Vāram biezpienu no rūgušpiena. Kā pagatavot biezpienu no rūgušpiena - noderīgi padomi. Mājas biezpiens ar kalcija hlorīdu

Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu no rūgušpiena

Lai pagatavotu, man vajag tikai 3 litrus svaiga govs piena.

Saldo pienu ieleju pannā, neaizsedzot ar vāku, un atstāju istabā ieskābt. Lai paātrinātu procesu, varat pievienot ēdamkaroti skābā krējuma vai garoza rudzu maize. Šis process ilgs līdz 2 dienām. Es atzīmēju, ka jo siltāka ir istaba, jo ātrāk notiks skābums. Jūs varat pārklāt pannu ar marli.

Kad piens saskābst (vai saskābst) un iegūst blīvu želejveida konsistenci, ir pienācis laiks gatavot. Jogurtu apmaisu un uzlieku uz mazas uguns.

Kamēr jogurts uzsilst, es to maisu. Pagaidu, kamēr saturs uzsilst līdz aptuveni 40 grādu temperatūrai un noņemu no uguns. Pa šo laiku rūgušpiens jau būs sadalījies blīvā baltā biezpiena masā un caurspīdīgās dzeltenīgās sūkalās. Kā šajā brīdī vajadzētu izskatīties pareizi uzsildītam biezpienam, var redzēt fotoattēlā.

Ir ļoti svarīgi to nepārkarsēt, pretējā gadījumā mājās gatavots biezpiens tas izrādīsies grūts. Es nelietoju termometru, tikai iemērcu pirkstu sakarsētā rūgušpienā (tam nevajadzētu būt karstam) un koncentrējos uz izskats produkts.

Pēc noņemšanas no uguns lej sietiņā. Atstāšu malā, lai sūkalas notecētu. Ik pa laikam apmaisu.

Pēc stundas bļodā paliek veselīgs un garšīgs mājas biezpiens. No rūgušpiens Jūs to varat pagatavot mājās, kā redzat, viegli un vienkārši. Atliek vienkārši pārlikt biezpienu uz šķīvja.

No trim litru burka svaiga piena izrādījās apmēram 400 grami mājās gatavots biezpiens. To var ēst jebkurā veidā: ar zaļumiem un sāli, krējumu, medu vai augļiem.

Un arī no mājās gatavota biezpiena izrādās brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi un deserti.

Es ceru, ka mana recepte jums noderēs. Galu galā, pareiza sagatavošana biezpiens mājās - tas ir vienkārši!

Līdz 10.06.2015

Cik bieži veikalā pērkam rūgušpienu? Vai nu derīguma termiņš ir beidzies, vai arī glabāts nepareizi, bet dzert vairs nevar, riskējot ar kuņģa darbības traucējumiem. Nesteidzieties iztērēto naudu izliet kanalizācijā. Pienam nekas slikts vēl nav noticis, tikko sācies rūgšanas process. Priekš cilvēka ķermenis Tikai pirmais un pēdējais fermentācijas posms ir sagremojams piena produkts: kad vēl nav rūgšanas un kad tā tikko beigusies.

Mēs iegādājāmies pienu, kas jau ir ceļā no pirmā uz pēdējo posmu. Tāpēc to vairs nevar dzert, bet no šī piena, kaut kur rūpnīcā pasterizēts un pēc tam aizmirsts uz letes vai ledusskapī, var izveidot izcilu veselīgu dabas produktu.

Sastāvdaļas

• Piens
• Litru stikla burka
• Dziļa kastrolis - ar malām, kas augstākas par litru burku
• Caurduris
• Plāksne
• Bļoda
• Marle

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Ielejiet rūgušpienu litrā stikla burka, pārklāj ar salveti un atstāj siltā, tumšā vietā, līdz pilnībā saskābst. Jums vajadzētu iegūt pilnvērtīgu jogurtu. Ja burku nesakratīsit, pēc dienas piena pārslas pacelsies, kā fotoattēlā. Lai paātrinātu saskābšanu, burciņā var ielikt melnās maizes garoziņu, karoti krējuma vai kefīra.
2. Sagatavojiet dziļu kastroli. Tās apakšā novietojiet lina dvieli vai salveti. Ja jūs to nedarīsiet un nekavējoties novietosiet burku uz pannas dibena, stikls var saplaisāt paaugstināta temperatūra.



3. Novietojiet burku uz dvieļa un pēc tam uzmanīgi ielejiet pannā auksts ūdens uz kannas pakaramajiem. Ja jūs ievietojat burku jau ielej ūdeni, ir grūti aprēķināt pareizo šķidruma daudzumu. NEJAUKIET burkas saturu. Tas ir labi, ja ūdens mala nesakrīt ar šķidruma malu burkā. 2-3 cm siltuma līdzsvaru īpaši nepielāgos.



4. Pārklājiet burku ar šķīvi. Izvēlieties tā diametru tā, lai panna būtu pēc iespējas aizvērta. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un atstājiet uz plīts 5-10 minūtes. Šajā laikā burkā esošais proteīns pietiekami sarecēs. Topošā biezpiena blīvums ir atkarīgs no termiskās apstrādes ilguma.



Ja atnesīsi tvaika vanna uzvāra un nekavējoties izslēdziet, biezpiens būs maigs un mīksts. Ja burciņu uz 10 minūtēm atstāsi verdošā ūdenī, rezultāts būs smalki graudains sausais biezpiens.

5. Izņemiet burku no pannas un ļaujiet atdzist. Nesalauziet burkā sarecējušus gabaliņus.



6. Novietojiet caurduri virs bļodas un izklājiet to ar dubultu tīru marli.
7. Iztukšojiet burkas saturu caurdurī. Biezpienam nevajadzētu izklīst bezveidīgā masā, bet gan gulēt caurdurī cietos kunkuļos.



8. Veido mezglu, savelk kopā marles galus, nostiprini un pakar kaut kur, lai no biezpiena notek liekais šķidrums. Marli sasienu ar elastīgu riņķi ​​un ar to vakarā piekarinu somu uz krāna virs virtuves izlietnes. No rīta ņemu nost un pasniedzu brokastīs.



9. Bļodā atlikušās sūkalas satur tik daudz noderīgu, barojošu un garšīgu lietu, ka to liktenis var būt ļoti dažāds.



10. Kāds ar to noslauka sejas un dekoltē ādu, tādējādi pagarinot savu jaunību pēc izskata, kāds gatavo garšīgi ēdieni(pankūkas, okroshka, pīrāgi utt.), Un kāds vienkārši dzer šo garšīgo uzkodu ar pankūkām, atjaunojot no iekšpuses.
11. Tik daudz biezpiena sanāk no litra rūgušpiena. Apmēram 150 grami.



Ielādēta recepte

IN Padomju laiki Kad viss, arī sviests, bija uz taloniem, mūsu vecāki saputoja no šķidrā (gandrīz kefīra) saldā krējuma. Ja 1 litru saldā krējuma dzen 1,5 stundas trīs litru burka, sanāk tieši 200 g sviesta un balts šķidrums - atgriešanās. Eļļa tika mazgāta auksts ūdens, un atgriešana tika iestatīta uz ūdens vanna, kā mēs to darījām iepriekš ar rūgušpienu, un no tā gatavojām zema tauku satura biezpienu. Pagatavošanai izmantoja caurspīdīgās sūkalas, kas palika pāri no biezpiena pankūku mīkla. Pankūkas tika apsmērētas ar tikko saputotu sviests un tajās ietin svaigi spiestu biezpienu. Tehnoloģija bez atkritumiem, ko izmantoja mūsu mātes, lai vienkārši pabarotu ģimeni, šodien var izmantot, lai pabarotu dabīgiem produktiem, nevis viņu surogāti.

Veikalos nopērkamie piena produkti bieži satur krāsvielas, antibiotikas un citas kaitīgas vielas. Tomēr dažus piena gardumus varat pagatavot arī paši, piemēram, biezpienu. Tātad, jūs varat būt pārliecināti par produkta kvalitāti un priekšrocībām.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Biezpiens ir viegli sagremojama kalcija avots, kas stiprina cilvēka skeleta sistēmu. Kalcijs ir kaulu un zobu celtniecības elements. Lietojot raudzētos piena produktus, samazinās kariesa risks, kļūst retāk braucieni pie zobārsta.

Biezpiens satur arī citus noderīgi elementi: magnijs, fosfors, kālijs, nātrijs, vitamīni A, B, C un D. Kopā tie atbalsta Labs darbs imunitāti un stiprināt kardiovaskulārā sistēma. Šīs vielas ir neaizstājamas vīriešu un sieviešu veselībai.

Grūtniecības laikā sievietes ķermenis vajag vairāk mikro un makroelementi. Veidošanā tiek iesaistīti fermentētajos piena produktos esošie vitamīni un minerālvielas skeleta sistēma mazulim un novērstu osteoporozes attīstību topošajai māmiņai. Biezpiens uzlabo matu un nagu stāvokli, kas ir sievietes skaistuma neatņemama atribūti.

Vīriešiem šis produkts galvenokārt ir vērtīgs augsts saturs vāvere. Kas normalizē par potenci atbildīgo vīriešu dzimumhormonu ražošanu. Bet augšanas procesā ir iesaistīts arī proteīns muskuļu masa Tāpēc šo produktu augstu vērtē sportisti, īpaši kultūristi.

Biezpiens ir labs kuņģa-zarnu trakta. Tā sastāvā esošās dzīvās baktērijas uzlabo pārtikas gremošanas procesu, normalizē zarnu mikrofloru un tās peristaltiku. Regulāra lietošana biezpiens attīra organismu no toksīniem.

Lai gan no rūgušpiena gatavotais biezpiens ir veselīgs, tā lietošanai joprojām ir dažas kontrindikācijas.

• Individuāla nepanesība pret biezpiena produktu. Biezpiens ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no alerģiska reakcija par laktozi.
• Produkts ar augstu tauku saturu piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām. Šādām slimībām labāk izvēlēties zema tauku satura biezpienu.
• Mājās gatavots biezpiens ir ātri bojājošs produkts, tā uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 3 dienas. Pēc šī laika produktu nevar ēst.

Lietojot biezpiena produktu, galvenais nepārēsties, organisms pats pateiks, kad pietiks. Uztura speciālisti iesaka ierobežot tā patēriņu līdz 250 g dienā.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikumi

Pirms mājas biezpiena gatavošanas jums vajadzētu izvēlēties pareizo oriģināls produkts. Biezpienu var pagatavot gan no ciemata, gan veikalā pirktā piena. Lauku stila vairāk ieteicams, tas ir treknāks un rezultāts ir vairāk biezpiena. Var izmantot arī veikalā pirkto pienu, taču tā tauku saturam jābūt vismaz 3,5%.

Veikalā iegādātā piena derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Produkts ar ilgu glabāšanas laiku satur antibiotikas, kas novērš skābumu. Šāds piens var nesarūgt, kā nepieciešams biezpiena pagatavošanai. Arī rūgušpienu nevajadzētu pirkt veikalā, biezpiens var garšot rūgts.

Biezpiens gatavots no kazas piens. Tas satur vairāk barības vielas, un šāds produkts ir veselīgāks. Bet gatavot ar kazas pienu ir grūtāk, šis piens ir jutīgāks pret gatavošanas kļūdām. Tāpēc iesācējiem šajā biznesā labāk ir izmantot govs pienu.

Biezpienu gatavo no rūgušpiena vai jogurta. Tāpēc svaigs piens jāsagatavo iepriekš. Jogurtu nav ieteicams gatavot metāla traukos, metāls slikti ietekmē nogatavināšanas procesu.Šķidrumu labāk ievietot stikla vai māla traukā. Tam labi piemērota parasta trīslitru burka.

Ielejiet pienu burkā, pārklājiet ar marli vai jebkuru elpojošu audumu un atstājiet rūgt. Procesu ietekmē gaisa temperatūra, tāpēc siltā vietā piens var rūgt 1 dienā, bet vēsā - līdz 4 dienām. Tāpēc, lai ātrāk nogatavotos, piena burka jānovieto pie silta radiatora.

Lai noteiktu, vai piens ir pietiekami raudzējies, rūpīgi pārbaudiet burkas saturu.

Produktam vajadzētu sadalīties biezā piena biezpienā un dzeltenīgās sūkalās.

Receptes

Biezpiena gatavošana aizņem no 3 līdz 12 stundām. Tajā pašā laikā jūsu līdzdalība ēdiena gatavošanā ir minimāla, visi procesi biezpiena pārveidošanai no piena notiek neatkarīgi. Lai pagatavotu mājās noderīgs produkts Jums būs nepieciešams:

• pods;
• marle;
• bojāts piens;
• caurduris;
• liela karote vai karote ar rievām.

Lai pagatavotu 1 kg biezpiena, būs nepieciešami aptuveni 4 litri piena. Kā treknāks piens, jo vairāk biezpiena būs pie izejas. Klasiskā gatavošanas recepte sastāv no diviem posmiem: termiskā apstrāde produkts un masas atdalīšana no sūkalām.

Pirmajā posmā uz uguns uzliek kastroli ar rūgušpienu. Mēs uzstādām plīts sildīšanu līdz minimumam, jo ​​produkta vārīšanās visā termiskās apstrādes laikā ir nepieņemama. Šis galvenais brīdis Gatavojot biezpienu, pannu nedrīkst karsēt virs 50°C. Ja rūgušpiens vārās, tā maigais biezpiens kļūs ciets kā gumija, un šādu produktu var izmest.

Ja plīts ir iestatīts minimālajā režīmā, tā joprojām ļoti uzkarst. Varat izmantot ūdens vannas metodi. Lai to izdarītu, ievietojiet kastroli ar jogurtu ūdens bļodā un uzlieciet visu struktūru uz vidējas uguns. Tā būs vieglāk novērst rūgušpiena uzvārīšanos.

Visa procesa laikā pannas saturs vairākas reizes jāapmaisa, izmantojot rievkaroti. Tas jādara uzmanīgi, nesalaužot radušos gabalus. Pēc 25 minūtēm, kad recekļi sāk nosēsties un sūkalas kļūst zaļganas, biezpiena izejviela ir gatava. Izslēdziet plīti, nolieciet pannu malā un ļaujiet iegūtajai masai atdzist.

Pārejam uz otro biezpiena gatavošanas posmu. Caurduru izklāj ar 2 kārtām marles un pārlej tajā atdzesēto jogurtu. Caurduris jāievieto dziļā pannā vai jānostiprina virs izlietnes. Sūkalas sāks notecēt, atstājot marlē svaiga biezpiena gabaliņus.

Pēc 2–3 stundām lielākā daļa sūkalu notecēs un produkts būs gatavs. Lai iegūtu sausāku produktu, topošais biezpiens jānovieto zem preses. Lai to izdarītu, pārklājiet produktu ar marles malām un novietojiet uz tā svaru. Tas no biezpiena noņems lieko mitrumu.

Lauku dzīvē biežāk tiek izmantota recepte biezpiena pagatavošanai bez karsēšanas. Lai to izdarītu, dziļā pannā ievieto caurduri, apakšā pārklāj ar marli un šajā struktūrā ielej rūgušpienu. Tālāk panna ar saturu jāievieto ledusskapī uz 14 stundām, lai atdalītos sūkalas. Biezpiens, kas iegūts bez iepriekšējas uzsildīšanas, ir maigāks un vieglāks.

Biezpiena pagatavošanai varat izmantot kefīru. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1 litru piena, uzliek uguni un uzvāra. Kad tas uzvārās, noņem no uguns un ielej 1 litru kefīra. Atdzesē un liek caurdurī, lai notecinātu sūkalas. Šī metode ir laba, jo piens vispirms nav jāraudzē. Šādā veidā iegūtais biezpiens ir skābāks.

Var veikt mājās kalcinēts biezpiens. Lai to izdarītu, 2 tējkarotes kalcija hlorīda jāatšķaida 1 litrā piena. Labāk to darīt pirms piena raudzēšanas. Kalcija hlorīdu var iegādāties jebkurā aptiekā: ar to bagātināts produkts būs vēl noderīgāks.

Pagatavošanai ir recepte bērnu biezpiens, kas ir labs kā papildbarība zīdaiņiem. To gatavo no kefīra klasiska recepte ar sildīšanu, tikai rūgušpiena vietā jāņem jebkurš bērnu kefīrs.

Ja piens ir kļuvis skābs, nesteidzieties to izmest. Tam ir lieliski pielietojumi. Jūs varat ātri un vienkārši pagatavot veselīgu un garšīgu atvasinājumu. Lai to izdarītu, uzziniet, kā pagatavot biezpienu no rūgušpiena.

Kā ātri pagatavot biezpienu no rūgušpiena

Aizmirsāt ielikt pienu ledusskapī un tas raudzējās? Neesiet izmisumā, bet rūpīgi izpētiet ieteikumus par to, ko var pagatavot no rūgušpiena.

Un, ja jums nav laika tam un nav citu iespēju, tad jums vajadzētu meklēt, ko jūs varat pagatavot no rūgušpiena. Vienkāršākais šajā gadījumā ir pagatavot biezpiena masu.

Biezpiens ir garšīgs un veselīgs produkts. Uztura speciālisti iesaka katru dienu apēst 200 g šī produkta. Pateicoties tam, organisms saņems pietiekami daudz kalcija normālai darbībai. Tas nozīmē, ka jūsu zobi un kauli būs veseli un stipri.

Biezpiens ir produkts, ko iegūst, fermentējot no piena. Tomēr mājās bieži vien nav nepieciešams ķerties pie sākuma bāzes mākslīgās raudzēšanas, pietiek ar pienu vairākas stundas atstāt siltā vietā. Tajā dzīvojošās baktērijas visu izdarīs pašas – piens saskābs.

Jūs varat sākt ražot jaunu piena produktu.

Biezpiens, kura receptes piedāvājam izmēģināt, tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Tas prasa dziļus konteinerus un nedaudz pacietības.

Lai pagatavotu biezpienu:

1. Ielejiet rūgušpienu dziļā traukā un ievietojiet tvaika vannā.
2. Uzkarsē un maisa ar karoti. Pannā parādīsies sūkalas, un rūgušpiena daļiņas apvienosies, veidojot biezpiena graudus. Šis process parasti ilgst 10–15 minūtes.
3. Noņemiet pannu no uguns. Nekad neļaujiet pienam vārīties. Tad biezpiens pārvērtīsies par kazeīnu - sausu un bezgaršīgu produktu.
4. Četrās daļās salocītu marli liek caurdurī un lej tajā uzkarsēto maisījumu.
5. Kad sūkalas notek, biezpiens paliek caurdurī. Savienojiet marles galus un viegli saspiediet produktu.

Garšīgs mājas biezpiens ir gatavs. Piedāvājiet to maziem bērniem un vecākiem bērniem bez vilcināšanās. Starp citu, no sūkalām varat cept to, ko plānojāt pagatavot ar rūgušpienu.

Kā pagatavot biezpienu no rūgušpiena mikroviļņu krāsnī

Šo uzdevumu ir vēl vieglāk izpildīt, ja izmantojat virtuves piederumi. Tas ir par par mikroviļņu krāsni.

Šeit ir svarīgi zināt, cik daudz sildīt rūgušpienu, lai iegūtu tieši biezpienu. Vairāk par šo.

Izmantojot mikroviļņu krāsni, process ir vienkāršots:

1. Ievietojiet trauku ar rūgušpienu mašīnā uz 10 minūtēm.
2. Ieslēdziet ierīci ar pilnu jaudu.
3. Iegūto maisījumu izkāš caur caurduri un marli.

Ja ledusskapī vai uz plīts atrodat rūgušpienu, nesteidzieties no tā atbrīvoties. Tas ir lielisks pamats mājās gatavotam biezpienam.

Lai to izdarītu, jums jāveic vienkāršas manipulācijas. Rezultātā iegūsiet gardu, veselīgu mājās gatavotu biezpienu un sūkalas cepšanai.

Laba diena, dārgie lasītāji! Vai vēlaties uzzināt, kā padarīt drūmāko rītu patīkamu? Šim nolūkam ir nepieciešams labs, pareizs un veselīgas brokastis. Kauss aromātiska kafija vai tēja, drupans biezpiens ar zaļumiem vai koši augļu gabaliņi... Vai jūti, ka garastāvoklis kļūst saulains, šķiet, ka pietiek enerģijas, lai paveiktu vislielākās lietas? Kā mājās pagatavot biezpienu no rūgušpiena, lai būtu labs rīts?

Kāpēc biezpienam jābūt mājās gatavotam

Mēs visi zinām, cik maz labuma un cik daudz kaitīgās vielas ietverts veikala preci, ko ne vienmēr var saukt par biezpienu. Īpaši nevēlos bērniem dot veikalā nopērkamos piena produktus – iekšā labākais scenārijs tas vienkārši nedos nekādu labumu; sliktākajā gadījumā mazuļiem rodas dīvainas alerģiskas reakcijas.

Mājas biezpiens ir pilnīgs ķīmisko vielu trūkums apvienojumā ar mātes rūpēm un sirsnību. Ja jūs to gatavojat pats, jūs esat pilnīgi pārliecināts, ka viss higiēnas standartiem un noteikumi, kas ne vienmēr notiek kopumā ražošanas uzņēmumi. Un garša ir daudz labāka! Katrs no jums, dārgie lasītāji, var izveidot savu unikālo recepti.

Ticiet man, pašam pagatavot gardu piena produktu nepavisam nav grūti, es dalīšos ar jums visos noslēpumos un smalkumos. Vairāk mīļotāju zaudēt svaru, neaizvainojot savus garšas kārpiņas, var lasīt par.

Mājās to var pagatavot no jogurta un kefīra. Bet ir daži pamatnoteikumi, kas palīdzēs pareizi gatavot. ideāls ēdiens visai ģimenei.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

1. Pirmajā reizē jāuzņem 1 litrs piena – iegūsit nedaudz produkta, bet tas ļaus nākamreiz vieglāk pielāgot procesu.
2. Pienam vajadzētu kļūt skābam, kad telpas temperatūra- ledusskapī tas vienkārši pazudīs, iegūs slikta smaka. Cik ilgi piens kļūst pietiekami skābs? Ja māja ir silta - apmēram dienu. Ja nolemjat gatavot biezpienu vasarā, tad pienu varat atstāt uz nakti un sākt gatavot no rīta.
3. Ja piens nav pietiekami karsēts, sūkalas labi neatdalīsies un produkts izrādīsies skābs. Ja jums patīk šī garša, tad laicīgi noņemiet pannu no uguns.
4. Ja piens ir pārkarsēts, tad gala produkts Tas izrādīsies ciets un ļoti graudains.
5. Jums jāņem mājās gatavots piens. Ja jūs, dārgie lasītāji, domājat, ka piena produkti ar zemu tauku saturu ir veselīgāki, jūs maldāties. Zems tauku saturs novērš pilnīgu kalcija un fosfora uzsūkšanos no piena produktiem. Ja jūs joprojām vēlaties gatavot zema tauku satura produkts, tad var izmantot pasterizētu pienu ar zems saturs tauki
6. Ja jums patīk sausa biezpiena produkts, tad labāk to izžāvēt suspendētā stāvoklī - tādā veidā izplūst vairāk šķidruma.

Starp citu, vai esat sev kādreiz jautājuši, kāpēc siera kūkas tā sauc, jo mēs tās gatavojam no biezpiena. Kopš seniem laikiem slāvi gatavoja biezpienu no rūgušpiena, taču viņi to sauca par sieru, un visi ēdieni, kas izgatavoti uz tā bāzes, tika saukti par sieru.

Nu, vai esat gatavs? Tad sāksim. Galvenais noteikums labi pavāri un mājsaimnieces - nekad nav izmisums! Ja ēdiens neizdodas ar pirmo reizi, noteikti mēģiniet to pagatavot vēlreiz. Varbūt pirmā reize vienkārši nebija jūsu diena vai nepareizs noskaņojums. Es tev ticu, tāpēc sāksim kopā mājās gatavot gardu un veselīgu piena produktu.

Vienkāršākie veidi

Mūsu senči raudzēja pienu un gatavoja piena produkti krievu krāsnī. Ēdienu gatavošanai varam izmantot pannas vai cepeškrāsni.

Klasiskā recepte - biezpiena gatavošana katliņā

Lai pagatavotu mājās gatavotu biezpiena produktu, jums būs nepieciešams minimālais aprīkojums - caurduris, tīra marle, kastrolis.

Kā gatavot :

1. Ielejiet pienu pannā un samaziniet siltumu līdz minimumam.
2. Šķidrums jāuzsilda, līdz sūkalas sāk atdalīties. Es ieteiktu pirmo reizi izmantot termometru - optimāla temperatūra piens 50 grādi. Ja jums nav termometra, pienu labāk vārīt ūdens vannā vai izmantot speciālus metāla uguns sadalītājus degļiem.
3. Noņemiet pannu no uguns.
4. Marli salokām 3-4 kārtās, liekam caurdurī, apmaisām virs liela trauka, ielejam piena maisījumu.

Tās ir visas galvenās darbības. Mēs atstājam savu preparātu 7–10 stundas: šajā laikā sūkalas pilnībā iztukšosies. Nav nepieciešams to izmest - to var izmantot (starp citu, jūs varat to pagatavot ar svaigi gurķi pat ziemā), mīklas pīrāgiem vai mājās gatavotas skaistumkopšanas receptes.

Gatavo produktu pārnes uz šķīvja. Lai iepriecinātu sevi un bērnu, pievieno nedaudz svaigu vai kaltētas ogas, pilīte medus - baudām garšu, slavējam sevi par padarīto darbu.

Biezpiens no cepeškrāsns - senās slāvu receptes moderna versija

To ir viegli pagatavot cepeškrāsnī. Šī, protams, nav krievu krāsns, bet produkts izrādās pēc iespējas līdzīgāks tam, ko ēda mūsu senči, ideāli piemērots bērnu pārtika un deserti. Man palaimējās izmēģināt biezpienu no krievu krāsns - tā garša ir pārsteidzoša, nav skāba, un viegls aromāts cepts piens vienkārši liek man griezties galvai.

Vārīšanas procesā biezpiens iegūst pastai līdzīgu konsistenci. Ja jums nepatīk graudaini produkti, tad šī recepte ir paredzēta jums.

1. Vispirms mums jāielej rūgušpiens pareiza jauda– tam jābūt māla vai ugunsdroša stikla.
2. Ieliksim traukus ar pienu auksta krāsns, iestatiet temperatūru uz 130–150 grādiem - jums būs 50 minūtes, lai mierīgi veiktu citas lietas.
3. Tad izslēdzam cepeškrāsni un atstājam tajā pienu, līdz tas pilnībā atdziest. Pienu lieku vakarā un atstāju uz nakti.
4. No rīta gatava masa Ar marli nokāš caurdurī un atstāj uz 6–7 stundām.

Vai jūs zināt, dārgie lasītāji, ka biezpiens ir neaizstājams svara zaudēšanai? Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuri nevar pretoties vakara rijībai. Neliela porcija sniegs sāta sajūtu un paātrinās vielmaiņas procesi organismā.

Biezpiena gatavošana ar virtuves palīgu palīdzību

Mikroviļņu krāsns un multivarka ievērojami vienkāršo garda piena produkta pagatavošanu mājās, ietaupot pūles un laiku.

Mikroviļņu krāsns

Lai ātri pagatavotu biezpienu, varat izmantot mikroviļņu krāsns. Daži cilvēki uzskata, ka gatavošana mikroviļņu krāsnī ir kaitīga, ka šī ierīce ir paredzēta tikai slinkas mājsaimnieces. Es nepiekrītu šim apgalvojumam. Ja mēs, mūsdienu sievietes, varētu kaut nedaudz atvieglot savu ikdienu... mājas darbi, tad būtu grēks to neizmantot!

Tātad, mēs gatavojam veselīgu produktu mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, mums jāsajauc rūgušpiens ar vienādu daudzumu kefīra - tas optimāla proporcija, bet nekautrējieties eksperimentēt. Vienreiz mēģināju sajaukt pienu un dabīgais jogurts– Rezultāts man ļoti patika, gala produkts sanāca neticami maigs un gaisīgs.

Lai ātri pagatavotu biezpienu, mums jāveic 3 vienkāršas darbības :

1. Ielejiet piena maisījumu karstumizturīgā bļodā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī.
2. Iestatiet maksimālo jaudu, pēc 10 minūtēm mūsu noderīgais produkts būs gatavs.
3. Ielejiet pienu caurdurī, kas vispirms jāizklāj ar plānu kokvilnas audumu.

Tas ir, pēc 6–9 stundām garšīgs biezpiens gatavs.

Mājas biezpiens: foto

Lēnā plītī

Vai jums tikpat ļoti patīk gatavot lēnajā plītī kā man? Pirmo reizi pēc šīs brīnišķīgās ierīces iegādes gatavoju tajā visu - no zupām līdz pīrāgiem. Tagad degsme ir nedaudz mazinājusies, taču multivarka joprojām ir mans uzticīgais palīgs. Man arī patīk tajā gatavot biezpienu - no manas puses darbības ir minimālas, un rezultāts ir pārsteidzošs.

Šīs gatavošanas metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav jāuzrauga temperatūra. :

1. Ielejiet rūgušpienu multivarkas bļodā un iestatiet “silta” režīmu 40–60 minūtes.
2. Pēc tam šķidrums ir jāiztukšo caurdurī ar marli un jāatstāj uz 10 stundām. Tas ir pietiekami daudz laika, lai sagatavotos garšīgas pankūkas uz sūkalām, un pildījumam izmantosim mūsu gardo mājas biezpienu.

Ko darīt, ja nav rūgušpiena, bet ļoti gribas biezpienu? Vienkārši – uzvāra pienu, pievieno 30–40 ml citronu sula, noņemiet pannu no uguns. Raudzētais piens jāieliek caurdurī, pēc 4 stundām var baudīt gardo produktu.

Ceru, ka izdevās pārliecināt, ka pašam pagatavot biezpienu nemaz nav grūti? Bet atcerieties, ka jūsu produkts nesatur konservantus vai citas ķīmiskas vielas, tāpēc varat to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Ar to var pagatavot brīnišķīgas lietas – ir grūti izsalkt, un kilogrami kūst!

Neaizmirstiet abonēt atjauninājumus - man ir daudz vairāk noderīga un interesanta informācija tev. Mācīsimies pagatavot garšīgus un veselīgs ēdiens kopā!