Berapa banyak kalori dalam tanduk durum rebus? Pasta membantu menurunkan berat badan! Berapa banyak kalori dalam pasta

Pasta adalah produk yang umum digunakan untuk membuat lauk pauk. Produk tersebut diyakini memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga tidak boleh dikonsumsi saat menurunkan berat badan atau untuk menjaga berat badan jika Anda rentan mengalami obesitas. Namun, mengetahui berapa banyak kalori dalam pasta, dan cara memasak untuk mengurangi kalori, Anda bisa makan pasta saat makan siang tanpa batasan.

Pasta adalah produk tepung, tetapi variasinya saat ini sangat banyak sehingga Anda dapat menemukan varietas rendah kalori untuk dimakan selama diet. Selanjutnya akan disajikan secara detail jenis-jenis pasta, ciri-ciri memasak untuk mengurangi kandungan kalori, serta contoh resep.

Pasta dibuat dari adonan yang menggunakan tepung terigu dan air. Akibatnya, produk tersebut dapat diklasifikasikan sebagai karbohidrat kompleks yang diperlukan tubuh karena rasa kenyang yang berkepanjangan dan produksi energi untuk kehidupan normal. Ahli gizi tidak merekomendasikan penggunaan varietas untuk memasak cepat, tetapi lebih memilih pasta yang terbuat dari gandum durum. Saat ini pasta memiliki komposisi, bentuk, bahkan warna yang bervariasi.

Di antara varietas yang panjang adalah:

• bihun;
• spageti;
• spageti;
• fettuccine;
• capellini, dll.

Di antara produk pasta pendek, varietas berikut dibedakan:

• tortiglioni;
• makaroni;
• cavatappi, dll.

Ada juga varietas keriting:

• farfalle (kami menyebutnya “kupu-kupu”);
• conchiglie (atau “cangkang”);
• capeletti (mirip dengan pangsit kecil Rusia), dll.

Karena banyaknya variasi, seseorang dapat menghitung lebih dari 200 hidangan pasta, yang fitur memasaknya harus didasarkan pada pengurangan kalori untuk menurunkan berat badan atau menjaga tubuh langsing.

Tentang manfaat pasta rebus

Pasta adalah produk tinggi karbohidrat yang mengandung banyak serat. Ini membersihkan tubuh dari limbah dan racun dan membantu mempercepat metabolisme. Karbohidrat lambat memenuhi tubuh untuk waktu yang lama, jadi Anda tidak boleh berhenti makan pasta rebus bahkan saat sedang diet.

Karbohidrat lambat yang masuk ke dalam tubuh manusia dalam bentuk pasta rebus menormalkan kadar gula darah sehingga menyebabkan rasa kenyang dalam jangka panjang. Hidangan ini bisa dimakan dengan sedikit mentega, atau lebih baik lagi, dengan saus krim asam, yang ditambahkan bumbu dan rempah lainnya.

Tentang nilai energi

Pasta mengandung sekitar 400 kilokalori dalam 100 g produk murni. Anda dapat mempelajari tentang BZHU - kandungan protein, lemak dan karbohidrat - dari petunjuk yang diberikan pada kemasan. Saat menurunkan berat badan, Anda perlu menghitung kalori yang berasal dari jumlah kering pasta. Saat direbus, ukurannya bertambah, sehingga kandungan kalori dari hidangan jadi perlu dihitung dengan cermat dan benar.

Perkiraan kandungan kalori pasta yang terbuat dari gandum durum dan lainnya disajikan dalam tabel.

Dalam kebanyakan kasus, preferensi diberikan pada spageti Italia, yang menarik, mudah disiapkan, disukai anak-anak, dan memberikan peluang besar untuk menyiapkan berbagai hidangan. Mereka bisa dikonsumsi dengan minyak dalam jumlah kecil dalam bentuk murni. Kandungan kalori spageti per 100 gramnya adalah 344 kkal.

Harap diperhatikan: Kandungan kalori suatu hidangan secara langsung bergantung pada komponen tambahan pada pasta. Indikatornya menurun jika pasta dibumbui dengan minyak sayur, bukan mentega. Anda bisa menggunakan saus krim asam untuk menambah rasa - krim asam dengan sayuran cincang halus dan rempah-rempah.

Tentang memilih produk yang bermanfaat

Agar pasta dapat memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh, Anda perlu mengetahui aturan memilih produk yang dimaksud.

Untuk ini, faktor-faktor berikut diperhitungkan:

• penting untuk memperhatikan instruksi, di mana KBZHU tertulis - kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat - dalam pasta yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan harus ada setidaknya 10 g protein per 100 g;
• pasta yang enak hanya dijual dalam kemasan;
• warnanya tidak boleh cerah - ini menunjukkan penggunaan pewarna;
• jika ada bintik putih di permukaan, berarti pembelian ditolak - ini adalah tepung berkualitas rendah yang tidak larut selama proses menguleni adonan;
• bau apak menunjukkan penyimpanan produk yang tidak tepat - tidak boleh dikonsumsi;
• kemasan dengan pasta harus berupa kantong plastik transparan yang tertutup rapat (penting untuk dapat memeriksa sendiri isi kantong);
• selama memasak pasta, busa tidak terbentuk di permukaan, air harus jernih, tanpa warna tambahan;
• biaya produk berkualitas di atas rata-rata.

Pilihan bentuk dan pabrikan dilakukan atas kebijaksanaan dan kemampuan finansial Anda sendiri.

Harap diperhatikan: Pasta yang diproduksi oleh Makfa dan Barilla sangat populer. Yang pertama terjangkau bagi sebagian besar pembeli. Produk Barilla agak lebih mahal. Keduanya menawarkan pasta gandum durum.

Tentang metode memasak dan pengaruhnya terhadap kandungan kalori

Kabar bahwa kandungan kalori pasta goreng lebih tinggi dibandingkan pasta rebus memang tidak mengejutkan siapa pun. Namun tidak semua orang tahu cara menggunakan metode untuk mengurangi kinerja.

Dimana fitur-fitur berikut ini menonjol:

• jika Anda menggunakan bahan tambahan dalam bentuk rempah-rempah selama memasak, Anda dapat meningkatkan kandungan kalori produk - bahkan menggunakan kaldu sebagai pengganti air secara nyata mengubah indikator yang dimaksud;
• anda perlu melihat kemasannya untuk mengetahui kandungan kalori produk - seringkali bahkan bentuk pasta pun mempengaruhi indikatornya (misalnya, kerucut dan spageti dari produsen yang sama memiliki indikator yang berbeda);
• menambahkan saus, krim asam, saus tomat, mayones ke pasta siap pakai secara signifikan meningkatkan nilai energi - seringkali 1,5 kali lipat jika ada banyak bahan tambahan;
• makaroni dan keju memiliki kalori 2-3 kali lebih banyak dibandingkan produk yang dimasak sederhana;
• Nilai energi pasta goreng berlipat ganda jika Anda hanya menggunakan minyak sayur.

Pasta rebus tanpa menambahkan minyak mengandung sekitar 115 kkal per 100 g produk jadi. Memakannya tidak akan menyebabkan penambahan berat badan kecuali Anda menambahkan bahan tambahan lemak ke dalam hidangan.

resep pasta

Penting untuk memberikan resep untuk beberapa hidangan yang mengandung pasta, tetapi tidak akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda.

Pasta dengan ayam dan brokoli

Hidangan diet ini seimbang dan bisa disantap untuk sarapan atau makan siang.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

• Potong fillet ayam menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan bawang bombay dan paprika, tambahkan brokoli dan air untuk merebus semua produk.
• Saat sayuran direbus dalam panci, Anda perlu merebus air dan menuangkan pasta untuk dimasak. Masak tidak lebih dari 8-10 menit.
• Tempatkan pasta rebus ke dalam wajan bersama daging dan sayuran. Didihkan selama 10 menit.

Sajikan hidangan panas dalam bentuk murni. Anda bisa menambahkan sayuran segar.

Makaroni dengan krim dan keju

Persiapan hidangan yang disajikan sederhana dan dilakukan dengan urutan berikut:

• Pasta direbus dalam air asin.
• Pada saat yang sama, untuk memasak, Anda perlu memanaskan krim dalam wajan atau Dutch oven, tambahkan keju yang dihancurkan. Tunggu hingga larut.
• Letakkan tanduk rebus di piring dan tuangkan saus di atasnya.

Sajian yang disajikan ternyata lebih tinggi kalori, sehingga saat menurunkan berat badan sebaiknya hentikan konsumsinya. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, Anda bisa menggunakannya dalam jumlah kecil di pagi hari.

Fettuccine dengan makanan laut dan tomat

Fettuccine adalah mie kental yang menggantikan spageti tradisional.

Memasak terjadi dalam urutan berikut:

• Rebus mie hingga empuk dalam air asin.
• Goreng bawang bombay, tomat, dan koktail seafood dalam wajan dengan minyak sayur selama 10 menit.
• Letakkan mie di piring dan taburi dengan beberapa sendok koktail laut dengan sayuran.

Resepnya bisa sedikit diubah jika Anda memasukkan mie ke dalam penggorengan dengan sea cocktail dan sayuran.

Pasta dengan kacang hijau

Prinsip memasaknya mirip dengan resep di atas yang menggunakan sea cocktail.

Kandungan kalori spageti gandum durum per 100 gramnya adalah 352 kkal. Dalam porsi 100 gram produk tepung tersebut:

• 13 gram protein;
• 1,5 gram lemak;
• 70,2 gram karbohidrat.

Untuk menghasilkan spageti berkualitas tinggi, bahan-bahan yang digunakan minimal. Komponen utama produk ini adalah air dan tepung terigu durum. Komposisi vitamin dan mineral spageti diwakili oleh vitamin B1, PP, mineral tembaga, fosfor, molibdenum, mangan, kobalt, selenium.

Kandungan kalori spageti gandum durum rebus per 100 gramnya adalah 140 kkal. Dalam 100 g produk:

• 5,2 gram protein;
• 0,6 gram lemak;
• 28 gram karbohidrat.

Kandungan kalori spageti soba per 100 gram

Kandungan kalori spageti soba per 100 gramnya adalah 337 kkal. Dalam porsi 100 gram produk tersebut:

• 6,3 gram protein;
• 1 gram lemak;
• 77 gram karbohidrat.

Spaghetti soba kaya akan fosfor, tiamin, selenium, magnesium, dan lesitin. Dengan konsumsi produk secara teratur, kadar kolesterol dalam darah berkurang dan pencernaan membaik (spaghetti yang terbuat dari tepung soba diperkaya dengan serat makanan, yang menghilangkan racun dan limbah dari tubuh).

Kandungan kalori spageti dengan keju per 100 gram

Kandungan kalori spageti dengan keju per 100 gramnya adalah 188 kkal. Dalam porsi 100 gram hidangan:

• 9,42 gram protein;
• 5,53 gram lemak;
• 26,1 gram karbohidrat.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, spageti dengan tambahan keju sebaiknya dihindari jika Anda kelebihan berat badan, saat sedang diet, atau selama eksaserbasi penyakit saluran cerna.

Kandungan kalori spageti Makfa per 100 gram

Kandungan kalori spageti Makfa rebus per 100 gramnya adalah 135,2 kkal. Dalam 100 g produk yang dimasak:

• 4,4 gram protein;
• 0,52 gram lemak;
• 28,2 gram karbohidrat.

Komposisi spageti adalah tepung terigu durum dan air minum. Produk ini tidak mengandung pewarna atau bahan tambahan makanan.

Kandungan kalori spageti Bolognese per 100 gram

Kandungan kalori spageti Bolognese rebus per 100 gramnya adalah 192 kkal. Dalam 100 g hidangan:

• 9,6 gram protein;
• 8 gram lemak;
• 19,2 gram karbohidrat.

Kandungan kalori spageti Barilla rebus per 100 gram

Kandungan kalori spageti Barilla rebus per 100 gramnya adalah 142,4 kkal. Dalam 100 g produk tepung rebus:

• 5 gram protein;
• 0,6 gram lemak;
• 28,7 gram karbohidrat.

Komposisi produk diwakili oleh air minum dan tepung terigu durum.

Kandungan kalori spageti gandum durum rebus dengan mentega

Kandungan kalori spageti rebus per 100 gram dengan tambahan minyak adalah 241 kkal. Dalam porsi 100 gram hidangan ini:

• 5,12 gram protein;
• 11,5 gram lemak;
• 28,9 gram karbohidrat.

Manfaat spageti

Spaghetti berkualitas tinggi berbahan dasar gandum durum mampu memberikan manfaat yang cukup besar bagi tubuh. Khasiat yang bermanfaat dari produk ini meliputi:

• spageti jenuh dengan selenium, yang memiliki efek antioksidan nyata;
• Konsumsi spageti secara teratur memastikan tubuh mempertahankan tingkat mangan yang normal, yang meningkatkan metabolisme karbohidrat dan menjaga kadar gula normal;
• dimasukkannya produk ini ke dalam makanan mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah dan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat;
• spageti kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan sistem saraf;
• produk ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah, oleh karena itu produk ini diindikasikan untuk dimasukkan dalam makanan untuk banyak diet;
• Asam amino spageti merangsang produksi serotonin, hormon yang bertanggung jawab untuk tidur yang sehat dan suasana hati yang baik.

Bahaya spageti

Dari khasiat spageti yang berbahaya, perlu diperhatikan:

• Produsen yang tidak bermoral menggunakan tepung kue dan bahan pengganti tepung terigu durum lainnya untuk menghasilkan produk tepung tersebut. Dalam hal ini, spageti kurang terserap oleh tubuh dan dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan;

• Penyalahgunaan spageti menyebabkan penambahan berat badan berlebih;
• Beberapa orang mengalami intoleransi individu terhadap produk, yang diwujudkan dalam bentuk perut kembung, kembung, dan rasa berat di perut.

Pasta atau pasta merupakan hidangan Eropa yang populer. Kemudahan persiapan dan waktu minimum yang dihabiskan untuk itu, keserbagunaan dalam hal produk dan saus tambahan, kemudahan penyimpanan dan transportasi, ketersediaan pilihan kualitas yang hemat anggaran - ini menjadikan pasta salah satu elemen utama dari setiap meja makan.

Oleh karena itu, penting bagi orang yang menjaga pola makannya untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam hidangan ini dan seberapa sering dapat dikonsumsi tanpa merusak bentuk tubuhnya.

Nilai energi produk kering

Jika kita berbicara tentang pasta standar yang terbuat dari tepung premium dan air mineral (begitulah seharusnya resep produk ini), kandungan kalorinya hampir sama dengan kandungan kalori durum itu sendiri - inilah yang disebut tepung spesial. untuk adonan pasta. Pasta Italia mungkin juga mengandung minyak zaitun extravirgin, tetapi hal ini hanya terjadi di beberapa daerah: sebagian besar jenis pasta masih dibuat menggunakan teknologi standar.

• Kandungan kalori pasta berbahan gandum durum dan air adalah 356-357 kkal per 100 gram produk kering. Kemasannya harus diberi tanda “Grup A”, yang menunjukkan resep klasik (yaitu penggunaan durum, bukan tepung biasa).

Selain versi tradisional, ada beberapa jenis pasta lain di rak-rak toko: misalnya yang berwarna. Mereka juga terbuat dari tepung dan air, tetapi ditambahkan sayuran kering, jamur, dan rempah-rempah. Yang paling populer dan terjangkau adalah pasta tiga warna: hijau, merah dan kuning. Yang terakhir adalah standar, dan 2 warna sisanya diperoleh melalui pengenalan bayam kering dan tomat. Kandungan kalori produk ini rata-rata dan sedikit lebih rendah dari biasanya: 347 kkal.

• Pasta telur patut mendapat perhatian khusus - kandungan kalorinya per 100 gram produk adalah 345 kkal, tetapi proporsi lemaknya meningkat karena kehadiran telur. Produk ini tersedia dari pabrikan Rusia dan asing.

Jika Anda khawatir tentang komposisi yang benar dan nilai energi dari pasta yang dibeli di toko, belilah durum dan buat adonan sendiri, dengan memvariasikan kepadatannya dan bahan tambahan yang terkandung di dalamnya.

Apakah kandungan kalori pasta berbeda-beda antar produsen?

Jika kita berbicara tentang resep pasta yang biasa digunakan kebanyakan orang, yang komposisinya hanya mengandung tepung dan air, maka produk tersebut harus memiliki “berat” yang sama, terlepas dari di pabrik mana produk tersebut diproduksi. Kandungan kalori pasta Makfa harus sama dengan 357 kkal seperti Barilla, Italpasta dan merek lainnya. Apa kenyataannya? Kami menawarkan kepada Anda daftar beberapa produsen paling terkenal dan nilai energi aktual untuk pasta mereka.

• Makfa, sebuah perusahaan Rusia yang memimpin kebijakan anggaran. Kandungan kalori pasta adalah 344 kkal.
• Barilla, pabrikan Italia, hadir di hampir semua toko, termasuk supermarket kecil regional. Kandungan kalori pasta - 356 kkal. Pengecualian adalah Tagliatelle, 350 kkal.
• Buitoni, merek murah asal Italia. Jenis pasta klasik “beratnya” 350 kkal.
• Pasta Shebekin memiliki nilai energi 350 kkal.
• Vkusville memiliki kandungan kalori 344 kkal.

Anda juga harus memperhatikan perbandingan BZHU: pada pasta yang tepat, terbuat dari tepung durum yang baik, terdapat 14-12 g protein, 1,5-2 g lemak, dan 70 g karbohidrat. Jumlah protein yang berkurang menunjukkan kualitas tepung yang rendah, terutama jika harganya “10 g” - ini adalah tepung premium biasa yang dijual di setiap supermarket. Proporsi gluten di dalamnya tidak cukup untuk membuat pasta Italia asli, yang tidak merusak angkanya. Secara khusus, keberadaan tepung lunak dicatat oleh para ahli saat mempelajari merek Vkusvill dan PastaZara. Standar Rusia mengizinkan penggunaan hingga 15% tepung selain durum, tetapi jika kita berbicara tentang pasta Italia dan Prancis, tidak ada sedikit pun “kebebasan” seperti itu yang diperbolehkan di sini.

Berapa berat hidangan yang sudah jadi?

Kandungan kalori pasta mendekati nilai energi sereal, dan tidak bisa disebut terlalu tinggi: selama proses memasak, produk meningkat beberapa kali lipat, sehingga biasanya digunakan sekitar 50-60 g untuk 1 porsi. produk berbahaya justru dari sudut pandang “ beratnya" tidak mungkin. Dari segi komposisi, gandum durum dianggap karbohidrat lambat yang sama seperti soba, gandum, dll. Oleh karena itu, mereka tidak berkontribusi terhadap munculnya timbunan lemak. Hal ini menjelaskan kehadiran pasta dalam makanan Mediterania yang populer dan aman.

• Para profesional memastikan bahwa yang penting bagi bentuk tubuh Anda bukanlah berapa banyak kalori dalam pasta - direbus atau dikeringkan, tetapi dengan apa pasta tersebut disajikan. Dan, karenanya, dengan apa mereka memasaknya. Pasta murni tidak akan membuat Anda gemuk kecuali Anda menggunakannya secara berlebihan. Dalam nutrisi makanan, bahkan diperbolehkan untuk penggunaan sehari-hari. Namun kandungan kalori makaroni dengan keju atau saus keju sudah membuatnya lebih jarang dimasukkan ke dalam menu: tidak hanya “berat” hidangan yang bertambah, tetapi juga kandungan lemaknya - keju meleleh karena panas, menjadi “ lebih berat".

Karena komposisi pasta Rusia seringkali bukannya tanpa dosa dalam bentuk tepung lembut, yang mendorong unsur-unsur saling menempel, pasta paling sering direbus dengan minyak sayur. Bagaimana nilai energi produk berubah dalam kasus ini? Pertama, itu tergantung pada berat minyak itu sendiri - 1 sdm. zaitun atau bunga matahari adalah 119 kkal. Kedua, penting untuk mempertimbangkan volume produk. Misalnya, 2 porsi - sekitar 150 g kering.

• Lantas, berapa kalori dalam pasta yang direbus dengan mentega? 267,75 kkal beratnya 1 porsi, dan sekitar 10% kandungan kalori minyak ditambahkan ke nilai ini jika Anda membilas produk setelah dimasak. Jadi, Anda mendapatkan 279,75 kkal.

Metode memasak ini tidak memiliki pengaruh khusus pada nilai energi masakan jika Anda membilasnya dengan baik dengan air mengalir, menghilangkan sisa minyak. Yang jauh lebih penting di sini adalah pertanyaan tentang durasi memasak, yang tidak mengubah kandungan kalorinya, tetapi indeks glikemik hidangannya. Pasta al dente yang tetap keras dan kurang matang memiliki GI lebih rendah dibandingkan pasta matang sebesar 20%. Hal ini pada gilirannya memiliki efek menguntungkan pada kadar gula darah.

• Cara klasik untuk mengetahui kandungan kalori pasta jadi: timbang produk kering, tambahkan kandungan kalori sisa komponen. Jika Anda menggoreng pasta, tingkatkan nilai energinya sebesar 30% dari kandungan kalori minyak yang Anda goreng.

Sampai saat ini, di negara kita, pasta memiliki reputasi yang tidak menyenangkan: rata-rata produk setengah jadi yang menyelamatkan Anda saat Anda perlu menyiapkan makan siang atau makan malam dalam hitungan menit, tetapi tidak memiliki khasiat yang bermanfaat sama sekali.

Pendapat saat ini tentang mereka pada dasarnya berbeda dengan pendapat sekitar 20-30 tahun yang lalu. Ternyata produk ini mampu menjaga bentuk tubuh langsing, kesehatan, dan kandungan kalori pada pasta tidak setinggi yang diperkirakan sebelumnya.

Tampaknya potongan adonan yang direbus setidaknya mengandung sesuatu yang bermanfaat? Ternyata ya! Apalagi pasta rebusnya mampu menyehatkan tubuh dengan vitamin dan mineral sekaligus mengenyangkan dalam waktu lama.

Namun, semua khasiat bermanfaat hanya ditemukan pada produk yang terbuat dari gandum durum. Jenis gandum bermutu rendah dan lebih murah tidak akan membawa banyak manfaat bagi tubuh, dan kandungan kalori pasta akan jauh lebih tinggi.

Namun produk berbahan dasar gandum durum banyak mengandung vitamin, antara lain golongan B, E, H, PP. Selain khasiat bermanfaat lainnya, hampir semua zat tersebut memiliki efek yang sangat baik pada kulit. Kalium dan magnesium yang terkandung dalam pasta terlibat dalam transmisi impuls saraf, mendukung fungsi sistem kardiovaskular, dan menyehatkan jantung.

Belerang dan fosfor mempengaruhi kondisi tulang, kuku, dan gigi. Mereka juga mengandung banyak natrium, besi, seng, tembaga, yodium, dan fluor. Selain itu, produk yang kaya serat makanan ini membersihkan usus dari racun dan racun patogen. Mengandung sedikit lemak, tetapi banyak karbohidrat kompleks, yang memberi Anda rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Cara memasak mahakarya kuliner dari pasta

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap produk ini hanya sebagai lauk daging. Kadang-kadang disajikan secara terpisah - dengan mentega, keju atau keju feta, daging cincang (sebagai pilihan - daging rebus: ingat resep angkatan laut Soviet mereka?), anak-anak sangat menyukai sup susu dengan pasta dan gula. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan puluhan, bahkan ratusan hidangan lezat dan sehat dari mereka.

Mereka direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dan bahkan diisi. Yang direbus disajikan dengan sayuran, krim, jamur, saus hijau, ditambahkan ke salad dan hidangan pertama - semuanya tergantung pada imajinasi dan keberanian si juru masak itu sendiri.

Kandungan kalori hidangan pasta

Cukup sulit untuk menunjukkan dengan jelas kandungan kalori pasta: kata yang satu ini menggabungkan produk dengan berbagai kualitas dan sifat. Namun ada satu tren yang cukup mudah diikuti: semakin rendah kualitas tepung yang digunakan, semakin tinggi kandungan kalori produk akhirnya. Pasta terbaik terbuat dari gandum durum.

Kandungan kalori 100 gram berkisar antara 327 hingga 351 kkal. Namun perlu diingat bahwa inilah nilai energi 100 gram produk kering, yang bila dimasak akan berubah menjadi 250 gram hidangan jadi. Oleh karena itu, kandungan kalori 100 gram pasta rebus akan sangat rendah: 130 hingga 140 kkal.

Makan malam favorit di banyak keluarga adalah pasta ala angkatan laut. Kandungan kalori dari hidangan tersebut tergantung pada jenis daging dan metode persiapannya. Daging cincang dari daging tanpa lemak - ayam, daging sapi muda - yang digoreng tanpa minyak dalam wajan anti lengket akan jauh lebih rendah kalori dibandingkan daging babi yang digoreng dengan minyak. Rata-rata, 100 gram pasta gandum durum yang dimasak dengan gaya angkatan laut akan menghasilkan 180 kkal.

Kandungan kalori rata-rata makaroni dan keju - makanan favorit lainnya bagi banyak orang - per 100 gram produk adalah 165 kkal. Meski banyak di sini juga tergantung pada jenis kejunya. Bahkan produk yang terbuat dari gandum durum, yang banyak dibumbui dengan keju berlemak tinggi, akan memiliki kalori lebih tinggi dibandingkan produk berkualitas sedikit lebih rendah yang dibumbui dengan keju ringan dan rendah lemak.

Jawaban atas pertanyaan berapa banyak kalori dalam pasta juga sangat bergantung pada jenisnya. Misalnya kandungan kalori bihun 374 kkal per 100 gram, cangkang atau spageti - 344 kkal. Namun nilai energi ravioli Italia yang terkenal hanya 245 kkal per 100 gram. Seberapa tinggi pasta berkalori tinggi di piring Anda hanya bergantung pada Anda.

Produk yang terbuat dari tepung memang berbahaya bagi tubuh, namun kandungan kalori pada pasta tidak terlalu tinggi sehingga memberlakukan larangan ketat terhadap penggunaan produk ini. Pasta terbuat dari adonan yang dicampur dengan air. Kemudian dikeringkan dengan cara khusus. Paling sering, tepung terigu digunakan untuk membuat pasta, tetapi terkadang soba, nasi, dan jenis lainnya digunakan. Jadi, kandungan kalori pasta tergantung pada bahan bakunya.

Sebagai catatan! Pasta kering memiliki lebih banyak kalori dibandingkan pasta rebus. Penjelasannya sederhana: ketika direbus, produk membengkak karena air, ukuran dan beratnya bertambah setidaknya dua kali lipat. Dan karena air tidak mengandung kalori, 100 g pasta rebus memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan produk kering dalam jumlah yang sama.

Berapa banyak kalori dalam pasta?

Semua produk pasta dibagi menjadi dua kelompok besar: yang terbuat dari gandum keras dan lunak. Yang pertama lebih sedikit kalori dan lebih sehat, kualitasnya lebih tinggi.

Jika kandungan kalori pasta rebus mencapai 112 kkal per 100 gram, maka produk keringnya akan mengandung kalori kurang lebih 3 kali lipat. Nilai ini mungkin berbeda-beda tergantung penggunaan bahan tambahan. Sedangkan untuk pasta rebus berbahan gandum lunak, kandungan kalorinya 140-180 kkal per 100 gram.

Tabel kandungan kalori dan nilai gizi pasta kering dan rebus, dibuat dengan cara berbeda (100 g).

Data tabel menunjukkan bahwa pasta yang direbus dalam air dari gandum durum memiliki kandungan kalori paling rendah (hanya 112 kkal per 100 gram). Jika berat satu porsi pasta matang 200 g, kandungan kalorinya mencapai 224 kkal.

Menggabungkan

Pasta yang terbuat dari gandum durum mengandung lebih sedikit pati dan lebih banyak gluten dibandingkan produk yang terbuat dari gandum lunak. Oleh karena itu, angka pertama hampir tidak mempunyai dampak negatif terhadap angka tersebut, tidak demikian halnya dengan angka kedua. Selain itu, pasta berkualitas tinggi mengandung vitamin B yang membantu otak berfungsi dengan baik dan memperbaiki kondisi rambut dan kulit. Mereka juga mengandung serat bermanfaat yang mengembalikan fungsi sistem pencernaan.

Sebagai catatan! Sebagian besar kalori yang diterima tubuh manusia setelah makan seporsi pasta tidak terkandung dalam produk adonan itu sendiri, melainkan dalam saus dan kuah daging. Bukan rahasia lagi kalau banyak orang makan spageti atau mie dengan mentega, mayonaise, saus tomat, dan bahan tambahan lainnya.

Pasta dan penurunan berat badan

Untuk makan pasta tanpa merusak bentuk tubuh Anda, Anda harus mengikuti aturan dasar:

• pilih pasta yang terbuat dari gandum durum, terbuat dari adonan di atas air;
• produk buatan Italia dianggap paling aman untuk gambar tersebut;
• Anda harus berhenti mengonsumsi mie instan, karena mie instan mengandung kalori “kosong” yang berkontribusi pada penumpukan timbunan lemak;
• Idealnya, Anda harus memilih pasta yang membutuhkan waktu setidaknya 8 menit untuk dimasak;
• anda perlu mematikan api saat pasta agak kurang matang, jika dibiarkan dalam air mendidih di bawah tutupnya selama 10 menit, pasta akan membengkak;
• Spaghetti dianggap kurang berbahaya bagi tubuh;
• Daripada saus, mayones, mentega, lebih baik menambahkan saus ringan (dengan makanan laut, sayuran, dll.) ke dalam pasta.

Sebagai catatan! Di Italia, merupakan kebiasaan makan pasta dengan bagian tengah yang keras. Artinya, mereka sedikit matang. Di Rusia, pilihan memasak ini kurang populer.

Menyakiti

Makan pasta dilarang bagi orang yang tubuhnya tidak toleran terhadap gluten. Juga tidak disarankan untuk memasukkan produk gandum lunak ke dalam makanan orang yang kelebihan berat badan. Jika tidak, berat badan bisa bertambah lebih banyak lagi. Selain itu, pasta bisa menyebabkan sembelit dan rasa berat di perut.

Bagaimanapun, Anda tidak boleh menyalahgunakan pasta. Meski produk berbahan gandum durum dinilai relatif aman untuk tubuh, namun kandungan zat bermanfaatnya sedikit, sehingga manfaatnya bagi tubuh manusia kecil. Selain itu, tidak disarankan untuk menambahkan saus dan kuah berkalori tinggi ke dalam pasta.