Vārīta vista ar kviešu graudaugiem. Kviešu biezputra ar gaļu lēnajā plītē. Kviešu biezputra ar augļiem
Kviešu graudaugi ir lielisks šķiedrvielu avots, kas ir tik ļoti nepieciešams mūsu ķermenim. Šo graudaugu ražo no cietajiem kviešiem. Veikalos pārdod smalki sasmalcinātus un rupji sasmalcinātus kviešu putraimus. Rupji sasmalcināti graudaugi lieliski noder drupanu putru pagatavošanai, savukārt no smalki saberztiem graudaugiem gatavo šķidras, viskozas putras. Kviešu putras gatavošana nepavisam nav grūta. Pats svarīgākais ir gatavot traukā ar biezām sienām (es gatavoju čugunā). Šodien piedāvāju recepti kviešu biezputra ar vistu. Trauks izrādās barojošs un garšīgs. Starp citu, kviešu graudaugi labi sader ne tikai ar vistu, bet arī ar tītaru, zosu, liellopa gaļu, teļa gaļu vai cūkgaļu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu kviešu biezputru ar vistu, jums būs nepieciešams:
kviešu putraimi (rupji sasmalcināti) - 2 tases;
ūdens - 6 glāzes (putras vārīšanai) + 2 ēd.k. l. (tomātu pastas atšķaidīšanai);
sāls, maltu piparu maisījums - pēc garšas;
vistas fileja - 350-400 g;
burkāni - 1 gab .;
sīpoli - 3-4 gab .;
tomātu pasta - 2 tējk;
cukurs - šķipsniņa;
augu eļļa gaļas un dārzeņu cepšanai.
Gatavošanas soļi
Sagatavosim produktus.
Noskalojiet kviešu graudus zem tekoša ūdens, lai no graudaugiem izņemtu pēc iespējas vairāk miltu. Labība ir jāizskalo, līdz ūdens ir dzidrs, pēc tam noteciniet ūdeni no graudaugiem.
Ielieciet graudaugus pannā ar biezām sienām (es gatavoju čugunā) un pievienojiet 6 tases ūdens.
Gatavošanas procesā uz kviešu biezputras virsmas veidosies putas, tās jānoņem ar karoti.
Vistas filejas gabaliņus liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu un, ik pa laikam apmaisot, cep uz vidējas uguns 7 minūtes.
Cepto gaļu sāli un piparus pēc garšas.
Kamēr vārās kviešu biezputra ar gaļu, sarīvē nomizotus burkānus un sagriež mazos kubiņos sīpolus.
Burkānus un sīpolus apcep uz vidējas uguns, maisot, līdz mīksti, tad pievieno šķipsniņu cukura, tomātu pastu un 2 ēdamkarotes ūdens, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 2-3 minūtes.
Kad kviešu graudaugi pilnībā izcepušies (kļuvuši mīksti), apceptos dārzeņus pievieno pannā ar putru un vistu, apmaisa, uz mazas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.Noņem no uguns, pārklāj pannu ar vāku un ļauj nostāvēties dažas minūtes.
Garda, apmierinoša kviešu biezputra ar vistu ir gatava. Pasniedziet karstu ar dārzeņu salātiem vai svaigiem dārzeņiem.
Garšīgus un patīkamus mirkļus!
Kviešu biezputra ir ne tikai lielisks variants ģimenes brokastīm, bet arī ēdiens, kas satur pilnu klāstu noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Kviešu graudaugi satur arī vislielāko šķiedrvielu daudzumu. To var pagatavot jebkurā veidā un pēc garšas pievienojot dažādas sastāvdaļas.
Proporcijas un laiks
Mūsdienu kulinārija pilnībā ir pieņēmusi jaunu tehnoloģiju ieviešanu, kā dēļ ir samazināts dažādu ēdienu pagatavošanas laiks. Sagriešanai un smalcināšanai izmanto kombainus, mērču pagatavošanai izmanto blenderi, bet pašu kulinārijas šedevru pagatavošanai bieži izmanto multivarku. Mūsdienās ar multivarku agregātu ražošanu nodarbojas daudzi zīmoli, no kuriem populārākie ir Polaris, Redmond un Panasonic. Katram modelim ir sava īpaša operētājsistēma. Daudzi režīmi un dažādas programmas ļauj pagatavot ne tikai papildu uzkodu pusdienām, bet veselu galdu svinīgam pasākumam.
Kas attiecas uz kviešu putru, jebkurš multivarkas modelis var tikt galā ar šo uzdevumu. Bet, lai iegūtu izsmalcinātu garšu un drupanu konsistenci, stingri jāievēro norādījumi un proporcijas, kas norādītas speciāli piegādātajās recepšu grāmatās. Piemēram, varat pievērst uzmanību Redmond zīmola multivarkam. Viņas sistēmā ir programma “Piena putra” ar trīsdesmit minūšu taimeri. Šiem multivarkeriem pietiek ar pusstundu, lai iegūtu garšīgas un veselīgas brokastis. Kviešu graudaugu daudzumu mēra, izmantojot īpašu glāzi, kas iekļauta iepakojumā. Tātad Redmondas multivarkā ir jāizmanto viena īpaša kviešu glāze četrām identiskām glāzēm šķidruma.
Zīmola Polaris produktiem sistēma ir aprīkota ar programmu “Putra” ar taimeri pusstundu. Kviešu graudaugu un šķidruma proporcijas ir saistītas kā 1:2, kur viens multivarkas komplektā iekļautais mērtrauks ir kvieši, bet divas identiskas glāzes ir šķidrums. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šķidrums var būt tīrs ūdens vai piens.
Panasonic zīmola multivarkās ir programma “Piena putra”, un gatavošanas laiks atšķiras no citiem zīmoliem un ir piecdesmit minūtes. Sastāvdaļu attiecība tiek veikta saskaņā ar formulu 1: 3. Izrādās, ka viens mērīšanas stikls no Panasonic multivarkas ir piepildīts ar trim glāzēm šķidruma. Pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, tāpēc kviešu putru vajadzētu sākt gatavot nedaudz agrāk.
Uzņēmums Moulinex papildina pazīstamo multivarku zīmolu sarakstu. Produktu sistēmā ir programma “Piena putra”. Graudaugu un šķidruma attiecība ir balstīta uz formulu 1: 3. Lai brokastīs pagatavotu putru, pietiek ar trīsdesmit minūtēm.
Putras gatavošanas iezīmes dažādu zīmolu multivarkās
Tikai daži cilvēki zina, ka kviešu graudaugi ir cietie cietie graudi apstrādātā veidā. Kviešu kvalitāti un īpašības nosaka graudu forma, izmērs un apstrādes metodes. Veikalu plauktos var atrast vairākus kviešu graudaugu veidus, no kuriem Poltavskaya un Artek ir ļoti pieprasīti. Ir svarīgi atzīmēt, ka kviešu graudaugi tiek uzskatīti par diētisku ēdienu, it īpaši, ja tie ir pareizi pagatavoti.
Gatavošanas process nav grūts, putru var pagatavot uz plīts, mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī vai pat vienkārši tvaicēt. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku vairāku plīts produktiem. Papildus gatavošanas procesa saīsināšanai multivarka saglabā visu vitamīnu un minerālvielu klāstu, lai gan termiskā apstrāde diezgan bieži nogalina produktu labvēlīgās īpašības.
Multivarkas izmantošanas svarīgu priekšrocību saraksts kviešu putras gatavošanā:
- gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts;
- gatavā konsistence ir drupana;
- graudaugu dedzināšanas iespēja ir pilnībā novērsta;
- īpašs programmu taimeris ļauj nogādāt graudaugus līdz gatavības stāvoklim, tos neapceps un nepārvārīs.
Receptes
Diemžēl kviešu putra mūsdienās vairs nav īpaši populāra. Un tas ir ļoti slikti, jo tā sastāvs ir vērsts uz ķermeņa un jo īpaši gremošanas sistēmas darbības atjaunošanu un uzturēšanu. Jāpiebilst, ka kviešu pārslas var būt ne tikai brokastis, tās var lietot pusdienās kā piedevu vai kā patstāvīgu ēdienu ar dažādām piedevām, kas izrādās ļoti garšīgi un ļoti veselīgi.
Veselīgu kviešu ēdienu var pagatavot uz jebkura pamata, tas var būt gan tīrs ūdens, gan piens, gan dažādi buljoni. Gatavie kviešu putraimi lieliski saskan ar gaļas un zivju uzkodām. Neskatoties uz to, ka par kviešu graudaugiem nav lielas intereses, daudzas mājsaimnieces no tiem gatavo gardas un veselīgas vakariņas. Piemēram, kviešu biezputra ar sautējumu, vārīta lēnajā plītī. Recepte ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- kvieši - 2 glāzes;
- sautējums - 1 kārba;
- sviests - 40 ml;
- sīpoli - 2 gab.;
- ūdens - 4 glāzes.
Kviešu putras ar sautētu gaļu svarīga priekšrocība ir papildu satraukuma trūkums ar dažādiem produktiem. Ja ņem, piemēram, jēlu gaļu, tad tā ir jāsagatavo iepriekš, bet sautējums jau ir gatavs ēdiens. Galvenais ir apvienot sastāvdaļas pareizās proporcijās un turēt kopā augstā temperatūrā, lai garšas saplūst. Starp citu, sīpoliem šajā gadījumā ir saistoša loma, piešķirot katrai sastāvdaļai lielāku bagātību un garšu.
Trauku gatavo šādi.
- Multivarkas sistēma ir iestatīta uz programmu “Cepšana”. Vārīšanas bļodā ielej eļļu, uzkarsē, pēc tam tajā ielej gredzenos sagrieztu sīpolu.
- Sīpolu gredzenus nepieciešams apcept līdz zeltaini brūnai, pēc tam sīpolu izņem un tā vietā izklāj kviešu putraimus.
- Pēc graudaugiem ielej sagatavoto ūdeni un garšvielas pēc garšas. Programma “Griķi” vai “Putra” tiek ieslēgta un pagatavota saskaņā ar iepriekš noteiktu laiku.
- Pēc programmas izslēgšanas iegūtajai masai pievieno sautētu gaļu un iepriekš apceptus sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra trīsdesmit minūtes.
- Gatavo ēdienu nepieciešams dekorēt ar nelielu daudzumu skābā krējuma un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Tādā pašā veidā var pagatavot kviešu putru ar vistu, tikai vistas gaļa būs jāsagatavo iepriekš, proti, vārīta. Neizlejiet buljonu, jo tas būs nepieciešams tālākai vārīšanai. Pretējā gadījumā gatavošanas process pilnībā atbilst putras sagatavošanas metodei ar sautētu gaļu.
Ar gaļu
Kviešu biezputra ar gaļu, kas pagatavota lēnajā plītē, izrādās sātīgs vakariņu ēdiens. Pareiza sastāvdaļu kombinācija ļaus ķermenim ilgstoši būt piesātinātam un iegūt enerģijas lādiņu. Ir vērts atzīmēt, ka liellopu gaļai ir piemērotas tādas garšvielas kā ķimenes un dilles, bet cūkgaļai labākās garšvielas ir ķimenes un kurkuma. Vistas gaļu garšo ar kariju.
Lai pagatavotu kviešu biezputru ar gaļu, jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 650 g;
- kviešu graudaugi - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 7 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gab.;
- mazi burkāni - 1 gab .;
- zira – šķipsniņa;
- sāls - 5 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- dilles - 20 g.
Ir vērts sīkāk aplūkot gatavošanas procesu.
- Sākumā gaļa ir jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus var sagriezt mazās strēmelītēs vai sarīvēt uz smalkas rīves. Iegūtās sastāvdaļas jāapvieno vienā masā un jāpārvieto multivarkas bļodā.
- Gaļu un dārzeņus gatavo programmā “Cepšana” trīsdesmit minūtes. Pēc multivarkas darbības pabeigšanas gaļas izstrādājumā ielej kviešu putraimus. Virsū pievieno garšvielas un ūdeni. Gatavošanas process notiek programmā “Pilaf” vai “Putra”.
- Kamēr ēdiens ir gatavošanas stadijā, jums ir jāsasmalcina dilles, kuras pēc tam, ja vēlaties, varat apkaisīt ar putru.
Recepte patiesībā ir ļoti vienkārša, svarīgi nepārspīlēt ar sastāvdaļām, īpaši burkāniem. Labāk ir izmantot mazu dārzeņu, pretējā gadījumā tā garša pārņems gaļu.
Ar ķirbi
Ārkārtīgi veselīgs un ļoti barojošs ēdiens ir kviešu biezputra, kas vārīta lēnajā plītī, pievienojot ķirbi. Šo neparasto iespēju var patērēt kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot kā piedevu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kviešu graudaugi - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 4 ēdamk.;
- svaigs ķirbis - 280 g;
- vanilīns - šķipsniņa;
- sāls un cukurs - pēc garšas.
Kviešu biezputru ar ķirbi gatavo šādi.
- Vispirms kviešu graudaugi ir jāizskalo zem tekoša ūdens, vēlams vairākas reizes, līdz ūdens ir pilnībā caurspīdīgs. Pēc tam ielejiet to multivarkas bļodā, kuras sienas iepriekš jāieeļļo ar sviestu.
- Tālāk jums jātiek galā ar ķirbi. To vajag nomizot un sagriezt mazos gabaliņos, var izmantot virtuves kombaina brīnumus un sagriezt mazos kubiņos. Sagatavoto produktu nosūta tieši uz kviešu putraimiem.
- Tagad galvenajām sastāvdaļām pievieno garšvielas un garšvielas. Šajā gadījumā sāls, cukurs un vanilīns. Virsū lej ūdeni.
- Tiklīdz ēdiena gatavošana ir pabeigta, varat ieslēgt multivarku. Sistēmā ir atlasīta programma “Putra”, dažiem modeļiem programmu var saukt citādi, piemēram, “Piena putra” vai pat “Griķi”. Modeļiem, kuriem nav šo režīmu, jāizvēlas programma “Cepšana”. Gatavošanas laikam vajadzētu būt apmēram 35-40 minūtēm.
- Pēc multivarkas darbības pabeigšanas vāku nevar uzreiz atvērt, putrai vajadzētu nedaudz pagatavot. Pietiks ar trim vai četrām minūtēm.
Pasniedzot putru galdā, jāievēro svarīgs noteikums – traukam jābūt pēc iespējas karstākam, tikko izņemtam no multivarkas un garšotam ar sviesta gabaliņu. Tiem, kam patīk salds zobs, lietojam medu.
Profesionāli pavāri dalās savos novērojumos un sniedz padomus, lai lēnajā plītī vārīta kviešu putra izrādītos ne tikai gardas brokastis, bet īsts kulinārijas mākslas šedevrs.
- Pirms sākat gatavot, jums jāiegādājas dažas svarīgas sastāvdaļas. Kviešu graudaugi jāizvēlas no iesaiņotiem maisiem, nevis jāpievērš uzmanība kartona iepakojumam. Iepakotā versija garantē, ka kviešu graudaugi nebūs sasmakuši, bet būs tīrāki.
- Pēc tam, kad multivarka ir signalizējusi, ka programma ir beigusies, nevajadzētu nekavējoties atvērt vāku. Putrai vajag nedaudz pasvīst. Pietiks ar trim vai četrām minūtēm. Bet, lai labāk nostiprinātu garšas rezultātu, pēc programmas “Putras” izslēgšanas jāieslēdz režīms “Apkure”.
- Gatavā putra jāpasniedz karsta. Dekorēšanai uz virsmas var likt pētersīļa lapiņu un nelielu diļļu zariņu. Un galvenā piedeva ir sviesta gabals, bez kura jūs nevarat iztikt. Dažiem cilvēkiem putra ar olīveļļu un pat linsēklu eļļu var šķist ļoti garšīga.
- Kviešu putras vārīšana lēnajā plītī vairākas reizes samazina gatavošanai pavadīto laiku. Ir ļoti svarīgi, lai gatavošanas process netiktu pārtraukts, nav ieteicams atvērt vāku un skatīties iekšā.
- Kviešu biezputru gatavo tikai vienai ēdienreizei. Iepriekš jāaprēķina nepieciešamais labības daudzums, lai nepaliktu pārpalikums.
- Gatavojot putru ūdenī, jālieto gaļas buljons. Izmantojot šo padomu, jūs iegūsit apmierinošāku ēdienu.
Lai uzzinātu, kā pagatavot kviešu putru lēnajā plītī, noskatieties tālāk redzamo video.
Šodien es jums pastāstīšu, kā lēnā plītī pagatavot kviešu putru ar gaļu.
Katrai putrai ir savs unikāls ķīmiskais sastāvs, tāpēc uzturā vēlams iekļaut ēdienus no dažādām graudaugiem. Kviešu biezputru daudzās ģimenēs negatavo bieži, jo graudaugiem nepieciešama īpaša sagatavošana un ilgāka vārīšana. Tomēr kādam, kurš ir iegādājies multivarku, nebūs grūti pagatavot garšīgu un ēstgribu putru no šīs labības.
Vēlos atzīmēt, ka kviešu putra ir ļoti labvēlīga mūsu organismam, jo satur retus vitamīnus B12, B6 un PP. Turklāt tas satur fosforu un kāliju, šie mikroelementi stiprina kaulu audus. Augstais A un E vitamīna saturs pozitīvi ietekmē matu, nagu, ādas un redzes stāvokli. Runājot par ieguvumiem, varam secināt, ka vismaz reizēm vajadzētu ēst kviešu putru. Skaidrs, ka putras tīrā veidā diez vai kādam patiks, tāpēc jāpievieno dažādas gaļas, sēnes vai vienkārši dārzeņi. Šajā receptē kviešu putra tiek vārīta lēnajā plītī ar vistas fileju, rezultāts ir ne pārāk trekns, bet arī apmierinošs ēdiens.
Sastāvdaļas kviešu biezputras ar gaļu pagatavošanai
- Kviešu graudaugi - 1 glāze.
- Ūdens - 3 glāzes.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Vistas fileja - 200 g.
- Kardamons - 0,5 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls - pēc garšas.
- Zaļie sīpoli - pēc garšas.
Kā lēnā plītī pagatavot kviešu biezputru ar vistu
Nomizojiet un nomizojiet mazos sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos. Sasmalciniet sakņu dārzeņus, izmantojot rupjo rīvi.
Multivarkā iestatiet režīmu “Fry” un uzkarsējiet augu eļļu, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus, apcepiet dārzeņus 5 minūtes. 
Vistas fileju vai citu gaļu sagrieziet vidējās šķēlēs. 
Gaļu ielej lēnajā plīts un cep 8 minūtes. 
Graudaugi putrai tiek pagatavoti šādi: vispirms tie jāievieto siltā ūdenī apmēram 7 minūtes. Pēc tam graudaugi vairākas reizes jāizskalo no putekļiem, līdz ūdens ir dzidrs. Tad jums ir nepieciešams piepildīt produktu ar karstu ūdeni. Šī procedūra ļauj no graudaugiem noņemt taukus, pateicoties kuriem tai nebūs rūgtas garšas. 
Tagad sagatavoto kviešu graudaugu var pievienot pārējiem produktiem. Pievienojiet sāli un kardamonu pēc savas garšas un samaisiet. 
Labāk ielej karstu ūdeni, tad multivarka ātrāk sāks gatavot putru un netērēs laiku šķidruma uzsildīšanai. 
Gatavojiet ēdienu režīmā “Putra” 35 minūtes, ieslēdziet režīmu “Uzsildīšana” uz 10 minūtēm. 
Pirms pasniegšanas samaisiet kviešu putru ar gaļu, kārtojiet pasniegšanas traukos un pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti! 
Man ļoti patīk gatavot lēnajā plītī. Un šeit ir vēl viena recepte, kuru iesaku izmēģināt. Maniem puikām ļoti nepatīk ēst putras. Un šo vienkārši aprij abi vaigi. Paņemu multivarkas pannu un sāku pildīt to ar sagatavotajām sastāvdaļām.
Apakšā liku pāris karotes jebkuru tauku, izmantoju kausētus pīļu taukus, bet var arī augu eļļu. Virsū uzliek labi nomazgātus un nomizotus vistas ciskas. Garšojiet ar mājputnu gaļas garšvielām.
Notīriet un sasmalciniet sīpolus.
Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un liek kārtām uz sīpola.
Smalki sagrieziet dilles un sīpolus un ievietojiet tos atpakaļ katliņā. Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus.
Paņemiet tasi, apmēram 250-300 gramus. Mēs izmērām pāris tases graudaugu. Izklāj to kārtiņā uz sagatavotā vistas gaļas un dārzeņu “spilvena”.
Ielejiet tomātu sulu un aukstu ūdeni ar ātrumu 2 tases graudaugu līdz 4 tases šķidruma. Pievieno sāli. Ja jūsu tomātu sula ir sālīta, pievienojiet mazāk sāls, lai to nepārsālītu.
Mēs aizveram savu multivarku un iestatām sautēšanas režīmu (40 minūtes). Šajā laikā gaļa atdalās no kaula. Izņemu kaulus un labi samaisu putru. Starp citu, tagad jūs varat nogaršot sāli. Tagad putra gatava, var pasniegt gan ar svaigiem, gan marinētiem dārzeņiem.
Raksti par tēmu
