rumah diet

Saus cepat untuk daging. saus daging

Orang berkata: "Bagaimana Anda merayakan Tahun Baru, jadi Anda akan menghabiskannya." Ini mungkin mengapa semua ibu rumah tangga mencoba memasak hidangan lezat dan orisinal untuk liburan. Memikirkan menu Tahun Baru, jangan lupakan saus dan rempah-rempah, yang bahkan makanan sederhana pun berubah menjadi mahakarya kuliner.

Bagaimana saus diklasifikasikan?

Bergantung pada bahan dasar cairnya, saus dibagi menjadi saus kaldu, susu, krim, yogurt, telur, minyak, dan tomat. Selain itu, rasanya asin, pedas, manis atau pahit. Beberapa hidangan disajikan dengan saus panas, yang lain dengan saus dingin. Mereka membuat saus yang berbeda - cair dan kental, dengan atau tanpa pengental, merah, putih, multi-warna, dasar dan turunan. Secara umum, membuat saus adalah seni yang nyata.

Saus yang paling terkenal adalah saus tomat, tabasco, saus Worcestershire Inggris, tkemali, guacamole, pesto, bolognese, bechamel, tartar, tzatziki, teriyaki, kecap, saus lingonberry Swedia, dan mayones favorit semua orang, yang tanpanya sulit membayangkan Olivier yang meriah. dan ikan haring di bawah mantel bulu.

Meja Tahun Baru: hidangan mana yang cocok dengan saus yang mana

Saus yang baik menekankan nuansa hidangan yang halus, dan agar kombinasi berhasil, Anda harus memilih saus yang tepat. Mari kita bicara tentang saus apa yang cocok untuk ayam, irisan daging, ikan, udang, nasi, sayuran, dan bagaimana Anda bisa memasaknya dengan enak agar meja Tahun Baru menyenangkan dengan keanekaragaman dan keindahannya. Orang Prancis menganggap saus sebagai alat juru masak yang paling penting, jadi Anda perlu mengetahui segalanya tentang saus. Koki Prancis sangat yakin bahwa siapa pun bisa memasak, dan hanya orang jenius yang bisa membuat saus. Di Tahun Baru, kita harus menjadi jenius dan menyiapkan dua atau tiga saus yang tidak biasa agar pesta biasa berubah menjadi pesta yang luar biasa.

Saus apa yang cocok untuk hidangan daging

Saus daging yang ideal adalah manis dan asam, yang terasa sedikit pahit. Saus pedas tidak hanya menonjolkan rasa daging dan unggas, tetapi juga membantu pencernaannya. Saus semacam itu terbuat dari jus apel, nanas, delima dan jeruk, nasi dan cuka sari apel, dengan tambahan jahe, bawang merah, bawang putih, gula tebu, saus tomat, kecap, mentega atau minyak zaitun. Banyak resep yang mengandung tepung, pati, kaldu, susu, krim, krim asam, rempah-rempah harum, dan rempah-rempah. Krim asam, saus krim dan keju yang sangat lezat, serta saus dari buah-buahan - apel, pir, kesemek, buah jeruk, plum, dan anggur. Pilihan menang-menang adalah saus bechamel Prancis, saus tzatziki Yunani, dan tkemali Georgia. Saus apa untuk memanggang ayam untuk mengungkapkan rasa dan aromanya? Pakar kuliner merekomendasikan berbagai resep saus ─ madu dan jahe dengan mustard, krim asam dengan apel dan bayam, krim dengan alpukat, tomat dan jamur, aprikot dengan nanas, kismis dengan almond.

Kami merekomendasikan untuk mencoba saus cranberry yang lembut, yang disajikan dengan daging dan ayam apa pun. Untuk saus yang tidak biasa ini, Anda membutuhkan bawang cincang dan ½ kg cranberry, yang dituangkan ke dalam segelas air dan direbus selama 10 menit. Kocok massa berry yang sudah dingin dalam blender, tambahkan 300 g gula, 150 ml cuka sari apel, garam, lada hitam, allspice, dan kayu manis. Rebus saus cranberry selama setengah jam lagi hingga mengental.

Dalam saus apa untuk merebus irisan daging atau bakso

Potongan daging buatan sendiri juga bisa menjadi hiasan yang layak untuk meja Tahun Baru. Untuk membuat hidangannya sangat enak, bisa direbus dengan saus tomat atau krim asam dengan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Saus apa untuk memasak bakso? Biasanya resep kuah digunakan untuk irisan daging, namun kuah yang paling enak untuk masakan ini adalah kuah putih yang terbuat dari kaldu daging, susu, mentega, kuning telur, tepung terigu dan lemon. Untuk bakso, saus jamur dengan bawang bombay dan saus krim dengan bawang putih, mayones, kemangi kering, dill, dan peterseli cocok. Kuahnya yang pedas membuat bakso, irisan daging dan bakso menjadi juicy, empuk dan menggugah selera.

Tetapi jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang orisinal, siapkan saus ceri yang tidak biasa untuk irisan daging dan bakso. Goreng 50 g tepung dalam 50 g mentega cair dalam wajan sampai berwarna keemasan dan seperti kacang. Tambahkan ke tepung segelas jus yang terbentuk saat menggoreng daging, masing-masing 100 ml anggur putih kering dan kolak ceri, 2 sdm. l. jus lemon, ½ sdt. kecap dan 150 g ceri diadu, dihaluskan dengan 50 g almond. Didihkan saus dan didihkan hingga kental, tambahkan air sesuai kebutuhan.

Saus apa yang disajikan dengan ikan dan makanan laut

Saus untuk hidangan laut dibuat dengan produk susu (krim, krim asam, susu, yogurt), atau dengan kaldu ikan, sayuran, dan daging. Komposisi saus termasuk bahan lainnya - bawang goreng, wortel dan akar, pasta tomat, mentega, telur, lobak, anggur, rempah-rempah dan rempah-rempah. Saus yang sangat lezat dengan mustard Dijon, tomat, kulit jeruk, kayu manis, cengkeh, mint, caper, dan ikan teri.

Tidak semua orang tahu dengan saus apa mereka makan cumi, udang, remis dan saus apa yang cocok untuk roti gulung. Saus ringan disajikan dengan makanan laut goreng yang lezat, sedangkan yang dipanggang atau direbus disajikan dengan yang lebih berlemak dan berkalori tinggi, dibuat berdasarkan krim asam dan minyak zaitun. Bumbu pedas, keju, dan bawang putih ditambahkan ke saus untuk menambah rasa. Saus yang ideal untuk roti gulung pedas yang terbuat dari mayones, kecap, bawang putih, saus cabai, dan telur ikan terbang. Saus seperti itu sering dibuat dari madu, mangga, kiwi, labu, rumput laut dengan tambahan anggur.

Cobalah membuat saus jeruk untuk meja Tahun Baru, yang cocok dengan ikan dan makanan laut. Campur jus 1 jeruk dengan 1 sdt. kecap, 1 siung bawang putih cincang halus dan 20 g jahe parut. Didihkan saus, didihkan selama 3 menit dan sajikan.

Saus apa yang harus dimasak untuk pizza dan spageti

Orang Italia menyiapkan saus yang berbeda untuk - keju, krim, bawang putih, jamur, tomat, krim asam, mayones, kedelai ... Setiap saus ada dalam variasi yang berbeda, tetapi pada Malam Tahun Baru kami ingin mengejutkan para tamu, jadi kami sarankan untuk menyiapkan saus kejutan, saus cokelat asli, yang akan mengejutkan pecinta pizza. Lelehkan 50 g cokelat dalam bak air, masukkan 5 sdt ke dalam 250 ml susu. bubuk kakao, 150 g gula dan tuangkan cokelat leleh. Aduk rata, tambahkan 2 kuning telur mentah dan 1 sdm. l. minuman keras, aduk rata lagi, tahan saus di bak air, dan bila sudah homogen, tambahkan 1 sdm. l. mentega. Pizza akan menjadi cerah, pedas, dan enak.

Untuk pasta yang meriah, pilih saus yang enak - pesto lembut dengan kacang pinus, bolognese berair dengan daging cincang, keju dan tomat, saus carbonara krim dengan allspice, saus jamur dengan krim asam dan bawang. Dan jika Anda sedang ingin, buatlah saus buah untuk spageti apel dan persik. Potong dadu 4 apel dan 3 buah persik, rebus, aduk, selama 30 menit dengan 2 sdm. l. air, jus setengah lemon, 100 g gula pasir, vanilla, pala dan kayu manis. Kocok saus dingin dalam blender dan sajikan dengan pasta, hiasi hidangan dengan manisan beri dan keping cokelat.

Hidangan dan minuman dengan rempah-rempah

Bumbu dan bumbu membuat hidangan cerah, kaya, dan menggugah selera, dan dalam proses menyiapkan hidangan Tahun Baru, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. Namun, perlu diperhatikan kecocokan bumbu dengan berbagai produk. Faktanya adalah rempah-rempah terkadang berperilaku berubah-ubah dan tidak terduga, dan kombinasi yang tidak berhasil dapat merusak hidangan.

Lantas, bumbu dan bumbu apa yang cocok untuk daging babi, domba, ayam, ikan, jamur, kentang, dan sayuran lainnya? Rempah-rempah adalah produk universal, tetapi beberapa di antaranya tampaknya dibuat untuk produk tertentu. Jika Anda ingin menonjolkan rasa aristokrat dari daging dan unggas, gunakan jahe, kemangi, dan sage. Ikan dan makanan laut mengungkapkan rasa dan aromanya dengan mint, timi, hitam, dan allspice. Kentang menjadi sangat enak dengan bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Jamur cocok dengan dill dan biji jintan, daun salam dan cengkeh. Anda bisa menambahkan pala, kayu manis, kapulaga, vanilin, kulit jeruk dan lemon ke dalam kue. Alih-alih jus tradisional, minuman panas yang tidak biasa dengan rempah-rempah dapat disajikan di meja pesta - minuman beralkohol, anggur, teh masala, minuman jahe dengan madu, teh Maroko dengan adas bintang, mint dan kayu manis, minuman pir pedas dengan nanas, beri-vanila kompot.

Ada tabel kompatibilitas dari mana Anda dapat dengan mudah mengetahui bumbu mana yang cocok untuk apa. Pada saat yang sama, tidak ada yang membatalkan eksperimen, hal utama adalah jangan sampai kehilangan rasa proporsional.

Tahun Baru adalah hari libur kreatif yang dapat menginspirasi Anda untuk membuat mahakarya kuliner baru. Saus dan bumbu asli memberikan catatan eksotis pada hidangan yang tidak rumit, dan ini sangat penting pada Malam Tahun Baru!

Saus memberikan hidangan juiciness, melengkapi rasanya, bahkan menciptakan cita rasa hidangan tertentu yang benar-benar baru. Mereka digunakan sebagai pelengkap hidangan, atau ditambahkan ke hidangan selama persiapannya. Yang paling harum, menggugah selera, sehat dan enak adalah saus segar yang baru disiapkan. Resep buatan sendiri akan membantu Anda menyiapkan saus "hidup" yang nyata, yang dengannya hidangan Anda akan terasa luar biasa. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah saus klasik. Resep saus klasik sebagian besar berasal dari Prancis dan Italia. Di sini Anda dapat menyebutkan saus bechamel, resep saus bolognese, resep saus tartar, resep saus putih, resep saus carbonara, resep saus krim, resep saus caesar, resep saus pesto. Namun resep sausnya yang tak kalah populer adalah saus Georgia tkemali. resep saus sering mendapatkan namanya dari bahan dasar yang memberikan rasa yang dominan, yaitu saus tomat, resep saus krim asam, resep saus keju, resep saus bawang putih, resep saus mustard, resep saus madu. Resep saus juga sering menyertakan kaldu dan ramuan, ini adalah saus dengan jamur, resep saus ayam, resep saus daging, saus ikan. Tetapi saus teriyaki Jepang, yang disukai banyak orang, lebih merupakan resep masakan daripada saus, karena dibuat dengan cara menggoreng makanan dengan kecap.

Bergantung pada produk atau hidangan apa Anda membutuhkan saus, Anda dapat memilih rasa saus yang berbeda. Resep ikan bisa dengan saus putih dan tomat. Rasa - dari manis dan asam hingga pedas, siapa yang suka apa. Saus pedas biasanya disiapkan untuk daging. Tetapi Anda juga harus mencoba beberapa saus manis dengan daging. Resep untuk saus semacam itu mungkin termasuk madu, beri, mereka memiliki rasa asli dan membangkitkan nafsu makan tidak lebih buruk dari saus asam atau pedas biasa. Kami menyarankan Anda untuk mencoba Saus Cina Manis, Resep Saus Cranberry, Saus Asam Manis Plum, resep saus berdasarkan aprikot.

Beberapa saus bisa dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahannya, mengocoknya. Lainnya membutuhkan perlakuan panas. Ini terutama berlaku untuk saus pada ramuan dan saus. Lebih mudah menyiapkan saus seperti itu dalam slow cooker. Resep saus sering ditemukan dalam resep bumbu. Misalnya, saus dan bumbu sayur sangat dekat. Mereka dapat dikonsumsi baru disiapkan, dan sangat berguna dari sudut pandang praktis untuk menyiapkan saus sayuran untuk musim dingin. Resep untuk saus semacam itu didasarkan pada tomat, paprika, bawang bombay, zucchini, terong. Sangat nyaman untuk membuka toples saus seperti itu di musim dingin, memasak beberapa hidangan dengannya, atau hanya menyajikannya di atas meja. Sering disebut sebagai saus salad. Jadi, ada perbedaan antara saus panas dan dingin. Resep di rumah akan membantu Anda memasak keduanya. Bahkan saus yang sangat canggih pun bisa disiapkan di rumah jika diinginkan. Pernahkah Anda mencoba mayones buatan sendiri? Anda telah kehilangan banyak! Jangan malas dan buat saus buatan sendiri. Resep sausnya akan memakan sedikit waktu, tetapi itu akan terbayar dengan baik. Koki sejati hanyalah orang yang tahu cara memasak saus, bahkan saus yang paling sederhana sekalipun. Resep Saus dengan foto akan menjadikan Anda spesialis kuliner sejati.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak daging atau ikan yang enak, tetapi tidak semua orang tahu saus apa yang harus disajikan di atas meja dan dengan hidangan apa. Bagaimanapun, itu harus dipilih dengan benar dan disajikan dengan indah untuk menyenangkan seluruh keluarga atau tamu yang datang tepat waktu. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus buatan sendiri untuk ikan dan daging tanpa menghabiskan banyak uang dan tenaga besar untuk itu.

Hal utama dalam artikel

Saus untuk daging dan ikan: jenis dan cara pembuatannya

Dalam masakan, mereka menyebut kuah panas dan dingin yang kurang lebih kental untuk hidangan daging dan ikan, sayuran atau buah-buahan - saus. Ini menekankan rasa makanan apa pun, membuatnya lebih aromatik, merangsang nafsu makan. Saus yang baik akan dengan mudah membuat hidangan apa pun berkilau dengan nada baru.
Seluruh variasi resep saus yang diketahui dapat dibagi secara kondisional menjadi tiga jenis:

Cairan. Mereka digunakan untuk menyiram piring dan merebus. Konsistensi saus tersebut menyerupai krim asam cair.
Kepadatan sedang. Terutama digunakan untuk memanggang dan membumbui hidangan sayuran. Konsistensi mereka menyerupai krim asam kental.
Tebal. Digunakan untuk isian, lebih jarang disajikan sebagai bumbu masakan siap saji. Dari segi kepadatan, kuah ini mirip dengan bubur semolina yang kental.

Juga, kuah seperti itu dibagi menjadi dingin dan panas.

Pada dasarnya bumbu pedas diolah dari daging, kaldu sayur, susu dan krim asam. Untuk menciptakan kepadatan yang diperlukan, mereka memasukkan tepung ke dalamnya, dan juga menambahkan berbagai bumbu dan rempah.
Saus dingin disebut mayones, lobak pedas, dan hidangan cair serupa lainnya untuk daging dan ikan.

Di bawah ini adalah resep saus paling populer dan dicari untuk hidangan ikan dan daging.

Saus daging asam manis

Saus asam manis memiliki rasa asam pedas dengan sentuhan manis dan pahit yang lembut. Kombinasi ini memberi hidangan rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa.

Secara umum diyakini bahwa saus seperti itu pertama kali lahir di Cina, tetapi sebenarnya tidak demikian. Bumbu untuk hidangan daging seperti itu digunakan, dan masih digunakan, di banyak masakan dunia. Saus ini cocok untuk daging, dan ikan, dan sayuran, serta nasi.
Catatan asam dan manis yang memenuhi saus diperoleh dengan menggunakan jus buah, madu atau gula dalam pembuatannya.

Saus daging asam manis: resep

Bahan-bahan:

Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Minyak bunga matahari - 3-4 sdm.
Pasta tomat - 1 sdm.
Kecap - 2 sdm.
Cuka - 1 sdm.
Jahe - akar 5 cm.
Bawang putih - 2 gigi.
Gula atau madu - 1 sdm.
Pati - 1 sdm.
Air - 100 ml.

Metode memasak:

Kupas wortel, bawang bombay, dan paprika, lalu potong-potong.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan baik. Masukkan wortel ke dalam minyak panas, goreng selama 2 menit.

Tambahkan bawang, paprika ke wortel, didihkan selama 5 menit.

Campur pasta tomat, kecap asin, bawang putih peras, dan jahe parut secara terpisah.

Taruh gula disana, kamu bisa sayang.

Dalam 100 ml air, aduk semua pati dan tambahkan ke massa yang sudah disiapkan. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan ke sayuran dan didihkan.

Tuang ke wadah lain dan kocok dengan blender. Saus yang sudah jadi bisa dituangkan ke dalam gravy boat, atau bisa langsung disajikan dengan daging.

Saus krim asam: resep universal untuk ikan dan daging

Dasar dari saus krim asam adalah krim asam itu sendiri, yang jelas dari namanya, tepung dan mentega. Bahan tambahan membantu membawa saus ke konsistensi yang diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kaldu daging di sini, ini akan membuat rasanya lebih kaya dan lebih kaya.

Saus ini tergolong universal, karena sangat cocok untuk semua masakan. Ini dapat digunakan sebagai komponen hidangan, dan sebagai hidangan terpisah.

Resep saus krim asam panas universal dengan bawang putih

Bahan-bahan:

Krim asam - 1/3 sdm.
Mentega - 3 sdm.
Tepung - 2 sdm.
Bawang putih - 2 gigi.
Kaldu ayam - 300-400 ml.
Lada putih - 1/4 sdt.
Bawang hijau - 1 ikat.

Metode memasak:

Lelehkan mentega sepenuhnya dalam wajan.

Buang bawang putih dan goreng sedikit.

Tambahkan tepung dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tepung harus mendapatkan warna emas yang rata.

Tuang kaldu ke dalam massa yang dihasilkan dalam wajan dengan aliran tipis, aduk terus. Itu harus menjadi penebalan yang "halus". Konsistensi saus masa depan akan tergantung pada jumlah kaldu yang dituangkan. Garam dan merica secukupnya.

Angkat wajan dari api, biarkan agak dingin dan aduk krim asam. Anda dapat melakukannya dengan pengocok atau mixer (kecepatan rendah).

Sajikan saus seperti itu di atas meja, tambahkan daun bawang ke dalamnya.

Saus mustard untuk daging

Daging apa yang bisa dilakukan tanpa mustard? Komponen ini sangat ideal untuk daging yang digoreng, dipanggang, dan bahkan diasap. Mereka yang tidak suka menyajikan mustard yang dibeli secara dangkal dengan daging dapat mengejutkan kerabat dan teman dengan saus mustard manis dengan menyajikannya dengan daging.

Resep saus mustard manis

Bahan-bahan:

Bubuk mustard - 1 sdt.
Gula - 1 sdm.
Telur - 3 buah.
Tepung - 2 sdt.
Air - 1 sdm.
Cuka anggur - 0,5 sdt.

Metode memasak:

Kocok tiga telur sampai bersih.

Tuang tepung dan bubuk mustard ke dalam mangkuk terpisah, campur.

Pada campuran bubuk yang dihasilkan (tepung + mustard), tambahkan sedikit air dan aduk agar tidak ada gumpalan hingga konsistensi krim asam kental.

Sambil diaduk, tambahkan telur kocok, gula, cuka anggur, dan sisa air ke dalam adonan.

Taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor dan dengan api kecil, aduk, biarkan mengental.

Massa harus memiliki konsistensi yang homogen. Biarkan dingin dan sajikan dengan daging apa saja.

Saus tomat untuk daging

Tomat selalu menonjolkan rasa daging yang unik. Ada banyak pilihan saus siap pakai di toko, tetapi saus buatan sendiri selalu lebih menarik secara gastronomi daripada saus yang dibeli di toko.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep rahasianya sendiri saus tomat untuk daging, dimulai dengan saus pasta tomat dan diakhiri dengan saus satsebeli yang paling rumit. Kami menyajikan resep saus tomat yang tepat, yang akan membantu menekankan semua kualitas rasa dari hidangan daging.

Resep saus tomat kental untuk daging

Bahan-bahan:

Air - 100 ml.
Anggur kering (putih) - 30-50 ml.
Tomat besar - 3 buah.
Lada Bulgaria - setengah.
Cabai - 1 polong.
Bawang putih - 1 gigi.
Hijau - 1 ikat (Anda bisa mengambil peterseli atau kemangi).
Minyak zaitun - 1-2 sdm.

Metode memasak:

Lepaskan kulit dari tomat. Potong tomat melintang di pantat dan celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik. Tarik dan kupas kulitnya.

Kami menaruh wajan di atas api kecil. Tuang ke dalam minyak zaitun, masukkan satu polong cabai dan bawang putih utuh yang dihancurkan dengan pisau. Didihkan selama 3-5 menit.

Potong tomat dan merica menjadi kubus kecil.

Angkat cabai dan bawang putih dari wajan. Kami melempar paprika dan didihkan selama 3-5 menit.

Selanjutnya, kami mengirim tomat ke sana dan menggoreng selama 5 menit.

Tambahkan garam, merica, anggur, dan didihkan selama 5 menit lagi untuk menguapkan alkohol.

Kami membuat api minimum, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Pindahkan saus ke dalam panci dan tambahkan bumbu cincang. Saus tomat untuk daging sudah siap.

Saus sayur untuk ikan

Saus sayur tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Sayuran idealnya dipadukan dengan hidangan ikan dan makanan laut lainnya, yang menonjolkan aroma makanan laut. Bumbu ikan seperti itu disiapkan dengan cukup cepat dan tidak membutuhkan biaya besar. Tetapi hasilnya tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga orang yang Anda cintai.

Kombinasi yang tidak biasa dari produk yang tampaknya tidak cocok selalu memberikan hasil yang sangat baik. Memperkenalkan saus brokoli pedas yang tidak biasa untuk ikan. Ini cocok dengan semua jenis ikan merah, udang dan ikan laut.

Resep Saus Seafood Brokoli

Bahan-bahan:

Krim - 120-150 ml.
Brokoli - 250 g.
Peterseli - 1 ikat, Anda bisa mengambil sayuran apa saja yang Anda suka.
Minyak zaitun - 2 sdm.
Bawang putih - 1-3 siung.

Metode memasak:

Rebus brokoli selama 5 menit dalam air asin.

Cincang hijau dengan bawang putih.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan. Goreng bawang putih, herba, dan brokoli di dalamnya selama 5-8 menit.

Tuang krim, biarkan mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Pindahkan massa yang dihasilkan saat masih hangat ke blender dan kocok.

Sajikan saus brokoli dengan ikan dan nikmati cita rasa hidangan yang luar biasa.

Saus berbasis anggur putih untuk ikan

Saus putih untuk ikan dianggap klasik. Mereka mudah disiapkan dan tidak membutuhkan pengetahuan kuliner yang tinggi atau keterampilan khusus untuk menyiapkannya. Tiga aturan utama yang harus dipatuhi saus putih adalah:

Jadilah rendah kalori
Memiliki konsistensi kepadatan sedang yang baik;
Seharusnya tidak menaungi rasa ikan, tetapi hanya sedikit menebarkan aromanya.

resep saus anggur putih

Bahan-bahan:

Anggur putih (kering) - 100-150 ml.
Mentega - 100 g.
Tepung - 1 sdt.
Peterseli - sekelompok kecil.

Metode memasak:

Lelehkan mentega sepenuhnya dalam panci.

Sambil mengaduk mentega, tambahkan tepung secara perlahan.

Selanjutnya, tuangkan anggur secara perlahan, aduk terus. Kami menyalakan api minimum dan membiarkan anggur menguap. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Saat disajikan dengan hidangan ikan, sausnya harus ditaburi peterseli cincang.

Saus merah berdasarkan anggur merah untuk daging

Saus berbahan dasar anggur merah membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi hasilnya sepadan. Inti dari saus anggur merah untuk daging adalah: anggur merah, kaldu sapi, dan sayuran harum. Tidaklah memalukan untuk menawarkan saus seperti itu kepada tamu terhormat untuk steak atau daging panggang. Hal utama adalah alkohol tidak terasa sama sekali, karena menguap selama proses memasak.

Resep saus anggur merah untuk daging

Bahan-bahan:

Anggur merah - 250 ml, sebaiknya Merlot.
Kaldu sapi - 0,5 l.
Minyak zaitun - 2 sdm.
Busur - 1 gol.
Bawang putih - 2-3 siung.

Metode memasak:

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan atau panci. Memanaskan.

Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong dadu kecil.

Kirim ke wajan, goreng dengan api kecil sampai berwarna keemasan.

Pindahkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu ke dalam bahan yang digoreng, biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil, cairannya akan berkurang, didihkan sebanyak 2 kali.

Tuang anggur secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit lagi.

Aduk saus, jika konsistensinya tampak encer bagi Anda, rebus selama 10 menit lagi.
Tambahkan merica, garam, dan sajikan.

Saus krim untuk daging dan ikan

Berdasarkan namanya, terlihat jelas bahwa bahan dasar saus ini adalah krim, yang membuatnya lembut dan teksturnya ringan, serta rasanya yang sangat lembut. Komposisinya mungkin termasuk bahan-bahan tertentu yang membuatnya keju, asam, bawang putih atau pedas. Saus ini bersifat universal, tidak hanya bisa dibumbui dengan daging dan ikan, tetapi juga dengan sayuran, pasta, dan lauk pauk lainnya.

Resep saus krim universal nonstandar dengan paprika

Bahan-bahan:

Krim - 125 ml.
Anggur putih (kering) - 50-70 ml.
Lada Bulgaria - 1 buah, besar.
Bawang - 1 pc.
Tepung - 1 sdm.
Cabai - di ujung pisau.
Jus lemon - 1 sdt.
Minyak sayur - 2-4 sdm.

Metode memasak:

Panggang dan kupas paprika.

Goreng bawang dalam minyak sayur.

Haluskan paprika dan bawang dalam blender. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan tuangkan ke dalam krim. Aduk terus, tunggu hingga saus mendidih.

Tambahkan anggur, rebus selama 3-5 menit. Tambahkan tepung dan garam dengan hati-hati. Saat menambahkannya, Anda harus terus mengaduk sausnya.

Saat massa mengental, bumbui dengan cabai dan jus lemon. Pindahkan ke panci dan sausnya sudah siap.

Saus dan bumbu

Sebagai penutup, saya ingin memberikan tabel kecocokan saus dan bumbu dengan hidangan daging dan ikan, agar para ibu rumah tangga tidak melakukan kesalahan saat memilih tambahan untuk mahakarya kulinernya.

Masing-masing saus di atas menarik dengan caranya sendiri. Mereka sudah digunakan di banyak mahakarya kuliner, membuatnya lebih intens. Untuk masing-masing dari mereka, nyonya rumah yang berpengalaman tidak akan menghabiskan banyak uang, tetapi akan memasak tidak lebih buruk daripada di restoran elit. Resep-resep di atas adalah dasar-dasar pembuatan sausnya, silakan bereksperimen dengan bahan favorit Anda. Jangan takut, coba dan kaget. Selamat makan.

Sementara beberapa orang lebih suka saus botolan atau kalengan, hanya sedikit yang bisa dibandingkan dengan rasa dan aroma saus rumahan yang segar. Meskipun saus yang dibeli di toko meninggalkan banyak hal yang diinginkan, membuat saus buatan sendiri akan memastikan bahwa saus tersebut hanya mengandung bahan-bahan segar dan sehat. Saus buatan rumah cenderung terasa lebih enak daripada saus yang dibeli di toko. Plus, mereka sangat ramah anggaran, jadi Anda tetap akan menang. Selain itu, saat menyiapkan saus, rumah Anda akan dipenuhi dengan aroma sayuran dan rempah yang mempesona, yang tidak mungkin ditolak.

Variasi saus buatan sendiri sangat besar - dapat disajikan dengan hampir semua hidangan. Daging, ikan, pasta, dan pizza pasti akan terasa lebih enak jika disajikan dengan saus yang tepat. Bagian terbaik dari membuat saus buatan sendiri adalah Anda bisa membuat saus lebih pedas, lebih manis, atau lebih pedas, tergantung selera Anda. Dengan memvariasikan jumlah bumbu, bumbu dan sayuran yang berbeda, Anda akan mendapatkan saus dengan rasa dan aroma baru setiap saat. Bahan-bahan dalam resep saus dapat dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat tergantung kebutuhan Anda. Agar sausnya benar-benar enak dan harum, gunakan hanya bahan-bahan segar untuk persiapannya. Ingat - semakin lama Anda memasak saus, semakin kental dan kaya rasanya. Jika saus Anda terlalu kental, encerkan dengan air, kaldu, atau krim. Kebanyakan saus buatan sendiri tidak membutuhkan waktu lama untuk dibuat, tetapi yakinlah bahwa setiap orang yang mencobanya pasti akan meminta lebih.

Saus barbekyu lebih dari sekedar tambahan rasa saat memasak daging. Saat Anda mengolesi daging dengan saus saat memasak, ada baiknya melembabkan permukaan daging dan memperlambat kecepatan memasak, sehingga daging menjadi kecokelatan secara menyeluruh, menjadi lebih segar dan empuk. Saus barbekyu buatan sendiri harus memiliki rasa dan aroma pedas yang nyata. Iga atau sayap, babi atau ayam - apa pun yang Anda pilih, barbekyu Anda dengan saus ini akan menjadi luar biasa.

Saus barbekyu buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 bawang sedang
2 siung bawang putih
1 cabai pedas

1 botol (900 g) saus tomat
200 g gula
200 ml cuka sari apel 9%.
100 ml jus apel
100 gram madu
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam.

Memasak:
Tumis bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, dan cabai cincang dalam minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang selama 4-5 menit. Tambahkan saus tomat, gula, cuka, jus apel, madu, garam, dan lada hitam. Aduk dan didihkan, aduk sesekali. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, aduk sesekali, selama 30 menit. Gunakan saus segera atau simpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan.

Meskipun saus ayam yang dibeli di toko sarat dengan gula dan pengawet, harganya juga jarang menarik. Daripada membeli saus ayam dari toko, cobalah membuatnya sendiri - sangat mudah dan cepat. Saus tomat ayam sangat mudah dibuat sehingga Anda tidak akan pernah menghabiskan uang untuk membeli saus yang dibeli di toko lagi.

Bahan-bahan:
3/4 cangkir pasta tomat
1 gelas air
1 bawang
1 wortel
2 siung bawang putih
3 sendok makan gula
1 sendok makan kemangi kering
1 sendok makan oregano kering
minyak sayur,
garam dan merica secukupnya.

Memasak:
Goreng bawang bombay cincang, wortel parut, dan bawang putih cincang dalam minyak sayur hingga lunak. Larutkan pasta tomat dalam air dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan gula dan rempah-rempah, garam dan merica dan masak selama sekitar 10 menit. Rebus saus sedikit lebih lama jika Anda suka saus yang lebih kental.

Jika Anda pernah makan shawarma - makanan cepat saji oriental - Anda pasti setuju bahwa shawarma tidak lengkap tanpa saus yang enak. Saus tomat dan mayones dalam hal ini adalah pilihan yang sama sekali tidak pantas yang dapat merusak kesan keseluruhan hidangan dan membuatnya berbahaya. Kami sarankan Anda menyiapkan saus shawarma yang lezat berdasarkan yogurt dengan bawang putih. Saus shawarma bawang putih rasanya luar biasa dan juga bisa disajikan dengan makanan cepat saji lainnya seperti kentang goreng, sandwich, dll.

Bahan-bahan:
500 ml yogurt klasik,
2 siung bawang putih

garam secukupnya.

Memasak:
Dalam mangkuk kecil, campur yogurt, jus lemon, bawang putih yang dihancurkan, dan garam. Campur dengan baik. Sajikan segera atau tutup dan simpan di lemari es hingga 5 hari.
Saus buatan sendiri bisa menjadi cara yang bagus untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu. Misalnya, cobalah membuat pizza bukan dengan mayones atau saus tomat, seperti yang dilakukan banyak orang, tetapi dengan saus pizza asli Italia. Saus pizza buatan rumah klasik sederhana ini dimasak dalam waktu lama untuk melepaskan rasa tomat, bawang putih, oregano, dan kemangi. Jangan takut menggunakan gula atau madu - keduanya akan membantu mengurangi rasa asam dari tomat dan membuat saus sedikit lebih manis. Saus yang disiapkan menurut resep ini cukup untuk beberapa pizza, sehingga sisa saus dapat dibekukan dan digunakan jika perlu.

Bahan-bahan:
900 gram tomat,
1 bawang sedang
1 sendok makan minyak sayur
2-3 siung bawang putih besar,

1 sendok teh kemangi kering
1 sendok teh gula atau madu
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
lada hitam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak sayur dalam panci sedang dengan api kecil. Tambahkan bawang cincang halus dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang, oregano, basil dan tumis, aduk selama 1 menit.
Besarkan api sampai sedang. Tambahkan tomat cincang, gula, cabai, garam dan lada hitam. Sambil diaduk, didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama 90 menit.
Biarkan saus mendingin hingga mencapai suhu yang aman, lalu haluskan dengan blender atau food processor. Cicipi sausnya dan tambahkan garam, merica, atau gula jika perlu. Simpan saus dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari atau bekukan hingga 6 bulan.

Saus pasta paling populer adalah saus Marinara Italia yang terbuat dari tomat, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah - kami sarankan Anda memasaknya. Itu tidak membutuhkan banyak waktu dan persiapan awal. Selain pasta, saus ini juga cocok untuk lasagna, casserole, bakso, dan daging panggang. Terlebih lagi, ini cocok dengan daging cincang, yang memungkinkan Anda membuat saus pasta lebih memuaskan. Anda bisa menyiapkan saus ini dalam jumlah besar untuk penyimpanan jangka panjang - bisa dibekukan atau dikalengkan. Ini terutama benar ketika Anda memiliki tanaman tomat yang besar. Saat disajikan, letakkan pasta di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taburi keju parut.

Bahan-bahan:
800 gram tomat,
1 bawang bombay kecil
1 batang seledri
2 siung bawang putih
1 sendok makan minyak sayur
1 daun salam,
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh rosemary kering.

Memasak:
Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang halus dan tumis sampai lunak, 5 hingga 7 menit. Aduk bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
Rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong tomat dan tambahkan ke campuran bawang. Tambahkan seledri cincang, daun salam, garam dan bumbu. Didihkan dan didihkan selama sekitar 20 menit sampai saus mengental. Angkat daun salam dari saus dan sajikan.
Jika mau, Anda bisa memasak saus lebih lama untuk rasa yang lebih dalam. Jika Anda ingin saus memiliki konsistensi yang halus, gunakan blender atau pengolah makanan. Saus sisa dapat disimpan di lemari es hingga seminggu atau dibekukan hingga 3 bulan.

Kecap ikan klasik tentunya layak mendapat tempat terhormat di menu Anda. Dibutuhkan hidangan ikan sehari-hari dengan takik, menambahkan sentuhan keanggunan dan rasa yang utuh, semuanya mudah disiapkan. Saus Hollandaise adalah saus yang sangat populer untuk hidangan ikan dan memiliki rasa mentega lemon - kami menyarankan Anda untuk memasaknya.

Bahan-bahan:
300 g mentega,
4 kuning telur,
2 sendok makan jus lemon,
1 sendok makan air dingin
garam dan merica secukupnya.

Memasak:
Lelehkan mentega, setelah dipotong menjadi kubus.
Panaskan sedikit air dalam panci dengan api sedang untuk mandi air. Saat air di dalam panci mulai mendidih, letakkan mangkuk di atasnya untuk menyiapkan saus. Air tidak boleh menyentuh dasar mangkuk. Dalam mangkuk yang diletakkan di atas air mendidih, kocok kuning telur dan air dingin hingga campurannya ringan dan berbusa. Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan kocok selama 2 menit.
Angkat mangkuk dari api dan perlahan tambahkan mentega cair. Jangan melakukannya terlalu cepat karena akan merusak struktur saus. Lanjutkan mengocok saus hingga kental, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer. Setelah Anda menambahkan semua minyak, aduk saus dengan sisa jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Saus hollandaise yang sudah jadi akan memiliki konsistensi yang lembut dan lembut. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa tetes air hangat ke dalamnya dan kocok. Saus hollandaise paling enak disajikan segera.

Saus buatan sendiri adalah bidang imajinasi yang tak ada habisnya. Bereksperimenlah dengan bahan-bahan, rempah-rempah, dan bumbu, dan pastikan bahwa tambahan sederhana pada makanan ini dapat menjadi daya tarik yang nyata dan mengubah hidangan biasa menjadi kuliner yang populer.

Selamat makan!

Paling sering dibuat berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Untuk rasa, rempah-rempah sering ditambahkan ke dalamnya, serta bumbu segar dan kering. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus untuk irisan daging

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan pada menu keluarga biasa. Untuk melakukan ini, cukup menyiapkan saus lezat dari pasta tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah, lalu sajikan bersama irisan daging panas.

Bahan-bahan:

tepung - satu sendok makan;
bawang - 40 gram;
pasta tomat - dua sendok;
bawang putih - dua siung;
Daun salam;
air - satu gelas;
gula - sejumput;
garam, campuran bumbu Provence dan lada - secukupnya.

Saus untuk sajian kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihat sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng blanko hingga berwarna cokelat keemasan. Ini bisa dilakukan di wajan yang sama tempat irisan daging baru saja dimasak. Tuang campuran air dan pasta tomat ke bawang bombay, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, masukkan daun salam. Rebus saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan di bagian paling akhir, campur dengan bawang putih cincang.

Jika sudah siap, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk.

Saus daging cincang

Kursus kedua sangat populer dalam masakan Eropa. Ternyata sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan-bahan:

daging cincang apa saja - 500 gram;
wortel dan bawang - masing-masing dua;
bawang putih - tiga siung;
pasta tomat - satu setengah sendok makan;
garam, kemangi kering dan lada - secukupnya;
minyak sayur.

Bagaimana saus daging disiapkan untuk hidangan kedua? sangat sederhana dan tidak akan menyebabkan Anda kesulitan.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong. Lebih baik memarut wortel, dan memotong bawang menjadi kubus. Goreng makanan dalam minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup wajan dengan penutup dan didihkan daging hingga empuk. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan dengan spatula atau garpu menjadi gumpalan kecil. Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam ke produk. Setelah beberapa menit lagi, tuangkan sedikit air ke dalam wajan, masukkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahan dan angkat saus dari api.

Enak bisa disajikan dengan pasta, kentang atau nasi.

Saus untuk kursus kedua tomat

Saus yang enak dan cantik ini cocok dipadukan dengan hidangan daging dan ikan, yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

susu dan air matang - setengah gelas;
tepung - satu sendok makan;
pasta tomat - dua sendok teh;
mentega - 30 gram;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Anda bisa menyiapkan saus untuk hidangan kedua sesuai resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, dan setelah beberapa saat lelehkan mentega di dalamnya. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam piring dengan aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Saat kuah sudah mengental, bisa diangkat dari kompor.

Cara membuat saus untuk sosis kedua

Saus bujet sederhana dari produk terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan menyiapkannya dari bahan-bahan berikut:

minyak sayur - satu sendok;
bohlam;
sosis - tiga atau empat potong;
saus tomat - dua sendok makan;
krim asam - lima sendok makan;
merica dan garam - masing-masing sejumput;
hijau - secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Jika diinginkan, saat ini Anda bisa menambahkan wortel parut, paprika manis, atau tomat. Masukkan sosis yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak makanan bersama. Terakhir, tambahkan saus, bumbu, dan garam ke dalamnya. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan ke meja dengan kentang, pasta, atau nasi.

Saus yang lezat dan hangat akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Seperti yang Anda lihat, ini disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

saus jamur kering

Saus dan saus untuk sajian kedua dapat dibuat dari berbagai produk. Dan setiap kali hidangan biasa akan menyenangkan dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat saus yang enak dan harum dari jamur hutan kering. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

tepung terigu - satu sendok makan;
kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
tanaman hijau;
jamur putih kering - 10 gram;
bawang putih - dua siung;
krim asam kental - 100 gram;
garam dan rempah-rempah.

Kami akan menjelaskan resep suplemen secara rinci di bawah ini.

Masukkan jamur kering ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu pindahkan blanko ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk. Saring kaldu (kita akan membutuhkannya nanti). Jamur dipotong kecil-kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuang kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. Ingatlah bahwa kekentalan kuah akan bergantung pada jumlah air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua produk, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama beberapa menit. Di bagian paling akhir, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Setelah beberapa menit, makanan enak bisa dibawa ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam bersama panekuk kentang, bakso, atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan mengapresiasi rasa baru tersebut dan akan meminta Anda untuk mengulang eksperimen kuliner ini lebih dari satu kali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda lebih variatif dan menarik. Saus dan saus Cina untuk hidangan kedua cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak, dan harganya jauh lebih murah.

Bahan-bahan:

dua bawang kecil;
sepotong jahe;
dua siung bawang putih;
dua sendok makan minyak sayur;
20 ml minuman keras;
tiga sendok makan kecap;
sesendok cuka;
tiga sendok makan saus tomat;
dua sendok makan gula merah;
125 ml jus jeruk atau nanas;
sesendok tepung;
20 ml air.

Kupas bawang bombay, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dengan minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, campurkan kecap, gula, jus buah, sherry, cuka, dan saus tomat. Didihkan campuran lalu tambahkan air yang dicampur dengan kanji ke dalamnya. Masukkan daging panggang ke dalam saus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus ini dianggap yang utama untuk masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon atau beef chop.

Saus becamel

Berbicara tentang berbagai saus dan kuah untuk hidangan kedua, kami tidak bisa tidak menyebutkan aditif populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dengan versi Prancis karena menggunakan minyak zaitun. Rasa kuah yang asli pasti akan diapresiasi oleh kerabat dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

tepung terigu - dua sendok makan (jika Anda ingin saus yang lebih kental, ambil satu sendok lagi);
minyak zaitun - 100 ml;
bawang - satu potong;
susu - 500 ml;
bumbu secukupnya (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Setelah itu goreng blanko hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, masukkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang segar jika suka. Saus ini dapat digunakan sebagai saus atau untuk membuat hidangan kedua.

saus hati

Tambahan yang lezat dan memuaskan cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

hati sapi atau ayam - 500 gram;
dua umbi;
satu wortel;
setengah sendok tepung;
air matang - satu gelas;
garam dan merica secukupnya;
minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran yang dilepas. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus, dan wortel menjadi setengah bagian.

Pindahkan hati ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng dengan minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama untuk beberapa waktu lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan panas dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar atau acar sayuran.

Saus Jamur

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Aditif inilah yang memberi produk rasa khusus dan aroma yang unik. Jika Anda tidak menyisihkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

champignon - 200 gram;
bawang - satu potong;
air - 400 ml;
setengah kaldu kubus;
tepung putih - satu setengah sendok makan;
krim asam - satu setengah sendok makan;
campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, kemangi, garam) - satu sendok teh;
setengah ikat kecil dill;
minyak sayur.

Rebus 200 ml air dalam panci kecil dan tambahkan kaldu kubus ke dalamnya. Goreng bawang bombay dan jamur potong kecil-kecil di dalam wajan. Saat kelembapan berlebih menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan bumbu. Rebus makanan dengan api kecil di bawah penutup tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam dan krim asam. Kirim isian ke dalam wajan dan masak saus selama lima menit lagi. Saus siap disajikan di meja bersama dengan daging, ikan, spageti, atau kentang.

Saus daging dan sosis

Kombinasi rasa asli akan mengesankan pecinta makanan lezat. Seperti semua saus hidangan kedua, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan-bahan:

daging cincang - 500 gram;
keju sosis - 200 gram;
kecap - empat sendok makan;
mayones - dua sendok makan;
air - 100 ml;
bawang - dua potong;
bumbu segar - satu ikat;
bawang putih - dua siung;
minyak sayur.

Potong bawang yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daging cincang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng di bawah penutup tertutup. Jangan lupa untuk mencampur produk secara berkala, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan kirimkan ke wajan. Taruh kecap asin, bawang putih parut, dan mayones di sana. Tuang ke dalam air dan didihkan saus sampai empuk. Hiasi dengan dill cincang sebelum disajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menikmati memasak saus untuk hidangan kedua di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan dalam artikel ini akan membantu Anda membuat menu biasa menjadi lebih bervariasi dan menarik.