Selai terbuat dari daging buah semangka tanpa lemon. Selai semangka - resep paling enak untuk kelezatan yang tidak biasa

Semangka adalah makanan favorit banyak orang. Kebanyakan pecinta buah beri menantikan musimnya untuk menikmati rasanya. Daging buah semangka yang segar dan berair tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Anda dapat menikmati buah beri sepanjang tahun - cukup buat selai. Ada banyak cara membuat selai semangka. Itu bisa dibuat dari pulp atau dari kulitnya.

Taruh adonan di atas api dan rebus setelah mendidih selama setengah jam, diamkan selama beberapa jam dan rebus kembali. Anda perlu melakukan 3 operan. Sebelum memasak semangka untuk terakhir kalinya, giling melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan jus lemon dan vanillin. Untuk membuat selai lebih kental, Anda bisa menambahkan sekantong pektin.

Resep selai semangka tanpa gula

Kelezatan ini disebut “madu semangka”. Ini akan melengkapi makanan yang dipanggang dan bubur susu.

Yang Anda butuhkan hanyalah semangka yang besar dan matang. Potong menjadi dua, buang ampasnya dan bagi menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Tempatkan dalam wadah yang sesuai dan letakkan di atas api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga massa berkurang setengah atau tiga kali lipat. Angkat dari kompor dan biarkan bubur semangka dingin.

Giling daging buah semangka melalui saringan sehingga hanya tersisa bijinya. Tempatkan bahan cair dalam wadah, nyalakan api dan sambil diaduk, rebus beberapa kali. Anda harus mendapatkan massa tebal berwarna kuning tua.

Bagikan selai panas ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai semangka dengan lemon

• lemon;
• bubur semangka – 400 gr.;
• 1,25 gelas air;
• gula – 400 gram.

Angkat dan potong semangka menjadi kubus, buang bijinya. Tempatkan dalam wadah yang sesuai, tambahkan 0,25 sdm. air dan didihkan sampai lunak selama setengah jam.

Kikis kulit lemon dan peras sarinya. Dari jus lemon, 250 gr. gula pasir dan sisa air, siapkan sirup.

Tuang sisa gula ke dalam semangka, jika sudah larut tambahkan kulit dan sirup. Masak campuran, jangan lupa aduk secara teratur, hingga mengental - sekitar 40 menit.

Kemas selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Selai semangka dengan mint

Jika Anda menyukai rasa pedas yang tidak biasa, Anda bisa mencoba membuat selai semangka untuk musim dingin menggunakan resep berikut ini.

• 4 cangkir daging semangka cincang;
• masing-masing 2 sdm jus lemon dan kulit;
• 1/3 gelas anggur;
• 1/2 cangkir daun mint segar cincang;
• 1 sendok teh. sesendok jahe;
• 0,5 sdt lada hitam;
• 1,5 cangkir gula.

Tempatkan mint, kulit lemon, gula dalam mangkuk blender dan kocok semuanya. Dengan menggunakan blender, campurkan daging lada dan semangka. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan masak adonan hingga menyusut setengahnya: untuk mempercepat proses, setelah dipotong, tiriskan sari dari massa semangka. Tambahkan anggur, jahe, dan jus lemon. Setelah mendidih, masak campuran selama 6-8 menit hingga menjadi lebih gelap dan kental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep Kulit Semangka

Banyak orang membuang kulit semangka karena tidak menyadari manfaatnya. Tapi Anda bisa membuat kelezatan yang luar biasa dari produk yang tidak berguna ini.

Selai kulit semangka

• lemon, Anda juga bisa mendapatkan jeruk;
• 1,2kg. gula pasir;
• 1 kg kulit semangka;
• panili;
• 3 sdm. air.

Buang kulit putih dari semangka. Anda harus membuang kulitnya yang padat dan daging buahnya yang berwarna merah muda. Dengan menggunakan pisau keriting atau biasa, potong kulitnya menjadi potongan-potongan kecil memanjang. Tusuk setiap bagian dengan garpu dan masukkan ke dalam larutan soda 1 liter selama minimal 4 jam. air 1 sdt. soda Hal ini diperlukan agar irisan tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak. Bilas kulitnya, tutupi dengan air, biarkan selama 30 menit, bilas kembali, tutup dan biarkan terendam selama setengah jam.

Semua orang di keluarga kami menyukai semangka - baik orang dewasa maupun anak-anak. Oleh karena itu, di akhir musim panas - awal musim gugur, ketika semua orang sudah kenyang dengan buah beri yang berair dan harum ini, kami mencoba menyiapkan sebanyak mungkin untuk musim dingin. Ini termasuk jus, sirup, selai, manisan kulit, dan, tentu saja, selai yang terbuat dari daging buah semangka. Pembuatan selai ini cukup sederhana, meski prosesnya sendiri memakan waktu beberapa jam.

Semangka untuk membuat selai untuk musim dingin harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Anda juga membutuhkan gula dan sedikit asam sitrat.

Pilih biji dari daging buahnya dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan gula pasir, aduk semuanya hingga rata, peras semangka dengan sendok, dan biarkan beberapa jam agar semangka menghasilkan banyak sari.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, campur kembali semangka dengan gula pasir dan letakkan di atas kompor. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Setelah itu matikan gas, tutup panci dengan penutup dan tunggu satu jam. Kemudian rebus kembali daging buah semangka manis selama 15 menit dan diamkan selama satu jam.

Saat Anda memasak semangka untuk ketiga kalinya, 10 menit setelah mulai memasak, tambahkan asam sitrat dan aduk, masak lagi selama 5 menit dan matikan.

Saat selai semangka sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan stoples. Cuci hingga bersih dan sterilkan sesuai keinginan Anda. Anda bisa melakukannya di atas panci berisi air mendidih atau di dalam oven. Sendokkan selai semangka panas dengan hati-hati ke dalam stoples panas.

Pegang stoples dengan handuk, kencangkan tutup steril dengan hati-hati, balikkan dan bungkus. Untuk musim dingin, selai yang terbuat dari daging buah semangka dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan yang lebih cocok.

Di musim dingin, Anda bisa makan selai semangka sebagai camilan dengan teh, atau menyiapkan berbagai makanan penutup dan koktail dengannya.

Selamat mencicipi!

Banyak orang menantikan bulan Agustus untuk menikmati semangka. Berry ini memiliki banyak pengagum karena rasanya yang luar biasa. Memang, daging buah yang berair ini memberikan kenikmatan yang luar biasa. Namun, Anda tidak perlu menunggu musim panas tiba. Jika Anda membuat selai semangka, Anda bisa menikmati rasanya yang enak di musim dingin. Ada banyak resep untuk ini.

Saat menyiapkan selai semangka, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi untuk mendapatkan produk yang berkualitas dan lezat:

• • Selai semangka harus diaduk terus-menerus, jika tidak maka akan gosong.

• • Sebaiknya campurkan daging buah semangka dengan bahan selai lainnya menggunakan spatula atau sendok kayu.

• • Untuk menyiapkan selai semangka, lebih baik memilih buah beri yang matang, karena daging buahnya mengandung banyak glukosa dan sukrosa, sehingga produk akan memperoleh ketebalan yang dibutuhkan.

• • Perlu diperhatikan bahwa daging buah semangka cenderung banyak berbusa selama proses pemasakan, sehingga disarankan menggunakan wadah yang besar (jika tidak, ada risiko sebagian selai semangka tertinggal di atas kompor).

• • Selai semangka akan terlihat lebih enak jika kulitnya dipotong dengan pisau keriting.

• • Untuk mendapatkan selai ringan dari kulit semangka, gunakan bagian putihnya saja.

• • Untuk mendapatkan warna merah muda dari selai kulit semangka, sebaiknya ambil bagian putihnya bersama sisa ampasnya.

• Selai semangka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak jika Anda menggunakan ampasnya daripada kulitnya, tetapi rasa buah berinya akan lebih enak.

Inilah detail utama yang perlu diperhatikan saat membuat selai semangka.

Resep selai semangka untuk musim dingin

Selai semangka yang manis dan lezat untuk musim dingin sangat mudah disiapkan. Ini adalah buah beri berair yang mengandung banyak cairan. Artinya tidak akan timbul masalah kurangnya sekresi sari buah akibat pengaruh gula.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan selai semangka untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bubur semangka – 2 kg;
• gula −2 kg;
• lemon – 0,5 buah.

Selain lemon, Anda bisa menggunakan 0,5 sendok teh asam sitrat. Anda juga bisa memasukkan kayu manis ke dalam selai semangka yang dibuat sesuai resep ini. Untuk memberikan aroma yang sedap, disarankan menggunakan vanillin.

Petunjuk langkah demi langkah dengan foto

Resep selai semangka langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda mempersiapkannya dengan benar untuk musim dingin.

1. Potong semangka matang, sebaiknya tanpa biji, menjadi irisan kecil. Kupas dan buang bijinya jika ada. Potong daging buah semangka menjadi potongan-potongan kecil.

Pindahkan ampas semangka ke dalam panci atau mangkuk. Taburi dengan setengah gula. Diamkan semua bahan selama 3 jam agar ampas semangka mengeluarkan sarinya.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sari buah semangka dan tambahkan sisa gula. Tempatkan wadah berisi jus semangka di atas api dan mulailah memasak. Jangan lupa untuk terus mengaduk sirup.

Saat sirup sudah mendidih dan terasa lebih kental, tuangkan di atas daging buah semangka, biarkan sarinya mengalir dari kulitnya. Tempatkan mangkuk berisi semua bahan untuk selai berikutnya di atas api dan mulailah memasak. Cukup dengan merebus isi panci selama 20 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan selai secara berkala.

Biarkan selai semangka mendingin selama beberapa jam. Untuk melindunginya dari pengusir hama, lebih baik menutup panci dengan kain kasa. Namun tidak dengan penutup, karena kondensasi dapat terkumpul, yang tidak diinginkan dalam kasus ini. Saat selai semangka sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali dengan api kecil, tambahkan jus lemon (Anda bisa memarut sedikit kulitnya) atau asam sitrat, kayu manis jika diinginkan, dan siapkan. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam.

Bagikan selai semangka panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.

Balikkan stoples selai semangka dan biarkan hingga dingin.

Resep sederhana selai semangka dalam slow cooker

Resep selai semangka yang paling sederhana hanya menggunakan dua bahan: daging buah matang yang berair dan gula. Produk ini ternyata sedikit manis, tetapi hanya bermanfaat bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Bahan-bahan

Selai semangka yang diolah menurut resep sederhana terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut:

• bubur semangka – 1 kg;
• gula – 1kg.

Petunjuk langkah demi langkah dengan foto

Proses pembuatan selai semangka terdiri dari beberapa tahap.

1. Cuci semangka, potong-potong terlebih dahulu. Kemudian potong kulitnya, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.

Taburi daging buah semangka dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus.

Tempatkan bubur semangka dengan gula dan jus dalam slow cooker, atur mode dan waktu "Rebusan" selama 60 menit.

Tuang selai semangka panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Untuk membuat selai semangka kental dan seperti selai, Anda perlu menambahkan sebungkus Quittin sebelum memasaknya sesuai resep ini. Ini adalah produk yang mengandung bahan-bahan alami. Ini membantu mengentalkan makanan.

Resep selai kulit semangka

Untuk membuat selai semangka tidak perlu menggunakan ampasnya. Dalam beberapa resep, komponen utamanya adalah kulit semangka.

Bahan-bahan

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• kulit semangka – 1 kg;
• gula – 1kg.

Anda tidak perlu menggunakan apa pun lagi.

Petunjuk langkah demi langkah dengan foto

Selai kulit semangka menurut resep ini sebaiknya dimasak beberapa hari, namun hasilnya akan memenuhi semua harapan.

1. Cuci semangka sampai bersih dengan sabun, keringkan dan potong-potong. Kemudian potong kulitnya dan buang kulitnya yang hijau dan keras. Giling bagian putih kulitnya menjadi kubus.

Taburi kulit semangka yang sudah dihancurkan dengan gula dan campur bahan-bahannya. Biarkan selama beberapa jam agar jus dapat terbentuk.

Masukkan kulit semangka ke dalam sirup dengan api kecil dan didihkan. Masak selai pada tahap ini selama 5 menit. Matikan api dan tinggalkan produk. Keesokan harinya prosedur ini diulangi.

Selai harus dimasak terakhir kali, lalu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutupnya.

Resep video selai semangka untuk musim dingin

Resep video selai semangka untuk musim dingin akan membantu Anda memvisualisasikan setiap tindakan.

Selai dapat dibuat dari hampir semua hal - dari buah beri dan buah apa saja, dari sayuran, dan bahkan dari buah pinus. Selai yang tidak biasa termasuk selai semangka, meskipun yang tidak biasa di sini adalah buah berinya, yang berarti Anda juga bisa membuat selai darinya. Ngomong-ngomong, selai semangka ternyata istimewa: potongan semangka berwarna merah, seperti gel, dalam sirup berwarna kuning yang indah. Ya, tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan suguhan lezat seperti itu, meskipun... kenapa tidak, karena resepnya tidak rumit, dan harga semangka di musim gugur tidak mahal. Nah, saya kasih tahu resep selai semangka.

Bahan-bahan:

• 2kg. bubur semangka
• 2kg. Sahara
• 1/2 lemon atau 1/2 sdt. asam sitrat
• kayu manis (opsional)

• Kami mengambil semangka yang matang, tetapi tidak terlalu matang untuk selai, variasinya bisa berwarna merah atau merah muda. Pilihan yang ideal adalah semangka tanpa biji, ada varietas yang bijinya sangat sedikit, dan ada yang berukuran kecil dan tipis, seperti biji mentimun. Tapi Anda bisa membuat selai dari semangka biasa, sedikit lebih banyak usaha, tapi yang utama adalah hasilnya.
• Cuci semangka dengan baik dan bersihkan. Kami memotong menjadi piring atau irisan - mana yang lebih nyaman bagi Anda. Potong kulitnya. Potong daging semangka menjadi beberapa bagian.

• Memilih benih semangka. Jika varietas semangka tidak berbiji, tentu saja kita langsung melanjutkan ke poin berikutnya.
• Tempatkan bubur semangka dalam mangkuk atau panci enamel yang bersih. Sebaiknya menggunakan mangkok, karena dalam mangkok lebar proses penguapan sari buah lebih cepat.

• Taburi semangka dengan gula. Gula tidak perlu dimasukkan semua, cukup tambahkan setengahnya (1 kg).

• Biarkan semangka ditaburi gula selama 2-3 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
• Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan jus semangka.

• Jumlah jus tergantung pada varietas dan kematangan semangka. Biasanya semangka yang masih mentah lebih encer. Semangka matang mengandung lebih sedikit kelembapan, tetapi jus semangka lebih manis dan harum. Selai dari semangka matang matang lebih cepat dibandingkan selai yang masih mentah.
• Tambahkan kilogram gula kedua ke dalam jus semangka dan nyalakan api. Aduk, masak sirup semangka.

• Tuangkan sirup panas di atas semangka. Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas api. Pada saat yang sama, semangka mengeluarkan lebih banyak jus. Masak selai semangka selama 15-20 menit dengan api sedang. Kami mengumpulkan busa yang naik.

• Biarkan mangkuk selai hingga benar-benar dingin (bisa didiamkan semalaman). Untuk mencegah pengusir hama dan makhluk hidup lainnya masuk ke dalam selai, kami mengikat mangkuk dengan kain kasa bersih. Tidak disarankan untuk menutupnya dengan penutup, karena kondensasi akan terkumpul di bawah tutupnya, dan kita ingin air menguap dan tidak mengumpul.
• Letakkan semangkuk selai di atas api, tambahkan asam sitrat dan batang kayu manis. Anda bisa mengganti ½ sdt. kayu manis bubuk. Jangan khawatir, Anda tidak akan bisa merasakan butiran kayu manisnya, setelah dimasak semuanya akan mengendap di dasar.
• Aduk sesekali, masak selai dengan api kecil hingga matang. Perkiraan waktunya satu setengah jam untuk semangka matang, untuk semangka yang belum terlalu matang waktu memasak selainya lebih lama.

• Saat potongan semangka terlihat seperti selai jeruk, dan sirup mengental serta memperoleh warna karamel yang indah, uji kesiapan selai. Tempatkan setetes sirup ke piring dingin. Jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap.
• Isi stoples steril dengan selai semangka panas yang hampir mendidih. Tutup dengan tutup logam steril. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

• Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang dari dua liter selai semangka.

Berry gula bergaris terbesar disukai karena rasa juiciness, rasa manis, aroma dan manfaatnya. Saya ingin melestarikan semua ini dengan membuat selai semangka untuk musim dingin. Hal ini tidak menjadi masalah jika Anda mengetahui cara membuat selai dari kulit semangka. Daging buahnya yang padat dan berair sangat ideal untuk menyiapkan kelezatan ini. Ada banyak resep yang menjelaskan selai kulit semangka. Setiap ibu rumah tangga memiliki favoritnya masing-masing. Kami sampaikan kepada Anda resep sederhana selai yang terbuat dari kulit semangka.

Bahan-bahan selai kulit semangka:

• semangka matang;
• gula pasir;
• lemon.

Waktu memasak - 50 - 60 menit. Total waktu memasak adalah 18 jam.

Cara membuat selai dari kulit semangka di rumah

Langkah 1. Cuci semangka sampai bersih, sebaiknya dengan sabun, potong-potong dan makan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian kulit yang berwarna hijau dan merah muda. Potong daging buah putih kecil-kecil, cuci bersih dan timbang.

Saran: sebaiknya segera dilakukan, sebelum kulitnya layu, jika tidak maka akan sulit untuk memangkas kulitnya.

Langkah 2. Timbang gula pasir dengan takaran 1:1,5. Artinya, untuk 1 kg kerak kita ambil 1,5 kg pasir. Tutupi kulitnya dengan pasir dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Saran: untuk satu jam pertama, sampai muncul sarinya, adonan bisa dikeluarkan dari lemari es, tapi pastikan untuk mengeluarkannya, jika tidak maka akan berfermentasi.

Langkah 3. Cuci lemon, rebus dengan air mendidih dan potong kecil-kecil beserta kulitnya.

Tip: jika sulit dipotong, Anda bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging, setelah memeras sarinya ke dalam wadah terpisah.

Langkah 4. Selama ini, kulit semangka memberi jus. Tempatkan wadah di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk selama 25 - 30 menit.

Tip: jangan tiriskan jus semangka, masak di dalamnya.

Langkah 5. Tambahkan lemon ke dalam selai, yang dalam hal ini berfungsi sebagai pengawet, dan rebus lagi selama 5 menit.

Tip: jika tidak ada lemon, Anda bisa menggunakan asam sitrat, mengikuti anjuran pada kemasannya.

Langkah 6. Matikan selai, biarkan dingin, tetapi setelah 4 jam nyalakan kembali dan masak lagi selama 25 - 30 menit sambil diaduk secara teratur. Tempatkan selai dalam stoples steril dan setelah dingin simpan di tempat sejuk.

Tip: selai sudah siap jika kulit semangka sudah transparan.

Selai itu ternyata warnanya tidak biasa, harum dan enak. Sekarang Anda dapat mengejutkan teman dan keluarga Anda dengan kelezatan orisinal di musim dingin.

Namun ini bukan satu-satunya selai buatan sendiri yang terbuat dari kulit semangka.

Selai semangka dengan lemon

Kita membutuhkan semangka matang, gula pasir, dan lemon kecil. Perbandingan kulit semangka kupas dan gula pasir adalah 1:1,5 kg. Kami membersihkan kulit dan daging buahnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, menambahkan gula seperti pada resep sebelumnya, dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 12 jam. Selanjutnya, masak kulitnya dalam jusnya sendiri dengan api sedang selama 20 menit, tambahkan lemon yang dipotong kecil-kecil. Masak selama 5 menit lagi dan angkat. Setelah 3 jam, masak kembali selai selama 20 menit, masukkan panas ke dalam stoples steril dan simpan untuk disimpan.

Selai semangka

Bahan: daging buah semangka tanpa biji - 1 kg, gula - 1 kg, lemon kecil atau 2 g asam sitrat. Tambahkan setengah gula pada semangka yang dipotong kecil-kecil dan biarkan hingga menjadi jus. Selanjutnya tiriskan cairannya, tambahkan sisa pasir dan masak sirup selama 2 - 3 menit. Tuangkan sirup panas di atas ampasnya, didihkan sedikit demi sedikit dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Angkat dan biarkan selama 8 - 9 jam. Kemudian rebus kembali selama 2-3 menit dan biarkan selama 4-5 jam. Tambahkan lemon cincang dan rebus untuk terakhir kalinya selama 2 - 3 menit. Tempatkan selai panas dalam stoples steril. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Selai kulit semangka dalam slow cooker

Untuk resep sederhana ini kita membutuhkan: kulit semangka - 1 kg, gula pasir - 1,2 kg, air - 500 ml. Dalam mangkuk multicooker, siapkan sirup dari air dan gula selama 40 - 45 menit, pilih mode "Masak". Celupkan kupas dan potong-potong ke dalam sirup dan masak lagi selama 30 menit. Biarkan mangkuk semalaman. Di pagi hari, siapkan selai dalam mode “Simmer” selama dua jam lagi. Simpan dalam stoples steril di tempat sejuk.

Selai semangka dan jeruk

Resep asli dan cerah: daging semangka tanpa biji dan kulit - 1 kg, jeruk ukuran sedang - 2 pcs., gula pasir - 1 kg. Potong semangka dan jeruk beserta kulitnya menjadi beberapa bagian dan tutupi dengan gula. Setelah adonan menghasilkan sari buah, nyalakan api kecil dan masak selama 10 - 15 menit. Dinginkan dan masak kembali dengan kondisi yang sama. Ulangi 3 - 4 kali. Simpan dalam stoples steril di tempat sejuk.

Semua resep yang diusulkan mudah disiapkan, dan selainya ternyata harum, cerah, dan lezat.