Resep terong asin seperti jamur di kulkas. Untuk menyiapkan buah matang untuk musim dingin, ada baiknya menyimpan. Acar yang biru dengan wortel - sederhana dan enak

Potong terong menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Biarkan selama 40 menit. Untuk persiapan ini, terong bisa dikupas. Jika Anda memutuskan untuk mengupas, maka ambil 100 gram terong lagi.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Letakkan wajan di atas api dan didihkan bumbunya.

Pindahkan terong ke saringan dan bilas di bawah keran, peras. Celupkan terong ke dalam rendaman dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit. Terong seharusnya tidak kehilangan bentuk.

Potong bawang putih menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin. Celupkan ke dalam panci dengan terong, tambahkan cuka, didihkan, kecilkan api dan masak selama 1 menit.

Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda: di microwave, di oven, atau di atas uap di atas kompor. Di bagian bawah setiap toples letakkan daun salam, 3 cengkeh, 2 kacang polong allspice dan lada hitam, sejumput biji adas. Masukkan terong panas ke dalam stoples bersama dengan bumbunya.

Kencangkan stoples dengan tutup steril, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin. Acar terong untuk musim dingin menurut resep ini dapat disimpan di dapur rumah. Mereka terasa seperti jamur. Cobalah!

Keterangan

terong seperti jamur Ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang dapat Anda siapkan tanpa banyak kesulitan. Ini benar-benar terasa seperti jamur. Karena itu, setelah mencoba makanan pembuka ini, Anda akan terkejut bahwa piringnya hanya terong. Ternyata sangat enak! Ngomong-ngomong, jika Anda merencanakan pesta, maka perlu diingat bahwa "terong itu seperti jamur" - ini adalah camilan yang sangat baik untuk vodka. Anda juga bisa menyajikannya di atas meja “tanpa alasan”. Makanan pembuka ini cocok dengan lauk kentang.

Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk memasak terong, seperti jamur. Tidak terlalu banyak untuk hidangan yang spektakuler dalam hal rasa. Dan kerumitan resepnya mudah, sehingga juru masak pemula pun dapat dengan mudah memasak hidangan ini.

Jadi, jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak hidangan pembuka terong yang tidak biasa, maka kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep foto langkah demi langkah berikut.

Bahan

• 
  (1kg)
• 
  (3 cengkeh)
• 
  (5 gram)
• 
  (250 gram)
• 
  (3 sendok makan)
• 
  (4 kacang polong)
• 
  (3 sdt)
• 
  (500ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 sendok teh)

Langkah-langkah memasak

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan merica hitam (10 kacang polong) dan merica putih (5 kacang polong). Namun, ini terserah Anda.



Kami mencuci terong dari kotoran, lalu kami membersihkannya dari kulitnya dan membuang tangkainya.



Kami memotong buah yang sebelumnya dikupas menjadi lingkaran sehingga ketebalannya sekitar satu setengah sentimeter(jangan terlalu tipis).



Kami menambahkan terong cincang dan membiarkannya dalam keadaan ini untuk sementara waktu, di mana mereka harus mengeluarkan jus.



Kami mencuci terong dalam air mengalir, lalu menggorengnya di kedua sisi dalam wajan, menambahkan sedikit minyak bunga matahari.



Kami mengirim terong goreng ke mangkuk, kami juga mengirim bawang putih cincang kasar dan bawang bombay cincang halus ke mereka. Kami mencampur sayuran dan menghancurkannya dengan adas cincang (bisa kering). Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, allspice, daun salam, dan merica hitam dan putih ke dalamnya, jika Anda memutuskan untuk menambahkannya. Rebus air bersama bumbu hingga mendidih, tambahkan cuka di akhir. Tuang terong dengan rendaman mendidih.



Biarkan terong dalam rendaman di atas meja sampai benar-benar dingin, lalu kirim ke lemari es. Beri mereka setidaknya beberapa jam untuk mengasinkan.



Sekarang terong sudah siap seperti jamur. Anda dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.



Silakan dinikmati makanannya!

Bahan

Untuk menyiapkan terong, digoreng seperti jamur, Anda perlu:

bawang - 1 buah;

minyak sayur untuk menggoreng;

terong - 0,5 kg;

bawang putih - 1-2 siung;

krim asam - 100 g;

hijau (adas, peterseli) - secukupnya;

bumbu jamur, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Cuci terong, buang kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.

Masukkan irisan terong ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga air menutupinya sepenuhnya, dan biarkan selama 30 menit.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.

Tumis bawang bombay sampai transparan, aduk sesekali.

Goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga terong matang (sekitar 5-7 menit), lalu tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan bumbu jamur.

Pindahkan terong, goreng seperti jamur, ke mangkuk salad dan bisa disajikan panas atau dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Terong seperti jamur dalam wajan adalah hidangan favorit suami saya. Dia tidak bosan mengulangi: tidak diketahui apa yang lebih enak - jamur seperti terong atau terong seperti jamur! Ini adalah dilema yang sangat lezat. Saya suka terong itu seperti jamur, saya akan menjelaskan resepnya dengan cepat dan enak untuk Anda lebih lanjut, Anda bisa memasaknya di musim apa saja dan kapan saja sepanjang hari. Saya makan seporsi yang biru goreng dengan krim asam - saya kenyang sepanjang hari, dan untuk makan malam hidangan sayur belum melukai siapa pun. Resepnya sederhana, jadi Anda bisa menyiapkan makanan pembuka ini dengan cepat dan enak. Lihat cara memasak.
Pilih krim asam lemak untuk hidangan membuat saus terong kental. Saya sangat tidak merekomendasikan mengganti krim asam dengan mayones - ini berbahaya dan rasanya sangat berbeda. Pilih sayuran favorit Anda, tetapi terong dikenal bersahabat dengan adas dan ketumbar. Namun, tambahkan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah secukupnya agar tidak menghilangkan rasa terong yang Anda masak seperti jamur. Terong lezat untuk Anda seperti jamur!

Terong - 1-2 buah kecil,
- bawang putih dan merah - 1 pc.,
- bawang putih - 1 siung,
- hijau (adas, ketumbar, peterseli),
- krim asam lemak - 2 sdm. sendok,
- minyak untuk menggoreng,
- garam dan merica - masing-masing sejumput.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kupas bawang merah, putih dan kuning dan potong dengan pisau. Cuci terong, buang batangnya dan potong dadu.




Goreng bawang dalam campuran bunga matahari dan minyak sayur - itu akan enak, harum dan tidak akan gosong. Tetapi pilihan terbaik adalah menggunakan ghee untuk menggoreng - rasa dan aroma kacang yang lembut dijamin.




Tuang terong cincang ke bawang goreng ringan sampai transparan. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.






Campur bahan dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit sampai terong hampir matang. Ini mudah ditentukan: potongannya akan menjadi lunak, berubah warna dan agak kecoklatan.




Sekarang Anda bisa memasukkan krim asam lemak (20-25%. Campur lagi dan masak dengan api kecil, pastikan tidak ada yang terbakar, sekitar 5 menit.




Di akhir memasak, taburi terong dengan bawang dalam krim asam dengan bumbu cincang, garam dan lada hitam, serta irisan bawang putih. Tentu saja, satu siung bawang putih dapat melewati penghancur atau dihancurkan dengan pisau. Tapi saya suka menambahkan bawang putih dalam potongan besar ke piring, sehingga jika saya mau, saya tidak memakannya, tetapi hanya menikmati aroma bawang putih. Campur isi panci, biarkan di atas api selama satu menit lagi.






Semuanya sudah siap di wajan! Aroma bawang putih krim yang luar biasa dari jamur goreng menyebar ke seluruh dapur, mengumpulkan semua orang yang ingin mencoba hidangan ini.




Letakkan yang biru goreng dengan bawang dalam porsi dalam mangkuk keramik yang dalam, dan undang keluarga Anda ke meja.




Masak mudah dan bon appetit!

Pada prinsipnya, hidangan terong apa pun sangat enak dan sehat, tetapi jika Anda mencobanya sedikit, rasanya juga seperti jamur. Anda dapat menyiapkan suguhan yang begitu lezat dengan berbagai cara - acar atau goreng, misalnya. Semua orang tahu bahwa jamur adalah makanan yang agak berat, dicerna oleh tubuh kita untuk waktu yang lama, tetapi dengan "yang biru" itu masalah yang sama sekali berbeda. Lezat - bahkan dengan barbekyu, bahkan dengan kentang rebus. Kami akan memberi tahu Anda caranya, seperti jamur. Kami akan mengambil berbagai macam resep sehingga ada pilihan.

Apa saja manfaat terong?

Tapi pertama-tama, mari kita membahas sedikit tentang manfaat yang biru. Selain rasanya yang enak, mereka memiliki manfaat yang sangat besar. Terong rendah kalori. Mereka mengandung banyak elemen dan vitamin, seperti kalium, besi, magnesium, kobalt, kalsium, seng, aluminium, natrium, tembaga, mangan dan fosfor, A, B, C dan P. Sayuran mengandung asam organik, pektin dan banyak lagi. dari serat.

Karena itu, terong mencegah perkembangan aterosklerosis dan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Yang biru berguna untuk kandung empedu dan hati, ginjal, meningkatkan motilitas usus, menurunkan kadar gula darah dan membantu diabetes, dan juga menghilangkan berbagai asam berbahaya dari tubuh. Karena itu, masak terong seperti jamur. Resep terlampir.

resep acar terong

Mari kita ambil satu kilogram sayuran ini. Pilihan terbaik adalah buah yang kuat dan kecil dengan biji yang sedikit belum matang. Kami juga membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 gram wortel, satu setengah sendok makan garam, satu kepala bawang putih, satu sendok teh campuran paprika (kacang polong), satu sendok makan cuka 6%, peterseli, seledri dan adas untuk rasa. Sekarang tentang prosesnya sendiri, seperti jamur.” Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Kami membersihkan bawang putih, menghancurkannya dengan pemeras bawang putih. Kami membersihkan terong dari ekor dan memotong sepanjang sedikit lebih dalam dari setengah. Kami merebus air, menambahkan garam dan mencelupkan sayuran kami ke dalamnya. Masak selama sekitar lima menit.
2. Untuk membuat bubur kertas lebih padat dan menghilangkan kepahitan berlebih darinya, perlu untuk menempatkan terong di bawah tekanan.
3. Saat dingin, Anda harus memasukkan setengahnya secara merata ke dalam, tambahkan bawang putih dan wortel. Sekarang kami meletakkannya di lapisan padat di piring berenamel atau kaca.
4. Di depan kita adalah tahap yang paling sulit. Hal ini diperlukan untuk menentukan jumlah air garam. Cara termudah adalah memasak lebih sedikit air garam, lalu menambahkan air matang. Itu direbus dari air dan bumbu yang tersisa, garam.
5. Setelah itu, ketika mendingin hingga 40-45 derajat, tambahkan cuka, tuangkan terong dengan air garam, tekan dan tahan selama 2-3 hari. Siap!

Jika kita makan hidangan yang sudah jadi dalam waktu dekat, maka masukkan saja ke dalam lemari es. Jika terong dipanen untuk musim dingin seperti jamur, maka tiriskan air garam, didihkan dalam panci dan isi toples lagi. Tambahkan satu sendok teh cuka dan satu sendok makan minyak sayur, sterilkan selama 10 menit dan gulung. Yang disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, tanpa sterilisasi, jauh lebih enak dan rasanya persis seperti jamur.

Memasak seperti jamur

Mari kita beri tahu Anda resep lain, di mana di musim dingin cukup untuk mendapatkan toples dari ruang bawah tanah, buka, tambahkan sedikit bawang bombay cincang, minyak sayur, campur dan hidangan sudah siap.

Bahan: terong - 5 kg, garam, merica, daun. Untuk rendaman: air - 5 liter, cuka 9% - 200 ml. Kami memilih yang biru lebih baik, tanpa biji besar dan urat kasar. Kupas kulitnya dan potong dadu. Taburi dengan garam, campur dan biarkan selama 1,5-2 jam sampai terong mengeluarkan jus pahit. Tiriskan jus dan tuangkan lima liter air. Kami menunggu sampai mendidih, tuangkan cuka dan didihkan selama 4-5 menit lagi. Dalam stoples setengah liter, kering, bersih, taruh lima kacang paprika pahit dan satu daun salam di bagian bawah. Sementara sayuran kami panas, kami mengambil dan mengisi stoples dengan mereka, menutupnya dengan rapat dan segera membalikkannya. Setelah dingin, keluarkan produk jadi sampai waktu yang tepat. Terong lain dimasak seperti jamur. Resep disarankan untuk disimpan dan digunakan jika perlu.

Resep menggunakan terong goreng

Bahan: 5 kg terong, tiga sendok makan garam, setengah kilogram bawang merah, minyak sayur dan 4-5 kepala bawang putih. Proses itu sendiri:

1. Kami mencuci terong dan pastikan untuk mengupasnya. Potong kecil-kecil, seperti jamur.
2. Kami menempatkan, untuk memudahkan pencampuran, dalam mangkuk lebar.
3. Garam dengan tiga sendok makan garam dan biarkan selama dua jam sampai jus cokelat keluar.
4. Pada saat ini, kupas bawang putih dan bawang merah, cuci dan keringkan. Potong siung bawang putih menjadi dua, dan bawang menjadi setengah cincin.
5. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, masukkan terong yang diperas dengan tangan ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng ringan. Anda tidak perlu menggoreng.
6. Sebarkan dalam wajan dengan lapisan sekitar 3-4 cm, di atasnya - sepotong bawang putih cincang dengan bawang. Ulangi sampai Anda kehabisan sayuran.
7. Air garam: tuangkan air ke dalam wadah (dua gelas), tambahkan setengah gelas cuka, daun salam dan merica. Didihkan dan tuangkan ke dalam panci. Tutup dengan penutup, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Terong, seperti jamur, digoreng - siap.

Resep terong paling mudah

Tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, Anda bisa memasak hidangan pembuka dingin yang sangat lezat dengan rasa jamur. Anda membutuhkan satu kilogram yang biru, satu bawang, minyak bunga matahari, satu sendok makan garam dan 3-4 sendok makan kecap.

Kami mencuci sayuran dan memotongnya menjadi lingkaran setengah sentimeter, lalu memotongnya menjadi tongkat. Dengan bantuan garam, seperti dalam kasus lain, kami menghilangkan kepahitan. Sementara itu, goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan panci. Kami mencuci terong, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menuangkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bawang. Goreng dengan api sedang selama sekitar 20 menit dan tambahkan kecap. Berkat ini, untuk musim dingin, seperti jamur, mereka menjadi sangat lezat. Saran - jangan memakannya panas, paling baik dalam beberapa hari dari lemari es atau di musim dingin dari toples.

Meskipun senang menggunakan produk ini, beberapa perawatan tetap harus dilakukan. Pertama, Anda perlu tahu bahwa gorengan biru menyerap banyak minyak dan benar-benar kehilangan semua nilai makanannya. Karena itu, saat menyiapkan terong seperti jamur, pilihlah resep dengan sayuran yang dipanggang atau direbus yang mengandung sedikit minyak. Kedua, jangan memasak terong yang terlalu matang. Dan ketiga, penderita penyakit lambung perlu berhati-hati karena kandungan serat yang tinggi di dalam sayuran.