Apel utuh dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Apel dalam persiapan jus mereka sendiri untuk resep apel musim dingin dengan foto. Selai apel dengan irisan "kuning dengan jeruk"

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Resep selai apel yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus atau biaya tenaga kerja, dengan jumlah minimum bahan. Karena proses memasak yang singkat, selai memiliki rasa apel alami- manis dan asam, harum dan tidak mencolok di musim panas. Rahasianya adalah apel bisa dimasak maksimal 15 menit, sambil mendekam di dalam jus sendiri lebih dari sehari. Memiliki waktu untuk merendam dan jenuh dengan jus dan asam, buah-buahan menjadi lunak dan kenyal, dan memasak hanya menyelesaikan proses, mensterilkan selai untuk penyimpanan jangka panjang.

cepat dan selai hidup dari apel yang disiapkan sesuai resep ini dapat digunakan untuk isian, charlottes, panekuk, puff, dan pai angin. Kue kering apa pun akan sangat enak dengan selai cepat harum yang rasanya seperti apel hidup. Pilihan lain makanan penutup cepat untuk " selai cepat dari apel” - olesi selembar roti pita tipis dengan selai, taburi dengan kayu manis dan bungkus dalam amplop. Goreng di kedua sisi di atas minyak yang ringan mentega wajan sampai renyah. Sangat enak, dan yang paling penting, masak langsung!

- apel dari berbagai jenis - 3 kg;
- gula pasir - 0,5 kg.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memilih apel matang. Isi dengan air dan bilas, sambil membuang stek dan daunnya.
Kami memotong apel bersih menjadi 4 bagian, sambil membuang intinya.

Kemudian potong apel menjadi irisan tipis.

Kami menggeser irisan ke dalam baskom lebar untuk cepat mendidih selai apel hidup, atau wadah lain yang sesuai dan tutup dengan gula.

Kocok isi baskom sedikit agar gula terdistribusi dengan baik.

Kami meninggalkan apel di tempat yang dingin selama 24-48 jam. Campur irisan apel beberapa kali dalam jus Anda sendiri.
Jus apel harus menonjol.

Kami meletakkan baskom di atas api kecil dan mengelas selama sekitar 15 menit, mulai dari saat mendidih. Jika Anda memiliki apel varietas durum, waktu memasak dapat ditingkatkan 5 menit.

Selai apel hidup disiapkan sesuai dengan ini resep cepat, masih panas, sebarkan dalam stoples setengah liter yang disterilkan dan gulung tutup timah, Anda dapat menggunakan bank euro dengan tikungan. Tutup untuk mereka sebelum jahitan harus dikukus dan segera dikencangkan.
Untuk sterilisasi tambahan, kami membalik toples, meletakkannya di tutupnya, dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Setelah stoples selai apel benar-benar dingin, stoples harus dikembalikan ke posisi normal dan disimpan di suhu kamar.
Silakan dinikmati makanannya!

Resep persiapan lainnya

Apel - 500 g (kupas) + 1-2 apel

Gula - 2 sdm.

Asam sitrat - 0,5 sdt

Air - sekitar 1 liter

31 kkal

Proses memasak

Untuk menyiapkan apel dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, siapkan apel, gula, asam sitrat. PADA kasus ini varietas berair dan manis digunakan - varietas persik Gala.

Apel (sisihkan beberapa) harus dicuci, dibuang batangnya, dipotong menjadi empat bagian, inti dengan biji dipotong.

500 g ampas apel harus dipotong kecil-kecil agar Anda bisa mengisi stoples dengan lebih padat.

Berbaring irisan apel dalam air dengan asam sitrat (per 1 liter - 0,5 sdt asam). Ini diperlukan untuk mencegah pencoklatan irisan.

Setelah semua apel dihancurkan, airnya bisa ditiriskan dan irisannya dimasukkan ke dalam stoples yang bersih.

Sebelumnya, apel bisa dipadukan dan dicampur dengan gula agar proses ekstraksi sari buah berjalan lebih intensif. Anda bisa menaruh gula di atas stoples, tetapi ternyata apel akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Sekarang stoples apel dan gula perlu disterilkan. Ketika irisan mulai melunak dan mengeluarkan jus, perlu untuk membersihkan dan menambahkan 0,5-1 pcs lagi ke stoples. apel agar stoples tidak setengah kosong.

Saat stoples diisi dengan jus yang dikeluarkan, Anda harus mengeluarkannya dan menutupnya dengan tutup steril.

Biarkan terbalik di bawah penutup hangat sampai benar-benar dingin.

Apel dalam jus mereka sendiri siap untuk musim dingin! Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar dan di ruang bawah tanah.

Apel dalam jus sendiri - prinsip teknologi dasar

Asam malat adalah pengawet yang sangat baik, yang sangat memudahkan pengawetan buah-buahan ini.

Resep apel dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, rahasia memilih bahan

Apel dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: resep dari yang sederhana hingga yang canggih, persiapan dengan berbagai tambahan dan prinsip-prinsip umum persiapan, pemilihan dan kombinasi produk

Resep: apel parut dalam jus mereka sendiri - jenis apel panen yang paling alami, sederhana dan lezat untuk musim dingin.

Apel dalam jus mereka sendiri - ini adalah resep termudah dan termudah untuk memanen apel untuk musim dingin. Tidak percaya? Baca resepnya dan lihat sendiri.

Bahan yang kita butuhkan:

Memasak apel dalam jus Anda sendiri.

Kami mengambil parutan terbesar yang tersedia di dapur Anda dan menggosok apel yang sudah dicuci di atasnya.

Apel yang dicincang dengan cara ini harus segera ditutup dengan gula, dicampur dan disebarkan di atas stoples setengah liter.

Kami menutup stoples dengan tutup, yang harus direbus dan disterilkan terlebih dahulu.

Ketika apel memanas selama proses sterilisasi, gula akan mulai meleleh dan massanya sendiri akan berkurang secara signifikan volumenya. Jadi, ketika ini terjadi, laporkan lebih banyak apel cincang - hingga ke gantungan kaleng. Sterilkan stoples, setelah melaporkan bagian kedua apel, Anda membutuhkan setidaknya dua puluh menit. Kemudian gulung dan biarkan dingin langsung di dalam air.

Apel kosong yang disiapkan menurut resep ini dapat disajikan dengan hidangan seperti panekuk, puding, panekuk, casserole keju cottage Dan seterusnya. Tapi di keluarga kami - ini yang paling isian yang enak untuk pai dan banyak lagi kue-kue manis. Jangan ragu untuk menggunakan apel yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dalam jus mereka sendiri dan hanya sebagai suguhan terpisah.

Resep: apel parut dalam jus mereka sendiri - yang paling alami, sederhana dan pemandangan yang lezat persiapan apel untuk musim dingin

Apel dalam jus mereka sendiri - ini adalah resep termudah dan termudah untuk memanen apel untuk musim dingin. Tidak percaya? Baca resepnya dan lihat sendiri.

Apel dalam jus mereka sendiri

Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Bahan resep disediakan berdasarkan toples setengah liter.

- asam sitrat - 0,5 sdt.

Apel dalam jus mereka sendiri - resep hari ini.

2. Sekarang Anda perlu mensterilkan toples. Apa yang Anda butuhkan untuk ini: cuci toples dengan tambahan soda atau deterjen lain, bilas dan bersihkan atau keringkan, lalu turunkan ke dalam panci berisi air dan didihkan selama 10-15 menit.

3. Apel matang, berair, berukuran sedang, dicuci di bawah air mengalir, potong batangnya dan buang intinya. Pastikan untuk membuang kulitnya dan potong di suatu tempat menjadi enam bagian (4 cm).

4. Tempatkan apel dalam stoples, siram dengan air mendidih.

5. Sekarang Anda harus mengisi irisan apel dengan gula dan asam sitrat. Setelah itu, masukkan toples berisi isinya ke dalam air dan rebus selama 15 menit.

6. Ketika prosedur ini selesai, kami menggulung benda kerja kami menggunakan kunci yang dimaksudkan untuk ini.

7. Kemudian balikkan toples.

8. Apel dalam jus mereka sendiri sudah siap dan sekarang bisa ditutup dengan handuk selama sehari. Selanjutnya, kirim benda kerja ke tempat yang gelap dan sejuk. Jadi, Anda memastikan bahwa memasak resep ini cukup mudah untuk dikuasai bahkan untuk seseorang yang baru dalam memasak. Sekarang adalah mungkin untuk menyenangkan keluarga atau teman dengan penemuan yang tampaknya biasa, tetapi sangat menyenangkan dan lezat ini.

Apel dalam jus mereka sendiri

Resep hari ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa apel yang cerah dan favorit bahkan di musim dingin. Apel dalam jus mereka sendiri - resep memasak untuk musim dingin.

Apel dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: buah-buahan yang dikalengkan sendiri. Pilihan untuk blanko yang menarik - apel dalam jusnya sendiri

Siapa yang memiliki penemuan jenis kosong ini tidak diketahui, tetapi untuk penemuan - peringkatnya "sangat baik".

Pengalengan tanpa air adalah vitamin murni, rasa alami dan menyimpan kapasitas untuk persiapan musim dingin, kekurangannya sangat terasa selama periode panen massal segala sesuatu yang tumbuh di kebun dan di kebun.

Lagi pula, di musim panas Anda ingin menjaga stok, lebih dari sebelumnya, mengikuti wasiat populer yang terkenal bahwa hari musim panas memberi makan sepanjang tahun.

Apel dalam jus sendiri - prinsip teknologi dasar

Tidak ada yang menghitung dan mensistematisasikan jumlah resep untuk persiapan apel buatan sendiri, tetapi daftar resep diperbarui secara teratur, sebagaimana mestinya. pengalengan rumah, sebagai bagian khusus memasak, memiliki penemu dan perintisnya sendiri.

Tapi, melakukan eksperimen pada pengalengan di dapur sendiri Namun, perlu untuk mengikuti aturan umum. Pertama-tama, ini menyangkut kepatuhan terhadap standar sanitasi. Selain menyiapkan produk untuk pengalengan, penyortiran, pencucian, dan pengirisan, Anda juga harus mempertimbangkan dengan cermat pilihan Peralatan yang diperlukan untuk diproses.

Kegagalan untuk mematuhi standar sanitasi selama pengalengan, di kasus terbaik, akan berubah menjadi tembakan kaleng di dapur. Tetapi opsi yang lebih menyedihkan dimungkinkan - keracunan makanan. Karena itu, kami memeriksa semuanya dengan kecenderungan khusus, dari awal hingga akhir proses.

Saat berurusan dengan air mendidih atau sirup, wadah besar dan tidak nyaman yang harus diangkat, diletakkan di atas kompor, atau dipindahkan - jaga keselamatan Anda. Persiapan tempat kerja sebelum pengalengan (potholder, hot pad, penjepit, dll.) akan menciptakan ritme kerja yang terukur, tanpa gugup dan rewel.

Apel mengandung banyak asam, jadi semua barang dapur yang bersentuhan dengan buah-buahan ini tidak boleh teroksidasi. Jika, menurut resepnya, buah-buahan perlu direbus dengan gula, maka pilih hidangan dengan bagian bawah yang tebal terlebih dahulu dan lapisan anti lengket. Setiap langkah, dipikirkan sebelumnya, akan memastikan kemudahan kerja, membantu menghindari momen yang mengganggu.

Cobalah untuk mendistribusikan pekerjaan agar tidak terlalu banyak bekerja. Stoples dan tutupnya dapat, misalnya, disterilkan sehari sebelumnya dan dibiarkan tertutup. Segera sebelum pengalengan, cukup menghangatkan wadah di oven atau microwave. Suhu stoples dan bookmark (produk) harus kira-kira sama agar gelas tidak pecah. Aturan yang sama harus diperhatikan saat merendam kaleng penuh dalam air mendidih untuk pasteurisasi. Untuk berjaga-jaga, siapkan wadah cadangan dan tambahkan bumbu atau sirup dalam jumlah ekstra.

Asam malat adalah pengawet yang sangat baik, yang sangat memudahkan pengawetan buah-buahan ini. Selain itu, apel mengandung asetat, asam sitrat dan beberapa lainnya, secara total - 23 item, dapat dipertukarkan dan tidak tergantikan. Karena itu, tidak sulit untuk menyimpan apel dalam jus mereka sendiri di dalam toples. Ini membantu dirinya sendiri dalam konservasi. Komponen kedua yang berperan sebagai pengawet dalam pembuatan manisan adalah gula. Tapi dia bukan garam. Makanan manis tidak semanis makanan gurih. Jangan terlalu khawatir tentang terlalu banyak gula, sama seperti terlalu sedikit. Apel sama sekali tidak membutuhkan gula sebagai pengawet. Karena itu, hanya apel dan stoples steril yang cukup untuk mengawetkan apel, dan yang lainnya dapat ditambahkan secukupnya.

Sebagai aturan, tidak ada standar ketat untuk mengawetkan makanan penutup di rumah. Banyak ibu rumah tangga, menulis resep yang tepat, dalam proses memasak mereka mengubahnya tanpa bisa dikenali, dan hasilnya adalah hidangan yang sama sekali baru. Hal ini menunjukkan bahwa, bahkan tanpa profesional dalam memasak, banyak wanita yang berhasil mencapai puncak. seni Kuliner, dan mereka rela membagikan resepnya sehingga seseorang yang membacanya akan membuat ulang dengan caranya sendiri. Seperti yang mereka katakan, kesehatan yang baik. Kalau saja itu enak!

Resep 1. Apel dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin untuk hidangan unggas

Apel dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: buah-buahan yang dikalengkan sendiri

Siapa yang memiliki penemuan jenis kosong ini tidak diketahui, tetapi untuk penemuan - peringkatnya "sangat baik". Pengawetan tanpa air adalah vitamin murni, alami

Selamat siang teman-teman terkasih. Melanjutkan tema kekosongan musim panas Saya menawarkan beberapa resep tentang cara membuat selai apel.

Sebenarnya ada banyak resep dan tidak mungkin untuk menggambarkan semuanya dalam satu artikel. Jadi saya harus memilah-milah jumlah yang banyak resep dan hanya memberikan resep yang saya suka dan yang saya uji dan uji.

Semua resep untuk penyimpanan lama. Jadi jika Anda punya sedikit waktu dan banyak apel, maka bacalah pilihan resep, pilih yang paling cocok untuk Anda sendiri dan panen selai apel untuk musim dingin. Bagi saya, toples yang tidak besar, seperti 0,5, 0,7, dan 1 liter, paling cocok untuk selai. Dalam wadah seperti itu, lebih mudah dari sudut pandang bahwa selai cepat dimakan sebelum menjadi buruk.

Selai ini tidak sulit dibuat. Tidak banyak waktu yang terbuang. Dan rasa dan aromanya tidak ada bandingannya. Agar irisan dalam selai menjadi transparan, lebih baik membuatnya dari varietas apel seperti Antonovka, Anis, Papirovka. dia varietas terlambat dengan rasa manis dan asam.

Bahan.

Apel 1kg.
Gula 1kg.

Proses memasak.

Sebelum membuat selai, Anda perlu membilas dan memilah apel. Penting agar apel yang rusak tidak tertangkap.

Setelah tidak membuang kulitnya, potong apel menjadi irisan yang paling mirip. Jangan gunakan bagian tengah dalam selai. Tempatkan irisan dalam mangkuk dan tuangkan di atasnya gula pasir. Selanjutnya, biarkan apel dalam gula selama 10 jam. Lebih mudah meninggalkan apel semalaman.

Di pagi hari Anda akan menemukan bahwa irisan apel telah mengeluarkan jus. Sekarang Anda dapat meletakkan panci di atas kompor dan memasak irisan dalam jus Anda sendiri. Bawa selai sampai mendidih dan matikan api.

Selanjutnya, biarkan sirup agak dingin dan tutup irisan dengan tutup berdiameter lebih kecil atau piring dan taruh toples air 3 liter di atasnya. Teknik ini akan memungkinkan irisan meresap lebih dalam. Sirup Gula yang akan membuat irisan transparan.

Selai perlu direbus setidaknya dua kali lagi. Tetapi hanya setelah pendinginan total. Dan setiap kali setelah memasak, taruh beban di atasnya.

Setelah memasak ketiga, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples steril dan menutupnya.

Selai apel lima menit - resep termudah untuk memasak

Ya, resep ini sangat mudah dibuat. Dan selai yang dimasak akan mempertahankan semua vitamin dan nutrisi yang diperlukan.

Bahan.

300-350 gula.
1kg apel.

Proses memasak.

Cuci dan sortir apel. Cincang halus atau parut di parutan kasar.

Taburi dengan gula, campur dan biarkan selama 5-6 jam.

Setelah beberapa saat, apel akan mengeluarkan jus. Kami meletakkan panci di atas kompor dan memasak setelah mendidih selama 5-10 menit.

Setelah kita lay out selai siap dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.

Stoples yang dipelintir dibuat dengan tutup di bawah, dibungkus dan disimpan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Cara menyiapkan selai apel untuk musim dingin di rumah

selai apel adalah isian yang sempurna untuk pai atau pancake. Dan juga perlu menyiapkan lebih dari satu toples. Juga, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kayu manis, vanila, sedikit lemon atau jeruk.

Bahan.

1 kg. Apel parut.
500-600 gram. Sahara.
150ml. air.

Proses memasak.

Kupas apel dan taruh di parutan kasar.

Campur gula dengan air dan masak sampai gula benar-benar larut.

Tuang apel dengan sirup yang dihasilkan dan aduk.

Kami menaruh panci dengan apel di atas kompor dan didihkan. Kurangi panas seminimal mungkin dan rebus selai selama 40 menit hingga satu jam. Jangan lupa diaduk.

Masak selai dengan ketebalan yang Anda inginkan. Lalu kami meletakkannya di stoples dan gabus dengan tutup.

Setelah dingin, selai akan menjadi lebih tebal, jangan lupakan itu.

Selai apel dengan kayu manis

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu kesabaran dan waktu, karena akan memakan waktu sekitar 2 jam untuk memasak selai. Tapi hasil akhirnya pasti sepadan, selainya enak.

Bahan.

1,5 kg. apel.
750-800 gula.
50ml. air.
1 batang kayu manis.

Proses memasak.

Potong apel menjadi kubus kecil.

Taburi dengan gula. (dalam putaran pertama, tambahkan 550 g gula) Taruh kayu manis di antara apel di tengah. Kami meninggalkan buah untuk malam ini.

Di pagi hari, didihkan selai, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit.

Angkat dari kompor dan diamkan 1-2 jam.

Kemudian tambahkan sisa gula dan didihkan kembali setelah dimasak selama 20-30 menit.

Angkat dari kompor, angkat kayu manis dan taruh dalam stoples steril. Selainya manis dengan sedikit kayu manis. Silakan dinikmati makanannya.

resep selai apel dan lemon

Tidak sulit untuk memasak selai seperti itu. Ini disiapkan dalam dua langkah; yang terbaik adalah memilih apel dengan tubuh padat dan daging buah untuk resep ini.

Bahan.

3kg apel.
2 lemon.
2kg gula.
Air.

Proses memasak.

Pertama-tama, mari kita siapkan sirupnya. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan sebagian kecil air. Penting agar gula hampir tidak hilang di bawah air. Kami meletakkan panci di atas kompor dan memasak sirup dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.

Cuci buah-buahan, potong menjadi irisan tipis, buang bijinya dari lemon dan apel terlebih dahulu.

Kami memasukkan buah ke dalam panci, memasukkan lemon ke dalamnya, mengisinya dengan sirup dan meletakkannya di atas kompor. Setelah mendidih, kami membuat pemanasan minimum dan didihkan, aduk terus selama sekitar 10 menit.

Di pagi hari, rebus lagi selama sekitar 10-15 menit.

Setelah itu, Anda dapat meletakkannya di stoples steril dan ditutup dengan tutup.

Resep video selai apel kuning

Silakan dinikmati makanannya.

Apel dalam jus mereka sendiri dengan gula untuk musim dingin - salah satu yang paling enak apel kosong, hasilnya sangat luar biasa bahkan tidak mungkin untuk dibayangkan.

Apel, tentu saja, dimakan hampir sepanjang musim dingin, tetapi jika Anda memiliki kebun apel sendiri, atau Anda baru saja mendapatkannya sejumlah besar apel, Anda harus menyimpannya, jangan sampai hilang, opsi ini sangat bagus. memasak apel lebih baik di potong, dalam kubus atau strip kecil, sehingga nyaman digunakan nanti. Apel seperti itu ideal untuk membuat pai, pai, mereka dapat ditambahkan ke casserole keju cottage, atau hanya disajikan dengan teh, dengan kue buatan sendiri yang lezat.

Bahan:

gula - 200 g (per toples 0,5 l);
apel - 2-3 buah;
asam sitrat - sejumput.

Cara memasak apel dalam jus Anda sendiri

Persiapkan semuanya produk yang diperlukan, jumlahnya tidak banyak - apel, gula, dan asam sitrat.

Ambil 200 gram gula untuk toples setengah liter, 400 gram untuk toples liter, dll. Cuci apel dengan baik dan keringkan, lalu potong apel menjadi dua dan buang intinya. Buang semua biji.

Potong apel menjadi irisan kecil, kubus atau batang - sesuka Anda.

Siapkan toples - cuci dengan benar, bilas, lalu sterilkan dengan uap. Rebus tutupnya selama 10 menit dalam air mendidih bersih. Isi toples dengan apel dan gula - lapisan alternatif - tuangkan segenggam apel, taburi dengan gula, dll.

Isi toples sampai akhir, sisakan satu sentimeter di atasnya. Kocok toples beberapa kali untuk membuat apel lebih padat dan lebih ringan.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)

Sekarang ambil wajan yang sesuai volume, tutup bagian bawah dengan kain, masukkan toples dan tuangkan air hangat. Sterilkan apel selama 25 menit.

Yang terbaik adalah menyimpan apel di musim dingin, tentu saja, dalam bentuk alami, bukan olahan. Tunduk pada semua aturan, semua vitamin akan tetap ada di apel, dan bahkan makan apel segar dari musim dingin kebun sendiri jauh lebih baik daripada membeli produk dari petani Cina dan Turki di toko. Lebih mudah bagi pemilik ruang bawah tanah besar untuk menyiapkan apel untuk musim dingin - mereka menyiapkan tempat untuk penyimpanan, meletakkan panen, dan mengunyah apel berair sampai musim semi. Tetapi ada jalan keluar bagi penghuni gedung-gedung tinggi: peti khusus dikeluarkan untuk mereka, yang dipasang di balkon. Mereka mempertahankan suhu 3-5 derajat, ideal untuk mengawetkan apel (dan bukan hanya apel). Beberapa tips untuk mengawetkan apel untuk keduanya:

Kami menyiapkan tempat penyimpanan (artinya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) terlebih dahulu: kami memutihkan dinding dengan larutan jeruk nipis segar (1,5 kg per 10 liter air), 100-200 g tembaga sulfat dapat ditambahkan ke dalam larutan. Lantai di ruang bawah tanah harus dirawat dengan larutan besi sulfat 5%.
. Apel yang dipanen tidak perlu dicuci - lapisan lilin melindungi dari penyakit dan pembusukan.
. Sebelum disimpan, kami menyortir buah-buahan: apel tidak boleh pecah, rusak, hanya buah-buahan yang bersih dan sehat yang cocok untuk disimpan.
. Setelah dipetik, disarankan untuk segera mendinginkan apel (di ruang bawah tanah atau di lemari es).
. Apel dapat ditempatkan dalam wadah apa pun: kotak kayu atau kardus, keranjang, dalam kantong plastik atau hanya diletakkan di rak.
. Buah harus diletakkan dengan batang menghadap ke atas.
. Jika mau, Anda bisa membungkus setiap apel dengan kertas atau menaburkan daun ek atau maple yang sudah dikeringkan dengan baik.
. Suhu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak boleh melebihi 5ºС, tetapi secara umum suhu ideal untuk konservasi terbaik panen 0-3ºС

Dan bagaimana dengan mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau peti khusus? Melestarikan! Untungnya, ada banyak resep untuk mengawetkan apel untuk musim dingin. Ini, misalnya, resep selai yang tak terhitung jumlahnya. Yang terbaik dari mereka - dari yang paling sederhana hingga yang paling menarik - situs kami telah menyiapkan untuk Anda.

Selai apel dengan viburnum

Bahan:
5kg apel,
1,5 kg viburnum,
5kg gula.

Memasak:
Ekstrak jus dari viburnum dengan juicer. Potong apel dengan pemotong apel (ini adalah perangkat yang sangat nyaman - irisannya sama, dan intinya segera dihilangkan), taburi dengan gula, didihkan dengan api sedang. Rebus sampai setetes sirup berhenti menyebar, dinginkan. Tambahkan jus viburnum, nyalakan lagi, didihkan selama 5-10 menit dan atur dalam stoples yang disterilkan. Gulung atau tutup tutup polietilen.

Bahan:
3 kg Antonovka,
2 sdm garam,
4 sdt soda,
3kg gula.

Memasak:
Siapkan larutan dari garam dan soda (larutkan garam dalam 2 liter air, dan soda dalam 2 liter lainnya). Cuci apel, kupas, potong-potong. Celupkan apel terlebih dahulu ke dalam larutan garam, lalu menjadi soda. Bilas air bersih, biarkan air mengalir dan tutup dengan gula. Diamkan selama 4 jam. Kemudian aduk perlahan, nyalakan api dan didihkan selama 40 menit setelah mendidih. Selai harus diaduk perlahan dan mengeluarkan busa. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
600 gram labu kuning,
600 gram apel
1 jeruk nipis
800 gram gula pasir.

Memasak:
Lepuh lemon, peras jusnya, cincang halus kulitnya. Kupas apel, masukkan kulitnya ke dalam panci, tuangkan dua gelas air dan didihkan. Parut apel, tuang jus lemon dan aduk rata. Parut labu, campur dengan apel dan kulit lemon, tuangkan semuanya dengan rebusan kulit apel dan menyalakan api. Masak dengan api kecil sampai selai menjadi transparan. Atur di bank, gulung.

Dari apel Anda dapat membuat kolak, jeli, marshmallow, manisan buah, selai jeruk, selai, selai ... Sangat lezat! Anda dapat menyiapkan isian untuk pai - di musim dingin Anda hanya perlu menambahkannya ke dalam pai, tanpa menghabiskan waktu untuk menyiapkannya.

Bahan untuk toples 1 liter:
7-8 apel
½ cangkir) gula
1,5 gelas air.

Memasak:
Bilas apel, potong dengan pemotong apel, celupkan ke dalam air asam dingin selama 30 menit (untuk 1 liter air - 1 g asam sitrat). Kemudian angkat apel dari airnya, biarkan tiriskan, masukkan ke dalam saringan dan diamkan selama 10-15 menit selama mandi air atas air mendidih. Tempatkan apel hangat dengan erat dalam stoples yang disterilkan, tuangkan isian mendidih, tutup dengan tutup dan pasteurisasi selama 15 menit. Gulung, bungkus.

Bahan:
1 kg apel
750-800 gram gula pasir,
1 gelas air
kayu manis - secukupnya.

Memasak:
Larutkan 1 cangkir dalam panci. gula dalam segelas air. Potong apel menjadi irisan kecil. Tambahkan apel ke sirup, nyalakan api sedang, tuangkan 1 gelas gula lagi di atasnya. Campur dan masak dengan api sedang. Tambahkan gula saat larut dan aduk terus. Ketika semua gula telah digunakan dan larut, angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Kemudian nyalakan kembali api, didihkan dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, tambahkan kayu manis, aduk dan pindahkan ke stoples. Biarkan hingga benar-benar dingin, tutup. Tetap dingin.

Untuk 1 kg apel - 700-900 g gula. Setengah dari apel yang sudah disiapkan, tanpa mengupas kulitnya dan tanpa membersihkan intinya, potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 sdm. air dan masak sampai empuk. Gosok apel rebus melalui saringan, campur dengan gula dan panaskan sampai gula benar-benar larut. Kupas apel yang tersisa dari kulit dan inti, potong tipis-tipis dan masukkan kentang tumbuk. Masak hingga matang, susun dalam stoples steril, gulung.

selai apel. Untuk 1 kg apel - 500-700 g gula. Lepaskan apel varietas musim gugur dari intinya, panggang dalam oven, bersihkan melalui saringan. Campur pure yang dihasilkan dengan gula dan didihkan dengan api kecil sampai mengental, aduk terus. Lapisi loyang dengan kertas roti, taburi gula bubuk dan tuangkan massa rebus di atasnya. Haluskan dengan pisau dan sisihkan. Kemudian potong kotak atau berlian. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Untuk 3 kg apel - 2 cangkir gula. Potong apel dengan pemotong apel, taburi dengan gula dan biarkan semalaman. Di pagi hari, nyalakan api, didihkan, aduk, dan didihkan selama 5 menit setelah mendidih. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
1 kg apel
250 gr gula pasir
1 gelas air.

Memasak:
Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, tambahkan air dan rebus selama 30 menit. Lempar kembali pada saringan untuk menyaring jus, dan biarkan sampai hari berikutnya. Tambahkan gula ke jus menetap, aduk rata dan nyalakan. Rebus dengan api besar sampai sirup menetes dari sendok menjadi tetesan kental. Selama memasak, jeli harus diaduk dan dihilangkan busanya. siap jeli tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
1,5 kg apel,
600 gram air
10-12 buah. cengkeh,
400 gr gula pasir
1 jeruk nipis.

Memasak:
Potong apel dan rebus dalam air dengan cengkeh sampai lunak. Kemudian giling dalam blender, nyalakan massa dan didihkan. Tambahkan gula, jus dan ampas lemon (diadu!) Dan masak sampai semua gula larut. Agar-agar siap ketika setetes sirup mengeras di atas piring dingin. Dinginkan, susun dalam stoples steril, gulung.

Bahan:
1 kg apel
800 gr gula pasir
1 lemon atau jeruk
2-3 cengkeh,
1 sendok teh kayu manis,
gula bubuk.

Memasak:
Potong apel menjadi irisan, lepaskan inti. Siapkan sirup: campur 3 gelas air dengan setengah gula dan panaskan sampai gula benar-benar larut. Tuang apel ke dalam sirup dan didihkan, aduk, sampai apel transparan dan agak kecoklatan. Kemudian tuangkan bagian kedua gula, kulit lemon atau jeruk, bumbu ke dalam apel dan masak selama beberapa menit lagi, aduk, dengan api kecil sampai sirup mengental. Sementara itu, siapkan loyang: lapisi kertas perkamen, lumasi dengan minyak. Letakkan irisan apel yang sudah jadi di atas loyang, keringkan dalam oven pada suhu 50ºС dengan pintu terbuka selama 1,5-2 jam, lalu biarkan kering pada suhu kamar. Setelah sehari, keringkan kembali dalam oven. Taburi manisan buah-buahan yang sudah jadi dengan gula bubuk dan atur hingga bersih toples kaca dengan tutup yang rapat. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Potong apel dengan pemotong apel. Berbaring kaleng liter cukup kencang dan tuangkan sirup mendidih (dengan kecepatan 200 g gula per 450 g air). Segera gulung. Ternyata kolak yang kental.

Apel kalengan dalam jus mereka sendiri tanpa gula. Kupas apel, lepaskan inti dan potong menjadi irisan. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit, dinginkan. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan setinggi bahu mereka dan tuangkan air panas. Tutup dengan tutup dan sterilkan: liter - 20 menit, 2 liter - 30 menit, 3 liter - 55 menit. Menggulung.

Masukkan apel yang bersih dan tidak pecah ke dalam stoples, tuangkan dalam air garam, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang dingin. Air garam disiapkan sebagai berikut: untuk 10 liter air, ambil 120 g garam dan 120 g gula. Apel akan siap dalam 50-60 hari.

Antonovka direndam dalam stoples. Cuci buah sedang, masukkan rapat ke dalam stoples. Siapkan isian: campur jus dan dinginkan air mendidih dengan perbandingan 1:2 atau 1:3 (sesuai selera). Tuang di atas apel, masukkan tongkat kayu melintang ke dalam stoples sehingga apel menekan dan mencegahnya mengambang. Isi harus 4-5 cm lebih tinggi dari apel Tutup dengan tutup plastik. Tetap dingin.

Ekstrak jus dengan juicer. Tuang jus ke dalam panci enamel menyalakan api. Saat mendidih, sejumlah besar busa akan terbentuk - itu harus dihilangkan sepenuhnya. Segera setelah busa dalam jus dengan titik didih rendah berhenti terbentuk, tuangkan jus ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Bungkus.

Mentimun dan salad apel

Bahan:
2 kg mentimun
1 kg apel
50 gram tarragon
50 gram adas,
100 gram minyak sayur,
100 gr cuka buah,
50 gr gula pasir
40 gram garam.

Memasak:
Cuci mentimun, apel, dan rempah-rempah. Potong mentimun menjadi lingkaran, potong apel dengan pemotong apel, potong hijau dengan kasar. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur, biarkan beberapa saat sampai airnya keluar. Nyalakan api, rebus selama 10 menit dan masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan.

Bahan untuk toples 10 liter:
6kg apel,
30-40 buah. cengkeh,
200-300 gram kayu manis,
2,4 liter air,
1,1 kg gula pasir,
500 ml cuka 6%.

Memasak:
Biarkan apel kecil utuh, potong besar, buang intinya. Masukkan air dingin atau larutan garam (per 1 liter air - 10 g garam) tidak lebih dari 30 menit. Rebus selama 2-5 menit dalam air mendidih dan dinginkan dalam air es. Gunakan air setelah blansing untuk menyiapkan isian. Letakkan 3-4 siung dan 0,2-0,3 g kayu manis di bagian bawah stoples, masukkan apel dan tuangkan isian rendaman panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan pada 85-90ºC selama 30 menit. Menggulung.

Hijau keras apel asam melewati penggiling daging atau cincang dengan blender, tambahkan bawang putih dan paprika panas dalam polong (secukupnya, sesuka Anda), serta bumbu dan rempah-rempah apa pun. Giling massa yang dihasilkan lagi dengan blender (melewati penggiling daging), nyalakan dan didihkan. Di akhir memasak, tambahkan sedikit minyak sayur. Jika apelnya tidak terlalu asam, Anda bisa menambahkan cuka apel. Susun di atas stoples yang sudah mendidih, gabus. PADA resep ini Proporsi memang sengaja tidak diberikan, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Mencoba!

Apel dipotong menjadi lingkaran atau irisan dikupas (Anda dapat menghilangkan kulitnya), dicelupkan ke dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) dan diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Anda perlu mengeringkan apel pada suhu 75-80ºС, dengan pintu terbuka, selama 6-8 jam. irisan apel secara berkala Campuran. Apel yang dikeringkan dengan benar memiliki warna krem muda, irisannya lembut dan elastis. Dari 10 kg apel segar Ternyata sekitar 1 kg kering.

Anda dapat menyiapkan apel untuk musim dingin jika Anda memiliki banyak sisa atau apel yang rusak, cobalah membuat cuka sari apel asli dari mereka.

Cuka apel. Parut apel parutan kasar, masukkan wadah kaca dan encerkan dengan air matang hangat (untuk 800 g apel - 1 liter air). Untuk setiap liter air, tambahkan 100 g gula atau madu, dan untuk mempercepat fermentasi, tambahkan 10 g ragi yang ditekan atau roti penghuni pertama atau 20 g kering roti gandum hitam. Selama 10 hari pertama, biarkan wadah dengan campuran terbuka pada suhu 20-30ºС, aduk bubur dengan tongkat kayu 2-3 kali sehari. Kemudian pindahkan massa ke dalam kantong kasa dan peras jusnya. Saring jus dan tuangkan ke dalam wadah bermulut lebar. Anda dapat menambahkan 50-100 g madu atau gula untuk setiap liter jus. Tutup toples dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 40-60 hari sampai fermentasi selesai. Saring cuka yang sudah jadi, botolkan dan tutup rapat dengan sumbat. Simpan di kulkas.

Seperti yang Anda lihat, apel untuk musim dingin dapat disiapkan dengan banyak sekali cara yang berbeda. Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina