Bakso dalam oven dengan resep saus krim asam. Bakso dalam saus krim asam - resep yang sudah terbukti. Cara memasak bakso saus krim asam yang benar dan enak

bakso- hidangan yang tersebar luas di banyak negara, yang tidak lebih dari bakso dengan tambahan sereal, telur, rempah-rempah atau sayuran. Kata bakso "Kifteluce" berasal dari kata Turki kyufta yang artinya bakso dengan kuah. Mereka dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari ikan, dan terkadang makanan laut. Baru-baru ini saya menemukan resep membuatnya dari cumi, yang membuat saya sangat terkejut.

Bakso dianggap sebagai kerabat dekat bakso dan. Bakso, seperti bakso, paling sering dimasak dengan satu saus atau kuah. Resep populer untuk bakso dengan saus tomat, krim asam, sayur, krim, tomat, dan krim asam.

Karena bakso mengandung lebih sedikit daging dibandingkan dengan irisan daging, bakso sering dimasukkan dalam makanan diet, mengingat kuahnya tidak akan pedas, tanpa kandungan garam dan rempah yang tinggi. Versi hidangan yang paling umum adalah bakso dengan tambahan nasi.

Bahan untuk bakso:

• Nasi - setengah gelas,
• Daging cincang – 400 gr.,
• Bawang – 1 buah,
• Telur - 1 pc.,
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Bahan untuk saus krim asam:

• Telur – 1 buah,
• Keju keras – 50 gr.,
• Krim asam – 1 gelas,
• Bumbu dan garam secukupnya

Bakso dengan nasi dalam saus krim asam - resep

Untuk menyiapkan bakso saus krim asam, Anda harus merebus nasi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci beras, sebaiknya dengan 2-3 air. Tempatkan dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan garam dan aduk. Rebus selama 15 menit. Tempatkan nasi di saringan. Bilas dengan air mengalir. Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus atau haluskan menggunakan blender. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk.

Tambahkan nasi ke daging cincang.

Kocok telur.

Tambahkan bumbu halus dan sedikit garam sesuai selera.

Campur daging cincang.

Tambahkan pure bawang bombay dan uleni lagi dengan tangan. Dengan tangan basah, gulung daging cincang menjadi bola-bola berdiameter 4-5 cm, masukkan bakso dan nasi ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi.

Panaskan oven hingga 180C. Selagi memanas, siapkan saus krim asam. Kocok telurnya.

Tambahkan krim asam ke dalamnya.

Setelah itu, tambahkan keju keras parut.

Untuk membuatnya harum, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya jika diinginkan. Garam itu.

Mengaduk. Tuangkan saus krim di atas bakso.

Tempatkan formulir dengan bakso di dalam oven. Bakso dengan nasi dalam saus krim asam di dalam oven harus dimasak setidaknya selama 20 menit.

Sajikan soba dan kentang tumbuk sebagai lauk bakso. Selamat makan.

Bola daging juicy dalam saus krim asam lembut dengan lauk pilihan Anda.

Cara memasak bakso

Hal tersulit dalam membuat bakso adalah memastikan baksonya berair, tetapi pada saat yang sama padat, tidak terlalu kering, tetapi juga tidak hancur. Dalam hal ini, bakso IKEA sangat ideal. Banyak yang menganggapnya sebagai standar. Bakso daging yang harum dilumuri saus kental yang kental. Pada saat yang sama, komposisi produknya sangat sederhana: daging sapi, babi, remah roti, bawang bombay, lemak babi, rempah-rempah, gula, dan melange telur (dengan kata lain, telur bubuk). Tidak ada yang aneh, yang berarti Anda dan saya juga bisa melakukan ini.

Saya tidak suka daging babi dan sudah bertahun-tahun tidak membelinya. Oleh karena itu, saya memasak bakso dengan saus krim asam khusus dari daging sapi. Jika Anda mengambil sepotong daging sandung lamur untuk daging cincang, Anda bisa mendapatkan jumlah daging dan lemak yang dibutuhkan, jadi tidak perlu daging babi. Jika mau, Anda bisa mengambil kombinasi dua jenis daging dengan perbandingan 50/50. Saya hanya menyarankan Anda selalu memasak daging cincang sendiri, hasilnya sangat bergantung pada ini.

Resep bakso dengan kuah

Untuk bakso yang enak, daging cincang harus seperti adonan kental, yang berbutir tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, daging dibalik setidaknya dua kali melalui penggiling halus. Anda bisa langsung membalik bawang bombay bersama dagingnya. Atau dicincang halus-halus agar tidak terlalu menonjol, namun memberi sari dan rasa. Bawang putih dan bumbu segar yang dicincang halus tidak akan berlebihan. Untuk bumbunya bisa mengambil lada hitam, sedikit kemangi kering dan oregano.

Informasi penting! Untuk memastikan bakso menjadi berair dan memiliki kepadatan yang dibutuhkan, Anda tidak boleh memasukkan telur ke dalamnya. Putih telur akan membuat daging menjadi keras. Jangan khawatir, bakso Anda akan tetap utuh tanpa bakso tersebut.

Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak bakso dengan saus krim asam (saus). Jika Anda sudah mencampurkan daging cincang dengan kekentalan yang diinginkan, saatnya membentuk bola-bola. Lebih mudah melakukan ini dengan tangan Anda. Bentuk perahu di telapak tangan Anda dan gulung sepotong daging cincang hingga Anda mendapatkan bakso halus seukuran buah kenari. Bola-bola yang sudah jadi harus digoreng dengan sangat cepat di semua sisi dengan api besar untuk mengunci semua jus di dalamnya. Tuang bakso yang sudah disiapkan dengan saus krim asam panas dan didihkan selama sekitar satu jam. Lauk yang ideal adalah nasi putih berbiji pendek.

• Porsi:

Paling lambat 08/07/2018

Bakso dalam saus krim asam: Bahan

• - 1kg
• - 1 buah
• - 2 siung
• - 3-4 cabang
• - 1 sendok teh.
• - 100 gram lemak
• Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api besar, tambahkan minyak zaitun dan goreng ringan bakso di setiap sisinya untuk menyegel semua cairan di dalamnya.
• Siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, larutkan pati dalam sedikit air, tambahkan krim asam, campur dengan pengocok. Tuang kaldu ke dalam panci kecil, tambahkan krim asam dengan tepung kanji, garam dan merica secukupnya, aduk dengan pengocok dan masak sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
• Tuangkan saus yang sudah jadi di atas bakso. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 25-30 menit.
• Sajikan dengan kentang tumbuk. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang.

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak bakso dengan saus krim asam. Ini adalah hidangan sederhana, mudah disiapkan, dan sangat lezat yang relevan sepanjang tahun.

Bakso juicy dengan kuah adalah hidangan yang sepenuhnya mandiri. Lengkapi mereka dengan salad ringan atau lauk - Anda akan mendapatkan hidangan bergizi dan sangat menggugah selera yang akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Anda bisa memasak bakso dengan saus krim asam di penggorengan atau di oven, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kedua pilihan tersebut. Dapatkah kita memulai?!

Siapkan bahan sesuai daftar.

Berdasarkan daging cincang dasar, kami akan menyiapkan dua versi bakso - bakso klasik dan bakso landak dengan nasi.

Rebus nasi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas sebagian beras, tiriskan air dingin dan tuangkan air panas ke atas nasi. Tambahkan sejumput garam, didihkan nasi dan masak selama 10-12 menit hingga hampir matang sepenuhnya.

Campurkan daging cincang, bawang bombay cincang halus, dan bawang putih dalam mangkuk. Kocok telur ayam dengan 1-2 sejumput garam.

Tambahkan telur kocok, mustard, bumbu dan rempah-rempah secukupnya, dan lada hitam bubuk ke dalam daging cincang. Campur semuanya hingga rata dan kocok daging cincang selama 2-3 menit hingga menjadi kental dan padat.

Untuk menyiapkan bakso landak, tambahkan nasi ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata. Saya membagi daging cincang menjadi dua dan menyiapkan dua versi bakso sekaligus.

Dengan tangan direndam dalam air, bentuk daging cincang menjadi bakso kecil. Jika Anda berencana memasak bakso di dalam oven, Anda bisa membuatnya lebih besar - bakso akan matang dengan baik, dan Anda tidak perlu khawatir daging cincang di dalamnya tidak akan matang sepenuhnya. Untuk memasak bakso dengan saus krim asam di penggorengan, lebih baik menyiapkan bakso kecil - bakso akan lebih cepat matang.

Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan gulung kembali bakso di tangan Anda dengan ringan. Minyak akan membuat lapisan pelindung tipis pada permukaan bakso - bakso akan menjadi lebih berair dan kemerahan.

Masukkan bakso yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit hingga dingin. Pada tahap ini saya membekukan beberapa bakso.

Selagi bakso mendingin, siapkan sausnya. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang bombay dan, aduk, goreng selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi sampai sayuran empuk.

Tambahkan tepung terigu dan sambil diaduk, goreng adonan beberapa menit lagi hingga tepung berubah warna.

Jika diinginkan, tambahkan juga sedikit pasta tomat dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi.

Aduk sedikit demi sedikit, tuangkan kaldu panas atau air ke dalam panci. Tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan seksama. Didihkan saus dengan api kecil.

Tambahkan 1-2 lembar daun salam, bumbu dan rempah sesuai selera. Saya punya ketumbar, jinten, oregano, bawang putih kering, suneli hop, dan campuran ramuan Provençal. Tambahkan juga sedikit gula pasir, lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Kecilkan api menjadi rendah dan masak saus selama 2-3 menit lagi.

Panaskan sedikit minyak sayur, masukkan bakso yang sudah dingin ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-7 menit (tergantung ukurannya).

Masukkan bakso goreng ke dalam kuahnya. Didihkan saus, kecilkan api menjadi rendah dan masak bakso lagi selama 25-30 menit, tutup panci dengan penutup.

Bakso goreng juga bisa dimasukkan ke dalam loyang, tuang sausnya dan panggang dalam oven sampai matang (pilihan favorit saya). Tuang saus ke dalam wajan hingga mencapai separuh bakso. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100-110 derajat selama 30 menit.

Untuk memasak bakso mentah yang belum digoreng dengan saus krim asam di dalam oven, masukkan bakso ke dalam cetakan, tambahkan kuah hingga bakso terendam 2/3 di dalamnya. Tempatkan loyang di bagian atas oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 12-15 menit hingga bakso berwarna coklat keemasan, lalu tutup loyang dengan kertas timah, turunkan suhu hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 20-25 menit hingga matang.

Taburi bakso yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan.

Bakso dalam saus krim asam sudah siap! Selamat makan!

Langkah 1: siapkan nasi.

Pertama, tutupi meja dengan handuk dapur, taruh nasi di atasnya dan sortir, singkirkan segala jenis kotoran. Kemudian tuangkan biji-bijian ke dalam saringan, bilas hingga bersih di bawah aliran air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam panci kecil anti lengket, yang pasti tidak berenamel.

Langkah 2: masak nasi.

Tuang sereal dengan jumlah air murni yang diperlukan dan nyalakan api sedang, dan setelah mendidih, kurangi levelnya seminimal mungkin. Bumbui cairan yang menggelegak dengan garam secukupnya dan campur semuanya dengan satu sendok makan kayu hingga rata.

Masak nasi, tutupi, hingga matang sepenuhnya, jika sudah butiran panjang – 20 menit, A varietas lain dari 15 hingga 20 menit.

Langkah 3: siapkan roti.

Tanpa membuang waktu sebentar, kita pecahkan dua potong roti tawar menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk bersih, isi dengan susu pasteurisasi utuh dan biarkan dalam bentuk ini sampai digunakan hingga melunak.

Langkah 4: siapkan bawang bombay.

Setelah itu, dengan menggunakan pisau dapur baru yang tajam, kupas bawang bombay, cuci bersih, keringkan dengan tisu, letakkan di atas talenan dan potong dadu kecil berukuran 5 hingga 7 milimeter.

Langkah 5: goreng bawang bombay.

Kemudian masukkan wajan ke dalam api sedang dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, celupkan bawang bombay cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga empuk 2–3 menit, aduk terus dengan spatula dapur kayu. Sayuran tidak perlu dibiarkan berubah warna, segera setelah empuk dan transparan, pindahkan ke mangkuk kecil dan dinginkan hingga suhu kamar di dekat jendela yang sedikit terbuka.

Langkah 6: Siapkan nasi rebus.

Saat nasi sudah siap, butirannya akan menjadi lunak, tetapi tetap utuh, masukkan ke dalam saringan dan biarkan di bak cuci selama 2–3 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Langkah 7: siapkan daging cincang untuk bakso.

Selanjutnya, pindahkan sereal rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Di sana kami juga menambahkan daging babi cincang segar, serta daging sapi, bawang goreng, telur ayam mentah tanpa cangkang dan roti tawar yang sebelumnya diperas dari sisa susu. Bumbui semuanya sesuai selera dengan garam, lada hitam bubuk dan campuran bumbu daging. Campur bahan-bahan tersebut dengan tangan bersih hingga halus dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 8: bentuk bakso.

Tuang kurang lebih 100 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk kecil yang kering. Lalu kita basahi tangan kita dengan air mengalir dan letakkan satu sendok makan daging cincang di telapak tangan kita. Kami membentuknya menjadi bola seukuran buah kenari, menggulungnya dengan tepung dan meletakkannya di atas talenan atau piring datar yang bersih. Buat bakso lainnya dengan cara yang sama hingga campuran nasi dan daging habis.

Langkah 9: goreng bakso.

Sekarang taruh wajan yang sama di atas api sedang dan tuangkan 60 mililiter minyak sayur ke dalamnya, ini sekitar 3-3,5 sendok makan, meskipun bisa lebih, itu semua tergantung seberapa berlemak masakan Anda. Segera setelah hangat, masukkan bakso pertama ke dalamnya dan goreng semua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan secara berkala dari sisi ke sisi menggunakan garpu. Kemudian, dengan menggunakan spatula dapur kayu, pindahkan bola-bola daging yang sudah kecoklatan ke dalam mangkuk bersih, masukkan bagian selanjutnya ke dalam penggorengan dan masak dengan cara yang sama hingga habis.

Langkah 10: siapkan saus krim asam.

Setelah bakso digoreng, bilas wajan, keringkan dengan tisu dan panaskan kembali dengan api sedang. Taruh sepotong mentega di sana.

Jika sudah meleleh dan hangat, tambahkan satu sendok makan tepung terigu yang sudah diayak ke dalamnya.

Tumis hingga berubah warna menjadi krem ​​​​kekuningan, terus kendurkan dengan pengocok. Kemudian tuangkan segelas air murni ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam, garam secukupnya, lada hitam bubuk dan masak kuah dengan api kecil hingga mengental, jangan sampai mendidih.

Langkah 11: siapkan hidangan sepenuhnya.

Saat campuran krim asam dan mentega mulai menyerupai adonan setengah kental, seperti untuk pancake, masukkan bakso goreng ke dalamnya. Campur perlahan dengan saus, tutup dan biarkan mendidih 15–20 menit. Selanjutnya matikan kompor dan biarkan masakan aromatik tersebut terseduh beberapa saat. 10 menit, dan setelah itu kita akan mencicipinya!

Langkah 12: Sajikan bakso dengan saus krim asam.

Setelah matang, bakso dengan saus krim asam dibiarkan meresap sedikit. Kemudian disajikan dalam porsi di piring dan disajikan panas sebagai hidangan utama kedua untuk makan siang atau makan malam.

Sebagai pelengkap nasi dan bakso yang nikmat ini, Anda bisa menyajikan lauk ringan, misalnya nasi rebus, kentang tumbuk, kentang jaket, bubur dari sereal favorit Anda, pasta, salad sayuran segar, acar atau marinade, meskipun sepotong. roti segar, juga merupakan pilihan yang bagus. Menikmati!
Selamat makan!

Sangat sering, bawang bombay digoreng bersama wortel dan setelah itu campuran sayuran dikirim ke nasi dan daging cincang, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih yang diperas melalui mesin press, adas cincang halus, peterseli, kemangi atau daun ketumbar;

Terkadang beberapa sendok makan pasta tomat ditambahkan ke krim asam dan saus mentega. Dalam hal ini, hidangan tersebut memperoleh rasa asam yang menyenangkan;

Ingin membuat bakso yang tidak terlalu berlemak? Celupkan bakso ke dalam tepung terigu, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 50 menit lalu didihkan dalam kuah yang sudah disiapkan, dalam hal ini konsumsi minyak sayur minimal;

Alternatif pengganti krim asam adalah krim, lada hitam pedas adalah allspice, dan mentega untuk saus adalah minyak sayur.

Salah satu masakan mudah disiapkan yang sering dibuat di taman kanak-kanak, kantin sekolah, dan dapur rumah adalah bakso. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai bakso kecil dengan kuah yang harum. Cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk, apalagi jika Anda memilih saus yang tepat untuk baksonya. Bumbu cair untuk mereka dibuat dari pasta tomat, krim asam, seringkali dengan tambahan jamur, sayuran, dan rempah-rempah. Di antara sekian banyak resep, sulit untuk tidak menemukan resep yang tepat.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak pemula pun tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan saus untuk bakso, namun saran dari koki berpengalaman akan membantu membuat kuahnya menjadi sangat lezat.

• Saus dengan sedikit rasa asam paling cocok untuk bakso. Paling sering mereka dibuat dari pasta tomat, krim asam atau campuran keduanya.
• Anda tidak boleh menggunakan krim asam lemak untuk sausnya, karena akan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan, dan baksonya sendiri akan mengenyangkan.
• Untuk memberikan kekentalan dan kesegaran saus, sayuran ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda menggorengnya terlebih dahulu, sausnya akan lebih enak, tetapi lebih tinggi kalori.
• Sausnya akan lebih beraroma jika Anda memasukkan herba kering dan herba segar ke dalam komposisinya. Beberapa resep memerlukan penambahan jus jeruk dan kulit jeruk. Ini juga memberi kuahnya aroma yang enak.
• Sebaiknya tambahkan jamur ke dalam saus bakso, karena tidak hanya akan membuatnya lebih enak, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda pada masakan.
• Jika ingin bakso empuk dan juicy, jenuh dengan kuah dan aromanya, Anda perlu merebusnya di dalamnya. Untuk menjaga kerak yang menggugah selera, bakso digoreng secara terpisah, dan kuahnya disiapkan secara terpisah, kemudian digunakan sebagai kuah.
• Untuk menambah rasa pedas pada sausnya, Anda bisa menambahkan acar mentimun, paprika, dan bawang putih. Bahan-bahan ini harus ditambahkan terakhir, saat saus hampir siap.

Saat memilih resep saus untuk bakso, pertimbangkan lauk apa yang akan disajikan. Saus krim asam versi apa pun cocok dengan sayuran, lebih baik menggunakan bumbu tomat untuk nasi atau pasta.

Saus tomat untuk bakso

• kaldu atau air – 0,75 l;
• pasta tomat – 40 ml;
• krim asam – 40ml;
• gula – 20 gram;
• tepung – 35 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kecilkan api, taburkan tepung pada bawang bombay, tumis selama 2-3 menit.
• Campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan air atau kaldu.
• Tambahkan cairan yang dihasilkan secara bertahap, aduk isi panci agar tidak ada gumpalan.
• Tambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Didihkan selama 5 menit.

Dalam saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa merebus bakso di dalam panci atau di dalam oven. Jika ingin menyajikan saus secara terpisah, sebaiknya buat sedikit lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau kuahnya sebanyak satu setengah kali.

Saus krim asam dengan sayuran

• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• paprika – 100 gram;
• minyak sayur – 40 gram;
• tepung – 20 gram;
• kaldu sayuran atau air – 0,25 l;
• krim asam – 0,3 liter;
• Campuran bumbu terbukti, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
• Kupas wortel. Potong menjadi irisan tipis atau parut di parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea.
• Buang bijinya dari lada. Potong daging buah menjadi potongan tipis atau seperempat cincin.
• Encerkan krim asam dengan kaldu atau air. Jika Anda menyiapkan saus bukan untuk disajikan secara terpisah atau untuk dituangkan ke atas bakso sebelum disajikan, tetapi untuk merebus bakso di dalamnya, Anda dapat mengambil air atau kaldu dua kali lebih banyak. Untuk memanggang bakso di dalam oven, Anda tidak perlu mengubah kekentalan kuahnya.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga lembut.
• Tambahkan wortel dan paprika, goreng selama 5-10 menit.
• Taburi dengan tepung dan goreng selama 3-4 menit.
• Tuang saus krim asam dalam porsi, sambil mengocok isi wajan. Biarkan saus mengental dengan merebusnya selama beberapa menit dan angkat.

Sausnya terlihat cerah dan menggugah selera. Kalorinya bisa dikurangi jika pada tahap pertama Anda tidak menumis sayuran dengan minyak, tetapi merebusnya sebentar dalam air, menggoreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, lalu menambahkan krim asam yang diencerkan dengan air ke dalamnya, masak sampai mengental, baru kemudian campurkan sayuran dengan kuahnya.

Saus jamur untuk bakso

• champignon segar – 0,4 kg;
• krim asam – 0,5 liter;
• bawang – 0,2 kg;
• tepung – 20 gram;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci jamur, keringkan dengan handuk, potong-potong.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan champignon ke dalamnya, goreng hingga cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
• Kupas dan potong dadu bawang bombay, lalu goreng dalam wajan terpisah hingga lembut.
• Tambahkan jamur ke bawang bombay, aduk, goreng produk bersama selama 2-3 menit.
• Taburi dengan tepung dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan krim asam, aduk. Didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit.
• Kocok saus dengan blender, sambil memotong bahan-bahan yang disertakan.

Anda bisa menuangkan saus di atas bakso sebelum disajikan atau disajikan secara terpisah. Jika perlu, sausnya bisa dipanaskan - rasanya akan kurang enak saat sudah dingin. Jika ingin memberi rasa creamy pada bumbu, sebaiknya gunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur untuk menggoreng jamur dan bawang bombay.

Saus susu yang lembut untuk bakso

• susu – 0,25 liter;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 20 gram;
• anggur putih kering – 20 ml;
• herba segar – 100 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cincang halus sayuran dengan pisau.
• Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tuang susu, aduk saus hingga tidak ada gumpalan. Jika pembentukannya tidak dapat dihindari, gosok saus melalui saringan dan masukkan kembali ke dalam panci. Didihkan.
• Tuangkan anggur dan aduk.
• Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran, lanjutkan memasak bumbu sambil diaduk selama 2-3 menit.

Sausnya bisa digunakan sebagai kuah atau untuk memanggang bakso di dalam oven. Jangan takut untuk memberikannya kepada anak-anak: alkohol dari kuahnya akan menguap seluruhnya selama persiapannya, dan tidak akan membahayakan kesehatan anak. Misi anggur adalah menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada saus.

Saus pedas untuk bakso dengan jus jeruk

• jeruk – 0,2 kg;
• saus tomat – 50 ml;
• Saus Tabasco - 3-4 tetes;
• kecap – 40 ml;
• mustard Dijon – 40 ml;
• cuka sari apel (6 persen) – 40 ml;
• pati – 30 gram;
• gula (sebaiknya coklat) – 40 g.

Metode memasak:

• Cuci jeruk sampai bersih dan keringkan. Gunakan pembuat jus jeruk untuk memeras sarinya. Parut kulit dari separuh buah.
• Larutkan pati dalam jus jeruk, tambahkan gula dan cuka sari apel.
• Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula dan pati larut sempurna.
• Dalam wadah terpisah, campur saus tomat, mustard, kecap.
• Kombinasikan dengan bagian pertama saus dan panaskan.
• Saat saus mulai mendidih, tambahkan Tabasco dan kulitnya, lalu aduk.
• Masak saus selama 2-3 menit, aduk, angkat.

Saus yang dibuat sesuai resep ini memiliki rasa asam manis dan pedas. Sebaiknya disajikan terpisah dengan bakso. Dianjurkan untuk mendinginkan saus sebelum disajikan.

Saus bakso bisa sangat berbeda. Beberapa pilihan bumbu ditujukan untuk merebus produk daging di dalamnya, yang lain digunakan sebagai kuah atau disajikan dingin secara terpisah. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat saus jika dia dengan ketat mengikuti instruksi yang menyertai resep yang dipilih.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+