Gatavošanās ziemai - vecmāmiņas Emmas labākās receptes. Neparasti sagatavošanās darbi - receptes ziemai
Mājas konservēšana jau sen vairs nav padomju pagātnes relikts, un mūsdienu saimnieces cenšas savām ģimenēm pagatavot gardus ziemas sagataves no sezonas dārzeņiem un augļiem, bez konservantiem un citām ķimikālijām, kas raksturīgas veikalā nopērkamajiem konserviem.
Un, protams, arī es neesmu izņēmums. Jau vairākus gadus mājas restorāna mājaslapā krāju zelta receptes ziemas gatavošanai. Receptes no manas mammas piezīmju grāmatiņas, mājās gatavotas receptes, piemēram, vecmāmiņas, konservu un želeju receptes, marinēti gurķi, adžika... tās nav visas mājās gatavotas ziemas receptes ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām Mājas restorāna vietnē.
Sadaļā “Gatavošanās ziemai” atradīsi gardākās, laika pārbaudītas un vairāk nekā vienas mājsaimnieču paaudzes pārbaudītas ziemas gatavošanās receptes, kā arī pašgatavotus ziemas preparātus pēc mūsdienīgām adaptētām receptēm. Zelta receptes ziemas gatavoanai no vietnes ir ldz gramam pareizas proporcijas, laika prbaudtas receptes, detalizts konservanas procesa apraksts ar kvalitatvm fotogrfijm un, protams, paredzams rezultts apettelga un garšīgas burciņas ar pagriezieniem.
Jūsu ērtībām visas zelta receptes garšīgajiem ziemas gatavošanās veidiem ir pievienotas soli pa solim fotoattēliem. Galu galā jūs piekrītat, ka ir ļoti ērti pagatavot gardus sagataves ziemai, skatot receptes ar soli pa solim fotoattēliem savā virtuvē no tālruņa vai planšetdatora. Ja jums patika mājas restorāna mājaslapas ziemas gatavošanas zelta receptes, neaizmirstiet ar tām padalīties ar draugiem sociālajos tīklos, kā arī rakstiet savus komentārus un atsauksmes par saglabāšanas receptēm vietnē!
No plūmēm var ne tikai pagatavot gardu ievārījumu vai kompotu, bet arī izcila mērce gaļas ēdieniem - tkemali. Kā tas bieži notiek ar populāriem ēdieniem, tkemali ir diezgan daudz variāciju, tāpēc es rezervēšu tūlīt - šodienas tkemali recepte ir...
Sveicināti, dārgie draugi un kulinārijas vietnes Home Restaurant viesi! Sēņu sezona sācies vēlu, un steidzos pastāstīt vēl vienu veidu, kā burciņās sagatavot marinētas cūkas sēnes ziemai. Pagājušajā ziemā ciemos pamēģināju ļoti garšīgu marinētu...
Sveicināti, dārgie draugi un kulinārijas vietnes Home Restaurant viesi! Šodienas recepti veltu visiem saldummīļiem un šokolādes desertu cienītājiem. Kā jau droši vien nopratāt pēc receptes nosaukuma, gatavosim plūmju ievārījumu ar šokolādi un konjaku. Neticami, maģiski, samtaini...
No plūmēm gatavotajiem preparātiem visbiežāk dominē ievārījumi, konservi, kompoti... Bet plūmes der ne tikai saldumu saglabāšanai. No tiem gatavo labi zināmo mērci - tkemali, ļoti garšīga ir arī adžika ar plūmēm. Jā, jā, tieši adžika. Viņai ir ļoti...
Kaviārs no paprikas, kas iepriekš cepts cepeškrāsnī, izrādās neticami garšīgs un aromātisks. Šo konservu gatavoju katru gadu, tas vienmēr beidzas ātrāk par pārējiem. Norādītais produktu daudzums sastāda 3 puslitra burkas, tāpēc droši palieliniet porciju vairākas reizes. Kaviārs…
Sveiciens, dārgie draugi un Mājas restorāna viesi 💖💖💖. Pamatojoties uz jūsu daudzajiem lūgumiem šeit vietnē un sociālajos tīklos, esmu sagatavojis jums recepti ar smiltsērkšķiem. Vienkāršākā un pieejamākā lieta, ko varat darīt, ir smiltsērkšķu ar cukuru...
Dārgie draugi, šodien es vēlos jūs aicināt pagatavot saldos marinētos tomātus ziemai. Tie tiešām izrādās saldi, pareizāk sakot, saldi pikanti, pēc garšas ļoti interesanti. Šis pagatavojums man ir salīdzinoši jauns: ar saldo marinēto tomātu recepti ziemai pirms gada dalījās darbā...
Nezinu precīzi, vai skaistajā Portugālē tiešām šādi gatavo tomātus ziemai, bet šādu marinētu tomātu daiviņās ar sīpoliem recepte, ar kuru ar mani dalījās draugs, bija tieši tāds nosaukums – “Portugāļu gaumē” . Bet kopumā kāda starpība tam, kā to sauc...
Šodien ziemai gatavojam gardo vīramātes mēli no cukini - recepte ar fotogrāfijām jūsu rīcībā! Man patīk šī recepte tās vienkāršības un, protams, lieliskās garšas dēļ. Rezultāts ir aptuveni 4,5 litri garšīgu gatavo konservu. Lai preparātus saglabātu ilgu laiku, izmantojiet...
Mājas konservēšana jau sen vairs nav padomju pagātnes relikts, un mūsdienu saimnieces cenšas savām ģimenēm pagatavot gardus ziemas sagataves no sezonas dārzeņiem un augļiem, bez konservantiem un citām ķimikālijām, kas raksturīgas veikalā nopērkamajiem konserviem.
Un, protams, arī es neesmu izņēmums. Jau vairākus gadus mājas restorāna mājaslapā krāju zelta receptes ziemas gatavošanai. Receptes no manas mammas piezīmju grāmatiņas, mājās gatavotas receptes, piemēram, vecmāmiņas, konservu un želeju receptes, marinēti gurķi, adžika... tās nav visas mājās gatavotas ziemas receptes ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām Mājas restorāna vietnē.
Sadaļā “Gatavošanās ziemai” atradīsi gardākās, laika pārbaudītas un vairāk nekā vienas mājsaimnieču paaudzes pārbaudītas ziemas gatavošanās receptes, kā arī pašgatavotus ziemas preparātus pēc mūsdienīgām adaptētām receptēm. Zelta receptes ziemas gatavoanai no vietnes ir ldz gramam pareizas proporcijas, laika prbaudtas receptes, detalizts konservanas procesa apraksts ar kvalitatvm fotogrfijm un, protams, paredzams rezultts apettelga un garšīgas burciņas ar pagriezieniem.
Jūsu ērtībām visas zelta receptes garšīgajiem ziemas gatavošanās veidiem ir pievienotas soli pa solim fotoattēliem. Galu galā jūs piekrītat, ka ir ļoti ērti pagatavot gardus sagataves ziemai, skatot receptes ar soli pa solim fotoattēliem savā virtuvē no tālruņa vai planšetdatora. Ja jums patika mājas restorāna mājaslapas ziemas gatavošanas zelta receptes, neaizmirstiet ar tām padalīties ar draugiem sociālajos tīklos, kā arī rakstiet savus komentārus un atsauksmes par saglabāšanas receptēm vietnē!
Gatavojam ļoti garšīgus dārzeņu salātus ziemai. Pateicoties lielajam dārzeņu skaitam, konservējums izrādās ļoti sulīgs un aromātisks. Tas lieliski sader ar gaļas, mājputnu vai zivju pamatēdieniem. Šī dārzeņu uzkoda būs lieliska piedeva pie kartupeļiem, rīsiem vai...
Šogad manā vasarnīcā bija liela plūmju raža. Tāpēc papildus tradicionālajam ievārījumam un kompotiem nolēmu ziemai pagatavot pikantu plūmju mērci. Lieliski sader ar gaļas un putnu gaļas ēdieniem, var izmantot kā mērci...
No baklažāniem ziemai var pagatavot visdažādākos preparātus. Baklažāni lieliski sader ar citiem dārzeņiem, ķiplokiem un dažādām garšvielām. Šodien es jums pastāstīšu vēl vienu vienkāršu konservētu baklažānu ar sarkano papriku ķiploku marinādē recepti. Garšīgi marinēti baklažāni...
Šodienas pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Vajag tikai cukini sautēt sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā, un...
Kāposti, burkāni, sīpoli, paprika, tomāti un āboli – šīs sastāvdaļas lieliski sader kopā, lai izveidotu gardus un skaistus salātus. Es jums pastāstīšu vēl vairāk - ziemai šos salātus varat aizvērt ar kāpostiem un āboliem. Ticiet man, šī saglabāšana ir jauka...
Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Dārzeņu...
Dārgie draugi, šodienas recepte patiks tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Galu galā es gribu jūs uzaicināt kopā ar mani pagatavot čili mērci ziemai. Tajā ir tikai karstie pipari, tomāti, sāls un etiķis. Bet ticiet man, šīs četras sastāvdaļas...
Gatavojam sastāvdaļu un pagatavošanas tehnoloģijas ziņā ļoti vienkāršu uzkodu no sezonas produktiem - dārzeņu sautējumu ziemai bez sterilizācijas. Lai konservi izdotos garšīgi un labi uzglabātos visu ziemu, ir jāizvēlas pareizā visu sastāvdaļu attiecība. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu sīkāk...
Vai zinājāt, ka marinētu ķiploku ziemai var pagatavot, izmantojot krustnagliņas, nevis tikai veselas galviņas? Izrādās lieliska uzkoda - ļoti garšīga, koša un interesanta. Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti budžetam draudzīgs - galu galā galvenās izmaksas tā sagatavošanai ir tikai...
Netērēsim vasaras laiku velti un dīkā, dārgās mājsaimnieces! Mēs varam saglabāt un sagatavot labas dārzeņu ražas izmantošanai nākotnē! Šie ir daži no visizplatītākajiem dārzeņu konservēšanas noslēpumiem, ar kuriem es vēlētos dalīties ar jums.gurķi
Sālīšanai un kodināšanai izvēlieties gurķus ar melniem pūtītēm, jo baltie ir piemērotāki ēšanai svaigā veidā. Ja savā mājā audzējat gurķus, noņemiet tos no rīta un nekavējoties sāciet tos konservēt. Šiem gurķiem pat nav nepieciešama mērcēšana. Tie vienkārši ir labi jānomazgā un jāattīra no augsnes.
Gurķus, kas noplūkti no dārza pirms dažām stundām, vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tie atjaunos savu elastību un atgūs zaudēto mitrumu.
Burkā esošos gurķus sadalām sānis vienu pret otru, bet ne cieši, nespiediet tos pārāk stipri, pretējā gadījumā tie zaudēs savu “kraukšķīgumu”. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu tos piepildīt ar verdošu sālījumu, kura temperatūra ir virs 90 grādiem.
Tomāti
Konservēšanai izmanto tikai vēlīnās tomātu šķirnes. Jūs varat sālīt zaļos, sarkanos, rozā tomātus. Lai saglabātu tomātu sulu, ņemiet tomātus, kas nav gaļīgi, lieli un ļoti nogatavojušies. Un kodināšanai, gluži pretēji, tie ir vidēja un maza izmēra, gaļīgi un spēcīgi uz tausti.
No garšvielām tomāti vislabāk reaģē uz pētersīļiem, dillēm, mārrutkiem, ķiplokiem, asajiem pipariem un melno piparu graudiņiem.
Patissons
Šo dārzeņu labāk ņemt marinēšanai un marinēšanai vienāda izmēra, ar plānu mizu. To (ķirbja) kātu nogriežam ar mīkstumu, bet ne vairāk par vienu centimetru. Skvošu labāk mazgāt ar mīkstu suku tekošā ūdenī. Šim dārzeņam nav nepieciešama mērcēšana. Mazos augļus tādus, kādi tie ir, liekam burkā, bet lielos sagriežam gabaliņos. Skvošs mīl seleriju (tās sakni), piparmētru lapas, mārrutkus, pētersīļus, ķiplokus, dilles.
Pipari (silts un salds)
Šis ir dārzenis, kas, konservējot, saglabā lielāko daļu vitamīnu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Kodināšanai piemērotāki ir sarkanie saldie pipari. Kā garšvielu citiem dārzeņu vijumiem labāk izmantot asos piparus, pildījumam vispiemērotākie ir baltie pipari. To var sasaldēt un sālīt.
Es kādreiz domāju, ka sagataves nav mana lieta. Bet, mēģinot ar savām rokām pagatavot dažus mājās gatavotus ziemai, es biju pārsteigts, cik tas bija garšīgs. Nezinu, vai mans vērtējums ir objektīvs, bet nez kāpēc man liekas, ka mani sālītie tomāti un marinētie gurķi ir visgaršīgākie. Te noteikti ir jāstrādā kaut kādai maģijai. Starp citu, es esmu parādā šai vietnei. Līdz ar sadaļas “Mājas gatavošanās ziemai” parādīšanos man izdevās pārvarēt aizspriedumus pret gatavošanos. Labi no bērnības atceros bildes ar pilnu gurķu vannu, burku rindām, kas nez kāpēc tika vārītas tukšas milzīgās pannās, pēc kā lielgabala šāviena robežās tiem bija stingri aizliegts tuvoties. Visas šīs mājās gatavotās realitātes: baseini ar rīstošu sīrupu, nogurusi mātes figūra, kas noliekta pār milzīgu sviesta grozu. Kopumā, kad es uzaugu, es pats nolēmu: "Nē, nav sagatavošanās!"
Bet viss plūst un viss mainās, un tā, sākot ar ātri pagatavojamiem kāpostiem, es, pašas nepamanīta, tiku līdz ievārījumam un konfitūrām. Tagad gatavoju arī ievārījumu. Un es priecājos dalīties ar jums savas mātes receptēs mājās gatavotām ziemai. Viss, ko viņa gatavo, ir garšīgi un brīnišķīgi. Tāpēc izbaudiet gan procesu, gan tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros.
Marinēti cukini ziemai
Soli pa solim instrukcijas cukini sagatavošanai ziemai. Marināde ir ļoti garšīga! Recepte ar sterilizāciju – burciņām garantēti pietiks visu ziemu.
Cukini ziemai aprindās
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot cukini ziemai, ir pagatavot tos tādā pašā marinādē kā “bulgāru” gurķus. Spilgta saldskāba garša, minimālais sastāvdaļu daudzums. Ķiplokus pievieno pikantumam.
Paprikas lecho recepte
Lecho recepte, neizmantojot gaļas mašīnā. Produktu daudzums norādīts tieši uz 1 puslitra burku. Papildus pipariem un tomātiem tajā ir arī sīpoli, ķiploki, pētersīļi un saldā paprika.
Cukini tomātos ziemai
Jauka un ļoti vienkārša recepte. Sastāvdaļas: cukini, burkāni, tomāti, tomātu sula, ābolu sidra etiķis, ķiploki un aromātisko garšvielu komplekts.
Skvoša kaviārs ziemai, vienkārša un garšīga recepte
Vienkārši un ļoti garšīgi skvoša ikri ziemai. Papildus cukini tajā ir sīpoli, burkāni un tomātu pasta. Kaviārs, nepievienojot etiķi.
Gurķi tomātos ziemai
Sagrieztus gurķus vāra svaigu tomātu, ķiploku mērcē, pievienojot augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Aizveriet vismaz vienu burku, jūs to nenožēlosiet!
Marinēti gurķi
Ja vēlaties pirmo reizi mēģināt marinēt gurķus ziemai, izmantojiet šo recepti. Tas ir ļoti veiksmīgs un absolūti vienkāršs, tikai divi ielej, nav nepieciešama sterilizācija, gurķiem ir ideāla cena.
Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi
Neparasts veids, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai - etiķi burciņām neliek, gurķus tajā iemērc pirms konservēšanas. Sniedz pārsteidzošu rezultātu – kraukšķīgus, gludus gurķus.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai
Nezinu, kurš nāca klajā ar ideju marinēt gurķus ar jāņogām, visticamāk, tā attīstījās no tradīcijām izmantot jāņogu lapas konservēšanai. Ja jums var būt lapa, tad kāpēc nepamēģināt pievienot ogas? Eksperimenta rezultāts bija vairāk nekā veiksmīgs, un ne velti recepte kļūst arvien populārāka no sezonas uz sezonu.
Tomāti savā sulā - recepte gadsimtiem ilgi
Meistardarbs savā vienkāršībā, recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa. Tomāti saglabā savu dabisko garšu un labi turas istabas temperatūrā.
Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas
Šo adžiku gatavo bez vārīšanas. Tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus samaļ caur gaļas mašīnā un sajauc ar garšvielām, sāli un cukuru. Ir atļautas divas uzglabāšanas iespējas: ledusskapī, ja adžikai pievieno etiķi, un saldētavā, ja adžika ir bez etiķa.
Bezkaulīgs aprikožu ievārījums “Pyatiminutka”
Īsta aprikožu “piecas minūtes”. Augļus vāra sulā, kas izdalās vairāku stundu laikā, kamēr tie stāv pārklāti ar cukuru, un pēc tam ātri uzvāra. Recepte iesaiņošanai. Uzglabāšana parastā virtuves skapī.
Aroniju ievārījums
Aronija ir oga, no kuras var pagatavot izcilu ievārījumu, bet tikai tad, ja ievēro noteiktu tehnoloģiju. Tad ogas paliks neskartas un sulīgas, un pīrāga garša praktiski nebūs jūtama.
Aroniju ievārījums ar āboliem
Garšīgs ievārījums - sulīgu, absolūti ne pīrāgu aroniju ogu kombinācija ar rubīna sulā samērcētām caurspīdīgām ābolu šķēlītēm. Ja nolemsi pievienot kanēli, iegūsi garduma ievārījumu.
Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Interesanta recepte ķirbju ievārījumam, pievienojot citronu un žāvētas žāvētas aprikozes. Tie, kas jau izmēģinājuši ķirbju ievārījumu ar dažādām piedevām – apelsīnu, citronu vai kanēli – noteikti novērtēs šo recepti. Manuprāt, viņš ir labākais.
Skābēti kāposti ziemai burkās
Kad vēl mācījos skolā, mamma milzīgā katliņā raudzēja kāpostus, kurus novietoja uz iestiklota balkona un droši ziemoja tur līdz pavasarim. Tiesa, jo vecāks kļuvu, jo ātrāk kāposti pannā beidzās – tos ēda mani daudzie draugi un paziņas, kurus pievienoju, iestājoties koledžā. Tējas ar bulciņām vietā viesus sagaidīju ar iespaidīga izmēra bļodu ar skābētiem kāpostiem, kas lieliski saderēja ar stiprajiem dzērieniem (un studentu salidojumi reti kad iztika bez tiem). Nav pārsteidzoši, ka toreiz bijām tik slaidi un skanīgi.
Kāpostu zupa ziemai
Tie, kas jau izmēģinājuši boršča mērci ziemai, noteikti novērtēs kāpostu zupas burciņās recepti. Lai pagatavotu dūšīgu gatavās kāpostu zupas pannu, pietiek ar litru preparātu – vienkārši ielieciet konservus buljonā ar līdz gatavībai vārītiem kartupeļiem. Piecas minūtes - un kāpostu zupa ir gatava!
No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai
Populāra recepte. Diez vai ir pieliekamais ar sagatavošanos ziemai, kurā nebūtu vairākas burciņas ar karstu un pikantu “vīramātes mēli”. Tas ir izgatavots no cukini un baklažāniem. Garša ir ļoti dažāda. Un receptes ir dažādas.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST
Autentiska recepte skvoša kaviāram no padomju laikiem. Recepte dota ar 10 gramu precizitāti, kaviāra garša ir absolūti tāda pati kā tam, kas pārtikas veikalu plauktos stāvēja pagājušā gadsimta 70.-80.gados.
Pupiņas tomātu mērcē ziemai
Vienkāršākā recepte pupiņu pagatavošanai tomātos ziemai. Izrādās ļoti garšīgi, ziemā ir patīkami atvērt šo pupiņu burciņu.
Garšīgs lečo ziemai
Viena no populārākajām receptēm ir lečo, kur svaigu tomātu sulā sautē aromātiskus dārzeņus – papriku, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Recepte ar pievienotiem asiem pipariem.
Lecho no paprikas un tomātiem ziemai
Vienkārša un saprotama lečo recepte iesācējiem. Detalizēti visu sagatavošanas posmu skaidrojumi.
Lecho ziemai
Klasiska lečo recepte, pievienojot sīpolus, kas gatavošanā tiek marinēti un kļūst saldi. (Slepeni, man tas pat garšo labāk par papriku.)
Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai
Šis baklažānu kaviārs priecē ar savu svētku krāsu un valdzina ar savu svaigo aromātu. Šāda kaviāra pagatavošanas noslēpums ir īpašā baklažānu pagatavošanas veidā. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, kas padara kaviāru maigu un nepavisam nav taukainu.
Biešu salāti ziemai
Oriģinālas uzkodas salāti ziemai no bietēm, āboliem un burkāniem. To var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem vai pievienot, gatavojot pirmos ēdienus. Sterilizācija nav nepieciešama.
Baklažānu ikri ziemai
Klasiska baklažānu kaviāra recepte ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem un aromātisku garšvielu buķeti. Ļoti garšīgi, labi saglabājas. Iesaku izmēģināt šo recepti. Jums droši vien patiks.
Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai
Kā pareizi sasaldēt piparus ziemai pildīšanai - visi smalkumi un nianses ar soli pa solim fotoattēliem.
Tomāti savā sulā ziemai
Vienkārša recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai. Jums nav nepieciešama gaļas maļamā mašīna vai blenderis - sula no sasmalcinātiem tomātiem izdalās sterilizācijas procesā.
Paprikas lečo ziemai
Vienkārša lečo recepte bez etiķa, ietver tikai divu veidu dārzeņus - papriku un tomātus, tomātus gatavo kopā ar mizu, ļoti viegls un garšīgs paštaisīts pagatavojums.
Baklažāni ir kā sēnes
Šī ir recepte tiem, kas mīl kulinārijas trikus, bet tikai sāk spert pirmos soļus šajā jomā. Vienkāršs veids, kā maskēt baklažānus par sēnēm, jums noteikti patiks. Sagatavojiet ziemai nelielu burciņu pulku, lai tās izliktu kā uzkodu uz svētku galda, un pēc tam pārbaudiet, vai kāds saprot, ka sēņu vietā ēd īpaši veselīgus dārzeņus, kurus brīvprātīgi nekad nepiekristu izmēģināt. Jā, jā, šādi cilvēki kļūst par baklažānu faniem. :))
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika
Adžiku gatavo no skābiem zaļiem āboliem ar daudz tomātu, pievieno arī sīpolus un ķiplokus. Tradicionālajam garšvielu komplektam (pipari, lauru lapa) ir pievienots kanēlis. Ļoti vienkārša recepte.
Kraukšķīgi marinēti gurķi
Oriģināla gurķu kodināšanas metode, kas piemērota tiem, kas uzreiz vienā piegājienā pagatavo lielas preparāta partijas. Gurķus vispirms iemērc aukstā ūdenī un pēc tam trīs minūtes iegremdē karstā etiķī. Etiķi burciņām vairs neliek. Tikai sāls, cukurs un garšvielas. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.
Plūmju tkemali recepte ziemai
Skābo plūmju, ķiploku, koriandra, piparu, sāls, cukura un garšaugu ķekars grozs – tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu smaržīgu un ārkārtīgi garšīgu plūmju mērci, kas priecēs visu ziemu.
Skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu
Šo preparātu ziemai parasti gatavo lielās partijās, jo ļoti ātri apēd. Šī skvoša kaviāra garša neatšķiras no veikalā nopērkamajiem ikriem.
Yurcha no cukini ziemai
Jauna recepte cukīni ar dārzeņiem gatavošanai ziemai, kas kļuvusi par pēdējo sezonu hītu. Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar tomātu-etiķa-eļļas mērci. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris burkas.
Mājas sagataves ziemai: populārākās receptesDārzeņu, augļu un ogu gatavošana ziemai jau kļuvusi par tradīciju. Garajā ziemā un bargajos salnos jūs vienkārši nevarat iztikt bez salātiem un uzkodām. Iestājoties rudenim, gādīgās saimnieces steidz vākt labākos gurķus un tomātus, cukini un baklažānus, sulīgos piparus, sēnes, ogas un saldos augļus, lai pagatavotu gardākos ēdienus visai ģimenei.
Sagatavošanās ziemai: marinētu gurķu receptes
Vispopulārākais sālījums ziemai Krievijā, bez kura neiztiek ne viens vien mielasts, ir marinēti gurķi. Šo kulinārijas mākslas šedevru var viegli klasificēt kā nacionālo virtuvi. Marinēti gurķi ir unikāls ēdiens, ko var izmantot salātu gatavošanai vai kā piedeva pie karstā garnīra, un labāku uzkodu pie degvīna vienkārši neatradīsi!
Ir daudz veidu, kā pagatavot šo vienkāršo ēdienu. Marinēti gurķi ar ķiploku ir ārkārtīgi populāri. Daudzi pikantu garšu cienītāji marinādei izvēlas izmantot sarkanos piparus. Un gurķi ziemai ar sinepju sēklām un smaržīgām garšvielām nevienu neatstās vienaldzīgu.
Gatavoti karsti vai auksti, tie lieliski sader ar citronu sulu, etiķi vai pīrāgu pīlādžu ogām, un šie produkti ne tikai piešķir dārzeņiem īpašu garšu, bet arī darbojas kā konservants.
Marinēti un konservēti gurķi: neparastas receptes ziemai
Pēdējā laikā ir kļuvis populārs sajaukt dažādus dārzeņus un augļus. Produkti, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet nesavienojami, var radīt neaizmirstamus garšas toņus un izcelt katra no tiem smalkākās iezīmes. Piemēram, konservēti gurķi tomātu sulā vai marinēti ar āboliem pēc pirmās nogaršošanas kļūs par visas ģimenes iecienītāko eksotisko ēdienu.
No gurķiem gatavo dažādus salātus, marinē veselus mucās un pat gatavo kā kāpostu tīteņus, ietin kāpostu lapās. Un gurķu garšu citronu sulā ar sīpoliem nevar aprakstīt vārdos.
Degvīnā ar citronskābi marinēti gurķi ir ideāli piemēroti jebkuriem svētkiem. Kraukšķīgie, aromātiskie dārzeņi vienā mirklī aizlidos jebkurā pieaugušo ballītē. Katra mājsaimniece var izveidot savus šedevrus pēc labākās iztēles, kombinēt neparastus produktus un eksperimentēt ar smaržīgām un asām garšvielām.
Tomātu sagatavošana ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām
Ne mazāk ikoniska delikatese ir konservēti tomāti. Receptes tomātu sagatavošanai ziemai ir pārsteidzošas savā daudzveidībā. Gatavojot ēdienu, daudzas sievietes izvēlas radīt ne tikai kulinārijas šedevru, bet arī īstu gleznu. Sulīgi un krāsaini tomāti burkā izskatās tik skaisti, ka iedvesmotas mājsaimnieces rada veselas klusās dabas.
Tādējādi jūs varat ne tikai pabarot savu ģimeni un viesus ar gardumiem, bet arī lepoties ar neaizmirstamu attēlu kabinetā ar preparātiem. Cik jauki ir uz Jaungada galda nolikt burciņu “tomātu sniegā”, visai ģimenei tiks nodrošināts svētku noskaņojums un laba apetīte.
Saldie tomāti ar medu ziemai ir neticami garšīgi. No tiem gatavo ievārījumus, salātus, mērces, konservē kaltētā un kaltētā veidā, bez viņu līdzdalības neiztikt arī cukini vai baklažānu salātos. Marinētu tomātu unikālo garšu uzsver asas un smaržīgas garšvielas.
Kombinācijā ar ķiplokiem un čili pipariem tomāti kļūs par iecienītu piedevu pie karstiem ceptiem kartupeļiem vai gaļas ēdienam. Zaļos pildītus tomātus burkā var viegli uzskatīt par kulinārijas mākslas šedevru.
Gardas mājās gatavotas ziemas receptes ar fotogrāfijām
Pirms sākat gatavot, gatavojoties ziemai, noteikti apskatiet receptes ar fotogrāfijām, tās palīdzēs izvēlēties sastāva un pagatavošanas laika ziņā piemērotāko gardumu. Jebkurā gadījumā jūs nevarat iztikt bez marinētiem baklažāniem. Vīrieši īpaši mīl šo pikanto ēdienu. Stiprā dzimuma pārstāvjiem garšo arī karsta mājās gatavota adžika un cepti cukini ar ķiploku.
Kaviāra pagatavošana no cukini vai baklažāniem ziemai ir māksla. Tvaicēti dārzeņi, kas pilnībā mīkstināti, tiek apvienoti ar aromātiskiem garšaugiem, sīpoliem, burkāniem un asām garšvielām. Pastveida masa lieliski harmonizējas gan ar karstajiem, gan aukstajiem ēdieniem. Un uz maizes smērējami ikri kļūs par neaizstājamām ātrajām brokastīm visai ģimenei.
Uzglabāšanas metodes: aukstā vai karstā
Ja vēlaties uzkrāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un saglabāt svaigāku dārzeņu garšu, tad jums vislabāk piemērota ir tāda gatavošanas metode kā aukstā kodināšana. Izmantojot nelielu daudzumu konservanta, dārzeņus atstāj rūgt vairākas dienas un pēc tam uzglabā vēsā telpā.
Neapšaubāmi, daudz labāk izmantot šādas receptes ziemas gatavošanai ar fotogrāfijām, jo šādi pagatavoti gurķi, tomāti vai cukini saglabās maksimālo uzturvielu daudzumu, taču šādas konservēšanas glabāšanas laiks diemžēl nav īpaši ilgs (1-2 mēneši).
Ar karsto metodi pagatavotie ziemas preparāti var saglabāties svaigi visu gadu. Visdrošākā konservēšanas metode ir sterilizācija ūdens vannā. Produkti tiek apstrādāti augstā temperatūrā un slēgti sterilās burkās. Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek iznīcinātas gatavošanas procesā, taču jebkurā dienā varat atvērt burciņu un baudīt sulīgus dārzeņus vai augļus.
Salāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām
Atsevišķā mājas saglabāšanas grupā var iekļaut gardākos salātus ziemai. Tos gatavojot, daudzi neaprobežojas tikai ar ieteikto metodi, bet liek lietā iztēli un drosmīgi eksperimentē. Sulīgos produktus sasmalcina, sagriež kubiņos un strēmelēs, radot neaizmirstamu krāsu, formu un aromātu ainu. Ēdienu kombināciju daudzveidībai nav ierobežojumu, vienā burciņā ar gurķiem vai tomātiem var sadzīvot gan pikanti baklažāni, gan saldās ogas.
Ziemas salātu receptes, kuru receptes izmantoja mūsu vecmāmiņas, vienmēr būs Krievijas kulinārijas kultūras neatņemama sastāvdaļa. Tie lieliski papildinās svētku galdu un dažādos ierastās pusdienas vai vakariņas. Nedaudz piepūloties gatavošanā, svaigus un garšīgus marinētus gurķus varēsi baudīt visa gada garumā, tikai atverot marinētu gurķu burciņu.
Populārākās ziemas salātu receptes krievu virtuvē neapšaubāmi ir lečo. Sulīgie paprika, saldie tomāti un asie sīpoli veido unikālu ēdienu, un aromātiskie zaļumi lieliski papildina garšu klāstu. Bet tās ir tikai pamatsastāvdaļas; daudzas gatavošanas metodes ietver dažādu dārzeņu un garšvielu izmantošanu katrai gaumei.
Apakšējā līnija
Dažādi mājās gatavoti ziemas izstrādājumi, salāti, marinēti gurķi un marinādes mūsdienu cilvēku uzturā ieņem veselu nišu. Ēdienu daudzveidība un bagātīgais produktu sortiments ļauj izveidot gardākos šedevrus neizejot no mājām un iepriecināt savus mīļos ar arvien jauniem priekiem.
Raksti par tēmu
