Lecho no bulgāru pipariem ar gurķiem. Receptes lecho gatavošanai no gurķiem ziemai. Gurķu lečo ar tomātiem, papriku un burkāniem
Ir maz cilvēku, kuriem nemīlētu lečo. Šis garšīga uzkoda varbūt tas ir numur viens starp visām sagatavēm ziemai. Un tas viss tāpēc, ka tajā ir viss visvairāk garšīgi dārzeņi. Un, atverot burciņu, varat pacienāt viesu saturu, vai arī varat tos baudīt pats pusdienās vai vakariņās.
Bet šeit ir tas, kas ir interesanti, būtībā daudzi cilvēki gatavo šos salātus, daudz retāk un ļoti reti no gurķiem. Bet velti! Visas uzkodas ir vienlīdz labas un garšīgas, un cienīgākās no tām izcelt nebūs iespējams.
Šodien mēs kopā ar jums izskatīsim ļoti garšīgas receptes, kurās galvenā loma būs gurķim. Katrs no tiem ir uzmanības vērts. Un, lai gan šķiet, ka pamatā visur ir vienas un tās pašas sastāvdaļas, gatavojot saskaņā ar šodien piedāvātajām iespējām, jūs nesaņemsit tādu pašu rezultātu.
Un viss tāpēc, ka tā vai citādi, visur ir savas nianses un iezīmes. Un šodien es ierosinu iepazīties ar receptēm un niansēm. Zinot tos, jūs varat ne tikai izmantot jebkuru no šodienas iespējām, bet arī izdomāt savu.
Šodienas rakstu vēlos sākt ar šo recepti, jo tā tiešām to ir pelnījusi. Lecho izrādās tik garšīgs, ka to var ēst bez apstājas. Turklāt vienlīdz labi to izmantot gan kā salātus, gan kā uzkodu un vienkārši smērēt apetīti rosinoši gabali uz maizes garozas ēd un dzer smaržīgu saldo tēju, būs prieks!
Un galvenā receptes iezīme ir tā, ka galvenās sastāvdaļas ir ne tikai gurķi, bet arī baklažāni. Kurš mīl šos dārzeņus, pat izlasot recepti, sapratīs, cik garšīga ir šī gatavošanās ziemai.
Lai gan, protams, jūs varat to pagatavot vienkārši ēst un palutināt sevi ar gardu ēdienu.
Mums būs nepieciešams (3,5 litriem salātu):
- gurķi - 800 gr
- baklažāni - 1400 gr
- tomāti - 1500 gr
- bulgāru pipari - 750 gr
- karstie čili pipari - 0,5 - gab
- ķiploki - 1 galva (40 gr)
- cukurs - 100-130 gr
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti, vai pēc garšas
- dārzeņu eļļa– 150 – 200 ml
- melnie piparu graudi - 20 gab
- smaržīgie pipari - 6 zirņi
Paprikas maisījumu var aizstāt ar tējkaroti maltu melno piparu.
Ēdienu gatavošana:
Viss tiks sagatavots pietiekami ātri, tāpēc nekavējoties sagatavo visu nepieciešamo.
1. Iepriekš iemērciet augļus auksts ūdens. Ja tie tikko savākti no dārza, tad pietiks ar to turēšanu tajā no vienas līdz divām stundām. atkarībā no augļa lieluma.
Ja dārzeņus pērk veikalā, tad turiet ūdenī 3 stundas, var pat 4. It īpaši, ja, piespiežot "dibena" zonā, tas ir mīksts. Šī laika vidū jūs varat nomainīt ūdeni pret svaigu ūdeni.
Šī procedūra ļaus mūsu augļiem kļūt sulīgākiem un garšīgākiem.
2. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus. Es to daru mikroviļņu krāsnī un vāru vākus 10 minūtes. Bet kopumā metodi var izvēlēties.
3. Baklažānu nomizo no kātiņa. Ja augļi ir jauni, tad mizu var atstāt. Ja tie ir lieli un īpaši aizauguši, tad labāk to notīrīt. Lai gan, protams, labāk šādus gadījumus neizmantot.
Labākie augļi salātu pagatavošanai būs vidēji lieli augļi, diezgan blīvi, ar zaļu, nekaltētu kātiņu un tādi paši “svārki”.
4. Sagrieziet tos mazos gabaliņos. Tā kā mani dārzeņi nav lieli, tad katru no tiem gareniski sagriežu 4 daļās un tad vienkārši sagriežu ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs.
Ieliekot gabalus liels ēdiens, ja iespējams, sāliet katru slāni.
Tad ielej tos dziļā bļodā un ielej auksts ūdens. Lai gan, protams, vienā ēdienā var izdarīt visu uzreiz.
Atstāj uz 30 minūtēm, lai dārzeņi samirkst, izdalās rūgta sula, ja tāda ir, kā arī kļūst vijīgāki un gatavi ātrai apstrādei. Šādā formā gabaliņi tiks pagatavoti ātrāk, un tāpēc to pagatavošana prasīs mazāk laika, un vairākos no tiem tiks saglabāti vitamīni.
5. Tagad tiksim galā ar tomātiem. Es izmantoju šķirošanu " Dāmu pirksti”, tie nesatur daudz šķidruma, kas atkal nozīmē, ka tā iztvaicēšanai nav vajadzīgs daudz laika.
Nomazgājiet augļus, nogrieziet visus nevajadzīgos un sagrieziet tomātus mazi gabaliņi. Es tos sagriezu 8 gabalos, jo štancēju virtuves kombainā. Varat arī sagriezt 4 daļās, ja to samalšanai izmantojat gaļasmašīnu.
Tas ir, mums būs nepieciešama bieza tomātu sula.
Tātad, kuru veidu izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Tomātus var berzēt uz rīves. Izmetiet atlikušo ādu rokās.
6. Kopā ar vienu no tomātu partijām sadursta ar blenderi un nomizotu ķiploku. gatavs maisījums Ielejiet sagatavotā lielā katliņā.
Man ir 5 litru tvertne. Un, lai gan tas nebūs pilnīgs, noteikti ērtāk ir gatavošanas laikā sajaukt visas tur izliktās sastāvdaļas.
7. Tagad būsim aizņemti paprikas. To vajadzētu arī notīrīt no kātiņa, sēklu kastes un starpsienām. Pēc tam sagriež vēlreiz parocīgi gabali slīpēšanai.
No šī dārzeņa nolēmu pagatavot biezeni. Manuprāt, šādi sula labāk piesātinās katru gurķa un baklažāna gabaliņu. Turklāt mums ir lecho, tāpēc pildījumam vajadzētu izrādīties sulīgam un garšīgam. Proti, tāds sanāks no tomātu un paprikas maisījuma.
8. Un garšas uzlabošanai iesaku pievienot vēl kādu gabaliņu asais pipars. Lai gan es pievienoju pat ne gabalu, bet veselu pāksti, no kuras es tomēr iepriekš iztīru visas sēklas.
Tie dod visvairāk rūgtuma, un mīkstums dos tikai viegls rūgtums un garšīgs patīkams aromāts.
9. Galu galā iepriekšēja apmācība paprikas maisījumu sūta uz kombaina bļodu, un dārzeņi veido ceļu biezenī.
Mēs to arī nosūtīsim uz lielu kastroli.
10. Un mums vēl ir gurķi. Tos vajadzētu mazgāt un nogriezt galus. Viņi labi brūvēja ūdenī, kļuva elastīgi un sulīgi.
Man tās ir vidējais izmērs, tāpēc sagriežu tos tāpat kā baklažānus, tas ir, apļu ceturtdaļās. Ja augļi ir mazi, tad tos var sagriezt uz pusēm vai apļiem.
11. Tagad, kad viss ir gatavs, varat sākt gatavot pašu.
Lai to izdarītu, vispirms ielieciet pannu ar tomātu sula un piparu biezeni uz uguns un maisot uzvāra maisījumu.
Kamēr tas vārās, noteciniet ūdeni no baklažāniem un viegli tos saspiediet. Ūdens, kurā tie bija nedaudz aptumšoti un ieguva gaiši brūnganu krāsu.
12. Uzreiz varat pagatavot paprikas maisījumu. Man patīk “dzīvā” piparu garša, un to var iegūt tikai tad, ja piparus saberž javā.
Tāpēc tajā ieberu zirņus un sasmalcinu līdz mazām daļiņām. Malšanai var izmantot arī kafijas dzirnaviņas.
Bet, ja smarža nav tik svarīga, tad varat pagatavot gatavus maltus piparus.
13. Pa to laiku pie mums labi izvārījās tomātu maisījums. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, neaizmirstiet to vienlaikus maisīt.
14. Ielieciet tajā izspiestos baklažānus.
Viegli samaisiet maisījumu ar lāpstiņu.
Un nekavējoties izklājiet gurķu gabalus, kas plūst ar sulu. Vēlreiz samaisiet.
Lai nesabojātu katras daļas integritāti, labāk ir izmantot koka lāpstiņu. Karote, karote ar rievām Šis gadījums nav vēlams.
15. Pārklāj pannu ar vāku, tā dārzeņi ātrāk uzvārās un arī izdala sulu. Sākumā tā ir maz, bet ne jau nejauši mēs turējām gurķus ūdenī. Viņi vienkārši pievienos trūkstošo summu.
Viss diezgan ātri uzvārās. Sekojiet šim brīdim. Gandrīz nekavējoties sāksies neliela rīstīšanās. Bet jāsagaida tāds stāvoklis, kad masa nevis rīsīsies, bet vārīsies.
Kamēr mēs gaidām, laiku pa laikam samaisiet. Masa ir blīva, smaga, un, ja tas nav izdarīts, tā var viegli piedegt. Un tas nepavisam nav labi. Visi mūsu lečo ātri uzsūks nevajadzīgos aromātus.
16. Pēc uzvārīšanās samaziniet uguni, lai tagad nebūtu aktīvas viršanas. Vāra maisot 20 minūtes.
17. Pēc 20 minūtēm pievieno sāli, piparus un cukuru. Es uzrakstīju divas cukura vērtības - 100 un 130 gr. Ja pievienosi 100 gramus, tad salāti izrādīsies sāļi saldi, un, ja pievienosi 130 gramus, tad tajos dominēs saldās notis.
Tāpēc mans padoms ir šāds, vispirms pievieno 100 gramus, ļauj cukuram izsmērēties un izmēģināt. Ja vēlaties pievienot vairāk, varat to izdarīt. Es personīgi beru 130 gr, manuprāt, lečo vajadzētu būt pārsvarā saldai garšai.
18. To pašu var darīt ar eļļu. Kopumā salātiem pietiek ar 150 ml, bet mums patīk tieši šis variants, kur tiek pievienota vairāk eļļas. Trauka garša ir bagātāka un pilnīgāka. Tāpēc es pievienoju 200 ml.
19. Un kopā ar visām piedevām ielej etiķi. Šeit jūs varat paļauties arī uz savu gaumi. Bet uz labu ziemas uzglabāšana, Es neieteiktu pievienot mazāk par 70 ml.
Ja gribas gatavot vispār bez etiķa, tad arī tas ir iespējams – nepieciešama tikai salātu papildu sterilizācija.
20. Pēc visu pievienošanas garšas piedevas, maisījuma pagatavošanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 10 minūtes. Vārīšanās nedrīkst būt liela. Šajā laikā jāpaspēj izmēģināt pildījumu, vai viss ir pietiekami un vai garša atbilst.
Var šķist, ka dominē nedaudz skābena pēcgarša – tā ir pārejoša parādība. Kamēr skābe nav paspējusi izmērcēt gabaliņus, tāpēc sulā tās ir vairāk. Bet tad uzkoda atdzisīs, un viss būs kā nākas.
Nekas neizlīps un garša būs viendabīga.
21. Tagad atliek tikai izlikt dārzeņu maisījums uz bankām. Ieliekam pirmajā burciņā, nedaudz pakratām, lai izdalās gaisa burbuļi. Mēs tam sekojam, ja redzam, ka kaut kur ir ielīdis burbulis, laižam vaļā, saturu sasmalcinot ar karoti.
Burka jāpiepilda līdz pašai augšai, nekavējoties jāpārklāj ar vāku un jāpagriež. Un tikai tad jūs varat aizpildīt nākamo burku. Tajā pašā laikā uguni zem lečo neizslēdzam, viss turpina lēnām nīkuļot.
22. Nolieciet savītās kannas zem segas, apgriežot tās uz vāka. Atstājiet to tur, līdz pilnībā atdziest. Pēc tam to var uzglabāt prom no apkures ierīcēm un tumšā vietā.
Konservāciju var uzskrūvēt arī ar skrūvējamiem vāciņiem. Tas arī labi saglabāsies.
Garšīgs gurķu lečo - recepte ziemai "Laizīt pirkstus"
Šī ir vēl viena no manām iecienītākajām receptēm. Un, ja izvēlēsities starp pirmo un otro variantu - kurš ir garšīgāks, izvēle būs neiespējama!
Šī ir sena recepte, ko esmu gatavojusi gadiem ilgi. Un domāju, ka tā es gatavošu katru gadu. Sāpīgi ir garšīgi un labi.
Starp citu, tas nedaudz atgādina pirmo. Lai gan tajā nav baklažānu, un, protams, tā garša izrādās pilnīgi atšķirīga.
Mums būs nepieciešams (izlaide 2,5 litri + vienam paraugam):
- gurķi - 2 kg
- tomāti - 700 gr
- bulgāru pipari - 650 gr
- ķiploki - 1 maza galva (30 gr)
- augu eļļa - 70 ml (4 ēdamkarotes)
- etiķis 9% - 70 ml (4 ēdamkarotes)
- sāls - 1 ēdamkarote. karote ar nelielu slaidu
- cukurs - 2/3 tase
Ēdienu gatavošana:
Visus šādu salātu gatavošanas smalkumus un nianses es aprakstīju pirmajā receptē. Tāpēc neatkārtošos šeit un tālāk, bet koncentrēšos tikai uz sagatavošanās posmiem. Papildus tam izlasiet arī pirmo recepti.
1. Gatavos augļus iemērc iepriekš. Ja tie ir tikko no dārza, tad pietiks ar 1 - 2 stundām, bet, ja pirkāt veikalā, tad noturiet ūdenī 4 stundas, ar to nomaiņu pēc 2 stundām.
Pēc tam sagrieziet tos vai nu apļus, vai apļu pusītes. Es vēlos, lai mana gatavošana būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista. Tāpēc, izmantojot dārzeņu mizotāju, veidoju tik skaistus ziedus.
Un, lai gan tas prasa laiku, bet paskatieties, kādu skaistumu mēs iegūstam.
Starp citu, izgrieztās garās sloksnes neizmetam, sagriežam divās vai trīs daļās un izmantosim arī ēdiena gatavošanā.
2. Tomāti Es izmantoju ladyfingers šķirni. Tie ir gaļīgi un tajos nav daudz liekā šķidruma. No tiem iegūtais tomāts būs biezs, un to vārīšana neaizņems ilgu laiku.
Bet viņu āda ir bieza, tāpēc šajā versijā es gribētu to noņemt. Lai to izdarītu, tomātiem jāizdara krustveida iegriezums un jāpārlej ar verdošu ūdeni.
Kad augļi nostāvēs 3-4 minūtes, mizu būs viegli noņemt. Un arī nekavējoties sagrieziet augļus ceturtdaļās un nogrieziet vietu, kur ir piestiprināts kāts.
Lai iegūtu tomātu sulu, var izmantot blenderi, kombinēt, kā arī izmantot gaļasmašīnu vai vienkārši sarīvēt tomātus. Izmantojot rīvi, izmetiet mizas.
Sasmalciniet ķiplokus kopā ar tomātiem.
3. Arī caurdurt ar kombainu nomizoti no sēklām un starpsienām piparus. Izmantojiet to labāk nekā spilgti sarkanu vai oranža krāsa. Tas ietekmēs mūsu turpmākās uzkodas krāsu.
4. Un līdz ar to bļodā ielieciet pusi vai veselu pāksti asais pipars. Pat ja tu nemīli pikanti ēdieni, tad pievienojiet to vismaz nedaudz. Tas piešķirs gan vēlamo aromātu, gan piepildīs garšu ar savu saturu.
Tajā pašā laikā jūs pat nejutīsit asumu. it īpaši, ja jūs to iztīrāt no sēklām.
5. Viss ir gatavs gatavošanai un varat sākt. Ielejiet tomātu sulu un iegūto piparu biezeni lielā katliņā. Liek uz uguns un uzvāra.
Kad burbuļi pārklāj visu virsmu tomātu maisījums, atzīmējiet laiku. Mums tas jāvāra 15 minūtes.
Šajā laikā tas iztvaiko lieko mitrumu, un mūsu uzkoda izrādīsies biezāka.
6. Ielej cukuru, sāli, pārlej ar eļļu un etiķi, samaisa.
7. Ielieciet sagatavotos gurķus, samaisiet masu. Sākumā sulas būs maz, un ne visi gabali būs pārklāti ar to. Bet tas ir tikai laika jautājums.
Pārklājiet pannu ar vāku, un drīz jūs redzēsiet, ka sula ir kļuvusi daudz vairāk. Jāgaida arī tāds stāvoklis, ka masa pārliecinoši vārās. Ne tā, lai uz virsmas būtu redzamas atsevišķas spuldzes, bet lai šķidrā sastāvdaļa vārās pa visu laukumu.
8. Kad vārīšanās ir notikusi, uzkodas pagatavošanai būs atlikušas tikai 15 minūtes.
Vēl viens gatavības kritērijs būs tas, ka gurķi mainīs krāsu. Tie kļūs jauki, olīvu pēc izskata.
Bet tomēr laiks ir svarīgs, tos vajadzētu pagatavot vismaz 15 minūtes.
9. Pa šo laiku burciņām un vākiem jau jābūt sterilizētiem. Sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī. un vāra vākus 10 minūtes verdošā ūdenī.
10. Piepildi pirmo burku, pārliecinies, ka nav tukšu dobumu ar gaisa burbuļiem. Lai to izdarītu, viegli sakratiet saturu vai nospiediet uz šķidrās sastāvdaļas ar karoti.
Neizslēdziet uguni zem pannas, tai jābūt ieslēgtai, lai arī minimāli, līdz burciņās likšanas beigām.
Piepildiet burku līdz pašam kaklam un nekavējoties pievelciet vāku. Es izmantoju šajā gadījumā ieskrūvē.
11. Pēc tam piepildiet otro burku, aizveriet to un ņemiet nākamo. Kopumā man sanāca 2,5 litri, un, protams, aprēķins bija tāds, ka palicis nedaudz ēst un pagaršot.
12. Uzlieciet piepildīto trauku uz vāka, apgriežot to otrādi, un pārklājiet ar siltu segu. Atstāj uz dienu, lai burkas ātri neatdziest. Šī ir papildu sterilizācijas metode un drošības garantija.
Glabājiet sagataves tumšā, vēsā telpā, prom no apkures ierīcēm.
Esam mazliet pametuši, lai izmēģinātu notikušo. Un, protams, sanāca garšīgi! Tās garšu ir pat grūti aprakstīt. Iespējams, ka teiciens "laizīt pirkstus" ir piemērots šim lieliski salāti sauc par lečo.
Gurķu lečo ar tomātiem, burkāniem un papriku
Šis preparāts ir ne mazāk garšīgs ar burkāniem. Kā zināms, šis sakņu dārzenis pieder pie saldo dārzeņu grupas, un tie, kam patīk saldās notis šajā uzkodā, noteikti novērtēs tā papildinājumu.
Ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams. Pluss šī recepte ka ēdiena gatavošanai var izmantot lielus, nelīdzenus un pat aizaugušus augļus.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 2,5 kg
- tomāti - 2 kg
- burkāni - 500 gr
- bulgāru pipari - 600-650 gr
- pikants paprika- 0,5 - 1 gab
- ķiploki - 3 mazas galviņas (100 gr)
- cukurs - 7 ēdamk. karotes (var ar slidkalniņu, būs saldāk)
- sāls - 2 ēd.k. ēdamkarotes (varbūt nedaudz mazāk, bet labāk pēc garšas)
- augu eļļa - 150-200 gr
- etiķis 9% - 50 ml
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nosusiniet un vajadzības gadījumā noņemiet kātiņus, sēklas un ādu.
2. Gurķus sagriež puslokos un, ja tie ir diezgan lieli izmērā, tad apļu pusītes var pārgriezt vēl divās daļās - sanāk ceturtdaļas.
Lieliem eksemplāriem noteikti izmēģiniet mizu, ja tā ir raupja, tad labāk nolobīt. Un arī pārbaudiet dārzeni pēc garšas, ja tas ir rūgts. Tas jādara bez kļūdām, lai nesabojātu visu mūsu sagatavi ar vienu “rūgtu”.
3. Burkāni, kā likums, tiek gatavoti visilgāk, tāpēc tos var sagriezt tādā pašā formā kā galveno dārzeni, bet tikai biezumu iestatiet plānāku, mazāku par 0,5 cm.
4. Papriku nesasmalcināsim, bet sagriežam lielos pusgredzenos. Lai tas būtu taustāms un redzams šajā uzkodas versijā.
5. Un šeit asais pipars labāk griezt pēc iespējas mazāku. Lai tas būtu pilnībā izvārījies un vienmērīgi piešķir dārzeņiem visu rūgtumu. Ņemiet tā daudzumu atkarībā no tā, cik tas ir rūgts un kādiem ēdieniem dodat priekšroku. Tas ir, vienkārši sakot, pievienojiet to pēc garšas.
6. Sasmalciniet tomātus, lai pagatavotu tomātu sulu. Jūs varat izvēlēties jebkuru malšanas metodi - caur gaļas mašīnā, uz rīves vai ar blenderi.
7. Nekarsē pannā liels skaits eļļu un iesūtiet tajā burkānus. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu papriku.
Samaisa, lai masa nepiedeg. Un tad vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai dārzeņi kļūst nedaudz mīkstāki. Šajā laikā laiku pa laikam samaisiet maisījumu.
8. Tikmēr iekšā liels kastrolis, vai gatavošanas baseins, mūs gaida tomāts. Laiks to darīt, proti, ieber tajā sāli, cukuru, ielikt sasmalcinātus ķiplokus.
To var sagriezt tik lielu, kā parādīts fotoattēlā. Un, ja vēlaties, lai tas būtu mazāk pamanāms, tad sasmalciniet to mazāku.
9. Var uzreiz pievienot gurķus un asos papriku, samaisīt.
Un arī izlieciet no pannas nogurušos burkānus un papriku. Un atkal samaisa.
10. Ielejiet atlikušo eļļu un etiķi. Izlemiet, cik daudz eļļas izmantot: ja jums patīk salāti vairāk, varat pievienot 200 ml, un, ja esat vieglāks, tad 150 ml.
Vispirms varat ielej mazāka summa, ļaujiet dārzeņiem nedaudz pagatavoties un izmēģiniet. Un kā tad jūs izlemjat.
11. Liek uz uguns un uzvāra, pārklājot traukus ar vāku. Mēs vārīsim 30 minūtes zemā siltumā, maisot, ir nepieciešams nodrošināt, lai dārzeņi nepiedeg.
Laiks atzīmēt pēc tam, kad maisījums vienmērīgi vārās no visām pusēm.
12. Pēc 15 minūtēm izmēģiniet tomātu sulu. Ja kaut kā pietrūkst pēc savas gaumes, var pievienot.
13. Tiklīdz laiks gatavošana derēs līdz beigām lečo ielej sterilizētās burkās un uzvelk vākus. Salātus ieteicams izlikt nevis uzreiz visā traukā, bet gan pārmaiņus. Ielika vienā, ielēja sulu zem paša kakla, pārbaudīja, vai iekšā nav palikuši gaisa burbuļi, un savija.
Un tad mēs uzņemamies nākamo burku. Un visu šo laiku ir vēlams, lai ēdieni ar salātiem klusi nīkuļo uz lēnas uguns.
14. Slēgtās burkas, kā vienmēr, apgriež un pārklāj ar kaut ko siltu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.
Salātu raža ir aptuveni 2-2,5 litri.
Sagriezts gurķis lečo ar sīpoliem tomātu mērcē
Un šeit ir vēl viens garšīga recepte kas jums noteikti patiks. Tas ir arī diezgan viegli izpildāms. Vispār visās receptēs galvenais darbs ir sastāvdaļu sagatavošana - visu kārtīgi nomazgāt, nomizot, sagriezt. Un jau gatavot lecho nav grūti.
Šīs receptes iezīme ir tāda, ka mēs gatavosim saskaņā ar to, pievienojot sīpolus. Kopumā visas lecho receptes ir tikai sadalītas tajās, kas ir sagatavotas ar un bez viņa klātbūtnes. Un šeit ir viens no variantiem ar viņa līdzdalību, un es gribētu jums piedāvāt.
Mums būs nepieciešams (uz 4 litriem):
- gurķi - 2 kg
- sīpols - 1 kg
- tomāti - 1200 kg
- augu eļļa - 100 ml
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- etiķis 9% - 100 ml (nedaudz mazāk par 80 - 85 ml vai 5 ēdamkarotes)
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus no visiem nevajadzīgiem elementiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai vidējos kubiņos. Griešanas metodei šajā gadījumā nav īpašas lomas.
Katrs var sagriezt tā, kā parasti griež cepšanai eļļā.
2. Tomātus ritiniet caur gaļas mašīnā. Ja tiem ir bieza āda, tad to var noņemt, veicot seklu krustveida iegriezumu un vārot ūdeni 4 līdz 5 minūtes.
Ja āda ir plāna, tad ar to var slīpēt. Starp citu, malšanai var izmantot gan virtuves kombainu, gan blenderi, kam tas ir ērti un kurš pieradis.
3. Nekavējoties sagriež gurķus. Ja tie nav ļoti lieli, tad labāk tos sagriezt apļos. Un, protams, ja tie ir lieli, tad jūs varat sagriezt apļus divās vienādās daļās.
4. Liek uz uguns gatavošanas piederumus, tas var būt gan liels katls, gan izlietne. Ielejiet tajā eļļu un ļaujiet tai nedaudz sasilt. Nekavējoties nosūtiet tajā loku. Cepiet maisot 5 - 7 minūtes.
Šajā laikā tai vajadzētu nedaudz mīkstināt un kļūt nedaudz caurspīdīgam. Cepšanas laikā periodiski apmaisa, lai nepiedeg no vienas puses, kā arī vienmērīgi uzsilst un mīkstina.
5. Ielejiet tomātu bļodā un nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru. Sajauc.
6. Nekavējoties izklājiet gurķus. Maisot, pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, un pēc tam vāra 20 minūtes.
7. Šajā laikā tie iedarbinās sulu un mainīs krāsu uz patīkamu olīvu. Tas nozīmē, ka esam gandrīz tur. Atliek tikai pievienot etiķi. Kam garšo skābs, pagatavojiet 100 ml, vai ieberiet 85 ml (mazāk par ēdamkaroti).
Pēc tam samaisiet dārzeņu maisījumu, lai skābe izkliedējas, un vāriet vēl 5 minūtes.
8. Pa šo laiku burciņām un vākiem jau jābūt sterilizētiem. Piepildiet tos ar salātiem pa vienam un nekavējoties samaisiet. Traukiem ar saturu visu šo laiku jābūt zemā siltumā.
Gatavos salātus uzlieciet uz vāka, apgriežot burku otrādi, un pārklājiet ar kaut ko siltu. Atstājiet dabiskai sterilizācijai, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.
Ziemā tā būs lieliska uzkoda un garšīgs ēdiens!
Recepte gurķu lečo ar kečupu vai tomātu pastu
Ir daudz veidu, kā pagatavot dažādas uzkodas un salātus, kur tiek izmantoti nevis tomāti, bet gan gatava tomātu pasta, jeb kečups. Vēlams, lai produkts būtu bez jebkādām piedevām un konservantiem, un vēl labāk bez sāls un cukura. Es pat nezinu, vai viņi tos ražo.
Ļoti ērts, šķīries gatavais produkts neliels daudzumsūdens, un tomātu sula ir gatava. Šeit jums jau ir skaista krāsa un bagātīga garša. Un gatavot ātrāk. Piedāvāju vienu no vienkāršas iespējas mūsu šodienas tēmā.
Mums būs nepieciešams (2 kārbām):
- gurķi - 1,5 kg (varbūt nedaudz vairāk)
- sīpols - 1 galva (vidēja)
- kečups - 300 gr (jūs varat tomātu pastas)
- ūdens - 150 - 200 ml
- dilles - ķekars
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- cukurs - 2 ēd.k. karotes (ja kečups satur cukuru, tad mazāk)
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
Ēdienu gatavošana:
1. Šādus salātus var pagatavot no dažādi augļi. Piemēram, jau vēlās - tās bieži ir līkas, vēdervēderas, dažāda izmēra. Kaut kā nejūtos vēlme glabāt visādas lietas, un līdz tam laikam jau bija izgatavotas dažādas sagataves.
Bet gatavot lečo no šādiem augļiem ir pati lieta! Kad mēs tos sagriežam gabalos, tie visi izskatīsies ļoti personiski, un galvenais, mēs iegūsim gardu sagatavošanos ziemai. Galvenais ir tas, ka lielajām sēklām vēl nav bijis laika tajās nogatavoties.
Kā vienmēr, dārzeņus uz īsu brīdi jāpārlej ar aukstu ūdeni. Dodiet viņiem dzert ūdeni, lai tie izrādītos sulīgi un kraukšķīgi.
2. Pēc tam sagrieziet tos apļos, uz pusēm vai apļu ceturtdaļās. Atkarībā no izmēra.
3. Sagrieziet vidējo sīpolu plānās spalvās vai pusgredzenos. Ja jums nepatīk lielas sīpolu daļas, varat tās sagriezt mazos kubiņos.
4. Virsū uzkaisa sāli un cukuru. Sāli sākumā ber tikai karoti bez slaida, cukuru vienu vai divas karotes, atkarībā no tā, vai tā ir kečupā.
5. Šeit pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 60 - 90 minūtes, lai kristāliem būtu laiks izšķīst un piesātināt visus sagrieztos gabaliņus ar savu garšu. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet, it kā vannotu mūsu šķēlēs izdalītajā sulā.
6. Dilles sagriež, kā parasti, sagriež salātiem un ieber dārzeņu maisījumā. Sajauc.
7. Ielejiet kečupu vai tomātu pastu un vēlreiz samaisiet. Tad ielej ūdeni un liek uz uguns. Tas jāpievieno atbilstoši tam, vai vēlaties iegūt biezu vai šķidrāku uzkodu.
Ja tu mīli pikanti salāti, tad kečupu var ņemt, pievienojot čili piparus. Vai arī pievienojiet garšvielu svaigas paprikas veidā.
Kad maisījums uzvārās pa visu virsmu, mērce jānogaršo, tādējādi nosakot, vai tajā ir pietiekami daudz sāls un cukura. Arī paturiet laiku.
Mums ir nepieciešams gatavot dārzeņus 20 minūtes. Bet tas notiek tikai pēc tam, kad tas vārās pa visu virsmu.
8. Tad karstu liek burkās un aizskrūvē vākus. Šeit var izmantot gan uzgriežamos, gan uzskrūvējamos vākus. Neaizmirstiet abus iepriekš sterilizēt.
Apgrieziet burkas ar sagatavēm un uzlieciet vāku, pārklājiet ar segu vai segu. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam uzglabājiet pieliekamajā.
Tas ir viss ceļš. Kā redzat, tas ir diezgan vienkārši.
Video par to, kā pagatavot gardu gurķu lečo ziemai
Kā mēs šodien esam pamanījuši, ir daudz recepšu lecho gatavošanai. Bet pamatā, protams, tajā ir divas sastāvdaļas - tie ir paši gurķi un tomāti, jeb tomātu sula, makaroni, kečups.
Lai garša būtu citādāka, jau ir pievienoti dārzeņpipari, sīpoli, burkāni un ķiploki. Pateicoties tam, kā arī pievienotā cukura, sāls un etiķa daudzumam, var panākt jaunu garšu.
Un šeit ir vēl viena no receptēm, kur tā izrādās arī garšīga ziemas salāti. Skatieties, kā viņš gatavojas.
Lieliska recepte, un pats galvenais, pagatavot pēc tās nemaz nav grūti.
Kopumā tāpat kā visas šodienas iespējas. Visgarākā daļa no tām ir sagatavošanās. Notīrīt, sagriezt. Pašas uzkodas pagatavošana prasīs pusstundu.
Tāpat visu mūsdienu metožu priekšrocība ir tāda, ka salāti nav jāsterilizē. Ar termisko apstrādi pietiek, lai nodrošinātu, ka tas tiek lieliski uzglabāts visu ziemu.
Un, protams, ir obligāti jāsagatavo visas šodien piedāvātās lecho iespējas. Diemžēl viņi to nedara bieži, bet velti ... Visi preparāti izrādās visgaršīgākie. Ja rodas šaubas, pagatavojiet kādu no šiem, no puskilograma gurķu, lai mēģinātu. Jūs būsiet pārsteigti, cik tas ir garšīgi!
Tātad, draugi, gatavojieties garšīgi ziemai. Un lai ziemas vakariņas piepildās ar vasaras atmiņām, kuras var tēlaini “satritināt burciņā”!
Labu apetīti!
Lai pagatavotu lečo ne gluži parastajā veidā, uzkrājiet dažus produktus: gurķus, burkānus, papriku un tomātus. No šī komplekta jūs iegūstat gurķu lečo ar tomātiem, burkāniem un papriku, kas jūs pārsteigs ar savu patīkama garša un pabaro visu ģimeni. Saskaņā ar tradīciju lecho gatavo tikai no pipariem un tomātiem. Komplekts, protams, minimāls, taču, tiklīdz tam pievienoti gurķi un burkāni, salāti izrādās piesātinātāki un tajos parādās jaunas garšas. Izvēlieties sev tīkamu un ērtu griešanas metodi. Apstrādājamā izstrādājuma garša nemainīsies. Gurķus man patīk griezt strēmelītēs, bet papriku, gluži pretēji, kubiņos. lieli gabali ne visiem garšo pipari, tāpēc sagriezu mazāku. Vispār lecho ir visiem mīļākais un ļoti universāla tukša ziemai. Tas tiek pagatavots ātri un bez problēmām. Sezonā dārzeņi tirgū maksā santīmu, tāpēc neesiet pārāk slinki pirkt nepieciešamie produkti un gatavot ziemai garšīgi salāti. Mēs arī iesakām jums gatavot.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg gurķu,
- 700 grami tomātu,
- 1 burkāns,
- 300 grami bulgāru saldo piparu,
- 3-4 ķiploka daiviņas,
- 2 tējkarotes l. sāls,
- 6 tējkarotes l. smalkais cukurs,
- 20 grami etiķa,
- 30 grami augu eļļas.
Saldo papriku pārgriež uz pusēm, notīra sēklas, nomazgā un sagriež kvadrātos. 
Burkānus notīram ar mājkalpotāju vai nazi, tad trīs uz rīves. 
Nogrieziet gurķiem augšējo ādu, lai tie kļūtu mīkstāki. Pēc tam sagriež garās sloksnēs. 
Tomātus sagriežam gaļas mašīnā un pievienojam tiem visus sagatavotos dārzeņus: burkānus, papriku un gurķus. Uzliekam uguni. 
Kad lečo vārās, tad sāli un pievieno cukuru pēc garšas. Ielejiet ar augu eļļu un sautējiet lecho apmēram 25 minūtes. 
Pēc tam pievienojiet ķiplokus dārzeņiem. To var smalki sagriezt, sarīvēt vai izspiest caur presi. Galvenais pievienot pašās beigās, pārcepts ķiploks var kļūt rūgts. Pēc ķiplokiem lečo ielej etiķi. Mēs izmantosim tradicionālos 9% galda etiķis. Mēs gaidām, kamēr gurķu lecho vārās, pēc tam nekavējoties izslēdziet uguni. 
Kamēr tas ir karsts, izklājiet sagatavi burkās. Burkas iepriekš izmazgāju, sterilizēju un izžāvēju. Jums arī jāsterilizē vāki. 
Nekavējoties sagriežam burkas ar vākiem, kamēr lečo karsts. Burkas noliekam zem segas ar vākiem uz leju. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs nosūta lecho uz vēsu vietu. Ja iespējams, atveriet gurķu lečo ar tomātiem, burkāniem un papriku un izbaudiet garšīga pagatavošana. Labu apetīti!
Izmēģiniet arī
Lecho no gurķiem ziemai ir garšīgs, vienkāršs un oriģināls, kas dažādo garlaicīgu mono krājumu plauktus. Šis absolūti jaunais ēdiens jūs iepriecinās ar vieglu pagatavošanu un minimālu sastāvdaļu daudzumu pareizā kombinācija ko varat iegūt svaigu un neparasta sagatave, kurš ir lielisks garnīrs uz virkni galveno ēdienu.
Kā pagatavot gurķu lečo ziemai?
Lai gan lečo pagatavošanas recepte parādījās salīdzinoši nesen, tās tehniskā puse jau ir attīstījusies. Patiesībā pagatavošana neatšķiras no oriģinālā ungāru ēdiena: paprikas, sīpolus un tomātus sasmalcina, apvieno ar gurķiem, apkaisa ar etiķi, cukuru, sāli, sautē 30 minūtes un sarullē burkās.
- Lecho ar gurķiem ir labs, jo ēdiena gatavošanai var izmantot gan kvalitatīvus gatavus, gan pārgatavotus gurķus. Tie var būt jebkuras formas un izskats- tas neietekmēs ēdiena garšu.
- Pavisam cita attieksme pret pipariem un tomātiem. Tiem jābūt sulīgiem un gaļīgiem. Ja dārzeņi neatbilst šīm prasībām, labāk tos aizstāt ar tomātu pastu.
- Apstrādājamā detaļa nav sterilizēta, tāpēc lecho jāievieto sterilās burkās.
Lecho no svaigi gurķi ziemai - prasmīga ungāru ēdiena modifikācija, un, ja tradicionālajā versijā galvenie komponenti bija tomāti un paprika, tad jaunajā versijā galvenā loma pieder pie gurķiem. Ar tiem sagatave ir piepildīta ar svaigumu, kraukšķīgu tekstūru un iegūst svarīga iezīme- šuvēšana bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- pipari - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 50 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 120 g.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet tomātus.
- Gurķus, sīpolus un papriku sagriež šķēlēs.
- Tomātus, sīpolus un papriku liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Pagaršo, pievieno gurķus, etiķi un pēc 10 minūtēm noņem no uguns.
- Gatavo gurķu lečo ziemai sarullē.
Trūkst svaigu un sulīgi tomāti- nav iemesla atteikties no smaržīgas saglabāšanas. Turklāt ražotāju masa piedāvā izcilu tomātu pastu, kas ne tikai ietaupīs laiku un pūles, bet arī piešķirs sagatavei vēlamo spilgtumu, blīvumu un piesātinājumu. saldskāba garša labi sader ar svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kg;
- pipari - 900 g;
- sīpols - 250 g;
- tomātu pasta - 300 g;
- eļļa - 150 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- ūdens - 150 ml;
- sāls - 20 g.
Ēdienu gatavošana
- Sajauc makaronus ar ūdeni, sāli, cukuru un vāra 5 minūtes.
- Pievieno sīpolu, piparus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ielieciet gurķus, pēc 10 minūtēm ielejiet etiķi.
- Izrullējiet lečo no burciņām.
Lečo ar gurķiem, tomātiem un papriku
Gurķu lečo ziemai ar tomātiem ir daudz gatavošanas iespēju. Galu galā šī preparāta skaistums slēpjas faktā, ka jebkura dārzeņu un garšvielu kombinācija ļauj iegūt jaunu ēdiena garšu, aromātu un struktūru. Tātad saldo piparu trūkumu var aizstāt ar rūgtu, un to var saglabāt ar asu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- karstie pipari - 2 gab .;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 20 g;
- eļļa - 100 ml.
Ēdienu gatavošana
- Tomātus un asos piparus samaļ blenderī.
- Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu un vāriet 15 minūtes.
- Pievieno gurķus un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet etiķi.
- Izklājiet lečo no gurķiem ziemai burkās.
Lečo no gurķiem un cukini pārsteigs pat skeptiskas mājsaimnieces, jo šķiet, ka šie dārzeņi ir radīti šādam ēdienam: tie ir līdzīgi pēc tekstūras, garšas neitralitātes, ātri uzsūc sulas, aromātus un labi mijiedarbojas ar tradicionālajām sastāvdaļām, un to santīma cena ļaus jums rūpīgi dažādot mājas atkritumu tvertnes.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- cukini - 1 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- pipari - 5 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- eļļa - 220 ml;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 50 g;
- etiķis - 60 ml.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalcinātiem tomātiem pievieno eļļu, cukuru, sāli un sautē 5 minūtes.
- Pievieno cukini un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc 5 minūtēm pievieno sīpolus, papriku, gurķus un vāra 20 minūtes.
- Ielejiet etiķi un burkās kārtojiet lečo ziemai no gurķiem un dārzeņiem.
Lecho recepti no gurķiem ar tomātu sulu var pamatoti attiecināt uz visvienkāršāko un "slinko" sagatavošanās darbi ziemai. Izmantojot veikala sula konservēšanas process noritēs ne tikai bez lielām grūtībām, bet arī izvērtīsies par patīkamu, ātru un noderīgu lietu, kurā par “sarežģītāko” posmu tiek uzskatīta dārzeņu atlase, tīrīšana un griešana.
Sastāvdaļas:
- pipari - 500 g;
- gurķi - 500 g;
- tomātu sula - 1 l;
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 30 g.
Ēdienu gatavošana
- Sagriež piparus un gurķus.
- Sajauc sulu ar cukuru, sāli, etiķi un uzvāra.
- Ielieciet gurķus, papriku un pagatavojiet tomātu un gurķu lečo ziemai 30 minūtes.
Šī recepte palīdzēs tiem vasaras iedzīvotājiem, kuriem nebija laika novākt ražu laikā. Galu galā lečo no svaigiem gurķiem ir labs, jo tā pagatavošanai var izmantot gan stiprus un kraukšķīgus, gan pārgatavotus un pāraugušus dārzeņus. Lai to izdarītu, sasmalciniet īpaši lielus paraugus uz rīves un 10 minūtes vāriet dārzeņu un garšvielu marinādē.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg;
- tomāti - 5 kg;
- pipari - 900 g;
- cukurs - 150 g;
- etiķis 6% - 150 ml;
- ķiploku galva - 1 gab .;
- sāls - 50 g;
- eļļa - 150 ml.
Ēdienu gatavošana
- Tomātus un papriku samaļ blenderī.
- Sajauc ar cukuru, sāli, sviestu un vāra 10 minūtes.
- Ielieciet gurķus un vāriet kopā 10 minūtes.
- Pievienojiet etiķi un ķiplokus.
- Pāraugušo gurķu lečo izklāj ziemai sterilās burkās.
Lečo no gurķiem ar sīpoliem ziemai ir izcils piemērs garšīgai un viegla lietošana dārzā augošie dārzeņi. Viss, kas nepieciešams: pannā apcep sīpolus un burkānus, apvieno ar smaržīgajiem un gurķiem un vāra, līdz tie ir mīksti. Rezultāts ir budžets vitamīnu sagatavošana, kuras priekšrocības pilnībā jūtamas ziemā.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 900 g;
- sīpols - 400 g;
- burkāni - 400 g;
- tomāti - 2,5 kg;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 50 g.
Ēdienu gatavošana
- Tomātus sasmalcina biezenī, pagaršo, pārlej ar eļļu un vāra 5 minūtes.
- Apcep burkānus un sīpolus.
- Apvienojiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievieno gurķus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Garšojiet ar etiķi un sarullējiet.
Ungārijas kulinārijas speciālisti jau sen ir pierādījuši savu izcilību nacionālais ēdiens. Neatpaliek no viņiem Gruzijas pavāri slavena ar prasmi gatavot pikantu un karstās uzkodas. Tātad, gurķi ziemai ar kaukāziešu garšvielām būs patīkams pārsteigums pikantāku ēdienu cienītājiem, kas kalpos kā piedeva hodgepodges, azu un mērcēm.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- saldie pipari - 3 gab .;
- karstie pipari - 2 gab .;
- apiņi-suneli - 20 g;
- koriandrs - 5 g;
- etiķis - 40 ml;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 125 ml.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet tomātus un saldos piparus.
- Pagaršo, ielej eļļu un vāra 30 minūtes.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma.
Gurķu lečo ziemai lēnajā plītē
Tie, kas vēlas padarīt konservēšanas procesu pēc iespējas vieglāku, var pagatavot gurķu lečo lēnajā plītē. Turklāt ar šo metodi saimniecēm atliek tikai nomazgāt, nomizot, sagriezt dārzeņus un, liekot tos bļodā, uz 40 minūtēm iestatīt režīmu “Sautējums”, pēc pusstundas pārtraucot, lai pievienotu garšvielu tomātu biezeni grāmatzīmēm.
Vasara ir ne tikai ražas novākšana, bet arī tās sagatavošana ziemai. Tieši šajā periodā mēs sākam domāt par to, ko ēdīsim aukstajā sezonā. Jā, un dārzeņu šogad ir tik daudz, ka vairs nezini, kur tos pielietot. Īpaši gurķi. Mēs tos jau esam izdarījuši. Bet šajā rakstā mēs darīsim lecho.
Vai esat kādreiz mēģinājis to no gurķiem? Nekad agrāk neesmu, bet pagājušajā gadā ar draugiem izmēģināju un man iepatikās. Recepti saņēmu no viņiem. Bet izrādās, ka cilvēki šādu ēdienu gatavo jau sen un ir daudz veidu. Es nekad nebūtu domājis, ka šie salāti ir tik populāri! Kad es aprakstīju ēdiena gatavošanu iepriekšējos rakstos, viņi izmantoja standarta produkti: tomāti, paprika. Šeit zaļās skaistules būs pamatā.
Izmantojot šo metodi, es nolēmu atlasīt vēl dažus un gatavot salīdzināšanai. Tam vajadzētu izrādīties ļoti garšīgs. Ja nezini, kuru variantu piemērot, tad dari visu pamazām. Ziemā, izņemot burciņu ar kartupeļiem garšīgu, jūs nenožēlosit, ka izlēmāt par šādu eksperimentu. Tā kā uzkoda uzreiz aizlido. Sāksim!
Šis ēdiens ir tik garšīgs, ka atbilst tā nosaukumam. Gribēsies ne tikai laizīt pirkstus, bet arī šķīvi ar karotēm! To pagatavot ir ļoti vienkārši un viegli. Šādiem salātiem varat ņemt dārzeņus, kas pēc izskata nav īpaši skaisti. Arī tiem, kam garšo pikanti, var pievienot asos piparus pēc patikas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.;
- Tomāti - 1,5 kg .;
- bulgāru pipari - 5 gab .;
- Sīpols - 10 gab .;
- Ķiploki - 1 galva;
- Sāls - 1 ēd.k. l.;
- Cukurs - 0,5 glāzes;
- Augu eļļa - 0,5 glāzes;
- Etiķis 70% - 1 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
1. Sākumā nomazgāju un notīru visus dārzeņus. Gurķiem nogriež galus. Jūs jebkurā gadījumā varat tos sagriezt. Bet mēģiniet, lai gabali nebūtu ļoti biezi un gari. Es tos sagriezu mazos gabaliņos. Tos liekam lielā katliņā, kur gatavosim pašus salātus.
2. Tagad tiksim galā ar tomātiem. Tie ir jāsagriež divās vai četrās daļās, tas ir atkarīgs no to lieluma. Sagriežam tos gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Mēs nosūta maisījumu uz zaļajiem dārzeņiem.
Tomātus vislabāk izmantot sarkanos, gaļīgos un saldos. Tātad garša un krāsa gatavs ēdiens būs bagātāks.
3. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet sāli un cukuru. Mēs pievienojam augu eļļu. Labi samaisa un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
4. Pa to laiku sagrieziet papriku uz pusēm un katru pusi vēl divās vai trīs daļās. Tagad mēs sasmalcinām katru salmiņu. Sūtām tur tikpat daudz gatavot.
5. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un ķiplokus izspiediet caur presi vai trīs reizes smalkā rīve. Tie, kuriem patīk justies ķiploku gabaliņi var sasmalcināt ar nazi. Attiecīgi liekam tos vienā pannā un visu saturu sautējam vēl 10 minūtes.
6. Sagatavojiet traukus un vākus. Flakoni jāmazgā ar soda vai mazgāšanas līdzekli un jāsterilizē kā parasti: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai tvaikos. Uzvāram vākus vai aplej ar verdošu ūdeni.
7. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi. Pēc tam verdošo maisījumu nekavējoties liek burkās un sarullē metāla vāki. Atdzesē otrādi, pārklāj ar segu. Tas aizņem apmēram dienu.
Noliekam glabāšanai jebkurā ērtā vietā, galvenais prom no apkures ierīcēm. Tas bija viens no vienkāršus veidus un tagad pāriesim pie nākamās.
Gurķu lečo ar tomātiem, papriku un burkāniem:
Kopumā šādu ēdienu ziemai var pagatavot no jebko. Tas ir, pievienojiet tos produktus, kas atrodas virtuvē. Bet jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs. Lai gan uzkodā jau jūtami pavisam citi toņi. Bet kāda starpība, jo ziemā viss tiek izslaucīts!
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg .;
- bulgāru pipari 0 1,5 kg.;
- Burkāni - 1 kg.;
- Sīpols - 1 kg.;
- Tomātu biezenis - 3 glāzes;
- Cukurs - 1 glāze;
- Sāls - 1 ēd.k. l.;
- Augu eļļa - 1 glāze;
- Etiķis 70% - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Lai iegūtu tomātu biezeni, tie jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs to nosūta uz pannu. Pievieno sāli. cukurs un augu eļļa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tikmēr trīs burkāni uz rupjās rīves. Kad tomāts sāka vārīties, pievienojiet tam rīvētu dārzeņu. Mēs gatavojam 15 minūtes.
3. Sīpolu sagrieziet vidējos kubiņos un pievienojiet tur. Samaisiet un pēc tam pagatavojiet tajā pašā laikā.
4. Bulgāru pipari sagriezti nejaušos gabalos. Bet labāk ēd tos, kas tev ir ērti. Pievieno pārējai masai un vēlreiz vāra tikpat ilgi.
5. Gurķiem nogriež galus. Sasmalciniet tos ar plastmasu un pārnesiet uz verdošu trauku. Mēs turpinām gatavot vēl 15 minūtes.
Pannas saturs periodiski jāapmaisa, lai trauks nepiedegtu līdz pannas apakšai.
6. Minūti pirms gatavības pievieno etiķi. Rūpīgi samaisiet un noņemiet no karstuma. Uzreiz izklājam uz sterilizētām burciņām un uztinam vākus. Mēs tos noņemam zem siltas segas un atstājam tos šajā formā uz dienu.
Uzglabājam gardumus pagrabā, ledusskapī, pieliekamajā vai dzīvoklī zem gultas.
Neticami garda recepte gurķu lecho ar tomātu pastu ziemai:
Ir iespējas, kurās tos gatavo ar kečupu vai tomātu sulu. Bet es teikšu uzreiz, ka būs pavisam cits rezultāts. Varētu būt garšīgi, bet neesmu mēģinājusi.
Padoms gatavošanai! Pirms liela skaita burku izgatavošanas izveidojiet pāris testēšanai. Varbūt recepte jums neder. Ja patika, tad nākamgad dari vairāk.
Sastāvdaļas:
Produktu skaits ir norādīts, pamatojoties uz 1 burku, izņemot sālījumu.
- gurķi;
- Diļļu lietussargi - 1 gab.;
- Ķiploki - 3 zobi;
- Melnie piparu graudi - 5 gab.
Sālījumā:
- Ūdens - 1,5 litri;
- Cukurs - 1 glāze (250 ml.);
- Sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
- Tomātu pasta - 200 gr .;
- Etiķis 9% - 200 ml.
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi izmazgājiet burkas ar soda vai jebkuru mazgāšanas līdzekli. Jums tie nav jāsterilizē!
2. Ielieciet katrā piparu graudiņus, dilles. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež traukā uzreiz vairākos gabaliņos.
3. Mani gurķi arī ir manējie un nogriež tiem galus. Mēs sagriežam ar plastmasu, kā norādīts zemāk esošajā fotoattēlā, nekavējoties burkā.
4. Tagad mēs pārklājam burkas ar vākiem un ievietojam tos kastroī. Uz tā apakšas uzklājiet drānu vai īpašus paliktņus. Katliņā ielej ūdeni un ieslēdz uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina vārīšanās temperatūru. Aizveriet vāku un sausā sterilizējiet apmēram 10 minūtes.
5. Šajā laikā pagatavosim arī sālījumu. Ielejiet ūdeni traukā. Pievieno cukuru un sāli. Pievieno tomātu pastu ar etiķi un uzvāra.
6. Ielešana karsts rasols uz bankām un uztiniet vākus. Liekam un pārklājam ar siltu segu. Ļaujiet tai atdzist šajā stāvoklī un pēc tam nolieciet uzglabāšanai.
Ceru, ka jums patika. Tagad apsveriet nākamo iespēju.
Gurķu un tomātu lečo - recepte bez sterilizācijas:
Ja godīgi, man nemaz nepatīk sterilizēt. Jo tas ir smuki darbietilpīgs process. Tāpēc esmu pārliecināts, ka daudzi man piekrīt. Būtībā visas manis piedāvātās metodes ir sagatavotas bez tā. Bet es joprojām iesaku pakļaut bankas šai ārstēšanai. Un pats ēdiens tiek pakļauts termiskai apstrādei.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg;
- Tomāti - 2 kg.;
- Sīpols - 500 gr .;
- bulgāru pipari - 1 kg .;
- Ķiploki - 2 galviņas;
- augu eļļa - 150 ml;
- Etiķis 9% - 60 gr.;
- Cukurs - 5 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
- Sāls - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un notīra. Tomātus un papriku sagriež divās vai četrās daļās. Mēs tos vērpjam kopā ar ķiploku gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi.
2. Iegūtajai masai pievieno eļļu, sāli un cukuru. Labi samaisa un liek uz uguns. uzvāra.
3. Gurķiem nogriež galus. Sagrieziet tos gabalos. Lielus un biezus augļus var pārgriezt uz pusēm. Gabaliem jābūt apmēram 3-5 mm bieziem. Un sagriež sīpolu pusgredzenos.
4. Pēc tam, kad pannas saturs sāk vārīties, mēs tur iemetam sīpolus un gurķus. Atkal uzvāra un vāra tieši 10 minūtes. Bet vienu minūti pirms gatavošanas beigām jums jāpievieno etiķis.
5. Mēs noņemam trauku no uguns un nekavējoties izklājam saturu sterilizētās burkās. Mēs pagriežam vākus un pārklājam ar siltu segu vai segu.
Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, ievietojam tumšā un vēsā vietā uzglabāšanai.
Ceru, ka jums patika receptes. Man bija jādzen ģimene prom no virtuves. Smaržas bija brīnišķīgas, un viņi vienkārši centās visu izmēģināt. Bet, tā kā salāti ir karsti, man tas bija jāpaskaidro, aiztaisot durvis deguna priekšā. Es ceru, ka jums nebūs šādu grūtību. Un tagad mums ir pienācis laiks atvadīties. Uz drīzu redzēšanos!
ja tu mīli konservēti gurķi un izturies pret lečo ļoti pozitīvi, tad tev noteikti patiks šī recepte - gurķu lečo ziemai! Gurķi ir garšīgi, kraukšķīgi, un lečo tos ļoti labi papildina. Šāda saglabāšana gūs lielus panākumus ziemas laiks gads, kad svaigi dārzeņi- tomāti, paprika, gurķi nav tik pieejami.
Sastāvdaļas:
Iznākums: 2 litri
- 1,5 kg gurķu
- 0,5 kg tomātu
- 0,3 kg piparu
- 12 tējk Sahāra
- 4 tējk sāls bez slaida
- 50 ml. 9% etiķis
- 50 ml. rast. eļļas
- 1 ķiploka galva
Kā ziemai aizvērt lecho no gurķiem:
Tomātus nomazgā, pārgriež uz pusēm un sarīvē rupjā rīve- lai rokā paliek tikai āda. Patiesībā mums vajag tikai mīkstumu ar sulu, un tomātiem mēs varam droši izmest mizas.
Nogrieziet papriku kātu un izņemiet sēklas. Papriku sagriež ļoti mazos kubiņos – ar apmēram 3 mm malu.
Gurķus sagriež gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir ļoti gari, tos arī pārgriežam uz pusēm šķērsām. Jums vajadzētu iegūt apmēram 4-6 cm garus gurķu gabalus.
Iegūto tomātu masu un papriku liekam katliņā ar biezu dibenu, liekam caur presi izlaistos ķiplokus, cukuru, augu eļļu, sāli, samaisām, kā to prasa gurķu lečo recepte ziemai.
Liek katliņu uz uguns, uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet 15 minūtes.
Gurķus nosūta uz pannu uz tomātu masu, ielej etiķi. Nekavējoties pārklājiet ar vāku. Neuztraucieties, ja šķiet, ka šķidruma ir par maz – tas parādīsies gatavošanas procesā. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Karstās sterilizētās burkās liekam lecho līdz pašai augšai, pārklājam ar vākiem.
Tagad lecho var sarullēt. Apgriežam burkas otrādi un aptinam ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Lecho no gurķiem ziemai var uzglabāt plkst telpas temperatūra bet tumšā vietā un prom no siltuma avotiem.
Lecho piparus izvēlieties dzeltenu vai sarkanu. Zaļie pipari piešķirs lečo negaršīgu izskatu.
Tomātus izvēlas tikai nogatavojušos, mīkstus, nebojātus un nesasmalcinātus. Tomātus var nerīvēt, bet gan smalki sagriezt, noņemot no tiem mizu. Lai ātri noņemtu mizu no tomātiem, uz to virsmas izdarām krustveida iegriezumu un dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam ādu no tomātiem var viegli noņemt, ja to pavelk aiz iegriezuma malas.
Saistītie raksti
