lielisks garnīrs uz gaļu vai zivīm. Ja nepievienojat garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šo ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to ar prieku aprīs un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek novadīts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var garšot ar garšvielām un sāli.
3. Izmantojot smalcinātāju, trauks jāpārvērš biezenī. Ja izmantosiet blenderi, maisījums kļūs viskozs un lipīgs.

Garšīgi saldētu zaļo zirņu ēdieni

Zaļos zirņus var izmantot daudzu pagatavošanai dažādi ēdieni:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• biezenis.

Lai iegūtu zirņu biezeni, tas jāsamaisa biezenī uzreiz pēc vārīšanas, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var panākt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot savu uzturu, tostarp dažādas piedevas: dārzeņi, rīsi, garšvielas un garšaugi. Šos pirmos ēdienus var ēst gan karstus, gan aukstus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz vārot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no skābā krējuma, cukura, kartupeļu milti un dzeltenumus. Iepriekš novārītos zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Krasas temperatūras izmaiņas palīdzēs saglabāt pupiņu spilgto krāsu. Uzreiz pēc vārīšanas to pārlej auksts ūdens.
• Vārītus zirņus nevar lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad tas atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Un tad karsē maisījumā sviests un ūdens.
• Ja zirņi pēkšņi sacietē, tie vispirms ir jāiemērc karsts ūdens, un tad aukstumā. Tādā veidā jūs varat atjaunot tā sulīgumu un maigumu.

Sveicināti, manas dārgās saimnieces! Es piederu tai sieviešu kategorijai, kuras nav pieradušas pavadīt stundas kamīna virtuvē, bet tajā pašā laikā man un visai ģimenei patīk garšīgi paēst veselīgs ēdiens. Tāpēc man noliktavā vienmēr ir pāris trīs lieliskas receptesātri un veselīgus ēdienus, galvenokārt no vienkāršām un pieejamie produkti. Un nesen es atklāju tādu produktu kā zaļie zirnīši. Jūs pat nevarat iedomāties, cik daudz labuma šī sastāvdaļa var būt par pamatu. Ko pagatavot no saldētiem zaļajiem zirnīšiem, kā arī to, kā to izdarīt ātri un garšīgi, es jums pastāstīšu tālāk.

Visbiežāk kartupeļus pasniedzam kā piedevu. makaroni vai graudaugi, no kuriem visi jau ir diezgan noguruši un vēlas izmēģināt ko jaunu. Šajā gadījumā es piedāvāju alternatīvu maiga un neticami formā aromātisks biezenis no zaļajiem zirnīšiem ar piparmētru.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ķekars sīpolu spalvu
• 50 g piparmētra
• olīvju eļļa)
• 90 g krējuma (ar zemu tauku saturu)
• pipari (malti melnie)
• sāls (jūra)

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Sāksim ar iepriekš nomazgātu sīpolu spalvu rupju sasmalcināšanu. Pēc tam tos nepieciešams 2 minūtes sautēt karstā eļļā. Pēc tam sīpolam pievieno piparmētru un visu kopā sautē vēl 2 minūtes.
2. Tagad ir pienācis laiks zirņiem, mēs tos vispirms neatkausēsim, bet vienkārši ieliekam pannā ar sīpoliem un piparmētrām, samaisiet, pievienojiet piparus un sāli pēc garšas un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti 7-10 minūtes.
3. Pēc tam visu pannas saturu pārnes blendera bļodā un sasmalcina kopā ar krējumu.

Tas arī viss, mūsu garnīrs ir gatavs, pieaugušie un īpaši bērni to noteikti novērtēs, jo jebkuram bērnam būs interesanti izmēģināt neparasts ēdiens spilgti zaļa krāsa.

Omlete brokastīs

Noteikti garšīgi garšos visi jūsu ģimenes locekļi pūkaina omlete ar siera gabaliņiem un zaļajiem zirnīšiem, kurus varat pagatavot vien dažu minūšu laikā, kas ir īpaši svarīgi rītam.

Tātad, izņemiet to no ledusskapja:

• 5 olas
• 100-150 grami cietais siers
• 100 grami saldētu vai svaigu zirņu

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Sakuļ olas, pievieno kubiņos sagrieztu sieru, zirņus, sāli un piparus pēc garšas
2. Izlejiet to gatava masa uz sakarsētas pannas un apcep omleti līdz gatavībai, burtiski 3-5 minūtes

Neparastas pankūkas

Ja vēlaties vakariņās pasniegt ko vieglu un neparastu, pastāstīšu, kā pagatavot pārsteidzošas pankūkas, kuru pamatā ir mūsu galvenā sastāvdaļa.

Ēdienam mums ir nepieciešams:

• 1/2 tase zirņu
• 1 glāze kviešu miltu
• 1 ola
• 1\2 glāzes piena
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• puse tējk kurkuma
• 1 ēd.k. jebkuri sasmalcināti svaigi garšaugi;
• kukurūzas eļļa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Vispirms nedaudz atlaidīsim karsta cepamā panna V neliels daudzums laistiet mūsu zirņus, lai tie kļūst mīksti, un sasmalciniet tos ar dakšiņu
2. Atsevišķi kārtīgi sakuļ olu un pienu un pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus šai masai, svarīgi, lai neveidojas kunkuļi.
3. Tālāk mīklai pievieno sasmalcinātus zirņus, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un cepamo pulveri.
4. Sāksim cept, apbrūniniet pankūkas no katras puses 2-3 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu

Pavasara salāti

Līdz ar pavasara atnākšanu jaunās lapas ir vienas no pirmajām, kas parādās no zemes. zirgu skābenes. Parasti no tā gatavo boršču, bet es gribu pastāstīt, cik tas var būt garšīgs, ja izmanto šo augu salātiem.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• 150 grami svaigu skābenes
• 150 grami zaļo zirnīšu
• 3-4 jauni kartupeļi
• 4-5 gabaliņi paipalu olu
• 150 grami dabīgais jogurts
• 1 ēdamkarote sinepju
• garšvielas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Atsevišķi vāriet kartupeļus, olas un zirņus, līdz tie ir gatavi mūsu salātiem.
2. Tad nomizojam kartupeļus, katru sagriežam četrās daļās un liekam salātu bļodā. Pievieno olas un zirņus, nomizotus un gareniski pārgrieztus uz pusēm.
3. Sagatavojiet mērci, šim nolūkam mēs apvienojam jogurtu ar sinepēm un garšvielām, visu samaisām
4. Salātos liek iepriekš nomazgātas skābeņu lapas un visu bagātīgi pārlej ar mērci

Ātrā zaļā zupa

Lai sagatavotu pirmos ēdienus, kā likums, ir nepieciešams pavadīt noteiktu laiku, kas ne vienmēr ir pieejams. Un šeit recepte nāk palīgā. garšīga zupa, kuru var pagatavot burtiski 20 minūtēs.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• 100 g zaļie zirnīši
• 2-3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 2 vistas olas
• 1 sīpols
• 1-1,5 l tīra ūdens
• 3-5 zariņi svaigi diļļu zaļumi vai pētersīļi (vai arī jūs varat darīt abus)
• pipari
• olīvju eļļa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni un uzvāra. Nomizo, sagriež kartupeļus un liek pannā kopā ar zirņiem
2. Atsevišķi novāriet cieti vārītas olas, piepildiet tās ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist
3. Pagatavo cepumu, pannā uzkarsējot olīveļļu un apcepot tajā smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Gatavo cepšanu pārnesim uz pannas, savu ēdienu pievienojam garšvielām pēc garšas un vāram līdz pilnīga gatavība. Pirms pasniegšanas zupai pievieno sasmalcinātas olas un zaļumus.

Ceru, ka jums patika manas receptes, apsolu arī turpmāk dalīties ar jums savos interesantajos kulinārijas atklājumos. Abonējiet mūsu emuāru, un jums nekad nebūs jautājumu "ko šodien pagatavot?" Un, protams, neesiet mantkārīgs un dalieties garšīgas receptes ar draugiem. Tiekamies atkal, čau, čau!

Trauki no Zaļie zirnīšiļoti daudzveidīgs. No tā var pagatavot gandrīz jebko – salātus, zupas, piedevas vai mērces. Smadzeņu šķirņu zaļos zirnīšus nav nepieciešams blanšēt, un tos var pievienot salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam. svaigs. Vai jūs palaidāt garām mirkli un zirņi sacietēja? Nekādu problēmu – ielieciet zirņus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, tad ātri iemērciet auksts ūdens(jūs pat varat ielikt ledu ūdenī) un zirņi kļūs maigi. Ja jūsu zaļo zirņu raža ir pārāk liela, lai tos ēstu svaigus, sasaldējiet tos ziemas priekam.

Zirņu mērce
Sastāvdaļas:
¾ kaudze. sasmalcinātu sīpolu,
1 ½ glāzes ūdens,
2 kaudzes zirņu,
2 ēd.k. sviests,
1 ēd.k. milti,
½ tase biezs krējums,
sāls pipari, muskatrieksts.

Sagatavošana:
Ielieciet 1 tējk ūdenī. sāli, sīpolu un uzvāra. Pievieno zirņus un vāra 5 minūtes. Nokāš un rezervē apmēram ¾ glāzes. vēlākai lietošanai. Izkausē sviestu, pievieno miltus un garšvielas un karsē līdz zeltaini brūnai, maisot, lai nepiedeg. Pievieno krējumu un ūdeni no vārāmajiem dārzeņiem, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievieno dārzeņus un uzvāra.

Pikantā zirņu mērce
Sastāvdaļas:
250 g zirņu,
2 ēd.k. dabīgais jogurts vai skābs krējums,
1 Čili pipari,
1-2 ķiploka daiviņa,
2 tējk olīvju eļļa,
1 citrons,
1 ēd.k. svaiga piparmētra.

Sagatavošana:
Novāra zaļos zirnīšus, atdzesē un sasmalcina blenderī. Izspiediet ķiplokus caur presi un sasmalciniet čili piparus. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno citrona sulu un sasmalcinātas piparmētras.

Zaļo zirņu zupas ir sātīgas un vienlaikus vieglas. Ideāls variants tiem, kas ir jūtīgi pret savu figūru.

Cepta zupa
Sastāvdaļas:
6 lieli tomāti,
1 sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
300 ml dārzeņu buljons,
400 g zirņu,
2 ēd.k. tomātu pasta,
2 ēd.k. zaļumi,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Novietojiet veselus tomātus, uz pusēm sagrieztu sīpolu un ķiploku uz cepešpannas un ievietojiet tajā karsta krāsns 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli iekrāsojušies. Novāra zirņus un liek sietiņā. Blenderī sasmalcina pusi zirņu kopā ar buljonu līdz viendabīgai masai un izberž caur sietu. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sāli un piparus, uzvāra un pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem.

Vasaras zupa ar zirņiem
Sastāvdaļas:
1 kaudze Zaļie zirnīši,
300 g svaigi gurķi,
2 vārītas olas,
100 g skābā krējuma,
2 ēd.k. diļļu zaļumi,
1,3 litri ūdens,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Zirņus uzvāra ūdenī, ber katlā, pievieno sakapātas olas, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz 20 minūtēm. Pasniedzot, gurķus sagriež šķēlītēs zupā, pievieno zaļumus un skābo krējumu.

Ātrā zirņu zupa
Sastāvdaļas:
750 ml buljona,
100 g makaronu,
500 g zaļie zirnīši,
100 g šķiņķa vai kūpināta gaļa,
50 g sviesta,
1 sīpols,
3 ēd.k. rīvēts siers
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pusē eļļas daudzuma apcep sasmalcinātu un smalki sagrieztu sīpolu gaļas produkti. Ielejiet buljonu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Put mazi makaroni un nogādāt gatavībā. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet atlikušo sviestu, sieru, sāli un piparus. Pasniedzot pārkaisa ar sieru un zaļumiem.

Zaļo zirņu un puravu zupa
Sastāvdaļas:
1 puravi,
500 g zirņu,
1 ēd.k. sviests,
2½ glāzes dārzeņu buljons,
¼ glāze sasmalcinātas piparmētras,
1 tējk citronu sula,
skābs krējums, sāls, melns malti pipari.

Sagatavošana:
Izkausē sviestu, pievieno sakapātus puravus, sāli, piparus un maisot sautē 3 minūtes. Pielej buljonu un uzvāra. Tad pievieno zirņus un vēlreiz uzvāra, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz zirņi mīksti. Noņem no uguns, pievieno piparmētras un atstāj 10 minūtes zem vāka. Sasmalciniet zupu ar blenderi un pasniedziet ar citrona sulu un zaļumiem. Uz katras šķīvja liek 1 ēdamk. skābais krējums.

Zirņu krējuma zupa
Sastāvdaļas:
1 kg zirņu,
4 kaudzes ūdens,
1 salātu galviņa,
¼ tējk. zeme baltie pipari,
2 ēd.k. mīksts krējuma siers,
3 ēd.k. sviests,
šķipsnu citrona miziņa,
sāls.

Sagatavošana:
Katliņā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus salātus un karsē 5 minūtes. Pievieno zirņus un maisot vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet ūdeni, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Nedaudz atdzesē un sasmalcina blenderī, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sāli un piparus. Pasniedz ar krējuma sieru.

Dārzeņu žuljēna zupa franču gaumē
Sastāvdaļas:
1 burkāns,
1 pētersīļa sakne,
¼ selerijas sakne,
¼ galviņas balto kāpostu vai ziedkāposti,
200 g zaļie zirnīši,
½ ēd.k. sviests,
sāls, zaļumi.

Sagatavošana:
Dārzeņus un saknes sagriež plānās strēmelītēs, pievieno sāli un uz vidējas uguns sautē ar sviestu. Tad pievieno buljonu un vāra, līdz gatavs. Atsevišķi novāra kāpostus un liek sietiņā. Apvienojiet visas sastāvdaļas, ļaujiet tai uzvārīties un pasniedziet, pārkaisa ar zaļumiem.

Pievienojiet zaļos zirnīšus piedevām un pamatēdieniem, un tie dzirkstīs jaunā veidā!

Risotto ar zaļajiem zirnīšiem un bekonu
Sastāvdaļas:
150-200 g bekona,
1 sīpols,
300 g rīsu,
2-3 ēd.k. baltvīns,
1 litrs dārzeņu vai vistas buljons,
250 g zirņu,
1 ēd.k. skābs krējums, jogurts vai creme fraiche,
1 ēd.k. rīvēts siers
sviests cepšanai, sāls.

Sagatavošana:
Sviestā apcep smalki sagrieztu bekonu ar sasmalcinātu sīpolu. Pievieno risoto rīsus, vīnu, samaisa un pamazām ielej buljonu. Pievieno zirņus un vāra uz vidējas uguns, līdz zirņi ir mīksti. Pagaršo pēc garšas un pievieno jogurtu un sieru. Samaisa, ļauj nostāvēties 3 minūtes un pasniedz.

Zaļie zirnīši baltvīnā
Sastāvdaļas:
350 g zirņu,
3 šalotes,
salātu ķekars,
50 g sviesta,
2 ēd.k. ūdens,
3-5 ēd.k. baltvīns,
šķipsniņa cukura, sāls.

Sagatavošana:
Pannā izkausē sviestu, pievieno zirņus, sakapātus sīpolus un sasmalcinātus salātus, apmaisa un uz lēnas uguns vāra. Ielej ūdeni un vīnu, pārkaisa ar cukuru un sāli, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Vasaras makaroni
Sastāvdaļas:
200 g zirņu,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
1 jauni cukini,
sauja sparģeļu,
1 ķekars spinātu,
150 ml krējuma,
100 g rīvēta siera,
vārīti makaroni,
augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:
Smalki sagrieztu sīpolu ar ķiploku apcep augu eļļā 2 minūtes, pievieno zirņus, gabaliņos sagrieztus cukīni, blanšētus sparģeļus un spinātus. Vāra līdz mīkstam, pievieno krējumu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Liek sieru un visu maisījumu pārlej ar makaroniem, kas iepriekš izvārīti sālsūdenī.

Sēnes ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
450 svaigas sēnes,
300 g zirņu,
2-3 ēd.k. baltvīns,
3 ēd.k. creme fraiche vai dabīgais jogurts,
1 ēd.k. zaļumi,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sēnes un zirņus apcep sviestā 3 minūtes, pievieno vīnu un creme fraiche (to var aizstāt ar skābo krējumu), pagaršo pēc garšas un uz vidējas uguns sautē zem vāka. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sautējums ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
300 g gaļas,
2-3 kartupeļi,
1 sīpols,
1 burkāns,
300 g zirņu,
1 ēd.k. tomātu pastas.

Sagatavošana:
Gaļu sagriež kubiņos un uzvāra. Izkāš buljonu. Sīpolu sakapā un apcep augu eļļā, pievieno gaļu, kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, zirņus, tomātu pastu. Samaisa, pievieno buljonu, sāli un piparus un vāra uz vidējas uguns līdz mīkstam.

Frittata (ideja brokastīm)
Sastāvdaļas:
200-300 g vārīti makaroni,
200 g zirņu,
200 g brokoļu,
rīvēts siers,
5-7 olas.

Sagatavošana:
Olīveļļā apcep dārzeņus un makaronus (var izmantot pārpalikumus no vakara), pievieno sāli un piparus. Ar dakšiņu sakul olas, var pievienot nedaudz krējuma vai saldā krējuma, ieber makaronu un dārzeņu maisījumu un liek karstā cepeškrāsnī. Dažas minūtes pirms gatavošanas apkaisa frittatu ar sieru.

Gaļa ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
300 g gaļas,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 paprikas,
7-8 kartupeļi,
400 g zirņu,
sāls, pipari, safrāns, zaļumi.

Sagatavošana:
Ielieciet kubiņos sagrieztu gaļu pannā, pievienojiet ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. No vārīšanās brīža samaziniet uguni un vāriet gaļu 20 minūtes. Uz pannas apcep sīpolus, burkānus un papriku un pievieno gaļai. Tikmēr kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pannai kopā ar gaļu. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet zirņus, sāli un piparus un vāriet 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet nedaudz safrāna un pārklājiet pannu ar dvieli un ļaujiet tai uz lēnas uguns. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Rīsu un zirņu piedeva
Sastāvdaļas:
500 g zirņu,
2 kaudzes rīsi,
1 ēd.k. sviests,
4 kaudzes ūdens,
sāls, muskatrieksts - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra zirņus, līdz tie ir mīksti un ievietojiet sietā. Rīsus apcep eļļā, maisot, pievieno verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Gatavos rīsus sajauc ar zirņiem un pievieno muskatriekstu.

Zaļie zirnīši ar šķiņķi
Sastāvdaļas:
1 kg zirņu,
200 g šķiņķa,
500 g sīpolu,
1 ½ glāzes ūdens,
6-7 ēd.k. olīvju eļļa,
pipari, sāls, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:
Olīveļļā apcep sīpolu, pievieno zirņus un kubiņos sagrieztu šķiņķi. Sāli, piparus, pievieno dilles un pārlej ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un samazina siltumu. Atstāj ievilkties apmēram 50 minūtes. Pasniedz ar maizi vai biezu pitas maizi. Kā piedevu varat pasniegt rīsus.

Zaļie zirnīši ar rīsiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
2 kaudzes garengraudu rīsi,
2 kaudzes zirņi,
2 salds Zaļie pipari,
2 cm. ingvera sakne,
4 ēd.k. sviests,
4 sīpoli,
2 cm. kanēļa standziņas,
4 ½ tases ūdens,
sāls.

Sagatavošana:
Ievietojiet sviestu dziļā bļodā un 30 sekundes mikroviļņu krāsnī (maksimālā jauda). Sīpolu sakapā, ingvera sakni sarīvē, kanēli smalki sakapā un visu pievieno eļļai. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm ar lielu jaudu – sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem. Pievienojiet rīsus, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet 12 minūtes ar pilnu jaudu, līdz rīsi ir gatavi, bet nav biezi. Mikroviļņu krāsnī pāris minūtes, pēc tam atdaliet rīsu graudi ar dakšiņu.

Pesto ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
400 g spageti,
200 g šķiņķa,
1 ēd.k. olīvju eļļa,
1 kaudze zirņi,
¾ kaudze. bazilika,
¼ glāze rīvēts parmezāna siers,
2 ķiploka daiviņas,
5 ēd.k. olīvju eļļa,
¼ glāze sasmalcināts valrieksti,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Spageti novāra sālsūdenī, notecina un noskalo. Cep kubiņos sagrieztu šķiņķi olīveļļā līdz Brūns. Zirņus novāra sālsūdenī un liek sietiņā. Izmantojot blenderi, sasmalciniet zirņus, baziliku, rīvētu sieru, ķiplokus, izlaidiet caur presi, valrieksti un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Iemaisa brūnu šķiņķi. Pasniedz spageti ar zirņu pesto un liela summa rīvēts siers.

Garnējiet zirņus un burkānus
Sastāvdaļas:
1 glāze burkāni, plāni sagriezti
400 g zirņu,
3 ēd.k. sviests,
⅓ kaudze. brūnais cukurs,
1 ēd.k. citronu sula,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Katliņā samaisa sviestu, burkānus, cukuru un citronu sulu, liek uz vidējas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pievieno zirņus un maisot sautē, līdz zirņi ir mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Zirņu un tomātu salāti
Sastāvdaļas:
2 pirkstu tomāti
½ glāze zirņi,
1 ēd.k. rīvēts siers
1 ēd.k. sarkans vīna etiķis,
1 ēd.k. olīvju eļļa,
1 ½ glāzes sasmalcinātus salātus,
1 ķiploka daiviņa,
1 tējk Sahāra,
⅛ tējk sāls,
⅛ tējk malti pipari.

Sagatavošana:
Blanšējiet zirņus 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet tos ledus ūdens. Liek uz sieta un nosusina. Tomātus sagriež plānās sloksnēs. Burciņā ar cieši pieguļošu vāku sajauc eļļu, etiķi, presēto ķiploku, cukuru, sāli, kaltētu baziliku un kārtīgi sakrata, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Tomātus, zirņus un salātus apvieno, pārlej ar iegūto mērci un pārkaisa ar sieru.

Jaunie kartupeļi ar zaļajiem zirnīšiem un krējuma mērci
Sastāvdaļas:
15 gabali mazi jaunie kartupeļi,
1 ½ glāzes zirņi,
100-150 g mīksta krējuma siera ar zaļumiem,
¼ glāze piens,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Kartupeļus novāra verdošā ūdenī, nokāš un nosusina. Zirņus vāra verdošā ūdenī 10-15 minūtes un nokāš uz sieta. Sieru sajauc ar pienu, pievieno sāli un uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc kartupeļus un zirņus un pārlej ar mērci.

Omlete ar zirņiem

150 g saldētu zirņu
- 7 olas
- 100 ml piena
- 50-70 g asa siera
- sāls, garšvielas pēc garšas
- sviests pannas ietaukošanai

Veidni bagātīgi ieziež ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sarīvē sieru, atkausē zirņus (vienkārši liec tos bļodā ar ūdeni, tie būs gatavi 5 minūtēs);

Olas sakuļ ar mikseri līdz putām, ielej pienu, sakuļ. Pievienojiet sāli un garšvielas;

Pannā vienmērīgā kārtā liek zirņus, pārlej ar olu-piena maisījumu, pārkaisa ar pusi rīvēts siers un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm;

Pēc apmēram 10-15 minūtēm pamanīsit, ka maisījums vietām kļūst biezs. Virsū uzkaisa atlikušo sieru un atstāj siera omleti cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava. Tas aizņems vēl 10-15 minūtes atkarībā no krāsns.

Kviešu citronu biezputra ar zaļajiem zirnīšiem
Šalotes - 3 gab.
Bekons - 200 gr.
Sviests - 50 gr.
Kviešu graudaugi - 250 gr.
Citrons - 1 gab.
Buljona kubiņš - 1 gab.
Ūdens - 800 ml.
Zaļie zirnīši - 250 gab.
Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Mazā katliņā izkausē sviestu. Uz pannas pāris minūtes apcep plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu, kviešu graudaugi un sīpoliem. Nomizojiet citronu un izspiediet no tā sulu. Izšķīdina buljona kubiņščetrās glāzēs verdoša ūdens, putraimus ar bekonu un liķieri liek katliņā, pārlej ar citrona sulu un pielej buljonu. Kad putra vārās, pievieno zaļos zirnīšus un vāra uz mērenas uguns apmēram divdesmit minūtes. Sagatavoto kviešu citronu putru garšo ar zaļajiem zirnīšiem ar sāli un pipariem. Parasti pasniedz ar karūsu skābā krējuma vai cepta karpa.

Pankūkas ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes auzu pārslu
- 1 glāze jauno zaļo zirnīšu (var sasaldēt)
- 3-4 kāti zaļie sīpoli
- 1 kartupelis
- nedaudz pētersīļu
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ola
- 1 ēdamkarote miltu
- sāls, pipari, maltais koriandrs.

Gatavošanas metode:
Katliņā ieber auzu pārslas, uzlej glāzi karstas vārīts ūdens, vāra pāris minūtes, pārklāj ar vāku, noņem no uguns un tvaicē apmēram piecas minūtes. Putrai vajadzētu izrādīties “nevīžīgai”.
Zirņus applaucē ar verdošu ūdeni un liek blenderī ar pētersīļiem, zaļie sīpoli un ķiplokus. Sasmalcina līdz gludai.
Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno olu, miltus, sāli, koriandru un maltus melnos piparus, visu samaisa. Mīklai vajadzētu izskatīties kā pankūkām.
Pankūkas ar karoti liek uz pannas ar karstu augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Baklažāni ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas
baklažāni - 150 g
svaigi saldēti zaļie zirnīši - 2 ēd.k. karotes
augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote
malti sarkanie pipari, sāls pēc garšas

Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un apcepiet augu eļļā.

Apvienojiet baklažānus ar zaļajiem zirnīšiem, ielejiet sezama eļļa, samaisiet, piparus un pasniedziet.

Zivis zrazy ar zaļajiem zirnīšiem
pollaka fileja - 700g., baltmaize, piens-1 ēd.k., ola-1 gab., dzeltenums-1 gab., sīpols, saldēti zaļie zirnīši, rīvmaize, sāls, pipari, eļļa cepšanai.

Mērcēt maizi bez garozas pienā un izspiest. Fileju, sīpolu un maizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno olu, sāli un piparus. Zirņus 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, biezeni (es to daru nevis pilnībā, bet tā, lai paliek puse zirņu), pievieno dzeltenumu un sāli.
Ar slapjām rokām no maltās gaļas veido lēzenu kūku, pievieno pildījumu un veido kotleti. Apviļā rīvmaizē un apcep no abām pusēm, līdz apbrūnē.