rumah Ensiklopedi

Persik kering. Persik kering: enak dan sehat

Penggunaan sehari-hari buah-buahan kering adalah langkah tegas menuju peningkatan kesehatan. Hampir semuanya diawetkan dalam buah-buahan kering vitamin yang sehat dan zat yang terkandung dalam buah-buahan yang sama hanya dalam bentuk segar.

Jika buah-buahan dikeringkan dengan benar, buah-buahan tersebut mengandung keseimbangan vitamin dan unsur mikro yang unik: zat besi, magnesium, kalsium. Misalnya, lima irisan aprikot kering berukuran sedang berisi satu penuh norma sehari-hari zat besi dan kalsium, yang menjaga tingkat hemoglobin yang dibutuhkan dalam darah manusia. Dengan bantuan buah-buahan kering, Anda dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar Anda. Sepuluh hari makan buah-buahan kering menyegarkan wajah, menguatkan kuku dan rambut, serta melancarkan pencernaan. Selain itu, buah-buahan kering kaya akan fruktosa, yang dapat memenuhi kebutuhan Anda akan makanan manis tanpa membahayakan tubuh.

Mari kita lihat buah-buahan kering paling populer dan khasiatnya yang bermanfaat.

Aprikot kering
Aprikot kering adalah aprikot kering tanpa biji. Buah dijemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih 6–8 hari. Biasanya, 3 kilogram aprikot segar menghasilkan 1 kilogram buah kering, karena buah kehilangan sebagian besar kelembapannya.

Aprikot kering berukuran besar, keras sedang, dan elastis dianggap yang terbaik. Cerah tentu saja terlihat lebih menggugah selera, tetapi warnanya yang kaya menandakan adanya bahan kimia yang ditambahkan ke dalamnya. Buah ringan alami sedikit memudar saat dikeringkan.

Nilai terpenting dari aprikot kering adalah ketika dikeringkan, sebagian besarnya elemen mikro yang berguna. Vitamin yang tersisa di dalamnya tidak sebanyak pada aprikot, tetapi terdapat lebih banyak mineral - kalium, magnesium, kalsium, zat besi, dan fosfor - dibandingkan pada aprikot. aprikot segar. Aprikot kering mengandung banyak vitamin B5, asam organik dan pektin, yang efektif menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh manusia.

Dokter menghargai aprikot kering karena kemampuannya meningkatkan penglihatan dan mengobati penyakit jantung. Membantu menghilangkan penyumbatan pada pembuluh darah dan melunakkan tumor keras, meremajakan kulit dan menguatkan rambut. Serat tumbuhan terkandung dalam aprikot kering membantu membersihkan usus. Aprikot kering memperkuat jantung dan meningkatkan hemoglobin.

Dalam memasak, aprikot kering banyak diminati dalam persiapan makanan penutup dan gula-gula. Saat dihancurkan, aprikot kering digunakan sebagai bumbu untuk memberikan rasa manis dan asam serta aroma yang menyenangkan pada masakan. Aprikot kering ditambahkan ke kolak dan minuman lainnya, saus, sup, pilaf, dan digunakan sebagai isian pai manis.

buah plum
Prune adalah Plum kering. Untuk menyiapkannya, hanya buah yang matang dan berdaging yang diambil. Plum mempertahankan hampir semua nutrisi yang terkandung dalam buah plum segar.
Buah plum kaya akan mineral, vitamin dan zat-zat penting bagi tubuh. Ini membantu dalam pengobatan dini penyakit kardiovaskular, membantu menormalkan tekanan darah pada hipertensi, mengatur kerja saluran pencernaan, menormalkan metabolisme, membantu menghilangkan kelebihan berat. Prune memiliki sifat bakterisidal.
Ia bahkan dapat mengencangkan dan memulihkan kinerja yang menurun. Itu juga bisa membaik penampilan dan kondisi kulit.

Prune termasuk dalam banyak hidangan dan minuman - salad, hidangan daging, pilaf, kolak.

tanggal
Kurma memiliki rasa yang luar biasa dan sifat nutrisi. Dipercaya bahwa mereka mengandung semua zat yang diperlukan manusia. Itu sebabnya mereka mengatakan bahwa Anda bisa hidup beberapa tahun hanya dengan makan kurma dan air.

Kurma tidak mengandung kolesterol. Karena rendah kalori (23 kalori dalam satu kurma) dan mengandung banyak sekali zat bermanfaat, mereka dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai pengganti makanan manis selama diet.

Buah kering ini memperkuat jantung, hati dan ginjal, meningkatkan perkembangan usus bakteri menguntungkan, menjaga keseimbangan asam tubuh dan menyehatkan darah, mendorong perkembangan ujung akar otak, meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan berbagai infeksi, termasuk infeksi virus.

Kurma dimakan sebagai makanan penutup dan juga ditambahkan ke berbagai macam gula-gula. Mereka juga membuat permen yang luar biasa dengan menambahkan sejenis kacang di dalamnya dan menuangkan coklat di atasnya.

Apel kering
Apel dapat dikeringkan dengan kulit dan inti utuh, namun kualitasnya akan meningkat jika dikupas dan dibuang bijinya sebelum dikeringkan.

Apel kering mengandung gula - fruktosa, glukosa, sukrosa; asam organik - malat, sitrat, tartarat, klorogenat, dan arab; pektin, tanin dan pewarna; garam mineral, senyawa organik besi dan fosfor; vitamin - provitamin A, B, C dan minyak esensial.

Apel kering dapat membantu penderita rematik, asam urat, aterosklerosis, eksim kronis dan penyakit kulit lainnya. Bermanfaat untuk memperkuat penglihatan, kulit, rambut dan kuku, serta menghilangkan penyakit saraf.

Keuntungan apel kering dimanifestasikan dalam kemampuannya untuk meningkatkan pencernaan, serta fungsi usus havermut dengan apel kering untuk sarapan hanya akan bermanfaat bagi Anda. Selain bubur, bisa ditambahkan ke salad dan pilaf.

Pir kering
Pir merupakan salah satu buah yang sedikit kehilangan vitaminnya saat dikeringkan, namun harus dilakukan pada suhu sedang. Nenek moyang kita menggunakannya obat tradisional pir kering untuk mengobati batuk.

Pir kaya akan gula, asam organik, enzim, serat, tanin, zat nitrogen dan pektin, vitamin C, B1, P, PP, karoten (provitamin A), serta flavonoid dan fitoncides. Namun nilai terpenting buah pir terletak pada kandungan serat nutrisinya. Jumlah vitamin C di dalamnya rendah. Dalam hal kandungan asam folat, pir bahkan melampaui blackcurrant.

Pir sangat baik untuk jantung. Hal ini disebabkan karena mengandung banyak potasium. Semakin baik dan kuat aroma buah pir, semakin besar pula manfaatnya, terutama untuk jantung.

Dari pir kering bisa dimasak kolak yang lezat, tambahkan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Pisang kering
Pisang kering dibuat tanpa menggunakan bahan kimia apa pun. Cara menyiapkannya sederhana: pisang matang dikupas, diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dengan suhu rendah dalam oven arang.

Kelembapan pisang berkurang menjadi 17-19%, ukurannya sangat berkurang. Pada saat yang sama, pisang tidak kalah sifat-sifat yang bermanfaat. Daging buahnya mengandung sejumlah besar karbohidrat, vitamin C dan lain-lain diperlukan bagi tubuh mineral - fosfor, zat besi, kalium, kalsium dan magnesium.
Pisang juga digunakan dalam tujuan pengobatan. Karena kandungan zat besi dan gulanya yang tinggi, mereka membantu pengobatan anemia dan kelemahan umum. Pisang hijau kaya akan potasium dan natrium.
Pisang kering bisa dipadukan dengan sereal dan makanan penutup.

Persik kering
Persik - sangat produk berharga. Daging buahnya tidak hanya berair, beraroma harum, menyegarkan, tetapi juga bergizi. Ini mudah dicerna. Buah persik dikeringkan, diadu, menjadi dua.

Persik kering mengandung gula, malat, tartarat, sitrat, kuinat, asam klorogenat, vitamin A dan C, minyak esensial. Hal ini sering direkomendasikan untuk pasien dengan penyakit kardiovaskular dan digunakan sebagai antiemetik.

Persik kering digunakan sebagai makanan penutup, dipadukan dengan kacang-kacangan, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, ditambahkan ke bubur dan pilaf, setelah dihancurkan.

Gambar
Ada pendapat bahwa buah ara yang dikeringkan dengan hati-hati bahkan lebih enak daripada buah ara segar. Selama proses pengeringan, jumlah protein pada buah ara meningkat menjadi 3-6%, dan gula menjadi 50-70%, sedangkan buah ara segar hanya mengandung 1% protein, 15-20% gula.

Buah ara kering dapat meningkatkan energi yang dihasilkan tubuh kita, meningkatkan mood, kinerja dan aktivitas mental.

Buah ara kering mengandung lebih banyak serat dibandingkan buah kering lainnya, sehingga memberi Anda rasa kenyang dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Manfaat buah ara kering terletak pada banyaknya unsur mikro dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Ini memiliki efek pencahar yang kuat. Jangan gunakan jika Anda menderita pankreatitis, diabetes atau penyakit akut usus.
buah ara kering - tambahan yang bagus Ke piring keju dan rasa bersalah. Dikombinasikan dengan madu dan kacang-kacangan. Berbagai jenis bruschetta dibuat dari buah ara.

kismis
Kismis adalah buah anggur yang dikeringkan dengan bijinya. Ini adalah salah satu buah kering yang paling sehat dan populer. Ini mempertahankan hampir semua sifat bermanfaat anggur segar– 70-80% vitamin dan 100% unsur mikro.

Kismis mengandung 79,5-87,5% gula, 2,1-2,9% zat nitrogen, 0,7-2,3% asam, termasuk asam tartarat dan oleanolat, 1,3% serat, 2-2 ,9% abu, 16-22% kelembaban, vitamin B1, B2 dan B5, unsur mikro - besi, boron, magnesium dan lain-lain.

Kismis dapat memperkuat sistem saraf, berperan sebagai depresan. Ini mengobati jantung dan paru-paru, dan dokter merekomendasikannya sebagai obat untuk mengatasi anemia dan kelemahan umum, untuk demam dan gangguan pencernaan, untuk penyakit jantung dan ginjal.

Dalam masakan, kismis digunakan dalam produk roti dan kembang gula, muffin, dan kue Paskah. Itu mudah ditambahkan ke bubur dan pilaf.

Cranberry kering
Cranberry kaya akan vitamin dan mineral yang mencegah proses penuaan. Selain itu, ia memiliki sifat bakterisida dan anti-inflamasi, yang tidak hanya berkontribusi pada pencegahan, tetapi juga pengobatan banyak penyakit.

Banyaknya khasiat cranberry kering yang bermanfaat sama sekali tidak kalah dengan kualitas berharga dari buah beri segar. Dalam bentuk kering dia punya rasa manis dan aroma yang kaya.

Dalam memasak cranberry kering dianggap tak ternilai harganya. Biasanya dikonsumsi sebagai makanan lezat tersendiri, dan juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan salad, sehingga memenuhinya dengan vitamin.

barberi kering
Barberry dikeringkan di dalam oven atau di atasnya di luar rumah, ditutup dengan handuk. Jika dikeringkan, dapat disimpan kurang lebih 2 tahun di dalam kantong kertas atau kanvas.

Berry barberry dianggap rendah kalori dan produk makanan. Buah barberry mengandung karotenoid (xanthophyll, lutein, chrysanthemumaxanthin, zeaxanthin, auroxanthin, flavoxanthin, capsanthin), karbohidrat, tanin, zat pektin, abu, asam organik, unsur makro dan mikro, vitamin E, C dan beta-karoten.

Buah beri yang dikeringkan dengan baik dan digiling digunakan sebagai minuman yang menyenangkan bumbu asam untuk hidangan daging. Banyak orang menambahkan barberry ke pilaf.

Sertakan buah-buahan kering dalam menu makanan Anda dan jangan lupa, antara lain, memasak bersama buah-buahan tersebut kolak yang sehat, yang dapat disajikan dingin di musim panas dan panas di musim dingin.

Persik dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup enak buah yang sehat. Daging buahnya yang menyegarkan, berair, dan bergizi dapat dicerna dengan sempurna tubuh manusia. Sampai saat ini, hanya buah-buahan segar atau kalengan yang dapat ditemukan di rak-rak toko. Namun saat ini buah persik kering dijual di pasar dan toko. Anda akan mengetahui apa nama produk ini dengan membaca artikel ini.

Apa saja yang termasuk dalam buah kering ini?

Buah kering, yang dikenal dengan nama “shear”, mengandung sekitar 15% gula, serta sedikit protein dan lemak. Selain itu, mereka dianggap sebagai sumber asam organik yang sangat baik, termasuk klorogenat, tartarat, malat, dan sitrat.

Sedangkan untuk komposisi vitaminnya, buah persik kering mengandung betakaroten, tiamin, vitamin E, B dan PP. Mereka juga mengandung cryptoxanthin, zeaxanthin dan likopen. Selain itu, buah kering ini kaya akan mineral. Mereka mengandung sejumlah besar fosfor, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.

Kering dan berbahaya

Buah-buahan kering ini dihargai karena sifat antioksidannya, sehingga digunakan sebagai antioksidan penangkal melawan penyakit kanker. Dokter juga sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan orang yang memiliki masalah jantung dan sistem saraf. Buah-buahan ini sudah terbukti khasiatnya dampak yang menguntungkan tentang potensi pria.

Selain itu, seratus gram kering yang mengandung 254 kkal, sangat diperlukan untuk kadar hemoglobin rendah dan sembelit pada anak. Penggunaan biasa Buah-buahan kering ini membantu memperbaiki komposisi darah, menormalkan fungsi kantong empedu dan saluran pencernaan.

Terlepas dari semua manfaat produk ini, produk ini tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit ini diabetes mellitus. Di samping itu, terlalu sering digunakan buah persik kering dapat menyebabkan reaksi alergi, serta masalah pada pembuluh darah dan sistem pencernaan.

Sebagian besar buah persik kering, yang manfaatnya jelas bagi konsumen rata-rata, dijual di pasar. Saat memilih produk ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan aromanya. Kurangnya bau khas yang menyenangkan dapat mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan buah. Di samping itu, buah kering berkualitas seharusnya tidak terlihat basah. Para ahli merekomendasikan untuk tidak membeli buah persik seperti itu, karena ada kemungkinan besar buah persik tersebut disiram dengan cairan yang tidak diketahui. Produk berkualitas harus kering, bersih dan bebas dari endapan keputihan.

Khasiat buah persik kering bisa bertahan selama dua tahun. Sangat penting untuk mengikuti rekomendasi tertentu. Dianjurkan untuk menyimpan produk ini dalam gelas kedap udara atau wadah plastik tersembunyi di tempat yang gelap.

Buah apa yang cocok untuk dikeringkan?

Agar buah persik kering dapat mempertahankan sebanyak mungkin vitamin dan unsur mikro yang berharga, perlu tidak hanya mengikuti teknologi persiapannya secara ketat, tetapi juga memilih bahan mentah yang tepat. Perlu dipahami bahwa buah yang terlalu matang, kurang matang, rusak, dan terlalu lunak tidak dapat digunakan untuk tujuan ini, karena selama proses pengeringan buah tersebut akan mulai rusak dan kehilangan khasiatnya. Dianjurkan untuk membuat olahan dari varietas asam manis matang dengan daging berwarna merah muda atau kuning pucat.

Bagaimana cara mengeringkan buah persik di rumah?

Setelah memilih buah yang diinginkan, Anda bisa mulai menyortirnya. Dianjurkan untuk segera memisahkan buah persik kecil, sedang dan besar, karena suhu pengeringan akan tergantung pada ukurannya. Disarankan untuk memotong buah besar menjadi dua terlebih dahulu. Sedangkan untuk buah kecil bisa dikeringkan utuh. Tempatkan buah persik yang sudah dicuci dan disiapkan dalam lapisan tipis dan rata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen, dan masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk mengeringkan buah persik pada suhu 65 derajat. Dari waktu ke waktu mereka harus dikeluarkan dari oven untuk dibalik.

Cara alternatif

Banyak ibu rumah tangga masa kini Kami sudah lama berhenti menggunakan oven untuk membuat buah persik kering. Mereka tidak dapat diolah dengan biji, karena akan lebih cepat rusak. Teknik ini melibatkan pengolahan buah dengan larutan sehingga proses pengupasannya menjadi lebih mudah. Buah dicelupkan ke dalam wadah berisi larutan dan direbus selama sepuluh detik. Setelah waktu ini, Anda perlu menunggu sampai buah benar-benar dingin, potong menjadi dua di sepanjang alur, keluarkan kulit dengan hati-hati dan fumigasi dengan belerang.

Buah persik yang telah menjalani perawatan ini harus diletakkan di atas nampan dan dibiarkan selama empat hari. Ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk pelapukan sulfur dioksida secara menyeluruh, yang memiliki waktu untuk larut dalam getah sel. Setelah itu, buah bisa dikirim untuk dikeringkan, jangan lupa dibalik secara berkala. Setelah beberapa hari, buah-buahan dituang ke dalam satu nampan, didiamkannya hingga kondisinya penuh. Persik kering dianggap matang sempurna jika kadar airnya kurang dari 18%.

Kombinasi yang berguna

Ayo segera lakukan reservasi bahwa buah persik kering yang namanya sudah Anda ketahui menonjol dibandingkan analog lainnya dengan keunikannya. rasa yang luar biasa. Karena mengandung banyak vitamin, sering digunakan dalam masakan. Terutama minuman buah dan kolak dibuat dari buah-buahan kering ini. Namun, beberapa pecinta kuliner menambahkannya ke hidangan daging. Selain itu, buah-buahan ini digunakan untuk memasak salad buah, makanan penutup, pai, kue, dan kue mangkuk.

Paradoksnya, produk berkalori tinggi ini sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Persik kering dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari lima potong setiap hari. Buah-buahan kering ini mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar, sehingga sering digunakan sebagai pemanis yang ditambahkan pada semua jenis sereal.

Resep pilaf dengan buah persik kering

Untuk menyiapkan ini enak dan hidangan sehat Anda akan perlu:

satu setengah cangkir nasi bulir panjang;
dua sendok makan minyak;
segelas plum;
seperempat lemon;
dua sendok makan air;
segelas buah persik kering;
garam dan gula secukupnya;
setengah gelas kismis.

Pertama, Anda perlu merebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Saat berada di atas kompor, Anda bisa membilas buah-buahan kering dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air yang berisi buah persik, plum, dan kismis, potong-potong dalam potongan-potongan kecil dan tambahkan ke wadah dengan nasi. Minyak, air, gula, dan daging yang diadu juga dikirim ke sana. irisan jeruk nipis. Kemudian loyang dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai hidangan siap.

Gunakan dalam tata rias dan kedokteran

Segala jenis lotion dan scrub terbuat dari buah persik kering. Di rumah, ramuan digunakan untuk membuat ramuan yang membantu meremajakan, mencerahkan dan membersihkan kulit.

Buah-buahan kering ini juga digunakan dalam pengobatan. Banyak dokter merekomendasikan penggunaannya untuk orang yang baru saja mengalaminya operasi bedah. Buah persik kering dipercaya dapat membantu menguatkan dan memulihkan tubuh yang lemah dan lelah dengan cepat. Buah-buahan ini mengandung banyak potasium, sehingga harus menjadi bagian dari makanan mereka yang didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular, termasuk angina pektoris dan aritmia.

Di musim dingin, bisa dikonsumsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Persik kering diindikasikan untuk anemia dan masalah yang berhubungan dengan gangguan motilitas usus. Rebusan atau infus yang dibuat darinya membantu meringankan rasa berat di perut.

Yang juga tidak hanya enak, tapi juga produk makanan yang sangat menyehatkan. Hari ini Anda akan mempelajari apa itu buah persik kering, apa saja manfaat dan bahaya buah tersebut. Kami juga akan berbicara tentang persiapan dan penyimpanan pengeringan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Sebelum kita berbicara tentang manfaat atau bahaya suatu produk, ada baiknya kita memahami komposisinya, jadi kita akan mulai dengan dasar-dasarnya. unsur kimia, kandungan kalori dan nilai gizi.

Konten kalori

Bukan rahasia lagi bahwa pengeringan apa pun memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi karena fakta bahwa semua kelembapan telah "diekstraksi" darinya - oleh karena itu, kita hanya mengonsumsi bahan kering, yang masih mengandung gula, vitamin, dan nutrisi lainnya.

Oleh karena itu buah persik kering memiliki kandungan kalori 254 kkal, sebanding dengan kandungan kalorinya. roti putih(roti).

Nilai gizi(per 100 gram):

protein - 3 gram;
lemak - 0,4 gram;
karbohidrat - 57,7 gram.

Seperti yang Anda lihat, produk ini hampir seluruhnya bebas lemak, tetapi lebih dari separuh massa totalnya adalah karbohidrat, yang menyediakan kandungan kalori yang dijelaskan di atas.

Karena komposisinya mengandung sekitar 15% gula (karbohidrat yang sama), tidak mungkin untuk menyebut produk tersebut sebagai makanan, apalagi mendasarkan diet padanya. Komposisinya mencakup beberapa asam: malat, tartarat, sitrat, kuinat, dan klorogenat. Juga berisi sejumlah kecil vitamin: A (0,6%) dan C (hingga 0,2%). Belum kuantitas yang lebih kecil mengandung vitamin PP, B1, B2, E.

Penting!Komposisi "pengeringan" mencakup minyak esensial, yang memberikan aroma yang sesuai pada produk.

Persik kering mengandung unsur mikro yang cukup penting: kalsium, natrium, magnesium, fosfor dan zat besi.

Sekilas komposisinya mungkin terkesan buruk, namun perlu diperhatikan unsur pewarna seperti karoten, yaitu: likopen, kriptoxantin, dan zeksantin. Meskipun zat-zat ini bukan vitamin, mereka juga berkontribusi terhadap berfungsinya tubuh kita.

Sebelum beralih ke karakteristik lebih lanjut dari buah persik kering, ada baiknya membicarakan nama produk ini. Kata ini cukup langka dan kemungkinan besar berasal dari timur. Persik kering disebut "geser". Namun, sear juga disebut aprikot kering dengan biji yang ditanam di Asia, jadi berhati-hatilah saat membeli.

Mengapa mereka berguna?

Namun, buah persik kering kandungan kalori tinggi Dan persentase yang besar gula, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah setrika yang disertakan dalam produk. Tidak hanya memperbaiki komposisi darah, tetapi juga menstabilkan kadar hemoglobin, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Perlu diingat bahwa kita biasanya menggunakan pengeringan pada musim dingin, ketika fungsi pelindung tubuh menurun.

Selain itu, sea mengencangkan sistem saraf, yang membantu menahan tekanan mental yang berat. Hal ini sangat berguna bagi siswa selama suatu sesi atau bagi orang-orang yang pekerjaannya melibatkan tekanan mental yang sangat tinggi.

Persik kering dapat membantu orang lanjut usia yang memiliki masalah pada sistem kardiovaskular. Produk ini tidak hanya menghilangkan racun, tetapi juga meningkatkan fungsi jantung dan juga mengatasi masalah pada pembuluh darah.

Sheptala antara lain memiliki sifat antibakteri sehingga bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah pada saluran cerna akibat aksi berbagai bakteri.

Penting! Likopen memperlambat perkembangan aterosklerosis dan juga melindungi DNA, sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya aterosklerosis tumor ganas. Selain itu, zat ini mengurangi kemungkinan terkena katarak.

Bagaimana memilih saat membeli

Jika Anda tinggal di kota besar, maka Anda hanya dapat menemukan produk-produk ini di hypermarket, di mana produk-produk tersebut, meskipun tidak terlalu populer, dapat bertahan selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, Anda perlu memilih sear yang tepat agar produknya berkualitas dan bermanfaat.

Jika Anda belum pernah melihat buah persik kering, bayangkan potongan keringnya apel utuh. Luka bakarnya harus memiliki bentuk dan warna yang kira-kira sama.

Paling sering, "pengeringan" dijual dalam kantong tertutup, sehingga cukup sulit untuk mencium baunya. Namun baunyalah yang dapat memberi tahu Anda seberapa ramah lingkungan produk tersebut dan apakah produk tersebut segar. Jika buah persik kering tidak berbau sama sekali, berarti buah tersebut telah direndam dalam beberapa zat yang akan memperpanjang umur simpannya dan tentunya tidak baik untuk Anda.

Warnanya juga perlu diperhatikan. Seringkali pengeringan memiliki plak atau noda. Produk berkualitas baik harus bebas dari plak, dan nodanya harus berwarna kuning atau coklat muda. Bintik hitam atau coklat tua menandakan produk sudah kadaluwarsa.

Perhatikan buah persik dari dekat. Seharusnya tidak ada kondensasi pada mereka. Produk yang lembap atau basah berpotensi berbahaya, karena tidak hanya mengurangi umur simpan, namun juga mendorong perkembangbiakan patogen.

Tahukah kamu? Pada zaman dahulu, buah persik disebut “apel Persia”.

Cara mengeringkannya sendiri

Kami katakan di atas bahwa Anda hanya dapat menemukan pengeringan di toko-toko besar, jika Anda punya jumlah yang cukup waktu dan ruang yang dibutuhkan, Anda dapat membeli beberapa puluh kilogram buah persik dan mengeringkannya sendiri.

Pertama, mari pelajari cara menjemur buah persik di bawah sinar matahari.

Semua produk disortir dan dicuci. Selanjutnya, buah persik dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Bagiannya diletakkan di atas selimut besar atau kain di tempat yang cerah. Persik diletakkan hanya dalam satu baris, kulitnya menghadap ke bawah. Agar pada saat proses pengeringan produk kita tidak “terlapisi” jumlah yang sangat besar lalat, Anda harus menutupinya dengan jaring dengan sel yang sangat kecil.

Segera setelah buah menyusut drastis dan berubah warna menjadi emas tua, buah harus diperiksa kelembapannya dan, jika sudah benar-benar kering, dikumpulkan dan dipindahkan ke dalam rumah.

Jika mengeringkan di luar tidak memungkinkan, Anda bisa menggunakan oven. Anda perlu mengambil selembar kayu lapis kecil, meletakkan bagian yang sudah disiapkan di atasnya dan, setelah memanaskan oven hingga 65˚C, mengeringkan produk.

Penting!Setiap 20 menit Anda perlu membalik bagian buah persik agar benar-benar kering.

Jangan mengira buah akan benar-benar kering dalam 40-50 menit, jadi matikan oven setiap jam dan keluarkan buah persik hingga dingin. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pengeringan yang sebisa mungkin bebas kelembapan. Jika tidak, bagian atasnya akan sangat kering dan bagian dalamnya lembab.

Cara menyimpannya di rumah

Sekarang mari kita bicara tentang cara menyimpan buah persik kering.

“Wadah” terbaik untuk penyimpanan adalah tas linen, terutama jika Anda berhasil mengeringkan pakaian dalam jumlah besar. Itu harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan minimal, jika tidak pengering akan membusuk atau berjamur.

Jika pertanyaannya adalah bagaimana cara menyimpan buah persik kering setelah pembelian, maka lebih baik memilih wadah khusus yang terbuat dari kaca atau plastik dan menyimpan pengeringan di dalamnya.

Perlu diketahui bahwa jika semua kondisi penyimpanan terpenuhi, hasil bakar dapat disimpan sekitar 2 tahun.

Tahukah kamu?Persik berasal dari Tiongkok dan dianggap sebagai simbol keberuntungan dan umur panjang.

Gunakan dalam memasak

Produk yang dibeli cukup mahal, jadi tidak disarankan untuk memasak kolak atau menggunakannya untuk menghias salad. Jika Anda membeli buah-buahan kering untuk tujuan pengobatan, Anda harus makan buah-buahan kering, dan bukan produk yang memerlukan perlakuan panas.

Musim panas adalah periode berlimpahnya buah-buahan. Dan ketika ia membuka keranjangnya yang penuh dengan buah-buahan dan beri yang paling harum, Anda tidak akan menemukan apa pun di dalamnya. Semuanya ada di sana. Dan bukan tempat terakhir yang ditempati oleh buah seperti buah persik.

Pengering Isidri akan membantu mempertahankan semua manfaat buah persik yang dapat Anda nikmati buah-buahan kering yang lezat Anda dapat melakukannya setiap hari kapan saja sepanjang tahun. Jika Anda sudah memiliki pengering listrik rumah tangga, maka Anda harus menggunakannya, dan jika belum, Anda harus membeli alat seperti pengering buah Ezidri.

Ini akan membantu menjaga semua vitamin dan unsur mikro buah persik tanpa kehilangan kualitasnya. Persik kering benar-benar menggantikan mereka yang menyukai makanan manis untuk camilan biasa berupa manisan, kue, kue, namun tidak membahayakan kesehatan, malah sebaliknya, bermanfaat bagi tubuh. Persik kering telah membantu sebagian orang beralih ke pola makan yang lebih sehat.

Sebelum mengeringkan buah pohon persik untuk dipanen pada musim dingin, buah tersebut harus disortir dan busuk, buah yang masih mentah atau terlalu matang harus dibuang. Semua buah persik dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, dan dibuang bijinya.

Buah persik kering, sesuai dengan aturan penyimpanan tertentu, tidak akan hilang kualitas yang berharga dan khasiat yang bermanfaat selama dua tahun. Jika buah persik kering disiapkan untuk musim dingin, buah persik tersebut disimpan di tempat yang kering dan gelap, dalam wadah yang tertutup rapat. Untuk ini, Anda dapat menggunakan toples kaca dengan tutup rapat atau tas linen sederhana.

Menggunakan buah persik kering dalam masakan

Persik sangat mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, buah persik kering dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan akan rasa manis dan tidak membahayakan tubuh.

Jika kita mempertimbangkan semua buah-buahan kering, maka buah persik kering menonjol karena rasanya yang lembut dan halus aroma yang menyenangkan. Hal ini mengorbankan mereka sifat rasa mereka banyak digunakan dalam memasak. Biasanya, buah persik digunakan untuk membuat kolak, minuman buah, dimasukkan ke dalam muffin, kue dan kue kering, dan ditambahkan ke es krim. Persik kering bisa menjadi makanan penutup dan salad buah yang luar biasa. Selain itu, berguna untuk menyiapkan berbagai hidangan daging.

Jadi Anda bisa memasak pilaf dengan buah persik kering. Dan jika Anda memanggang sepotong daging babi dengan kertas timah, olesi dengan saus jus lemon, saus tomat (atau krim asam), adjika, dan irisan buah persik kering, maka semua penghuni apartemen akan mencium aroma hidangan yang paling aromatik, dan daging babi itu sendiri akan memperoleh kerak goreng yang paling tipis dan indah dan menjadi jenuh saus asam manis dengan rasa buah persik yang lembut. Tampaknya buah seperti buah persik hanya bisa dipadukan dengan hidangan manis, tetapi buah ini akan memberi daging rasa asam dan aroma lembut yang tak terlukiskan.

Meskipun buah persik memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi (yaitu mengandung fruktosa yang cukup banyak), buah persik digunakan dalam berbagai program penurunan berat badan. Beberapa potong (tidak lebih dari 5 per hari) cocok untuk ngemil di antara waktu makan. Anda bisa menggunakan buah persik dalam salad buah, yang dibumbui dengan yogurt rendah lemak.

Dikombinasikan dengan aprikot kering, kismis, plum, dan buah-buahan kering lainnya, buah persik kering dapat digunakan untuk memasak kolak vitamin lezat yang tidak memerlukan pemanis. Dengan menambahkan buah persik kering ke dalam bubur, Anda bisa mendapatkan sarapan yang enak dan lengkap yang tidak akan ditolak oleh anak yang paling pemilih.

Aroma buah persik saja akan membuat anak kecil Anda yang nakal bangun dari tempat tidur di pagi hari. Persik memberi rasa yang lembut dan aroma produk susu, minuman penyegar, makanan penutup dan makanan yang dipanggang, krim mentega. Dan buah persik kering membuat hidangan daging dan unggas menjadi gurih. Mereka ditambahkan ke semur, saus, dan daging panggang. Persik kering sangat diperlukan saat menyiapkan mousse, jeli, smoothie, dan saus.

Waktu musim panas dengan murah hati melimpahkan kepada kita jumlah besar buah-buahan aromatik, sayuran, jamur, rempah-rempah. Salah satu hadiah musim panas ini adalah buah persik yang indah, yang bahkan disukai oleh para pecinta kuliner paling teliti sekalipun. Namun Anda hanya bisa menikmatinya selama beberapa bulan dalam setahun. Dan saya benar-benar ingin menyimpan sebagian kenangan musim panas untuk musim dingin.

Dan asisten dalam menjaga kelembutan tersebut keajaiban matahari bagaimana buah persik akan menjadi pengering sayur dan buah Isidri. Terima kasih untuk ini perangkat yang berguna setiap saat sepanjang tahun dimungkinkan untuk membuat berbagai macam mahakarya kuliner dari buah pohon persik kering berkualitas tinggi dan nikmati bersama keluarga dan orang yang Anda cintai.

Persik dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga buah yang cukup menyehatkan. Daging buahnya yang menyegarkan, berair dan bergizi diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Sampai saat ini, hanya buah-buahan segar atau kalengan yang dapat ditemukan di rak-rak toko. Namun saat ini buah persik kering dijual di pasar dan toko. Anda akan mengetahui apa nama produk ini dengan membaca artikel ini.

Apa saja yang termasuk dalam buah kering ini?

Sedangkan untuk komposisi vitaminnya, buah persik kering mengandung betakaroten, tiamin, vitamin E, B dan PP. Mereka juga mengandung zat pewarna seperti cryptoxanthin, zeaxanthin dan lycopene. Selain itu, buah kering ini kaya akan mineral. Mereka mengandung sejumlah besar fosfor, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.

Persik kering: manfaat dan bahaya

Buah-buahan kering ini dihargai karena sifat antioksidannya, sehingga digunakan sebagai pencegahan kanker. Dokter juga sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan orang yang memiliki masalah jantung dan sistem saraf. Buah-buahan ini terbukti memiliki efek menguntungkan bagi potensi pria.

Selain itu, buah persik kering yang kandungan kalori seratus gramnya adalah 254 kkal, sangat diperlukan untuk kadar hemoglobin yang rendah dan sembelit pada anak. Konsumsi rutin buah-buahan kering ini membantu memperbaiki komposisi darah, menormalkan fungsi kandung empedu dan saluran pencernaan.

Terlepas dari semua manfaat produk ini, produk ini tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, konsumsi buah persik kering secara berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi, serta masalah pada pembuluh darah dan sistem pencernaan.

Sebagian besar buah persik kering, yang manfaatnya jelas bagi konsumen rata-rata, dijual di pasar. Saat memilih produk ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan aromanya. Kurangnya bau khas yang menyenangkan dapat mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan buah. Selain itu, buah kering berkualitas tinggi tidak akan terlihat basah. Para ahli merekomendasikan untuk tidak membeli buah persik seperti itu, karena ada kemungkinan besar buah persik tersebut disiram dengan cairan yang tidak diketahui. Produk yang berkualitas harus kering, bersih dan bebas dari endapan keputihan.

Khasiat buah persik kering bisa bertahan selama dua tahun. Sangat penting untuk mengikuti rekomendasi tertentu. Dianjurkan untuk menyimpan produk ini dalam wadah kaca atau plastik kedap udara, tersembunyi di tempat gelap.

Buah apa yang cocok untuk dikeringkan?

Bagaimana cara mengeringkan buah persik di rumah?

Setelah memilih buah yang diinginkan, Anda bisa mulai menyortirnya. Dianjurkan untuk segera memisahkan buah persik kecil, sedang dan besar, karena suhu pengeringan akan tergantung pada ukurannya. Disarankan untuk memotong buah besar menjadi dua terlebih dahulu. Sedangkan untuk buah kecil bisa dikeringkan utuh. Tempatkan buah persik yang sudah dicuci dan disiapkan dalam lapisan tipis dan rata di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk mengeringkan buah persik pada suhu 65 derajat. Dari waktu ke waktu mereka harus dikeluarkan dari oven untuk dibalik.

Cara alternatif

Banyak ibu rumah tangga modern sudah lama menolak menggunakan oven untuk membuat buah persik kering. Mereka tidak dapat diolah dengan biji, karena akan lebih cepat rusak. Teknik ini melibatkan pengolahan buah-buahan dengan suatu larutan soda api. Ini membuat proses pengelupasan menjadi lebih mudah. Buah dicelupkan ke dalam wadah berisi larutan dan direbus selama sepuluh detik. Setelah waktu ini, Anda perlu menunggu sampai buah benar-benar dingin, potong menjadi dua di sepanjang alur, keluarkan kulit dengan hati-hati dan fumigasi dengan belerang.

Kombinasi yang berguna

Yuk segera reservasi karena buah persik kering yang namanya sudah Anda ketahui menonjol dari analog lainnya karena rasanya yang unik dan halus. Karena mengandung banyak vitamin, sering digunakan dalam masakan. Terutama minuman buah dan kolak dibuat dari buah-buahan kering ini. Namun, beberapa pecinta kuliner menambahkannya ke hidangan daging. Selain itu, buah-buahan ini digunakan untuk menyiapkan salad buah, makanan penutup, pai, kue, dan muffin.

Walaupun kelihatannya paradoks, yang ini cukup produk berkalori tinggi dengan tinggi indeks glikemik sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Persik kering dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari lima potong setiap hari. Buah-buahan kering ini mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar, sehingga sering digunakan sebagai pemanis yang ditambahkan pada semua jenis sereal.

Resep pilaf dengan buah persik kering

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, Anda perlu:

satu setengah gelas nasi bulir panjang; dua sendok makan mentega; segelas plum; seperempat lemon; dua sendok makan air; segelas buah persik kering; garam dan gula secukupnya; setengah gelas kismis.

Pertama, Anda perlu merebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Saat berada di atas kompor, Anda bisa membilas buah-buahan kering dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air yang berisi buah persik, plum, dan kismis, potong kecil-kecil dan tambahkan ke wadah berisi nasi. Minyak, air, gula, dan irisan lemon yang diunggulkan juga dikirim ke sana. Kemudian loyang dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai hidangan siap.

Gunakan dalam tata rias dan kedokteran

Segala jenis lotion dan scrub terbuat dari buah persik kering. Di rumah, ramuan digunakan untuk membuat ramuan yang membantu meremajakan, mencerahkan dan membersihkan kulit.

Buah-buahan kering ini juga digunakan dalam pengobatan. Banyak dokter merekomendasikan penggunaannya untuk orang yang baru saja menjalani operasi. Buah persik kering dipercaya dapat membantu menguatkan dan memulihkan tubuh yang lemah dan lelah dengan cepat. Buah-buahan ini mengandung banyak potasium, sehingga harus menjadi bagian dari makanan mereka yang didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular, termasuk angina pektoris dan aritmia.

Rasa dan aroma buah persik segar tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Namun tidak seperti banyak buah lainnya, buah persik tidak dirancang untuk itu penyimpanan lama. Anda dapat menikmatinya di musim dingin hanya dalam bentuk kering atau kalengan.

Fitur dan komposisi produk

Akibat pengeringan buah matang buah persik menghasilkan buah kering dengan aroma sedap dan rasa asam manis. Kadar air buah persik kering tidak melebihi 20%.

Tergantung pada metode produksinya, ada:

buah persik, dikeringkan dengan lubang (geser); buah-buahan kering tanpa lubang (aprikot kering persik).

Buah dari varietas manis dan asam cocok untuk dikeringkan. Yang penting buahnya matang, elastis, dan tidak rusak.

Buah ukuran kecil, biasanya dikeringkan bersama dengan bijinya, dan yang lebih besar digunakan untuk membuat aprikot kering buah persik. Mereka dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keringkan selama 5–6 jam dengan menggunakan alat khusus pengering listrik atau oven (pada suhu 65ºС).

Banyak orang menganggap buah persik kering dan buah persik yang dijemur sebagai produk yang sama. Namun mereka berbeda dalam teknologi memasak. Sebelum dikeringkan, buahnya dibuang kelembaban berlebih, diperas lalu dikeringkan tanpa menggunakan suhu tinggi.

Mereka sering kali mengikuti metode leluhur lama - mereka meletakkan buah-buahan yang dipotong di atas nampan atau mengikatnya pada seutas benang dan mengeringkannya udara segar. Telah diketahui bahwa buah-buahan kering yang diperoleh dengan cara ini memiliki rasa yang lebih enak dan lebih aromatik.

Ahli gizi mempertimbangkan pengeringan dan pengeringan dengan cara terbaik memanen buah persik untuk musim dingin, karena metode ini tidak menggunakan bahan pengawet. Dan buah-buahan kering, kehilangan kelembapan, mempertahankan sejumlah besar vitamin dan elemen bermanfaat.

Komposisi buah persik kering (per 100 g produk):

air - 18 gram; protein nabati -3 gram; lemak nabati- 4 gram; asam organik - 5 g; minyak atsiri (aroma buah kering tergantung kuantitasnya); abu -5 gram; pati dan dekstrin -5 g; serat makanan -9 gram; monosakarida, disakarida (gula) -2 g; kaya asam lemak-1; unsur mikro dan makro (kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, besi); vitamin (A, B1, B2, C, E, PP).

Buah persik kering cukup tinggi kalori. Nilai gizi produknya adalah 254 kkal yang didistribusikan sebagai berikut:

3% – lemak nabati; 5% – protein nabati; 92% adalah karbohidrat.

Persik kering dapat mempertahankan kandungan nutrisinya selama dua tahun, tetapi hanya jika penyimpanan yang tepat. Lebih baik menyimpannya di dalam kantong kertas atau kanvas di tempat yang kering dan gelap.

Saran dari TAMAN PROFESIONAL

Banyak pembaca kami yang secara aktif menggunakan pupuk hayati yang efektif untuk PANEN KAYA

Pupuk ini cocok untuk semua jenis dan varietas tanaman yang ditanam. Memungkinkan

meningkatkan produktivitas sebesar 50%

TIDAK ADA bahan kimia berbahaya. Dan yang diperlukan hanyalah menambahkan pupuk hayati ke dalam tanah 2-3 kali per musim.

Properti yang berguna, aplikasi

Mengonsumsi buah persik kering memberikan efek positif bagi kesehatan, yaitu:

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan mereka ke dalam makanan orang yang telah menjalani penyakit kompleks atau operasi untuk memperkuat dan memulihkan tubuh dengan cepat. Konsumsi rutin kering atau buah persik kering meningkatkan kekebalan tubuh, berfungsi sebagai pencegah infeksi virus saluran pernafasan akut dan infeksi saluran pernafasan akut terutama pada musim gugur dan musim dingin. Mereka punya sifat antibakteri, menormalkan mikroflora usus.
Penggunaan sistematis Aprikot kering meningkatkan pencernaan dan keluarnya empedu. Orang yang menderita penyakit pembuluh darah, penyakit jantung, dan aritmia dianjurkan makan 2-4 bagian buah persik kering di pagi hari sebelum makan. Aprikot kering persik memperbaiki komposisi darah, meningkatkan hematopoiesis, dan mencegah perkembangan anemia defisiensi besi. Persik dalam bentuk apapun membantu tubuh membuang limbah, racun, menghilangkan garam logam berat, dan unsur radiasi. Infus atau rebusan membantu menghilangkan rasa berat di perut. Penggunaan teratur saat perut kosong membantu membersihkan pembuluh darah dan memperkuatnya. Aprikot kering persik mengurangi jumlahnya Radikal bebas, ini mengurangi risiko neoplasma ganas.

Persik yang dijemur adalah produk yang sehat, tetapi dokter tidak merekomendasikannya kepada semua orang:

Sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap buah. Obat ini harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh pasien diabetes atau mereka yang rentan terhadap penyakit ini. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka termasuk dalam banyak diet penurunan berat badan, orang-orang dengan tubuh besar kegemukan Lebih baik menolaknya.

Persik kering digunakan tata rias rumah. Berkat kandungan asam buah, lotion dan scrub berbahan dasar buah ini membersihkan kulit dari sel-sel mati, mengurangi kendur, menutrisi dan mencerahkan.

Kering dan buah kering banyak digunakan dalam memasak:

termasuk dalam muesli dan sereal manis;
digunakan sebagai bahan tambahan produk susu fermentasi(yogurt, keju cottage); mereka ditambahkan ke kembang gula dan makanan penutup; digunakan untuk menyiapkan salad buah, makanan ringan, bahkan hidangan daging; bakar ditambahkan ke kolak, tincture beralkohol, minuman keras.

Buah persik kering mungkin menonjol hidangan terpisah. Mereka menyediakan camilan enak, dan bagi anak-anak bisa menggantikan makanan manis yang berbahaya bagi tubuh. Namun mereka perlu diperkenalkan ke dalam makanan anak secara bertahap untuk menghindari alergi.

Di negara kita, aprikot kering dan buah persik kurang umum dibandingkan kismis, aprikot kering, atau plum. Namun khasiatnya yang bermanfaat tidak kalah dengan buah-buahan kering yang populer, dan dalam beberapa kasus bahkan melampauinya.

Apakah Anda masih berpikir bahwa penyakit kardiovaskular tidak mungkin bisa disembuhkan?

Apakah Anda sering merasakan nyeri dan rasa tidak nyaman pada dada? sepertinya jantungmu hampir “melompat keluar” dari dadamu, lalu membeku beberapa saat... kamu mengalami sesak napas bahkan setelah melakukan aktivitas fisik ringan... sakit kepala, mimpi buruk, perasaan lemas dan semakin lelah... kaki bengkak di malam hari...

Berhentilah bersabar, Anda tidak bisa menunggu lebih lama lagi atau menunda pengobatan. Bacalah saran Elena Malysheva untuk pengobatan dan pencegahan penyakit dari sistem kardiovaskular…>>>

Pakar proyek Agronomam.com

Artikel bermanfaat?

Nutrisi dan kesehatan

Produk seperti aprikot kering ada di bibir semua orang. Tetapi banyak orang mengingat buah persik kering hanya ketika mereka menemukannya di toko atau tempat lain resep yang tidak biasa. Khasiat buah persik kering mirip dengan nilai gizi aprikot kering, namun berbeda sama sekali. produk khusus, yang layak untuk dimasukkan dalam diet Anda.

Persik kering sebagai produk

Bukan tanpa alasan buah persik disamakan dengan buah surga. Aroma yang mereka pancarkan memabukkan pikiran, dan kualitas rasa Produk ini tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh yang pernah mencoba buah ini. Kombinasi unik asam buah dan ester alami telah menjadikan buah persik sebagai buah yang diinginkan di atas meja, jadi saat ini ada banyak pilihan untuk menyiapkannya. Namun, pengeringan buah persiklah yang lebih diutamakan, karena jenis penyimpanan ini paling ramah lingkungan dan tidak menggunakan bahan pengawet. Karena alasan ini saja, buah persik kering bisa disebut sebagai salah satu yang paling banyak produk sehat dari rangkaian persiapan yang ditawarkan untuk musim dingin.

Jika proses pengeringannya diikuti, praktis buah persik tidak akan hilang nilai gizi dan aroma. Varietas buah yang dipilih untuk dipanen juga mempengaruhi hal ini. Oleh karena itu, buah persik yang masih mentah atau terlalu matang, buah persik yang rusak, sangat lunak atau busuk, yang akan rusak dan kehilangan khasiatnya selama proses pengeringan, tidak cocok untuk dikeringkan. Jika terlalu matang, buah sudah kehilangan sebagian kandungannya komponen yang berguna, oleh karena itu tidak dapat digunakan untuk jenis benda kerja ini.

Varietas matang manis dan asam dengan daging merah muda atau kuning pucat, buah elastis dan utuh paling cocok untuk dikeringkan. Ada perbedaan mengenai cara pemotongan produk. Yang diketahui secara pasti adalah dengan pengeringan yang lama potongan besar buah persik dapat berfermentasi dan kualitasnya menurun tajam. Oleh karena itu, sebaiknya bahan mentah dipotong kecil-kecil, setelah dikeluarkan bijinya.

Untuk pengeringan sebaiknya tidak menggunakan buah-buahan di luar musim yang telah diolah dengan bahan kimia, karena hal ini sangat mempengaruhi kegunaan buah-buahan kering, keamanannya untuk dikonsumsi dan kemampuannya untuk disimpan dalam waktu yang lama.

Buah persik kering mempertahankan khasiat nutrisinya jika disimpan di tempat teduh dalam wadah tertutup rapat selama dua tahun.

Terimakasih untuk teknologi modern, Anda dapat membuat blanko serupa di rumah menggunakan pengering khusus atau menggunakan cara klasik– dijemur di bawah sinar matahari. Penting ketika memilih produk di toko untuk memperhatikan tanggal pembuatan, yang harus bertepatan dengan periode pematangan buah persik.

Pemasok utama buah persik kering adalah negara-negara seperti Kazakhstan, Armenia, Georgia, Moldova, Krimea, serta beberapa negara Asia Tengah.

Komposisi buah persik kering

Persik segar mengandung sekitar 35 kalori per seratus gram. Namun, dalam produk kering, jumlah ini meningkat secara signifikan - hingga 260 kalori. Seiring dengan itu, jumlah gula juga meningkat, oleh karena itu, meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jangan lupa bahwa buah persik kering adalah produk dengan indeks glikemik tinggi, yang juga tidak baik untuk tubuh dan orang yang bergantung pada insulin. adapun bagi mereka yang menderita ketidakstabilan tekanan darah.

Persik kering mengandung sedikit lemak dan protein, tetapi banyak karbohidrat karena banyaknya mono dan disakarida. Setelah diproses, hanya tersisa sekitar 18% air dan 3 gram asam organik, termasuk asam sitrat, malat, tartarat, kuinat, dan klorogenat. Namun kontennya tetap pada levelnya serat makanan- sekitar 15 gram.

DI DALAM komposisi vitamin buah persik kering mengandung: beta-karoten, vitamin B, termasuk PP, tiamin, B1. Vitamin E juga ada di sini, tetapi jumlahnya lebih sedikit dibandingkan buah segar. Selain vitamin, produk ini juga mempertahankan sejumlah zat pewarna - likopen, zeaxanthin, dan cryptoxanthin.

Mineral melengkapi gambarannya. Persik kering kaya akan kalsium, potasium, natrium, magnesium, dan fosfor. Berkat kombinasi ini, mereka bisa dimasukkan ke dalam menu penderita penyakit jantung dan sistem saraf untuk memperkuat tubuh. Persik kering yang disiapkan dengan benar mempertahankan minyak esensial yang efektif digunakan dalam pengobatan gangguan kardiovaskular dan saraf.

Manfaat buah persik kering

Khasiat buah persik kering pun tak kalah hebatnya dengan buah persik segar yang baru dipetik dari dahannya! Unik komposisi mineral Membantu mengencangkan dan memberi energi sistem imun, meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Properti ini Hal ini terutama berlaku selama periode infeksi virus saluran pernapasan akut dan infeksi saluran pernapasan akut, penyakit musiman yang memicu perkembangan kekurangan vitamin, serta dalam situasi di mana seseorang sedang menjalani rehabilitasi setelah penyakit serius atau pembedahan.

Persik kering membantu memperbaiki komposisi darah, mengatur fungsi kantong empedu dan meningkatkan pencernaan. Dalam kombinasi dengan tindakan lain, penggunaan dari produk ini membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan menormalkan hematopoiesis. Dimasukkannya buah-buahan kering secara terus-menerus ke dalam makanan menciptakan dasar pencegahan yang kuat bagi organ-organ sistem kardiovaskular, untuk proses pembersihan tubuh dari racun. Perlu diperhatikan kemampuan produk ini untuk menghilangkan unsur radiasi, garam logam berat dari tubuh dan mengurangi jumlah radikal bebas di jaringan. Hal ini menjadi faktor kuat dalam menurunkan risiko kanker.

Konsumsi buah persik kering dipercaya memberikan efek positif terhadap kondisi penderita aritmia dan angina pectoris, membantu memperbaiki kondisi pembuluh darah, mencegah penyempitan lumen pembuluh darah dan memperlancar pergerakan aliran darah sehingga membantu meningkatkan metabolisme.

Persik kering juga memiliki efek antibakteri, menormalkan mikroflora usus, membantu melawan nanah internal dan bau yang tidak sedap. Pada saat yang sama, mereka melakukan penyesuaian masalah kulit, warna dan struktur epidermis membaik, kendurnya jaringan integumen berkurang, dan menjadi lebih mudah menerima kosmetik.

Meskipun cukup konten tinggi karbohidrat, produk ini juga digunakan menu diet. Persik kering baik untuk camilan atau untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan dan kemampuannya untuk mengatasinya aktivitas fisik. Buah-buahan kering ini sebaiknya dipadukan dengan produk susu dan sereal. Namun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi lebih dari lima buah persik kering berukuran sedang per hari, agar tidak menambah kadar gula yang dikonsumsi dan memicu penyakit. reaksi alergi dalam organisme. Yang terbaik adalah mengganti gula yang biasa Anda tambahkan ke smoothie dan bubur pagi dengan buah persik - buah ini memiliki sifat pemanis yang sangat baik.

Makan buah persik kering

Persik kering cocok dipadukan karbohidrat kompleks! Khususnya bubur, buah segar dan kulit gandum utuh. Dengan menggunakan produk ini Anda bisa memasak rendah lemak krim dadih atau koktail yang akan dimiliki bergizi tinggi dan rasa yang unik.

Pilihan ideal adalah menyiapkan kolak, minuman buah, limun buatan sendiri, teh, dan infus buah persik. air mineral. Minuman seperti itu memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan baik, menormalkan aktivitas saluran pencernaan, dan membantu meningkatkannya nada umum tubuh, kinerja, meningkatkan metabolisme dan memulai proses penurunan berat badan.

Persik kering banyak digunakan dalam pembuatan makanan penutup - kue, pai, kue kering, es krim, manisan, dan banyak lagi.

Zinaida Rublevskaya
Untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita InFlora.ru

Artikel tentang topik tersebut

Sirup maple adalah pengganti gula Kanada.

Kue Wina dengan selai

Salad “Impian Pria” Salad ham “Impian Pria”: resep dengan foto

Pembuka Zucchini untuk musim dingin

Siapkan salad lezat dengan kubis merah

Kacang dengan susu kental resep klasik di pembuat kacang dengan gas

Strudel apel paling enak

Krim keju untuk kue beludru merah

Populer

Komposisi kimia garam laut Bahkan pada zaman Hippocrates, orang-orang memperhatikan bahwa garam dari laut memiliki khasiat obat, khususnya memiliki efek menguntungkan pada regeneratif...

Sirup maple adalah pengganti gula Kanada. Bahan: Gula 100 g Krim asam 3 sendok makan Mentega 100 g Baking powder ½ sendok teh Sirup...

Kue Wina dengan selai Kue Wina adalah resep yang sempurna untuk dibuat. Ini dibuat secepat dan sesederhana mungkin: ini adalah kombinasi kue shortbread, yang dapat dibuat...