Cara menyiapkan plum kering. Bagaimana memilih varietas plum yang tepat untuk dikeringkan. Cara membuat plum di rumah

Plum kering– enak dan buah kering yang sehat yang dijual di toko-toko sepanjang tahun. Biaya dan kualitas produk tidak selalu memuaskan pembeli. Oleh karena itu, ada kabar baik bagi pecinta plum - buah plum dapat diolah terlebih dahulu dan kemudian digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Cara mengeringkan plum - plum mana yang cocok

Untuk mendapatkan yang sangat enak dan buah plum yang sehat, Anda harus memilih plum yang tepat untuk dikeringkan. Yakni, “Hungaria” yang matang cocok, varietasnya bisa disebut “Hongaria” atau “Hungaria Italia”. Varietas plum ini memiliki kulit dan daging buah yang sangat padat. Hanya apa yang Anda perlukan untuk mengeringkan. Selain itu, "Vengaria" lebih banyak gula dibandingkan varietas plum lainnya dan tidak terlalu asam. Variasi yang ideal tidak hanya untuk pengeringan, tetapi juga untuk persiapan menghadapi musim dingin, karena batunya mudah dipisahkan tanpa kerusakan. Ngomong-ngomong, jenis "Hongaria" apa pun cocok untuk dikeringkan. Jika Anda menemukan varietas “Violet Hungaria” atau “Azhanskaya”, silakan mulai memanen.

Cara mengeringkan plum - menyiapkan plum

Diketahui bahwa buah yang elastis, matang, dan tidak rusak cocok untuk dipanen pada musim dingin. Buah plum harus dipetik dari dahannya, daripada menginjak-injak pohonnya untuk kemudian mengumpulkan buah plum yang jatuh ke tanah. Jika tidak ada pilihan lain, Anda dapat berlari ke dahan di suatu tempat pada sore hari. Buah plum yang terlalu matang (bisa digunakan untuk selai dan pengawet), buah plum yang busuk (harus dibuang) dan buah plum yang masih mentah akan jatuh ke tanah. Pagi baru saja tiba periode yang menguntungkan untuk mengumpulkan buah matang.

Plum yang dikumpulkan harus ditempatkan dalam keranjang berlubang dan dibiarkan di tempat yang berventilasi baik selama 3 hari.

Penyortiran: buah plum yang matang dan tidak rusak dipilih, buah plum yang dihancurkan, busuk dan busuk dibuang. Daun dan batangnya harus dibuang, dan bijinya harus dibuang dengan hati-hati. Susun buah plum berdasarkan ukurannya sehingga ukuran bagiannya kira-kira sama.

Cara mengeringkan plum

Anda bisa mengeringkan buah plum sebagai berikut: oven, dan secara khusus pengering listrik. Tidak semua ibu rumah tangga memiliki alat seperti itu, tetapi oven dipasang di setiap apartemen atau rumah. Oleh karena itu, cara termudah untuk mempelajari cara mengeringkan plum adalah dengan menggunakan oven.

Cara melakukannya dengan benar:

• untuk mendapatkan 1 kg produk jadi kering, Anda perlu menyiapkan sekitar 4,5 buah plum segar yang telah disortir;
• untuk mempercepat proses pengeringan, buah plum dapat direbus terlebih dahulu: masukkan ke dalam air mendidih dengan tambahan soda (15 g per 1 liter cairan) selama 30 detik, segera angkat, segera bilas hingga bersih air dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan panci air dingin dan letakkan di sebelah kompor;
• Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasil pekerjaan akan segera terlihat: kulit buah plum akan menjadi jaring halus. Apa yang Anda butuhkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih saat mengeringkan;
• jika pancake pertama ternyata menggumpal dan muncul retakan besar di permukaan buah plum atau “kulitnya terkelupas”, ini berarti waktu blansing perlu dikurangi dan bukannya 30 detik, biarkan buah plum tetap mendidih. air selama 20 detik;
• Setelah blansing selesai, buah plum bisa dikeringkan. Caranya sebagai berikut: siapkan loyang untuk dijemur di oven, letakkan kertas roti, susun buah plum dalam 1 lapisan sehingga buah plum “tampak” terpotong menghadap ke atas;
• suhu pengeringan 45 derajat, durasi – 3 jam. Anda akan melihat bahwa kulit secara bertahap akan mulai berkerut. Setelah 3-4 jam mengeringkan saluran air, Anda dapat menaikkan suhu dan menyetel pengatur waktu oven pada suhu 80 derajat (ini maksimum), keringkan selama 10 menit. Kemudian matikan oven dan biarkan plum selama 5 jam, hingga benar-benar dingin;
• kemudian ulangi langkah tersebut lagi dan seterusnya selama 3 hari. Tahap pengeringan terakhir adalah pemaparan selama 2-3 menit di dalam oven maksimal (suhu 100 derajat). Ini diperlukan agar gula dilepaskan dan kapan suhu tinggi karamel.

Buah plum yang sudah jadi lembut dan elastis, dan jika Anda menekannya, sari buahnya tidak akan menonjol.

Terimakasih untuk selera yang baik dan aromanya, buah plum banyak diminati dalam masakan. Selain itu, buah kering berfungsi sebagai sumber vitamin di musim dingin, serat makanan dan asam organik, yang kekurangannya dialami setiap orang selama periode ini. Cari tahu cara menyiapkan plum dari resep yang disajikan dalam artikel.

Pengeringan alami buah plum

Sebagai bahan baku awal pembuatan buah plum, disarankan untuk memilih varietas plum yang buahnya berukuran besar berwarna gelap, rasanya manis dan lubangnya mudah dipisahkan, misalnya “Ugorka”, “Tragedy”, “Vengerka Vanheima” atau “Hungaria Azhanskaya ”.

Untuk menyiapkan 1 kg buah plum, Anda perlu mengambil 4,5 kg buah padat yang sudah matang. Proses pemanenan buah plum sendiri dilakukan dengan beberapa cara – in kondisi alam, di oven dan di pengering listrik. Untuk memanen buah plum metode alami Ini akan memakan waktu 8-10 hari. Prosesnya sendiri meliputi beberapa tahapan:

• Persiapan. Sebelum dijemur, batang buah plum yang dipilih untuk dipanen dibuang, kemudian dicuci dan dibagi menjadi dua. Letakkan di atas nampan kayu dalam satu lapisan, potong menghadap ke atas, agak jauh satu sama lain.
• Menjemur di bawah sinar matahari. Untuk melaksanakannya, nampan berisi buah plum diangkat ke udara dan diletakkan di bawah sinar matahari. Tutup dengan kain kasa untuk mencegah serangga dan biarkan selama kurang lebih 5 hari. Untuk mencegah terbentuknya jamur selama ini, buah harus dibalik beberapa kali sehari.
• Pengeringan di tempat teduh. Plum yang sudah kering harus dipindahkan ke tempat teduh dan disimpan di sana selama sekitar 3-4 hari.

Nasihat. Mempersiapkan buah plum akan lebih cepat jika Anda merebus buahnya terlebih dahulu dengan mencelupkan 1 sdm ke dalam air mendidih dan soda sebentar. soda per 1 liter air, lalu setelah dikeluarkan, bilas dengan air dingin. Retakan yang terbentuk pada kulit buah plum akan membuat daging buah plum lebih cepat kering.

Cara mengeringkan plum di dalam oven

Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan plum lebih cepat dibandingkan saat mengeringkan. tentu saja. Seperti pada resep sebelumnya, buah plum yang dipilih untuk dipanen harus dicuci dan direbus dalam larutan soda hingga 2 menit, kemudian dibilas dengan air dan dikeringkan di udara selama satu jam.

Nasihat! Untuk memastikan buah plum berkualitas tinggi dan enak, disarankan untuk mengeringkannya bersama dengan bijinya.

Setelah memanaskan oven hingga 60°C, Anda perlu memasukkan plum yang sudah disiapkan ke dalamnya dan menyimpannya pada suhu ini selama 5 jam. Setelah dikeluarkan, diamkan lagi selama 5 jam di udara. Tahap selanjutnya pengeringan dalam oven dilakukan pada suhu 70°C dan berlangsung selama 6 jam, setelah itu produk didiamkan kembali selama beberapa waktu. Tahap akhir, buah plum dikeringkan hingga empuk pada suhu 80°C.

Saat mengeringkan plum di dalam oven, penting untuk tidak mengeringkannya secara berlebihan. Fakta bahwa dia benar-benar siap dapat dinilai darinya penampilan– buahnya, dengan tetap menjaga teksturnya yang lembut, tidak mengeluarkan sarinya. Produk ini harus disimpan dalam toples, ditutup rapat dengan penutup. Tempat optimal adalah ruang penyimpanan atau balkon.

Pangkas dalam pengering listrik

Sebelum dimasukkan ke dalam pengering listrik, buah-buahan disiapkan sama seperti resep sebelumnya, yaitu disortir dan dicuci. Jika buah plum dikeringkan utuh, maka buahnya harus direbus dalam larutan soda, tetapi jika dibelah menjadi dua dan bijinya dibuang, blansing dapat dihilangkan. Persiapan buah plum:

• tahap pertama buah plum dikeringkan dalam pengering listrik bersuhu 50°C selama 3-4 jam, setelah itu harus didinginkan. Jika buah yang dibagi menjadi dua dapat diolah, buah tersebut diletakkan dengan potongan menghadap ke atas;
• tahap kedua adalah mengeringkan buah dalam pengering listrik pada suhu 60°C selama 5 jam, setelah itu buah harus didinginkan kembali;
• tahap ketiga adalah pengeringan pada suhu 80°C selama 6 jam.

Perhatian! Untuk memastikan buah dikeringkan secara merata, baki perlu diganti secara berkala.

Buah plum yang disiapkan dengan cara ini juga harus disimpan dalam stoples di tempat yang berventilasi. Menggunakan produk jadi Dapat digunakan saat menyiapkan hidangan lain atau sebagai makanan lezat tersendiri.

Resep asli untuk buah plum manis

Untuk menyiapkan beberapa toples kelezatan ini, Anda membutuhkan satu kilogram buah plum, setengah kilogram gula, dan 2 cangkir. air.

1. Siapkan buah dengan membuang bijinya dan membaginya menjadi dua.
2. Siapkan sirup, masukkan plum ke dalamnya, didihkan.
3. Buang buahnya, biarkan sirupnya mengalir, letakkan plum di atas loyang dan taburi dengan gula.
4. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50°C. Keringkan pada suhu ini dalam 3 tahap. Durasi setiap tahap adalah 12 jam. + 12 jam istirahat di antara mereka.
5. Tempatkan produk jadi dalam stoples dan gunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai komponen dalam persiapan makanan penutup atau minuman.

Dengan menyiapkan buah plum sesuai resep yang disajikan, Anda dapat mendiversifikasi makanan musim dingin Anda dan menikmati rasa buah plum dengan menambahkan buah plum kering atau kering. produk rumah ke dalam hidangan biasa.

Cara memasak plum: video

Prune adalah buah kering yang sangat sehat yang terbuat dari buah plum. varietas yang berbeda. Tidak hanya tersedia secara komersial untuk semua orang, tetapi juga sangat mudah disiapkan di rumah. Ini akan membutuhkan banyak hal plum segar dan pengetahuan tentang kekhasan proses memasak.

Beberapa fakta dari sejarah buah plum

Umat ​​​​manusia telah lama mengetahui cara membuat buah plum. Resepnya berasal dari negara-negara Asia. Pada zaman dahulu, tradisi menjemur buah merupakan hal yang sangat lumrah, karena tidak mungkin disimpan, misalnya dalam keadaan beku.

Pohon plum pertama kali disebutkan dalam tulisan-tulisan yang berasal dari abad ke-6 SM. Ada pendapat bahwa pohon plum- Ini adalah hasil persilangan duri liar dan cherry plum. Varietas yang cocok untuk dikeringkan bersifat bersahaja, oleh karena itu mereka tumbuh di seluruh benua kita. Di Eropa, buah plum baru muncul pada abad ke-17.

Khasiat buah plum yang bermanfaat

Apa manfaat buah kering ini dan mengapa banyak digunakan dalam masakan?

Plum, seperti halnya plum, kaya akan zat khusus - fitonutrien, yaitu neoklorogenik dan memiliki sifat antioksidan.

Buah plum mengandung serat, yang membantu menormalkan kadar gula darah. Produk ini bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan diabetes mellitus tipe kedua. Buah kering juga membantu mengurangi nafsu makan. Banyak makanan yang memasukkannya dalam jumlah kecil, jadi mengetahui cara membuat plum sangatlah berguna.

Buah kering menurunkan kadar kolesterol dan juga melindungi usus dengan mendukungnya mikroflora yang sehat. Mengurangi risiko penyakit serius seperti kanker usus besar dan wasir.

Plum kaya akan potasium, vitamin kompleks yang dapat menstabilkan keseimbangan air-garam dan fungsi ginjal, menormalkan metabolisme dalam tubuh; memiliki diuretik dan sifat koleretik, digunakan untuk mengobati anemia dan kekurangan vitamin. Fungsi antibakterinya tidak kalah dengan beberapa obat.

Bagaimana memilih varietas plum yang tepat untuk dikeringkan

Sebelum Anda mulai menyiapkan buah plum kering, Anda perlu mengetahui secara spesifik cara membuat buah plum di rumah dengan benar dan mana yang cocok untuk itu. Memang tidak semua buah cocok untuk dipanen jenis ini.

Keanekaragaman buah perlu mendapat perhatian besar. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan buah dari varietas yang matang terakhir. Plum seperti itu akan berdaging dan manis.

Jika Anda memahami varietasnya atau memiliki kesempatan untuk bertanya kepada mereka yang memahaminya, maka pilihlah Hongaria (Italia, biasa, Azhan, ungu), Renclod, Raisin-Erik, Stanley, Cromagne, dan Burton.

Hongaria paling cocok karena buahnya besar, kulitnya padat, dan dagingnya elastis. Batunya mudah lepas dari daging buahnya, sedikit asam di dalamnya, tetapi banyak rasa manisnya.

Cara menyiapkan buah plum untuk dikeringkan

Sekarang buah plum perlu dipersiapkan untuk proses pengeringan, mari kita lihat cara membuat buah plum di rumah.

Penting agar proses penyimpanan buah tidak tertunda lebih dari 3 hari, karena buah plum yang matang akan mulai rusak dan berfermentasi.

Plum harus dicuci bersih. Anda perlu membilasnya sampai airnya menjadi jernih.

Buah-buahan harus disortir berdasarkan ukurannya, karena waktu memasaknya bergantung pada hal ini. Anda juga perlu membuang bijinya.

Selain itu, sebelum itu, Anda perlu merebus buah plum dalam larutan soda 1%. Dengan kata lain, padamkan airnya. air panas dengan soda selama 25-30 detik. Hal ini diperlukan agar jaringan buah plum menjadi lebih lembut, sel-selnya menjadi lebih besar, dan buah tidak mendapatkan udara berlebih. Selanjutnya plum harus dibilas kembali hingga bersih.

Pada panggung terakhir buah-buahan perlu didinginkan. Setelah Anda menyelesaikan semua proses ini, Anda akan melihat retakan kecil di kulit. Ini benar, karena mereka akan mendorong pelepasan air selama pengeringan, sari buah akan tetap berada di dalam.

Cara membuat plum di pengering listrik

Belum lama ini mereka mendapat ide untuk mengolah buah-buahan kering. peralatan khusus- pengering listrik. Perangkat ini tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan buah plum, tetapi juga untuk mengeringkan buah dan sayuran lainnya.

Sebelum membuat plum dalam pengering listrik, Anda perlu menata buah-buahan di dalam mangkuk agar tidak saling bersentuhan atau tumpang tindih.

Tergantung pada jenis peralatannya, hingga 600 gram plum dapat ditempatkan di atas nampan, dan pengering dapat dirancang untuk volume yang berbeda, misalnya 14 kg. Total pengering listrik harus dinyalakan selama 41 jam sebelumnya matang sepenuhnya buah plum Suhu pemrosesan akan menjadi 55 derajat Celcius.

Setelah dimasak, produk jadi mudah dipisahkan dari nampan, sudah dikeringkan dengan baik dan siap digunakan. Dari 16 kilogram buah plum Anda bisa mendapatkan sekitar 2,5 kilogram buah plum.

Cara membuat plum di oven

Metode memasak plum yang lebih populer adalah di dalam oven. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk ini. Dan prosesnya sendiri berbeda dengan cara membuat plum di pengering.

Anda perlu menyebarkan buah plum di atas loyang dalam satu lapisan. Rezim suhu untuk ini juga dipilih pada kisaran 50-55 derajat pada tahap awal. Plum perlu dikeringkan selama 3-4 jam.

Setelah interval pertama, Anda perlu mengeluarkan loyang, balikkan semua buah ke sisi yang lain dan beri waktu untuk dingin (selama 4-5 jam, agar produk berkualitas tinggi).

Tahap selanjutnya juga akan memakan waktu 3-4 jam, namun suhu pengeringan sekarang akan lebih tinggi - 60-70 derajat. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buah plum harus dikeluarkan kembali, dicampur dan dibiarkan dingin.

Tahap terakhir akan memakan waktu setidaknya 5 jam. Prune perlu dikeringkan pada suhu 90 derajat. Untuk mendapatkan permukaan mengkilat di akhir pengeringan, Anda bisa menaikkan suhu hingga 100-120 derajat.

Dengan demikian, pertanyaan tentang cara membuat plum telah teratasi. Prosedurnya sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus, hanya waktu dan sedikit kesabaran.

Berkilau dengan sisinya yang mengilap, buah plum yang tergeletak di rak-rak toko hanya meminta untuk dibeli dan, tentu saja, dimakan. Tapi kita tahu apa yang menciptakan “kilap” ini dan itulah alasannya pemandangan indah buah-buahan kering tidak menipu kita. Bagaimanapun, cukup jelas bahwa, diolah dengan gliserin, senyawa belerang, atau asap cair, buah plum yang “berkilau” hampir sepenuhnya kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Dan jika Anda masih berencana membeli buah-buahan kering, lebih baik membeli produk tanpa “warna” cerah dan tampilan lebih alami. Dan jika rasa takut membeli masih kuat, mungkin hanya ada satu jalan keluar - memasak plum alami di rumah. Kami sekarang akan memberi tahu Anda cara membuat plum dengan tangan Anda sendiri.

Cara membuat plum di rumah

Tentu saja, pertama-tama kita akan berurusan dengan pemilihan dan pemrosesan persiapan buah segar. Untuk proses menyiapkan buah plum kering, kita perlu memilih buah plum yang sangat matang, bahkan lebih baik lagi yang terlalu matang.

Tentu saja, buah-buahan yang dipilih dicuci bersih terlebih dahulu dan, jika diinginkan, bijinya dibuang. Perlu dicatat bahwa plum di rumah dapat dibuat diadu dan diadu. Benar, dengan meninggalkan batu yang tampaknya tidak perlu, kita akan menyimpan lebih banyak buah plum kering. jumlah besar zat bermanfaat.

Setelah diblansing, kita segera membilas buah plum kita dengan air panas dan melanjutkan ke proses pengeringan buah plum.

Kami, tentu saja, akan mengeringkan plum yang sudah kami siapkan di dalam oven! Awasi saja kondisi suhu Kami akan sangat berhati-hati selama prosesnya untuk memastikan buah plum kami tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Karena tata cara mengeringkan buah dalam proses pembuatan plum di rumah adalah yang paling penting, maka untuk memudahkannya kita bagi menjadi tiga tahap.

Tahap satu

Tempatkan plum di atas loyang dan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat, keringkan buah selama 3-4 jam.

Tahap dua

Keluarkan loyang dari oven. Aduk plum (hati-hati, masih panas) dan dinginkan. Setelah buah-buahan benar-benar dingin, kami memanaskan oven hingga 70 derajat dan meletakkan loyang berisi plum di sana selama 5 jam lagi.

Tahap ketiga

Setelah loyang dikeluarkan dari oven, ulangi langkah sebelumnya (aduk dan dinginkan). Kami menaikkan suhu dalam oven hingga 90 derajat dan, meletakkan loyang di dalamnya, mengeringkannya plum buatan sendiri sebelum kesiapan penuh, menghabiskan 4 jam lagi untuk ini.

Itu saja saran kami tentang cara membuat plum di rumah.

Untuk mendapatkan permukaan buah kering yang mengkilat, sama sekali tidak perlu mengolahnya dengan apa pun. Jika, sesaat sebelum mengeringkan buah-buahan di dalam oven, suhunya dinaikkan hingga 120 derajat, gula yang dilepaskan dari buah-buahan akan membuat buah-buahan kering menjadi karamel dan membuat permukaannya mengkilat tanpa menggunakan “bahan kimia” apa pun.

Tentu saja, saat menyiapkan buah plum, penting juga untuk menyediakan kondisi penyimpanan yang diperlukan. Plum yang sudah dimasak harus disimpan di dalamnya kantong kertas, atau ditempatkan di kotak kayu. Anda tentu saja bisa menyimpan buah-buahan kering di tempat yang tertutup wadah kaca, tapi untuk ini buah plum harus 100% kering. Beberapa ibu rumah tangga menggunakannya daun salam, taburan sebagian kecil buah kering laurel disiapkan untuk disimpan.

Anda tentu saja bisa menyelamatkan diri dari kerumitan yang tidak perlu, belilah buah plum di pasar atau di toko, tetapi jika Anda tahu cara membuat buah plum di rumah, mengapa harus mengekspos diri Anda dan orang yang Anda cintai kemungkinan bahaya. Namun, putuskan sendiri!

Benar membuat plum di rumah - ini berarti menafkahi diri sendiri sejumlah besar vitamin untuk seluruh musim dingin. Prune tidak hanya produk lezat, ini juga sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Namun manfaatnya dipertanyakan bila Anda membelinya di rak-rak toko, yang terlihat seperti buatan. Jelas bahwa buah kering yang diolesi dengan segala jenis nitrat dan gliserin mengundang Anda untuk membelinya, tetapi Anda juga bisa dengan mudah mengunyah mainan plastik yang ditaburi gula. Akan lebih baik jika Anda membuat plum sendiri di rumah. Ini menjamin bahwa Anda akan mendapatkan produk yang sehat dan alami.

Manfaat buah plum tidak dapat disangkal: mengandung banyak vitamin B, serta A, C, PP, dan E. Selain itu, produk tersebut mengandung sejumlah besar zat besi, kalium, kalsium, natrium dan banyak elemen mikro lainnya.

Fakta yang sangat menarik adalah buah plum praktis tidak kehilangan khasiatnya sifat-sifat yang bermanfaat, yang berada di buah prem. Dan menyimpan buah-buahan kering seperti itu sangat mudah dan perlahan-lahan rusak.

Jika Anda memasukkan buah plum ke dalam makanan harian Anda, Anda saluran pencernaan akan senang karena Produk ini mengandung zat yang meningkatkan daya cerna elemen yang berguna dan normalisasi sistem pencernaan.

Buah plum sangat sering dimasukkan dalam menu banyak diet populer, karena dapat dengan cepat dan mudah memenuhi kebutuhan tubuh, sekaligus memberikannya nutrisi. set minimum kalori. Itulah mengapa produk ini akan sangat berguna bagi mereka yang memantau sosok mereka dengan cermat.

Buah kering ini mempunyai kekuatan yang cukup kuat antiseptik dan sifat antibakteri : dengan bantuannya Anda dapat membantu tubuh mengatasi virus dan bakteri patogen yang masuk dan berkembangnya penyakit. Prune membantu sistem imun untuk bertarung dengan zat berbahaya yang datang kepada kita dari lingkungan luar. Dengan ini Anda dapat melindungi tubuh Anda, ini akan sangat berguna waktu musim dingin tahun, ketika semua jenis virus berusaha untuk menempel pada manusia.

Makan buah plum tidak dianjurkan bagi mereka yang mengalami obesitas dan menderita diabetes. Wanita hamil dan menyusui juga harus menggunakan produk ini dengan hati-hati. Jika tidak, buah plum tidak akan menyebabkan kerusakan serius jika tidak disalahgunakan.

Membuat plum

Untuk membuat buah plum yang benar dan bermanfaat di rumah, Anda harus memilih terlebih dahulu buah-buahan yang akan diolah. Untuk buah plum, buah plum yang paling matang adalah pilihan yang sempurna, atau bahkan buah yang agak terlalu matang. Tapi tidak berarti busuk! Buah yang dikumpulkan harus dicuci bersih untuk menghindari sakit perut dan membuang bijinya. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi memakan buah plum utuh tanpa memetik bijinya jauh lebih menyenangkan. Maka Anda perlu mengambil 10 liter air, didihkan dan larutkan 100 gram soda. Setelah itu, dengan menggunakan saringan, celupkan buah plum ke dalam larutan ini, dan setelah 30 detik, keluarkan.

Sekarang bilas buah plum air hangat, lalu perlu dikeringkan. Ini harus dilakukan dengan menggunakan oven. Kami memanaskannya hingga suhu 50 derajat, setelah itu kami mengambil loyang dan meletakkan buah-buahan kami di atasnya. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven dan menunggu tiga jam. Setelah itu, keluarkan plum dari oven, biarkan dingin dan aduk rata.

Jika buah plum sudah dingin, nyalakan oven kembali, hanya saja kali ini perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 70 derajat. Kami mengirim buah plum untuk dikeringkan kembali dan menjalankan bisnis kami selama sekitar lima jam.

Plum kita keluarkan lagi, dinginkan, aduk, dan masukkan kembali ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 90 derajat. Kami menunggu empat jam, keluarkan loyang dengan plum yang sudah disiapkan dari oven, biarkan dingin dan nikmati rasa yang tak tertandingi.

Plum harus disimpan di tempat yang kering dan gelap, pertama-tama dimasukkan ke dalam tas. Dan jika ingin membuatnya mengkilap, maka pada tahap terakhir pengeringan buah plum, sekitar 10 menit sebelum proses selesai, naikkan suhu dalam oven hingga 120 derajat. Dalam hal ini, buah plum akan mengeluarkan sarinya, yang di bawah pengaruh suhu akan berubah menjadi karamel, menutupi buah plum Anda dan memberikan tampilan yang sangat indah.