Kā pagatavot gaisa siera kūkas no biezpiena. Gardas gaisīgas biezpiena pankūkas pannā. Soli pa solim receptes biezpiena pankūkām pannā ar pildījumu un bez tā. Sulīgas siera kūkas pannā
Domāju, ka nekļūdīšos, ja siera kūkas nosaukšu par vienu no mājsaimnieču iecienītākajiem ēdieniem - ātri, garšīgi, veselīgi. Ir daudz siera kūku recepšu. Izmantojiet citu biezpiena, olu un miltu attiecību. Siera kūkas gatavo no žāvētiem augļiem, pievieno mannu un citas sastāvdaļas.
Šī recepte satur nelielu noslēpumu. Olas jāpievieno ne pilnībā - dzeltenumi atsevišķi, un olbaltumvielas atsevišķi jāsaputo stāvās putās. Arī biezpiens jāizberž caur sietu. Šādas siera kūkas prasa vairāk laika un prasmju gatavošanā, taču tas ir tā vērts. Siera kūkas ir maigas un kūst mutē!
Trauka pagatavošana pēc receptes "Siera kūkas" Gaiss "":
Ēdienu gatavošanai mums vajag biezpienu (sausu), olas, cukuru, vaniļas cukuru un miltus.
Biezpienu samaļ caur metāla sietu.
Vakar pagatavoju siera kūkas pēc tavas receptes! Ko ir vērta tikai viena smaka, visi kaimiņi slējās #128516; Esmu kulinārijā, man tā šķiet tējkanna no visām tējkannām, man ir jautājums. Vai maisījumam jāpievieno milti? Pagatavoju bez miltiem un siera kūkas sanāca pankūkas, bet ļoti garšīgas.
Natālij, man prieks, ka tev patika. Šai receptei miltus nepievienoju. Pankūkas siera kūku vietā var izrādīties vairāku iemeslu dēļ:
- masa pēc olbaltumvielu ievadīšanas tika mīcīta ļoti ilgi, masa zaudēja gaisīgumu un olbaltumvielas izdalīja mitrumu.
- biezpiens varēja būt slapjš.
ja neiebilstat, padalīšos ar savu ļoti, ļoti vienkāršo klasisko siera kūku recepti, vienmēr gatavoju pēc šīs receptes:
200 g biezpiena (jo treknāks, jo garšīgāks)
1 ola
3 art. karotes miltu
1 tējkarote vaniļas cukura
2 ēd.k. karotes niedru cukura
cepamā eļļa
galvenais noslēpums ir pirms gatavošanas biezpienu izberzt caur sietu.
minimāls laiks un pūles, visgaršīgākais rezultāts # 128516;
daži iesaka siera kūkas cepeškrāsnī, bet man tas nepatika, iznāk biezpiena pīrāgi, bet ne biezpiena kūkas vispār, tomēr siera kūkas jācep pannā
un pat ja biezpiens ir beztauku vai sauss, iesaku mikroviļņu krāsnī izkausēt 30-40g (ēdamkarote ar virsu) sviesta un pievienot, mīcot siera kūkas
siera kūkām ir ļoti garšīgi pievienot sukādes apelsīnus vai vismaz apelsīna miziņu (pusi tējkarotes)
Burliška. izmēģiniet to, un jūs iegūsit perfektas siera kūkas! Un tad jūs sarežģīsit gatavošanas metodes))
Nastja, pastāsti man, kādu tauku saturu biezpienā tu lieto? Man bija 5% tauku. Svaigi. Nav paštaisīts. Siets ar smalku sietu. Apnika slīpēt. Min 25 pagājis. Varbūt iegremdējamajā blenderī? Masa bija gaisīga, bet tik plūstoša. Paņēmu pusdziļu šķīvi. Apakšā izsijāju miltus. Virsū daudz biezpiena. Virspusi izlīdzināju ar karoti un iesijāju nedaudz miltus. Pēc tam ar nazi pagriežot plāksni izlīdzina riņķī. Bet! Kā to izņemt no šķīvja. Viņš vilcinās. Uz plīts piedeg milti. Tie ir garšīgi. Visgaršīgākais. Man ļoti patika. Bet kā tos veidot. Es domāju, ka varu paņemt nelielu trauciņu. Apkaisa miltus. Un augšā. Tad no apakštasītes uz plaukstu. Un ar otu nober liekos miltus. Bet process ir pārāk garš.
Paņēmu 9 procentu biezpienu.Biezpienam jābūt sausam. Varbūt var pat nedaudz iedot caur marli. Var pagatavot arī ar blenderi.Galvenais ir sausais biezpiens un labi saputotas vāveres.Kas attiecas uz formēšanu, tad to darīju tieši uz savas darba virsmas bez šķīvja. Process, ja tas tiek ierobežots, ir, tā sakot, ātrs. Pirmajā reizē es nesapratu pareizi. Un ķekars siera kūkas bija pankūkas un biezpiens tecēja. Bet, kad es uzzināju, kā to izdarīt, es vienkārši to daru. Šādas siera kūkas ir vienkārši maigākās pasaulē. Veiksmi tev.
Es pagatavoju syrniki un pēc sarunas ar ekspertu (vecmāmiņu) uzzināju detaļas, ka, ja jūs slikti sitāt baltumus, ir grūti iegūt gaisīgumu, tā bija mana kļūda, un syrniki iznāca ne pārāk gaisīgi. Vispār jau pēc nedēļas pasūtījums ir mikseris, izmetīšu fotoreportāžu.
oh, to būs interesanti redzēt. veiksmi!
Sanāca maigas, sulīgas siera kūkas. Pagatavoju no mājas biezpiena (māte iedeva). Ar formēšanu problēmu nebija, bet pārāk cieši ieliku pannā, grūti bija apgriezt. Bet es tam tiku cauri. Visai ģimenei bija garšīgas brokastis #128516;
Šo garšīgo recepti gatavoju ne pirmo reizi, viss izdodas. Bet tomēr rokas nesniedzas, lai ievietotu fotoreportāžu 🙁
Starp citu, jautājums visiem, kas gatavoja, kā jūs samaļ biezpienu caur sietu? Man nepatīk šis process, vienkārši zhah, cik ilgi tas viss man prasa. Vai kāds var padalīties ar noslēpumu, kā samalt biezpienu? Paldies.
Soli pa solim receptes gaisa siera kūku pagatavošanai: ar sodu pannā, uz olas dzeltenuma cepeškrāsnī, ar mannu, ar treknu krējumu un krējumu, ar dillēm, kā no bērnības
2018-03-28 Irina NaumovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
10 gr.
12 gr.
ogļhidrāti
33 gr.296 kcal.
1. variants: Gaisīgas biezpiena pankūkas - klasiska recepte
Siera kūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgs ēdiens, pateicoties to sastāvā esošajam biezpienam. Tos var cept cepeškrāsnī, cept uz pannas, pievienot papildu sastāvdaļas un daudz ko citu. Savā izvēlē mēs apsvērsim interesantākās un pareizākās šo produktu sagatavošanas iespējas.
Sastāvdaļas:
- divi simti gramu miltu;
- trekns biezpiens - divi simti gr;
- augstākās šķiras vistas olas - divas;
- cepamā soda - trīs šķipsniņas;
- cukurs - trīs ēdamkarotes;
- eļļa aug cepšanai - apmēram 50 ml.
Soli pa solim recepte gaisīgām biezpiena pankūkām
Pustauku biezpienu ievietojam jebkurā ērtā traukā, ieberam olas un maisām ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
Piezīme: Labākais ir mājās gatavots biezpiens. Mīcot izmantojiet tikai dakšiņu vai karoti. Biezpiena graudus sasmalcina ar mikseri vai blenderi, bet mums tie ir jāsaglabā.
Mēs ielejam granulētu cukuru, sodu un gandrīz pilnu glāzi visu miltu. Samaisiet ar dakšiņu.
Atlikušos miltus ieber dziļā šķīvī, sijāt nav nepieciešams. Mums tas ir vajadzīgs tikai maizes cepšanai.
Ņemam porciju biezpiena masas, ar rokām veidojam pirmo siera kūku un apviļājam miltos. Mēs darām to pašu ar pārējiem, saliekam tos uz šķīvja.
Uzliek pannu uz uguns, ielej pirmo eļļas porciju un uzkarsē. Netaupiet eļļu, tai vajadzētu sasniegt līdz trešdaļai siera kūku.
Mēs nedaudz sasmalcinām pirmās siera kūkas un nosūta tos uz pannas. Cep zem slēgta vāka no abām pusēm. Apgrieziet ar silikona vai koka lāpstiņu, lai nesabojātu gaisīgās siera kūkas.
Pasniedz karstu ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai medu.
2. iespēja: ātra recepte gaisa siera kūkām cepeškrāsnī
Ātri pagatavosim mīklu, vispirms nedaudz liekam siermaizītes uz pannas, tad liekam līdz pilnai gatavībai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- divi simti gramu 9% biezpiena;
- viens olas dzeltenums;
- 25 gr milti;
- 25 cukurs;
- 10 ml saulespuķu eļļas;
- viena tējkarote eļļas noteces;
- šķipsniņa rupjās sāls.
Ātra recepte gaisa siera kūkām cepeškrāsnī
Salaužam olu un atdalām dzeltenumu, vajag tikai to. Liekam bļodā, pievienojam cukuru, rupjo vai smalko sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu.
Pievieno caur sietu izsijātus miltus un biezpienu, sasmalcina ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
No mīklas izlīmē kārtīgas siera kūkas un nedaudz apviļā tās miltos.
Vispirms uz uguns uzliek pannu, pievieno sviestu un augu eļļu. Nedaudz pielaidi syrnikiem, lai tie apbrūninās no katras puses.
Tagad liekam uz ietaukotas cepešpannas vai pārklājam ar cepampapīru, liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C. Mēs vāra uz lēnas uguns burtiski četras minūtes.
Pasniedz karstu uzreiz pēc cepšanas cepeškrāsnī.
3. variants: Gaisīgas siera kūkas ar mannu
Pēc šīs receptes gatavotās siera kūkas ir patiešām gaisīgas un ļoti garšīgas. Tos var skaisti pasniegt, porcijas dekorējot ar zemenēm un pārlej ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- 400 gr zema tauku satura biezpiena;
- 1 ola;
- četras ēdamkarotes mannas;
- 25 grami cukura;
- 75 grami 1. šķiras kviešu miltu;
- šķipsniņa vaniļas;
- divdesmit ml augu eļļas;
- krējumu un zemenes dekorēšanai.
Soli pa solim recepte
Vispirms bļodā ieber olu un uzber nedaudz cukura un sakuļ ar putojamo slotiņu. Liekam nedaudz cukura, lai, cepot siera kūkas, tas nepiedeg pannā.
Ja mīkla jums šķiet nesaldināta, gatavās siera kūkas apkaisa ar cukuru, pasniedzot ar skābo krējumu un zemenēm.
Sulīgajās olu putās ieber mannu un samaisa. Pēc tam ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, lai uzbriest.
Mannas dēļ iegūsim gaisa siera kūkas, stipras un nekrītošas.
Sagatavoto biezpienu ievietojam traukā un maisām ar dakšiņu, līdz masa kļūst viendabīga.
Pievieno miltus un vaniļu, vēlreiz samaisa un novērtē mīklas kvalitāti. Ja tas ir nedaudz ūdeņains, varat pievienot nedaudz miltu vai mannas, vēlreiz samaisiet. Ja masa ir pārāk bieza, ielej nedaudz piena vai pievieno sviestu, kas vispirms jāizkausē.
Samitriniet rokas eļļā vai ūdenī un paņemiet daļu no mīklas, izveidojiet skaistu un glītu siera kūku. Nedaudz sasmalciniet to ar rokām. Izgatavojam citus kulinārijas izstrādājumus.
Uzkarsē pannu ar eļļu un ielieciet dažas siera kūkas. Mēs gatavojam uz lēnas uguns zem slēgta vāka, lai viss būtu labi izcepts produkta centrā.
Viegli apgrieziet uz otru pusi un apbrūniniet.
Nododam gatavo produkciju. Ielej skābo krējumu.
4. variants: gaisīgas siera kūkas cepeškrāsnī ar krējumu un krējumu
Gaisa siera kūkām mīklai pievieno saldo krējumu un krējumu sulīgumam, mannu krāšņumam. Un cepsim veidnēs kēksiņiem cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- pieci simti gramu biezpiena;
- simts divdesmit pieci grami cukura;
- piecas ēdamkarotes mannas putraimu;
- četras augstākās šķiras olas;
- trīs ēdamkarotes skāba krējuma;
- četrdesmit ml krējuma;
- desmit grami vaniļas cukura;
- tēja l atslābināšu mīklai.
Kā gatavot
Mēs ievietojam biezpienu bļodā un mīciet to ar dakšiņu.
Nekavējoties pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Dažas mājsaimnieces atsevišķi saputo olas ar cukuru un pēc tam pievieno tās mīklai.
Visu samaisiet ar blenderi, iegūsiet viegli ūdeņainu mīklu.
Veidlapas ir labāk ņemt silikonu. Ja jums ir tikai dzelzs, tie jāieeļļo ar margarīnu vai sviestu.
Pildām veidnes ar mīklu, lai nepaliek daudz vietas - siera kūkas cepoties pacelsies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C un cep gaisa produktus trīsdesmit minūtes.
Gatavo produkciju var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pasniegt karstu tādu, kāda tā ir.
5. variants: Gaisīgas biezpiena pankūkas ar dillēm
Pagatavosim produktus neparastus un skaistus, pastiprināsim to garšu ar nelielu daudzumu diļļu tieši mīklā. Ēdienu gatavošanai mums nepieciešamas arī kulinārijas formas kēksiem vai smalkmaizītēm. Ieviesīsim arī mannu, nedaudz sviesta un skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- divi simti gramu biezpiena;
- piecas ēdamkarotes skāba krējuma;
- trīs ēdamkarotes mannas;
- divas olas;
- 20 ml saulespuķu eļļas;
- pieci grami atslābs;
- šķipsniņa sāls;
- pieci diļļu zari.
Soli pa solim recepte
Svarīgi lietot sauso biezpienu, tad viss izdosies. Maigumam un sulīgumam vēl pievienojam nedaudz skābo krējumu.
Ja jūsu biezpiens ir slapjš, ietiniet to marlē un nolieciet zem slīpas preses. Vai arī ievietojiet caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
Biezpienu liekam bļodā, pievienojam mannu, mīklai cepamo pulveri un samaisām ar dakšiņu.
Nomazgājiet dilles, ļaujiet nožūt, lai nav ūdens. Pēc tam nogrieziet saknes un smalki sagrieziet zaļžubīti.
Biezpiena masai pievieno dilles, saldo krējumu un nedaudz sāli. Ejam ar dakšiņu līdz gludai.
Olas enerģiski sakuļ, tad lej biezpiena masā. Samaisiet un pēc tam ejiet caur blenderi, līdz tas kļūst pūkains.
Izklājam kūciņu kulinārijas formas un pildām ar mīklu, nesasniedzot apmēram vienu pirkstu no malas. Produkti pieaugs.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C, ielieciet veidnes ar mīklu un iestatiet taimeri uz divdesmit minūtēm.
Mēs izņemam režģi ar veidnēm, ļaujam nedaudz atdzist un pēc tam pārvietojam uz plāksnēm.
6. variants: Gaisa siera kūkas kā no bērnības
Daudzi cilvēki atceras siera kūku garšu jau no mazotnes. Mūsu mammas un vecmāmiņas mums gatavoja. Viņa mēģinās atkārtot recepti, gatavie produkti noteikti patiks bērniem.
Sastāvdaļas:
- divi simti gramu biezpiena;
- septiņdesmit grami cukura;
- trīs ēdamkarotes mannas;
- vanilīna paciņa;
- milti maizes cepšanai;
- audzē eļļu cepšanai.
Kā gatavot
Biezpienu vispirms mīca ar dakšiņu, tad pievieno mannu, vanilīnu un granulētu cukuru.
Samaisiet ar dakšiņu līdz gludai.
Labāk ir iemērkt rokas augu eļļā vai aukstā ūdenī, tāpēc būs ērtāk savākt mīklu un veidot izstrādājumus. Veidojiet glītu mazu izmēru.
Šķīvī ieber nedaudz miltu un sarullē siera kūkas.
Cep labi sakarsētā pannā, bet uz mazas uguns. Aizveram vāku, lai siera kūkas izceptos pa vidu.
Apgriež uz otru pusi un apbrūnina.
Pārliek uz liela šķīvja un pasniedz.
Biezpiens ir ļoti noderīgs, tas baro mūsu ķermeni ar kalciju. Piena produktus saturošiem ēdieniem mūsu uzturā vienmēr ir jāieņem cienīga vieta. No daudzajām gatavošanas receptēm klasiskās siera kūkas joprojām ir viena no vienkāršākajām un visbiežāk izmantotajām receptēm. Garšīgs, sulīgs un maigs ēdiens mums ir ļoti iemīļots kopš bērnības. Šodien es ne tikai gatavoju, bet soli pa solim fotografēju gatavošanas procesu. Ceru, ka tik detalizēta recepte palīdzēs tiem, kam šis ēdiens neizdodas, vai tiem, kas to gatavo pirmo reizi.
1/2 tējkarotes sodas;
3 art. karotes cukura;
Kā pannā pagatavot siera kūkas ar soda
Biezpienā iedzenam olas.
Mēs ņemam biezpienu granulētu vai mājās gatavotu. Mikseri neizmantojam, biezpiena graudi jāsaglabā, nevis jāizdilst viendabīgā masā.
Pievieno cukuru, sodu un 100 g miltu. Mīkla būs ļoti lipīga.
Pārējos miltus liek citā bļodā. Mēs savācam mīklu ar karoti un ieliekam to uz šķīvja. Kārtīgi apviļā miltos, veidojot biezpiena bumbiņu. Tātad pildām šķīvi ar bumbiņām, lai cepšanās neaizņemtu laiku.
Pannā ielejam ievērojamu daudzumu augu eļļas. Mēs iesildāmies.
Viegli nospiediet bumbiņas, padarot tās plakanākas un nosūtiet uz pannu.
Ja tie ir pārāk mīksti un grūti apgāžami, biezpiena mīklai jāpievieno nedaudz miltu.
Gaisīgas, zeltainas biezpiena pankūkas gatavas un lūdz galdu.
Lielisks papildinājums ēdienam būs skābais krējums.
Sastāvdaļu sarakstu var papildināt ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm. Galvenais neaizmirst pirms pievienošanas biezpiena mīklai, pārlej tos ar verdošu ūdeni.
Šo ierakstu veltu Annai Cukurai, kura dzīvo tālu, tālu Čīlē, brauc ar sērfošanu, gozējas saulē pie varenā okeāna, bet tajā pašā laikā šausmīgi pietrūkst mūsu syrniki. Ja viņa man nebūtu atgādinājusi par siera kūkām, es atkal būtu aizmirsusi, ielikusi recepti tālā atvilktnē un vairs šeit neko nebūtu rakstījusi ...
Siera kūkas, tāpat kā siera kūkas vai kastroļi, ir tīrs glābiņš tiem, kam negaršo biezpiens. Bērnībā man šausmīgi nepatika visas iespējamās piena izpausmes, izņemot sviestu, ko uzsūcu ēdamkarotēm. Ieraugot šādu bildi: "Es, 7-8 gadus mazais, stāvu pie ledusskapja ar ēdamkaroti un rīvēju sviestu pa taisno no pakas," mani vecāki bija šausmās, bet, cik atceros, viņi to darīja. Neaizliedz man ēst sviestu. Tagad ķeros pie tā, kas man bērnībā pietrūka un ēdu visus iespējamos siera veidus, jebkura veida, smaržas, ražošanas utt. un kaza, un aitas, īsumā viss, viss, nu un biezpiens, protams, arī man ir ļoti cieņā. Tāpēc tuvi draugi vienmēr zina, ko man atvest no tālām zemēm un, ja iespējams, atved, ja ne milzīgu gabaliņu parmezāna, tad gardo beļģu sieru ar balto pelējumu, vai Šveices kazu, un pēdējo reizi ar trifelēm mmm. ..Un liekas prieks-prieks, sāku ēst sieru un dēlam ir lielā cieņā piena produkti, bet tā nebija, jo mans mīļotais vīrs ne ar kādu ieganstu neēd biezpienu tīrā veidā . Un šeit palīgā nāk VAIGI !!! Jau daudzus gadus siera kūkas gatavoju pēc tradicionālās "vecmāmiņas" metodes - sajaucu miltus, olas, cukuru un biezpienu un eju uz pannas. Un ka es tos vienkārši neliku - gan ķiršus, gan visādus žāvētos augļus... un kā es tos vienkārši nepasniedzu un netaisīju, bet man nekad nav izdevies pagatavot tādas siera kūkas kā šīs (! )!
Kādu dienu es ļoti domāju, kāpēc manas siera kūkas ir ēdamas tikai karstas vai siltas, briesmīgas, ja tās ir aukstas un, godīgi sakot, slikti izskatās, lai gan es cenšos tās padarīt skaistas un tā tālāk. Gribējās gaisu un krāšņumu, un tad pār mani nolaidās atziņa, kas manā galvā skanēja apmēram tā: "Stulbi, vajag biezpienu samalt, olas sakult atsevišķi! Jūs pārkāpjat pašas mīklas struktūru! ” Tajā brīdī mana seja iedegās! Gardākas siera kūkas nekur neesmu ēdusi, pat restorānos (lai gan, ja kasīt, tad brokastīs nez kāpēc nepasūtīju. Ja brokastoju iestādēs, kas man nav īpaši raksturīgi, jo Es esmu nakts dzīvnieks , tad jau kaut kāds malkots uz grauzdiņiem vai kaut kas cits elegants). Vispār rezervēšu uzreiz, recepte neķītri vienkārša, bet ne slinkiem. Vēl jāpasvīst! Tāpēc apdomā divreiz, pirms sāc, un tad tomēr nopērc biezpienu un ātri ej virtuvē gatavot :)
Sastāvdaļas:
- 5 kaudzītas ēdamkarotes miltu miltu siera kūku apputināšanai
- 5 ēdamkarotes vaniļas (dabiskā) vai parastā cukura
- nedaudz vairāk par 1 kg biezpiena (apmēram 1200), sarīvētu caur sietu
- 3 olas
- šķipsniņa sāls
Ar rotējošām kustībām biezpienu vajag ar ēdamkaroti izberzt caur smalku sietu (man tādas ir trīs dažādām vajadzībām, bet tad sapratu, ka steidzami vajag ceturto - lielāka diametra). Tas ir rūpīgs bizness, rokas ļoti nogurst, tāpēc to var izdarīt vairākos piegājienos.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus sakuļ ar mikseri lielā ātrumā 1 minūti ar šķipsniņu sāls, tad pievieno 3 ēdamkarotes cukura (ja ir - paštaisītu vaniļu) un ar mikseri lielā ātrumā kārtīgi saputo vēl pāris minūtes līdz stiprām virsotnēm. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri ar atlikušajām divām ēdamkarotēm cukura, līdz tie kļūst bāli un kļūst biezi un gaisīgi. 
Izmantojot silikona lāpstiņu, ja iespējams, salieciet olu baltumus un dzeltenumus mīklā. Pēc tam ar putojamo slotiņu vai lielu koka karoti kārtīgi, bet maigi sajauciet biezpienu ar olām, lai netraucētu saputoto olbaltumvielu un dzeltenumu gaisīgo struktūru.
. 
Pievienojiet caur sietu izsijātus miltus un minūti putojiet ar mikseri vidējā ātrumā. Pēc tam pāris reizes viegli uzsitiet ar bļodu pa darba virsmu, lai milti, kas sakrājušies ap bļodas malām, iekristu mīklā. Izmantojot to pašu neaizvietojamo silikona lāpstiņu, skrāpējiet mīklu no bļodas malām uz iekšu un atkal ātri saputojiet ar mikseri vidējā ātrumā. 
Tālāk būs vieglāk tiem, kuri kaut reizi dzīvē ir tikuši galā ar kotletēm. Ņem ēdamkaroti mīklas. Tāpat kā ar kotlešu gatavošanu, samitriniet rokas vēsā ūdenī un, ja iespējams, saritiniet elegantu bumbiņu, iemetiet to miltos, sarullējiet, iztaisnojiet, lai tas būtu skaisti, un nolieciet to uz galda virsmas. 
Nemēģiniet pagatavot siera kūkas vienā reizē - labāk to darīt vairākās piegājienos, tad rezultāts būs daudz veiksmīgāks! 
Uz pannas malas cepu 6 gabalus reizē, jo. acīmredzot man tas ir nelielā leņķī un visa eļļa tiek izvadīta vienā virzienā. Kamēr no abām pusēm tiek ceptas 6 siera kūkas, jums būs laiks izveidot jaunus 5-6 gabalus. Cep siera kūkas līdz gaiši zeltaini brūnas saulespuķu eļļā, labi sakarsētā pannā, uz vidējas uguns (tuvāk augstai). Eļļai vajadzētu būt daudz, bet siera kūkas tajā nedrīkst peldēt. Pirms siera kūkas likšanas pannā atkal apviļā miltos un viegli piespiež, jo. kamēr viņi gaidīja savu likteni - milti paspēja tajos iesūkties. 
Pagatavojiet sev tīkamā izmēra siera kūkas. Mēs mīlam "uz vienu kumosu", tāpēc pirmo reizi gatavoju ļoti mazus (no 0,5 kg biezpiena sanāca 20 gab.), Otrajā reizē biju par slinku un uztaisīju nedaudz lielāku, tāpēc sanāca 38. Piespied pie pannas un padari plakanus arī nav vērts - ir gaisīgi un labi, kad ir augsti (1,5 cm augsti). Nebaidieties, ka viņi necepsies. Lieko tauku daudzumu var ātri likvidēt, uz pāris sekundēm noliekot siera kūkas uz papīra dvieļiem.
Pēc katras otrās syrniki porcijas, protams, labāk pannu nomazgāt un pēc tam uzkarsēt un pārliet ar svaigu eļļu, bet, ja tā ir pavisam sūdīga, tad vismaz kārtīgi noslaukiet ar papīra dvieļiem un ielejiet svaigu eļļu, jo. dažas pēdējās syrniki porcijas var nejauši izrādīties ar apdegušu un neprezentējamu izskatu.
Cepiet siera kūkas līdz zeltaini brūnai - negaidiet, ka malas būs pārogļotas. Ja tie izskatās skaisti, tie noteikti ir gatavi! Labu apetīti!
PADOMI UN TRIKU
- Nepārspīlējiet ar miltiem, ko pievienojat mīklai.
- Veidojot siera kūkas, katru reizi pirms jaunas siera kūkas gatavošanas rokas jāsamitrina ar ūdeni. Kā jau teicu, šī recepte nav paredzēta slinkiem.
- Neiesaku šīs siera kūkas gatavot ar žāvētiem augļiem, jo. tie aizsprosto visu brīnišķīgo gaisīgo saldā biezpiena garšu, ko labi izceļ tikai skābais krējums.
- Siera kūkas var pasniegt arī ar meža ogām, kas sasmalcinātas ar pūdercukuru vai cukuru, izmantojot blenderi kartupeļu biezenī. Tad mīklā ir vērts likt 2 reizes mazāk cukura.
- Gatavojiet dziļos traukos – tā ietaupīsiet laiku virtuves uzkopšanai – viss saturs paliks bļodā, nevis ap to. Boļševiku "Megamarket" pārdod lieliskas vieglas, dziļas metāla bļodas par smieklīgu cenu (aptuveni 40 UAH)
- Ja jūs nekad neesat gatavojis kastroli - es jūs apsveicu! Tikko pagatavoji pirmo reizi :) to pašu mīklu droši var cept cepeškrāsnī jebkurā sev ērtā formā, kuru labāk apklāt ar cepampapīru, ja tas nav silikons. Tam vienkārši jāpievieno nedaudz piena (nedaudz mazāk par glāzi). Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Lai kastrolis būtu iespaidīgāks - ņemiet jēlas (nevis ceptas) mandeles, kas, starp citu, ir lētākas nekā ceptas, aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Atstājiet tajā 10 minūtes. Nolejiet ūdeni un vēlreiz applaucējiet ar svaigu verdošu ūdeni. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni un izbaudiet patīkamo mandeļu mizošanas procesu. Uzmanīgi! Kodoliņi tik veikli izlīdīs no mizas, ka pēc tam tie būs jāvāc pa visu virtuvi. Izklājiet nomizotās mandeles skaistā rakstā uz kastroļa un nosūtiet uz cepeškrāsni. Kad mandeles kļūst brūnganas un kastrolim ir zeltaini brūna garoza - voila! Sacepums ir labs silts ar skābo krējumu, bet ļoti labs ir arī auksts. Par biezpienu runājot - lūk
Biezpiens ir diētisks raudzēts piena produkts. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālsāļiem, satur lielu daudzumu kalcija, kas ir tik nepieciešams cilvēka ķermenim. Bērnu ēdienkartē ir jābūt biezpienam, taču diemžēl ne katru kripatiņu var piespiest nogaršot. Izeja ir banāla un vienkārša - pannā pagatavojiet siera kūkas no biezpiena, un soli pa solim receptes palīdzēs.
Siera kūku pagatavošanas tehnoloģija no biezpiena pannā (soli pa solim)
Pirmkārt, jums jāizlemj par biezpienu, kuru labāk ņemt, rūpnīcu vai mājās gatavotu. Šķiet, ka nekas sarežģīts, mājās gatavots raudzēts piena produkts ir vēlams, bet tikai tad, ja ir simtprocentīga pārliecība par tā kvalitāti. Biezpienu nevajadzētu pirkt spontānos tirgos, ja pērkat preci specializētā, tad labāk, lai tas ir pārbaudīts, nejaušs pārdevējs, par kura uzticamību varat būt pārliecināts.
Ja vēlaties iegūt garšīgas siera kūkas, izmantojiet augstas kvalitātes biezpienu, kura tauku saturs ir vismaz 9%. Zema tauku satura biezpiens mēdz būt sauss un var būt skābs. Lai atbrīvotos no šādiem trūkumiem, jums būs jāpievieno taukains skābs krējums un jāsaldina, un tas palielinās ēdiena kaloriju saturu.
Nav vēlams pirkt mitru biezpienu. Sajaucot ar cukuru, iznāks mitrums un mīkla kļūs reta. Būs jāpievieno vairāk mannas vai miltu, kas cietīs biezpiena garšu, un siera kūkas izrādīsies “gumijas”.
Pannā gatavotu gaisīgu un sulīgu siera kūku atslēga ir pašas mīklas struktūra. Jebkuru izvēlēto biezpienu, pirms sajaucot ar pārējiem komponentiem, ieteicams sasmalcināt, izmantojot sietu.
Daudzas receptes ietver biezpiena kombināciju ar dažādām sastāvdaļām. Siera kūkas var būt sāļas vai pikantas, saldas un pat asas! Mūsu izlasē soli pa solim receptes saldajām biezpiena pankūkām pannā, divās šī ēdiena versijās - ar un bez pildījuma.
Siera kūkas mīklas galvenās sastāvdaļas ir biezpiens un cukurs. Olas, manna, milti vai ciete traucē kā saistvielas. Diētiskam ēdienam varat izmantot kliju miltus. Lai iegūtu bagātīgu garšu un patīkamu aromātu, biezpiena mīklā iemaisa vaniļu.
Siera kūkas veidojas mazu, centimetru biezu kūciņu formā. Apgriezt lielus izstrādājumus ir grūtāk, un biezie iekšā necepsies. Labākā metode siera kūkas lieluma noteikšanai ir ēdamkarote, ar kuru jāvelk nost no biezpiena mīklas.
Pēc soli pa solim receptēm pagatavotām biezpiena pankūkām apetītlīgās garozas garantija ir pareizie ēdieni, ļoti vēlams ar biezu dibenu. Tā var būt moderna nepiedegošā panna vai "vecmāmiņas" smagā panna no čuguna vai tērauda.
Ir vairāki cepšanas noteikumi, bez kuriem nav iespējams iegūt gaisīgas un rudas siera kūkas. Pirmkārt, pirms siera kūkas liek pannā, tai jābūt labi izkalcinētai ar taukiem. Otrkārt, jālieto tikai augstas kvalitātes tauki, gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes. Lai produkti būtu pietiekami izcepti, pēc to apgriešanas pannu pārklāj un sautē uz mēreni zemas uguns.
Vienkāršākās biezpiena pankūkas pannā: soli pa solim recepte bez olām ar mannu
Biezpiena pankūkas pannā pēc soli pa solim receptes tiek pagatavotas dažu minūšu laikā. Olu trūkums nekādā veidā neietekmē ēdiena kvalitāti - siera kūkas ir sulīgas un blīvas, ar maigu vaniļas aromātu.
Sastāvdaļas:
Biezais biezpiens - 200 gr .;
Divas ēdamkarotes svaigas, sausas mannas;
Ceturtdaļa tases augu eļļas;
Milti maizes cepšanai;
Pusi karotes vaniļas pulvera;
Pusotru ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā liek biezpienu, pārkaisa ar cukuru, liek burtiski ceturtdaļu karotes sāls un labi samaisa.
2. Biezpienam pieber mannu, vēlreiz samaisa, pārbauda konsistenci. Nepietiekamā biezpiena blīvuma dēļ pamatne reizēm izrādās nevajadzīgi reta un no tās gandrīz neiespējami izveidot glītas siera kūkas. Šajā gadījumā jāpievieno nedaudz mannas un nedaudz jāpagaida - putraimi uzbriest, kas padarīs masu biezāku.
3. Ja biezpiena blīvums ir pietiekams, pārejiet pie siera kūku formēšanas un cepšanas. Plaukstu apkaisa ar miltiem, ar karoti iegremdējot, masu izklāj uz miltiem. Veidojam bumbiņu, nedaudz piespiežam, lai sanāk centimetru bieza kūka.
4. Siera kūku izklājam pannā ar sakarsētu eļļu, apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, nepārklājam ar vāku.
Biezpiena pankūkas pannā: soli pa solim recepte saskaņā ar GOST
Laikam pārbaudīta, vēl padomju laiki, soli pa solim recepte siera kūkām no biezpiena pannā. Saskaņā ar to tiek gatavotas sārtas siera kūkas, kas garantēti būs sulīgas un gaisīgas. Cepšana uz margarīna ļauj iegūt maigāku garozu. Ja jums nepatīk margarīnam raksturīgā smarža un garša, nomainiet to ar sviestu vai augu eļļu.
Sastāvdaļas:
Neapstrādāta ola - 20 gr .;
540 gr. biezpiens, tauku saturs virs 9%;
divarpus ēdamkarotes miltu;
60 gr. smalkais cukurs;
Augstas kvalitātes margarīns cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Siera kūkām nav nepieciešama vesela ola. Tikai daži cilvēki zina, kā rīkoties, ja olu skaits ir norādīts nevis gabalos, bet gramos. Vidēji vistas ola sver apmēram 40 gramus, tāpēc mums vajag tikai pusi. Ja siera kūkām pievienosi tikai olbaltumvielas vai dzeltenumu, tas būs nepareizi. Mēs rīkojamies šādi: olu lej krūzītē, sakrata līdz viendabīgai masai un pārlej pusi no maisījuma - mums krūzē paliek aptuveni 20 grami olu masas, kurā ir gan olbaltumvielas, gan dzeltenums.
2. Biezpiens. Šajā ēdiena versijā tam tiek izvirzītas īpašas prasības. Siera kūkas nav vēlams gatavot pēc šīs receptes no plāna vai zema tauku satura biezpiena, sajaucot ar cukuru un olām, tas kļūst vēl retāks. Lai siera kūkas izdotos maigas un tām būtu vienota struktūra, raudzētajam piena produktam jābūt bezgraudainam.
3. Uz piemērotas bļodas uzliekam metāla sietu, uzliekam biezpienu un ar koka lāpstiņu vai karoti noberzam. Ar karoti no ārpuses izņem atlikušo biezpienu un liek pie galvenās masas, pārlej ar iepriekš izdauzīto olu, pievieno cukuru un divas trešdaļas miltu, no receptē norādītā daudzuma, samaisa. Miltus noteikti izsijā!
4. Biezpiena masu pārliekam uz ar miltiem saputotas virsmas, sarullējam ar desu un sagriežam pusotra centimetra platos apļos. Nosakiet "desas" biezumu paši, atkarībā no tā, kāda izmēra siera kūkas vēlaties iegūt. Ieteicamais diametrs nav lielāks par 7 cm.
5. Biezpiena mīklu apviļā miltos un piešķir gabaliņiem glītu iegarenu formu. Panētās sagataves izklājam uz miltiem apkaisīta dēļa vai galda.
6. Ieslēdzot vidēju siltumu, uzlieciet uz degļa pannu un ielieciet tajā margarīnu. Tiklīdz tauki ir pilnībā izkusuši, nolaidiet siera kūkas, apcepiet no abām pusēm.
7. Pēc GOST tehnoloģijas šādas siera kūkas kādu laiku jāpatur cepeškrāsnī, lai tās “sasniedz”. Varat rīkoties šādi: kad produktu apakšpuse ir labi brūna, apgrieziet tos un pārklājiet pannu. Nekavējoties samaziniet siltumu un sagatavojiet to.
Smalkas biezpiena pankūkas pannā: soli pa solim recepte ar mannu un cieti
Soli pa solim recepte gaisīgām biezpiena pankūkām pannā, neizmantojot miltus. Cieti izmanto kā saistvielu. Neskatoties uz to, ka manna traucē biezpienam, siera kūkas ir maigas. Noslēpums ir īpašā biezpiena mīklas pagatavošanas veidā: pirms tajā iemaisīt mannu, to kādu laiku patur olā, lai uzbriest. Miltus izmanto tikai kā maizi.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu biezpiena;
Divas jēlas olas;
Divas karotes svaigas mannas;
Vaniļa (pulveris) - 1 gr .;
75 gr. Sahāra;
Divas ēdamkarotes cietes;
kvalitatīva augu eļļa;
Maize ir milti.
Gatavošanas metode:
1. Mazā bļodiņā salauž olas, sakrata līdz gludai, sajauc olu maisījumu ar mannu un noliek malā uz 10 minūtēm.
2. Ar drupinātu biezpienu sasmalcina putrā. Jūs varat sasmalcināt produktu caur piemērotu metāla sietu. Biezpiena masai pievieno uzbriedināto mannu un ar karoti kārtīgi samīca, visus kunkuļus rūpīgi berzējot. Kad masa ir gluda, iemaisa cukuru un vaniļu.
3. Pannā uz lēnas uguns sakarsē eļļu. Lai siera kūkas labi iztvaikotu no iekšpuses un nepiedegtu, taukiem ir jānosedz pannas dibens vismaz par 5 mm.
4. Ar ēdamkaroti sadaliet mīklu porcijās. Apviļājot miltos, veidojam siera kūkas un uzreiz liekam uzkarsētā eļļā. Cepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi.
Biezpiena pankūkas pannā: soli pa solim recepte ar magoņu sēklu pildījumu
Vienkārša, oriģināla soli pa solim recepte siera kūkām ar biezpienu pannā. Produktus gatavo ar magoņu pildījumu un papildus sautē krēmā. Vārīšana sākas ar magoņu sēklu sagatavošanu, tās labi jāizmērcē karstā ūdenī. Ja nav laika sautēšanai, izlaidiet šo soli, jau pēc cepšanas labi der arī siera kūkas.
Sastāvdaļas:
smalkais rafinēts cukurs - 100 gr .;
Pusi kilogramu elastīga biezpiena;
Olas - divas, lielas;
Trīs ēdamkarotes cietes;
Manna, svaiga - 2 ēd.k. l.
Pildījumam:
Pusglāze magoņu;
Karote cukura.
Papildus:
Karote balto kokosriekstu skaidiņu;
2 ēdamkarotes miltu;
Rafinēta saulespuķu eļļa;
Pusglāze krējuma, tauku saturs no 12 līdz 22%.
Gatavošanas metode:
1. Magones jāsagatavo iepriekš. Stundu pirms siera kūku gatavošanas aplejiet magoņu sēklas ar verdošu ūdeni un atstājiet tajā - jo ilgāk mērcēsiet, jo maigāks pildījums izrādīsies. Izmērcētās magones izmetam uz sieta un desmit minūtes pagaidām, lai no tās noplūst ūdens. Tad ielej bļodā, sajauc ar cukuru un pārtrauc ar blenderi. Magoņu sēklas ar cukuru atļauts samalt ar stūmēju.
2. Biezpiena mīklas gatavošana syrnikiem. Biezpienu sajauc ar cukuru, tad samaļ uz sieta. Biezpiena masā iemaisām mannu, bet pēc tam cieti, pievienojam olas un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
3. Panēšanai sajauc miltus ar kokosriekstu skaidiņām. Pannā ielej eļļu, ļauj taukiem nedaudz uzsilt uz mērenas uguns.
4. Ar karoti nokāš nedaudz biezpiena masas un uzklāj uz plaukstas, kas pārkaisīta ar miltu maisījumu. Izgatavojam nelielu, piecus milimetrus biezu kūku un uzliekam tējkaroti magoņu pildījuma. Ar pirkstiem labi saspiežam siera kūkas malas, piešķirot ovālu vai apaļu formu. Mēs nolaižam sagatavi miltu maisījumā, labi izrullējam no visām pusēm un ieliekam pannā. Apcep no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni.
5. Varat apstāties pie šī soļa. Siera kūkas ir maigas un pūkainas, taču tās var pagatavot vēl garšīgākas. Gatavās siera kūkas ieliekam dziļā katliņā, pārlej ar krējumu. Vāra uz mazākās uguns, zem vāka, 20 minūtes.
Siera kūku gatavošanas triki no biezpiena pannā saskaņā ar soli pa solim receptēm
Ja biezpiens nav pietiekami mitrs, iemaisa nedaudz piena, kefīra, sūkalas vai skābo krējumu. Diētiskām siera kūkām labāk lietot vismazāk kaloriju saturošu pārtiku, tos pat atļauts aizstāt ar ūdeni.
Biezpiena mīklā nav nepieciešams iemaisīt gan dzeltenumu, gan olbaltumvielas. Siera kūku krāsa būs bagātāka, ja izmantosiet tikai dzeltenumus. Produkti izrādīsies krāšņāki, ja biezpienā iemaisīs tikai putās saputotus baltumus.
Gandrīz visās soli pa solim receptēs biezpiena pankūkām pannā netiek izmantota sāls. Ja vēlaties, vai lai izlīdzinātu saldo garšu, varat to pievienot, bet ne daudz.
Pirms cukura iemaisīšanas biezpienā pievērsiet uzmanību produkta mitruma saturam. Atbrīvoties no liekajām sūkalām ir viegli un vienkārši: caurduri vai sietu izklāj ar marli, tad uzliek biezpienu un, piespiežot ar vieglu slodzi, pagaidi - liekais šķidrums notecēs pats.
Saistītie raksti
