rumah Pada catatan

Kolak cranberry yang bisa ditambahkan. Memanen cranberry untuk musim dingin. Dari cranberry kering dalam slow cooker

Kolak cranberry dapat dibuat untuk "sekarang" dan digulung untuk musim dingin, dan dinikmati setidaknya sampai musim semi, atau bahkan sampai musim gugur mendatang, tergantung seberapa banyak Anda memasaknya.

Saya akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda kedua opsi, semuanya sangat sederhana, cepat dan kondisi yang dibutuhkan - penghematan maksimum vitamin, dan karenanya - tidak lama memasak, yang hanya membunuh semua hal baik.

Untuk kolak, yang akan Anda masak dan minum segera, dalam beberapa hari saya mengambil buah beri segar dan beku - tidak masalah. Tapi untuk musim dingin - hanya segar. Saya tidak mengatakan bahwa itu tidak akan berhasil dengan yang beku, saya hanya belum mencobanya secara pribadi.
Sortir cranberry, buang yang hitam dan busuk, jepit semua ekornya dan buang kotoran lainnya. Bilas dengan cepat di bawah air mengalir.

Ayo buat kolak "untuk saat ini".
Tuang 1,8 liter air ke dalam panci dan nyalakan api.
Untuk jumlah air ini kami mengambil 200 gram cranberry, 300 gram apel, kulit setengah jeruk, dua atau tiga siung dan gula.
Kami mengambil apel yang keras, manis dan asam. Anda tidak perlu mengupas kulitnya, tetapi lihat sendiri intinya - jika Anda makan apel dari kolak, lebih baik dipotong, dan jika Anda membuangnya, Anda dapat meninggalkannya. Potong apel menjadi irisan kecil.
Cuci jeruk. Karena mereka ditutupi dengan sesuatu yang bukan yang paling berguna, saya pasti tidak hanya mencuci, tetapi juga melepuh jeruk dengan air mendidih. Bagaimanapun, kita membutuhkan semangat teratas. Lepaskan lapisan atas yang tipis tanpa menyentuh bagian putih.

Jika air di dalam panci sudah mendidih, saatnya menambahkan semua bahan kecuali gula. Cranberry, irisan apel, cengkeh dan kulit jeruk dibuang ke air mendidih, apinya maksimal. Biarkan air mendidih kembali, tutup panci dengan penutup dan segera matikan api. Bagaimana lebih banyak buah dan buah beri mengalami perlakuan panas, semakin kehilangan semua kegunaannya, vitamin dan semua yang baik. Kompotnya harus dibiarkan meresap, menyerap rasa dan aromanya. Saya selalu membuatnya sebelum tidur, apalagi gerakan tubuh sangat sedikit. Pada malam hari meresap dengan sempurna dan di pagi hari kami memiliki kolak yang paling harum. dan segera , tetapi di sini kami tidak memiliki apel atau cranberry makan enak semua mereka telah diberikan untuk kolak. Oleh karena itu kolaknya saya saring itupun saya tambahkan gula, kenapa kita perlu memberi tambahan gula dan mempermanis yang kita buang nanti. Tetapi! Jika Anda tidak membuang apa pun, tetapi memakannya dengan senang hati, tambahkan gula bersama yang lainnya. Secara pribadi, 120 gram gula sudah cukup untuk saya, dan Anda lihat sendiri dan tambahkan jumlah yang diinginkan sesuai selera.

Dan sekarang kompot untuk musim dingin.

Bilas kaleng soda sampai bersih, bilas dan masukkan ke dalam microwave, dengan kekuatan penuh, selama 2-3 menit. Itu saja, bank sudah siap. Jika Anda menggunakan metode sterilisasi lain dan puas dengannya, lakukan dengan cara Anda.
Taruh sepanci air (sekitar 3,5 liter) di atas api.

Aku selalu melakukannya dengan cantik kompot pekat, karena tidak banyak ruang penyimpanan, tetapi saya melakukan semua jenis blanko secara berurutan. Oleh karena itu, setelah membuka kolak saya, perlu diencerkan setengahnya dengan air, yaitu dari satu setengah liter terbuka Anda akan mendapatkan sekitar 2,5-3 liter kolak.

Bilas apel dengan baik dan potong intinya. Saya tidak memotong kulitnya, saya hanya memotong bagian yang rusak. Tidak banyak dipotong irisan besar dan tambahkan cranberry ke dalam stoples. Saya punya 1,5 stoples liter, 3 buah, jadi untuk setiap 250 gram cranberry dan 200 apel. Bobot apel diindikasikan sudah dikupas dari intinya.

Jadi, apel dan beri diletakkan dalam toples, airnya direbus. Tuang air mendidih ke dalam toples kami dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian tuang kembali ke dalam panci. Hanya air, tidak ada beri. Saya punya stoples dengan tutup sekrup. Untuk kenyamanan mengeringkan, saya memiliki tutup biasa, yang saya ubah menjadi "saringan" dengan pisau. Kami cukup memasang tutup ini ke stoples dan dengan tenang menuangkan air kembali ke dalam panci.

Tambahkan satu kilogram gula ke dalam air dan didihkan kembali. Sekali lagi, sepenuhnya, ke tepi leher, tuangkan beri kami dan kencangkan dengan tutup steril. Saya mencuci tutupnya dan menyimpannya dalam air mendidih sebentar. Itu saja, balik toples sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpannya baik di tempat yang sejuk maupun di dapur - belum pernah "ditembak".
Musim dingin buka dan nikmatilah! Jadilah sehat!

Bahkan orang dewasa kehabisan persediaan di musim dingin vitamin yang bermanfaat dalam tubuh, dan apa yang bisa kita katakan tentang anak-anak. Justru karena kurangnya itu elemen penting tubuh tidak mampu melawan virus dan bakteri pada tingkat yang tepat. Sistem kekebalan tubuh hanya harus diberi makan dari luar. Anda dapat menebus kekurangan vitamin tersebut dengan bantuan kolak biasa dan morses. Buah-buahan dan beri yang dibeli di musim dingin dan dibekukan dengan sempurna menyimpan semua vitamin yang diperlukan. Kosong cranberry untuk musim dingin mentolerir penyimpanan dengan sangat baik dan tidak rusak, karena mengandung banyak vitamin C.

Tapi tidak hanya di musim dingin kita membutuhkan elemen yang berguna. Rasa haus selalu melanda periode musim panas, dan jus dan air biasa sudah cukup membosankan. PADA cuaca panas tidak ada yang lebih baik dari kolak yang dingin dan sedikit asam. Apalagi minuman seperti itu tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberi energi dan memenuhi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat.

Salah satu perwakilan kolak yang paling populer adalah cranberry. Cobalah memasak kolak cranberry untuk musim dingin dan Anda tidak akan menyesalinya. Tidak mengherankan, karena berry khusus ini kaya akan vitamin C, PP, dan K. Ini juga merupakan antioksidan. Dan tentu saja, cranberry hanyalah buah beri yang enak. Ada banyak metode memasak minuman ini. Mulai dari nenek versi tradisional dan diakhiri dengan minuman buah modern.

Opsi pertama yang akan Anda temui adalah yang klasik. Keuntungan besar kolak ini adalah tidak membutuhkan banyak bahan. Berkat kombinasi gula dan cranberry, minuman ini hanya memiliki sedikit rasa asam, yang tidak hanya tidak merusak rasanya, tetapi juga menambah bumbu. Jadi, apa yang harus dimasak dengan cranberry?

Cara memasak kolak cranberry:

gula halus - (250 gram)
cranberry - (350 gram)
air mineral - (beberapa liter)

Teknologi memasak:

Buah beri harus dibersihkan dengan baik dari ranting, pasir, dan puing-puing.
Pada saat ini, letakkan panci yang sudah diisi air di atas api.
Hancurkan buah beri yang sudah dicuci dengan tangan Anda atau penggilas adonan menjadi seperti bubur.
Tambahkan gula ke dalam panci berisi air mendidih.
Setelah gula, buang ke dalam cairan pure beri yang telah disiapkan sebelumnya.
Campur semua bahan secara menyeluruh dan tutup panci dengan penutup.
Matikan kompor dan sisihkan wajan (langkah penting untuk mempertahankan nilai semua vitamin.)
Setelah dingin, tuangkan kolak ke dalam wadah lain melalui saringan atau kain kasa (untuk menghilangkan potongan pure berry)

Kompot dengan cranberry dan raspberry

Resep kedua bermanfaat bagi mereka yang bosan versi klasik kompot dengan cranberry. Ini termasuk keberadaan buah dan beri lainnya. Paling serasi dengan rasa cranberry yang asam, lembut dan raspberry manis. Ini membantu menyeimbangkan semua indikator rasa kolak dan memberikan aroma minuman yang menarik.

Cara membuat kolak cranberry:

Cranberry (segar atau beku) - (300 gram)
Beri kismis - (250 gram)
Raspberry - (150 gram)
Gula sesuai kebutuhan

Cara memasak kolak cranberry:

Tempatkan panci berisi air di atas kompor dan nyalakan kompor. Tuang gula ke dalam air secukupnya.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga mendidih. Pertanyaan berapa banyak memasak kolak cranberry sangat penting, karena kita tidak ingin vitamin C rusak.
Buah beri singkirkan kulitnya dan buang semua ekornya, lalu bilas dengan air mengalir.
Hanya raspberry yang harus diubah menjadi haluskan dengan menumbuknya menggunakan sendok.
Tuang semua bahan ke dalam air yang sudah mendidih.
Biarkan wajan dengan kolak di atas api selama sekitar seperempat jam. Setelah waktu yang dibutuhkan habis, matikan kompor.

Kompot "Vitaminchik"

Pilihan ketiga untuk menyiapkan kolak akan membantu memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan. Minuman ini memiliki aroma buah jeruk yang luar biasa, yang dipadukan dengan sedikit aroma vanila dan menciptakan aroma magis. Juga, kolak seperti itu bisa diminum tidak dingin di musim dingin.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Cranberry - (250 gram)
Ceri, tanpa tulang - (250 gram)
Setengah lemon)
kulit beberapa jeruk keprok
Air murni - (beberapa liter)
Gula untuk dicicip
Panili

Teknologi memasak:

Harus dibilas secara menyeluruh
Bilas ceri di bawah air mengalir dan bersihkan dari biji dan kuncir kuda.
Selanjutnya adalah lemon. Itu harus dipotong menjadi kotak tanpa melepas kulitnya.
Pada saat ini, taruh di atas api panci tempat air dikumpulkan.
Selanjutnya, tambahkan gula ke dalam air.
Setelah mendidih air gula, cranberry, ceri, dan lemon ditambahkan ke dalam cairan. Campuran harus dipindahkan dan dibiarkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Setelah jangka waktu ini, kulit vanila dan jeruk keprok harus ditambahkan ke dalam wajan. Dan biarkan menyala selama 5 menit lagi.
Angkat panci dari api dan biarkan minuman menjadi dingin sebentar.

Kompot cranberry pedas

Kolak cranberry (parut dengan gula), gooseberry dan cengkeh. Minuman seperti itu dapat mengisi energi siapa pun dengan gelombang energi yang luar biasa. Dan miliknya aroma yang menyenangkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Keunikan dari resep ini adalah dapat disiapkan baik di musim dingin maupun di musim panas. Dan tidak masalah jika Anda tidak memiliki cranberry segar. Anda bisa melakukannya dengan baik tanpa itu jika Anda memilih cranberry berlapis gula. Biaya produk semacam itu jauh lebih murah daripada membeli buah beri segar. Namun kandungan vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat sama sekali tidak kalah dengan buah beri asli.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep:

Cranberry diparut dengan gula - (350 gram)
Gooseberry - (250 gram)
Air murni - (beberapa liter)
Anyelir

Teknologi memasak:

Angkat dalam panci jumlah yang dibutuhkan air dan biarkan di atas api sedang sampai mendidih.
Cuci gooseberry dan, gunakan blender, haluskan.
Setelah air mendidih, kirim gooseberry dan cranberry, serta jumlah gula yang dibutuhkan, ke dalam wajan. Pindahkan dengan hati-hati dan tutupi cairan dengan penutup.
Biarkan memasak selama seperempat jam.
Beberapa menit sebelum mematikan kompor, masukkan cengkih ke dalam cairan dan tutup dengan penutup.
Jangan buka kaldu sampai dingin agar kolak bisa meresap dan jenuh dengan rasa buah beri.

Campuran beri

Dan terakhir kompot cranberry kelima, resep membuat minuman yang enak. Kolak, yang mengandung sedikit campuran buah beri. Minuman seperti itu akan sangat menghilangkan dahaga dan memberi energi sepanjang hari karena jumlah vitamin C yang dominan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

Cranberry - (350 gram)
Beri kismis (apa saja) - (250 gram)
Raspberry - (150 gram)
Air murni - (beberapa liter)
Gula sesuai kebutuhan, berdasarkan preferensi selera Anda.

Cara membuat kolak cranberry:

Tuang air ke dalam panci berukuran sedang dan nyalakan api hingga mendidih.
Saat ini, cuci semua buah dan beri yang diperlukan.
Bersihkan kumpulan buah dari daun, ranting dan pasir yang dapat menempel pada buah beri.
Setelah air dalam panci mendidih, Anda perlu menambahkan gula dan semua beri yang diperlukan ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik dan tutup wadah dengan penutup.
Kolak harus direbus selama seperempat jam, setelah itu Anda bisa mematikan api.

Juga tidak sendirian mahakarya memasak bukan tanpa rahasia dan sedikit trik. Koki terkenal membagikan rahasia memasak mereka yang sehat dan minuman yang menyegarkan seperti kompot cranberry. Perlu dicatat bahwa semua resep di atas tidak dirancang untuk minuman yang tahan lama. Itu mudah rusak. Solusi paling tepat adalah minum minuman selama beberapa hari. Simpan di kulkas selama ini.

Anda tidak boleh tergoda dan mencoba menguleni buah beri dengan "naksir". Sayangnya, hal ini tidak membuat minuman tersebut menjadi lebih bermanfaat. Bonus yang tidak menyenangkan juga adalah kebutuhan untuk menyaring kolak melalui kain kasa.

Jadi setelah pengubahan buah menjadi bubur, gumpalan dan partikel buah akan tetap berada di dalam cairan, yang tidak enak dirasakan saat diminum. Dan terlebih lagi, jangan berikan kepada anak kecil.

Selain komponen yang diusulkan dalam resep, buah atau beri sehat dan kaya vitamin lainnya juga dapat ditambahkan ke dalam minuman. Misalnya rose hips, elderberry, mountain ash, seabuckthorn, apel kering, kismis, aprikot kering, dipotong terlebih dahulu. Yang paling penting adalah menambahkannya ke kolak hanya setelah air mendidih. Untuk memberi kolak cranberry lebih banyak bumbu dan rasa yang menarik, ada baiknya menuangkan sedikit vanilla atau kayu manis ke dalamnya. Juga disarankan untuk meletakkan anyelir. Mereka harus ditempatkan dalam wadah dengan kompot mendidih 2-3 menit sebelum siap.

Jika setelah memasak Anda masih memiliki buah beri, maka Anda dapat memasaknya, dan petunjuk pembuatannya juga kami sertakan dalam celengan resep kami di situs.

Kelima resep tersebut tidak membutuhkan banyak waktu dan keahlian khusus. keunggulan kuliner. Namun terlepas dari kesederhanaan dan kemudahan persiapannya, minuman ini ternyata enak dan menyehatkan. Anda harus memasukkan setidaknya satu gelas kolak tersebut ke dalam minuman Anda diet harian dan Anda tidak akan khawatir kemungkinan penyakit yang bisa menunggumu di setiap sudut. Ya, rangkaian hidangan cranberry memang beragam, jadi jangan hanya fokus pada minuman, ketahuilah bahwa Anda bisa membuat pai, saus, minuman buah dari cranberry, atau sekadar manisan buah beri dalam gula halus.

Gudang vitamin yang nyata - begitulah kata mereka tentang cranberry berry tua. Karena khasiat obatnya, ini banyak digunakan di obat tradisional. Dan untuk aroma dan rasa asam, buah beri digunakan dalam berbagai macam hidangan kuliner, dari kolak cranberry hingga saus daging.

lemon utara

Cranberry awalnya hanya tumbuh di lintang utara, meskipun untuk waktu yang lama Orang Eropa menganggap Rusia sebagai tanah airnya. Namun, pada abad ke-12, Viking mengimpor buah beri ke Eropa, yang menghargainya sifat penyembuhan dan rasa yang menyenangkan. Cranberry adalah berry merah bulat atau ellipsoid. Tumbuh di semak cemara.

Faktanya, cranberry dapat ditemukan di negara mana pun di mana terdapat tanah hutan rawa, rawa lumut dan tundra adalah hal biasa. Di Rusia, ditemukan hampir di mana-mana, hanya di Republik Karelia tumbuh sekitar 22 spesies berry ini. Hingga sekitar abad ke-19, buah beri dipanen dengan tangan. Dan pekerjaan yang melelahkan diperumit oleh fakta bahwa kami harus berkeliaran di rawa-rawa. Tetapi peternak memecahkan masalah ini dengan membiakkan varietas cranberry yang dapat ditanam di perkebunan di Belarus, Kanada, AS dan dipanen secara otomatis.

Per persen tinggi kandungan vitamin C dan asam quinic, yang memberi rasa pahit, disebut cranberry lemon utara. Di Rusia, buah beri liar dipanen secara eksklusif, yang mengandung lebih banyak vitamin daripada yang selektif.

Khasiat buah beri yang bermanfaat

Cranberry memiliki sifat antipiretik, analgesik dan bakterisidal dan penyembuhan. Berry digunakan untuk mengobati batuk, jusnya membantu gastritis, digunakan untuk mencegah penyakit. sistem genitourinari menurunkan kadar kolesterol. Proanthocyanidins yang terkandung dalam cranberry mencegah perkembangan karies dan radang gusi. Asupan teratur beri dalam bentuk apa pun, misalnya menurut resep kolak cranberry beku favorit Anda, merangsang otak, mencegah munculnya sel kanker, dan meningkatkan sirkulasi darah.

Tindakan antibiotik ditingkatkan oleh tindakan komposisi kimia cranberry. Membuat daftar semua zat dan elemen jejak cranberry, orang mungkin terkejut bagaimana satu buah beri kecil dapat menampung semua ini. Lemon, cinchona, benzoat, oleander, asam suksinat, vitamin kelompok B, PP, K1, C, seng, timah, kalium, fosfor, yodium, perak - dan ini jauh dari daftar lengkap semua komponen buah ajaib.

Kontraindikasi

Sayangnya, seiring dengan manfaat cranberry dan bahaya bagi kesehatan. Buah beri harus dihindari oleh penderita penyakit duodenum. Selain itu, karena tingkat keasamannya yang tinggi, cranberry dapat memperburuk gastritis kompleks. Intoleransi dasar terhadap komponen dapat membahayakan. Meskipun berry mencegah kerusakan gigi dan gusi berdarah, tapi peningkatan konten asam sitrat dapat merusak enamel gigi dan menyebabkan sensitivitas gigi.

Metode persiapan. cranberry beku

selamat menikmati dan beri yang lezat sepanjang tahun? Tidak ada yang lebih mudah. Ibu rumah tangga dan industri skala besar secara aktif menggunakan metode pembekuan, yang mempertahankan semua sifat dalam bentuk aslinya, berkat asam benzoat. Ada cara yang berbeda cara membekukan cranberry. Yang paling umum adalah mengemasnya dalam tas berupa pancake. Pertama-tama, buah beri dipilih, dicuci bersih dengan air hangat mengalir dan dikeringkan untuk dihilangkan kelebihan air saat membeku. Kemudian buah beri dituangkan dalam 100-200 gram ke dalam kantong terpisah dan digulung dalam lapisan yang rata, mencoba mengeluarkan udara dari kantong sebanyak mungkin. Kemudian paket ditempatkan di freezer Satu sama lain. Beberapa ibu rumah tangga menaburkan buah beri dengan gula. Saat mencairkan kembali, beri harus dimasak atau dimakan dalam beberapa jam, hindari penyimpanan jangka panjang.

Selain dibekukan, cranberry juga dikeringkan, digosok dengan gula dan diawetkan untuk musim dingin.

Kolak cranberry beku

Jika di musim panas seseorang tersedia buah segar dan beri untuk pemeliharaan keseimbangan vitamin, maka di musim dingin jauh lebih sulit untuk melakukan ini.

Namun masalah tersebut bisa diatasi dengan memperhatikan resep kolak cranberry beku.

Bahan:

Berry - 300 gram.
Air - 1,5 liter.
Gula - 150 gram.

Tuang beri ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan gula, dan rebus cranberry beku. Segera setelah var mendidih, kecilkan gasnya dan biarkan selama 3 menit lagi. Setelah itu angkat dan biarkan diseduh. Anda bisa tegang jika mau.

Kolak cranberry beku dan apel pedas

Tandem buah dan berry sangat cocok untuk hidangan apa pun, dan terutama di resep populer kolak cranberry beku dengan apel.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Apel - 200 gram.
Cranberry beku - 150 gram.
Air - 1,5 liter.
Gula - 4 sendok makan.

Pertama, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Saat air mendidih, kupas apel dari kulit dan intinya, potong kecil-kecil. Tambahkan apel dan cranberry ke dalam air mendidih, lalu kecilkan api dan masak bersama tutup tertutup sekitar 20 menit. Anda bisa meminum minumannya panas, atau Anda bisa mendinginkannya terlebih dahulu.

Kolak cranberry dengan ceri dan semangat

Resep kompot cranberry beku lainnya yang akan disukai oleh setiap gourmet. Untuk minum Anda perlu:

cranberry - 200 gram;
ceri - 200 gram;
setengah lemon;
kulit jeruk keprok;
air - 3 liter;
panili;
gula untuk dicicip.

Langkah pertama adalah menuangkan air ke dalam panci, menuangkan gula dan menyalakan api hingga mendidih. Saat air sedang disiapkan, ceri harus dikupas dari bijinya. Jika berry dibekukan dan diadu, maka campurkan segera dengan cranberry. Kemudian potong lemon dengan sangat halus bersama kulitnya. Segera setelah air mendidih, masukkan beri dan lemon ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan kulit jeruk keprok dan vanila.

Apa yang akan membuat kompot lebih enak dan sehat

Saat menyiapkan kolak, ibu rumah tangga menghancurkan cranberry, mengira dengan cara ini akan memberi lebih banyak vitamin, dan mereka salah. Mendidih dalam air, berry sudah memberikan segalanya elemen yang berguna, dan buah beri yang dihancurkan hanya akan merusak konsistensinya, dan kolaknya harus disaring. Sayangnya, semua hal baik berakhir, sama seperti fitur yang bermanfaat dalam kolak, jadi Anda harus meninggalkan penyimpanan minuman dalam jangka panjang, menguranginya menjadi dua hari di lemari es.

terlalu memanjakan selera menambahkan beri, buah-buahan, dan rempah-rempah akan membantu. Apel, kismis, aprikot kering, mawar liar, buckthorn laut, cengkeh, dan mint cocok dengan cranberry. Bereksperimen di dapur, jangan lupa bahwa cranberry dapat bermanfaat dan membahayakan kesehatan.

Manfaat cranberry yang tak terbantahkan mendorong juru masak rumahan untuk menjaga keberadaannya di atas meja tidak hanya selama musim petik, tetapi juga di musim dingin. Kami sampaikan perhatian Anda resep terbaik pengawetan beri merah cerah. Panen tanpa memasak lama, kolak yang enak dan ciuman, resep cranberry manis dalam gula. Metode pemanenan yang kami kumpulkan sedikit berbeda perawatan panas, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua materi yang bermanfaat beri ajaib.

Cranberry di atas meja - obat-obatan dari meja

Di zona iklim dingin Rusia dan Eropa, di rawa-rawa dan di tanah hutan yang lembab, semak keperakan dengan titik merah menyala menyebar di sepanjang tanah. Cranberry memiliki pengucapan rasa asam jangan makan terlalu banyak. Ya, dan itu tidak perlu, karena setiap buah beri kecil unik dalam komposisinya:

kompleks asam organik yang kaya;
zat pektin;
gula, glikosida;
vitamin kelompok B, PP, K.

Spektrum penyembuhan cranberry sangat luas, digunakan untuk sejumlah penyakit serius. Oleh karena itu, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa penggunaan beri merah secara berkala membantu melupakan obat-obatan.

Berry ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak dalam bentuk minuman dan selai, sebagai pelengkap hidangan sayur dan daging.

Cara menyiapkan cranberry tanpa direbus

Resep untuk memanen buah ajaib untuk musim dingin dibedakan dengan variasi yang signifikan dan pendekatan kreatif nyonya rumah dan juru masak. Salah satu prinsip dasar konservasi adalah minimum perawatan panas atau ketidakhadirannya. beri basah, misalnya dipanen, cukup isi cranberry sampai bersih air dingin.

Ini sebuah paradoks, tetapi Anda bisa "memasak" selai cranberry tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu kilogram cranberry dan jumlah gula yang sama:

Anda perlu membersihkan buah beri dari ranting, daun, dan kotoran lainnya.
Bilas dengan baik di bawah air mengalir, keringkan di atas tisu.
Campur cranberry dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan dan potong dengan pendorong kayu agar gula benar-benar larut. Blender tidak cocok untuk tujuan ini, karena asam yang terkandung dalam buah dapat bereaksi dengan logam.
Sterilkan beberapa toples, tempatkan produk jadi di dalamnya campuran harum, taburi dengan sisa gula.
Tutup dengan logam atau tutup polietilen dan bawa ke tempat yang dingin.

Di musim dingin, selai kaya vitamin seperti itu sangat diperlukan untuk kolak dan minuman buah cranberry, dan hanya untuk diminum dengan teh selama penyakit pernapasan akut.

Perhatian! Cranberry berbeda dari buah beri lain yang dipanen untuk musim dingin tanpa direbus karena tidak harus disimpan di lemari es. Tempat yang sejuk saja sudah cukup. Intinya adalah bahwa di beri yang bermanfaat- asam sitrat dan benzoat, mencegah pembusukan.

Resep Cranberry Pembekuan

Untuk menyiapkan salad dan sayuran, asinan kubis dan membuat manis dan asam, gurih dan saus pedas di musim dingin, cranberry yang dikalengkan di dalam freezer berguna. Biasanya, buah beri yang sudah matang, dipanen setelah embun beku pertama, digunakan untuk ini.

Nasihat. Untuk memperkuat daya tahan tubuh dan meningkatkan kekencangan tubuh, disarankan menggunakan 100 gr. cranberry seminggu.

Ada 2 resep untuk membekukan "asam" gambut.

Opsi pertama melibatkan penggunaan buah beri dalam berbagai ukuran, utuh dan sedikit dihancurkan. Mereka dicuci dan ditumpuk dalam wadah berporsi, lalu dibekukan.

Untuk metode kedua, disarankan untuk menyiapkan buah beri utuh yang besar. Cranberry yang sudah dicuci dikeringkan secara menyeluruh dan disebarkan dalam lapisan tipis di atas nampan. Setelah 2-3 jam, lampu merah yang dimasukkan ke dalam freezer siap untuk dituangkan wadah plastik. Di tutup setiap wadah makanan ada baiknya menempelkan selebaran dengan tanggal pembekuan dan nama produk. Berry seperti itu akan menghiasi hidangan apa pun!

Cranberry kering akan mendukung kekebalan di musim dingin

Para ahli merekomendasikan cara lain untuk memanen cranberry untuk musim dingin. Itu secara aktif digunakan oleh nenek moyang kita. Buah beri yang tersebar di permukaan datar sebelumnya dapat disimpan selama berbulan-bulan. Untuk melakukan ini, mereka tidak perlu diproses, cukup mencari tempat yang kering dan sejuk di dalam rumah.

Perhatian! Keringkan buah beri oven perlu 5-6 jam pada suhu sekitar 70 ° C. Berry api perlu dibalik dari waktu ke waktu bahkan untuk pengeringan. Di apartemen dengan pemanas sentral, ini tidak mungkin, jadi cranberry hanya dikeringkan dalam oven, lalu dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan yang tertutup rapat.

Cranberry dalam gula - kelezatan favorit anak-anak

Manisan cranberry juga dianggap sebagai resep sederhana untuk buah gambut yang diparut dengan gula (opsi ini diberikan di atas). Tapi kami punya satu lagi untuk Anda. cara yang menarik persiapan cranberry. Manisan berry terlihat seperti permen dan populer di kalangan anak-anak. Terkadang memang demikian satu-satunya jalan membuat bayi makan "vitamin".

Untuk memasak Anda membutuhkan:

500 gr. cranberry;
jumlah gula yang sama, atau lebih sedikit;
air.

Cara memasak:

Cuci dan pilah kekayaan gambut. Tusuk setiap beri dengan tusuk gigi.
Rebus air dalam panci enamel dengan sebagian besar gula sampai benar-benar larut.
Setelah dingin, tuangkan beri dengan sirup yang dihasilkan, tutup dan dinginkan semalaman.
Keesokan harinya, tiriskan sirup (dapat digunakan secara terpisah) dan tunggu hingga buah beri mengering.
Gulung setiap cranberry dalam gula hingga benar-benar tertutup.

Camilan untuk anak-anak disimpan di lemari es, tetapi, sayangnya, umur simpan hidangan ini tidak melebihi dua minggu. Namun, manisan cranberry dimakan jauh lebih awal.

Kami memasak kompot cranberry tanpa khawatir

Untuk memasak kolak harum dari cranberry Anda membutuhkan panci dan air. Koki menyarankan untuk tidak menggunakan sejumlah besar Sahara. Mungkin minuman tanpa gula, atau dengan sedikit gula, akan terasa lebih menyegarkan dan tonik bagi Anda. Bagaimana cara memasak kolak cranberry?

Rebus air dengan gula ditambahkan secukupnya.
Celupkan cranberry ke dalam sirup, tunggu hingga mendidih kembali dan segera matikan minumannya. Kolak sudah siap.
Sebelum panen untuk musim dingin, cranberry direbus selama 5-10 menit. dan digulung dalam silinder steril yang telah disiapkan sebelumnya.

Nasihat. Untuk memberi rasa pedas sebelum minuman siap, Anda bisa menambahkan cengkeh, vanila, atau kayu manis ke dalamnya.

Kolak cranberry akan memukau rasa asli, jika Anda menambahkan beri dan buah apa pun ke dalamnya. Apel, kismis, raspberry, ceri, pinggul mawar, buckthorn laut, kismis, aprikot kering cocok.

Bagaimana cara memasak agar-agar cranberry yang empuk?

Tidak ada yang rumit dalam membuat jeli, menurut resep ini minuman manis dengan asam disiapkan dalam 15 menit. Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan:

3 seni. beri beku;
1,5 l. air;
5 st. l. pati;
1 st. Sahara.

Untuk menyiapkan jeli cranberry, Anda membutuhkan pati, air, dan gula

Langkah-langkah tindakan:

Didihkan sepanci air.
Masukkan gula dan biarkan menyala selama 5 menit. setelah mendidih.
Saat pati larut dalam air, saring kolak yang dihasilkan.
Taruh kembali minuman tanpa beri di atas kompor. Setelah munculnya gelembung, perlahan, dalam aliran tipis, tuangkan pati dan aduk agar-agar dengan baik.
Matikan segera ketika tanda-tanda mendidih muncul.

Resep untuk menabung untuk musim dingin bermanfaat dan cranberry yang lezat sederhana dan tidak memakan waktu lama. Dan yang terbaik dari mereka, seperti cranberry dalam gula, telah diuji oleh pengalaman nenek moyang mereka selama berabad-abad. Tanpa merebus cranberry untuk musim dingin, Anda bisa memasak kolak dan kentang tumbuk. Jeli cranberry atau jus buah akan membantu rumah dengan mudah dan enak menghilangkan masuk angin yang mengganggu di musim dingin.

Informasi umum tentang cranberry

Cranberry adalah semak kecil berwarna hijau keemasan yang tumbuh di rawa-rawa di daerah sejuk di Eropa dan Amerika. Ini berbuah dari Agustus hingga September. Buah beri kecilnya terlihat seperti batu delima yang menyala di daun keperakan. Berry ini luar biasa dalam hal jumlah nutrisi yang dikandungnya:

asam organik (askorbat, malat, kuinat, sitrat, benzoat, ursolat);
Sahara;

Cranberry terkenal dengan kandungan vitamin C-nya yang tinggi.

glikosida;
zat pektin;
vitamin (PP, K dan kelompok B).

Komposisi cranberry yang unik menjadikannya salah satu berry terbaik untuk medis dan makanan diet. Cranberry meningkatkan kekebalan, mencegah beriberi dan sklerosis vaskular, dengan mudah membersihkan tubuh dari unsur dan zat berbahaya - yaitu, secara signifikan menyembuhkan seseorang dan membuat hidupnya lebih baik.

Tren makan sehat selama beberapa dekade terakhir telah meningkatkan penggunaan cranberry baik dalam nutrisi maupun masakan sederhana sehari-hari. Mereka memasukkan buah beri yang luar biasa ini ke dalam minuman, juga ke dalam daging dan hidangan sayuran. Oleh karena itu, berguna bagi semua ibu rumah tangga yang mempraktikkan pengalengan untuk mempelajari cara membuat cranberry sederhana dan kosong yang berguna untuk musim dingin untuk memperkaya diet hariannya di musim dingin.

Resep mengawetkan cranberry untuk musim dingin tanpa konservasi

Di rumah desa, beri merah sering disimpan di musim dingin, hanya diletakkan di ruangan yang dingin dan kering. Itu dilakukan dengan cara ini: cranberry, yang diawetkan secara alami karena kandungan asam benzoat, disortir, diangin-anginkan hingga kering dan disebarkan dalam lapisan tipis di tempat yang sejuk dan kering. Setelah waktu tertentu, buah beri disortir lagi untuk menghilangkan yang kering dan layu. Namun, di apartemen kecil kemungkinannya untuk menyimpan cranberry hanya karena kurangnya ruang.

Metode berikut lebih cocok untuk kondisi di apartemen kota modern.

Perhatian! Saat menggunakan salah satunya, harus diingat: lebih baik mengolah cranberry dengan cepat, tanpa menunda masalah di kotak panjang agar buah beri tidak remuk dan tidak layu.

cranberry beku

Metode ini adalah yang tercepat dan termudah. Ini sangat ideal untuk cranberry yang berhasil "direbut" oleh embun beku. Pertama-tama, buah beri harus dibongkar, rusak dan layu dihilangkan. Kemudian bilas sisanya, jangan hemat air, tuangkan dengan aliran air bersih yang sejuk. Saat mengering, sebarkan beri pada kain dengan lapisan tipis dan keringkan. Kemudian pisahkan bahan mentah yang sudah matang dari yang "kuat". Yang pertama ditata dalam wadah plastik, yang kedua - dalam kantong plastik (dibentuk dalam bentuk briket).

Cranberry beku mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat

Tempatkan wadah dan tas di dalam freezer dan nyalakan pembekuan instan, yang akan mempertahankan khasiat yang bermanfaat. Pada suhu -18 derajat, cranberry dapat disimpan selama dua tahun atau lebih. Cranberry yang sudah dicairkan harus segera dimakan.

cranberry basah

Ketika belum ada lemari es, cranberry disimpan untuk musim dingin resep berikutnya. Tuang beri ke dalamnya tong kayu ek air dingin dari mata air, tekan di atasnya dengan tutup kayu yang berat dan taruh di bagian rumah yang sejuk. Jelas bahwa di kota untuk membuat ini setidaknya bermasalah. Apa yang harus dilakukan?

Metode satu. Sortir cranberry, singkirkan semua buah beri yang tidak sempurna. Cuci bahan mentah yang tersisa secara menyeluruh, tuangkan dengan kelembapan murni yang dingin dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kapal untuk diisi air bersih(lebih tinggi dari tingkat beri), tutupi dengan tutup dan letakkan di tempat yang dingin.
Resep kedua. Agar cranberry dan air bersamanya tidak terlalu asam, encer sirup manis. Untuk 1 kg bahan mentah, Anda membutuhkan 1 sdm. l. gula pasir dan sejumput garam. Larutkan bahan yang sudah disiapkan dalam 2 gelas air, rebus, dinginkan. Tuang beri dengan sirup dan tandai di tempat yang dingin. Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan cengkeh, sedikit kayu manis, atau kacang polong allspice ke cranberry.

Persiapan untuk musim dingin dari cranberry

Saat ini, wanita tidak hanya menyimpan cranberry untuk saat cuaca dingin, tetapi juga membuatnya pengawetan yang lezat dengan tambahan gula. minum teh dengan selai cranberry dingin di lingkungan keluarga malam musim dingin- apakah sesuatu yang lebih baik mungkin? Dan cranberry jus sendiri atau haluskan dari buah beri ini sangat membantu mengatasi musim dingin dan musim dingin! Bagaimana cara memasak hal-hal bermanfaat ini? Sangat sederhana!

Cranberry dengan gula

Ambil besar berry matang cranberry, cuci, sortir, keringkan. Taruh berlapis-lapis dengan gula dalam toples dingin yang sudah disterilkan, kocok bejana dan ketuk untuk mengisi ruang dengan lebih baik. Lapisan paling atas di setiap toples adalah gula. Tutupi cranberry yang sudah jadi dengan penutup dan letakkan di lemari es.

Haluskan cranberry

Opsi panen cranberry musim dingin ini sederhana. Buah beri yang sudah disortir, dicuci, dan dikeringkan harus dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan gula dengan perbandingan satu banding satu (Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak gula daripada buah beri). Tunggu sehari sampai gula larut. Setelah waktu berlalu, masukkan pure bejana kaca dan temukan tempat untuk mereka di lemari es.

Cranberry dalam jus mereka sendiri

Untuk resep memanen cranberry untuk periode cuaca dingin ini, yang terbaik adalah mengambil bahan mentah yang "terkena" oleh embun beku. Buah beri ini lebih matang, mengeluarkan jus lebih baik dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dari perlakuan panas.

Cara pertama. Bilas bahan mentah, sortir, pisahkan berry kecil dari yang besar. Hancurkan cranberry kecil dengan garpu, hangatkan sedikit dan peras airnya. Keringkan lebih banyak beri, masukkan enamel, tambahkan jus (sepuluh gelas cranberry - setengah jus) dan panaskan, jangan sampai mendidih. Tandai bahan mentah dalam bejana steril kering yang dipanaskan. Tutup toples dengan tutup rebus dan panaskan dalam bak air (liter - selama seperempat jam, setengah liter - selama sepuluh menit). Setelah cranberry digulung, balikkan bejana dan tutupi dengan kain hangat.

Cranberry dalam jus mereka sendiri

Cara kedua. matang berry besar sortir, cuci dan keringkan, lalu masukkan ke dalam baja atau panci enamel dan hangatkan dengan api kecil atau mandi sampai sarinya keluar. Dalam prosesnya, jus akan menjadi lebih banyak, dan buah beri - lebih sedikit. Setelah selesai, massa didekomposisi menjadi toples kering panas yang disterilkan, disterilkan dan digulung.

Nasihat. Semua resep cranberry blank di atas dapat menjadi dasar yang sangat baik untuk membuat agar-agar, minuman buah atau koktail, serta untuk makanan penutup - agar-agar dan mousse.

Kolak cranberry

Cukup sederhana untuk menyiapkan kompot cranberry tanpa pemanis dengan rasa asam untuk musim dingin, yang dengan sempurna menghilangkan rasa haus pada suhu udara berapa pun. Melakukan toples tiga liter kompot, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut.

Bongkar cranberry, cuci dan keringkan. Tuang ke dalam stoples yang dipanaskan dan tuangkan Sirup Gula(air dan gula - proporsi satu banding satu). Bank dapat diawetkan dan disterilkan pada suhu seratus derajat (liter - seperempat jam, setengah liter - sepuluh menit).

Kolak cranberry

Itu saja! Tetap menandai toples dengan kompot di tempat yang gelap dan sejuk - dan kemudian mengeluarkannya di tengah musim dingin dan menikmati asam, tetapi rasa musim panas dari buah beri yang matang.

Satu resep lagi kompot cranberry. Anda akan perlu:

1 kg cranberry;
600 g gula;
1 liter air.

Sortir beri, pilah, singkirkan yang tidak sempurna. Cuci bahan mentah dengan semburan air yang kuat (pilihan termudah adalah menggunakan saringan).

Tempatkan bahan mentah murni dalam panci, taburi dengan gula. Tunggu hingga mengendap dan nyalakan kompor. Rebus sampai gula benar-benar larut. Tambahkan air dan masak selama lima menit lagi.

Kissel dari cranberry beku

Bahan:

1,5 tumpukan. beri beku;
tentang segelas gula;
2 liter air;
4 sdm tepung.

Kissel dapat dibuat dari buah beri beku

Defrost cranberry dan giling dalam blender. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kain kasa dan peras jusnya. Sisanya jangan dibuang. Rebus air, buang kue disana, rebus selama lima menit, angkat dan saring. Kembalikan kaldu ke kompor dan pada saat mendidih tambahkan gula bersama jus cranberry.

Kurangi tingkat api, tambahkan pati dengan hati-hati, yang telah diencerkan terlebih dahulu sebagian kecil air. Rebus selama dua hingga tiga menit, lalu angkat dan sisihkan. Tutup jeli untuk menghindari munculnya film. Anda bisa minum panas dan dingin.

Semua cranberry di atas persiapan musim dingin akan dibutuhkan untuk memerangi SARS dan membuat berbagai barang. Cranberry dalam gula dasar yang indah untuk minuman tonik, minuman buah, serta isian untuk kue. Cara termudah untuk menyimpan cranberry adalah dengan cara dibekukan atau direndam. Tetapi terlepas dari metode penyimpanannya, hasilnya akan menyenangkan semua rumah tangga dan nyonya rumah itu sendiri.